Bu gün pivə Rusiyada ən məşhur spirtli içkidir. Euromonitor International-ın məlumatına görə, 2012-ci ildə ölkəmizdə 1019 dekalitr köpüklü içki ümumilikdə 904 milyard rubla satılıb. Eyni zamanda, qaralama pivəsinə tələbat da artmaqdadır. İstehlakçılar “canlı” pivənin zəngin dadını və onunla bağlı sovet dövrünü xatırladan xüsusi estetikasını bəyənirlər. Pivə satış məntəqəsini necə açmaq olar və ilkin mərhələdə nə qədər pul lazımdır? Bu sual bir çox təcrübəsiz sahibkar tərəfindən soruşulur, çünki bu tip biznes çox gəlirli və perspektivli hesab olunur.
Pivə satış nöqtəsi açmaq üçün başlanğıc kapitalı 400 min rubl təşkil edir.
Əgər siz pərakəndə satış sahəsini icarəyə götürməyi üstün tutursunuzsa, maliyyə investisiyaları əhəmiyyətli dərəcədə arta bilər. İlkin mərhələdə ən yaxşı seçimin hələ də kirayə olacağını nəzərə almağa dəyər. Pərakəndə satış sahəsinin kirayə qiyməti 1000-2000 rubl/kv.m arasında dəyişir. m.
Keçməli olduğunuz ilk prosedur a kimi qeydiyyatdan keçməkdir fərdi sahibkar. IP statusu - ən yaxşı variantüçün bu biznesin, lakin həyata keçirməyi planlaşdırırsınızsa topdan satış, məhdud məsuliyyətli cəmiyyət kimi qeydiyyatdan keçmək uyğundur.
Bundan sonra, bu fəaliyyət növü üçün yerli administrasiyadan və Rospotrebnadzorun ərazi şöbəsindən icazə almalı, icarə müqaviləsi bağlamalı, kassa aparatını qeydiyyatdan keçirməli, qeydiyyatdan keçməlisiniz. vergi idarəsi, həmçinin sanitar-epidemioloji stansiyadan və yanğın müfəttişliyindən icazə almaq.
Məzmununa qayıdın
Tapşırığınız ən azı 100 m məsafədə, aydın görünən ərazidə, yaxşı trafik olan bir yer seçməkdir. təhsil müəssisələri. Bürcünüzü nə qədər insanın görə biləcəyi çox vacibdir. Ən yaxşı variant Yaşayış sahəsi, tercihen yuxu sahəsi olacaq. Həmçinin satışların sayına istirahət parklarına, çimərliklərə, avtovağzallara yaxınlıq müsbət təsir göstərir. tələbə yataqxanaları. Biznes rayonlarında və yüksək cəmləşmiş ərazilərdə ofis binaları pivə satış məntəqəsi zərərli ola bilər. Yaxınlıqda supermarketlər, barlar, kafelər olub-olmadığını öyrənməyə dəyər: bu, mənfəətə mənfi təsir göstərə bilər.
Pərakəndə satış nöqtəsi üçün ayrı bir pavilyonda bir sahə qura bilərsiniz ərzaq mağazası və ya binanın birinci mərtəbəsində qeyri-yaşayış sahələrini icarəyə götürmək. Nəzərə alın ki, satış sahəsinə əlavə olaraq, ofis və saxlama üçün yer lazımdır. Optimal ölçü satış nöqtəsi- 50 kv. m. Ölçülər əhəmiyyətli dərəcədə kiçikdirsə, malların çeşidini azaltmalı olacaqsınız.
Məcburi şərt, pivə satılan binalarda, iki çıxış, vanna otağı, habelə siqnalizasiya sistemi, seyf və kassa aparatının olmasıdır.
Məzmununa qayıdın
Əsas xərclər ticarət üçün lazım olan avadanlıqlardır. Onu almaq üçün 200-300 min rubl lazımdır. Pula qənaət etmək üçün istifadə edilmiş avadanlıq ala bilərsiniz. İstəyirsinizsə, müəyyən bir pivə istehsalçısının tədarükçüsü ilə müqavilə bağlaya bilərsiniz və sonra avadanlıqların bir hissəsi sizə pulsuz təqdim ediləcəkdir.
Beləliklə, zəruri avadanlıqların əsas siyahısı:
Kassa aparatı. (pasportla)
Soyuducu ekranı.
Soyuducu şkaf.
Qaz balonları.
Qaz reduktorları.
Keglər 50 və 30 l.
Köpük kəsicilər.
Kondisioner.
Orta gəlir qış dövrü- ayda 150-250 min rubl; yayda mənfəət ikiqat artır: ayda 300 min rubldan və yuxarıdan. Buna görə də, biznesinizi mümkün qədər tez geri qaytarmaq istəyirsinizsə, may-iyun ayları üçün bir nöqtə açmağı planlaşdırmağı məsləhət görürük.
Məhsulların çeşidi birbaşa sizin ixtiyarınızda olan ərazinin ölçüsündən asılıdır. Siz 10 növ içki ilə başlaya bilərsiniz ki, həm tünd, həm də açıq qara pivə olsun. Köpüklü içkiyə əlavə olaraq, çeşiddə müxtəlif qəlyanaltılar olmalıdır: qəlyanaltılar, qurudulmuş balıqlar, pendir, duzlu qoz-fındıq. Əlaqədar məhsulların olması qazancınızı ikiqat artıra bilər.
Üçdən az xalınız varsa, distribyutor vasitəsilə satın almaq daha yaxşıdır. Məhsulları birbaşa istehlakçı zavodundan almaq, satın almağınız şərtilə sərfəlidir böyük topdansatış. Pivə üçün yerli istehsalçılar satıcılar idxal olunan markaların pivəsi, bir qayda olaraq, alış qiymətindən 30% yüksək qiymətə satılır;
Alma pivəsi satan satıcının sağlamlıq haqqında arayışı olmalıdır.
Əgər kiçik bir pivəniz varsa, qaralama pivə satan bir məntəqə təşkil etmək o qədər də çətin və çətin deyil başlanğıc kapitalı və əsas biliklər. İlkin mərhələdə siz və ya ailə üzvlərinizdən biri birbaşa ticarətlə məşğul ola bilər. Ancaq unutmayın ki, biznesin həqiqətən uğur qazanması üçün daimi artım tələb olunur, ona görə də şəbəkənizi və işçi heyətinizi buna uyğun genişləndirməyi hədəfləyin.
Siz pivəni sevirsiniz və uzun müddətdir öz biznesinizi qurmaq arzusundasınız? Bəyəndiyiniz bir işi həyata keçirmək ideyası, hətta sıfırdan başlasanız belə, uğurlu ola bilər.
Bir pivə mağazası açmaq üçün addım-addım təlimatlar buradadır.
Pivə ticarəti gəlirli bir işdir. Hər halda, statistika belə deyir.
Orta ölçülü bir nöqtədən aylıq qazanc var yay dövrü təxminən 300 min rubl.
Bu kimi yaxşı təşkil olunmuş biznes hətta “isti” mövsümdən kənarda da mükəmməl işləyir və sahibinə demək olar ki, eyni gəlir gətirir. İlham verir, elə deyilmi?! Düzdür, həqiqətən uğurlu pivə mağazası yaratmaq üçün çox çalışmalı olacaqsınız. Hər şeydən əvvəl dizaynla.
Gəlin özünüz sıfırdan bir pivə mağazasını necə açacağınıza və pivə mağazası açmaq üçün nəyə ehtiyacınız olduğuna baxaq. Sahiblərdən addım-addım təlimatlar oxşar biznes, inzibati və təşkilati nüansları, həmçinin sirləri nəzərə alaraq uğurlu satış, xidmətinizdədir.
Harada başlamaq lazımdır
Böyük və ya kiçik mağaza açmağınız sizin istəyinizdən, büdcənizdən və bölgədəki tələbatınızdan asılıdır.
Çətinliklərdən qorxmaq lazım deyil. Onlar istənilən biznesin həyata keçirilməsi prosesində yaranır.
Hər şeyi düzgün planlaşdırmaqla və mümkün "kursdan sapmaları" proqnozlaşdırmaqla, lazımsız vaxt və pul itkisinin qarşısını ala biləcəksiniz. Pivə mağazası açmaq qərarına gəldikdə, biznes planınızın düzgün tərtib olunduğundan əmin olun.
