Ի՞նչ է անում ռեստորանի տնօրենը: Սրճարանի տնօրենի աշխատանքային պարտականությունները բեռնել

1.1 Աշխատանքի այս նկարագրությունը սահմանում է ռեստորանի տնօրենի գործառութային պարտականությունները, իրավունքներն ու պարտականությունները:

1.2 Ռեստորանի տնօրենը պատկանում է մենեջերների կատեգորիային:

1.3 Ռեստորանի տնօրենը նշանակվում և ազատվում է գործող աշխատանքային օրենսդրությամբ սահմանված կարգով՝ ռեստորանի հիմնադրի (սեփականատիրոջ) հրամանով։

1.4 Հարաբերություններ ըստ պաշտոնի.

1.4.1	Ուղղակի ենթակայություն	ձեռնարկության հիմնադիր (սեփականատեր).
1.4.2.	Լրացուցիչ ենթակայություն	−
1.4.3	Հրաման է տալիս	Ռեստորանի աշխատողներ
1.4.4	Աշխատողը փոխարինվում է	պատգամավոր
1.4.5	Աշխատակիցը փոխարինում է	−

1. Ռեստորանի տնօրենի որակավորման պահանջները.

2.1.	Կրթություն*	բարձրագույն մասնագետ
2.2	փորձը	առնվազն 3 տարի
2.3	գիտելիք	Հանրային սննդի կազմակերպմանն առնչվող բարձրագույն և այլ մարմինների որոշումներ, կարգադրություններ, կարգադրություններ, այլ կառավարման և կարգավորող փաստաթղթեր: Հասարակական սննդի արտադրանքի (ծառայությունների) արտադրության և վաճառքի կանոններ. Ռեստորանի արտադրության և կառավարման կազմակերպում, նրա ստորաբաժանումների խնդիրներն ու գործառույթները. Հասարակական սննդի կազմակերպման և այցելուներին սպասարկելու առաջադեմ ներքին և արտասահմանյան փորձ: Հասարակական սննդի տնտեսագիտություն. Գնագոյացման կարգը. Վճարման և աշխատանքի խրախուսման կազմակերպում. Ուկրաինայի աշխատանքի և աշխատանքի պաշտպանության մասին օրենսդրություն Աշխատանքի ներքին կանոնակարգ. Աշխատանքի պաշտպանության, անվտանգության, հրդեհային պաշտպանության, արդյունաբերական սանիտարական և անձնական հիգիենայի կանոններ և կանոնակարգեր:
2.4	հմտություններ	−
2.5	լրացուցիչ պահանջներ	աշխատանքային փորձ սննդի համակարգում

* կամ միջին մասնագիտական ​​կրթություն և մասնագիտությամբ հանրային սննդի համակարգում առնվազն 5 տարվա աշխատանքային ստաժ։

1. Ռեստորանի տնօրենի գործունեությունը կարգավորող փաստաթղթեր

3.1 Արտաքին փաստաթղթեր.

Կատարված աշխատանքին վերաբերող օրենսդրական և կարգավորող ակտեր.

3.2 Ներքին փաստաթղթեր.

Ձեռնարկության կանոնադրություն, Ձեռնարկության հիմնադրի (սեփականատիրոջ) հրամաններ և հրահանգներ, Ռեստորանի մասին կանոնակարգ, Ռեստորանի տնօրենի աշխատանքի նկարագրություն, Աշխատանքի ներքին կանոնակարգ:

1. Ռեստորանի տնօրենի պարտականությունները

Ռեստորանի տնօրեն.

4.1. Կազմում է հանրային սննդի ծառայությունների մատուցման աշխատանքների իրականացման համար անհրաժեշտ փաստաթղթեր.

4.2. Ապահովում է, որ հաճախորդներին տրամադրվում է անհրաժեշտ և հավաստի տեղեկատվություն մատուցվող ծառայությունների մասին՝ հնարավորություն տալով նրանց կատարել ճիշտ ընտրություն:

4.3. Ապահովում է սննդամթերքի առկայությունը յուրաքանչյուր խմբաքանակի համար, ներառյալ. Հումք, որն օգտագործվում է հանրային սննդի արտադրանքի պատրաստման համար, փաստաթուղթ, որը պարունակում է տեղեկատվություն արտադրողի և արտադրանքի որակի մասին (համապատասխանության վկայական, հիգիենիկ հաշվետվություն և այլն):

4.4. Կազմակերպում, պլանավորում և համակարգում է ռեստորանի գործունեությունը.

4.5. Ապահովում է արտադրության արդյունավետության բարձր մակարդակ, նոր սարքավորումների և տեխնոլոգիաների ներդրում, սպասարկման առաջադեմ ձևեր և աշխատանքի կազմակերպում։

4.6. Վերահսկում է նյութական, ֆինանսական և աշխատանքային ռեսուրսների ռացիոնալ օգտագործումը, գնահատում արտադրական գործունեության արդյունքները և հաճախորդների սպասարկման որակը:

4.7. Ուսումնասիրում է ռեստորանային ապրանքների սպառողների պահանջարկը:

4.8. Բանակցում և կնքում է պայմանագրեր պարենային ապրանքների, կիսաֆաբրիկատների և հումքի մատակարարման համար, ապահովում դրանց ժամանակին ստացումը, վերահսկում դրանց ստացման և վաճառքի ժամկետները, տեսականին, քանակն ու որակը:

4.9. Կազմակերպում է կատարված աշխատանքների և ծառայությունների հաշվառումը, հաշվետվությունները արտադրական գործունեության մասին, ներառյալ. ռեստորանի սեփականատերը.

