Uzgoj gljiva kod kuće kao isplativ posao. Financijski plan za uzgoj gljiva (bukovače)

Pretpostavit ćemo da je dolazni tok servisnih zahtjeva najjednostavniji... Dom Gljive su uvijek popularne, bez obzira na doba godine. Neki ih vole sami sakupljati u šumi, drugi ih radije kupuju u trgovinama i na tržnicama. Uzgoj gljiva kod kuće ili u zemlji može biti prilično

isplativ pogled

poslovanje. Profitabilnost mu doseže 40%, a ulazak u posao ne zahtijeva posebno znanje niti velika ulaganja. Koje gljive uzgajati?:

• Prije svega, morate odlučiti kakvu vrstu gljiva namjeravate uzgajati. Ima ih nekoliko isplative opcije
• Bijela gljiva– jedan od najvrjednijih na tržištu gljiva. Od njega se pripremaju juhe, umaci i salate. U velikoj potražnji. Ali u isto vrijeme uzgoj vrganja pomalo je mukotrpan posao, budući da najbolje rastu u vrtovima uz korijenje drveća. Kada se uzgajaju u staklenicima, potrebno im je stvoriti uvjete slične prirodnim.
• Bukovače– najlakša vrsta gljive za uzgoj. Zahtijeva malu površinu za sadnju, a mjesečni prinos po četvornom metru može doseći 14 kg. Prve gljive mogu se dobiti u roku od mjesec dana. Bukovača je vrlo tražena jer sadrži puno hranjivih tvari, vitamine B, PP, C i H te aminokiseline.

šampinjoni

– ova vrsta gljiva smatra se jednom od najskupljih. Zahtijeva kompost, koji je prilično teško napraviti kod kuće, stoga ćete morati potrošiti novac na njegovu kupnju.

• Potvrda o registraciji kao samostalni poduzetnik. Kod OKVED – A.01.12.31. (uzgoj gljiva i micelija). Porezni režim trebao bi biti jedinstveni poljoprivredni porez.
• Potvrda o registraciji u mirovinski fond i porezna služba.
• Dozvola i potvrde SES-a.
• Zaključak Rospotrebnadzora.
• Radiološki protokol.
• Potvrda kvalitete dobivena od Rosstandarta.
• Sastavljena i odobrena pravila za skladištenje i prijevoz gljiva i proizvoda dobivenih od njih.

Napominjemo da laboratorijski certifikati vrijede samo ako gljive uzgajate na istoj podlozi. Prilikom mijenjanja podloge morate proći laboratorijske pretrage opet.

Odabir sobe

Gljive možete uzgajati u svom vrtu iu zatvorenom prostoru. Drugi je relevantan ako planirate otvoriti farmu gljiva i stalno primati usjeve, a ne samo u toploj sezoni. Prikladni su podrum, skladište, staklenik, pa čak i obična dnevna soba.

Za uzgoj gljiva potrebna vam je suha i čista prostorija s dobrom ventilacijom. Tijekom hladne sezone također je potrebno ugraditi dodatne peći ili radijatore za održavanje toplinskih uvjeta.

Vrijedno je obratiti pozornost na vlažnost zraka, koja bi trebala doseći 80-90%, ovisno o vrsti gljive koja se uzgaja. Za njegovo održavanje potrebno je u prostoriji postaviti posude napunjene hladnom vodom.

Unatoč činjenici da gljive ne vole jaku svjetlost, još uvijek je potrebno osigurati kratkotrajnu umjetnu rasvjetu. Bit će potrebno tijekom zrenja usjeva.

Preporučljivo je podijeliti sobu u nekoliko zona, na temelju glavnih faza:

1. Za pripremu i skladištenje supstrata.
2. Za sadnju gljiva.
3. Za klijanje micelija.
4. Za direktan uzgoj i sakupljanje gljiva.
5. Za obradu i skladištenje gotovih proizvoda.

Odabrana soba mora biti prethodno tretirana otopinom za dezinfekciju, a zatim zidovi moraju biti izbijeljeni.

Kupnja micelija

Micelij je micelij koji izgleda kao tanke svijetle niti debljine 10 mikrona ili manje. Nakon sadnje počinje rast gljiva. Prilikom odabira micelija treba obratiti pozornost na sortu, vrstu i vrijeme sazrijevanja gljiva, njihovu otpornost na bolesti raznih vrsta.

Obavezno provjerite rok trajanja micelija, njihovu boju i miris. Prodavatelj mora imati licencu za proizvod.

Za početak kupite malu probnu seriju.

Oprema

Za pravilna organizacija poslovanje na farmi gljiva, važno je imati takvu opremu i potrošni materijal, Kako:

• plastične vrećice za sadnju gljiva;
• hladnjak i rashladne komore;
• grijalice;
• ovlaživači zraka;
• police;
• spremnici za pakiranje;
• kutije za berbu.

Osoblje

Ako ste uspostavili ozbiljnu proizvodnju u industrijsko mjerilo, onda biste trebali dobiti pomoćnike. Za rad farme gljiva potrebno vam je:

• tehnolog;
• kombajn i paker;
• kućni majstor;
• voditelj prodaje

Broj radnika ovisi o veličini gospodarstva i obimu žetve.

Kako uzgajati vrganje

Tehnologija ovisi o tome gdje uzgajate gljive:

Na otvorenom prostoru

Prvo morate pripremiti posebnu otopinu prema ovom receptu: slomite kapicu odrasle gljive i potopite je u hladnu vodu na jedan dan. Zatim morate ukloniti gornji sloj travnjaka s područja neposredno uz drveće i zaliti očišćeno područje otopinom natopljenom gljivičnim sporama.

Vrijedno je saditi gljive krajem svibnja - početkom lipnja, ako ste u južnim regijama; u srednjoj zoni datumi sadnje padaju na kraj kolovoza - početak rujna.

Da biste ubrzali rast, možete kupiti micelij vrganja. Sadi se u manju jamu, duboku oko 20-30 cm. Prvo se napuni supstratom. Supstrat može biti:

• suho lišće drveća;
• kora;
• razne vrste hranjivih smjesa.

Debljina sloja doseže 7-10 cm, zatim se postavlja drugi sloj koji se sastoji od humusa ili običnog tla, na koji se stavlja još jedan sloj hranjive smjese debljine 3 cm zemlje debljine 3-5 cm.

U stakleniku

Sjeme se mora posaditi u kutije i staviti na police. Za sadnju se koristi poseban kompost koji se sastoji od:

• suha nasjeckana slama;
• piljevina;
• suncokretove ljuske;
• kreda ili gips u malim količinama.

Kokošji, kravlji ili konjski izmet može se koristiti kao gnojivo. Dobivena smjesa se izlije tople vode i ulijeva 2-3 tjedna. U tom razdoblju kompost se protrese i zalije. Zatim se micelij dodaje u kompost i stavlja u kutije.

U sobi je potrebno organizirati prigušeno osvjetljenje, visoku razinu vlažnosti i osigurati ventilaciju.

Uzgoj gljiva bukovača

Postoje dvije mogućnosti za uzgoj ovih gljiva:

Prva opcija

Uključuje pripremu podloge koja uključuje:

• nasjeckana i natopljena slama;
• piljevina;
• svježa suncokretova ljuska.

Smjesa se zdrobi i prelije vrućom vodom. Nakon hlađenja stavlja se u polipropilenske vrećice. Trebali biste izmjenjivati ​​sloj supstrata i sloj micelija. U ovom slučaju micelij čini 3-5% ukupne mase vrećice. Polietilen treba imati rupe za ventilaciju, promjera oko 2 cm. Preporučljivo je napraviti rupe na svakih 15 cm.

