Ev şəraitində əl istehsalı köftələrin istehsalı. Evdə köftə biznesinə necə başlamaq olar Mən köftə istehsalı üçün bir emalatxana açmaq istəyirəm

Əgər yenicə köftə istehsalı biznesi açmağa dəyər olub-olmadığını düşünməyə başlamısınızsa, bu yazını oxuduqdan sonra bu məsələni birdəfəlik həll edəcəksiniz.

Köftə ölkəmizin sakinlərinin sevimli yeməklərindən biri hesab olunur. Buna görə də onlar çox məşhurdurlar (zövqlərinə, hazırlanma sürətinə və s. görə).

Bu məqalənin materiallarında siz bu bazar seqmentinin müsbət və mənfi tərəfləri, onu açmaq imkanları və bu işləri həyata keçirərkən sizə lazım olacaq digər məlumatlar haqqında məlumat əldə edəcəksiniz.

Nişin üstünlükləri

Bütün biznes növləri kimi, bu sənayenin də üstünlükləri və mənfi cəhətləri var.

Köftə istehsalının üstünlüklərinə aşağıdakılar daxildir:

• Məhsulların satışı üçün heç bir mövsüm yoxdur. Həm yayda, həm də qışda köftə, köftə və s.
• Biznesin yüksək gəlirliliyi. 3-4 aya işinizdən nəticə ala bilərsiniz.
• Xüsusilə ilkin mərhələdə kiçik sərmayələr.
• Muzdlu işçilərə böyük tələblərin olmaması.
• Bahalı avadanlıq almağa ehtiyac yoxdur və s.
• Hazırlanmanın asanlığı, istehsal üçün məhsulların mövcudluğu.
• İnkişaf üçün geniş perspektivlər.

Dezavantaj, bu seqmentdə həddindən artıq rəqabətin olmasıdır. Bu mənfi cəhət xüsusilə də aydın görünür böyük şəhərlər. “Rəqabətə qalib gəlməyin” yeganə yolu köftələrin keyfiyyətini artırmaqdır. Bu işdə uğur qazanmaq istəyirsinizsə, inqrediyentlərə qənaət etmək qəbuledilməzdir.

Bazar və rəqabət

Bu bazar seqmentində ciddi rəqabət var. Bazarda uzun illərdir ki, köftə və köftə istehsal edən böyük oyunçular var.

Rəqiblərin bir neçə kateqoriyası var:

• Ay ərzində yüksək məhsuldarlığa malik olan və məşhur brend altında fəaliyyət göstərən bu məhsulun istehsalı üçün böyük sexlər. Onlar köftə və küftə bazarının əsas oyunçuları hesab olunurlar. Onların müəyyən edilmiş istehsal dövrü, satış sistemi və geniş müştəri bazası var. Bəzi hallarda istehsal olunan məhsulun keyfiyyəti pisləşə bilər.
• Orta səviyyəli təşkilatlar. Bunlar fəaliyyət növlərindən biri kimi yarımfabrikat istehsal edən təsərrüfatlardır.
• Kiçik həcmdə istehsal olunan məhsullara sahib olan, lakin müəyyən bir bölgədə yaxşı işləyən satış sistemi olan kiçik iş adamları.

Köftələri necə etmək olar?

Köftə və köftə üçün xəmir reseptinin klassik nümunəsi geniş insanlara məlumdur. Bunu etmək üçün sizə lazım olacaq:

• Sərt bir xəmir yoğurun, o cümlədən: un, su, duz, yumurta.
• İçliyi ədviyyatlarla (köftə üçün) və ya kartof və ya giləmeyvə püresi ilə doğranmış ət şəklində hazırlayın.
• Hazırlanmış xəmiri nazik şəkildə yayın və kiçik parçalara kəsin.
• İçliyi dairələrin üzərinə qoyun və uclarını bağlayın.
• Dondurun və lazım olduqda qaynadın.

Gəlirli bir iş qurmaq üçün yüksək məhsuldarlıq tələb olunur, buna görə köftə hazırlamaq üçün xüsusi avadanlıqdan istifadə olunur. Beləliklə, istehsal texnologiyası belə görünəcək:

• Xüsusi aparatdan istifadə edərək unun süzülməsi;
• Xəmir döşəmə cihazında hazırlanır;
• Kıyılmış ət (digər içlik) hazırlanır və qarışdırılır;
• Hazır məhsul qəlibləmə aparatından istifadə etməklə formalaşır;
• Tamamlandıqdan sonra dərin dondurma və qablaşdırma tələb olunur.

Çeşidinizi şaxələndirmək üçün nəinki klassik köftə və küftə istehsal etməli, həm də onları müxtəlif giləmeyvə və meyvələrdən, müxtəlif növ ətlərdən (məsələn, ərik qurusu, çiyələkli küftə, “3 ətli ət”, toyuq qiyməsi, xinkali və manta şüaları və s. ilə köftələr).

Niyə evdə istehsala başlaya bilmirsiniz?

Evdə istehsalın açılması bir sıra səbəblərə görə qəbuledilməzdir. Birincisi, evdə rəfləri saxlamaq üçün malları müşayiət etmək üçün tələb olunan sənədləri hazırlamaq mümkün deyil. Belə bir vəziyyətdə nə Rospotrebnadzor, nə də SES belə icazə, sübut və ya sertifikat verməyəcək. İkincisi, təkcə ölkə daxilində geniş miqyaslı məhsul istehsalını artırmaq mümkün deyil. Bunun üçün müəyyən işçi heyəti, avadanlıq və s.

Evdə istehsal etmək üçün necə icazə almaq olar?

Evdə köftə istehsalını təşkil etmək mümkün olmayacaq. Buna görə də, sizə yalnız ölçüsü ən azı 50 kv.m olan bir bina icarəyə götürmək və ya almaq lazımdır. Bu açardır SES tələbi və müvafiq sertifikatların verilməsinə cavabdeh olan digər xidmətlər.

Əgər ümumiyyətlə pulunuz yoxdursa, biznesə necə başlamaq olar?

Məhdud büdcə ilə buna nail olmaq mümkün deyil böyük uğur. Müsbət gəlir əldə etmək üçün məhsulun istehsalı üçün yerləri olan yaxşı və böyük bir emalatxanaya sahib olacaq bir şirkət yaratmalısınız. Bənzər bir şirkətlə bir iş təşkil edə bilərsiniz, ancaq unutmayın ki, qazancı bölüşməli olacaqsınız.

Biznes qeydiyyatı

Köftə istehsalı biznesini təşkil etmək üçün ya məhdud məsuliyyətli cəmiyyət aça və ya fərdi sahibkar statusu ala bilərsiniz. Qeydiyyatdan keçərkən təsirli bir sənəd paketi toplamalı, həmçinin dövlət rüsumu ödəməli və sənədləri vergi idarəsi.

Biznesi qeydiyyatdan keçirərkən etibarlı OKVED nömrəsi seçməlisiniz. Bu ola bilər:

• Fərdi sahibkarlar üçün - "İstehsal" qida məhsulları"(kod 10).
• İki əlavə variant var: ətli küftə üçün – “Ət (ət tərkibli) yarımfabrikatların istehsalı” (şifrə 10.13.4), kartoflu parçaları üçün – “Dondurulmuş kartof yarımfabrikatlarının istehsalı” (kod 10.31) ).

Vergi sistemi haqqında da qərar verməlisiniz. Sadələşdirilmiş vergi sisteminə (“gəlir minus xərclər” sxemi) üstünlük vermək daha yaxşıdır.