4.10. Ներկայացնում է ռեստորանի շահերը և գործում նրա անունից:

4.11. Կարգավորող մարմիններին տրամադրում է հանրային սննդի ծառայությունների մատուցման հետ կապված տեղեկատվություն:

4.12. Իրեն ենթակա աշխատողների համար սահմանում է ծառայողական պարտականություններ և միջոցներ է ձեռնարկում դրանց կատարումն ապահովելու համար.

4.13. որոշումներ է կայացնում ռեստորանի աշխատակիցների նշանակման, տեղափոխման և աշխատանքից ազատելու վերաբերյալ. միջոցներ է կիրառում վաստակաշատ աշխատողներին խրախուսելու համար, տույժեր է սահմանում արտադրական և աշխատանքային կարգապահությունը խախտողների նկատմամբ:

4.14. Վերահսկում է աշխատողների համապատասխանությունը աշխատանքի առողջության և անվտանգության կանոններին և կանոնակարգերին, սանիտարական պահանջներին և անձնական հիգիենայի կանոններին, արտադրության և աշխատանքային կարգապահությանը և աշխատանքային ներքին կանոնակարգերին:

4.15. Ապահովում է, որ սննդամթերքի արտադրության, պահպանման և վաճառքի մեջ ներգրավված ռեստորանի աշխատակիցները սանիտարական տեսչական մարմնի կողմից սահմանված ժամկետներում ենթարկվեն բժշկական զննումների:

4.17. Կատարում է հարակից պարտականություններ.

4.18. Կառավարում է ռեստորանի աշխատակիցներին:

1. Ռեստորանի տնօրենի իրավունքները

Ռեստորանի տնօրենն իրավունք ունի.

5.1. Ծանոթացեք ձեռնարկության հիմնադրի (սեփականատիրոջ) ռեստորանի գործունեությանը վերաբերող որոշումների նախագծերին։

5.2. Մասնակցել իր կողմից կատարվող պարտականություններին վերաբերող հարցերի քննարկմանը.

5.3. Ձեռնարկության հիմնադիրին (սեփականատիրոջը) քննարկման ներկայացնել ռեստորանի գործունեությունը բարելավելու և մատուցվող ծառայությունների որակը բարելավելու առաջարկները:

5.4. Ստորագրեք և հաստատեք ձեր իրավասության շրջանակներում գտնվող փաստաթղթերը:

5.5. Պահանջել ձեռնարկության հիմնադիրից (սեփականատիրոջից) աջակցություն ցուցաբերել իր ծառայողական պարտականությունների և իրավունքների կատարման գործում:

1. Ռեստորանի տնօրենի պատասխանատվությունը

Ռեստորանի տնօրենպատասխանատու է.

6.1. Սույն աշխատանքի նկարագրով նախատեսված ծառայողական պարտականությունները ոչ պատշաճ կատարելու կամ չկատարելու համար՝ Ուկրաինայի գործող աշխատանքային օրենսդրությամբ սահմանված սահմաններում:

6.2. Իրենց գործունեության ընթացքում կատարված իրավախախտումների համար՝ Ուկրաինայի գործող վարչական, քրեական և քաղաքացիական օրենսդրությամբ սահմանված սահմաններում:

6.3. Նյութական վնաս պատճառելու համար՝ Ուկրաինայի գործող աշխատանքային և քաղաքացիական օրենսդրությամբ սահմանված սահմաններում:

1. Ռեստորանի տնօրենի աշխատանքային պայմանները

7.1. Ռեստորանի տնօրենի աշխատանքային գրաֆիկը որոշվում է ձեռնարկությունում սահմանված աշխատանքային ներքին կանոնակարգին համապատասխան:

1. Վճարման պայմանները

Ռեստորանի տնօրենի վարձատրության պայմանները որոշվում են անձնակազմի վարձատրության կանոնակարգին համապատասխան:

9 Վերջնական դրույթներ

9.1 Սույն Աշխատանքի նկարագրությունը կազմվում է երկու օրինակից, որոնցից մեկը պահվում է Ընկերության, մյուսը` աշխատողի մոտ:

9.2 Առաջադրանքները, պարտականությունները, իրավունքներն ու պարտականությունները կարող են պարզաբանվել կառուցվածքային ստորաբաժանման և աշխատավայրի կառուցվածքի, առաջադրանքների և գործառույթների փոփոխությունների համաձայն:

9.3 Սույն Աշխատանքի նկարագրության փոփոխություններն ու լրացումները կատարվում են ձեռնարկության գլխավոր տնօրենի հրամանով:

Կառուցվածքային ստորաբաժանման ղեկավար
		(ստորագրություն)	(ազգանուն, սկզբնատառեր)
ՀԱՄԱՁԱՅՆՎԵԼ Է.
Իրավաբանական վարչության պետ
(ստորագրություն)	(ազգանուն, սկզբնատառեր)
00.00.0000
Ես կարդացել եմ հրահանգները.
		(ստորագրություն)	(ազգանուն, սկզբնատառեր)
		00.00.00

