Sizi əsasən birbaşa kişilər üçün hazırlanmış kulinariya saytıma salamlayıram və əlbəttə ki, əziz xanımlar, dolayı yolla sizin üçün, çünki bir kişi bu saytı ziyarət edirsə, o, növbəti kulinariya şücaətinin kimə həsr olunacağını dərhal anlayır, yəni. kulinariya resepti! Beləliklə, uşaqlar, bu resept saytının oxşar kulinariya "layihələrindən" nə ilə fərqləndiyini başa düşməyiniz üçün saytıma qısa bir ekskursiya edirəm.

Bu saytın yaradılması kulinariya reseptləri, mən iki məqsəd güdürdüm - birincisi, öz yemək kitabımı əldə etmək, ikincisi, həm evdə, həm də qeyri-standart şəraitdə, istər balıq ovu, gəzinti, piknik kimi müxtəlif yeməklərin hazırlanmasında kişilər üçün bələdçi kimi bir şey yaratmaq. , dacha. Buna görə də ikinci məqsədimi həyata keçirərkən özümü paylaşacağam öz təcrübəsi həqiqətən kişi mətbəxinin yeməklərini bişirmək (odda və kömürdə, qazanlarda və böyük qazanlarda və s.).

Bütün kulinariya reseptləri Veb saytımda tapa biləcəyiniz , şəxsən mən tərəfindən hazırlanmış və ailəm və dostlarım tərəfindən sınaqdan keçirilmişdir. Reseptlərin və yemək prosesinin bütün təsvirləri və fotoşəkilləri müəllif hüquqları ilə qorunur və yeganə məqsədə xidmət edir: hər hansı bir resept hazırlamaq üçün mən orijinal kişi mətbəxinin bilicilərinin əmlakını hazırlayıram. Mən dərhal rezervasiya etmək istəyirəm! Mənim yemək kitabımdan resept hazırlamaq qərarına gəlsəniz, onun mahiyyətini dərk etməyə və öz instinktinizin dediyi kimi bişirməyə çalışın. Kişilər üçün yeməklərin mahiyyəti fantaziyalarınızın həyata keçirilməsi və heç bir məhdudiyyətin tam olmamasıdır!

Bu saytın şəxsən sizin üçün necə faydalı olacağını bilmək istəyirsiniz?

Yemək bişirməkdə yenisinizsə

• Mənim resept kitabımı bələdçi kimi istifadə edin, çünki orada bütün bişirmə proseslərinin şəkillərini tapa bilərsiniz ətraflı təsviri yemək prosesi
• Qalereyadan istifadə edin hazır yeməklər hazırladığınız yeməyin necə görünməli olduğunu başa düşmək üçün
• Oxuyun yemək məsləhətləri, və dünyəvi hikmətə qoşulun.

Yemək bişirmək sizin üçün adi bir işdirsə

• Resept kitabından bələdçi kimi istifadə edin, təsvir olunan resepti modernləşdirin və onun əsasında yenisini yaradın
• Hazır yeməklər qalereyasından ideya və ilham mənbəyi kimi istifadə edin.

Əgər qadınsansa

• Mütləq bu saytı kişinizə göstərin və kim bilir, bəlkə də həmişəki kimi axşamları sobada keçirmək əvəzinə, onun gizli istedadlarına heyran ola biləcəksiniz.

KİŞİLƏRİN XİDMƏTLƏRİ DEDƏ MƏN NƏ DƏSTƏ EDİRƏM

Kömürdə, odda, düşərgə şəraitində bişirilmiş xörəklər və kulinariya reseptləri, böyük qazanlarda, qazanlarda, bütöv qızardılmış (və ya böyük parçalar), bişmiş yeməklər müxtəlif yollarla hər cür "bədənlər" (mən onları adətən toyuq, dovşan, ov, iri balıq və s. cəmdəkləri adlandırıram).

Fəsil:
"Yeni başlayanlar üçün yemək"
1-ci səhifə

Yeni başlayan aşpazlara bu bölmənin bütün səhifələrini verilmiş ardıcıllıqla oxumaq tövsiyə olunur.

Səhifələr yemək bişirməyin sirlərini açan izahlı məqalələrlə başlayır.

Hər səhifədəki reseptlər artan çətinlik sırası ilə düzülür və etiketlənir.
Məhsulların sayı əsas götürülür 4 porsiya üçün.
Bu bölmədəki reseptlər yaxşı gündəlik və bayram masası üçün əlverişlidir.

Bölməyə giriş

Bu bölmə yeni başlayanlar üçün unikal kulinariya təlimatıdır.
Pişirmə prosesini mənimsəməyi asanlaşdırmaq üçün hər səhifədən əvvəl tanış olmayan kulinariya anlayışlarının təriflərini verən məqalə, qısa təsviri müəyyən növ yeməklər və onların hazırlanması üçün təcrübəli aşpazların sirləri.
Hər bölmə daxilində kulinariya reseptlərinin özləri artan mürəkkəblik sırasına görə düzülür.
Bölmə daxildir qısa qaydalar masanın qurulması, zəruri mətbəx avadanlıqlarının siyahısı, həmçinin əsas gigiyena tələbləri.

