Dərsin məqsədi. İnəklərin süd məhsuldarlığının qiymətləndirilməsi üçün uçot üsullarını və göstəricilərini öyrənmək. Süd məhsuldarlığına görə inəklərin seçilməsi üçün qiymətləndirmə prosedurunu və meyarlarını mənimsəmək.
Avadanlıqlar və əyani vəsaitlər. Damazlıq inək kartı (2-MOL), süd istehsalı jurnalı, nəzarət sağım hesabatı (4-MOL).
Mal-qaranın mühüm bioloji xüsusiyyəti inəklərin uzun müddət süd (laktat) vermək qabiliyyətidir.
Laktasiya inəyin balaladığı andan qurumasına icazə verilənə qədər olan müddətdir. Laktasiyanın orta müddəti 305 gündür. Laktasiya dövründə gündəlik süd məhsuldarlığının miqdarı əhəmiyyətli dəyişikliklərə məruz qalır. Doğuşdan sonra sutkalıq süd verimi artır, birinci ayın sonu – ikinci ayın əvvəlində maksimuma çatır, laktasiyanın altıncı ayından başlayaraq isə südverim azalmağa başlayır (dölün qida maddələrinə ehtiyacı artır).
Süd istehsalının dayandığı vaxt deyilir işə salmaq .
Başlama anından növbəti balalamaya qədər olan müddət - quru dövr.
Xidmət müddəti– bu, inəyin balalanmasından məhsuldar mayalanmasına qədər olan vaxtdır.
Doğuş dövrü– bir balalamadan digərinə qədər olan vaxt.
İnəklərin səmərəli və iqtisadi cəhətdən ən sərfəli istifadəsi üçün balalama dövrünün bir ilə bərabər olması lazımdır, yəni hər il inəkdən buzov alındıqda bioloji cəhətdən mümkün hesab edilir. Bu baxımdan quru dövrünün müddəti 60 gündən, laktasiya 305 gündən, xidmət müddəti isə 80 gündən çox olmamalıdır. Südçü inəyin illik funksional dövrü Şəkil 2-də göstərilmişdir.
düyü. 2 Südlü inəklərdən istifadənin optimal illik dövrü.
Laktasiya dövründə inəklərin süd məhsuldarlığı dəyişir. Hər bir inəyin süd məhsuldarlığında öz fərdi dəyişiklikləri var. Ayrı-ayrı günlər və aylar üzrə istehsal olunan südün miqdarında bütün dəyişikliklər laktasiya əyrisi şəklində təqdim edilə bilər (laktasiya başına süd məhsuldarlığının qrafik təsviri). İnəklərdə laktasiya əyrisinin xarakteri eyni deyil. Bəziləri üçün laktasiya dövründə az dəyişir, digərləri üçün isə ani dəyişikliklərə məruz qalır. Laktasiya əyrisi süd istehsalının səviyyəsi və inəklərin fizioloji vəziyyətinin fərdi xüsusiyyətləri, həmçinin qidalanma səviyyəsi və yaşayış şəraiti ilə müəyyən edilir. Laktasiya fəaliyyətinin xarakterinə görə dörd növ inək var (şəkil 3):
1. Yüksək sabit laktasiya. Bu tip inəklər çoxlu süd verir və yemi yaxşı həzm edir. Güclü konstitusiya və yüksək süd məhsuldarlığı olan inəklər üçün xarakterikdir.
2. Yüksək qeyri-sabit laktasiya fəaliyyətiən yüksək gündəlik süd məhsuldarlığını aldıqdan sonra düşür və laktasiyanın ikinci yarısında yenidən yüksəlir (iki pik növü). Konstitusiya cəhətdən zəif inəklər üçün xarakterikdir.
3. Yüksək, lakin qeyri-sabit, tez düşür. Ən yüksək süd məhsuldarlığına çatdıqdan sonra kəskin şəkildə azalır və laktasiya dövründə aşağı olur. Bu tip inəklərin ürək-damar sistemi zəifdir, yüksək stresslə uzunmüddətli işə uyğunlaşdırılmayıb, belə inəklər kəsilməlidir.
4. Davamlı aşağı laktasiya. Bu tip inəklər aşağı süd verir və kəsilməyə məruz qalır.
İnəklər süd məhsuldarlığına görə qiymətləndirilir: təqvim və ya təsərrüfat ili, laktasiya üzrə. Bir laktasiya və ya ildə bir inək süd məhsuldarlığının ölçüsü gündəlik süd məhsuldarlığının gündəlik qeyd edilməsi və yekunlaşdırılması ilə müəyyən edilə bilər. Ancaq bu, çox əmək tələb edir. Buna görə də, müəyyən fasilələrlə sağımlara nəzarət üsulu təklif edilmişdir: 5, 10, 15, 20 və 30 gündən sonra. Nəzarət sağımları əsasında inəklərin südverimini təyin edərkən, südvermənin nəzarət günləri arasında az dəyişdiyi güman edilir. Müəyyən edilmişdir ki, nəzarət sağımları arasındakı interval nə qədər qısa olarsa, süd məhsuldarlığını bir o qədər dəqiq müəyyən etmək olar. Nəzarət sağımları arasındakı dövr üçün südvermə nəzarət günündə istehsal olunan südün miqdarını dövrdəki günlərin sayına vurmaqla hesablanır. Ayrı-ayrı dövrlər üçün süd məhsuldarlığının cəmi laktasiya üçün süd məhsuldarlığıdır.
Damazlıq təsərrüfatlarda südverim hər on gündə (hər 10 gündən bir), təsərrüfat təsərrüfatlarında isə aylıq uçota alınır. Tam bəslənmə şəraitində nəzarət sağımları əsasında və gündəlik südvermə nəzərə alınmaqla 305 gün laktasiya dövründə südvermə fərqi ongünlük uçotda ± 1-1,5%, aylıq uçotda isə ± 3-4% təşkil edir. Bu səhv əhəmiyyətsizdir, buna görə də mühasibat uçotunu asanlaşdırmaq üçün gündəlik uçot əvəzinə nəzarət sağımlarından istifadə olunur.
Buzovları əmizdirmə yolu ilə yetişdirərkən inəklərin süd verməsi aşağıdakı qaydada nəzərə alınır: buzovun inəyə yaxınlaşmasına icazə verilir və yalnız yelin yarısından, adətən soldan, digərindən isə əmizdirməyə icazə verilir. (sağda) süd sağılır və ölçülür. Bu zaman yelinin sol və sağ yarısından südün miqdarı həmişə təxminən eyni olur. Bu baxımdan yelin sağ yarısından alınan süd məhsuldarlığı ikiyə vurulur və bununla da bütün yelindən alınan süd məhsuldarlığı müəyyən edilir. Belə nəzarət sağımlarından istifadə etməklə ixtisaslaşdırılmış ətlik cins inəklərin laktasiya süd məhsuldarlığı müəyyən edilir.
