Qəhvə nöqtəsi. Qəhvəxana açmaq üçün hansı sənədlər lazımdır? Gələcək planlar

Şəhərinizdə tələb və rəqabət vəziyyətini öyrənin. Ola bilsin ki, obyektiv hallar, sadəcə olaraq, götürülmüş qəhvə sataraq pul qazanmağa imkan verməyəcək. From alıcılıq qabiliyyətiÇeşidlərin və içkilərin seçimi də əhalidən asılıdır. Əldə edilən məlumatlara əsasən real biznes planı yarada bilərsiniz.

Növbəti mərhələ təchizatçıların seçimidir. Bunu əvvəlcədən etməyə dəyər. Sizin əhəmiyyətli bir hissəsi onların təkliflərindən asılıdır. cari xərclər. Bəstələmək ətraflı biznes planı yalnız hədəf auditoriyanı müəyyən etdikdən və qəhvə inqrediyentlərinin alış qiymətlərindən sonra mümkündür.

Başlamazdan əvvəl

Sıfırdan yaxşı bir qəhvə mağazası təşkil etmək böyük bir sərmayə tələb edir. Əgər tələb olunan məbləğiniz yoxdursa, franchise haqqında məlumat alın. Bazarda bu sahədə çoxlu təkliflər var, bəlkə də onlardan biri sizə uyğun olacaq. Bahalı avadanlıqla çıxış yolu tapa bilərsiniz - əsas təchizatçılar Qəhvə çox vaxt güzəştli şərtlərlə onu hazırlamaq üçün peşəkar maşınlar tərəfindən təklif olunur. Bu imkanlar haqqında da əvvəlcədən öyrənməyə dəyər.

Əsas risklər

Əsas təhlükə təcrübəsiz bir sahibkarın tipik səhvlərindədir:

1. Hədəf auditoriyasının və onun alıcılıq qabiliyyətinin yanlış qiymətləndirilməsi.
2. Qəhvəxana üçün yer seçimi.
3. Qiymət siyasəti.
4. Aşağı səviyyəli xidmət.

Kofeyə tələbat artır və bu tendensiya daha da inkişaf edəcək. Bu biznesin bütün riskləri yalnız biznesin idarə edilməsinə və maliyyə tərəfinə yanaşmadadır.

Məkan

Qəhvəxana yalnız insanların çox olduğu yerlərdə sərfəli ola bilər. Biznes bölgələrinə çox diqqət yetirin - ofis işçiləri sizindir hədəf auditoriyası. Universitet yaxınlığındakı nöqtə layiqli qazanc gətirəcək, tələbələr paketli qəhvə almaqdan xoşbəxtdirlər.

Yaxşı seçim, sıx küçələrin kəsişməsi, metro stansiyasına yaxınlıq və ya digər növ dayanacaqlar olardı. ictimai nəqliyyat. Böyük ticarət və ya biznes mərkəzində otaq icarəyə götürmək imkanınız varsa, bu variantları da nəzərdən keçirin. Hava limanına və ya qatar stansiyasına getməyə çalışın - burada icarə çox bahadır, lakin qazanc bütün xərcləri ödəyəcəkdir.

Binalara olan tələblər əvvəlcədən yanğınsöndürmə idarəsindən və sanitariya-epidemioloji xidmətdən alınmalıdır. Fəaliyyət sahəniz satışla bağlı olduğu üçün onlara əməl etmək lazımdır qida məhsulları. Qəhvəxananız ildə ən azı bir dəfə yoxlanılacaq. Qəhvə hazırlama sahəsinin ən azı 20 m² olması lazım olan bir qayda var. Tam zalı və masaları olan bir kafe açmağı planlaşdırırsınızsa, 50 qonaq üçün 150 m² kifayətdir. Qəhvəxananız yalnız içkilərin hazırlandığı kiçik köşkə bənzəyəcəksə, yuxarıdakı yoxlamaların tələblərinə uyğun olaraq avadanlıqlar üçün yer təmin etmək lazımdır.

Avadanlıq

Hər bir şəhərdə tonik içkilər və hazır qəhvə paketləri təklif edən çoxlu satış məntəqələri var. Sayı durmadan artır qəhvə maşınları. Amma keyfiyyətli içkilər təklif edən kafelər... yaxşı çeşidlər istifadə edərək peşəkar avadanlıq, hələ kifayət deyil. Siz bu yeri doldurmalısınız. Bu ixtisas üçün hansı avadanlıq dəstinin lazım olduğunu nəzərdən keçirək:

1. Qəhvə dəmləyən. Daha yaxşı almaq peşəkar modellərİtalyan istehsalı. Təxmini dəyəri 190.000-300.000 rubl təşkil edir.
2. Qəhvə dəyirmanı. Qiymət gücdən asılıdır və 25.000-40.000 rubl arasında dəyişir.
3. Suyun təmizlənməsi üçün filtr – 18.000-20.000.
4. Bağlayan və içkinin temperaturunu saxlayan xüsusi şüşələr.

Özünüzü qəhvə satmaqla məhdudlaşdıra bilməzsiniz. Çörək məmulatları, şirniyyatlar və digər əlaqəli məhsulların satışı ilə adekvat gəlir əldə edilir. Onları saxlamaq üçün sizə xüsusi vitrin qutuları və soyuducu avadanlıq. Minimum dəst 60.000-80.000 rubl təşkil edir.

Ümumilikdə, getmək üçün qəhvə satan kiçik bir nöqtəni təchiz etmək üçün təxminən 400.000 rubl lazımdır.

Kadrlar

üçün növbəli iş Kəllədə kifayət qədər 2 satıcı var. Tam hüquqlu bir qəhvə mağazası üçün ən azı 2 peşəkar baristanı işə götürməlisiniz. Kit əlavə heyət müştərilərlə işləmək üçün (barmen, ofisiantlar, satıcılar) zalın çeşidindən və tutumundan asılıdır. Qəlyanaltı satmağı planlaşdırırsınızsa, bir aşpaza ehtiyacınız olacaq. Ümumi səhv Qəhvə dükanlarını açan yeni gələnlər - əmək xərclərinə qənaət etmək arzusu. Yüksək keyfiyyətli və buna görə də daha bahalı bir kafe satmağı planlaşdırırsınızsa, xüsusi təlim keçmiş mütəxəssisləri işə götürün.

