Koje probleme rješavamo?
Izbor optimalan
koncept restorana
- Brza hrana
- Kafić
- Pizzeria
- Pivski restoran ili bar
- Restoran-klub, noćni klub ili klub bar,
karaoke klub ili karaoke bar - Restoran (kafić) nacionalne kuhinje
- Restoran s potpisom ili tematski restoran
Plan otvaranja restorana faza po faza
ili noćni klub
- Upravni i pravni okvir: pravo
utvrđivanje dokumenata, odobrenja - Arhitektura
- Dizajn
- Izgradnja
Gostinjski i radni prostori restorana
(prodajni prostor, bar, back office, kuhinja)
- Planska rješenja
- Optimalna montaža i ugradnja
stacionarna i druga oprema - Raspodjela funkcionalnog opterećenja
Rad sa restoran
dobavljači
- Kriteriji odabira dobavljača
- Pregled "paketa" alkoholnih proizvoda
vodeći uvoznici i ekskluzivni
distributera na ruskom tržištu - Svjetski i domaći brendovi -
usporedne karakteristike “cijena -
kvaliteta" - Sklapanje ugovora i dop
sporazumi - Postupak međusobnih obračuna, rješavanje
kontroverzne, konfliktne situacije
Optimizacija prodaje u restoranu
i noćni klub
- Programi poticaja
- Restoranske usluge: ručkovi, banketi,
dostava, itd. - Minimiziranje troškova u restoranu ili
noćni klub - Planiranje i upravljanje nabavom
zalihe: učestalost, skladištenje, računovodstvo,
otpis
Koncepti koji obećavaju
restorana na tržištima Rusije i ZND-a
- Kako pronaći perspektivan segment
- Što treba uzeti u obzir
- Životni vijek pojedinih segmenata
- Ulaganja i prosječni račun za razne
koncepti restorana
Oprema: oprema i potrepštine za restorane i klubove
- Osnovni principi odabira opreme
- Novo ili rabljeno
- Kratak pregled i komparativne karakteristike oprema i inventar: hlađenje, grijanje, pranje, pomoćna, skladišna, šank, kuhinjska oprema, posuđe, staklo, aparati, uniforme
- Svjetlo i zvuk
- Ergonomija i prostor
Asortiman ovisno o
koncept restorana ili kluba
- Osnovna načela izrade jelovnika, vrste jelovnika, vinske karte
- Tko sastavlja jelovnik
- Dokumentacija za jelo
- Cijene
- Minimalni raspon i granice proširenja
- Pregled jelovnika na primjeru popularnog restorana-kluba
Upravljanje poslovnim procesima
u restoranu i noćnom klubu
- Profitabilnost
- Budžetiranje, elementi planiranja
raditi - Jasan opis djelatnosti poduzeća
i sve njegove podjele - Standardizacija: implementacija, održavanje,
predviđanje, prevencija kvarova - Upravljanje osobljem: algoritam za rad
posjetitelj, propis (link na
položaji), delegiranje ovlasti,
selekcija kadrova, adaptacija, rotacija,
ovjera
Kontrola kretanja novčanih sredstava I
prevencija zlostavljanja
- Računovodstvo i kontrola poslovanja restorana
- Dokumentacija u restoranu
- Nestandardno izvještavanje u restoranu
- Problem krađe u restoranu
- Popis svih odjela
restoran - Softver: front office, back office,
interakcija i diferencijacija
prava pristupa
Kao što je napisao poznati američki menadžer Lee Iacocca, "najvažnija stvar koju menadžer može učiniti je zaposliti nove radnike za posao."
Brz rast i razvoj lanca restorana i kafića u Moskvi nije dugo trebao utjecati na tržište rada. Štoviše, trend je da se otvaranju novih objekata pristupa vrlo promišljeno i temeljito, nastojeći se osigurati od raznih iznenađenja. Kako bi se dalje primalo visoka primanja, potrebno je u početku pravilno organizirati poslovanje: uspostaviti i pokrenuti mehanizam osnivanja, riješiti pitanje opskrbe proizvodima i odabrati kvalificirano osoblje.
