Ev
Əmək münasibətləri
İstiridyə göbələkləri üçün biznes planını necə yazmaq olar? Hansı xərcləri gözləmək lazımdır? Yaxşı qazanclara ümid etməliyikmi? Bu göbələklərin yetişdirilməsi texnologiyası nədir?
Kənd təsərrüfatı fəaliyyətində çox sərmayə qoymadan biznes qurmağa imkan verən onlarla sahə var. İstiridyə göbələklərinin becərilməsi üçün süni bir iqlim olsa da, əlverişli mikroiqlim yaratarkən ən sərfəli fikirdir. Kiçik bir ərazidə belə, bir fermer istiridyə göbələkləri yetişdirə və ildə bir neçə sabit məhsul əldə edə bilər. Onun malları isə əsas məhsullardan - kartofdan, soğandan və kökdən qat-qat sərfəli satılacaq. Bundan əlavə, bu cür iş yeni başlayanlar üçün asandır və bahalı avadanlıqların alınmasını tələb etmir. Cəmi bir neçə saat iş
göbələk təsərrüfatı
, və məhsullarınız vaxtında satışa hazır olacaq.
Və ən əsası, bütün texnoloji prosesin müddəti iki ay çəkir və bu müddət ərzində onun istehsalında bir iş adamı üçün əlverişli becərmə üsulunu seçə bilərsiniz.
Niyə bu göbələk yetişdirən biznes?
- İstiridyə göbələkləri yüksək məhsuldar kənd təsərrüfatı məhsuludur və 1 kv. metr, hər il 120 kq-a qədər diri çəkidə məhsul toplamaq mümkündür. Və bu göstərici meyarlar kartof və ya yerkökü məhsuldarlığından 5-6 dəfə yüksəkdir.
- Fermerlərin fikrincə, göbələk biznesinin xarakterik üstünlükləri var:
- İstiridyə göbələkləri məişət şəraitində səmərəli şəkildə yetişdirilir.
- Qapalı yerlərdə fəsillərin dəyişməsi göbələk yetişdirmə texnologiyasına təsir göstərmir.
- Bir şəxs biznes qura bilər.
- İlkin mərhələdə və kiçik məhsullarla biznesin qeydiyyatı isteğe bağlıdır.
Əhəmiyyətli: bu fəaliyyət növünə yeni başlayan bir sahibkar subsidiyaya arxalana bilər dövlət standartı. Bu tədbirlər bunu mümkün edir çoxu avadanlıq və toxumun alınmasını ödəmək üçün xərclər (təxminən 85%).
İstiridyə göbələklərinin yetişdirilməsi üçün biznes planını uğurla tərtib etsəniz, fəaliyyətinizi aşağıdakı kimi qeyd etməlisiniz:
- kəndli təsərrüfatı - kəndli (fermer) müəssisəsi;
- IP - (fərdi sahibkarlıq).
Lazımi sənədləri topladıqdan sonra fermer şöbədə qeydiyyatdan keçməlidir kənd təsərrüfatı yaşayış bölgəsi.
Biznes xərcləri
Uğurlu yaradılması üçün öz biznes layihəsi, bu fəaliyyətdə rasional planlaşdırmanı nəzərə almalısınız. Bu oriyentasiya üçün faydalı olacaq tez geri ödəmə məhsullar və ya investorları cəlb etmək.
Biznesin mövcudluğu aspektlərində biznes planının hazırlanması xüsusi yer tutur. Bütün xərcləri, planlaşdırılmamış problemləri və onların həlli yollarını nəzərə alır.
Konkret tələblər məsələnin bütün mahiyyətini bir sözlə ifadə etməli, biznesin mümkünlüyü rəqəmlərdə və məbləğlərdə aydın şəkildə əks olunmalıdır; Bir işə başlamaq üçün hansı investisiyalara ehtiyacınız olduğuna və hansı biznes xərclərini gözləməli olduğunuza diqqət yetirin.
Əhəmiyyətli: satışdan əvvəl yay sakinlərinə əkin materialı satdığınız anı nəzərə alaraq gəliri artırmaq üçün əlavə məqamları biznes planınıza daxil edin hazır məhsullar mağazaya.
Məhsulun necə satıldığı sizin real qazancınızdır. Və gözlənilən gəliri yazmaq vacibdir. Layihənin inkişaf planını inflyasiya ilə müqayisə etmək məsləhətdir.
Xərclər
Nə investisiya etmək lazımdır:
- istiridyə göbələklərinin yetişdirilməsi üçün materialların alınması;
- göbələk bloklarının quraşdırılması;
- binaların icarəsi;
- substratın alınması;
- taxta alınması və rəflərin istehsalı;
- plastik torbaların alınması;
- biznesin qeydiyyatı.
- kommunal xidmətlərin ödənilməsi;
- nəqliyyat xərcləri;
- muzdlu işçilərin əmək haqqı.
Avadanlıq
Göbələk biznesi yaratarkən, xüsusi məna sahibkar ideal şərait yaratmaq üçün otaqda ardıcıl mikroiqlim yaratmalıdır: ventilyasiya, istilik və kondisioner.
üçün normal işləmə 100 blok üçün binalar sizə lazımdır:
- Sənaye məqsədləri üçün ventilyator - 1 ədəd.
- Hava nəmləndiricisi - 1 ədəd.
- Yetişdirmə və inkubasiya kamerası üçün kondisioner - 2 ədəd.
- Floresan lampa - 2 ədəd.
- Həşərat kovucu lampa - 1 ədəd.
- Göbələklər üçün soyuducu kamera - 1 ədəd.
- 6 blok üçün raf - 17 ədəd.
- Tərəzi böyük və kiçik - 2 ədəd.
- Su nasosu - 1 ədəd.
- Termometr - 1 ədəd.
- Barellər (tutum 200 l.). - 2 ədəd.
- Eniş otaqlarında masalar - 2 ədəd.
- Müxtəlif alətlər.
Artan texnologiya
Tam texnoloji dövr bir çox amillərə malikdir:
- əkin materialının (substrat) keyfiyyəti;
- göbələk növləri;
- inkubatordakı şərait;
- meyvə bölməsində mikroiqlim;
- miselyumun keyfiyyəti.