Bu sahədə müştərilərə ən yüksək səviyyədə xidmət göstərə bilmək vacibdir; məcburi şərtlər uğur. Təşkil etməyi düşünün əlavə təlim yeni işçilər - onlar qəhvə növlərini başa düşməli və müştərilərə müəyyən bir çeşid seçməklə bağlı məsləhətlər verməlidirlər.

İcra üçün ilkin mərhələdə maliyyə hesabatları Natamam mühasib işə götürə bilərsiniz. Qəhvəxananın sahibi təchizatçılarla işi öz üzərinə götürə bilər, lakin gələcəkdə menecer tapmaq barədə düşünməlisiniz.

Sənədlər və lisenziyalar

IN vergi idarəsi Fərdi sahibkar və ya MMC seçə bilərsiniz. Hamısı biznesinizin ölçüsündən və onun inkişafı üçün sonrakı planlarınızdan asılıdır. Qəhvə satmaq üçün xüsusi lisenziyaya ehtiyac yoxdur, lakin Sanitar və Epidemiologiya Xidməti qəhvənin hazırlandığı inqrediyentlərə dair ciddi tələblərin siyahısını irəli sürür. qənnadı məmulatları, avadanlıq, binalar və bütün işçilər üçün tibbi kitabların olması. İşlədiyiniz hər şeyin uyğunluq sertifikatları və lazımi sənədləri olmalıdır.

Marketinq

İçkinin keyfiyyəti və brendin populyarlığı bir qəhvəxananın uğuru üçün ən vacib amillərdir. Buna görə yeni başlayanlara françayzinq təkliflərinə çox diqqət yetirmək tövsiyə olunur. Məşhur franchise ticarət nişanıçıxış imkanı verir ən yaxşı təchizatçılar, effektiv reklam və kadr hazırlığı.

Əgər öz işinizi özünüz təşkil edirsinizsə, dərhal yaratmaq barədə düşünün öz brendi. Orijinal başlıq, logo və unikal ideya yeni müştərilərin cəlb edilməsində güclü amilə çevriləcək. Qəhvə keyfiyyəti və ən yaxşı xidmət onları saxlamağa kömək edəcək.

İmkanınız olan istənilən reklam üsullarından istifadə edin. Qəhvəxananız haqqında məlumatı necə yaymaq seçimi hədəf auditoriyadan asılıdır. Əgər ümid edirsinizsə ofis işçiləri, yaxınlıqda yerləşən biznes mərkəzlərində reklam və bannerlər, içkilərin çatdırılması, daimi müştərilər üçün endirimlər barədə düşünün.

Əgər gəncləri hədəfləyirsinizsə, özünüzü reklam edin sosial şəbəkələr, qəhvə mağazanız üçün səhifə və ya veb sayt yaradın. Maraqlı, bəlkə də gülməli promosyonlar təklif edin - təkcə tələbələr orijinallığı və əylənmək fürsətini həqiqətən sevmirlər.

CV

Qəhvəxananın gəlirliliyi 40-60% arasında dəyişir. Bu, yüksək rəqəmdir, baxmayaraq ki, reallıqda ona təsir edən çoxlu dəyişənlər var. Xammalın alınmasına və yer seçiminə uğurlu yanaşma, səriştəli marketinq və qiymət siyasəti, işçilərinizin işinin keyfiyyəti - hər şey sizin qazancınız və geri ödəmə müddətiniz üçün əhəmiyyətli olacaq. Statistika deyir ki, bəzi qəhvəxanalar buna 1 ilə nail olur, bəziləri isə 3-4 il işləyə və gözlənilən nəticəni əldə etmədən bağlana bilir.

Takeaway qəhvə - biznes təsviri + üstünlüklər və çatışmazlıqlar + franchise işi + addım-addım proses necə biznes açmaq olar.

Kapital qoyuluşları: seçilmiş biznes formatından asılı olaraq - 390.000 rubldan.
Geri ödəmə müddəti: 6 aydan
Satış gəliri: 50-60%

Həyatın sürətli və gərgin ritmi həyatın bütün sahələrində, o cümlədən biznesdə iz buraxır.

Bunun parlaq nümunəsi postsovet ölkələri üçün nisbətən yeni olan formatdır - getmək üçün qəhvə.

Yerli sahibkarlar Qərb ideyasını tez mənimsədilər və çoxları artıq özünü onun gəlirliliyinə və gəlirliliyinə inandıra bildi.

Takeaway qəhvə və ya qəhvə deyildiyi kimi, əhalinin aktiv həyat tərzi sürdüyü böyük və inkişaf etmiş şəhərlərdə məşhur biznesdir.

Buna görə də, qəhvə həvəskarları üçün bu, yolda ətirli və canlandırıcı içkidən həzz almaq, bununla da vaxtlarına və sərf edə biləcəkləri pula qənaət etmək üçün əla fürsətdir.

Beləliklə, bu gün belə perspektivli və maraqlı bir işin açılmasının bütün nüansları və xüsusiyyətləri haqqında danışacağıq.

Qəhvə biznesinin təsviri

"Getmək üçün qəhvə" nədir?

Bu biznes şəhər sakinlərinin hansısa müəssisədə oturarkən deyil, qaçarkən içki içmək istəyi ilə bağlı ehtiyaclarını ödəməyə yönəlib.

Öz növbəsində, qəhvə satışı ilə bağlı proses belə görünür:

1. Xüsusi piştaxtada barista müştərinin sifariş etdiyi kofeni dəmləyir.
2. Ödənişdən sonra müştəri birdəfəlik kağız və ya qapaq ilə örtülmüş plastik fincanda içki alır.
   Bu, hərəkət zamanı qəhvənin tökülməməsi üçün lazımdır.
   Kağız paketdə şəkər, taxta çubuq və salfetlər ilə gəlir.
3. Sonra müştəri istədiyi yerdə kofe içə bilər.

Hal-hazırda bazarda belə bir iş aparmaq üçün üç format var:

• təkərli mikroavtobus şəklində səyyar qəhvə mağazaları;
• təchiz olunmuş stasionar köşklər;

Belə bir işi idarə etmək baxımından həlledici olan iki məqama diqqət yetirmək vacibdir:

• əlverişli yer;
• təklif olunan qəhvənin keyfiyyəti və çeşidlərin müxtəlifliyi.

Seçilmiş yer, dəmlənmiş qəhvənin keyfiyyəti və mənfəət marjası arasında birbaşa əlaqə var.

Necə daha çox insan mini-müəssisənin yanından keçəcək və insanların geri qayıtmaq istədikləri içki nə qədər dadlı olsa, gəlir də bir o qədər çox olar.