İnəklərin süd məhsuldarlığı müəyyən müddət ərzində onlardan alınan südün miqdarı və keyfiyyəti ilə qiymətləndirilir.
Eyni zamanda, kəmiyyət, keyfiyyət və iqtisadi göstəricilər nəzərə alınır.
Süd məhsuldarlığının kəmiyyət göstəriciləri:
- laktasiya günlərinin sayını göstərən laktasiya üçün süd məhsuldarlığı;
- laktasiya dövründə 305 gün ərzində süd məhsuldarlığı (inəklərin təsnifatı zamanı müəyyən edilir);
- laktasiya dövrü üçün süd məhsuldarlığı (rüb, ay və s.);
- ən yaxşı üç laktasiya üçün süd məhsuldarlığı, ömür boyu süd məhsuldarlığı (inəyin çeşidlənməsi zamanı müəyyən edilir);
- ən yüksək gündəlik süd məhsuldarlığı;
- ümumi süd məhsuldarlığı (inək qrupu, ferma, təsərrüfat üzrə);
Südün keyfiyyət göstəriciləri:
- laktasiya dövründə südün tərkibindəki yağ və zülalın orta faizi
Yağ tərkibinin orta faizi, (zülal), % = ,
burada: 1% süd - laktasiya dövründə hər ayın süd məhsuldarlığının bu aydakı yağ (zülal) tərkibinə vurulması;
- laktasiya başına süd yağının miqdarı(305 gün laktasiya) düsturla müəyyən edilir:
Süd yağının miqdarı, (zülal), kq,
Müəyyən edilmişdir ki, laktasiya dövründə inəyin süd məhsuldarlığı təxminən 25% ən yüksək gündəlik süd məhsuldarlığından və 75% laktasiya aktivliyinin azalmasının xarakterindən asılıdır. Bol sağımlı cinslərdən olan inəklərdə maksimum südvermə səviyyəsinə çatdıqdan sonra südvermənin sonrakı aylarında süd məhsuldarlığının səviyyəsinin azalması 6%, az məhsuldar cinslərdə ayda 9-12% olmuşdur. Laktasiya fəaliyyətinin təbiəti onun sabitliyi ilə qiymətləndirilir. Bunu etmək üçün müəyyən edin laktasiyanın sabitlik (sabitlik) əmsalı.
Süd məhsuldarlığı açıq şəkildə yüksək olan yüksək məhsuldar inəklərdə laktasiya sabitlik əmsalı 90-99%, süd məhsuldarlığı sürətlə azalan inəklərdə 70-80% -ə çatır.
Laktasiya sabitlik dərəcəsi, %
burada: P 1 – laktasiyanın ilk üç ayı üçün süd məhsuldarlığı (1,2,3);
P 2 – laktasiyanın növbəti üç ayı üçün süd məhsuldarlığı (4,5,6).
Tam laktasiya əmsalı, %
Düzgün laktasiya olan inəklərdə tam laktasiya əmsalı 80% və ya daha çox, laktasiya azalan inəklərdə isə 50% və ya daha azdır.
Laktasiya (latınca lactare - süd vermək) inəyin süd vəzisi tərəfindən südün əmələ gəlməsi, yığılması və ifraz olunması prosesidir. Heyvanın süd verdiyi vaxt laktasiya dövrüdür. Orta hesabla on aydır. Laktasiya prosesinin qrafik təsvirinə laktasiya əyrisi deyilir. İnəklərdə laktasiya əyrisi "bioloji saat" dir, ondan heyvanların qidalanmasının tamlığı, tam qidalanma vəziyyəti və digər amillər haqqında nəticə çıxarmaq olar.
Laktasiya əyrisinin təbiətinə inəklərin süd məhsuldarlığının səviyyəsi, qidalanma və saxlama şəraiti, köklük, sağma tezliyi, sinir fəaliyyətinin növü, irsiyyət və fərdi xüsusiyyətlər təsir göstərir. Əyrinin təbiətindən asılı olaraq orta hesabla üç növ inək var. Davamlı laktasiya aktivliyi olanlar, daim aşağı məhsuldarlıq göstərənlər və balalayandan sonra yüksək süd verənlər və sonra onları kəskin şəkildə azaldırlar.
Üstünlük südvermə əyrisi tədricən artan və bərabər şəkildə azalan, yəni laktasiya aktivliyi yüksək olan inəklərə verilir. Bu inəklər yaxşı sağlamlıq, uzunömürlülük, daha yaxşı reproduktivlik qabiliyyəti, daha az fizioloji gərginliklə yemdən səmərəli istifadə edilməsi ilə seçilir. Birinci buzovlarda laktasiya davamlılığının irsiyyəti 15,0%, ikinci və üçüncü laktasiyalı inəklərdə təxminən 20% təşkil edir.
Fərqli laktasiya sayları olan inəklərdə süd məhsuldarlığının davamlılığı arasında əlaqə qurulmuşdur. I və II və I və III laktasiyalarda süd məhsuldarlığının davamlılığı arasında genetik korrelyasiya 0,6, II və III arasında isə 0,9 təşkil edir. Bu onu deməyə əsas verir ki, birinci laktasiyada inəklərin süd məhsuldarlığının sabitliyi ikinci və üçüncü laktasiyadakı göstəricilərlə müqayisədə fərqlənir. Hollandiyalı tədqiqatçıların məlumatına görə, birinci buzov inəklərinin (5000 baş) məhsuldarlığı 7250 kq, orta hesabla ən yüksək sutkalıq süd məhsuldarlığı isə 27,8 kq süd olub. Südvermənin “pik”indən sonra onun gündəlik azalması 0,04 kq, ikinci və üçüncü laktasiyalarda isə müvafiq olaraq: 8650; 31,6; 0,07 və 9200; 38,9; 0,08.
Kiyev vilayətinin “Oleksandrivka” dövlət damazlıq zavodunda Ukrayna qara-ağ cinsli 48 baş birinci buzov inəyi. Süd istehsalı balalıqdan sonra ilk üç ayda ayda dörd dəfə və laktasiyanın sonrakı aylarında üç dəfə müəyyən edilmişdir. Süd məhsuldarlığı orta hesabla 4287 kq (2403 ilə 6087 kq arasında), süddə yağın kütlə payı 3,4%, zülal - 3,16 təşkil etmişdir.