Prvih mjesec dana praznine se čuvaju u zatvorenoj, tamnoj prostoriji pri vlažnosti od 90% i temperaturi od oko 25 stupnjeva. Nakon navedenog perioda sve se premješta na hladnije mjesto s temperaturom od 12-18 stupnjeva, gdje gljive dozrijevaju.

Prve gljive mogu se dobiti za nekoliko tjedana, a rastu u valovima. Svakim novim valom količina ubranog uroda je manja.

Druga opcija

Uključuje korištenje drva i panjeva za uzgoj usjeva:

1. Uzmite panjeve listopadnog drveća, po mogućnosti mlade koji nisu zaraženi drugim gljivama. Također možete koristiti prethodno obrađene reznice debla.
2. Panjevi i reznice se zaraze micelijem i drže na visokoj vlažnosti dok ne obrastu micelijem.
3. Zatim se sade u zemlju kako bi se osigurala stalna vlaga.

Ovu metodu karakterizira niska produktivnost i koristi se izuzetno rijetko.

OKO stvarno iskustvo Kako uzgajati takve gljive možete naučiti iz videa:

Uzgoj šampinjona smatra se složenijim procesom. Prvo, to je zbog činjenice da im je potreban poseban kompost ili supstrat, a drugo, mikroklima se mora strogo poštivati.

Supstrat možete pripremiti sami. Za njega uzimaju:

• svježa suha slama – 12 kg;
• svježe kokošji izmet ili kravlji ili konjski gnoj - 8 kg;
• gips ili kreda - 0,5-1 kg;
• Amonijev sulfat - 200-250 g.

Sve se to položi u slojeve, a zatim ostavi mjesec dana, svakodnevno se zalijeva, tresući svakih 6-7 dana. Odsutnost karakterističnog mirisa amonijaka pomoći će odrediti je li smjesa spremna za sadnju. Čim nestane, kompost možete posuti zemljom i posaditi micelij.

Temperatura za šampinjone barem 15 stupnjeva, najbolje je 20-25. Razina vlažnosti je unutar 70-80%.

Micelij klija unutar dva tjedna, a prva berba se može dobiti za 2-3 mjeseca.

Prodaja gljiva

Gotovi proizvodi moraju se prodati što je brže moguće ili posebno obraditi za dugotrajno skladištenje. Svježe gljive mogu se prodavati:

• njihova prodaja restoranima i kantinama;
• opskrba tržnica i trgovina, supermarketa;
• prodati pojedinačnim kupcima.

Ostaci proizvoda mogu se konzervirati ili sušiti.

Tijekom korizme i blagdana raste cijena i potražnja za gljivama.

Koliko će novca biti potrebno za pokretanje posla?

Evo primjera poslovnog plana za troškove:

1. Najam prostora od 40-60 m2. – 7.000 rubalja.
2. Kupnja micelija ili micelija - 10 000 rubalja.
3. Kupnja supstrata ili komposta - 20 000 rubalja.
4. Paketi od 500 komada - 5000 rubalja.
5. Plastične kutije, 10 komada - 1000 rubalja.
6. Oprema za organiziranje mikroklime - 15 000 rubalja.
7. Hladnjaci i rashladne komore - 40 000-60 000 rubalja.
8. Troškovi transporta – 15.000.
9. Registracija i izvršenje svih radova - 20 000 rubalja.
10. Komunalni računi - 30.000 rubalja mjesečno.

Za otvaranje tvrtke trebat će vam u prosjeku 183.000 rubalja. Točna stavka troška ovisi o obujmu proizvodnje i regiji.

Prednosti poslovanja

Glavne prednosti poslovanja s gljivama uključuju:

• gljive se lako brinu i ne zahtijevaju stalnu njegu;
• nije potrebna posebna obuka ili vještine;
• korištenje jednostavnih i pristupačnih materijala u proizvodnji;
• velika potražnja i stabilan prihod.

Za početak, najbolje je pokušati sami uzgajati gljive u malim količinama. Nakon što shvatite proces uzgoja, možete proširiti svoju farmu gljiva i izaći na tržište.

Pri radu s gljivama - sadnji, sakupljanju - koristite zavoje od gaze, jer spore gljiva mogu izazvati alergijske reakcije.

Video: Gljive - ideja za privatni posao

Više o uzgoju gljiva i organiziranju poslovanja s gljivama možete saznati iz videa u nastavku:

Uzgoj gljiva prilično je isplativ i jednostavan posao. Ne zahtijeva posebno znanje. Profitabilnost mu doseže 40%, a isplati se u roku od godinu dana.

Mnogi ljudi vole gljive. Neki ih vole sakupljati, neki vole kuhati razna jela od gljiva, neki više vole jesti gljive. A ima ih i prilično unosan posao- uzgoj gljiva. Često se ovim poslom bave iskusni gljivari koji se razumiju u gljive i uživaju u radu s njima.

Ali ne morate biti berač gljiva da biste počeli uzgajati šampinjone ili bukovače. Naravno, prvo morate razumjeti teoriju: kako, gdje i pod kojim uvjetima gljive rastu, što je potrebno da bi berba bila kvalitetna i obilna, gdje se uzimaju sadnice gljiva i koliko se kilograma gljiva dobije od jednog. kvadratni metar površine. Osim toga, morate shvatiti kako se ovaj posao treba legalno registrirati i koliko će biti potrebno početno ulaganje.

Za početak, možete sami pokušati uzgojiti šampinjone ili bukovače ljetna kućica ili u podrumu ako imate privatnu kuću. Nakon nekog vremena steći ćete određeno iskustvo i shvatit ćete volite li to raditi i možete li postići uspjeh na tom polju. Ako je odgovor potvrdan, onda je vrijeme za izradu detaljnog poslovnog plana za uzgoj gljiva.

Bukovače ili šampinjoni?

Tehnologije uzgoja ove dvije vrste gljiva su slične, ali još uvijek postoje neke razlike. Gotovo svi uzgajivači gljiva tvrde da je uzgoj šampinjona teži, jer su ove gljive zahtjevnije u pogledu kvalitete hranjivog medija i micelija gljiva iz kojeg se uzgajaju. Uzgoj šampinjona zahtijeva veće troškove od uzgoja bukovača i vrlo pažljivo pridržavanje svih tehnoloških procesa.

U vezi s gore navedenim razmatranjima, bolje je da gljivar početnik prvo počne proizvoditi gljive bukovače. I tek tada svladajte posao uzgoja šampinjona. Iako, ako ste sigurni u sebe, dobro ste proučili tehnologiju i imate sva potrebna sredstva, ništa vas ne sprječava da počnete s šampinjonima.

Gdje uzgajati gljive

Postoji mnogo opcija. Dobar za uzgoj gljiva podrumima, staje, vikendice, seoske kuće ili bilo koje napuštene industrijske i poljoprivredne zgrade. Ako želite, možete uzgajati gljive u gradskom stanu, na balkonu ili čak u sobi. Stvaranje pravih uvjeta nije tako teško. Ali uzgoj gljiva u stanu više je hobi nego posao, pa ćemo pobliže pogledati zahtjeve za profesionalne prostorije.

Sobna temperatura ne smije biti niža od 12 stupnjeva i ne veća od 25. Vlažnost zraka treba biti prilično visoka - oko 85%. Podrumi savršeno ispunjavaju sve ove zahtjeve. U sobi mora biti struje. Voda je također neophodna za uzgoj gljiva, stoga osigurajte stalnu opskrbu. Osim toga, soba mora imati odvod za uklanjanje viška vode.

Potrebna je i ventilacija i grijanje. Mogućnosti grijanja prostorije mogu biti različite: struja, plin, peć na drva ili ugljen. Što se tiče vlažnosti zraka, kod malih količina proizvodnje potrebna vlažnost se lako postiže jednostavnim navodnjavanjem vreća sa supstratom u kojem gljive rastu. Na velika proizvodnja vlažnost zraka održava se korištenjem elektronički sustavi klimatizacija i ovlaživanje.

