Kako ocariniti kemijsku robu? Načini plaćanja robe.

Slanje vašeg dobrog rada u bazu znanja jednostavno je. Koristite obrazac u nastavku

Studenti, diplomanti, mladi znanstvenici koji koriste bazu znanja u svom studiju i radu bit će vam vrlo zahvalni.

Objavljeno na http://www.allbest.ru/

Objavljeno na http://www.allbest.ru/

Uvod

Poglavlje 1. Carinjenje i carinski nadzor vina od grožđa

1.2 Značajke carinjenja i carinska kontrola vina od grožđa

1.2.2.1 Kontrola klasifikacijskog koda prema Robnoj nomenklaturi vanjske gospodarske djelatnosti Carinske unije

1.2.2.3 Kontrola zemlje podrijetla robe

1.2.4 Odlučivanje o puštanju robe u promet

Poglavlje 2. Identifikacija i ispitivanje vina od grožđa

2.1 Imenovanje i pregled alkoholnih pića prilikom transporta carinska granica

2.2. Metode identifikacije vina i određivanja pokazatelja njihove kvalitete

2.2.1 Identifikacija vina metodama organoleptičke analize

2.2.2 Identifikacija vinskih proizvoda prema fizikalnim i kemijskim pokazateljima

2.2.2.1 Metoda kromatografske analize

2.2.2.2 Enzimska ispitna metoda

2.2.2.3 Metoda kapilarne elektroforeze

Zaključak

Popis korištenih izvora

Primjena

UVOD

Poboljšanje carinjenja i carinske kontrole, smanjenje vremena carinjenja, prelazak na jednofazno carinjenje, neovisno i odgovorno donošenje odluka od strane carinskih službenika zahtijeva ne samo poznavanje cjelokupnog regulatornog okvira koji se ubrzano mijenja i poboljšava, već i perspektive razvoja carinske službe. , ali i poznavanje robe koja se carini te sposobnost prepoznavanja svih kritičnih točaka u procesu carinjenja za određeni proizvod iz određene zemlje.

Promet trošarinske robe tradicionalno je područje posebnu pozornost carinske vlasti. Razlog tome je, prije svega, najviša razina oporezivanja ovih dobara i primjena širokog spektra mjera na njih. državna regulativa. Udio trošarina u ukupnoj strukturi carina koje se naplaćuju pri uvozu robe na teritorij Ruske Federacije je mali i iznosi nešto više od 1 posto. Pritom je iznos carine koji se plaća pri uvozu trošarinske robe već sada oko 15 posto ukupnog iznosa carine pri uvozu.

S obzirom da je u Ruskoj Federaciji cilj trgovinska politika proglašeno je stvaranje povoljni uvjeti Za ruske izvoznike, uvoznike, potrošače i proizvođače Vlada utvrđuje određene stope carina i poreza koje odgovaraju postavljenim ciljevima. Za prirodna vina od grožđa stopa trošarine je 5 rubalja po 1 litri, što je znatno niže od stopa utvrđenih za ostala vina (specijalna, likerska, aromatizirana itd.). Time se želi razvijati i poticati uvoz prirodnih vina od grožđa korisna svojstva. Sadrže organske kiseline, dušične, mineralne tvari, vitamine B b 2 , PP, C, folnu kiselinu i dr., što vino od grožđa čini složenim nutritivno i biološki vrijednim proizvodom, korisnim dodatkom normalnoj prehrani.

Međutim, takve poticajne mjere stvaraju rizik od uvoza krivotvorenih alkoholnih pića na područje Ruske Federacije pod krinkom prirodnih vina od grožđa ili alkoholnih pića od konjaka kako bi se izbjegle carinske pristojbe. No treba imati na umu da su krivotvorena vina, osim što smanjuju naplatu carina, opasna za zdravlje potrošača. Zato je u fazi carinjenja vrlo važno procijeniti sve rizike i identificirati uvezena alkoholna pića.

Dakle, identifikacija je važno područje djelovanja carinskih tijela u smislu borbe protiv lažne deklaracije robe i, kao rezultat toga, nadoknade prihoda savezni proračun i zaštitu potrošača.

Međutim, trenutno nema jedinstvena metodologija definicije prirodnih vina i ne postoji jasna terminologija o tome što je prirodno vino. Identifikacija vinskih proizvoda korištenjem domaćih regulatorna dokumentacijačesto je nemoguće, budući da su zahtjevi GOST-a za kvalitetu proizvoda niži od međunarodnih zahtjeva, a ne postoje identifikacijski kriteriji za klasificiranje vina kao prirodnih. U tom smislu, pitanje carinjenja i potrebe provođenja pregleda vinskih proizvoda u svrhu njihove identifikacije relevantno je kako za carinske organe tako i za državu u cjelini.

Svrha pripreme predstavljene mature kvalifikacijski rad je studija o značajkama carinjenja i carinskog nadzora vina od grožđa, izvedivosti provođenja pregleda.

Za postizanje ovog cilja riješeni su sljedeći zadaci:

1. Proučiti tržište vina od grožđa, dinamiku njihovog izvoza/uvoza u Rusiju;

2. Procijeniti rizike i značajke svih faza carinjenja i carinske kontrole vina od grožđa;

3. Proučiti osnove zadavanja i provođenja ispita;

4. Ovladati osnovnim pristupima i metodama identifikacije alkoholnih pića na primjeru vina od grožđa.

Pri izradi završnog kvalifikacijskog rada korišteni su sljedeći izvori: regulatorni okvir, tekući Ruski standardi, periodična literatura, internetski izvori.

POGLAVLJE 1. CARINENJE I CARINSKA KONTROLA VINA OD GROŽĐA

1.1 Uvoz vina na rusko tržište

Od davnina je tržište alkohola u Rusiji predstavljalo i još uvijek predstavlja posebno značenje za rusko gospodarstvo u cjelini, kako je okarakterizirano visoka profitabilnost i brz obrt kapitala. S tim u vezi, s njegova gledišta, modernog razvoja i perspektive u okviru međunarodnog natjecanja posebno je relevantno.

Trenutno je udio uvezenog alkohola na ruskom tržištu prilično velik, iznosi oko 75%.

Uvozna vina zauzimaju prilično značajno mjesto na ruskom tržištu alkoholnih pića. Tijekom posljednje 3 godine udio uvezenog vina na ruskom tržištu promijenio se na sljedeći način (Sl. 1.1):

Riža. 1.1. Struktura uvezenih vina u 2010

U 2010. godini u odnosu na 2009. godinu prednjače pjenušci, čija je količina povećana za 64,5 posto. Uvoz voćnih vina povećan je za 40,8%, iako je to najvećim dijelom moguće zahvaljujući povećanoj ponudi vinskih pića iz Litve. Što se tiče stolnih vina, u posljednje tri godine potražnja za njima u Rusiji postupno slabi. Ako je 2008. njihov udio u ukupnom uvozu vina iznosio 80,8%, da bi 2010. pao na 75,5% (tablica 1.1.).

Tablica 1.1

Dinamika uvoza stranih vina 2008.-2010 (milijuna litara)

Prvo mjesto na ljestvici zemalja izvoznica vina u Rusiju u 2010. godini zauzima Italija, čiji je količinski rast iznosio 43,3% (ukupno je isporučeno 68,8 milijuna litara). Francuska je na drugom mjestu s porastom od 41,2% (ukupno isporučeno 51,9 milijuna litara), na trećem mjestu je Španjolska čija je količina porasla za 46,2% (ukupno isporučeno 31,9 milijuna litara). Valja napomenuti da je Bugarska s negativnim rastom (-6,4%) izgubila treće mjesto među zemljama izvoznicama i pala na četvrto mjesto s volumenom od 31,4 milijuna litara.

Među zemljama koje izvoze mirna vina prve tri su Francuska - 20,9% (udio 47,5 milijuna litara), Španjolska - 13,5% (udio 30,6 milijuna litara) i Italija - 12,4% (28,1 milijun litara). Ove tri zemlje imaju udio od 46,8%. (Slika 1.2):

Riža. 1.2. TOP 10 zemalja izvoznica vina primarne fermentacije u 2010

Tako su prošle godine najveći porast izvoza vina primarne fermentacije u Rusiju imale zemlje poput Italije - 59%, Srbije - 55,8% i Abhazije - 50,3% (Tablica 1.2.).

Tablica 1.2

Dinamika uvoza mirnih vina 2008.-2010 (milijuna litara)

								Dobitak 10/09
	1. Francuska
	2. Španjolska
	Bugarska
	Njemačka
	Argentina

Lavovski udio pjenušavih vina izvezen je u Rusiju iz Italije - 60,7% (19,4 milijuna litara), kao i iz Francuske - 13,3% (4,3 milijuna litara) i Ukrajine - 11,4% (3,7 milijuna litara). Ukupan udio ove tri zemlje bio je 85,4%. (Slika 1.3):

sl.1.3. TOP 5 zemalja izvoznica pjenušavih vina u 2010

Od zemalja koje su izvozile pjenušava vina u 2010. samo je Ukrajina imala negativan rast (-16,4%), ostale zemlje su značajno povećale izvoz: Italija - 97,9%, Francuska - 90,6% i Njemačka - 130,0%. Prosječno povećanje uvezenih pjenušavih vina u Rusiju u 2010. godini iznosilo je 64,5% (Tablica 1.3.).

Tablica 1.3

Dinamika uvoza pjenušavih vina 2008.-2010 (milijuna litara)

							Dobitak 10/09
Njemačka

Italija je u Rusiju najviše uvezla vermute i aromatizirana vina - 85,7% (19,7 milijuna litara). Drugo i treće mjesto zauzela je Njemačka, čiji su glavni volumen zaliha bila aromatizirana vina - 7,6% (1,8 milijuna litara) i Poljska - 2,7% (0,6 milijuna litara) (Sl. 1.4 , Tablica 1.4.):

Riža. 1.4. Dinamika uvoza vermuta i aromatiziranih vina 2008.-2010. (milijuna litara)

Tablica 1.4

Dinamika uvoza vermuta i aromatiziranih vina 2008.-2010.

(milijuna litara)

								Dobitak 10/09
	Njemačka

Prošle godine najveći izvoz voćnih vina u Rusiju bila je Bugarska s udjelom od 44,3% (8,2 milijuna litara), Litva koja naše tržište opskrbljuje vinskim pićima sa 27,7% (5,1 milijuna lit.) i Italija - 7,9% (1,5 milijuna l.). Ove tri zemlje imaju udio od 79,9%.

Općenito, tržište uvezenih vina u 2011. godini ostaje na razini 2010. godine, dok će u drugom i trećem tromjesečju obujam uvoza varirati iz mjeseca u mjesec. Tome će u velikoj mjeri pridonijeti ponovno licenciranje sudionika na tržištu alkohola, što će za jedne značiti privremeni prestanak djelatnosti i posljedično privremenu obustavu prometa vina, a za druge izlazak od poslovanja i, zapravo, prestanak trgovine.

Ova situacija prisilit će sudionike na tržištu uvoznih vina da traže nove mogućnosti zarade, što će postupno dovesti do reorganizacije prodajne mreže, za što će biti potrebno vrijeme, što će uzrokovati fluktuacije u obujmu uvoza vina. Osim toga, reorganizacijom će se povećati udjeli sudionika na svim razinama.

Što se tiče pojave novih marki vina na ruskom tržištu ove godine, ono će biti jednako sporo kao i 2010. godine. Tako će najveći udio u asortimanskom portfelju uvoznika zauzeti isti brendovi i vina kao i prethodnih godina. Istovremeno, glavne zemlje izvoznice zadržat će svoje vodstvo.

I u 2011. godini cijena uvoznog vina nastavit će rasti zbog povećanja trošarina.

1.2 Značajke carinjenja i carinske kontrole alkoholnih pića

Kada se primjenjuje carinjenje alkoholnih pića opći poredak carinjenje, odobreno naredbom Državnog carinskog odbora Ruske Federacije br. 1356 od 28. studenog 2003. (ur. 01/11/2010) “O odobrenju Uputa o postupanju carinskih službenika carinskih tijela koji provode carinjenje i carinski nadzor pri prijavljivanju i puštanju robe.” Ova uputa definira popis, redoslijed i rokove za provedbu radnji službenika carinskih tijela Ruske Federacije tijekom carinjenja robe od trenutka podnošenja carinska deklaracija do puštanja robe u skladu s deklariranim carinskim režimom.

1.2.1 Primjena carinske deklaracije

Važna faza u carinjenju alkoholnih pića je praćenje ispunjavanja uvjeta za prihvaćanje carinske deklaracije.

Na u ovoj fazi ovlaštena osoba upisuje podatke iz carinske deklaracije u stupce 1-9, 11 Dnevnika računovodstva i registracije carinskih deklaracija koji se vodi u elektroničkom obliku. Nakon popunjavanja Dnevnika i evidentiranja carinskih deklaracija službeni provjerava mogućnost prijave robe ovom carinskom tijelu.

U našem slučaju ovo je vrlo važno pitanje, budući da u odnosu na alkoholna pića postoje određena ograničenja u nadležnosti carinskog tijela kojem se može podnijeti carinska deklaracija. Dakle, u skladu s Nalogom od 25. svibnja 2009. (s izmjenama i dopunama 4. siječnja 2011.) N 931 „O nadležnostima carinskih tijela za obavljanje carinskih radnji u vezi s trošarinskom robom i drugim određenim vrstama robe” imaju nadležnost obavljaju carinske radnje u vezi s robom koja se prevozi preko carinske granice Ruske Federacije trošarinske robe, čiji promet podliježe licenciranju i koja podliježe označavanju trošarinskim markicama, vinskim materijalima i alkoholnim pićima od konjaka, kao i pivo ( uključujući bezalkoholna) uvezena na carinsko područje Ruske Federacije, sljedeća carinska tijela koja se nalaze u regiji djelovanja YuTU-a:

Yeisk carinska postaja, carinska postaja Morska luka Temryuk carine Krasnodar (samo za vinske materijale, alkoholna pića od konjaka i pivo);

Carinske postaje Karasun i Krasnodar carine Krasnodar (samo za pivo);

Sovjetska carinarnica Volgogradske carine (samo za vinske materijale, alkoholna pića od konjaka i pivo);

Carinska postaja Rostov carine Rostov (samo za pivo);

Carinska postaja Bataysky Rostovske carine;

Carinska postaja Novorossiysk carine Novorossiysk;

Carinska postaja Soči carine Soči (samo za pivo);

Carinska postaja Taganrog carine Taganrog (samo za pivo);

Carinska ispostava Morska luka Taganrog Carina Taganrog (samo za vinske materijale, alkoholna pića od konjaka i pivo).