Aparılmış təcrübələr əsasında müəyyən edilmişdir ki, inəklərin laktasiya fəaliyyətinin obyektiv qiymətləndirilməsi üçün laktasiya üçün süd məhsuldarlığının ay üzrə ən yüksək süd məhsuldarlığına nisbəti göstəricilərindən istifadə etmək məqsədəuyğundur. Bu göstərici nə qədər yüksəkdirsə, laktasiya əyrisi bir o qədər sabitdir. Laktasiya sabitliyinin orta göstəricisi aşağıdakı şəkildə müəyyən edilir. İkinci aydan başlayaraq səkkizinci daxil olmaqla, hər növbəti ay üçün süd məhsuldarlığı əvvəlki ayın süd məhsuldarlığının faizi kimi hesablanır.
Hər ay üçün əldə edilən göstəricilər əlavə edilir və onların ümumi sayına bölünür. Bu dəyər laktasiyanın davamlılığını xarakterizə edir. İnəklərin laktasiyasının davamlılığının optimal göstəriciləri 95-97-dir.
Süd mal-qara sahiblərinə qeyd.
İnəklərdə ən yüksək gündəlik süd məhsuldarlığı (“pik”) orta hesabla balalamadan 30-70 gün sonra müşahidə edilir.
İnəklərdə südvermənin laktasiya ayları üzrə təxmini orta paylanması aşağıdakı kimidir (%): I - 12; II - 14; III - 13; IV - 12; V - 11; VI - 10; VII - 9; VIII - 8; IX - 6 və X - 5.
“Pek” süd məhsuldarlığının 0,5 kq artması laktasiya üçün süd məhsuldarlığının 90-100 kq artmasına səbəb olur. Əgər inəklər hesablanmış “pik”ə çatmazsa, rasionun zülal tərkibi, laktasiya əyrisi qeyri-sabitdirsə, enerji tərkibi yoxlanılmalıdır.
Optimal olar ki, südvermənin “pik nöqtəsindən” sonra birinci dana düyələr süd məhsuldarlığını sutkada 0,2%, tam yaşlı inəklər isə 0,3% (və ya hər 10 gündə 3%) azaldırlar. Genetik məhsuldarlıq potensialı yüksək olan inəklər daha yüksək “pik” süd məhsuldarlığına malikdir, ona gec çatır və laktasiya davamlılığı daha yüksək olur. Ümumilikdə, süd istehsalının “pik”indən sonra inəklərin süd məhsuldarlığının azalması birinci düyələr üçün ayda 8,0%-dən, yaşlı inəklərdə isə 10%-dən az olmalıdır.
Başlanğıcda inəklərin süd istehsalı "pik" süd məhsuldarlığının təxminən yarısı ola bilər.
Birinci buzov inəklərinin “pik” süd məhsuldarlığı 25% azdır və onların laktasiya əyrisi tam yaşlı inəklərlə müqayisədə daha maili və səviyyəlidir.
Laktasiya dövrünün ortasında və sonunda süd məhsuldarlığının azalması (standart əyridən kənarlaşma) bu dövrdə heyvanların qida rasionunda əsas qida maddələri baxımından balanssızlığın olduğunu göstərir.
Balalama ilə süd istehsalının “pik” dövrü arasında süddə yağlılığın azalması 0,15-0,30% təşkil edir.
Süddə ən aşağı protein miqdarı ən yüksək gündəlik süd məhsuldarlığı dövründə müşahidə olunur.
Tam laktasiya üçün gözlənilən süd məhsuldarlığını müəyyən etmək üçün ən yüksək gündəlik süd məhsuldarlığından istifadə edə bilərsiniz. Adətən laktasiya dövründə 305 gün ərzində süd məhsuldarlığının 1/200 hissəsidir. Biz 1% süd tapırıq: bunun üçün nəzarət dövrü üçün südün miqdarı eyni dövr üçün x% yağ. Sonrakı bütün dövrlər üçün 1% südün cəmidir / eyni dövrlər üçün ümumi süd məhsuldarlığı üzrə = orta % yağ. Süd yağının və zülalının miqdarı 1% süd/100-ə bölünməklə tapılır. Coef. Süd istehsalı 100 kq diri çəkidə nə qədər süd istehsal olunduğunu göstərir. Süd məhsulları üçün - 800-1000 kq. Süd istehsalının sürəti istehsal olunan süd miqdarını alınan vaxta bölmək yolu ilə müəyyən edilir. 2-3 aya təyin edilir. laktasiya, yüksək məhsuldar qadınlarda daha yüksəkdir. Fermalarda satılan süd əsas yağ tərkibinə əsasən hesablanır ki, bu da ölkənin regionları üzrə dəyişir. (3,4%)
Laktasiya əyrilərinin növləri:
1) yüksək, sabit laktasiya. Belə heyvanlar çoxlu süd verir və yeməyi yaxşı həzm edir;
2) bimodal - güclü, lakin qeyri-sabit laktasiya. Ən yüksək süd məhsuldarlığını aldıqdan sonra düşür və 2-ci yarıda yüksəlir.
3) yüksək, lakin qeyri-sabit, sürətlə azalan laktasiya. Belə heyvanlarda s.s.s. yüksək gərginliklə işləmək üçün uyğun deyil.
4) Davamlı, aşağı laktasiya (az məhsuldar heyvanlar).
Döngəni xarakterizə etmək üçün aşağıdakı göstəricilərdən istifadə olunur:
1) laktasiya davamlılığı əmsalı;
2) müxtəlif laktasiya dövrləri üçün süd məhsuldarlığının nisbəti;
3) laktasiya əyrisinin sabitliyi ikinci 90-100 gün ərzində süd məhsuldarlığının laktasiyanın ilk 90-100 gününün süd məhsuldarlığına nisbətidir, %.
7. Qarşıdan gələn laktasiya üçün südçüyə təyin edilmiş bir qrup inək üçün süd məhsuldarlığının planlaşdırılması metodikası.
Planlaşdırma bir neçə mərhələdən ibarətdir:
1) inəklərin mayalanması 2 ay sonra, birinci ay balalama ayı hesab edilməklə, balalamadan sonra üçüncü ayda planlaşdırılır.
2) balalama tarixi mayalanmanın 1-ci ayı nəzərə alınmaqla mayalanmadan sonra 10 ay müəyyən edilir.
3) planlaşdırılmış vaxta əsaslanaraq və laktasiya müddətini 10 ay götürərək, quraqlıq dövrünün vaxtını təyin edin və ilin müvafiq təqvim aylarında quraqlıq dövrünün ayı C hərfi ilə təyin edin.
4) Balalama tarixi bilinərək və laktasiya müddəti 10 ay götürülərək, hər bir inək üçün sıravi laktasiya ayları göstərilir. Quru dövrün ilk ayından əvvəl həmişə 10-cu laktasiya ayı olacaq, quru dövrün 2-ci ayından sonra 1 aylıq laktasiya olacaq. Hesablamanı sadələşdirmək üçün nəzərdə tutulur ki, işə salınma tarixi ayın birinci yarısına düşərsə, quru dövrün ilk ayı bu ay, 2-ci yarıda isə növbəti ay olacaq.
