Sənaye miqyasında şampinonların yetişdirilməsi. Şampignonların yetişdirilməsi - təşkilati iş planı

Çox zonalı sistem nədir?

Şampignon yetişdirməyin bir çox yolu var: çarpayılarda, çantalarda, rəflərdə, konteynerlərdə və s.Lakin onların əksəriyyəti irimiqyaslı istehsal üçün nəzərdə tutulub və yüksək kapital qoyuluşları səbəbindən həmişə kiçik müəssisələr üçün uyğun deyil. Ancaq çox zonalı sistem çox qənaət etməyə imkan verir istehsal sahələri mobil rəflərdə 5 cərgədə düzülmüş qablarda şampinonlar yetişdirməklə. Bundan əlavə, bir neçə texniki zonanın təşkili istehsal proseslərinin sayını ildə 5-6-ya çatdırır.

Şampignon yetişdirmək üçün otaq.

Çoxlarınızın məntiqli sualı ola bilər:

Əgər bu qədər gəlirli və yüksəkdirsə gəlirli biznes, onda niyə hər yerdə inkişaf etdirilmir?

Bəli, çünki bütün problem texnologiyadadır. Təcrübəsiz göbələk yetişdiriciləri üçün bu işdəki bütün uğursuzluqların səbəbi şampinonların yetişdirilməsi texnologiyası və ya daha doğrusu onun uyğunsuzluğudur. Digər kənd təsərrüfatı istehsalı növlərindən fərqli olaraq, şampinonların sənaye üsulu ilə becərilməsi texnologiyaya ciddi riayət etməyi tələb edir, biz indi bunu edəcəyik.

Təqdim etdiyim çox zonalı sistem aşağıdakı binaları tələb edir:

1. Kompost hazırlamaq üçün otaq.
2. Kompostun pasterizasiyası üçün otaq.
3. Miselyumun əkilməsi və böyüməsi üçün otaq.
4. Meyvəli bədənlərin (göbələklərin) böyüməsi üçün otaq.

Kompost hazırlamaq üçün otaq.

Bütün il boyu şampinon yetişdirməyi planlaşdırırsınızsa, o zaman kompost hazırlamaq üçün otaq 12-16 ° C hava istiliyi ilə qızdırılmalıdır. Bu şərtə riayət etmək vacibdir, əks halda kompost düzgün mayalanmayacaq, bu da gələcəkdə göbələk məhsuldarlığını kəskin şəkildə azaldacaq.

İkinci şərt, ammiak buxarlarını çıxarmaq üçün güclü egzoz ventilyasiyasının olmasıdır ki, bunların çoxu kompostun hazırlanması zamanı əmələ gələcəkdir. Və son şərt kompost yığınını və kanalizasiyanı nəmləndirmək üçün mərkəzləşdirilmiş su təchizatıdır. Belə bir otaq üçün təxmin edilən sahə aşağıdakı sxemə uyğun olaraq hesablanır: 1 ton kompost hazırlamaq üçün 20 m² faydalı sahə tələb olunur.

Kompostun pasterizasiyası üçün otaq.

Yetişdikdən sonra şampinonlar üçün kompost pasterizə edilməlidir. Bu, hər cür virusları, alaq otlarının toxumlarını və həşərat sürfələrini öldürmək üçün edilir. Kompost pasterizə kamerası möhürlənməlidir və heç bir halda ümumi keçidlə digər otaqlara qoşulmamalıdır.

Bir neçə göbələk fermasında pasterizasiya kamerası buxar təchizatı sistemi ilə təchiz edilmişdir, lakin bu cür avadanlıq adətən aşağıdakılardan sifariş edilir. xarici istehsalçılar, və kiçik biznes standartlarına görə bu, inanılmaz pula başa gəlir. Buna görə də, kiçik istehsal üçün pasterizasiya kamerasını özünüz təchiz etməli olacaqsınız.

Mobil raflarda yerləşən qablarda göbələk yetişdirəcəyimiz üçün buxar təchizatı sisteminin qurulması olduqca sadədir. Lazım olan tək şey buxar saxlama anbarına qoşulmuş bir buxar qazanı və ondan çıxan borular sistemidir ki, hər bir sıra rəflərin altından axır. Ancaq bunların hamısının necə işlədiyi barədə bir az sonra danışacağıq.

Həm də pasterizasiya kamerasında egzoz ventilyasiyasını quraşdırdığınızdan əmin olun. Bu, hətta hazırlanmış kompostda tez-tez mövcud olan və meyvəli orqanlar (göbələklər) üçün zəhərli olan sərbəst ammonyakın çıxarılması üçün lazımdır.

Miselyumun əkilməsi və böyüməsi üçün otaq.

Miselyumun yetişdirilməsi üçün otaqda havanın temperaturu elə diapazonda olmalıdır ki, qablardakı kompostun temperaturu 24-26°C-dən aşağı düşməsin. O, həmçinin tədarük və egzoz ventilyasiyasını və yüksək rütubətin 95-100% arasında saxlanmasını tələb edir.

Meyvəli bədənlərin (göbələklərin) böyüməsi üçün otaq. Prinsipcə, göbələk yetişdirmək üçün bir otağa olan tələblər miselyumun əkilməsi və böyüməsi üçün otaq tələblərindən fərqlənmir. Yeganə fərq ondadır temperatur rejimi, miselyum cücərdikdən sonra 14-16°C arasında dəyişməlidir. Yaxşı, belə bir otağın üstünlüyü ondan ibarətdir ki, şampinonların yetişdirilməsi üçün texnoloji dövrlərin sayını artırmağa imkan verir.

Şampignon yetişdirmək üçün kənd təsərrüfatı texnologiyası.

Binalarda olduğu kimi, şampinon yetişdirmək üçün kənd təsərrüfatı texnologiyası bir neçə mərhələyə bölünür:

1. Kompost hazırlamaq.
2. Miselyumun əkilməsi və böyüməsi.
3. Artan meyvə gövdələri.

Yuxarıda qeyd edildiyi kimi, düzgün hazırlanmış kompost gələcək göbələk məhsulu üçün çox vacibdir. Hər şey texnologiyaya uyğun aparılırsa, onda göbələk məhsuldarlığı aşağıdakı göstəricilərə yaxınlaşmalıdır: 1 ton kompost = 200 kq şampinonlar və ya kompost kütləsinin 20% -i.

Əsas komponentlər kompost hazırlamaq üçün - saman və peyin. 19-cu əsrin əvvəllərində göbələklər süni şəkildə yetişdirilməyə başladığından, zaman keçdikcə at peyininə əsaslanan kompost hazırlamaq üçün bir resept hazırlanmışdır. Ancaq at peyin hal-hazırda- bu çatışmazlıqdır və tez-tez göbələk yetişdiriciləri aşağıdakılardan istifadə edirlər kompost resepti:

• Saman - 1000 kq.
• Toyuq peyin - 640 kq.
• karbamid - 5 kq.
• Təbaşir - 15 kq.
• Gips - 60 kq.

Göbələk kompostu üçün qış çovdarı və ya buğda samanı istifadə etmək yaxşıdır. Əsas odur ki, məhsul yığdıqdan sonra onu dərhal balyalara və ya rulonlara sıxmaq lazımdır, yəni: çürük və kif olmadan qızıl rəngə sahib olun və alaq otlarının minimal olması ilə.

Taxıl yığımı mövsümündə yüksək keyfiyyətli saman almaq və dərhal onu ya örtülmüş samanlıqda, ya da drenaj üçün bir az yamaclı beton səthi olan xüsusi təchiz olunmuş ərazidə saxlamaq lazımdır. Saytda saman yağışdan və qardan qoruyan hər hansı bir materialla örtülməlidir.

İLƏ toyuq pisliyi Bu günə qədər heç bir xüsusi problem yoxdur, xoşbəxtlikdən, hər bir bölgədə çoxlu quşçuluq təsərrüfatları var. Zibil alarkən diqqət etməli olduğunuz yeganə şey onun tərkibi və nəmliyidir. İdeal olaraq, quru və təmiz olmalıdır, yəni zibil şəklində əlavə çirklər olmadan.

Kompostlama üçün komponentlərin hazırlanması.

Kompost hazırlamaq üçün sadəcə samanı qarışdırmaq kifayət deyil toyuq pisliyi. Hər ikisi ilkin emaldan keçməlidir.

Saman. Kompost hazırlayarkən qarşıya çıxan əsas problem samanın yüksək nəm itələyici xüsusiyyətləridir, lakin kifayət qədər nəmlik olmadıqda fermentasiya prosesi ümumiyyətlə başlamaya bilər. Samanın suyu daha yaxşı udması üçün onu doğramaq lazımdır. Bu, ən azı 200 kq/saat tutumu olan adi yem qırıcıdan istifadə etməklə həyata keçirilir. Sonra, saman iki şəkildə nəmləndirilir: bir yığın halına salın və su ilə yaxşıca suvarılır və ya bir konteynerə qoyulur, 2-3 gün isladılır.

Zibil. Kompostlama zamanı peyin daha bərabər paylanması üçün onu qurutmaq və üyütmək lazımdır. Bu məqsədlə 500 kq/saat məhsuldarlığa malik peşəkar taxıl doğrayan maşından istifadə edilir. Taxıl qırıcının çıxarıla bilən ələklər dəsti ilə təchiz edilməsi məsləhətdir. Bu, zibilin müəyyən bir hissəsini əldə etməyə imkan verəcəkdir, yəni.