Osim toga, u skladu s dopisom Savezne carinske službe od 22. veljače 2008. Br. 04-21/6873 „O carinjenju alkoholnih proizvoda podrijetlom iz Republike Moldavije” utvrđeno je da je mjesto deklariranja alkoholnih proizvoda podrijetlom iz Republike Moldavije carinska postaja Borovsky Središnje trošarinske carine.

1. ovlasti osobe koja podnosi carinsku deklaraciju;

2. Ovlaštenje osobe da djeluje kao deklarant robe;

3. Prisutnost potpisa osobe koja je ispunila carinsku deklaraciju i pečata, ako, u skladu sa zakonodavstvom Ruske Federacije, osoba koja je ispunila carinsku deklaraciju mora imati pečat;

4. Usklađenost s carinskom deklaracijom i deklaracijom carinska vrijednost(ako postoje) obrasci utvrđeni carinskim zakonodavstvom;

5. Dostupnost elektroničke kopije carinske deklaracije i deklaracije carinske vrijednosti;

6. Dostupnost prijevoznih (prijevoznih), komercijalnih, carinskih dokumenata i informacija u skladu s Popisom dokumenata i podataka potrebnih za carinjenje robe u skladu s odabranim carinskim režimom, odobrenim Naredbom Savezne carinske službe Ruske Federacije od 25. travnja 2007. br. 536 (s izmjenama i dopunama od 15. listopada 2010.), uz obvezno navođenje podataka o dostavljenim dokumentima u dva primjerka popisa;

7. Ako se pojedini dokumenti ne podnose istovremeno s carinskom deklaracijom - postoji pismena obveza podnošenja istih naknadno;

8. činjenica o izvršenju radnji izvršenih u skladu sa zahtjevima propisanim Carinskim zakonikom, prije podnošenja ili istodobno s podnošenjem carinske deklaracije;

9. Usklađenost popunjavanja carinske deklaracije sa zahtjevima utvrđenim Uputom o postupku popunjavanja carinske deklaracije tereta (CCD) i deklaracije o provozu odobrenoj Odlukom Povjerenstva Carinska unija od 20. svibnja 2010. (s izmjenama i dopunama 20. rujna 2010.). „O uputama za ispunjavanje carinskih deklaracija u obrascima carinskih deklaracija”, uključujući dostupnost informacija o potrebnim dokumentima i informacijama.

Prilikom podnošenja carinske deklaracije ovlaštena službena osoba provjerava rokove za njezino podnošenje.

Na zahtjev osobe koja je podnijela carinsku prijavu, ovlaštena službena osoba odmah (u roku od 10 minuta) izdaje pisanu potvrdu o podnošenju carinske prijave i predaji dokumenata.

Ako nisu ispunjeni uvjeti za prihvaćanje carinske deklaracije, ovlaštena službena osoba odbija prihvaćanje carinske deklaracije.

Ako je osoba koja je podnijela carinsku deklaraciju izrazila želju da ispuni sve uvjete za prihvaćanje carinske deklaracije prije isteka radnog vremena na dan podnošenja carinske deklaracije, tada se odbijanje prihvaćanja ne izdaje do isteka navedenog roka ili do ispunjenja uvjeta za prihvaćanje carinske deklaracije (ovisno o događaju koji će nastupiti ranije).

Nakon dovršetka gore navedenih radnji, ovlaštena službena osoba formalizira prihvaćanje carinske deklaracije dodjeljivanjem evidencijskog broja.

Nakon formaliziranja prihvaćanja carinske deklaracije i potrebnih dokumenata, ovlaštena službena osoba generira skup dokumenata carinske deklaracije koji uključuje, osim dokumenata koje podnosi deklarant, i dokumente (kopije) primljene od ovlaštenih službenih osoba odgovornih za popunjavanje postupak unutarnjeg carinskog provoza i (ili) za provjeru stavljanja robe u postupak privremenog smještaja.

Zatim ovlaštena službena osoba provjerava usklađenost elektroničke kopije carinske deklaracije s njezinim papirnatim medijem, te provodi formatnu i logičku kontrolu korištenjem standarda. softver, uključujući u svrhu utvrđivanja prisutnosti rizika.

Nakon obrade elektroničke preslike carinske deklaracije, ovlaštena službena osoba predaje carinsku deklaraciju s kompletom dokumenata ovlaštenoj službenoj osobi koja provodi dokumentarnu kontrolu.

1.2.2 Značajke kontrole dokumentacije

U provođenju dokumentarne kontrole ovlaštena službena osoba nizom radnji provjerava ispunjavanje uvjeta za puštanje robe.

Prilikom usklađivanja podataka navedenih u carinskoj deklaraciji o nazivu robe i njezinim kvantitativnim podacima (broj komada, težina itd.) s podacima sadržanim u dokumentima koji se predaju carinskoj postaji radi provjere deklaracije, kao i s elektroničkim preslike carinskih isprava, ovlaštena službena osoba obavlja:

1. Usklađivanje kvantitativnih podataka (broj sjedala, težina, itd.);

2. Usklađivanje podataka o troškovima;

3. Usklađivanje podataka o ugovoru, komercijalnim, transportnim i carinskim dokumentima.

1.2.2.1 Kontrola klasifikacijske oznake prema HS HS

Prilikom praćenja ispravnosti određivanja klasifikacijske šifre proizvoda prema Robnoj nomenklaturi vanjskoekonomske djelatnosti Carinske unije, ovlaštena službena osoba provodi:

1. Praćenje točnosti i potpunosti podataka navedenih u carinskoj deklaraciji u svrhu identifikacije robe, kao i razvrstavanja robe u skladu s Robnom nomenklaturom vanjskoekonomske djelatnosti Carinske unije;

2. Provjera sukladnosti i potpunosti opisa robe u carinskoj deklaraciji utvrđenim zahtjevima, uključujući opise pakiranja;

Treba napomenuti da su u odnosu na vina od grožđa i druge mošteve, radi nedvosmislene identifikacije i razvrstavanja robe u skladu s Robnom nomenklaturom vanjske gospodarske djelatnosti Carinske unije, utvrđeni posebni zahtjevi prema kojima, osim ostale podatke, čije je navođenje predviđeno Uputom o postupku popunjavanja teretne carinske deklaracije i provozne deklaracije, potrebno je navesti sljedeće podatke prikazane u tablici 1.5.

Tablica 1.5

Podaci navedeni u uputama o postupku popunjavanja carinske deklaracije tereta i deklaracije o provozu

	Naziv proizvoda	Informacija biti obvezni depozit pod broj 1 u koloni 31 carinske deklaracije
	Prirodna vina od grožđa, uključujući pojačana	Volumni postotak etilnog alkohola (vol.%); Vrsta vina: Visokokvalitetno ili obično; Prirodni ili obogaćeni; Bijela, ružičasta ili crvena; Suho, polusuho, poluslatko, slatko, desertno ili jako; Pjenušavo, gazirano, gazirano ili mirno
	Ostali mošt od grožđa	Metoda zaustavljanja fermentacije; Volumni postotak etilnog alkohola (vol.%); Gustoća (g/cm3 na 20 stupnjeva C)

Izvor: Naredba Savezne carinske službe Ruske Federacije od 6. svibnja 2010. br. 895 „O zahtjevima za opis određenih kategorija robe u stupcu 31 carinske deklaracije”

3. Praćenje ispravnosti određivanja klasifikacijskog koda prema Robnoj nomenklaturi vanjske gospodarske djelatnosti Rusije u slučajevima iz nadležnosti carinske ispostave;

4. Provjera usklađenosti deklariranih podataka o robi s podacima sadržanim u odlukama viših carinskih tijela o razvrstavanju robe.

U ovoj fazi mogu se pojaviti mnoge poteškoće zbog velikog broja kontroverzna pitanja o razvrstavanju glavnih vrsta alkoholnih pića u skladu s robnom nomenklaturom vanjske gospodarske djelatnosti Carinske unije. U ovom slučaju, preporučljivo je razmotriti značajke određivanja HS koda HS za vina od grožđa i vinskih materijala.

1.2.2.2 Trošarinske stope na proizvode od vina

Prema Savezni zakon od 27. studenog 2010. br. 306-FZ „O izmjenama prvog i drugog dijela porezni broj Ruske Federacije i zakona Ruske Federacije „O poreznim tijelima Ruske Federacije“, stope trošarina na proizvode od vina su sljedeće:

Za alkoholne proizvode s volumnim udjelom etilnog alkohola iznad 9% primjenjivat će se sljedeće stope po litri bezvodnog etilnog alkohola sadržanog u trošarinskim proizvodima:

U 2011. godini - 231,0 rubalja;

U 2012. godini - 254,0 rubalja.

Za alkoholne proizvode s volumnim udjelom etilnog alkohola do 9% primjenjivat će se sljedeće stope za jednu litru bezvodnog etilnog alkohola:

U 2011. - 190,0 rubalja;

U 2012. godini - 230,0 rub.

Cijene za prirodna vina bit će po litri:

U 2011. - 5,00 rubalja;

U 2012. godini - 6,00 rubalja.

To je znatno niže od ostalih trošarinskih stopa, pa nesavjesni sudionici u vanjskotrgovinskom poslovanju to često koriste u sebične svrhe, proglašavajući druga vina (pojačana, aromatizirana) prirodnim.

Prirodna vina od grožđa, uključujući pojačana vina, klasificiraju se u robnu stavku 2204 CU FEACN, ali stopa trošarine je 5,00 rubalja. (2011.) i 6,00 rub. (2012.) odnosi se samo na prirodna vina.

1.2.2.3 Kontrola zemlje podrijetla robe

Prilikom kontrole zemlje podrijetla prijavljene robe, ovlaštena službena osoba dužna je:

1. Kontrola točnosti i potpunosti podataka navedenih u carinskoj deklaraciji i dokumentu koji potvrđuje zemlju podrijetla robe, ako zemlja podrijetla te robe, Ruska Federacija pruža tarifne povlastice u skladu s međunarodnim ugovorima Ruske Federacije Federacije ili zakonodavstva Ruske Federacije (u slučajevima u nadležnosti carinarnice);

2. Provjera usklađenosti prijavljenih podataka o robi s podacima sadržanim u odlukama viših carinskih tijela o zemlji podrijetla robe;

3. Unos podataka o donesena odluka o zemlji podrijetla u carinskoj deklaraciji (u DT - u stupcu “C” kompleta TD1 ili TDZ) i u elektronička kopija carinska deklaracija. Valja napomenuti da su alkoholna pića uključena u popis robe, za čiji uvoz na carinsko područje Ruske Federacije iz zemalja članica ZND-a potrebno je dostaviti potvrdu o podrijetlu robe u obliku ST-1. Naveden je popis ovih alkoholnih pića. Istovremeno, prema opće pravilo za potrebe utvrđivanja zemlje podrijetla robe proizvedene u državi stranci Sporazuma primjenjuje se kumulativno načelo kojim se utvrđuje podrijetlo pojedinog proizvoda tijekom njegove sekvencijske obrade/obrade.

Ako se u proizvodnji konačnog proizvoda u jednoj od zemalja ZND-a koriste sirovine ili materijali podrijetlom iz drugih zemalja ZND-a, potvrđuju se potvrdom o podrijetlu robe obrasca ST-1 i podvrgavaju se postupnoj naknadnoj obradi u druge zemlje ZND-a, tada se zemljom podrijetla takve robe smatra ona zemlja u kojoj je zadnja obrađena/ponovno obrađena.

U nedostatku potvrde o podrijetlu sirovina ili materijala obrasca ST-1 ili u slučaju sudjelovanja u proizvodnji robe iz trećih zemalja, zemlja podrijetla konačnog proizvoda utvrđuje se na temelju kriterija dovoljne obrada / obrada.

Kriterij za dovoljnu obradu/obradu može se izraziti kao:

1. Promjena u robnoj stavci prema Robnoj nomenklaturi vanjske gospodarske djelatnosti Carinske unije na razini najmanje jednog od prva 4 znaka, koja se dogodila kao rezultat prerade / prerade;

2. Izvršenje potrebne uvjete, proizvodne i tehnološke operacije dovoljne da se roba smatra podrijetlom iz zemlje u kojoj su se te operacije odvijale;

3. Pravilo ad valorem, kada trošak upotrijebljenih materijala ili dodana vrijednost dosegne fiksni postotak cijene konačnog proizvoda.

Glavni kriterij za dostatnu preradu / preradu je promjena u robnoj stavci prema Nomenklaturi robe vanjske ekonomske aktivnosti Carinske unije na razini najmanje jedne od prve 4 znamenke; odnosi se na svu robu, osim robe koja je uključena u popis uvjeta, proizvodnih i tehnoloških operacija, tijekom kojih se smatra da roba potječe iz zemlje u kojoj je nastala. Alkoholna pića su uključena u ovaj popis, stoga se pri određivanju zemlje podrijetla moraju uzeti u obzir uvjeti, proizvodni i tehnološki postupci prikazani u tablici 1.6.

Tablica 1.6

Popis uvjeta, proizvodnih i tehnoloških operacija

Izvor: Odluka Vijeća šefova vlada Zajednice Neovisnih Država od 30. studenog 2000. (s izmjenama i dopunama 18. studenog 2010.) “O pravilima za određivanje zemlje podrijetla robe.”