U posljednje dvije godine stiglo je mnogo ponuda poslodavaca, ali nema dovoljno stručnjaka koji bi zadovoljili njihove potrebe. Jedan od glavnih razloga ovakvog stanja je nedostatak specijalista obrazovne ustanove. Postojeći fakulteti proizvode vrlo „sirove“ stručnjake, pa mnogi ugostitelji radije zapošljavaju ljude bez iskustva i obučavaju ih na licu mjesta. Ovo se tiče konobara. Situacija s kuharima je još kompliciranija: uostalom, oni moraju imati dobre profesionalne vještine.
Najčešće otvorena radna mjesta u restoranskoj djelatnosti danas su konobari, kuhari, tehničko osoblje. Što se tiče broja slobodnih radnih mjesta u kadrovskom tisku, opća slika potražnje za ugostiteljskim zanimanjima je sljedeća: na prvom mjestu su kuhari, na drugom konobari, a na trećem barmeni. Među kandidatima koje je najteže pronaći ugostitelji navode slobodna radna mjesta konobara, kuhara, voditelja, kuhara i barmena. Dakle, vidljivo je da se javljaju problemi pri zapošljavanju kadrova na svim razinama.
Zadatak restoranski posao- pružiti ljudima zadovoljstvo. Iz tog razloga pametan voditelj restorana zapošljava ljubazne, otvorene i vesele ljude. Teško je naučiti ljude da budu veseli, pa pokušajte prepoznati ovu kvalitetu kada intervjuirate potencijalne zaposlenike. Druga kvaliteta koju bi ugostiteljski radnici trebali imati je fleksibilnost. Trendovi prodaje u restoranskoj industriji mijenjaju se često i dramatično, a osoblje mora biti u stanju držati nos podalje od vjetra.
Ugostiteljstvo postavlja posebne zahtjeve na poslovne i osobne kvalitete svojih zaposlenika. To su: odlično poznavanje svog posla, želja da se ugodi, da se gostu posluži, da se stvara dobro raspoloženje, osjećaj odmora. Ovo je također sposobnost rješavanja bilo kakvog sukoba, otpornost na stres, pozornost prema ljudima.
Dakle, kakvi su vam zaposlenici potrebni? Sastav osoblja razlikuje se od restorana do restorana, ovisno o tome koji djelatnici su potrebni za uspješno funkcioniranje objekta.
Općenito, birat ćete između sljedećih kategorija:
- · Hostese ili domaćini dočekuju posjetitelje, posjeduju ih za stolove, a također koordiniraju rad različitih odjela restorana, osiguravajući da svaki posjetitelj dobije stalnu pažnju
- · Blagajnik prikuplja uplate, provjerava račune, prihvaća telefonski pozivi
- · Kuhar priprema jela i zajedno s voditeljem sastavlja jelovnik
- · Perači posuđa i kućno osoblje održavaju čistoćom opremu i predmete koje koristi drugo osoblje
- · Barmen priprema koktele i poslužuje posjetitelje za pultom
- · Upravitelj restorana odgovoran je za sve operacije lokala
- · Voditelj bara odgovoran je za rad bara
Također ćete trebati mali broj honorarnih zaposlenika. Njihovim ćete uslugama pribjeći kada je navala posjetitelja ili ako netko od stalnih zaposlenika ne može na posao u svojoj smjeni.
Kako će srce vašeg restorana kucati ovisi o sposobnostima vašeg generalnog direktora i vašeg kuhara.