5) müəyyən bir sürü üçün faktiki məlumatlar olmadıqda, onlar "İnəklərin süd məhsuldarlığının yaşa görə dəyişmə əmsalı" cədvəlini rəhbər tuturlar. Növbəti laktasiya üçün davamlı süd məhsuldarlığı “Orta gündəlik dəyişmə” cədvəlindən istifadə etməklə ilin ayları üzrə bölüşdürülür. aylara görə inək südü laktasiya."
Südün əmələ gəlməsi süd vəzində baş verən mürəkkəb bir refleks prosesdir. Həm sinir, həm də humoral sistemlər tərəfindən tənzimlənir. Qan maddələri süd istehsal etmək üçün istifadə olunur.
İnəklərin balalanmasından süd istehsalının dayanmasına qədər olan vaxt laktasiya dövrü, süd istehsalının dayandırılması isə başlanğıc adlanır. Başlanğıcdan növbəti balalığa qədər olan vaxt quru dövrdür.
İnəklərin süd məhsuldarlığı müəyyən müddət ərzində alınan südün miqdarı və keyfiyyəti ilə xarakterizə olunur; laktasiya, təqvim ili, həmçinin bir sıra laktasiyalar üçün. Bundan əlavə, bəzi hallarda heyvanların ömür boyu məhsuldarlığı nəzərə alınır.
Süd istehsalının qiymətləndirilməsi
İnəklər süd məhsuldarlığına görə süd məhsuldarlığı (kq), südün tərkibindəki yağ (%) və ya süd yağının miqdarı (kq) ilə laktasiyanın 305 günü və ya qısaldılmış tamamlanmış laktasiya üçün qiymətləndirilir. Qısaldılmış laktasiya ilə faktiki süd məhsuldarlığı nəzərə alınır və laktasiya müddəti günlərlə göstərilir. İnəklərin nəzarətdə sağılması ən azı ayda bir dəfə həyata keçirilir.
Laktasiyanın ilk 305 günü və ya qısaldılmış laktasiya üçün südün orta yağ tərkibi ayda bir dəfə aparılan sistematik təyinatların nəticələrinə əsasən müəyyən edilir. Hər ay üçün südün tərkibindəki yağ faizini aylıq süd məhsuldarlığına vurmaqla hesablanır, məhsullar əlavə olunur (laktasiya üçün bir faiz süd miqdarı alınmaqla) və məbləğ eyni aylar üzrə faktiki süd məhsuldarlığına bölünür.
Bir laktasiya üçün süd yağının miqdarı (kq) bir faiz südün miqdarını 100-ə bölmək yolu ilə müəyyən edilir.
Birinci buzov düyələri tamamlanmış laktasiyaya görə süd məhsuldarlığına, iki bala verən inəklərə - iki laktasiyaya görə orta məhsuldarlığa, tam yaşlı inəklərə - hər üç laktasiyaya görə orta məhsuldarlığa görə qiymətləndirilir.
Kommersiya təsərrüfatlarında, əvvəlki illərə dair məlumatlar olmadıqda, inəklərin son laktasiya dövrünə görə qiymətləndirilməsinə icazə verilir.
İnəklərin bir sıra laktasiya dövrü üçün məhsuldarlığı qiymətləndirilərkən onların orta süd yağ tərkibi nəzərə alınan laktasiya (305 günlük və ya qısaldılmış) üçün bir faiz südlə ifadə olunan süd məhsuldarlığının cəmlənməsi və bu miqdarın bir faizə bölünməsi yolu ilə hesablanır. eyni laktasiya üçün istehsal olunan südün faktiki miqdarı ilə süd.
Laktasiyanın 2-3-cü aylarında süd istehsalının xüsusiyyətlərini müəyyən etmək üçün gün ərzində inəklərin nəzarət sağılması aparılır. Nəzarət sağım zamanı birdəfəlik sağılan südün miqdarı (kq) və hər sağımda sərf olunan vaxt (dəq) nəzərə alınır.
Orta süd axını sürəti gündə istehsal olunan süd miqdarını (kq) sərf olunan vaxta (dəq) bölmək yolu ilə kq/dəq ilə müəyyən edilir. İnəklərin südvermə xüsusiyyətlərinə nəzarətin nəticələri xüsusi vərəqdə qeyd olunur.
Laktasiya və laktasiya əyrisi
Süd vəzi, digər ekzokrin vəzilərdən fərqli olaraq, qeyri-sabit işləyir, lakin müəyyən dövrlərdə inəyin fizioloji vəziyyəti ilə müəyyən edilir. Balalamadan başlayan dövrə laktasiya deyilir.
Laktasiya dövründə inəklərin süd məhsuldarlığı dəyişir. Ayrı-ayrı günlər və aylar tərəfindən istehsal olunan süd miqdarında bütün dəyişikliklər laktasiya əyrisi şəklində təqdim edilə bilər. İnəklərin laktasiya əyrisinin xarakteri eyni deyil.
Laktasiyanın əvvəlində inəklərin laktasiya əyriləri süd ifrazının artması ilə xarakterizə olunur. Eyni zamanda, ən yüksək gündəlik süd məhsuldarlığı laktasiyanın ikinci və ya üçüncü aylarında, aşağı məhsuldar olanlarda - hətta ilk ayda görünür. Hamiləliyin başlanğıcı ilə süd ifrazı sürətlə azalmağa başlayır və laktasiyanın sonunda tamamilə dayanır.
Süd istehsalına təsir edən amillər
Laktasiya dövründə inəklərin istehsal etdiyi südün miqdarı irsi və bir sıra digər amillərdən asılıdır. Onlardan ən vacibləri: cins xüsusiyyətləri, qidalanma və qulluq, yaş, quru dövr, ilk cütləşmə yaşı, çəki, sağım və s.
İrsiyyət və cins xüsusiyyətləri heyvanların potensial məhsuldarlıq imkanlarını müəyyən edir. Müəyyən bir cins heyvanın irsiyyətlə müəyyən edilmiş öz məhsuldarlıq həddi var. Buna görə də yüksək məhsuldar cinslərin yaradılması və az məhsuldar cinslərin təkmilləşdirilməsi problemi həmişə seleksiyaçıların diqqət mərkəzindədir.
Məsələn, ağ-qara heyvanların süd məhsuldarlığı orta hesabla 5000 kq, Qafqaz qonur mallarının məhsuldarlığı isə cəmi 3000-3500 kq-dır.