Գլխավոր / Աշխատանքի նկարագրություններ Ներբեռնեք հանրային սննդի հաստատության (ռեստորանի) տնօրենի աշխատանքի նկարագրությունը (.doc, 83KB) I. Ընդհանուր դրույթներ

1. Ռեստորանի տնօրենը պատկանում է մենեջերների կատեգորիային։
2. Ռեստորանի տնօրենը ձեռնարկատիրական գործունեություն է իրականացնում հիմնադրի (սեփականատիրոջ) անունից:
3. Ռեստորանի տնօրենի պաշտոնում նշանակվում է բարձրագույն մասնագիտական ​​կրթություն և հանրային սննդի համակարգում առնվազն 3 տարի կամ միջին մասնագիտական ​​կրթություն և հանրային սննդի համակարգում առնվազն 5 տարվա մասնագիտական ​​աշխատանքային ստաժ ունեցող անձ:
4. Ռեստորանի տնօրենի պաշտոնում նշանակումը և դրանից ազատելը կատարվում է ձեռնարկության հիմնադրի (սեփականատիրոջ) հրամանով:
5. Ռեստորանի տնօրենը պետք է իմանա.

Թիվ 49 համակցված մանկապարտեզ «յոթ գույն».

Ուշադրություն

Հասարակական սննդի գծով պետի տեղակալն իրավունք ունի ամենօրյա հսկողության տակ գտնվող անձնակազմին (խոհարար, խոհարար, օժանդակ աշխատող) վերապահված ֆունկցիոնալ պարտականությունների կատարմանը և սանիտարական չափանիշներին և պահանջներին դրանց համապատասխանությանը: 3.2. Հասարակական սննդի գծով պետի տեղակալն իրավունք ունի դիմելու նախադպրոցական ուսումնական հաստատության տնօրինությանը սննդի բաժնի աշխատողներին խրախուսելու և դրամական վարձատրության համար: 3.3. Հասարակական սննդի գծով պետի տեղակալն իրավունք ունի միջնորդել նախադպրոցական ուսումնական հաստատության ղեկավարությանը` ծառայողական պարտականությունները չկատարելու դեպքում աշխատակիցների նկատմամբ վարչական կամ կարգապահական միջոցներ կիրառել:

3.4. Հասարակական սննդի գծով պետի տեղակալն ունի Ռուսաստանի Դաշնության աշխատանքային օրենսգրքով և աշխատանքային ներքին կանոնակարգով նախատեսված իրավունքները:

1. ՊԱՏԱՍԽԱՆԱՏՎՈՒԹՅՈՒՆ

Հանրային սննդի ձեռնարկության (ռեստորանի) տնօրենի աշխատանքի նկարագրությունը.

Հանրային սննդի կազմակերպմանն առնչվող բարձրագույն և այլ մարմինների որոշումներ, կարգադրություններ, կարգադրություններ, այլ կառավարման և կարգավորող փաստաթղթեր:

Չի գտնվել

Կատարում է հարակից պարտականություններ. 18. Ղեկավարում է ռեստորանի աշխատակիցներին. ա19. . III. Իրավունքներ Ռեստորանի տնօրենն իրավունք ունի՝ 1. ծանոթանալ ձեռնարկության հիմնադրի (սեփականատիրոջ) ռեստորանի գործունեությանը վերաբերող որոշման նախագծերին։

2. Մասնակցել իր ծառայողական պարտականություններին վերաբերող հարցերի քննարկմանը. 3. Ձեռնարկության հիմնադիրին (սեփականատիրոջը) քննարկման ներկայացնել ռեստորանի գործունեությունը բարելավելու և մատուցվող ծառայությունների որակը բարելավելու առաջարկները: 4. Ստորագրեք և հաստատեք ձեր իրավասության շրջանակներում գտնվող փաստաթղթերը:

5. Պահանջել ձեռնարկության հիմնադիրից (սեփականատիրոջից) աջակցություն ցուցաբերել իր ծառայողական պարտականությունների և իրավունքների կատարման գործում: IV. Պատասխանատվություն Ռեստորանի տնօրենը պատասխանատու է՝ 1.

Աշխատանքի նկարագրությունը փոխտնօրենի օգնականի համար

I. Ընդհանուր դրույթներ 1. Ռեստորանի տնօրենը պատկանում է ղեկավարների կատեգորիային: 2. Հիմնադրի (սեփականատիրոջ) անունից գործունեություն է ծավալում ռեստորանի տնօրենը: 3. Ռեստորանի տնօրենի պաշտոնում նշանակվում է բարձրագույն մասնագիտական ​​կրթություն և հանրային սննդի համակարգում առնվազն 3 տարի մասնագիտական ​​կամ միջին մասնագիտական ​​կրթություն և հանրային սննդի համակարգում առնվազն 5 տարվա մասնագիտական ​​աշխատանքային ստաժ ունեցող անձ:
4. Ռեստորանի տնօրենի պաշտոնում նշանակումը և դրանից ազատումը կատարվում են ձեռնարկության հիմնադրի (սեփականատիրոջ) հրամանով: 5. Ռեստորանի տնօրենը պետք է իմանա՝ 5.1. Հանրային սննդի կազմակերպմանն առնչվող բարձրագույն և այլ մարմինների որոշումներ, կարգադրություններ, կարգադրություններ, այլ կառավարման և կարգավորող փաստաթղթեր: 5.2. Հասարակական սննդի արտադրանքի (ծառայությունների) արտադրության և վաճառքի կանոններ.
5.3.