Bundan əlavə, sənədləri Rusiya Federasiyasının Pensiya Fonduna, Sosial Sığorta Fonduna və İcbari Tibbi Sığorta Fonduna təqdim etməlisiniz (əgər siz işçiləri işə götürsəniz).

Tələb olunan sənədlər

Bu iş növü ilə məşğul olmaq üçün sertifikat aldıqdan sonra köftə sexi açmaq üçün icazə almalısınız. Bunu etmək üçün aşağıdakı sənədləri toplamaq lazımdır:

• binaların icarə müqaviləsi;
• yanğınsöndürmə xidməti tərəfindən binaların yoxlanılması haqqında arayışlar;
• binanın texniki pasportu;
• Köftə hazırlayacağınız resept (Rospotrebnadzor tərəfindən təsdiqlənəcək);
• Texniki spesifikasiyalar;
• SES yoxlamasının nəticəsi;
• Məhsullar üçün keyfiyyət sertifikatı (satış məhsul şöbələrində aparılacağı halda) və s.

Sənədləri tədricən və diqqətlə toplayın. SES-dən icazə almaqla başlamaq yaxşıdır. Əks halda, onların cavabı mənfi olarsa, səhvləri dəyişdirə bilməyəcəklər.

Sizə hansı avadanlıq lazım olacaq?

Avadanlıq seçimi bahalı bir məsələdir. Buna görə də qoymaq lazımdır büdcə təxmini zəruri materialların və avadanlıqların alınması üçün əhəmiyyətli miqdarda pul. Yalnız düzgün seçilmiş avadanlıqların köməyi ilə heyətin işi üçün lazımi şərait təmin edilə bilər.
Satın almadan əvvəl müxtəlif avadanlıq təkliflərini müəyyən etməli, onların xüsusiyyətlərini və xərclərini öyrənməlisiniz. Artıq ehtiyacı olmayanlardan avadanlıq ala bilərsiniz (bu, kifayət qədər pul olmadıqda xüsusilə doğrudur). Təmir işləri həm də ciddi investisiyalar tələb edir.

kimi standart dəst Bir köftə dükanı üçün avadanlıq adlandırmaq olar:

• Xəmir yoğurmaq üçün aparat. Onun qiyməti fərqlidir və gücdən, qabın həcmindən və performansından asılı olaraq dəyişir. Qiyməti 60.000 ilə 350.000 rubl arasında.
• Un süzən. Orta qiymət 30.000 ilə 120.000 rubl arasındadır.
• Güclü ət dəyirmanı (istehsal həcmini nəzərə almaq lazımdır). Qiyməti 55.000 ilə 550.000 rubl arasında dəyişir.
• Kıyılmış ət üçün qarışdırıcı. Qiyməti 75.000 ilə 450.000 rubl arasında.
• Xəmir və kıyılmış ətin batırıldığı köftə istehsalı üçün avtomatik kompleks. Belə bir cihazın qiyməti 300.000-dən 2 milyon rubla qədər ola bilər.
• Yüksək gücü olan soyuducular. Onun qiyməti 100.000 ilə 500.000 rubl arasında dəyişir.

Bundan əlavə, masalar, stullar, rəflər və digər mebellər, həmçinin qablaşdırma, qablaşdırma üçün xammal və s.

Resept

Bazar seqmentində köftə istehsalı üçün var çox sayda məhsulun hazırlanmasında dəyişikliklər. Siz unikal olacaq və istehlakçının diqqətini məhsulunuza cəlb etməyə kömək edəcək birini seçməlisiniz. Rospotrebnadzordan icazə yalnız bu halda əldə edilə bilər hazır resept və buraxılmağa hazır məhsulların siyahısı.

Resept üçün əsas kimi seçə bilərsiniz ev resepti, nənədən və ya anadan alınan. Unikal bir doldurma əldə etmək üçün birləşdirə bilərsiniz müxtəlif növlərət: mal əti + donuz əti, toyuq + mal əti, gənc dana + hinduşka və s.

Əsas odur ki, bütün inqrediyentlər təbii və təzə olmalıdır. Mağazanızda nə qədər çox seçim varsa, bir o qədər daha çox Alıcıları cəlb edə biləcəksiniz.

Bundan əlavə, qablaşdırma haqqında düşünmək lazımdır hazır məhsullar, onun üçün material və dizaynı ətraflı şəkildə seçin.

Təchizatçılarla işləmək

Köftə istehsalı yalnız yaxşı və güclü avadanlıqları deyil, həm də əlverişli qiymətə istehsalı üçün yüksək keyfiyyətli xammalı nəzərdə tutur. Əvvəlcədən ət, ədviyyat və tərəvəz tədarükçülərindən narahat olmalısınız. Bazarda ətin qiyməti baha olacağı üçün fermerdən almağa üstünlük verilir. Bu yolla siz hazır məhsulun qiymətini çox qaldırmayacaqsınız, ancaq qarada qalacaqsınız. Bundan əlavə, çox sayda alıcı cəlb edəcək maddələrin təbiiliyinə diqqət yetirə bilərsiniz.

Topdansatış mağazalarında ədviyyat və un almaq daha yaxşıdır, onların çeşidini əvvəlcədən öyrənin. Məhsulun keyfiyyəti unun növündən asılı olduğuna görə bu məsələyə hərtərəfli yanaşmaq lazımdır. Problemə düşməmək üçün kiçik bir partiya un almaq və hazır məhsulu sınamaq daha yaxşıdır.

İstehsal işçiləri

Köftə istehsalı üçün bir iş açmaq üçün sadəcə bir heyət lazımdır. Axı, tək başına heykəl qoymaq, mühasibat uçotu aparmaq və şirkətin reklamı ilə məşğul olmaq mümkün deyil.

Müasir emalatxanaların demək olar ki, tamamilə avtomatlaşdırılmasına baxmayaraq, insanlar onlarda sonuncu yer deyil. Əgər biznes yeni açılırsa, o zaman siz ailə üzvlərinizi və dostlarınızı işə cəlb edə bilərsiniz. Eyni zamanda, onlar tələb olunur rəsmi qeydiyyat müvafiq orqanlarda.

Ümumiyyətlə, köftə biznesinə başlayarkən sizə lazım ola bilər:

• Avadanlıq üzrə mütəxəssis;
• texnoloq, aşpaz;
• Ət alıcısı;
• anbar müdiri;
• Ümumi işçi;
• Yükləyici, təmizləyici.

Həm də nəzərə almaq lazımdır ki, mühasib malların qəbulu və xaric edilməsinin uçotunu aparmalı, eləcə də məhsulların paylama kanallarına nəzarət edəcək bir şəxs tələb olunur.

Marketinq

Marketinq nə qədər yaxşı təşkil olunarsa, reklam bir o qədər yaxşı olarsa, biznesiniz bir o qədər sürətlə işə başlayar böyük qazanc. İstehsal üçün lakonik, lakin yaddaqalan bir ad tapmaq lazımdır. Bu sənin olacaq vizit kartı. Siz həmçinin müxtəlif rəng və formalardan istifadə edərək şirkətiniz üçün vizual kimlik yarada bilərsiniz.

Məhsulların satışı

Məhsulları satmaq üçün müvafiq kanalları seçmək lazımdır. Onlar ola bilər:

• ərzaq mağazası;
• Yemək otağı, kafe, restoran;
• zəncir ticarət mərkəzləri;
• Siz həmçinin kənd təsərrüfatı yarmarkalarına məhsul təqdim edə bilərsiniz və s.