Satış üçün şampinonlar, porcini göbələkləri, istiridyə göbələkləri yetişdirmək üçün biznes

çox kiçik və çox böyük deyil.

Kompostlama.

Fermentasiya prosesinin bərabər şəkildə davam etməsi üçün bütün komponentlər aşağıdakı prinsipə uyğun olaraq bir yığında təbəqələrə qoyulmalıdır:

• birinci qat – samanın hündürlüyü – 25-30 sm,
• ikinci qat - zibil - hündürlüyü 10-15 sm,
• üçüncü qat - 500 q nisbətində karbamid. 100 kq saman üçün.
• Yaxasının eni 1,5-2,5 metr, yaxasının hündürlüyü 2-2,5 metrdir. Eyni zamanda, hər bir təbəqə bir az nəmləndirilir.

3-4 gündən sonra yanma prosesinin başlamadığını görsəniz, bütün yığını plastik sarğı ilə örtün, lakin yerə qədər deyil, əks halda fermentasiya prosesi təmiz hava axını olmadan başlamaz.

Fasilə.

Fasilə– bu, kompostun bütün komponentlərinin bərabər paylanması və oksigenlə zənginləşdirilməsi üçün qarışdırılmasıdır.

İlk təkrar doldurma 7-10-cu gündə aparılır, bütün yığını bir bərabər təbəqəyə yayır və təbaşir və gips ilə səpilir. Bütün kompostlama dövründə 3-4 fasilə aparılır və buna uyğun olaraq kompostda gips və təbaşir nisbətləri hesablanır. Xov yenidən formalaşdıqda, kompostun xarici təbəqələrinin içəriyə, daxili təbəqələrinin isə müvafiq olaraq çıxmasına diqqət yetirilməlidir.

Aydındır ki, bütün kompostlama işləri yüksək əmək məsrəfləri tələb edir və bu əmək mexanikləşdirilməyibsə, onda işçilərə verilən ödəniş kompostun bütün komponentlərinin qiymətindən dəfələrlə çox olacaqdır. Buna görə də, təkərləri və ya tırtıl izləri olan mini traktor almaq daha məqsədəuyğundur. Əsas odur ki, o, yığını tırmıklamaq üçün kürək və kompostu yenidən yığına qoymaq üçün bir vedrə ilə təchiz olunmalıdır.

Bütün fermentasiya prosesləri düzgün aparılıbsa, 24-26-cı gündə kompost pasterizasiyaya hazırdır. Bu halda, aydın ammonyak qoxusu olmayan vahid, tünd qəhvəyi rəngdə olmalıdır.

Kompostun pasterizə edilməsi.

Yuxarıda qeyd edildiyi kimi, kompostun pasterizasiyası çox vacibdir, çünki gələcəkdə şampinonların xəstəlikləri ilə bağlı müxtəlif problemlərin qarşısını almağa imkan verir, bu da məhsuldarlığın kəskin azalmasına səbəb olur və onlardan qurtulmaq olduqca çətindir.

Kompost hazır olduqdan sonra konteynerlər onunla doldurulur, raflara qoyulur və pasterizasiya kamerasına yerləşdirilir. Və burada çoxları bu çətinliklə üzləşirlər: bu kameranı buxar təchizatı sistemi ilə necə təchiz etmək olar.

Artıq bilirik ki, bunun üçün buxar qazanı, buxar genişləndiricisi və hər bir sıra rafların altından keçən metal borular şəklində buxar təchizatı sistemi lazımdır. Və bu sistem aşağıdakı prinsipə uyğun işləyir: buxar qazandan genişləndiriciyə daxil olur, müəyyən bir təzyiq altında orada toplanır və bir klapan istifadə edərək bir boru sistemi vasitəsilə pasterizasiya kamerasına verilir. Birbaşa qazandan buxar verirsinizsə, pasterizasiya kamerası boyunca qeyri-bərabər paylanacaq və buxar genişləndiricisi bu vəziyyətdə eyni zamanda onun kondensatoru kimi xidmət edir. Bu halda boru sistemi isitmədə olduğu kimi qapalı deyil, lakin müntəzəm fasilələrlə yerləşmiş deliklərə malikdir ki, bu da vasitəsilə buxar faktiki olaraq qaçır, kompostun temperaturu tələb olunan parametrlərə yüksəlir.

Yəni kompostun temperaturunu 58-62°C-ə qaldırmaq və bu vəziyyətdə 12-14 saat saxlamaq lazımdır. Eyni zamanda qeyd etmək istərdim ki, ilk pasterizasiyadan əvvəl bir təcrübə aparılmalıdır, yəni: kameranın müxtəlif nöqtələrində bir konteyner quraşdırın və buxar təchizatı sistemini eksperimental olaraq tənzimləyin.

Miselyumun aşılanması.

Kompostun pasterizə edilməsi və 25 ° C temperaturda soyudulmasından sonra, qabları olan rəflər miselyumun əkilməsi və böyüməsi üçün bir kameraya yerləşdirilir, amma əvvəlcə miselyumun nə olduğunu anlayaq.

miselyum- bunlar meyvəli cisimlərin, yəni göbələklərin böyüdüyü gələcək miselyumun bir növ toxumudur. Miselyumun iki növü var: kompost və taxıl.

Bir neçə səbəbə görə taxıl miselyumunun əkilməsini nəzərdən keçirəcəyik:

• Birincisi, taxıl miseliyası göbələklərin daha vahid və vahid məhsulu istehsal edir.
• İkincisi, taxıl miselyumu kompostlanmış miselyumdan daha uzun müddət saxlanılır və bununla da onun aşağı sağ qalma riski azalır.

Taxıl miselyumunu yalnız onun istehsalında ixtisaslaşmış şirkətlərdən almalısınız. İstehsalı təkcə peşəkarlığı deyil, həm də xüsusi avadanlıqların olmasını tələb edir. yüksək sterilliyi qorumaq üçün laboratoriyalar və avadanlıqlar. Ən yaxşı vaxt taxıl miseliyası üçün alış-veriş ilin isti vaxtıdır və nə qədər "təzə" olsa, bir o qədər yaxşıdır.

Belə ki, miselyum əkilməsi. Otaq temperaturu 25°C, kompostun temperaturu isə 24-26°C arasında dəyişməlidir. Taxıl miselyumu sadəcə kompostun səthinə 500 q nisbətində səpələnir. 1 m² üçün və dərhal 3,5-4 sm qalınlığında bir kompost təbəqəsi ilə örtün, eyni zamanda bir qaydaya əməl edilməlidir - miselyum əkin kamerasında mümkün qədər çox sterillik yaratmağa çalışın.

İkinci nöqtə havanın və kompostun rütubətidir. Həm əkin dövründə, həm də miselyumun böyüməsi dövründə havanın rütubəti 85-90%, kompostun rütubəti 60% səviyyəsində olmalıdır. Miselyumun böyüməsi zamanı kompostun qurumasının qarşısını almaq üçün kağız və ya çuval bezi ilə örtülür və vaxtaşırı suvarılır. Suvarma damcı üsulu ilə, məsələn, suvarma qabından deyil, su çiləmə üsulu ilə aparılmalıdır. Eyni zamanda, suyun kompostun üzərinə düşməməsini ciddi şəkildə təmin edin, əks halda artıq nəmlik miselyumu öldürəcək.

Hər şey düzgün aparılırsa, 10-12 gün ərzində miselyum böyüyəcək; və kompostun üst qatını qaldırdığınız zaman o, ağ hörümçək toru saplarına bənzəyəcək, yəni göbələk yığmaq vaxtıdır.

Şampignonların yetişdirilməsi.

Miselyum lazımi ölçüyə qədər böyüdükdən sonra kompost 3-4 sm qalınlığında başqa bir örtük təbəqəsi ilə örtülür və temperaturu 14-17 ° C-ə endirilir. Temperaturun bu azalması miselyumun çoxalması üçün bir siqnal rolunu oynayır və bundan 17-21 gün sonra ilk meyvə cisimləri (göbələklər) görünür.

Örtük təbəqənin optimal tərkibi yüngül qumlu quma yaxın olmalıdır, lakin belə bir torpaq necə hazırlanır, istixanada çiçək yetişdirmək haqqında məqaləni oxuyun.

Şampignon yetişdirmək üçün çox zonalı sistemin yuxarıda təsvir olunan texnologiyasına əməl etsəniz, orta göbələk məhsuldarlığı kompost kütləsinin 20% -ni təşkil edəcəkdir. Bu vəziyyətdə göbələklər dalğalarda böyüyəcək: birinci dalğa 3-4 gün davam edir, ikinci dalğa birincidən bir həftə sonra və s. 1,5-2 ay davam edir. Göbələklərin 70% -ə qədəri ilk iki dalğadan toplanır və sonrakı proses artan şampinonlar zərərsiz olur, çünki bu vaxta qədər toxumlanmış miselyum ilə başqa bir kompost partiyası hazırlamaq daha sərfəlidir.
Sonda, hamısı proses aşağıdakı zaman mərhələlərinə bölünür:

• Kompostun hazırlanması - 24-26 gün.
• Miselyumun böyüməsi - 10-12 gün.
• Şampignonların yetişdirilməsi - 30-40 gün.
• Ümumi: 64-78 gün.