Mağazanın idarə edilməsinin mürəkkəbliyi, risklərlə yanaşı, biznesin miqyasına mütənasib olaraq artır.
Pivə mağazası açmaq üçün hansı sənədlər lazımdır? Mağazanızdan qazancın pivə çayı kimi axması üçün əvvəlcə aşağıdakıları etməlisiniz:
- fəaliyyətini qeydiyyata almaq (fərdi sahibkar deyil);
- büdcədənkənar fondlarda qeydiyyatdan keçmək;
- pivə ticarəti üçün icazə almaq;
- sanitar stansiya/yanğınsöndürənlərlə əlaqələr qurmaq;
- kassa aparatını qanuniləşdirmək.
Sonra əvvəllər hazırlanmış biznes plana uyğun hərəkət etməlisiniz. Burada fəaliyyətin həcmi, prinsipləri, həyata keçirilməsi və təşviqi üsulları ətraflı təsvir olunur. Bazar təhlili aparmaq, müəyyən etmək vacibdir:
- əsas rəqiblər;
- hədəf auditoriya;
- əvvəlcə cəlb edə biləcəyiniz müştərilərin təxmini sayı;
- məqbul iş qrafiki.
Əgər təcrübəniz varsa və ya heç olmasa aspektləri başa düşsəniz sahibkarlıq fəaliyyəti, məqalədəki materiallara əsaslanaraq və ya İnternetdən hesablamalarla oxşar bir sənəddən istifadə edərək, özünüz bir iş planı yazmağa cəhd edə bilərsiniz. Əks təqdirdə, peşəkarlardan fəaliyyətləriniz üçün ətraflı fərdi "təlimatların" hazırlanmasını sifariş etmək məntiqlidir.
Biz qanuna əməl edirik
Rusiya Federasiyasının qanunvericiliyi spirtli içkilərin aşağıdakı yerlərdə satışını qadağan edir:
- təhsil müəssisələri;
- tibb müəssisələri;
- bazarlar;
- nəqliyyat dayanacaqları;
- qatar stansiyaları;
- qeyri-stasionar pərakəndə satış obyektləri;
- stendlər və köşklər.
Eyni zamanda, pivə vaxt aralığında satıla bilər - 8-23. Və yalnız təşkilatlara! Üstünlük sadələşdirilmiş vergi sisteminə keçmək imkanıdır və buna görə də müəssisənin əmlakına, mənfəətinə və əlavə dəyərinə görə vergilərin ödənilməsinə qənaət etməkdir. Bu cür ticarət üçün istifadə olunan kod 52.25.12 “Pivə ilə pərakəndə ticarət”dir.
Pərakəndə satış mağazası açmaq üçün ilk növbədə sizi maraqlandıran və qazanc gətirə biləcək məhsula qərar verməlisiniz. Uşaq geyimləri - perspektivli istiqamət. : biznesin təşkili ilə bağlı əsas suallar.
Evdə bildirçin yetişdirən bir işi necə təşkil etmək barədə oxuyun.
Sahədə biznes kənd təsərrüfatı sürət qazanır. Çiçək yetişdirmək üçün istixana təşkil etmək təkcə estetik baxımdan xoş deyil, həm də sərfəlidir. Bu işin təşkili ilə bağlı ətraflı məlumat, o cümlədən geri ödəmə və gəlirlilik hesablamaları.
Təşkilat formatı 2016
Təşkilatın formatı fərqli ola bilər:
- qablaşdırılmış/konservləşdirilmiş məhsulların satışı;
- qazlı içkilərin satışı;
- 50 / 50.
İxtisaslaşmış mağazalar ölkədə istehsal olunan içkinin cəmi 11%-i həcmində “canlı” pivə satırlar ki, bu da butulkalarda satılan pivə haqqında demək olmaz.
Demək olar ki, hər bir az və ya çox böyük supermarket tərəfindən satılır.
Eyni zamanda, təcrübəli sahibkarlar iddia edirlər ki, düzgün yanaşma ilə kranda pivə satan bir mağaza təşkil etmək çox çətin olmayacaq. Eyni zamanda, bu cür fəaliyyətlərdən əldə edilən gəlir daha yüksəkdir.
Pivənin satış nöqtəsi
Məsələ ondadır ki pərakəndə satış pivə və qaralama məhsulları ikidir böyük fərqlər, Odessa sakinlərinin dediyi kimi. Söhbət təkcə müxtəlif auditoriyalardan deyil, əsasən içkinin özünün qavranılmasından gedir. Üzərində qara pivə istehsal olunur yüksək keyfiyyət, buna görə də daha çox xərc tələb edir.
Alıcılar belə məhsulları kortəbii almırlar. Onlar xüsusi olaraq müvafiq pərakəndə satış məntəqələrinə gəlirlər - standart şüşə pivədən dadı ilə fərqlənən məstedici içkinin dadına baxmaq məqsədi ilə.
Çıxarılan satışlar adətən satışın əsas hissəsini təşkil edir. Ona görə də müştərilər üçün müvafiq şərait yaradılmalıdır ki, onlar alınan malları rahat şəkildə evlərinə çatdıra bilsinlər.
Eyni zamanda, birbaşa satış nöqtəsində bir stəkan pivənin dadına baxmaq istəyən istehlakçılar kateqoriyası üçün rahat atmosferi də unutmaq olmaz.
Otaq tamaşaçıları müəyyənləşdirir
Kranda bir pivə mağazasını necə açacağımızı anlayaq. Sənədləşmə işlərini tamamlayarkən, eyni zamanda mağaza üçün bina axtarmağa başlaya bilərsiniz. Harada olmasının əhəmiyyəti yoxdur. Əsas odur ki, daxili atmosfer. İnsanlar həm yaşayış məntəqələrində, həm də mərkəzdə bir stəkan “canlı” pivədən həzz alırlar.
Otaqda mövcudluğu nəzərə aldığınızdan əmin olun:
- təmir;
- rabitə;
- təhlükəsizlik siqnalı;
- ətrafdakı infrastruktur;
- təhlükəsiz;
- otaqda avadanlıq və mebel.
Otağın sahəsi yerləşdirilməsi planlaşdırılan kranların sayından asılı olaraq hesablanır.
12 ədəd üçün 12 kvadrat kifayət edəcəkdir. Unutmayın ki, bir yardım otağı və masa ilə bir neçə kiçik divan yerləşdirmək üçün əlverişli bir sahə olmalıdır.
Rahat müştəri sahəsi və işçi ehtiyacları üçün otağı olan, ən azı 20 növ pivəni rahatlıqla sata biləcəyiniz ideal mağaza 50 m2, ondan zal ən azı 20 m2 olacaq.
Göstərilən ərazidə bir mağaza üçün 4-5 nəfəri işə götürməlisiniz.
Pivə mağazası üçün otaqlar
Bir neçə satış işçisi kifayət edəcək ki, onlar növbə ilə istirahət günləri, təmizlikçi, mühasib, mühafizəçi (lazım olduqda) işləyə bilsinlər.
Zirzəmilər tabudur. Bu, iki nüansla bağlıdır. Birincisi, ev sakinlərinin belə bir “məhəllə”yə mənfi münasibətidir. İkincisi, yanğınsöndürənlərin zirzəmilərin yarısında sadəcə olaraq mövcud olmayan təcili çıxışın olması tələbidir.
Pivə mağazası avadanlığı
Əgər siz biznesdə yenisinizsə, o zaman sadələşdirilmiş marşrutu seçmək müdrikdir - əvvəlcə bir təchizatçı ilə əməkdaşlıq etmək. Brendi tanıtmaqda maraqlı olan distribyutor:
- öz avadanlığını təmin edəcək;
- quraşdırmaya kömək edəcək;
- quraşdırılmış aqreqatların düzgün işləməsini öyrədəcək;
- reklam materialları ilə təmin edəcək.
Bir-iki mövsüm işlədikdən sonra işin öhdəsindən gələndə bir neçə təchizatçı ilə müqavilə bağlaya bilərsiniz. Onların əksəriyyəti icarə üçün avadanlıq təklif edir.
Pivə avadanlığı aylıq texniki xidmət tələb edir, bu müddət ərzində təmizlənir və sınaqdan keçirilir. Daxil olmağı unutmayın bu məqalə təbii ki, bu öhdəliyi təchizatçı öz üzərinə götürməyibsə, büdcəyə xərclər.