Onu da deyim ki, çoxları qəhvə biznesini böyük investisiyalar tələb etməyən işlərdən biri hesab edir.

Qismən burada bir həqiqət var, çünki binaların, avadanlıqların, qabların və personalın interyerinə və təmirinə çox pul xərcləmək lazım deyil.

Lakin ilkin investisiyanın ölçüsü müəssisənin seçilmiş formatından asılı olacaq.

Qəhvə biznesinin üstünlükləri, mənfi cəhətləri və riskləri

Qəhvə biznesinə başlamaq barədə ciddi düşünürsünüzsə, sizi müşayiət edə biləcək üstünlüklərdən, mənfi cəhətlərdən və risklərdən xəbərdar olmalısınız.

Əsas risklər aşağıdakılarla bağlıdır:

əlverişli yer seçmək

Yüksək trafik axını təmin edəcək bir yer tapmaq vacibdir, lakin eyni zamanda, rəqiblərin yaxınlıqda yerləşməməsi üçün.

işə qəbul

Heyətdə iki nəfər olsa da, onların işlərini səmərəli şəkildə yerinə yetirmələri və alıcıya əla xidmət göstərmələri vacibdir.

müəyyən edilmiş hədəf siyasəti

Bu biznes formatında qəhvənin dəyərinin kiçik olmasına baxmayaraq, qara qalmaq üçün içki üçün adekvat qiymət təyin etmək vacibdir.

Biznesə getmək üçün qəhvədə françayzinq

Qəhvəni açmaq üçün iki yol var:

1. öz səyləri;
2. alış.

Bu o demək deyil ki, öz işinizi açmaq və idarə etmək çətin bir şeydir, lakin bir çox yeni başlayanlar bunu təhlükəsiz oynamaq istəyirlər, ona görə də françayzinqi seçirlər.

Françayzinq bir tərəfin müəyyən şərtlər altında brenddən istifadə hüququnu ikincidən aldığı əməkdaşlıq növüdür.

Beləliklə, əsas şirkət fərdə öz brendindən, konsepsiyasından istifadə edir və biznesi idarə etməkdə kömək edir.

Kofe-to-go biznesində françayzinqə gəlincə, indi bir çox françayzinq var ki, onların nümayəndəliklərinə Rusiya Federasiyasının demək olar ki, bütün regionlarında, eləcə də MDB ölkələrində rast gəlmək olar.

Hər bir şirkət öz franchise paketini təqdim edir, buna görə də şərtlərin vahid və düzgün versiyası yoxdur.

Ancaq hər hansı bir françayzer öz şəbəkəsini inkişaf etdirməkdə maraqlı olmalıdır, çünki bu, onun adı və reputasiyasıdır, ona görə də o, öz “palatalarına” nə qədər çox müşayiət xidmətləri göstərməyə hazırdırsa, bir o qədər yaxşıdır.

Cədvəldə beş məşhur franchise görə bilərsiniz.

Gördüyünüz kimi, onların hər biri öz şərtləri ilə işləyir.

Bəzi şirkətlər əsas və tam paketlər təqdim edir.

Onlardan təkcə ilkin investisiya deyil, həm də françayzinin gələcək dəstəyi asılıdır.

	Qəhvə meşəsi	Şən gün	Qəhvə kimi	GO! qəhvə	Krallar Klubu
qurulduğu il	2014	2013	2013	2014	2014
Xalların sayı	57	130-dan çox	245	110-dan çox	80-dən çox
Birdəfəlik ödəmə, rub.	175 000	100.000 və ya 490.000	300 000	140 000	150 000 - 1 000 000
İnvestisiyalar, rub.	200 000	120.000-dən	500.000-dən	65 000-dən	90 000 - 250 000
Royalti, rub.	yox	yox	gəlirin 3%-i	2200 rub. ayda	yox

Hər hansı digər əməkdaşlıq kimi, françayzinqin də öz üstünlükləri və tələləri var ki, onlar biznesin aparılması üsulunu seçərkən nəzərə alınmalıdır.

Françayzinqin üstünlükləri

Françayzinqin mənfi cəhətləri

Bir françayzəyə qoyulan investisiyalar müstəqil iş aparandan xeyli azdır. Müqavilə bağlandıqdan sonra françayzi əsas şirkətdən biznesin bütün “sirlərini” alır. Açıq nöqtə franchise-in artıq qurulmuş populyarlığına görə hər hansı bir bölgədə paketli qəhvə satışı müsbət qarşılanacaqdır. Baristalara qəhvə hazırlamaq texnologiyası ilə bağlı təlimlər keçirilir. Françayzi yalnız müəyyən və yüksək keyfiyyətli qəhvə ilə işləyəcək. Brend kitabını tərtib etməyə, reklam etməyə və təchizatçı axtarmağa vaxt itirməyə ehtiyac yoxdur.

Biznesin aparılması çərçivəsində fəaliyyət azadlığının olmaması. Kifayət qədər böyük ölçülər giriş haqqı və aylıq qonorar. Françayzinq şərtlərindən kənara çıxma və ya uyğun gəlməməyə görə cərimələr var. Françayzinin qəhvə sortları və ləzzətləri ilə sınaqdan keçirmək hüququ yoxdur. Françayzilər tərəfindən təklif olunan ideyalar “itirilmiş” və vaxt çatışmazlığı səbəbindən əsas şirkətə çata bilməz.

Qəhvə biznesini necə açmaq olar?

Qəhvəni necə açmaq sualına gəlincə, bu, standart sxemə uyğun olaraq baş verəcək: bazar təhlili, yer seçimi, qeydiyyat, avadanlıqların alınması və istehlak materialları, işə qəbul və reklam kampaniyası.

Bu mərhələlərin hər birini daha ətraflı nəzərdən keçirək.

Bazar təhlili

Maraqlı fakt:
Qəhvə ən çox satılan malların dünya reytinqində ikinci yeri tutur. Birinci yerdə neftdir.

Bazar təhlili olmadan, son dərəcə zərərli bir iş açmaq riskiniz var.

Buna görə də, yalnız pul yatırmağa hazır olmaq və sürətlə artan mənfəət gözləmək deyil, həm də hər bir təşkilati addımı düşünmək vacibdir.

Bazar təhlili daxildir:

Rəqabətin qiymətləndirilməsi

Burada aşağıdakı vəziyyət yaranıb: öz perspektivləri ilə məşhur olduğu üçün götürülmüş qəhvə nişi sürətlə dolur.