Tam haqqında heç bir fikri olmayan yeni başlayanlar üçün addım-addım texnologiya Böyüdükdə, kütləvi şəkildə əkməyə tələsməmək yaxşıdır. Əgər sahibkar bu ideyanı bəyənirsə, o, bir neçə partiya ilə işləməli və nəticə ilə təcrübə aparmalıdır.
Daim göbələk biznesi ilə məşğul olan və texnoloji dövrü tam başa düşən fermerlər 10 kq göbələk bloku ilə 3 kq və ya daha çox məhsul yığırlar.
Xammalın (substrat) istehsalı
Qidalandırıcı substrat adətən kənd təsərrüfatı tullantılarından hazırlanır. Xammal ot, emal olunmuş taxıl bitkilərinin samanı, qarğıdalı yarpaqları və qabıqlar olacaq.
Meşə tullantıları (ağac qabığı, yonqar, yonqar) ilə əlavə edilə bilər. Nisbət baxımından ən yaxşı seçimdir qiymət siyasəti keyfiyyət isə qabıq və saman örtüyüdür.
Kif sporlarını və müxtəlif bakteriyaları məhv etmək üçün xammal 80°C temperaturda nəmli mühitdə saxlanmalıdır.
- Kserotermik. Buxar kamerası quru substratla doldurulur və orada təxminən 3-4 saat saxlanılır. Bu proses sonra soyudulur.
- Pasterizasiya. Substratı suya batırın, qurutmayın və sonra buxarla müalicə edin.
- Hidrotermal. Isladılmış xammal bir neçə saat dalbadal suda saxlanılır.
Fermerlərin rəylərinə görə: giriş səviyyəsində sonuncu seçim ən əlverişli və praktik hesab olunur. Bu, buxar generatoru da daxil olmaqla, minimum miqdarda avadanlığın istifadəsi ilə bağlıdır.
Hidrotermal müalicə aşağıdakı prosesə malikdir:
- Kif və bakteriyaları öldürmək üçün xammallar 6 saat bir az qızdırılmış suda isladılır. Sonra prosedurdan sonra parça çantalara köçürülür.
- İkinci mərhələdə, vintli qapaqlı bir barelə ehtiyacınız olacaq. İçinə iş parçaları olan parça çantalar qoyulur, su ilə doldurulur, barel 82 ° C-yə qədər qızdırılır və 8 saat isti saxlanılır.
- Emaldan sonra xammal qurudulmaq üçün materialın üzərinə qoyulur. Tam soyuduqdan sonra substrat əkin üçün uyğundur. Enişin özü bir neçə mərhələdən ibarətdir.
Əkin prosesi
Yaxşı bir məhsul əldə etmək üçün miselyum və müxtəlif suşların seçilməsinin incəliklərini bilməlisiniz. Onların necə fərqləndiyini başa düşmək üçün müxtəlif təchizatçılardan əkin materialı sifariş edə və bununla da nəticələri müqayisə edə bilərsiniz. Bu vəziyyətdə, göbələklərin böyümə sürətini və keyfiyyətini qiymətləndirə bilərsiniz.
Toxum əkilməsi aşağıdakı addımları əhatə edir:
- Miseliya 23°C temperaturda saxlanılır.
- İş əvvəllər dezinfeksiya olunaraq rezin əlcəklərlə aparılır. Bu hərəkət iş masaları və qablar ilə də həyata keçirilir.
- Miselyumu bir konteynerə tökün, yoğurun və toxumdan ayırın.
- İş üçün seçildi tələb olunan miqdarəkin materialı.
- Miselyum substratla birləşdirilir və sonra torbalarda sıx bir təbəqəyə yerləşdirilir.
- Parça çantası sıx şəkildə çəkilir.
- Qablaşdırma nömrəsi çantaların üzərində qeyd olunub.
Miselyumun istehlak dərəcəsi çantaların çəkisi və ölçüsünə əsaslanır. Substrat təbəqəsinin qalınlığı 7 sm-dən çox deyil, əl ilə sıx şəkildə sıxılmalı və miselyumla səpilməlidir.
İnkubasiya prosesi
Bloklar 15 sm aralığı qoruyaraq hazırlanmış inkubatorda yerləşdirilir. Prosesin özü qocalma zonasında temperaturun artmasına səbəb ola bilər. Çantaları tavandan asmaq lazım deyil, sakit bir vəziyyətdə, miselyum cücərməyə başlayır.
Artan əkin materialı Oksigen tələb olunur, buna görə də hər iki tərəfdən hər blokda 5 mm diametrli kiçik deşiklər edilməlidir. 
Xammalı bir tərəfdən torbalarda cücərmək üçün (digəri divara möhkəm otura bilər), xaotik bir şəkildə çoxlu kiçik deşiklər açmağa dəyər. Bu, bir büst və ya başqa bir iti obyektlə edilə bilər.
Blokların içərisində temperatur dəyişməməlidir və bu, çantalardakı deliklərdən birinə daxil edilmiş termometrdən istifadə etməklə izlənilə bilər. Rahat temperatur şəraiti 25 ° C-dən çox ola bilməz. Qurğu normadan çox qızdırırsa, vaxtında soyudulmalıdır. Bu proses miselyumun ölməsinin qarşısını alacaq.
Əhəmiyyətli: əkildikdən 6-7 gün sonra kisələrdəki temperatur göstəricisinə diqqət yetirin.
20 gündən sonra çantalarda miselyum əmələ gəlir. Sonra böyüyür və çuxurlara sızır. Bu dövrdə primordia (meyvə verən cisimlər) əmələ gəlir.
Meyvə vermə proseduru
Çuxurlarda ağ sahələri müəyyən etdikdən sonra material meyvə zonasına aparılmalıdır. Kameradakı temperatur 22 ° C səviyyəsində təyin edilməlidir. Bir gündən sonra rütubəti 80% səviyyəsində saxlamaqla onu 15°C-ə endirmək tövsiyə olunur. Bir həftə ərzində bazarlıq görünüşü tamamilə formalaşır.