Sağımın sayı və qaydası xüsusilə yüksək məhsuldar və təzə balalayan inəklərdə süd məhsuldarlığına əhəmiyyətli təsir göstərir. Sağım və masaj, yelin öyrədərkən, eyni zamanda inəyin bütün bədəninin işinin intensivləşməsinə təsir göstərir. İnəyi sağmağa hazırlayarkən mərkəzi sinir sistemi və hipofiz vəzi qıcıqlanır. Sonuncu oksitosin hormonunu buraxır. Hormonun təsiri (sağım aktının asanlaşdırılması) 4-5 dəqiqə davam edir. Buna görə də sağma sürəti gündəlik süd məhsuldarlığına və südün yağ tərkibinə müəyyən təsir göstərir. Onu da nəzərə almaq lazımdır ki, heyvanların müvafiq hazırlanması ilə üçdən ikiqat sağıma köçürülməsi süd məhsuldarlığının əhəmiyyətli dərəcədə azalmasına səbəb olmur və əmək xərcləri nəzərəçarpacaq dərəcədə azalır.
İnəklərin süd məhsuldarlığı da onların yaşından asılıdır və beşinci və ya altıncı laktasiyaya qədər inəklərin süd məhsuldarlığı adətən artır, sonra bir neçə il onlar təxminən eyni səviyyədə saxlanılır, sonra azalır. Laktasiya dövründə gündəlik süd məhsuldarlığında dəyişikliklərin təbiətində müəyyən, irsi olaraq müəyyən edilmiş bir model var. Bu barədə aydın fikir verir laktasiya əyrisi. Südlük maldarlıqda laktasiya əyrisinin üç forması müəyyən edilir: vahid, ritmik və sürətlə azalan. Vahid laktasiya əyrisi nisbi sabitlik, yəni 3 ay ərzində gündəlik süd məhsuldarlığının artması və sonra heç bir xüsusi pozulmadan tədricən azalması ilə xarakterizə olunur. Ritmik laktasiya əyrisinin spesifikliyi ondan ibarətdir ki, yüksək süd məhsuldarlığı əyrinin ümumi nisbətən vahid gedişi ilə bir neçə gün aşağı olanlarla əvəz olunur. Sürətlə azalan laktasiya əyrisi ilə süd məhsuldarlığı maksimuma çatdıqdan sonra kəskin şəkildə azalır. Süd istehsalına mal-qaranın qidalanması və saxlanması son dərəcə təsir göstərir. Qidalanma səviyyəsi yalnız inəklərin laktasiya dövründə deyil, həm də böyümə və inkişafının erkən dövründə də təsir göstərir. Əgər heyvanlar bütün vegetasiya dövründə kifayət qədər miqdarda protein, mineral və mikroelementlər olan optimal pəhriz alırdılarsa, onda onların inkişafı normal gedir və ilk laktasiya dövründə belə heyvanlar çox miqdarda süd verə bilirlər.
O da məlumdur ki, süd məhsuldarlığı artdıqca istehsal üçün yem qida maddələrinin istehlakı azalır. Buna görə də, sağım inəkləri nə qədər yaxşı bəslənsə, süd də bir o qədər ucuz olar.
Bütün südlük inəklərdə diri çəki ilə onların məhsuldarlığı arasında müsbət əlaqə vardır. Quru dövrün daha qısa və ya uzun müddətləri gələcək laktasiya dövründə süd istehsalına mənfi təsir göstərir. İnəyin yaşından, köklüyündən və məhsuldarlığından asılı olaraq normal quraqlıq müddəti adətən 50-65 gün davam edir. Süd məhsuldarlığının səviyyəsi xidmət müddətinin müddətindən də asılıdır. Orta hesabla 85 gün optimal hesab olunur (inəyin məhsuldarlığı və sağlamlığı səviyyəsindən asılı olaraq dalğalanmalarla). Qısaldılmış xidmət müddəti ilə müəyyən bir laktasiya üçün süd məhsuldarlığı azalır.
Balalama vaxtı inəklərin süd istehsalına da təsir edə bilər. Şəhərətrafı ərazidə daimi yaxşı qidalanma şəraitində inəklərin il boyu nisbətən vahid balalaması arzu edilir. Şəhərdən daha uzaq ərazilərdə, yaxşı otlaqlar olarsa, yaz balalaması məqsədəuyğundur, çünki bu, ucuz otlaq yemindən maksimum istifadə etməyə imkan verir. Süd istehsalının səviyyəsi inəklərin sağlamlıq vəziyyətindən də əhəmiyyətli dərəcədə təsirlənir. Normal məhsuldarlığı yalnız bütün orqanizmin yaxşı inkişafı ilə xarakterizə olunan və hər il nəsil verməyə qadir olan tamamilə sağlam heyvanlar nümayiş etdirə bilər. Heyvanların süd məhsuldarlığının artırılmasının digər şərti cinslərin südçülük istiqamətində ixtisaslaşmasıdır.
Süd məhsuldarlığının kifayət qədər obyektiv göstəricisi süd istehsal əmsalıdır, 100 kq diri çəkiyə laktasiya zamanı nə qədər süd istehsal olunduğunu göstərir;
KM = (Laktasiya başına süd məhsuldarlığı / diri çəki) *100
KM = (4880/500) * 100 = 976
Bizim sürüdə orta hesabla 976 baş süd verilir
Südün əsas yağ tərkibinin hesablanması:
M b = (M f * F f)/F b
M b - ildə faktiki yağ tərkibi ilə istehsal olunan süd: inək başına; bütün sürü üçün.
F - südün faktiki yağ tərkibi
F b = 3,4% - südün əsas yağ tərkibi
M b = (4880 * 3,7)/ 3,4 = 5278
Süd təsərrüfatlarına qəbul edildikdə süd üçün tələblər
QOST 13624-88-ə uyğun olaraq sağlam inəklərdən alınan südün qəbuluna icazə verilir. Bu, tədarükçü təsərrüfatların baytarlıq-sanitariya rifahı haqqında bir aydan gec olmayaraq baytarlıq mütəxəssisi tərəfindən verilmiş arayışla təsdiqlənməlidir.
Süd yad qoxusuz, dondurulmamış, homojen maye, lopasız, ağ və ya bir qədər sarı rəngli, sıxlığı ən azı 1,027 q/sm3, temperaturu 10°C-dən çox olmayan olmalıdır.
Süd qəbul edilə bilməz:
laktasiyanın ilk və son 7 günündə əldə edilir;
saxtalaşdırılmış (yağlı, su və ya yağsız süd ilə seyreltilmiş, neytrallaşdırıcı və qoruyucu komponentlərin əlavə edilməsi ilə);
çirklənmiş;
22 ° T-dən yuxarı turşuluq ilə.
