Roštilj tava vrlo je popularna među profesionalnim kuharima jer svojom upotrebom jelima daje posebne okuse. Takav jednostavan i koristan uređaj možete koristiti kod kuće, glavna stvar je napraviti pravi izbor pri kupnji. Pokušajmo razumjeti sve zamršenosti odabira i korištenja ove vrste tava.
Što je grill tava i čemu služi?
Grill tavu od obične razlikujemo po specifičnoj užljebljenoj površini i debljem dnu. Mogu biti različitih oblika, veličina i boja, ali njihova je posebnost u principu kuhanja. Osim ukusnih pruga na gotovim proizvodima, takva tava osigurava njihovu sočnost i odsutnost zagorene kore. Sličan učinak postiže se upravo zahvaljujući valovitoj površini - hrana dolazi u dodir samo s prugama, a višak masnoće i tekućine otječe u utore između njih, isparavajući, čime ne počinje gorjeti i osigurava sočnost gotovo jelo. Budući da se meso ili povrće peče iznad tekućine ili masnoće, a ne u njima, površina će se brže stvrdnuti.
S obzirom na sve značajke rada grill tava, može se reći da one doprinose pripremi zdravije hrane. To potvrđuju sljedeći parametri gotovih jela:
- višak masnoće nakuplja se u utorima i ne vraća se u hranu, što čak i kotlete čini ukusnijim;
- na mesu se ne stvara štetna zagorena masna korica;
- sposobnost brze obrade proizvoda, čuvajući maksimalnu korist i sočnost;
- Kontaktna površina je minimalna, premaz je neljepljiv, pa se možete snaći s vrlo malom količinom ulja pri prženju ili ga uopće ne koristiti.
Zahvaljujući korištenju takve tave ne samo da možete vizualno učiniti hranu ukusnijom, već i ukusnijom i zdravijom.
Kako biste u potpunosti uživali u svim čarima grill tave potrebno je pravilno odabrati pravi model. U ovom slučaju morate se osloniti na sljedeće parametre:
Veličina
Ova karakteristika ovisi o tome za koliko ćete ljudi najčešće kuhati. Očito, za dvije osobe i za veliku obitelj od 4-5 ljudi, potrebne su različite količine hrane. Što je veća veličina, više porcija možete pržiti odjednom. Također, ne zaboravite na veličinu vaše pećnice.
Materijal
Može postojati nekoliko opcija:
Unutarnji premaz
Obično je izbor između teflona i keramike. Prvi je apsolutno siguran, ali uopće ne podnosi visoke temperature i, kada se pregrije, oslobađa opasne hlapljive spojeve. Keramički premaz je neutralan prema pregrijavanju, lako se čisti, ali zahtijeva posebno pažljivo rukovanje - kada temperaturne fluktuacije ili mehanički udar može puknuti, nakon čega će biti neupotrebljiv.
Oblik
U prodaji možete pronaći kvadratne, okrugle, ovalne i pravokutne modele. Koji odabrati ovisi o tome koje proizvode planirate najčešće kuhati. Dakle, za ribu je najprikladnije koristiti ovalni oblik; za govedinu ili ribu prikladan je okrugli oblik, ali ove preporuke nisu temeljne. Najsvestranija opcija je četvrtasta tava - može primiti maksimalnu količinu hrane.
Visina rebara na površini
Na ovaj parametar svakako treba obratiti pozornost, jer o njemu uvelike ovisi kvaliteta pripremljenih jela. Trake bi trebale biti što više moguće kako bi u utorima između njih ostalo dovoljno prostora za tekućinu.
Materijal ručke
Vodite računa da ručka bude čvrsta, pogotovo ako je riječ o tavi od lijevanog željeza. Najbolje je ako je površina prekrivena premazom koji ne grije, kao što je posebno drvo, plastika ili silikon.
Prisutnost posebnih "ušiju" na stranama tave za ispuštanje tekućine vrlo je koristan dodatak koji pojednostavljuje proces kuhanja.
Kako odabrati pravu tavu za vaš štednjak
Jedan od najvažnijih parametara pri odabiru grill tave je vrsta štednjaka na kojoj će se koristiti.