Sahibkarın meyvə vermə dövründə göbələklərin məhsuldarlığında dalğa kimi artım olduğunu bilməsi vacibdir. Üstəlik, ən aktiv birinci mərhələdə baş verir, ikincisi isə 20% nisbətinə riayət edir. Meyvənin ilk mərhələsindən sonra miselyum 10-12 gün istirahət edir. Sonra temperaturu 20 ° C-ə və rütubəti 80% -ə endirərək, ona tam istirahət vermək lazımdır.
Bu günlərdən sonra inkubasiya prosesi primordiumun əmələ gəlməsi və meyvə cisimlərinin böyüməsi ilə təkrarlanmağa başlayır.
Tipik olaraq, bir iş olaraq evdə istiridyə göbələklərinin yetişdirilməsi barvermənin iki mərhələsində sabit məhsula zəmanət verir. Üçüncü qaçış üçün məhsuldarlıq maya dəyərini doğrultmaya bilər.
İkinci meyvədən sonra substrat gübrə kimi satıla bilər və ya atılır. Kameraları dezinfeksiya edin və onları əkin materialının yeni dövrü üçün hazırlayın.
Gəlir və gəlirlilik
İqlim şəraitinə hesablanmış bir yanaşma ilə, göbələklərin yetişdirilməsi fermerə yaxşı məhsul gətirəcəkdir. İki mərhələdə hər böyüyən torbadan 3-4 kq məhsul əldə etmək olar. Buna görə də, bir blok 1 kq üçün 120-130 rubl qiymətində 300-350 kq təmiz mal toplamaq imkanı verir.
Gəlirinizi hesablayaraq, təxminən 45.000-46.000 rubl məbləğinə gələ bilərsiniz.
Göründüyü kimi, gəlirlilik 80%, geri ödəmə müddəti isə 10 aydır.
İstiridyə göbələklərinin satışı
Daimi mənfəət üçün yetişdirilən məhsullar satılmalıdır. Daimi istehlakçılar ola bilər:
- Mağazalar və satınalma idarələri. Məhsullarınızın keyfiyyətini təsdiqləmək üçün sertifikatlar təqdim etməlisiniz.
- Əsaslar topdan. Satış yerlərində kənd təsərrüfatı məhsullarının alınması həmişə topdansatış təchizatçıları tərəfindən həyata keçirilir.
- Xammalın emalı üzrə müəssisələr. Bu sahədə ixtisaslaşmış sahibkarlar məhsuldan müxtəlif göbələk yeməklərinin hazırlanmasında istifadə edirlər.
- yerlər iaşə. Belə müəssisələrin menyuları göbələksiz tam deyil və bu cür məhsullar həmişə məşhurdur.
Nəticə
Göbələk yetişdirilməsi diqqətli diqqət və yaxşı düşünülmüş istiridyə göbələyi biznes planı tələb edir. Unutmayın ki, hər hansı bir temperatur göstəricisindəki dəyişiklik malların bir hissəsinin itirilməsinə səbəb olacaqdır.
Ev təsərrüfatında göbələk ideyası yalnız iş adamının bütün mərhələləri və becərmə dövrlərini izlədiyi təqdirdə yeganə gəlir mənbəyinə çevrilə bilər.
Geniş miqyaslı bir müəssisə yaratmaq üçün biznesinizi genişləndirə və göbələk çeşidini əlavə edə bilərsiniz. Və sonra böyük pərakəndə satış şəbəkələrinə gedən yol fermerin üzünə açıqdır, burada onun əməyinin nəticəsi layiqli istifadə olunacaq.
Göbələklərdən (və ya onların iştirakı ilə) hazırlanmış yeməklər çoxdan evdar qadınlar arasında sevimli halına gəldi. Salatlar, əsas yeməklər, şorbalar, xəmir xörəkləri, qəlyanaltılar - dadlı və qidalı göbələklər bayram və gündəlik süfrələrdə qürurlu yer tutur. Bu o deməkdir ki, onlara tələbat kifayət qədər yüksəkdir və göbələk yetişdirən bir iş kifayət qədər gəlirli ola bilər. Sadəcə texnologiyanı ətraflı öyrənmək, düşünmək lazımdır mümkün variantlar satış bazarları, xərcləri gəlirlə hesablayın - və yeni bir işin mənimsənilməsinə başlaya bilərsiniz.
Və bu fəaliyyət növünün sizə uyğun olduğundan əmin olmaq üçün kiçik həcmlərlə başlaya bilərsiniz: ilk partiyanı özünüz yetişdirin. yay kotteci və nəzəriyyəni nə dərəcədə yaxşı başa düşdüyünüzü və praktikada tətbiq etdiyinizi yoxlayın. Göbələkləriniz böyük uğur qazandısa, bir iş açmağa başlaya bilərsiniz.
Nə seçmək lazımdır: şampinonlar və ya istiridyə göbələkləri?
Şampinonlar və istiridyə göbələkləri yetişdirmək asandır və alıcılar arasında populyardır. Onların becərilməsi texnologiyalarının oxşar olduğunu söyləmək lazımdır, lakin bəzi fərqlər var.
Əksər göbələk yetişdiriciləri şampinonların böyüməsinin daha çətin olduğuna inanırlar, çünki bu növ göbələk daha "şıltaqdır": xüsusi bir qida mühiti tələb edir və göbələklərin yetişdirildiyi miselyum yüksək keyfiyyətli olmalıdır. Bu vəziyyətdə xərclər daha yüksək olacaq və uyğunluq proses son dərəcə ehtiyatla yerinə yetirilməli olacaq.
İstiridyə göbələkləri bu baxımdan daha demokratikdir, ona görə də yeni başlayanlar üçün onlarla başlamaq daha yaxşıdır. Şampignon yetişdirmək işi daha sonra mənimsənilə bilər.
Göbələk yetişdirmək üçün ən yaxşı yer haradadır?
Şəxsi göbələk plantasiyası üçün yer tapmaq o qədər də çətin deyil: onlar demək olar ki, hər yerdə böyüyə bilərlər. Bunun üçün əla zirzəmi, anbar, kottec və ya kənd evi, habelə tərk edilmiş kənd təsərrüfatı və ya sənaye binaları.