1.2.2.4 Praćenje poštivanja zabrana i ograničenja od strane službene osobe

Pri nadzoru poštivanja zabrana i ograničenja ovlaštena službena osoba dužna je:

1. Praćenje točnosti i potpunosti podataka navedenih u carinskoj deklaraciji, kako bi se osiguralo da osoba koja prenosi robu poštuje zabrane i ograničenja;

2. Provjera dostupnosti i ispravnosti izvršenja dozvola, licenci, potvrda predviđenih zakonodavstvom Ruske Federacije, kao i informacija koje potvrđuju prolazak veterinarske, fitosanitarne i druge vrste državne kontrole;

3. Prijenos, u utvrđenim slučajevima, relevantnoj funkcionalnoj jedinici carine informacija o utvrđenim slučajevima nepoštivanja zabrana i ograničenja.

Prilikom premještanja alkoholnih pića potrebno je priložiti sljedeće dokumente koji potvrđuju poštivanje zabrana i ograničenja:

1. Dozvola za izvoz, uvoz, skladištenje i opskrbu etilnim alkoholom, alkoholnim i prehrambenim proizvodima koji sadrže alkohol;

2. Potvrda o sukladnosti;

3. Sanitarni i epidemiološki zaključak.

Izvoz s carinskog područja Ruske Federacije ili uvoz na carinsko područje Ruske Federacije etilnog alkohola, alkoholnih i prehrambenih proizvoda koji sadrže alkohol provode organizacije koje imaju dozvole za izvoz, uvoz, skladištenje i opskrbu etilnim alkoholom. , alkoholni i prehrambeni proizvodi koji sadrže alkohol. Licence izdaje Ministarstvo za poreze i pristojbe Ruske Federacije.

U skladu sa Saveznim zakonom od 27. prosinca 2002. br. 184-FZ (s izmjenama i dopunama 28. rujna 1010.) „O tehničkoj regulativi”, tijekom carinjenja roba koja podliježe obveznom certificiranju pušta se na područje Ruske Federacije, podliježu podnošenju potvrda o sukladnosti carinskim tijelima samo u slučaju stavljanja pod carinske režime koji predviđaju mogućnost njihova otuđenja (puštanje za domaću potrošnju, besplatno carinska zona, ponovni uvoz), te korištenje ovih proizvoda u skladu s njihovom namjenom na carinskom području Ruske Federacije. Ujedno, popis robe (alkoholnih pića) za koju je propisana obvezna certifikacija dan je u tablici 1.7.

Tablica 1.7

Popis robe koja zahtijeva obveznu certifikaciju

1.2.2.5 Obilježavanje trošarinskim markicama

U skladu s Uredbom Vlade Ruske Federacije od 31. prosinca 2005. N 866 (s izmjenama i dopunama 9. ožujka 2010.) „O označavanju alkoholnih proizvoda trošarinskim markicama” (zajedno s „Pravilima za primjenu informacija o alkoholni proizvodi koje označavaju na trošarinskim markicama”, „Pravila za označavanje alkoholnih proizvoda trošarinskim markicama”), alkoholna pića uvrštena su u popis robe koja podliježe obveznom označavanju trošarinskim markicama.

Trošarinske markice su poseban znak koji ima jedan ili više stupnjeva zaštite.

Uvoz na carinsko područje Carinske unije alkoholnih proizvoda koji sadrže više od 9% etilnog alkohola gotovi proizvodi, koji nije obilježen trošarinskim markicama u skladu s utvrđenom procedurom, nije dopušten.

U slučaju uvoza alkoholnih pića na područje Carinske unije za kupnju trošarinskih markica pravna osoba potrebno je podnijeti zahtjev carinskim tijelima nadležnim za pružanje potpore organizacijama na mjestu državne registracije organizacije, pod uvjetom njihove avansne uplate i prihvaćanja izvješća o korištenju prethodno izdanih trošarinskih markica od strane carinskih tijela.

U skladu s Naredbom br. 1849 od 7. listopada 2010. „O odobrenju pravila za stjecanje trošarinskih markica za označavanje alkoholnih proizvoda i nadzor njihove uporabe“, unovčiti, namijenjenih kupnji trošarinskih markica, polažu se na račun Federalnog trezora.

Iznos sredstava namijenjen za kupnju trošarinskih markica i podložan pologu na račun Federalne riznice određuje se formulom:

C = cm x kapa, (1)

gdje je C iznos sredstava namijenjen za kupnju maraka;

cm - cijena jedne trošarinske markice;

Čep - broj boca ili drugih potrošačkih spremnika za označavanje koje se trošarinske markice kupuju.

Sredstva namijenjena kupnji trošarinskih markica isplaćuju se u valuti Ruske Federacije.

Za kupnju trošarinskih markica organizacija najkasnije 60 dana prije početka mjeseca u kojem se planira primiti markice dužna je nadležnom carinskom tijelu dostaviti sljedeće dokumente:

1. Zahtjev za izdavanje trošarinskih markica u 2 primjerka na papiru i elektronički primjerak;

2. Primjerak sporazuma (ugovora) o opskrbi alkoholnim proizvodima, u skladu s kojim se namjerava uvoziti (uvoziti) alkoholne proizvode na carinsko područje Carinske unije, kao i njegove izmjene i dopune (koje se odnose na na količinu, vrstu, naziv alkoholnih proizvoda, volumen alkoholnih proizvoda u potrošačkoj ambalaži, sadržaj etilnog alkohola u alkoholnim proizvodima, uvjete njegove isporuke, proizvođača ili strana organizacija opskrba alkoholnim pićima). Odgovarajuće izmjene i dopune zahtjeva unosi organizacija, a ovjerava ih službena osoba ovlaštenog carinskog tijela;

3. Izvornik ili kopija dokumenta koji potvrđuje zakonitost korištenja žiga za alkoholne proizvode (dostavljen u odnosu na žigove čiju zaštitu, u okviru svoje nadležnosti, osiguravaju carinska tijela u skladu s carinskim kodeksom carinske unije );

4. Kopije potvrda o sukladnosti tehničkih sredstava za bilježenje i prijenos podataka o obujmu proizvodnje i prometa alkoholnih proizvoda u jedinstveni državni automatizirani informacijski sustav za bilježenje obujma proizvodnje i prometa etilnog alkohola, alkoholnih proizvoda i proizvoda koji sadrže alkohol ;

5. Kopije licenci.

Kopije dokumenata koje dostavlja organizacija moraju biti ovjerene od strane organizacije koja je dostavila dokumente ili ovjerene od strane javnog bilježnika. Broj marki koje je organizacija navela u zahtjevu ne može premašiti ukupan broj boca ili druge potrošačke ambalaže predviđene ugovorom za uvoz na carinsko područje Carinske unije koje podliježu označavanju.

Ako organizacija vrati carinskom tijelu prethodno kupljene trošarinske markice za izvršenje ugovora navedenog u zahtjevu (kao neiskorištene i (ili) oštećene), za izvršenje ovog ugovora dopuštena je ponovna kupnja trošarinskih markica u iznos koji ne prelazi broj prethodno vraćenih maraka.

Razdoblje za razmatranje zahtjeva od strane carinskog tijela ne može biti dulje od 5 radnih dana od dana podnošenja carinskom tijelu i podnošenja svih dokumenata. Ovlašteno carinsko tijelo evidentira zahtjev nakon provjere podataka koji se u njemu nalaze - carinski službenik zahtjevu dodjeljuje registarski broj i stavlja na njega datum evidentiranja, što ovjerava potpisom i otiskom osobnog brojčanog pečata. Podaci navedeni u zahtjevu upisuju se u dnevnik evidentiranja zahtjeva organizacija za izdavanje trošarinskih markica.

Ako organizacija ne ispuni uvjete u pogledu podnošenja isprava potrebnih za evidentiranje zahtjeva, ovlašteno carinsko tijelo će pisanim putem obavijestiti organizaciju o razlozima odbijanja evidentiranja zahtjeva uz istovremeno vraćanje dokumenata podnesenih od strane organizacija.

Novac uplaćen za trošarinske markice podliježe povratu na zahtjev uplatitelja. Prvi primjerak registrirane prijave vraća se organizaciji; drugi primjerak s preslikama dokumenata i izvornik isprave o uplati sredstava za trošarinske markice nalazi se pod kontrolom ovlaštenog carinskog tijela. Registrirane prijave uključene su u zahtjev za izradu trošarinskih markica, koji ovlašteni carinski organ šalje Federalnoj carinskoj službi Rusije.

Izdavanje proizvedenih trošarinskih markica organizaciji obavlja ovlašteno carinsko tijelo koje je evidentiralo zahtjev.

Ovlašteno carinsko tijelo u roku od 2 dana od dana primitka izrađenih trošarinskih markica obavještava organizaciju o ispunjenju svog naloga za izradu trošarinskih markica stavljanjem na mjesto koje osigurava dostupnost podataka popisa registracije. brojevi zahtjeva prema kojima su izrađene naručene trošarinske markice. Ovlašteno carinsko tijelo dužno je na zahtjev organizacije obavijestiti organizaciju o izradi naručenih trošarinskih markica slanjem pisane obavijesti na njenu adresu (ili navedenu obavijest dostaviti predstavniku organizacije).

Za dobivanje markica uvoznik je dužan nadležnom carinskom tijelu položiti osiguranje ispunjenja obveze uvoznika u obliku:

1. Bankarska garancija;

2. Polaganje sredstava kod carinskog organa;

3. Drugi načini osiguranja ispunjenja obveza uvoznika.

Visinu osiguranja za ispunjenje obveze organizacije utvrđuje savezni carinska služba temelji se na iznosu carinskih pristojbi koje se plaćaju na odgovarajuću vrstu alkoholnih proizvoda nakon njihovog puštanja u slobodni promet, a izračunava se prema formuli:

gdje je C ob fiksni iznos osiguranja za ispunjenje obveze organizacije, koji utvrđuje Federalna carinska služba Rusije u dogovoru s Ministarstvom gospodarskog razvoja Rusije, na temelju iznosa carinskih pristojbi koje se plaćaju za odgovarajuću vrstu alkoholnih proizvoda nakon puštanja u slobodan promet;

K m - broj trošarinskih markica naveden u registriranoj prijavi.

Q je faktor pretvorbe koji uzima u obzir odgovarajući volumen alkoholnih proizvoda u potrošačkom pakiranju navedenom u zahtjevu (na primjer: 0,35; 0,75; 1; 2 i tako dalje.);

Nakon što je ovlašteni carinski organ prihvatio osiguranje ispunjenja obveze organizacije, carinski službenik na obvezi organizacije stavlja oznaku: "Osiguranje ispunjenja obveze ove organizacije je prihvaćeno." Navedena oznaka ovjerava se potpisom carinskog službenika i otiskom osobnog brojčanog pečata.

Jedan primjerak obveze organizacije prilaže se uz zahtjev pod nadzorom ovlaštenog carinskog tijela, a drugi se prosljeđuje organizaciji. Nakon evidentiranja obveze organizacije i prihvaćanja od strane ovlaštenog carinskog tijela osiguranja izvršenja obveze organizacije, trošarinske markice se izdaju predstavniku organizacije na temelju odgovarajućeg ovlaštenja u skladu s količinom i drugim podacima navedenim u zahtjevu.

Naknadno izdavanje trošarinskih markica na temelju ovog zahtjeva nije dopušteno.

Ako u roku od tri mjeseca od dana obavijesti ovlaštenog carinskog tijela o primitku naručenih trošarinskih markica, organizacija ne dostavi ovom nadležnom carinskom tijelu potrebne dokumente ili je u navedenom roku pisanim putem obavijestio nadležno carinsko tijelo o odbijanju primitka naručenih trošarinskih markica, nadležno carinsko tijelo će poništiti zahtjev. U tom slučaju carinski službenik na poleđini primjerka zahtjeva pod njegovim nadzorom stavlja bilješku o poništenju zahtjeva (uz navođenje razloga za poništenje), koju potpisuje i ovjerava osobnim numeriranim pečatom. Naknadno korištenje ove aplikacije za izdavanje trošarinskih markica nije dopušteno.

Prilikom izdavanja trošarinskih markica organizaciji, carinski službenik bilježi datum izdavanja trošarinskih markica organizaciji, njihovu količinu, uz naznaku serije, brojeva i natpisa na trošarinskim markicama (u posebnom dnevniku).

Prijenos trošarinskih markica koje je primila jedna organizacija drugoj organizaciji, kao i korištenje trošarinskih markica za označavanje alkoholnih proizvoda primljenih na temelju jednog ugovora organizacije za izvršenje drugog ugovora organizacije nije dopušteno.

Po primitku trošarinskih markica, organizacija se obvezuje da će kupljene trošarinske markice koristiti u skladu s njihovom namjenom. Ova obveza uključuje sljedeće aktivnosti:

1. lijepljenje trošarinskih markica na alkoholne proizvode na propisani način;

2. Povrat oštećenih ili neiskorištenih trošarinskih markica carinskom tijelu koje ih je izdalo;

3. Izrada izvješća o utrošku izdanih trošarinskih markica;

4. Uvoz, u skladu s utvrđenim postupkom, na carinsko područje Carinske unije alkoholnih proizvoda označenih trošarinskim markicama. Nakon ispunjenja svih uvjeta za kupnju trošarinskih markica, pravnoj osobi izdaju se markice s praznim poljima, koje obveznik samostalno evidentira u jedinstvenom državnom automatiziranom informacijskom sustavu za evidentiranje količina alkoholnih pića. Za pružanje softvera jedinstvenom državnom automatiziranom informacijskom sustavu, organizacija se prijavljuje ovlaštenom carinskom tijelu na mjestu državne registracije ili njegovom zasebnom odjelu sa zahtjevom za pružanje softvera.

