Dəvəquşu təsərrüfatları bu gün heç kəsi təəccübləndirməyəcək. Əgər əvvəllər onlar ekskursiya variantlarına diqqət yetirirdilərsə, bu gün bu təsərrüfatlar yumurta, ət, tük və dəri istehsalına başlayıb. Buna görə də dəvəquşu yumurtası almaq çətin deyil. Bəs bu ləzzəti yeməyə dəyərmi? Və onun qiymətli xüsusiyyətləri nələrdir?
Təsvir
Dəvəquşu yumurtalarını planetin ən böyük quşları - Afrika dəvəquşuları qoyur. Təəccüblü deyil ki, yumurtanın çəkisi (qadının yaşından asılı olaraq) 1100 ilə 2100 q arasında ola bilər, qabığın rəngi ümumiyyətlə ağdır, lakin bir az sarımtıl rəngə sahib ola bilər. Hamar, pürüzsüz, lakin çox məsaməli.
Maraqlı faktlar:
Diqqət! Məhsul 3 aydan çox olmayaraq saxlanıla bilər. Buna görə də, qışın ortasında və ya yazda alış-veriş etməyin - açıq şəkildə korlanacaq.
Faydalı xüsusiyyətlər
Bu, aşağı səviyyədə karbohidrat ehtiva etdiyi üçün qiymətli pəhriz məhsuludur. Tərkibindəki əsas vitaminlər: A, K, B2, B3, B9, B12, PP. Həmçinin nadir, lakin çox faydalı olan lizin amin turşusudur.
Diqqət! Bu məhsulda natrium yoxdur. Buna görə də, artrit, nevralji və gut meyli olan insanların pəhrizi üçün xüsusilə vacibdir.
Dəyər:
Diqqət! Əgər toyuq zülalına qarşı allergiyanız varsa, o zaman bu incəliyin sizin üçün də qadağan olunma ehtimalı yüksəkdir.
Keyfiyyətli məhsulu necə almaq olar
Bu məhsul bahalı bir zövqdür. Buna görə alışınız etibarlı və təhlükəsiz olmalıdır. Bunu sahibinin bütün keyfiyyət sertifikatlarını verə biləcəyi dəvəquşu fermasında etmək yaxşıdır.
Köhnə nümunələr qabığın rənginə və ya vəziyyətinə görə fərqlənə bilməz. Həqiqətən təzə məhsul aldığınıza necə əmin ola bilərsiniz? Əhəmiyyətli bir məqam, yumurta içərisində bir hava kamerası və təbəqənin olmamasıdır. Yalnız məhsulun uzun müddət saxlanması nəticəsində ortaya çıxır. Silkələyin. Xarakterik gurgling səsləri eşidirsinizsə, onda belə bir məhsul almamalısınız. Şübhəsiz ki, təzə deyil.
Necə düzgün bişirmək olar
Salmonellyoz infeksiyası riskinin qarşısını almaq üçün qabıqlar istifadə etməzdən əvvəl sabunlu suda yuyulmalıdır. Pişirmə vaxtı əldə etmək istədiyiniz məhsulun tutarlılığından asılıdır.
- Yumşaq qaynatmaq üçün onu 50 dəqiqə saxlamaq lazımdır.
- Sərt qaynamaq üçün onu ocaqda 70-80 dəqiqə saxlamaq lazımdır.
Yuyulmuş yumurta soyuq suya qoyulur və metal və ya emaye qabda qaynadılır. Məhsulu qızartmaq üçün istifadə etmək istəyirsinizsə, bir qazma istifadə edərək geniş bir çuxur qazmalısınız, sonra xüsusi bir toxuculuq iynəsi və ya uzun bir taxta çubuq istifadə edərək, yumurtanın tərkibini qarışdırıb konteynerə və ya qovurma qabına tökün.
Saxlama qaydaları:
- 90 gün.
- Soyuducuda 0-10 °C temperaturda.
- Dondurmayın!
Orijinal omlet resepti
Toyuq yumurtalarını adi yeməklərinizdə asanlıqla dəvəquşu yumurtası ilə əvəz etmək olar. Yeganə fərq odur ki, bir anda üç düym əvəz edəcəksən! Buna görə də, belə bir incəlik hazırlamaq çox böyük bir ailə və ya bir ziyafət üçün ola bilər. Klassik reseptlərə görə ən azı onlarla toyuq yumurtası tələb edən çörək bişirmək, yumurta rulonları, peçenye hazırlamaqda istifadə edə bilərsiniz. Və əlbəttə ki, dəbdəbəli ekzotik pişmiş yumurta və ya omlet bişirmək olar.
Hazırlamaq üçün aşağıdakı məhsulları götürün:
- 1 orta ölçülü dəvəquşu yumurtası.
- 1 stəkan süd.
- 5 osh qaşığı. zeytun yağı.
- 5 osh qaşığı. l. ağır krem.
- Böyük bir dəstə otlar (reyhan və şüyüd ən uyğundur).
- Böyük miqdarda yaşıl soğan.
- 2 ədəd bolqar bibəri.
- 3 pomidor.
- 75 q un.
- 200 q sərt pendir.
- ədviyyatlar.
Necə bişirmək olar?
Məsləhət! Evdar qadınlar ekspress sendviç hazırlamaq seçimini bəyənəcəklər. Qaynadılmış dəvəquşu yumurtası üzüklərə kəsilə və qızardılmış kvadrat dilim çörəklərin üzərinə qoyula bilər. Çörəyi krem pendirlə yayın və yumurtanı göyərti ilə səpin. Sandviç çox orijinal görünəcək!
Dəvəquşu yumurtası qiymətli və aşağı kalorili məhsuldur. Həm adi pəhrizinizi, həm də bayram menyusunu şaxələndirməyə kömək edəcək.
Pekin omleti: video
Bu günə qədər dəvəquşu artıq ekzotik deyil. Bu, bir çox fermerin özləri yetişdirməyə çalışması ilə əlaqədardır. Dəvəquşu yumurta qoya biləcəyi zamanın müəyyən xüsusiyyətlərini nəzərə almaq lazımdır. Əksər fermerlər dəvəquşu yumurtalarının yüksək dəyərə malik olmasını yüksək qiymətləndirdilər.