Bir otağın içərisində göbələklərin rahat yaşaması üçün ideal olması üçün orada havanın temperaturu 12 ilə 25 dərəcə arasında olmalıdır. Tələb olunan rütubət olduqca yüksəkdir - ən azı 85%. Buna görə də, ən çox göbələklər zirzəmilərdə yetişdirilir.
Rabitələrin binaya qoşulması lazımdır: elektrik və su tələb olunacaq (fasiləsiz axmalı və sərbəst axıdılmalıdır). İstilik və havalandırma olmadan da edə bilməzsiniz.
Əlavə havanın nəmləndirilməsindən narahat olmaq lazım deyil: otaq çox böyük deyilsə, lazımi rütubətə çantaları müntəzəm olaraq substratla suvarmaqla nail olmaq olar. Amma istehsal böyükdürsə və onun sahəsi kifayət qədər böyükdürsə, nəmləndirmə və kondisioner sistemi tələb olunacaq.
"Göbələk" otağında xüsusi təmir tələb olunmayacaq: bunun üçün ən yaxşı mərtəbə beton olacaq və divarları sadəcə ağartmaq olar.
İstehsalın yerləşə biləcəyi minimum sahə 15 kvadratmetrdir. m. Bir metrdə göbələklərin böyüdüyü bir qida substratı olan 3-5 blok olduğunu güman edə bilərik.
Səhnənin qurulması
Göbələklər xüsusi bir substratda yetişdirilir - saman (çovdar, buğda, arpa), yonqar (çamdan başqa hər hansı bir növ), kəpək, günəbaxan qabığı, saman. Hazır bir substrat ala bilərsiniz (xüsusən onu istehsal edən təsərrüfatlar var). Ancaq bunu özünüz etmək olduqca asandır.
İstiridyə göbələkləri yetişdirən bir iş planlaşdırırsınızsa, torpaqla heç bir çətinlik olmamalıdır: saman, yonqar, qabıq və ya digər xammal tökmək kifayətdir. isti su və bir neçə saat gözləyin - göbələk torpağı hazır olacaq. Yalnız onu toxumla qarışdırmaq və böyük plastik torbalara qoymaq qalır.
Şampignonlarla hər şey bir qədər daha mürəkkəbdir: böyümək üçün kompost tələb olunur. Siz də ala bilərsiniz, ancaq özünüz də hazırlaya bilərsiniz: daha ucuz başa gələcək.
Xammal kimi buğda samanını götürmək daha yaxşıdır. Qurudulmalı, əzilməlidir və sonra su ilə doyurulmalıdır (2-2,5: 1 nisbətində). Sonra yaş saman əlavə edin toyuq pisliyi və ya müntəzəm peyin və iki həftə buraxın, hava girişinin təmin edilməsi vacibdir. Kompost yetişdirmək üçün xüsusi havalandırılan qablardan istifadə edə bilərsiniz.
Düzgün hazırlanmış kompostda şampinonlar yaxşı böyüyür - məhsul əla olacaq.
Göbələk fidanları: necə seçiləcək
Miselyum - göbələklər üçün toxum materialı - adətən böyük göbələk fermalarından başlayan fermerlər tərəfindən alınır. Satın alarkən, miselyumun keyfiyyətinin lazımi səviyyədə olduğundan əmin olmalısınız. Toxum bərabər olmalıdır ağ(ləkə yoxdur), zəruri şərt- xoş göbələk qoxusu. Satıcıdan lisenziya və keyfiyyət sertifikatı istəməkdən çəkinməyin.
Vaxt keçdikcə, satış üçün də daxil olmaqla, böyüyən miselyuma yiyələnmək mümkün olacaq: bu, əmək tutumlu olsa da, gəlirli bir işdir.
Proses texnologiyası
Otaqlar tapıldıqda və təchiz edildikdə, torpaq hazırlanmışdır və artıq yüksək keyfiyyətli toxumunuz varsa, əkin etməyə başlamağın vaxtıdır. Kompost və miselyum qarışdırılmalı və xüsusi qablarda təbəqələrə yerləşdirilməlidir (böyük plastik torbalar götürə bilərsiniz - bu, ən ucuz seçimdir). Çantaları yuxarıya qədər doldururuq və artıq nəm yığılmaması üçün altındakı deşiklər edirik.
İlk növbədə, miselyum cücərməlidir. Bunun üçün optimal şərtlər 20-24 dərəcə Selsi və 60-70% rütubətdir. Otaq qaranlıq və yaxşı havalandırılmalıdır.
Üç gündən sonra çantalarda yarıqlar hazırlanır - göbələklər onlarda görünəcək. Daha iki həftədən sonra çantalar miselyumla örtüləcək. Bu, birinci mərhələni tamamlayır: indi daha az istilik və daha çox nəmə ehtiyacınız olacaq: 12-18 dərəcə və 85%. Otaq gündə ən azı 12 saat işıqlandırılmalıdır.
Göbələklər üç dəfə meyvə verir - hər biri təxminən iki həftəlik fasilə ilə 5-7 gün. Ən zəngin məhsul birinci, ikinci və üçüncü daha kiçikdir. Son məhsul yığılanda “göbələk torbası” atılır və yerinə yenisi gəlir.
Gəlir və xərclər
Bu işi yüksək xərc kimi təsnif etmək çətindir, lakin hər hansı digər kimi, aydın planlaşdırma və dəqiq hesablamalar tələb edir, buna görə də göbələk yetişdirmək üçün mütləq bir iş planına ehtiyacınız olacaq. Bir işə başlamaq üçün nə qədər başa gələcək bir çox amillərdən asılıdır: istehsalın miqyası, göbələklərin dərəcəsi, kompost qiymətləri, istilik və havalandırma xərcləri və s. Bir istehsal dövrünün nə qədər başa gələ biləcəyini hesablayaq.
- Otuz ton kompost (təmin edilir öz-özünə hazırlanmış): saman, zibil və s. Cəmi - 20-25 min rubl.
- Miselyum - 13-15 min rubl.
- üçün xərclər kommunal xidmətlər- 50 min rubl.
- İşçilərin maaşı 65 min rubl təşkil edir.
- Cəmi təxminən 150-160 min rubl olacaq.
