Restoran direktoru nə edir? Kafe müdirinin vəzifə öhdəlikləri download

1.1 Bu iş təsviri restoran direktorunun funksional vəzifələrini, hüquq və vəzifələrini müəyyən edir.

1.2 Restoran direktoru menecerlər kateqoriyasına aiddir.

1.3 Restoranın direktoru mövcud əmək qanunvericiliyi ilə müəyyən edilmiş qaydada restoranın təsisçisinin (mülkiyyətçisinin) əmri ilə vəzifəyə təyin və vəzifədən azad edilir.

1.4 Vəzifə üzrə əlaqələr:

1.4.1	Birbaşa tabeçilik	müəssisənin təsisçisi (sahibi).
1.4.2.	Əlavə tabeçilik	−
1.4.3	Sifariş verir	Restoran işçiləri
1.4.4	İşçi dəyişdirilir	müavini
1.4.5	İşçi əvəz edir	−

1. Restoran direktoru üçün ixtisas tələbləri:

2.1.	Təhsil*	ali peşəkar
2.2	təcrübə	ən azı 3 il
2.3	bilik	ictimai iaşənin təşkili ilə bağlı yuxarı və digər orqanların qərarları, sərəncamları, sərəncamları, digər rəhbər və normativ sənədləri. İctimai iaşə məhsullarının (xidmətlərinin) istehsalı və satışı qaydaları. Restoranın istehsalının təşkili və idarə edilməsi, onun bölmələrinin vəzifələri və funksiyaları. Ziyarətçilərə iaşə və xidmətin təşkilində qabaqcıl yerli və xarici təcrübə. İctimai iaşə iqtisadiyyatı. Qiymətləndirmə proseduru. Ödənişin və əməyin həvəsləndirilməsinin təşkili. Ukraynanın əmək və əməyin mühafizəsi haqqında qanunvericilik Daxili əmək qaydaları. Əməyin mühafizəsi, təhlükəsizlik texnikası, yanğından mühafizə, istehsalat sanitariyası və şəxsi gigiyena qaydaları və qaydaları.
2.4	bacarıqlar	−
2.5	əlavə tələblər	qida xidməti sistemində iş təcrübəsi

* və ya orta ixtisas təhsili və ictimai iaşə sistemində ixtisası üzrə ən azı 5 il iş stajı.

1. Restoran direktorunun fəaliyyətini tənzimləyən sənədlər

3.1 Xarici sənədlər:

Görülən işlərə aid qanunvericilik və normativ aktlar.

3.2 Daxili sənədlər:

Müəssisənin Nizamnaməsi, Müəssisənin təsisçisinin (mülkiyyətçisinin) əmr və göstərişləri, Restoran haqqında Əsasnamə, Restoran direktorunun vəzifə təlimatı, Daxili əmək qaydaları.

1. Restoran direktorunun vəzifələri

Restoran direktoru:

4.1. İctimai iaşə xidmətlərinin göstərilməsi üzrə fəaliyyəti həyata keçirmək üçün zəruri olan sənədləri tərtib edir.

4.2. Müştərilərə göstərilən xidmətlər haqqında lazımi və etibarlı məlumatların verilməsini təmin edir, onların düzgün seçim etməsinə şərait yaradır.

4.3. Hər partiya üçün ərzaq məhsullarının mövcudluğunu təmin edir, o cümlədən. ictimai iaşə məhsullarının hazırlanması üçün istifadə olunan xammal, istehsalçı və məhsulun keyfiyyəti haqqında məlumatları özündə əks etdirən sənəd (uyğunluq sertifikatı, gigiyenik hesabat və s.).

4.4. Restoranın fəaliyyətini təşkil edir, planlaşdırır və əlaqələndirir.

4.5. İstehsalın səmərəliliyinin yüksək səviyyədə olmasını, yeni texnika və texnologiyanın, xidmətin və əməyin təşkilinin mütərəqqi formalarının tətbiqini təmin edir.

4.6. Maddi, maliyyə və əmək ehtiyatlarından səmərəli istifadəyə nəzarət edir, istehsal fəaliyyətinin nəticələrini və müştərilərə göstərilən xidmətin keyfiyyətini qiymətləndirir.

4.7. Restoran məhsullarına istehlakçı tələbatını öyrənir.

4.8. Ərzaq məhsullarının, yarımfabrikatların və xammalın tədarükü üçün danışıqlar aparır və müqavilələr bağlayır, onların vaxtında alınmasını təmin edir, onların qəbulu və satışının müddətinə, çeşidinə, kəmiyyətinə və keyfiyyətinə nəzarət edir.