Kada pronađete odgovarajuću prostoriju, najvjerojatnije ćete je morati renovirati i ugraditi sustave grijanja i ventilacije. Najbolje je pod betonirati, a zidove jednostavno krečiti.

Veličina sobe može varirati i početi od 15 četvornih metara. m. Jedan kvadratni metar obično sadrži od tri do pet blokova - vrećica s hranjivim supstratom u kojem rastu gljive.

Tlo za gljive

Tlo za uzgoj gljiva je supstrat. To može biti slama (pšenica, raž, ječam), piljevina (sve osim bora), suncokretove ljuske, klipovi kukuruza, panjevi, otpad od proizvodnje lana, mekinje, pljeva.

Postoje farme koje proizvode i prodaju gotove supstrate za uzgoj gljiva. Ali možete ga pripremiti sami, od sirovina.

Supstrat za bukovače priprema se vrlo jednostavno: slama, suncokretove ljuske ili druge sirovine prelije se vrućom vodom, ostavi nekoliko sati, zatim se pomiješa sa sjemenom i stavi u velike plastične vrećice. U industrijska proizvodnja Nakon infuzije, supstrat gljive se pasterizira u posebnim komorama.

Ovo se odnosi na gljive kamenice, sada pogledajmo gdje i kako uzgajati šampinjone. Za uzgoj šampinjona potreban vam je kompost. Možete ga kupiti, a možete ga i sami pripremiti. Druga opcija je poželjnija, jer je pouzdanija i mnogo jeftinija.

Pšenična slama je najprikladnija za šampinjone. Suši se, zatim usitnjava u posebnom mlinu, a potom natapa u vodi. Voda jako dobro upija vodu pa je omjer vode i slame otprilike 2,5:1. Zatim se u vlažnu slamu doda gnoj ili pileći izmet i ostavi dva tjedna, osiguravajući pristup zraku. Obično se za sazrijevanje komposta koriste posebni spremnici s prozračivanjem.

U takvom kompostu šampinjoni se osjećaju sjajno i daju dobru žetvu. Može poslužiti i za bukovače, također će divno narasti. Ali priprema komposta je naporan posao, a bukovače mogu rasti iu supstratu, pa se kompost za njih obično ne koristi. Iako daje kvalitetnije gljive.

Sadnice gljiva

Sjeme za uzgoj gljiva naziva se micelij. Obično ga početnici uzgajivači gljiva kupuju od velikih farmi gljiva, koje ga proizvode i za sebe i za prodaju. Iskusni farmeri mogu sami uzgajati micelij.

Kada kupujete micelij od proizvođača, morate biti sigurni da je odgovarajuće kvalitete. Treba biti bijele boje, bez mrlja i ugodnog mirisa na gljive. Prodavači micelija moraju imati odgovarajuću dozvolu.

Uzgoj micelija u vašoj farmi gljiva i njegova daljnja prodaja vrlo je isplativ posao, ali složen i radno intenzivan. Micelij se proizvodi od matične kulture gljive, koja se pak mora redovito obnavljati kako ne bi izgubila kvalitetu. Možete početi uzgajati micelij nakon što su svi procesi proizvodnje gljiva savršeno uspostavljeni.

Tehnologija uzgoja gljiva

Dakle, saznali smo da je za proizvodnju gljiva potreban supstrat ili kompost i micelij. Obje ove komponente se miješaju ili stavljaju u slojeve i stavljaju u posude. Najčešće se velike plastične vrećice koriste kao spremnici - one su jeftine i praktične. Vrećice se pune do vrha, a na dnu se prave rupice za uklanjanje viška vlage. Micelij bi sada trebao rasti kroz supstrat. Da biste to učinili, vrećice se drže u zatvorenom prostoru na temperaturi od 22-24 stupnja i vlažnosti od 60-70%. U ovoj prostoriji ne bi trebalo biti svjetla i trebala bi postojati dobra ventilacija. Nakon tri dana potrebno je napraviti nekoliko proreza u vrećicama. Kroz njih će rasti gljive.

Nakon otprilike dva tjedna, vrećice sa supstratom će obrasti micelijem. Sada ih treba premjestiti u drugu prostoriju, s nižim temperaturama i većom vlagom, gdje će nastaviti rasti. Temperatura može biti od 12 do 18 stupnjeva. Ovisi o vrsti gljive. Neki ljudi vole vrlo niske temperature, drugi vole više. Ali u svakom slučaju, temperatura ne smije prelaziti 16-18 stupnjeva. Gljive vrlo slabo rastu u toplim uvjetima.

Vlažnost u komori za plodove treba održavati unutar 85%. Najčešće se u tu svrhu postavlja sustav cijevi iznad vrećica koje imaju male rupe. Kroz te rupe voda teče na vrećice i vlaži ih.

Rasvjeta u ovoj fazi je obavezna i treba trajati najmanje 12 sati dnevno. Ako je potrebno, postavljaju se svjetiljke.

Plod gljive ima tri faze. Svaki traje 5-7 dana, a između njih je 12-14 dana. Prva berba obično je najobilnija, druga i treća - manje. Nakon treće faze vreća sa supstratom se baca i na njeno mjesto se postavlja nova.

Izračuni

Da biste organizirali vlastiti posao uzgoja gljiva kamenica ili šampinjona, morate barem otprilike razumjeti koji vas troškovi čekaju. Ovisi velika količinačimbenici: veličina vaše proizvodnje, sustav grijanja, vrsta uzgojenih gljiva, cijene komponenti potrebnih za pripremu komposta itd.

Razmotrimo rashode i prihode jedne od farmi koje uzgajaju šampinjone. Kalkulacije su date za jedan proizvodni ciklus, a to je dva mjeseca.

Dakle, prvo troškovi:

• Komponente za izradu 30 tona komposta (kompost se radi samostalno): slama, stajnjak, ostale komponente. Ukupno - 20.000 rubalja.
• Micelij – 10.000.
• Troškovi grijanja i pasterizacije – 50.000.
• Radnička plaća je 60.000 kuna.
• Ukupno – 140.000.

Sada - prihod.

Od jedne tone komposta obično se dobije 200 kg šampinjona.

1 kg šampinjona košta 100 rubalja.

Od 30 tona komposta dobit ćete 6 tona šampinjona u vrijednosti od 600.000 rubalja.

Dakle, prihod će biti 600.000 – 140.000 = 460.000.

Ali ova se aritmetika odnosi samo na jedan proizvodni ciklus i ne uzima u obzir početne troškove, tj. početni kapital pokrenuti posao. Nabrojimo što idealno trebate imati kako biste pokrenuli profitabilnu proizvodnju gljiva:

• Prostorija za pripremu komposta opremljena drobilicom slame, drobilicom žitarica za miješanje, vodovodom i kanalizacijom.
• Soba za pasterizaciju. Trebao bi postojati parni kotao i sustav za opskrbu parom, po mogućnosti automatiziran.
• Topla prostorija za klijanje micelija s grijanjem, sustavom navodnjavanja kapanjem i ventilacijom.
• Hladna prostorija za uzgoj gljiva s grijanjem, ventilacijom i rasvjetom.
• Osim toga, trebat će vam prijevoz.

Ovo su prosječni izračuni uzgoja gljiva, ali mogu vam dati grubu sliku troškova i prihoda. Možda ćete početi uzgajati gljive u svojoj dači, u podrumu, a vaši će se troškovi razlikovati od navedenih, pogotovo što se odnose na početni kapital. Ako sve radite sami ili s obitelji, nećete morati plaćati radnike.