İndi gəliri hesablayaq. Bir ton kompost təxminən 200 kq göbələk verir. Bir kiloqram şampinonun qiyməti təxminən 100-120 rubl təşkil edir. Beləliklə, gəlir təxminən 650 min rubl olmalıdır. Xərcləri çıxdıqdan sonra 500 min rubl olduğu ortaya çıxır.
Ancaq burada təmizlikdən danışırıq istehsal dövrü artıq hazırlanmış və təchiz olunmuş binalarla. Sıfırdan göbələk yetişdirən bir işə başlamaq üçün qayğı göstərməlisiniz istehsal sahələri. Bunun üçün sizə lazım olacaq:
- "isti otaq" - miselyumun cücərməsi üçün. Burada istilik sistemi, suvarma sistemi və yaxşı havalandırma lazımdır;
- göbələk yetişdirmək üçün sərin bir otaq (işıqlandırma, istilik, havalandırma ilə);
- avtomobil nəqliyyatı.
Öz kompostunuzu hazırlamağı planlaşdırırsınızsa, öğütücü və pasterizasiya cihazı olan başqa bir kiçik otağa ehtiyacınız olacaq.
Məhsulları kimə və necə satmaq olar
Məhsul yığıldıqdan sonra birbaşa satıcılara getmək tezdir. Bir göbələk partiyasını satmaq üçün hələ də lazım olan bütün sənədləri toplamaq lazımdır. Bunlara daxildir:
- dövlət standartlarına uyğunluq bəyannaməsi;
- fitosanitar sertifikatı;
- radioloji müayinə haqqında nəticə.
Satış bazarlarına gəldikdə, bir neçə variant ola bilər:
- Göbələkləri bazarda təkbaşına satmaq, istehsal həcmi kiçik olduqda sərfəlidir, çünki pərakəndə qiymətdən daha çox topdansatış qiymət ala bilərsiniz. Lakin üçün böyük istehsalçılar malların satışının bu üsulu uyğun deyil;
- kafelərə, restoranlara, mağazalara çatdırılma etmək; burada yaxşı qiymət təyin edə bilərsiniz və həcmlər kifayət qədər olacaq. Bununla belə, çatdırılma ilə məşğul olmalı və çoxsaylı müqavilələr bağlamalısınız.
- göbələkləri topdansatışçılara satmaq. Bu vəziyyətdə qiymət, əlbəttə ki, daha aşağı olacaq, lakin malların satış prosesinin özü mümkün qədər sadələşdiriləcəkdir.
Biz biznes qeydiyyatdan keçirik
Göbələk yetişdirmək üçün bir iş qanuni olaraq qeydiyyata alınmalıdır (şəxsi sahə seçimi burada uyğun deyil - şampinonlar və istiridyə göbələkləri istehsalçıları üçün tələblər olduqca sərtdir). Məcburi olacaq.
Bu fəaliyyət növü üçün kod A.01.12.31-dir.
Yaxşı xəbər budur ki, siz ən əlverişli vergi rejimlərindən birini seçə bilərsiniz - .
üçün fikir axtarır öz biznesi Bir çox insan evdə istiridyə göbələyi yetişdirməyə gəlir. Bu materialda biz bu fəaliyyətin xərclərini, gəlirliliyini və rəylərini daha ətraflı nəzərdən keçirəcəyik. Bu səyə dəyərmi, yoxsa lazımdır? ciddi investisiya və böyük bir müəssisə?
Üstünlüklər və Dezavantajlar
Bu biznes bir çox cəhətdən sahibkarlıqla tanış olan yeni başlayanlar üçün ideal seçimdir. Bu minimum tələb edir başlanğıc kapitalı və zamanla onları artıraraq kiçik həcmlərlə işə başlamağa imkan verir. Üstəlik, ilkin mərhələdə göbələkləri yalnız şəxsi istifadə üçün yetişdirmək mümkündür və texnologiya düzəldildikdən sonra bazara daxil olun.
Aşağıdakı üstünlükləri də qeyd etmək lazımdır:
- Göbələk yetişdirə bilərsiniz kənd yerləri, və şəhərdə.
- Məhsula yüksək tələbat.
- Biznesin inkişafı və genişləndirilməsi üçün geniş imkanlar.
- Ehtiyac yoxdur işçilər, heç olmasa ilk mərhələlərdə.
- Ehtiyac yoxdur geniş siyahı işgüzar əlaqələr.
- Nisbətən sabit gəlir.
Dezavantajlar arasında həqiqətən böyük göbələk partiyalarının satışı ilə bağlı problemlər var (problem tezliklə başlamasa da, hamısı böyümə sürətindən asılıdır). Siz həmçinin mövzu ilə bağlı ən azı minimal biliyə ehtiyacınız olacaq (bu, prosesdə toplana bilər).
Mövsümilik kimi vacib bir faktor olduğunu qeyd etmək lazımdır. Yay və payız aylarında satışlar tez-tez azalır, lakin qışın ortalarından başlayaraq əhalinin öz ehtiyatları tükəndikdə tələb artır.
İstiridyə göbələkinin seçilməsinin səbəbləri
Qida dəyərini, dadını və sağlamlığını bir kənara qoyaraq, qeyd etmək lazımdır ki, daha çox məşhur olan chanterelles, bal göbələkləri, şampinonlar və digərləri ilə müqayisədə istiridyə göbələkləri yetişdirilməsi olduqca asandır və böyümə sürəti yüksəkdir. Əgər daxil təbii şərait Göbələk məhsulu 2-2,5 ay ərzində əldə edilə bilər, lakin süni göbələklərdə bu müddət iki dəfə azalır.
Bitkilər bir neçə dalğada meyvə verir, bir dəstənin çəkisi 200 qrama çata bilər və rekordçular bir neçə kiloqrama və ya daha çox böyüyür.
Ayrı bir üstünlük, göbələk demək olar ki, hər hansı bir substratda böyüyə bilər: kötüklər, saman, yonqar, hətta günəbaxan qabıqları. Bəzi ölkələrdə istiridyə göbələkləri hətta kağız tullantılarında yetişdirilir. Müasir texnologiyalar bu siyahını daha da genişləndirməyə imkan verir.