Ölkədə uğurla fəaliyyət göstərən bir çox françayzinqlər var ki, onlar artıq müştərilərin bir hissəsini qazanıblar.

Amma nəzərə alsaq ki, kofesevərlərin sayı ildən-ilə artır, istehlakçı isə daha da korlanır, ona görə də o, ideal dad axtarışındadır.

Hədəf auditoriyasının müəyyən edilməsi

Takeaway qəhvə müştəriləri işə və təhsilə tələsən insanlardır: tələbələr və ofis işçiləri.

Həmçinin, hədəf auditoriyaya mini qəhvəxananın yanından keçənlərin hamısı daxildir.

Təzə dəmlənmiş qəhvənin ətri, bir stəkan ləzzətli içkidən həzz almaq fürsətinə qarşı çıxa bilməyən yoldan keçənlərin qoxu hisslərinə faydalı təsir göstərir.

İstehlakçıların əsas yaşı 17-35 yaş arasıdır, lakin biz yaşlı insanlara da endirim etmirik, çünki qəhvəyə olan sevgi yaşadıqları illərin sayından asılı deyil.

Təsvir rəqabət üstünlükləri


Bütün bu cür müəssisələr bir-biri ilə rəqabət aparır, buna görə də bu parametrlərdə digərlərindən fərqlənməlisiniz:

• Qiymət.

  Bu adekvat olmalıdır, yəni onu çox qiymətləndirməməli və tam hüquqlu qəhvəxanalar səviyyəsinə qoymamalısan, amma onu da qiymətləndirməməlisən.

  Bu, bütün insanların qiymətləri müqayisə etməsi ilə əlaqədardır və əgər sizinki adi maşında qəhvə ala biləcəyiniz qiymətdən çox da fərqlənmirsə, müştərilər ikinci variantı seçəcəklər.

  Yaxşı yer.

  Alınan qəhvə rahat, görünən və ən əsası insanların çox olduğu yerdə yerləşdirilməlidir.

  İçkilərin keyfiyyəti və çeşidi.

  Əlbəttə ki, paketli qəhvə bir çox növ qəhvədən həzz ala biləcəyiniz tam hüquqlu bir qəhvə mağazası deyil, lakin 3-4 maddənin seçimi çox kiçikdir.

  Qəhvə dənələrinin və digər maddələrin keyfiyyətinə də diqqət yetirməyə dəyər.

  Bu biznes formatında belə, həcmlər vasitəsilə gəliri artırmaq üçün müxtəlif promosyonlar həyata keçirə bilərsiniz.

  Məsələn, 4 stəkan kofe alanda beşincisi pulsuz, ikincisi isə 10% endirim əldə edir.

Qeydiyyat

Bu mərhələdə tanış bir vəziyyət yaranır - fərdi sahibkar və ya MMC kimi vergi xidmətində bir müəssisənin qeydiyyatı.

Bacarıqlarınızdan və şəxsi ambisiyalarınızdan asılı olaraq sizin üçün uyğun olan formanı seçin.

Sonra vergitutma forması barədə qərar verməlisiniz.

Qəhvə biznesi lisenziyaya tabe deyil, lakin müəyyən sənədlərin toplanması tələb olunur:

• sanitar-epidemioloji xidmətdə fəaliyyət göstərməyə icazə;
• yanğın yoxlamasının nəticəsi;
• ərazi orqanlarından icazə.

Bir yer seçmək: döyüşün yarısı

Gələcək paketli qəhvənin müvəffəqiyyətinin yarısı düzgün seçilmiş yerdən asılıdır.

Bu, yaxşı trafik olan izdihamlı bir ərazi olmalıdır.

• Bir tövlə təşkil etmək üçün şəhərin biznes sahələrini seçmək daha yaxşıdır: biznes mərkəzlərinin, universitetlərin, idman zallarının yaxınlığında.
  Qatar stansiyalarına da diqqət yetirin, demək olar ki, bütün insanlar potensial müştərilərə çevrilə bilər.
• Ticarət mərkəzində “ada” təşkil etmək üçün görünən yer seçin ki, mağazalardan çıxan insanlar sizi görsünlər.
• Səyyar mini qəhvə mağazası açmaq istəyirsinizsə, özünüzü müxtəlif yerlərdə sınamaq şansınız var.
  Birinci halda olduğu kimi eyni yerləri seçin, həm də avtobus dayanacaqlarına, metro stansiyalarına və şəhər parklarına diqqət yetirin.

Qəhvə üçün lazımi avadanlıqların alınması

Qəhvənin mini-müəssisə formatını qəbul etməsinə baxmayaraq, adi kafe və restoranlarda istifadə olunan xüsusi avadanlıq almaq lazımdır.

Avadanlıq peşəkar olmalıdır, ona görə də ucuz olmayacaq.

Bar sayğacına, reklam lövhəsinə və digər aspektlərə də diqqət yetirməyə dəyər.

Qəhvə avadanlığı	Xərc, rub.
Cəmi:	275.000 rub.
Qəhvə maşını	200 000
Qəhvə dəyirmanı	25 000
Kiçik soyuducu vitrin (süd, qaymaq saxlamaq üçün)	20 000
Su təmizləyici filtr	20 000
Blender və bar avadanlığı	10 000

Mini qəhvə mağazası üçün avadanlıq	Xərc, rub.
Cəmi:	70.500 rub.
Bar sayğacı	50 000
Səki işarəsi	3000
Menyu ilə dizayn	2500
Kassa aparatı	10 000
İşıqlandırma	5 000

Səyyar qəhvəxana ilə əlaqəli bir işin təşkilinə gəldikdə, avadanlıqdan əlavə, aşağıdakı işləri görmək lazımdır:

1. Yeni və ya işlənmiş avtomobil alın.
   Çox vaxt bu məqsədlər üçün Citroen Berlingo, Peugeut Partner və ya FIAT Doblo istifadə olunur.
2. Mikroavtobusu qəhvəxanaya çevirin.
   Buraya bar sayğacının quraşdırılması, avadanlığın quraşdırılması və avtomobilin markalanması daxildir.

İşə qəbul

Qəhvə üçün ikinci uğur amili ixtisaslı və nəzakətli işçi heyətidir.

O, təkcə ləzzətli qəhvə dəmləməməli, həm də ziyarətçilərə məsləhət verməli və onlara düzgün xidmət etməlidir.

Siz artıq oxşar sahədə təcrübəsi olan insanları işə götürə və ya qəhvə hazırlamağın əsaslarını öyrənmək istəyənləri tapa bilərsiniz.