Aşağıdakı göstəricini əldə edirik: miselyum əkilən zaman, yeni bir kompost partiyası qoymalı və bununla da ildə dövrlərin sayını 5 dəfə artırmalısınız. Bu vəziyyətdə, bütün lazımi binaları təchiz etməyiniz məsləhətdir.

Şampignonların yetişdirilməsi üçün texniki avadanlıq

Beləliklə, digər şeylər arasında şampinon yetişdirmək üçün nə lazım olduğunu anlayaq? Və kompostun miqdarı və qabların ölçüsü ilə bağlı dəqiq hesablamalar aparmalısınız.

Konteynerlər.

İdeal olaraq, qablar paslanmayan poladdan hazırlanmalıdır, bu, onların dezinfeksiya işini xeyli asanlaşdıracaqdır. Ancaq bu cür avadanlıq çox bahalı olacağı üçün kompost üçün qablar da ağacdan hazırlana bilər. Qutunun ölçüsü: uzunluğu - 70 sm, eni - 40 sm, dərinliyi - 30 sm. 1 m² üçün.

Rəflər.

Bu qablardan 5-ni rəflərə yerləşdirsəniz, 15 qabdan ibarət 3 rəf yalnız 1 m² faydalı yer tutacaq və onları doldurmaq üçün 525 kq kompost tələb olunacaq. Məsələn, göbələkləri məcbur etmək üçün otağınız 50 m²-dirsə, hər dövr üçün 27 tona qədər kompost hazırlamalısınız.

Çox zonalı, şampinon yetişdirmək üçün konteyner sisteminin bütün üstünlükləri burada işə düşür, çünki 1 m² faydalı sahəyə sonda 4,5 m² çarpayı düşür.

Siz artıq şampinonları necə yetişdirəcəyinizi və bunun üçün nə lazım olduğunu bilirsiniz və indi ən vacib şeyə keçək - ondan nə qədər qazana bilərsiniz.

Video

Kompost istehsalının müsbət və mənfi cəhətləri

Əgər maraqlanırsınızsa mühit və başlamaq haqqında düşündüm ekoloji biznes, bir kompost şirkəti qurmağı düşünməlisiniz. Bu fəaliyyət növünə başlamaq, yeri gəlmişkən, kifayət qədər gətirə bilən ekoloji şirkət üçün əla başlanğıcdır böyük gəlir. İndi hər kəs pula qənaət etmək və ətraf mühitə kömək etmək yollarını axtarır.

Xüsusiyyətlər

Bu məqalədə dərc olunan biznes ideyası heç də innovativ deyil, lakin əvvəllər bu növ biznesin açılması yalnız kənd yerləri. Ekoloji həyat tərzinin artan populyarlığı ilə getdikcə daha çox daha çox insan kompost almaq istəyirəm - ən azı ekoloji cəhətdən təmiz məhsul əldə etmək üçün bağlarda istifadə etmək üçün. Onların yeganə problemi təbii gübrə istehsal etmək üçün vaxt və məkanın olmamasıdır. İstehsal ən azı 6 ay davam edir və bu müddət müxtəlif növ bakteriyaların fəaliyyəti ilə əlaqələndirilir. Əlbəttə ki, gübrənin hazırlandığı bir yığın üzvi tullantı üçün uyğun bir yer tapmaq adi bağ sahibi üçün çətin ola bilər. Bununla belə, bir kompost qurmaq üçün sərf edə biləcəyiniz böyük bir torpaq sahəsi varsa, bu biznes ideyası sizin üçün mükəmməldir. Bununla belə, üzvi tullantıların toplanmasına başlamazdan əvvəl şirkətiniz üçün möhkəm biznes planınız olmalıdır. Bu plan sizə nə qədər kompost istehsal edə biləcəyinizi, onu saxlamaq üçün hansı qablardan istifadə edəcəyinizi və onu gələcək müştərilərə necə daşıyacağınızı müəyyən etməyə imkan verəcək.

Bu biznes ideyası həm də praktiki bilik tələb edəcək. İstehsal zamanı satdığınız xammalın hər hansı zərərli bakteriyadan təmiz olmasını təmin etməlisiniz. Buna görə də, onu satmazdan əvvəl mütəmadi olaraq araşdırma aparmalısınız.

Zirzəmidə və sənaye miqyasında şampinonların yetişdirilməsi

Uzun illərdir tanınan istehsal təcrübəsi üzvi gübrələrçıxa bilər əla fikirətraf mühitə meylli biznes. Əvvəldən, dərhal bazarda öz yerini tapmaq lazımdır, məsələn, yalnız təklif yüksək keyfiyyətüzvi xammal. Təklif etdiyiniz məhsulun unikallığı haqqında məlumat verən peşəkar internet səhifəsinə də investisiya qoymağa dəyər.

Kompost biznesi sahibinin həyatında bir gün

Kompost bakteriyaya görə yoxlanılmalı və sonra daşınmağa hazırlanmalıdır. Əgər şəxsi avtomobiliniz yoxdursa, əlaqə saxlamalısınız nəqliyyat şirkəti və məhsulun müştərilərə sonrakı tədarükü üçün müqavilə bağlamaq. Bəzən kifayət qədər yer olmaya bilər, mütləq əlavə qablar almalı olacaqsınız. Bundan əlavə, sistematik olaraq əlavə etmək lazımdır üzvi tullantılar yeni kompost yığınlarına. Təbii ki, vaxtınızın bir hissəsini mətbuatda, eləcə də internetdə biznesinizi tanıtmağa sərf edəcəksiniz. Veb saytınız varsa, sifarişləri sistematik olaraq yoxlamalı və müştərilərə vaxtında çatdırılmasını təmin etməlisiniz.

Müştəri xüsusiyyətləri

Müştəriləriniz üzvi bağlarını gübrələmək üçün yüksək keyfiyyətli kompost axtaran bağbanlar olacaqlar. Müxtəlif şirkətlər böyük sifarişlər verə bilən vasitəçilər.

Kompost istehsalına başlamaq üçün nə lazımdır?

• Biznes plan.
• Marketinq planı.
• Kompost yaratmaq üçün lazım olan yer.
• Kompost qabları.
• Üzvi material.
• Nəqliyyat şirkəti ilə əlaqə.

Müsbət cəhətlər

• Başlamaq nisbətən asan olan biznes növü.
• Aşağı başlanğıc xərcləri.
• Üzvi komposta tələbat artmağa davam edəcək.
• Pro-eko biznes üçün qrant almaq şansı.
• Biznes növü yüksək çeviklik ilə xarakterizə olunur.

Mənfilər

• Tələb olunan yerin miqdarını diqqətlə nəzərdən keçirmək lazımdır.
• Göndərmə şirkəti ilə əvvəlcədən əlverişli razılaşmalar etməsəniz, daşınmanın təşkili bahalı ola bilər.

♦ Kapital qoyuluşları – 950.000 rubl.
♦ Geri ödəmə - 1 il.

Şampinyon ən çox sevilən göbələklərdən biridir müxtəlif ölkələr, çünki dadlı, hazırlanması asan, münasib qiymətə malikdir və supermarketlərin rəflərində həmişə bol-bol mövcuddur.

Tarixçilərə inanırsınızsa, şampinonların mədəni becərilməsinin qabaqcılları, 1600-cü illərin sonlarında, əgər yetkin şampinonların su ilə yuyulduğunu və sonra bu suyu kompost yığınına tökdüyünü, vaxtaşırı bu ərazini suvardığını fərq edən fransız kəndliləri idi. sonra kompost yığınında yaxşı məhsul yığa bilərsiniz.

Bir iş olaraq şampinon yetişdirmək, İngiltərədə kök saldı.

18-ci əsrin əvvəllərində burada göbələk təsərrüfatları yaradılmışdır.

Tədricən bu təcrübə bütün dünyada kök salmağa başladı.

Bir iş olaraq böyüyən şampinonların xüsusiyyətləri

İnsanlar şampinonlar haqqında ilk dəfə 1990-cı illərdə, dəhşətli iqtisadi böhran dövründə Rusiyada biznes kimi danışmağa başladılar.

Sonra tərk edilmiş mədənlərdə təşkil edilən bu iddiasız göbələkləri yetişdirmək üçün təsərrüfatlar məhv olmaq ərəfəsində olan birdən çox kəndi xilas etdi.

Tədricən, şampinonların yetişdirilməsi texnologiyası yaxşılaşmağa başladı və məhsulun digər üsulları tətbiq olunmağa başladı.

Bir çox sahibkarlar kənd təsərrüfatı biznesinin çətin və çox gəlirli olmadığı barədə yanlış fikirdədirlər.

Şampignonların sənaye becərilməsi, baxmayaraq ki, bu sahəyə aiddir kənd təsərrüfatı, bu stereotipləri tamamilə pozur.

Şampignon yetişdirmək mütləq gəlirlidir, əks halda bu bazar təkcə əvvəlki ildə 25% böyüməzdi.

