Öz qəhvə mağazanızı açmaq nə qədər başa gəlir? Biznesin qeydiyyatı və tələb olunan sənədlər

Aşağıdakı məqalə bir nümunə verir qəhvə mağazası biznes planı, bazar təhlili və yer seçimi üzrə məsləhətlər. Bundan əlavə, məqalə istəyənlər üçün faydalı olacaq qəhvəxana açın V kiçik şəhər.

Böyük şəhərlərin çılğın bir templə yaşadığını və yuxunun nə olduğunu az qala unutduğunu görmüsünüzmü? “Yaxşı, bəli” deyirsiniz: “Beynəlxalq əməkdaşlıq və iş, daimi hərəkət və sakinlərin fəal həyatı”. Belə bir şey yoxdur, sadəcə olaraq böyük şəhərlərdə çoxlu qəhvə mağazası var. Fransız qəhvəxanası kimi stilize edilmiş bir müəssisənin rahat atmosferində ətirli kapuçino və ya isti Americano içməyi təklif edən hər küncdə onlarla cazibədar işarələr sizi cəlb etsə nə edərdiniz? Sən də az yatarsan.

Əgər maraqlanırsınızsa, o zaman unutmayın ki, hər hansı digər iş kimi, qəhvəxana asan iş deyil. Yeni başlayanlar üçün bir çox tələlər var, amma israrlı, yaradıcı və çətinliklərdən qorxmursansa, uğur qazanacaqsan.

Qəhvəxana açmaq üçün nə lazımdır. Sıfırdan bir qəhvə mağazasını necə açmaq olar

Məkan

Bəziləri deyirlər ki, qida xidməti müəssisəsinin uğuru yerdən əlli faiz, digər əlli faiz isə yerdən asılıdır. Və bu söz oyunu heç də boş sözlər deyil. Çətin ki, bir fincan kapuçino içmək üçün şəhərin o biri başına getmək istəyəcəksiniz. Çox güman ki, seçiminizi verəcəksiniz kiçik qəhvəxanaərazinizdə və ya şəhərin mərkəzində bir yerdə kofein düzəldin, bu fəaliyyəti film və dostlarla gəzinti arasında görüləcək işlər siyahısına əlavə edin.

Qəhvəxanaların mərkəzə yaxın yerləşməsinin digər səbəbi qeyri-rəsmi işgüzar görüşlərdir.

Siz yazıçısınız və naşirlə görüş təyin etmisiniz; hər hansı bir iş sahəsində gələcək partnyorunuzu daha yaxından tanımaq istəyirsiniz və ya ziyafət zalının dekorasiyasını və qızınızın toyunun menyusunu sifariş etmək istədiyiniz şəxslə görüş təşkil edirsiniz. Bu insanların ortaq cəhətləri nədir? Onların hamısı çox güman ki, çayxanada, evlərinin yaxınlığında və ya mərkəzdə bir yerdə görüşəcəklər.

Nəyimiz var? Qəhvəxana tikmək üçün üç uyğun yer var: kiçik şəhər, yaşayış sahəsi və ya böyük şəhərin mərkəzi. İlk iki variantda əsas müəyyən edən amil yaxınlıqda rəqiblərin olmamasıdır. Əgər belə bir yer tapa bilmirsinizsə, o zaman müəssisənizin bütün rəqiblərindən fərqli olduğundan əmin olun.

Daha böyük bir şəhərdə bir qəhvə mağazası açmaq üçün rəqiblərin olması da nəzərə alınmalıdır, lakin daha az qlobal miqyasda. Bənzər bir sahədə təcrübəniz olmadan, məsələn, paytaxtda, sıfırdan ən məşhur müəssisəni aça bilməyəcəksiniz. Üstünlüyü ondan ibarətdir ki, ehtiyacınız yoxdur. Yetər ki, qarşı tərəfdə və ya qonşu küçədə yerləşən kafe ilə eyni deyil, bir az fərqli olacaq bir qəhvə mağazası açın. Bunu necə etmək barədə “İdeya” başlığı altında oxuya bilərsiniz.

Yaxınlıqda böyük bir universitet və ya kollec, ofis mərkəzi, mədəni və tarixi attraksionlar, parklar və böyük ticarət mərkəzlərinin olması gələcək qəhvəxananızın yerini seçərkən müsbət amil olacaqdır.

Sənədlər

Qəhvəxana təkcə kapuçino, amerikanonun, espressonun və letenin məskəni deyil, həm də sənədləşmə dənizidir. Haradan başlamaq lazımdır? Yaxşı, gəlin qaydada gedək.

İcarə müqaviləsi. O, qeyri-müəyyən, uzunmüddətli, ortamüddətli və müvafiq olaraq qısamüddətli ola bilər. Bundan əlavə, ya birbaşa icarə, ya da subicarə təşkil edə bilərsiniz. Birinci halda, siz pula qənaət edə bilərsiniz, ikincisi, binaları daha yüksək qiymətə, lakin təmir və ya bəzi təchiz olunmuş şəraitlə əldə edə bilərsiniz. Seçim sənindir.

Qəhvəxana açmaq üçün lazım olan ilk şey sanitariya-epidemioloji stansiyadan və yanğınsöndürmə idarəsindən yazılı icazə almaqdır. Onu qəbul etmək üçün binalar diqqət yetirməli olduğunuz bir sıra tələblərə cavab verməlidir.

Ancaq bu, yalnız bir sənəd əldə etmək, sanitar və epidemioloji normalara uyğunluq üçün vacibdir yanğın təhlükəsizliyi– müəssisənizin normal fəaliyyəti üçün mühüm amildir.

Hədəf auditoriyası.

Sizin müəssisəniz kimlər üçün nəzərdə tutulub? Cavab verməli olduğunuz ilk sual budur. Potensial ziyarətçinizin hər kəs ola biləcəyini başa düşmək vacibdir. Yaxşı bir qəhvəxanaya baş çəkmək istəməyən yalnız iki qrup var: ürək-damar xəstəlikləri olan insanlar və qəhvədən nifrət edənlər.

Baxmayaraq ki, menyunuzda kofeinsiz qəhvə, bütün növ çaylar, kokteyllər və limonadlar varsa və siz də onlarla bir porsiya dondurma və ya bir parça tort götürə bilərsiniz... Yaxşı, bu halda sözün əsl mənasında hər kəs sizin qonaq ola bilər. .

Daha ciddi yanaşsanız, tipik ziyarətçiləriniz on altıdan qırx beş yaşa qədər, orta gəlirli insanlar, əsasən ofis işçiləri, yaradıcı peşə sahibləri və tələbələr olacaq. Belə bir oriyentasiyaya malik olmaqla, biz müəssisəmizdə hansı əlavə xidmətləri göstərə biləcəyimizi və nəyi dəyişə biləcəyimizi artıq güman edə bilərik.

Rahat atmosfer, ləzzətli kofe və digər içkilər, desertlər və sadə qəlyanaltılar (panini, sendviçlər, brioche), sürətli və xoş xidmət - ziyarətçilərin qəhvəxanadan gözlədiyi bütün bunlardır. Və bəli, gələcək ziyarətçilərinizin yaşını nəzərə alaraq, Wi-Fi marşrutlaşdırıcısı almağı unutmayın, inanın, bu alışınıza peşman olmayacaqsınız.

Qəhvəxana açmaq üçün başqa nə lazımdır? Uğurlu konsepsiya uğura aparan yoldur

İdeya

Əgər təmir etmək, bir-iki nəfəri işə götürmək, masalar qurmaq və pul qazanmağa başlamaq istəyirsinizsə, yeməkxana açın.

Qəhvəxana idarə etmək incə məsələdir, demək olar ki, bir sənətdir, əgər yaradıcı düşüncəniz və təxəyyülünüz yoxdursa, bu işdə uzun sürməyəcəksiniz.

Dünya təcrübəsindən bəzi nümunələr.

Yaponiyada, uyğun olaraq Alcatraz adlı yerdə ölüm hökmündə olan Cow Guts ilə Brain Burner kokteyli içə bilərsiniz. Ancaq içəri girməzdən əvvəl barmaq izlərinizi götürməyi və sizin üçün uyğun ölçüdə həbsxana formasını seçməyi unutmayın. Bunda ifrat sevgililər qeyri-adi yer Həm iş günləri, həm də həftə sonları doludur.

Belçikada da əsəblərinizi qıdıqlaya bilərsiniz. “Cənnətdə nahar” kafesində siz, güclü əsəbləri olan iyirmi bir nəfərlə birlikdə on altı mərtəbəli binanın hündürlüyündə nahar edə bilərsiniz.

Amma “Metro St James” kafesinin sahibləri müştəriləri başqa maraqlı üsulla cəlb edirlər. Buradakı hər bir ziyarətçi qəhvəsinin pulunu öpüşlə ödəyə bilər. Belə görünür ki, belə bir yenilik sahibinin qazancına əhəmiyyətli dərəcədə zərbə vura bilər, amma əslində onun qazancı əhəmiyyətli dərəcədə artmışdır.

Artıq dünyada səpələnmiş onlarla müəssisə var ki, orada bir neçə onlarla tüklü qonşunun yanında vaxt keçirə bilərsiniz. Fransada və Yaponiyada bığlı mırıltı ilə qəhvə içə bilərsiniz, Koreyada isə Dog House kafesində üçdən çox insanın ən yaxşı dostları ilə. Bu, artıq icad edilmiş, yaradılmış və istifadəyə verilmiş kafelər üçün müxtəlif ideyaların yalnız kiçik bir hissəsidir.

Bəli, belə bir şeylə rəqabət aparmaq çətindir, amma boz kütlədən fərqlənmək üçün heç olmasa bir şey edin. Bu gün iaşə müəssisələrini əsl istirahət yerinə çevirmək üçün məşhur üsullardan birini seçə bilərsiniz: qeyri-adi fikirlər qeydiyyat, kompüterin mövcudluğu və stolüstü oyunlar, çap ədəbiyyatı seçimi, bilavasitə SİZİN əlinizdə olan hər cür əyləncə üsulları.

Məsələn, Lvovda qəhvəxanaların birində qəhvə lobyalarının çıxarılması üçün təchiz olunmuş şaxtaya enməyi təklif edirlər. Bəli, bütün divarları qəhvə ilə örtülmüş relslər və arabalar, kürəklər və kürəklər olan yeraltı böyük bir otaq. Bunun yanından az adam keçir. Orada bu, təkcə ziyarətçiləri cəlb etmək üçün deyil, həm də bir yoldur əlavə mənbə mənfəət.

Sadə və bayağı bir iş istəyirsinizsə, qəhvəxana sizin üçün deyil, ancaq həyatınızı qeyri-adi və mürəkkəb, lakin, şübhəsiz, yaradıcı fəaliyyətə həsr etmək istəyirsinizsə, o zaman davam edin və mübarizə aparın.

Qeydiyyat

Əvvəlki ilə əlaqələndirilməli olan bir nöqtə. Əgər siz artıq müəssisənizin marketinq ideyasına qərar vermisinizsə, o zaman kafenizin daxili və eksteryerini ona uyğunlaşdırmalı olacaqsınız. Yenə də sizə hər şeyi dərhal öz əlinizə götürməyi və gördüyünüz hər şeyə boya qarışdırmağa, plitələr qoymağa və gips tətbiq etməyə başlamağı məsləhət görmürəm.

Məsələn, giriş sahəsi üçün hansı növ çini daş məmulatlarının ən uyğun olduğunu bilirsinizmi, hansı divar kağızı qəhvədən təmizləmək daha asan olacaq və tezgah kimi hansı material daha yaxşı işləyəcək? Əgər yoxsa, onda daxili dizaynerin nömrəsini axtarın.

