Mnogi ljudi razmišljaju o vlastitoj farmi gljiva. Uzgoj šampinjona kod kuće za početnike odgovoran je i naporan zadatak, ali nije težak. Ne zahtijeva velika ulaganja, pogotovo ako planirate uzgajati gljive za osobne potrebe, a ne kao posao.

Kako stvoriti mini farmu za uzgoj šampinjona kod kuće

Šampinjoni su neosporni lideri u popularnosti jer imaju visok okus i lako se uzgajaju. Gljive trebaju specifični uvjeti za vegetaciju. Najbolje odgovara podrum i podrum. Možete stvarati potrebne uvjete u garaži, šupi pa čak i na balkonu!

Zahtjevi za prostorije:

1. Šampinjoni su osjetljivi razne bolesti, tako da soba treba biti što čistiji, u kojima je moguće izvršiti dezinfekciju. Spol mora biti betonski. Zemljani pod nije prikladan!
2. Šampinjoni se mogu razviti u potpunom mraku. Stoga je rasvjeta u podrumu potrebna samo za opsluživanje kulture.
3. Podrum mora biti dobar ventilacija zraka. To je zbog činjenice da kada se kompost raspada, oslobađa puno ugljičnog dioksida, koji se mora eliminirati.
   U zatvorenom prostoru insekti ne bi smjeli ući. Stoga su prozori opremljeni mrežama protiv komaraca, a ventilacijske cijevi prekrivene su finom mrežicom kako bi se spriječio pristup insekata.
   U podrumu ne bi trebalo biti propuha. Ako planirate uzgajati veliki usjev, morat ćete instalirati prisilnu ventilaciju i instalirati filtre za pročišćavanje zraka. Za svaki 1 m² kreveta potrebno je minimalno 3 m³ zraka. Bez ovih mjera neće biti berbe jer su gljive zahvaćene bolestima.
4. Za kulturu postoje strogi uvjeti vlažnosti zraka– 85-90%! Da biste kontrolirali vlagu u podrumu, morate objesiti higrometar. Ako je vlažnost nedovoljna, izvršite prskanje podloge iz bočice s raspršivačem. Ako je previsoka, prostorija mora biti prozračena.
5. Najteže je sa temperaturni uvjeti . Tijekom svake vegetacijske sezone šampinjonima je potrebno osigurati različite temperature zraka i komposta. Za klijanje micelija u prva 2 tjedna potrebna je temperatura zraka od 24–25 ºS i temperatura komposta od 26–27 ºS. Ako se podloga pregrije, prostorija treba ventilirati. Nakon što se pojave plodna tijela, temperatura zraka se smanjuje na 16–17 ºS.

Šampinjoni mogu rastu tijekom cijele godine, ali za to soba mora biti zagrijana. Kako bi se smanjili troškovi rada, podrum je opremljen s dvije prostorije. Jedan podržava više od visoka temperatura za klijanje micelija, au drugom - niže. Kutije s gljivama prevoze se tamo za plodove.

Priprema prostora i uzgoj usjeva

Prije uzgoja šampinjona obavezna je dezinfekcija prostora. Provodi se na sljedeće načine:

• Krečenje zidova i stropova vapno s bakrenim sulfatom.
• Sve površine poprskajte 4% otopinom formaldehida.
• Liječenje klorofosom obvezno protiv insekata ako su povrće i voće prethodno bili pohranjeni u sobi.
• Fumigacija sumporna bomba.

Nakon tretmana soba provjetravati.

Sadnice gljiva su micelija. Najjednostavnija tehnologija uzgoja:

	Kupite vrećicu gotovog komposta od gljiva. Zgodan je kada je upakiran u debeli celofan. Na vrhu vrećice napravite pravokutnu rupu.
	Stavite sloj tresetne mahovine na kompost. Navlažite supstrat vodom iz raspršivača. Nakon 12-14 sati, niti micelija iz komposta počinju se pomicati na gornji sloj treseta.
	Ovo je najjednostavnija opcija, kada je micelij već u kompostu, ostaje samo stvoriti optimalne uvjete za uzgoj šampinjona.

Postoji kompliciraniji način kada se kompost priprema samostalno. Osnova supstrata je gnojivo od konjske slame. Koncept "slame" znači da bi životinja trebala jesti sijeno i slamu, a ne zelenu travu.

Postoji mnogo recepata za pripremu supstrata za gljive, ovisno o njihovoj sorti. Koji je specifični sastav potreban može se pronaći u informacijama navedenim pri kupnji micelija (na etiketi, pakiranju itd.).

Tipični sastav supstrata:

• Konj gnojivo od slame s vlagom 40-45% - 850 kg.
• Superfosfat– 13 kg.
• Gips-18 kg.
• Amonijak salitra– 8 kg.
• Urea– 3 kg.

Proces sazrijevanje komposta traje 20-25 dana.

Ako ne možete kupiti gnojivo od slame, uzmite obični gnoj i dodajte mu slamu. Za 100 kg stajnjaka potrebno je 50 kg usitnjene ozime slame.

Postupak pripreme podloge

Slama se natapa u toploj vodi jedan dan. Pomiješa se sa stajskim gnojem i ostavi da fermentira 3-6 dana. Kada se temperatura smjese podigne na 40–60 ºS, miješa se (promiješa). Istodobno se dodaju superfosfat, gips, urea i amonijev nitrat, prema recepturi. Prekidi se provode svakih 2-5 dana, što rezultira 4-6. Nakon posljednjeg miješanja, supstrat se pusti zagrijati na 60 ºS. Kao rezultat kuhanja, oštar miris amonijaka nestaje iz gotovog komposta. Polaže se u kutije za sadnju. Kada se supstrat ohladi na 24–25 ºS, u njega se sije micelij, ugrađen do dubine od 10 cm.