Dəvəquşu nə vaxt yumurta qoymağa başlayır?
Sualına cavab versəniz, dəvəquşu nə vaxt yumurta qoyur, onda iki ildən sonra yumurta istehsalı başlayır. Bəzən Afrika dəvəquşu bir yaş yarımda yumurta qoymağa başlayır. Quşlar əvvəlcə mayalanmamış yumurta qabıqlarını daşıyırlar. Yalnız qırxıncı ayda Emus yetkinləşir, Nandus isə 2 il 5 ayda hamilə qala bilir. Gübrələmənin uğurlu olması üçün sübut edilmiş konsepsiya variantından istifadə etməlisiniz - bunlar 2 qadın və bir kişidir.
Dəvəquşu nə qədər tez-tez uçur? İl ərzində bu quşlar iki dəfə - payızda və qışda yumurta qoyurlar. Cassowary cins quşları ildə yalnız bir dəfə - yayda görünür. İki ay yarım ərzində dəvəquşu debriyajı doldurur. Əgər proses fevralda başlayarsa, o zaman yekun nəticəni martın sonunda gözləmək lazımdır.
Quşlar payız mövsümünə normal sürətlə uçurlar. Yetiştiricilər ya yumurta, ya da körpə dəvəquşu alırlar. Hamiləlik iki ay ərzində baş verir.
Dəvəquşu neçə yumurta qoyur?
Qeyri-adi bir vəziyyət dəvəquşu yumurtasının müxtəlif rənglərdə ola bilməsidir. Məsələn, Nandu cinsinin qızıl yumurtası, Emu cinsinin yaşıl yumurtası, Afrika dəvəquşu ağ testisləri daşıyır. Neçə dəvəquşu yumurtası görünə bilər? Yetkin quş bir mövsümdə 80 yumurta qoya bilir. Baxmayaraq ki, fərd mövsüm ərzində nəsil doğurmur. Digər bir xüsusiyyət də dəvəquşuların hər dəfə eyni yumurta qoymamasıdır. Məsələn, ötən mövsüm Emuda 70 embrion olubsa, o zaman oxşar nəticə gözləməyə dəyməz.
Aşağıdakı hallar yumurtanın daşınmasına təsir göstərir:
- qidalanma şəraiti;
- məzmunun keyfiyyəti;
- hava şəraiti.
Quşların eyni vaxtda yumurta qoymaması səbəbindən dəvəquşu yumurtalarının sayını proqnozlaşdırmaq kifayət qədər çətindir.
Dəvəquşu yumurtalarının xüsusiyyətləri
Dəvəquşu yumurtasının qabığı çiniyə bənzəyir. Həkk olunmuş və rənglənmiş müxtəlif və maraqlı məhsullar istehsal edir. Dəvəquşu yumurtasının qabığı ölçüsü və gücü ilə heyranedicidir, lakin eyni zamanda çox yüngüldür. Qırmaq çox çətindir və rəng dəvəquşuların lələk rəngindən asılıdır. Sarısı parlaq doymuş sarı rəngə malikdir. O çox faydalıdır.
Dəvəquşu yumurtasını bərk qaynatmaq üçün bir saatdan çox vaxt lazımdır. Yeməyi hazırlamaq üçün yalnız bir yumurta lazımdır. Lakin, tez-tez bu çox olur, buna görə də qalıqları soyuducuya qoymaq və üç gündən çox olmayan müddətə saxlamaq olar. Dəvəquşu yumurtaları möhkəm qabığına görə soyuducuda iki aydan çox saxlanıla bilər.
Dəvəquşu yumurtasının çəkisi nə qədərdir?
Ən böyük uça bilməyən quşlar dəvəquşulardır. Onlar yüksək adaptasiya qabiliyyətlərinə görə fermerlər arasında son dərəcə populyardırlar. Bir yumurtanın çəkisi orta hesabla 1,7 ilə 2 kq arasında dəyişir. Əgər toyuqla müqayisə etsəniz, nisbət 36:1 olacaq. Onun kifayət qədər maraqlı xüsusiyyəti yüksək sıxlıq, qalınlığı isə 0,7 sm-dir. Beləliklə, dəvəquşu yumurtasının çəkisi toyuq yumurtasının çəkisindən bir neçə dəfə çoxdur.
Dəvəquşu yumurtasının maksimum çəkisi nə qədərdir? Rekord nə qədərdir? Ən böyük testis Çində qeydə alınıb. Diametri 18,6 sm, çəkisi 2,3 kq idi. Bu yumurtaların kalorisi azdır və ideal pəhriz yeməyidir. Onların dadı özünəməxsusdur. Omlet 27 toyuq yumurtasından necə çıxacaqsa, elə də çıxacaq.
Dəvəquşu yumurtasının faydaları
Belə qidalar vitaminlərlə zəngindir, amin turşuları, minerallar. Bu pəhriz yeməyidir, çünki onların tərkibində toyuq testislərindən daha az xolesterin var. Onların tərkibində Omeqa-6 və Omeqa-3 var, beləliklə, bu, damar və ürək xəstəliklərinin gözəl qarşısının alınmasıdır. Dəvəquşu yumurtalarının tərkibində A və E vitaminləri də var. Onlar gözlərin və dərinin gözəlliyini və sağlamlığını dəstəkləyir.
- Yumurta toyuq yumurtası ilə eyni şəkildə bişirilə bilər. Qızardılmış yumurta və ya omlet edə bilərsiniz. Çörək bişirmək və desertlər hazırlamaq üçün çox məşhurdurlar. Nəticə proteinlə zəngin olan dadlı yeməklərdir.