Ümumilikdə, növbə ilə işləyəcək iki nəfəri işə götürməli olacaqsınız.

Qəhvə reklamı

Qəhvənin reklamına gəlincə, bu, heç bir bahalı tələb etmir marketinq alətləri, lakin siz hələ də markanızın adı haqqında düşünməli və ona konkret bir konsepsiya verməlisiniz.

Tövlə və ya avtomobilin özü diqqəti cəlb etməlidir, buna görə də onu şık və cəlbedici etmək lazımdır.

• parlaq bir işarə və səkidə işarələnmiş;
• sosial şəbəkələrdə səhifələrin yaradılması: VKontakte və Instagram;
• şəhər ətrafında bannerlərin yerləşdirilməsini sifariş etmək;
• vərəqələrin paylanması.

Bir qəhvə mağazasını necə açmaq və tez bir zamanda qırmaq olar, videodan öyrənəcəksiniz:

Maliyyə göstəriciləri: ilkin investisiya və aylıq xərclər

Biznes investisiyalarına gəlincə, ölçüsü başlanğıc kapitalı seçilmiş formatdan asılı olacaq.

Beləliklə, stasionar satış məntəqəsi açmaq üçün binaların alınmasına və onun təmirinə pul xərcləmək lazım deyil, aylıq icarə haqqını ödəmək kifayətdir.

Ancaq təkərlər üzərində bir qəhvə mağazasına investisiya olduqca böyük ola bilər.

Burada da konvertasiya edilmiş avtomobili icarəyə götürmək variantı var, lakin uyğun variant tapmaq həmişə mümkün olmur.

Buna görə də bir çox insanlar yeni və ya işlənmiş avtomobil almağa və onu öz zövqünə uyğun təmir etməyə üstünlük verirlər.

Xərclər	Ticarət mərkəzində köşk / "ada"
Cəmi:	390.500 rubldan.	1.273.500 rubldan
Qeydiyyat	10.000 rubldan.	10.000 rubldan.
Binaların satın alınması	-	- Avtomobil almaq - 700.000 rubldan. - 2 batareyanın alınması - 8000 rubl. - Avtomobillərin markalanması və yenidən təchiz edilməsi - 150.000 rubl.
Qəhvə hazırlayan avadanlıq	270.000 rub.	275.000 rub.
Təşkilat üçün avadanlıq	70.500 rub.	70.500 rub.
Reklam	30 000	30 000
İşçilər üçün geyim formasının satın alınması	10.000 rub.	10.000 rub.
Digər xərclər	20 000	20 000

Aylıq xərclərə gəldikdə, onlar da seçilmiş formatdan asılıdır:

Aylıq xərclər	Ticarət mərkəzində köşk / "ada"	Avtomobilə əsaslanan səyyar qəhvə mağazası
Cəmi:	120.000 rub.	98.000 rub.
İcarə ödənişləri	30.000 rub.	-
Yanacaq	-	8000 rub.
Kommunal xidmətlərin ödənilməsi	5000 rub.	5000 rub.
İstehlak materialları (stəkanlar, salfetlər) və inqrediyentlər	30.000 rub.	44.000 rub.
İşçilərin maaşları	44.000 rub.	44.000 rub.
Reklam xərcləri	8000 rub.	8000 rub.
Digər və gözlənilməz xərclər	3000 rub.	3000 rub.

Bir stəkan qəhvənin orta qiyməti 80 rubl və gündəlik gəliri 8000 rubl ilə investisiyanızı geri qaytara bilərsiniz:

• stasionar çıxış açarkən 5-6 ay;
• Qəhvəxana açarkən 9-10 ay.

At düzgün təşkili biznes orta gəlirlilik getmək üçün qəhvə 50-60% təşkil edir.

Satışların artması ilə bu rəqəmi 80%-ə çatdırmaq olar.

Getmək üçün qəhvə düzgün təşkil edilərsə, kifayət qədər çox qazanc gətirə bilən perspektivli kiçik biznesdir.

Uğurun əsas meyarları əlverişli məkan, cəlbedici dizayn, yüksək keyfiyyətli və dadlı kofe və əla xidmətdir.

Təcrübə etməkdən qorxmayın, müştərilərinizə yeni və maraqlı bir şey təklif edin, promosyonlar keçirin, çeşidi genişləndirin və sonra insanlar işə, məktəbə və ya görüşə gedərkən qəhvə mağazanızdan qəhvə almaq istəyəcəklər.

Faydalı məqalə? Yenilərini qaçırmayın!
E-poçtunuzu daxil edin və e-poçt vasitəsilə yeni məqalələr alın

Qəhvə çox sayda insan arasında məşhur bir içkidir və onun pərəstişkarlarının sıraları yalnız hər il artır. Buna görə də, bir iş olaraq "getmək üçün qəhvə" olduqca maraqlı hesab olunur və yeni başlayan bir sahibkar üçün əla seçim ola bilər. Aromatik içkini sevənlərin çoxunun qəhvəxanada vaxt keçirmək imkanı yoxdur və özləri ilə qəhvə götürməyə üstünlük verirlər, buna görə də qəhvə satış məntəqəsində həmişə müştərilər olacaq.

İşin üstünlükləri və mənfi cəhətləri

Ancaq yadda saxlamaq lazımdır ki, bu biznesin həm müsbət, həm də mənfi tərəfləri var. Buna görə də, "getmək üçün qəhvə" nöqtəsini açmadan əvvəl gələcək biznesin bütün xüsusiyyətlərini diqqətlə öyrənməlisiniz.

Fəaliyyətin üstünlükləri

TO müsbət cəhətləri"Qəhvə" biznesi aşağıdakıları əhatə etməlidir:

• Fəaliyyətin hərəkətliliyi , çünki əksər hallarda bu xidmətlər stasionar və böyük qəhvəxanalarda deyil, kiçik köşklərdə və ya pavilyonlarda təqdim olunur (müəyyən bir yerə ciddi bağlılıq yoxdur və lazım olduqda tez hərəkət edə bilərsiniz).
• "Getmək üçün qəhvə" üçün yaxşı tələb təmin edir tez geri ödəmə investisiyalar, çünki içki gənclər, yeniyetmələr, böyüklər və hətta yaşlı vətəndaşlar üçün maraqlıdır.
• Kiçik bir ilkin kapitalla biznes aça bilərsiniz , çünki yüksək qiymətli avadanlıq və ya mürəkkəb elementlər almağa ehtiyac yoxdur. Buna görə də biznes istənilən sahibkar üçün uyğundur.