4.9. Görülən işlərin və xidmətlərin uçotunu, istehsal fəaliyyəti haqqında hesabatın, o cümlədən. restoranın sahibi.

4.10. Restoranın maraqlarını təmsil edir və onun adından çıxış edir.

4.11. İctimai iaşə xidmətlərinin göstərilməsi ilə bağlı tənzimləyici orqanlara məlumat verir.

4.12. tabeliyində olan işçilər üçün xidməti vəzifələr müəyyən edir və onların icrasını təmin etmək üçün tədbirlər görür.

4.13. Restoran işçilərinin vəzifəyə təyin edilməsi, yerdəyişməsi və işdən azad edilməsi barədə qərarlar qəbul edir; fərqlənən işçilərin həvəsləndirilməsi tədbirləri tətbiq edir, istehsalat və əmək intizamını pozanlara qarşı cərimələr tətbiq edir.

4.14. İşçilərin əməyin mühafizəsi və təhlükəsizlik texnikası qayda və qaydalarına, sanitar tələblərə və şəxsi gigiyena qaydalarına, istehsalat və əmək intizamına, daxili əmək qaydalarına riayət etmələrinə nəzarət edir.

4.15. Qida məhsullarının istehsalı, saxlanması və satışı ilə məşğul olan restoran işçilərinin sanitariya nəzarəti orqanı tərəfindən müəyyən edilmiş müddətlərdə tibbi müayinədən keçirilməsini təmin edir.

4.17. Əlaqədar vəzifələri yerinə yetirir.

4.18. Restoran işçilərini idarə edir.

1. Restoran direktorunun hüquqları

Restoran direktoru hüququna malikdir:

5.1. Müəssisənin təsisçisinin (mülkiyyətçisinin) restoranın fəaliyyəti ilə bağlı qərarlarının layihələri ilə tanış olmaq.

5.2. Onun yerinə yetirdiyi vəzifələrlə bağlı məsələlərin müzakirəsində iştirak etmək.

5.3. Restoranın fəaliyyətinin yaxşılaşdırılması və göstərilən xidmətlərin keyfiyyətinin yüksəldilməsi ilə bağlı təkliflərini müəssisənin təsisçisinə (mülkiyyətçisinə) baxılması üçün təqdim etmək.

5.4. Öz səlahiyyətləri daxilində sənədləri imzalayın və təsdiq edin.

5.5. Müəssisənin təsisçisindən (mülkiyyətçisindən) öz xidməti vəzifələrinin və hüquqlarının həyata keçirilməsində köməklik göstərməsini tələb etmək.

1. Restoran direktorunun məsuliyyəti

Restoran direktoru məsuldur:

6.1. Bu vəzifə təlimatında nəzərdə tutulmuş rəsmi vəzifələri lazımınca yerinə yetirmədiyinə və ya yerinə yetirməməsinə görə - Ukraynanın mövcud əmək qanunvericiliyi ilə müəyyən edilmiş həddə.

6.2. Fəaliyyətlərini həyata keçirərkən yol verilmiş hüquqpozmalara görə - Ukraynanın mövcud inzibati, cinayət və mülki qanunvericiliyi ilə müəyyən edilmiş həddə.

6.3. Maddi ziyana görə - Ukraynanın mövcud əmək və mülki qanunvericiliyi ilə müəyyən edilmiş həddə.

1. Restoran direktoru üçün iş şəraiti

7.1. Restoran direktorunun iş qrafiki müəssisədə müəyyən edilmiş daxili əmək qaydalarına uyğun olaraq müəyyən edilir.

1. Ödəniş şərtləri

Restoran direktoru üçün əmək haqqının ödənilməsi şərtləri personalın əməyinin ödənilməsi haqqında Əsasnaməyə uyğun olaraq müəyyən edilir.

9 Yekun müddəalar

9.1 Bu İş təsviri iki nüsxədə tərtib edilmişdir, onlardan biri Şirkətdə, digəri isə işçidə saxlanılır.

9.2 Struktur bölmənin və iş yerinin strukturunda, tapşırıqlarında və funksiyalarında edilən dəyişikliklərə uyğun olaraq vəzifələr, öhdəliklər, hüquq və vəzifələr dəqiqləşdirilə bilər.