Dərhal yüksək tələbata diqqət yetirməməlisiniz. Daha aşağı sürətlərlə başlamaq və müştərinizin nəyi daha çox bəyəndiyini başa düşmək daha yaxşıdır. Yalnız bundan sonra məhsullarımız üçün yeni bazarlara çıxmalıyıq.

Ən başlanğıcda satış üçün zəmin hazırlamağa dəyər. Nəzərə almaq lazımdır ki, bir işin gəlirliliyi 25% -dən az ola bilməz, əks halda biznes öz bəhrəsini verməyəcək.

Biznesin gəlirliliyi

Bir kiloqram köftənin orta qiyməti 70 rubldan çox deyil. Mağazaya çatdırıldıqdan sonra qiymət artmağa başlayır və 100 rubla çata bilər. Beləliklə, markalanma 1 kq məhsul üçün ən azı 30 rubl təşkil edir. Əgər onu istehsalınızın miqyasına (təxminən 700 kq) artırsanız və həmçinin biznes xərclərini götürsəniz, xalis mənfəət ayda ən azı 300.000 rubl ola bilər.

Belə bir iş bir il ərzində gəlirli olacaq. Xərcləri azaltmaq üçün əti toyuqla əvəz edə bilərsiniz.

Atelye açmaq və ya icarəyə götürmək xərclərini də nəzərə almaq lazımdır. Təkcə xətt ən azı 350.000 rubl təşkil edə bilər. Eyni zamanda, onun köməyi ilə gündə ən azı 600 kq köftə istehsal etmək mümkündür. Əgər biznes böyükdürsə, o zaman əmək haqqını ödəməli olacaqsınız işçilər və məhsulun reklamından narahat olun.

Bütün məlumatları ümumiləşdirək:

ad	məbləğ
İlkin xərclər
Biznes qeydiyyatı	15.000 rub
Avadanlıq	700.000 rubl
Otaq təmiri	250.000 rubl
Xammalın ilk alışı	1.560.000 rubl
Digər xərclər	40.000 rub
Cəmi:	2.565.000 rubl
Aylıq xərclər
İcarəyə verilir	50.000 rubl
Xammal	1.560.000 rubl
Kommunal xərclər	7.000 rub
İşçilərin əmək haqqı	100.000 rub
Cəmi:	1.777.000 rubl

Xalis mənfəət: Ayda 350.000 rubl
Geri ödəmə: 8 ay

Bu materialda:

Dondurulmuş köftələr əl heykəltəraşlıq- Bu, bəlkə də hər bir ərzaq mağazasında təklif olunan və vətəndaşlarımızın qida rasionunda möhkəm oturan ən populyar yarımfabrikatdır. Onun geniş tələbatı milli mətbəxin ənənələri, əla dadı, istifadəsinin asanlığı, məhsulun faydalılığı ilə izah olunur.

Biz hər yerdə ətli köftələri və köftələri sevirik. Lakin müasir həyatın sürətlənən tempi və xroniki vaxt çatışmazlığı insanlara nadir hallarda şəxsi həyatının bir neçə saatını sevimli məhsulunu hazırlamağa həsr etmək imkanı verir. Dərin dondurulmuş yarımfabrikatların istehsalçıları müxtəlif reseptlər və qiymət kateqoriyalarından onlarla məhsul təklif edərək xilasetmə işinə gəlirlər.

Bəs bu məhsulun istehsalı üzrə ixtisaslaşmış startap təşkil etmək bu qədər asandırmı? Köftə istehsalı üçün biznes planı, yeni bir işin bütün müsbət və mənfi cəhətlərini göstərməyə, həmçinin gəlirliliyi müəyyən etməyə kömək edəcəkdir.

Biznes aktuallığı

Hər kəsin yeməyə ehtiyacı var. Qida istehsalı ən çox olub, var və olacaq cari istiqamət insan fəaliyyəti.

Bir iş olaraq köftə hazırlamaq bir sıra üstünlüklərə malikdir, bunlara daxildir:

1. Yüksək tələbat və məhsulu populyarlaşdırmağa ehtiyac yoxdur. Pelmeni bilir və sevir ən çoxəhali Rusiya Federasiyası və qonşu ölkələr.
2. Uzun raf ömrü. Bu, uzunmüddətli satış dövrləri ilə bağlı riskləri azaldır və istehlakçılara gələcəkdə istifadə etmək üçün məhsullarını israf edəcəklərindən qorxmadan almağa imkan verir. Reseptə hər cür konservantların əlavə edilməsinə də ehtiyac yoxdur. Təbii inqrediyentlərdən hazırlanmış ətli köftələr və köftələr mükəmməl şəkildə qorunur.
3. Dəyişən bazar ehtiyaclarına tez cavab vermək bacarığı. Pərakəndə satış nöqtələrində hər hansı bir istehsal məhsulunun həddindən artıq ehtiyatı olduqda, emalatxananın bütün qüvvələrini tez və ağrısız şəkildə başqa mövqelərə keçirə bilərsiniz. Məsələn, partnyor mağazalarda ət parçaları ilə artıq tədarük olarsa, istehsal gücünün bir hissəsi dərhal kartof və göbələkli küftə istehsalına çevrilir.
4. İstehlakçıları cəlb etmək müxtəlif növlər həm köftə, həm də köftə üçün doldurma variantlarına görə məhsullar.
5. Satışın təşkili sahəsində imkanlar. Geniş çeşidə görə siz məhsullarınızı distribyutorlar vasitəsilə, birbaşa pərakəndə satış şəbəkələrinə və ya öz brendinizi təşkil etməklə sata bilərsiniz. pərakəndə satış məntəqələri bazarlarda və ya pavilyonlarda.
6. Mövsümiliyin olmaması.

Lakin biznesin ayaqda qalması üçün rəqiblərin tədarük etdiyi malları daim izləmək lazımdır (keyfiyyət, qiymət siyasəti, reklam strategiyası). Xammala qənaət etməyin nəticə verməyəcəyini də xatırlamaq lazımdır. Məhsulun keyfiyyətinin aşağı salınması başlanğıc uğursuzluğa səbəb olacaq.

Bazar və rəqabətin təhlili

Uzun müddətdir ki, çubuq və küftə istehsalı bazarında şiddətli rəqabət var. Uzun illərdir işləyirlər məşhur brendlər, hər yerdə təqdim olunur. Rəqiblər bir neçə kateqoriyaya bölünür:

1. Tanınan brend altında fəaliyyət göstərən çox yüksək aylıq məhsuldarlığa malik köftə və köftə istehsalı üzrə iri sexlər. Bunlar müəyyən edilmiş istehsal dövrü və satış sistemi olan köftə bazarının əsas oyunçularıdır müştəri bazası. Çox vaxt qazanc dalınca onlar xammalın və məhsulun tərkib hissələrinin xərclərinə yenidən baxırlar ki, bu da keyfiyyətə ən yaxşı təsir göstərmir.
2. Orta səviyyəli istehsalçılar. Bunlara ikinci dərəcəli fəaliyyət kimi yarımfabrikat istehsal edən təsərrüfatlar daxildir.
3. Kiçik istehsal gücü və az miqdarda məhsulu olan, regional səviyyədə yaxşı qurulmuş satış sisteminə malik olan kiçik sahibkarlar.

Az tanınan istehsalçıların belə şiddətli rəqabətdə istehlakçıların diqqətini cəlb etməsi üçün səriştəli reklam strategiyası üzərində düşünmək lazımdır. Böyük miqyasda dequstasiyalardan yaxşı nəticələr əldə edilir ticarət mərkəzləri, burada ziyarətçilərin yeni məhsulları pulsuz sınaqdan keçirmək imkanı var.