Za indukcijsko kuhalo
Električni štednjaci su zahtjevniji pri izboru posuđa, a to vrijedi i za grill tave. Za modele indukcijskih ploča za kuhanje potrebno je da na dnu posude za prženje postoji poseban metalni umetak, inače neće doći do zagrijavanja. Nije važno od čega je napravljen glavni dio posuđa; može biti aluminij ili lijevano željezo.
Za plin
Bilo koja tava prikladna je za plinski štednjak, a roštilj od bilo kojeg materijala savršeno će "raditi" na takvim štednjacima. Zbog činjenice da takve posude imaju vrlo debelo dno, one ravnomjerno raspoređuju usmjerenu toplinu plamenika, što minimizira njegove nedostatke.
Za staklokeramičku ploču
Staklokeramički štednjak zahtijeva da dno posuđa bude savršeno glatko, pa pri kupnji grill tave svakako obratite pozornost na ovaj parametar. Zasebno, vrijedi napomenuti da pri odabiru modela od lijevanog željeza morate biti izuzetno oprezni u radu, jer njegova težina premašuje težinu posuđa koje se obično koristi za takve peći, pa stoga, ako se njime rukuje nemarno, možete lako oštetiti staklokeramičku površinu.
Ocjena najboljih proizvođača tava za roštilj: fotografije
Tave za roštilj danas su vrlo popularne, jer proizvodi kuhani na njima dobivaju poseban okus. Usredotočujući se na glavne kriterije za odabir takvog kuhinjskog aparata, vrijedi obratiti pažnju na ponude vodećih proizvođača, od kojih svaki ima svoje značajne prednosti.
Tefal
Popularna marka kuhinjskih aparata Tefal nudi svojim kupcima nekoliko opcija za visokokvalitetne roštilj tave, među kojima treba istaknuti sljedeće modele:
aluminijski okrugli s "ušima" na stranama promjera 26 centimetara;
kvadrat (26 x 26 cm);
pravokutni (24 x 28 cm) itd.
Svi Tefal modeli imaju visokokvalitetni neprianjajući premaz, a same tave izrađene su od lijevane aluminijske legure što osigurava njihovu lakoću i izdržljivost. Posebnost tava je da imaju jedinstveni indikator zagrijavanja, koji će vam omogućiti da na vrijeme utvrdite da je površina dovoljno vruća za kuhanje.
Biol lijevano željezo
Tave od lijevanog željeza tvrtke Biol dostupne su u tri veličine: 26, 24 i 28 centimetara. Svi imaju kvadratni oblik sa zaobljenim rubovima. Zbog karakteristika materijala od kojeg su izrađeni (lijevano željezo), modeli imaju vrlo značajnu težinu - u prosjeku oko tri kilograma. Podebljano dno osigurava ravnomjerno zagrijavanje, sprječava zagorijevanje i jamči brzo prženje hrane. Posude su vrlo čvrste i stoga otporne na mehanička oštećenja. Modeli s uklonjivom ručkom, tako da ako je potrebno, može se ukloniti, a zatim zbog pouzdan sustav pričvrsne elemente, ponovno ga učvrstite.
Gipfel
Tvrtka nudi nekoliko opcija za grill tave dimenzija 24 i 26 centimetara s jedne strane. Modeli se razlikuju ne samo u veličini i boji, već iu vrsti premaza. Dakle, možete odabrati troslojnu neljepljivu površinu ili keramički premaz (posebno otporan na mehanička oštećenja). Drška se može premazati silikonom ili bakelitom, što sprječava pregrijavanje tijekom kuhanja. Bez obzira na konkretan model, težina nije velika - oko 1,3 kg. Prosječna visina zidova je 4 centimetra.
Loža
Američka tvrtka Lodge proizvodi posuđe od lijevanog željeza za kuhanje; Možete odabrati okrugli ili četvrtasti model (većina je veličine 26 cm, neki promjera, drugi jednostrani). Ako je potrebno, moguće je kupiti i veći model - 30 cm dna tave je od lijevanog željeza, pa se ravnomjerno zagrijava i može dugo zadržati toplinu. Proizvodi na takvoj površini brzo se i dobro prže, pri čemu se formira ukusna valovita površina. Unutarnji premaz je neprianjajući, pa možete kuhati jela s minimalnim dodatkom ulja.