9.3 Bu vəzifə təlimatına dəyişiklik və əlavələr müəssisənin baş direktorunun əmri ilə edilir.

Struktur bölməsinin rəhbəri
		(imza)	(soyad, baş hərflər)
RAZILIQ:
Hüquq şöbəsinin müdiri
(imza)	(soyad, baş hərflər)
00.00.0000
Təlimatları oxudum:
		(imza)	(soyad, baş hərflər)
		00.00.00

Ev / İş təsvirləri İctimai iaşə (restoran) direktorunun vəzifə təlimatını yükləyin (.doc, 83KB) I. Ümumi müddəalar

1. Restoran direktoru menecerlər kateqoriyasına aiddir.
2. Restoran direktoru təsisçinin (sahibinin) adından iş aparır.
3. Restoran direktoru vəzifəsinə ali peşə təhsili və ictimai iaşə sistemində ən azı 3 il və ya orta ixtisas təhsili və ictimai iaşə sistemində ixtisas üzrə ən azı 5 il iş stajı olan şəxs təyin edilir.
4. Restoran direktoru vəzifəsinə təyinat və ondan azad edilmə müəssisənin təsisçisinin (mülkiyyətçisinin) əmri ilə həyata keçirilir.
5. Restoran direktoru bilməlidir:

49 nömrəli “yeddi rəngli” kombinə edilmiş uşaq bağçası

Diqqət

Rəhbərin iaşə üzrə müavini tabeliyində olan işçilərə (aşpaz, aşpaz, köməkçi işçi) həvalə edilmiş funksional vəzifələrin yerinə yetirilməsinə və onların sanitar norma və tələblərə uyğunluğuna gündəlik nəzarət etmək hüququna malikdir. 3.2. Müdirin iaşə üzrə müavini iaşə şöbəsinin işçilərinin həvəsləndirilməsi və maddi mükafatlandırılması üçün məktəbəqədər təhsil müəssisəsinin müdiriyyətinə vəsatət vermək hüququna malikdir. 3.3. Rəhbərin ictimai iaşə üzrə müavini öz xidməti vəzifələrini yerinə yetirmədiyi hallarda işçilər barəsində inzibati və ya intizam tənbehi tədbirlərinin görülməsi barədə məktəbəqədər təhsil müəssisəsinin müdiriyyətinə vəsatət vermək hüququna malikdir.

3.4. Rəhbərin iaşə üzrə müavini Rusiya Federasiyasının Əmək Məcəlləsində və Daxili Əmək Qaydalarında nəzərdə tutulmuş hüquqlara malikdir.

1. MƏSULİYYƏT

İctimai iaşə müəssisəsi (restoran) direktorunun iş təsviri

ictimai iaşənin təşkili ilə bağlı yuxarı və digər orqanların qərarları, sərəncamları, sərəncamları, digər rəhbər və normativ sənədləri.

Tapılmadı

Əlaqədar vəzifələri yerinə yetirir. 18. Restoran işçilərinə rəhbərlik edir. a19. . III. Hüquqlar Restoran direktoru aşağıdakı hüquqlara malikdir: 1. Müəssisənin təsisçisinin (mülkiyyətçisinin) restoranın fəaliyyəti ilə bağlı qərarlarının layihələri ilə tanış olmaq.

2. Xidməti vəzifələri ilə bağlı məsələlərin müzakirəsində iştirak etmək. 3. Restoranın fəaliyyətinin təkmilləşdirilməsi və göstərilən xidmətlərin keyfiyyətinin yüksəldilməsi ilə bağlı təkliflərini müəssisənin təsisçisinə (mülkiyyətçisinə) baxılması üçün təqdim etsin. 4. Öz səlahiyyətiniz daxilində sənədləri imzalayın və təsdiq edin.

5. Müəssisənin təsisçisindən (mülkiyyətçisindən) öz xidməti vəzifələrinin və hüquqlarının həyata keçirilməsində köməklik göstərməyi tələb etmək. IV. Məsuliyyət Restoran direktoru cavabdehdir: 1.

Direktor müavininin iş təsviri

I. Ümumi müddəalar 1. Restoran direktoru menecerlər kateqoriyasına aiddir. 2. Restoranın direktoru təsisçinin (sahibinin) adından iş aparır. 3. Restoran direktoru vəzifəsinə ali peşə təhsili və ictimai iaşə sistemində ən azı 3 il və ya orta ixtisas təhsili və ictimai iaşə sistemində ixtisas üzrə ən azı 5 il iş stajı olan şəxs təyin edilir.
4. Restoran direktoru vəzifəsinə təyinat və ondan azad edilmə müəssisənin təsisçisinin (mülkiyyətçisinin) əmri ilə həyata keçirilir. 5. Restoran direktoru bilməlidir: 5.1. ictimai iaşənin təşkili ilə bağlı yuxarı və digər orqanların qərarları, sərəncamları, sərəncamları, digər rəhbər və normativ sənədləri. 5.2. İctimai iaşə məhsullarının (xidmətlərinin) istehsalı və satışı qaydaları.
5.3.