Çeşiddə "hop"
Mağazada 15-dən az çeşid satmaq iqtisadi cəhətdən mümkün deyil.
Pivəni "ekonom"dan "premium"a qədər 4 kateqoriyaya bölmək daha yaxşıdır. Bu yolla siz bütün seqmentlərdən və olmayan müştəriləri cəlb edəcəksiniz xüsusi səy nöqtənin keçid qabiliyyətini artırmaq.
Başlanğıcda, klassik açıq və tünd pivə növlərinin çeşidini, eləcə də ən populyarlarını hazırlamaq daha yaxşıdır.
Əvvəlcədən etməyə dəyər marketinq araşdırması(təchizatçılarla, eləcə də oxşar mağazaların işçiləri ilə, özlərini maraqlı müştəri kimi təqdim edərək danışın). Tədricən, müştərilərin tələb və istəklərini öyrənərək, yeni məhsul növlərini təqdim edin.
Bu vəziyyətdə, "qiymət / keyfiyyət" nisbətində nisbəti qorumaq vacibdir. Məhz belə bir məhsula sabit tələbat olacaq, yəni mağaza sahibinə əhəmiyyətli gəlir gətirəcək.
Məhsulların "lüks" təbiətinə diqqət yetirməyə çalışın. Təbii ki, əməl etməli olacaqsınız. Bununla belə, yüksək keyfiyyətli pivə satıcısı obrazı sizin üzərinizdə işləyəcək.
Müştərilərin etibarı heç bir halda itirilməməlidir. Müştəri turş pivə aldıqdan sonra geri qayıtmayacaq.
"Şöhrət" ağızdan ağıza çox tez yayılacaq və bu, belə bir "dadlı" işin uğurunu şübhə altına alacaq.
Pivə ilə yanaşı, qəlyanaltılar, məsələn, qurudulmuş balıq, cips və qoz-fındıq satmaq məna kəsb edir. İcazələr(təchizatçı tərəfindən təqdim olunan keyfiyyət sertifikatı istisna olmaqla) belə məhsullar üçün tələb olunmur, bu da çox rahatdır. Təcrübə göstərir ki, çox vaxt müştəri oxşar məhsul üçün başqa mağazaya getmir, hətta orada qiymət bir qədər aşağı olsa da.
Xərclər və gəlirlər
Pivə mağazası açmaq nə qədər başa gəlir? Qara pivə satan kiçik bir mağaza (təxminən 20 m2) qurmaq üçün nə qədər pul yatırmaq lazım olduğunu nəzərdən keçirək. Xərclər olacaq:
- aylıq icarə və ödəniş kommunal xidmətlər- 100-150 min rubl;
- avadanlıq (almaq lazımdırsa) - 250 min rubl;
- təmir və bəzək - 150 min rubla qədər;
- reklam - təxminən 100 min rubl;
- işçilərin əmək haqqı təxminən 50 min rubl təşkil edir.
Təbii ki, başqa gözlənilməz xərclər də ola bilər. Bununla belə, ağlabatan qənaətlə, mütləq başlanğıc 450-600 minə investisiya edə bilərsiniz.
Qiymətləndirməyə gəlincə, idxal olunan məhsullar üçün bu, 30%-dən, yerli məhsullar üçün ən azı 100%-ə qədər dəyişir. Bir litr "canlı" pivə üçün alıcı 60 ilə 250 rubl arasında ödəyir. orta hesabla. Yəni, bir keg satışı təxminən 2 min rubl qazanc gətirə bilər. Əgər yer düzgün seçilibsə, reklam müntəzəm aparılıbsa, o zaman mövsüm ərzində xərclənən pullar geri qaytarıla bilər. Populyar məhsullarla yaxşı təşviq edilmiş bir satış nöqtəsi 1 milyon rubla qədər gəlir gətirə bilər.
Pivə ticarəti mövsümi fəaliyyətdir. Düşüncəli istifadə reklam kampaniyası(dequstasiya günləri, müəyyən günlərdə endirimlər və s.), qışda yaxşı dövriyyə edə bilərsiniz.
Mövsüm uğurlu olarsa, yeni bir nöqtə təşkil etməyi təhlükəsiz planlaşdıra bilərsiniz. Biznesin miqyası çatdıqda yeni səviyyə, pivəni birbaşa istehsalçıdan almaq üçün əla fürsət olacaq. Və sonra pivə çayı yüksək gəlirlərə doğru sürətlə qaçacaq.
Ət məhsulları həmişə tələbatdadır. Bundan əlavə, hələ də işğal olunmayan nişlər var, lakin məhsullara tələbat var. Məsələn, dovşan əti üçün. – Gəlin dovşan təsərrüfatı yaratmaqdan danışaq. Ətraflı məlumat: saytı təchiz etməkdən tutmuş məhsul satışına qədər, diqqətlə oxuyun.
Mövzu ilə bağlı video
Sürətlə yüksələn biznesdə yeni bir sahə qazlı içkilərin və hər şeyin satışıdır daha çox insan sıfırdan qaralama pivə mağazasının necə açılacağını bilmək istəyirəm.
Gəlin açıq danışaq, yəqin ki, sıfırdan tam nəticə verməyəcək. Mağazaya gəlib pul ödəmədən yemək ala bilməzsiniz. Bununla belə, bu gün qaralama pivəsindən daha az investisiya tələb edən bir işi təsəvvür etmək çətindir və biz onu minimum investisiya ilə necə açacağınızı sizə xəbər verəcəyik.
Bir pivə mağazasından nə qədər qazana bilərsiniz?
Satılan bir litr pivədən şəxsi gəliriniz təxminən 40% - 50% olacaq. Bu, çox gözəldir! Məsələn, əksər ərzaq məhsulları üçün qiymət artımı cəmi 10% - 20% təşkil edir.
Təbii ki, hər şey sizdən asılıdır. Seçdiyiniz yerdən, müştərilərlə ünsiyyət qurmağınızdan, sifariş etdiyiniz pivə növlərindən. Ancaq deyək ki, bir pivə mağazasında bir il ərzində xalis 100.000 - 200.000 rubl qazanmaq olduqca mümkündür. 2016 və çox güman ki, 2017, 2018, 2019-cu illərin standartlarına görə bu, çox yaxşı puldur. Ayda 350.000 rubl qazananlar da var, amma bu səviyyəyə çatmaq üçün çox cəhd etməli və bütün ürəyini buna qoymalısan.
Qaralama pivə mağazası açmağın müsbət tərəfləri
Gəlin bu biznesə marağınızı bir az da artıraq və üstünlüklərdən danışaq.
- Mövcuddur ticarət avadanlıqları pivə təchizatçınız tərəfindən qismən sizə təqdim olunacaq.
- Yüksək xalis mənfəət.
- Pivə insanların hər cür böhrana və s. baxmayaraq yenə də alacağı ən məşhur mallardan biridir.
- Almaq üçün malların kiçik bir qrupu. Bu sizə bir artı kimi görünməyə bilər, amma səhvdir. Fakt budur ki, kiçik bir ərzaq mağazası açmaq qərarına gəlsəniz, kifayət qədər böyük bir mal qrupu almalı olacaqsınız və bir şeyin, sonra başqa bir şeyin olduğu ortaya çıxacaq, ancaq anbarda hər şeyə sahib olmalısınız. Sizə elə gəlir ki, pul qazanırsınız, amma bütün pullarınız dövriyyədədir. Qarışıq içkilərlə vəziyyət daha asandır. 10 - 12 pint müxtəlif çeşidli pivə, nuggets və şüşə pivə, prinsipcə, o qədər də çox deyil və bu, şəxsi gəlirinizi hiss etməyi asanlaşdırır.
- Biznesə girərkən xərclərin aşağı səviyyəsi.
- Tez geri ödəmə müddəti.
Mənfi cəhətləri də var
- Qaralama pivə tez xarab olur (7-10 gün)
- Yalnız 23.00-a qədər və 18 yaşdan yuxarı şəxslər üçün ticarət edilə bilər
Daha bir vacib məlumat!
- Pivə satmaq üçün içki lisenziyasına ehtiyacınız yoxdur.
- Fərdi sahibkarlar qara pivə sata bilərlər
- Satınalmaların həcmi barədə EGAIS-ə məlumat təqdim etməlisiniz.