Dəvəquşu xayasının ölçüsü çox təsir edicidir, çəkisi 1700 qrama qədərdir. Güclü qabıq da heç kəsi laqeyd qoymayacaq. Ancaq əsl bilicilər təkcə buna deyil, həm də faydalı xüsusiyyətlərə diqqət yetirirlər. Bu quşun xayaları kalsium, kalium, zülallar, fosfor və yağlar kimi faydalı maddələrlə çox zəngindir. Onlar natrium, eləcə də selenium tərkibinə görə bütün rekordları qırırlar. Onlarda xolesterol yoxdur. Bir dəvəquşu yumurtası bütün ailəni qidalandırmaq üçün kifayətdir.. Təkzibedilməz üstünlüklərə onların uzunmüddətli saxlanma imkanı daxildir. Məhsul mikroelementlərlə zəngindir. Həm gənc uşaqlar, həm də yaşlı insanlar tərəfindən istehlak edilə bilər.
Dəvəquşu yetişdirilməsi gəlirli bir iş hesab olunur, bu ekzotik quşlara pul çap maşınları deyilir. İki il ərzində bir sahibkar xərclərini tam ödəyə və 2 milyon rubla qədər qazana bilər. hər dəvəquşu ailəsindən ildə. Dəvəquşu xüsusi yaşayış şəraitinə ehtiyac duymur; Üstəlik, bu quşlar orta hesabla 60-70 il yaşayır və 25-30 il nəsil verir. İki dəvəquşu ailəsi üçün, yetkin quşlar üçün qələmlərin yerləşəcəyi, qışlaya biləcəkləri və inkubatorların və qidalandırıcıların yerləşəcəyi kiçik bir binanın yerləşəcəyi 10 hektar və ya daha çox torpaq sahəsi almaq lazımdır. Nijni Novqorod daşınmaz əmlak agentliklərinə görə, bu ərazilərdə rabitə və adi bir kənd evi olan tələb olunan ölçülü torpaq sahəsi orta hesabla 300-400 min rubla başa gəlir.
2017-ci il üçün qiymət siyahısı
Dəvəquşu məhsullarının qiymətləri haqqında:
- Ətin qiyməti dəvəquşu - 1 kq karkas üçün 250 rubl və 1 kq fileto üçün 650 rubl. Bir dəvəquşu 30-50 kq təmiz ət verir.
- Aşılanmış dəri Bir dəvəquşu 1 kvadratmetr üçün təxminən 5000 rubla başa gəlir ki, bu da təxminən bir dəvəquşuna bərabərdir.
- Süfrə yumurtasının qiyməti bir dəvəquşu çəkisindən asılı olaraq 800-1000 rubla başa gəlir.
Bir tərəfdən inkubasiya üçün yumurta alıb, sonra dəvəquşu toyuqlarının yetişdirilməsi öz təsərrüfatınızı yaratmağın ən ucuz yoludur, digər tərəfdən isə ən məsuliyyətli və ən risklisidir. Bu, mayalanmış dəvəquşu yumurtalarının ətraf mühitə və saxlama şəraitinə tələbkar olması ilə əlaqədardır. Əslində, bir yerdən başqa yerə daşınması onlar üçün stresli bir vəziyyətdir və onlar sadəcə boşalda bilərlər. Buna görə də, onları mümkün qədər diqqətlə və temperatur rejiminə riayət etməklə daşımaq lazımdır. Normal şəraitdə inkubasiyanın səmərəliliyi orta hesabla təxminən 70% təşkil edir. Satın aldığınız yumurtalardan çıxacaq toyuqların sayı birbaşa daşınma və sonrakı inkubasiya şərtlərindən asılıdır. Bu metodun mürəkkəbliyinə baxmayaraq, ən populyardır.
| ad | Qiymət
rub/kq (ədəd) |
| Dəvəquşu yumurtası boş | 500-00 |
| Əl boyalı yumurta | 1500-00 |
| Rəngli dəvəquşu lələyi 60 sm. | 400-00 |
Dəvəquşu satışı
| Yaş | Qiymət* |
| Dəvəquşu cücələri 1 gündən 1 aya qədər | 200$ |
| Dəvəquşu cücələri 2 ay | 250$ |
| Dəvəquşu cücələri 3 ay | 280$ |
| Dəvəquşu cücələri 4 ay | 330$ |
| Dəvəquşu cücələri 5 ay | 380$ |
| Dəvəquşu cücələri 6 ay | 430$ |
| Dəvəquşu cücələri 7 ay | 500$ |
Yetkin dəvəquşu satışı
| Yaş | Qiymət* |
| dəvəquşu - kişi 1 yaş | 800$ |
| dəvəquşu - qadın 1 il | 1000$ |
| dəvəquşu - kişi 1.5 yaş | 1000$ |
| dəvəquşu - qadın 1.5 yaş | 1500$ |
| dəvəquşu - kişi 2 yaş | 1500$ |
| dəvəquşu - qadın 2 yaş | 1500$ |
| dəvəquşu - kişi 3 yaşında | 1500$ |
| dəvəquşu - qadın 3 yaş | 1500$ |
| Ailə (1 kişi + 2 qadın) -3-3,5 il | 4500$ |
Dəvəquşu yumurtası: bilmək istədiyiniz hər şey
Dəvəquşu yumurtaları Onlar yüksək kommersiya dəyərinə malikdirlər, onlar dəvəquşu yetişdirilməsinin əsas məhsulları arasında deyil və demək olar ki, hamısı inkubasiya üçün istifadə olunur.
Gənc dişilərdən, erkən və ya gec yumurtalardan alınan mayalanmamış süfrə dəvəquşu yumurtaları qida olaraq istehlak edilir.
Dəvəquşu yumurtaları Onlar heç bir şəkildə toyuqdan aşağı deyillər və oxşar şəkildə hazırlanırlar. Bir dəvəquşu yumurtasının ölçüsü 25-40 toyuq yumurtası qədərdir və orta hesabla 450 qramdan 1800 q-a qədər çəkisi çiniyə bənzəməsi qabığın rənglənməsi və həkk olunması ilə bədii məmulatlarda istifadə olunmasına imkan verir. 2,35 kiloqram çəkisi və 18,67 santimetr diametri ilə dünyanın ən əhəmiyyətli dəvəquşu yumurtası Çində qeydə alınıb.