Bu mərhələdə reklam üçün flayerlərin hazırlanmasından daha çox pul ödəməli ola bilərsiniz, lakin heç nə etmək mümkün deyil. Hər halda, yanlış seçilmiş materiallara görə altı ay sonra ikinci təmir etməkdən daha ucuz olacaq.

Materiallar üçün əsas tələblər: güc, estetika, ətraf mühitə uyğunluq, funksionallıq. Sizin üçün heç bir istisna yoxdur. Gözəl təmir ziyarətçiləri cəlb edə bilər, lakin düzgün olanı onlara rahatlıq, sizin üçün minimum problem təmin edəcək və sanitariya-epidemioloji stansiyanın və yanğınsöndürmə xidmətinin bütün tələblərini asanlıqla yerinə yetirməyə imkan verəcəkdir, buna görə də xidmətləri laqeyd yanaşmayın. bu sahədə mütəxəssis.

Tam məsuliyyətlə yanaşmalı olan bir mövzu. Bir çox insanlar, xüsusən də kiçik bir şəhərdə bir qəhvə mağazası açarkən, reklama laqeyd yanaşırlar, lakin bu gün, hətta aşağı qiymətlərlə, ziyarətçi axınını əhəmiyyətli dərəcədə artıra bilərsiniz. Bəs niyə ondan imtina edirsən? Yaxşı reklamın prinsipləri sadədir: o, hədəf auditoriyanıza yönəlməli, informativ, gözəl, yaradıcı olmalı və ən yaxşı tərəflərinizi ortaya qoymalıdır. İmkanlarınızdan asılı olaraq, aşağıdakı reklam seçimlərindən birini seçə bilərsiniz:

1. Xarici reklam. Bilbordlar, lövhələr, lövhələr. Əgər siz özünüzdən, pişiyinizdən və mühasibdən ibarət işçi heyəti ilə kiçik bir qəhvəxana açacaqsınızsa, bu sizin üçün deyil. Böyük reklam lövhələri tez-tez artıq məşhur olan böyük və ya hətta zəncirli müəssisələri reklam edir, lakin siz müəssisənizin yaxınlığında yerləşəcək bir neçə kiçik lövhə sifariş edə bilərsiniz. Onlara adı, qısa təsviri və dəqiq ünvanı yerləşdirin (işarənin yerləşdiyi yerdən çayxanaya qədər marşrutu da əlavə etmək yaxşı olar).
2. İnternetdə (sosial şəbəkələrdə) reklam. Sadə və effektiv üsul, ilk növbədə gənclərə yönəlmişdir. Burada sizin işiniz potensial ziyarətçilərinizin reklamı görə biləcəyi düzgün ictimai, qrup və ya icma seçməkdir.
3. Vərəqələr, flayerlər. Bu reklam yalnız bir şəkildə işləyir - əgər həqiqətən yaxşı, gözəl, qeyri-adi və məlumatlandırıcı flayerləriniz varsa. Əgər bu sadəcə olaraq ünvanınız, iş saatınız, adınız və qəhvə fincanının şəkli olan bir kağız parçasıdırsa, belə bir vərəqə yoldan keçənin yolu ilə rastlaşan ilk zibil qutusuna düşəcək.
4. Mediada reklam. Təbii ki, tanınmış kanalda çəkilmiş reklam yayımı effektlidir. Effektiv və inanılmaz dərəcədə bahalı, buna görə də biz başqa bir variant seçəcəyik - yerli qəzetlərdə reklam. Bu seçim kiçik şəhərlər üçün daha uyğundur. Deyə bilərsiniz ki, bu gün heç kim qəzet oxumur, ancaq bunlardan cəmi minlərlə xərc və müvafiq gəlir var. çap nəşrləriəleyhinə olacaq. Təxminən 40.000-50.000 nəfər əhalisi olan bir şəhərdə orta hesabla bir qəzetin 15-30 min nüsxə çoxluğu var. Onların əksəriyyəti ilk üç gündə satılıb qurtarır. Rəngli şəkli olan reklamın qiyməti on dollardan başlayır.

Seçdiyiniz reklam növündən asılı olmayaraq heç bir xərc çəkməyin və peşəkardan sifariş edin. Bu gün İnternetdə az pul müqabilində sizin üçün yüksək keyfiyyətli reklam hazırlayacaq yüzlərlə müstəqil dizayner tapa bilərsiniz (flyerlərdən tutmuş korporativ simvol və şüarlara qədər hər şey).

Qəhvəxananız şəhərin mərkəzində, gur küçədə yerləşsə belə, siz potensial ziyarətçilərə nə üçün müəssisənizə gəlməli olduqlarını göstərməlisiniz.

Qəhvəxana əsasən gənclərin (17-35 yaş) toplaşdığı yerdir. Buna baxanda ən yaxşı fikir Sosial şəbəkələrdə və məşhur saytlarda (video və filmlərə baxmaq, onlayn mağazalar və s.) reklam olacaq. IN böyük şəhər reklamı kinoteatrda filmdən əvvəl nümayiş etdirilən video şəklində də sifariş etmək olar və ya flayerlər paylamaq olar (dizaynı dizaynerdən sifariş etmək daha yaxşıdır, çünki onlar kifayət qədər cəlbedici deyilsə, yoldan keçən şəxs onları atacaq. hətta orada yazılanlara baxmayaraq).

Əgər siz ciddi investisiyalara və dizaynerlərlə əməkdaşlığa hazırsınızsa, o zaman reklam sizin üçün problem olmayacaq və şəhərinizdə mövcud olan bütün reklam xidmətləri arasından seçim edə biləcəksiniz.

Eyni halda, reklamı tez və ucuz təşkil etmək istəyirsinizsə, müstəqil bir dizaynerdən bir reklam şəkli (afişası) sifariş edin və məşhur bir icma ilə reklam haqqında razılaşın. sosial şəbəkə, potensial ziyarətçilərinizin ziyarət edə biləcəyi.

Yaxşı bir reklam hərəkəti, əsl bayramın bütün atributlarına və müvafiq olaraq qonaqlara malik bir qəhvə mağazasının bayram açılışını təşkil etmək olardı və onlar mütləq orada olacaqlar. Əgər yeni bir qəhvəxananın açılışını elan edən dəvətedici lövhə qoysanız və sadəcə girişi bəzəsəniz, bu, artıq bir neçə ziyarətçiyə zəmanət verəcək və sonra bu, görüntü məsələsidir. Belə müəssisələrdə xoş təəssürat yaratmaq vacibdir ki, insanlar yenidən gəlsinlər, dostlarını gətirsinlər və buranı dostlarına tövsiyə etsinlər.

Kiçik bir şəhərdə bir qəhvə mağazası necə açmaq olar. Mini qəhvə mağazası üçün biznes plan

Dərhal böyük bir müəssisənin idarə edilməsi yükünü öz üzərinizə götürmək istəmirsinizsə, lakin çoxdan "mini-qəhvəxana" tipli bir müəssisəyə sahib olmaq arzusundasınızsa, biznes planı haradan başlamaq lazımdır.

Kiçik bir qəhvəxananın üstünlükləri nələrdir? çox. Birincisi kiçik bir qərargahdır; ikinci - kiçik başlanğıc investisiyalar; üçüncü, icarə müqaviləsində gözəl rəqəmlər.

Kiçik bir qəhvəxana üçün biznes plan yaratmaq üçün əvvəlcə “kiçik” sözü ilə nə demək istədiyimizi başa düşməliyik. Məsələn, Polşada bu gün ümumi sahəsi 5 kvadratmetr olan (kommunal otaqsız) bir qəhvəxana var. İşçilər arasında ev sahibi və həyat yoldaşı da var. Ancaq planlarınız daha çox şeydirsə, daha çox işçiyə ehtiyacınız olacaq.

1. Təmizləyən xanım-qabyuyan maşın.
2. Bişirmək.
3. Barista
4. ofisiant.
5. Mühasib.

Əgər müəssisə həqiqətən kiçikdirsə, o zaman aşpaz, barista və ofisiant funksiyalarını bir nəfər yerinə yetirə bilər, mühasibatlığı isə sahibi özü apara bilər.

Zal üçün mebeldən, bəzək üçün masalar, stullar (və ya kreslolar), tezgah və bir neçə kiçik şeyə ehtiyacınız olacaq. Avadanlıqdan - kiçik bir soyuducu, qəhvə hazırlayan və hazır yeməkləri bişirmək və ya qızdırmaq üçün bir cihaz (bu kiçik bir soba, sendviç istehsalçısı, mikrodalğalı soba, vafli dəmir, dondurma və s. ola bilər, sonra sizə lazım olanı seçin).

Mümkün qazanc içkilərin qiymətindən, qəhvəxananın yerindən, iş saatlarından və müəssisənizdəki yerlərin sayından asılı olacaq.

Aşağı başlanğıc xərcləri sayəsində kiçik bir qəhvə mağazası on aydan az müddətdə özünü ödəyir.

Qəhvə mağazası biznes planı. Qəhvəxana açmaq neçəyə başa gəlir? Bir qəhvə dükanı biznes olaraq nə dərəcədə sərfəlidir?

Qəhvəxananı çevirmək qərarına gəlsəniz gəlirli biznes, onda bu, xeyli ilkin investisiya tələb edəcək. Bundan əlavə, kifayət qədər layiqli məbləğin verilməsinə yönəlmişdir əmək haqqı, vergilərin ödənilməsi, icarə və ərzaq məhsulları almaq daimi xərcinizə çevriləcək.

Sıfırdan bir qəhvə mağazası açmaq ucuz deyil. Kafeteriya ilk bir neçə ildə qazanc əldə etməyə başlamasa və bir müddət azalmağa davam edərsə, müəssisənizi ayaqda saxlamaq üçün kifayət qədər maliyyəniz olduğundan əmin olun. Bir çox restorançı bunun çox tez-tez baş verdiyini qeyd edir. Əvvəlcə bir kafe yeni açıldıqda və daimi auditoriyaya sahib olmayanda, müştərilər arasında müsbət reputasiya saxlamaq çox vacibdir ki, dostlarına sizin haqqınızda danışsınlar və yenidən qayıtsınlar.

Başqa bir seçim də mümkündür. Açılışdan dərhal sonra müəssisənizi çoxlu sayda insan ziyarət edə bilər. Üç mərtəbəni bitirməyə və işçiləri işə götürməyə tələsməyin. Zamanla axın bir qədər azalacaq. Yeni müəssisələr ətrafında həyəcan adi bir şeydir.

İctimai iaşə sənayesində biznesin aparılması ölkənin ümumi iqtisadiyyatının amillərindən çox asılıdır və maliyyə vəziyyəti vətəndaşlar, ancaq düşünülmüş bir iş planınız varsa, bir qəhvə mağazası tələbatda qalacaq ideal bir müəssisədir. Bahalı bir restoran üçün pulunuz olmasa belə, çekin iki dollar civarında ola biləcəyi bir qəhvə mağazası yaxşı bir əvəzdir.

Qəhvə dükanının açılması mebel, avadanlıq və materialların alınması, icarə müqavilələri və təmiri əhatə edən əhəmiyyətli başlanğıc sərmayələri tələb edəcəkdir.

Əgər həyatınızın işinin bir qəhvə mağazası, hər şeyin düşünülmüş mərhələləri olan bir biznes plan olduğuna artıq qəti əminsinizsə təşkilati məsələlər- buradan başlamaq lazımdır.