- Pivə (və ümumiyyətlə pivə) ticarəti üçün binanızın ölçüsü ən azı 50 kvadrat metr olmalıdır. metr. Olmamalıdır ticarət mərtəbəsi, 50 kv. metr anbarla birlikdə ümumi sahəsi daxil edə bilər.
- Mövsümdə (yayda) açmaq daha yaxşıdır. Belə bir mağaza üçün ideal açılış ayı mart-aprel aylarıdır.
Pivə və qaralama içkiləri satmaq üçün nə tələb olunur.
Qaralama pivə mağazası üçün otaqlar.
Ən əsası, seçdiyiniz binalar mədəniyyət binalarında, məktəb və uşaq bağçalarında, yanacaqdoldurma məntəqələrində, qatar vağzallarında, hərbi obyektlərdə və idman obyektlərində olmamalıdır.
Qaralama pivə mağazaları üçün binaların icarəsi üçün ən populyar seçimlərə baxaq:
Bir mağazada və ya ərzaq mağazasında kirayə haqqı - ayda 40.000 rubl
Bir baqqal mağazasında kirayə haqqı - ayda 80.000 rubl
Qazan ticarət obyektləri Moskva hökumətindən - ayda 60.000 rubl + təmir 500.000 rubl
Verilən qiymətlərin nisbi və orta olduğu aydındır, lakin hər bir varianta daha ətraflı baxaq.
Bir marketdə və ya ərzaq mağazasında icarəyə götürün
Bir çox mağaza sahibləri bir neçə kvadrat metr icarəyə verməkdən çəkinmirlər. İlk dəfə 5 - 10 metr kifayət qədər çox olacaq və bu, sizə 30.000 - 50.000 rubla başa gələ bilər. ayda. Məsələn, eyni qiymət etiketi ilə bir otaq icarəyə götürə biləcəyiniz bir çox ərzaq mağazası da var.
Bu seçimin üstünlükləri aşağı qiymətdir.
Dezavantajlar: həmişə çox trafik olmur, işarə quraşdırmaq çətin ola bilər və siz həmişə başqasının işində qonaq olacaqsınız.
Ərzaq şəbəkəsində kirayə verilir
Pyaterochka, Magnit, Lenta, Seventh Continent və başqaları girişdə kvadrat metrləri aktiv şəkildə icarəyə verir və tez-tez içlərində pivə olan şöbələr quraşdırırlar.
Sizə praktiki olaraq yüksək ölkələrarası bacarıqlara zəmanət verilir, lakin bu seçim kifayət qədər baha başa gələcək. Bu seçim 60.000 - 90.000 rubla başa gələ bilər. ayda.
Moskva hökumətindən pərakəndə satış sahəsi qazanın
Bu şəkildə görürük ki, Moskvanın mərkəzində 57 kv.m olan bir otaq 367.000 rubla başa gəlir. ildə və ya ayda 30.583 rubl. Vaxtında ödəniş etsəniz, binalar sizə 10 il müddətinə verilir.
Moskva hökuməti sizi 10 il müddətinə pərakəndə satış sahəsi ilə təmin etməyə hazırdır və deməyə dəyər ki, bəzən çox yaxşı variantlarla rastlaşırsınız. Əsas odur ki, vaxtında ödəniş edin.
Düzdür, bu binaların əksəriyyəti dəhşətli vəziyyətdədir və təmir tələb olunur. Nəzərə alsaq ki, pivə ticarəti üçün ən azı 50 kv. metr, təmir ən yaxşı halda 1.000.000 rubla başa gələcək. Lakin, seçilmiş binalar zibil qutusuna atılmırsa, 500.000 rublu qarşılamaq şansı var.
Bu variantın başqa bir üstünlüyü odur ki, bu şəkildə bir otaq icarəyə götürməklə, 20 kv.m boşluq bir pivə mağazasının ehtiyacları üçün kifayət edəcəkdir.
Pivə üçün avadanlıq və mebel
Sizə təəccüblü görünə bilər, amma qaralama pivə üçün avadanlıq almaq heç də lazım deyil. Çox vaxt o, sizə pivə tədarükçüsü tərəfindən təqdim olunacaq. Hər kəsin fərqli şərtləri var və avadanlıq da fərqlidir, lakin çox maraqlı təkliflərlə təchizatçı tapmaq hələ də mümkündür. Bəli, yeri gəlmişkən, bu avadanlığın quraşdırılması da pivə təchizatçıları tərəfindən həyata keçirilir.
Mebelləri özünüz almalı olacaqsınız. Bir zəncir mağazası açsanız, müəyyən edilmiş keyfiyyət standartlarına cavab verməli olacaqsınız, bu seçim olduqca qəpiyə başa gələ bilər; Şəbəkələrdən asılı deyilsinizsə, onda ilk dəfə kranların yerləşdiriləcəyi yalnız bir rəf ilə əldə edə bilərsiniz.
İnternetdə axtarış edə və bir həftə ərzində sizin üçün bütün lazımi mebellərin hazır dəstini hazırlayacaq bir neçə təklif tapa bilərsiniz. Bu seçim 50.000 - 100.000 rubla başa gələ bilər.
Bununla belə, qənaəti artırmaq üçün tikinti bazarında sadəcə lövhələr alıb özümüz qarajda pivə stendini düzəltdiyimiz nümunələr də var idi. Hamısı sizdən asılıdır, ancaq 20.000 - 30.000 rubl arasında saxlamaq olduqca mümkündür.
Keklərdə pivə
Orta hesabla, 50 litr tutumlu bir keg sizə 2000 - 3000 rubla başa gələcək, bahalı növlər təbii olaraq daha bahalıdır.
üçün ilk dəfə kiçik mağaza Kvas və limonad üçün 6 -7 kran qaralama pivə + 2 - 3 kran kifayət edəcəkdir. Siz həmçinin bir neçə ilan almalı olacaqsınız. Mağazada pərakəndə satışda olan ilan paketi 80 rubla başa gəlir, lakin topdan satış sizə 60 rubla başa gələcək.
Ümumilikdə, pivə və mallar üçün təxminən 30.000 - 35.000 rubl xərcləyəcəksiniz.
Qaralama pivə mağazası yaratmaq nə qədər başa gələcək?
İndi variantı mümkün olan ən aşağı qiymətə hesablayaq.
Təsəvvür edək ki, satıcı kimi siz özünüz işləyirsiniz və muzdlu işçilərin xidmətlərindən istifadə etmirsiniz. Tezgahın arxasında dayanmaq imkanınız yoxdursa, o zaman satıcı üçün ayda başqa 25.000 rubl qoymalısınız.
Bir neçə aylıq kirayə haqqını dərhal nəzərə almaq daha yaxşıdır. Qaralama pivə mağazası üçün təxmini geri ödəmə müddəti 3-6 aydır. Yaxşı, deyək ki, hər şey sizin üçün yaxşı keçdi və siz artıq 3-cü ayda zərərsizlik nöqtəsinə çatdınız (icarə haqqını ödəməyə başladınız).
Fərdi sahibkarın qeydiyyatı - 10.000 rubl
İcarə - 120.000 rubl (3 ay)
Stend - 25.000 rubl
Satınalma - 30.000 rubl
Ümumi məbləğ təxminən 185.000 rubla bərabərdir. Gəlin onu yuvarlaqlaşdıraq və hesablanmamış xərcləri əlavə edək və 200.000 rubl alırıq.
Yaradılış məsələsi baxımından öz biznesi, 200.000 rubl bir qəpik məbləğdir. Bəli, bu cür pul ortada deyil, amma hansı sahəyə girişin daha az pula başa gələcəyini xatırlaya bilərsiniz?
Bu gün bir qaralama pivə mağazasının açılışı bəlkə də ən çox ən yaxşı fikir. 2000-ci illərin ortalarında turizm bazarının necə populyarlaşdığını xatırlaya bilərsiniz və səyahət agentlikləri. Bir çox kiçik, özəl agentliklər açıldı, bəziləri tezliklə bağlandı və bəziləri bu günə qədər sahiblərini yaxşı təmin etməyə davam edir. İndi şüşə içkilər bazarında təxminən eyni şey hökm sürür. Hər yerdə şirniyyat pivəsinin satış məntəqələri açılır, bəziləri rəqabətə tab gətirə bilməyib bağlanacaq, bəziləri uzun illər güclü biznesə çevriləcək. Xüsusilə təşəbbüskar olanlar onlayn inkişaf edə və mövcud olanlarla rəqabət apara biləcəklər şəbəkə şirkətləri. Beləliklə - anı ələ keçirməlisiniz!