Satış bazarının seçilməsi
Ən açıq variantlar arasında:
- Bazarlarda müstəqil satış. Bu halda, pulsuz tapmaq üçün narahat olacaqsınız ticarət yeri, reklam etmək və düzgün yerləşdirmək, diqqəti cəlb etmək potensial alıcılar. Bu halda satışlar pərakəndə satış tempi ilə davam edir. Üstünlük, əgər varsa, rəqiblərinizi izləyərək öz qiymətlərinizi təyin etmək bacarığıdır.
- vasitəsilə həyata keçirilməsi ərzaq mağazaları və supermarketlər. Hər kəs kifayət qədərdir böyük şəhər pərakəndə satış şəbəkəsi və ya maraqlı olacaq ayrıca bir nöqtə olacaq topdan alış göbələk Təəssüf ki, çox vaxt çox təklif edirlər aşağı qiymətlər. Zamanla daha çoxuna keçmək mümkün olacaq əlverişli şəraitəməkdaşlıq və daimi müştərilərin yığılmış bazası, satış nöqtəsi ilə əməkdaşlığı dayandırsanız belə, sizinlə qalacaq.
- Restoranlara satış. Göbələklər ənənəvi olaraq istifadə olunur böyük tələbat var restoranlarda. Səbəb sadədir - belə müəssisələr yalnız ən təzə məhsullardan bişirirlər. Əməkdaşlıq çoxlu miqdarda göbələkləri tez və sərfəli şəkildə satmağa imkan verəcək. Qalanları birinci və ya ikinci üsulla satıla bilər.
Nəticə etibarilə hansı varianta müraciət etməyinizdən asılı olmayaraq, yetişdirilən göbələklər ən yüksək keyfiyyətli olmalıdır.
Müəssisə qeydiyyatı
İşə başlamazdan əvvəl biznesinizi qeydiyyatdan keçirməlisiniz. Bunu etmək üçün OKVED kodunu seçməlisiniz 01.12.31.
Bu iş növü üç variantı əhatə edir hüquqi forması: Fərdi sahibkar, MMC və ya kəndli təsərrüfatı, yəni kəndli təsərrüfatı. Hər üçünün müsbət və mənfi tərəfləri var. Bu forma şəxsidir köməkçi təsərrüfat bu halda işləməyəcək.
IP
Göbələk yetişdirməyə və məhsulu satmağa imkan verir.
Qeydiyyatdan keçmək üçün 800 rubl dövlət rüsumu ödəməli, sadələşdirilmiş vergi sisteminə və ya vahid vergi sisteminə keçmək üçün ərizə təqdim etməli, həmçinin notarius tərəfindən təsdiq edilməli olan P21001 formasında ərizə hazırlamalısınız. .
Pasportunuzun bütün mühüm səhifələrinin surətləri barədə əvvəlcədən narahat olmalısınız.
OOO
Kənd təsərrüfatı üçün kreditlər və dövlət proqramları vasitəsilə investisiya cəlb etmək hüququ verir.
Qeydiyyatdan keçmək üçün 4000 rubl dövlət rüsumu ödəməli, P11001 nömrəli ərizə təqdim etməli, MMC-nin nizamnaməsini və onun açılması haqqında qərar hazırlamalı, bütün təsisçilərin pasportlarının notarius tərəfindən təsdiq edilmiş surətlərinə sahib olmalı və ərizə yazmalısınız. seçilmiş vergitutma formasına keçid üçün.
Müəssisənin nizamnamə kapitalı ən azı 10.000 rubl olmalıdır.
Sənədləşdirmə
Sənədləşdirmə öz təsərrüfatı bu məsələdə mühüm rol oynayır. Rusiyada göbələk biznesi xüsusi sertifikat almağı təmin etmir.
Bununla belə, məhsullarınızın uğurlu satıcısı olmaq üçün nəticələrə ehtiyacınız olacaq laboratoriya tədqiqatı. Qida laboratoriyasından əldə edə bilərsiniz. Onun işçiləri tez-tez əlavə olaraq təhlükəsizlik protokolu hazırlamağı xahiş edirlər. Bu, radioaktiv maddələrin və ağır metalların olması üçün analiz tələb edəcək.
İstiridyə göbələklərinin yetişdirilməsinin sənədləri sənaye miqyası(öz zirzəminizdə belə) bahalı və yavaş bir işdir. Üstəlik: nəticə protokolu hər 3 aydan bir yenilənməlidir.
Otağın seçilməsi
Bir göbələk plantasiyası yaratmaq üçün yer seçimi mümkün qədər məsuliyyətlə aparılmalıdır. Kifayət qədər rütubətli, lakin çox isti olmayan yerləri seçmək üstünlük təşkil edir. Bir işin başlanğıcından danışırıqsa, evdə bir zirzəmi və ya zirzəmi uyğun ola bilər. Biznes inkişaf etdikcə köhnə inək tövlələri, tərəvəz anbarları və oxşar binalar alına və təmir oluna bilər. Son çarə olaraq, xüsusi bir istixana ala bilərsiniz.
Bina tələbləri:
- Qalıq nəmlik.
- Yüksək keyfiyyətli ventilyasiya, lakin qaralama olmadan (başqa seçim uyğun deyilsə, divarın aşağı hissəsində bir neçə deşik düzəldə və kapotu uzatmaq olar).
- Temperaturu tənzimləmək imkanı (xüsusilə qışda vacibdir).
- Əkin işlərinə başlamazdan əvvəl məcburi dezinfeksiya edilməlidir.
Otağın ölçüsü haqqında bir neçə söz. Yük maşını yetişdirmək üçün təxminən 20 ton kompost saxlayır. Onu tamamilə yaymaq və tam istifadəyə vermək üçün 200 tək kvadratmetr sahə tələb olunacaq. Daxili məkan çox səviyyəli (tavan hündürlüyündən asılı olaraq) rəflərin quraşdırıldığı bölmələrə bölünür.
Hər bir fermada ən azı iki keçid olmalıdır. Birincisi yığılmış məhsulu daşımaq üçün istifadə ediləcək, onu daha daraltmaq olar, ikincisi daha geniş olmalıdır - onun boyunca torpaq yüklənəcəkdir.
