Select store #FARŠ 1001 DRESS 12STOREEZ 12STOREEZ MEN 13 by BLACKSTAR 1811 EIGHTEEN ONE ONE 1C INTEREST ALDO ARNY PRAHT ARYA HOME ASKONA AUBADE BALDININI BANANA REPUBLIC BEAUTY BOUTIQUE BEBA KIDS BEF BERSHKA BLACK STAR BURGER BLACK STAR WE AR BLISS BML BOLOGNETTA BOOLY & BOOM BORK BOSS BOTAVIKOS BUTIK DE PARFUMS BRASCHI BROW UP! & MAKE UP BROWS.ME BURGER & PIZZETTA CACHAREL CALVIN KLEIN JEANS CALZEDONIA CAMEL ACTIVE Casadei/Pollini CASIO CASIO CATERINA LEMAN CHARM CHARUEL CHESTER CHOUPETTE CINNABON CLEAN HOUSE COACTS COCCINELLE COFFEESHOP COMPANY COFIX COFIX COIN'S COOK KUĆA CORAL TRAVEL CR1STAL VAPE CRAFT KITCHEN CREDIT EUROPE BANK CREDIT EUROPE BANK ATM CROCS CROMIA D"S DAMAT DAKKEM DON SIMON DU PAREIL AU MEME ECCO EL ROSSO ELEGANZZA ELENA MIRO ELIT ZAKOLKA EMKA EMMI EMPORIO ARMANI ENRICO MARINELLI ERBORIAN ESTELLE A-STORE ETAM EVO DOJMOVI FABI FALCONERI FAL KE FINN FLARE FISMAN ZA A'N' GELOVI FOTO PROJEKT FRENCH KISS čokoladni butik FREYWILLE IZ RIMA DO KUĆE FUNNY SOCKS FURLA GAME PARK GANT GAP GAP KIDS GARMIN GATSBY GEOX GEOX kids GERARD DAREL GOLDWAY GUALTIERO GUESS GULLIVER HAMLEYS HELLY HANSEN HENDERSON HIGH ILCOTT IMAGINA RIUM INARIO INC ANTO INGLOT INTIMISSIMI IQOS JERRY WINGS JO MALONE JUICE TOWN JUICE TOWN JUICE TOWN KALYAN4YOU KANZ KANZLER KAREN MILLEN KARL LAGERFELD KEDDO KFC KFC KIDS4KIDS KIEHL"S KONPLOTT KOREA LAB KRISPY KREME L-SILVER LA NATURE LACOSTE LADY & GENTLEMAN CITY LADY KOLEKCIJA LAV'Z LEFUTUR LEGO LEVI' S LISE CH ARMEL LIU JO LIU JO UOMO LUSH LUSIO L`OCCITANE M.REASON MAC MADE BY HAND MALA MATI MAMMINA MANGO MARELLA MARKETPLACE MARKS & SPENCER MARMALATO MASSIMO DUTTI MASSIMO DUTTI MELLE MEUCCI MICHAEL KORS MINISO MIXIT MIXX MODI MOLECULE MON BON MONNALISA MONTBLANC MOTHERCARE MR. G. TUTTI G. TUTTI G. TUTTI G. TUTTI TUTTI NATURA SIBERICA NATURE NEW BALANCE NIKE NO ONE NOMINATION NOUVELLE NYX OBLIQUE CREATIONS OLYMP ONE PRICE COFFEE ORGANIC SHOP OYSHO PANDA EXPRESS PANDORA PAPARAZZI PATRIZIA PEPE PAZOLINI PERFETTA PINKO PIQUADRO PIZZA BRUNO POM D" API PREMIUM UREĐAJ PREMIUM UREĐAJ Principe di Bologna PRIVE 7 BEAUTY EXPRESS PULL & BEAR PUMA RALF RINGER RE:STORE RENDEZ-VOUS ROBERTO BRAVO SALVATORE BERSANI SAMSONITE SAMSUNG SARTO REALE DIAMOND SELA SEPHORA SFERAMODA SILVER & SILVER SPON SOKOLOV SONY SPEEDO/ CHAMPION/ MIZUNO/ UMBRO STARBUCKS STEFANEL STILNYASHKA STRADIVARIUS STREET BEAT STYLISTE SUBWAY SUNLIGHT SWAROVSKI SWATCH T "TRUSSARDI TABAKPODARKI TELE2 TEZENIS OD NAJBOLJI KEBAB THE BODY SHOP THE WINDSOR KNOT TIMBERLAND TIME CODE TISSOT TOGAS TOM TAILOR TOMMY HILFIGER TOPSHOP/TOPMAN TOUS TUTTI FRUTTI TUTTI FRUTTI TWINSET U. S.POLO ASSN.