Orta statistik məlumatları götürsək, görərik ki, hər bir rus ildə ən azı 1,5 kq göbələk yeyir və ekspertlərin fikrincə, bu tendensiya yalnız artacaq.

Bütün bunlar gəlirli startap axtaran iş adamlarını şampinonların sənaye becərməsini təşkil etməli və satışından pul qazanmalı olduqları fikrinə gətirməlidir.

Bu işə girmək olduqca asandır, çünki şampinonların ilk partiyasını yetişdirmək üçün bahalı avadanlıq almaq və ya nəhəng əraziləri icarəyə götürmək lazım deyil.

Və bu göbələyin yetişdirilməsi texnologiyası olduqca sadədir və onu mənimsəmək üçün sertifikatlı botanik olmağa ehtiyac yoxdur.

Ümumiyyətlə, böyük maliyyə sərmayələri tələb etməyən gəlirli, perspektivli biznes axtarırsınızsa, bu, məhz sizin üçündür.

Bir iş olaraq böyüyən şampinonların üstünlükləri və mənfi cəhətləri

Tez özünü təmin etmək və biznesi üçün yaxşı qazanc əldə etməkdə maraqlı olan hər bir iş adamı hər hansı bir işə pul yatırmağa başlamazdan əvvəl müsbət və mənfi cəhətləri hesablamalıdır.

Bir iş olaraq şampinon yetişdirilməsi bir sıra üstünlüklərə malikdir:

1. Startap açmaq üçün nisbətən az pul lazımdır.
2. Rusiyadakı göbələk bazarında aşağı keyfiyyətli idxal malları ilə doldurulmuş böyük boşluqlar var, buna görə də tədricən şampinonlar üçün əsl imperiya qurmaq şansınız var.
3. Bu göbələklərin yetişdirilməsi üçün xammal kənd təsərrüfatı tullantılarıdır (kompost, saman, toyuq peyin), onu qəpik-quruşlara almaq olar.
4. Şampinonlar istənilən şəraitdə yetişdirilə bilər (tərk edilmiş mədənlərdə, fərdi evlərin zirzəmilərində, birbaşa mənzillərdə çantalarda və s.).
5. Bu göbələk düzgün şərait təmin edildikdə bütün il boyu meyvə verir.
6. Bazarda doldura biləcəyiniz çoxlu doldurulmamış boşluqlar var.
7. Bu, başlanğıcınızı işə saldıqdan sonra bir neçə ay ərzində sizə ilk qazancınızı gətirəcək gəlirli bir işdir.

Ancaq bir iş olaraq şampinon yetişdirməyin əsas çatışmazlığını xatırlamaq lazımdır, bu da məhsullarınız üçün bazar tapmaq ehtiyacıdır.

Bu, xüsusilə kiçik bir şəhərdə o qədər də asan olmaya bilər, ancaq öz nəqliyyatınız varsa, qonşuya getməyə heç nə mane olmur. böyük şəhər məhsullarınızı orada satmaq.

Bir iş olaraq şampinon yetişdirməyin 5 yolu

Bu işdə əsas odur ki, gəlir deyil, yüksək gəlirlilik faizi əldə etməkdir.

Buna nail olmaq üçün ən uyğun şampinyon yetişdirmə sistemini seçməlisiniz.

Göbələk yetişdirmək üçün 5 əsas üsul var:

Birbaşa yerə.

Boş bir mədəndə, öz istixananızda, zirzəmiinizdə və s.
Bu sistem çox ucuzdur, çünki xüsusi avadanlıq sifariş etmək lazım deyil.
Onun əsas çatışmazlıqlarından biri miselyumun yoluxma riskidir, çünki torpaq müxtəlif mikroblarla doludur.

Hollandiyanın rəf yetişdirmə sistemi.

Belə istehsal, məsələn, anbarınızda və ya qarajınızda başlana bilər.
Nə qədər çox rəf təchiz etsəniz, bir o qədər çox məhsul biçəcəksiniz.
Bu sistemin çatışmazlıqlarından biri göbələk yetişdirmək üçün bir otaq təşkil etməyin yüksək qiymətidir.

Çantalarda.

Bu ən sadə və gəlirli sistem artan şampinonlar.
Birincisi, hətta öz mənzilinizdə də çantalarda göbələk yetişdirə bilərsiniz.
İkincisi, göbələkləriniz bir-birindən təcrid olunacaq və onlardan hər hansı birində infeksiya əlamətləri görsəniz, sadəcə bu çantanı atıb məhsulun qalan hissəsini infeksiyadan qoruya bilərsiniz.

Konteynerlərdə.

Bu üsulu seçsəniz, infeksiyalara qarşı bir həll ilə içəridən müalicə olunan xüsusi, çox bahalı qablar satın almalı olacaqsınız.
Konteynerlərdə şampinon yetişdirmək sistemi tam avtomatlaşdırıla bilər, yaxşı məhsul əldə edir və mənfəət səviyyəsini artırır.

Briketlərdə.

Bir çox yerli iş adamı arasında göbələk yetişdirməyin ən sevimli üsullarından biridir.
Briketlərin alış qiyməti çox bahalı deyil, evdə şampinonların becərilməsini sənaye miqyasına dəyişdirmək qərarına gəlsəniz, onları daşımaq asandır və məhsulunuzu xəstəliklərdən qorumaq asandır.

Bir iş olaraq şampinon yetişdirmək: reklam kampaniyası və müştərilərin axtarışı

Yalnız öz istifadəniz üçün təvazökar miqyasda şampinonlar yetişdirmək niyyətindəsinizsə, o zaman reklam və biznesiniz üçün müştərilər tapmaq barədə narahat olmayacaqsınız.

Bu, tamamilə fərqli bir məsələdir, əgər göbələk yetişdirməkdən yaxşı pul qazanmaq istəyirsinizsə, onda sadəcə təsirli bir yol haqqında düşünməlisiniz. reklam kampaniyası işinizin.

1. Şəhərinizdə media.
2. Xarici reklam.
3. Vizit kartları və ya flayerlər kimi təqdim edilə bilən çap materialları.
4. Sosial şəbəkələr.
5. Bölgənizin sakinləri tərəfindən tez-tez ziyarət edilən veb-saytlarda reklamlar.

Bazarları tapmaq biznesinizin ölçüsündən asılıdır.

Bir neçə şampinon yetişdirirsinizsə, onları qonşular, dostlar və tanışlar arasında sata bilərsiniz.

100 kq və ya daha çox məhsul yığırsınızsa, digər kanalları axtarın:

1. Ən yaxın bazarda göbələklərin müstəqil satışı.
   Tədricən daimi müştəriləriniz olacaq.
2. Bazarlarda satıcılara göbələk satışı.
   Bəli, göbələkləri özünüz satdığınızdan daha az gəlir əldə edəcəksiniz, ancaq çox vaxta qənaət edəcəksiniz.
3. Baqqal mağazalarında şampinonların satışı.
   Bunun üçün bütün sənədlərə sahib olmalı və qeydiyyatdan keçmiş sahibkar olmalısınız.
4. Ofisləri ziyarət etmək və dövlət müəssisələri sizdən şampinon almaq təklifi ilə şəhərinizi.
   Əgər yetişdirdiyiniz məhsulların keyfiyyəti müştərilərinizi qane edirsə, o zaman gələcəkdə siz müntəzəm sifarişlər alacaqsınız və konkret məhsul partiyasını gətirəcəksiniz.
5. İnternet vasitəsilə malların satışı.
   Bunun üçün siz öz veb saytınızı yarada bilərsiniz, lakin sosial şəbəkələr vasitəsilə satmaq daha sərfəlidir.

Bir iş olaraq şampinon yetişdirmək: təqvim planı

Göbələk yetişdirən bir işə başlamaq vaxt və pul tələb edir, xüsusən də bir neçə on kiloqram deyil, bir neçə ton məhsul yığmaq istəyirsinizsə.

Hazırlıq dövrü üçün (qeydiyyat, binaların avadanlığı, miselyum ilə kompostun alınması, bazarların axtarışı və s.) Sizə ən azı 5 ay lazımdır.

Mərhələ	Yanvar	Fevral	mart	aprel	may
Qeydiyyat
Bina və avadanlıq axtarın
Kadr axtarışı
Miselyum ilə kompostun alınması
Reklam
İlk satışlar

Qeydiyyat

Əsas müştəriləriniz dostlar, tanışlar və qonşulardırsa, qeydiyyat proseduru ilə narahat olmayın.

Amma sənaye miqyasında şampinon yetişdirmək və məhsullarını ərzaq mağazaları vasitəsilə satmaq istəyənlər mütləq fərdi sahibkar və ya MMC kimi qeydiyyatdan keçməli, müvafiq vergitutma formasını seçməli, işçilərini rəsmi işə götürməlidirlər.

Mallarınızı supermarketlər və ərzaq mağazaları vasitəsilə satmaq üçün siz alıcılar üçün məhsullarınızın keyfiyyətini və təhlükəsizliyini təsdiq edən bir sıra sənədlər verməlisiniz:

• göbələklər üçün fitosanitar sertifikatı;
• yetişdirdiyiniz şampinonların GOST-a uyğun olduğunu təsdiq edən sertifikat;
• Rentgenoloqun protokolu.