Köftə hazırlamaq texnologiyası

Əl istehsalı köftə və köftə resepti hər kəsə yaxşı məlumdur:

• un, su, duz və toyuq yumurtasından sərt bir xəmir yoğrulur;
• içlik duz və ədviyyat ilə qiymə ət, duzlu kartof püresi və bəzən göbələk, şəkərli giləmeyvə püresi şəklində hazırlanır;
• bitmiş xəmir nazik bir təbəqə ilə yuvarlanır və dairələrə kəsilir;
• içlik xəmir dairələrinin üzərinə düzülür və möhürlənir;
• hazır məhsul sıfırdan 10-15 dərəcə aşağı temperaturda dondurulur.

Ancaq gəlirli bir iş qurmaq üçün yüksək məhsuldarlığa ehtiyacınız var, buna görə köftə sexi xüsusi avadanlıqla təchiz olunub və istehsal texnologiyası belə olacaq:

• unun xüsusi aparatda süzülməsi;
• yerüstü bir cihazda xəmir hazırlamaq;
• kıyılmış ət və ya digər içlik hazırlamaq və qarışdırmaq;
• qəlibləmə aparatında hazır məhsulların formalaşması;
• dərin dondurma və qablaşdırma xəttində sonrakı qablaşdırma.

Məhsulları diversifikasiya etmək və çeşidi artırmaq üçün aşağıdakı məhsulların istehsalı təklif olunur:

• kartof ilə köftələr;
• kələm ilə köftələr;
• albalı ilə köftələr;
• kəsmik ilə köftələr;
• kəsmik və kişmiş ilə köftələr;
• quru ərik ilə köftələr;
• çiyələk ilə köftələr;
• yaban mersini ilə köftələr;
• toyuq ilə köftələr;
• toyuq və pendir ilə köftələr;
• hinduşka ilə köftələr;
• donuz əti ilə köftələr;
• evdə hazırlanmış köftələr (donuz və mal əti);
• mal əti parçaları;
• quzu ilə köftə;
• "üç ət" köftesi (quzu, mal əti, donuz əti);
• xinkali;
• manta şüaları

Təşkilati plan

Dondurulmuş yarımfabrikatların istehsalı sahəsində sahibkarlıq fəaliyyətini qeydiyyata almaq üçün bir təşkilat açmalı və ya fərdi sahibkar kimi qeydiyyatdan keçməlisiniz.

Fərdi sahibkar açmaq üçün vergi idarəsi pasportun surətini, 800 rubl məbləğində dövlət rüsumunun ödənilməsi üçün qəbz və P21001 doldurulmuş ərizə formasını təqdim etməlidir.

Məhdud məsuliyyətli cəmiyyətin qeydiyyatı üçün aşağıdakı təşkilati və hüquqi sənədlər paketini təqdim etməlisiniz:

• P11001 formasında qeydiyyat üçün ərizə;
• iki nüsxədə təşkilatın nizamnaməsi;
• təsisçilər yığıncağının protokolu;
• məhdud məsuliyyətli cəmiyyətin yaradılması haqqında qərar;
• hüquqi ünvanın verilməsini təsdiq edən zəmanət məktubu;
• 4000 rubl məbləğində dövlət rüsumunun ödənilməsi üçün qəbz.

Sənədləri hazırlayarkən aşağıdakıları daxil etməlisiniz: OKVED kodları:

• 1511410 – hazır tez dondurulmuş yarımfabrikatlar;
• 1511420 – yarımfabrikatlar porsiyalı təbii məhsullar;
• 1511400 – dondurulmuş yarımfabrikat ət məhsulları.

Qeydiyyat sənədlərini aldıqdan sonra SES, Rospotrebnadzor və Fövqəladə Hallar Nazirliyindən icazə almalısınız (təxminən yanğın təhlükəsizliyi), həmçinin bank hesabı açın.

Bu fəaliyyət növü üçün 15% (gəlir minus xərclər) sadələşdirilmiş vergi sisteminə keçmək daha sərfəlidir.

Bina tələbləri

Evdə öz əlinizlə köftə hazırlamağa başlaya bilərsiniz. Amma ciddi olsa sahibkarlıq fəaliyyəti, siz binalar tapmaq haqqında düşünməli olacaqsınız.

İstehsalın yerləşdirilməsi üçün 30-50 kvadratmetr kifayət edəcəkdir. Havalandırma, isti və soyuq su, elektrik, işıqlandırma, istilik olmalıdır. Gündəlik nəm təmizləmənin asanlığı üçün divarları və döşəməni plitələrlə bitirmək daha yaxşıdır.

Bunu xatırlamaq lazımdır qida istehsalı təmiz otağa yerləşdirilməlidir.

Avadanlıqların və inventarların satın alınması

Köftə və köftə hazırlamaq prosesini avtomatlaşdırmaq üçün sizə lazım olacaq:

1. Köftələrin formalaşdırılması üçün aparat. O, təkcə məhsulun ölçüsünü və formasını deyil, həm də xəmirin qalınlığını və içlik miqdarını tənzimləyir.
2. Ət parçalarını kıyılmış ətə üyütmək üçün ət dəyirmanı. Sənaye ət dəyirmanlarını seçərkən, tərsi olan modellərə üstünlük vermək daha yaxşıdır.
3. Sərt xəmiri qarışdırmaq üçün döşəməyə quraşdırılmış cihaz.
4. Kıyılmış ət qarışdırıcı. Bu avadanlıq yüksək keyfiyyətli məhsullar üçün vacib olan kıyılmış ətin və ya digər doldurulmanın vahidliyinə nail olmağa kömək edir.
5. Un süzmə aparatı çirkləri və zibilləri təmizləmək üçün vacibdir.
6. Hazır məhsulların qablaşdırılması üçün qablaşdırma xətti avtomatik və ya yarı avtomatik ola bilər. Yüksək məhsuldarlığı planlaşdırarkən dərhal avtomatik bir maşın almaq daha yaxşıdır.
7. Soyuducu avadanlıq.

ARAYIŞ: Avadanlıqlar köftə sexinin planlaşdırılan məhsuldarlığına əsasən seçilir.

Ofis işçilərinin (mühasib, menecer, satış nümayəndələri, marketinq mütəxəssisi) və ofis mebeli və ofis avadanlığının alınması.

ad	Qiymət	Miqdar	Qiymət
Kəsmik hazırlayan maşın
Ətçəkən
üçün cihaz xəmiri qarışdırmaq
Kıyılmış ət qarışdırıcı
Un eləyən aparat
Qablaşdırma xətti
Soyuducu şkaf
Digər cihazlar atelye üçün
İş masası
Ofis kreslosu
Sənəd saxlama şkafı
Qarderob
Proqram təminatı

Məhsul Təchizatçılarının Tapılması

Dondurulmuş yarımfabrikatlar yüksək keyfiyyətli xammalın sadələşdirilmiş tədarükü olmadan istehsal edilə bilməz. Bunun üçün ən yaxından tanış ola bilərsiniz təsərrüfatlarət, tərəvəz, meyvə, giləmeyvə, göbələk, un, yumurta, pendirin tədarükü üçün müqavilələr bağlayır.

İşə qəbul

üçün normal işləmə köftə sexi ştat cədvəlinə uyğun olaraq işçiləri işə götürməlidir:

Hazır məhsulun marketinq planı və satış kanalları

Hazır məhsulu aşağıdakı satış kanalları vasitəsilə sata bilərsiniz:

• kafe və restoranlar;
• bazarlar;
• zəncir ərzaq mağazaları;
• yaşayış məntəqələrində piyada məsafədə pərakəndə satış məntəqələri.