Dvostrana tava "Master Grill"
Dvostrana tava je dizajnirana na način da tijekom prženja ne morate okretati hranu na drugu stranu, potrebno je samo zatvoriti poklopac i okrenuti samu tavu. Oba dijela uređaja osigurana su magnetskim bravicama, tako da prilikom prevrtanja ne morate brinuti hoće li se otvoriti. Dimenzije svake "polovice" su 26 x 26 cm U unutrašnjosti se nalazi poseban odjeljak za vodu, u koji se ispušta sva višak vlage tijekom kuhanja. Tava je izrađena od aluminija, neprijanjajućeg sloja. Ako je potrebno, priprema velika količina Možete odvojiti dijelove uređaja i kuhati kao da koristite dvije obične tave.
Što je bolje grill tava ili električni roštilj?
Električni roštilj radi na struju, ali postoje modeli koji omogućuju kuhanje i na plin. Mogu biti otvoreni i zatvoreni, prijenosni ili stacionarni. Modeli za kuhinju su kompaktni, mogu se lako transportirati na bilo koje mjesto, nisu potrebne posebne radnje za održavanje - samo ih temeljito operite. U usporedbi s grill tavom, takav uređaj ima nedostataka: skup je, masivan je u odnosu na običnu tavu, a kada se postigne određena temperatura grijači se obično gase, što otežava pripremu velikih komada. Međutim, na električnom roštilju možete postaviti način prženja i ne brinuti o pravilno pripremljenim proizvodima, ali s temperaturom u tavi situacija je malo kompliciranija. Princip kuhanja se također temelji na odvodu viška tekućine u oluke, pa koji odabrati ovisi samo o osobnim preferencijama i željama.
Video: kako koristiti tavu i kuhati povrće u njoj
Povrće na žaru odlična je opcija za ljubitelje svega svježeg i laganog. Sastojci za jelo su tikvice, patlidžan, rajčica i ljutika. Trebat će vam i začini i začinsko bilje kako bi povrće dobilo poseban okus, a mesojedi mogu užinu nadopuniti prženim ploškama slanine. Kako pripremiti jelo - pogledajte u ovom videu.
Video: kako pržiti pileći file
Meso u grill tavi odmah dobije poseban okus i izgled, ali da bi pileća prsa bila sočna, morate ih znati pravilno marinirati i skuhati bez prekuhavanja. Tajne savršenih prsa na žaru otkriva ovaj video iz Slavny Druzhe.
Video recept za piletinu na gril tavi sa presom za poklopac
Pravu tabaka piletinu najbolje je kuhati u posebnoj tavi od lijevanog željeza s prešom kako bi jelo dobilo specifičan izgled i sočnost. Cijeli proces je jasno prikazan u videu - od pripreme lešine do konačnog rezultata kuhanja.
Za one koji još nisu imali posla s grill tavom s prešom, cijena ovog užitka može se učiniti previsokom. Međutim, nakon prvog jela počinjete shvaćati za što je točno novac plaćen. Sam okus i zdravstvena ispravnost hrane s roštilja postali su razlogom sve veće popularnosti ovog kuhinjskog pomoćnika.
Grill tava od lijevanog željeza s prešom za poklopac
Dakle, došli ste u trgovinu, a sada morate napraviti izbor. Postoje opcije s poklopcima i bez njih; teški poklopci se prodaju zasebno, ali ne od stakla, već od pravog lijevanog željeza. Upravo su potonji upravo onaj tisak koji nam treba. Zašto nam, točno, treba?
Ljepota grill tave s poklopcem na prešanje je u tome što tijekom kuhanja lagano pritisnete glomazne namirnice, čime se postiže dobro, ravnomjerno prženje. Ova tehnika malo skraćuje vrijeme kuhanja, sprječava da proizvod izgubi sok i omogućuje vam da dobijete hrskavu koricu.