Ev aşpazları olmaq istəyənlərə salamlar!

Aşpazlıq sənətinə yiyələnmək, yəni kulinariya məharəti təkcə aşpazlığa daxil olan şəxs üçün lazım deyil. yeni mərhələ həyatları - müstəqil və ya ailə, həm də valideynlərini sevindirməyə qərar verən gənc canlılar üçün, məsələn, bayram süfrəsi qurmaq və ya "həftə sonu" səhər yeməyi hazırlamaq və ya sadəcə analarına kömək etməklə onlara möhtəşəm bir sürpriz təqdim etmək.

Yemək bişirə bilməmək müxtəlif gündəlik və gündəlik problemlər yaradır. Uşaqlıqda bu kiçik və əhəmiyyətsiz görünür, sonra isə hiss olunmadan qıcıqlanma mənbəyinə çevrilir və normal həyata müdaxilə etməyə başlayır.

Əvvəlcə bir yemək hazırlayarkən fırıldaqçı vərəq kimi istifadə etdiyimiz kulinariya reseptinin nə olduğunu öyrənək.

Kulinariya resepti adətən iki hissədən ibarətdir:
1) qabın inqrediyentlərinin çəkisini və miqdarını göstərən siyahısı;
2) hazırlıq mərhələlərinin təsviri (reseptin keyfiyyətindən asılı olaraq - kulinariya hərəkətlərinin ətraflı və ya o qədər də təfərrüatlı olmayan qaydası);
- bəzən (lakin nadir hallarda) zəruri avadanlıqların siyahısı daxil edilir.

Lakin son nəticə yalnız addımların ardıcıllığının düzgün yerinə yetirilməsindən deyil, həm də hazırlanmış yeməklərin keyfiyyətinə təsir edən bir çox digər amillərdən asılıdır.

Kulinariya texnologiyalarını nə dərəcədə mənimsədiyiniz və hansı məhsullardan istifadə etdiyiniz çox vacibdir. Həm də (bütün restorançılar bunu bilir) bu kulinariya aktını hansı əhval-ruhiyyədə başlayırsınız; hazırladığınız yemək necə bəzədilib süfrəyə veriləcək.

Daha sadə yeməkləri hazırlamaqla hələ tanış deyilsinizsə, çox mürəkkəb bir yeməyi hazırlamağa ehtiyac yoxdur.

Burada qeyd etmək vacibdir ki, hazırlamaq asan olan yeməklər çox vaxt ən mürəkkəb yeməklərdən daha dadlı (və daha sağlam) ola bilər. Ümumiyyətlə, orijinal məhsullar nə qədər tam olsa, bir o qədər az bişirmə tələb olunur. Yaxşı inqrediyentlərlə yemək bişirmək çox xoşdur.

Peşəkar (restoran) aşpazlarının sənəti bir çox cəhətdən hətta hazırlığın özündə deyil (avadanlıqla asanlaşdırılan, sadələşdirilmiş və standartlaşdırılmış), yeməyin bəzədilməsi və xidmət üsulundadır. Bəzən yüksək peşəkarlıqla keçirilən yarışlarda iştirakçılar (və ya hətta münsiflər heyətinin üzvləri) hətta unudurlar ki, kulinariya mütəxəssisləri çox vaxt qaşıq və çəngəllə hansı tərəfdən yaxınlaşacağı bəlli olmayan zərif heykəltəraşlıq strukturları deyil, dadlı və sağlam yeməklər hazırlamağa çağırılır. , əks halda və onları məhv etmək sadəcə ayıbdır. Ancaq bu, artıq yeməyin mahiyyətinin əsaslı anlaşılmaması və nisbət hissinin olmaması sahəsindədir.

Yenə də ən sadə yeməyi belə ev aşpazı öz zövqünə və imkanlarına əsaslanaraq gözəl və canla hazırlanmalıdır, lakin yemək üçün rahat olsun.

Süfrənin necə düzgün qurulacağını, yeməklərin necə və hansı qaydada və vaxtında veriləcəyini də unutmamaq lazımdır. Əgər qidalandırdığınız insanlara əhəmiyyət verirsinizsə, bu problemlər sadə sağlam düşüncədən istifadə etməklə həll edilə bilər. Əsas odur ki, yeyən üçün əlverişli, cəlbedici və vaxtında, xüsusən də isti yeməklər təqdim edərkən.

Süfrənin qurulması və yeməyin düzgün təqdim edilməsi ilə bağlı bəzi məsləhətlər.

1. Şənlik süfrəsi parça süfrəsi ilə örtülməlidir, lakin bu adi ailə yeməyidirsə, yağlı paltar və kiçik salfetlərdən (o cümlədən kağızdan) istifadə edə bilərsiniz.