İnsan Resursları üzrə Direktor müavini

tabeliyində olan işçilər üçün xidməti vəzifələr müəyyən edir və onların icrasını təmin etmək üçün tədbirlər görür.

• Restoran işçilərinin vəzifəyə təyin edilməsi, yerdəyişməsi və işdən azad edilməsi barədə qərarlar qəbul edir; fərqlənmiş işçilərin həvəsləndirilməsi tədbirləri tətbiq edir, istehsalat və əmək intizamını pozanlara qarşı cərimələr tətbiq edir.
• İşçilərin əməyin mühafizəsi və təhlükəsizlik texnikası qayda və qaydalarına, sanitar tələblərə və şəxsi gigiyena qaydalarına, istehsalat və əmək intizamına, daxili əmək qaydalarına riayət etmələrinə nəzarət edir.
• Qida məhsullarının istehsalı, saxlanması və satışı ilə məşğul olan restoran işçilərinin sanitariya nəzarəti orqanı tərəfindən müəyyən edilmiş müddətlərdə tibbi müayinədən keçirilməsini təmin edir.
• Əlaqədar vəzifələri yerinə yetirir.
• Restoran işçilərini idarə edir.
III.

Moskvada qidalanma direktoru işləyir

Funksional Müəssisənin iş planlarının yerinə yetirilməsi vəziyyəti haqqında qeyri-dəqiq məlumatlara görə Öz xidməti vəzifələrini yerinə yetirmədiyinə görə İşçinin və müəssisənin fəaliyyəti ilə bağlı qanunlara və normativ aktlara əməl etmədiyinə görə (qaydalar, əmrlər, təlimatlar, əsasnamələr və digər normativ sənədlər) İş yerində əməyin mühafizəsi standartlarına, təhlükəsizlik tədbirləri, sanitariya-gigiyena, erqonomik və digər normalara və tələblərə uyğun gəlmədiyinə görə tabeliyində olan işçilər tərəfindən əmək və icra intizamına riayət edilməməsinə görə və menecerin özü, o cümlədən əmək qaydaları Kommersiya və rəsmi sirrlərə əməl edilməməsinə görə İŞ STANDARTLARI:

1. İşə gəlir, formasını geyinir, nişanını taxır.

Tam iş günü, 3 ildən 6 ilədək Vəzifələr: Sıfırdan istiqamətin inkişafı, yeni müştərilərin aktiv axtarışı Effektiv komandanın formalaşdırılması və idarə olunması Danışıqların aparılması, daşınmalara və debitor borclarına nəzarət... Tam təsvir DIOS, Moskva, Şçukinskaya - hh : 5 gün əvvəl Administrator/direktor müavini (mükafat sağlam qida supermarketi) 40.000 rubla qədər, Tam iş günü, 1 ildən 3 ilədək Vəzifələr: Mağazanın çeşidi, malların, xidmətlərin, endirimlərin və promosyonların mövcudluğu ilə bağlı qonaqlara məsləhət vermək Malların seçimində köməklik , tövsiyələr İcra... Tam təsvir Garden City, Moskva - hh: 2 həftə əvvəl İctimai iaşə obyektləri şəbəkəsinin idarəedici/kommersiya direktoru Tam ştat, 3 ildən 6 ilə qədər İnkişaf etməkdə olan bir şirkət bir şirkətin idarəedici/kommersiya direktoru axtarır. iaşə obyektləri şəbəkəsi (hazırda iki bar və 1 kafe-aşpaz sexi) onun sıralarına qoşulur.

Qidalanma üzrə direktor müavininin vəzifə öhdəlikləri

Əməyin mühafizəsi, təhlükəsizlik texnikası, yanğından mühafizə, istehsalat sanitariyası və şəxsi gigiyena qaydaları və qaydaları.

• Restoran direktoru öz fəaliyyətində aşağıdakıları rəhbər tutur:

1. 6.1. Müəssisənin nizamnaməsi.
2. 6.2. Bu iş təsviri.

• Restoran direktoru birbaşa müəssisənin təsisçisinə (sahibinə) hesabat verir.
• Restoranın direktoru olmadıqda (məzuniyyət, xəstəlik və s.) onun vəzifələrini müvafiq hüquqlar əldə edən və lazımi qaydada yerinə yetirilməsinə cavabdeh olan müavin (o olmadıqda, müəyyən edilmiş qaydada təyin edilmiş şəxs) yerinə yetirir. ona həvalə edilmiş vəzifələr.
II.