Bez obzira radi li se o četvrtastom ili okruglom poklopcu za grill tavu, njegova veličina treba biti nešto manja od veličine same tave. Ako odaberete pravu veličinu, tada ćete umjesto pečenja na žaru dobiti samo pirjane proizvode. Grill tava s poklopcem tipa "Granite" savršena je za kuhanje prethodno marinirane hrane. Pod pritiskom će imati vremena da se prže, ali neće izgubiti sok iz marinade.
Prilikom odabira preše obratite pozornost na sljedeće točke:
Iz očitih razloga, svaka će domaćica razmisliti o tome, jer će brojke na cjeniku biti relativno visoke. Ali u stvarnosti to je opravdana kupnja. Prvo, kuhate gotovo bez ulja, pa čak i za kratkoročno. Drugo, lijevano željezo ne samo da će vam dugo služiti, već tvrdi da je obiteljski kuhinjski pomoćnik, prenosi se s majke na kćer. Stoga se isplati jednom potrošiti na dobru tavu s prešom, ali nabaviti pravu stvar koja će trajati zauvijek.
Roštilj tava- ovo nisu samo lijepe valovite trake na vašem jelu, već i brz i praktičan način kuhanja. Koja je prednost grill tave i kako pravilno kuhati na njoj - o tome ćemo vam reći u ovom članku.
Prednosti grill tave
Valovita površina
Glavna prednost i razlika između grill tave i obične je njezina valovita površina. Zahvaljujući njemu, kontakt hrane s dnom posude ne dolazi po cijeloj površini, već samo na rebrastim trakama. Zbog toga se masnoća koja curi tijekom pečenja skuplja između rebara roštilja i isparava. Dakle, kuhani proizvod neće biti pretjerano masan, jer se neće pržiti u "vlastitom soku".
Bez ulja
Još jedna neusporediva prednost je što zbog male kontaktne površine s površinom nije potrebno biljno ulje za kuhanje. Time se jelo oslobađa štetnih svojstava stečenih uljem. Ako se baš bojite kuhati bez ulja, dno posude možete namazati malom količinom ulja pomoću silikonske četkice. Ali čak iu ovom slučaju, bolje je napustiti suncokretovo ulje, dajući prednost zdravijim.
Više o odabiru ulja za prženje možete pročitati.
Ravnomjerna raspodjela topline
Zbog svog debelog dna, gril tava može ravnomjerno raspodijeliti toplinu i dugo održavati željenu temperaturu. Zahvaljujući tome hrana se brže kuha, ne suši se i ne lijepi za dno.
Kuhanje više namirnica
Važna prednost grill tave je mogućnost kuhanja više vrsta hrane u isto vrijeme. U jednoj posudi možete kombinirati povrće za kuhanje, gljive i meso. Također možete pržiti tostove od kruha i sir (na primjer, sulguni).
Estetski izgled
Naravno, ne može se ne primijetiti ukusan i atraktivan izgled jela, dobiven zahvaljujući valovitim trakama za roštilj, koje simuliraju roštilj ili roštilj na otvorenom.
Kako odabrati pravu grill tavu?
Oblik
Postoje 4 vrste:
- Trg (univerzalni) - najprostraniji, pogodan za sve.
- Okruglo - manje prostrano, ali ravnomjernije raspoređuje toplinu. Prikladno za odreske i kotlete.
- Ovalni ili pravokutni - pogodni za kuhanje ribe.
- Pleh - sličan plehu za pećnicu, zauzima nekoliko plamenika.
Materijal
U osnovi, grill tave se izrađuju od 2 materijala: lijevano željezo i aluminij.
Prednost lijevanog željeza je u tome što je čvrst, izdržljiv, ima prirodni neprianjajući premaz, otporan je na ogrebotine i ne zahtijeva upotrebu posebnih lopatica. Međutim, tave izrađene od ovog materijala su vrlo teške, prilično skupe i zahtijevaju posebnu brigu kako bi se izbjeglo hrđanje.
Aluminij je lakši materijal, ne zahtijeva posebnu njegu i nije skup. Za razliku od lijevanog željeza, neprianjajući sloj aluminija je kratkotrajan i za ovu vrstu tava potrebne su posebne lopatice (drvene ili silikonske).