Yaxşı, heyətdən başlayaq. Lazım ola biləcək bütün elementlər burada sadalanıb, baxmayaraq ki, bəziləri isteğe bağlıdır və ya birləşdirilə bilər.

1. barista;
2. bişirmək;
3. Qabyuyan maşın;
4. Təmizlikçi qadın;
5. ofisiant;
6. menecer (menecer);
7. Mühasib;
8. Mühafizəçi;

Çox vaxt işi iki növbədə təşkil etmək təklif olunur, lakin seçiminizdə məhdud deyilsiniz: əgər müəssisə çox erkən açılmırsa və çox gec deyil, bağlanırsa, bir növbə üçün işçilər işə götürülə bilər. Ancaq buna baxmayaraq, ən yaxşı seçim ikidir.

Qəhvəxanalar nadir hallarda 24 saat fəaliyyət göstərən müəssisələrdir, lakin siz səhərdən axşama qədər işləmək qərarına gəlsəniz, müvafiq olaraq daha çox işçi heyətinə ehtiyacınız olacaq.

Növbəti xərc maddəsi kirayədir. Burada hər hansı bir məsləhət tamamilə faydasızdır. İcarənin dəyəri işləyən naqillərin mövcudluğundan daşınmaz əmlak bazarının vəziyyətinə qədər bir çox amillərdən asılıdır. Haqqında danışa biləcəyim yeganə şey kirayələrin növləridir və onlar artıq yuxarıda qeyd edilmişdir.

Materiallar:

Döşəmə üçün çini plitələrdən (atlaz plitələr mükəmməldir) və polimer betondan hazırlanmış özünü düzəldən döşəmələrdən istifadə edə bilərsiniz. Giriş sahəsi ayrılıbsa, zalın özündə xalça, laminat döşəmə, homojen linoleum və ya eyni polimer beton və çini daşdan istifadə edə bilərsiniz.

Divarlar üçün boya və dekorativ kağız-plastik panellər tercihen seçilir. Bundan əlavə, müxtəlif örtükləri təqlid edən dekorativ daş, gips (daş, çınqıl, qabıq böcəyi, Venesiya, dekorativ beton və s.) Daha az istifadə olunur, lakin divar kağızı hələ də tapılır (polivinilxlorid, bambuk və "maye") .

Giriş sahəsi üçün klinker üzlü kərpic seçə bilərsiniz və ya sadəcə əlavə örtük olmadan yük daşıyıcı divara kərpic çəkə bilərsiniz.

İkiqat şüşəli bir pəncərə tövsiyə olunur, əgər imitasiya ağacı ilə seçim etsəniz, o, müəssisənizi əhəmiyyətli dərəcədə bəzəyəcək, lakin buna görə də daha çox xərclənəcəkdir.

Qiymətlər onlayn mağazalardan götürülüb tikinti materialları, çünki bu sizin üçün ən sərfəli variantlardan biridir. Daha geniş seçim üçün saytda təqdim olunan ən bahalı və ən ucuz seçim arasındakı fərqi verəcəyəm:

1. Divar kağızı: rulon başına $2 - $73.
2. Dekorativ gips: bir vedrə üçün 7 – 105 dollar.
3. Çini plitələr (döşəmə üçün): kvadrat metr üçün 4 – 82 dollar.
4. Dekorativ panellər: kvadrat metr üçün 8 – 16 dollar.
5. İkiqat şüşəli pəncərə: kvadrat metrə 18 – 46 dollar.
6. Tavan və divarlar üçün boya: litr başına 1,5 – 100 dollar.
7. Skirting board (ağac/plastik): 1 metr üçün 0,5 – 11 dollar.
8. Klinker üzlü kərpic: hər parça üçün 0,1 - 4 dollar.
9. Portland sementi: toplu olaraq alındıqda kiloqramı üçün 0,04-0,09 dollar.
10. Stretch tavan: kvadrat metr üçün 3 - 25 dollar.
11. Armstrong (asma tavan): kvadrat metr üçün 2,5 – 10 dollar.
12. Özünü düzəldən döşəmə (polimer beton): kiloqram üçün 0,15 – 10 dollar.

Mebel üçün qiymət verməyəcəyəm, çünki hətta onların veb saytında onların geniş çeşidi var və cüzdanınıza uyğun bir şey seçmək asandır. Bundan əlavə, işlənmiş mebel alsanız, daha çox qənaət edə bilərsiniz.

Sizə lazım ola biləcəklər: stul, dörd nəfərlik stol, iki nəfərlik masa, sayğac, kreslo, divan, tavan lampası, apliklər, jalüzlər (Roma, roller, yapon, parça), jalüzlər, süfrə.

Texnika

Tələb olunan avadanlıq miqdarı menyunuzdan və iş təşkilatınızdan asılı olacaq. Siz qəhvəxananın özündə yalnız kofe hazırlaya və hazır sendviç və desertlər sifariş edə və ya menyuya evdə hazırlanmış xörəklər və təzə şirniyyatlar əlavə edə bilərsiniz.

Mətbəx üçün ala biləcəyiniz zəruri şeylərdən: soba, soba, vafli, blender, mikrodalğalı soba, soyuducu, qatıq hazırlayan, dondurmaçı, sendviç hazırlayan; zal üçün: qəhvə maşını, soyuducu vitrin, audio sistem, televizor və Wi-Fi router.

Mənfəətlilik.

Yaxşı, indi bir az daha xoş şeylərdən danışaq - gələcək qazancınız haqqında. Kiçik bir qəhvəxanadan əldə edilə biləcək minimum mənfəəti hesablamağa çalışaq.

Tutaq ki, bizim qəhvəxanada dörd nəfərlik beş stol, iki nəfərlik iki stol və pəncərənin yanındakı piştaxtada daha altı oturacaq var. Cəmi: otuz nəfər eyni anda qəbul edə biləcəyimiz maksimumdur. Ancaq özünüzü bununla məhdudlaşdırmamalısınız, "getmək üçün qəhvə" xidmətini əlavə edə bilərsiniz və sonra daimi müştəri axını olacaq. Ancaq hələlik bu fikri dəyişmədən qəbul edəcəyik.

Mənfəətlilik zalın əlli faiz doluluğuna əsasən hesablanır. Ancaq sizin üçün bu minimumdur. Hələ səksən faiz dolu daha müsbət rəqəmdən çıxacağıq. Bu, şəhərin mərkəzindəki kiçik bir müəssisə üçün daha xarakterikdir. Müəyyən günlərdə bu rəqəm yüz faizə çata bilər, lakin bunu hesablamaq çətindir. Restoran və barlarda bu günlər həftə sonları və bayram günləridir, lakin qəhvəxanalarda iş günlərində axın yüksək olur. Beləliklə, 100% dolğunluq üçün ayda on gün ayıracağıq.

Sonra qiymətlərdən danışaq. Üçün fərqli olacaqlar müxtəlif növlər və porsiya ölçüləri. Bununla belə, əksəriyyəti hələ də orta hissələrə üstünlük verir. Orta hesabla bir fincan qəhvənin qiyməti 0,7 dollar olsun (kiçik - 0,5 və böyük - 1). Bütün ziyarətçilərin yarıdan çoxu qəhvələrini müşayiət edəcək bir şey sifariş edəcək. Bir desertin qiyməti 0,5 - 1,5 dollar aralığında olsun və bütün ziyarətçilərin yarısı desert sifariş etsin (baxmayaraq ki, əslində daha çox ola bilər).

Nə əldə edirik?

30x0.8x20=480 – adi günlərdə ayda ziyarətçilər.

30x1x10=300 – pik günlərdə ayda ziyarətçilər.

780 — ayda ziyarətçi (minimum).

390 - yalnız qəhvə sifariş edəcəklər.

390 - qəhvə və desert sifariş edin.

390x0.7 + 390x(0.7+1) = $936 – ay üçün minimum ümumi gəlir.

Təbii ki, yer yaxşı seçilərsə, qazancınız dəfələrlə çox olacaqdır.

Qəhvəxananın geri qaytarılması, ilk növbədə, başlanğıc sərmayələrdən asılı olacaq, lakin onlar az olsaydı, müəssisə bir ildən az müddətdə özünü tam ödəyəcəkdir.

Yuxarıda yazılan hər şeyi ümumiləşdirmək üçün: bir qəhvə mağazası açmaq üçün hədəf auditoriyanı və bu cür müəssisələr üçün bazarı təhlil etməli, biznes plan tərtib etməli, yer barədə qərar verməli, bütün lazımi sənədləri tərtib etməli, təmir etməli və təchiz etməlisiniz. binalar, xidmət personalı işə götürün və çox səbr edin.

Bu materialda:

kimi öz fəaliyyətinizə başlayın fərdi sahibkar və hər kəs sıfırdan kiçik bir qəhvəxana aça bilər. İlk baxışdan bu vəzifə çətin görünür, çünki başa düşülməli olan çoxlu nüanslar var. Ancaq hər şeyi həll etsəniz, bir iş planı tərtib etsəniz və haradan başlayacağınıza qərar versəniz, öz işinizi təşkil etmək çox vaxt aparmayacaq. Bundan əlavə, kafeterya və ya restoran sahibi olan hüquqşünas və sahibkarla məsləhətləşmək tövsiyə olunur.

Biznes yaratmağa haradan başlamaq lazımdır?

Ənənəvi mənada qəhvə mağazası ləzzətli desertlərdən, aromatik qəhvədən və ya digər içkilərdən həzz ala biləcəyiniz rahat kiçik bir müəssisədir. Bu gün tez-tez içkilərlə yanaşı, müxtəlif yeməklər təklif edən qəhvəxanalara rast gəlmək olar. Yeni bir sahibkarın kofe və desertlərlə başlaması tövsiyə olunur və zaman keçdikcə menyuya sendviç və ya salat kimi əlavə maddələr əlavə etmək mümkün olacaq.

Sıfırdan kiçik bir qəhvə mağazası açmadan əvvəl, xərcləri, potensial mənfəəti və ödəyəcəyi dövrü hesablamaq üçün bacarıqla bir iş planı tərtib etməlisiniz.

Bundan sonra, sahibkar biznesi təşkil etmək üçün bir sıra işləri yerinə yetirməli olacaq:

• müəssisənin yerləşəcəyi şəhərin düzgün ərazisini seçmək;
• uyğun bir yer tapın;
• bir qəhvə mağazasında rahat bir interyer təşkil edin;
• avadanlıq və qablar almaq;
• menyu yaratmaq;
• təchizatçıları tapmaq;
• ixtisaslı işçiləri işə götürmək.

Daşınmaz əmlak axtarışı davam edərkən, siz eyni zamanda sənədləşmə işləri ilə məşğul olmalısınız. İlk növbədə, müəssisənin gələcək sahibi MMC və ya fərdi sahibkar kimi qeydiyyatdan keçməlidir. Tələb olunan sənədlərin siyahısını vergi xidmətindən öyrənə bilərsiniz. Qəhvəxana açmaq üçün fərdi sahibkarı qeydiyyata almaq daha yaxşıdır, ancaq alkoqol üçün lisenziya almağı planlaşdırırsınızsa, MMC-yə üstünlük vermək daha yaxşıdır, bundan əlavə, bu vəziyyətdə müəssisənin bir neçə sahibi ola bilər. .