Yaxşı bir satış variantı ofisə isti nahar verən təşkilatlarla əməkdaşlıq olardı.

Köftələri və köftələri təbliğ etmək öz istehsalı Aşağıdakı marketinq fəaliyyətlərindən istifadə olunur:

• böyük mağazalar şəbəkəsində dequstasiya və promosyonlar;
• xarici reklam;
• İnternetdə veb saytın təşviqi;
• televiziya və radioda reklamlar.

Mümkün risklər

Bu iş növündə müəyyən risklər var:

• yüksək rəqabət;
• diqqətli nəzarət dövlət xidmətləri qida istehsalı;
• xammalın maya dəyərinin artması;
• alıcılıq qabiliyyətinin azalması;
• istehlakçıların şikayətləri müsbət imicinin itirilməsinə və hətta məhkəmə çəkişmələrinə və cərimələrə səbəb olur.

Maliyyə planı

Başlanğıcda investisiyalar

Bir köftə dükanı açarkən aşağıdakı investisiyalara ehtiyacınız olacaq:

Aktiv başlanğıc kapitalıözünüzdən istifadə edə bilərsiniz nağd pul, müvafiq sənədlər təqdim edilərkən yerli administrasiya tərəfindən borc (kredit, lizinq) və ya ayrılan subsidiyalar.

Cari xərclər

Müəssisə büdcəsinin məxaric hissəsini müəyyən etmək üçün xammal xərclərini hesablamaq lazımdır.

Məhsulun adı	Ayda satışların sayı kq	Xərc qiyməti, 1 kq üçün	Xərclər xammal üçün
Kartof ilə köftə
Kartof və göbələk ilə köftə
Kələm ilə köftələr
Albalı ilə köftələr
Kəsmik ilə köftələr
Kəsmik və kişmiş ilə köftə
Quru ərik ilə köftələr
Çiyələk ilə köftələr
Qaragilə ilə köftələr
Toyuq ilə köftə
Toyuq və pendir ilə köftə
Hinduşka ilə köftə
Donuz əti parçaları
Evdə hazırlanmış köftələr (donuz və mal əti)
Mal əti parçaları
Quzu əti ilə köftə
Quzu və mal əti ilə köftə
Üç ət köftəsi

Məhsulun adı	Ayda satışların sayı kq	Satış qiyməti 1 kq	Gəlir
Kartof ilə köftə
Kartof və göbələk ilə köftə
Kələm ilə köftələr
Albalı ilə köftələr
Kəsmik ilə köftələr
Kəsmik və kişmiş ilə köftə
Quru ərik ilə köftələr
Çiyələk ilə köftələr
Qaragilə ilə köftələr
Toyuq ilə köftə
Toyuq və pendir ilə köftə
Hinduşka ilə köftə
Donuz əti parçaları
Evdə hazırlanmış köftələr (donuz və mal əti)
Mal əti parçaları
Quzu əti ilə köftə
Quzu və mal əti ilə köftə
Üç ət köftəsi (quzu, mal əti, donuz əti)

Aylıq xərclər belə görünəcək:

Mənfəətin hesablanması və biznesin rentabelliyi

Ayın maliyyə nəticəsi xalis mənfəətdə 814 081 rubl olacaq. Biznes gəlirliliyi 20%. Sex tam yükləndikdə geri ödəmə müddəti 1-2 aydır.

Evdə köftələrin hazırlanması

Əgər siz ilk növbədə tələbatı yoxlamaq və tədricən daha böyük həcmlərə çatmaq istəyirsinizsə, evdə öz əlinizlə hazırlanmış köftə və köftə istehsalını, ailə üzvlərinizi də cəlb edərək və öz mətbəxinizdən istifadə etməyi düşünə bilərsiniz. Məhsulları bazarda kiçik tövlə icarəyə götürməklə satmaq daha məqsədəuyğundur.

Ancaq evdə əl ilə modelləşdirmə üsulu əhəmiyyətli məhsuldarlığa nail olmaq imkanı verməyəcək və istehsalın dəyəri olduqca yüksək olacaqdır. Buna görə də istehsalı xüsusi xətlər və cihazlarla təchiz etmək daha yaxşıdır.

Köftə sexinin biznes planına əsasən belə qənaətə gəlmək olar ki, məşhur dondurulmuş yarımfabrikatların istehsalında sahibkarlıq fəaliyyəti kifayət qədər perspektivlidir. Girov uğurlu inkişaf və burada yüksək qazanc əldə etmək, qarşı tərəflərə vaxtında çatdırılmanın və davamlı sabitliyin təminatı olacaqdır yüksək keyfiyyət məhsul.

İndiki böhranda çoxları öz biznesini necə açıb pul qazanmağı düşünür. Ancaq hər kəsin böyük bir ilkin investisiya ilə ciddi bir işə qarışmaq imkanı yoxdur. Öz biznesinizi sıfırdan başlamaq üçün bir çox variant var minimum investisiya. Onlardan biri də köftə hazırlamaqdır. Bir iş olaraq klassik evdə hazırlanmış köftələr yeni başlayanlar üçün əladır və aşağı, lakin sabit gəlir əldə etməyə imkan verir. Yarımfabrikatlar çox populyardır: onların çeşidi kifayət qədər genişdir və hazırlıq müddəti minimaldır. Buna görə də düzgün yanaşma ilə bütün məhsullarınızı alacaq daimi müştərilər tapacaqsınız.

Əsas biznes üstünlükləri

Köftə biznesinin biznes planı tərtib edərkən mütləq nəzərə alınmalı olan bir sıra ciddi üstünlükləri var. Əsas olanları sadalayaq:

1. Bu iş mövsümi deyil. Köftə və xinkali həm qışda, həm də yayda eyni dərəcədə yaxşı satılır.
2. Yüksək geri ödəmə. Tipik olaraq, bir iş 2-3 ay ərzində özünü tam ödəyir.
3. Minimum investisiya. Başlamaq üçün yüz minlərlə rubla ehtiyacınız yoxdur.
4. Kadrlara, ofisə və ya emalatxanaya ehtiyac yoxdur (ən azı ilkin mərhələdə).
5. İstehsal texnologiyasının sadəliyi, mövcud inqrediyentlər.

Köftə hazırlamaq çətin deyil, xüsusən də lazımi avadanlıqlarınız varsa.

Mənfi cəhətləri də var: xüsusilə böyük şəhərlərdə yüksək rəqabət. Əgər daxil kiçik şəhər Bazarı asanlıqla fəth etsəniz, böyük bazarlarda ciddi rəqabətlə qarşılaşa bilərsiniz. Ancaq həmişə onu məğlub edə bilərsiniz - əsas odur ki, yalnız yüksək keyfiyyətli məhsullardan istifadə edin və ət və ədviyyatlara qənaət etməyin.

Hansı sənədlər lazımdır?

Başlamaq üçün, ümumiyyətlə, heç bir sənəd doldurmaq lazım deyil - həmkarlarınız və tanışlarınız arasında köftə və xinkali paylayacaqsınız. Bu sizə kifayət qədər sabit gəlir gətirəcək, lakin dövriyyə az olacaq. Buna görə də, gec-tez bazara çıxış axtarmalı olduğunuz bir vəziyyətlə qarşılaşacaqsınız, bu da icazələrin alınması deməkdir:

1. Məhsullarınız üçün resept.
2. Məhsulun təhlükəsizliyinə dair sanitar-epidemioloji stansiyanın rəyi.
3. Rospotrebnadzordan sənədlər.