2. Plitələr masanın kənarından 2 sm məsafədə yerləşdirilməlidir.

3. Bıçaqları boşqabların sağ tərəfinə elə yerləşdirin ki, birinci istifadə olunacaq ən sağ tərəfdəki olsun. Sol tərəfə yerləşdirilənlər üçün ən soldakı birinci olmalıdır.

4. Bıçaq bıçağı boşqaba doğru, çəngəl və qaşıq isə içbükey tərəfi yuxarıya qoyulmalıdır.

5. İçkilər üçün stəkanı bıçağın kənarına, salat qabını isə boşqabın soluna qoyun.

6. Qatlanmış salfeti boşqabın soluna və ya boşqabın üzərinə qoyun.

7. Duzçəkənlər hər bir cihaza yaxın olmalıdır, ona görə də böyük stolun üzərinə bir neçə kiçik duzçörək qoymaq məsləhətdir.

8. Masa kiçik vazalarda alçaq buketlərlə bəzədilə bilər (çiçəklər canlı olmalıdır və dağılmamalıdır).

9. Yemək verilərkən qab sol tərəfdən tutulur, sol əllə tutulur, işlənmiş qablar isə sağ tərəfdən yığılır (yerləşdirilmiş bıçaqla düz boşqabları üst-üstə qoya bilməzsiniz) onların üzərində - onda nimçədəki hər şey dağıla bilər).

10. İçkilər sağ tərəfdən şüşə və ya küpəni sağ əllə tutaraq, stolun üstündə dayanan stəkana tökülür.

11. Şorba şorba qabında verilir, onu tökmək üçün istifadə olunur, bulyon isə xüsusi fincanlarda verilir və desert qaşığı ilə yeyilir (şorba qaşığı ilə çay qaşığı arasında orta ölçüdə)

12. Hazırlandığı yeməyin üzərinə isti məzə verilir.

13. Ət gözəl dilimlərə kəsilmiş, sadəcə bəzədilmiş garnitür, salat və ya tərəvəz ilə verilir.

14. Balıq, əgər porsiyaya bölünməyibsə, çəngəl və qaşıq və ya spatula ilə nimçəyə qoyulur.

15. Şirniyyat boşqabında kərə yağı kiçik bir bıçaqla, dilimlənmiş pendir isə bıçaq və spatula ilə verilir.

16. Çörək səbətdə dilim-dilimlə süfrəyə verilir, altına salfet qoyulur.

Dəst edilmiş masa yalnız başlanğıcda deyil, bütün yemək zamanı iştah açmalıdır. Ona görə də masanın hər zaman qaydasında olmasını, boş qabların, çirkli boşqabların və bıçaqların vaxtında çıxarılmasını təmin etməlisiniz. Siz həmçinin növbəti yemək üçün lazım olmayan hər şeyi, məsələn, desertdən əvvəl duz sarsıdanı çıxarmalısınız.

Yeməyin hazırlanması və süfrənin düzgün qurulması üçün mütləq mətbəx avadanlığı olmalıdır. Tədricən əldə edə bilərsiniz.

Yaxşı əkinçilik üçün mütləq sizə lazım olacaq:

1. Süfrə dəsti, çay dəsti, bıçaq dəsti (qaşıqlar, çəngəllər, bıçaqlar, spatulalar), salat qabları, siyənək qabları, stəkanlar və içki stəkanları - süfrə qurmaq üçün.

2. Tercihen müxtəlif ölçülü və materiallardan olan bir neçə qazan: bir alüminium qazan - yalnız süd qaynatmaq üçün (lakin onu saxlamaq üçün deyil, başqa heç nə üçün); paslanmayan poladdan hazırlanmış (ən yaxşı və davamlı qab) - sıyıq hazırlamaq və ət, balıq və kök tərəvəzləri bişirmək üçün; emaye (çatlar və çiplər göründükcə daha tez-tez dəyişdirilməsini unutmaq olmaz) - şorba, kompot və şirin yeməklər hazırlamaq üçün; qalın divarlı - plov və dərin qızartma üçün.

3. Sote qabları və gil qablar - sobada bişirmək üçün;

4. Paslanmayan polad və ya çuqun tavalar - pirzola, kotlet, kartof qızartmaq, omlet, omlet hazırlamaq, müxtəlif yeməklər üçün sote etmək üçün; Pancake bişirmək üçün ayrı bir çuqun qızartma qabı (yalnız pancake üçün istifadə olunur) ayrılmalıdır.

5. Bıçaqlar, ətçəkənlər, sürtgəclər, əzdiricilər, süzgəclər, yivli qaşıq, süzgəclər, kəsici lövhələr, kasa, tərəzi, ölçü qabı, qıf, qarışdırıcı, qəhvəçəkən və ya əl dəyirmanı, sarımsaq presi, çini məhlulları - qida emalı üçün.

6. Ələk, yayma, xəmir taxtası, biskvit qəlibləri, çörək vərəqi, xəmir şprisi (kornet) - bişmiş məhsulları hazırlamaq üçün.

7. Mürəbbə üçün qab, konserv maşını - mürəbbə, kompot hazırlamaq və tərəvəz konservləri üçün. Mürəbbə yaxşı emaye qablarda da bişirilə bilər (mina zədələnmədən).