Biznesin sirri düzgün istiqamət seçiminə əsaslanır. Bazarın pərakəndə satış seqmentində satış sektorunu təhlil edərək, biznesin aparılması üçün bir çox variant tapa bilərsiniz. üçün tələb spirtli məhsullar, hətta böhran dövründə belə dəyişməz qalır. Qara pivə maraqlı bir iş formatına çevrildi. Bu məhsulun üstünlüyü adi şüşə pivə arasında əhəmiyyətli fərqdir. Alıcı, ilk növbədə, məhsulun dadını və təqdimatını yüksək qiymətləndirir. Sahibkarın diqqətini məhz bu ehtiyaclara yönəldir. Qaralama pivə mağazasını necə açmaq və eyni zamanda ilk addımlarda gəlir əldə etmək olar?
Qanuni hərəkətlər - sahibkarlar üçün rahatlıq
Sıfırdan bir işə başlamazdan əvvəl, qanuni qaydalara uyğun olaraq ticarətinizi qeydiyyatdan keçirməlisiniz. Qaralama pivə şüşə və ya konservləşdirilmiş məhsullardan fərqlənmir - bütün bunlar pərakəndə ticarətdir. Əsas odur ki, mal satmaq üçün icazə alın. Tapşırıqların yerinə yetirilməsi:
- Fəaliyyətin təşkilati-hüquqi formasının seçimi. Bir neçə formatda bir pivə mağazası açmaq mümkündür - MMC və ya fərdi sahibkar. Sonuncu seçim daha az xərc tələb edir və bütün hesablar bir şəxsə məxsusdur.
- Müəssisənin qeydiyyatı üçün Vergi Xidməti ilə əlaqə saxlayın. İki vergi sistemi təklif olunur: sadələşdirilmiş vergi sistemi və UTII.
- Fərdi sahibkarın qeydiyyatı fəaliyyət sahələrinin göstərilməsini əhatə edir: qeyri-ixtisaslaşdırılmış pərakəndə satış məntəqələrində pərakəndə ticarət və digər malların satışı. qida məhsulları, digər fəaliyyət formalarına daxil edilmir.
Əhəmiyyətli: biznesi qeydiyyata alarkən yalnız fərdi sahibkarlara aid olan maddələri göstərməlisiniz.
- Pivə ticarəti üçün lisenziya almaq tələb olunmur ( Federal qanun№ 171-F3, Art. 18).
İstisna: ticarət qadağandır - 23: 00-dan səhər 8-ə qədər. Bir xal qeyd etsəniz, qadağadan yan keçə bilərsiniz iaşə. Burada əlavə sənədlər toplusuna ehtiyacınız olacaq (sanitariya-epidemioloji xidmətdən icazə).
- Rusiya Federasiyasının qanununa əsasən, 2016-cı ilin yanvar ayından etibarən fərdi sahibkarlar üçün pivə ilə ticarət jurnalının aparılması tələbi müəyyən edilmişdir. Satışın uçotunun əsas məqamları bunlardır: seriya nömrəsi, malların satış tarixi, ştrix kodlu aksiz markası, konteynerin tutumu və satılan ədədlərin sayı.
Buraxılmışdır zəruri sənədlər- biznesin uğurla aparılması üçün işin yarısını görüblər.
Təşkilati məsələlər
Hər bir sahibkar üçün klassik seçim binaların icarəsidir. Bu, şəxsi pula qənaət edir və şəhərin istənilən yerində qaralama pivə mağazası açmağa imkan verir. İnsanların çox olduğu yerlərə üstünlük verilir, biz də nəzərə alırıq iqlim amili. Yayda mallara tələbat artır, ona görə də ticarət mərkəzlərində, parkların yaxınlığında və nəqliyyat axınının çox olduğu yerlərdə məntəqə açmaq daha yaxşıdır. Bina tələbləri:
- Sahəsi 50kv-ə qədərdir. m - bu, rəfləri və kadrların hərəkətini təmin etmək üçün kifayətdir.
- Vitrinin quraşdırılması alıcı üçün əlçatan bir nöqtədən həyata keçirilir - bütün mallar göz qabağındadır.
- Qaydalara uyğunluq yanğın təhlükəsizliyi. Obyektlərdə naqillərin nasazlığı və digər zədələrə görə nəzarət edilir.
- Pərakəndə satış sahəsinin SES standartlarına uyğunluğu - xüsusi saxlama şəraiti tələb edən mallar nəzarət komitəsindən heç bir şərh olmaması üçün nəzarət edilir.
Məsləhət: binaların təşkili alıcılar üçün maksimum rahatlığı ehtiva etməlidir, bir neçə bar masası ala və vanna otağı üçün yer ayıra bilərsiniz;
Avadanlıq alırıq
Mağazanı sıfırdan idarə etmək üçün inventarların alınması üsullarını seçərkən çətinliklər yaranır. Seçməklə problemlərin qarşısını almaq olar sərfəli təkliflər. Növlər:
- Bir canlı pivə tədarükçüsü ilə əməkdaşlıq. Nümayəndələr lazım olan hər şeyi təmin edəcəklər: keglər, reklam vərəqələri. Bu pivə markasının distribyutorlarından olan satış işçiləri üçün təlimlər artacaq.
- Avadanlıqların icarəsi. Hər şeyi özündə cəmləşdirən qənaət variantı zəruri alətlər iş üçün. Üstünlük - müntəzəm texniki qulluq kirayəçidən.
- İnventarın satın alınması. Metod ilkin mərhələdə baha başa gəlir, lakin sonradan sahibkarı icarə və təchizatçılarla lazımsız problemlərdən məhrum edəcək.
Əlavə xərclərə qabların, salfetlərin, plastik butulkaların və eynəklərin alınması daxildir.
Əhəmiyyətli: kranda pivə üçün hər hansı bir avadanlıq mənfi nəticələrin qarşısını almaq üçün müntəzəm texniki xidmət tələb edir.
Təchizatçılar və çeşidlərin formalaşması
Məhsulun qiyməti nə qədərdir və maliyyəni ən yaxşı şəkildə necə bölüşdürmək olar? Bu nəzərə alınır düzgün seçim pivə tədarükçüləri və mağazada çeşidin təşkili. Düzgün qərar topdansatış nümayəndələri ilə əlaqə saxlamaq olardı. Bu, sonrakı satınalmaların idarə edilməsində çeviklik təmin edəcək. Satış üçün məhsul yaratmaq üçün başlanğıc nöqtələri:
- Sifariş məhsulları - 20 vahidə qədər canlı pivə. Təcrübə göstərir ki, gələcəkdə müəyyən növ məhsula tələbat azalır, ona görə də çeşidi yeniləmək lazımdır.
- Canlı pivə var qısa müddətli adi şüşə içkidən fərqləndirən yaşlanma. Bu, yeni sahibkarlar üçün qeyd edilməli olan başqa bir amildir.
- Qiymətləndirmələr pivə məhsullarının kateqoriyasına əsasən müəyyən edilir - 50-dən 100% -ə qədər.
Vacib məlumat: indi fərdi sahibkarlar başqaları ilə bərabərdir ticarət strukturları EGAIS-ə qoşulmağa borcludur. Bu, mal alarkən, xüsusi nəzarət orqanlarına pivə haqqında fakturaların təqdim edilməsini əhatə edir.
Kadrların qeydiyyatı
Mağazadakı işçiləri unutma. Namizədlərin seçilməsi sübut olunmuş sxem əsasında həyata keçirilir - internetdə vakansiya yerləşdirmək. Sonra satıcılar üçün bir cədvəl qurulur, adətən bu növbəli və ya üzən iş qrafikidir. Kadrların dizaynına diqqət yetirilir:
- Əmək müqaviləsinin bağlanması.
- Pensiya fondunda və sosial sığorta təşkilatında qeydiyyat.
- İşçilərin işə qəbulu üçün sənədlərin hazırlanması.
Sıfırdan bir pivə satış nöqtəsi açmağın ilk mərhələsində öz mühasibat uçotunuzu apara bilərsiniz. Daha sonra mühasib cəlb edilməlidir. Pərakəndə satış məntəqəsinə nə qədər işçi lazımdırsa, sahibkar qərar verəcək.