Pravni aspekt

Da biste legalizirali posao uzgoja gljiva, morate se registrirati. U ovom slučaju, opcija s privatnim kućanskim parcelama je osobna pomoćna poljoprivreda, koji ne zahtijeva registraciju, neće proći. Zahtjevi za proizvođače bukovača i šampinjona su stroži.

Sada o plaćanju poreza. Odabirom uzgoja gljiva kao djelatnosti svrstat ćete se u kategoriju poljoprivrednih proizvođača. Prema Sveruskom klasifikatoru vrsta gospodarskih djelatnosti (OKVED), pripadate broju A.01.12.31. Vaš porezni obrazac je . Ovo je beneficiran oblik, zamjenjuje sve druge oblike oporezivanja. Njegova stopa je 6% neto dobiti.

Prodaja bukovača i šampinjona

Za prodaju uzgojenih proizvoda potrebno je imati:

• Izjava o sukladnosti GOST.
• Fitosanitarni certifikat.
• Radiološki protokol.
• Upute za skladištenje i transport gljiva.

Dakle, gdje možete prodati gljive?

Prvo, možete ih sami prodati na tržištu. Ovo je financijski povoljna opcija, jer će cijena biti maloprodajna, a ne veleprodajna. Ali ova opcija zahtijeva vrijeme, a time i novac. Ovo može biti zgodno ako uzgajate malu količinu gljiva.

Drugo, svoje proizvode možete opskrbljivati ​​trgovinama, kafićima i drugim prehrambenim objektima. U ovom slučaju cijena može biti sasvim razumna i moći ćete prodati velike količine. Ali morat ćete se pobrinuti za dostavu i ugovore.

Treće, možete prodati gljive veleprodajna poduzeća. Cijena će u ovom slučaju biti niža, ali proces implementacije je što je više moguće pojednostavljen. Količina proizvoda u ovom slučaju nije ograničena.

Gljive su oduvijek bile popularan prehrambeni proizvod u Rusiji. S porastom stanovništva, njihovo sakupljanje više nije zadovoljavalo potrebe potrošača, a pojavio se i umjetni uzgoj gljiva. Profitabilnost poslovanja i recenzije ove vrste djelatnosti privlače sve više poduzetnika u proizvodnju gljiva.

Koju vrstu trebam izabrati?

Najpoznatija sorta koja se uzgaja u umjetnim uvjetima je. Postoji mnogo javno dostupnih informacija o tehnologiji uzgoja, značajkama i recepturama pripreme. Nedostaci uključuju prisutnost konkurenata na tržištu prodaje, gnojni supstrat i potrebu kupnje micelija od specijaliziranih tvrtki.

Bilješka. Micelij je micelij iz kojeg se razvija plodno tijelo gljive. Uzgaja se u laboratorijskim uvjetima i može se zasebna vrsta poslovanje. Supstrat je hranjivi medij za micelij, koji se može pripremiti samostalno.

Sljedeća po popularnosti je gljiva bukovača. Korisna i hranjiva gljiva koja raste na slami, piljevini ili suncokretovoj ljusci. Manje zahtjevan u proizvodnji od šampinjona, ali može izazvati alergiju na spore kod radilica. Nepoštivanje sanitarnih standarda pri pripremi supstrata uzrokuje zaraznu kontaminaciju i gubitak usjeva.

Egzotičnu gljivu shiitake, uobičajenu na istoku, uglavnom kupuju japanski restorani. Ima ljekovita svojstva, ne raste na otvorenom suncu i mnogo je skuplji od gljiva kamenica - od 500 rubalja. za 1 kg.

Tehnologija uzgoja nije razvijena i nema velikih specijaliziranih poduzeća. Period inkubacije je od 1 do 3 mjeseca, micelij se ne proizvodi, već se uvozi iz inozemstva po vrlo visokim cijenama. Kao rezultat toga, troškovi proizvodnje su prilično skupi, ali ako postoji stalno tržište, profitabilnost je također visoka.

Još jedna ukusna gljiva je tartuf. Njegova glavna značajka je da raste isključivo u šumskom tlu na dubini od 30 cm, oni koji žele organizirati proizvodnju tartufa morat će za početak unajmiti veliku parcelu, kupiti skupi micelij i čekati 6 godina na prvu berbu. Ovo nije za one sa slabim srcem, čak i ako uzmemo u obzir prodajnu cijenu od 500 USD po 1 kg. S jedne plantaže tartufa od jednog hektara moguće je sakupiti oko 15 kg gljiva.

Od tradicionalnih šumskih gljiva najomiljenija je bijela, iako je u Švicarskoj iz nekog razloga smatraju otrovnom. Uzgoj vrganja moguć je iu ruralnim iu urbanim područjima; za to su pogodni vrtovi, staklenici i skladišta. Ili čak kod kuće, ali tada će žetva i dobit biti mali, a teško je osigurati potrebnu mikroklimu.

Opći uvjeti poslovanja Za uspješan uzgoj gljiva u zatvorenom prostoru su:

1. Organizacija potrebne mikroklime (vlažnost, temperatura, osvjetljenje, ventilacija).
2. Stjecanje micelija.
3. Izrada ili kupnja podloge.
4. Strogo poštivanje sanitarnih standarda kako bi se spriječila bakterijska kontaminacija.

Uzimajući u obzir savjete iskusnih poduzetnika i procjenu gospodarske situacije, poduzetniku početniku najisplativije je početi uzgajati i prodavati gljive kamenice.

Tehnologija uzgoja bukovača

Postoje dva globalna pristupa:

• opsežan;
• intenzivan.

Ekstenzivna tehnologija vrlo je slična uzgoju gljiva prirodni uvjeti- bukovača se uzgaja na panjevima i drveću. Nedostaci ove metode:

1. Razdoblje inkubacije znatno premašuje vrijeme klijanja kod intenzivne metode.
2. Nakon nekoliko godina prinos supstrata se smanjuje.
3. Teško za osigurati potrebne uvjete za stalno plodonošenje.

Ekstenzivnu metodu koriste uglavnom pristaše eko-proizvoda i kućni posao.

Intenzivna metoda omogućuje vam postizanje stabilnih, kontroliranih prinosa cijele godine osiguravanjem idealne mikroklime. Prvo se priprema supstrat: slama (ljuske ili piljevina) se usitnjava i pari, zatim se dodaju hranjive tvari i micelij (brzinom od 3-5 kg ​​micelija na 1 tonu supstrata). Cijela dobivena masa se čvrsto puni u plastične vreće od 10-12 kg. Vrećice imaju mnogo proreza za odvod viška vlage i omogućavanje klijanja gljiva.

Vreće se objese na strop ili police u tamnoj komori s vlagom od 65% i temperaturom do 24°, gdje oko pola mjeseca proces je u tijeku obrastajući cijeli volumen vrećice micelijem.

Nakon toga, vrećice se prenose u drugu komoru s visokom vlagom od oko 85% i temperaturom od 12° do 18°. U takvim se uvjetima nakon sedam do četrnaest dana u prorezima pojavljuju primordije - gljivični embriji, koji se potom formiraju u grozdove težine od 0,3 do 4 kg.

Berba se reže, a deset dana kasnije na istom mjestu formiraju se nove skupine gljiva manje veličine i težine. Tipično, 3 vala žetve se beru iz jedne serije vreća, sa sve manjim prinosima. Nakon toga se vrećice bacaju ili prodaju kao hrana za stoku.

Od jedne vrećice od deset kilograma u prosjeku se dobije 2-3 kg bukovača.

Postupak

Prvo biste trebali izraditi poslovni plan koji će vam omogućiti da svoje aktivnosti provodite na uredan način i izračunate potreban iznos početni kapital.

Glavne faze pokretanja poslovanja s gljivama:

• pravni i porezna registracija;
• izbor prostorija;
• kupnja opreme i sirovina;
• zapošljavanje osoblja;
• organizacija prodaje;
• izračuni financijskih pokazatelja.