Menadžer. Potražite nekoga s iskustvom u restoranskom poslovanju i pobrinite se da to iskustvo odgovara vašem poslu. Vaš menadžer bi trebao veliko iskustvo u raznim područjima kao što su odabir dobavljača, rad s veletrgovcima, raspored poslova, poznavanje tehnologije otvaranja i zatvaranja, obuka osoblja, popunjavanje zaliha i kontrola troškova i samo su neka od njih. Vaš upravitelj mora biti voljan i sposoban provesti viziju vašeg restorana i zadobiti poštovanje vaših zaposlenika svojim liderskim vještinama. Dobar menadžer Mora imati komunikacijske i liderske sposobnosti.
Kako ocijeniti menadžere:
- · Sposobnost rada s ljudima: U opasnosti ste od fluktuacije osoblja ako ne nađete menadžera koji zna slušati i pronaći zajednički jezik s ljudima.
- · Iskrenost: Ovo je izuzetno važna osobina. Vaš će upravitelj vjerojatno imati neograničen pristup novcu. I očito će imati pristup vašoj imovini, tajnama tvrtke, osoblju i poslovnoj praksi. Zato je neophodno dobiti preporuke od menadžera i provjeriti ih.
- · Ciljna orijentacija: Postavite cilj – menadžer mora imati dovoljno energije i sposobnosti za postizanje cilja.
- · Radno iskustvo
- · Znanje iz područja marketinga i oglašavanja: takvo iskustvo, iako nije obavezno, vrlo je poželjno. Naravno, možete koristiti usluge profesionalaca, ali čak i ako netko drugi obavlja sav glavni posao, upravitelj mora razumjeti što je dobro, a što loše, što će raditi, a što neće ostaviti nikakav dojam na posjetitelja.
Kuhar:
- · Praktično iskustvo(od 3-5 godina)
- · Iskustvo u otvaranju restorana od nule, organiziranje rada u kuhinji
- · Kontrola kvalitete nabave i gotova jela
- ·Obračun i računovodstvo
- · Razvoj i ažuriranje jelovnika, tehnološke karte
- ·Poznavanje kuhinje
- · Zapošljavanje i obuka osoblja.
- · Rad s dobavljačima
- · Provođenje inventure
- · Optimizacija tehničkih procesa
- · V/o poseban
- · Dob do 40 godina
- · Odgovornost, poštenje, marljivost, komunikativnost.
Kuhar ili voditelj kuhinje jedna je od najvažnijih, ako ne i najvažnija osoba u sustavu upravljanja restoranom. Odgovornosti kuhara uključuju obuku kuhinjskog osoblja i raspodjelu odgovornosti među tim zaposlenicima. Dobrih kuhara na tržištu rada ima dovoljno, ali pronaći profesionalca koji nije samo poznavatelj kuhinje, već i stručnjak za postavljanje i organizaciju proizvodnog procesa može biti prilično problematično.
Neki poslodavci skloni su pozivanju stranih kuhara. Treba napomenuti da ovo ima svoje prednosti i nedostatke. Vlasnici restorana spremni su "odvojiti" za skupog stranog kuhara, jer, po njihovom mišljenju, samo nositelj kulture određene nacije može temeljito poznavati specifičnosti nacionalne kuhinje. Međutim, ne treba zaboraviti da je jedna od najvećih suptilnosti restoranskog poslovanja prilagodba nacionalne kuhinje ruskom ukusu, a sigurno neće svaki "stranac" moći kuhati uzimajući u obzir mentalitet naših sunarodnjaka. Osim toga, postoji mišljenje da nam iz inozemstva dolaze stručnjaci koji sebi nisu našli primjenu u domovini.
Često je teško pronaći dobrog sous chefa čije obveze uključuju kompletan vodič kuhinjski proces. Zapravo, ovo je voditelj proizvodnje, neposredni zamjenik šefa. Uvjeti za ovog stručnjaka uključuju specijalizirano obrazovanje, radno iskustvo, sposobnost izrade jelovnika, vještine upravljanja i obračuna troškova. Dob - od 25 do 45 godina.