U blizini metro stanice Kievskaya nalazi se veliki trgovački i zabavni centar "Europski", čiji restorani svakodnevno privlače brojne posjetitelje. Trgovački kompleks prikladna je opcija za odrasle, djecu, stanovnike i turiste Moskve. Na području ovog trgovačkog centra postoje mnoge vrste objekata: u trgovačkom centru Evropeisky postoji čak i banketna dvorana za proslave.
U "europskom" postoje:
- statusni restorani s visokim prosječnim računom;
- jeftini kafići;
- popularni lanci objekata;
- udobne kavane;
- dvorište s hranom;
- barovi i pubovi.
Kafić u Europskom trgovačkom centru
Osim svih vrsta zabave, na sedam nadzemnih i dvije podzemne etaže trgovačkog centra Evropeisky nalazi se više od 40 kafića i restorana različitih formata. Nakon shoppinga, odlaska u lunapark ili na kuglanu uvijek možete svratiti u neku od njih. Kafići u europskom trgovačkom centru pogodni su za poslovni sastanak, romantični sastanak i obiteljsku večeru. Trgovački centar posjetiteljima nudi:
- poslovni ručkovi s nekoliko jela po izboru;
- ustanove raznih vrsta. Trgovački centar Evropeisky nudi mirne obiteljske restorane, bučnija mjesta za velike grupe i lounge barove;
- dostava u cijeloj Moskvi ili obližnjim područjima;
- posuđe za ponijeti.
Kafići i restorani u Europskom trgovačkom centru u Moskvi
Kuhinja je ovdje međunarodna, tako da neće biti teško pronaći jela po svom ukusu. U restoranima europskog trgovačkog centra najčešće su sljedeće vrste kuhinja:
- europski;
- Talijanski;
- Ruski;
- belgijski;
- Kavkaski (turski, uzbečki itd.);
- Arapski;
- Azijski (neobični vijetnamski ili popularni kineski, japanski).
Kako biste pronašli pravu ustanovu, koristite našu web stranicu. Ovdje je kompletan popis kafića, restorana i banketnih dvorana u Europi s potrebnim podacima: točna lokacija, telefonski brojevi, vrsta kuhinje, prosječni račun. Fotografije interijera, opisi i recenzije posjetitelja pomoći će vam da dobijete detaljnu ideju o određenom kafiću u trgovačkom centru Evropeisky.
VODIČ LOKALNE HRANE
Kako jedan gastro entuzijast može otvoriti lokal u trgovačkom centru?
Upute za uporabu
Natalija Ponomareva, neovisna stručnjakinja
Više od sedam godina rada na tržištu ugostiteljstva. Sudjelovala je u lansiranju i promociji američkih i europskih koncepta brze hrane na ruskom tržištu. Specijalizirao se za marketing restorana brze usluge.