Registracija poduzeća

Osnivač može biti jedna ili više osoba. U prvom slučaju formira se individualno poduzetništvo, u drugom - društvo s ograničenom odgovornošću. Proizvodnja gljiva spada u poljoprivredu pa se porez plaća prema sustavu jedinstvenog poreza na poljoprivredu (jedinstveni porez na poljoprivredu) u iznosu od 6% godišnje dobiti.

Popis dokumenata potrebnih za pravne aktivnosti uključuje:

1. Radiološki protokol.
2. Potvrda o sukladnosti proizvoda s GOST-om.
3. Fitosanitarni certifikat.

Te će papire trebati dovršiti nakon početka proizvodnje i prijema prve serije gljiva.

Proizvodni prostori

Bolje je pronaći mjesto za proizvodnju dalje od stambenih zgrada, budući da su spore gljiva kamenica vrlo alergene. Također morate uzeti u obzir lokaciju glavnih dobavljača sirovina i kupaca kako biste uštedjeli na budućnosti transportni troškovi.

Osnovni zahtjevi za prostorije:

• Minimalna kvadratura - 15 m2. m.
• Prisutnost mikroklime: vlažnost ne manje od 80%; temperatura ne niža od 12° i ne viša od 25°; stalna ventilacija.
• Dostupnost komunikacija (vodovod, kanalizacija, struja).
• Betonski pod i okrečeni zidovi.

Plan proizvodnje treba sadržavati:

1. Komore za uzgoj gljiva.
2. Prostorija za proizvodnju supstrata.
3. Prostor za pasterizaciju supstrata.
4. Skladište.
5. Odjel za djelatnike.

Površina prostora ovisi o planiranim količinama proizvodnje. Od 1 kvadrata m možete dobiti oko 4 kg gljiva mjesečno.

Sirovine i oprema

U početku nema potrebe za kupnjom skupih jedinica. Možete i bez njih, izraditi ih sami ili kupiti rabljene. Ušteda će biti značajna, jer za vođenje velikih farmi gljiva potrebna je sljedeća oprema:

Osim toga, komore za gljive moraju biti opremljene sustavom za vješanje vreća, potrebno je kupiti kutije za berbu i rasvjetna tijela.

• Supstrat – slamu ili suncokretovu ljusku – najjeftinije je kupiti od velikih gospodarstava izravno s polja.
• Micelij proizvode specijalizirane tvrtke u laboratorijskim uvjetima složenom tehnologijom. Cijena 1 kg micelija bukovača je oko 100 rubalja.
• Hranjivi dodaci - mekinje ili kora - dodaju se u količini do 10% ukupnog volumena supstrata.

Zaposlenici

Tone supstrata treba istovariti i utovariti u opremu, komore za klijanje opremiti gotovim blokovima, premjestiti u komore za dozrijevanje, zatim urod treba požnjeti i pakirati za prodaju.

Ako start-up farma nije opremljena posebnom opremom, tada se sve operacije pripreme supstrata - rezanje, obrada, miješanje, punjenje - obavljaju ručno, što također zahtijeva radnike. U ruskim uvjetima pronaći nekvalificiranu radnu snagu nije problem.

Održavanje ispravnosti tehnološki proces Tehnolog gleda. On kontrolira sastav za uzgoj, kupuje sirovine, prati mikroklimu u komorama i procjenjuje stupanj sazrijevanja usjeva. Ako je supstrat zaražen štetočinama ili gljive ne sazriju, tehnolog može utvrditi uzrok i pružiti metode za ispravljanje situacije.

U prosjeku, 3 opća radnika, 1 tehnolog, 1 distributer mogu se nositi s uzgojem 200 kg gljiva dnevno. Računovođa je dužan voditi evidenciju i izvještavati.

Prodajni

Pravilnim pristupom kupci oduzimaju cijeli dan branja gljiva. Međutim, vrlo je teško točno predvidjeti količinu žetve. Možete napraviti veliku pogrešku, i veliku i malu, i iznevjeriti kupce ili ne uspjeti prodati veliku seriju kvarljivog proizvoda.

Veleprodajni potrošači su supermarketi i pogoni za preradu. Maloprodaja se odvija putem tržnica, sajmova i malih maloprodajnih mjesta.

Ako još tijekom odabira proizvodni prostori Ako se osmisle kanali prodaje s minimalnim troškovima transporta, tada će se od samog početka osigurati visoka profitabilnost, inače će isporuka proizvoda biti velika stavka u cijeni koštanja.

Da biste stvorili redovitu klijentelu u trgovinama, možete osmisliti logotip tvrtke, razviti vlastitu ambalažu, staviti recepte na nju itd.

Početni kapital, prihodi i rashodi

Uzgoj gljiva kao posao ne zahtijeva velika ulaganja novca, pogotovo ako se organizira na vlastitoj parceli i niste kupili skupu opremu. U ovom slučaju, za implementaciju poslovne ideje na površini od 200 kvadratnih metara. m. trebat će vam:

Ako se prostori iznajmljuju i kupuje oprema, tada će početni kapital biti:

Trenutni mjesečni troškovi proizvodnje:

Prosječna tržišna maloprodajna cijena za bukovače je 180 rubalja/kg. S prinosom od 800 kg gljiva mjesečno, prihod će biti 144.000 rubalja.

Ulaganja u farmu gljiva, uključujući najam i opremu, isplatit će se za 8-9 mjeseci.

Istrošeni blokovi gljiva mogu se prodati kao gnojivo ili hrana za stoku po cijeni od 60-80 rubalja. To će dodati pravi profit od 12.000 rubalja. - 16 000 rub.

Profitabilna proizvodnja gljiva na razini od 60-70% čini je vrlo atraktivnom za mala poduzeća.

Prerada gljiva

Ako je proizvodnja veća od potražnje, možete izgraditi vlastitu radionicu za nabavu i preradu. Gljive, kao vrlo vrijedan proizvod, sole se, kisele, suše i zamrzavaju.

U prirodnoj gljivarskoj sezoni možete od stanovništva kupiti samonikle gljive i bobičasto voće. Najzastupljenije su lisičarke, bijele gljive, medavice, maline, kupine, borovnice, borovnice. Najlakši i najunosniji način je da ih osušite ili zamrznete.

Za soljenje i mariniranje potrebno je dobar recept salamura, tehnologija sterilizacije staklenog posuđa, linija za punjenje. A za sušene i smrznute proizvode potrebna vam je samo posebna oprema, pakiranje i skladišni prostor.

Video: posao s gljivama.

Pozivamo vas da se upoznate s detaljan poslovni plan na uzgoju razne vrste gljive Pročitajte gotov plan proizvodnje i saznajte popis mogućih rizika.

Pozdrav, dragi čitatelji!

Uzgoj gljiva obećavajuća je poslovna ideja za ambiciozne poduzetnike. Njegova provedba ne zahtijeva veliki početni kapital, kupnju posebne opreme ili velike prostorije.

Kratki investicijski memorandum

Cilj projekta je uzgoj bukovača i prodaja svježih u vašem gradu, kao iu gradu daljnji razvoj kapacitet proizvodnje: povećanje obima proizvodnje, proširenje asortimana.