Visina utora
Užlijebljene trake roštilja trebaju biti dovoljno visoke. Ako su rebra niska, posuđe će doći u dodir s cijelom površinom dna, zalijepiti se, a očekivani rezultat neće se razlikovati od kuhanja u običnoj tavi.
Kompatibilnost štednjaka
Ukupno postoje 4 vrste kuhinjskih štednjaka: plinski, električni, staklokeramički i indukcijski. Prije kupnje grill tave provjerite odgovara li vašoj vrsti štednjaka.
Kako pravilno kuhati na grill tavi?
- Nemojte dodavati puno ulja. Dovoljno je malo namastiti dno ili ako je meso/riba namastiti sam proizvod.
- Ostavite tavu da se zagrije prije nego što u nju dodate hranu. Inače bi se jelo moglo zalijepiti.
- Ne okrećite hranu dok ne porumeni.
- Nemojte prekuhati proizvode. Pažljivo pratite kuhanje jer bi se inače hrana mogla osušiti i izgubiti svu sočnost.
- Nemojte pokrivati tavu običnim poklopcem, inače će se jelo pirjati, a ne pržiti.
Grill tava je dobra kupovina, i to ne samo za vješte kuhare, već i za sve koji žele pripremiti brzo, zdravo i lijepo jelo. Da biste to učinili, ne morate imati posebne vještine ili veliko iskustvo. Samo stavite tavu na štednjak i pustite mašti na volju.
Među profesionalnim kuharima vrlo su popularne grill tave koje naizgled običnim jelima daju potpuno novi okus. Ali ne morate biti kuhar da biste naučili koristiti ovaj prekrasan uređaj. Čak i mlada domaćica može naučiti kuhati nova jela u grill tavi ili kuhati poznate kotlete ili odreske na potpuno novi način. Stoga: “roštilj tava: koju je bolje izabrati i koja je bolja?” - pitanje nije nimalo prazno.
Glavna razlika između roštilja i obične klasične tave je reljefno dno koje je ujedno i deblje.
Roštilj može biti različitih oblika, dubina i veličina, a glavna karakteristika takve tave je sam princip kuhanja hrane.
Tajna takve tave nije samo u slasnim, prženim trakicama na mesu - već i u njegovoj sočnosti
Hrana pečena na roštilju je zdravija
pripremljeni proizvodi i potpuna odsutnost spaljene kore. To se postiže upravo zahvaljujući topografiji dna, jer hrana dodiruje samo male pruge, a sav višak masnoće, koji je vrlo štetan, otječe u utore. Proizvodi se ne kuhaju u masti, već se prže na živoj vatri.
S obzirom na karakteristike roštiljanja možemo reći da hrana ispada zdravija:
- Višak masnoće ostavlja proizvode, a oni se ne "kupaju" u njemu;
- Na mesu nema štetne zagorene kore;
- U proizvodima se zadržava maksimalna korist, a kuhaju se mnogo brže;
- Premaz roštilja obično se ne lijepi, a površina kontakta hrane s dnom je minimalna. To vam omogućuje da koristite minimalnu količinu masti prilikom prženja.
pitajući se zašto vam treba grill tava, zašto, koju odabrati i koja je bolja, trebali biste obratiti pozornost na različite parametre.
Dobro je ako tava ima utor za otjecanje masnoće
Kako odabrati dobru grill tavu?
U trgovini vam oči doslovno bježe od ogromnog asortimana tava. Postoje različiti oblici i volumeni, različiti premazi i boje.
Odabir veličine
Naravno, što je tava veća, to više hrane možete kuhati u njoj odjednom. Stoga je važno odmah odlučiti koliko mesa trebate kuhati ili povrća pržiti. Trebate li masivnu tavu ako živite sami?
Što se tiče oblika, uobičajenih okruglih tava gotovo da i nema u trgovinama. Nudimo vam kupiti kvadratne, pravokutne, pa čak i ovalne modele. Zašto vam treba takva tava?