Dakle, smislili ste vlastiti posao. Imate uspješno iskustvo sudjelovanja na nekoliko festivala hrane i nizu drugih tematskih događanja. Međutim, čak ni stalno sudjelovanje na specijaliziranim tržištima hrane vjerojatno neće osigurati stabilan prihod. U jednom trenutku se prirodno susrećete s pitanjem kako svoj hobi razviti u posao, otvoriti prvo stalno prodajno mjesto ili ne, a ako ga otvorite, gdje.
Jedna od najlogičnijih opcija čini se rad u food courtu trgovačkog centra, jer je ovaj format najčešći tip lokacije za restorane brze hrane u svijetu.
Planiranje
Prije svega, morate shvatiti da je otvaranje stalne poslovnice u trgovačkom centru vrlo odgovoran korak povezan s ozbiljnim financijskim rizicima na koje morate biti spremni. Čak i prije nego počnete proučavati tržište najma maloprodajnog prostora, trebali biste početi planirati. Ovaj nejasan pojam prije svega podrazumijeva skup mjera za organizaciju logistike, pojednostavljenje i reguliranje procesa pripreme hrane, razvoj politike cijena, obuku osoblja i pripremu marketinških aktivnosti. Istodobno je potrebno odrediti veličinu prosječnog čeka.
Svi ti podaci pomoći će vam u izradi financijskog modela vašeg poslovanja i pripremi nekoliko scenarija razvoja (svakako pripremite tri: pesimističan, realan i optimističan). Uz njihovu pomoć odredit ćete iznos koji možete potrošiti na najam, a također ćete procijeniti napredak restorana u budućnosti.
Odabir trgovačkog centra
Kad krenete birati prostore, susrest ćete se s brojnim ponudama i mogućnostima: tržište najma trenutno prolazi kroz teška vremena, a vlasnike nekretnina najviše zanimaju kako isplativi najmoprimci, tako i svijetli i neobični koncepti koji će privući nove posjetitelje. U tu svrhu odvojite vrijeme za izradu informativne prezentacije koja će opisati vas i vaše goste kako biste ostavili odgovarajući dojam na predstavnike trgovačkog centra i dogovorili dodatni popust.
U isto vrijeme, objektivna procjena vaše ciljane publike omogućit će vam da pronađete prave odgovore na pitanja: hoće li vaši super ekološki veganski fitness barovi biti uspješni u restoranu prigradskog trgovačkog i zabavnog centra ili će cijenite one jedinstvene hamburgere, umake za koje ste tako mukotrpno razvijali, posjetitelji trgovačkih centara prezasićenih divovima tržišta brze hrane.
Istodobno, potrebno je uzeti u obzir realnost tržišta najma prostora u trgovačkim centrima.
Najpopularniji trgovački centri imaju red zakupaca. U pravilu se radi o velikim lancima koji žele zauzeti mjesto u profitabilnom restoranu. Osim toga, sami trgovački centri među svojim zakupcima žele vidjeti velike lančane tvrtke. To se objašnjava činjenicom da je ponašanje velikih tvrtki predvidljivije, a njihovi brendovi sami privlače kupce, koji time pune trgovački centar posjetiteljima.
Unatoč "ne baš pozitivnoj slici", gastro entuzijasti imaju sve šanse ući u najtraženiji shopping centar. Glavna stvar je ispravno procijeniti svoje snage i prezentirati informacije o sebi na pravi način.
Cijene najma kreću se od 100.000 RUB. do nekoliko milijuna mjesečno. Sve ovisi o veličini površine i prometu trgovačkog centra. Na primjer, u Mega možete iznajmiti prostor od 100.000 rubalja. mjesečno, ali za 200 m2 morat ćete platiti 1,5-3 milijuna rubalja. Glavno je da su sada svi otvoreni za komunikaciju.
Metodologija
Dakle, odabrali ste nekoliko ponuda koje vam odgovaraju prema određenim kriterijima. Zaputite se u trgovački centar i počnite istraživati restoran koji vam privlači pažnju. Da biste izvršili analizu, morate tamo provesti najmanje dva dana: obavezno jedan radni dan (ne ponedjeljak ili petak) i jedan vikend. Dođite na otvorenje i zauzmite najudobniji stol da vidite cijelu dvoranu.