Siz həmçinin fərdi sahibkar kimi qeydiyyatdan keçməli və ya MMC açmalısınız. Bu iş növlərinin hər birinin öz müsbət və mənfi cəhətləri var, ona görə də sizin üçün nəyin faydalı olacağını müəyyənləşdirin. Ayrı bir otaqda işləmək qərarına gəlsəniz, öz atelyenizi açsanız, o zaman yanğın yoxlamasından icazə, texniki şərtlər və öz məhsulunuzun istehsalı üçün bir etiket də lazımdır.

Qeyd edək:ilkin şərt Məhsul və qida ilə işləmək üçün emalatxanada olan hər bir şəxsin sağlamlıq haqqında arayışı olmalıdır. Markaların istifadə müddəti bitmədiyinə əmin olun, əks halda sizə böyük cərimələr veriləcək.

Tələb olunan Avadanlıq

Başlamaq üçün köftə biznesi evdə minimum avadanlıq dəstinə ehtiyacınız olacaq - ət dəyirmanı, köftə hazırlamaq üçün qəlib, yuvarlanan sancaq və bıçaq. Ciddi səviyyədə heykəltəraşlıqla məşğul olmağı planlaşdırırsınızsa, satın almalı olacaqsınız:

1. Un süzən.
2. Ət dilimləmək üçün elektrik bıçaq.
3. Bir anda 5 kq əti emal etməyə qadir olan güclü elektrik ətçəkən maşın.
4. Xəmir qarışdırıcı.
5. Kıyılmış ət üçün qarışdırıcı.
6. Xammalın yuvarlanması üçün quraşdırma.
7. Məhsulların saxlanması üçün dondurucular.

Dumplings - dadlı və qidalı yemək

Adətən insanlar aşağıdakı sxem üzrə biznesə başlayırlar - əvvəlcə texnologiya və reseptləri yayaraq yarımfabrikatları özləri hazırlayırlar, sonra qohumlarını da bu prosesə cəlb edərək daha yüksək səviyyəyə çatırlar, sonra avtomatlaşdırma üçün avadanlıq alırlar və köftə istehsalına başlayırlar. sənaye cəhətdən.

Qeyd edək: insanlar yüksək keyfiyyətinə arxayın olduqları üçün əllə hazırlanmış köftələri almağa daha həvəslidirlər, onlar üçün çox pul ödəyirlər. Tərkiblərə qənaət edərək insanları məyus etməyin.

Bundan əlavə, bir qablaşdırma maşını satın ala və hazır məhsulu şəffaf çantalara qablaşdıra bilərsiniz. Alıcılar şəffaf qablaşdırmada köftə almağa daha həvəslidirlər, çünki onları aydın görə bilir və heykəltəraşlığın keyfiyyətini qiymətləndirə bilirlər.

Həmçinin oxuyun: Süni daşdan tezgahların istehsalı

İş üçün hansı məhsullara ehtiyacınız olacaq?

Evdə bir iş olaraq köftə istehsal etməyi planlaşdırırsınızsa, o zaman köftələrin əslində necə hazırlandığını başa düşmək yaxşı olardı. Klassik köftə hazırlamaq üçün aşağıdakı maddələrə ehtiyacınız olacaq:

1. un. Premium un götürməli və yoğurmadan əvvəl yaxşıca süzməlisiniz.
2. Su. Şişelenmiş və ya yaxşı təmizlənmiş və oturmuş su almaq yaxşıdır.
3. duz. Yodsuz klassik qaya duzu.
4. Yumurta.
5. soğan.
6. Ət. Donuz, toyuq və mal əti köftə üçün uyğundur.
7. Müxtəlif ədviyyatlar (bibər, suneli şerbetçiotu və s.).

Köftə hazırlamaq üçün dəqiq resept yoxdur. Müxtəlif ət növlərini qarışdıraraq, qiymə ətə müxtəlif ədviyyatlar əlavə edərək ən optimal dada nail olmaq üçün sınaqdan keçirin. Başlamaq üçün, adi supermarketlərdə ət ala bilərsiniz, sənaye həcminə çatdıqda isə bütün karkaslarda. Əsas odur ki, bütün inqrediyentlər həqiqətən yüksək keyfiyyətli, təzə və ekoloji cəhətdən təmizdir.

Köftələr hətta klassik formada hazırlana bilər

Qeyd edək: bəzəklər, sümüklər, soya və bitki mənşəli əlavələr haqqında unutmayın. Mağazalara gətirildiyi gün yalnız təzə ət alın. Heyvanların keyfiyyətinə və sağlamlığına nəzarət edən etibarlı fermerlərdən cəsədlər alın.

Köftələri harada satmaq olar

Məhsullarınızın həqiqətən harada satılacağını düşünməyin vaxtı gəldi. İlkin mərhələdə siz dostlarınıza, həmkarlarınıza və qohumlarınıza məhsul sata bilərsiniz. Sonra resepti hazırladıqdan və müsbət rəy aldıqdan sonra məhsulları yerli forumlarda və sosial şəbəkələrdə satmağa başlayın. Bundan sonra kiçik kafe və restoranlara köftə tədarükünü razılaşdırın - orada yarı bitmiş məhsullar çox populyardır. Çox güman ki, böyük kafelərlə müqavilə bağlaya bilməyəcəksiniz - onlar böyük təchizatçılarla işləyirlər. Ancaq yüksək keyfiyyətli məhsullar istehsal edirsinizsə və sizin haqqınızda rəylər mümkün qədər müsbətdirsə, onda siz həmişə böyük bir müştərini ona daha çox söz verərək cəlb edə bilərsiniz. aşağı qiymət, hissə-hissə ödəmə və ya digər maraqlı şərtlər.

Təşkil et ev işi kimi böyük şəhər, və kiçik bir bölgədə. Aşağıda böyük bir regional mərkəzdə evdə köftə istehsalı üçün bir iş planı var. Hansı ilkin kapitalı hazırlamaq lazımdır və bölgədə ev biznesini idarə etmək sərfəli olub-olmadığını sizə daha ətraflı izah edəcəyik.

CV

Əsas fəaliyyət növü: yarımfabrikatların istehsalı və satışı (köftə, köftə).

Şirkətin yerləşdiyi yer: şəhərin özəl sektoru, 35 kv.m sahəsi olan fərdi evdə ayrıca əlavə. m. Mülkiyyət forması – biznes təşkilatçısının şəxsi mülkiyyəti. Dəstəkləyici sənədlər - evin mülkiyyətinin sübutu.

İş saatları: sifarişlər gəldikdə gündəlik.

Təklif olunan xidmətlər:

1. Dondurulmuş, əl istehsalı/möhürlənmiş köftələr.
2. Dondurulmuş köftələr, əl işi.
3. Dondurulmuş Xinkali.
4. Dondurulmuş mantı.

Əlavə xidmət olaraq, isti köftə və küftələrin porsiya hissələrlə ofislərə çatdırılmasını təklif edirik (5 porsiyadan).

forma hüquqi qeydiyyat: fərdi sahibkarlıq.

Vergi: USN.