Həmçinin, aşağı temperatur və ya yüksək rütubətin mallarınızın zədələnməsinə səbəb olması səbəbindən işinizi məhv etməmək üçün yetişdirdiyiniz məhsulların saxlanması və daşınması ilə bağlı təlimatları diqqətlə öyrənin.

Otaq

Yenə də, binaların ölçüsü birbaşa nə qədər böyük bir iş açmaq istədiyinizdən asılıdır.

Kiçik bir işdən danışırıqsa (çox şampinon yetişdirmək istəmirsiniz), onda hətta evdə də biznes təşkil edə bilərsiniz.

İldə ən azı 2-4 ton məhsul almaq istəyirsinizsə, onda ən azı 100 kvadratmetrlik bir otaq tapmaq lazımdır.

Bu istixana, anqar, tərk edilmiş mədən, sənaye binaları, anbar və s. ola bilər.

Üç seçiminiz var:

1. Torpaq sahəsi alın və üzərində göbələk yetişdirmək üçün ideal olan bir bina tikin.
2. Uyğun ölçüdə bir otaq icarəyə götürün və şampinon yetişdirən bir iş açmaq üçün onu təşkil edin.
3. Əvvəllər şampinon yetişdirmək üçün istifadə edilmiş əmlak alın.
   Belə bir binanın yükü gedə bilər zəruri avadanlıq, beləliklə, biznesinizi qurmaq üçün lazım olan hər şeyi axtarmaq əngəlindən xilas olacaqsınız.

Şampignon yetişdirmək üçün seçilmiş otağı istilik və havalandırma sistemi ilə təchiz etmək vacibdir ki, bütün il boyu temperatur +14-16 dərəcə sabit olsun və ammonyak və digər tüstülər havalandırma sistemi ilə otaqdan çıxarılsın.

Şampignon yetişdirmək üçün kiçik bir bina çevirmək üçün təxminən 80.000 rubl ayırmağa hazır olun.

Avadanlıq

Hamısı özünüz üçün göbələk yetişdirməyin hansı üsulundan asılıdır: çantalarda, qablarda, bloklarda, raflarda və s.

Sənaye miqyasında şampinon yetişdirməkdən danışırıqsa, o zaman binalarınızı bir neçə zonaya bölməli və kompost hazırlayacağınız və pasterizə edəcəyiniz avadanlıq almalı olacaqsınız, özünüz miselyum yetişdirəcəksiniz və s.

Daha təvazökar bir iş axtarırsınızsa, miselyum ilə toxumlanmış artıq hazırlanmış kompost ala bilərsiniz.

10 ton belə kompost üçün təxminən 100.000 rubl ödəməli olacaqsınız.

100 kvadrat metrlik minimum otaq və şampinon ferması təchiz etmək üçün başqa 200.000 rubl xərcləməli olacaqsınız.

300.000 rubl üçün. Siz məhsulun çatdırılması üçün işlənmiş Ceyran ala biləcəksiniz.

Şampignonları daha kiçik miqyasda yetişdirmək qərarına gəlsəniz, miselyum ilə avadanlıq və kompostun dəyəri əhəmiyyətli dərəcədə aşağı olacaq.

Heyət

Biznes maksimum həyəcanı minimum qaydalarla birləşdirən maraqlı oyundur.
Bill Qeyts

Bir iş olaraq şampinon yetişdirmək, xüsusən sənaye miqyasından danışırıqsa, tək başına etmək çətindir.

Əgər siz 10 ton kompost almısınızsa və 100 kvadratmetr sahədə göbələk yetişdirmək niyyətindəsinizsə, onda şampinon yetişdirmək üçün ən azı iki işçiyə və hazır məhsulları çatdırmaq üçün bir sürücüyə ehtiyacınız olacaq.

Bazarda özünüz mal satacaqsınızsa, bu iş üçün bir satıcı işə götürün.

Mağazalara və market distribyutorlarına məhsul təqdim etsəniz, satıcının tarifinə qənaət edə bilərsiniz.

İnzibati və mühasibat funksiyalarına gəlincə, özünüz baxın: biznesin maliyyə və idarəetmə tərəfini özünüz idarə edə bilərsiniz, heç kimi işə götürməyin, amma özünüzə inanmırsınızsa, həm menecer, həm də mühasib işə götürün.

üçün minimum xərclər əmək haqqı heyət aşağıdakı kimi olacaq:

Şampignon yetişdirən bir iş açmaq üçün nə qədər pul lazımdır?

Hamısı yalnız şampinon yetişdirmək niyyətində olduğunuz miqyasdan asılıdır.

Özünüz, dostlarınız və tanışlarınız üçün şirniyyat yetişdirmək üçün cəmi bir neçə kisə kompost almaq istəyirsinizsə, biznesə başlamaq üçün 30-40.000 rubl kifayətdir.

Əgər sənaye miqyasından danışırıqsa, onda ən azı yarım milyon, daha yaxşısı, bir milyon rubl kapital qoyuluşu toplamağa hazır olun:

İlkin sərmayədən əlavə biznesə xidmət göstərmək üçün pulunuz olmalıdır (elektrik enerjisi, vergilər, işçilərin maaşları və s.), bu da başlanğıc üçün hazırlanmış məbləğə daxil edilməlidir, çünki siz yalnız yığıb satmaqla gəlir əldə edəcəksiniz. yetişdirilən şampinonların ilk partiyası: ən azı 1,5-2 aydan.

Xərc maddəsi	Ayların sayı	Aylıq xərclərin məbləği (rub.)	Ümumi (rub.)
Cəmi:			250.000 rub.
İcarəyə verilir	2	30 000	60 000
Kommunal ödənişlər	2	20 000	40 000
İşçilərin maaşları	2	45 000	90 000
Vergilər və inzibati xərclər	2	15 000	30 000
Reklam	2	5 000	10 000
Əlavə xərclər	2	10 000	20 000

Yəni, nisbətən kiçik bir sahədə 100 kvadratmetr sahədə bir iş olaraq şampinon yetişdirmək məhəllə, təxminən 1.000.000 rublunuz olmalıdır.

Şampignonları necə düzgün böyütmək olar

videoya baxın:

Bir iş olaraq şampinon yetişdirməkdə bir ildə nə qədər qazana bilərsiniz?

Əvvəlki göstəriciləri götürsək (10 ton kompost, 100 kvadratmetr sahə), onda biz 2000 kq şampinyonun ilk məhsulunu toplayacağıq.

Bir kiloqramın satış qiyməti təxminən 100 rubl təşkil edir.

Yəni ilk qazancımız 200.000 rubl olacaq.

Bir il ərzində bir miselyumdan orta hesabla 6 məhsul toplaya bilərsiniz, bu da 1.200.000 rubl təşkil edəcəkdir.

Məbləği buraxın başlanğıc kapitalı və məcburi aylıq xərclər və 250.000 rubl alacaqsınız. xalis mənfəət.

Göbələk yetişdirən ferma üçün hazır biznes planını yükləyin keyfiyyət zəmanəti ilə.
Biznes planının məzmunu:
1. Məxfilik
2. Xülasə
3. Layihənin icra mərhələləri
4. Obyektin xarakteristikası
5. Marketinq planı
6. Avadanlıqların texniki və iqtisadi məlumatları
7. Maliyyə planı
8. Riskin qiymətləndirilməsi
9. İnvestisiyaların maliyyə-iqtisadi əsaslandırılması
10. Nəticələr

Gördüyünüz kimi, bir iş olaraq şampinon yetişdirmək, çox gəlirli biznesdir.

Bir il ərzində yalnız 950.000 rubl kapital qoyuluşu məbləğini qaytarmayacaq, həm də təxminən dörddə bir milyon rubl qazanacaqsınız.

Razılaşın, bunlar başlanğıc üçün yaxşı göstəricilərdir.

Faydalı məqalə? Yenilərini qaçırmayın!
E-poçtunuzu daxil edin və e-poçtla yeni məqalələr alın

Sonuncu ən populyardır və öz növbəsində qruplara (yarışlara) bölünür:

• ağ;
• krem;
• qəhvəyi.

Ağ şampinonlar bazarda liderdir, lakin onlar həm də ən tələbkardırlar. Onları yetişdirmək üçün xüsusi avadanlıq lazımdır. Qəhvəyi və krem ​​​​irqləri daha az məhsuldardır, eyni zamanda mikroiqlim şəraitinə daha az həssasdır.

Substrat (kompost) aşağıdakıların qarışığıdır:

• buğda samanı - 60%;
• at peyin - 30%;
• karbamid - 1,5%;
• superfosfat - 1,5%;
• gips - 4%
• təbaşir - 3%.

İstinad! Bir kvadrat metr üçün təxminən 6 kq kompost və 0,5 kq miselyum lazımdır.

Substratı hazır almaq rahatdır, ancaq özünüz kompost yığını edə bilərsiniz. Əsas odur ki, o, çöldə və ya havalandırılan bir otaqda yerləşir, çünki kompostun əmələ gəlməsi ammonyak buxarının sərbəst buraxılması ilə müşayiət olunur.

Saman bir gün əvvəl suda isladılır, sonra peyin və karbamid ilə növbə ilə təbəqələrə qoyulur. Onu 1-2 metr hündürlükdə qoymaq lazımdır. Bütün təbəqələr suvarılır.