Մարդկային ռեսուրսների գծով փոխտնօրեն

Իրեն ենթակա աշխատողների համար սահմանում է ծառայողական պարտականություններ և միջոցներ է ձեռնարկում դրանց կատարումն ապահովելու համար.

• որոշումներ է կայացնում ռեստորանի աշխատակիցների նշանակման, տեղափոխման և աշխատանքից ազատելու վերաբերյալ. միջոցներ է կիրառում վաստակաշատ աշխատողներին խրախուսելու համար, տույժեր է սահմանում արտադրական և աշխատանքային կարգապահությունը խախտողների նկատմամբ:
• Վերահսկում է աշխատողների համապատասխանությունը աշխատանքի առողջության և անվտանգության կանոններին և կանոնակարգերին, սանիտարական պահանջներին և անձնական հիգիենայի կանոններին, արտադրության և աշխատանքային կարգապահությանը և աշխատանքային ներքին կանոնակարգերին:
• Ապահովում է, որ սննդամթերքի արտադրության, պահպանման և վաճառքի մեջ ներգրավված ռեստորանի աշխատակիցները սանիտարական տեսչական մարմնի կողմից սահմանված ժամկետներում ենթարկվեն բժշկական զննումների:
• Կատարում է հարակից պարտականություններ.
• Կառավարում է ռեստորանի աշխատակիցներին:
III.

Աշխատել որպես սննդի տնօրեն Մոսկվայում

Ֆունկցիոնալ Հաստատության աշխատանքային պլանների կատարման կարգավիճակի մասին ոչ ճշգրիտ տեղեկատվության համար Պաշտոնական պարտականությունները չկատարելու համար Աշխատողի և հաստատության գործունեությանը վերաբերող օրենքներն ու կանոնակարգերը չկատարելու համար Կազմակերպչական Կառավարման փաստաթղթերի դրույթները չկատարելու համար. (կանոններ, հրամաններ, հրահանգներ, կանոնակարգեր և այլ կարգավորող փաստաթղթեր) Աշխատանքի պաշտպանության, անվտանգության նախազգուշական միջոցների, սանիտարահիգիենիկ, էրգոնոմիկական և այլ ստանդարտների և պահանջների անհամապատասխանության համար ենթակա անձնակազմի կողմից աշխատանքային և կատարողական կարգապահությունը չկատարելու համար. և անձամբ ղեկավարը, ներառյալ աշխատանքային կանոնակարգերը Առևտրային և ծառայողական գաղտնիքներին չհամապատասխանելու համար ԱՇԽԱՏԱՆՔԱՅԻՆ ՍՏԱՆԴԱՐՏՆԵՐ.

1. Գալիս է աշխատանքի, հագնում է համազգեստը և կցում կրծքանշանը։

Լրիվ դրույքով, 3-ից 6 տարի Պարտականություններ. զրոյից ուղղության մշակում, նոր հաճախորդների ակտիվ որոնում Արդյունավետ թիմի ձևավորում և կառավարում Բանակցություններ, բեռնափոխադրումների և դեբիտորական պարտքերի վերահսկում... DIOS, Մոսկվա, Շչուկինսկայա - hhh. 5 օր առաջ Ադմինիստրատոր/Տնօրենի տեղակալ (պրեմիում առողջ սննդի սուպերմարկետ) մինչև 40,000 ռուբլի, լրիվ դրույքով, 1-ից 3 տարի Պարտականություններ՝ հյուրերի խորհրդատվություն խանութի տեսականու վերաբերյալ, ապրանքների, ծառայությունների, զեղչերի և ակցիաների առկայության վերաբերյալ Աջակցություն ապրանքների ընտրության հարցում։ , առաջարկություններ Իրականացում... Ամբողջական նկարագրությունը Գարդեն Սիթի, Մոսկվա - hh: 2 շաբաթ առաջ Հասարակական սննդի հաստատությունների ցանցի կառավարիչ/առևտրային տնօրեն Լրիվ դրույքով, 3-ից 6 տարի Զարգացող ընկերությունը փնտրում է կառավարիչ/առևտրային տնօրեն Հասարակական սննդի օբյեկտների ցանցը (ներկայումս երկու բար և 1 սրճարան-խոհարարական խանութ) համալրելու իր շարքերը։

Սնուցման գծով փոխտնօրենի աշխատանքային պարտականությունները

Աշխատանքի պաշտպանության, անվտանգության, հրդեհային պաշտպանության, արդյունաբերական սանիտարական և անձնական հիգիենայի կանոններ և կանոնակարգեր:

• Ռեստորանի տնօրենն իր գործունեության մեջ առաջնորդվում է.

1. 6.1. Ձեռնարկության կանոնադրությունը.
2. 6.2. Աշխատանքի այս նկարագրությունը.