Cədvəl 5.1
İnəklərin süd məhsuldarlığı və dövlətə süd satışı
Südün yağlılığı əsasdan 0,3% çox olan 3,7% olduğundan, bu, əsas yağ tərkibinə görə əlavə süd əldə etməyə imkan verir.
BETA-LAKTOQLOBULİN GEN POLİMORFİZMİNDƏN ASLI OLARAQ SÜD MƏHSULLUĞUNUN İRSƏLİYİ
Rachkova E.N.
Tədqiqatın məqsədi beta-laktoqlobulin geninin polimorfizmindən asılı olaraq birinci buzov inəklərinin süd məhsuldarlığının irsiyyət əmsalını müəyyən etmək olmuşdur. Yüksək irsiyyət dərəcələri əldə etdik (h2< 0.40).
POLİMORFİZM GENİNDƏN ASLI SÜD MƏHSULLUĞUNUN İRSƏLİYİ
BETA-laktoqlobulin
Tədqiqatın tədqiqi beta-laktoqlobulinin gen polimorfizmindən asılı olaraq düyələrin süd istehsalının irsiyyət əmsalının təyin edilməsini artırdı. Biz irsiyyət dərəcəsinin yüksək göstəricilərini əldə etdik (h2< 0.40).
UDC 636.2.034:636.2.082.2
*Tyulkin S.V. - kənd təsərrüfatı elmləri namizədi, başçı şöbə; Zagidullin L.R. - fəlsəfə doktoru, baş. şöbə; Rachkova E.N. - aspirant; Axmetov T.M. - biologiya elmləri doktoru, professor;
Kabirov G.F. - Elmlər doktoru, professor, rəhbər. Şöbə *Tatar Regionlararası Baytarlıq Laboratoriyası, N.E adına Kazan Kazan Dövlət Baytarlıq Akademiyası. Bauman
e-poçt: [email protected]
Açar sözlər: inək, genotip, PCR, kappa-kazein geni, laktasiya əyrisi, süd istehsalı.
Açar sözlər: inək, genotip, PCR, kappa-kazein geni, laktasiya əyrisi, süd məhsuldarlığı.
Məlumdur ki, laktasiya dövründə süd istehsalı qeyri-bərabər olur. Balalamadan sonra optimal qidalanma və saxlama şəraitində süd ifrazı adətən artır (gündəlik süd məhsuldarlığı doğuşdan sonra birinci-üçüncü ayda maksimuma çatır), sonra isə inəklərin südverimi azalır: yavaş-yavaş və ya intensiv şəkildə.
Laktasiya ayı üzrə inəklərin südvermə dinamikasını öyrənərkən laktasiya fəaliyyətinin dörd növü fərqləndirilir:
1-ci tip - inəklər yüksək sabit laktasiya fəaliyyəti ilə xarakterizə olunur, fiziki cəhətdən güclüdür, yüksək süd məhsuldarlığına malikdir və intensiv maddələr mübadiləsini uzun müddət saxlamağa qadirdir;
Tip 2 - bu tip inəklər
Onlar yüksək, lakin az stabil laktasiya aktivliyi ilə xarakterizə olunur, yəni süd məhsuldarlığı maksimum səviyyəyə çatdıqdan sonra düşür, sonra isə laktasiyanın ikinci yarısında yenidən yüksəlir. Şəkildə belə laktasiya fəaliyyəti iki pik laktasiya əyrisinə bənzəyir. Bu laktasiya fəaliyyəti zəifləmiş konstitusiyalı heyvanlar üçün xarakterikdir;
Tip 3 - bu tip inəklər yüksək, lakin sabit deyil, sürətlə azalan laktasiya aktivliyinə malikdir. Heyvanlar, orta hesabla, laktasiya başına aşağı süd məhsuldarlığı, eləcə də ürək-damar çatışmazlığı;
Tip 4 - belə heyvanlar aşağı sabit laktasiya ilə fərqlənir
fəaliyyət, onlar əsasən az südlüdürlər.
Laktasiya ayı üzrə süd məhsuldarlığının dinamikası bütün laktasiya dövründə süd məhsuldarlığının ən obyektiv mənzərəsini təqdim edir. Bu, laktasiya dövründə inəklərin ən yüksək məhsuldarlığını görməyə və inəklərin süd vermə qabiliyyətini qiymətləndirməyə imkan verir.
Yuxarıda göstərilənlərin hamısı müxtəlif kappa-kazein genotipləri olan inəklərdə laktasiya əyrilərinin və laktasiya sabitlik əmsalının öyrənilməsinin vacibliyindən danışır.
Material və metodologiya
tədqiqat. Tədqiqat Vısoqoqorsk vilayətində və Tatarıstan Respublikasında yerləşən “Serp i Molot” MMC-də 219 baş tatarıstan tipli xolmoqoriy cinsindən olan birinci buzov inəyi üzərində aparılmışdır.
Kappa-kazein genotipini müəyyən etmək üçün heyvanlardan qan toplanmışdır. DNT ammonyak üsulu ilə qandan təcrid olunub. Mal-qaranın kappa-kazein geni (C5G3) üçün sınağı PCR-RFLP analizindən və üfüqi geldə gücləndirmə və məhdudlaşdırma məhsullarının yekun aşkarlanmasından istifadə etməklə aparılmışdır.
elektroforez.
Laktasiya əyrilərinin təbiəti A.S. 1953-cü ildə Emelyanov, laktasiyanın sabitlik əmsalı (LP) - 1959-cu ildə Bigberə görə, 1964-cü ildə A. A. Aksennikova tərəfindən yenidən işlənmişdir. Hesablama aşağıdakı düsturla aparılmışdır:
LPL = (4, 5, 6 aylıq laktasiya üçün süd məhsuldarlığı / 1, 2, 3 aylıq laktasiya üçün süd məhsuldarlığı) x 100;
Elmi tədqiqatlar zamanı əldə edilən nəticələr biometrik üsulla işlənib.
Öz nəticələri
tədqiqat. Kappa-kazein genotipi AA və BB olan Serp və Molot MMC-də Tatarıstan tipli xolmogori cinsi inəklərdə ən yüksək məhsuldarlığın zirvəsi (müvafiq olaraq 629 kq və 673 kq süd) laktasiyanın 3-cü ayında baş verir. . AB genotipinə malik inəklərdə ən yüksək məhsuldarlıq laktasiyanın 2-ci ayında müşahidə edilmiş və 659 kq süd təşkil etmişdir (Cədvəl 1, bunu Şəkil 1-də daha aydın görmək olar).