İşin mənfi cəhətləri

Getmək üçün bir qəhvə açmadan əvvəl, bu cür işlərin bəzi mənfi cəhətlərini öyrənmək vacibdir. Bunlara daxildir:

• kifayətdir yüksək rəqabət bu fəaliyyət sahəsində;
• sahibkarın özü yüksək keyfiyyətli və dadlı içki yaratmaq sahəsində müəyyən bacarıq və biliyə malik olarsa, kofe-to-go biznesi sərfəli olacaqdır;
• Nöqtə üçün düzgün və uyğun yeri tapmağa çox diqqət yetirmək vacibdir (biznesin gəlirliliyi bundan asılıdır).

Bir nöqtə üçün yer seçmək

Qəhvə çıxışının yeri barədə qərar verməlisiniz. Biznesin qazancı və populyarlığı bundan asılıdır. Aşağıdakı variantları seçə bilərsiniz:

• Binanın içərisində paketli qəhvə aça bilərsiniz . Bunlar böyük ticarət mərkəzləri, stansiya binası, idman kompleksləri və s. ola bilər.
• Dava küçədə təşkil edilə bilər. Pavilyon bazarda və ya yüksək piyada axını ilə xarakterizə olunan başqa yerdə quraşdırıla bilər.

Biznes qurmaq üçün sənədlər

Getmək üçün qəhvə var gəlirli biznes, lakin onun problemsiz işləməsi üçün hamısının olması vacibdir zəruri sənədlər. Bura daxildir:

• sahibkarın qeydiyyat zamanı aldığı sənədlər - qeydiyyat şəhadətnaməsi, VÖEN, Fərdi Sahibkarların Vahid Dövlət Reyestrindən və ya Hüquqi şəxslərin Vahid Dövlət Reyestrindən çıxarış;
• ya ticarət pavilyonunun alınmasını, ya da uyğun binanın icarəyə verilməsini təsdiq edən sənədlər;
• bütün qəhvəxana işçilərinin sağlamlıq haqqında arayışları olmalıdır;
• Bütün məhsulların gigiyenik sertifikatları və keyfiyyət sertifikatları olmalıdır (məhsul təchizatçıları tərəfindən verilir).

İş üçün avadanlıqların satın alınması

Küçə və ya mini qəhvə mağazasının açılması tam işləmək üçün lazım olan avadanlıqların alınmasını nəzərdə tutur. Satın almalı olacaqsınız:

• Qəhvə maşını . Bu, bir çox daxili funksiyaları olan yüksək keyfiyyətli bir cihaz olmalıdır (ucuz modellərə üstünlük verməyin). Bunu unutma səyyar qəhvə mağazası müxtəlif çeşidli içkilər təklif etməlidir.
• Qəhvə dəyirmanı .
• Kiçik soyuducu .

İstehlak materialları (xammal)

Getmək üçün qəhvə var perspektivli biznes, ancaq nöqtə yüksək keyfiyyətli və həqiqətən dadlı içki təklif edərsə. Bu, yalnız qəhvə dənələri və əlaqəli məhsulların alınması zamanı mümkündür. Təchizatçıların yaxşı reputasiyası olmalıdır.

Tam işləmək üçün aşağıdakı komponentləri satın almalısınız:

• keyfiyyətli içməli su;
• uyğun yağ tərkibli süd;
• qapaqlı müxtəlif ölçülü şüşələr;
• salfetlər.

Diqqət edin! Keyfiyyətli xammalın alınması aylıq xərcdir.

Qəhvəxana işçiləri

Bir qayda olaraq, bu tip biznes kiçik pavilyonda və ya köşkdə fəaliyyət göstərməyi nəzərdə tutur. Buna görə növbə ilə işləyəcək iki baristanı işə götürmək kifayətdir.

İşçilərə aşağıdakı tələblər qoyulur:

• mövcudluğu peşə təhsili və ya yaxşı təcrübə iş;
• ünsiyyət üçün əlverişli görünüş;
• sağlamlıq haqqında arayışın olması;
• xüsusi biliklər (xüsusilə, qəhvə növlərini ayırd etmək və s.).

Sahibkar özünün mühasibat uçotunu apara və işinin ilk aylarında vergi orqanlarına hesabat hazırlaya bilər. Daha sonra biznes yetişəndən sonra peşəkarı cəlb etmək mümkün olacaq.

Müştəriləri necə cəlb etmək olar?

Təkcə qəhvəxananın necə açılacağını deyil, həm də biznesi necə populyarlaşdıracağını bilmək vacibdir. Müştəriləri cəlb etmək üçün nədən istifadə edə bilərsiniz? Hər şeydən əvvəl, pavilyonun parlaq bir işarəsi və səlahiyyətli xarici dizaynı. Ağızdan gələn söz də mühüm rol oynayır.

Maliyyə hesablamaları

Qəhvəxananın necə açılacağını müəyyən edən addım-addım təlimatlar birbaşa məntəqənin açılması üçün xərclərin hesablamalarını və biznesin aparılması prosesində yaranan aylıq xərcləri ehtiva etməlidir.

Cədvəl. Açılış xərcləri (orta)

Cədvəl. Aylıq xərclər (orta)

Orta aylıq gəlir təxminən 220 min rubl təşkil edir, buna görə iş təxminən altı ay ərzində ödəyir. Gələcəkdə fəaliyyətdən "xalis" mənfəət təxminən 70 min rubl təşkil edir.

CV

"Getmək üçün qəhvə" satışına əsaslanan bir iş, onun təşkilinə və ümumiyyətlə biznesin idarə edilməsinə səriştəli yanaşma olduqda, gəlirli və perspektivli ola bilər.

28.04.17 224 222 0

Kirayə istisna olmaqla

Qəhvə mağazası "Пенка" Voronejdə fəaliyyət göstərir bir ildən çoxdur.

Karina Fomina

qəhvəxana sahibləri ilə dostdur

Onu dostlarım Nastya və Eqor şəxsi əmanətləri ilə açdılar. Bunun onlara nəyə başa gəldiyini və nə öyrəndiklərini söyləyəcəyəm.