Prednosti poslovanja s gljivama:

1. Tehnologija uzgoja je proučavana i testirana. Za berbu se samo trebate strogo pridržavati uputa.
2. Eko-proizvodi uzgojeni bez kemijskih gnojiva na vrhuncu su popularnosti. Gljive su izdašan i ukusan proizvod koji je tražen tijekom cijele godine.
3. Za pokretanje proizvodnje nisu potrebna nikakva ulaganja. Koristite svoju garažu ili vikendicu. Glavni troškovi u ovoj fazi su micelij i vrećice za uzgoj.
4. Postoje mnogi distribucijski pravci: tržnice, ugostiteljski objekti, supermarketi, trgovine eko-proizvoda.
5. Visoka isplativost uz uhodanu proizvodnju i plasman robe.
6. Za uzgoj šampinjona i gljiva bukovača koristi se otpad iz poljoprivredne i prerađivačke industrije.
7. Šampinjoni nisu zahtjevni za uvjete uzgoja. Rastu u podrumima, rudnicima, garažama, staklenicima. Svaka prostorija se može prilagoditi za uzgoj gljiva.
8. Gljive se prodaju svježe, sušene i konzervirane.

Značaj poslovanja uzgoja gljiva

U posljednje 4 godine, kada je uvoz šampinjona i bukovača znatno smanjen, gljivaru početniku postalo je puno lakše ući na tržište. Ove sorte daju stabilnu žetvu tijekom cijele godine, pa je vaš glavni zadatak organizirati njihovu prodaju.

Na rusko tržište Predstavljeno je nekoliko vrsta proizvoda od gljiva.

Potražnja za različite vrste gljiva u našoj zemlji prikazan je na kružnom dijagramu:

Kao što možete vidjeti na dijagramu, šampinjoni su najpopularnije gljive

Još jedan korisne informacije za početnike uzgajivača gljiva - trošak najpopularnijih sorti gljiva među kupcima. Cijene vrijede za ljetna sezona 2017.

Najskuplje pakirane gljive na tržištu su

Prema Školi uzgoja gljiva, obujam proizvodnje bukovača na ruskom tržištu u 2017. iznosi 6-7 tisuća tona godišnje. Šampinjoni se uzgajaju 6-8 puta više.

Potražnja za bukovačama je manja nego za šampinjonima, ali stručnjaci smatraju da je njihov uzgoj obećavajući. Glavna stvar za poduzetnika koji je odabrao ovu sortu je pokrenuti učinkovito oglašavanje proizvoda i uspostaviti prodaju.

Tržište prodaje - načini prodaje gotovih proizvoda

Gljive nisu stabilni proizvodi pa ih je potrebno brzo prodati prije nego što izgube svježinu i izgled.

Razgovarajmo o putovima prodaje.

Restorani, kafići i ostali ugostiteljski objekti

Pozovite upravu objekata da isprobaju proizvode. Pokažite certifikate kvalitete, izvješća o radiološkom ispitivanju koja potvrđuju sigurnost i kvalitetu vašeg proizvoda.

Tržište

Za prodaju na tržištu bit će vam potrebna i dokumentacija koja potvrđuje prirodnost proizvoda.

Supermarketi i trgovine

Informirajte se o kvaliteti bukovača ili šampinjona, ostavite proizvod na probu, počastite upravu ukiseljenim gljivama vlastita proizvodnja a potpisivanje ugovora neće dugo trajati.

Prodaja veletrgovcima

Ovo je brza, ali neprofitabilna metoda implementacije. Nabavna cijena je znatno niža od maloprodajne.

Stručnjaci iz Centra za ekološke programe, specijaliziranog za razvoj privatnog uzgoja gljiva, kažu: „U europskom dijelu Rusije najviše se traže kultivirane gljive. U područjima poput Sverdlovska, Tjumena i Čeljabinska stanovništvo daje prednost samoniklim jestivim gljivama.”

Prodaja i marketing

Već smo govorili o tome gdje tražiti klijente i tržište prodaje. Reći ću vam kako stvoriti privlačan oglas i privući pozornost kupaca.

Da biste započeli s online prodajom, samo se trebate registrirati na Avitu ili drugoj platformi za trgovanje.

Da bi vas kupac odabrao, vaš oglas mora sadržavati:

1. Fotografije svježih proizvoda. Ako dodate nekoliko fotografija voća koje raste u miceliju, to će pobuditi više povjerenja kod kupca. Također će ga zanimati fotografije s ukiseljenim ili prženim bukovačama ili šampinjonima.
2. Opis proizvoda. Navedite da je sorta koju ste uzgojili sigurna, da koristite samo ekološki prihvatljive tehnologije klijanja i prirodni supstrat.
3. Cijena. Ako oglas ne uključuje cijenu, nije specifičan i neće izazvati interes.
4. Kontakt podaci. Navedite ne samo svoj telefonski broj, već i svoj račun društvena mreža. Preporučljivo je da vaša stranica ili stranica grupe ima recenzije kupaca o kvaliteti proizvoda.

Za prodaju na tržnici najbolja reklama- dati kupcu okus ukusnog jela od gljiva. Pronađite originalni recept za marinadu i počastite svakog kupca. Mjesec dana kasnije ovako reklamna kampanja imat ćete stabilnu publiku klijenata.

Vlasnici supermarketa i restorana bit će "potkupljeni" malom besplatnom serijom proizvoda koju će isprobati.

Ključ uspjeha je kvaliteta i prirodnost šampinjona i bukovača. Lako je prodati jednu seriju, ali vaš je zadatak ostvariti stabilnu prodaju.

Financijski plan

Financijsko planiranje- faza neophodna za otvaranje bilo kojeg posla. Sastavlja se prije početka proizvodnje. Nakon što ste izradili takav plan, povezat ćete troškove s očekivanim prihodom i moći izračunati razdoblje povrata za proizvodnju. Financijski plan temelji se na početku i tekući troškovi, kao i dobit od prodaje.

Primjer troškovnog dijela poslovnog plana s početnim troškovima (podaci u tablici ovise o opsegu proizvodnje):

№	Troškovi	Iznos u rubljima
1	Najam prostora (do 60 kvadrata)	8 000 -10 000
2	Micelij i micelij	10 000
3	Supstrat, kompost	20 000
4	Vreće ili paketi (500 kom.)	5 000
5	Plastične posude (10 kom.)	1 000
6	Oprema za stvaranje mikroklime (ovlaživači zraka, ventilatori, grijači)	25 000
7	Rashladna oprema	60 000
8	Troškovi prijevoza do prodajnog mjesta	15 000
9	Registracija, priprema dokumenata i potvrda	20 000
10	Komunalni troškovi	20 000
Ukupno:		186 000

Brojkama prikazanim u tablici dodajte iznos poreza, plaće osoblja, najamnine trgovačko mjesto na tržištu, računovodstvene naknade, troškovi oglašavanja i ostali operativni troškovi.

Mogući rizici i jamstva

Ova vrsta poslovanja ima 3 glavna rizika:

• nizak prinos;
• slaba prodaja;
• natjecanje.

Produktivnost ovisi o točnosti proizvodnih tehnologija, prodaja - o kvaliteti proizvoda i dobrom oglašavanju.

Poslovni uspjeh jamči:

1. Stabilna potražnja kupaca tijekom cijele godine.
2. Više načina prodaje (sušeno, smrznuto, konzervirano i svježe).
3. Nekoliko distribucijskih pravaca (tržnice, trgovine, restorani, veletrgovci).
4. Nedostatak ozbiljne konkurencije. Privatni uzgoj gljiva tek osvajaju poduzetnici i investitori.
5. Visoka isplativost. Ulaganja u otvaranje obrta isplate se nakon prve dobre berbe.

Inspirativan video o iskustvu poduzetnika iz Krasnodarska oblast Uzgoj šampinjona kod kuće:

Preuzmite poslovni plan

Poslovni plan prvi je korak u otvaranju poduzeća. Odražava sve aspekte poslovanja: od njegovih ciljeva do kompetentne raspodjele dobiti. Poslovni plan specificira svaku akciju u provedbi ideje, djelujući kao osiguranje od nepromišljenog trošenja i fijaska.