Kompost günəşdə daha sürətli yetişir. Yağışdan qorunmalı, üstə filmlə örtməli, lakin yan tərəfdən havaya giriş buraxmalıdır. Bir həftədən sonra xovlu bir çəngəl ilə sarsılır. Sonra gips əlavə edilir. Bir neçə gündən sonra superfosfat və təbaşir əlavə edərək yenidən silkələyirlər. Kompostu hər zaman nəm saxlamaq vacibdir.

Üç-dörd gündən sonra üçüncü silkələmə aparılır, sonra dördüncü. Üç həftədən sonra kompost kəskin qoxusunu itirəcək, əllərinizə yapışmayacaq və çirklənməyəcək, orta dərəcədə nəm və elastik olacaq - bu, istifadəyə hazır olduğunu bildirir.

Ancaq bundan əvvəl, substrat bir neçə saat ərzində xüsusi kamerada +65 ° C temperaturda pasterizə olunur. Pasterizə etmək əvəzinə, kompost yığınını filmlə örtmək və 4-5 günə buraxmaq olar.

Binalar və avadanlıqlar

Göbələkləri uğurla yetişdirmək üçün hansı otaq lazımdır:

1. Dezinfeksiya edilir (tüstü bombaları ilə fumigasiya edilir, əhəng və mis sulfat məhlulu ilə müalicə olunur).
2. Kompost hazırlamaq və pasterizə etmək üçün zonalara bölünür; miselyumun əkilməsi və böyüməsi; göbələk yetişdirmək. Miselyumun inkubasiya zonasında temperatur ≈ 24°C, göbələk yetişdirmə zonasında 12-18°C olmalıdır. Bu şərtlərə riayət etmək üçün iki ayrı otaq təşkil etmək daha yaxşıdır.

1. Daimi rütubətlə ≈ 60-80%. Kiçik təsərrüfatlarda bu göstəriciyə adi çiləmə üsulu ilə nail olmaq olar. Aktiv sənaye istehsalı– elektron kondisionerlərdən və nəmləndiricilərdən istifadə etməklə.
2. Minimum ölçü ≈ 15 m2.
3. Qoşulmuş kommunikasiyalarla: su təchizatı, elektrik enerjisi, kanalizasiya (artıq suyu boşaltmaq üçün), istilik və ventilyasiya.
4. Beton döşəmə ilə (siçovulların və köstəbəklərin içəri girməsinin qarşısını alır).

Təsərrüfat üçün alınmış avadanlıq:

• kondisioner;
• məhsulların soyudulması üçün soyuducu;
• su isitmə qazanı və buxar generatoru;
• işıqlandırma qurğuları;
• kvars lampası;
• termometr;
• tərəzi;
• saatda 5 tam kamera həcmi olan filtrasiya sistemi ilə təchizat və işlənmiş ventilyasiya;
• nəqliyyat.

Göbələklərə qulluq və yığım

Substrat təbəqəsinin qalınlığı 25-30 sm olmalıdır.

Bundan sonra, miselyum bir həftə yarım istilikdə və işıqsız cücərməyə buraxılır, substratın qurumamasına əmin olun.

Miselyum böyüdükdən və substratı doldurduqdan sonra daha sərin bir otağa köçürülür (və ya temperatur azalır), barvermə orqanlarının formalaşmasının başladığı yer. Bunun üçün substrat 3-4 santimetrlik yoxsul torpaq təbəqəsi ilə səpilir - torf, gil (torpaq əvvəlcədən nəmləndirilir).

Sonra temperatur və rütubəti saxlamaq, damcı suvarma və ya çiləmə üsulu ilə təmin etmək və otağı mütəmadi olaraq havalandırmaq qalır. Şampignonların nə qədər böyüdüyünü və nə vaxt toplanması lazım olduğunu dəqiqliklə deyə bilərsiniz - əkildikdən sonra 30-40 gün keçməlidir.

Yetkin bir göbələkdə bir film sapı qapağa bağlayır. Zədələnmişsə və göbələkdə qaranlıq lövhələr varsa, o, artıq yetişmiş və yemək üçün uyğun deyil.

Göbələklər iki ay ərzində bir neçə mərhələdə meyvə verəcəklər. Hər bir məhsul 3-4 günə yetişir. Meyvə fazaları arasında təxminən bir həftə keçir. Ən bol olanı ilk məhsuldur. Üç və ya dörd kolleksiyadan sonra substrat atılır.

Şampignonlar kəsilmir, lakin yerdən bükülür. Qalan deliklər substratla səpilir və nəmləndirilir.

Göbələklər 3-4 kq qablara qoyulur. Saxlama temperaturu - 0 ilə 4 ° C arasında. Müddət - 12 gündən çox deyil.

Nümunə istehsal planı belə görünür:

1. Obyektlərin hazırlanması.
2. Kompost almaq və ya hazırlamaq.
3. Miselyumun əkilməsi.
4. Sağ qalma yoxlaması.
5. Torpağın yenidən doldurulması.
6. Hava istiliyinin aşağı salınması və ya otağın dəyişdirilməsi.
7. Məhsul yığımı.

Bütün proses təxminən 4 ay çəkir. Bir işi genişləndirərkən, rəsmi qeydiyyatdan keçmək mantiqidir (OKVED 01.13.6-ya uyğun olaraq). Aşağıdakı sənədlər tələb olunacaq:

• fərdi sahibkarın qeydiyyatı haqqında şəhadətnamə;
• açılış üçün ərizə;
• dövlət rüsumunun ödənilməsi haqqında arayış;
• GOST uyğunluq sertifikatı;
• məhsulların saxlanması və daşınması üzrə təlimatlar;
• radioloji nəzarətdən keçmə sertifikatı.

Şampignon yetişdirmək üçün biznes plan

Göbələk satışından nə qədər qazana biləcəyiniz istehsalın ölçüsündən və ilkin investisiyadan asılıdır. Böyümə dövrü 2,5 aydır.

Birdəfəlik xərclər:

1. Substrat və miselyum (bir il üçün) - 200 min rubl.
2. Binaların təmiri - 50 min rubl.
3. Raflar, qutular - 200 min rubl.
4. Havalandırma və kondisioner - 250 min rubl.
5. Soyuducu kameralar - 100 min rubl.
6. İşıqlandırma - 30 min rubl.
7. Avadanlıqların quraşdırılması - 10 min rubl.
8. Sənədlərin qeydiyyatı (qeydiyyat, emalatxananın radioloji müayinəsinin protokolu) - 10 min rubl.
9. Digər - 50 min rubl.

Ümumi: 900 min rubl.

Aylıq:

1. Kommunal xərclər - 12 min rubl.
2. Sığorta ayırmaları, uyğunluq sertifikatları - 40 min rubl.
3. İşçilər üçün əmək haqqı (3 nəfər) - 60 min rubl.
4. Digər - 25 min rubl.

Cəmi: ayda 137 min rubl.

İl üçün cəmi (ilkin xərclər daxil olmaqla): 2.544.000 rubl.

Hər kvadrat metrdən orta hesabla 10-15 kq şampinyon yığılır. Deyək ki, əmlakın 200 m2 substratı yerləşdirə bilən bir otağı var. Bir dövrədə orada təxminən 3 ton məhsul yetişəcək. Bu, ildə 14 ton şampinon deməkdir.

Bir kiloqram üçün topdansatış qiyməti - 145 rubl. Bu o deməkdir ki, satışdan əldə olunan gəlir 2 030 000 rubl olacaq.

Aydındır ki, biznesin investisiyadan yaxşı gəliri var - bir az bir ildən çoxdur. Aylıq gəlir (xərclər və vergilər istisna olmaqla) - 435 min rubl. Amma bu, ideal şərtlər və qurulmuş satış kanalları altındadır.

Beləliklə, satış üçün göbələk yetişdirmək biznes ideyası perspektivlidir. Bu, böyük qazanc əldə etməyə imkan verir qısa müddətli və minimum əmək xərcləri ilə. Ancaq bu, itkilərlə nəticələnə biləcək riskli bir işdir. Başlamaq üçün bir neçə hazır blok almaqla kiçik miqyasda cəhd etmək yaxşıdır. Həmçinin tez xarab olan malların partiyalarının anbarlarda oturmaması üçün çatdırılma barədə istehlakçılarla (pərakəndə satış şəbəkələri, restoranlar, fiziki şəxslər) əvvəlcədən razılaşdırmaq lazımdır.

Oxuma vaxtı: 8 dəq · Baxılıb:.

Bir iş olaraq şampinon yetişdirilməsi və gəlirinizi artırmaq üçün bir yol cəlb edir son vaxtlarçox insan. Ancaq bu məsələdə görünən sadəliyə baxmayaraq, nəzərə alınmalı olan bir çox incəliklər və tələlər var. Ciddi itkilər olmadan bütün xüsusiyyətləri öyrənmək üçün kiçik şampinon yetişdirən bir işə başlamaq yaxşıdır. Miselyumun əla vəziyyətdə olması və yaxşı məhsul əldə etməsi üçün lazım olan şərtləri başa düşmək vacibdir. Maksimum gəlir əldə etməyə imkan verəcək yüksək keyfiyyətli miselyumun alınmasına xüsusi diqqət yetirmək lazımdır, həmçinin bu məsələnin bir çox digər aspektlərini nəzərə almaq lazımdır.