Otaq

Qəhvəxananın yeri ən önəmlidir. İnsan axını, gəlir və mənfəət bundan asılıdır. Qəhvəxana ictimai yerdə olmalıdır: insanların gəzdiyi, yaşadığı və ya işə getdiyi bir yerdə. Əgər daxil ticarət mərkəzi“Qrad”lılar hələ də şəhərdən kənara çıxacaqlar, lakin heç kim bir fincan kofe içmək üçün adi marşrutundan 100 metr uzağa dönməyəcək. Buna görə də Nastya və Eqor axtarışa başladılar yaxşı yer.

Bina tapmağın üç yolu var: bir agentliklə əlaqə saxlayın, Avito-da axtarış edin və ya şəhərə çıxıb binaları özünüz tapın.

Əvvəlcə Nastya və Eqor daşınmaz əmlak ofislərinə müraciət etdilər, burada onlara yüksək icarə haqqı olan binalar təklif edildi. Agentliklər də icarə qiymətindən komissiya alırlar. Çox bahadır.

Avito-da agentliklərdən bir çox reklam var və sahiblərdən azdır, buna görə də bu üsul da nəticə vermədi. Nastyanın və Yeqorun agent üçün pulu yox idi.

Bəzi sahiblər binanın fasadına icarəyə dair bildirişlər asaraq birbaşa kirayəçi axtarırlar. Bunu bilən Nastya binanı özü tapmağa çalışdı.

Voronejin mərkəzində, Voronej Dövlət Universitetinin əsas binasının yanında, 14 m²-lik bir otaqda yerləşən bir mikrokredit agentliyi var idi - bu, kiçik bir uşaq otağına bənzəyir. Belə kiçik bir məkanda ziyarətçilər üçün masaları olan bir qəhvə mağazası yaratmaq mümkün deyil, ancaq getmək üçün qəhvə sata bilərsiniz. Nastya mikrokredit agentliyinə getdi, piştaxtada qızla söhbət etdi və kirayəçinin köçməyi planlaşdırdığını öyrəndi.

Sonra Nastya başa düşdü ki, o, binanın sahibinin telefon nömrəsi olmadan bu müəssisəni tərk etməyəcək. O, göz yaşları içində qızdan ev sahibinin nömrəsini rəhbərlərindən öyrənməsini istədi. Üçüncü dəfə işlədi. Nastya və Eqor birbaşa sahibi ilə icarəyə razılaşdılar. Kirayə üçün nə qədər pul ödədiklərini bilmirik, amma düşünürük ki, həmişə bazarlıq etməlisiniz.

Təmir və işarələmə: 60 min rubl

Nastya və Eqor binaları təmir etmək qərarına gəldilər. Onlar boya, rulonlar və altlıqlar aldılar və təmirə kömək etmək üçün dostlarını çağırdılar. Uşaqlar özləri divarları rənglədilər, linoleum qoydular və elektrik naqillərini təmir etdilər. Təmir 28 min rubla başa gəldi.

Kosmetika işlərini bitirəndə Nastya özü tavanı kağız toplarla bəzədi. Dizayn ideyasını Pinterest-də tapdım və materiallara beş min rubl xərclədim.

Ziyarətçiləri cəlb etmək üçün Nastya və Eqor qəhvəxananın girişini bəzədilər. Çap emalatxanasında və açıq hava reklamı onlar köpük stəkanlar və lövhə sifariş etdilər. İşarə üçün emalatxana köpük plastikdən hərfləri kəsdi, aşınmadan qorumaq üçün fasad boyası ilə örtüldü, polikarbonat altlıq sifariş etdi, filmlə örtüldü və hərfləri yapışdırdı. Nastya və Eqor quraşdırma ilə birlikdə köpük stəkanlar üçün 15 min, işarə üçün isə 12 min ödəyiblər.

Təmir və işarələmə neçəyə başa gəlib?

Alətlər və istehlak materialları

28.000 R

Kağız topları üçün materiallar

5000 R

Fasad üçün iki köpük stəkan

15.000 R

12.000 R

Cəmi

60.000 R

Açılış: 150 min rubl

Açılışdan əvvəl Nastya və Eqor yalnız zəruri olanları aldılar və çox şeyə qənaət etdilər. Məsələn, kondisioner, çantalar üçün kiçik stol, menyular olan təbaşir lövhələri və digər interyer detalları yox idi. Əsas olan otaq və qəhvə idi.

Qəhvə dəmləmək üçün bir qəhvə maşını, qəhvəçəkən və lobya lazımdır. Qəhvə avadanlıqları ən bahalıdır. Bir qəhvəçəkən maşını yeni xarici avtomobil qədər baha başa gələ bilər.

Qəhvə avadanlıqları ən bahalıdır

Nastya və Egor, qəhvə lobyalarının tədarükü üçün müqaviləyə əsasən, qəhvə dəyirmanı və qəhvə maşını pulsuz təmin edən bir təchizatçı tapdılar. Bənzər avadanlıq sahiblərinə 150.000 rubla başa gələcək.

Nastya və Eqor da heyətə qənaət etdilər. İlk iki ay ziyarətçilərə müstəqil şəkildə xidmət göstərdilər. Təmirdən dərhal sonra işə başladılar. Bu, sonsuz bir pis dairə idi: oyandıq, qəhvəxanaya getdik, 12 saat işlədik, alış-veriş etdik, evə gəldik, yuxuya getdik - və s. Daha sonra Nastya və Yeqor öz aralarında vəzifələri bölüşməyə başladılar: biri qəhvəxanaya, digəri alış-verişə getdi, sonra dəyişdilər. Bəzən uşaqlar istirahət etməyi bacarırdılar. İki ay istirahət və fasiləsiz işlədikdən sonra Nastya və Eqor ilk baristalarını işə götürdülər.

Piştaxta arxasında işləmək Nastya və Yeqora iş yerlərini necə daha yaxşı təşkil etməyi başa düşməyə kömək etdi. Uşaqlar qonaqların sifarişini gözləyərkən nəyə diqqət etdiklərinə və hara baxdıqlarına baxdılar. Müşahidələri rəhbər tutaraq, Nastya və Eqor reklam və menyu lövhələrinin yerini dəyişdilər. Nəticədə qonaqlar lazım olan məlumatları asanlıqla tapdılar və qəhvəxana sahiblərinin işləməsi daha rahat oldu.

Nastya və Eqor gördülər ki, qonaqlarınıza yaxşı bir gün və ya axşam arzulasanız, gülümsəyərək yenidən gəlirlər. Nastya və Eqor mehriban imicini gücləndirmək üçün qəhvə fincanlarına yazmağa başladılar: " Gününüz xeyirli olsun", "Böyük bir stəkan xoşbəxtlik" və ya "Yaxşı insan üçün dadlı qəhvə".