Yemək hazırlayarkən mətbəxdə təmizliyə riayət etməyi unutmamalıyıq. Proses zamanı və ya yeməkdən dərhal sonra qablar yuyulmalıdır, daha sürətli və daha yaxşı yuyulur; Tavadakı yeməklər yanıbsa, cızmayın, qaşımayın, üzərinə su tökün, bir az soda əlavə edib bir müddət saxlasanız, daha asan yuyulur.

Çiy ət, tərəvəz, pendir, çörəyi kəsmək üçün müxtəlif lövhələrdən istifadə etmək lazımdır, istifadə edildikdən sonra yaxşıca yuyulmalıdır.

Vacib qeyd. Taxta və ya kontrplak lövhələrdən istifadə etmək daha yaxşıdır, satın alındıqdan dərhal sonra hər tərəfdən günəbaxan yağı ilə 4 dəfə çox səxavətlə yağlanmalıdır (günəbaxan yağı polimerləşir, yəni "quruyur") yağlama arasında 4-6-12 saat fasilələrlə ( udulmasından asılı olaraq). Sonra 3-4 gün "quru" buraxın. Belə emaldan sonra taxta lövhə higroskopikliyini itirəcək, yuyulması asan olacaq və demək olar ki, "əbədi" olacaq.

İndi səhər yeməyi, nahar və şam yeməyi üçün düzgün yeməkləri necə seçmək barədə bəzi məsləhətlər.

Bir çox insan səhərlər qəhvə içməyə öyrəşib. Bu, bildiyimiz kimi “əbədi olmayan” sağlamlıq problemi olmayanlar üçün yaxşıdır. Buna görə əvvəlcədən qayğı göstərmək daha yaxşıdır. Qəhvədən imtina etmək daha yaxşıdır. Ümumiyyətlə, qəhvə tərkibindəki çoxlu zərərli alkaloidlərə görə effektiv immunosupressantdır, ona görə də onu güclü dəmlənmiş çayla əvəz etmək daha yaxşıdır, yeri gəlmişkən, tərkibində qəhvədən daha çox kofein var.

Səhər yeməyi doyumlu olmalıdır və gündəlik pəhrizin 30%-ni təşkil etməlidir. Siz qaynadılmış ətdən və ya balıqdan isti xörək, həmçinin tərəvəz salatı hazırlaya, doyumlu sıyıq və ya makaron və pendir yeməyi və ya dadlı sous ilə bişirə bilərsiniz. Bundan əlavə, bir fincan çay, qəhvə və ya kakao, pendir, yağ və ya mürəbbə təqdim etməlisiniz.

Nahar adətən gündəlik pəhrizin əsas hissəsini təşkil edir; İştahı artırmaq üçün müxtəlif qaydalar qəlyanaltılarla başlamağı tövsiyə edir (baxmayaraq ki, onu süni şəkildə artırmaq və sonra piylənmə ilə mübarizə aparmaq ayrı bir sualdır).

Qəlyanaltılar müxtəlif salatlar, balıqlar (hisə verilmiş, duzlu, ətirli), təzə və ya konservləşdirilmiş tərəvəzlər ola bilər. İsti maye yeməyi də ola bilər (lakin dadmaq üçün tamamilə isteğe bağlıdır) - ət, balıq, tərəvəz və ya süd şorbası.

Obyektiv məlumatlar göstərir ki, yemək zamanı artıq maye yalnız həzmi çətinləşdirir, mədəyi süni şəkildə doldurur, lakin həzm şirələrini sulandırır. Qidaları həzm etmək üçün orqanizm lazımi konsentrasiyaya nail olmaq üçün həzm şirələrini artıqlaması ilə ifraz etməyə başlayır, bu, yeməyin özünü həzm etmək üçün lazımsızdır və buna görə də bağırsaq mukozasına mənfi təsir göstərir.

Sağlam bir pəhrizdə (elit idmançılar bunu xüsusilə yaxşı bilir) yeməkdən 30 dəqiqə əvvəl və ya sonrakı 30 dəqiqə ərzində çox miqdarda içmək tövsiyə edilmir.

ŞORBALAR HAQQINDA TARİXİ QEYD. Ümumiyyətlə, naharda çox maye qaynadılmış formada və bol miqdarda həmişə çörəklə yeyilən şorbalar 19-cu əsrdə qraf Rumfurdun səyləri ilə yoxsul əhalinin və əsgərlərin pəhrizinə intensiv şəkildə daxil edilməyə başlandı. hər kəs üçün kifayət qədər yemək. Kasıbların qidalanması problemləri ilə məşğul olarkən, Rumfoord səhvən çörəklə yeyilən artıq suyun qida çatışmazlığını doldura biləcəyinə inanırdı.
Rusiyada qida çatışmazlığı, hətta aclıq hökm sürürdü çoxu XX əsr, buna görə də Rusiyada şorbaların populyarlaşması ənənəvi hala gəldi, baxmayaraq ki, bir çoxları, o cümlədən bəzi qidalanma mütəxəssisləri onun mənşəyi haqqında belə bilmirdilər.