Əhəmiyyətli: çaşqın olmayın əmək müqaviləsi birdəfəlik işi yerinə yetirmək üçün nəzərdə tutulmuş mülki əməliyyatla. Məsləhətçi ilə sənədlər imzalayarkən, sahibkar onu uzunmüddətli əməkdaşlığı müəyyən edən iş şəraiti ilə tanış etməlidir.
Reklam və xidmətlərin göstərilməsi
Kranda pivə satan mağazanı tanıtmaq üçün "böyük" PR kampaniyası yaratmağa ehtiyac yoxdur. Diqqət binanın xarici fasadının möhtəşəm işarəsinə və tematik dizaynına diqqət yetirəcək müştərilərə verilir. Gələcək alıcılara açılış barədə məlumat vermək lazımdır - elan və ya İnternetdə kiçik bir məqalə. Reklam elementləri:
- Çeşidli bukletlərin paylanması.
- Bonus kartlarının emissiyası.
- Daimi müştərilərə endirimlər təklif edir.
Qaralama pivə mağazasını necə açmaq və dərhal müştəri cəlb etmək olar? Bir çox yol var, əsas odur ki, xidmətlərinizi tətbiq etməyin və rəqibləriniz haqqında pis danışmayın.
Maliyyə strategiyasının hazırlanması
Sıfırdan bir pivə mağazası açmaq üçün nə qədər pul lazım olduğu sualı ilk dəqiqədən qorxudur. İtirməyin, sadəcə fəaliyyətin başlanğıc xərclərini hesablayın.
- Biznesin qeydiyyatı + sənədləşmə işləri - təxminən 50.000 min rubl.
- Binaların icarəsi - təxminən 90.000 min rubl. Bu məqamda icarə qiyməti əraziyə görə (şəhərətrafı, şəhər mərkəzi və ya ucqar kəndlər) asılıdır.
- Avadanlıq + çeşidin alınması - təxminən 200.000 min rubl.
- Reklam - təxminən 30.000 min rubl.
- İşçilərin maaşı təxminən 100.000 min rubl təşkil edir.
Nəticə: ilkin kapital açılış üçün 470.000 min rubldan. Pivə satışı biznesi üçün geri ödəmə müddəti 3 aydan 12 aya qədərdir.
Qaralama pivə mağazası açmadan əvvəl nəzərə alınmalı olan tələlər var.
- Məhsulların qısa raf ömrü.
- Avadanlığın istismarı üçün əhəmiyyətli xərclər.
- Ticarətin mövsümiliyi.
Bu amillər çox vaxt sahibləri satış nöqtələrini satmağa məcbur edir. Belə problemlərin qarşısını almaq üçün aşağıdakıları etməlisiniz:
- Çeşid alışını planlaşdırın.
- Aylıq qazancınızı hesablayın və diqqətinizi məşhur içkiyə yönəldin.
- Qışda malların sayını azaldın və otağı qızdırıcılarla təchiz edin.
Hər hansı bir fəaliyyətin riskləri var, buna görə də səylərinizdə dayanmamalısınız.
Pivə ruslar arasında ən məşhur spirtli içkidir: araşdırmalara görə, onu alkoqollu içkilərə sadiq olan əhalinin 51%-i istehlak edir. IN son vaxtlarşüşəyə və xüsusən də plastik qablara qablaşdırılan köpüklü içkinin nüfuzu aşağı düşüb. İstehlakçılar getdikcə canlı çeşidlərə, birbaşa istehsalçının məhsullarına etibar edirlər. Ona görə də ölkəmizdə pivə mağazası biznesinin böyük perspektivləri var.
[Gizlət]
Biznesin təsviri
Sıfırdan pivə mağazalarının açılmasının zirvəsi 2000-ci illərdə gəldi. Bu zaman əhalinin gəlirləri nəzərəçarpacaq dərəcədə artdı, bu da bir çox köpüklü içki həvəskarlarını qara pivə içməyə inandırdı. Mağazalarda, barlarda və restoranlarda təklif olunan çeşidlər dad baxımından qablaşdırılmış analoqlarına nisbətən əhəmiyyətli üstünlüyə malik idi.
Göstərilən xidmətlər
Pivə mağazasının əsas xidməti, təbii ki, götürülmüş məhsulların satışıdır. Bundan əlavə, bu cür müəssisələr məstedici içkini müşayiət etmək üçün hər cür qəlyanaltı sata bilər. Çox vaxt qablaşdırılmış fabrik məhsulları istifadə olunur, lakin bəzi sahibkarlar məhsullarını çəki və ya hətta satırlar evdə hazırlanmış. nəzərə alaraq çox sayda qəlyanaltılar üçün seçimlər (hər növ qoz-fındıq, balıq və dəniz məhsulları, pendirlər və s.), əlavə məhsullar ola bilər. ayrı bir növ mənfəət əldə etmək. Eyni zamanda, onun istehlakçısının pivə mağazasının özünün hədəf auditoriyası olması vacib deyil.
Uyğunluq
Pivə mövsümi içkidir, isti mövsümdə satış pik nöqtəsinə çatır. Ancaq hətta payız-yaz dövründə, xüsusən də böyük idman tədbirlərinin yayımı zamanı populyar olaraq qalır. Təcrübə göstərir ki, yaxşı təşkil olunmuş pivə pubında gündə 100 litrə qədər məhsul satılır.
Pivə mağazasının biznes kimi üstünlükləri ondan ibarətdir ki, onun istehlakçısı demək olar ki, həmişə və hər yerdə belə bir satış nöqtəsində olur. Sərxoşedici içkinin pərəstişkarları yüksək keyfiyyətli, lakin ucuz məhsul istehlak etməyə üstünlük verirlər. Hazır pivə satan mağazalar isə sertifikatlı və bütün lazımi sınaqlardan keçərək məhz belə məhsulları təklif edirlər.
Pivə seçimləri
Qaralama pivəsi satan bir mağazanın zahirən dar diqqət mərkəzində olmasına baxmayaraq, onun təşkili formaları üçün kifayət qədər çox fikir və seçim var.
Beləliklə, ən çox yayılmışlar:
- ixtisaslaşdırılmış mağaza;
- böyük bir ayrı pavilyon ticarət mərkəzi və ya supermarket;
- pivə köşkü və ya konteyner;
- qaralama pivə satışı sahəsində tanınmış brendlərdən biri ilə françayzinq sxemi əsasında fəaliyyət göstərən müəssisə.
Xüsusi mağaza
Artıq bu sahədə təcrübəsi olan sahibkarlara qara pivə satan ixtisaslaşdırılmış mağaza açması tövsiyə olunur. Belə bir müəssisənin açılmasının dəyəri (hətta icarəyə götürülmüş binalarda da), məsələn, bir pivə köşkündən xeyli yüksəkdir. Belə bir layihəni həyata keçirmək üçün bazar, rəqabət və əsas risklər haqqında biliklər, həmçinin müəyyən bir regionda istehlakçıların zövqünü və mövsümi üstünlüklərini başa düşmək tələb olunacaq. Bundan əlavə, otaq dizaynı və biznesdə reklam strategiyaları haqqında biliklər tələb olunacaq.
Xüsusi qaralama pivə mağazası açmaq üçün yer axtararkən, diqqətlə planlaşdırmalı və " qızıl orta» iki əsas seçim meyarı arasında. Birincisi, yer potensial müştərilərin yüksək “trafikinə” malik olmalıdır. İkincisi, məhsul “to-go” satıldığı üçün o, içkinin istehlak edildiyi yerə yaxın (adətən alıcının evindən) yerləşdirilməlidir.
Böyük bir ərzaq mağazasında və ya supermarketdə şöbə
Böyük bir ərzaq ticarət mərkəzində öz biznesinizi təşkil etmək yeni başlayan sahibkarlar üçün uyğundur. Pərakəndə satış məntəqəsinin əsaslı şəkildə yenidən təchiz edilməsinə və ya dizayn dizaynına ehtiyac yoxdur. Bundan əlavə, nəinki qablaşdırılmış məhsulların alıcılarının monitorinqi sizə müştərilərin dad üstünlüklərindən daim xəbərdar olmağa imkan verəcək. Ancaq yadda saxlamaq lazımdır ki, belə müəssisələrdə həmişə daha ucuz şüşə içkilərlə rəqabət olacaq.