• Restoranın fəaliyyətini təşkil edir, planlaşdırır və əlaqələndirir.
• İstehsalın səmərəliliyinin yüksək səviyyədə olmasını, yeni texnika və texnologiyanın, xidmətin və əməyin təşkilinin mütərəqqi formalarının tətbiqini təmin edir.
• Maddi, maliyyə və əmək ehtiyatlarından səmərəli istifadə edilməsinə, istehsal fəaliyyətinin nəticələrinin və müştərilərə göstərilən xidmətin keyfiyyətinin qiymətləndirilməsinə nəzarəti həyata keçirir.
• Restoran məhsullarına istehlakçı tələbatını öyrənir.
• Ərzaq məhsullarının, yarımfabrikatların və xammalın tədarükü üçün danışıqlar aparır və müqavilələr bağlayır, onların vaxtında alınmasını təmin edir, onların qəbulu və satışının müddətinə, çeşidinə, kəmiyyətinə və keyfiyyətinə nəzarət edir.
• Görülən işlərin və xidmətlərin uçotunu, istehsal fəaliyyəti haqqında hesabatın, o cümlədən.

Əməyin mühafizəsi, təhlükəsizlik texnikası, yanğından mühafizə, istehsalat sanitariyası və şəxsi gigiyena qaydaları və qaydaları.

• Restoran direktoru öz fəaliyyətində aşağıdakıları rəhbər tutur:

1. 6.1. Müəssisənin nizamnaməsi.
2. 6.2. Bu iş təsviri.

• Restoran direktoru birbaşa müəssisənin təsisçisinə (sahibinə) hesabat verir.
• Restoranın direktoru olmadıqda (məzuniyyət, xəstəlik və s.) onun vəzifələrini müvafiq hüquqlar əldə edən və lazımi qaydada yerinə yetirilməsinə cavabdeh olan müavin (o olmadıqda, müəyyən edilmiş qaydada təyin edilmiş şəxs) yerinə yetirir. ona həvalə edilmiş vəzifələr.
II.

İctimai iaşə müəssisəsi (restoran) direktorunun iş təsviri

Diqqət

Struktur bölmələrin (restoranlar, kafelər, onların fəaliyyətinin əlaqələndirilməsi, barlar və s.) idarə edilməsi2.3. ictimai iaşə xidmətlərinin göstərilməsi üçün şəraitin yaradılması.2.4.

Məhkəmədə, (restoran, kafe, bar və s.) dövlət və inzibati orqanlarda, habelə digər sahibkarlıq subyektləri ilə münasibətlərdə maraqların təmsil olunması.3. Vəzifə öhdəlikləri Direktor aşağıdakı vəzifələri yerinə yetirir: (restoran, kafe, bar və s.) 3.1.
Qəbul edilmiş qərarların (restoran, kafe, bar və s.) nəticələrinə, əmlakın təhlükəsizliyinə və səmərəli istifadəsinə, habelə maliyyə və səmərəli istifadəsinə görə tam məsuliyyət daşıyaraq mövcud qanunvericiliyə uyğun olaraq istehsal, təsərrüfat və maliyyə-təsərrüfat fəaliyyətinə rəhbərlik edir. iqtisadi (restoran, kafe, bar və s.) öz fəaliyyətinin nəticələrini 3.2.

İş təsvirləri

Əhəmiyyətli

Müəssisənin təsisçisindən (mülkiyyətçisindən) xidməti vəzifələrini yerinə yetirməkdə və hüquqlarını həyata keçirməkdə köməklik tələb etmək. 4. Məsuliyyət Restoran direktoru cavabdehdir: 4.1.

Rusiya Federasiyasının mövcud inzibati, mülki və cinayət qanunvericiliyi ilə müəyyən edilmiş hüdudlarda fəaliyyəti zamanı yol verilmiş qanun pozuntularına görə. 4.2. Rusiya Federasiyasının mövcud əmək qanunvericiliyi ilə müəyyən edilmiş çərçivədə təşkilata maddi ziyan vurduğuna görə.

Rusiya Federasiyasının mövcud əmək qanunvericiliyi ilə müəyyən edilmiş çərçivədə bu iş təsvirində nəzərdə tutulmuş əmək vəzifələrini lazımınca yerinə yetirməməsi və ya yerinə yetirməməsi üçün. Struktur bölmənin rəhbəri: (imza) (soyadı, baş hərfləri) 00.00.201_g.