* Izračuni koriste prosječne podatke za Rusiju

1 249 000 RUB

Minimum početni kapital

4 mjeseca

Uzvrat

270 000 ₽

Neto dobit

Kako stvoriti farmu gljiva za uzgoj šampinjona

Cilj projekta– stvaranje farme gljiva za uzgoj bisporus šampinjona u svrhu njihove naknadne prodaje u sirovom obliku na teritoriju Krasnodarska oblast i Krasnodar. Kao poslovna ideja odabran je satelitski sustav uzgoja čija je suština proizvodnja i sakupljanje šampinjona bez opreme kompostne radionice. Kompost za šampinjone kupuje se gotov od specijalizirane tvrtke u količinama potrebnim za proizvodnju. Zahvaljujući tome, smanjuje se obujam početnih kapitalnih ulaganja i štede se vremenski resursi. Poduzeće ima mali format. Godišnja produktivnost je do 17 tona gljiva godišnje.

niska razina početnih kapitalnih ulaganja;

Financijski izračuni za projekt napravljeni su za poduzeće koje je uključivalo 6 komora s ukupnom površinom uzgoja od 570 m2. metara. Proizvodni ciklus traje oko 60-63 dana. Tehnologija proizvodnje temelji se na provedbi tri glavne faze: nabava i isporuka komposta faze 2, klijanje micelija, branje gljiva. Žetva se potom prodaje u maloj veleprodaji trgovački lanci grada Krasnodara i na vlastitom maloprodajnom mjestu na tržnici mješovitom robom.

Trošak projekta iznosit će 1.249.000 rubalja. Za provedbu planira se privući posuđena sredstva u iznosu od 700.000 rubalja. Rok otplate kredita je 24 mjeseca. Kamatna stopa - 22%. Odgođeno plaćanje prve rate – 3 mjeseca.

*za 4 mjeseca rada

Pripremno razdoblje, uključujući popravke i opremanje prostora, trajat će 4 mjeseca. Dostizanje planiranog obima prodaje – 3 mjeseca.

Isplativost uzgoja šampinjona

Šampinjoni su jedne od najpopularnijih uzgojenih gljiva na svijetu. Čine oko 75-80% svih uzgojenih gljiva. Tržište uzgojenih gljiva u Rusiji ne može se nazvati razvijenim - prije uvođenja embarga u kolovozu 2014. uvoz je značajno premašio domaću proizvodnju (92% u odnosu na 8%). Međutim, odlazak uvoznih proizvođača i devalvacija rublje s naknadnim povećanjem cijena proizvoda potaknuli su domaće proizvodnje, koji je u šest mjeseci 2015., prema različitim izvorima, porastao sa 15 na 22%.

Unatoč smanjenju uvoza (prema procjenama " ruske novine“, za 6 mjeseci 2014. broj inozemnih proizvoda smanjen je za 24%), za rusko tržište Nedostaje proizvoda od gljiva. Ovi čimbenici pridonose pokretanju vlastitog posla.

Cilj projekta je otvaranje farme gljiva za uzgoj šampinjona u Krasnodarskom kraju, s produktivnošću do 17 tona gljiva godišnje. Tvrtka je farma u selu koje se nalazi 5 km od granice grada Krasnodara. Proizvodnja je smještena u vlastitom prostoru površine 320 četvornih metara. metara, prethodno korišten kao skladište. Gljivarnica ima 6 komora za uzgoj.

Zaradite do
200 000 rub. mjesečno dok se zabavljate!

Trend 2020. Intelektualno poslovanje u području zabave. Minimalna ulaganja. Bez dodatnih odbitaka ili plaćanja. Obuka ključ u ruke.

Posebnost proizvodnje je rad s gotovim kompostom (faza 2), koji se kupuje od specijalizirane tvrtke u Krasnodaru. Kompost se isporučuje u obliku briketa. S tim u vezi, poduzeću nije potrebna vlastita radionica za kompostiranje, što donekle pojednostavljuje postupak proizvodnje.

Glavne prednosti farme gljiva koja koristi gotov kompost su:

niža razina ulaganja početnog kapitala;

minimalni rizici od gubitka prinosa;

pojednostavljenje proces proizvodnje.

Osoblje tvrtke sastoji se od 5 ljudi, uključujući tehnologa, voditelja prodaje, računovođu, prodavača i berača gljiva. Struktura upravljanja poduzećem je jednostavna. Na čelu poslovanja je direktor poduzeća, kojem izravno odgovaraju ostali zaposlenici. Oblik vlasništva - pojedinačni poduzetnik s pojednostavljenim sustavom oporezivanja (6% primljenog dohotka).

Kako pronaći tržište za prodaju šampinjona

Proizvod koji tvrtka proizvodi i prodaje je gljiva šampinjon (champignon bisporus), koja se smatra jednom od najuzgajanijih gljiva na svijetu. Šampinjoni su prekrasnog okusa, koriste se u mnogim jelima i imaju niz korisna svojstva. Šampinjoni se pirjaju, prže, kuhaju, kisele, dodaju prvim i drugim jelima i salatama.

80% gljive sastoji se od vode. Drugih 20% su vitamini, minerali i organske kiseline. Šampinjoni su bogati fosforom, čiji je sadržaj blizak onom u ribi. Zbog niskog sadržaja kalorija, šampinjoni se smatraju dijetalnim proizvodom, a zbog nedostatka šećera mogu ih konzumirati osobe s dijabetesom. Tvari sadržane u šampinjonima smanjuju razinu kolesterola i sprječavaju razvoj tumora. Također, konzumacija ovih gljiva smanjuje vjerojatnost srčanog udara i sprječava razvoj ateroskleroze.