Binanın birinci və ya zirzəmisində ayrıca girişi olan otaq
Məhsulların istehlakçılarının mövcudluğu nöqteyi-nəzərindən, birinci və ya ayrıca girişi olan bir mağaza açmaq perspektivlidir. birinci mərtəbə yaşayış binası. Ancaq belə bir işə başlamaq, bir qayda olaraq, yerli sakinlər və onlarla birlikdə rəhbərlik tərəfindən böyük müqavimətlə qarşılaşır. Bəzən meyxana açmaq üçün icazə almaq üçün hətta yaxınlıqdakı binaların sakinlərinin də razılığını almaq lazımdır.
Pivə köşkü
Bir tövlə, təşəbbüskar sahibkarlar üçün biznesə başlamaq üçün əla bir yoldur. Uğursuzluq halında, hər hansı digər fəaliyyət növünə çevrilə bilər. Bundan əlavə, spirtli içkilərin satışına icazə verilən sahibkar üçün əlverişli olan istənilən yerdə kiçik memarlıq formaları yerləşdirilə bilər.
Françayzinq işi
Hazırda françayzinq sxemi ilə sahibkarlara öz hazır bizneslərini təklif edən bir sıra brendlər mövcuddur. Bu fəaliyyət növünün üstünlüyü şəbəkə üçün güclü reklam dəstəyi, avadanlıq, otaq dizaynı və satılan məhsullarla köməkdir. Françayzinq mağazasının yeganə dezavantajı müstəqil qərarlar qəbul etmək üçün dar yerdir. İstəniləndə mübahisəli məsələlər Françayzerin rəyinə üstünlük veriləcək.
Videoda qaralama pivə mağazaları şəbəkəsindən birindən françayzinq təklifinin nümunəsi göstərilir. Video Sergey Sergeev kanalı tərəfindən lentə alınıb.
Satış bazarının təsviri və təhlili
Pivə satan bir iş açmadan əvvəl bazarı diqqətlə təhlil etməlisiniz. Araşdırmalar göstərir ki, satış həcmi birbaşa hava şəraitindən asılıdır. Beləliklə, 2019-cu ilin soyuq yayı bütün pivə bazarına, o cümlədən qaralama analoqlarına mənfi təsir göstərdi. Son illərin xarakterik tendensiyalarından biri məhsul çeşid müxtəlifliyinin optimallaşdırılmasıdır. Eksklüziv, lakin daha az yayılmış pivə növləri onlara qoyulan investisiyaları əsaslandırmır.
Hədəf Auditoriya
Pivənin əsas istehlakçıları 18 yaşdan 55 yaşa qədər kişilərdir. Fərqli xüsusiyyət verilmişdir hədəf auditoriyası odur ki, köpüklü içkinin istehlakı onun qiymətinin cüzi artımı və ya ev təsərrüfatlarının gəlirlərinin azalması ilə azalmır.
Son zamanlar “orta” (ayda 2 litrdən 4,5 litrə qədər) və “böyük” (ayda 4,5 litrdən çox) spirtli içki qəbul edən müştərilərin alkoqol istehlakında azalma müşahidə olunur. Əhalinin sağlam həyat tərzinə artan həvəsi də pivə istehlakının azalmasında müəyyən rol oynayır.
Rəqabət üstünlükləri
Əsas rəqabət üstünlüyü pivə mağazasının işi satılan məhsulun təzəliyi və keyfiyyətidir. diqqət etməlisən yerli istehsalçılar
məhsulları ən qısa müddətdə satışa çatdırıla bilən .
Belə bir qurumun mühüm üstünlüklərindən biri onun dar diqqət mərkəzində olmasıdır. Buna görə də, istehlakçıya əlaqəli məhsulların (qəlyanaltıların) mümkün olan ən böyük seçimini təmin etmək lazımdır. Alıcıya məhsulların istehsal yeri və vaxtı barədə məlumat vermək də vacibdir.
Reklam kampaniyası Çox vaxt qaralama pivə mağazasını reklam etmək üçün istifadə olunur. açıq hava reklamı . Müəssisə düzgün tərtib edilməlidir ki, istehlakçı onun fəaliyyət istiqamətini dərhal anlaya bilsin. Reklam stendləri və ya lövhələr quraşdırmaq artıq olmazdı. Alıcıya rəhbərlik etmək üçün qaranlıq vaxt
gün, parlaq işıqlı bir işarə quraşdırmaq məsləhətdir. Müəssisənin açılışı zamanı və ən aktiv satışlar zamanı hər növ vərəqə və flayerlər paylayırlar. Birinci haldaəsas məqsəd məlumatlandırmaqdır potensial alıcılar
satış məntəqəsinin yaranması haqqında, ikincisi, məhsulların satışını intensivləşdirmək.
Açmaq üçün nə lazımdır?
Öz meyxanalarını açmaq üçün nə etmək lazım olduğunu soruşduqda, əksər sahibkarlar bina və forma axtarmaqla başlayır. Yadda saxlamaq lazımdır ki, hər hansı bir iş səriştəli və addım-addım təşkil edilməlidir.
- Bunu etmək üçün sizə lazımdır:
- müəssisənin biznes planını diqqətlə tərtib etmək;
- müəssisənin sənədlərini düzgün doldurmaq;
- satış nöqtəsi üçün binaları icarəyə götürmək və təmir etmək;
- zəruri avadanlıq, inventar, əsas və əlaqəli məhsulları almaq;
işçiləri işə götürmək (və tez-tez öyrətmək).
Bir iş üçün sənədlər hazırlayarkən, ilk növbədə onun təşkili forması barədə qərar verməlisiniz. Ən məqbul seçim bir şəxsin fərdi sahibkar kimi qeydiyyata alınmasıdır (bəzən mağaza qeydiyyatı forması kimi MMC seçilir). UTII vergi sistemini seçərkən, satış nöqtəsinin kassa aparatı ilə təchiz edilməsinə ehtiyac olmayacaq; mühasibat hesabatları. Pivə güclü spirtli içki olmadığı üçün fəaliyyətlərin lisenziyalaşdırılması tələb olunmur.
Fəaliyyəti qeydiyyatdan keçirərkən OKVED-ə uyğun olaraq 47.25.12 kodunu göstərməlisiniz (pivə satışı üçün). Əlaqədar məhsulların satışı zamanı 47.23 (balıq, xərçəngkimilər və dəniz məhsulları) və 47.25.2 (sərinləşdirici içkilərin satışı) kodları da qeydə alınır.
Bir pivə dükanı açmadan əvvəl bunun üçün hansı sənədlərin lazım olduğunu düşünərkən aşağıdakı siyahıya diqqət yetirməlisiniz:
- fərdi sahibkarın qeydiyyatı üçün sənədlər;
- vergi uçotu sənədləri;
- sanitar-epidemioloji xidmətdən, yanğından mühafizə müfəttişliyindən və İstehlakçıların Hüquqlarının Müdafiəsi və İnsan Rifahı Dövlət Xidmətindən fəaliyyətə icazə haqqında rəy;
- işləyən işçilərin sağlamlıq sənədləri;
- işçilərlə əmək müqavilələri;
- binaların icarə müqaviləsi;
- pivə və qəlyanaltı tədarükçüləri tərəfindən verilən satılan məhsullar üçün sertifikatlar.
Otaq və dizayn
Qaralama pivəsi satan bir mağaza üçün bina seçərkən, ondan başlamalısınız minimum ölçü 15 kvadratmetrdən az olmamalıdır. Bu yerin üçdə ikisi üçün ayrılmışdır pərakəndə satış sahəsi, qalanı saxlama üçündür.
Təcrübə göstərir ki, ziyarətçilər daxili dizaynın rustik üslubunu ən yaxşı şəkildə qəbul edirlər. Otağın divarları, döşəmələri və tavanları pivə temalı dizaynlar və ya aksesuarlarla bəzədilə bilər. Binanın daxili hissəsini bəzəmək üçün ağacdan istifadə etmək yaxşıdır.
Bina tələbləri
Tələb olunan sahəsi hesablayarkən, orta hesabla 5 kvadratmetr olduğu qəbul edilir. m sahədə 6 növ pivə (keq və kran) yerləşdirmək olar. Yəni 30 çeşiddən ibarət bir çeşidlə sizə lazım olacaq ticarət yeriən azı 25 kv. m.