00.00.0000 N 00 (təşkilatın adı) tarixli əmrlə TƏSDİQ EDİLMİŞDİR Direktor üçün İŞ TƏLİMATLARI 1. Ümumi müddəalar 1.1. Direktor (restoran, kafe, bar və s.) menecerlər kateqoriyasına aiddir.
1.2. Direktor vəzifəsinə (restoran, kafe, bar və s.) təyinat və vəzifədən azad edilmə (təşkilat rəhbərinin əmri (sərəncamı); təşkilatın təsisçilərinin (mülkiyyətçilərinin) qərarı ilə) həyata keçirilir. 1.3. Direktor təşkilatın adından biznes (restoran, kafe, bar və s.) aparır.
1.4. Direktor vəzifəsinə (restoran, kafe, bar və s.) ali peşə (iqtisadi, texniki ixtisas) təhsili və ictimai iaşə sistemində rəhbər vəzifələrdə azı 3 il iş stajı və ya orta ixtisas təhsili olan şəxs qəbul edilir. təhsil və ən azı 5 il ictimai iaşə sistemində rəhbər vəzifələrdə iş təcrübəsi. 1.5.

Restoran direktorunun iş təsviri - Hüquq və Məsuliyyətlər

Restoran direktoru bilməlidir: - ictimai iaşə obyektlərinə aid olan yerli və yuxarı orqanların əmrlərini, qərarlarını, sərəncamlarını, digər normativ və idarəetmə sənədlərini; -ictimai iaşə məhsullarının (xidmətlərinin) istehsalı və satışı qaydaları; -istehsalın təşkili və restoranın idarə edilməsi; -restoran şöbələrinin vəzifə və funksiyalarını; -iaşənin təşkili və ziyarətçilərə xidmət sahəsində qabaqcıl xarici və yerli təcrübə; - ictimai iaşənin iqtisadiyyatı; - qiymətqoyma proseduru; -ödənişin və əməyin həvəsləndirilməsinin təşkili; - Rusiya Federasiyasının əmək qanunvericiliyi və əməyin mühafizəsi haqqında qanunlar; - daxili əmək qaydaları; - əməyin mühafizəsi, təhlükəsizlik texnikası və istehsalat sanitariyasının norma və qaydalarını; - yanğından mühafizə və şəxsi gigiyena qaydalarını. 1.5.

Restoran direktoru

Restoran direktorunun iş qrafiki müəssisədə müəyyən edilmiş daxili əmək qaydalarına uyğun olaraq müəyyən edilir.

1. Ödəniş şərtləri

Restoran direktoru üçün əmək haqqının ödənilməsi şərtləri personalın əməyinin ödənilməsi haqqında Əsasnaməyə uyğun olaraq müəyyən edilir. 9 Yekun müddəalar 9.1 Bu vəzifə təlimatı biri Cəmiyyətdə, digəri işçidə saxlanılan iki nüsxədə tərtib edilmişdir. 9.2 Struktur bölmənin və iş yerinin strukturunda, tapşırıqlarında və funksiyalarında edilən dəyişikliklərə uyğun olaraq vəzifələr, öhdəliklər, hüquq və vəzifələr dəqiqləşdirilə bilər. 9.3 Bu vəzifə təlimatına dəyişiklik və əlavələr müəssisənin baş direktorunun əmri ilə edilir.

Kafe müdirinin iş təsviri

Məlumat

Təhsil* ali ixtisas 2.2 ən azı 3 il iş təcrübəsi 2.3 ictimai iaşənin təşkili ilə bağlı ali və digər orqanların qərar, əmr, sərəncam, digər rəhbər və normativ sənədləri bilməsi. İctimai iaşə məhsullarının (xidmətlərinin) istehsalı və satışı qaydaları.

Restoranın istehsalının təşkili və idarə edilməsi, onun bölmələrinin vəzifələri və funksiyaları. Ziyarətçilərə iaşə və xidmətin təşkilində qabaqcıl yerli və xarici təcrübə.

İctimai iaşə iqtisadiyyatı. Qiymətləndirmə proseduru. Ödənişin və əməyin həvəsləndirilməsinin təşkili. Ukraynanın əmək və əməyin mühafizəsi haqqında qanunvericilik Daxili əmək qaydaları. Əməyin mühafizəsi, təhlükəsizlik texnikası, yanğından mühafizə, istehsalat sanitariyası və şəxsi gigiyena qaydaları və qaydaları.