Konobar:
- · Iskustvo, poznavanje osnova usluge (od godinu dana)
- · Obrazovanje ne niže od srednjeg specijaliziranog
- · Znanje strani jezik
- · Posebne vještine (iskustvo u posluživanju banketa, švedskog stola)
- · Društvenost, sposobnost komunikacije s ljudima, uljudnost, lakoća učenja.
Početkom 90-ih ovdje se pojavio određeni trend. Radnici razmaženi sovjetskim javnim ugostiteljstvom nisu primani u nove restorane, oslanjajući se na mlade ljude, čak i bez ikakvog radnog iskustva. Danas je situacija ostala gotovo nepromijenjena. Prednost imaju druželjubivi mladi ljudi s višim ili nesvršenim visoko obrazovanje. Posebno obrazovanje se potiče, iako nije preduvjet. Poznavanje stranog jezika neophodno je uglavnom za rad u hotelskim restoranima. Zahtjevi za konobare uvelike ovise o konceptu objekta. Na primjer, japanski restorani preferiraju kandidate istočnjačkog izgleda.
Kontingent ove "profesionalne" niše su mladi ljudi od 18 do 25 godina, uglavnom studenti.
Ako govorimo o elitnom restoranu ili hotelskom restoranu, onda obvezni zahtjevi su radno iskustvo, visoko razvijene komunikacijske vještine, prosječan posebno obrazovanje, opća erudicija, često - poznavanje stranog jezika. Na izgled se postavljaju povećani zahtjevi. Dobna granica može biti do 40 godina.
Nakon konobara, na drugom su mjestu traženosti barmeni i hostese, iako potonji ne mijenjaju poslove tako često kao konobari. Zahtjevi za budućeg barmena nisu ograničeni na odgovarajuću dob i komunikacijske vještine; njima se dodaje znanje o pićima, primarno financijska izvješća, vještine rukovanja gotovinom.
Element prestiža ustanove je sommelier (stručnjak za vina). Regruteri primjećuju da je potražnja za predstavnicima ove profesije još uvijek daleko od raširene. Međutim, svaki restoran koji tvrdi da je elitni restoran nastoji steći svog sommeliera.
Radnica u kuhinji:
- · Tjelesno zdravlje
- · Odsutnost loše navike
- · Čistoća
- · Izvršenje
- · Iskrenost
Radnik u kuhinji mora imati zdravstvenu iskaznicu. Nije potrebno iskustvo. Prednost daje fizičko zdravlje, čistoća, marljivost i odsustvo loših navika.
Svaki restoran ima svoj “unutarnji” tim: kuhara, konobara, voditelja i ljudi koji obavljaju razne funkcije u objektu. Bez njih ne možete, ali ona zanimanja koja nisu dio “internog” tima ne daju ništa manji doprinos radu vašeg poduzeća. I za razliku od kuhara ili barmena, koji se mogu zaposliti puno kasnije, ovi profesionalci moraju biti dio tima vrlo rano.
Morate biti uključeni u svoj tim od samog početka profesionalni pravnik. On vas od samog početka može upoznati s kakvom se odgovornošću može suočiti vaša tvrtka u raznim slučajevima, savjetovati vas o tome koje dozvole i papire morate pribaviti i informirati vas o svim neizbježnim promjenama lokalnih, državnih i saveznih zakona.
Morat ćete donositi financijske odluke, stoga je važno imati računovodstvenog stručnjaka uz sebe u svakom trenutku. Naravno, lako se možete poslužiti osnovnim računovodstvenim računalnim programima koji će vam pomoći u rješavanju svih ili većine problema vezanih uz računovodstvo. Međutim, mogućnosti računalni programi neće vas spasiti od potrebe da u svoj tim uključite visokokvalitetnog računovođu.
Najvjerojatnije ćete trebati pomoć stručnjaka u pitanjima marketinga, oglašavanja i PR-a. Predstavnici fondova masovni mediji može vam pružiti vrijedne informacije, predložiti zanimljive ideje, pomoći u promociji vašeg poduzeća na tržištu i pomoći u proizvodnji vaših promotivnih proizvoda.