Qəhvəxananı qeydiyyatdan keçirərkən vergitutma forması barədə qərar verməlisiniz, onlardan yalnız 2-si var:

1. UTII müvəqqəti gəlir üçün vahid vergidir. Bu forma kiçik biznes üçün sərfəli deyil, çünki... çoxlu xərc tələb edir.
2. STS sadələşdirilmiş vergi sistemidir. Bu seçim daha sərfəli olacaq, çünki... tək bir məbləğ ödəməli olacaqsınız. Bundan əlavə, hesabat və mühasibat uçotu sadələşdiriləcək.

Əmlak və onun yeri

Qəhvəxananın uğurunun açarı onun düzgün seçilmiş yeridir. Şəhərin sakit yaşayış məntəqələri və həyətyanı sahələr biznes üçün tamamilə yararsızdır. Bu məşğul küçələr, bazar meydanları və seçmək tövsiyə olunur ticarət mərkəzləri. Dəmir yolu və avtovağzalların yaxınlığında yerləşən yerlər olduqca sərfəli olacaq, təhsil müəssisələri və hava limanları. Məkandan əlavə, əmlakın icarə haqqına və dəyərinə diqqət yetirmək vacibdir kommunal xidmətlər. Kiçik bir qəhvə mağazası açmağı planlaşdırdığınız üçün 100 kvadratmetrə qədər binalar axtara bilərsiniz. m, lakin əgər müəssisə, desertlər və isti içkilərlə yanaşı, müxtəlif yeməklər təqdim edəcəksə, onda onun sahəsi ən azı 125 kvadratmetr olmalıdır. m. İcarəyə qənaət etmək üçün yemək üçün mini qəhvə mağazası təşkil edə bilərsiniz.

Seçilmiş binalar yanğınsöndürmə idarəsinin və SES-in tələblərinə uyğun olmalıdır, buna görə də sənədləri hazırlayarkən bu xidmətləri yoxlamalar aparmaq və icazə almaq üçün dəvət etməlisiniz. Qeyd etmək lazımdır ki, yoxlamalardan əvvəl təmir etmək lazımdır gələcək qəhvəxana, müvafiq sanitar şərait yaratmaq və yanğın təhlükəsizliyi standartlarına uyğun avadanlıq quraşdırmaq. Hər zaman asayişi qorumaq və pozuntulara yol verməmək lazımdır, çünki... Plandankənar yoxlama istənilən vaxt keçirilə bilər.

Mebel, qab-qacaq və avadanlıqların satın alınması

Kiçik bir müəssisə üçün divan və böyük masalar almağa ehtiyac yoxdur və rahat stullar daha uyğun olardı. Xarici paltarları yerləşdirmək üçün döşəmə asmalarını almaq və onları masalar arasında yerləşdirmək tövsiyə olunur. Şirniyyatlar üçün bar sayğacının və vitrinlərin quraşdırılması mütləqdir.

Müəssisədə yeməklər eyni olmalıdır, əlavə olaraq, möhkəmliyi vurğulamaq üçün fincan və nəlbəkilərə çap edilmiş korporativ loqo sifariş etmək yaxşı olardı. Qəhvəxana müxtəlif içkilər təqdim etdiyi üçün onların hər biri üçün xüsusi fincan olmalıdır.

Avadanlıqların alınması kifayət qədər baha başa gələcək, çünki... Yeni bir müəssisə üçün hər şeyi bir anda almalı olacaqsınız:

• qəhvə dəyirmanı;
• qəhvə maşını;
• 2-3 soyuducu;
• kassa aparatı;
• su filtri;
• qarışdırıcı;
• çörəkçilik şkafı.

Lazım olduqda əlavə avadanlıq alına bilər.

İşçi heyəti

Qida xidmətində işləmək üçün insanları diqqətlə seçmək vacibdir. Onlar nəinki ixtisaslı, həm də nəzakətli olmalıdırlar, çünki işçilər müəssisənin simasıdır. Kiçik bir yeməkxana üçün 2 barmen, 4 ofisiant və 2 təmizlikçi kifayət edəcək. Mühasib işə götürmək lazım deyil daimi əsas, siz vaxtaşırı onun xidmətlərinə müraciət edə bilərsiniz, məsələn, ayda bir dəfə. İşə götürüldükdən sonra bütün işçilər menyunu öyrənmək, qəhvə hazırlama bacarıqlarını təkmilləşdirmək və müştərilərlə ünsiyyət qurmaq üçün təlim keçməlidir.

Xülasə etmək üçün bir qəhvə mağazası açmağın gəlirliliyini hesablamalısınız. Müəssisənin miqyasından, icarə səviyyəsindən, avadanlıqların, mebellərin və s. düzgün təşkili iş, gündəlik 100-150 qonağa xidmət edə bilərsiniz, aylıq gəlir isə 700.000 rubla çatacaq. Əmək haqqının ödənilməsi, kofe və yemək alınması xərclərini nəzərə alsaq, müəssisə cəmi 2 il ərzində özünü tam ödəyəcək və gələcəkdə daha çox gəlir əldə etməyə davam edəcək.

fərqi yoxdur Avto Zərgərlik və aksesuarlar Otellər Uşaq françayzinqləri Ev biznesi Onlayn mağazalar İT və İnternet Kafe və restoranlar Ucuz françayzinqlər Ayaqqabılar Təlim və təhsil Geyim İstirahət və əyləncə Qida Hədiyyələr İstehsal Müxtəlif Pərakəndə Satış İdman, sağlamlıq və gözəllik Tikinti Məişət malları Sağlamlıq məhsulları Biznes xidmətləri (b2b) Xidmətlər əhali üçün Maliyyə xidmətləri

	İnvestisiyalar: 4.900.000 rubldan. "Stars of Catering" şirkəti tanınır Rusiya bazarı 12 ildən artıqdır və müəssisələr üçün hərtərəfli avadanlıq təklif edən əməkdar liderlərdən biridir iaşə, otel və alış-veriş kompleksləri. Şirkətin məqsədi: müştərilərinə dünyanın ən yaxşı brendlərindən keyfiyyətli məhsul təklif etmək. 2014-cü ildə “İctimai Yeməklərin Ulduzları” şirkəti öz partnyor müştərilərinə indi YENİLİKÇİ adlandırmaq dəbdə olan tamamilə unikal məhsul təklif etməyi bacardı.…
	İnvestisiyalar: İnvestisiyalar 450,000 - 1,100,000 ₽
	İnvestisiyalar: İnvestisiyalar 1,000,000 - 3,000,000 ₽ DH Design School Sankt-Peterburqda və Rusiyanın aparıcı müasir dizayn məktəblərindən biridir. Məktəbdə böyüklər üçün “İnteryer dizaynı”, “Qrafik dizayn”, “Moda dizaynı”, “Landşaft dizaynı” istiqamətləri üzrə təlimlər keçirilir. İlk növbədə, bunlar tələbələrin iki il ərzində işə başlamaq üçün lazım olan bilik və bacarıqları əldə etdikləri peşə hazırlığı proqramlarıdır. uğurlu karyera yenidə...
	İnvestisiyalar: İnvestisiyalar 4,000,000 - 6,000,000 ₽ Cofix 2013-cü ildə məşhur iş adamı Avi Katz tərəfindən qurulan İsrail qəhvə şəbəkəsidir. İlk satış məntəqəsinin açılışından cəmi üç il sonra COFIX şəbəkəsi İsraildə qurulmuş qəhvə bazarında həm kafe seqmentində, həm də götürülmüş yemək xidməti seqmentində satış nöqtələrinin sayına görə birinci yeri qazanmışdır. Hazırda COFIX şəbəkəsinin xarici ölkələrdə 153 filialı var...
	İnvestisiyalar: İnvestisiyalar 1,200,000 - 1,750,000 ₽ "People like U" konseptual qəhvə mağazası 2017-ci ildə bir neçə gənc, lakin çox iddialı və yaradıcı sahibkarlar tərəfindən təsis edilib. Qəhvə istehlakı mədəniyyəti və bütövlükdə qəhvə bazarı sarsılmaz şəkildə böyüyür, lakin heç kimə sirr deyil ki, təklif olunan məhsulun qeyd-şərtsiz keyfiyyətinə əlavə olaraq, istənilən böyük brendin arxasında bir fəlsəfə dayanır. Brendimizi yaradanda biz hamıdan köklü şəkildə fərqlənmək istəyirdik...
	İnvestisiyalar: İnvestisiyalar 670,000 - 1,400,000 ₽ Böyük Britaniyanın "ICE BOX" şirkəti 2015-ci ildə Tolyattidə yaranıb və öz fəaliyyətinə təbii evdə hazırlanmış dondurmaların çatdırılması xidməti ilə başlayıb. Əsas üstünlük ticarət nişanı hər hansı boyaların, ləzzətlərin, zavod pastalarının, bitki yağlarının və E-komponentlərin mövcudluğu istisna olmaqla, 100% təbii tərkibdir. IceBox dondurması yalnız təzə təsərrüfat qaymağı və südündən, təbii giləmeyvə, meyvə, qoz-fındıq,…
	İnvestisiyalar: İnvestisiyalar 1,300,000 - 2,000,000 ₽ ƏYLƏNCƏ SAHƏSİNDƏ YENİ VƏ HAZIR BİZNES - “ROBOT QAPİÇİ” ATRAKSİYASI. Bir çox insan Robot Qapıçının nə olduğunu 2018 FIFA Dünya Kuboku zamanı öyrəndi, hətta prezidentin özü də ona penalti zərbəsi vurdu və xəbərlər bütün mediada yayıldı. İndi siz sistemimizi satın ala və sərfəli əyləncə biznesi təşkil edə bilərsiniz. “Robot Qapıçı” attraksionunu yerlərdə quraşdırın...
	İnvestisiyalar: İnvestisiyalar 3,500,000 - 10,000,000 ₽ Şəbəkə Koreyanın Relay International Co şirkəti tərəfindən təsis edilib. ltd. – dünyada dondurulmuş yoqurtların yaradıcısı və ilk istehsalçısı. İlk Red Mango Seulda 2003-cü ildə Pinkberry-dən iki il əvvəl və digər dondurulmuş yoqurt zəncirlərinin yaradılmasından bir neçə il əvvəl açıldı. Red Mango keyfiyyətini tanıyan bir çox mükafatların qalibidir... İnvestisiyalar: İnvestisiyalar 600,000 - 2,000,000 ₽ PAPA GRILL şəbəkəsi 5 ildən artıqdır ki, fəaliyyət göstərir. Franchise bazarında 1 il ərzində 75-i açdıq pərakəndə satış məntəqələri dünyanın 3 ölkəsində. Bizim üçün biznes təkcə pul qazanmaq deyil. Unikal rahat atmosfer, yalnız təzə məhsullar yüksək keyfiyyət və hər bir qonağın qayğısına qalmaq işimizdə 3 əsas prinsipdir. Tərkiblərin çoxunu özümüz istehsal edirik...
	İnvestisiyalar: İnvestisiyalar 5,000,000 - 5,500,000 ₽ Biz Drive Through formatı (Mac-avtounun analoqu) olan federal kafelər şəbəkəsiyik. Bu format Rusiyada fəal şəkildə populyarlıq qazanır, çünki insanlar daha mobil olmalıdır. Bir sözlə, biz fast food qiymətinə dadlı və sağlam yeməklər hazırlayırıq. Əlçatanlıq, hərəkətlilik, dadlı və təzə yemək - bu, şirkətimizin uğurunun açarıdır. Menyu hazırlamaq üçün illər sərf etdik, amma...
	İnvestisiyalar: İnvestisiyalar 700,000 - 1,000,000 ₽ "Coffee Smile" "Getmək üçün qəhvə" formatında federal kofe barlar şəbəkəsidir və Rusiyanın digər bölgələrində yüksək inkişaf tempinə malikdir. Federal şəbəkə Coffee Smile 2014-cü ildə Sıktıvkar şəhərində yaradılıb. Bu gün şəbəkə 22 kofe bardan ibarətdir və Rusiyanın 15 şəhərində françayzinq sistemi üzrə tərəfdaşları əhatə edir. Biznes formatında...