Restoran direktoru vəzifəsinin təsviri

ictimai iaşə xidmətlərinin istehlakçılarına keyfiyyətli xidmət üçün şərait yaradır.3.13. Nəzarətedici orqanlara ictimai iaşə xidmətlərinin göstərilməsi ilə bağlı zəruri məlumat verir.3.14.
federal, regional və yerli büdcələr, dövlət büdcədənkənar fondları, təchizatçılar, müştərilər və kreditorlar qarşısında bütün öhdəliklərin yerinə yetirilməsini təmin edir.3.15. Qida xammalının və yarımfabrikatların, malların tədarükü üçün danışıqlar aparır və müqavilələr bağlayır, onların vaxtında alınmasını təmin edir, onların qəbulu və satışının müddətinə, çeşidinə, kəmiyyətinə və keyfiyyətinə nəzarət edir.3.16. Maddi və maliyyə resurslarından səmərəli istifadəyə nəzarət edir, istehsal fəaliyyətinin nəticələrini və müştərilərə göstərilən xidmətin keyfiyyətini qiymətləndirir. 3.17. Bütün fəaliyyət sahələri üzrə (restoran, kafe, bar və s.) əmrlər (təlimatlar) verir 3.18.

Restoran direktoru vəzifəsinin təsvirini yükləyin

Müzakirələr zamanı, eləcə də hər hansı digər vaxtda menecer müəssisənin fəaliyyətini yaxşılaşdırmağa və onun gəlirliliyini artırmağa kömək edən səmərələşdirmə və digər təkliflər verə bilər. O, direktor və menecer kimi sənədlərə viza vurmaq və imzalamaq hüququna malikdir.

Qida obyekti direktorunun iş təsviri ona hazırlanmaqda olan sənədlərin layihələri ilə tanış olmaq imkanı verir. Məsuliyyət Restoran direktorunun vəzifəsi onun səhv qərarlarına və düzgün tərtib edilməmiş sənədlərə görə məsuliyyət daşıyır.

Tələbatın və ziyarətçilərin sayının azalması da menecerin üzərinə məsuliyyət qoyur. Rəhbər şəxs onun və ya başqa işçinin vurduğu maddi ziyana görə məsuliyyət daşıyır və mülki qanunvericiliyin istənilən qaydalarına uyğun olaraq məsuliyyət daşıya bilər.

Kafe müdirinin vəzifə öhdəlikləri download

Restoranın direktoru öz fəaliyyətində müəssisənin nizamnaməsini, bu vəzifə təlimatını rəhbər tutur və bilavasitə müəssisənin təsisçisinə (sahibinə) hesabat verir. 1.7. Restoranın direktoru olmadıqda (xəstəlik, məzuniyyət, ezamiyyət və s.) onun vəzifələrini müvafiq hüquqlar əldə edən və məsuliyyət daşıyan müavin (o olmadıqda müəyyən edilmiş qaydada təyin edilmiş şəxs) yerinə yetirir. ona həvalə edilmiş vəzifələri layiqincə yerinə yetirməsi üçün.

Vəzifə öhdəlikləri Restoran direktoru: 2.1. İctimai iaşə xidmətlərinin göstərilməsi üzrə fəaliyyəti həyata keçirmək üçün zəruri olan sənədləri tərtib edir. 2.2. Müştərilərin göstərilən xidmətlər haqqında lazımi və etibarlı məlumatlarla təmin edilməsini təmin edir.

2.3. Hər partiya üçün ərzaq məhsullarının mövcudluğunu təmin edir, o cümlədən.

Kafe müdirinin iş təsvirini yükləyin

• Restoranın fəaliyyətini təşkil edir, planlaşdırır və əlaqələndirir.
• İstehsalın səmərəliliyinin yüksək səviyyədə olmasını, yeni texnika və texnologiyanın, xidmətin və əməyin təşkilinin mütərəqqi formalarının tətbiqini təmin edir.
• Maddi, maliyyə və əmək ehtiyatlarından səmərəli istifadə edilməsinə, istehsal fəaliyyətinin nəticələrinin və müştərilərə göstərilən xidmətin keyfiyyətinin qiymətləndirilməsinə nəzarəti həyata keçirir.
• Restoran məhsullarına istehlakçı tələbatını öyrənir.
• Ərzaq məhsullarının, yarımfabrikatların və xammalın tədarükü üçün danışıqlar aparır və müqavilələr bağlayır, onların vaxtında alınmasını təmin edir, onların qəbulu və satışının müddətinə, çeşidinə, kəmiyyətinə və keyfiyyətinə nəzarət edir.
• Görülən işlərin və xidmətlərin uçotunu, istehsal fəaliyyəti haqqında hesabatın, o cümlədən.