Ovi zahtjevi su osnova za zapošljavanje osoblja.
Ukratko, možemo primijetiti da je potražnja za tražiteljima posla u ugostiteljstvu prilično velika, ali nema dovoljno stručnjaka koji bi zadovoljili potrebe poslodavaca. Tako su danas u restoranskom poslu najtraženiji stručnjaci čiji je glavni kapital kvalifikacija, koji su spremni odgovorno i profesionalno djelovati u standardnim i nestandardne situacije. Osim toga, u većini restorana menadžeri biraju osoblje. I kao što je gore spomenuto, u pravilu, menadžeri nemaju posebna obuka u području selekcije kadrova i u pravilu su ograničeni na jedan razgovor prilikom odabira kadrova. To stvara situaciju da kandidat prolazi isključivo subjektivnu procjenu od strane menadžera, koja se u većini slučajeva pokazuje neučinkovitom.
Trebate osoblje za restorane? Sada ćemo to osigurati!
Tvrtka Right Staff Vam nudi iznajmljivanje zaposlenika za Vaš restoran. Odnosno, jednostavno – za iznajmljivanje. Značajno ćete uštedjeti na otvaranju radnih mjesta, jer nećete morati zapošljavati radnike i formalizirati ih
Uslugu koju nudimo “Personnel Leasing” koriste svi. popularniji, i to s dobrim razlogom: Right Staff će vam pomoći osigurati vaš restoran ili kafić potrebno osoblje, ali će u isto vrijeme osoblje vašeg poduzeća ostati isto i neće se nepotrebno povećavati. Uostalom, to bi moglo donijeti velike gubitke u budućnosti. Kod nas možete zaposliti koliko god vam je potrebno radnika, na bilo koje vrijeme – čak i na jedan dan.
Imamo radnike svih specijalnosti
Nudimo vam osoblje restorana bilo koje specijalnosti. Prije svega, najpopularniji:
- konobari
- barmeni
- perilice posuđa
- čistačice
- Blagajnici.
Također vam možemo ponuditi kvalificirane zaposlenike koji će osigurati prosperitet vašeg objekta. Ovaj:
- generalni kuhar
- hot shop kuhar
- kuhar hladnjače
- administrator
- menadžer.
Shema suradnje je vrlo jednostavna
- samo nam ostavite zahtjev za zapošljavanje osoblja za restoran
- Tijekom rada uvažit ćemo sve Vaše zahtjeve i želje
- potpisujemo ugovor - i zaposlenici koje trebate u potpunosti su vam na raspolaganju
Iznajmljivanje hotelskog osoblja: vaše prednosti
Nemojte se bojati da će zaposlenicima koje unajmite povrijediti svoja prava, a za to ćete se suočiti s neizbježnim sankcijama. Personnel leasing podrazumijeva da su svi zaposlenici zaposleni – odnosno prijavljeni u tvrtki Right Staff. To znači da naši klijenti mogu uživati u svim prednostima suradnje s nama:
- Ne morate prijaviti osoblje. Nema potrebe da se opterećujete dodatnim poslom HR odjel– pronalazak i zapošljavanje zaposlenika nije vaša briga. Sve smo ovo učinili za vas
- Ne morate plaćati porez. Vaše računovodstvo neće morati pripremati izvješća za nove zaposlenike. Sve potrebne naknade i odbici su ono što radi naša agencija
- Otkaz je jednostavan. Ne morate ispuniti hrpu papirologije da biste se rastali od zaposlenika. Jednostavno neće doći na posao na vrijeme, što je navedeno u ugovoru. A ako vam zaposlenik ne odgovara, ne morate se s time miriti niti tražiti odgovarajući razlog za otkaz. Vi samo nas trebate kontaktirati
- Radni sukobi su nemogući. Ako unajmite osoblje, radni sukobi ili sporovi su isključeni. Javite se našoj tvrtki, a mi ćemo vašeg neprikladnog zaposlenika zamijeniti marljivijim ili nekonfliktnijim.