Dəvəquşu yumurtasının qabığıÇox davamlı və eyni zamanda yüngüldür, onu qırmaq olduqca çətindir, ölçüləri ilə təəccübləndirir. Dəvəquşu yumurtaları 2 rəngdə mövcuddur. İncə tünd emu dəvəquşu tünd yaşıl, demək olar ki, qara rəngli yumurtalar, qısa ağ-boz rəngli rhea dəvəquşu isə sarımtıl-çəhrayı rəngli yumurta qoyur. Dəvəquşu yumurtasının rəngi quşun tükünün rəngindən asılıdır.
Dəvəquşu yumurta sarısı rəngi- parlaq, ağ - şəffaf. Dəvəquşu yayda yumurta qoyur və ilin heç bir vaxtında dəvəquşu yumurtasına rast gəlmək mümkün deyil. Dəvəquşu yumurtasını bərk qaynatmaq üçün sizə 75 dəqiqə lazımdır.
Bir qadının orta yumurta istehsalı mövsümdə 60 yumurta və ya daha çox olur. Dəvəquşu üçün məhsuldar mövsüm martdan oktyabr ayına qədər davam edir. Yumurta istehsalının ilk altı ayında dişi birdən üçə qədər yumurta qoyur. Dişilər hər gün, 20-yə qədər yumurta qoyurlar. Sonra fasilə verirlər. Yaxşı bir dəvəquşu koloniyası ən azı 90% gübrələmə dərəcəsi ilə yetişdirmə zamanı yumurta istehsal edir.
Dəvəquşu yumurtaları ilin əvvəlində və sonunda çox vaxt döllənmir. Sağlam dəvəquşu 25-35 il məhsuldar qalır, yəni çoxalma üçün cütlərin alınması uzunmüddətli investisiya hesab edilə bilər.
Rusiyada dəvəquşu yumurtaları əsasən restoranlar tərəfindən alınır, orijinallıq və ekzotiklik axtarışında bir neçə nəfər üçün bir dəvəquşu yumurtasından qızardılmış yumurta sınamaq imkanı verir.
Yumurtaları çox vaxt xüsusi münasibətlə (yubiley və s.) xüsusi yemək təqdim etmək istəyən fərdi istehlakçılar da alırlar. Dəvəquşu yumurtalarının birbaşa istehlak üçün istifadəsi yalnız böyük ekzotizm kateqoriyalarında nəzərdən keçirilə bilər.
Dəvəquşu yumurtası 1600 qram ağırlığında, təxminən 1000 q protein və qiymətli qidaların bərk hissəsi olan 330 q sarısı ehtiva edir. Alıcıların ona davamlı marağı təkcə dəvəquşu yumurtasının həcminə görə deyil, həm də əksər hallarda onun faydalı təbii xüsusiyyətlərinə görə yaranır.
Dəvəquşu yumurtasından bir xörək hazırlamaq üçün bütövlükdə istifadə oluna bilər, ancaq porsiyalarda da hazırlana bilər, artıqlığı bağlı qabda soyuducuda 2-3 gün saxlanılır. Qabıqlarının möhkəmliyinə görə dəvəquşu yumurtaları digər yumurtalara nisbətən daha uzun müddət, yəni 3 aya qədər davam edə bilir. Dəvəquşu yumurtaları nisbətən parlaq dada malikdir və ən yaxşı şəkildə çörəkçilikdə istifadə olunur.
Dəvəquşu biznesi haqqında bir az daha
Ən sürətli, lakin eyni zamanda ən kapital tutumlu başlanğıc cinsi yetkin quşların ailələrinin (bunlara "damazlıq üçlüyü" deyilir) alınmasını təmin edəcəkdir. Yumurtaları, cücələri və bir yaşlı quşları almaq daha ucuzdur. Lakin bu halda daha az alış xərcləri investisiyanın daha uzun gəlirli olmasına səbəb olacaq. Həm də nəzərə almalısınız ki, yumurtaları inkubasiya etmək üçün dərhal inkubatorlara ehtiyacınız olacaq, sonra quş cinsi yetkinliyə çatana qədər üç il boş qalacaq.
Rus sahibkarları arasında ən çox yayılmış dəvəquşu cinsi Afrikadır. Rus şaxtalarına yaxşı dözürlər. Ancaq yenə də ən azı pis hava şəraitindən sığınacaqları üçün sadə bir anbar tikmək üçün pul xərcləməlidirlər. Bu, dəvəquşu əkinçiliyinə başlaya biləcəyiniz minimum infrastrukturdur.
Mütəxəssislərin fikrincə, ayrıca bir bina da lazımdır, çünki orada dəvəquşu üçün yemək saxlamaq rahatdır və orada inkubator da yerləşdirilə bilər. Saytda kiçik bir fermanın tikintisi təxminən 80 min rubla başa gələcək. materialları və inşaatçıların əməyi ilə.
Xərclərə qənaət etmək üçün ilk iki ildə dəvəquşuların sayı 200-dən çox olmadığı halda ət satmaq üçün lisenziya almağa ehtiyac yoxdur. Dəvəquşu artıq restoran və mağazalarla müqaviləsi olan paytaxtın dəvəquşu təsərrüfatlarına canlı olaraq ət qarşılığında satıla bilər. 1 kq ətin topdansatış qiyməti 600-dən 500 rubla qədər azalacaq. kq başına, lakin eyni zamanda fermaya 200 min rubla başa gələ biləcək öz kəsimxananızın təşkilinə və lisenziyalaşdırılmasına qənaət edəcəksiniz.
Dəvəquşu bütün növ taxıl bitkiləri (buğda, arpa, qarğıdalı, darı, lobya, noxud) və bitən otlarla (yonca, dənli silos, kələm, yem, ispanaq, kök yarpaqları və s.) qidalanır. Yetkin bir quş gündə 2 kq-a qədər yem tələb edir: onu kənd təsərrüfatı müəssisələrindən almaq olar. 1 kq yemin qiyməti 50 rubldan çox deyil.
Geri ödəmə
Dəvəquşu yetişdirilməsi seqmentinə daxil olmaq dörd-beş il çəkəcək. Birinci, ikinci və üçüncü nəsillər yetişdirilmək üçün yeni başlayan dəvəquşu yetişdiricilərinə satılmaq üçün dörd-beş yaşa qədər böyüdülməlidir. Yetkin bir ailənin qiyməti artıq 220 min rubldan başlayır. Təsərrüfat eyni vaxtda damazlıq dəvəquşu yetişdirdikdə və ət və gənc balalarını satdıqda qarışıq seçim optimal hesab olunur.
Bununla birlikdə, kəsilmək üçün yetişdirilən dəvəquşu, yetişdirilənlərdən və ya sonradan satışı ilə gənc cücələrin çoxalması üçün alınanlardan daha tez ödəyir. Məsələn, dörd yetkin ailəni aldıqdan cəmi bir il sonra hər birindən satış üçün 100 kq diri ət əldə edə bilərsiniz. Ət üçün dəvəquşu satışından gəlirliliyin hesablanması aşağıdakı kimi qurulur: bir dişi dəvəquşu ildə 60 yumurta qoyur, bu da orta hesabla 40 dəvəquşu cücəsi verə bilər. Onların hər biri bir ildən sonra “kəsim yaşına” çatacaq və satışa hazır 100 kq diri ət istehsal edəcək. Bir ailə hər il dörd ton ət istehsal edir ki, bu da pərakəndə satış qiyməti 600 rubl təşkil edir. kq başına sahibinə 2,4 milyon rubl qazandıracaq. gəlir. Ətin əsas istehlakçısı Moskva restoranları və premium supermarket şəbəkələridir. Amma fermada mal-qaranın sayı 1000 başa çatanda restoran və dükanlara ət vermək məntiqlidir.
Sahibkarlar həmçinin dəvəquşu yumurtasından hazırlanmış suvenirlərin satışından, aqroturizmdən, mütəmadi olaraq təsərrüfatlara gələn yeni başlayan dəvəquşu yetişdirənlərə məsləhət verməkdən gəlir əldə edirlər.
Rusiyada biznes
Rusiyada "dəvəquşu konsaltinq" istiqaməti getdikcə genişlənir: əgər üç il əvvəl fermerlər dəvəquşuların "kommersiya" yetişdirilməsinə (yalnız ət, yumurta, dəri satışı üçün) diqqət yetirirdilərsə, indi bu biznes Rusiyada böyüdükdə böyük təsərrüfatlar heyvandarlıq sahəsinə yönəldilib və onlar indi fermanın təşkili üçün quşların alınması, yem satışı və quşlara qulluq üzrə təlimlərin keçirilməsi üçün xidmətlər təklif edən məsləhət mərkəzləri kimi fəaliyyət göstərirlər.
Turizm məkanı da fəal inkişaf edir. Təsərrüfatlar təkcə dəvəquşularına baxmağı deyil, həm də onlara qulluq etməyi təklif edirlər. Üstəlik, turistlər həvəslə nəinki quşları "yedirirlər", həm də dəvəquşu yumurtaları alırlar (hər biri 700 rubla başa gəlir). İstirahət günlərində dəvəquşu fermasını ziyarət etmək istəyən turistlərin sayı 60 nəfərə çatır. Biletin orta qiyməti 150 rubl təşkil edir. Düzdür, dəvəquşu turizmi o şərtlə mümkündür ki, təsərrüfat rayonun turist axınının çox olduğu ərazilərdən birində olsun.
Dəvəquşu yetişdirilməsi işinin əsas çatışmazlıqları:
- Dəvəquşuların alınmasının yüksək qiyməti. Dəvəquşu saxlamaq böyük başlanğıc xərcləri tələb edir.
- Əhalinin dəvəquşu məhsulları ilə bağlı məlumatlılığının aşağı olması və nəticədə məhsulların satışı asan deyil.
- Böyük bir sahəyə ehtiyac var. Ümumi otaqda hər bir dəvəquşu ən azı 5 kvadratmetr, qapalı yerdə isə gəzinti üçün 100 kvadratmetrdən 200 kvadratmetrə qədər yer olmalıdır. Kiçik otaqlarda dəvəquşular özlərini narahat hiss edir və boşalmağa başlayırlar.
Bununla belə, yuxarıda göstərilən çatışmazlıqlara baxmayaraq, evdə dəvəquşu yetişdirmək işi çox sərfəli və sərfəlidir və yaxşı qurulmuş bir təsərrüfat da ekskursiyalarda əlavə qazanc gətirə bilər.
Hətta kiçik uşaqlar dəvəquşu haqqında bilirlər. Bunlar heyrətamiz canlılar həmişə zərif görünüşü, həqiqətən nəhəng ölçüsü, eləcə də unikal xüsusiyyətləri ilə məşhur olmuşdur. Və kifayət qədər uzun müddətdir ki, dəvəquşular xüsusi təchiz olunmuş təsərrüfatlarda və təsərrüfat sahələrində kommersiya məqsədləri üçün yetişdirilir. Bu qəribə deyil, çünki belə quşların yetişdirilməsi çox gəlirli bir işdir.
Heyvanların satışından çoxlu ət, yumurta, yağ, tük və dəri əldə edə bilərsiniz. Bu gün biz çox böyük tələbat olan və münasib qiymətə satılan dəvəquşu yumurtalarının əsas xüsusiyyətlərindən danışacağıq.
Dəvəquşuların yumurta istehsalı
Rusiya ərazisindəİlk dəvəquşu təsərrüfatları nisbətən yaxınlarda meydana çıxdı. Bu səbəbdən çoxları hələ də bu quşları necə yetişdirəcəyini bilmir və çoxlu suallar verir. Məlumdur ki, qida rasionunda ot, kök və xırda daşlar olan fərdlərdə yaxşı yumurtalıq qabiliyyəti və istehsal olunan məhsulların yüksək keyfiyyəti müşahidə olunur. Həmçinin, diri çəki və yumurta istehsalında sürətli artım böyük qapalı ərazilərdə yaşayan və hərəkət etmək üçün yer çatışmazlığından əziyyət çəkməyən dəvəquşu üçün xarakterikdir. Dəvəquşu yetişdirilməsinin səmərəliliyində temperatur göstəriciləri də mühüm rol oynayır. Onlar 16-20 dərəcədən aşağı düşməməlidirlər.
Yaxşı yumurta istehsalı xarici təsirlərin və stresli vəziyyətlərin olmamasından asılıdır. Quş bir yerdən başqa yerə köçürülməyə yaxşı reaksiya vermir, buna görə də onu yeni bir yerə yerləşdirməyi planlaşdırırsınızsa, yumurta istehsalının tezliyi kəskin şəkildə azalırsa, üzülməyin. Fəlakətli nəticələrin qarşısını almaq üçün quşu qarşıdan gələn hadisədən bir neçə gün əvvəl ikiqat dozada gücləndirilmiş qidalar ehtiva edən anti-stress pəhrizi ilə təmin etmək lazımdır.
Dəvəquşu yumurtaları dünyanın bir çox ölkəsində çörəkçilik sənayesində çox məşhurdur. Bəzi insanlar onları gündəlik yemək kimi istifadə edirlər. Məsələn, Cənubi Afrika Respublikasının sakinləri onları gündəlik qida rasionunda əvəzolunmaz məhsullar hesab edirlər. Bir yumurtanı uğurla qaynatmaq üçün onu 45 dəqiqə qaynar suya qoymaq lazımdır. Ənənəvi toyuq yumurtalarımızla müqayisədə bu böyük fərq onların böyük ölçüləri ilə izah olunur.
Dəvəquşu yumurtasının çəkisi nə qədər ola bilər?
Bir çox təcrübəsiz fermer sual verir: "Dəvəquşu tullantı məhsulu nə qədərdir?" Bu cür reproduktiv materialın çəkisi olduğunu qeyd etmək vacibdir 1,5 kiloqramdan çox, bu da 25 toyuq ilə müqayisə edilə bilər. Bəzən təxminən 1,6-1,8 kq ağırlığında ola bilər. Hazır məhsul aşağıdakı xüsusiyyətlərlə xarakterizə olunur:
- 14% qabıq tutur (müqayisə üçün, quşların digər növlərində bu rəqəm 11% təşkil edir);
- Zülalın xüsusi çəkisi 53%, sarısı isə yalnız 32% təşkil edir;
- Bir yarım kiloqram məhsulda təxminən 100 qram protein və 320 qram sarısı var. Bunun inanılmaz qiymətli qidaların çox yaxşı bir xidmət olduğunu başa düşmək vacibdir;
Avropa ölkələrində dəvəquşu reproduktiv materialı restoran sənayesində xüsusilə tələb olunur. Bir çox belə müəssisələr daimi ziyarətçi üçün ekzotik və qeyri-adi bir şey axtarırlar. Bənzər bir məhsuldan qaynadılmış yumurta 10 nəfərin aclığını təmin edə biləcək çox yaradıcı bir seçimdir.
Restoranlardan başqa, dəvəquşu yumurtaları tez-tez toy ildönümü, ad günü və ya digər mühüm hadisə kimi xüsusi hallar üçün istehlakçılar tərəfindən alınır. Ekzotik yeməklər hazırlamaq və bayram süfrələrini bəzəmək üçün istifadə edilə bilər. Bundan əlavə, yumurta unikal suvenir və hədiyyə ola bilər. Avropa əhalisi Pasxa bayramları üçün kütləvi şəkildə nəhəng dəvəquşu yumurtaları alır. Onlar yerli mədəni xüsusiyyətlər nəzərə alınmaqla hər cür şəkildə rənglənir və bəzədilmişdir.
Avropa bazarında qiymət 10 dollardan başlayır. Fakt budur ki, belə bir məhsul az hesab olunur və çox vaxt yemək üçün deyil, quşların sayını bərpa etmək üçün reproduktiv material kimi istifadə olunur. Amerika Birləşmiş Ştatlarında qiyməti 12,5 dollardan başlayır, rhea və rea dəvəquşu yumurtaları isə 10 dollara satılır. Cənubi Afrika Respublikasında onları cəmi 4-5 ABŞ dollarına almaq olar.
Dəvəquşu yumurta qoymağa başlayanda
Yetkinlik dövrü qadınlarda iki yaşında baş verir. Bu zaman yumurta qoymağa başlayırlar. Bu, çox vaxt 1,5 yaşında olur. Yumurta istehsalını artırmaq üçün bir çox fermer mayalanmamış qabıqlardan istifadə edir. Dişi Emu dəvəquşu yalnız 40 aylıq yaşda yetkin hesab edilə bilər, Nandu quşları isə 2,5 yaşından sonra nəsil verə bilir.
Sualın cavabı: "Dəvəquşu nə qədər tez-tez yumurta qoyur?" səslənəcək - çox nadir hallarda. Yalnız payız və qışda, avqust ayında yumurta qoya bilən dişi Cassowaries istisna olmaqla. Yumurtaların sayının mövsümə görə müəyyən edilmədiyini qeyd etmək vacibdir. Əgər Nandu əvvəlki ildə 60 yumurta qoyubsa, bu il tam olaraq bu qədər yumurta qoyacağını gözləməməlisiniz. Yumurta istehsalının səmərəliliyi üçün hava şəraiti (tərəvəzlər pəhrizdə olmalıdır), eləcə də yaşayış şəraiti vacibdir.
Yumurtalar hər gün qoyulur. Sonda qadın dincəlir və yeni güc toplayır. Sağlam bir cüt dəvəquşu gübrələmə nisbəti 92% -dən çox olan kifayət qədər miqdarda reproduktiv material qoymağı bacarır. Mövsümün əvvəlində və ya sonunda döllənməmiş ola bilər.
Dişi yumurta istehsalı iki aya yaxın davam edir. Məsələn, bir quş fevral ayında yumurta qoymağa başladısa, çox güman ki, sonuncu nəsil martın sonunda doğulacaq. Payızda quşlar oxşar ritmə əməl edirlər, buna görə sahiblər yeni nəsillərə və təzə məhsullara sabit çıxış əldə edirlər.
Dəvəquşu yumurtasının tam formalaşması iki gün çəkir. Yaxşı mənzil şəraitində və balanslı bir pəhriz və vitaminlərin olması ilə düzgün bəslənmə ilə, qadın dövr başına 12-17 ədədə qədər istehsal edə biləcək. 1-2 həftəlik fasilədən sonra prosedur yenidən təkrarlanır və s. 2-4 dəfə. Xarakterik dövriyyə hələ öyrənilməmişdir, buna görə də quşlar tez-tez 27 ədəd yumurta istehsal edirlər.
Dəvəquşu bir mövsümdə neçə yumurta qoyur?
Yetkin bir Amerika dəvəquşu bir mövsümdə 40-80 yumurta qoya bilər. Üstəlik, bir kiloqramdan bir yarım kiloqrama qədər çəkə bilərlər. Rhea növlərinin nümayəndələri sıx bir qabıqlı 15-dən 40-a qədər məhsulu böyük, əvvəlcədən təchiz olunmuş yuvaya gətirirlər. Eyni zamanda, bir anda 5-7 dişi ola bilər. İnkubasiya müddəti 1,5 aydan çox davam etmir.
Dəvəquşuların yumurta istehsalı 11-20 ədədlə təmsil olunur. Quş demək olar ki, hər gün və ya üç gündə bir dəfə yumurta qoyur. Embrionun qabığı çox nazikdir və 1 millimetrə bərabərdir. Bir ümumi debriyaj üçün bir quş 25 ədədə qədər gətirə bilər.
Dəvəquşu yumurtalarının əsas üstünlükləri arasında:
- xolesterolun olması;
- yağ turşularının olması;
- böyük miqdarda protein və sarısı;
- poli doymamış amin turşularının olması;
Belə bir nəhəng məhsulun sarısı hinduşka və ya ördək və qvineya quşu və ya bildirçin arasında aralıq olan əhəmiyyətli miqdarda xolesterol ehtiva edir. Bu səbəbdən sarısı toyuq sarısına bənzəyir. Yumurtalarda çoxlu doymamış amin turşularının da olduğunu qeyd etmək vacibdir, lakin onların nisbəti toyuq ilə müqayisədə optimaldır. Həmçinin hissəsi kimi təqdim:
- zülallar;
- yağlar;
- vitaminlər;
- mikroelementlər;
Buna görə də, yuxarıda göstərilənlərə əsaslanaraq, əminliklə deyə bilərik ki, dəvəquşu yumurtaları pəhriz xüsusiyyətlərinə və müxtəlif vitaminlərlə zəngin tərkibə malik heyrətamiz məhsuldur. Əzələ və ürək-damar sistemlərinə müsbət təsir göstərir və fərdi dözümsüzlükdən başqa heç bir xüsusi əks göstəriş yoxdur.
Bişirməzdən əvvəl məhsulu bir az silkələməklə təzəliyi yoxlanılmalıdır. Yumurta xarab olarsa, çalxalandıqdan sonra qabığından maye ayrılacaq və kütləsi azalacaq.
Dəvəquşu yumurtası bazarda yüksək qiymətə malik ekzotik qida məhsuludur. Yeməkdə yalnız süfrə nümunələri istifadə olunur və ya mayalanmış gənc dişilər tərəfindən qoyulmuş nümunələr diqqətlə qorunur ki, onlardan sağlam dəvəquşu balaları çıxsın; Dəvəquşu yumurtalarından elit restoranlarda yemək bişirmək və təsərrüfatlarda quşçuluq yetişdirmək üçün istifadə olunur.
Dəvəquşu yumurtası bazarda yüksək qiymətə malik ekzotik qida məhsuludur.
Dəvəquşu yumurtasının güclü qabığı var, ona görə də ondan həkk olunmuş və rəsm və ya portret yaratmaq üçün istifadə olunan bədii əşyalar hazırlamaq üçün istifadə olunur. Bir çox fermer uzun müddət bu ekzotik quşun nə qədər tez-tez qaçdığını öyrənir və dişi dəvəquşuların davranışını öyrənir. Döşəmə dövrü mart ayında başlayır və oktyabr ayına qədər davam edir. Bu müddət ərzində bir qadın 40-dan 80-ə qədər yumurta qoymağa qadirdir. Bəziləri daha məhsuldar ola bilər.
Bir dəvəquşu yumurtasının çəkisi saxlanma, qidalanma və qulluq şəraitindən asılıdır. Beləliklə, nəsillər yaz və payızda görünəcək və yalnız Casowary cinsi ildə bir dəfə, avqust ayında yumurta qoyur.
Yumurtalar aşağıdakı parametrlərə görə fərqlənir:
- forma;
- rəng;
- ölçüsü.
Hamısı quşların cinsindən, yaşayış yerindən və debriyajın yerləşdiyi yerdən asılıdır. Bir yumurtanın çəkisi 0,4-1,8 kq, həcminə isə 25-40 toyuq yumurtası yerləşə bilər. Dəvəquşu yumurtasının çəkisi bəzən 2-3 kq-a çatır, baxmayaraq ki, rekordçular da var - 18 kq-dan çox. Olduqca incə olsa da, çox güclü bir qabığa malikdir. Onu sındırmaq çətindir və bunu etmək çox səy tələb edir.
Dəvəquşu yumurtasının güclü qabığı var. Dəvəquşu yumurtaları iki rəngdə ola bilər - qara və ya tünd yaşıl, açıq sarı (çəhrayı rəngli). Hamısı dəvəquşunun hansı lələk növündən asılıdır. Quşun rəngi nə qədər tünd olarsa, bir o qədər qaranlıq olacaq və əksinə. Xüsusiyyət ondan ibarətdir ki, lazımi sayda nüsxələri yalnız isti mövsümdə əldə edə bilərsiniz. Bu dövrdə sarısı zəngin bir sarı rəng əldə edir və ağ şəffaf olur. Ağ yumurtanın əsas kütləsi, qalan hissəsi isə sarısıdır. Alınan nümunələrin çoxu inkubator, qalanları yeməkdə istifadə olunur.
Dəvəquşu yumurtası (video)
Döşəmə tezliyi
Yumurtlama dövrünün əvvəlində dəvəquşu tez-tez yatır. Dişi bir neçə mərhələdə yumurta qoyur, bundan sonra dəvəquşu cücələri çıxa bilər. Yumurta qoyma dövrünün başlanğıcında quş növbə ilə 10-dan 30-a qədər yumurta qoya bilir. Bu, hər gün edilir və sonra sentyabrın əvvəlinə qədər davam edən bir fasilə var. Yazda yumurtaların mayalanma ehtimalı çox yüksəkdir (dəvəquşu meyvələrinin təxminən 90% -i). Döşəmənin sonunda bu faiz əhəmiyyətli dərəcədə azalır, buna görə balalar yalnız erkən "meyvələrdən" çıxır.
Qadın istehsalı 25 ildən 35 ilə qədər davam edir, buna görə də bir cüt dəvəquşu çox uzun müddət yetişdiricilər üçün dəyərli bir investisiya ola bilər. Dəvəquşu balasına yüksək qiymət verilir və mütəxəssislər dəvəquşu balasının sağlam olmasına və əla şəraitdə saxlanmasına əmin olurlar.
Dişi bir neçə mərhələdə yumurta qoyur, bundan sonra dəvəquşu cücələri çıxa bilər. Bütün yumurtaların saxlama müddəti çox uzundur, bu da güclü və davamlı qabığa bağlıdır. Bir dəvəquşu yumurtasını soyuducuya yerləşdirsəniz, təxminən altı ay saxlanıla bilər. Qırılmış və ya bir az zədələnmiş meyvələr üç gündən çox olmayaraq saxlanıla bilər, lakin bütün məzmunu bir konteynerə dökülməlidir və qapaq ilə sıx örtülməlidir.
Pişirmə üsulları (video)
Yumurta istehsalına təsir edən amillər
Birincisi, buna müxtəlif dəvəquşu cinslərinin bir yerdə saxlanması təsir edir. Bu vəziyyətdə quşların oxşar yaşayış şəraiti ola bilər. Ancaq nəsillər temperaturun kiçik dalğalanmalarından və yumurta istehsalı üçün çox vacib olan dəvəquşu evinin istiliyindən təsirlənəcəklər.
- Birincisi, bu əzəmətli quşları saxlamaq üçün rahat bir temperatur daim 16-20ºС arasında qalacaq bir temperatur hesab olunur. Yumurta qoymadan əvvəl dəvəquşu evini dəyişdirmək tövsiyə edilmir, çünki bu, qadına mənfi təsir göstərəcəkdir. O, narahat olacaq və heyvandarlıq üzərində cəmləşə bilməyəcək.
- İkincisi, fərdlərin boyunu, çəkisini və digər bədən parametrlərini nəzərə almaq lazımdır.
- Üçüncüsü, saxlanma şəraiti və dəvəquşuların necə yatması mühüm rol oynayır.
- Dördüncüsü, quşlar yaxşı yeməlidirlər. Dəvəquşu kökləri ilə birlikdə ot yeyirsə və kiçik daşları udursa, nəsil çoxlu və keyfiyyətli olacaqdır.
- Beşincisi, quşların tam hərəkət azadlığı olmalıdır ki, bu da onların çəkisini artırmağa imkan verəcək. Bu, yüksək məhsuldarlıq və yumurta yumurtlama ritmi üçün əsas amillərdən biridir.
- Altıncısı, yazın əvvəlində pəhrizinizə vitaminlər, mikroelementlər və digər faydalı maddələr əlavə etməlisiniz.
Yeməklərinizə məhsuldarlığı artıracaq sözdə ot unu əlavə etməyə dəyər. Belə yeməklərin verilməsi təkcə böyüklər üçün deyil, həm də cücələr üçün vacibdir. Mütəxəssislər dəvəquşu cücələrinin rasionunda ot unu miqdarını ümumi qida miqdarının 5%-ə qədər artırmağı məsləhət görürlər. Quşlar həmişə sakit şəraitdə saxlanılmalıdır. Əgər qorxurlarsa, o zaman dəvəquşuların yumurta istehsalı dayandırılacaq.
Dişilər 1,5-2 yaşında yumurta qoymağa başlayırlar. Effektivlik cinsdən və iqlim şəraitindən asılıdır. Məsələn, Emu dəvəquşu yalnız həyatın üçüncü ilində, Afrika dəvəquşu 1,5 yaşında, rhea isə 2,5 yaşında yumurta qoya bilir. Onların yumurtaları nadir hallarda mayalanır və buna görə də istehlak üçün əlverişlidir.
Quşların çoxalması üçün düzgün ailələr yaratmalıdırlar. Tipik olaraq dəvəquşu ailəsi iki dişi və bir erkəkdən ibarətdir. Döşəmə fevral ayından başlayaraq martın sonunda bitən iki ay davam edir. Bir qadının bir mövsümdə çox sayda nəsil gətirdiyi hallar var, lakin gələn il görünməyə bilər. Eyni şey vahidliyə də aiddir. Bir il qadın, məsələn, 60 ədəd, növbəti ildə isə yarısı qədər gətirə bilər.
Müəyyən bir mövsümdə nəticənin necə olacağını təxmin etmək demək olar ki, mümkün deyil. Təcrübəli yetişdiricilər belə nə cür bala verəcəyini və ya neçə yumurtanın satılacağını dəqiq proqnozlaşdıra bilmirlər. Yaşayış şəraiti nə qədər sabit olsa, quş daha sakit hiss edəcək. Və sonra ildən ilə demək olar ki, eyni sayda bala almaq mümkün olacaq.
Yüklənir...