“Dadlı” sənaye həyatınızda keçə biləcəyiniz ən inanılmaz və maraqlı yollardan biridir. Restoranlar, kafelər, şirniyyat mağazaları, çörəkxanalar və qəhvəxanalar bütün dünyada fəal şəkildə inkişaf edir: Parisdən Tokioya qədər. Hər gün yeməklərə, mətbəxə, interyer dizaynına və müəssisənin yerləşməsinə daha çox qeyri-standart yanaşmalar ortaya çıxır. Buna görə də restoran biznesi menecerlər, aşpazlar, şirniyyatçılar və sommelierlər üçün çoxlu imkanlar açır. Restoranda xüsusi rolu bütün komandanın işinə, müəssisənin ümumi konsepsiyasına və təqdim olunan yeməklərə cavabdeh olan menecer oynayır.

Menecer restoranda əsas şəxsdir, bütün şirkətin uğuru onun peşəkarlığından, şəxsi keyfiyyətlərindən və təcrübəsindən asılıdır. Və bu mübaliğə deyil. Açılış mərhələsində o, kadrların seçilməsi, interyer dizaynına cavabdehdir və ümumi konsepsiyanın, menyunun və şərab siyahısının hazırlanmasında iştirak edir. Gələcəkdə restoran menecerinin vəzifələrinə maliyyə hesabatı, təşviq, marketinq, təchizatçılar, ziyarətçilər ilə ünsiyyət və komandanın işinin təşkili daxildir. Bu, tam fədakarlıq tələb edən çətin, lakin maraqlı bir işdir. Həqiqətən təcrübəli menecer olmaq üçün özünüzü restoranda müxtəlif vəzifələrdə sınamalısınız, bu sizə “hər şeyin necə işlədiyini” daha yaxşı başa düşmək və real vəziyyətdən kənarda qalmamaq imkanı verəcək.

Restoran menecerinin keyfiyyətləri

Bu peşə hər kəs üçün uyğun deyil, bir restoran meneceri olmaq üçün bir sıra keyfiyyətlərə sahib olmalısınız:

• Ünsiyyət bacarıqları
• Təşkilati bacarıqlar
• Stress müqaviməti
• Sadiqlik və çeviklik
• Analitik ağıl
• Öyrənmə qabiliyyətləri və özünü inkişaf etdirmək istəyi
• Dəqiqlik
• Sosial açıqlıq
• Çox işi bacarmaq
• Məsuliyyət

Restoran menecerinin vəzifələri

Restoran menecerinin məsuliyyətlərinə çoxlu sayda tapşırıqlar daxildir. Yuxarıda qeyd edildiyi kimi, o, şirkətin həm açılmasına, həm də fəaliyyətinə cavabdehdir. O, restoran yerinin seçilməsindən tutmuş menyu dizaynının koordinasiyasına qədər kritik qərarların qəbuluna cavabdehdir. Gəlin daha yaxından nəzər salaq:

• Kadrların idarə edilməsi. İşçilərin işə qəbulunu, əmək nizamnamələrini tərtib edir, iclaslar keçirir, maddi həvəsləndirmə sistemini yaradır, şöbələr arasında düzgün əlaqəni təmin edir, kadrların hazırlanmasını təşkil edir, təhlükəsizlik texnikası üzrə brifinqlər keçirir.
• Maliyyə menecmenti. Müəssisənin qiymət siyasətinə nəzarət edir, maliyyə hesabatlarını aparır, işçilərə ödənişləri hesablayır, hesab-fakturaları imzalayır, şirkətin gəlir və xərclərinə nəzarət edir.
• Şirkətin bütün bölmələrinin işinin təşkili və nəzarəti: mətbəx, bar, alış, mühasibat, ofisiantlar, mühafizə xidməti, marketinq şöbəsi.

Restoran meneceri təlimi

Restoran meneceri nə bilməlidir? Demək olar ki, hər şey: hər bir komanda üzvünün işi nədir, sənaye meylləri, kulinariya sənətinin xüsusiyyətləri, marketinq və reklam hərəkətləri, yeməklərin dəyərinin hesablanması üsulları və daha çox. Bütün bu bilik və bacarıqları kampuslarda əldə etmək olar

Əgər keçmək istəyirsinizsə, lakin haradan başlayacağınızı, hansı universiteti və proqramı seçəcəyinizi bilmirsinizsə, ətraflı məlumat üçün STUDIES & CAREERS məsləhətçisi ilə əlaqə saxlayın.