Prije svega ti morate odrediti kupovnu moć određenog food courta. Da biste to učinili, potrebno je izračunati približan broj kupnji (transakcija) od glavnih igrača. Osim odluke o otvaranju, ovakva statistika pomoći će vam da dodatno prepoznate snage i slabosti vaših budućih konkurenata, osmislite ažuran jelovnik i upoznate svoje goste.
Za početak odrediti voditelja food courta(koncept gdje ide najveći broj gostiju), računajte svoje transakcije u “jutarnji sat”. Paralelno, ili, ako je broj ljudi jako velik, u sljedećem "jutarnjem satu", prebrojite transakcije preostalih igrača. Isto se mora učiniti u "sat za ručak" i "sat navečer". Obratite pozornost i na prosječni pokazatelj čekanja i goste dvorane s hranom. Ne zaboravite da što više podataka možete prikupiti, to će vaša predviđanja biti točnija.
Koristeći dobivene podatke, odredite udjele različitih koncepata u restoranu i njihov okvirni promet, kao i prosječne pokazatelje čeka. Povežite svoje rezultate istraživanja sa svojim financijskim modelom. Odluku o otvaranju točke donesite samo ako postignete barem realan scenarij!
Proučavanjem prehrambenih dvorana ne prikupljate samo podatke o mogućoj prodaji, već i počnite upoznavati svog potencijalnog gosta, razumijete s kojom publikom ćete morati raditi: hoće li vaša glavna prodaja dolaziti od zaposlenika obližnjih ureda ili ima smisla usmjeriti svoje napore na razvoj dječjeg jelovnika, budući da su najveća publika obitelji s djecom.
Istovremeno istražite područja uz trgovački centar, pogledajte što ga okružuje: škole i instituti, uredi ili samo stambene zgrade. Sve to će vam pomoći da naknadno odaberete pravi smjer kretanja svoje točke.
Life hack: preporučljivo je odabrati trgovačke centre koji imaju "poslovne ručkove" - uredski zaposlenici će vam pružiti stabilnu potražnju u bilo koje doba godine, čak i kada glavna publika odlazi u svoje dače i odmarališta.
Lifehack: smještaj na otoku obično je puno jeftiniji od standardnog smještaja u restoranima. Ako vam vaš koncept omogućuje pripremu hrane bez ozbiljne tehnološke opreme i ne trebate velike skladišne prostore, onda će otočni prijedlozi biti dobro rješenje! Ova ista opcija može biti optimalna za otvaranje malo poznatog startupa u najpopularnijim trgovačkim centrima s visokim cijenama najma.
Ugovor, razvoj, otvaranje
Trgovački centri u pravilu imaju dvije najčešće ugovorne mogućnosti: prva uključuje fiksnu stopu, druga predviđa malu fiksnu naknadu i postotak od prometa prodajnog mjesta. Pokušajte se dogovoriti oko druge opcije – bit će vam manje bolno u pesimističnom scenariju.
Prilikom sklapanja ugovora ne zaboravite na takav koncept kao što su praznici za iznajmljivanje, odnosno razdoblje za izvođenje popravnih radova tijekom kojeg se najam ne naplaćuje (obično 1-2 mjeseca).
Morate razumjeti da osim cijene najma, mnogi trgovački centri imaju i "skrivene naknade". Osim standardnih i razumljivih “komunalija”, govorimo, primjerice, o uslugama kao što su čišćenje hala, odvoz smeća, zaštita, deratizacija ili uređenje okoliša itd. O njima je važno informirati se prije potpisivanja ugovora, budući da takva plaćanja mogu iznositi do 30 % mjesečne najamnine. Takvi ugovori obično se evidentiraju u aktima o podjeli operativnih odgovornosti, koji određuju za koje aspekte je odgovoran najmodavac, a za koje ste vi odgovorni.