Zbog njihove dobro poznate prirode i okusa, potražnja za šampinjonima u Rusiji je stalna. Gljive se prodaju i svježe, sušene i konzervirane. U ovaj projekt Nudimo prodaju isključivo svježih proizvoda (jutarnje preuzimanje, hlađenje).

Svaka posebna priprema pred prodaju proizvod ne zahtijeva, uključujući samo standardne postupke (pranje). Prijevoz se vrši u običnim kutijama nosivosti 3-5 kg.

Šampinjoni su ekološki prihvatljiv proizvod, za čiju proizvodnju se ne koriste kemikalije. Budući da je za uzgoj šampinjona potreban kompost, pitanje zbrinjavanja proizvodnog otpada je uklanjanje korištenog komposta. Za svaku tonu komposta faze 2 utovarenog u komoru za uzgoj, na kraju razdoblja ostaje oko 600-650 otpadnog komposta. Međutim, istrošeni kompost od šampinjona može poslužiti kao dobro gnojivo vrtlarima i vrtlarima te poslužiti dodatni izvor prihod.

Marketing i prodaja sirovih šampinjona

Sirovi šampinjoni su traženi među velikom kategorijom stanovništva koje se bavi samostalno kuhanje hrana. Domaćice ih namjerno biraju za pripremu prvog ili drugog jela, često birajući gljive po veličini. Ključni zahtjevi za ove gljive su jednostavni, ali iznimno sveobuhvatni - svježina i kvaliteta. Međutim, takvi se proizvodi ne mogu uvijek naći u trgovinama ili na tržnicama. Prema istraživanju koje je proveo časopis “Škola gljivarstva” zajedno s Odjelom za mikologiju i algologiju Moskovskog državnog sveučilišta, 17% ispitanika ne kupuje gljive jer nisu zadovoljni kvalitetom, ali i zato što su jednostavno ne na policama u trenutku posjete trgovini.

Ustajali šampinjoni loše kvalitete mogu imati sivkastu boju, tamne mrlje na klobucima i oštećen film. Pokazatelj nekvalitetne gljive može biti i njezina konzistencija, koja može podsjećati na spužvu i slaba elastičnost. Osim toga, pokvareni proizvod ima slab ili neugodan miris.

Spremne ideje za vaš posao

Visokokvalitetni šampinjon odlikuje se bijelom, blago ružičastom ili nježno bež bojom, mat kapom bez mrlja. Film gljive je cijeli (kod malih šampinjona) ili sa suzama (kod velikih i srednjih). Miris ove gljive je ugodan, a na dodir je gljiva elastična i gusta. Proces proizvodnje bit će usmjeren upravo na stvaranje visokokvalitetnih šampinjona.

Prodaja šampinjona u Krasnodaru provodi se kao mala obiteljska poljoprivredna gospodarstva, dakle velika poduzeća. Cijena sirovih proizvoda u gradu varira od 80 rubalja. ( trgovina na veliko) do 255 rub. po kilogramu i prosječno iznosi 170 rubalja. po kilogramu. Kao konkurentska prednost U početnoj fazi planira se prodaja gljiva po cijeni od 160 rubalja. po kilogramu.

Ako karakteriziramo situaciju na ruskom tržištu gljiva u cjelini, možemo primijetiti trendove koji doprinose pokretanju vlastitog posla. Prema časopisu “Škola gljivarstva”, u prvoj polovici 2015. obujam proizvodnje uzgojenih gljiva u Rusiji porastao je za 15% u usporedbi s istim razdobljem 2014. godine. Obim proizvodnje šampinjona dosegnuo je 4.720 tona, što je povećanje od 606 tona.

Spremne ideje za vaš posao

Rastu tržišta doprinijeli su čimbenici poput činjenice da su proizvodi bili pod embargom (zabranjen je uvoz svježih gljiva iz zemalja EU), a kao posljedica toga smanjenje uvoza, kao i devalvacija rublja. Zahvaljujući trenutnom okruženju, proizvođači su se mogli povećati kapacitet proizvodnje, kao i podići prodajne cijene. Konkretno, cijene šampinjona porasle su u prosjeku za 35% u odnosu na prvu polovinu 2014. godine.

U početnoj fazi planira se prodaja proizvedene robe u vlastitoj maloprodaji na tržištu Krasnodar, kao iu maloj veleprodaji. Koristi se za održavanje svježine rashladna oprema. Proizvodu nisu potrebne velike reklamne kampanje. Planira se privući veleprodajne kupce korištenjem besplatni oglasi na internetu, kao i putem vlastitih veza. Dostava proizvoda na prodajno mjesto organizirana je vlastitim prijevozom (kombi).

Plan proizvodnje šampinjona

Farma gljiva ima dobru lokaciju, nalazi se 5 km od grada Krasnodara, gdje se proizvodi prodaju. Glavni dobavljač komposta nalazi se na udaljenosti od sat vremena od poduzeća s kojim je sklopljen ugovor o nabavi.

Tehnologija proizvodnje gljiva uključuje nekoliko glavnih faza. S obzirom na to da se kupuje gotov kompost, proizvodnja komposta u potpunosti izostaje iz proizvodnog ciklusa.