Izrađuju plan na temelju analize djelatnosti uzgoja gljiva i proučavanja specifičnosti regije. To rade profesionalni trgovci. zahvaljujući gotove planove s interneta imate priliku razumjeti osnovni koncept i razviti se vlastiti dokument.

Ovakav pristup je pravo izviđanje na snazi, jer ćete sami analizirati konkurenciju, naučiti sve o tehnologiji procesa, pa čak i pronaći potencijalne kupce.

preuzimanje gotov uzorak putem jedne od poveznica na ovoj stranici. Ne zaboravite da su ovo predlošci koje trebate prilagoditi svojoj ideji.

Popularne vrste poslovanja danas privlače svojom jednostavnošću i dostupnošću. Na internetu možete pronaći puno poslovnih ideja i prijedloga uz minimalno ulaganje novca i truda. Često to zahtijeva miran razvoj. Možete imati vlastitu agenciju za zabavu, savjetovalište, ali postoji i ponuda za uzgoj gljiva (šampinjoni, bukovače). Štoviše, to možete učiniti i kod kuće ili u zemlji, iu sobi opremljenoj za to. Međutim, prva opcija također će vas spasiti od potrebe za iznajmljivanjem ili kupnjom zemljišta i zgrada. Uzgoj gljiva kod kuće kao posao vrlo je popularan, o čemu svjedoče pozitivne kritike. To se objašnjava činjenicom da je ovdje malo konkurencije, ali ima mnogo obožavatelja ovog proizvoda.

Gdje početi uzgajati gljive?

Da biste započeli, morat ćete razmisliti i izraditi poslovni plan. Osim toga, bit će potrebno izračunati količinu i trošak potrebna oprema, materijala, gnojiva i ostalog. No, čak i ako nemate novca za takva ulaganja, možete podići kredit za razvoj malog poduzetništva i otplaćivati ​​ga iz ostvarenih prihoda. Također je vrlo važno odlučiti se za vrstu gljiva koju želite uzgajati.

Odabir sobe i njeno uređenje

Iskusni gospodarstvenici za svoj rad koriste posebne komore za uzgoj koje će umjesto vas obaviti pola posla, a sve što trebate je pratiti mikroklimu, temperature, razine ugljičnog dioksida i kisika. Soba bi trebala biti prostrana i dobro prozračena. Na vlastitom mjestu možete izgraditi proširenje za ove svrhe ili koristiti gotove prostorije.

Savjet: Određivanje vrsta gljiva koje želite uzgajati također je važno kako biste razumjeli kakav će vam prostor trebati. Međutim, jedna možda neće biti dovoljna, jer različite gljive zahtijevaju različite uvjete. Na primjer, oštro se razlikuje od tehnologije za mliječne gljive. Ako ste početnik, odaberite najjednostavnije opcije i ne više od 2-3, tada se vaši troškovi i pogreške u početnim fazama mogu svesti na minimum. Na primjer, bukovače će biti najmanje skupe u smislu energije i novca, što potvrđuju recenzije iskusnih poduzetnika.

Za uspješnu žetvu usjeva tijekom cijele godine u istoj prostoriji, baza za uzgoj mora se stalno gnojiti.

Osnovni materijali i podloga

Možete znatno uštedjeti na troškovima ako koristite domaći supstrat (sirovinska baza za uzgoj gljiva). Osim toga, trebat će vam micelij - ono iz čega se uzgajaju gljive. Podlogu možete pripremiti vlastitim rukama koristeći slamu pšenice, ječma, raži i lana, stabljike i klipove kukuruza. S 10 kilograma supstrata dobit ćete oko dva kilograma gljiva.

Savjet: Ako odlučite sami pripremiti podlogu za uzgoj gljiva, pažljivo pratite kvalitetu i ekološku prihvatljivost slame koju ćete koristiti. Ulazak kemikalija i štetnih tvari u njega prepun je ne samo loše žetve, već može učiniti konačni proizvod opasnim po zdravlje. Stoga je bolje kupovati i sakupljati sirovine za supstrat izravno na poljima.

Prije upotrebe sirovine je važno preraditi ih jer sadrže štetne mikroorganizme koji mogu uništiti i žetvu i zaradu. Tretman vas neće koštati puno - slamku je potrebno samo preliti kipućom vodom i ostaviti da odstoji 24 sata, a potom je ocijediti. Ali postoji još jedan način koji će značajno povećati vjerojatnost velike žetve čak iu prvom eksperimentu. Sastoji se od činjenice da ćete morati kupiti posebnu komoru za pasterizaciju sirovina. Zagrijat će slamu na 60 stupnjeva i pariti je dva dana. U budućnosti možete koristiti ovu kameru za stalna proizvodnja, i to će platiti za sebe, o čemu svjedoče recenzije predstavnika ove vrste aktivnosti.

Intenzivan način uzgoja gljiva

Ova metoda će vam biti najprofitabilnija i najprikladnija i omogućit će vam žetvu i dobit tijekom cijele godine. Sastoji se od jasne podrške za uvjete rasta i mikroklimu.

Morat ćete pripremiti i položiti supstrat u omjeru: po toni sirovine 30-50 kilograma micelija. Sve to treba spakirati u plastične vrećice i u njima napraviti nekoliko rupa za ventilaciju. Vlažnost u komorama, koje nisu izložene izravnoj sunčevoj svjetlosti, treba biti oko 60%, a temperatura oko 24 stupnja Celzijusa. Nakon nekoliko tjedana, kada micelij počne klijati, ove će se vrećice morati prenijeti u drugu komoru u kojoj će se vlažnost održavati na oko 80%, a temperatura na 12-18 stupnjeva. U takvoj komori također ćete morati instalirati poseban sustav koji će prilagoditi mikroklimu.

Ekstenzivna metoda uzgoja gljiva

Ova metoda je jeftinija i više odgovara stvarnim uvjetima klijanja gljiva. Njegova bit je da ne pripremate supstrat, već micelij nanosite direktno na debla ili panjeve. Međutim, u ovom slučaju dobit ćete znatno manje žetve, a razdoblje rasta značajno će se povećati. Osim toga, bit će vam mnogo teže pratiti temperaturu i vlažnost.

Savjet: Ako se namjeravate baviti ozbiljnom i velikom proizvodnjom gljiva, odaberite intenzivan način uzgoja. Iako je skuplji, jamči vam stabilnu berbu tijekom cijele godine, što znači da povećava vaše šanse za veliku zaradu.

Kako pripremiti micelij?

Najlakši način je kupiti gotov materijal. Uštedjet će vam glavobolje, gubitak truda i smanjiti vjerojatnost pogrešaka u proizvodnji. Za početnika, sudeći prema recenzijama, bolje je uzeti gotov micelij, tada će vam biti zadovoljstvo. Ali ako želite sami početi uzgajati micelij, pripremite se na neke poteškoće:

• Morat ćete sastaviti dokumente za sjemenski materijal.
• Naravno, bit će potrebno specijalizirano znanje I veliko iskustvo, tako da prvi put možda uopće nećete uspjeti.
• Vrijeme. Miceliju će trebati jako dugo da raste. A to će vas značajno udaljiti od početka uzgoja samog usjeva.

Ako još uvijek namjeravate kupiti micelij od jedne od proizvodnih tvrtki, svakako pročitajte i poslušajte recenzije o tome. Sirovine izvrsne kvalitete ključ su količine i kvalitete vaše žetve.

Ako ste pripremili supstrat, nabavili opremu i micelij, pripremite se za najvažniju fazu - implementaciju. Ako planirate manju proizvodnju, možete je, naravno, pratiti i raditi sami ili sa supružnikom, ali iu tom slučaju će vam biti vrlo teško izaći na kraj. Štoviše, mali volumen je neprofitabilan. Možete uključiti svoju obitelj u ovaj posao ili zaposliti zaposlenike. S količinom od 200-500 kilograma gljiva dnevno, morat ćete zaposliti 2-5 ljudi. I mora biti kvalificiran radne snage. Međutim, ako steknete puno iskustva po ovom pitanju, možete zaposliti ljude bez iskustva i sami ih obučiti. Možete angažirati i menadžera, ali ako imate slobodno vrijeme, možete sami obaviti posao.