Ako pečete ribu, trebat će vam ovalna tava, no za par odrezaka idealna će biti četvrtasta.
Obratite pozornost na ostale karakteristike
Lijevano željezo je najbolji materijal za tavu
Kako odabrati grill tavu da se u njoj dobro peče i da hrana ne zagori? Prilikom kupnje morate obratiti pozornost na materijal i dno.
Visina rebara na dnu je od velike važnosti. Neki beskrupulozni proizvođači riječju "roštilj" nazivaju tave za prženje u kojima su rebra na dnu napravljena samo za ljepotu. Hrana u takvim jelima gori i ostavlja samo lijepe pruge na odrescima i kotletima. Stoga je bolje odabrati tavu s prilično visokim rebrima.
Vrlo je važan i materijal od kojeg je tava izrađena. Ne može biti ništa bolje od lijevanog željeza! Osim toga, tave od lijevanog željeza vrlo je lako održavati.
Ali lijevano željezo teži puno, a ovo glavni nedostatak(i jedina) jela od njega.
Unutarnji premaz
Vrlo je važno kakav unutarnji premaz ima roštilj. Moderne tave se mogu pohvaliti:
- Teflonski premaz;
- keramika;
- Mramor.
Keramički premaz može izdržati bilo koju temperaturu
Glavna stvar kada koristite posuđe sa Obloženo teflonom- ovo je kako bi se spriječilo ozbiljno pregrijavanje, zbog čega se premaz može srušiti. Inače teflon nema nedostataka. Željenu razinu zagrijavanja možete odrediti pomoću indikatora na dnu posude.
Keramika premaz će lako izdržati i najviše visoke temperature. Osim toga, keramika se vrlo lako čisti i može se koristiti na svim pločama za kuhanje. Ali tava s keramičkim premazom mora biti zaštićena od udaraca, a također i od naglih promjena temperature - premaz može jednostavno puknuti.
Smatra se najtrajnijim materijalom, a također je i izdržljiv mramor. Mramor se brzo i ravnomjerno zagrijava i dugo zadržava toplinu. Ali glavni nedostatak takvih tava je njihova previsoka cijena.
Materijal ručke
No koliko god premaz bio dobar, vrlo je važno da je tava udobna za korištenje.
Visokokvalitetna olovka jedan je od glavnih kriterija odabira. Loša drška može se jednostavno rastopiti, slomiti ili puknuti.
Najčešće su ručke za roštilj izrađene od silikona i plastike otporne na toplinu. Tave od lijevanog željeza često se proizvode s čvrstim ručkama, koje se sigurno neće slomiti.
Posuđe s pomičnim ručkama vrlo je praktično. Domaćice jako vole takve tave zbog svoje kompaktnosti i značajne uštede prostora u kuhinjskom ormariću.
Odabir tave za pečenje odreska
Ako ćete odreske pržiti u svojoj tavi, onda se, naravno, trebate odlučiti za model od lijevanog željeza. Preporučljivo je odabrati pravokutnu posudu tako da na nju stanu veliki i ukusni komadi mesa.
Lupnite po tavi - ako je debela i kvalitetna, zvuk će biti dosadan. Ako tava glasno zvoni kada kucate, potražite drugi model.
Na što još treba obratiti pozornost?
Kako odabrati roštilj za svoju peć?
Ali bitan čimbenik pri odabiru roštilja su karakteristike peći. Stoga ne smijete zaboraviti kakvu peć imate.
Za indukcijske ploče
Ako imate indukcijsko kuhalo, tada je potrebno da na dnu rešetke postoji metalni umetak
Svi električni štednjaci, a još više indukcijski, vrlo su zahtjevni prema dnu posuđa, a to vrijedi i za roštilj. Ako imate indukcijsko kuhalo, onda morate imati rešetku na dnu. metalni umetak, inače se tava jednostavno neće zagrijati. Materijal od kojeg je izrađena tava nema apsolutno nikakvog značaja - može biti ili lijevano željezo ili aluminij.