Qiymət siyahısı:

Məhsulun adı	Qarışıq	forma	Qiymət, rub./kq
Klassik köftələr	Kıyılmış ət: donuz əti, mal əti, soğan, bibər. Xəmir: Premium un, yumurta, duz, su, bitki yağı	Əl heykəltəraşlığı	270
		Ştamplama	200
Quzu köftesi	Kıyılmış ət: quzu, donuz əti, soğan, bibər	Əl heykəltəraşlığı	320
Quş əti parçaları	Kıyılmış ət: toyuq filesi, donuz əti piyi, soğan, bibər	Əl heykəltəraşlığı	220
Xinkali		Əl heykəltəraşlığı	310
Mantı	Kıyılmış ət: donuz əti, mal əti, soğan, ədviyyatlar, göyərti	Əl heykəltəraşlığı	300
Köftələr:
	Kartof ilə	Əl heykəltəraşlığı	160
	Albalı ilə	Əl heykəltəraşlığı	170
	Kəsmik ilə	Əl heykəltəraşlığı	220
	Kələm ilə	Əl heykəltəraşlığı	150
	Qaraciyər ilə	Əl heykəltəraşlığı	190

Hər bir maddə üçün qiymətlər ən yaxın rəqiblərin qiymət siyahısının təhlili əsasında müəyyən edilir. Vurğu kimi təklif olunur əlavə xidmət: 160 rubl / 250 q qiymətə hissələrdə isti köftələrin çatdırılması. Ofis işçiləri isti nahar sifariş edə, məhsulları sınaqdan keçirə və axşam yeməyinə evə aparmaq üçün dondurulmuş köftə ala bilərsiniz.

Planlaşdırılan xərclər

Evdə köftə istehsalı üçün biznes planının layihəsini həyata keçirmək üçün aşağıdakı investisiyalara ehtiyacınız olacaq:

İstifadə etsəniz, ilkin ödənişinizin məbləğini azalda bilərsiniz məişət texnikası artıq anbarınızda olan. Qəbul etməyi planlaşdırırsınızsa icazə verən sənədlər SES-dən, sonra ayrıca alətlər və avadanlıqlar tələb olunur. Məhsulların alınması üçün lazım olan məbləğ: ət, un, yumurta, ədviyyatlar, soğan dərhal ilkin ödənişə əlavə olunur. Gələcəkdə xammalın dəyəri gəlirdən götürüləcək, çünki məhsullar əvvəlcədən sifariş əsasında hazırlana bilər.

Veb saytlar yaratmaq üçün pulsuz platformalardan birində vizit kartı veb saytı yaratsanız və sosial şəbəkələrdə qrupları özünüz idarə etsəniz, reklama qənaət edə bilərsiniz. Bu vəziyyətdə xərclər yalnız gedəcək reklam büdcələri (kontekstli reklam, ortaq proqramlar).

Binalar üçün aylıq icarə haqqını ödəməli olmayacağınız üçün xərclər əsasən kommunal xərclərdən ibarət olacaq.

Layihənin icrasının planlaşdırılması

1 aya ev köftesi emalatxanası layihəsini həyata keçirə bilərsiniz. Əlbəttə ki, ayrı bir uzantının olması və ya birbaşa mətbəxinizdə bişirməyi planlaşdırırsınızsa. Nəzarəti asanlaşdırmaq üçün hər bir mərhələ müəyyən tarixlər üçün planlaşdırılır təşkilati proseslər və vaxt itirməyin. İyul ayında biznes planının həyata keçirilməsi üçün hər bir mərhələnin planlaşdırılması nümunəsi aşağıdakı cədvəldə göstərilmişdir:

Həyata keçirilməsinin bəzi mərhələləri üst-üstə düşəcək, məsələn, ideyanın həyata keçirilməsinin ilk günlərindən qrup yaradılır, çünki qrupun sosial şəbəkələrdə təbliği üçün vaxt lazımdır. Və bu əlavə vaxt. Əvvəlcə əsas müştəriləriniz tanışlar və internet istifadəçiləri olacaq, ona görə də diqqətinizi bu sahəyə yönəltmək tövsiyə olunur.

Yerləşdirmə

Əgər hazır məhsulu böyük vasitəsilə satmağı planlaşdırırsınızsa pərakəndə satış şəbəkələri və ya mağazalar, sonra ayrıca bir genişləndirmə və ya mənzil təchiz edilmişdir. Evinizin mətbəxində istehsal həyata keçirirsinizsə, o zaman yalnız İnternet və tanışlar vasitəsilə işləyə bilərsiniz. SES məhsullarınızın rəsmi satışına icazə verməyəcək.

SES-dən icazə almaq üçün aşağıdakı sənədləri təqdim etməlisiniz:

• Köftələrin hazırlanacağı ət üçün sertifikatlar və tibbi arayışlar.
• Yarımfabrikatların istehsalı üçün binaların yararlılığına dair SES komissiyasının rəyi (kaputun olması, ət kəsmək və xəmir hazırlamaq üçün ayrı sahələr, təchiz olunmuş dondurma və qablaşdırma).
• Şəhərin yanğın, ətraf mühit və enerji xidmətlərindən kiçik özəl istehsalın təhlükəsizliyinə dair nəticə.

Planı ayrı bir genişləndirmədə həyata keçirmək üçün binaların aşağıdakı rayonlaşdırılması tələb olunur:

• Ətin kəsilməsi və qiymə hazırlanması üçün yer 10 kvadratmetrdir. m.
• Tərəvəzlərin soyulması - 5 kv. m.
• Köftələrin aparatla hazırlanması – 10 kv. m.
• Əl ilə işlənmiş - 6 kv. m.
• Köftə üçün tərəvəz və meyvə içliklərinin hazırlanması – 6 kv. m.

Ümumi: ayrı otaq ev istehsalı köftələrin sahəsi ən azı 37 kvadratmetr olmalıdır. m.

Kiçik istehsal avadanlıqları

Evdə köftə hazırlamaq üçün aşağıdakı mebelləri almalısınız:

1. Kəsmə masaları (metal) 3 ədəd. - 18.000 rub.
2. Hazır məhsullar və blanklar üçün rəfləri olan metal rəf, 2 ədəd. - 19.000 rub.
3. İki bölməli metal lavabo 1 ədəd. - 7000 rub.

Cəmi: mebel üçün ən azı 45.000 rubl lazımdır.

İstehsal prosesini təşkil etmək üçün sizə mətbəx texnikası və alətləri lazımdır:

1. Elektrikli ətçəkən maşın 1 ədəd. - 7000 rub.
2. Xəmir qarışdıran 1 əd. - 8500 rub.
3. Köftə hazırlamaq üçün qəliblər 3 ədəd. - 120 rub.
4. Möhürlənmiş köftə istehsalı üçün kiçik bir xətt - 70.000 rubl.
5. Əl alətləri və qablar (bıçaqlar, kəsici lövhələr, qaşıqlar, qiymə və xəmiri qarışdırmaq üçün qablar, hazır köftə və köftə bişirmək üçün tavalar) – 64 000 rubl.

Cəmi: kiçik bir ev atelyesini təchiz etmək üçün ən azı 150.000 rubl lazımdır.

Təchizatçılar

Kiçik istehsalçının əsas problemi daimi və tapmaqdır gəlirli təchizatçılar məhsullar. Ətin keyfiyyəti yüksək səviyyədə, qiyməti isə mümkün qədər aşağı olmalıdır. Bölgənizdəki yaxınlıqdakı fermalara diqqət yetirin. Evdə hazırlanmış köftələr müxtəlif qiymə ətlərindən hazırlanır, buna görə də ət bir neçə təchizatçıdan gələ bilər. Aldığınız ət partiyası nə qədər çox olarsa, təchizatçı bir o qədər çox endirim təqdim edəcəkdir.

Kiçik ev istehsalı üçün hazır kıyılmış ət almaq mümkündür. Təchizatçının müvafiq məhsulun təhlükəsizliyi sənədi olmalıdır. Kıyılmış ətin topdansatış qiyməti 130-150 rubl təşkil edir. Məhsullar üçün minimum qiymət 220 rubl təşkil edir. Qiymətləndirmədən 90 rubl. 27 rubl məbləğində xəmirin dəyəri çıxılır. Nəticədə, 1 kq kıyılmış ətdən xalis mənfəət 63 rubl olacaq, bu, yeni başlayanlar üçün pis deyil, lakin tam hüquqlu bir işin gəlirliliyi üçün kifayət deyil. Əti toplu almaq və qiyməni özünüz hazırlamaq daha sərfəlidir.

Kiçik istehsal heyəti

Kiçik bir ev əsaslı sənayedə işçi heyəti ailə üzvlərindən ibarətdir. Əgər şəxsi biznes Qeyri-yaşayış binasında satılır, xaricdən işçi götürmək mümkündür.

Ailə üzvləri, habelə muzdlu işçilər əmək müqaviləsi əsasında fərdi sahibkarlarda qeydiyyata düşə bilərlər. Əgər fərdi sahibkar fərdi sahibkar kimi qeydiyyata alınıbsa, o zaman kadrları işə götürə bilməz. Nəticədən sonra əmək müqaviləsi kadrlarla pensiya və sosial sığorta fondlarına ödənişlər etmək lazımdır.

Məsələn, evdə köftə istehsalı üçün işçi heyəti və cədvəl şəklində xərcləri nəzərdən keçirin:

Pula qənaət etmək üçün mühasibat işi kənardan sifariş etmək olar. İşçilərin maaşları və töhfələri üçün ayda 82.000 rubl ayırmalısınız. Birinci ayda əmək haqqı sahibkarın şəxsi cibindən ödənilir, ona görə də bu məbləğ smetaya əlavə oluna bilər. Məhsullar yüksək keyfiyyətə malik olduğundan və qiymətləri rəqiblərinkindən 7% aşağı olduğundan, ikinci aydan özünümaliyyələşdirməyə keçmək planlaşdırılır. Sağlam rəqabət olarsa, özünümaliyyələşdirmə 5-6 aya mümkündür və marketinq planından asılıdır.

Bunlar göstərici rəqəmlərdir. Biz bunları əlavə xərc hesab etmirik, çünki bizdə eyni ailənin üzvləri biznesin yaradılmasında iştirak edirlər və mənfəət onların arasında bölüşdürülür.

Planlaşdırma xərcləri

Kiçik bir evdə köftə istehsalı aşağıdakı ehtiyaclar üçün aylıq maliyyə tələb edir:

1. İşçilərin maaşları və fondlara ödənişlər - 82.000 rubl.
2. kommunal ödənişlər - 15.000 rubl.
3. Məişət ehtiyacları (xammalın alınması) - 300-500 min rubl.
4. Gözlənilməz xərclər - 15.000 rubl.
5. Mətbəx qabları və alətlərinin amortizasiyası - 10.000 rubl.

Ümumilikdə, xammal alışını nəzərə almasaq, kiçik biznesi ayaqda saxlamaq üçün 122.000 rubl lazımdır. Aylıq xərclərin faizi qrafik şəklində təqdim olunur:

Qrafikdən görünür ki, aylıq xərclərin 67,2%-i işçilərin əmək haqlarına düşür. Buna görə bu tip biznes ailə üçün faydalıdır, burada faktiki əmək haqqı yoxdur və bütün gəlir biznesin inkişafı ilə ümumi ailə fondunun doldurulması arasında bölüşdürülür.

Layihənin geri qaytarılması

Ayda orta satış həcmi 100-150 kq olan gəlir təxminən 330.000 rubl olacaq. Bu məbləğdən xammalın dəyəri 60% - 198.000 rubl məbləğində çıxılır. Xalis gəlirlilik 132.000 rubl təşkil edir. Satış həcminin artacağı və 6 ay ərzində orta hesabla satışın 45-60% artacağı planlaşdırılır. Dövriyyə ilə yanaşı mənfəət də artacaq. Xalis gəlir hissələrə bölünəcək:

1. Şirkətin əsas kapitalı 20% təşkil edir.
2. İnvestisiya gəliri - 40%.
3. İstehsalın genişləndirilməsi – 30%.
4. Amortizasiya və gözlənilməz xərclər – 10%.

Bu bölmə ilə investisiyanın aylıq gəliri 52.800 rubla başa gələcək. Ancaq bu, bir şərtlə ki, kadrlar ailə müqaviləsi olsun və ilk ayın gəlirinin 90%-i işçilərin maaşlarına getməsin. Layihəyə investisiyalar 567,5 min rubl təşkil etdi. Beləliklə, geri ödəmə 10-11 ay olacaq. İkinci aydan isə gəlirlər hesabına xammalın alınması həyata keçiriləcək. Əsas kapital və genişləndirmə maddəsi əlavə maliyyə inyeksiyaları olmadan istehsalın gələcək artımı üçün lazımdır. Bir il yarımdan sonra yer icarəyə götürmək və köftə hazırlamaq üçün tam hüquqlu bir atelye açmaq və ya şəxsi yeməkxanada evdə yemək ideyasını həyata keçirmək mümkün olacaq.

Reklam

Qrup reklam olaraq açıldı sosial şəbəkələr, burada məhsullarınızın menyusu, qiymətləri və tərkibi ətraflı şəkildə təqdim olunur. İlk müştərilər üçün reklam kampaniyasına başlamaq lazımdır, çünki məhsullar bazarda tanınmır və daimi müştərilərin inkişafı üçün vaxt lazımdır. Reklam üçün bir artı, hazır köftələri ofislərə çatdırmaq üçün bir layihə olacaq. Potensial alıcılar məhsullarınızla tanış ola biləcəklər və bütün tələblərə cavab verərsə, evə köftə sifariş etməyə hazır olacaqlar. Sınaq üçün bitmiş hissənin qiyməti çox yüksək olmamalıdır, çünki bu hərəkət cazibə kimi edilir potensial alıcı. Gələcəkdə işarələmə artırıla bilər.

3 kq-dan hazır yarımfabrikatların evə çatdırılmasını təşkil etmək səmərəli olacaq. Lakin şəhərin bir ucundan digərinə çatdırılmanın 30 dəqiqədən çox çəkə biləcəyi böyük məskunlaşmış ərazilərdə bu hərəkət sərfəli deyil.

Sonda

Təşkilat üçün kiçik istehsal evdə yarı bitmiş məhsullar ayrıca qeyri-yaşayış sahəsi və təxminən 567.500 rubl ilkin kapital tələb edəcəkdir. Evdə hazırlanmış köftələr ev mətbəxində kiçik həcmdə hazırlanırsa, o zaman xammala sərmayə qoyaraq əldə edə bilərsiniz. Evdə qablar və alətlər istifadə olunur. Amma bu halda mağazalar və ya böyük pərakəndə satış şəbəkələri vasitəsilə satışı təşkil etmək mümkün olmayacaq. Dərhal kiçik bir ev istehsalına başlamaq daha sərfəlidir.

Müəssisənin rentabelliyi 24% təşkil edir, biznes 1 ilə özünü ödəyəcək. Eyni zamanda, inkişaf üçün vəsait ayrılacaq. Əvvəlcə ailə bir heyət kimi istifadə olunur, əlavə işçilər işə götürülə bilər; Böyük rəqiblərin çox olduğu meqapolislərdə yuxarıda göstərilən hesablamalarla evdə köftə istehsalı üçün biznes planı kiçik şəhərlərə nisbətən daha az gəlirlidir.