Qəhvə arasında məşhur bir içki var böyük miqdar insanlardır və onun pərəstişkarlarının sıraları ildən-ilə daha da artır. Buna görə də, bir iş olaraq "getmək üçün qəhvə" olduqca maraqlı hesab olunur və yeni başlayan bir sahibkar üçün əla seçim ola bilər. Aromatik içkini sevənlərin çoxunun qəhvəxanada vaxt keçirmək imkanı yoxdur və özləri ilə qəhvə götürməyə üstünlük verirlər, buna görə də qəhvə satış məntəqəsində həmişə müştərilər olacaq.

İşin üstünlükləri və mənfi cəhətləri

Ancaq yadda saxlamaq lazımdır ki, bu biznesin həm müsbət, həm də mənfi tərəfləri var. Buna görə də, "getmək üçün qəhvə" nöqtəsini açmadan əvvəl gələcək biznesin bütün xüsusiyyətlərini diqqətlə öyrənməlisiniz.

Fəaliyyətin üstünlükləri

TO müsbət cəhətləri"Qəhvə" biznesi aşağıdakıları əhatə etməlidir:

• Fəaliyyətin hərəkətliliyi , çünki əksər hallarda bu xidmətlər stasionar və böyük qəhvəxanalarda deyil, kiçik köşklərdə və ya pavilyonlarda təqdim olunur (müəyyən bir yerə ciddi bağlılıq yoxdur və lazım olduqda tez hərəkət edə bilərsiniz).
• "Getmək üçün qəhvə" üçün yaxşı tələb sərmayənin tez qaytarılmasını təmin edir, çünki içki gənclər, yeniyetmələr, böyüklər və hətta yaşlı vətəndaşlar üçün maraqlıdır.
• Kiçik bir ilkin kapitalla biznes aça bilərsiniz , çünki yüksək qiymətli avadanlıq və ya mürəkkəb elementlər almağa ehtiyac yoxdur. Buna görə də biznes istənilən sahibkar üçün uyğundur.

İşin mənfi cəhətləri

Getmək üçün bir qəhvə açmadan əvvəl, bu cür işlərin bəzi mənfi cəhətlərini öyrənmək vacibdir. Bunlara daxildir:

• kifayətdir yüksək rəqabət bu fəaliyyət sahəsində;
• sahibkarın özü yüksək keyfiyyətli və dadlı içki yaratmaq sahəsində müəyyən bacarıq və biliyə malik olarsa, kofe-to-go biznesi sərfəli olacaqdır;
• Nöqtə üçün düzgün və uyğun yeri tapmağa çox diqqət yetirmək vacibdir (biznesin gəlirliliyi bundan asılıdır).

Bir nöqtə üçün yer seçmək

Qəhvə çıxışının yeri barədə qərar verməlisiniz. Biznesin qazancı və populyarlığı bundan asılıdır. Aşağıdakı variantları seçə bilərsiniz:

• Binanın içərisində paketli qəhvə aça bilərsiniz . Bunlar böyük ticarət mərkəzləri, stansiya binası, idman kompleksləri və s. ola bilər.
• Dava küçədə təşkil edilə bilər. Pavilyon bazarda və ya yüksək piyada axını ilə xarakterizə olunan başqa yerdə quraşdırıla bilər.

Biznes qurmaq üçün sənədlər

Getmək üçün qəhvə var gəlirli biznes, lakin onun problemsiz işləməsi üçün hamısının olması vacibdir zəruri sənədlər. Bura daxildir:

• sahibkarın qeydiyyat zamanı aldığı sənədlər - qeydiyyat şəhadətnaməsi, VÖEN, Fərdi Sahibkarların Vahid Dövlət Reyestrindən və ya Hüquqi şəxslərin Vahid Dövlət Reyestrindən çıxarış;
• ya ticarət pavilyonunun alınmasını, ya da uyğun binanın icarəyə verilməsini təsdiq edən sənədlər;
• bütün qəhvəxana işçilərinin sağlamlıq haqqında arayışları olmalıdır;
• Bütün məhsulların gigiyenik sertifikatları və keyfiyyət sertifikatları olmalıdır (məhsul təchizatçıları tərəfindən verilir).

İş üçün avadanlıqların satın alınması

Küçə və ya mini qəhvə mağazasının açılması tam işləmək üçün lazım olan avadanlıqların alınmasını nəzərdə tutur. Satın almalı olacaqsınız:

• Qəhvə maşını . Bu, bir çox daxili funksiyaları olan yüksək keyfiyyətli bir cihaz olmalıdır (ucuz modellərə üstünlük verməyin). Unutmayın ki, səyyar qəhvə mağazası müxtəlif çeşidli içkilər təklif etməlidir.
• Qəhvə dəyirmanı .
• Kiçik soyuducu .

İstehlak materialları (xammal)

Getmək üçün qəhvə var perspektivli biznes, ancaq nöqtə yüksək keyfiyyətli və həqiqətən dadlı içki təklif edərsə. Bu, yalnız qəhvə dənələri və əlaqəli məhsulların alınması zamanı mümkündür. Təchizatçıların yaxşı reputasiyası olmalıdır.

Tam işləmək üçün aşağıdakı komponentləri satın almalısınız:

• keyfiyyətli içməli su;
• uyğun yağ tərkibli süd;
• qapaqlı müxtəlif ölçülü şüşələr;
• salfetlər.

Diqqət edin! Keyfiyyətli xammalın alınması aylıq xərcdir.

Qəhvəxana işçiləri

Bir qayda olaraq, bu iş növü kiçik bir pavilyonda və ya köşkdə fəaliyyət göstərir. Ona görə də növbəli işləyəcək iki baristanı işə götürmək kifayətdir.

İşçilərə aşağıdakı tələblər qoyulur:

• peşə təhsilinin olması və ya yaxşı təcrübə iş;
• ünsiyyət üçün əlverişli görünüş;
• sağlamlıq haqqında arayışın olması;
• xüsusi biliklər (xüsusilə, qəhvə növlərini ayırd etmək və s.).

Sahibkar işin ilk aylarında öz mühasibat uçotunu apara və vergi orqanlarına hesabat hazırlaya bilər. Daha sonra biznes yetişəndən sonra peşəkarı cəlb etmək mümkün olacaq.

Müştəriləri necə cəlb etmək olar?

Təkcə qəhvəxananın necə açılacağını deyil, həm də biznesi necə populyarlaşdıracağını bilmək vacibdir. Müştəriləri cəlb etmək üçün nədən istifadə edə bilərsiniz? Hər şeydən əvvəl, pavilyonun parlaq bir işarəsi və səlahiyyətli xarici dizaynı. Ağızdan gələn söz də mühüm rol oynayır.

Maliyyə hesablamaları

Qəhvəxananın necə açılacağını müəyyən edən addım-addım təlimatlar birbaşa məntəqənin açılması üçün xərclərin hesablamalarını və biznesin aparılması prosesində yaranan aylıq xərcləri ehtiva etməlidir.

Cədvəl. Açılış xərcləri (orta)

Cədvəl. Aylıq xərclər (orta)

Orta aylıq gəlir təxminən 220 min rubl təşkil edir, buna görə iş təxminən altı ay ərzində ödəyir. Gələcəkdə fəaliyyətdən "xalis" mənfəət təxminən 70 min rubl təşkil edir.

CV

"Getmək üçün qəhvə" satışına əsaslanan bir iş, onun təşkilinə və ümumiyyətlə biznesin idarə edilməsinə səriştəli yanaşma olduqda, gəlirli və perspektivli ola bilər.

Öz biznesinizi açmaq bir çox iddialı insanların arzusudur. Ömrü boyu “əmi üçün” işləmək, ağlının və qətiyyətinin qədrini bilən şəxslərin planlarına daxil deyil. Beləliklə, bir fincan qəhvə üzərində potensial sahibkar qəfildən bu içkinin müasir aktiv insanın həyatındakı yerini qiymətləndirir və bu xüsusi məhsulun onun biznesinin əsasına çevrilməli olduğu qənaətinə gəlir. Və burada ən maraqlı sual yaranır: sıfırdan qəhvəxananı necə açmaq olar? Bunun üçün çoxlu ədəbiyyat oxumalı, işgüzar köpəkbalıqlardan məsləhət almalı və çoxsaylı hesablamalar aparmalı olacaqsınız. Yaxşı, əvvəlcə bu məqaləni oxuyun və bu işin sizin üçün uyğun olub olmadığını anlayın. Burada nəzərə alınır göstərici biznes planı qəhvəxanalar, sahibkarın çiyninə hansı xərclərin düşəcəyi və məqsədə çatmaq üçün atılan addımlar təsvir edilir.

Problemin mahiyyətinə ilkin daldırma

ideyasını həyata keçirmək üçün səlahiyyətli bir yanaşma öz biznesi müəyyən addımlarla başlamalıdır. Bunlardan birincisi belələrinin yaradılmasıdır mühüm sənəd bir qəhvə mağazası biznes planı kimi. Onu rəhbər tutan sahibkarlar digərlərindən bir sıra üstünlüklərə malikdirlər. Birincisi, bu sənəd iş həyatında yaranan demək olar ki, bütün suallara cavabları ehtiva edir. İkincisi, qəhvəxana üçün yaxşı hazırlanmış biznes planı sahibkara bazarda ani eniş və enişlərlə deyil, rəvan, lakin inamla irəliləməyə kömək edəcək. kəskin damlalar. Resurslar əvvəlcədən xərc və gəlir maddələrinə bölündükdə, sahibkarlıq məkanında hərəkət etmək daha asan olur. Siz həmişə nəyin vacib olduğunu və nəyin gözləyə biləcəyini biləcəksiniz.

Sənədlər, sənədlər, bürokratiya...

Sahibkarlıq fəaliyyəti ölkənin mövcud qanunvericiliyinə uyğun olaraq rəsmiləşdirilməlidir. Dövriyyənin həcminə və vergitutma sistemlərinin gəlirliliyinə əsaslanaraq hansı biznes formasına daha çox üstünlük verildiyinə qərar verin. Qəhvəxana üçün biznes planının hazırlanması fərdi sahibkar və ya məhdud məsuliyyətli cəmiyyət şəklində inkişaf ssenarilərini nəzərdə tutur. Baxım üçün mövcud formalar vergi uçotu- UTII və ya sadələşdirilmiş vergi sistemi. Restoran fəaliyyəti üçün OKVED kodları aşağıdakılardır: 56.10, 56.10.1, 56.10.2. Fəaliyyət kodlarını daha dəqiq göstərmək üçün təsnifatçıya baxmalısınız. Gələcəkdə əlavə etmək mümkün olacaq əlavə növlər fəaliyyətləri mövcud siyahıya daxil edin. Əvvəlcə fərdi və ya qeydiyyatdan keçməlisiniz hüquqi şəxs sahibkarlıq fəaliyyətini həyata keçirən və vergitutma formasının seçilməsi haqqında ərizə yazmaq. Bütün bunlar qeydiyyat yerindəki vergi orqanında edilir.