U prvoj fazi Pasterizirani kompost (faza 2), zasijan micelijem i sadrži mikroelemente potrebne za rast gljiva, nabavlja se od specijalizirane tvrtke. Kompost je pakiran u posebnu foliju i predstavlja pravokutni blok težine 20 kg. Sam micelij koji se nalazi u bloku je u ranoj fazi obrastanja. Dostava komposta organizirana je unutar 24 sata kako bi se izbjegli negativni utjecaji temperature i vanjski faktori. Kupljena serija komposta mora odgovarati površini komore za klijanje.

Druga faza podrazumijeva formiranje ploda. Za uzgoj šampinjona koristi se sustav regala. Blokovi gljiva slažu se vodoravno. Film je odrezan s vrha briketa, a bočni dijelovi spušteni su na dno kako bi se dobio jedan kompostni prostor. Film na dnu briketa osigurava očuvanje vlage potrebne za dobivanje visok prinos. U komori se održava temperatura potrebna za klijanje.

Spremne ideje za vaš posao

U trećoj fazi Javljaju se plodovi i branje gljiva. Vrijeme berbe nakon punjenja komora kompostom faze 2 je oko 35 dana. Niskim prinosom smatra se 130-160 kg/t. Prosječan prinos je oko 160-190 kg/t, dobar i visok 190-230 kg/t odnosno od 230 kg/t. Temperatura u fazi branja gljiva treba biti 17-18°C.

Sakupljanje se provodi svakodnevno ili s kratkim pauzama između valova. Plodna tijela se ne odrezuju, već se izvijaju, zatim se odrežu ostaci rizoma. Proces sakupljanja odvija se uz nošenje rukavica. Za skladištenje nakon žetve, usjev se stavlja u hladnjak. Kakvoća gljiva i njihov rok trajanja određeni su udjelom suhe tvari, koji iznosi oko 7-8%. Ako su ti pokazatelji prekoračeni, gljive će biti vodenaste, a rok trajanja neće biti dulji od 2 dana.

Ukupna površina farme gljiva je 320 četvornih metara. metara. Za redovitu žetvu (najmanje 18-20 puta mjesečno) potrebno je stvoriti 6 komora ukupne površine 288 četvornih metara. metara (48 kvadratnih metara svaki), budući da je u ovom slučaju moguće žetvu iz različitih komora smještenih na različitim valovima plodonošenja. U tom slučaju komora se puni kompostom faze 2 svakih 10 dana. Približan raspored rada na farmi sa 6 komora za uzgoj prikazan je u tablici. 1.

Tablica 1. Raspored rada na farmi s tri uzgojne komore

Troškovi čišćenja prostorija, popravaka, toplinske izolacije, podjele na komore za uzgoj, kao i pružanja potrebnih komunikacija (svjetlo, voda, grijanje) iznosit će 579 tisuća rubalja.

Trošak opremanja prostorija (kupnja i ugradnja) iznosit će 470 tisuća rubalja. Za uzgoj šampinjona svakako ćete morati opremiti sobu sustavom ventilacije i klimatizacije. To se mora učiniti kako bi se regulirala temperatura zraka, vlažnost i sadržaj ugljičnog dioksida u komorama. Također će biti potrebno opremiti zgradu sustavom za hlađenje, grijanje, automatskim sustavom kontrole klime, sustavima za opskrbu električnom energijom i vodom, rashladnim komorama i policama na 5 razina. Kako bi se smanjili troškovi, odlučeno je dati prednost opremi koja je djelomično korištena, ali je dobre kvalitete.

Da biste osigurali rad poduzeća, trebat će vam 1 menadžer, čija će uloga biti vlasnik i osnivač poduzeća. Za osiguranje procesa proizvodnje trebat će vam 1 tehnolog, 2 berača gljiva, radnik, kao i prodavač za vlastite prodajno mjesto na tržištu. Stol za osoblje i obračun plaća dani su u tablici. 3

Tablica 3. Kadrovska popunjenost i fond plaća

Uzimajući u obzir korištenje regala s 5 razina, ukupna površina uzgoja bit će oko 570 četvornih metara. metara. Za uzgoj šampinjona na takvoj površini trebat će vam oko 48 tona komposta. Kompost težine 8 tona nabavlja se svakih 9 dana u briketima od 20 kg (400 briketa po šarži), omotanim u foliju. Trošak po toni komposta je 9 tisuća rubalja. Stopa uzgoja, u skladu s potrebnim standardima, iznosi 25-35%. Ukupni obujam proizvodnje bit će 12-16,8 tona po proizvodni ciklus i 72-100 tona godišnje. Tako će se dnevno prodati 200 kg gljiva. Dostavu komposta organizira privatni prijevoznik. Vrijeme dostave komposta do uzgajališta gljiva je 45 min-70 min. Trošak usluge dostave iznosi 500 rubalja/sat.

Kao rezultat toga, troškovi glavnog razdoblja temelje se na plaće zaposlenih (102,7 tisuća ljudi), kupnja potrošni materijal, najam prodajnog mjesta na tržištu (8 tisuća rubalja mjesečno), plaćanje usluga dostave komposta (500 rubalja/sat), plaćanje stambenih i komunalnih usluga, goriva i maziva.

Organizacijski plan uzgoja šampinjona

Razdoblje provedbe projekta bit će 4 mjeseca. Planirano je da se popravci, preuređenje i toplinska izolacija prostorija završe u roku od 2,5 mjeseca. Još 1,5 mjesec bit će potrebno za ugradnju sustava klimatizacije i ventilacije te opremanje drugom opremom.

Neposredno upravljanje i upravljanje projektom provodi vlasnik, koji odlučuje o glavnom strateške funkcije, kombinirajući svoje odgovornosti s funkcijama voditelja prodaje. Svakodnevni rad prate 2 djelatnika koji se bave sakupljanjem i skladištenjem, tehnolog i opći radnik koji je također uključen u utovar i dostavu gljiva do prodajnog mjesta.

Financijski plan proizvodnje šampinjona

Troškovi pripremnog razdoblja potrebnog za opremu i popravke iznosit će 1.049.000 RUB. S obzirom obrtni kapital, trošak projekta bit će 1.249.000 rubalja. Za provedbu se planira privući posuđena sredstva u iznosu od 700.000 rubalja. Rok otplate kredita je 24 mjeseca. Kamatna stopa - 22%. Odgođeno plaćanje prve rate – 3 mjeseca.

Financijski pokazatelji projekta – prihod, novčani tok, neto dobit - dati su u Prilogu 1. Izračuni su napravljeni na temelju planiranog volumena prodaje od 7,3 tone gljiva mjesečno.

Procjena učinkovitosti uzgoja šampinjona

Projekt otvaranja farme gljiva karakterizira visoka razina učinkovitosti, što potvrđuju pokazatelji navedeni u tablici. 4. Razdoblje povrata projekta bit će 7 mjeseci. Termin s popustom rok povrata – 8 mjeseci. Neto dobit od 270 tisuća rubalja. nakon postizanja planirane količine jamči se 3 mjeseca. raditi.

Tablica 4. Pokazatelji izvedbe projekta

Rizici i jamstva farme gljiva

Projekt otvaranja farme gljiva za uzgoj šampinjona dobro je razvijena vrsta posla, pa su rizici provedbe poslovne ideje minimalni. Na njihovo smanjenje također utječe prisutnost prostorija u posjedu, pozicioniranje proizvoda u srednjem cjenovnom segmentu (160 rubalja po kg svježih šampinjona) i povoljni tržišni uvjeti. Međutim, u tijeku svoje djelatnosti poduzeće se može susresti s nekim predvidljivim i nepredvidivim okolnostima, čija je procjena prikazana u tablici. 5.

Danas ovaj posao uči 1889 ljudi.

U 30 dana ovaj je posao pregledan 78.081 puta.

Kalkulator za izračun profitabilnosti ovog posla

Statistike potvrđuju da tri četvrtine ruske populacije voli gljive. A kako ne bi išli u šumu u potrazi za ovim proizvodom, većina ljudi ga kupuje na tržnici iu supermarketima. Najpopularnije uzgojene gljive su šampinjoni i bukovače, a njihov uzgoj može prerasti u unosan posao davanje stabilan prihod. Samo za provedbu ove ideje morate nacrtati detaljan poslovni plan za uzgoj gljiva za prodaju.

Poslovne značajke

Posao uzgoja gljiva ima mnoge prednosti:

• Nema potrebe za velikim početnim kapitalom.
• Velika potražnja za proizvodima (svake godine raste za oko 7%).
• Visoka razina profitabilnosti (od 40%).
• Nedostatak sezonalnosti.
• Tjedna berba, mogućnost korištenja jednog supstrata do tri puta.
• Jednostavni zahtjevi za prostor, što znači nisku najamninu.

Nedostaci poslovanja su poteškoće u prodaji velikih količina robe, potreba za strogim održavanjem mikroklime u području uzgoja i teoretsko znanje o karakteristikama rasta gljiva.

Faze provedbe projekta

Počinje detaljan poslovni plan za uzgoj gljiva treba prikazati:

• informacije o prostorijama u kojima će se nalaziti uzgajalište gljiva;
• svitak potrebna oprema;
• opis načina kupnje i nabave repromaterijala;
• popis zaposlenika;
• analiza tržišta prodaje;
• osnovne kalkulacije troškova i predviđene dobiti.

Registracija i dobivanje dozvola

Prije svega, morate registrirati svoju tvrtku i prijaviti se poreznoj službi. Možete se registrirati kao samostalni poduzetnik prema glavnom Kod OKVED– A.01.13.6. Zatim birate porezni režim. U tom bi slučaju najpovoljniji bio jedinstveni poljoprivredni porez.

Osim toga, morate dobiti dopuštenje vatrogasne inspekcije i potvrditi kvalitetu proizvoda - za to ćete morati poslati seriju gljiva u laboratorij sanitarne i epidemiološke stanice na ispitivanje. Kao rezultat toga, dobit ćete potvrdu kvalitete od SES-a.

Za prodaju proizvoda potrebna je i sljedeća dokumentacija:

• izjava o sukladnosti s GOST-om;
• radiološki protokol;
• fitosanitarni certifikat;
• upute za čuvanje i transport gljiva.

Pretraga i priprema prostora

Stručnjaci za uzgoj gljiva radije koriste posebne komore za uzgoj s održavanom mikroklimom i mikroflorom. U takvim se prostorijama čak i razina ugljičnog dioksida mijenja u skladu s potrebama gljiva u različitim fazama razvoja. Međutim, prostrani staklenik bit će dovoljan za poslovne ljude početnike, podrum, štala, napuštena tvornička zgrada, a ponekad čak i kuća ili gradski stan. Glavna stvar je da soba ima sustave grijanja i ventilacije koji vam omogućuju reguliranje potrebne razine vlažnosti i temperature zraka.

Trošak pripreme prostorije za uzgoj gljiva ovisi o vrsti i karakteristikama usjeva. Ako ćete uzgajati gljive bukovače, troškovi postavljanja objekta za uzgoj bit će beznačajni: ova vrsta gljive je nepretenciozna prema uvjetima okoline i uspijeva s fluktuacijama razine vlažnosti, temperature zraka i osvjetljenja prostorije. Za reprodukciju, šampinjoni zahtijevaju stabilnost optimalnih vrijednosti navedenih pokazatelja.

Što se tiče veličine prostorije, to ovisi o opsegu proizvodnje. U početku, područje uzgoja može imati površinu od 15-20 četvornih metara. m. Proširenje proizvodnje, morat će se povećati veličina prostora. Osim toga, potrebno je izdvojiti posebne prostorije za rashladne komore i kutije za skladištenje supstrata i njegovu pasterizaciju.

Potrebna oprema

U poslovnom planu za uzgoj gljiva, ako se ne bavite industrijsko mjerilo proizvodnju i ne trebate posebnu opremu, morat ćete unijeti:

• ovlaživači zraka;
• sustav kontrole klime;
• rashladna komora za skladištenje micelija;
• vrećice (pri uzgoju gljiva kamenica);
• drvene ili plastične kutije za sakupljanje gljiva.

Budući da se supstrat za uzgoj gljiva mora dezinficirati, morat ćete kupiti generatore pare za pasterizaciju sirovina. Ako u prostoriji nema dovoljno prirodnog svjetla zbog nedostatka prozora ili njihove male veličine, bit će potrebna umjetna rasvjeta s fluorescentnim svjetiljkama.

Nabava repromaterijala

Poslovni plan uzgajališta gljiva treba sadržavati podatke o otkupu i načinu nabave sirovina. To uključuje micelij ili micelij gljiva iz kojih se razvijaju plodišta, te podlogu na kojoj rastu. Micelij se može nabaviti u specijaliziranim biološkim laboratorijima, a supstrat kod poljoprivrednika. Također možete sami proizvoditi sirovine.

Kao supstrat koristi se sljedeće:

Da biste poboljšali produktivnost, možete dodati malo supstratu:

• piljevina;
• strugotine;
• pljeva i drugi otpad;
• kora drveta.

Ako ćete sami izraditi supstrat, obratite dužnu pozornost na ekološku prihvatljivost korištenih sirovina. Inače postoji opasnost od gubitka velika količina berbe ili nesigurnosti već uzgojenih gljiva.

Zapošljavanje

Da biste uzgajali gljive čak iu malim razmjerima, morate zaposliti osoblje, jer to ne možete učiniti sami. Glavni uvjet za zaposlenike je posjedovanje zdravstvene knjižice. Obrazovanje i kvalifikacije zaposlenika nisu posebno važni, jer se u našoj zemlji ovoj djelatnosti ne pridaje dužna pozornost, a gljivarstvo se ne predaje na fakultetima. Stoga, ako želite pronaći više ili manje kompetentnog stručnjaka, u suradnju možete uključiti diplomante bioloških ili poljoprivrednih fakulteta. Ako uspijete pronaći kvalificiranog stručnjaka, morat ćete mu platiti povećanu plaću, po mogućnosti postotak od prodaje.

Broj zaposlenih izravno ovisi o opsegu uzgoja. Ako planirate sakupiti 50-100 kg gljiva dnevno, onda su za to dovoljna dva radnika. Ako planirate uzgajati 200-300 kg gljiva dnevno, trebat će vam najmanje tri osobe. Za ostale poslove potrebno je zaposliti još nekoliko djelatnika: jednog ili dva za pripremu supstrata i još jednog za prodaju gotovi proizvodi. Ako ne namjeravate sami voditi računovodstvo, angažirajte iskusnog stručnjaka.

Prodaja robe

Važan dio u poslovnom planu za uzgoj gljiva posvećen je prodaji gotovih proizvoda. Glavni kupci bi trebali biti:

• supermarketi;
• male trgovine mješovitom robom;
• tržnice na veliko;
• restorani i kantine.

Iako je cijena za veleprodajne kupce znatno niža od maloprodajne cijene, prodaja robe u velikim količinama je isplativija, jer se smanjuju rizici od kvarenja gljiva.

Približan izračun

Financijski dio poslovnog plana uključuje podatke o troškovima i očekivanim prihodima poduzeća. Napravili smo približne izračune za malo poduzeće s osobljem od pet ljudi.

Troškovi uključuju sljedeće stavke:

• Iznajmljivanje sobe sa staklenikom - oko 12 tisuća rubalja / mjesec.
• Kupnja sirovina - 80 tisuća rubalja.
• Plaće zaposlenika - 35 tisuća rubalja mjesečno.
• Troškovi prijevoza sirovina i gotovih proizvoda - 16 tisuća rubalja.
• Računi za komunalne usluge - 10 tisuća rubalja.

Planirani prihod nakon oporezivanja iznosi 300 tisuća rubalja mjesečno. Uzimajući u obzir jednokratne troškove prije otvaranja poduzeća, smatramo da će se posao isplatiti za otprilike šest mjeseci nakon početka proizvodnje.

Kako se uzgajaju šampinjoni: Video

Mnogi ljudi postavljaju pitanje: "Kako zaraditi na gljivama?" Danas je uzgoj gljiva kao posao vrlo atraktivna ideja za mala i srednja poduzeća! Proizvodnja šampinjona kao posao ne zahtijeva velike kapitalna ulaganja, potražnja za proizvodom u stalnom je porastu i ne treba se bojati konkurencije.

Danas su gljive među popularnim proizvodima tijekom cijele godine. Priprema kako ukusnih domaćih jela tako i izvrsnih kulinarskih radova od strane kuhara restorana bilo koje razine nezaobilazna je bez njih. Okus i korisna svojstva šampinjona potiču potrošače da za njih plaćaju i redovito ih kupuju.

Organiziranje farme gljiva ima sljedeće prednosti:

• nema potrebe za velikim početnim kapitalom;
• postoji visoka i stabilna potražnja s rastućim trendom;
• gljive se jednako dobro kupuju tijekom cijele godine;
• gljive se mogu brati svaki tjedan;
• jednostavni zahtjevi za organizaciju prostora i usklađenost s tehnologijom uzgoja;
• niske konstante i varijabilni troškovi itd.

Upute kako otvoriti i što vam je potrebno za to

Budući poduzetnici suočavaju se s pitanjima poput “Gdje početi?” novi posao? i "Kako započeti?" Pogledajmo pobliže ključne točke u procesu pripreme poslovnog projekta.

Faza 1 – registracija i priprema dokumenata

Posao uzgojem gljiva počinje registracijom tvrtke u Porezna inspekcija u svom mjestu stanovanja kao individualni poduzetnik. Uzgoj gljiva spada u poljoprivrednu proizvodnju i podliježe jedinstvenom poljoprivrednom porezu. To je šest posto neto dobiti.

Faza 2 – traženje prostora

Poseban značaj Prilikom organiziranja novog posla zauzeto je pitanje odabira prostora za uzgoj gljiva. Mora ispunjavati sljedeće ključne zahtjeve:

1. Dostupnost potrebnih komunikacija (struja, voda, kanalizacija, plin, itd.)
2. Dostupnost dobrih pristupnih cesta.
3. Blizina potencijalnog prodajnog tržišta.
4. Površina prostora mora odgovarati očekivanim količinama proizvodnje (uzimajući u obzir njegov rast u budućnosti), itd.

Organiziraju iskusni berači gljiva puni ciklus uzgoj šampinjona. U tom slučaju potrebno je osigurati prostoriju za pripremu komposta i njegovu pasterizaciju, prostoriju za uzgoj micelija i gljiva. Poduzetnik početnik obično kupuje gotov kompost i micelij. U ovom slučaju trebat će im prostorija za skladištenje komposta i micelija, kao i za uzgoj gljiva.

Faza 3 – kupnja i ugradnja potrebne opreme

Potrebna oprema za prostor je:

• uređaji za grijanje;
• sustav navodnjavanja;
• sustav dovoda svježeg zraka;
• oprema za prskanje magle;
• traktor ili kamion;
• drobilica za preradu slame (u slučaju vlastita proizvodnja kompost);
• drobilica za mljevenje stajnjaka (u slučaju vlastite proizvodnje komposta).

Fotogalerija “Oprema za farmu gljiva”

Faza 4 – odabir zaposlenika

Posao uzgoja gljiva uključuje zapošljavanje osoblja za provođenje glavnih faza proizvodnog procesa. Njegova količina izravno ovisi o očekivanom opsegu proizvodnje i načinu rada farme gljiva. Na primjer, ako planirate sakupiti oko 50 - 100 kg šampinjona dnevno, tada će vam trebati samo dva radnika. Osim toga, morat ćete zaposliti još nekoliko zaposlenika za pripremu supstrata, prodaju gotovih proizvoda itd. Za male količine proizvodnje, korisno je angažirati računovodstvo vanjskim suradnicima.

Ključni uvjet za zaposlenike je posjedovanje zdravstvenog kartona. Kompetentnog stručnjaka trebate potražiti među diplomcima poljoprivrednih ili bioloških fakulteta.

Faza 5 – promocija i oglašavanje

Posao s gljivama uključuje sljedeće alate za promociju i oglašavanje:

• razvoj vlastite web stranice;
• oglasi na internetu i lokalnim novinama;
• izravni kontakti s potencijalom kupci na veliko itd.

Financijski plan

Približan izračun (mjesečno) za mikro poduzeće s osobljem od 5 ljudi uključuje sljedeće:

• najam prostora - 30.000 rubalja;
• plaća osoblja - 60.000 rubalja;
• kupnja sirovina (kompost, micelij, bioaditivi) – 100.000 rubalja;
• troškovi prijevoza - 20.000 rubalja;
• oglašavanje - 20.000 rubalja;
• računi za režije– 15.000 rubalja.

Proizvodnja gljiva može donijeti oko 300.000 rubalja mjesečne dobiti (bez poreza). Posao s gljivama, uzimajući u obzir jednokratne investicijske troškove, isplati se za oko šest mjeseci od početka proizvodnje.

Mogući rizici

Na posao s gljivama uglavnom pod utjecajem takvih rizika kao što su:

• niska kvaliteta sirovina;
• kršenje tehnologije proizvodnje i transporta;
• nepoštenost kupaca i zaposlenika.

Video "Farma gljiva je profitabilan posao"

Iz ovog videa naučit ćete kako stvarno zaraditi uzgojem gljiva.

Prije par godina, kada su se pojavili prvi Windows telefoni, odlučio sam zaigrati malu igricu i otvorio sam svoju mala poduzeća– napisao nekoliko programa za Windows telefone i počeo ih prodavati. Od tada je prošlo dosta vremena i moj se posao iz bezazlenog hobija postupno pretvorio u još bezazleniji hobi (tržište Windows pametnih telefona još uvijek nije doseglo 4 posto, čini se). Aktivno sam odustao od pisanja novih verzija programa, ali se nekim čudom ukupan broj ljudi koji su preuzeli moje aplikacije približio pola milijuna, a svaki mjesec mi je na račun počelo dolaziti 200-300-400 dolara zarade. Sitnica, ali lijepa. Eto, bilo je lijepo dok nije došao mjesec travanj i nisam morao razmišljati o porezu. Jebi ga, minimalni turbo porez koji može podnijeti moju situaciju (kućni i poslovni) košta čak 109 dolara koje mi nitko neće vratiti. Ali i tri noći mog života koje sam već proveo ispunjavajući i obračunavajući sve poreze, a ovo se više nikada neće vratiti. Kao rezultat toga, postala sam ljuta i razdražljiva.
Jedina stvar koja spašava svijet od toga da ubijem sve oko sebe je kiša. Ne želim izaći iz kuće. I kod kuće je dobro. Kako mi je drago što ne živim i ne radim u nekoj velikoj kamenoj kuli u nekim veliki grad. Volim svog malog Duvala, punog poljoprivrednog zemljišta i programera. Pogledaš kroz prozor i vidiš šljivu. Susjedi imaju jelene koji gule grmlje. Tišina na ulicama, ni automobili nisu česti gosti. Rijetko kad čujete neko lupanje kroz prozor - a tamo, bum, domaći negdje idu. Događa se.

Moja najpopularnija aplikacija zove se GPS kalkulator i mnogi njeni korisnici su pravi američki farmeri koji koriste moj program za izračunavanje površine svojih polja. Jako poštujem poljoprivrednike zbog njihovog rada i smatram da je rad na zemlji jedna od najvažnijih stvari koje možete raditi.
Vrijeme divovskih, otrovnih farmi koje uništavaju svu prirodu oko sebe je davno prošlo. Prema statistici države Washington, broj američki farmeri raste sporo, uspješni farmeri su sve mlađi, svaka farma je sve manja i manja ( srednje veličine u prefekturi King - 10 hektara), specijalizirani su za rijetke usjeve, veću raznolikost sorti, organski uzgoj, rad u maksimalnom skladu s prirodom, smanjenje zalijevanja i gnojiva te proizvodnju proizvoda idealnih za lokalnu klimu. Sve više ljudi razumije da je mnogo ljepši od meksičkih ili kalifornijskih bezukusnih krastavaca - lokalno, domaće, povrće, korjenasto povrće, bobičasto voće i salate.
Ili, na primjer, gljive. Ovako obično kupujem gljive: napišem poruku uzgajivaču (koji živi u istom gradu kao i ja) na Facebooku i zamolim ga da donese. Danas sam također želio učiniti isto, ali farmer je rekao da je danas vrlo, vrlo zaposlen na farmi i općenito ide jaka kiša. Stoga sam, naprotiv, morao otići k njemu. Želite li znati i vidjeti kako obični Amerikanci žive i rade? uzgajivači gljiva u običnim malim gradovima? Onda gledajte.

Farma se nalazi u Duvalu na 315. aveniji. Nije daleko od moje kuće, ali na periferiji grada, tako da je 315. avenija gusto pošumljena i nije asfaltirana. evo ga

Skrećemo lijevo na 315. aveniju u prvu kuću. Upravo ovdje. Vidimo auto, sakuru i farmerovu kuću. Tišina je i nema nikoga, ali nije strašno - farmer je sada zauzet poslom i da biste ga uhvatili morate ići izravno u dvorište. Uz kuću je garaža i u lokvi cvjetaju narcisi.

A ovdje je dvorište i farma. Traktor, piljevina, nadstrešnica.

Ovaj zeleni stroj je za rezanje grana i svih vrsta drvnih ostataka u piljevinu. Poljoprivrednik od lokalnih drvosječa otkupi sav višak otpadaka od jasike, jele i tuje, traktor ga ubaci u stroj, stroj sve to smeće preradi u piljevinu i pakira je u litarske plastične vreće (od kukuruzne plastike koja se može kompostirati).

Ova zastrašujuća naprava (slična nečemu iz TV serije Izgubljeni) služi za pretvaranje vode u vruću paru (pod visokim pritiskom).

A evo i samog vlasnika. Prije dvije godine otvorio je farmu gljiva u gradu Duvalu, a prije toga je tri godine živio u prefekturi Izu u Japanu gdje je predavao engleski jezik u školi i razvio ljubav prema gljivama. Radi s piljevinom svježeg zraka tek povremeno bivaju ometeni Facebookom. Društveni mediji(i blogovi) nevjerojatno su važan alat za sve poljoprivrednike koje poznajem. Danas svi bloguju. Ali ja, na primjer, ne znam zašto bi nekome palo na pamet pretplatiti se na neki Coca-Colin Twitter račun. Mali poljoprivrednici su sasvim druga stvar. S Facebooka pekara Seana njegovi će čitatelji doznati kakvog je raspoloženja danas i kakav će kruh ispasti (ili nikako). Gljivarnica objavljuje fotografije gljiva i žaba. Zauzvrat, poljoprivrednici koji se pretplate na njihove čitatelje upoznaju interese i ukuse kupaca njihovih proizvoda i tome prilagođavaju svoj asortiman. Ispada da je to potpuno drugačija, osobna razina usluge.

Najsvetije mjesto farme je mjesto gdje gljive tek počinju rasti. To se radi tako da se sve police u kući napune vrećama svježe piljevine. Kućica je zatvorena i unutra je dopušten mlaz vruće pare koja sterilizira svu piljevinu od viška plijesni i bakterija. Zatim se spore gljiva pažljivo posade u svaku vrećicu. Gljive se redovito zalijevaju najčišćom izvorskom vodom (izvor se nalazi odmah na farmi), piljevina počinje trunuti i pljesnivati ​​(a zbog činjenice da se truljenje događa unutar zatvorenih vrećica, te se vrećice jako zagrijavaju).

Kad prve gljive počnu izlaziti iz kalupa, prebacuju se u drugu, susjednu kuću, koja se naziva “kuća rasta”. Ovdje je vlasnik farme i njegov partner u ovoj kući rasta, na poslu (sa stalni posao s gljivama su potrebne mjere opreza za pluća).

Shiitake.

Ježevi vole rasti naglavce.