Nakon što su prostori odabrani i ugovor sklopljen, prijeđite na proces izgradnje. Prvo saznajte sve zahtjeve vašeg trgovačkog centra za ovaj proces.
Svaki trgovački centar ima popis dokumenata koje će trebati osigurati u različitim fazama razvoja (primjerice, samo za izradu znaka moraju se pripremiti najmanje dva projekta - tehnički i električni).
Važno je unaprijed shvatiti da možete uštedjeti novac na mnogim radovima i razgovarati o svim točkama u fazi sklapanja ugovora s izvođačima. Na primjer, s proizvođačima znakova razgovarajte o potrebi ne samo za proizvodnjom i ugradnjom, već i o besplatnoj izradi potrebne dokumentacije.
Isplativije je kupiti opremu od jednog dobavljača - to će vam omogućiti da s njim pregovarate o popustima i / ili besplatnoj instalaciji, kao io pripremi potrebne dokumentacije za trgovački centar. Iako se, naravno, oprema može kupiti od različitih tvrtki, postaviti je uz pomoć poznatog tehničara i zasebno kupiti projekt (prosječna cijena za izradu projekta je 30 000 rubalja). Ista shema bit će relevantna pri odabiru tvrtki koje će vam obaviti popravke i električne instalacije.
U fazi sklapanja ugovora pažljivo razmotrite pitanja povezivanja napa, klima uređaja i sustava za gašenje požara. Osim što svaki trgovački centar ima svoje zahtjeve, praksa pokazuje da je ovaj posao jedan od najskupljih. Imajte na umu da trgovački centri često pružaju svoje specijalizirane stručnjake, naravno, ne besplatno.
Dobar trgovački centar je centar s velikim prometom. Ovo je jedna od glavnih karakteristika pri odabiru. I, druga važna karakteristika je razina trgovačkog centra. Kao i restorani, trgovački centri dizajnirani su za različite cjenovne kategorije i, sukladno tome, različite skupine potrošača.
Promet u trgovačkom centru
Problem je što sve to postaje očito nakon otvaranja. I, ako je s razinom cijena trgovačkog centra sve više-manje jasno, onda prognoze prometa nisu nimalo očite.
Općenito, naravno, kada planirate trgovački centar, profesionalni programer pokušava pronaći optimalnu lokaciju i izračunati njegov promet. U praksi to nije uvijek moguće. Ograničen broj dobrih građevinskih lokacija čini investitore u gradnju neizbirljivima.
Stoga ima mnogo trgovačkih centara čiji je promet čak i nekoliko godina nakon otvaranja takav da ni godišnji odmor u najmu ne spašava svoje stanare.
Sve to znači da će zakupci morati preuzeti kontrolu nad predviđanjem broja posjetitelja, te uzeti u obzir prognoze tvrtke za upravljanje trgovačkim centrom. I, ako koncepti lanaca restorana imaju svoje standarde i kriterije za odabir mjesta i prostora, onda se mali lanci ili pojedinačni kafići biraju prilično intuitivno, nasumično.
U pravilu, što je trgovački centar veći, to privlači više posjetitelja. Iako, naravno, puno ovisi o konkretnom gradu, regiji i konkurenciji. Za velike gradove, bolje je obratiti pozornost na trgovačke centre s površinom od 20 tisuća četvornih metara. To, naravno, nije jamstvo, ali veća je vjerojatnost da će biti traženiji među kupcima.
Kada započeti pregovore o otvaranju kafića u trgovačkom centru
Društvo za upravljanje počinje birati stanare za trgovački centar mnogo prije nego što se otvori. Obično - u roku od godinu i pol. A, ako želite dobiti mjesto u trgovačkom centru, tada morate donijeti preliminarnu odluku o najmu u ovoj fazi. Slobodni prostori prije otvaranja su rijetki, odnosno slučajnost da ih netko iz već formiranog bazena stanara odbije.