Əlavə otaqlara qazanxana, toplanmış göbələklərin saxlanması üçün bir neçə soyuducu, qablaşdırma sahəsi və müxtəlif otaqlar daxildir. texniki plan: kabinlər, tualetlər və s. Nəticədə fermanın ümumi sahəsi demək olar ki, 1-1,5 min kvadratmetrə qədər artır. Əlbəttə ki, əvvəlcə daha təvazökar binalarla əldə edə bilərsiniz.
Bütün il boyu və tamamilə tək başına istiridyə göbələkləri yetişdirməyi planlaşdırırsınızsa, bir neçə əlavə yer təmin etməli olacaqsınız:
- Çantalarda bitmiş substratdan göbələk bloklarının formalaşacağı, sonra miselyumun toxumlandığı bir peyvənd otağı.
- Miselyumun cücərməsi üçün inkubasiya otağı.
- Meyvə gövdəsini məcbur etmək üçün becərmə otağı (ən böyük otaq, bloklar çubuqlara bükülür, çox səviyyəli çarxlara qoyulur və ya asılır).
Tələb olunan ilk şey optimal şəraiti qorumaq üçün istifadə ediləcək yüksək keyfiyyətli havalandırma və kondisioner sistemidir. temperatur rejimi və rütubət.
Qışda əlavə istilik üçün su isitmə qazanları istifadə olunur. İdeal olaraq, yetişmənin müxtəlif mərhələlərində göbələklər üçün atmosfer parametrlərini tənzimləməyə kömək edəcək bir neçə tam hüquqlu iqlim nəzarət qurğusu almaq tövsiyə olunur.
Hazır məhsulları saxlamaq üçün soyuducu kameralar istifadə olunur. Göbələkləri yalnız üç gün müddətində saxlamaları çox vacibdir. Bundan əlavə, düzgün hava dövranı üçün onlar yarısından çox olmayaraq doldurulmalıdır.
Binalar üçün sizə lazım olacaq çox sayda rəflər. Həmçinin, istehsal üçün xüsusi çeşiddən asılı olaraq çantalar və ya qutular tələb olunacaq.
Heyət
Məsuliyyətlərin böyük əksəriyyəti sahibinin üzərinə düşür. Məhz o, ən azı başlanğıcda çatdırılma və satış məsələləri ilə məşğul olur. Çox vaxt, işin əvvəlində, bir neçə qohum bizneslə məşğul olduqda, biri tədarükün bir hissəsinə cavabdehdir, qalanları isə birbaşa becərmə, gübrələmə, əkin və s.
Təsərrüfat böyüdükcə və göbələk istehsalı genişləndikcə hər şeyi idarə etmək getdikcə çətinləşəcək. Nə vaxtsa kiçik biznesinizə yeni işçilər dəvət etmək təcili zərurətə çevriləcək. Bununla belə, bu məsələdə işçilər üçün xüsusi tələblər yoxdur - onlardan yalnız vicdanlı və əskiklik tələb olunacaq pis vərdişlər və tibbi sənədin olması.
Nəzərə alsaq ki, heç biri təhsil müəssisəsiÖlkədə göbələkşünaslıq şöbəsi olmadığı üçün ixtisaslı mütəxəssis tapmaq sadəcə mümkün olmayacaq. Təbii ki, hər zaman təcrübəli bir insanın qarşılaşma şansı var. Bu vəziyyətdə onu quraşdırmaq çox tövsiyə olunur əmək haqqı istehsalından asılı olaraq.
Yetişdirmə üçün ümumi işçi sayının nə qədər olacağını söyləmək çətindir. Evdə istiridyə göbələkləri yetişdirmək üçün bir köməkçi kifayət edəcəkdir. Hər gün yüz kilo məhsuldan danışırıqsa, onda ən azı bir neçə işçi cəlb etməlisiniz.
Eyni zamanda, onlar yalnız göbələklərlə özləri məşğul olacaqlar, məhsulların marketinqi, istehsal üçün xammalın hazırlanması və mühasib vəzifəsi üçün əlavə qüvvələr tələb olunacaq. Təbii ki, bir şəxs istəsə bir neçə rolu birləşdirə bilər.
Təxmini hesablama
Böyük bir müəssisənin xərclərinin və gəlirlərinin təxmini təhlilini cədvəldə görmək olar.
| Başlanğıc xərcləri | məbləğ | |
| 1 | Torpaq və ya binanın icarəsi və ya alınması | 1.000.000 rubl |
| 2 | Avadanlıqların satın alınması | 500.000 rubl |
| 3 | Biznesin qeydiyyatı, reklam xərcləri | 100.000 rubl |
| Aylıq xərclər | ||
| 1 | İşçilərin maaşları | 150.000 rubl |
| 2 | Reklam | 5000 rubl |
| 3 | Baxım xərcləri | 15.000 rubl |
| Gəlir | ||
| 1 | 1 kq göbələk topdansatış qiymətinə emaldan qazanc 14 rubl | 1.400.000 rubl |
Burada iki mühüm məqamı qeyd etmək lazımdır:
- Bu hesablamalar, becərilməsi üçün təxminən 100 ton kompost olan böyük bir təsərrüfatla işləməyi nəzərdə tutur, əgər miqyas azalarsa, xərclər daha az olacaq;
- Məlumatlar bir emal dövrünə əsaslanır, lakin bir ildə dördə qədər ola bilər.
Yuxarıda göstərilənlərin hamısını ümumiləşdirərək qeyd etmək olar ki, bir iki aylıq becərmə dövrü üçün xalis mənfəət 780 min rubla qədər olacaqdır. Nəticədə, ekspertlərin fikrincə, istiridyə göbələk ferması üçün tam geri ödəmə müddəti təxminən iki il olacaq.
Maraqlananlar başqasını yükləyə bilər.
Rəqabət və risklər
Rəqabət məsələsini ayrıca qeyd etmək lazımdır. Hal-hazırda bazarda onun səviyyəsi olduqca aşağı kimi qiymətləndirilə bilər ki, bu da biznesə başlamaq üçün aşağı tələblərlə birlikdə onu xüsusilə yeni başlayanlar üçün sərfəli edir. İdxal məhsulları son vaxtlar daxili bazarı tərk edib, lakin qiymət səviyyəsi dəyişməz qalıb, göbələklərə tələbat isə davamlı olaraq yüksəkdir.