Yanğın təhlükəsizliyi tələblərinə uyğun olaraq, mağazanın təcili çıxışı olmalıdır fövqəladə hallar. Buna görə də, zirzəmidə qaralama pivə mağazası təşkil etmək çox vaxt bu xüsusi normaya mane olur.
Avadanlıq və inventar
Vəsaitlərin əhəmiyyətli bir hissəsi (bəzən nizamnamə kapitalının 50%-ə qədəri) müəssisə üçün yüksək keyfiyyətli avadanlıqların alınmasına sərf olunur. Bir françayzinq sxemi altında işləyən bir sahibkar ala bilər zəruri avadanlıqşəbəkənin özündən. Yadda saxlamaq lazımdır ki, keyfiyyətli inventarlara qənaət etmək keyfiyyətsiz xidmətə və müştərilərin itirilməsinə səbəb ola bilər.
Kranda bir pivə mağazasını təchiz etmək üçün avadanlıqların siyahısına aşağıdakılar daxildir:
- pivə sütunu;
- köpükdən təmizləyicilər;
- qaz silindrləri;
- keglər;
- damcı qabı;
- soyuducu;
- şlanqlar;
- vitrin;
- işıqlandırma cihazları;
- kassa aparatı (vergi formasında nəzərdə tutulubsa).
Kranda pivə satan bir mağaza üçün əsas avadanlıq növləri bu kimi görünür.
Şişelenmiş içkilər üçün soyuducu Qaralama pivə saxlamaq üçün çənlər Pivə sütunu Soyuducu ekranı
Təchizat və anbarın təşkili
Təcrübə göstərir ki, bir mağazada tələb olunan minimum pivə çeşidi ən azı yeddi növdən ibarət olmalıdır. Assortimentinizə mütləq həm açıq, həm də tünd köpüklü içki növlərini daxil etməlisiniz. Müştəriyə xaricdən gətirilən bir neçə növ pivə təklif etmək məsləhətdir. Hədəf auditoriyasının qadın hissəsini satışa cəlb etmək üçün onlar sidr, mead və ya albalı pivəsi təklif edirlər.
Bir təchizatçı ilə müqavilə bağlamaq daha məqsədəuyğundur. Müəssisənin müvafiq regionda təcrübəsi olması (istehlakçının zövqünü bilməsi) və yerli istehsalçılarla əlaqələrin qurulması arzuolunandır.
Çəkilmiş pivə çəlləklərdə saxlanılır. Konteyneri olan otaqda optimal temperatur +10 ° C-dir. Məhsul satışına 24 saat qalmış satış yerinə çatdırılmalı və açılmalıdır. Keglər yerə qoyulmamalıdır - onları yerləşdirmək üçün taxta döşəmə və ya paletlərdən istifadə etmək məsləhətdir.
Heyət
Pivə satan bir mağaza üçün "iki gündə iki" sxemi üzrə işləyən iki satıcının olması kifayətdir. Kiçik biznes üçün mühasib və təmizləyici xidmətlərini autsorsing əsasında təşkil etmək ən yaxşısıdır. Satıcıları həvəsləndirmək üçün onlara məbləğin faizi kimi bonus təyin etmək məsləhətdir satılan məhsullar. Bir qayda olaraq, satıcının əmək haqqı maaşdan və mağazanın gəlirinin 5%-dən ibarətdir.
Çox mühüm məqam kadr seçərkən onların işə hazırlığıdır. Bir çox hallarda satıcılar müştərilərlə necə ünsiyyət qurmaq, məhsul təklif etmək və münaqişəli vəziyyətləri necə həll etmək barədə təlim keçməli olacaqlar.
Addım-addım təlimatlar
Sahibkar kranda pivə satış məntəqəsi açmaq qərarına gəldikdən sonra, biznesin həyata keçirilməsi üçün addım-addım təlimatlar tərtib etməlidir.
Bir pivə mağazası üçün təxmini biznes planı belə görünür:
- Biznes gəlirliliyinin təhlili, məhsul bazarının marketinq tədqiqatı.
- Tərtib maliyyə planı riskləri və müəssisənin gəlirliliyini artırmaq variantlarını nəzərə almaq.
- Sahibkarlıq fəaliyyətinin təşkili formasının və onun vergitutma sisteminin seçilməsi.
- Sənədlərin tam paketinin toplanması.
- Obyektlərin seçilməsi və təmiri.
- Alın zəruri avadanlıq və inventar.
- Məhsul tədarükçünün seçilməsi, təchizat müqavilələrinin bağlanması.
- Əsas kadrların seçilməsi, autsorsing əsasında işçilərin axtarışı.
- Reklam kampaniyasının aparılması.
- Satış üçün əsas və əlavə məhsulların satın alınması.
Maliyyə planı
Qara pivə satmaqla öz biznesinizi qurmaq üçün maliyyə tələbləri biznesin yerindən asılı olaraq əhəmiyyətli dərəcədə dəyişir.
Belə ki, 2019-cu ildə ərazidə orta hesabla belə bir müəssisənin açılması Rusiya Federasiyası təxminən 123 min rubla başa gəlir və aşağıdakı xərclər daxildir:
- binaların icarəsi - 25 min rubl;
- daimi işçilərin əmək haqqı - 40 min rubl;
- kadr sığortası töhfələri - 17 min rubl;
- vergitutma (UTII sisteminə görə) - 8 min rubl;
- kommunal ödənişlər - 6 min rubl;
- mühasib və təmizləyicinin əmək haqqı - 12 min rubl;
- digər xərclər - 15 min rubl.
Pivə satan bir mağazada pulun aslan payı məhsul və qablaşdırma üçün qabların alınmasına xərclənməlidir (ayda 50-60 min rubl).
Daimi investisiyalar
Bu iş növünə müntəzəm investisiyalar daxildir:
- məhsulların və qablaşdırmanın alınması xərcləri;
- işçilərin əmək haqqı;
- binaların aylıq icarəsi;
- vergi endirimləri;
- kommunal ödənişlər.
Pivənin kranda satışı mövsümdən çox asılı olduğundan, ilin zərərli aylarında (noyabrdan aprelə qədər) pivə zalının istismarının nə qədər baha başa gələcəyini nəzərə almaq lazımdır. Sahibkar satışın zirvəsində aldığı vəsaiti ağıllı şəkildə idarə etməyi bacarmalıdır.
Açılış tarixləri
Qaralama pivə mağazası açmaq üçün ən optimal ay apreldir. Bu müddət ərzində sahibkar bu bazar seqmentində rahat olmağı və lazımi reklam kampaniyasını aparmağı bacarır. Mövsüm başlayanda (may) satış nöqtəsi artıq öz müştəri bazasına sahib olacaq və dərhal sahibinə gəlir gətirməyə başlaya biləcək.
Risklər və geri ödəmə
Pivə dükanını kranla işlətməyin əsas riski onun mövsümi olmasıdır. Noyabrdan aprel ayına qədər mağazanın gəlirli olmayacağına (və çox vaxt zərərlə işləyəcəyinə) hazır olmalısınız. Alkoqollu içkilərin gecə və ya bayram günlərində satışına qadağa qoyulması da satış həcminə ciddi təsir göstərir.
Əhalinin sağlam həyat tərzinə artan həvəsi bəzi istehlakçıları hədəf auditoriyadan kənarlaşdırır. Siz hazır olmalısınız ki, yerli sakinlər meyxananın yaxınlığına və onun müntəzəmlərinə etiraz edə bilərlər. Bundan əlavə, Rusiyada alkoqolizm əleyhinə kampaniya hər il daha da güclənir və bu, yeni məhdudlaşdırıcı qanunların yaranmasına səbəb ola bilər.
Pivənin qiyməti üzrə orta mağaza qiymətləri istehsalçıdan asılı olaraq dəyişir. Orta hesabla, idxal sortları üzrə qiymət artımı 30-50%, yerli sortlar üzrə 100%-ə qədərdir. Gündə orta hesabla 150 rubl qəbzlə orta hesabla əlli alış-veriş olarsa, müəssisə 9 ay ərzində özünü ödəyəcəkdir. Hesablamalara, rəylərə görə, üç ay olan çıxışın "təşviqi" üçün bir müddət daxildir. Kranda bir pivə mağazasının gəlirliliyi təxminən 80% -dir.
Yüklənir...