Evo jedne priče
Trgovački centar postoji više od godinu dana. U sklopu trgovačkog centra nalazi se caffe-pizzeria. Prihod po danu iznosi 10-12 tisuća rubalja, odnosno 300-350 tisuća mjesečno. Za osoblje - otprilike 200-220 tisuća Za proizvode - približno 27%, ili 80-95 tisuća rubalja. Ukupno ostaje 20 tisuća rubalja. I to ne uzima u obzir najam i druge potrebne troškove. Postoji gubitak koji nije pokriven ni privremenim smanjenjem najma gotovo na nulu. Moglo bi se, naravno, pretpostaviti da je to posljedica nekih internih problema kafića, no doslovno su svi operateri imali slične poteškoće. Prihod lanca kafića u istom trgovačkom centru, koji se nalazi na glavnom protoku kupaca, iznosio je samo 5-6 tisuća rubalja. na dan.
Jednostavno je bilo premalo ljudi u trgovačkom centru.
Ovisnost o trgovačkim centrima
A ovo je veliki problem. Ako se kafić nalazi na ulici, tada ima veće šanse privući dodatnu klijentelu ako je prihod nedovoljan. Budući da se nalazi u trgovačkom centru, kafić je gotovo u potpunosti ovisan o posjetiteljima koje privlači sam trgovački centar.
Stoga mjesto u trgovačkom centru može značiti i gotovo zajamčen uspjeh i zajamčeni neuspjeh. Ovo drugo je još rjeđe.
Ne morate biti networker da biste otvorili trgovački centar
Mnogi investitori vjeruju da je iznajmljivanje prostora za kafić u trgovačkom centru prerogativ dobro promoviranih mrežnih projekata. I, na mnogo načina, to je istina. Društva za upravljanje stvarno ih smatraju glavnim zakupcima. Primjerice, food court jedno je od sidrišta trgovačkog centra, a posjećenost cijelog trgovačkog centra ovisi o kvaliteti njegovog sadržaja. Stoga voditelji trgovačkih centara prije svega nude lokacije etabliranim, poznatim robnim markama, naravno, imaju priliku odabrati najbolje lokacije.
Ali malo poznati projekti, uključujući pojedinačne projekte, također imaju priliku ući u shopping centar. Zapravo, ovo je sasvim rješivo. Samo trebate ispuniti niz uvjeta.
Osnovna načela usklađenosti sa zahtjevima trgovačkih centara
- Mora odgovarati razini trgovačkog centra. Ovdje se ne radi toliko o razini cijena, koliko o kvalitetnom sadržaju koncepta kafića.
- Morate osigurati da se vaš prijedlog ne preklapa s drugim konceptima. Međutim, u nekim, obično velikim trgovačkim centrima, sasvim je moguće postaviti nekoliko sličnih koncepata.
- Dizajnerski koncept mora se uklopiti u cjelokupno rješenje trgovačkog centra, odgovarati kvaliteti materijala i dizajnerskim rješenjima.
Ovo su opći zahtjevi. Za komunikaciju s predstavnicima društva za upravljanje potrebno je pripremiti dobru prezentaciju koju ćete poslati e-poštom.
Što bi trebalo biti u prezentaciji za društvo za upravljanje trgovačkim centrom
Prezentacija bi trebala sadržavati glavne parametre vašeg kafića. kao što su:
- Znak/logo
- Jelovnik - kompletne ili glavne stavke
- Plan rasporeda opreme
- Zahtjevi za električnu energiju, potrošnju vode i ventilaciju
- Koncept dizajna outleta (skice ako je ovo vaš prvi kafić ili fotografije postojećih)
- Kratak opis koncepta: tko je u ciljnoj publici, prognoza prihoda, opis tvrtke i njezino iskustvo u ugostiteljstvu
Učitavanje...