Neiskorištene i/ili oštećene trošarinske markice organizacija je dužna vratiti ovlaštenom carinskom tijelu koje ih je izdalo. U tom slučaju novac uplaćen za trošarinske markice neće biti vraćen. Trošarinske markice moraju se vratiti ovlaštenom carinskom tijelu koje ih je izdalo iu slučajevima kada:

1. Podaci o alkoholnim proizvodima otisnuti na trošarinskim markicama ne odgovaraju podacima sadržanim u jedinstvenom državnom automatiziranom informacijskom sustavu;

2. Trošarinske markice stavljaju se na alkoholne proizvode na način koji onemogućuje očitavanje podataka o alkoholnim proizvodima koje označavaju sredstvima jedinstvenog državnog automatiziranog informacijskog sustava;

3. U drugim slučajevima, kada je označavanje alkoholnih proizvoda trošarinskim markicama izvršeno u suprotnosti s Pravilima za označavanje alkoholnih proizvoda trošarinskim markicama, odobrenim Uredbom Vlade Ruske Federacije od 31. prosinca 2005. N 866 „O označavanje alkoholnih proizvoda trošarinskim markicama.” U tom slučaju novac uplaćen za trošarinske markice neće biti vraćen. Organizacija koja vraća neiskorištene i (ili) oštećene trošarinske markice dužna je čelniku ovlaštenog carinskog tijela ili njegovom zamjeniku podnijeti pisani zahtjev u kojem će navesti razloge vraćanja navedenih trošarinskih markica, njihovu količinu, natpise na trošarinskim markicama o vrsti alkoholnih proizvoda i obujam alkoholnih proizvoda u potrošačkom pakiranju, serije i brojeve trošarinskih markica.

Alkoholne proizvode ovlašteno carinsko tijelo prihvaća najkasnije 3 radna dana od dana podnošenja zahtjeva organizacije ovlaštenom carinskom tijelu uz predočenje od strane organizacije:

1. Izvornik potvrde o primitku trošarinskih markica;

2. Trošarinske markice navedene u zahtjevu organizacije za povrat trošarinskih markica.

Neiskorištene i (ili) oštećene trošarinske markice, kada ih organizacija vrati ovlaštenom carinskom tijelu, moraju odgovarati seriji i natpisima na markicama koje su izdane organizaciji, a također moraju biti zalijepljene na posebnim listovima papira (osim neiskorištene marke koje je uvoznik vratio u tvorničkom pakiranju) u skladu sa sljedećim pravilima:

1. Na trošarinskoj markici moraju biti jasno vidljivi broj, serija i natpisi o vrsti alkoholnih proizvoda i količini alkoholnih proizvoda u potrošačkom pakiranju;

2. Pojedini dijelovi trošarinske markice moraju biti povezani;

3. Površina svake oštećene trošarinske markice koju vraća uvoznik (uključujući i one sastavljene iz zasebnih dijelova) mora iznositi najmanje 50% njezine izvorne površine.

Neiskorištene i (ili) oštećene trošarinske markice prihvaća ovlašteno carinsko tijelo uz evidentiranje i izdavanje računa organizaciji ili njenom ovlaštenom predstavniku.

Carinski službenik koji preuzima neiskorištene i/ili oštećene trošarinske markice nakon provjere vjerodostojnosti i preračunavanja njihove količine sastavlja račun za preuzete trošarinske markice i sastavlja potrebne zabilješke koje potpisuje carinski službenik i ovjerava osobnim brojem. pečat.

Trošarinske markice koje su ovlaštenom carinskom tijelu predale osobe koje ih nisu kupile, ali zbog nekih okolnosti posjeduju trošarinske markice, ovlašteno carinsko tijelo prihvaća na računu.

Prilikom uvoza trošarinskih alkoholnih proizvoda koji podliježu označavanju na carinsko područje Carinske unije, carinski nadzor u obliku inspekcije provodi se u skladu s profilima rizika koji se primjenjuju na te proizvode i priopćavaju se carinskim tijelima elektroničkim putem programskog paketa „Održavanje baza podataka profila rizika” "

U carinske vlasti Carinski pregled alkoholnih proizvoda provodi se bez obzira na slučajeve carinskog pregleda takvih proizvoda na mjestima dolaska, kako bi se osigurali zahtjevi zakonodavstva Ruske Federacije i puštanje trošarinskih alkoholnih proizvoda koji nisu označeni trošarinom žigove na propisani način.

Prilikom deklariranja označenih alkoholnih proizvoda uz podnošenje deklaracije robe, primjenjuju se profili rizika u odnosu na tu trošarinsku robu.

1.2.3 Značajke provedbe stvarne carinske kontrole i primjene sustava upravljanja rizicima

Na temelju rezultata dokumentarne kontrole i ako se utvrde rizici, ovlaštena službena osoba izvješćuje voditelja carinske ispostave ili osobu koju on ovlasti o potrebi provođenja carinskog pregleda (pregleda) robe (ako postoji uputa za provođenje takvog pregleda). pregled je sadržan u profilu rizika) s naznakom razloga te njegove vrste i opsega koji su prikladni za provjeru podataka navedenih u carinskoj deklaraciji.

Implementacija sustava upravljanja rizicima važna je faza u carinjenju alkoholnih pića. Prema čl. 127. Carinskog zakonika Carinske unije, rizik se shvaća kao stupanj vjerojatnosti nepoštivanja carinskog zakonodavstva carinske unije i (ili) zakonodavstva država članica carinske unije;

U pravilu, beskrupulozni sudionici vanjskotrgovinskih aktivnosti pokušavaju zaobići norme carinskog zakonodavstva kako bi smanjili carinske pristojbe. U odnosu na alkoholne proizvode, ovaj rizik je najveći, jer zakonodavstvo utvrđuje različite stope carine i trošarine na razna alkoholna pića, a postoje i mnoge značajke vezane uz razvrstavanje alkoholnih proizvoda prema Robnoj nomenklaturi vanjske gospodarske djelatnosti. S tim u vezi, postoji mogućnost izbjegavanja plaćanja carine na razne načine.

Primjerice, deklariranjem jedne robe pod krinkom druge. Dakle, postoji mogućnost deklariranja alkoholnih tinktura jačine preko 25 vol.%, razvrstanih u 2208208900 pod krinkom jakih alkoholnih pića konjaka, razvrstanih u 2208204000 i 2208208900, radi izbjegavanja plaćanja trošarina. U tom slučaju potrebno je pratiti ispravnost primjene šifre CU FEACN provjerom dokumenata i informacija, donošenjem rješenja o razvrstavanju od strane Odjela za robnu nomenklaturu i podrijetlo robe, kao i provođenjem carinskog pregleda robe. robe uz odabir uzoraka i uzoraka za slanje na ispitivanje. Ispravnost klasifikacije u pravilu je moguće točno utvrditi samo pregledom, budući da se ove vrste alkoholnih pića razlikuju po fizičkim i kemijskim parametrima koje je nemoguće utvrditi na terenu. Tako su 2007. godine Mineralovodska carina i Dagestanska carina prikupile 76 milijuna rubalja. i 107 milijuna rubalja. sukladno tome, kao rezultat otkrivenih činjenica lažnog deklariranja „prerađene alkoholne tinkture dobivene destilacijom mošta od grožđa“ pod krinkom odležanog alkoholnog pića od konjaka.

Drugi način izbjegavanja plaćanja carine i smanjenja njezinog iznosa je davanje lažnih podataka o carinskoj vrijednosti davanjem krivotvorenih dokumenata ili nepotpunih trgovačkih dokumenata. U tom slučaju postoji mogućnost davanja lažnih podataka o godini berbe, zemlji podrijetla, kategoriji vina i drugih podataka u vezi s vinima čije je zemljopisno podrijetlo, sorte grožđa i način proizvodnje utvrđen zakonom. Kako bi se utvrdio takav prekršaj, u profilima rizika naznačene su razine troškova kontrole, čije odstupanje podrazumijeva provođenje određenih mjera za minimiziranje rizika (provjera dokumenata i informacija, provođenje carinskih pregleda uz odabir uzoraka i primjeraka, donošenje odluke o puštanju u promet). od strane šefa carinske ispostave itd.). Ako se kao rezultat poduzetih mjera utvrdi podcjenjivanje carinske vrijednosti, ovlaštena službena osoba donosi odluku o usklađivanju carinske vrijednosti. Tako su poznati slučajevi kada su kolekcionarska vina deklarirana po cijeni običnih alkoholnih pića. Na sličan način neki vanjskotrgovinski sudionici pokušavaju steći nepravedne konkurentske prednosti.

Treba napomenuti da se odluka o provođenju carinskog pregleda mora donijeti najkasnije u roku od 10 minuta od trenutka utvrđivanja potrebe za istim. Carinski pregled provodi se u skladu s postupkom utvrđenim člancima 116. i 117. Carinskog zakonika Carinske unije, kao i drugim propisima Federalne carinske službe Rusije, najkasnije jedan radni dan od trenutka odluke o ponašanje je napravljeno.

Nemoguće je ne primijetiti još jedan važan problem. Tijekom stvarne carinske kontrole postoje poteškoće u kvantitativnom obračunu alkoholnih pića koja se prevoze u rasutom stanju brodovima, a posebno vinskih materijala. Dakle, za izračunavanje količine vinskih materijala potrebno je izmjeriti gornje šupljine (razina punjenja u grlićima spremnika), što podrazumijeva prisutnost kalibracijskih tablica koje uzimaju u obzir korekcijske faktore za toplinsko širenje ovisno o alkoholu i šećeru. sadržaja, izmjerite temperaturu tereta s točnošću od 0,1 ° C, odredite gustoću.

Kao što praksa pokazuje, pri mjerenju temperature vinskih materijala koji se nalaze u tankovima broda na različitim visinama (dubinama) punjenja, temperaturni gradijent vinskih materijala nastaje od +6 °C do +11 °C. Budući da gustoća vinomaterijala ovisi o temperaturi, prisutnost temperaturnog gradijenta dovodi do gradijenta gustoće, pa nije moguće utvrditi točnu gustoću šarže vinomaterijala u trenutku istovara.

Određivanje količine vinskih materijala na temelju razine nadzemnih šupljina zahtijeva posebna znanja i vještine, pa se stoga provodi uz sudjelovanje stručnjaka neovisnih kompetentnih geodetskih tvrtki. Pored ovoga. Zbog nedostatka ovjerenih brojila koja ispunjavaju sanitarni zahtjevi, u morskoj luci i sredstvima potrebnim za provođenje mjerenja za određivanje mjera za određivanje količine navedene robe, kvantitativno knjiženje vinskih materijala provodi se tijekom pretovara korištenjem izravne opcije „brod - cisterna” i ponovnog vaganja na elektroničkom kamionske vage. Ova metoda, ako je nemoguće točno odrediti fizičke karakteristike(temperatura i gustoća) vinomaterijala ne omogućuje precizno određivanje količine vinomaterijala.

Slični dokumenti

Pojam i suština carinjenja. Značajke carinskog nadzora tijekom kretanja robe cestovnim prijevozom. Pravna regulativa carinjenje i carinska kontrola. Carinski pregled i carinski pregled.

diplomski rad, dodan 31.03.2018


Struktura i sadržaj carinskog nadzora. Organizacija carinske kontrole pri premještanju robe preko carinske granice Carinske unije razne vrste prijevoz. Analiza dinamike pokazatelja uspješnosti carinske postaje Zheleznogorsk.

diplomski rad, dodan 15.06.2015


Premještanje vozila za osobnu upotrebu i međunarodni transport preko granice Carinske unije. Postupak kontrole vozila prilikom prelaska preko carinske granice regije Belgorod. Prekršaji iz oblasti carinskih poslova.

kolegij, dodan 22.12.2014


Osnovni aspekti, definicije, oblici i načela carinjenja i carinske kontrole. Carinjenje i carinski nadzor drvne građe. Certifikacija izvoznih proizvoda od drva. Preporuke za označavanje proizvoda od drva.

diplomski rad, dodan 30.10.2008


Postupak premještanja regulirane robe preko granice carinske unije. Kontrola u području osiguranja poštivanja carinskog zakonodavstva Ruske Federacije o karanteni i fitosanitarnom nadzoru. Osobitosti carinska deklaracija proizvodi od cvijeća.

kolegij, dodan 27.05.2013


Pravila za uvoz i izvoz robe preko carinske granice. Organizacija carinskog nadzora kretanja robe i vozila. Postupak carinjenja i kontrole. Kretanje robe pojedinaca za osobnu upotrebu.

test, dodan 15.01.2015


Suština i faze carinske kontrole u Republici Kazahstan. Postupak carinskog nadzora i carinjenja robe i vozila. Sustav postcarinske kontrole. Preporuke za pojednostavljenje postupka carinjenja.

diplomski rad, dodan 23.07.2010


Pojam, financijska i pravna bit humanitarne pomoći i njezino kretanje preko carinske granice Carinske unije. Specifičnosti odnosa koji nastaju u postupku pružanja pomoći u području carinskih poslova. Obilježja procesa isporuke tereta.

kolegij, dodan 29.03.2015


Značajke carinske kontrole robe koja se prevozi preko granice Carinske unije. Postupci carinskog nadzora u pomorskom prometu pri dolasku i odlasku plovila iz carinskog područja. Smjerovi optimizacije carinske uprave.

sažetak, dodan 18.01.2014


Smisao i pravna potpora razvrstavanju predmeta carinjenja i carinjenja. Problemi koji se javljaju u ovom procesu i njihovo rješavanje. Analiza prakse deklariranja alkoholnih pića, smanjenje carinskih rizika.

Uvoz kemijskih proizvoda težak je zadatak s pravne točke gledišta. Poduzetnici se suočavaju s desecima problema na carini, zbog čega teret tjednima i mjesecima stoji čekajući zaključak vještaka.

Ne komplicira situaciju veliki broj kontrolne točke. Na primjer, u moskovskoj regiji postoji samo jedna - carinska postaja Krasnozavodsk. Kroz njega prolazi apsolutno sva kemijska roba namijenjena prodaji u regiji glavnog grada.