Şampignon yetişdirmək üçün otaq və avadanlıq

İstehsalın düzgün qurulması və eyni zamanda sabit gəlir əldə etməyə başlaması üçün göbələklərə gəldikdə, tələsməyə ehtiyac yoxdur. Bu işə investisiya edilə biləcək ciddi vəsait yoxdursa, kiçik bir otaqda, məsələn, qarajda, zirzəmidə və ya balkonda şampinon yetişdirməyə başlamaq məsləhətdir. Çox çətinlik çəkmədən 10 kvadrat metrdən çox olmayan bir ərazidə miselyuma müstəqil şəkildə qulluq edə bilərsiniz. Daha böyük əkinlər muzdlu işçi tələb edəcək. Gələcəkdə istehsal yaxşılaşdıqda və gəlir əldə etməyə başlayanda siz genişləndirməyə başlaya bilərsiniz. 2-3 ton məhsul yetişdirmək üçün təxminən 100 m² bir otaq tələb olunur. Belə bir işin gəlirliliyi olduqca yüksəkdir.

İnventarınıza diqqət yetirməlisiniz. Qarajın və ya zirzəminin ilkin sahəsi çox böyük deyilsə, rafları özünüz almaq və ya etmək yaxşıdır. Bu, mövcud yerdən maksimum istifadə edəcəkdir. Binalara əlavə olaraq, şampinon yetişdirən bir iş planlaşdırarkən, aşağıdakılara diqqət yetirməlisiniz:

• əlavə işıqlandırma;
• suvarma sistemi;
• kompost üçün komponentlər;
• miselyum əkmək üçün qablar və ya çantalar;
• keyfiyyətli əkin materialının alınması;
• dezinfeksiyaedici maddələr;
• film və kağız və s.

Kiçik bir göbələk təsərrüfatı təşkil edilərsə, ilk mərhələlərdə yüksək xərclər Lazım olan hər şeyi almağa ehtiyac yoxdur. Bir otaq təşkil edərkən, əlavə havalandırma üçün avadanlıq quraşdırmaq lazım olduğunu nəzərə almaq lazımdır. Göbələklərdə fotosintezin baş verməməsinə baxmayaraq, onların normal böyüməsi və inkişafı üçün hələ də işıqlandırma lazımdır. Xüsusi diqqət temperatur və rütubət tələb edir. Miselyum və ya sporlar əkərkən +25…+26 °C olmalıdır. Gələcəkdə onu +13 ° C-ə endirmək lazımdır. Lazım olduqda otaqda bir termometr və əlavə istilik vasitəsi quraşdırmalısınız.

Göbələklər üçün yüksək hava rütubəti çox vacibdir. Ən azı 85% olmalıdır. Bu tələblər yerinə yetirilməsə, normal məhsul əldə edilməyəcək. Kompostun hazırlanması prosesi xüsusi diqqət tələb edir. Bu baxımdan şampinonlar çox şıltaqdır. Yüksək keyfiyyətli məhsul əldə etmək üçün hazır bir substrat satın almalısınız, ancaq istəsəniz, özünüz edə bilərsiniz. Bu məsələ xüsusi diqqətə layiqdir, çünki bütün müəssisənin müsbət nəticəsi bundan 80% asılıdır.

Şampinonlar üçün substratın hazırlanması

Yetişdirilən göbələklərin maksimum qazanc əldə etməsi üçün onları ideal qida mühiti ilə təmin etmək lazımdır. Substratın ümumi kütləsinin təxminən 80% -i kompost olmalıdır. Onun istehsalı üçün əsas at peyin, sığırkuyruğu və ya quş qığı, qış buğdasından quru samandır. Kompost hazırlayarkən nisbətləri qorumaq çox vacibdir. 80% peyin üçün təxminən 20% saman götürməlisiniz. Təmiz havada kompost hazırlamaq lazımdır, çünki bu, çoxlu ammonyak, azot və digər kostik maddələri buraxır. Qapalı yerlərdə işləyərkən bu birləşmələr sulu gözlərə, öskürəyə və hətta zəhərlənməyə səbəb ola bilər.

Kompost hazırlamaq üçün samanı hazırlamaqla başlamaq lazımdır. Təxminən 2 gün islatmaq lazımdır. Sonra, çarpaz naxışda qablara düzmək lazımdır. Hər bir təbəqəni mümkün qədər çox su udmaq üçün tökmək lazımdır. Nəmləndirildikdən sonra dərhal karbamid və superfosfat əlavə edilməlidir. Hər təbəqəni bərabər şəkildə mayalandırmaq üçün bu maddələr əvvəlcədən dozalara bölünməlidir. 100 kq saman üçün 2 kq karbamid və 2,3 kq superfosfatın hesablanmasından çıxış etməyə dəyər. Tepsi tamamilə qoyulduqdan sonra, hər şey yaxşıca qarışdırılmalı, tədricən tərkibinə gips əlavə edilməlidir, daha sonra maye kimi çıxış edəcək, sonra isə su və təbaşir.

Bu komponentlər məhdud miqdarda əlavə edilməlidir. 100 kq saman üçün 8 kq gips və təxminən 4 kq təbaşir kifayət edəcəkdir. IN son çarə at peyini əlavə edilir. Yaranan kütlə hələ də çürüməyə icazə verilməlidir. Bu zaman onun temperaturu +80°C-ə qədər yüksələ bilər. Kompostu böyük bir qabda və ya çuxurda yerləşdirmək yaxşıdır. Ən azı 20-25 gün çürüməlidir. Yalnız bundan sonra şampinonlar yetişdirilə bilər. Kompost substratın ümumi kütləsinin təxminən 80% -ni təşkil edir. Qalan 20% chernozem, torf, yonqar və s.

Bir işə başlamaq üçün ən yaxşı şampinon növləri

Göbələk yetişdirilməsini planlaşdırarkən xüsusi diqqətə layiqdir əkin materialı. Siz onu bazarda almamalısınız. Hər şeyin mövcud olduğu xüsusi laboratoriyalarda əkin materialı almaq lazımdır tələb olunan sənədlər. Hal-hazırda, siz asanlıqla kompost və taxıl miselyumunu ala bilərsiniz. Bu seçimlər raf ömrü baxımından əhəmiyyətli dərəcədə fərqlənir. Taxıl miselyumu soyuducuda +1°C-də 6 aya qədər saxlanıla bilən bir tozdur. 100 kq substratı aşılamaq üçün 400 q spor kifayətdir. Kompost versiyası bankalarda satılır. Təxminən +20°C temperaturda 15-20 gün saxlanıla bilər. +1°C temperaturda soyuducuda təxminən bir il saxlanıla bilər. Kompost miselyumunun istehlakı 1 m² üçün təxminən 450 qr.

Şampignon çeşidinin seçiminə mütləq diqqət yetirməlisiniz. Yaxşı hibridlər 1 m²-ə 25 kq-a qədər məhsul verə bilər. Ən yaxşı performansa malik çeşidləri daha ətraflı nəzərdən keçirməyə dəyər. Şampinyon Somicel 608 1 m²-dən 22 kq-a qədər məhsul əldə etməyə imkan verir. Bu çeşidin əsas üstünlüyü onun uzun böyüməsidir ki, bu da dərhal məhsulun bir neçə həftə ərzində uzadılmasına imkan verir ki, bu da tələbatın olmaması səbəbindən itkisinin qarşısını alır. Bu, satışların hələ də kiçik olduğu belə bir işin inkişafının ilkin mərhələsində xüsusilə vacibdir.

Nəzərə almağa dəyər başqa bir hibriddir Silvan 130. Erkən yetişmə ilə xarakterizə olunur, buna görə də şampinonların istehsalını daha sürətli qurmaq mümkün olacaq. Yaradarkən əlverişli şərait sürətlə böyüyür. İlk məhsul təxminən 6 həftədən sonra əldə edilə bilər. Meyvəli bədənlərin gözəl bir qapağı var. Bir göbələyin çəkisi təxminən 45 q-a çatır, bu çeşidin şampinonlarının məhsuldarlığı 1 m²-ə təxminən 20 kq-dır.

Təcrübəli göbələk toplayanlar üçün hibrid uyğun gəlir Hazer A15. Bu müxtəliflik 1 m²-dən 29 kq-a qədər çəki əldə etməyə imkan verir. Bu göbələk artıq satış qurmuş olanlar üçün ən uyğundur. Bu hibrid kompost tərkibi baxımından iddiasızdır, lakin infeksiyalardan, birbaşa günəş işığından və torpağın qurumasından çox tez ölə bilər. Bütün əsas tələblər yerinə yetirilərsə, belə bir işin gəlirliliyi olduqca yüksək olacaqdır, çünki çeşidin məhsuldarlığı əhəmiyyətlidir.

Satış üçün göbələklərin yetişdirilməsi texnologiyası

Miselyumun əkilməsindən meyvə gövdələrinin toplanmasına qədər məhsul əldə etmək prosesi bir sıra incəliklərə malikdir. Əvvəlcə göbələyin yetişdiriləcəyi otağı hazırlamalı, bakteriya və göbələkləri aradan qaldırmaq üçün xüsusi vasitələrlə müalicə etməlisiniz. Əvvəllər hazırlanmış kompostda dərhal miselyum əkə bilməzsiniz. Əvvəlcədən dezinfeksiya edilməlidir. İstilik müalicəsi bu məqsəd üçün ən uyğundur.