Məkan haqqında sual

Qəhvəxana açmaq üçün biznes planı bir sıra vacib bölmələri əhatə etməlidir. Bura yer məsələsi də daxildir. Coğrafi yer bəzən dominant rol oynayır. Bina və ya yer seçərkən diqqətli olmaq lazımdır. Əgər yer boşdursa, o zaman investisiyanın qaytarılması minimal olacaqdır. Əks halda, kafe ancaq insanların onun varlığından xəbəri olmadığı üçün kanalizasiyaya gedəcək və bu işarə yaşayış massivlərinin həyətlərində, budaqlı ağacın arxasında gizləndiyi üçün gözə dəymir. Qəhvəxana biznes planında yerin bütün aspektləri nəzərə alınmalıdır. Yaxşı seçim nümunəsi aşağıdakılardır:

• kafenin yaninda yerlesir böyük biznes mərkəzi, biznes dairəsi, məşhur təhsil müəssisəsi;
• kafe mərkəzi küçələrdən birində və ya nəqliyyat marşrutlarının keçdiyi küçədə yerləşir;
• Yaxınlıqda metro, ticarət və əyləncə mərkəzləri var.

İdeal seçim yuxarıda göstərilən şərtlərdən bir neçəsinin eyni vaxtda yerinə yetirildiyi seçimdir. Tələbələr və ofis işçiləri, yəqin ki, nahar fasiləsini bir fincan ətirli kofe ilə keçirməkdən məmnun olacaqlar, ticarət mərkəzində alış-veriş edən insanlar bu yorucu fəaliyyətə ara verəcəklər və yoldan keçənlər uzaqda olarkən xoş bir müəssisəyə düşəcəklər. sakit söhbətlə vaxt. Uğurlu biznesin əsas şərtlərindən biri nöqtənin keçilməzliyidir.

Binalar və rahatlıq haqqında bir neçə kəlmə

“Qəhvəxana” sözünü eşidəndə təsəvvürünüzə nə gəlir? Bu, çörək bişirmənin ləzzətli qoxuları və sehrli isti içkinin xüsusi, misilsiz ətri ilə dolu bir otaqdır. Bu isti, şokolad tonlarında, yumşaq və rahat bir şeydir. Qəhvə dükanının biznes planı həmçinin müstəsna təşkilati üslubun və müəssisənizin diqqət mərkəzində olacaq xüsusi dizayn həllərinin işlənib hazırlanmasını nəzərdə tutur. İnsanlar xoş xatirələri və evdən kənarda vaxt keçirmək niyyətlərini bir fincan aromatik içki ilə qəhvəxananızla əlaqələndirməlidirlər. Buna görə atmosfer həlləri mövcuddur. Rəng sxemi, fakturalar, tekstil, otaq mebeli və musiqi müşayiəti üzərində işləyin. Bütün bunlar ahəngdar şəkildə birləşdirilməli və ziyarətçinin yaddaşında yadda qalmalıdır. Özünü rahat və rahat hiss etməli, təkrar-təkrar qəhvəxananıza qayıtmalıdır.

Zal və köməkçi otaqlara olan tələblər

Qəhvəxana yaratmaq üçün biznes plan yalnız ziyarətçilərin gördüyü müəssisənin xarici qabığını deyil, həm də daxili sistemlər. Müəyyən standartlara əməl edilməməsi layihənin mənfəətini azaltmaqla yanaşı, müxtəlif orqanlar tərəfindən çoxsaylı cərimələrə səbəb ola bilər. Söhbət yanğın təhlükəsizliyi qaydalarına, sanitariya normalarına, habelə qonşu otaqlarda yaşayış binaları olduqda səs izolyasiyasına riayət edilməsindən gedir. Binadan əlçatan təcili çıxışları, havalandırma və yanğınsöndürmə sistemini təşkil etmək, ziyarətçilər və işçilər üçün diaqramlar asmaq, həmçinin yaxşı səs izolyasiyası etmək lazımdır.

Yanğın siqnalizasiya sisteminin dizaynı bir kafedə kvadrat metr üçün ən azı 13 000 rubla başa gələcək. Ancaq bu hərəkət yalnız bir dəfə ediləcək. Ancaq birdəfəlik cərimə 500.000 rubla çata bilər. Bir pozuntu aşkar etdikdən sonra yanğın müfəttişliyi mütəmadi olaraq yoxlamalar aparacaq. Yalnız yanğın təhlükəsizliyi qaydalarına riayət edilməməsinin nə qədər nəticələnə biləcəyini təsəvvür etmək qorxuncdur.

Lazımi avadanlıq və mebellərin satın alınması

Əvvəlcə mebel, daxili hissələrin, avadanlıqların, həmçinin idarəetmə və kompüter avadanlıqlarının alınması ən bahalı hissədir. Bu komponentlər olmadan heç bir qəhvəxana fəaliyyət göstərə bilməz. Hesablamaları olan bir iş planı aşağıdakı minimumları əhatə etməlidir:

• Qəhvəxana üçün stullar - bar mebel mağazalarında orta qiymət bir parça üçün 2000 rubl təşkil edir. Bir çox stol üçün təxminən 40 stul lazımdır. Kiçik bir qəhvəxanada təxminən 50 masa yerləşə bilər.
• Cədvəllər - orta qiymət 7500 rubl təşkil edir.
• Bar tabureləri də 2000-dən başlayır, əgər bar sayğacınız varsa, kiçik bir otaq üçün təxminən 5 ədəd lazımdır.
• Peşəkar istifadə üçün bir qəhvə maşını 30-50 min rubla başa gələcək.
• Peşəkar qəhvəçəkən maşının qiyməti 15.000-dir.
• Soyuducular altında qənnadı məmulatları- 35.000 rubldan. Onlardan 2-3-ə ehtiyacınız olacaq.
• Vitrin, ölçüsündən asılı olaraq, orta hesabla təxminən 55 min rubla başa gələcək.

• Orta hesabla 5000 rubl olan bir neçə kəsmə masası var.
• Dondurucu orta hesabla 20.000 rubla başa gələcək.
• Yuma 20.000 rubla başa gələcək.

Qəhvə mağazası biznes planı: menyu

Qəhvəxana digər iaşə obyektlərindən nə ilə fərqlənir? Düzdür, onun çeşidində ən vacib şey qəhvədir. Hər hansı bir qəhvə mağazasında bu içkinin hazırlanması üçün çeşidlər, növlər və üsulların kifayət qədər geniş seçimi var. Müştəri tam olaraq zövqünə uyğun gələn içkini almalıdır: latte, mocha, kapuçino, espresso və s. Həqiqətən çox sayda növ və çeşid var.

Qəhvənin təbii tamamlayıcısı qənnadı məmulatlarıdır. Siz onları ixtisaslı işçiləri işə götürməklə özünüz hazırlaya və ya bu sənayenin nəhənglərindən satın ala bilərsiniz. Şirin bir əlavə olmadan itirə bilərsiniz böyük məbləğ müştəri.

Bir çox müəssisə təmin edir şərab siyahısı. Bu, spirtli içkilərdən ibarət menyudur. Dərəcəsi olan içkilər yaxşı gəlir gətirir, lakin aksizli malların satışı üçün müəssisə sahibindən icazə tələb olunur.

Birinci və ikinci kursların menyusu öz istəyinizlə tərtib edilə bilər. Bəzi qəhvəxanalar bunu ümumiyyətlə təmin etmir.

Kadr məsələsi

Qəhvəxana biznes planı - nümunə sahibkarlıq fəaliyyəti, burada işçisiz edə bilməzsiniz. Öz kofenizi hazırlamayacaq, sifarişləri çatdırmayacaqsız (yeri gəlmişkən, onları da götürməyəcəksiniz) və döşəmələri yuyacaqsınız, elə deyilmi? Bir adamın hər şeyi etməsi sadəcə mümkün deyil, lakin maliyyə və vergi hesabatları da var ki, onları da vaxtında hazırlamaq və tənzimləyici orqanlara təqdim etmək lazımdır. Beləliklə, kafenizdə işləməli olan işçilərin siyahısı aşağıda verilmişdir:

• Ofisiantlar - ən azı 2-3 nəfər kiçik kafe. Orta əmək haqqı təxminən 20.000 rubl təşkil edir.
• Xəmir aşpazı. Maaş 35000 azn.
• Barista. Maaş 35000 azn.
• Təmizlikçi qadın. Maaş 15000 azn.

Sahibkar bir təşkilatın mühasibat uçotunu müstəqil apara bilər. Mühasib işə götürmək orta hesabla 25 min rubla başa gələcək.

Eyni zamanda, unutmayın ki, əmək haqqı ilə yanaşı, işəgötürən fondlara aylıq töhfələr ödəyir. Bu, hər bir işçi üçün əmək haqqının 31%-ni təşkil edir.

Qiymət siyasətinin inkişafı

Qiymət səviyyəsini nə müəyyənləşdirir? Onu necə düzgün quraşdırmaq olar? Yaxşı, ilk növbədə, fəaliyyətinizlə maraqlanacaq auditoriyanı müəyyənləşdirməlisiniz. Biznes sinifli bir qəhvə mağazanız varsa, qiymətlər bazardakı orta qiymətdən bir qədər yüksək ola bilər. Yalnız bu halda nəzərə alınmalıdır ki, mebel və xidmət tələb olunan ödənişə uyğun olmalıdır.

Geniş ictimaiyyət üçün bir qəhvə mağazası qiymətləri bazar orta səviyyəsində saxlamalıdır. Orta hesabın müəyyən edilməsi üçün düsturdan istifadə olunur: orta hesab = desert + qəhvə. Bu halda, hər iki komponentin ən populyar növləri nəzərə alınır. Əksər qəhvəxanalarda orta hesab 300 ilə 500 rubl arasındadır. Bu, diqqət etməli olduğunuz xərcdir.

Təchizatçılar qiymət siyasətinin müəyyən edilməsində mühüm rol oynayırlar. Sizin vəzifəniz məhsulların qiymət və keyfiyyətinin ən balanslaşdırılmış nisbəti ilə topdansatış təşkilatlarını tapmaqdır.

Reklam kampaniyası

Reklama olan ehtiyac bundan sonra müzakirə olunur. Sahibkarın fəaliyyətinin əvvəlində sadəcə olaraq öz qəhvəxanasının mövcudluğunu bəyan etməsi kifayətdir. Sıfırdan bir qəhvə mağazası açmaq və dərhal ziyarətçi axını necə əldə etmək olar? Düzgün həyata keçirin reklam kampaniyası. Reklamınızı poster saytlarında yerləşdirin, banneri aydın görünən yerdə yerləşdirin. Endirim və hədiyyə kampaniyaları müştəriləri yaxşı cəlb edir; Əgər qəhvəxana insanların sıx olduğu yerdə yerləşirsə, o zaman ilk mərhələlərdə reklama pul xərcləmək məqsədəuyğun deyil. Diqqət çəkən bir işarə kifayətdir.

Biznes plan: səyyar qəhvə mağazası

Getdikcə daha çox populyarlıq qazanır səyyar qəhvə mağazaları. Belə bir nöqtə şəxsiyyət nişanları ilə örtülmüş böyük bir baqaj bölməsi olan bir minik avtomobilinə bənzəyir. Qəhvəxana işçisi sürücü, kassir və barista vəzifələrini birləşdirir. Belə bir qəhvə mağazasının üstünlükləri göz qabağındadır:

• bir yerə bağlı deyil, insanların daha çox olduğu ərazilərə keçə bilər;
• böyük bir xidmət heyətinə qənaət etməyə imkan verir;
• icarə sahəsinə, kommunal xidmətlərə qənaət;
• mebel tələb olunmur ən çox adi bir kafedə çox zəruri olan avadanlıq.

Eyni zamanda, belə bir avtomobil qəhvəxanası açmaq üçün daha az şey lazımdır: vergi orqanında qeydiyyat, avtomobil, sürücü-barista, qəhvə maşını və qəhvəçəkən, şərbət və qəhvə növlərinin çeşidi. Belə bir qəhvəxana açmaq kifayətdir başlanğıc kapitalı 1 milyon rubl məbləğində (avtomobilin alınması daxil olmaqla).

Qəhvəxana üçün başqa bir büdcə variantı

Bu bölmədə mini qəhvə mağazası üçün başqa bir büdcə biznes planını nəzərdən keçirəcəyik. İndi götürülmüş qəhvə avtomobil satış məntəqələrindən heç də az populyar deyil. Belə bir qəhvəxananın təşkili icarəyə, mebelə və işçi heyətinə böyük investisiyalar tələb etmir. Adətən bu, qoşqu şəklində pərakəndə satış yeri və ya satış pəncərəsi olan kiçik bir otaqdır. Belə bir qəhvəxananın xərcləri aşağıdakılardır:

• Binaların icarəsi - qiymət aralığı məntəqənin yerindən asılı olaraq olduqca böyükdür. Orta hesabla ayda icarə məbləği təxminən 100 min rubl təşkil edir.
• Qəhvə maşını və soyuducu - müvafiq olaraq 30-50 min və 35 min rubl.
• Birinci mərhələdə xammalın alınması 40.000 rubla başa gələcək (qiymətlər seçilmiş təchizatçılardan asılıdır).
• Baristanın maaşı 35 min rubl təşkil edir.

Ümumilikdə, fəaliyyətinizin ən əvvəlində planlaşdırılmamış xərcləri ödəmək üçün ən azı 500.000 rubl olmalıdır. Məbləğ daha böyük olsa daha yaxşıdır. Ölkəmizdə çoxlu planlaşdırılmamış vəziyyətlər yarana bilər.

Xülasə

Beləliklə, mülayim insan axını olan bir yerdə standart bir qəhvə mağazası açmaq üçün təxminən aşağıdakı məbləğdə investisiya etməli olacaqsınız:

• 100-150 kvadratmetr ölçülü binaların icarəsi - 300.000 rubl;
• zalın təşkili və mebel alınması - 600.000 rubl;
• mətbəxin təşkili və qabların alınması - 150.000 rubl;
• vergi orqanlarında uçota alınması, möhürün hazırlanması, sənədləşmənin hazırlanması - 15 000;
• İşçinin ilk ayı üçün əmək haqqı 145.000-dir.

Nəticədə, biz 1.210.000 rubl məbləğində alırıq. Bu, qəhvəxana açmaq üçün minimum kapitaldır. Fors-major vəziyyətində ehtiyatda təxminən 300 min saxlamağa dəyər.

Takeaway qəhvə - biznes təsviri + üstünlüklər və çatışmazlıqlar + franchise işi + addım-addım proses necə biznes açmaq olar.

Kapital qoyuluşları: seçilmiş biznes formatından asılı olaraq - 390.000 rubldan.
Geri ödəmə müddəti: 6 aydan
Satış gəliri: 50-60%

Həyatın sürətli və gərgin ritmi həyatın bütün sahələrində, o cümlədən biznesdə iz buraxır.

Bunun parlaq nümunəsi postsovet ölkələri üçün nisbətən yeni olan formatdır - getmək üçün qəhvə.

Yerli sahibkarlar Qərb ideyasını tez mənimsədilər və çoxları artıq özünü onun gəlirliliyinə və gəlirliliyinə inandıra bildi.

Takeaway qəhvə və ya qəhvə deyildiyi kimi, əhalinin aktiv həyat tərzi sürdüyü böyük və inkişaf etmiş şəhərlərdə məşhur biznesdir.

Buna görə də, qəhvə həvəskarları üçün bu, yolda ətirli və canlandırıcı içkidən həzz almaq, bununla da vaxtlarına və sərf edə biləcəkləri pula qənaət etmək üçün əla fürsətdir.

Beləliklə, bu gün belə perspektivli və maraqlı bir işin açılmasının bütün nüansları və xüsusiyyətləri haqqında danışacağıq.

Qəhvə biznesinin təsviri

"Getmək üçün qəhvə" nədir?

Bu biznes şəhər sakinlərinin hansısa müəssisədə oturarkən deyil, qaçarkən içki içmək istəyi ilə bağlı ehtiyaclarını ödəməyə yönəlib.

Öz növbəsində, qəhvə satışı ilə bağlı proses belə görünür:

1. Xüsusi piştaxtada barista müştərinin sifariş etdiyi kofeni dəmləyir.
2. Ödənişdən sonra müştəri birdəfəlik kağız və ya qapaq ilə örtülmüş plastik fincanda içki alır.
   Bu, hərəkət zamanı qəhvənin tökülməməsi üçün lazımdır.
   Kağız paketdə şəkər, taxta çubuq və salfetlər ilə gəlir.
3. Sonra müştəri istədiyi yerdə kofe içə bilər.

Hal-hazırda bazarda belə bir iş aparmaq üçün üç format var:

• təkərli mikroavtobus şəklində səyyar qəhvə mağazaları;
• təchiz olunmuş stasionar köşklər;

Belə bir işi idarə etmək baxımından həlledici olan iki məqama diqqət yetirmək vacibdir:

• əlverişli yer;
• təklif olunan qəhvənin keyfiyyəti və çeşidlərin müxtəlifliyi.

Seçilmiş yer, dəmlənmiş qəhvənin keyfiyyəti və mənfəət marjası arasında birbaşa əlaqə var.

Necə daha çox insan mini-müəssisənin yanından keçəcək və insanların qayıtmaq istədikləri içki nə qədər dadlı olsa, gəlir də bir o qədər çox olar.

Onu da deyim ki, çoxları qəhvə biznesini böyük investisiyalar tələb etməyən işlərdən biri hesab edir.

Qismən burada bir həqiqət var, çünki binaların, avadanlıqların, qabların və personalın interyerinə və təmirinə çox pul xərcləmək lazım deyil.

Lakin ilkin investisiyanın ölçüsü müəssisənin seçilmiş formatından asılı olacaq.

Qəhvə biznesinin üstünlükləri, mənfi cəhətləri və riskləri

Qəhvə biznesinə başlamaq barədə ciddi düşünürsünüzsə, sizi müşayiət edə biləcək üstünlüklərdən, mənfi cəhətlərdən və risklərdən xəbərdar olmalısınız.

Əsas risklər aşağıdakılarla bağlıdır:

əlverişli yer seçmək

Yüksək trafik axını təmin edəcək bir yer tapmaq vacibdir, lakin eyni zamanda, rəqiblərin yaxınlıqda yerləşməməsi üçün.

işə qəbul

Heyətdə iki nəfər olsa da, onların işlərini səmərəli şəkildə yerinə yetirmələri və alıcıya əla xidmət göstərmələri vacibdir.

müəyyən edilmiş hədəf siyasəti

Bu biznes formatında qəhvənin dəyərinin kiçik olmasına baxmayaraq, qara qalmaq üçün içki üçün adekvat qiymət təyin etmək vacibdir.

Biznesə getmək üçün qəhvədə françayzinq

Qəhvəni açmaq üçün iki yol var:

1. öz səyləri;
2. alış.

Bu o demək deyil ki, öz işinizi açmaq və idarə etmək çətin bir şeydir, lakin bir çox yeni başlayanlar bunu təhlükəsiz oynamaq istəyirlər, ona görə də françayzinqi seçirlər.

Françayzinq bir tərəfin müəyyən şərtlər altında brenddən istifadə hüququnu ikinci tərəfdən aldığı əməkdaşlıq növüdür.

Beləliklə, əsas şirkət bir şəxsə öz brendindən, konsepsiyasından istifadə edir və biznesi idarə etməkdə kömək edir.

Kofe-to-go biznesində françayzinqə gəlincə, indi bir çox françayzinq var ki, onların nümayəndəliklərinə Rusiya Federasiyasının demək olar ki, bütün regionlarında, eləcə də MDB ölkələrində rast gəlmək olar.

Hər bir şirkət öz franchise paketini təqdim edir, buna görə də şərtlərin vahid və düzgün versiyası yoxdur.

Ancaq hər hansı bir françayzer öz şəbəkəsini inkişaf etdirməkdə maraqlı olmalıdır, çünki bu, onun adı və reputasiyasıdır, ona görə də o, öz “palatalarına” nə qədər çox müşayiət olunan xidmətlər göstərməyə hazırdırsa, bir o qədər yaxşıdır.

Cədvəldə beş məşhur franchise görə bilərsiniz.

Gördüyünüz kimi, onların hər biri öz şərtləri ilə işləyir.

Bəzi şirkətlər əsas və tam paketlər təqdim edir.

Onlardan təkcə ilkin investisiya deyil, həm də françayzinin gələcək dəstəyi asılıdır.

	Qəhvə meşəsi	Şən gün	Qəhvə kimi	GO! qəhvə	Krallar Klubu
qurulduğu il	2014	2013	2013	2014	2014
Xalların sayı	57	130-dan çox	245	110-dan çox	80-dən çox
Birdəfəlik ödəmə, rub.	175 000	100.000 və ya 490.000	300 000	140 000	150 000 - 1 000 000
İnvestisiyalar, rub.	200 000	120.000-dən	500.000-dən	65 000-dən	90 000 - 250 000
Royalti, rub.	yox	yox	gəlirin 3%-i	2200 rub. ayda	yox

Hər hansı digər əməkdaşlıq kimi, françayzinqin də öz üstünlükləri və tələləri var ki, onlar biznesin aparılması üsulunu seçərkən nəzərə alınmalıdır.

Françayzinqin üstünlükləri

Françayzinqin mənfi cəhətləri

Bir françayzəyə qoyulan investisiyalar müstəqil iş aparandan xeyli azdır. Müqavilə bağlandıqdan sonra françayzi əsas şirkətdən biznesin bütün “sirlərini” alır. Açıq nöqtə franchise-in artıq qurulmuş populyarlığına görə hər hansı bir bölgədə paketli qəhvə satışı müsbət qarşılanacaqdır. Baristalara qəhvə hazırlamaq texnologiyası ilə bağlı təlimlər keçirilir. Françayzi yalnız müəyyən və yüksək keyfiyyətli qəhvə ilə işləyəcək. Brend kitabını tərtib etməyə, reklam etməyə və təchizatçı axtarmağa vaxt itirməyə ehtiyac yoxdur.

Biznesin aparılması çərçivəsində fəaliyyət azadlığının olmaması. Kifayət qədər böyük bir giriş haqqı və aylıq royalti. Françayzinq şərtlərindən kənara çıxma və ya uyğun gəlməməyə görə cərimələr var. Françayzinin qəhvə sortları və ləzzətləri ilə sınaqdan keçirmək hüququ yoxdur. Françayzilər tərəfindən təklif olunan ideyalar “itirilmiş” və vaxt çatışmazlığı səbəbindən əsas şirkətə çata bilməz.

Qəhvə biznesini necə açmaq olar?

Qəhvənin necə açılacağı sualına gəlincə, bu, standart nümunəyə uyğun olacaq: bazar təhlili, yer seçimi, qeydiyyat, avadanlıq və ləvazimatların alınması, kadrların işə götürülməsi və reklam kampaniyasının aparılması.

Bu mərhələlərin hər birini daha ətraflı nəzərdən keçirək.

Bazar təhlili

Maraqlı fakt:
Qəhvə ən çox satılan malların dünya reytinqində ikinci yeri tutur. Birinci yerdə neftdir.

Bazar təhlili olmadan, son dərəcə zərərli bir iş açmaq riskiniz var.

Buna görə də, təkcə pul yatırmağa hazır olmaq və sürətlə artan mənfəət gözləmək deyil, həm də hər bir təşkilati addımı düşünmək vacibdir.

Bazar təhlili daxildir:

Rəqabətin qiymətləndirilməsi

Burada aşağıdakı vəziyyət yaranıb: öz perspektivləri ilə məşhur olduğu üçün götürülmüş qəhvə nişi sürətlə dolur.

Ölkədə uğurla fəaliyyət göstərən bir çox françayzinqlər var ki, onlar artıq müştərilərin bir hissəsini qazanıblar.

Amma nəzərə alsaq ki, kofe həvəskarlarının sayı ildən-ilə artır və istehlakçı daha da korlanır, ona görə də o, ideal dad axtarışındadır.

Hədəf auditoriyasının müəyyən edilməsi

Takeaway qəhvə müştəriləri işə və təhsilə tələsən insanlardır: tələbələr və ofis işçiləri.

Həmçinin, hədəf auditoriyaya mini qəhvəxananın yanından keçənlərin hamısı daxildir.

Təzə dəmlənmiş qəhvənin ətri yoldan keçənlərin qoxu duyğusuna faydalı təsir göstərir, onlar əlbəttə ki, bir fincan dadlı içkidən həzz almaq fürsətinə qarşı çıxa bilməyəcəklər.

İstehlakçıların əsas yaşı 17-35 yaş arasıdır, lakin biz yaşlı insanlara da endirim etmirik, çünki qəhvəyə olan sevgi yaşadıqları illərin sayından asılı deyil.

Rəqabət üstünlüklərinin təsviri


Bütün bu cür müəssisələr bir-biri ilə rəqabət aparır, buna görə də bu parametrlərdə digərlərindən fərqlənməlisiniz:

• Qiymət.

  Bu adekvat olmalıdır, yəni onu çox qiymətləndirməməli və tam hüquqlu qəhvəxanalar səviyyəsinə qoymamalısan, amma onu da qiymətləndirməməlisən.

  Bu, bütün insanların qiymətləri müqayisə etməsi ilə bağlıdır və əgər sizinki adi maşında qəhvə ala biləcəyiniz qiymətdən çox da fərqlənmirsə, müştərilər ikinci variantı seçəcəklər.

  Yaxşı yer.

  Alınan qəhvə rahat, görünən və ən əsası insanların çox olduğu yerdə yerləşdirilməlidir.

  İçkilərin keyfiyyəti və çeşidi.

  Əlbəttə ki, paketli qəhvə bir çox növ qəhvədən həzz ala biləcəyiniz tam hüquqlu bir qəhvə mağazası deyil, lakin 3-4 maddənin seçimi çox kiçikdir.

  Qəhvə dənələrinin və digər maddələrin keyfiyyətinə də diqqət yetirməyə dəyər.

  Hətta bu iş formatında siz həcmlər vasitəsilə gəliri artırmaq üçün müxtəlif promosyonlar həyata keçirə bilərsiniz.

  Məsələn, 4 stəkan kofe alanda beşincisi pulsuz, ikincisi isə 10% endirim əldə edir.

Qeydiyyat

Bu mərhələdə tanış bir vəziyyət yaranır - fərdi sahibkar və ya MMC kimi vergi xidmətində bir müəssisənin qeydiyyatı.

İmkanlarınızdan və şəxsi ambisiyalarınızdan asılı olaraq sizin üçün uyğun olan formanı seçin.

Sonra vergitutma forması barədə qərar verməlisiniz.

Qəhvə biznesi lisenziyaya tabe deyil, lakin müəyyən sənədlərin toplanması tələb olunur:

• sanitar-epidemioloji xidmətdə fəaliyyət göstərməyə icazə;
• yanğın yoxlamasının nəticəsi;
• ərazi orqanlarından icazə.

Bir yer seçmək: döyüşün yarısı

Gələcək qəhvənin uğurunun yarısı düzgün seçilmiş yerdən asılıdır.

Bu, yaxşı trafik olan izdihamlı bir ərazi olmalıdır.

• Bir tövlə təşkil etmək üçün şəhərin biznes sahələrini seçmək daha yaxşıdır: biznes mərkəzlərinin, universitetlərin, idman zallarının yaxınlığında.
  Qatar stansiyalarına da diqqət yetirin, demək olar ki, bütün insanlar potensial müştərilərə çevrilə bilər.
• Ticarət mərkəzində “ada” təşkil etmək üçün görünən yer seçin ki, mağazalardan çıxan insanlar sizi görsünlər.
• Səyyar mini qəhvə mağazası açmaq istəyirsinizsə, özünüzü müxtəlif yerlərdə sınamaq şansınız var.
  Birinci halda olduğu kimi eyni yerləri seçin, həm də avtobus dayanacaqlarına, metro stansiyalarına və şəhər parklarına diqqət yetirin.

Qəhvə üçün lazımi avadanlıqların alınması

Qəhvənin mini-müəssisə formatını qəbul etməsinə baxmayaraq, adi kafe və restoranlarda istifadə olunan xüsusi avadanlıq almaq lazımdır.

Avadanlıq peşəkar olmalıdır, ona görə də ucuz olmayacaq.

Bar sayğacına, reklam lövhəsinə və digər aspektlərə də diqqət yetirməyə dəyər.

Qəhvə avadanlığı	Xərc, rub.
Cəmi:	275.000 rub.
Qəhvə maşını	200 000
Qəhvə dəyirmanı	25 000
Kiçik soyuducu vitrin (süd, qaymaq saxlamaq üçün)	20 000
Su təmizləyici filtr	20 000
Blender və bar avadanlığı	10 000

Mini qəhvəxana üçün avadanlıq	Xərc, rub.
Cəmi:	70.500 rub.
Bar sayğacı	50 000
Səki işarəsi	3000
Menyu ilə dizayn	2500
Kassa aparatı	10 000
İşıqlandırma	5 000

Səyyar qəhvəxana ilə əlaqəli bir işin təşkilinə gəldikdə, avadanlıqdan əlavə, aşağıdakı işlər görülməlidir:

1. Yeni və ya işlənmiş avtomobil alın.
   Çox vaxt bu məqsədlər üçün Citroen Berlingo, Peugeut Partner və ya FIAT Doblo istifadə olunur.
2. Mikroavtobusu qəhvəxanaya çevirin.
   Buraya bar sayğacının quraşdırılması, avadanlığın quraşdırılması və avtomobilin markalanması daxildir.

İşə qəbul

Qəhvə üçün ikinci uğur amili ixtisaslı və nəzakətli işçi heyətidir.

O, təkcə ləzzətli qəhvə dəmləməməli, həm də ziyarətçilərə məsləhət verməli və onlara düzgün xidmət etməlidir.

Siz artıq oxşar sahədə təcrübəsi olan insanları işə götürə və ya qəhvə hazırlamağın əsaslarını öyrənmək istəyənləri tapa bilərsiniz.

Ümumilikdə, növbə ilə işləyəcək iki nəfəri işə götürməli olacaqsınız.

Qəhvə reklamı

Qəhvənin reklamına gəlincə, bu, heç bir bahalı tələb etmir marketinq alətləri, lakin siz hələ də markanızın adı haqqında düşünməli və ona konkret bir konsepsiya verməlisiniz.

Tövlə və ya avtomobilin özü diqqəti cəlb etməlidir, buna görə də onu şık və cəlbedici etmək lazımdır.

• parlaq bir işarə və səkidə göstərilən;
• sosial şəbəkələrdə səhifələrin yaradılması: VKontakte və Instagram;
• şəhər ətrafında bannerlərin yerləşdirilməsini sifariş etmək;
• vərəqələrin paylanması.

Bir qəhvə mağazasını necə açmaq və tez bir zamanda qırmaq olar, videodan öyrənəcəksiniz:

Maliyyə göstəriciləri: ilkin investisiya və aylıq xərclər

Biznesə sərmayə qoymağa gəldikdə, başlanğıc kapitalın miqdarı seçilmiş formatdan asılı olacaq.

Beləliklə, stasionar satış məntəqəsi açmaq üçün binaların alınmasına və onun təmirinə pul xərcləmək lazım deyil, aylıq icarə haqqını ödəmək kifayətdir.

Ancaq təkərlər üzərində bir qəhvə mağazasına investisiya olduqca böyük ola bilər.

Burada da konvertasiya edilmiş avtomobili icarəyə götürmək imkanı var, lakin uyğun variant tapmaq həmişə mümkün olmur.

Buna görə də bir çox insanlar yeni və ya işlənmiş avtomobil almağa və onu öz zövqünə uyğun təmir etməyə üstünlük verirlər.

Xərclər	Ticarət mərkəzində köşk / "ada"
Cəmi:	390.500 rubldan.	1.273.500 rubldan
Qeydiyyat	10.000 rubldan.	10.000 rubldan.
Binaların satın alınması	-	- Avtomobil almaq - 700.000 rubldan. - 2 batareyanın alınması - 8000 rubl. - Avtomobillərin markalanması və yenidən təchiz edilməsi - 150.000 rubl.
Qəhvə hazırlayan avadanlıq	270.000 rub.	275.000 rub.
Təşkilat üçün avadanlıq	70.500 rub.	70.500 rub.
Reklam	30 000	30 000
İşçilər üçün geyim formasının satın alınması	10.000 rub.	10.000 rub.
Digər xərclər	20 000	20 000

Aylıq xərclərə gəldikdə, onlar da seçilmiş formatdan asılıdır:

Aylıq xərclər	Ticarət mərkəzində köşk / "ada"	Avtomobilə əsaslanan səyyar qəhvə mağazası
Cəmi:	120.000 rub.	98.000 rub.
İcarə ödənişləri	30.000 rub.	-
Yanacaq	-	8000 rub.
Kommunal xidmətlərin ödənilməsi	5000 rub.	5000 rub.
İstehlak materialları (stəkanlar, salfetlər) və inqrediyentlər	30.000 rub.	44.000 rub.
İşçilərin maaşları	44.000 rub.	44.000 rub.
Reklam xərcləri	8000 rub.	8000 rub.
Digər və gözlənilməz xərclər	3000 rub.	3000 rub.

Bir stəkan qəhvənin orta qiyməti 80 rubl və gündəlik gəliri 8000 rubl ilə investisiyanızı geri qaytara bilərsiniz:

• stasionar çıxış açarkən 5-6 ay;
• Qəhvəxana açarkən 9-10 ay.

Düzgün iş təşkili ilə orta gəlirlilik getmək üçün qəhvə 50-60% təşkil edir.

Satışların artması ilə bu rəqəmi 80%-ə çatdırmaq olar.

Getmək üçün qəhvə düzgün təşkil edilərsə, kifayət qədər çox qazanc gətirə biləcək perspektivli kiçik biznesdir.

Uğurun əsas meyarları əlverişli məkan, cəlbedici dizayn, yüksək keyfiyyətli və dadlı kofe və əla xidmətdir.

Təcrübə etməkdən qorxmayın, müştərilərinizə yeni və maraqlı bir şey təklif edin, promosyonlar keçirin, çeşidi genişləndirin və sonra insanlar işə, məktəbə və ya görüşə gedərkən qəhvə mağazanızdan qəhvə almaq istəyəcəklər.

Faydalı məqalə? Yenilərini qaçırmayın!
E-poçtunuzu daxil edin və e-poçtla yeni məqalələr alın