Kemijski dokumenti roba

Suprotno uvriježenom mišljenju, kemijski proizvodi ne uključuju samo teške industrijske spojeve, već i mnoge naizgled bezopasne proizvode za kućanstvo. Za sve njih zakon utvrđuje jedinstveni popis dokumenata koje izdaju stručnjaci.

Kako bi carina ocarinila teret, morate priložiti sljedeće dokumente:

• stručna rješenja kojima se dokazuje sigurnost tvari;
• najčešće je potrebno označavanje s naznakom tvrtke proizvođača i sastava proizvoda;
• stručno mišljenje o analizi sastava i postotka različitih tvari;
• isprave o namjeni proizvoda, njegovoj kemijskoj formuli i drugim svojstvima;
• objašnjenja za carinske organe.

Treba imati na umu da inspekciju tereta provode osobe bez kemijskog obrazovanja. Dakle, carinski inspektor mora iz dokumenata zaključiti da je roba sigurna i u skladu sa zakonom.

Kako biste pravilno pripremili sve dokumente i skratili vrijeme pregleda, obratite se našoj organizaciji. Pomoći ćemo pri carinjenju kemijskog tereta, pri ispunjavanju deklaracije i polaganju svih komisija i ispita.

Vrste kemijskih proizvoda

Popis proizvoda koji spadaju u ovu kategoriju je velik. Imenujmo glavne kategorije:

• proizvodi organske i anorganske kemije;
• pirotehnički proizvodi;
• plastika;
• građevinske mješavine (temelji, kitovi);
• hortikulturna kemija (gnojiva, itd.);
• razne boje i lakovi za popravke;
• proizvoda kućanske kemikalije;
• parfumerija

Ukupno se na popisu nalazi više od 200 stavki kemikalije, koji podliježu posebnoj registraciji.

Sanitarni standardi

Carinjenje kemijskih proizvoda nemoguće je bez poštivanja pravila uvoza i carinjenja. Oni su djelomično različiti za svaku kemijsku kategoriju. roba.

Prvi korak je dozvola za prelazak granice. Sanitarne službe moraju staviti žig "Uvoz dopušten", a za to je potrebno voditi računa o sastavu proizvoda i pripremiti odgovarajuće papire.

Prije svega, govorimo o etilnom alkoholu. Ova veza podliježe Ruska Federacija trošarina Ako je volumni postotak etanola u tvari veći od 9%, tada se uz carinu mora platiti i trošarina.

Iznimka je metalna ambalaža u obliku aerosola. U tom slučaju se ne naplaćuje dodatni porez.

Druga nijansa je prepoznavanje robe koja sadrži alkohol neprikladnom za potrošnju. Ova kategorija uključuje sve proizvode u kojima volumni postotak etanola prelazi 1,5%. To uključuje parfeme, kemikalije za kućanstvo, razne otopine itd.

Također morate obratiti pozornost na potencijalno narkotičke tvari: toluen, aceton. Često se koriste u bojama i otopinama za kućanstvo. Za njihov transport morate dobiti rješenje PKKN-a (Stalni odbor za kontrolu narkotika) da smjese nisu narkotičke.

Poseban zaključak potreban je za carinjenje kemikalija u aerosol bocama. Uvoznik mora pribaviti vještačenje da takva roba ne šteti ozonskom omotaču Zemlje.

Kako biste izbjegli probleme s uvozom, naručite od naše tvrtke! Pomoći ćemo vam da izbjegnete probleme s carinom i brzo pripremite sve potrebne dokumente.

Prije prerade grožđa u mošt s pulpom zanimalo me nekoliko pokazatelja: šećer, titracijska kiselina i Ph.
U svojim garažnim (kućnim) uvjetima mogu odrediti šećer po gustoći ili terenskim refraktometrom i titrirati kiselost.
Kod vina su me zanimali pokazatelji: ostatak šećera, titracijska kiselina, Ph, mliječna i jabučna kiselina, hlapljive tvari, SO2 i alkohol.
Ovdje, kod kuće, ne mogu učiniti praktički ništa, jer je za to potreban cijeli vinski laboratorij s školovanim laborantima.

Lijevo je WineScan, koji može analizirati vino na temelju raznih pokazatelja u 30 sekundi, desno je kromatograf (ako se ne varam) vrlo skupa “stvar”;


Ovako izgleda cijeli laboratorij.


Ovaj uređaj određuje SO2


Moji uzorci za analizu i sam uređaj


Priprema


Punjenje centrifugalnih epruveta


Ovdje je sama centrifuga


Uređaj za određivanje Ph

Laboratorij djeluje i prema GOST-u i uz pomoć moderna oprema. Jako su mi se svidjeli podsjetnici u ovom laboratoriju.


Reagens je dodan u vino i treba proći 15 minuta. Nakon toga bit će moguće odrediti sadržaj SO2.

Ali WineScan je vrlo dobar uređaj; može odmah odrediti preostali šećer i sadržaj titrabilnih kiselina i otkriti jeste li bili podvrgnuti MLA (malolaktička fermentacija je kada se grublja jabučna kiselina pretvara u mekšu mliječnu kiselinu) i naravno sadržaj alkohola u vino.

Posljednjih godina u mnogim zemljama svijeta problem prirodnosti vinskih proizvoda postaje sve aktualniji. To je zbog činjenice da različiti umjetno proizvedeni dodaci hrani i punila koja se koriste u proizvodnji vina - bojila, arome, emulgatori, stabilizatori boje i okusa, prema mnogim stručnjacima, ne zadovoljavaju uvijek sanitarne standarde. Neke nove metode obrade prehrambenih sirovina ne zadovoljavaju uvijek te zahtjeve. Na temelju čisto ekonomskih razloga, poduzeća koriste jeftinije sirovine, niže kvalitete prehrambenih aditiva i pojednostavljene tehnologije za proizvodnju poznatih marki.

Ljekovita svojstva vina od grožđa poznata su čovječanstvu već stoljećima. Najpopularniji su radovi domaćih i inozemnih znanstvenika o problemima pomlađivanja organizma, normalizaciji rada kardiovaskularnog sustava i uklanjanju radioaktivnih spojeva iz organizma. S druge strane, alkoholna pića, pa tako i vino, predstavljaju neposrednu opasnost za ljudsko zdravlje, a ponekad i ljudski život. Riječ je o nekvalitetnim i krivotvorenim proizvodima. Društveni značaj ovog problema raste s razmjerom prodora u potrošačko tržište krivotvorenih proizvoda. Stigavši određenu razinu i potencijal, postaje ekonomski nepodnošljiv i opasan.

Glavnim opskrbljivačem krivotvorenih vinskih proizvoda na domaćem tržištu treba smatrati ilegalne proizvođače različitih veličina. Motivacija za njegovu nelegalnu proizvodnju krajnje je jasna – zaobilaženje poštene konkurencije sa zakonitim proizvođačima i time brzo stjecanje viška dobiti, koja se formira zbog dva faktora – smanjenja troškova proizvodnje i neplaćanja poreza i naknada.

Trenutna situacija na tržištu alkohola ne može se smatrati konkurentnom, jer se civilizirana konkurencija temelji na prisutnosti ogroman iznos proizvođači i potrošači koji imaju relativno jednake mogućnosti proizvodnje i kupnje proizvoda na tržištu. Štoviše, svaki od proizvođača, koji daje gotovo minijaturni udio u ukupnoj ponudi, praktički nije u mogućnosti utjecati na ponudu u cjelini, a time ni na cijenu proizvoda. U trenutnoj situaciji na ruskom tržištu, promet alkoholnih pića u sjeni doseže, prema različitim procjenama, od 42 do 60%, što mu omogućuje da diktira cijene sa svim posljedičnim ekonomskim posljedicama.

Budući da se raspravlja o pitanjima o vinu u zakonodavni poredak, ukazala se potreba da se formulira precizna definicija pojma prirodnog vina. Prema značenju riječi „prirodno“ (prirodno, prirodno, izvorno, a ne umjetno) i jednom od značenja riječi „falsificiranje“ (promjena u smjeru propadanja u plaćeničku svrhu marketinga), pojmovi „prirodni“ ” i “falsificirani” imaju suprotno značenje.

U vinarstvu je ostalo malo procesa koji ne bi narušili prirodnu ravnotežu. Velika većina njih mijenja prirodnu prirodu vina (bistrenje, toplinska i hladna obrada, filtracija, sulfitacija, kontakt s hrastovim drvetom itd.). Glavno je zakonski propisati popis tvari, tehnika i materijala dopuštenih za uporabu u vinarstvu, te zabraniti tvari, materijale i tehnike koje su štetne za ljudski organizam ili se koriste u plaćeničke svrhe, kvalificirajući to kao krivotvorine.

Krivotvorena vina obično su umjetna mješavina etilnog alkohola, saharoze, organske kiseline i drugih sastojaka i u potpunosti su u skladu sa zahtjevima važećeg državni standardi i SanPiN 2.3.2.1078-01 o fizičkim i kemijskim pokazateljima i sigurnosnim kriterijima. No, prema brojnim podacima, takva “pića” loših organoleptičkih svojstava mogu postati i uzrokom trovanja zbog prisutnosti kemijskih spojeva koji nisu regulirani standardima i imaju vlastitu toksičnost ili komponenti koje pojačavaju toksični učinak. etilnog alkohola.

Stoga je razvoj skupa metoda za utvrđivanje autentičnosti vina i njihova široka primjena u cijeloj Rusiji hitan zadatak za vinsku industriju.

Najčešće metode krivotvorenja (krivotvorenja) vinskih proizvoda uključuju:

• - razrjeđivanje vina vodom;
• - dodavanje rektificiranog alkohola prirodnim vinima;
• - proizvodnja vina od taloga kvasca, komine, koncentriranih sokova i sl.;
• - dodavanje aromatičnih i aromatičnih dodataka;
• - proizvodnju vina miješanjem rektificiranog alkohola, glicerina, saharoze, organske kiseline, uglavnom vinske ili limunske, i aditiva za hranu;
• - korištenje trstike odn šećer od repe pri fermentaciji vinskih materijala radi povećanja sadržaja alkohola;
• - pri proizvodnji konjaka zamjena alkohola konjaka rektificiranim alkoholom ili vinskim destilatom;
• - korištenje rektificiranog alkohola i sintetičkih zamjena za konjak alkohol;
• - proizvodnja konjaka od alkohola koji po starosti ne odgovaraju deklariranom nazivu;
• - tehnologija miješanja za proizvodnju konjaka, koja uključuje djelomičnu zamjenu alkohola konjaka drugim alkoholima.

Karakteristično je da takvi proizvodi, vodenastog, neuređenog okusa, u pravilu zadovoljavaju važeću regulatornu dokumentaciju za osnovne fizikalne i kemijske pokazatelje. Jedan od kriterija autentičnosti proizvoda je prisutnost i koncentracija u mediju prolina, aminokiseline koja se nalazi u grožđu i vinu, a sintetizira je vinski kvasac tijekom fermentacije mošta od grožđa. Međutim, brojni pokusi domaćih i stranih znanstvenika pokazuju da koncentracija prolina varira u vrlo širokom rasponu (od 200 do 800-1000 mg/dm 3 ) ovisno o sorti grožđa i tehnologiji proizvodnje vina. Osim toga, prolin je jedan od široko korištenih lijekova i pronalazak mogućnosti njegove nabave u svrhu krivotvorenja ne predstavlja posebne poteškoće. Stoga je za utvrđivanje autentičnosti (prirodnosti) vina potrebno tražiti druga rješenja i metode.

Rezultati istraživanja pokazuju da se "pića" dobivena razrjeđivanjem prirodnih vina s vodom ili fermentacijom razrijeđene komine značajno razlikuju od stvarnih u smislu skupa pokazatelja, čije vrijednosti, nažalost, nisu regulirane GOST-ovima. Tu spadaju: koncentracija glicerola – sekundarnog produkta alkoholnog vrenja; kvalitativni sastav i količinu organskih kiselina, uključujući njihov međusobni odnos; kvalitativni sastav monosaharida; količina danog ekstrakta i omjer između danog ekstrakta i ostalih sastojaka vina itd.

Početni zadatak u identificiranju krivotvorina trebao bi biti stvaranje baze podataka koja sadrži strukturirane podatke o maksimalnim i prosječnim vrijednostima fizikalnih i kemijskih pokazatelja prirodnih vina razne vrste, softver koji vam omogućuje obradu dolaznih informacija. Baza podataka treba sadržavati ne samo pokazatelje (i njihove vrijednosti) predviđene GOST-ovima, već i podatke o drugim kemijskim spojevima koji određuju tipičnost i specifičnost svakog proizvoda, MOVI pokazatelje izračunate na temelju i korištenje tih podataka, utvrđene raspone Ovi pokazatelji ovise o vrsti proizvoda, tehnologiji njegove proizvodnje, metodi analize.

U zemljama EEZ-a postoji regulatorni, tehnički, informacijski i dokumentacijski okvir (Rezolucija br. 823/87) usmjeren na borbu protiv nekvalitetnih i krivotvorenih proizvoda. Za utvrđivanje sukladnosti prodanih vinskih proizvoda s potrebnom kakvoćom koristi se kompleks ili skup pokazatelja, uključujući određivanje relativne gustoće, ukupnog alkohola, stvarnog alkohola, šećera u izvornoj sladovini, ukupnog ekstrakta, reduciranoga ekstrakta, rezidualnog ekstrakta , reducirajući šećeri, šećeri nakon inverzije, saharoza, glukoza, fruktoza, pH, opće titrabilne kiseline, vinska, mliječna, limunska, glukonska i jabučna kiselina, ukupna i slobodna sumporasta kiselina, hlapljive kiseline, kationi metala - natrij, kalij, kalcij, magnezij , željezo, anioni - kloridi, fosfati, sulfati, kao i glicerol, električna vodljivost proizvoda, sadržaj pepela, alkalnost pepela. Uz navedene pokazatelje, proizvođač vina dužan je navesti mjesto uzgoja grožđa, rezultate organoleptičke ocjene, te po potrebi provesti dodatne analize, npr. utvrditi masenu koncentraciju ugljičnog dioksida. (za vina zasićena ugljičnim dioksidom) ili količinu i kvalitativni sastav hlapljivih nečistoća (pri analizi konjaka). Uspoređujući prikazani popis s pokazateljima analiziranim u domaćim akreditiranim laboratorijima, uočava se njegova svestranost i širina. Uz pomoć ovih pokazatelja, mogućnost utvrđivanja autentičnosti ili krivotvorine proizvoda postaje sasvim stvarna. Međutim, takve analize moguće su samo u specijaliziranim laboratorijima s odgovarajućom opremom i kvalificiranim osobljem. Stoga je problem razvoja ekspresnih metoda za ocjenu autentičnosti vina sada posebno aktualan.