Cədvəl 1 - Laktasiya dövründə müxtəlif kappa-kazein genotipləri olan inəklərin südvermə dinamikası
Laktasiya ayı Kappa-kazein genotipləri
(n=156) (n=63) (n=6)
I 507±17,2 554±19,4 559±18,4*
II 569±24,8 659±27,3* 635±23,5
III 629±27,1 634±20,1 673±24,9*
IV 571±21,6 601±20,6 609±25,2
V 544±27,8 590±24,5 603±21,8
VI 478±20,1 507±22,0 515±22,9
VII 476±18,7 479±21,7 481±25,9
VIII 464±20,6 444±20,4 486±23,1
IX 448±18,8 427±21,8 448±26,0
X 382±28,7 351±32,6 375±10,2
305 gün ərzində südverimi 5068±163,1 5246±128,4 5384±96,3
laktasiya
BB, AB və AA arasındakı fərqlər: * - P<0,05
Laktasiya ayı
Şəkil 1 - Müxtəlif genotiplərə malik birinci düyələrin laktasiya əyriləri
kappa-kazein
BB genotipli inəklərin orta aylıq süd məhsuldarlığının AA genotipindən artıqlığı demək olar ki, bütün laktasiya dövründə müşahidə edilmişdir.
Laktasiya əyrisindən istifadə edərək ayrı-ayrı laktasiya dövrlərini xarakterizə edərək qeyd etmək olar ki, laktasiyanın ikinci mərhələsində bəzi inəklər daha yavaş, digərləri isə daha sürətlə irəliləyir.
süd ifrazının azalması. xarakterizə edən obyektiv göstərici
laktasiya əyrilərinin sabitliyi və hamarlığı əmsalıdır
çökmə qabiliyyəti. Laktasiyanın ikinci ayından beşinci ayına qədər azalma əmsalının dəyərini təyin etdik (Cədvəl 2).
Cədvəl 2 - Müxtəlif kappa-kazein genotipləri olan inəklərin laktasiya əyrilərinin xüsusiyyətləri
Kappa-kazein genotipi n Laktasiya əyrisinin azalma əmsalı, % Laktasiya sabitliyi əmsalı
AA 156 4,59 93,4
AB 63 11,69 91,9
BB 6 5,31 92,5
Əldə edilmiş məlumatlara əsasən, AA və BB homozigot kappa-kazein genotipləri olan inəklərdə daha hamar və səviyyəli laktasiya əyrisi müşahidə olunur. Bu qrupların inəklərində laktasiyanın ikinci ayından beşinci ayına qədər laktasiya əyrisinin azalma əmsalı müvafiq olaraq 4,59 və 5,31%, AB genotipli inəklərdə isə müvafiq olaraq 7,10 və 6,38% yüksək olmuşdur.
Obyektiv göstərici
laktasiya əyrisinin sabitlik dərəcəsini xarakterizə edir
laktasiyanın sabitlik əmsalı (LP). Bütün heyvan qrupları yüksək laktasiya sabitliyi ilə xarakterizə olunur (91,9 - 93,4%).
Müxtəlif kappa-kazein genotiplərinə malik inəklərdə laktasiya fəaliyyətinin xarakteri digər tədqiqatçılar tərəfindən də öyrənilmişdir.
Kappa-kazein AA genotipinə malik qara-ağ inəklər payız balalama mövsümündə daha stabil və rəvan laktasiya, AB genotipinə malik heyvanlar isə yaz balalama mövsümündə daha stabil və rəvan laktasiya keçirmişlər.
Bundan əlavə, laktasiya dövründə 305 gün ərzində kappa-kazein AB genotipinə malik inəklərin həm yaz, həm də payız balalama mövsümlərində daha yüksək süd məhsuldarlığına meyl müşahidə edilmişdir.
Homoziqot kappa-kazein genotipləri AA və BB olan ağ-qara inəklərdə daha hamar və daha səviyyəli laktasiya əyrisi müşahidə olunur. Bu qrupların inəklərində laktasiyanın ikinci ayından beşinci ayına qədər laktasiya əyrisinin azalma əmsalı müvafiq olaraq 7,76 və 9,40%, AB genotipli inəklərdə isə 4,3-5,9% yüksək olub və 13-ə çatmışdır.67 %. Eyni zamanda AA genotipli (3,95) və BB genotipli (3,86) inəklərdə laktasiya sabitliyi əmsalının ən yüksək göstəriciləri olmuşdur. AB genotipli inəklərdə laktasiya sabitliyi əmsalı bir qədər aşağıdır və 3,58 təşkil etmişdir. Müxtəlif genotipli heyvanlar arasındakı kiçik fərqlər, ümumiyyətlə, bərabərlik və sabitlik göstərdi
laktasiya əyriləri.
Müxtəlif kappa-kazein genotiplərinə malik qırmızı-ağ inəklərin bütün tədqiq edilmiş qruplarının laktasiya sabitliyi əmsalı (LP) yüksək səviyyədədir. Bununla belə, ən yüksək LP AB genotipinə malik birinci buzov düyələrində müşahidə edilmişdir ki, bu da onların laktasiyasının daha sabitliyini göstərir. Bu göstəriciyə görə ikinci yerdə BB genotipinə malik düyələrdir. 2-ci aydan 5-ci aya qədər laktasiyanın azalması əmsalının hesablanması göstərdi ki, bu dövrdə BB genotipli düyələr ikinci və AA genotipinə malik olan heyvanların aşağı düşmə sürətinə malik olublar;
Müxtəlif kappa-kazein genotiplərinə malik Qara-Ağ cinsdən ilk dəfə düyələrdə laktasiya ayları üzrə ən yüksək süd məhsuldarlığı aşağıdakı BB>AB>AA ardıcıllığı ilə müəyyən edilmiş, təcrübə heyvanlarının laktasiya əyriləri isə tipə aid olmuşdur. Emelyanov A.S.-nin təsnifatına görə 1. .
Nəticə. Belə ki, aparılan tədqiqatlar göstərmişdir ki, kappa-kazeinin müxtəlif genotiplərinə malik olan analiz edilən heyvanlar yüksək stabil və tədricən azalan laktasiya əyrisi ilə səciyyələnən laktasiya aktivliyinin I və 2-ci növlərinə aiddir. Bundan əlavə, daha yüksək süd məhsuldarlığına meyl var idi
kappa-kazein BB genotipinə malik inəklər demək olar ki, bütün laktasiya dövründə. Nəticələrimiz
müxtəlif kappa-kazein genotipləri olan inəklərin laktasiya fəaliyyəti üzrə tədqiqatçılar digər alimlərin nəticələri ilə üst-üstə düşür. Əldə edilən məlumatların təhlili onu deməyə əsas verir ki, laktasiyanın təbiəti öz genomunda kappa-kazein geninin B allelini daşıyan ağ-qara, qırmızı-ağ və Xolmoqoriy Tatarıstan tipli heyvanlarla müsbət müqayisə olunur.