Za plinski štednjak
Apsolutno svaka tava će biti dobra za plinske štednjake, i uopće nije važno od kojeg je materijala. Svako posuđe savršeno će "raditi" i dobro se zagrijati na plinskim štednjacima. Ali ipak je poželjno kupiti tavu s vrlo debelim dnom za plinski plamenik kako bi se toplina ravnomjerno rasporedila. Sve tave za roštilj s debelim dnom izvrsne su za plinske pećnice.
Staklokeramička ploča za kuhanje
Za staklokeramičku ploču za kuhanje iznimno je važno da dno je bilo glatko. Svakako obratite pozornost na ovo. Osim toga, morate biti vrlo oprezni s takvim štednjakom, pa stoga teška tava od lijevanog željeza nije baš dobra opcija.
Kako pravilno peći na roštilju?
Za pripremu ukusnog i zdravog jela s roštilja važno je pridržavati se određenih pravila:
Da vaše posuđe neće razočarati i da u njemu zaista kuhate ukusnu hranu, oboružajte se sljedećim savjetima profesionalnih kuhara:
- Dobra tava treba imati grlić kroz koji možete izliti višak masnoće;
- Prije prve uporabe roštilj je potrebno posoliti. Nakon ovoga ne trebate prati tavu, samo otresite sol;
- Ako između rebara ulijete malo vode, hrana će se brže kuhati i bit će sočnija – hrana će biti i kuhana i vrlo sočna, što je važno kod pečenja na roštilju;
- Gustu ribu na roštilju dovoljno je pržiti oko 3 minute. Ne prepecite masnu ribu jer će se inače raspasti;
- Prije prženja povrće je potrebno posoliti, a zatim tek pržiti. Krompir treba kuhati do pola;
- Dobro izrezan file bit će spreman za roštilj za 4 minute.
Njega grill tave
Preporučljivo je oprati posudu bez deterdženta. Možete ga jednostavno oprati vodom i sapunom za pranje rublja.
Ne perite roštilj u perilici posuđa, kao nakon upotrebe deterdženti hrana će početi gorjeti na rebrima.
Ostavite posudu da se ohladi nakon upotrebe.
Također ne biste trebali namakati posuđe prije pranja. Posudu je nakon upotrebe potrebno pustiti da se ohladi, a potom je samo oprati.
Nakon pranja roštilj obrišite čistom krpom, namažite biljnim uljem i malo zagrijte na vatri.
Je li bolje koristiti roštilj ili električni roštilj?
Električni roštilji mogu biti otvoreni i zatvoreni. Ne trebaju vam nikakvi posebni proizvodi za njegu vašeg električnog roštilja. Ali u usporedbi s roštiljem, električni roštilj ima puno nedostataka - visoku cijenu, impresivnu veličinu i visoku cijenu električne energije. Međutim, na električni roštilj je moguće instalirati temperaturni režim, ali s temperaturom prženja u jednostavnoj tavi situacija je mnogo kompliciranija.
Ipak, najbolja je tava od lijevanog željeza, sa čvrstom ručkom.
U današnje vrijeme postoji mnogo različitih uređaja koji mogu značajno pojednostaviti težak rad u kuhinji. Jedna od njih je preša za roštilj. Ovaj uređaj privlači pažnju i vlasnika restorana ili specijaliziranih kafića i običnih kućanica. Da biste razumjeli razlog tako divlje popularnosti, samo ga trebate bolje upoznati.
Značajne prednosti
Može li ikoga ostaviti ravnodušnim hrana s roštilja? Njihova bogata aroma i poseban okus privlače ljude poput magneta, a njihov neobičan izgled uzbuđuje maštu i budi apetit. Ranije ste za njihovu pripremu morali imati poseban uređaj koji se sastojao od rešetke i odvojeni spremnik za pripremu ugljena. Takvi uređaji, u pravilu, namijenjeni su za korištenje na otvorenom. Mogu se ponijeti sa sobom na piknik ili staviti u dvorište. Sada su ove glomazne jedinice zamijenjene kompaktnom i vrlo praktičnom prešom za roštilj.