Rəqabətdən ən çox sənaye heyvandarlığı ilə məşğul olan daha böyük istehsalçılardan qorxmaq lazımdır. Bununla belə, bu gün bazarda onların çoxu yoxdur, ona görə də genişlənməyə qarşı ciddi müqavimətdən qorxmaq lazım deyil. İnvestisiyaların tələb olunmayan xarakterini nəzərə alsaq, bu sahədə risklər də çox böyük deyil.
Nəticələr
Əsas üstünlüyü ondan ibarətdir yüksək gəlirlilik. Üstünlük ondadır ki, ilkin mərhələdə əhəmiyyətli investisiyalara ehtiyac yoxdur. Gəlir olduqca yaxşıdır - 1,5 ay ərzində hər bir işlənmiş kvadrat metrdən 650 rubla çatır.
Digər danılmaz üstünlük istifadə rahatlığıdır. Oyster göbələkləri, o cümlədən digər göbələklərə nisbətən daha az qayğı tələb edir.
Təcrübəli iş adamları, lakin, bir sıra çətinliklərin mövcudluğunu inkar etmir, lakin hamısı prosesin və satışın qurulmasının ilkin mərhələlərinə aiddir. Bu məsələlər həll edildikdən sonra hər şey çox sadələşir və qalan məhsulu toplayıb satmaqdır.
Video: istiridyə göbələklərinin yetişdirilməsi texnologiyası.
Göbələklərin necə satılacağı sualı, şübhəsiz ki, bu məhsulu yetişdirən bütün fermerləri narahat edir. Əslində, hamar bir tətbiq qurmaq o qədər də çətin deyil, lakin yeni başlayanlar əvvəlcə problemlərlə üzləşə bilər. Bunun qarşısını almaq üçün mütləq qeydiyyatdan keçin zəruri sənədlər göbələk satmaq və bu səhifədə təklif olunan məsləhətlərdən istifadə etmək.
Göbələk satışı da maraqlı bir prosesdir. Göbələk istehsalının uğurlu olması üçün göbələk satmağı bacarmalısınız. Onlar hər yerdə satıla bilər: bazarda, mağazalarda, iri müəssisələrşəhər, ictimai iaşə obyektlərinə (restoran, kafe, bar və s.) təhvil verir.
Becərilmiş göbələklərin satışını təşkil etmək məişət, aşağıdakı tövsiyələrdən istifadə edin.
- Bir konveyer kəməri ilə istehsalı təşkil etmək lazımdır, yəni fasiləsiz olaraq həmişə göbələklərə sahib olmalısınız.
- Rahat qablaşdırma formasını tapın. Müəyyən edilmişdir ki, göbələklər 1, 0,5 və 0,3 kq-lıq boşqablara qablaşdırılıb “nəfəs ala bilən” filmlə örtüldükdə yaxşı satılır. Bu formada satışa çıxarılan göbələklər daha uzun müddət təzə qalır və təqdimatını saxlayır. Bu mümkün deyilsə, onlar plastik qutularda daşına bilər.
- Məhsulların reklamını təşkil etmək lazımdır ticarət təşkilatları, basın. Siz həmçinin reklamları olan flayerlər çap edə bilərsiniz. Onlara göbələk yeməkləri hazırlamaq üçün reseptlər qoymaq və yarpaqları göbələklərlə birlikdə yaymaq asandır.
- Daimi müştərilər tapmaq və vasitəçilərin iştirakı olmadan birbaşa satış həyata keçirmək daha rahatdır. Eyni zamanda, yetişdirdiyiniz göbələklərin üstünlükləri, onların faydalı xassələri və ekoloji təhlükəsizlik.
- Göbələk satmaq üçün tapmaq daha yaxşıdır topdan alıcılar, bütün məhsullarınızı bir anda götürəcək. Bunlar mağazalar, kafelər, restoranlar, yeməkxanalar, piroq və pizza bişirən mətbəxlər ola bilər.
- Ən çox təşkil etmək üçün mövcuddur sadə təkrar emal göbələkləri saytda, məsələn, qurutmaq. Bu vəziyyətdə, əlbəttə ki, göbələkləri düzgün qurutmağı bilməlisiniz. Məsələn, istiridyə göbələklərinin qapağı gövdəndən ayrı qurudulur.
- Həmişə göbələklərin toplu şəkildə çatdırılma vaxtı ilə razılaşmaq lazımdır. Üstəlik, qiyməti pərakəndə satışda göbələk satdığınız qiymətdən aşağı salmamalısınız.
- Göbələklərin qiymətini təyin edərkən qiyməti bazar qiymətindən bir qədər aşağı təyin etmək məqsədəuyğundur.
- Alıcıya geniş çeşiddə göbələk paketləri təklif edilməlidir. Bunlar əvvəlcədən qablaşdırılmış göbələklər, hər biri 1-2 kq olan kiçik plastik qablar və ya 5 kq-a qədər çəkisi olan qutular ola bilər.
- Göbələk yetişdiriciləri meyvə və 3-cü və 4-cü dalğaların göbələklərini əldə etmək üçün bitmiş blokları satmalıdırlar. üzvi gübrələr torpağın strukturunu yaxşılaşdırmaq üçün.
Göbələk satışı üçün tələb olunan sənədlər
Göbələk satmaq üçün müvafiq sənədləriniz olmalıdır. Rusiyada istiridyə göbələkləri və şampinonlar məcburi sertifikatlaşdırma tələb etmir.
Amma laboratoriya hesabatınız olmalıdır. Onu da onun laboratoriyasında bazarda əldə etmək olar. Sizə həmçinin məhsulun sınaq hesabatına ehtiyacınız olacaq. Bu xidmət ödənişlidir və yalnız 3 ay müddətində etibarlıdır. 
Sonra bu proseduru yenidən həyata keçirməli və bunun üçün pul ödəməli olacaqsınız.
Yüklənir...