İndi Nastya və Eqor həftədə bir dəfə piştaxtanın arxasında dayanırlar. Bu, prosesi özünüz hiss etməyə və biznesinizi necə inkişaf etdirəcəyinizi anlamağa kömək edir.

Daxili və avadanlıqlara nə qədər pul xərcləmisiniz?

Soyuducu ekranı	35.000 R
Birdəfəlik qablar və qablaşdırma materialı	25.000 R
Soyuducu	20.000 rubl
Qəhvə	15.000 R
Sayğac	10.000 R
Kommunal otaqda rəflər	10.000 R
Digər qəhvə əlavələri	5000 R
Qarışdıran və saman üçün çekmeceli sandıq	5000 R
Avadanlıqları olan rəflər	5000 R
Qəhvə siropları	5000 R
Banklar	4000 R
İki təbaşir lövhəsi	4000 R
İki təbaşir sütunu	4000 R
Çay	3000 RUR
Qəhvə dəyirmanı və qəhvə maşını	0 R
Cəmi	150.000 rubl

Soyuducu ekranı

35.000 R

Birdəfəlik qablar və qablaşdırma materialı

25.000 R

Soyuducu

20.000 rubl

15.000 R

Sayğac

10.000 R

Kommunal otaqda rəflər

10.000 R

Digər qəhvə əlavələri

5000 R

Qarışdıran və saman üçün çekmeceli sandıq

5000 R

Avadanlıqları olan rəflər

5000 R

Qəhvə siropları

5000 R

4000 R

İki təbaşir lövhəsi

4000 R

İki təbaşir sütunu

4000 R

3000 RUR

Qəhvə dəyirmanı və qəhvə maşını

0 R

Cəmi

150.000 rubl

Təqdimat: 15 min rubl

Çox az adam tanımadığı bir qəhvəxanaya girəcək və daimi qonaq olacaq. Reklam lazımdır. Nastya və Eqor hələ açılmamışdan əvvəl sosial şəbəkələrdə qəhvəxananı tanıtmağa başladılar. Hər ikisi əvvəllər SMM-də çalışmışdılar, ona görə də düzgün auditoriyanı necə cəlb etməyi bilirdilər.

Qəhvəxananın açılışı günü Nastya və Eqor uduşlu lotereya təşkil etdilər. Dostlarını tərəfdaş kimi dəvət etdilər. Hər qonaq bir nömrə çəkdi və bir mükafat aldı gül dükanı, bərbərxana, yerli idman kompleksi, konfet mağazası və ya geyim mağazası.

Qəhvəxananın yaxınlığında oxuyan və ya işləyənlər üçün Nastya və Eqor qəhvəyə endirimlə flayerlər çap etdilər. Flyerlərin qaytarılması 30-40% olub: flayer alan 100 nəfərdən 30-40 nəfər gəlib. İnsanlar qəhvəni sınadılar və tez-tez daimi qonaq oldular. Uşaqlar flayerlərin çapına 15 min rubl xərclədilər.

Nastya və Eqor başa düşdülər ki, qəhvəxananın böyüməsi üçün daimi müştəri axını lazımdır. Onlar bərabərliyi pozmaq üçün gündə minimum ziyarətçi sayını hesablayıblar. Baristaya pul vermədən və orta hesabla 200 rubl olan qəhvəxanaya gündə 25 nəfər gəlməli idi. Və baristanın maaşını nəzərə alaraq - 55 nəfər. Qəhvəxana sahibləri ilk ayda minimum həddi keçiblər. Və üç aydan sonra xərcləri geri qaytardılar.

Menyu və qonaqların zövqləri

Penkada qonaqlara qəhvə, çay, süd kokteylləri, limonadlar, salatlar, sendviçlər və bütün desertlər təqdim olunur.

Klassik qəhvə - kapuçino və latte - və sevimli delikateslərinizin adları olan içkilər çox populyardır. Məsələn, Nastya və Eqor menyuya Raffaello kofesi və Oreo kokteyli təqdim edərkən düzgün qərar vermişdilər.

Yemək üçün günün birinci yarısında sıyıq və sendviç, ikinci yarısında isə desertlər götürürlər. Şirniyyat nə qədər parlaq olsa, bir o qədər tez satılır. Ancaq bir istisna var: "Qarışqa yuvası" deserti görünüşü ilə diqqəti cəlb etmir, lakin çox populyardır.

Bəzi desertlər qışda deyil, yayda daha yaxşı alınır.

Vaxt keçdikcə Nastya və Eqor bəzi desertlərin yayda qışdan daha yaxşı alındığını gördülər və onları qış menyusundan çıxardılar. Məsələn, açıq plastik qablarda desertlər əlavə edilir təbii qatıq Penkada yalnız yayda satılır.

Nastya və Eqorun nəticələri

Qəhvəxana açmaq üçün çox pul xərcləmək lazım deyil. Binaların icarəsi istisna olmaqla, avadanlıqlara 225 min rubl xərclədik. İctimai yerdə - insanların gəzdiyi, yaşadığı və ya işə getdiyi bir yerdə qəhvəxana açmaq daha yaxşıdır. Tanımadığı bir qəhvəxanaya az adam girəcək və daimi qonaq olacaq, buna görə də reklam lazımdır - məsələn, sosial şəbəkələrdə.

Biznes üçün uyğun yer tapmaq çətindir. Baxmağı dayandıra bilməzsən. Yəqin ki, axtarış bir ildən çox çəkəcək, siz imtina edəcəksiniz, biznesinizlə bağlı bütün fikirləri atacaqsınız - və yalnız bundan sonra ideal binaları tapacaqsınız.

Əllərinizdən istifadə edin.İşimizdə özümüz edə bilməyəcəyimiz çox şey yoxdur. Biz başlanğıcda çox işlədik, bunun sayəsində pula qənaət etdik və bütün prosesləri yaxşı başa düşdük. Dərhal bir dəstə köməkçi işə götürməyimiz lazım deyildi.

Müştərilərlə ünsiyyət qurun və onlara nə lazım olduğunu soruşun. Menyu yaratarkən əsas odur ki, qonaqları sevindirsin, onlarda zərif dad yaratmasın. Bu da aiddir qiymət siyasəti. Bəzi müəssisələr qəhvə və desertləri baha qiymətə satırlar, lakin qonaqlarınız tələbədirsə, bu yanaşmanın nəticə verməsi ehtimalı azdır.