Uređaj se sastoji od dvije metalne ploče, čija valovita površina stvara imitaciju rešetke. Unutar svakog od njih nalaze se prilično snažni grijaći elementi. Uređaj radi iz izvora prirodni plin ili redovita električna mreža sa standardnim naponom od 220 volti. Preša za roštilj vrlo je jednostavna za korištenje. Za pripremu hrane samo izvršite nekoliko uzastopnih koraka:
- Uključite uređaj i pričekajte da se radne površine dobro zagriju.
- Pripremljene proizvode staviti na donji tanjur.
- Spustite vrh i pričekajte potrebno vrijeme.
Preša za roštilj obično obavi svoj posao za nekoliko minuta. Štoviše, osoba u ovom trenutku ne treba raditi nikakve dodatne operacije.
Opis opreme
Najpopularniji tip je i dalje električni. Ova oprema se može koristiti za pripremu mesa, ribe, povrća, kao i raznih sendviča od istih prehrambeni proizvodi. Prva stvar koja privlači svakog korisnika je kompaktnost uređaja. Relativno male ukupne dimenzije omogućuju vam da pronađete mjesto za njega čak iu najmanjoj sobi. Ovo je osobito važno s obzirom na ograničenost slobodnog prostora u kuhinji u modernim stanovima. Materijal koji se koristi za izradu radnih površina najčešće je čelik, lijevano željezo ili staklokeramika. Hrana na njima ne zagori, što omogućuje ponekad kuhanje i bez upotrebe ulja ili drugih masnoća. Neki modeli imaju dvije radne zone.
To vam omogućuje kuhanje različitih jela u isto vrijeme. Prilikom odabira željeni uređaj potrebno je uzeti u obzir sljedeće glavne parametre:
- Maksimalno vrijeme rada. Tipično, takvi uređaji mogu raditi neprekidno tijekom dana.
- Broj grijaćih termoelemenata. Što je veći, to je veća izvedba ovog uređaja.
- Prisutnost u uređaju bilo kojeg dodatne funkcije uvijek će biti od koristi.
Tek nakon proučavanja parametara određene opreme možete pouzdano obaviti kupnju.
Super tava
Kod kuće se dobrom opcijom smatra i tava za roštilj s prešom. Mogu biti kvadratnog, okruglog ili ovalnog oblika. Ali to uopće ne utječe na kvalitetu kuhanja.
U principu, uređaj je obična tava s valovitom unutarnjom površinom, u kojoj teški poklopac djeluje kao preša. U pravilu ima dvije ručke. Štoviše, jedan od njih može se ukloniti. Te su tave obično izrađene od lijevanog željeza ili lijevanog aluminija s premazom protiv prianjanja. Na ovaj način ne morate brinuti da će hrana slučajno zagorjeti. Prilikom odabira uređaja također trebate obratiti pozornost na visinu ruba unutarnje valovite površine proizvoda. Male razlike u razinama neće vam omogućiti kuhanje hrane bez ulja, budući da sok koji se oslobađa kada se hrana zagrijava nema kamo iscuriti i hrana će, shodno tome, početi gorjeti. Bolje je ako su rebra visoka. Tako će sva vlaga ostati na dnu, a sam proizvod će ostati suh i umjereno pržen.
Čemu služi preša?
Roštilj tava s poklopcem-presom idealan je pomoćnik za domaćicu. U njemu, za nekoliko minuta, možete, na primjer, kuhati pileća prsa, ispecite ukusan odrezak, riblji file ili povrće za prilog. Lukava tava bez problema se nosi sa zadatkom koji joj je dodijeljen. Poklopac u ovom slučaju igra vrlo važnu ulogu.
Čvrsto pritišće proizvod na površinu posude, što značajno smanjuje vrijeme potrebno za kuhanje. Ima jedan ovdje važna točka. Sam poklopac trebao bi biti nešto manji od unutarnjeg promjera posude. To će spriječiti nakupljanje pare unutra. Tada će hrana biti pržena, a ne pirjana, kao što je obično slučaj. Osim toga, dodatno mehaničko djelovanje može značajno ubrzati toplinsku obradu. Kao rezultat toga, proizvod nije samo ukusan, već i zdrav. A spektakularan uzorak u obliku prženih pruga učinit će ga ukusnijim.
Učitavanje...