Naharda əsas yemək üçün bişmiş, qızardılmış, qaynadılmış ət, balıq və tərəvəz yeməkləri ola bilər. Sonra bəzi desertlər verilməlidir - meyvələr, pudinglər, müxtəlif xəmir. Çay yerinə kompot, jele və ya meyvə içkisi içmək daha yaxşıdır. Ən əsası zövqünüzü və bədəninizi dinləməkdir; Həddindən artıq yemək kimi dadsız (və buna görə də qeyri-sağlam) qidalar yemək sağlamlığımız üçün zərərlidir.

Belə bir deyim var - “düşmənə şam yeməyi ver”. Əslində, bir yetkinin qida balansı gündəlik deyil, həftəlikdir. Və heç kim axşam yeməyindən imtina edərək arıqlamayıb. Odur ki, naharı iştahınıza uyğun yeməlisiniz. Məsələn, donanmada, əsas yemək və desertə əlavə olaraq, şam yeməyi üçün ənənəvi olaraq yaxşı qalın zəngin şorba verilir. Naharda salatlar, vinaigrettes, yumurta qabları və tərəvəz güveçləri də verilə bilər. Bəzi insanlar üçün axşam yeməyi üçün yalnız kefir, qatıq və ya jele uyğun gəlir.

Nəzərə ala bilərsiniz ki, yayda yüngül soyuq yeməklər, qışda isə zəngin isti yeməklər daha uyğundur.

Pişirmə prosesini mənimsəməyinizi asanlaşdırmaq üçün hər bölmədəki reseptlər artan mürəkkəblik ardıcıllığı ilə düzülür (əvvəlcə ən sadə, sonra daha mürəkkəb).

Reseptlərdə bütün məhsullar 4 porsiyaya əsaslanır.

Kulinariya anlayışları ilə tanış olmayanlar üçün hər bölmədə bu növ yeməyin qısa təsviri və faydalı məsləhətlər onların hazırlanması haqqında.

Yalnız bütün resepti kifayət qədər öyrəndikdən sonra istənilən yeməyi bişirməyə başlayın.

Ardıcıllıqla davam edin, uğur qazanacaqsınız.

Təqdimatın fərdi slaydlarla təsviri:

1 slayd

Slayd təsviri:

2 slayd

Slayd təsviri:

3 sürüşdürmə

Slayd təsviri:

İzahlı qeyd Qidalanma insan varlığının ən vacib şərtlərindən biridir - bəşər mədəniyyətinin əsas problemlərindən biridir. Kəmiyyət, keyfiyyət, istehlak çeşidi qida məhsulları, qida qəbulunun vaxtında və müntəzəmliyi həlledici təsir göstərir insan həyatı bütün təzahürlərində. “Pişirmə” bölməsi proqramın aparıcı bölmələrindən biridir. “Yemək bişirmə” bölməsini öyrənməkdə əsas məqsəd qidanın emalı üsullarını mənimsəmək, balanslaşdırılmış pəhriz tələblərini və yeməkdə iştirakçıların istəklərini nəzərə alaraq menyu yaratmaqdır. Əsas vəzifələrdən biri məktəbliləri rasional qidalanmanın əsasları, hazırlanmış yeməklərin qida maddələrini və dadını qorumağa kömək edən qidaların emalı və saxlanması üsulları ilə tanış etməkdir.

4 sürüşdürmə

Slayd təsviri:

Proqram bölməsi əsas nəzəri məlumatları, praktiki iş və tövsiyə olunan iş obyektləri. 6-cı sinifdə şagirdlər makaron, dənli bitkilər, süd və süd məhsulları, balıq və dəniz məhsulları, giləmeyvə və meyvələrin mexaniki və termiki emalı üsullarına yiyələnir, onların insan qidalanmasında əhəmiyyəti haqqında məlumat alırlar; yeməklərin nahar üçün hazırlanması ardıcıllığını və onların keyfiyyətinə dair tələbləri tərtib etmək; sanitar-gigiyenik tələblər və qaydalar haqqında bilikləri möhkəmləndirmək təhlükəsiz iş qida məhsulları ilə işləyərkən.

5 sürüşdürmə

Slayd təsviri:

“Yemək bişirmə” bölməsinin öyrənilməsinin məqsədləri Təhsil: Bacarıqları inkişaf etdirmək təhlükəsiz iş mətbəx avadanlıqları, alətlər, isti mayelər ilə Forma ümumi məlumat həzm prosesi haqqında; insanın qidalanmasında makro və mikroelementlərin əhəmiyyəti haqqında; süd və süd məhsullarının qida dəyəri haqqında; dəniz məhsullarının insanın qidalanmasında rolu haqqında; makaron, dənli bitkilər, paxlalılar növləri haqqında; meyvə və giləmeyvələrin insan qidalanmasında əhəmiyyəti və onların hazırlanması haqqında; nahar üçün süfrənin qurulmasının xüsusiyyətləri və etiket qaydaları haqqında. Süd və süd məhsullarından xörəklərin hazırlanması texnologiyasını mənimsəmək; balıq və qeyri-balıq dəniz məhsullarından yeməklər; dənli bitkilərdən, paxlalı bitkilərdən və makarondan xörəklərin hazırlanması üsullarını öyrətmək; şirin yeməklər və içkilər hazırlamağı öyrətmək; qış üçün yemək hazırlayın. Modelə uyğun olaraq tapşırıqları yerinə yetirmək və bilik və bacarıqları yeni vəziyyətə köçürmək üçün məşq edin. Nəticələri müstəqil qiymətləndirməyi öyrənin