Recenzije o uzgoju gljiva

Uzgoj gljiva, bilo bukovača ili drugih vrsta, posebno kod kuće, može se opisati kao. Zapravo, nije tako komplicirano, ali će vaše proizvode rado kupiti zaštitni znakovi, restorani i jednostavno gurmani.

Marina:
Moj muž jako voli šampinjone. Ponekad smo kupovali cijele serije za ručak od berača gljiva, baka na tržnici iu supermarketima. Jednog dana je u šali predložio da počne sam proizvoditi gljive. Prvo smo se zajedno smijali, a onda smo iz znatiželje otišli na internet vidjeti kako ljudi grade sličan posao, pronašao je puno pozitivnih recenzija o ovoj vrsti aktivnosti. Šala se pretvorila u ozbiljnu odluku, jer smo imali vikendicu, prostorije i staklenik u kojem smo mogli sve opremiti, malu ušteđevinu i ljubav mog muža prema šampinjonima. Moram reći da se pokazalo da su gljive vrlo jednostavne za uzgoj i nepretenciozne! Odlučili smo prve probne serije zamrznuti, pojesti, a dio prodati na tržištu. Ovaj posao nam se jako svidio i odlučili smo ga se baviti većim razmjerom, a onda smo počeli uzgajati bukovače. Sada naše proizvode otkupljuju tri velika restorana. Pa, moj muž uživa u gljivama sa zadovoljstvom.

Evgenij:
Radio sam kao prodavač u malom supermarketu. U moje obveze spadao je i rad u dvorani. Poslagao sam robu i stavio na nju cjenike. Svaki put kad sam naišao na svježe šampinjone koji su se dugo čuvali i koštali 200 rubalja po pakiranju, razmišljao sam o tome kako se uzgajaju gljive. Činilo mi se da njihova proizvodnja ne košta ništa i da se jednostavno mogu skupljati u šumi. Kad sam o tome krenuo potražiti informacije na internetu, iznenadio sam se da takav posao zahtijeva posebne uvjete. Ali nisu bile ništa komplicirano. Sjetio sam se cijene gljiva u mojoj trgovini i bio sam odlučan to učiniti. Prvo sam probao jeftiniju opciju, odnosno piljevinu. A osim toga, pokušao sam sam napraviti micelij. Berba mi je bila teška i jako mala. Međutim, prodao sam ga i kupio zaradom gotov materijal. Čim sam dobio novu zaradu, uložio sam je u poboljšanje uvjeta rada, a sljedeći put mi je zarada počela rasti i počeo sam opskrbljivati ​​gljive kafićima i trgovinama. Sada ne radim kao prodavač, već opskrbljujem trgovinu vlastitim proizvodima.

Natalia:
Od mladosti sam maštala o tome da postanem poslovna žena i kovala sam planove. Čak sam i upisao Ekonomski fakultet samo za tu svrhu. Osim toga, jako volim novac i skupe stvari. Jednog sam dana naišao na članak o tome kako izgraditi posao od nule i uz minimalna ulaganja. U njemu je bilo mnogo različitih poslovnih ideja. Odabrala sam izradu sapuna kod kuće, a sutradan sam odlučila kupiti sapun i aditive. Zamislite moje iznenađenje kada je moja kupovina bila dovoljna samo za darove mojoj majci i prijateljima. Nisam zaradio gotovo ništa i vratio sam se potrazi. Ovaj put sam se odlučio za uzgoj bukovača. Roditelji su mi dali ključeve od dače i otišao sam tamo razgledati. Pronašao sam staru kolibu i počeo je čistiti. Već sam znao da će mi trebati slama dobre kvalitete i micelija. Oba je sama pripremila. Prvu berbu koju sam dobio prodao sam prijateljima i ovaj put kupio micelij od tvrtke. I dao mi je veću žetvu. Umjesto kamera koristio sam mamine stare staklenike. Mjesec dana kasnije sam ih i ja kupila. Nikad nisam mislio da se moj san može tako lako ostvariti. Sada imam svoju parcelu sa sobama i komorama za uzgoj gljiva. Moja proizvodnja zapošljava 10 ljudi, uključujući voditelja. A ja se odmaram na moru, kupujem skupe stvari i pomažem obitelji.

Michael:
Supruga i ja smo sve probali! Oboje smo umirovljenici, djeca su nam odrasla i krenula u samostalan život. Željeli smo poboljšati uvjete života i zaraditi nešto novca. Za vrijeme studiranja mrežni marketing, potrošili smo svoje živce, a da nismo dobili ništa zauzvrat, i pokušavajući prodati povrće i voće iz naše dače, prikupili smo nešto novca i kupili sebi nešto skuplje nego inače. Jednog dana pomislili smo da možemo prodavati ne samo povrće i voće, kojih i bez naših proizvoda ima posvuda na desetke, nego i gljive. A početkom jeseni, kada je sezona prodaje darova prirode bila u punom jeku, uštedjeli smo malo novca za posao i odlučili pokušati opremiti naše staklenike posebno za gljive (bukovače). Radili smo dan i noć, ali nismo potrošili ni kune na pomoć sa strane. Krajem rujna izašli smo na tržište s našom prvom berbom koja se rasprodala u nekoliko sati. Prikupljenim novcem postavili smo još dva plastenika i registrirali samostalnog poduzetnika. Sada imamo vlastitu trgovinu, a kafići i restorani rado kupuju naše proizvode za sebe.

Vjačeslav:
Većina najbolji posao gradi od onoga što radite najbolje! I otac i ja smo strastveni berači gljiva. Od djetinjstva sam volio ovaj "tihi lov" s njim i nisam mogao propustiti nijedan izlet u šumu. Kako sam odrastala, počelo mi je nedostajati. Studirao sam na institutu i rijetko sam bio kod kuće s roditeljima, kao što sam rijetko išao s njima u branje gljiva. Čežnja za ovom aktivnošću potaknula me na razmišljanje kako sebi ostvariti takvu radost i pritom zaraditi, jer sama sebi nisam trebala puno gljiva. U knjigama sam tražio informacije kako napraviti posao od gljiva, a onda mi je sinulo da ih počnem uzgajati za prodaju. Razgovarao sam s ocem i on je odobrio moju ideju. No, trebalo je pronaći prostore. Jedina prikladna opcija u to vrijeme bila je osnovati vlastitu tvrtku u kući svojih roditelja. I jednog smo se ljeta otac i ja ozbiljno upleli u to. Izgradili smo dvije kolibe u kojima smo stvorili izvorni sustav grijanja i navodnjavanja zraka. Vukao sam slamu s polja i odlučeno je kupiti micelij gljive bukovače kako se ne bi dugo mučili i bili sigurni u uspjeh od samog početka. Nakon prve berbe otvorili smo štand odmah na tržnici i sve smo prodali u dva dana. Nakon toga odlučeno je izgraditi još dvije slične kolibe i organizirati masovnu proizvodnju gljiva.

Spremite članak u 2 klika:

Najbolji posao je onaj koji vam donosi zadovoljstvo i dobra zarada. Uzgoj popularnih gljiva (šampinjoni, bukovače) jedna je od najboljih investicija i mogućnosti. Ali kao i u svakoj proizvodnji, i ovdje je potrebno voditi računa o nijansama pripreme, izravnog uzgoja i plasmana. Restorani, kafići i trgovine rado će kupiti i naručiti vaše proizvode. Na taj način nikada nećete završiti na gubitku.