Broj osoblja se lako regulira
Postoje restorani ili drugi ugostiteljski objekti čije poslovanje jako ovisi o sezoni. Primjerice, ljudi češće posjećuju restorane u središtu grada ljeti nego zimi – to je zbog turističke sezone. Stoga, ako trebate povećati broj osoblja samo za ljeto, to možete jednostavno učiniti tako da odredite potreban broj osoblja za točno tri ljetna mjeseca.
Fleksibilan pristup broju zaposlenika omogućuje vam smanjenje troškova osoblja za najmanje 44%. U izvansezoni štedite na plaćama zaposlenika, au sezoni, naprotiv, zaposlenici će vam pomoći da povećate dobit tvrtke. Zahvaljujući leasingu osoblja, moći ćete brzo odgovoriti na trenutnu situaciju u vašem poduzeću i uvijek donositi ispravne odluke. Ako razmišljate o tome kako drugačije uštedjeti na osoblju, provjerite još jednu našu uslugu – “Outsourcing osoblja restorana”.
Stručnjak je osoba koja je učinila
sve moguće pogreške u vrlo uskoj specijalnosti.
Niels Bohr
Ako trebate odabrati jednog pravog među stručnjacima, odaberite onoga koji obećava najduže vrijeme za dovršetak projekta i njegovu najveću cijenu.
"Warrenovo načelo"
Tvrtka RestoSTART pruža usluge menadžmenta, kadrovskog, marketinškog, tehnološkog i proizvodnog savjetovanja.
Stvaranje društvo za upravljanje lanac/grupa restorana. Standardizacija upravljanja restoranima.
Tvrtka za ugostiteljstvo i konzalting RestoSTART pruža usluge optimizacije i standardizacije upravljanja restoranima, grupama restorana i prehrambenim lancima. Standardizacija upravljanja je implementacija sustava upravljanja kvalitetom, koja uključuje razvoj regulatornih standarda za društvo za upravljanje i razinu izvedbenih odjela, standarde učinka, metodički priručnici, naredbe i upute kojima se regulira djelatnost restoranske grupe.
Konzultacije na licu mjesta- stručnjaci iz RestoSTART-a pružaju, uz prethodni dogovor, konzultacije na licu mjesta za procjenu objekta za buduće poduzeće ili za provođenje pregleda na licu mjesta.
Knjiga standarda usluga– glavni alat za upravljanje kvalitetom usluge, koji vam omogućuje pokretanje uspješnog modela kvalitete usluge u pet stupnjeva. Razvijena knjiga standarda poduzeća je referentna knjiga za svakog zaposlenika poduzeća
Razvoj i implementacija poslovnih procesa- za optimalno i učinkovito upravljanje business Tvrtka za ugostiteljstvo i konzalting RestoSTART Tvrtka za ugostiteljstvo i konzalting RestoSTART nudi paket “Staging business processs” - financijski, ekonomski, logistički, proizvodni, gostinjski, kvantitativni i kvalitativni KPI pokazatelji rad restorana u cjelini, po odjelima i svakog zaposlenika pojedinačno. Za reviziju procesa implementira se BSC - uravnotežen sustav indikatori.
Razvoj i implementacija poslovnih procesa -za optimalno i učinkovito vođenje poslovanja Tvrtka za ugostiteljstvo i konzalting Resto START nudi paket“Postavljanje poslovnih procesa” - financijski, ekonomski, logistički, proizvodni, gostinjski, kvantitativni i kvalitativni pokazatelji KPI rad restorana u cjelini, po odjelima i svakog djelatnika pojedinačno.
Za reviziju procesa implementira se BSC -uravnotežena tablica rezultata.