6 sürüşdürmə

Slayd təsviri:

“Aşpazlıq” bölməsinin öyrənilməsinin məqsədləri Peşə rəhbərliyi haqqında biliklərin formalaşmasına töhfə vermək əmək fəaliyyəti aşpaz, şirniyyatçı, çörəkçi İşləyən insana hörmət bəsləmək Seçim üçün yaradıcı axtarış inkişaf etdirmək gələcək peşə

7 sürüşdürmə

Slayd təsviri:

“Yemək bişirmə” bölməsinin öyrənilməsinin məqsədləri İnkişaf Məktəblilərdə mövcud bilikləri praktikada tətbiq etmək bacarığını inkişaf etdirmək İş bacarıqlarını, icra bacarıqlarını və yaradıcılıq qabiliyyətlərini inkişaf etdirmək İşi yerinə yetirərkən addım-addım və yekun özünə nəzarət hərəkətlərini formalaşdırmaq. yeni materialı öyrənərkən məntiqi təfəkkürü inkişaf etdirmək

8 slayd

Slayd təsviri:

“Yemək bişirmə” bölməsinin öyrənilməsinin məqsədləri Tərbiyəvi: Yeməklərə qayğıkeş münasibət bəsləmək Estetik zövq, diqqətlilik tərbiyə etmək, iş mədəniyyəti və dəqiqlik bacarıqlarını aşılamaq İş fəaliyyətində təşəbbüskarlıq və müstəqillik tərbiyə etmək.

Slayd 9

Slayd təsviri:

Məqsədlər: Tələbələrin iqtisadi idarəetmə üzrə praktiki bacarıqlarının təkmilləşdirilməsi məişət, qida anbarı Təmizlik vərdişinin formalaşdırılması, gündəlik həyatda sanitar-gigiyenik qaydaların şüurlu şəkildə yerinə yetirilməsi Xalq adət-ənənələrinə və adətlərinə hörmətin inkişafı Şagirdlərin müstəqilliyini və yaradıcılıq və ixtiraçılıq problemlərini həll etmək bacarığını inkişaf etdirmək Şagirdləri qida emalı peşələri ilə tanış etmək zəhmətkeşliyi, kollektivizmi inkişaf etdirmək. , insanpərvərlik və mərhəmət, bağlılıq, dürüstlük, məsuliyyət və ədəb, vətənpərvərlik, davranış mədəniyyəti və münaqişəsiz ünsiyyət Uşağın estetik zövqünün inkişafı. tənqidi düşüncə, informasiyanın yaradılması, işlənməsi və ötürülməsində intellektual və instrumental bacarıqların formalaşdırılması

10 slayd

Slayd təsviri:

Erkən yeniyetməlik dövrünün psixoloji və pedaqoji xüsusiyyətləri Yeniyetməlik bir insanın həyatının 11-12 yaşdan 14-15 yaşa qədər - uşaqlıqdan yeniyetməlik dövrünə qədər olan dövrü ilə müəyyən edilir. Bu, şəxsiyyətin bütün aparıcı komponentlərinin sürətli inkişafı və yetkinlik dövründə yaranan fizioloji dəyişikliklərlə əlaqəli böhran dövrü dövrlərindən biridir. Yeniyetməlik ənənəvi olaraq iki mərhələyə bölünür: mənfi (əslində kritik) - gənc yeniyetməlik (11-13 yaş) və müsbət - yaşlı yeniyetməlik (13-15 yaş). Sosial status yeniyetmə eyni qalır. Bütün yeniyetmələr məktəbdə oxumağa davam edir və valideynlərindən və ya dövlətdən asılıdırlar. Fərqlər daha çox daxili məzmunda əks olunur. Vurğu fərqli şəkildə qoyulur: ailə, məktəb və həmyaşıdlar, yeni mənalar və mənalar əldə etmək. Gənc yeniyetmələrin təhsil alması üçün vacib stimul sinifdə müəyyən bir mövqe tutmaq və həmyaşıdlarının tanınmasına nail olmaq istəyidir. Eyni zamanda, qiymətlər bir yeniyetmə üçün əhəmiyyət kəsb etməyə davam edir yüksək qiymətlər bacarıqlarınızı sübut etmək imkanı verir.

11 slayd

Slayd təsviri:

Tədrisdə problemli tapşırıqların tətbiqi böyük effekt verir. Yeni informasiyanın hazır, tam formada ötürülməsi prosesi yeniyetməni qane etmir. Onların etibarlılığını yoxlamaq, mühakimələrinin düzgünlüyünə əmin olmaq istəyəcək. Yeniyetmələri müqayisə etməyə, ümumi və fərqli cəhətləri tapmağa, əsas şeyi vurğulamağa, səbəb-nəticə əlaqələri qurmağa, nəticə çıxarmağa həvəsləndirilməlidir. Onun təxəyyülünü canlandıran, düşündürən maraqlı, füsunkar məlumatlar böyük əhəmiyyət kəsb edəcək. İşdən əldə edilən müxtəlif nəticələr diqqəti artırmaq üçün çox təsirli bir vasitə və həm akademik iş yükü, həm də dərs yükü ilə bağlı ümumi fiziki yorğunluğun qarşısını almaq üçün vacib bir yol ola bilər. ümumi proses yetkinlik dövründə bədənin radikal yenidən qurulması. Yeniyetmələrin diqqətini əldə edilmiş biliklərlə praktik həyat arasındakı əlaqəyə yönəltmək lazımdır. Onların diqqəti əldə etdikləri biliklərin praktiki həyatla əlaqəsinə xüsusi olaraq cəlb edilmədikdə, bu, bir çox tələbələri yeni biliklər əldə etmək və mənimsəmək ehtiyacından məhrum edir, çünki sonuncunun onlar üçün praktiki mənası yoxdur. Qabiliyyətlərin inkişafı üçün şərait yaratmaq lazımdır.

12 sürüşdürmə

Slayd təsviri:

Gözlənilən nəticələr Emal üsullarının məhsulların qida dəyərinə təsirini bilmək/dərk etmək Mətbəx və yeməkxana, qida emalı üçün sanitar-gigiyenik tələblər; avadanlıq növləri müasir mətbəx; növlər ətraf mühitin çirklənməsi insan sağlamlığına təsir edən qida məhsulları

Slayd 13

Slayd təsviri:

Gözlənilən nəticələr Orqanizmin zülallara, karbohidratlara, yağlara, vitaminlərə olan tələbatını ödəmək üçün qida məhsulları seçməyi bacarmaq; qida məhsullarının yaxşı keyfiyyətini xarici əlamətlərlə müəyyən etmək; səhər yeməyi, nahar, şam yeməyi üçün menyu yaratmaq; qida məhsullarının mexaniki və istilik emalını yerinə yetirmək; ərzaq məhsullarının, yarımfabrikatların və hazır xörəklərin saxlanması qaydalarına riayət etmək, qışa tərəvəz və meyvə hazırlamaq; qida zəhərlənməsi və yanıqlar zamanı ilk tibbi yardım göstərmək.

Slayd 14

Slayd təsviri:

Gözlənilən nəticələr Əldə edilmiş bilik və bacarıqlardan istifadə edin praktik fəaliyyətlər Və gündəlik həyatüçün: qida məhsullarının emalı zamanı keyfiyyətin hazırlanması və təkmilləşdirilməsi, vaxt və enerji xərclərinin azaldılması; Ev şəraitində qida məhsullarının konservləşdirilməsi və hazırlanması; Süfrə etiketi qaydalarına riayət etmək; Uyğun olaraq bişirilir hazır reseptlər, o cümlədən milli mətbəx; Çörək və qənnadı məmulatları; Süfrənin qurulması və hazır yeməklərin hazırlanması.

15 sürüşdürmə

Slayd təsviri:

İş üsulları 1. Təbiətinə görə koqnitiv fəaliyyət tələbələrin və müəllimlərin iştirakı təhsil prosesi: problemli izahlı - illüstrativ reproduktiv tədqiqat qismən - axtarış 2. Bilik mənbələri üzrə: şifahi vizual praktiki 3. Müəllim və tələbələr arasında qarşılıqlı əlaqə dərəcəsinə görə: söhbət müstəqil iş 4. Konkret didaktik tapşırıqlardan asılı olaraq: materialın qavranılmasına, izahına, möhkəmləndirilməsinə hazırlıq 5. Biliklərin bölünməsi və ya birləşdirilməsi prinsipi əsasında: analitik müqayisəli ümumiləşdirici təsnifat.

16 sürüşdürmə

Slayd təsviri:

Şagirdlərin idrak fəaliyyətinin təşkili formaları - Frontal forma Bu işin təşkili forması ilə bütün tələbələr eyni tədris və əmək tapşırıqlarını yerinə yetirirlər. - İşin komanda-bölmə təşkili dərsdə təhsil alan bir qrup tələbənin ayrı-ayrı bölmələrə və ya komandalara bölünməsini və hər bölməyə və ya komandaya öz vəzifəsini təyin etməyi nəzərdə tutur. - Fərdi Ən çox yayılmış forma. Texnoloji təlimin fərdiləşdirilməsi hər bir şagirdin şəxsiyyətinin inkişafı üçün əlverişli imkanlar yaradır.

Slayd 17

Slayd təsviri:

Bilik sistemi Ümumi elmi biliklər və qanunlar Fəlsəfi kateqoriyalar (materiya, hərəkət, məkan, zaman) və qanunlar (kəmiyyətin keyfiyyətə keçməsi, inkarın inkarı) Konkret elmi sahədən biliklər Təbiət elmləri Humanitar elmlər Sosial elmlər Müəyyən elmi sahədən biliklər Təbiət elmləri, riyaziyyat, informatika, iqtisadiyyat, ekologiya, biologiya, tarix, etika, həyat təhlükəsizliyi Peşəkar biliklər Aşpaz, şirniyyatçı, çörəkçi, ofisiant

Bu baş verəcək: və siz bütün məhsulları alacaqsınız yüksək keyfiyyət, və siz məsələyə bütün ciddiliklə yanaşacaqsınız və bu kimi fundamental bir şeyi mənimsəyəcəksiniz (Fransız kasula məsələn) işləmir. Bir neçə saatlıq zəhmətin bəhrəsini həyatınızda bir daha belə mürəkkəb reseptə cəhd etməyəcəyinizi düşünərək süfrəyə verirsiniz.

Ancaq əslində, bu qədər mürəkkəb olan nədir: bişmiş lobya bəli donuz əti kolbasa ilə bişmiş ördək budları. Ancaq nədənsə, lobya heç vaxt bişirilmir, ördək isə daha çox təkə bənzəyir... Və hamısı ona görə ki, əsas şeylər əskikdir: lobya bir gecədə isladılmır və quş isti bir tavada əvvəlcədən qızardılmır. (şirəliliyi qorumaq üçün).

Komanda "Zövqlü"əsas dəsti hazırladı kulinariya qaydaları. Sadəcə xatırlayın və ya yaddaşınızı təzələyin və düyün həmişə xırda-xırda çıxacaq, süngər tortunuz həmişə tüklü, makaronunuz al dente və ətiniz sulu olacaq! Sizi maraqlandıran materiala getmək üçün sadəcə olaraq başqa rənglə vurğulanmış sözlərin üzərinə klikləyin.

Kulinariya qaydaları

düyü
Düyü bişirərkən sual "necə bişirilir?" birbaşa “hansı növ?” sualından asılıdır və bu da öz növbəsində “hansı yemək üçün?” sualından irəli gəlir. Axı, hər kəsin istilik müalicəsi üçün öz qaydaları var. Deməli, plov üçün heç vaxt yabanı düyüdən istifadə etməyəcəyik, suşi üçün buxarda bişmiş düyüdən istifadə edəcəyik. Yox, yox.

Ət, balıq və ya tərəvəz xörəkləri üçün ləzzətli və xırtıldayan qarnir hazırlamaq üçün bizimkilərdən istifadə edin, hətta ən ucuz sortlara da uyğun gəlir!

Yapışdırın
Bizimkini sınayan 10 italyandan 9-u bunun sadəcə bir xəmir kütləsi olduğunu söyləyəcək. Qalanı düzgün susmağa üstünlük verəcək.

Düzgün dişlədikdə diş əvvəlcə birinci yumşaq təbəqəni asanlıqla üstələyir, sonra isə yüngül müqavimətlə qarşılaşır. Sıx mərkəzi dişlədikdən sonra deyirik: "Molto bene!", Axı biz bədnam "al dente" əldə etdik.

Əgər makaron hazırlamaqda uğurun 50% -i buğdadırsa (yəni bərk sortlar) və makaronun qaynar suda sərf etdiyi vaxtdırsa, ikinci 50% -dir. Yeməyin ləzzət istiqamətini təyin edən və müşayiət edən maddələri təyin edən odur.

Yumurta
Hər kəs qızardılmış yumurtaları qızartmaq olar. Bəs ya? Bu reseptlər yalnız şou üçün olsa, mənimsənilməlidir.

Ancaq adi ilə hər şey o qədər də sadə deyil. Məhsulun əlavə edilməsi, vaxtı, soyutma üsulu. ilə peşəkar yumurta bişirən olun "Zövqlü"!

Ət
Yaxşı qızardılmış, lakin eyni zamanda şirəliliyi qorumaq - kulinariya bacarığının əlaməti. Bu yeməyi hazırlamaq üçün sizə yüksək səviyyəli ət, bacarıq və... ağır çuqun tava lazımdır. Hər halda, bu, bir çox mütəxəssis tərəfindən tövsiyə olunur, çünki qalın divarlar və dib daha yaxşı istilik saxlayır və bərabər paylayır.

Onu qurutmadan necə? Bu barədə danışmağı da unutmadıq. Oxuyun - çox maraqlı şeylər öyrənəcəksiniz!

Çörəkxana
Nəhayət desertə gəldik! - tort reseptlərinin demək olar ki, yarısının əsası. Onu hazırlamaq şaman ritualına bənzəyir, lakin hər şeyi özünüz üçün perspektivə qoyduqdan sonra bu şirin buludun necə asanlıqla çıxdığına təəccüblənəcəksiniz.