Predloženi su sljedeći pokazatelji za otkrivanje razrjeđivanja vode u zemljama EEZ-a:

• - Blareseovo pravilo - zbroj volumnog udjela etilnog alkohola i masene koncentracije pridruženih kiselina (u smislu sumporne kiseline);
• - Blarezov omjer - omjer volumnog udjela etilnog alkohola i masene koncentracije pridruženih kiselina u smislu sumporne kiseline;
• - Gauthierovo pravilo (broj) - zbroj volumnog udjela etilnog alkohola i masene koncentracije titriranih kiselina u odnosu na sumpornu kiselinu;
• - Rossovo pravilo (omjer) - omjer zbroja volumnog udjela etilnog alkohola i masene koncentracije pridruženih kiselina prema kvocijentu dijeljenja masene koncentracije alkohola s koncentracijom danog ekstrakta;
• - Fonze-Deaconov indeks - omjer masene koncentracije vinske kiseline i masene koncentracije kalija, izražen u gramima kalij bitartrata po kubnom decimetru vina.

Razrjeđivanje vina vodom može se odrediti promjenama anionsko-kationskog sastava vina, odnosno iona klora i kationa natrija. Povećana količina klora i klorida ukazuje na korištenje klorirane vode ili solne kiseline u tehnologiji regulacije pH vrijednosti vina. U takvim slučajevima također je potrebno procijeniti alkalnost pepela - treba imati niske vrijednosti. Smanjena koncentracija natrija posljedica je razrjeđivanja vina. Dodatni pokazatelj u takvim slučajevima je određivanje količine ostatka pepela.

Količina natrijevih kationa u prirodnim vinima u europskim zemljama je strogo ograničena i ne prelazi 60 mg/dm3. Prema MOVI-ju, za prirodna vina omjer natrija i kalija ne smije biti veći od 0,56. No treba napomenuti da na koncentraciju ovih kationa i njihov omjer značajno utječu prirodni i klimatski uvjeti mjesta uzgoja grožđa. Tako su dugoročne studije pokazale da u Krasnodarskom području, u bobicama većine sorti grožđa, masena koncentracija kalija varira od 900 do 1600, pa čak i do 2000 mg/dm 3 s koncentracijom natrija od 130 do 300 mg. /dm 3. To ukazuje na potrebu stvaranja banke podataka o kationskom sastavu vina ovisno o mjestu uzgoja sirovine.

Za određivanje i identifikaciju komercijalnih taninskih pripravaka koji se koriste u proizvodnji vina, u Francuskoj je službeno odobrena metoda koja se temelji na oksidaciji ukupnih fenola s kalijevim permanganatom. Pokazalo se da kombinacija spektrofotometrije, kemijskih i kromatografskih metoda omogućuje razlikovanje tanina u drvu vinove loze, hrasta i kestena te utvrđivanje ekstraktanta i moguće krivotvorine. Za prepoznavanje falsificiranja voćnih sokova predložena je metoda temeljena na tekućinskoj kromatografiji visoke učinkovitosti (HPLC), gdje se količina dodane vode i stranih sokova procjenjuje na temelju sadržaja i sastava aminokiselina, flavonoida, posebice flavona. glukozidi i polimetoksilirani flavoni.

U Španjolskoj je za identifikaciju bijelih vina uzgojenih u Galiciji predložena multivarijatna metoda identifikacije koja se temelji na sorti grožđa i njezinim fizikalno-kemijskim i organoleptičkim svojstvima. U ovom slučaju koriste se komponente kao što su 3 organske kiseline uz pomoć kojih se utvrđuje razlika između sorti grožđa od kojih se proizvode bijela vina, a kvaliteta se procjenjuje diskriminacijskom analizom. Kod nas se najveća pažnja posvećuje degustacijskoj ocjeni.

U inozemstvu se najveća pozornost posvećuje razvoju relativno jednostavnih metoda usmjerenih na prepoznavanje krivotvorenih proizvoda, uzimajući u obzir namjerno krivotvorenje pokazatelja. Istodobno je raširena uporaba plinske kromatografije za proučavanje vina. Predložena je metoda plinske kromatografije s adsorpcijom hlapljive tvari i njihovu toplinsku desorpciju za određivanje teških frakcija aromatičnih komponenti vina, što ne zahtijeva posebna obuka uzorci Ova je metoda našla primjenu u proučavanju kvalitete šampanjskog vina, kao iu analizi hlapljivih spojeva u vinima. Analiza temeljena na plinskoj kromatografiji bila je uspješna u otkrivanju promjena u koncentracijama određenih spojeva arome tijekom skladištenja 10 komercijalnih bijelih vina u stvarnim uvjetima. Na temelju GLC-a razvili su ruski znanstvenici nova metoda proučavanje sastava alkohola dobivenog iz sekundarnih proizvoda vinarstva, što nam omogućuje određivanje glavnih komponenti sirovog alkohola: aldehidi, esteri, fuzelno ulje, metanol. U Španjolskoj se posljednjih godina za određivanje prehrambenih aditiva u pićima koristi metoda koja se temelji na plinskoj kromatografiji s ionskim i UV detektorima. Tehnika vam omogućuje određivanje zaslađivača (saharin, aspartam), konzervansa (benzojeva i sorbinska kiselina), kofeina.

No, unatoč širokoj upotrebi plinske kromatografije u proučavanju raznih prehrambenih proizvoda, u proučavanju proizvoda od konjaka mogućnosti ove vrste kromatografije su ograničene, jer preduvjet za GC je preliminarni prijenos kromatografiranih tvari u plinsku fazu, što komplicira proučavanje vrlo hlapljivih i nehlapljivih tvari, koje su najvažnije komponente konjaka.

Metoda spektroskopije nuklearne magnetske rezonancije postala je široko korištena u identifikaciji alkoholnih pića. Primjena ove metode pomoću H2 za određivanje stvaranja alkohola u vinu i primjena ove metode pomoću C13 za kvalitativna definicija te proučavanje strukture (bez prethodne izolacije) niza sastojaka vina, posebice metanola, etanola, glicerola, organskih kiselina, šećera koji oksidacijom stvara monosaharide, rijetkih vrsta šećera, kao i otkrivanje nečistoća dietilen glikola u vinu.

Ova metoda pomoću C13 omogućuje otkrivanje i kvantificiranje aminokiselina u vinima, vinskim ekstraktima, sokovima od voća i bobica te njihovim koncentratima bez prethodne pripreme uzorka i odvajanja od specifičnih tvari. Pri kvantificiranju aminokiselina ne uzimaju se u obzir signali o prisutnosti karboksilnih skupina i ugljika vezanog na dušik. Neslaganje između analitičkih rezultata uočeno je samo u slučaju kiselina koje tvore cikličke amide. Predložena metoda također omogućuje određivanje konzervansa. Korištenje ove metode za otkrivanje krivotvorenja vina temelji se na mogućnosti identifikacije dodatka šećera, sintetskih aditiva i nečistoća maskirnih tvari.

Na temelju NMR-a razvijena je pouzdana metoda za određivanje sadržaja alkohola u vinima, koja se temelji na odvajanju prirodnih izotopa D, H, 13 C, 12 C koje sadrže u frakcije i mjerenju omjera 13 C/ 12 C D/H. Metodom se utvrđuje stupanj razrijeđenosti alkoholnih pića i vina vodom, godina i mjesto proizvodnje vina, sorta grožđa od koje je vino proizvedeno, način pripreme vina, prisutnost primjesa melase u alkoholnim pićima. , kao i prisutnost sirovog šećera u medu, voćnim koncentratima i sokovima . Navedeno nam dopušta da govorimo o visokoj učinkovitosti NMR metode, ali, budući da je vrlo skupa, ova metoda je vrlo teško dostupna za masovno određivanje kvalitete.

Donedavno su istraživanja metoda ocjenjivanja proizvoda, kako kod nas tako iu inozemstvu, bila vrlo ograničena, pa je na tom području još uvijek relativno malo radova i uglavnom se ne zasniva na određivanju kvalitete samog alkoholnog pića od konjaka, već na detekcija raznih maskirnih aditiva. Predložena je metoda za kontrolu autentičnosti konjaka, armagnaca i rakije korištenjem GLC-a, masene spektrometrije i analize prostora iznad glave. Patvorenje je utvrđeno detekcijom limonena i di-3-metilbutanola-1 u uzorku, što je ukazivalo na dodatak fuzelnih alkohola da se prikrije krivotvorenje. Stoga, ovu metodu omogućuje određivanje komponente maskiranja, ali ne može odrediti razinu kvalitete korištenih alkohola.

Posljednjih godina tekućinska je kromatografija postala posebno korištena u proučavanju alkoholnih pića. Popularnost kromatografije kao metode kvantitativne analize objašnjava se činjenicom da kombinira dva procesa odjednom. Prije svega, to je odvajanje smjese tvari, a ako je poznata osjetljivost detektora, onda kvantitativno određivanje pojedinih tvari izdvojenih u koloni. Stoga, za razliku od drugih analitičkih metoda, u kromatografiji nema potrebe da metoda detekcije bude specifična za ovu tvar ili na datu klasu tvari. U ovom slučaju metoda omogućuje, bez prethodne obrade, kvantitativno određivanje sadržaja svake komponente u analiziranoj smjesi. Još jedna prednost tekućinske kromatografije je ta što omogućuje određivanje tvari pri temperaturama okruženje, dok plin zahtijeva visoke temperature, u kojem se neke tvari mogu razgraditi, a također omogućuje proučavanje nehlapljivih komponenti.

Ova metoda već je našla svoju primjenu u određivanju vinske kiseline, čija prisutnost u vinu pomaže u sprječavanju pojave bubrežnih kamenaca, kao iu određivanju vinske, jabučne, mliječne, octene i taninske kiseline u raznim europskim vinima. HPLC vam omogućuje stvaranje optimalnih uvjeta za analitičko odvajanje fenolnih kiselina i katehina. I također odrediti prisutnost kofeina, kinina, sorbinske i benzojeve kiseline u bezalkoholnim pićima i vinima. U ovom slučaju, trajanje analize je 10 minuta, metoda vam omogućuje određivanje koncentracije ovih komponenti reda veličine 1 mg/dm 3.

Zajedno s nekim tehnikama tankoslojne kromatografije, HPLC omogućuje detaljnu analizu flavanola u vinu. HPLC daje dobre rezultate u proučavanju organskih kiselina u vinima.

U inozemstvu se HPLC metoda uspješno koristi za kontrolu kvalitete prehrambenih proizvoda. Tako je HPLC našao primjenu u kontroli kvalitete bezalkoholna pića. Budući da je točna specifična metoda, omogućuje vam određivanje sastojaka kao što su šećer, organske kiseline, fenolne tvari i drugi dodaci gorkim tvarima, sladila (saharin, ciklamat, dulcin, kofein, vanilin, kumarin itd.).

HPLC metoda ima široku primjenu u analizi polisaharida i polifenola u grožđu, organskih kiselina, glicerola i etanola u moštu i bijelim vinima, fenolnih tvari u bijelim sokovima i vinima, izomera hidroksicimetne kiseline, flavonoida i benzojeve kiseline. Korištenje HPLC varijante kao što je ionska izmjena s pulsnim amperometrijskim detektorom omogućuje detaljnu analizu ugljikohidrata kao što su araban, glukoza, fruktoza, fukoza, galaktoza, ramnoza i otkrivanje razlike između uzoraka prirodnih i krivotvorenih pića. Istraživana je izvedivost korištenja HPLC-a reverzne faze korištenjem fotodiodnog sustava za detekciju i identifikaciju peptida niske molekulske mase. Spektralni parametri omogućuju identifikaciju ostataka aromatskih aminokiselina (tirozin, triptofan, fenilalanin) sadržanih u peptidima, kao i drugih sastojaka vina, kao što su fenolne tvari. Ova metoda je uspješno primijenjena na frakcije peptida s molekulskom težinom do 700 daltona. Na taj su način otkriveni peptidi koji ne sadrže aromatske aminokiseline, peptidi koji sadrže samo fenilalanin, tripotofan ili tirozin, kao i dvije vrste koeluirajućih cinamiliranih derivata.

Navedeno ukazuje na široke mogućnosti HPLC-a u rješavanju problema u proučavanju prehrambenih proizvoda, koji je svoju primjenu našao u proučavanju sastava hrane i pića. Ova metoda je uspješno primijenjena (za istovremeno određivanje vanilina i siringaldehida) u analizi rakije održavane u statičkim i dinamičkim uvjetima bez prethodne pripreme uzorka. Za odvajanje je korištena kolona (10 cm x 4,7 mm) sa Zichrospherom CH-18 uz eluaciju u gradijentnom načinu s mješavinom otapala: voda koja sadrži 70% metanola i 0,15% CF 3 COOH, s povećanjem vode u smjese od 0 do 100% 53 minute. Štoviše, kalibracijski grafikoni su linearni u rasponu koncentracija za vanilin - 0,8-45 mg/dm 3, za siringaldehid - 0,5-45 mg/dm 3. Ova vrsta analize štedi vrijeme i troškove te je mnogo isplativija i ekonomičnija od metoda koje su se ranije koristile za proučavanje aromatskih aldehida konjaka i jakih alkoholnih pića od konjaka. To omogućuje ustvrditi da je HPLC obećavajuća metoda u rješavanju problema proučavanja proizvoda od konjaka, koja se može koristiti za dublju analizu alkoholnih pića od konjaka i konjaka. S obzirom na činjenicu da korištenje HPLC metode može značajno smanjiti troškove i vrijeme analize, možemo zaključiti da je ova metoda perspektivna za razvoj metoda za brzu analizu proizvoda od konjaka.