Učinkovito upravljanje prodajom– Tvrtka za ugostiteljstvo i konzalting Resto START predlaže razvoj i implementaciju učinkovitog prodajnog sustava. Proces prodaje nije spontan i može se njime upravljati. Upravitelj poduzeća bit će na prvoj liniji događanja, upravljajući potražnjom i brzo nudeći gostima nove proizvode ustanove. To će pomoći održavanju gostiju u dobroj formi, zabaviti ih i, sukladno tome, održavati prihode tvrtke na visokoj razini.. Upravljanje prodajom
je stalan proces od strane restorana na koji gosti odgovaraju stalnim posjećivanjima i lojalnošću.Upravljanje prodajom jelovnika –naš način prodaje trebao bi sličiti metodi nenametljivog savjetovanja. Ovo će nam pomoći , izgrađen na kombinaciji zakona o prodaji, usklađenosti s vizualnim i kolorističkim zahtjevima, gdje je sve podređeno jasnoj matematička logika. Restoran jelovnik je u isto vrijeme financijski plan i znak restorana. Upravljanje prodajom menija je najbolje marketinški alat za provedbu planova. Jelovnik je taj koji motivira gosta da ponovno posjeti restoran i
napraviti drugu "kupnju".Projektiranje procesa– ovo je rad na reorganizaciji i restrukturiranju proizvodnje poduzeća. Plan rada uključuje tehnološki audit, provjeru rada kuhinje, analizu popisa repromaterijala i dobavljača, analizu uredskog poslovanja i dokumentacije te provjeru proizvodnih procesa. Druga faza je tehnološko savjetovanje u kojem glavnu ulogu ima razvoj novih potrebnih procesa, standardima i sustavima, te osposobljavanju kuhara. Daljnja implementacija razvoja i novi jelovnik. Treća faza je uvođenje inovativnih procesa u kuhinji moderna oprema , što vam omogućuje dodatno smanjenje troškova i gubitaka proizvodni procesi
, smanjiti troškove hrane, osloboditi prostor i ljudske resurse.
Brza hrana zauzima posebno mjesto na tržištu restorana koji se brzo razvija. Ugostitelji zainteresirani za ovo područje ugostiteljstvo
postaje sve više i više, obujam ulaganja u tom smjeru počinje rasti, brzo se pojavljuju razne mreže koje prerastaju u franšizne projekte, čak se, čini se, formati restorana sada posebno pojednostavljuju i približavaju konceptu brze hrane.
Naši stručnjaci razumiju pravu vrijednost kompetentnog i discipliniranog osoblja. Poseban značaj kvalitetu koju ove kvalitete imaju za osoblje restorana. Vještine, profesionalnost i ljubaznost zaposlenika značajno utječu na popularnost lokala, ocjene kupaca i profitabilnost poslovanja.
Našim klijentima nudimo priliku da se koncentriraju na glavnu stvar - razvoj poduzeća, a odabir kuhara, kuhinjskih radnika i ostalih zaposlenika treba povjeriti profesionalnim regruterima. Jamčimo da prijavljeni kandidati ispunjavaju navedene uvjete.
Metode pronalaženja osoblja za restoran
Ovisno o zadacima i potrebama kupca, stručnjaci koriste različite tehnike:
- standardni izbor osoblja za restoran. Ovaj format se koristi za traženje menadžera, administratora, računovođa;
- masovni odabir konobara i drugih niskokvalificiranih radnika;
- lov na glave. Ova metoda se koristi za odabir kuhara ili profesionalnog sommeliera.
U većini kafića i restorana dosta je česta potreba za novim radnicima. To je zbog velike fluktuacije osoblja. S tim u vezi potrebna je redovita selekcija kuhara, konobara i ostalih djelatnika. Za provedbu takvih zadataka, Perspective nudi " Usluga pretplate" Ovaj format suradnje omogućuje vam brz odabir osoblja za restoran. Ova usluga privlači kupce svojom praktičnošću i mogućnošću uštede novca.
Učitavanje...