Hər hansı bir substrat tələb olunur əlçatan bir şəkildə+80 ° C-ə qədər qızdırın. Bu temperaturda ən azı 20 dəqiqə saxlanılmalıdır. Bundan sonra, təxminən +25 ° C temperaturda soyudulmalı və dezinfeksiya edilmiş torbalara və ya qablara köçürülməlidir. Qat 35 sm-dən çox olmamalıdır. Sonra taxıl tozu püskürtülür. Gələcəkdə 5-6 sm əhatə edən bir substrat ilə örtülməlidir.

Bundan sonra otaqda optimal şərait təmin edilməlidir. Göbələkləri qaralamalardan qorumaq vacibdir. Temperatur +25 ° C ətrafında olmalıdır. Rütubət ən azı 85% saxlanılmalıdır. Təxminən 14 gündən sonra, bərabər nisbətdə chernozem, təbaşir və torfdan ibarət olan örtük torpağı doldura bilərsiniz. Sonra, otaq ventilyasiyası vasitəsilə otaq temperaturu tədricən +15 ° C-ə endirilir. Qaralamalar olmamalıdır. Məhsul təxminən 10 həftədən sonra görünür.

Məhsulların yığılması və satışı

Meyvə vermə müddəti çeşiddən asılı olaraq 2 aydan 6 aya qədər dəyişə bilər. Düzgün qayğı və bol suvarma ilə tez-tez istehsal müddətini uzatmaq mümkündür. Məhsul yığımının müəyyən incəlikləri var. Ayaqları kəsməmək yaxşıdır, lakin onları diqqətlə açmaq lazımdır. Qalan çuxurlar torpaqla örtülməlidir və bol su ilə doldurulmalıdır. Bu yerdə, sonradan yenidən meyvəli bir bədən meydana gəlir. 7-8 dalğalı meyvə əldə etmək mümkündür. Onlardan yalnız ilk 3-ü məhsulun 100% -ni əldə etməyə imkan verir. Sonrakı meyvələr azalmağa başlayır. Məhsulu sərin, nəm otaqda +1...+10 °C temperaturda 10-14 gün saxlamaq olar. Yetişən şampinonların raf ömrü çox yüksək olmadığı üçün onları mümkün qədər tez satmaq lazımdır.

Hazır məhsulun təşkili əvvəlcədən düşünmək lazımdır. Göbələkləri son istehlakçıya satmaq ən sərfəlidir, lakin bir nöqtə ilə böyük həcmdə satmaq olduqca çətin olacaq. Müxtəlif restoran və kafelər, eləcə də kiçik və böyük formada tərəfdaşlar tapmaq üçün əvvəlcədən qayğı göstərmək lazımdır. pərakəndə satış şəbəkələri, bu sizə tez bir zamanda satış bazarı yaratmağa imkan verəcək və biznesin inkişafı üçün yaxşı təkan olacaq.

Başlamazdan əvvəl ətraflı nəzərdən keçirilməsi kompost istehsalı və şampinonların yetişdirilməsi texnologiyalarına gəldikdə, mən "texnologiya" anlayışı üzərində dayanmaq istərdim. Əksər hallarda, insanlar şampinon yetişdirməkdən danışarkən, "Hollandiya texnologiyası"nı nəzərdə tuturlar. Bu ifadə mediada növbəti nəhəng layihə və ya kiminsə şampinon yetişdirməkdə əldə etdiyi bəzi nəticələr (müəssisənin ölçüsündən asılı olmayaraq) haqqında məqalələrin müəllifləri tərəfindən xüsusilə bəyənilir. Göbələk yetişdiriciləri, həm yeni başlayanlar, həm də köklü olanlar, "böyük" (yəni "Hollandiya texnologiyası"), xüsusən də nəhəng layihələrə başlamaq istəyən və ya artıq iştirak edənlərə qoşulmaq fürsətini qaçırmırlar. Bu, heç də təəccüblü deyil, çünki banklar və digər kredit təşkilatları da bu ifadəyə valeh olurlar.

Şampignonların yetişdirilməsi texnologiyasının mahiyyəti nədir? Və bu mahiyyət regiondan asılı olaraq dəyişə bilərmi?

Müəyyən bir dəst var zəruri şərtlər, şampinyonun "xoşbəxt" həyatının əsası. Və bu əsas, şampinonların yetişdiriləcəyi yerdən tamamilə müstəqildir.

Ancaq bu zəruri şərtləri həyata keçirmək üçün çox müxtəlif variantlar ola bilər. Hər bir bölgədə göbələk yetişdiricisi şampinonların həyatı üçün əsas yaratmaq üçün fərdi olaraq öz optimal variantını seçə bilər. Mövcud real şəraitə (texniki, iqtisadi və s.) əsaslanaraq, yalnız kompost və şampinonların tələblərinin mahiyyətinə əsaslanaraq seçin, inkişaf etdirin, hansısa universal, mükəmməldən uzaq, yad varianta deyil. Eyni "Hollandiya texnologiyası", xüsusən də kompostun hazırlanmasında çoxdan mükəmməl olmaqdan çıxdı. Göbələk yetişdirməsində karbon surəti kimi işləmək perspektivsiz bir istiqamətdir.

Aydınlaşdırmaq istərdim: xaricdən gətirilən avadanlıqların istifadəsinin əleyhinə deyiləm, xüsusən də iri sənaye sahələrində texnologiya yaradanda onsuz etmək mümkün deyil. Ancaq bu vəziyyətdə də avadanlıq gələcək istehsalın texnologiyası üçün hazırlanmalıdır, əksinə deyil.

Bu, demək olar ki, hər kəsin taleyinə əsaslanan fikrimdir böyük istehsallar“Hollandiya” texnologiyasının standart versiyasına əməl edən ölkəmizdə.

Mənim anlayışımda texnologiya ən çox yaratmaq üçün hərəkətlər toplusudur rahat şərait mövcud texniki, maliyyə və kadr imkanları nəzərə alınmaqla hazırlanmış, vaxt və iqtisadi amillərlə optimal şəkildə əlaqəli şampinonların həyati ehtiyaclarını ödəmək.

Texnologiyanın iki komponenti var.

Birincisi, kompostun hazırlanması prinsipləri və şampinonların həyati fəaliyyətinin qanunlarıdır. Bu hissəni sabit, yəni sabit qiymət kimi qəbul etmək olar. Əgər onda hər hansı bir dəyişiklik baş verərsə, onların bir insan həyatı ərzində fərq edilməsi ehtimalı azdır.

İkinci komponent, kompostun hazırlanması qanunlarının yerinə yetirilməsini və göbələklərin ömrünü təmin etmək üçün lazım olan daim dəyişən şərtlərdir. Burada optimal variantı inkişaf etdirmək, seçmək, icad etmək (kim nəyi bəyənirsə) üçün sonsuz fəaliyyət sahəsi var. Seçim üçün meyarlar iqtisadiyyat, prosesin vaxt parametrləri, maliyyə və digər nüanslardır. Xarici avadanlıq istehsalçılarının belə bir variant hazırlayacağına ümid etmək sadəlövh bir aldatmadır, çünki onlar yeganə məqsəd - avadanlıq satmaqdır.

Növbəti addım texnoloji istehsal prosesini mərhələlərə bölməkdir. Bu mərhələlərin səviyyəsi və təfərrüatlarının dərinliyi bunu edəcək şəxsin peşəkar hazırlığından asılıdır. Məsələn, təcrübəsiz bir göbələk yetişdiricisi prosesi 2 mərhələyə bölür. Buraya kompost hazırlamaq və göbələk yetişdirmək daxildir. Təcrübəli göbələk yetişdiricisinin daha çox mərhələləri var: kompostun hazırlanmasının ən azı 3 mərhələsi, örtük torpağının hazırlanması, tətbiqi, orada miselyumun böyüməsi, göbələklərin bağlanması, suvarma, toplanması.

Təfərrüatlar bütün istehsal prosesini addım-addım səviyyəyə endirməyə qədər davam edə bilər.

Eyni dərəcədə vacib olan hər bir addımın ən yüksək keyfiyyəti və son dərəcə ətraflı təsviridir. Göbələk və kompost üçün hər bir konkret addımdan nə istəyirik və çıxmaq lazımdır və gözlənilən nəticəni əldə etmək üçün bu addımı necə atmalıyıq. Addım çox kiçik, kiçik, qısa olduğundan yuxarıdakılara nail olmaq olduqca sadə və realdır. Həm də hər şeyi kağıza ən darıxdırıcı başa düşülən təlimatlar şəklində yazmaq.

Mərhələlər çox ümumidirsə, təcrübəsiz bir göbələk yetişdiricisində olduğu kimi, problemin mərhələdə harada olduğunu başa düşmək hətta ən fərasətlilər üçün də asan olmayacaq.

Bütün addımların 100%-i qəbul edilmiş qaydalara uyğun həyata keçirildikdə, maksimum mənfəətlə maksimum məhsuldarlıq qaçılmaz nəticəyə çevrilir.