Proveden je velik broj studija kako bi se utvrdilo kemijski sastav te dinamiku promjena raznih spojeva tijekom pripreme konjaka.

Međutim, nedovoljno je pažnje posvećeno utvrđivanju korelacije između pojedinih komponenti, što omogućuje izvođenje određenih zaključaka o starosti i kvaliteti alkoholnih pića od konjaka.

Mnogi istraživači još uvijek povezuju kvalitetu alkoholnih pića i konjaka uglavnom s prisutnošću i koncentracijom komponenti "enanth estera". Međutim, primijećeno je da u dinamici spojeva uključenih u "enanth ester" nema očitih promjena tijekom procesa starenja, što omogućuje tvrdnju da te tvari nemaju određujuću kriterijsku funkciju.

U međuvremenu, dostupnost podataka koji nam omogućuju identificiranje optimalnih kriterija za ocjenu kvalitete alkoholnih pića od konjaka i konjaka, određujući i trajanje starenja i organoleptička svojstva, neophodna je za razvoj objektivnih metoda za prepoznavanje krivotvorina i razvoj metoda za ubrzano proizvodnja pića tipa konjaka.

Izneseni materijal pokazuje da je glavnina istraživanja usmjerena na poboljšanje ili razvoj novih metoda za utvrđivanje prirodnosti proizvoda na temelju kromatografije. U našoj zemlji i inozemstvu predložene su nove metode analize proizvoda od vina kapilarnom elektroforezom. Naša istraživanja koristila su uređaj za kapilarnu elektroforezu ruske proizvodnje"Kapel-103R" (tvrtka Lumex), opremljen ultraljubičastim detektorom valne duljine 254 nm.

Najvažniji pokazatelji vina po kojima se mogu razlikovati prirodni od patvorenih proizvoda vina su masena koncentracija glicerola, kationski sastav, prisutnost slobodnih i vezanih kiselina itd. Dugogodišnje iskustvo praktični rad također ukazuje da se prirodni (pravi) i krivotvoreni proizvodi značajno razlikuju u kvalitativnom sastavu organskih i aminokiselina. Ako se prisutnost i količina vinske, limunske i jabučne kiseline može simulirati umjetnim putem, onda prisutnost fumarne, dioksifumarne, diketojantarne i drugih kiselina Krebsovog ciklusa nije lako lažirati. Slična je situacija tipična za aminokiseline. U 60-70-im godinama 20. stoljeća prisutnost i količina aminokiseline prolina smatrala se najvažnijim znakom prirodnosti vina. Međutim, analiza literaturnih podataka pokazuje da se ova aminokiselina koristi kao dodatak hrani u industriji alkoholnih pića. Posljedično, postoji velika vjerojatnost korištenja prolina za falsificiranje vina, a općenito, takav kriterij autentičnosti vina kao što je "koncentracija prolina" gubi objektivnost i značaj.

U tom smislu, istraživanja prirodnih i krivotvorenih proizvoda provedena su pomoću sljedećeg skupa pokazatelja:

• - kvalitativni sastav i količina organskih kiselina;
• - kvalitativni sastav i količina aminokiselina;
• - prisutnost i koncentracija glicerola;
• - masena koncentracija fenolnih tvari;
• - kationski sastav;
• - slobodni i vezani oblici organskih kiselina.

Uz navedene pokazatelje, odredili smo masenu koncentraciju navedenog ekstrakta, glavne fizikalno-kemijske pokazatelje proizvoda te izračunali kriterije (omjere) MOI. Zbirna tablica rezultata prikazana je u Dodatku 1.

Poznato je da je glicerin jedan od najvažnijih sekundarnih produkata tijekom alkoholnog vrenja (anaerobnog vrenja) mošta od grožđa. Njegovo nakupljanje u prirodnom vinu od grožđa određeno je cijelim nizom uvjeta, među kojima su glavni: rasa kvasca, trajanje kontakta kvasca s vinskim materijalom, prisutnost ili odsutnost pristupa zraka, tehnološka metode obrade vinskih materijala, uključujući toplinske učinke. Prema literaturnim podacima, količina glicerina u prirodnim suhim vinima kreće se od 3 do 11 g / dm 3, u posebnim jakim vinima - 2-7 g / dm 3.

Materijali istraživanja prikazani u tablici 1 pokazali su prisutnost glicerina isključivo u svim vinima, uključujući posebna jaka i desertna vina koja proizvode vodeća poduzeća Krasnodarska oblast. Vina sumnjivog podrijetla čiji su uzorci uzeti izravno iz trgovačka mreža, ili nije sadržavao glicerin, ili je njegova količina bila vrlo niska u usporedbi s prirodnim proizvodima. To sugerira da su neka od vina u upitnoj kategoriji ili sadržavala male količine prirodnog vina ili su napravljena s dodatkom glicerina. Vina u kojima nije otkriven glicerin s pravom se mogu svrstati u patvorena.

Okusna svojstva gore navedenih vina općenito koreliraju s koncentracijom glicerola (R = 0,68). Utvrđeno je da uz prisustvo prirodnog glicerina okus vina postaje puniji i mekši. S umjetnim dodatkom glicerina u okusu se osjeća određeni strani ton koji nestaje tek nakon dužeg skladištenja vinskog materijala, pri čemu dolazi do asimilacije alkohola.

Dakle, masena koncentracija glicerina može samo djelomično dati zaključak o prirodnosti ili krivotvorini proizvoda. Za točniji i potpuniji odgovor potrebni su dodatni pokusi.

Tablica 10

Koncentracija glicerina u raznim proizvodima od vina, g/dm 3

Rezultati određivanja kvalitativnog sastava organskih kiselina, prikazani u tablici 10., pokazali su da i prava prirodna suha vina i vina posebnih tehnologija sadrže bogat i raznovrstan skup organskih kiselina. Istovremeno, u vinima od grožđa prevladavaju vinska i jabučna kiselina.

Usporedna analiza dobivenih podataka pokazala je da svi uzorci originalnih proizvoda sadrže bazične organske kiseline u mjerljivim količinama. Osim navedenih, u ovim su vinima identificirane i askorbinska ili dehidroaskorbinska, octena, mliječna, pirogrožđana, diketojantarna kiselina, tj. gotovo sve organske kiseline uključene u Krebsov ciklus. Štoviše, koncentracije vinske i jabučne kiseline znatno premašuju količine svih ostalih identificiranih kiselina.

Nešto drugačija slika karakteristična je za proizvode sumnjive kvalitete i podrijetla. U takvim "vinima" prevladava limunska kiselina. Vino i jabuka prisutni su samo u malim količinama, čija prisutnost upućuje na korištenje vinskih materijala, ili soka od grožđa, ili vakuum sladovine u procesu proizvodnje. Osim toga, u pravilu se mnoge druge organske kiseline - prirodni metaboliti Krebsovog ciklusa - ciklusa organskih kiselina biljaka i stanica ne otkrivaju u krivotvorenim uzorcima. Dakle, u gore navedenim "vinima" sumnjive kvalitete, čak ni takve kiseline kao što su jantarna, mliječna ili octena, koje su uvijek prisutne u prirodnim vinima, nisu identificirane. Više velika razlika kvaliteta proizvoda promatra se pri izračunavanju omjera različitih organskih kiselina, na primjer, vinska: limunska; vino: jabuka. Tako u prirodnim vinima, bez obzira na vrstu, omjer vinske:limunske kiseline varira od 185:1 do 300:1 ili više, au proizvodima sumnjivog podrijetla od 1:15 do 1:68. Slična takozvana "obrnuta" odstupanja karakteristična su i za omjer jabučne i limunske kiseline. Tako omjeri različitih kiselina, prvenstveno vinske i limunske, jabučne i limunske, mogu biti jedan od kriterija za prepoznavanje prirodnih i krivotvorenih proizvoda.

Organske kiseline mogu biti prisutne u vinu u slobodnom i vezanom obliku. Što je vinski materijal zreliji i kvalitetniji, to je više organske kiseline su u vezanom obliku. Utvrđivali smo koncentracije slobodnih i vezanih organskih kiselina u vinima različitih tipova svih vinarija u regiji, kao iu proizvodima sumnjivog podrijetla. Na temelju dobivenih rezultata izračunati su sljedeći kriteriji: Blareseov broj ili pravilo, Gauthierov broj, Rossov broj ili pravilo, kao i omjer alkohol/reducirani ekstrakt.

Dobiveni materijali prikazani su u Dodatku 1. Na temelju analize ovih podataka može se tvrditi da ukupnost ovih rezultata omogućuje prepoznavanje krivotvorenih proizvoda. Tako je u vinima sumnjivog podrijetla, proizvedenim umjetnim miješanjem različitih sastojaka, masena koncentracija danog ekstrakta u pravilu vrlo niska. Volumni udio etilnog alkohola uvijek je u skladu sa zahtjevima GOST-a. Posljedično, u umjetnom vinu omjer alkohol/reducirani ekstrakt bit će puno veći nego u prirodnim proizvodima.

Tablica 11

Maseni udio organskih kiselina u proizvodima od vina različitih kvaliteta, mg/dm 3

Naziv vinskog proizvoda	Organska kiselina
	Jabuka	Jantar	Limun	Fumarovaya
Uzorke predstavljaju poduzeća regije Krasnodar
1. Aligote
2. Fanagorijski rizling
3. Rkatsiteli Taman
4. Traminac Taman
5. Cabernet Phanagoria
6. Cabernet Taman
7. Cabernet Semigor
8. Anapa jaka					tragovi-0,012
9. Bijele luke					tragovi-0,012
10. Crvene luke					tragovi-0,016
11. Nasmiješite se					tragovi - 0,014
Proizvodi sumnjivog porijekla
1. Suha vina
2. Tip “Porto vino”.
3. Vrsta "Cahors".

• - napon - "minus" 25 kV, dok struja treba biti 35 2 μA,
• - vrijeme analize 25 minuta;
• - po porciji puferska otopina možete napraviti 4 testa, a zatim zbog iscrpljenosti zamijeniti novom porcijom;
• - napon - "minus" 25 kV, dok struja treba biti 35 2 μA;
• - vrijeme analize 21 minuta.

Priprema uzorka: uzorak vina ili vinomaterijala razrijeđenog 25-50 puta destiliranom vodom uzme se mjernom pipetom u količini od 0,4 cm 3 u Eppendorf epruvetu, doda se 0,4 cm 3 destilirane vode, promiješa i centrifugirano 4 minute na 6000 okretaja u minuti.

Uzorak se dozira u kapilaru pneumatskom metodom pod tlakom od 30 mbara tijekom 5 sekundi.

Vrijeme oslobađanja oksalne kiseline je 7 minuta, vinske kiseline je 9,69 minuta, jabučne kiseline je 10 minuta, limunske kiseline je 12,15 minuta, jantarne kiseline je 10,15 minuta, octene kiseline je 13,85 minuta, mliječne kiseline je 18,36 minuta.

Praksa ispitivanja i certificiranja pokazuje da konjak spada u skupinu najčešće krivotvorenih pića, jer koristi potražnja potrošača i relativno je skup. Konjak se može krivotvoriti djelomičnom ili potpunom zamjenom alkohola konjaka rektificiranim prehrambenim alkoholima, industrijskim alkoholom, kao i razrjeđivanjem obojenom vodom.

Analiza autentičnosti konjaka provodi se plinskom ili tekućinskom kromatografijom, drugim instrumentalnim metodama analize koje imaju softver računalne banke podataka. Jedan od neizravnih kriterija kvalitete i prirodnosti konjaka mogu biti masene koncentracije alkalijskih i zemnoalkalijskih metala (tablica 12).

Tablica 12

Raspon masenih koncentracija amonija, kalija, natrija, magnezija i kalcija karakterističnih za alkoholna pića i konjake, mg/dm 3

Napomena - prekoračenje gornje granice raspona koncentracija za barem jedan od kationa (kalij, natrij, magnezij, kalcij) u alkoholu konjaka ili konjaku neizravan je dokaz njegove prirodnosti, ali nestabilnosti na zamućenje tijekom skladištenja. Odsutnost kationa ukazuje da je piće krivotvoreno.

Znakovi krivotvorine mogu se identificirati organoleptički, ali prosječni potrošač može razlikovati samo veliku krivotvorinu. Otkrivanje krivotvorenja konjaka prema kategoriji (starost), zaštitni znak, zahtijeva određenu bazu podataka i stručne vještine.

Visoko učinkovita kapilarna elektroforeza (HECE) dokazala se u svjetskoj praksi kao instrumentalna metoda za analizu prirodnih objekata i raznih sintetskih spojeva. Ova univerzalna metoda za kvantitativnu analizu iona i neutralnih molekula temelji se na njihovom razdvajanju u kvarcnoj kapilari promjera manjeg od 0,001 m, duljine 0,4-0,8 m, pri primjeni električnog polja do 30 kilovolti. Kombinacija elektroforeze i elektroosmoze tjera sve komponente uzorka da se kreću u istom smjeru prema kraju kapilare, gdje se nalazi visokoosjetljivi detektor.