• Ռեստորանի տնօրենն ուղղակիորեն զեկուցում է ձեռնարկության հիմնադիրին (սեփականատիրոջը):
• Ռեստորանի տնօրենի բացակայության ընթացքում (արձակուրդ, հիվանդություն և այլն) նրա պարտականությունները կատարում է տեղակալը (նրա բացակայության դեպքում՝ սահմանված կարգով նշանակված անձը), որը ձեռք է բերում համապատասխան իրավունքներ և պատասխանատու է պատշաճ կարգի համար։ իրեն վերապահված պարտականությունների կատարումը.
II.

• Կազմակերպում, պլանավորում և համակարգում է ռեստորանի գործունեությունը.
• Ապահովում է արտադրության արդյունավետության բարձր մակարդակ, նոր սարքավորումների և տեխնոլոգիաների ներդրում, սպասարկման առաջադեմ ձևեր և աշխատանքի կազմակերպում։
• Իրականացնում է վերահսկողություն նյութական, ֆինանսական և աշխատանքային ռեսուրսների ռացիոնալ օգտագործման նկատմամբ, գնահատում է արտադրական գործունեության արդյունքները և հաճախորդների սպասարկման որակը:
• Ուսումնասիրում է ռեստորանային ապրանքների սպառողների պահանջարկը:
• Բանակցում և կնքում է պայմանագրեր պարենային ապրանքների, կիսաֆաբրիկատների և հումքի մատակարարման համար, ապահովում դրանց ժամանակին ստացումը, վերահսկում դրանց ստացման և վաճառքի ժամկետները, տեսականին, քանակն ու որակը:
• Կազմակերպում է կատարված աշխատանքների և ծառայությունների հաշվառումը, հաշվետվությունները արտադրական գործունեության մասին, ներառյալ.

Աշխատանքի պաշտպանության, անվտանգության, հրդեհային պաշտպանության, արդյունաբերական սանիտարական և անձնական հիգիենայի կանոններ և կանոնակարգեր:

• Ռեստորանի տնօրենն իր գործունեության մեջ առաջնորդվում է.

1. 6.1. Ձեռնարկության կանոնադրությունը.
2. 6.2. Աշխատանքի այս նկարագրությունը.

• Ռեստորանի տնօրենն ուղղակիորեն զեկուցում է ձեռնարկության հիմնադիրին (սեփականատիրոջը):
• Ռեստորանի տնօրենի բացակայության ընթացքում (արձակուրդ, հիվանդություն և այլն) նրա պարտականությունները կատարում է տեղակալը (նրա բացակայության դեպքում՝ սահմանված կարգով նշանակված անձը), որը ձեռք է բերում համապատասխան իրավունքներ և պատասխանատու է պատշաճ կարգի համար։ իրեն վերապահված պարտականությունների կատարումը.
II.

Հանրային սննդի ձեռնարկության (ռեստորանի) տնօրենի աշխատանքի նկարագրությունը.

Ուշադրություն

Կառուցվածքային ստորաբաժանումների (ռեստորաններ, սրճարաններ, դրանց գործունեության համակարգում, բարեր և այլն) կառավարում 2.3. Հանրային սննդի ծառայությունների մատուցման համար պայմանների ստեղծում.2.4.

Շահերի ներկայացում դատարանում, (ռեստորան, սրճարան, բար և այլն) պետական ​​և վարչական մարմիններում, ինչպես նաև այլ տնտեսվարող սուբյեկտների հետ հարաբերություններում:3. Աշխատանքային պարտականություններ Տնօրենը կատարում է հետևյալ պարտականությունները (ռեստորան, սրճարան, բար և այլն) 3.1.
Գործող օրենսդրությանը համապատասխան ղեկավարում է արտադրական, տնտեսական և ֆինանսատնտեսական գործունեությունը` լիարժեք պատասխանատվություն կրելով կայացված որոշումների (ռեստորան, սրճարան, բար և այլն) հետևանքների, գույքի անվտանգության և արդյունավետ օգտագործման, ինչպես նաև ֆինանսական և. տնտեսական (ռեստորան, սրճարան, բար և այլն) իր գործունեության արդյունքները 3.2.

Աշխատանքի նկարագրություններ

Կարևոր

Պահանջել օգնություն ձեռնարկության հիմնադիրից (սեփականատիրոջից)՝ իր ծառայողական պարտականությունների կատարման և իր իրավունքների իրականացման հարցում. 4. Պատասխանատվություն Ռեստորանի տնօրենը պատասխանատու է՝ 4.1.

Իր գործունեության ընթացքում թույլ տրված իրավական խախտումների համար Ռուսաստանի Դաշնության գործող վարչական, քաղաքացիական և քրեական օրենսդրությամբ սահմանված սահմաններում: 4.2. Ռուսաստանի Դաշնության գործող աշխատանքային օրենսդրությամբ սահմանված շրջանակներում կազմակերպությանը նյութական վնաս պատճառելու համար.

Սույն աշխատանքի նկարագրով նախատեսված աշխատանքային պարտականությունները ոչ պատշաճ կատարելու կամ չկատարելու համար՝ Ռուսաստանի Դաշնության գործող աշխատանքային օրենսդրությամբ սահմանված շրջանակներում: Կառուցվածքային ստորաբաժանման ղեկավար՝ (ստորագրություն) (ազգանուն, սկզբնատառեր) 00.00.201_գ.