ƏDƏBİYYAT:
1. Aksennikova, A.D. Laktasiyanın davamlılığının təyini / A. D. Aksennikova // Kənd Təsərrüfatı Elmləri Bülleteni. -1963. - No 3. - S. 15-18.
2. Artemyev, A.M. Müxtəlif kappa-kazein genotiplərinə və balalama mövsümlərinə malik qara-ağ inəklərdən süd məhsuldarlığı və südün texnoloji xüsusiyyətləri: mücərrəd. dis. Ph.D. kənd təsərrüfatı Elmlər: 06.02.04 / Aleksandr Mixayloviç Artemev. - M. - 2006. - 21 s.
3. Axmetov, T. M. Tatarıstan Respublikasının südlük maldarlığında markerli seleksiya üsullarının istifadəsi: mücərrəd. diss. ... dok. biol. Elmlər: 06.02.01 / Tahir Münaviroviç Axmetov. - Kazan, 2009. - 50 s.
4. Denisenko, E. A. Sibir zonasında müxtəlif kappa-kazein genotipləri olan qara-ağ inəklərdən süd məhsuldarlığı və südün texnoloji xüsusiyyətləri: mücərrəd. dis. Ph.D. biologiya elmləri: 02/06/01 / Elena Aleksandrovna Denisenko. - Meşə örtükləri. - 2004. - 35 s.
5. Emelyanov, A. S. İnəklərin laktasiya fəaliyyəti və onun idarə edilməsi / A.S. Emelyanov. - Vologda, 1953. - 97 s.
6. Merkuryeva, E.K. Kənd təsərrüfatında seleksiya və genetikada biometrika. heyvanlar / E.K. Merkuryeva. - M.: Kolos, 1970. - 424 s.
7. Şaidullin, R.R. Laktasiya dövründə süd genlərinin müxtəlif genotipləri olan inəklərin süd məhsuldarlığının xüsusiyyətləri / R.R. Şaidullin, A.S. Qəniyev, F.S. Sibagatullin // Ulyanovsk Dövlət Kənd Təsərrüfatı Akademiyasının bülleteni. - 2015. - No 3 (31). - S. 110-115.
8. Yuxmanova, N.A. Kappa-kazeinin müxtəlif genotipləri ilə qırmızı rəngli inəklərdən süd məhsuldarlığı və südün texnoloji xüsusiyyətləri: mücərrəd. diss. Ph.D. biol. elm:
02/06/01 / Natalya Aleksandrovna Yuxmanova. - Meşə örtükləri. - 2004. - 18 s.
9. Kaminski, S. Kappa-kazein Polşa Qara-Ağ x-ın genotiplənməsi
Polimeraza zəncirvari reaksiya ilə Holşteyn-Friz öküzləri / S. Kaminski // Genet. Pol. 1993. - V. 34. - S. 65-72.
MÜXTƏLİF KAPPA-KAZEİN GENOTİPLƏRİ İNƏKLƏRDƏ LAKTASİYA ƏYRILƏRİNİN NÖVLƏRİ VƏ LAKTASİYA KOZİSTENTLİK əmsalı
Tyulkin S.V., Zagidullin L.R., Rachkova E.N., Axmetov T.M., Kabirov G.F.
Bu işdə müxtəlif kappa-kazein genotipləri olan Tatarıstan tipli xolmoqoriy cinsi inəklərdə laktasiya aktivliyinin xarakteri öyrənilmişdir. Tədqiqatlar göstərmişdir ki, kappa-kazeinin AA genotipli analoqları ilə müqayisədə ən yüksək aylıq süd məhsuldarlığı AB və BB genotipinə malik heyvanlarda olur. Müxtəlif kappa-kazein genotipləri olan bütün heyvanlar kifayət qədər yüksək laktasiya sabitlik əmsallarına malikdirlər - 91,9-93,4. Bizim tədqiqat nəticələrimiz digər alimlərin nəticələrinə bənzəyir.
KAPPA-KAZEİNİN MÜXTƏLİF GENOTİPLƏRİ OLAN İNƏKLƏRDƏ LAKTASYON ƏYRİLƏRİNİN NÖVLƏRİ VƏ laktasiyanın davamlılıq əmsalı.
Tyulkin S.V., Zagidullin L.R., Rachkova E.N., Axmetov T.M., Kabirov G.F.
Bu tədqiqatda biz kappa-kazeinin müxtəlif genotipləri ilə Tatarıstan tipli Xolmoqorskaya cins inəklərdə laktasiya fəaliyyətinin xarakterini öyrəndik. Tədqiqatlar göstərmişdir ki, kappa-kazeinin AA genotipli analoqları ilə müqayisədə AB və BB genotipinə malik heyvanlarda aylıq süd məhsuldarlığı daha yüksəkdir. Kappa-kazeinin müxtəlif genotipləri olan bütün heyvanlarda laktasiya 91.9-93.4 üçün kifayət qədər yüksək davamlılıq əmsalları var. Araşdırmamızın nəticələri digər alimlərin nəticələrinə bənzəyir.
UDC 636:637.12.04.07:637.12.6 KEÇİ SÜDÜNÜN TEXNOLOJİ XÜSUSİYYƏTLƏRİ
Fatixov A.G. - aspirant; Xaertdinov R.A. - biologiya elmləri doktoru, professor, rəhbər. N.E adına Kazan Dövlət Baytarlıq Akademiyasının kafedrası. Bauman
e-poçt: [email protected]
Açar sözlər: keçi, inək, qoyun südü, laxtalanma qabiliyyəti, istiliyə davamlılıq. Açar sözlər: keçi, inək, qoyun südü, laxtalanma, istilik müqaviməti.
Hazırda keçi südü və bu xammaldan hazırlanan məhsullara əhali arasında böyük tələbat var. Paylayıcı şəbəkə əsasən pasterizə olunmuş içməli keçi südü ilə təmin olunur və onun emal məhsulları: qatıq, kefir, kəsmik, kəsmik və pendir tamamilə qıtdır. Bu onunla izah olunur ki, ölkəmizdə südlük keçi təsərrüfatı yeni-yeni inkişaf etməyə başlayıb və keçi südünü emal edən müəssisələr çox azdır. Məsələn, Tatarıstanda 30 min keçi yetişdirilir, amma respublikada
Heç bir süd müəssisəsi keçi südünün emalına yiyələnməmişdir, ona görə də keçi südünün əsas hissəsi Mari El Respublikasındakı Sernur pendir zavoduna dərin emal üçün verilir. Keçi südünün yalnız kiçik bir hissəsi Agroprompark Kazan bazarında təbii tam məhsul şəklində satılır. Südçülük müəssisələrində keçi südünün dərin emalının geniş şəkildə tətbiqinə mane olan amil süd istehsalı üçün xüsusi avadanlıqların quraşdırılması zərurətidir.
Yüklənir...