Uređaji za kapilarnu elektroforezu proizvode se u Rusiji od 1997. godine, u zapadnoeuropskim zemljama proizvodnja je započela nekoliko godina ranije. VECE kombinira prednosti dobro poznatih analitičkih metoda kao što su kapilarna plinska kromatografija i tekućinska kromatografija visoke učinkovitosti. Štoviše, VECE metoda ima znatno veće mogućnosti od plinske i tekućinske kromatografije, što proizlazi iz takvog pokazatelja kao što je broj teoretskih ploča po metru duljine. U plinskoj kromatografiji ta je brojka 2-5 tisuća, u tekućinskoj kromatografiji 40-100 tisuća; za kapilarnu elektroforezu, broj teoretskih ploča može doseći 10 milijuna ili više. Volumen uzorka potreban za kvantitativnu analizu je 1-2 mililitra; nekoliko nanolitara uzorka ubrizgava se izravno u kvarcnu kapilaru. Sljedeća važna prednost je gotovo potpuni izostanak apsorpcije komponenti uzorka tijekom analize, budući da funkciju odvajanja komponenti uzorka obavlja unutarnja površina kvarcne kapilare.

Kao detektor u VECE-u koristi se ultraljubičasti detektor koji može biti fiksne ili promjenjive valne duljine.

Priprema uzorka u većini slučajeva svodi se na razrjeđivanje uzorka odgovarajućom pufer otopinom i nekoliko minuta centrifugiranja kako bi se iz uzorka uklonili otopljeni plinovi i suspendirane tvari.

Radni fluidi za VECE metode su puferske otopine soli u koncentracijama od nekoliko milimola. Na jednom dijelu puferske otopine (3 cm3) može se provesti najmanje 3-5 mjerenja. Procijenili smo točnost mjerenja vremena otpuštanja komponenata istog uzorka i područja vrhova pomoću uređaja za kapilarnu elektroforezu "Kapel-103R" (proizvođač Lumex, St. Petersburg, Rusija). Kao rezultat toga, pogreška u mjerenju vremena vršnog oslobađanja bila je 1-3%, površine - 2-4% za jedan dio puferske otopine tijekom 5 analiza.

Prije utvrđivanja ocjene identiteta vina od grožđa kapilarnom elektroforezom potrebno je provesti mjerenja predviđena važećim standardnim metodama.

Za procjenu autentičnosti bijelih prirodnih vina od grožđa preporučuju se sljedeći uvjeti analize:

• - uređaj za kapilarnu elektroforezu “Kapel-103R”, opremljen ultraljubičastim detektorom, s valnom duljinom lampe od 254 nm i sljedećim karakteristikama:
• - kvarcna kapilara, duljine 0,5 m do detektora, unutarnjeg promjera 75 10 -6 m;
• - ako se u uređaju koristi duža kapilara, potrebno je provesti ispitivanje kako bi se osigurala njezina usklađenost s gore navedenim parametrima kapilare;
• - podesivi visokonaponski izvor pozitivnog polariteta 3-30 kV;
• - pneumatsko i elektrokinetičko ubrizgavanje uzorka;
• - prisilno zračno hlađenje kapilare;
• - ispis i obrada informacija na računalu;
• - otopina boratnog pufera.

Način analize na uređaju je sljedeći:

• - napon - 16 kV, dok struja treba biti 23 1 μA,
• - vrijeme analize 10 minuta.

Možete napraviti 4 analize na jednom dijelu puferske otopine, a zatim ga, zbog iscrpljenosti, zamijeniti novim dijelom.

Priprema uzorka: uzima se uzorak vina ili vinske materije mjernom pipetom u količini od 0,4 cm 3 u Eppendorfovu epruvetu, tu se dodaje 0,4 cm 3 radne pufer otopine 10 puta razrijeđene destiliranom vodom, miješa i centrifugira. 4 minute pri 6000 o/min -1.

Dobiveni podaci (Sl., Dodatak 1) pokazuju da prirodna vina imaju strogo definiran elektroforetski profil, karakteriziran prisutnošću specifičnih vrhova koji odgovaraju nezasićenim spojevima prisutnim u vinu, na primjer, fenolima. To uključuje fenolne kiseline: hidroksi-, parabenzojevu, katehuinsku, pirokatehinsku, kavu, lila, itd. Usporedba elektroferograma prirodnog i krivotvorenog Anapa jakog vina pokazuje da profili s karakterističnim maksimumima u području od 3,34; 3.53; 4.07; 7.53 i 7.61 su slični. Profili nezasićenih spojeva istoimenih krivotvorina značajno se razlikuju kako od profila prirodnog vina tako i međusobno. Ako elektroforetski profil jednog krivotvorenog proizvoda ima jedan dobro definiran pik na 4,73 minute, tada profil drugog proizvoda slične kvalitete ima 2 pika (na 3,96 i 9,82 minute), koji se također ne podudaraju s profilom prirodnog proizvoda. .osjećaj krivnje.

Prilično pouzdani rezultati dobiveni su analizom prirodnih i patvorenih crnih vina.

Prava desertna vina tipa Cahors karakterizira jedan veliki vrh u području 5,33-5,40 minuta. i 1-2 vrha u području 3,8-4,10 i 5,55-5,7 minuta, što ukazuje na identičnost sastava fenolnih tvari u prirodnim vinima. Profili falsificiranih proizvoda potpuno su drugačijeg izgleda u kojima je za postizanje željene boje korištena boja od bazge.

U pokusima su koncentracije kationa teških metala određene atomskim apsorpcijskim spektrofotometrom, a koncentracije kalija, kalcija, amonija, natrija i magnezija - kapilarnom elektroforezom. U ovom slučaju, priprema uzorka za atomsku apsorpciju provedena je u skladu sa zahtjevima važećeg GOST-a (izgaranje, naknadno otapanje).

Analiza dobivenih rezultata pokazuje da svi uzorci vina proizvedenih od strane poduzeća u regiji sadrže katione metala različitih skupina (tablice 4, 5). Najveće koncentracije karakteristične su za katione kalija, magnezija, kalcija i natrija. Treba obratiti pozornost na činjenicu da su niže koncentracije kalija i kalcija tipične za gotove proizvode koji su prošli kroz cijeli ciklus tehnološke obrade, uključujući tretman hladnim i/ili demetalizatorima. Koncentracije ostalih kationa uvelike su uvjetovane kvalitetom polazne sirovine, grožđa, koja je pak uvjetovana zemljišnim i klimatskim čimbenicima.

Masene koncentracije kationa željeza i bakra, zvanih “tehnoloških” elemenata, kao i cinka značajno variraju ovisno o uvjetima agrotehnike i tehnološkim metodama prerade mošta i vina. U gotovim proizvodima ne prelaze količine navedene u tablicama. Međutim, ako je površina premaza spremnika u kojima se čuva vino oštećena, ili ako postoje okolišni čimbenici, moguće je značajno povećanje koncentracija ovih sastojaka do 60 mg/dm 3 ili više za željezo, 20-35 mg/dm 3 za bakar i cink.

Tablica 13

Kationski sastav raznih vrsta vinskih proizvoda proizvedenih 2009. godine od strane AF "FANAGORIA"

Naziv proizvoda	Masena koncentracija, mg/dm3
1. Merlot Fanagorija
2. Moldavska fanagorija
3. Prijevara i ljubav
4. Cabernet Phanagoria
5. Crni doktor
6. Bijela dama
7. Mušketir
8. Crveno suho
9. Muškat ružičasti
10. Bijela fanagorija
11. Materijali za vino kao što je porto
12. Anapa jaka

Napomena: u tablici su prikazane granične vrijednosti dobivene analizom 6 - 10 uzoraka svake vrste vina

Tablica 14

Kationski sastav proizvedenih vinskih proizvoda razna poduzeća Krasnodarska oblast

Naziv proizvoda	Masena koncentracija, mg/dm3
1. Pino Vityazevo
2. Kagor Vityazevo
3. Zvonjenje malina, DIP nazvan po Lenjinu
4. Kagor 30, agrofirma "Kavkaz"
5. Cabernet Tamani, AF "Mirny"
6. Cabernet Tamani, “Ariant - jug”
7. Rkatsiteli Taman “Ariant - jug”
8. Chardonnay Tamani, “Ariant - jug”
9. Dar Katarine, “Ariant - Jug”
10. Madera, “Ariant - jug”
11. Anapa jaka, “Ariant - jug”
12. Narukvica od granata, “Ariant - jug”
13. Viorica, radionica mikrovinogradnje
14. Saperavi, radionica za mikrovinarstvo

Masena koncentracija toksičnih elemenata - olova, kadmija, žive i arsena - nikada nije premašila dopuštene standarde. Međutim, svi ovi elementi osim žive prisutni su u vrlo niskim koncentracijama, mg/dm3: olovo - ne više od 0,13; kadmij - ne više od 0,012; arsen - ne više od 0,0108. Rezultati analize krivotvorenih proizvoda prikazani su u tablici 15.

Uspoređujući podatke u tablicama 4-6, uočava se značajna razlika u koncentracijama većine metala. Dakle, masena koncentracija kalija u krivotvorenim proizvodima je 5-100 puta manja nego u pravim vinima, kalcija - 8-30 puta; natrij - 5-12 puta. Slične promjene karakteristične su i za magnezij.

Za izračun omjera odabrani su uzorci vina različitih vrsta. Na temelju dobivenih podataka izračunati su sljedeći omjeri: ukupna mineralizacija (M vol.) - koncentracija kalija (K), M vol. /Ca, M ob. /Mg. Radi dobivanja pouzdanijih rezultata i povećanja stupnja konvergencije ukupnu mineralizaciju procijenili smo vrijednošću masene koncentracije pepela, što je uključivalo procjenu ne samo kationa, već i kiselih ostataka, prvenstveno mineralne prirode. Dobiveni podaci prikazani su u tablici 7.

Materijali istraživanja prikazani u tablicama 4-6 pokazali su da između originalnih i krivotvorenih proizvoda postoji značajna razlika u koncentracijama kationa alkalnih i zemnoalkalijskih metala, kao i masenoj koncentraciji pepela. U prirodnim proizvodima masene koncentracije svih ovih elemenata znatno su veće nego u krivotvorenim pićima. Najveća razlika utvrđena je za katione kalija. U pravilu, u prirodnim proizvodima njegova količina nije padala ispod 400 mg/dm 3, dok je u krivotvorinama proizvedenim razrjeđivanjem vina jedva prelazila 300 mg/dm 3.

Tablica 15

Kationski sastav krivotvorenih proizvoda

Naziv proizvoda	Masena koncentracija, mg/dm3
1. Posebno jako vino Port 72
2. Posebno jako vino Porto Kavkaz (bijelo)
3. Posebno jako vino Anapa jaka
4. Cahors 30
6. Suhi bijeli rizling
7. Crveni suhi cabernet
8. Khvanchkara
9. Prirodno vino razrijeđeno vodom
10. Cahors, razrijeđen vodom
11. Vino od komine

Među izračunatim omjerima najobjektivniji je M vol. /DO. U pravim vinima i njihovom pepelu, kalij je dominantan kation: njegov udio u vinskim materijalima koji nisu hladno obrađeni iznosi do 50% i više. Tretiranje hladnoćom ili drugim fizikalno-kemijskim utjecajima dovodi do smanjenja koncentracije kalija, a njegov udio u sadržaju pepela blago se smanjuje.

Stoga se kod izračunavanja omjera u originalnim proizvodima pojavljuje sljedeća značajka: M vol. /K varira unutar 3:1 - 1,6:1. Tijekom analize krivotvorenih proizvoda otkriveni su i drugi uzorci (Tablica 8). U pravilu se takva "pića" pripremaju razrjeđivanjem vina vodom, fermentacijom komine ili miješanjem različitih sastojaka - vode, djelomično vina, rektificiranog alkohola, bojila, prehrambenih aditiva, organskih kiselina itd.

Tablica 16

Izračuni omjera kriterija za prave vinske proizvode

Naziv proizvoda	Mob, mg/dm3	Masena koncentracija, mg/dm3	Omjeri
Prirodna vina
1. Pino Vityazevo
2. Merlot Phanagoria, 02.02.02
3. Merlot Fanagorija. 06.04.02
4. Merlot Phanagoria, 12.05.02
5. Merlot Phanagoria, 22.06.02
6. Merlot Phanagoria, 09.02
7. Cabernet Myskhako
8. Muscat Velvet, Zaporozhye
9. Chardonnay Tamani
10. Rizling Taman
11. Rkatsiteli Taman
Posebna desertna i jaka vina
12. Atlantis, SEC nazvan po Lenjinu
13. Crveni grozd, SPK nazvan po Lenjinu
14. Cahors "Soborny", V/z Primorsky
15. Natalie, Primorsky
16. Tatyana, vojna postaja Primorsky
17. Cahors 30
18. Anapa jaka

Koncentracija pepela u takvim "pićima" manjim se dijelom sastoji od metalnih kationa. Njihova koncentracija, kao i udio pepela, znatno je manji nego kod prirodnih proizvoda. Istovremeno se mijenjaju i omjeri M vol. /Ja, posebno M ob. /DO. Oštar pad koncentracije kalijevih kationa uočen u krivotvorenim proizvodima dovodi do značajnog povećanja omjera između sadržaja pepela i masene koncentracije ovog metala. Ako se u prirodnim proizvodima M vol. /K je 3:1 - 1,6:1, zatim u patvorenim vinima - od 7-10:1 u razrijeđenim vinima, do 20-52:1 u "umjetnim" ili "sabranim" vinima.

Tablica 16

Izračuni omjera kriterija za krivotvorene proizvode

Naziv proizvoda	Mob, mg/dm3	Masena koncentracija, mg/dm3	Omjeri
1. Stol bijeli
2. Luka
3. Crveno polusuho
7. Khvanchkara

Dakle, za relativno pouzdanu identifikaciju grožđanog podrijetla vina, potrebno je izmjeriti masene koncentracije alkalijskih i zemnoalkalijskih metala, organskih kiselina i jakih aniona, dobiti elektroforetske profile fenolnih tvari i odrediti glavne hlapljive nečistoće pomoću kapilara. plinska kromatografija. Na temelju dobivenih rezultata mogu se izračunati kriterijske relacije koje će pomoći u dobivanju dodatne informacije o predmetu koji se proučava.