ՀԱՍՏԱՏՎԵԼ Է 00.00.0000 N 00 հրամանով (կազմակերպության անվանումը) ԱՇԽԱՏԱՆՔԱՅԻՆ ՀՐԱՀԱՆԳՆԵՐ տնօրենի համար 1. Ընդհանուր դրույթներ 1.1. Տնօրենը (ռեստորանի, սրճարանի, բարի և այլն) պատկանում է մենեջերների կատեգորիային։
1.2. Տնօրենի (ռեստորան, սրճարան, բար և այլն) պաշտոնում նշանակումը և պաշտոնից ազատումը կատարվում են (կազմակերպության ղեկավարի հրամանով (հանձնարարականով. կազմակերպության հիմնադիրների (սեփականատերերի) որոշմամբ) 1.3. Տնօրենը կազմակերպության անունից իրականացնում է բիզնես (ռեստորան, սրճարան, բար և այլն):
1.4. Տնօրենի (ռեստորան, սրճարան, բար և այլն) պաշտոնն ընդունում է այն անձը, ով ունի բարձրագույն մասնագիտական ​​(տնտեսական, մասնագիտացված տեխնիկական) կրթություն և հանրային սննդի համակարգի ղեկավար պաշտոններում առնվազն 3 տարի աշխատանքային փորձ կամ միջին մասնագիտական. կրթություն և աշխատանքային փորձ հանրային սննդի համակարգում ղեկավար պաշտոններում առնվազն 5 տարի: 1.5.

Ռեստորանի տնօրենի աշխատանքի նկարագրությունը - իրավունքներ և պարտականություններ

Ռեստորանի տնօրենը պետք է իմանա. - հանրային սննդի արտադրանքի (ծառայությունների) արտադրության և վաճառքի կանոններ. - արտադրության և ռեստորանի կառավարման կազմակերպում. - ռեստորանային բաժինների առաջադրանքներն ու գործառույթները. - սննդի կազմակերպման և այցելուներին սպասարկելու առաջադեմ արտաքին և ներքին փորձ; - հանրային սննդի տնտեսագիտություն; - գնագոյացման կարգը; - վարձատրության և աշխատանքի խրախուսման կազմակերպում. - Ռուսաստանի Դաշնության աշխատանքային օրենսդրությունը և աշխատանքային պաշտպանության մասին օրենքները. - աշխատանքային ներքին կանոնակարգ. - աշխատանքի պաշտպանության, անվտանգության և արդյունաբերական սանիտարական նորմերն ու կանոնները. - հրդեհային պաշտպանության և անձնական հիգիենայի կանոններ. 1.5.

Ռեստորանի տնօրեն

Ռեստորանի տնօրենի աշխատանքային գրաֆիկը որոշվում է ձեռնարկությունում սահմանված աշխատանքային ներքին կանոնակարգին համապատասխան:

1. Վճարման պայմանները

Ռեստորանի տնօրենի վարձատրության պայմանները որոշվում են անձնակազմի վարձատրության կանոնակարգին համապատասխան: 9 Եզրափակիչ դրույթներ 9.1 Աշխատանքի այս նկարագրությունը կազմված է երկու օրինակից, որոնցից մեկը պահվում է Ընկերության, մյուսը` աշխատողի մոտ: 9.2 Առաջադրանքները, պարտականությունները, իրավունքներն ու պարտականությունները կարող են պարզաբանվել կառուցվածքային ստորաբաժանման և աշխատավայրի կառուցվածքի, առաջադրանքների և գործառույթների փոփոխությունների համաձայն: 9.3 Սույն Աշխատանքի նկարագրության փոփոխություններն ու լրացումները կատարվում են ձեռնարկության գլխավոր տնօրենի հրամանով:

Սրճարանի տնօրենի աշխատանքի նկարագրությունները

Ինֆո

Կրթություն* բարձրագույն մասնագիտական ​​2.2 առնվազն 3 տարվա աշխատանքային փորձ 2.3 հանրային սննդի կազմակերպմանն առնչվող բարձրագույն և այլ մարմինների որոշումների, հրամանների, հրամանների, այլ կառավարման և կարգավորող փաստաթղթերի իմացություն: Հասարակական սննդի արտադրանքի (ծառայությունների) արտադրության և վաճառքի կանոններ.

Ռեստորանի արտադրության և կառավարման կազմակերպում, նրա ստորաբաժանումների խնդիրներն ու գործառույթները. Հասարակական սննդի կազմակերպման և այցելուներին սպասարկելու առաջադեմ ներքին և արտասահմանյան փորձ:

Հասարակական սննդի տնտեսագիտություն. Գնագոյացման կարգը. Վճարման և աշխատանքի խրախուսման կազմակերպում. Ուկրաինայի աշխատանքի և աշխատանքի պաշտպանության մասին օրենսդրություն Աշխատանքային ներքին կանոնակարգեր. Աշխատանքի պաշտպանության, անվտանգության, հրդեհային պաշտպանության, արդյունաբերական սանիտարական և անձնական հիգիենայի կանոններ և կանոնակարգեր:

Ռեստորանի տնօրենի աշխատանքի նկարագրությունը

Հանրային սննդի ծառայությունների սպառողներին ապահովում է որակյալ սպասարկման պայմաններ.3.13. Կարգավորող մարմիններին տրամադրում է հանրային սննդի ծառայությունների մատուցման հետ կապված անհրաժեշտ տեղեկատվություն.3.14.
Ապահովում է դաշնային, տարածաշրջանային և տեղական բյուջեների, պետական ​​արտաբյուջետային հիմնադրամների, մատակարարների, հաճախորդների և պարտատերերի նկատմամբ բոլոր պարտավորությունների կատարումը.3.15. Բանակցում և կնքում է պայմանագրեր պարենային հումքի և կիսաֆաբրիկատների, ապրանքների մատակարարման համար, ապահովում դրանց ժամանակին ստացումը, վերահսկում դրանց ստացման և վաճառքի ժամկետները, տեսականին, քանակն ու որակը.3.16. Հետևում է նյութական և ֆինանսական ռեսուրսների ռացիոնալ օգտագործմանը, գնահատում արտադրական գործունեության արդյունքները և հաճախորդների սպասարկման որակը: 3.17. Տրում է պատվերներ (հրահանգներ) գործունեության բոլոր ոլորտներում (ռեստորան, սրճարան, բար և այլն) 3.18.

Ռեստորանի տնօրենի աշխատանքի նկարագրությունները ներբեռնել

Քննարկումների ընթացքում, ինչպես նաև ցանկացած այլ ժամանակ, ղեկավարը կարող է ռացիոնալացում և այլ առաջարկություններ անել, որոնք նպաստում են ձեռնարկության գործունեության բարելավմանը և շահութաբերության բարձրացմանը: Որպես տնօրեն և կառավարիչ՝ նա իրավունք ունի փաստաթղթերին վիզաներ ամրացնել և ստորագրել դրանք:

Սննդի օբյեկտի տնօրենի աշխատանքի նկարագրությունը նրան հնարավորություն է տալիս ծանոթանալու մշակվող փաստաթղթերի նախագծերին։ Պատասխանատվություն Ռեստորանի տնօրենի պաշտոնը պատասխանատու է նրա սխալ որոշումների և սխալ կազմված փաստաթղթերի համար։

Պահանջարկի և այցելուների թվի անկումը նույնպես պատասխանատվություն է կրում մենեջերի վրա: Կառավարիչը պատասխանատվություն է կրում անձամբ իր կամ մեկ այլ աշխատողի կողմից պատճառված նյութական վնասի համար և կարող է պատասխանատվություն կրել քաղաքացիական իրավունքի որևէ կանոնով:

Սրճարանի տնօրենի աշխատանքային պարտականությունները բեռնել

Ռեստորանի տնօրենն իր գործունեության մեջ առաջնորդվում է ձեռնարկության կանոնադրությամբ, աշխատանքի այս նկարագրով և ուղղակիորեն զեկուցում է ձեռնարկության հիմնադիրին (սեփականատիրոջը): 1.7. Ռեստորանի տնօրենի բացակայության ժամանակ (հիվանդություն, արձակուրդ, գործուղում և այլն) նրա պարտականությունները կատարում է տեղակալը (նրա բացակայության դեպքում՝ սահմանված կարգով նշանակված անձը), որը ձեռք է բերում համապատասխան իրավունքներ և պատասխանատու է. իրեն վերապահված պարտականությունները պատշաճ կատարելու համար։

Աշխատանքային պարտականություններ Ռեստորանի տնօրեն. 2.1. Կազմում է հանրային սննդի ծառայությունների մատուցման աշխատանքների իրականացման համար անհրաժեշտ փաստաթղթեր. 2.2. Ապահովում է, որ հաճախորդներին տրամադրվում է անհրաժեշտ և հավաստի տեղեկատվություն մատուցվող ծառայությունների վերաբերյալ:

2.3. Ապահովում է սննդամթերքի առկայությունը յուրաքանչյուր խմբաքանակի համար, ներառյալ.

Ներբեռնեք սրճարանի տնօրենի աշխատանքի նկարագրությունը

• Կազմակերպում, պլանավորում և համակարգում է ռեստորանի գործունեությունը.
• Ապահովում է արտադրության արդյունավետության բարձր մակարդակ, նոր սարքավորումների և տեխնոլոգիաների ներդրում, սպասարկման առաջադեմ ձևեր և աշխատանքի կազմակերպում։
• Իրականացնում է վերահսկողություն նյութական, ֆինանսական և աշխատանքային ռեսուրսների ռացիոնալ օգտագործման նկատմամբ, գնահատում է արտադրական գործունեության արդյունքները և հաճախորդների սպասարկման որակը:
• Ուսումնասիրում է ռեստորանային ապրանքների սպառողների պահանջարկը:
• Բանակցում և կնքում է պայմանագրեր պարենային ապրանքների, կիսաֆաբրիկատների և հումքի մատակարարման համար, ապահովում դրանց ժամանակին ստացումը, վերահսկում դրանց ստացման և վաճառքի ժամկետները, տեսականին, քանակն ու որակը:
• Կազմակերպում է կատարված աշխատանքների և ծառայությունների հաշվառումը, հաշվետվությունները արտադրական գործունեության մասին, ներառյալ.

«Համեղ» ոլորտը ամենաանհավանական և հետաքրքիր ուղիներից մեկն է, որով կարող եք անցնել ձեր կյանքում: Ամբողջ աշխարհում՝ Փարիզից մինչև Տոկիո, ակտիվորեն զարգանում են ռեստորանները, սրճարանները, հրուշակեղենի խանութները, հացաբուլկեղենները և սուրճի խանութները: Օրեցօր ավելի ու ավելի շատ ոչ ստանդարտ մոտեցումներ են հայտնվում ճաշատեսակների, խոհանոցի, ինտերիերի ձևավորման և հաստատության գտնվելու վայրի վերաբերյալ: Հետևաբար, ռեստորանային բիզնեսը բազմաթիվ հնարավորություններ է բացում մենեջերների, խոհարարների, հրուշակեղենի և սոմելիեների համար: Ռեստորանում հատուկ դեր է խաղում մենեջերը, ով պատասխանատու է ամբողջ թիմի աշխատանքի, հաստատության ընդհանուր հայեցակարգի և մատուցվող ուտեստների համար:

Մենեջերը ռեստորանում գլխավոր մարդն է, ամբողջ ընկերության հաջողությունը կախված է նրա պրոֆեսիոնալիզմից, անձնական որակներից և փորձից: Եվ սա չափազանցություն չէ։ Բացման փուլում նա պատասխանատու է անձնակազմի հավաքագրման, ինտերիերի ձևավորման համար և մասնակցում է ընդհանուր հայեցակարգի, ճաշացանկի և գինու ցանկի մշակմանը: Հետագայում ռեստորանի մենեջերի խնդիրները ներառում են ֆինանսական հաշվետվություններ, առաջխաղացում, մարքեթինգ, հաղորդակցություն մատակարարների, այցելուների հետ և թիմի աշխատանքի կազմակերպումը: Սա բարդ, բայց հետաքրքիր աշխատանք է, որը պահանջում է լիարժեք նվիրում։ Իսկապես փորձառու մենեջեր դառնալու համար դուք պետք է փորձեք ինքներդ ձեզ ռեստորանում տարբեր պաշտոններում, դա ձեզ հնարավորություն կտա ավելի լավ հասկանալ «ինչպես է ամեն ինչ աշխատում» և չկտրվել իրական իրավիճակից:

Ռեստորանի մենեջերի որակներ

Այս մասնագիտությունը բոլորի համար հարմար չէ ռեստորանի մենեջեր դառնալու համար դուք պետք է ունենաք մի շարք որակներ.

• Հաղորդակցման հմտություններ
• Կազմակերպչական հմտություններ
• Սթրեսի դիմադրություն
• Հավատարմություն և ճկունություն
• Վերլուծական միտք
• Ուսուցման ունակություններ և ինքնակատարելագործման ցանկություն
• Ճշտապահություն
• Սոցիալական բացություն
• Կարողանալ բազմաբնույթ առաջադրանք կատարել
• Պատասխանատվություն

Ռեստորանի մենեջերի պարտականությունները

Ռեստորանի մենեջերի պարտականությունները ներառում են հսկայական թվով առաջադրանքներ: Ինչպես նշվեց վերևում, նա պատասխանատու է ինչպես ընկերության բացման, այնպես էլ գործունեության համար: Նա պատասխանատու է կարևոր որոշումներ կայացնելու համար՝ սկսած ռեստորանի գտնվելու վայրի ընտրությունից մինչև մենյուի ձևավորումը համակարգելը: Եկեք մանրամասն նայենք.

• Անձնակազմի կառավարում. Փնտրում է աշխատակիցներին, կազմում է աշխատանքային կանոնակարգ, անցկացնում է ժողովներ, ստեղծում է ֆինանսական խրախուսման համակարգ, ապահովում է պատշաճ հաղորդակցություն բաժինների միջև, կազմակերպում է անձնակազմի վերապատրաստում և անցկացնում անվտանգության ճեպազրույցներ:
• Ֆինանսական կառավարում. Վերահսկում է հաստատության գնային քաղաքականությունը, վարում է ֆինանսական հաշվետվություններ, հաշվարկում է աշխատողներին վճարումները, ստորագրում է հաշիվ-ապրանքագրերը և վերահսկում ընկերության եկամուտներն ու ծախսերը:
• Ընկերության բոլոր ստորաբաժանումների աշխատանքի կազմակերպում և վերահսկումԽոհանոց, բար, գնումներ, հաշվապահություն, մատուցողներ, անվտանգության ծառայություն, մարքեթինգի բաժին:

Ռեստորանի մենեջերի վերապատրաստում

Ի՞նչ պետք է իմանա ռեստորանի մենեջերը: Գրեթե ամեն ինչ. որն է թիմի յուրաքանչյուր անդամի աշխատանքը, ոլորտի միտումները, խոհարարական արվեստի առանձնահատկությունները, մարքեթինգային և գովազդային քայլերը, ճաշատեսակների արժեքը հաշվարկելու մեթոդները և շատ ավելին: Այս բոլոր գիտելիքներն ու հմտությունները կարելի է ձեռք բերել համալսարաններում

Եթե ​​ցանկանում եք անցնել, բայց չգիտեք, թե որտեղից սկսել, ո՞ր համալսարանն ու ծրագիրն ընտրել, մանրամասն տեղեկությունների համար դիմեք STUDIES&CAREERS խորհրդատուին: