Ի՞նչ է ձեզ հարկավոր ձուկ վաճառելու համար: Ձկան խանութը որպես բիզնես

Ձկան խանութը որպես բիզնես կարո՞ղ է տիրոջը կայուն եկամուտ բերել։ Համեմատաբար նեղ մասնագիտացումմիայն մեկ տեսակի ապրանքի վրա օգնում է նման խանութներին ստեղծել շատ լայն տեսականիպահանջարկ ունեցող ապրանքներ. Ի՞նչ է պահանջվում ձկան առևտուր սկսելու համար, որքա՞ն գումար պետք է ներդնեք ձեր սեփական մանրածախ վաճառքի կետ կազմակերպելու համար և ինչպե՞ս հասկանալ՝ արժե՞ արդյոք նման բիզնես բացել։

Ձկան խանութներ. ինչ պահանջարկ կա գնորդների շրջանում

Ձուկը գնորդների մեծ մասի կողմից պահանջված սննդամթերք է: Ժամանակակից մարդիկուտել ձկնամթերք շաբաթական առնվազն 2-3 անգամ: Բայց միևնույն ժամանակ, սուպերմարկետների մեծ մասն առաջարկում է տեսականու շատ փոքր տեսականի, որը չի բավարարում աճող պահանջարկը: Հետեւաբար, մասնագիտացված խանութը գրեթե միշտ կունենա մրցակցային առավելություն:

Շրջանակ պոտենցիալ գնորդներձկնամթերքը շատ լայն է և ներառում է բնակչության բոլոր կատեգորիաները.ինչպես աղքատ մարդիկ, այնպես էլ շատ հարուստներ: Նման պարենային ապրանքների գների միջակայքը նույնպես մեծապես տարբերվում է՝ «էկոնոմ դասի» սորտերից 200 ռուբլու համար մինչև էլիտար՝ կիլոգրամը 3-4 հազար ռուբլի գնով:

Ձուկը գնորդների մեծ մասի կողմից պահանջված սննդամթերք է:

Ինչպես ստուգել ձկնամթերքի պահանջարկը կոնկրետ քաղաքում կամ տարածքում

Խանութի եկամուտն ուղղակիորեն կախված է պահանջարկի չափից, ուստի նախքան ձեր սեփական բիզնեսը բացելու մասին մտածելը պետք է հասկանաք՝ արդյոք այն պահանջարկ կունենա՞: Չնայած սպառողների շրջանում ձկան ընդհանուր մեծ պահանջարկին, հնարավոր է, որ նրանց կարիքները բավարարեն տեղական սուպերմարկետների տեսականին, և մասնագիտացված խանութը հետաքրքրություն չառաջացնի:

Այս հարցին պատասխանելու համար նախ պետք է հաշվեք քաղաքում (թաղամասում) ձկան մանրածախ առևտրի մասնագիտացված կետերը, պարզեք, թե որքան ժամանակ են նրանք աշխատում, ինչ ապրանքներ են առաջարկում և որքան ակտիվ են իրենց գովազդում: Հնարավորության դեպքում շփվեք ղեկավարների կամ աշխատակիցների հետ՝ պարզելու, թե ինչպես է ընթանում աշխատանքը:

Երկրորդ, Լավ գաղափար է ուսումնասիրել ձեր քաղաքում ձուկ գնելու հարցումների քանակը(ընդհանուր և տարբեր սորտերի) մեջ որոնման համակարգերԻնտերնետ. Եթե ​​խնդրանքները շատ են, և մարդիկ ակտիվորեն փնտրում են գնումների տարբեր տարբերակներ, ապա իմաստ ունի մտնել շուկա։ Այնուամենայնիվ, հիշեք, որ ոչ բոլոր պոտենցիալ գնորդներն են ակտիվորեն օգտագործում ինտերնետը, այնպես որ դուք չպետք է դատեք ձկնորսության բիզնեսի հեռանկարները միայն այս ցուցանիշի հիման վրա:

Ձկան առևտուր կազմակերպելու քայլ առ քայլ հրահանգներ

Եկեք նայենք, թե ինչպես կարելի է զրոյից ձկան խանութ բացել և ինչ ներդրումներ կպահանջվեն դա: Ձկների սեփական մանրածախ վաճառքի կետ բացող ձեռներեցները հիմնականում անցնում են հետևյալ քայլերը.

1. Բիզնես պլանի կազմում, ծախսերի և եկամուտների հարաբերակցության գնահատում.
2. Ֆոնդերի որոնում, ներդրողների ներգրավում։
3. Պաշտոնական գրանցում և թույլտվություն կարգավորող մարմիններից:
4. Տարածքների վարձակալություն և բացման նախապատրաստում (վերանորոգում, կոմերցիոն սարքավորումների տեղադրում).
5. Մատակարարների ընտրություն, նրանց հետ պայմանագրերի կնքում, գնումների համակարգի պլանավորում։
6. Խանութի բացում.
7. Գովազդային արշավ՝ հաճախորդների թվի ավելացման համար.

Հիմնական բանը, որ պետք է պարունակի ձկան խանութի բիզնես պլանը, ծախսերի և ակնկալվող շահույթի հարաբերակցությունն է։

Խանութի ստեղծման ծախսերը. որքա՞ն գումար կպահանջվի մանրածախ խանութ հիմնելու համար:

Հիմնական բանը, որ պետք է պարունակի ձկան խանութի բիզնես պլանը, ծախսերի և ակնկալվող շահույթի հարաբերակցությունն է, այսինքն՝ բիզնեսի վերադարձման ժամկետը և դրա վերադարձը զուտ եկամուտին։ Այս ցուցանիշը ճիշտ պլանավորելու համար անհրաժեշտ է ճիշտ հաշվարկել ֆինանսական միջոցներմանրածախ վաճառքի կետ բացելու համար.

Տարբեր տարածաշրջաններում այս գումարը կտարբերվի։ Գործունեության մասշտաբը նույնպես մեծ նշանակություն ունի՝ փոքր խանութ կամ ընդարձակ մանրածախ տարածքձկան բազմազան տեսականիով և էլիտար տեսակներով։ Այդ իսկ պատճառով հայտնաբերման համար միանշանակ գումար տալ հնարավոր չէ։ Ամեն դեպքում, ծախսերի ցանկը կներառի.

1. Տարածքի վարձակալություն 6 ամսով, անհրաժեշտության դեպքում վերանորոգում։
2. Բիզնեսի պաշտոնական գրանցում և կարգավորող մարմիններից թույլտվությունների ստացում:
3. Առևտրային սարքավորումների, ՀԴՄ սարքավորումների գնում կամ վարձույթ.
4. Կոմունալ ծառայություններ, հարակից ծախսեր (լոգիստիկա, տրանսպորտ).
5. Ապրանքների գնում վաճառքը սկսելու համար:
6. Աշխատողների աշխատավարձերը բացումից հետո առաջին ամիսներին (մինչև խանութը սկսում է բավարար շահույթ ստանալ):
7. Գովազդային ծախսեր.

Ի՞նչ թույլտվություններ կպահանջվեն կարգավորող մարմիններից:

Ձկան խանութների շահագործման փորձը ցույց է տալիս, որ ամեն ինչ ստանալը թույլտվության փաստաթղթերմանրածախ վաճառքի համար կարող է տևել մոտ 6 ամիս, այնպես որ դուք պետք է սկսեք գրանցել դրանք բիզնես պլան կազմելուց և համապատասխան տարածքներ ընտրելուց անմիջապես հետո:

Թղթերի ցանկը բավականին ընդարձակ է, այն ներառում է.

1. Դրական սանիտարահամաճարակային եզրակացություն տարածքների պահանջների և մանրածախ վաճառքի կետ բացելու թույլտվության վերաբերյալ: Երկու փաստաթղթերն էլ տրված են Ռոսպոտրեբնադզորի կողմից։
2. Սանիտարական և արդյունաբերական վերահսկողության ծրագիր.
3. Թափոնների հեռացման, ինչպես նաև սնդիկի լամպերի հեռացման համաձայնագիր (անհրաժեշտության դեպքում):
4. Աշխատանքային համազգեստի լվացման պայմանագիր չոր մաքրողի (կամ նմանատիպ ծառայություններ մատուցող ընկերության հետ):
5. Պայմանագրեր ախտահանման և հարակից գործունեության համար:
6. Եթե ​​ապրանքների առաքումը խանութ իրականացվում է ձեր սեփական տրանսպորտով, ապա դրա ախտահանման պայմանագիր:
7. ից նշան կամ գովազդ տեղադրելու թույլտվություն տեղական իշխանություններըիշխանություններին։

Այս փաստաթղթերից բացի, իհարկե, ձեզ անհրաժեշտ կլինեն փաստաթղթեր ընկերության պաշտոնական գրանցման վերաբերյալ՝ անհատ ձեռնարկատիրոջ կամ ՍՊԸ-ի տեսքով: Եթե ​​ի սկզբանե նախատեսվում է, որ առևտրի ծավալները փոքր կլինեն, և կա միայն մեկ բարձր մասնագիտացված խանութ, լավագույն լուծումըկունենա անհատ ձեռնարկատիրոջ կարգավիճակ. Դրա գրանցումն ավելի արագ է, ավելի էժան և ենթադրում է ավելի քիչ հաշվետվություն:

Սկսած լավ ընտրությունՁկան առևտրի համար նախատեսված տարածքները նույնպես մեծապես կախված են ամբողջ բիզնեսի հաջողությունից։

Ինչպես ընտրել տարածք ձկան խանութի համար

Ամբողջ բիզնեսի հաջողությունը մեծապես կախված է նաև ձկան առևտրի համար տարածքների հաջող ընտրությունից: Նման մանրածախ առևտրի կետերի բոլոր պահանջները կարելի է բաժանել երկու կատեգորիայի՝ իրավական պահանջներ և շուկայավարման պահանջներ:

Առաջինները պարտադիր են և ներառում են.

• բնակելի շենքում նման խանութ բացելու արգելք.
• ձուկ կտրելու և պահելու համար առանձին սենյակի առկայությունը.
• արտանետվող օդափոխության համակարգի առկայությունը;
• մակերեսով առնվազն 25 քմ.

Հենց այս չափանիշներն են ստուգելու Ռոսպոտրեբնադզորը խանութ բացելու թույլտվություն տալիս։ Ինչ վերաբերում է երկրորդ տեսակի պահանջներին, այն է՝ մարքեթինգային, ապա Դրանք պարտադիր չեն, բայց պարտադիր են ավելի շատ առաջարկությունների նմանավելի բարձր եկամտաբերության համար.

• գտնվելու վայրը բանուկ տարածքում կամ քաղաքի կենտրոնական մասում.
• հարմարավետ տրանսպորտային երթուղիների առկայություն, մեքենայով խանութ հասնելու հնարավորություն, հասարակական տրանսպորտև ոտքով;
• հեռավորություն անմիջական մրցակիցներից.

Առևտրի սարքավորումներ. ինչպես են վաճառում ձուկը

Ձկների պահպանման մի քանի հիմնական տարբերակներ կան, որոնցից յուրաքանչյուրը կպահանջի հատուկ սարքավորում.

1. Սառեցված ձուկ - սառնարաններ և սառցարաններ:
2. Սառեցված ձուկ - չժանգոտվող պողպատից սեղաններ, ծածկված մեծ թվովսառույց.
3. Ապխտած կամ չորացրած արտադրանքը կախում են կեռիկներից կամ տեղադրում ցուցափեղկի մեջ։
4. Ակվարիումում կենդանի ձկներ են։

Կախված արտադրանքի տեսականիից, ընտրեք համապատասխանը առևտրի սարքավորումներ. Ամեն դեպքում, դուք չեք կարող անել առանց սառցարանների և սառույց պատրաստող մեքենայի: Դուք ստիպված կլինեք ծախսել մոտավորապես 200-300 հազար ռուբլի միջին չափի խանութի առևտրային սարքավորումների վրա:

Դուք չեք կարողանա անել առանց սառցարանների և սառույց պատրաստող մեքենայի:

Մատակարարի ընտրություն. ինչ փնտրել

Ձկան խանութի համար մատակարարներ ընտրելը բավականին դժվար է: Հիմնական դժվարությունը կայանում է նրանում, որ կարող են համաձայնվել աշխատել այնպիսի պայմաններով, որոնք օպտիմալ են երկու կողմերի համար: Որպես մատակարար առավել հաճախ օգտագործվում են տեղական ձկնաբուծարանները։

Նախքան նրանցից որևէ մեկի հետ պայմանագիր կնքելը, պարզեք աշխատանքային բոլոր պայմանները.գնման գներ, առաքում (կատարվում է, թե միայն վերցնում), տեսականի և ձկան տեսակներ։

Մի մոռացեք, որ տեղական ձկնաբուծարաններից բացի, կան նմանատիպ ընկերություններ այլ մարզերից և մասնավոր լճակատերեր, որոնց հետ համագործակցությունը կարող է ավելի շահավետ լինել։

Առաջին անգամ և երկար ժամանակ լավ մատակարար գտնելը հազվադեպ է հնարավոր: Հետևաբար, ուշադրություն դարձրեք ձկան խանութի համար վատ գործընկերոջ մի քանի նշանների վրա, որոնց հետ համագործակցությունը չպետք է սկսել (կամ պետք է անմիջապես դադարեցնել).

• առաքման ժամանակի մշտական ​​ընդհատումներ;
• ցածրորակ ապրանքների պարբերական առաքում, օրինակ՝ հնացած ապրանքներ.
• թարմության և որակի վերաբերյալ որևէ պահանջի մերժում.
• չափազանց բարձր գնման գներ.

Մի վախեցեք հրաժարվել վատ մատակարարներից, որոնց հետ աշխատելը ձեզ օգուտ չի խոստանում:Ձկնարտադրողների շուկան ներկայումս շատ լայն է և մրցունակ, ուստի ցանկացած տարածաշրջանում փոխարինող գտնելն այնքան էլ դժվար չի լինի:

Ձկան առևտրի շահութաբերությունը

Ձկան կիլոգրամի (ոչ էլիտար սորտերի) գնման միջին գինը 140-150 ռուբլի է, իսկ վաճառքի գինը՝ 250 ռուբլուց։ Սա նշանակում է, որ առևտրային մարժան կազմում է մոտավորապես 30-40%: Այնուամենայնիվ, որոշ ապրանքատեսակների համար այն կարող է հասնել նույնիսկ 100% -ի:

Նման արժեքները ձկան առևտուրը դարձնում են եկամտաբեր և արագ վարձատրվող բիզնես։Գովազդային արշավը և հաճախորդների հարցումներին հետևելը նույնպես կօգնի բարձրացնել այս ցուցանիշը՝ մեծացնելով ձեռնարկատիրոջ շահույթը: Նույնիսկ փոքր խանութները, որոնք հեշտացրել են առևտրի գործընթացը, կարողանում են ամսական ավելի քան 100 հազար ռուբլի վաստակել:

Ինչպես գովազդել ձուկը՝ գնորդներին գրավելու համար

Լավ կառուցված գովազդը կօգնի նոր ձկան խանութին ներգրավել հաճախորդներ շահագործման առաջին ամիսներին և արագ փոխհատուցել իր ներդրումները: Միևնույն ժամանակ, գովազդի տեսակների մեծ մասը բավականին թանկ է և կարող է խաթարել սկսնակ ձեռնարկատիրոջ բյուջեն առանց նշանակալի եկամուտների:

Ձկան առևտրի դեպքում. օպտիմալ ընտրությունկլինի արտաքին գովազդ- այն է՝ լուսանկարների և գովազդի տեղադրում հատուկ գովազդային կառույցների վրա (ստենդեր, լուսատուփեր, ստրիմերներ կամ պաստառներ): Նման գովազդը տեսնում են բազմաթիվ պոտենցիալ գնորդներ, հատկապես, եթե այն տեղադրված է քաղաքի բանուկ հատվածում։

Կարճ գովազդները ռադիոյով կամ հեռուստատեսությամբ նույնպես կգրավեն ձկան սիրահարների ուշադրությունը նոր բիզնեսի վրա, հատկապես եթե դրանք օրիգինալ են:

Նաև մի մոռացեք, որ ձկան խանութի լավագույն «գովազդը» հաճախորդների կարծիքն է, ովքեր պատրաստ են ձեզ խորհուրդ տալ իրենց ընկերներին:

Արժե՞ արդյոք բիզնես կառուցել ձկան առևտրում:

Ձկնամթերքով ձեր սեփական մանրածախ խանութ ստեղծելու որոշում կայացնելու համար դուք պետք է կշռեք նման բիզնեսի բոլոր դրական և բացասական կողմերը, գնահատեք շուկան որոշակի տարածաշրջանում և կազմեք ծախսերի և ակնկալվող շահույթի նախահաշիվը: Այս տվյալների հիման վրա դուք կարող եք հասկանալ, թե արդյոք նման բիզնեսը շահութաբեր կլինի:

1. Ձկան առևտրի առավելությունները
2. Կայուն բարձր պահանջարկ բոլոր եղանակներին: Այս ապրանքը համարվում է օգտակար և խորհուրդ է տրվում օգտագործել բոլոր մարդկանց շաբաթական առնվազն 2-3 անգամ։ Ձուկն ավելի առողջարար է, քան միսը, գերազանց սննդային արժեքով և ցածր կալորիականությամբ:
3. Ապրանքների լայն տեսականի խանութ է գրավում հաճախորդների լայն շրջանակ:
4. Նեղ մասնագիտացումը կօգնի ձեզ արագ գտնել լավագույն և հուսալի մատակարարներին: Համեմատաբար ոչմեծ ներդրում եթե հնարավոր էարագ վերադարձ

և շահույթի արտասեզոնային բնույթը:

1. Ձկան առևտրի թերություններն ու ռիսկերը Բավական էբարձր մրցակցություն
2. . Նման խանութի մրցակիցները կլինեն ինչպես մասնագիտացված մանրածախ, այնպես էլ մթերային սուպերմարկետները։ Տրամադրելու անհրաժեշտությունըբարձր որակ
3. Պահանջարկի չափից ավելի ակնկալիք. Բիզնես պլան կազմելիս մանրածախ խանութների շատ սեփականատերեր զգալիորեն գերագնահատում են սպասվող հաճախորդների թիվը, ինչը նշանակում է, որ նրանք չափազանցնում են հնարավոր շահույթը: Ձուկը մեծ պահանջարկ ունեցող ապրանք է, բայց գնորդները ընտրություն ունեն մի քանի մրցակիցների միջև, և նրանք կարող են անմիջապես չնկատել նոր խանութի տեսքը:
4. Ձեր հեղինակությունը մշտապես վերահսկելու անհրաժեշտությունը: Ձկնամթերքի մեծ մասը արագ փչանում է, և «երկրորդ թարմ» ապրանքների վաճառքը շատ բացասական ազդեցություն կունենա խանութի նկատմամբ հաճախորդների վերաբերմունքի վրա: Հետևեք սանիտարահիգիենիկ բոլոր պահանջներին, պահպանման ստանդարտներին և անմիջապես հանեք ժամկետանց ապրանքները վաճառքից:

Դասընկերներ

Մեր օրերում մարդը սահմանափակված չէ գաղափարներով և կարող է գումար վաստակել տարբեր ձևերով։ Դրանցից մեկը սեփական բիզնես սկսելն է:

Ձուկը որպես բիզնես վաճառելը գաղափարի օրինակ է, որը ճիշտ իրագործման դեպքում կարող է դառնալ շահավետ գործ:

Ինչու է այս բիզնեսը շահութաբեր:

Վիճակագրական տվյալների հիման վրա կարելի է եզրակացնել, որ տարեկան ձկան սպառումը մեր երկրում աճում է միջինը 1,5%-ով։

Դրա պատճառներից մեկն էլ առողջ ապրելակերպի մասսայականացումն է։

Երկրորդ պատճառը ձկնարդյունաբերության արտադրանքի առկայությունն է, եթե համեմատենք, օրինակ, մսի ինքնարժեքի հետ։

Չնայած իր խոստմանը, ձուկ վաճառելը որպես բիզնես շատ բարդ գործունեություն է, որը պահանջում է մանրակրկիտ նախապատրաստում:

Ինչով կարող եք առևտուր անել:

Մանրածախ առևտրի կետերն այսօր առաջարկում են ապրանքների հետևյալ ցանկը.

• կենդանի;
• սառեցված;
• աղի;
• ապխտած;
• չորացրած;
• կտրում;
• ծովամթերք;
• պահածոյացված սնունդ

Մեծ բնակչություն ունեցող քաղաքներում ապրանքների առաքումը, որպես կանոն, իրականացվում է անմիջապես մատակարարների կողմից, որոնց հետ պայմանագրեր են կնքվել։

Փոքր քաղաքներում մանրածախ առևտրի կետերի սեփականատերերը իրենք են գնում և առաքում ապրանքները:

Վերջին դեպքում պետք է հիշել, որ ձուկը փչացող մթերք է (հատկապես թարմ), ուստի խորհուրդ չի տրվում շատ մեծ քանակությամբ գնել։

Որտեղ առևտուր անել

Այս տեսակի ապրանքների առևտուրը պահանջում է հագեցած տեղ:

Նախքան իր ընտրությունը կատարելը, ձեռնարկատերը պետք է որոշի՝ առևտուրը կլինի մանրածախ, թե մեծածախ։

Հիմնական ուղենիշը պետք է լինի ֆինանսական հնարավորությունները։ Մեծածախ բազա կազմակերպելը ավելի շատ միջոցներ է պահանջում, քան մանրածախ խանութ կազմակերպելը:

Առևտրի առանձին տեսակ է կենդանի ձկան վաճառքը անմիջապես մեքենայից։

Որոշելով, թե ինչպես կազմակերպել մեծածախ պահեստային խանութ, դուք պետք է համոզվեք, որ գիտելիքների քանակը բավարար է: Սա հատկապես վերաբերում է թարմ արտադրանքի վաճառքին:

Ավելի շահավետ է այս տեսակի գործունեություն բացել այն վայրերում, որտեղ կա՛մ ընդհանրապես մրցակցություն չկա, կա՛մ չափազանց ցածր է։

Օրինակ, դրանք կարող են լինել փոքր բնակչություն ունեցող քաղաքներ, որոնք գտնվում են ձկնաբուծարանների մոտ:

Պետք է նաև հաշվի առնել տարածքի բնակիչների թիվը և ապրանքների ծավալը, որոնք կարող են տրամադրել կոոպերատիվները: Հաճախորդների բազան պահպանելու համար կարևոր է ակցիաներ կազմակերպել և զեղչեր տրամադրել:

Ինչ վերաբերում է մանրածախ առեւտրին, ապա օպտիմալ է այն կազմակերպել տրանսպորտային կանգառների մոտ, բնակելի տարածքում։

Պետք է հիշել, որ սանիտարական չափանիշների համաձայն, խանութը չպետք է գտնվի բնակելի շենքի առաջին հարկում կամ նկուղում:

Հաշվի առնելով դա՝ ավելի լավ է մանրածախ վաճառքի կետը տեղադրել շուկայում մասնագիտացված տաղավարի տարածքում։ Օպտիմալ տարածքը 60 մ2 է։ Սենյակը պետք է ունենա օդափոխություն, ջեռուցում, միացված լինի ջրամատակարարման և էլեկտրամատակարարման համակարգին։

Իրավական գործունեություն

Որպեսզի ձկան վաճառքը որպես բիզնես լինի օրինական, անհրաժեշտ է գրանցել գործունեությունը գործող օրենսդրության բոլոր նորմերին ու պահանջներին համապատասխան։

Առաջին քայլը գրանցումն է: Սա կարող է լինել անհատական ​​բիզնես կամ սահմանափակ պատասխանատվությամբ ընկերություն:

Երկրորդ քայլը հարկային համակարգի և OKVED ծածկագրի ընտրությունն է: Առաջին դեպքում լավագույն ընտրությունը- պարզեցված համակարգ.

Կոդը որոշվում է ձևով ձեռնարկատիրական գործունեություն:

• մեծածախ բազա – 51.38.1;
• ցանկացած տեսակի ձկան, այլ ծովամթերքի վաճառք – 52.23.1;
• ներածություն պահածոների տեսականու – 52.23.2.

Պարտադիր է նաև հավաքել փաստաթղթերի փաթեթ, որը թույլտվություն ստանալու իրավունք կտա:

Այն ներառում է.

• հաստատում, որ մանրածախ խանութի տարածքը համապատասխանում է SES-ի պահանջներին.
• այս տարածքում ձուկ վաճառելու թույլտվություն.
• թույլտվություն Ռոսպոտրեբնադզորից;
• գործընթացի սանիտարական հսկողության ծրագիր;
• տարածքների համապատասխանությունը հրդեհային անվտանգության ստանդարտներին.
• համաձայնագիր ընկերության հետ, որը կվերացնի թափոնները.
• բոլոր աշխատողների առողջության գրառումները.

Կարևոր նշում. մատակարարը պետք է ունենա որակի վկայագիր կամ անասնաբուժական գրառում:

Հաճախ ապրանքների անմիջական արտադրողները խանութ են բացում: Դրանք կարող են լինել չորացրած կամ այլ ձկների արտադրության փոքր արտադրամասեր։

Այս դեպքում անհրաժեշտ է նաև սանիտարական համապատասխանության վերաբերյալ փաստաթղթերի առկայությունը:

Հակառակ դեպքում, տեսչական մարմինների կողմից իրականացվող արշավների ժամանակ ապրանքները կառգրավվեն, իսկ վաճառակետի վրա կկիրառվեն տուգանքներ:

Ինչ սարքավորում է անհրաժեշտ գնելու համար:

Ձկան և ձկնամթերքի վաճառքը պահանջում է հատուկ սարքավորումներ: Դրա շահագործումը պետք է կայուն լինի, ընդհատումները պետք է ամբողջությամբ բացառվեն։

Օրինակ, թարմ արտադրանք վաճառելու համար անհրաժեշտ են ակվարիումներ: Դրանց արդյունաբերական չափերն արտացոլվում են ինքնարժեքում։

Եթե ​​նման թանկարժեք սարքավորումներ ձեռք բերելը հնարավոր չէ, կարող եք սահմանափակվել թարմ սառեցված ձուկ վաճառելով։

Տեսականին կարելի է ընդլայնել նախուտեստներով, պահածոներով, ինչպես նաև ապխտած կամ չորացրած մթերքներով։

Անկախ տեսականիից, սարքավորումների նվազագույն ցանկը ներառում է.

• առնվազն երկու սառնարանային խցիկ տարբեր աշխատանքային ջերմաստիճանի միջակայքերով.
• սառնարանային ցուցափեղկեր;
• թարմ ձկան պահեստավորման տարածք;
• դրամարկղ;
• կշռող սարք.

Ծախսեր և եկամուտներ

Թվարկված սարքավորումների միջին շուկայական գինը մոտ 200 000 ռուբլի է:

Այս ցուցանիշից բացի, բիզնես պլանը պետք է ներառի հետևյալ ծախսային հոդվածները (ռուբլով).

• վարձավճար՝ մոտ 20000;
• նախնական խմբաքանակի գնում՝ 150000;
• կոմունալ ծառայությունների վճարում `9000 ռուբլի;
• վարձու աշխատողների աշխատավարձը՝ 70000-ից:

Այսպիսով, սկզբնական կապիտալի չափը կարող է լինել 450,000 ռուբլի: Ներդրումների վերադարձը, փորձագետների կարծիքով, պետք է սպասել 1-2 տարի հետո։

Այս նյութում.

Ձուկն առողջարար և համեղ մթերք է, որն իր հատկություններով չի զիջում իր անմիջական մրցակցին՝ մսին։ Այս բիզնեսի մեջ մտնելը բավականին դժվար է, քանի որ ծովամթերքը վաճառվում է ամենուր՝ շուկայից ու փոքր տաղավարներից մինչև սուպերմարկետներ։ Առանձնահատկությունն այն է, որ ընդհանուր սննդի խանութներում և մասնագիտացված կետերում ձկան վաճառքը էական տարբերություններ ունի։ Օրինակ, սուպերմարկետում միշտ չէ, որ հնարավոր է դելիկատեսներ գտնել, երբ ձկան տաղավարում միշտ առկա է առավելագույն տեսականին։ Որպեսզի բիզնեսը շահութաբեր լինի, անհրաժեշտ է մշակել ձկան խանութի բիզնես պլան՝ մանրամասն հրահանգներով։

Բիզնեսի և նպատակների նկարագրությունը

Ձկան խանութը (տաղավար) է մասնագիտացված բիզնեսձկան, ծովամթերքի և հարակից ապրանքների վաճառքի համար.

Ապրանքի գների կատեգորիան նախատեսված է բնակչության բոլոր խավերի համար, քանի որ տեսականին ներառում է ինչպես էժան ապրանքներ, այնպես էլ ծովամթերքի համեղ ուտեստներ: Միևնույն ժամանակ, մանրածախ գինը կարող է բարենպաստորեն համեմատվել մրցակիցների հետ ավելի փոքր չափով` անմիջապես արտադրողից մեծածախ մատակարարումների պատճառով:

Գնորդների տարիքային կատեգորիան 25-65 տարեկաններն են, հիմնականում կանայք։ Նախ, բնակչության ամենաբարձր վճարունակությունը տատանվում է հենց աշխատանքային տարիքից: Երկրորդը, միջին ռուսաստանյան ընտանիքում կանայք են, ովքեր գնում են մթերային խանութներ և պատրաստում տանը:

Նպատակը կարճ ժամանակում ձկնորսական բիզնես բացելն ու գործարկելն է՝ 6-8 ամիս մարման ժամկետով։ Բացի հիմնական նպատակից, կարելի է առանձնացնել մի քանի առնչվողներ, առանց որոնց անհնար է բիզնեսի շահութաբերությունը.

• սանիտարական և հրդեհային անվտանգության պահանջներին համապատասխանելը.
• ապրանքների ժամանակին գնումներ, որպեսզի ամբողջ տեսականին միշտ պահեստում լինի.
• ներկայանալի տեսքըմանրածախ վաճառք;
• մաքրություն և կարգուկանոն վաճառքի տարածքում;
• միայն բարձրորակ ապրանքների վաճառք;
• բիզնեսն ընդլայնելու ցանկությունը, որը կարող է արտահայտվել ինչպես նոր խանութների բացմամբ, այնպես էլ տեսականու ընդլայնմամբ։

Բիզնես պլանի մշակումը և յուրաքանչյուր քայլի քայլ առ քայլ իրականացումը կօգնի ձեզ բացել ձկան խանութը զրոյից:

Ձկան խանութ բացելու առավելություններն ու թերությունները

Դրականներ.

• համեմատաբար ցածր ներդրումներ սկզբում.
• ապրանքների պահանջարկ;
• արագ վերադարձ;
• ապրանքների մեծ տեսականի;
• արտադրանքի մատչելի արժեք;
• կարճ ժամանակում բիզնես զարգացնելու և բարձր, կայուն եկամուտ ստանալու հնարավորություն։

Բացասականներ:

• մրցակցություն մթերային խանութների և սուպերմարկետների տեսքով.
• փչացող ապրանքներ;
• բիզնես սկսելու համար փաստաթղթերի խիստ պահանջներ.

Հաշվի առնելով, որ թվարկված թերությունները բնորոշ են գաստրոնոմիական բնույթի ձեռնարկատիրական ոլորտների մեծ մասի համար, չափանիշները հեշտությամբ լուծվում են։ Պարզապես պետք է ամենայն պատասխանատվությամբ մոտենալ յուրաքանչյուր փուլին, որպեսզի խնդիրներն ինքնուրույն վերանան։

Որտեղի՞ց սկսել:

Նախապատրաստական ​​փուլը ներառում է տեսական մաս, որը հետագայում իրականացվում է գործնականում։ Սա ներառում է շուկայի գնահատում և մրցակից խանութների, կրպակների և կրպակների վերլուծություն: Եթե ​​հաշվի առնեք նրանց ուժեղ և թույլ կողմերը, կարող եք խուսափել ավելորդ գործողություններից և սկզբում զարգանալ ճիշտ ուղղությամբ:

Շուկայի գնահատում

Փուլը բաղկացած է ձուկ վաճառող մոտակա մանրածախ առևտրի կետերի գնողունակության ուսումնասիրությունից: Նախ սահմանվում է շուկան գնահատելու տարածք, ապա հնարավորության դեպքում այցելում են բոլոր խանութները: Եթե ​​սեփական տաղավարի համար տեղ չի ընտրվել, ապա միանգամից մի քանի տարածք է ուսումնասիրվում։

Գործողությունների հաջորդականությունը.

• բոլոր վայրերի նույնականացում, որտեղ վաճառվում է ձուկ.
• այցելության կետեր;
• ուշադրություն դարձնել հաճախորդների տեսականին և մատչելիությանը.
• շեշտը գների վրա.

Եզրակացություն. ձկնամթերքի պահանջարկը արդիական է այնտեղ, որտեղ արդեն կան 1-2 նմանատիպ կետեր՝ գնորդների մեծ հոսքով։

Մրցակիցների վերլուծություն

Շուկան գնահատելուց հետո մանրակրկիտ վերլուծվում է մրցակիցների գործունեությունը: Պետք է ուշադրություն դարձնել, թե որքանով է շահավետ առևտրի վայրեր, և անշահավետների համար։ Սա կօգնի բացահայտել բիզնեսի թույլ և ուժեղ կողմերը համեմատական ​​վերլուծության մեջ:

Ուշադրություն պահանջող կետեր.

1. Գտնվելու վայրը - առևտրի կենտրոն, սուպերմարկետ, այլ անցուղի։ Պետք է որոշել, թե ինչպես է տեղանքն ազդում գնողունակության վրա։
2. Շրջանակը նեղ է կամ ընդլայնված: Որոշ ձեռներեցներ մասնագիտանում են բացառապես ծովամթերքի և դելիկատեսների մեջ: Սա և՛ եկամտաբեր, և՛ անշահավետ բիզնես է։ Դուք պետք է կշռադատեք գուրման մթերքների վաճառքի դրական և բացասական կողմերը՝ կախված պոտենցիալ գնորդների կատեգորիայից:
3. Գնային հատված - դուք պետք է պարզեք պահանջարկ ունեցող ապրանքների արժեքը և վերլուծեք ավելի ցածր գներով առևտրի հնարավորությունը:
4. Խանութի ձևավորում - նշանների, գովազդի, առաջխաղացման և այլ մարքեթինգային քայլերի առկայություն, որոնք ազդում են մրցակցի եկամուտների վրա:
5. Դիզայն և ֆունկցիոնալություն առևտրի հարկ– ստանդարտ կետ վաճառասեղանի և վաճառողների հետ կամ ինքնասպասարկման խանութ: Առաջարկվում է համեմատել երկու նմանատիպ մրցակիցների՝ տարբեր մոտեցումներով առևտրային հարթակի ֆունկցիոնալության վերաբերյալ և որոշել ամենահաջողը:

Ձկների և ծովամթերքների հաջող առևտուր իրականացնելու համար հարկավոր չէ պատճենել մոտակա խանութի գործունեությունը: Բավական է բարձրակարգ մոնիտորինգ իրականացնել և այն ներառել ձեր բիզնեսում դրական կողմերբոլոր մրցակիցները:

Կազմակերպչական պլան

Ձկան խանութ բացելու կազմակերպչական քայլերը ներառում են ձեռնարկատիրական գործունեության գրանցում, տարածքների որոնում և պատրաստում, սարքավորումների գնում և շատ ավելին:

Ամբողջական կազմակերպչական պլանը ներառում է բոլոր գործողությունների իրականացումը, որոնք ավարտվում են մանրածախ վաճառքի կետի բացմամբ և ապրանքների վաճառքով:

Խանութի գրանցում, փաստաթղթեր

Որտեղ սկսել բիզնեսը սովորական հարց է բոլոր նախապատրաստական ​​գործողությունների ավարտից հետո: Առաջին հերթին անհրաժեշտ է ձեռնարկատիրական գործունեության գրանցում: Սկսնակ գործարարների համար անհատ ձեռնարկատիրոջ կարգավիճակը իդեալական է։ Լիցենզիան արժե 800 ռուբլի և տրվում է մի քանի օրվա ընթացքում:

ՍՊԸ-ն իրավական կարգավիճակ է, որն անհրաժեշտ է ավելի լայնածավալ բիզնեսի համար: Օրինակ՝ երկրորդ կամ երրորդ խանութ բացելիս, ինչպես նաև հարևան մարզերում գործունեություն ծավալելիս։ Իրավաբանական անձԱվելի հեշտ է հաշվապահություն անել և բանակցել մատակարարների հետ: Բայց սկզբնական փուլում բավական է բացել անհատ ձեռներեց՝ բիզնեսն ամբողջությամբ սկսելու համար։

Անհատ ձեռնարկատիրոջ գրանցումը ներառում է մի քանի պարզ քայլ.

1. Փաստաթղթերի պատրաստում` անձնագիր, ՀՎՀՀ, դիմում:
2. Փաստաթղթերի տրամադրում հարկային ծառայությանը.
3. Որոշման սպասել և ձեռնարկատիրական գործունեության իրավունքի գրանցման վկայական ստանալը.

Հավելվածում նշվում է հատուկ OKEVD կոդը՝ 47.23:

Հաջորդը, դուք պետք է դիմեք Ռոսպոտրեբնադզորին, SES-ին և հրդեհային տեսչությանը բիզնես վարելու համար համապատասխան թույլտվություններ ստանալու համար: Տեղում յուրաքանչյուր կազմակերպության աշխատակիցները կցուցադրեն անհրաժեշտ գործողությունները և փաստաթղթերը, որոնք պետք է տրամադրվեն ապագայում:

Կարևոր! Դուք պետք է մի քանի անգամ կապվեք վերահսկող ընկերության հետ՝ նախքան տարածքը վարձակալելը, ստանալու համար անհրաժեշտ փաստաթղթերկազմակերպել առևտրի վայր; տարածքը վարձակալելուց հետո, որպեսզի կարգավորող մարմինները ստուգեն կատարված պահանջների համապատասխանությունը՝ համոզվելու համար, որ խանութը համապատասխանում է իրավական նորմերին:

Կետ բացելու համար փաստաթղթերի ցանկ.

• Սանիտարահամաճարակային եզրակացություն Ռոսպոտրեբնադզորից;
• խանութ բացելու թույլտվություն;
• հրդեհային ստուգման հաշվետվություն;
• պայմանագիր կոշտ թափոնների հեռացման համար.
• համաձայնագիր օդորակիչների կանոնավոր սպասարկման վերաբերյալ մաքրման և ախտահանման հետ.
• Տարածքների պարբերական ախտահանման և մաքրման մասին համաձայնագրեր:

Խանութում պահվող փաստաթղթերի ցանկ.

• ձեռնարկատիրական գործունեության գրանցման վկայագիր.
• SanPiN վաճառքի կետում վաճառվող ապրանքների հավելվածով.
• աշխատավայրի վկայագիր;
• տպագիր «Սպառողների իրավունքների պաշտպանության մասին» օրենքը.
• աշխատողների բժշկական գրառումները;
• բողոքների և առաջարկությունների գիրք;
• կարգավորող կազմակերպությունների հեռախոսահամարները.

Մատակարարների որոնում

Ձուկը փչացող ապրանք է, ուստի անհրաժեշտ է հնարավորինս լրջորեն մոտենալ մատակարարների որոնմանը: Կետեր, որոնց վրա պետք է մեծ ուշադրություն դարձնել.

• մատակարարի համբավը - հարցումներ են արվում ձուկ և ծովամթերք մատակարարող ընկերության վերաբերյալ: Օգտակար կլինի կարդալ ակնարկներ ինտերնետում անկախ պորտալներում: Ընկերությունը պարտավոր է ապահովել բոլոր անհրաժեշտ փաստաթղթերապրանքների համար պահպանել առաքման ժամկետները.
• մատակարարի գտնվելու վայրը. որոշ գործարարներ նախընտրում են տեղական արտադրողներձուկ, քանի որ այն նվազեցնում է առաքման ծախսերը: Բայց արժե հասկանալ, որ եթե տարածաշրջանը չի պատկանում կոմերցիոն տարածաշրջանին, ապա մատակարարը ապրանքներ է գնում նաև սկզբնական արտադրողից։ Այդ իսկ պատճառով իմաստ ունի հստակեցնել ձկնորսական շրջաններից մատակարարների հետ աշխատելու նրբությունները։ Առանց հավելավճարի ապրանքներ գնելը կհոգա ճանապարհածախսը.
• մի քանի մատակարարներ - բյուջեն խնայելու համար ավելի նպատակահարմար է միաժամանակ աշխատել մի քանի գործընկերների հետ: Օրինակ, գնեք գետի ձուկ տեղում, իսկ դելիկատեսներն ու ծովամթերքները անմիջապես արտադրողից:

Ապրանքի որակը հիմնական չափանիշն է մատակարար ընտրելիս, ուստի երբեմն ավելի լավ է ձուկը ձեռք բերել մի փոքր ուռճացված գնով, բայց թարմության երաշխիքով:

Տարածքի պահանջները

Տարածքների ընտրության վրա ազդող հիմնական չափանիշները վերաբերում են իրավական նորմերին համապատասխանությանը.

1. Կապի առկայություն՝ ջրամատակարարում, կոյուղի, էլեկտրականություն, արտանետում և օդափոխություն։
2. Նվազագույն մակերեսը – 25 քառ. մ.
3. Համապատասխանություն հրդեհային անվտանգության ստանդարտներին:
4. Համաճարակաբանական պահանջներին համապատասխանելը.
5. Ձուկ կտրելու համար հատուկ սենյակի առկայություն.
6. Բնակելի շենքի առաջին հարկում խանութ բացելու արգելք.

Տարածքների համար մնացած պահանջները ներկայացվում են բացառապես ձեռնարկատիրոջ կողմից.

• գտնվելու վայրը – զբոսանքի միջով, մարդաշատ վայր;
• ձկան խանութի վերակառուցմամբ վերանորոգման հնարավորություն.
• վարձակալության արժեքը - հղումը պետք է կատարվի միջին գների հատվածի համար, քանի որ ամենաէժան տարածքները չեն համապատասխանում ձկնամթերքի վաճառքի օրենսդրական պահանջներին.
• գովազդային նշանի տեղադրման հնարավորություն.

Յուրաքանչյուր առանձին դեպքում ձեռնարկատերը սահմանում է իր սեփական չափանիշները տարածքների համար՝ կախված ապագա բիզնեսի մասշտաբից:

Սարքավորումներ

Սարքավորումների նվազագույն փաթեթը ներառում է.

• ցուցափեղկ;
• հաշվիչ;
• դարակ;
• կշեռքներ;
• դրամարկղ;
• սառնարանային և սառցախցիկներ.

Կենդանի ձուկ վաճառելու համար ձեզ հարկավոր է ակվարիում: Կեռիկներ – ապխտած արտադրանքի համար: Սաղմոն պահելու համար չժանգոտվող պողպատից սառույցով սեղան:

Խանութային տեսականու կազմում

Կան բազմաթիվ ձկների և ծովամթերքների տեսակներ, բայց պետք չէ փորձել մաքսիմալ լցնել դարակները: Սկզբում նախապատվությունը տրվում է ոչ թանկ և պահանջարկ ունեցող ապրանքներին։ Ավելի լավ է մատակարարների հետ ստուգել ձկների կոնկրետ անունները, ինչպես նաև օգտվել մրցակիցների վերլուծության լավագույն փորձից:

Ձկան խանութի ընդհանուր տեսականին հետևյալն է.

• թարմ արտադրանք;
• սառեցում;
• ծովամթերք;
• ապխտած միս;
• թթու թթու դնելը;
• չոր արտադրանք;
• պահածոյացված սնունդ

Պետք է հասկանալ, որ մարդիկ գնում են ձկան խանութ՝ տարբեր ապրանքներ գնելու։ Գնորդների հիմնական կատեգորիան գնում է թարմ, սառեցված կամ աղած ձուկ: Բայց կան շատերը, ովքեր պարբերաբար ապխտած միս, խորտիկներ են գնում գարեջրի և տնային արձակուրդների համար: Հետագայում ցանկալի է, որ ողջ հնարավոր տեսականին լինի վաճառքում՝ բավարարելով բարձրակարգ մասնագիտացված խանութի չափանիշները։

Աշխատակազմի վարձում

Առաջին փուլում նվազագույն անձնակազմը պետք է ներառի.

1. Խանութի շահագործման հետ կապված բոլոր հարցերով կարող է անձամբ զբաղվել ադմինիստրատոր-ձեռնարկատերը։ Սա ներառում է ապրանքների պատվիրում, պահպանում ֆինանսական հաշվետվություններև անձնակազմի աշխատանքի մոնիտորինգ:
2. Վաճառող – առնվազն 2 մարդ հերթափոխով:
3. Մաքրուհի – եթե աշխատավարձի համար բավարար գումար չունեք, կարող եք վարձել վաճառողներին հավելյալ վճարով (ավելի քիչ, քան հավաքարարի աշխատավարձը):

Հետագայում ձուկը կտրելու համար կարող եք վարձել հաշվապահ, ադմինիստրատոր, վաճառող կամ հատուկ մարդկանց:

Կարևոր է. աշխատանքի մեջ խստիվ խորհուրդ չի տրվում ներգրավել հարազատներին և ընկերներին, քանի որ դա խանգարում է բիզնեսի մասնագիտական ​​վարքին: Կոնֆլիկտային իրավիճակների դեպքում հարաբերությունները փչանում են ինչպես աշխատանքային, այնպես էլ անձնական շփումներում։

Առևտրի ոլորտում փորձ ունենալը վաճառողների համար, հատկապես ձկնամթերքի հետ կապված, պարտադիր է։ Բացի այդ, աշխատակիցները պետք է ունենան հաճելի արտաքին, գրագետ խոսք հաճախորդների հետ շփվելիս և զուսպ բնավորություն։

Մարքեթինգ և գովազդ

Բավական չէ միայն ձկան խանութ բացելը. անհրաժեշտ է կարճ ժամանակում հաճախորդներին ներգրավել: Սա պահանջում է մտածված գովազդային արշավ. Եթե ​​միջոցներ կան, կարող եք օգտվել տեղական հեռուստատեսության և ռադիոյի ծառայություններից: Փոքր բյուջեով` պրոմոութերներ, թռուցիկներ, գովազդային նշան:

Ընկերության նպատակն է ծածկել այն տարածքը, որտեղ գտնվում է խանութը։ Դա կարելի է անել մի քանի եղանակով.

• ֆիզիկական – գովազդային վահանակներ, ցուցանակներ, թռուցիկներ, ցուցանակներ;
• վիրտուալ – գովազդ սոցիալական ցանցեր, թեմատիկ հանրային էջեր, քաղաքային ինտերնետային պորտալներում։

Դե, լավագույն մարքեթինգային հնարքը բարձրորակ արտադրանքն է և ցածր գները: «Բերանից խոսքը», մասնավորապես գովաբանելով խանութի և ապրանքի մասին ակնարկները հաճախորդների բերանից բերանից, արագ կտարածվի ոչ միայն այն տարածքում, որտեղ գտնվում է վաճառակետը, այլև ամբողջ քաղաքում:

Ֆինանսական պլան

Ֆոնդերի հստակ բաշխումը ձեռնարկության հաջողության գրավականն է: Այդ իսկ պատճառով պետք է միշտ նախապես պլանավորել ձեր ծախսերը, որպեսզի խանութ բացելուց առաջ գումարի պակաս չլինի։

Ներդրումներ ձկան խանութում

Ներդրումներ սկզբում.

• Անհատ ձեռնարկատիրոջ գրանցում `800 ռուբլի;
• Խանութի վարձույթ - 20,000 ռուբլի (800 ռուբլի/մ2 հաշվարկների հիման վրա՝ 25 քմ տարածքով);
• վերանորոգում - 10,000 ռուբլի (կոսմետիկ միջոցներ նվազագույն վերակառուցմամբ);
• սարքավորումների գնում - 150,000 ռուբլի (օգտագործված սեղանների և սառնարանների մասնակի գնման պայմանով);
• նշան պատրաստելը `7000 ռուբլի;
• Գովազդի վրա ծախսեր – 10,000 ռուբլի (թռուցիկների արտադրություն, 5 օրվա ընթացքում պրոմոութերական ծառայությունների վճարում և խանութի առաջխաղացում ինտերնետում):

Արդյունքը՝ 197,800 ռուբլի:

Ընթացիկ ծախսեր

Առաջին ամսվա ընթացքում սպասվում են հետևյալ ծախսերը.

• աշխատողների աշխատավարձը `50,000 ռուբլի (2 վաճառողի հիման վրա);
• կոմունալ վճարումներ - 10,000 ռուբլի;
• վարձավճար - 20,000 ռուբլի;
• ապրանքների գնում - 100,000 ռուբլի:

Արդյունքը՝ 130,000 ռուբլի:

Եկամուտ ձկան վաճառքից

Ապրանքի վաճառքից ստացված շահույթն ուղղակիորեն կախված է գնողունակությունից և իրականացվող գովազդային արշավից։

Պարզ հաշվարկների հիման վրա կարող եք հաշվարկել ձեր մոտավոր ամսական եկամուտը.

• մեկ կգ-ի արտադրության միջին արժեքը 200 ռուբլի է (ամենաէժան ձկան հիման վրա `50-80 ռուբլի / կգ և ամենաթանկը` 400-500 ռուբլի / կգ և ավելի);
• օրական վաճառվող ապրանքների քանակը – 30 կգ;
• լրացուցիչ ապրանքների (նախուտեստներ, խմիչքներ, պահածոներ և այլն) վաճառք՝ օրական 1500 – 2000:

• Օրական 30 կգ բազմապատկած 30 օրով = 900 կգ ամսական (ձկան վաճառք);

• 200 ռուբլի բազմապատկած 900 կգ = 180,000 ռուբլի ամսական;
• Ամսական 60,000 ռուբլի հարակից ապրանքների վաճառքից:

Արդյունք՝ 240,000 ռուբլի ընդհանուր շահույթ խանութից:

Շահույթ

240,000 – 130,000 = 110,000 ռուբլի ամսական:

Շահութաբերության և վերադարձի ժամանակաշրջան

Անմիջապես հնարավոր չի լինի ամսական 110,000 ռուբլի եկամուտ ստանալ, քանի որ ապրանքների ձեռքբերման նախնական ծախսերը և դրանց վաճառքի արագությունը նվազագույն կլինեն:

Առաջին ամսում ձեռներեցը գնում է միայն «շուկայական» ապրանքներ և նվազագույնը դելիկատեսներ։ Խանութի ճանաչումը նույնպես չափազանց ցածր կլինի։

Ենթադրաբար 2-3 ամսականից գնողունակությունըկսկսի աճել, և տեսականին կընդլայնվի: Միաժամանակ, առանց հավելյալ ներդրումների հնարավոր չի լինի լիարժեք աշխատել։ Խանութը կհոգա միայն ամսական ծախսերը։

4-րդ ամսից սկսած՝ բիզնեսը կսկսի աշխատել պլյուսով, և մի քանի ամիս հետո միանգամայն հնարավոր է հասնել 100,000 ռուբլու զուտ եկամուտ:

Այսպիսով, ձկնորսության բիզնեսի շահութաբերությունը կազմում է 20-25%, իսկ մարման ժամկետը՝ վեց ամիս։

Ձկան առևտուրը շահութաբերորեն տարբերվում է սննդի բիզնեսի այլ տեսակներից: Նախ, ապրանքի պահանջարկը. գրեթե բոլորը ձուկ են ուտում, այդ թվում՝ երեխաները և սննդակարգի մեջ գտնվող մարդիկ: Սա դիետիկ և համեղ արտադրանք է։ Երկրորդ՝ ապրանքը սեզոնային չէ, սակայն տոնական օրերին վաճառքից եկամուտը զգալիորեն ավելանում է։ Ձկան խանութ բացելու մանրամասն բիզնես պլանը, հրահանգներին հետևելը և ֆինանսների ճիշտ բաշխումը նպաստում են ձեր սեփական բիզնեսի արագ վերադարձին և ընդլայնմանը:

Հարցազրույց Ցարսկայա Ռիբա ընկերության հիմնադիր Գերման Սմիրնովի հետ

Ձկան վաճառք և վերամշակում է բարդ բիզնես, որում հաճախ կորուստներ են լինում։ Նախքան սեփական բիզնես սկսելը, դուք պետք է հաշվարկեք ռիսկի բոլոր գործոնները և կազմեք մանրամասն բիզնես պլան. Չափազանց դժվար է մրցակցել խոշոր ընկերությունների հետ, լուծումը նրանցից առանձնանալն է կամ ցածր գնով գնորդներ ներգրավելը.

 

Ցարսկայա Ռիբա ընկերությունը ակտիվորեն գործում է ավելի քան ութ տարի։ Այս ընթացքում ապրանքներն ամուր հաստատվել են պրեմիում սեգմենտում և գտել մշտական ​​հաճախորդներ: Մենք հանդիպեցինք ընկերության սեփականատիրոջ՝ Գերման Սմիրնովի հետ, զրուցեցինք բիզնես վարելու մասին։

Հարցազրույցի հիմնական կետերը

• Գործունեության տեսակը.ձկնամթերքի առևտուր և վերամշակում
• Բիզնեսի գտնվելու վայրը.Ռուսաստան, Բրյանսկ
• Զբաղմունք մինչև բիզնես սկսելը.վաճառքի մենեջեր
• Գործունեության մեկնարկի ամսաթիվը. 2008 թ
• Բիզնես վարելու կազմակերպչական և իրավական ձևը.անհատ ձեռնարկատեր
• Ներդրումների սկզբնական գումարը. 5 միլիոն ռուբլի (արտադրությունը սկսելու համար)
• Սկզբնական կապիտալի աղբյուրը.սեփական խնայողությունները
• Վճարման ժամկետը.երկու տարի
• Հաջողության բանաձև.Ուշադիր ուսումնասիրեք արդյունաբերությունը, ձեր մրցակիցներին, բացահայտեք պոտենցիալ գնորդներին, մատակարարներին և վաճառքի շուկան:

Բարև Հերման: Կպատմե՞ք՝ ե՞րբ և ինչո՞ւ որոշեցիք բիզնեսմեն դառնալ։

Մանկուց ընտանիքս Ղազախստանից տեղափոխվել է Բրյանսկ։ Բնականաբար, անմիջապես առաջացավ աշխատանք գտնելու հարցը։ Հայրս աշխատանքի ընդունվեց շինարարության ոլորտում խոշոր ընկերությունում, որոշ ժամանակ անց սկսեց զարգանալ սեփական բիզնեսև բավականին հաջող: Իհարկե, որոշակի փորձ ու բնավորություն եմ ձեռք բերել հորիցս, քանի որ երեխայի համար ամենից ցուցիչն է ծնողների օրինակը։ Ընդհանրապես, իմ ընտանիքում բոլորը բիզնեսով են զբաղվում, և բոլորը ընտրել են տարբեր տարածքներգործունեությանը։

18 տարեկանում սկսեցի աշխատել հորս շինարարական ընկերությունում, բայց ինձ դուր չեկավ այս գործունեությունը։ Այնուամենայնիվ, յուրաքանչյուր մարդ պետք է ընտրի իր ուղղությունը՝ հաշվի առնելով իր հետաքրքրություններն ու տաղանդները, ինձ ամենաշատը դուր եկավ վաճառելը. Այդ իսկ պատճառով ես սկզբում աշխատանքի ընդունվեցի որպես վաճառքի մենեջեր խոշոր ընկերություն. Ես այնտեղ բավականաչափ գնեցի լավ փորձ, անցկացրեց բազմաթիվ թրեյնինգներ և շուտով զբաղեցրեց վաճառքի բաժնի ղեկավարի պաշտոնը։ Գերազանց տիրապետելով վաճառքից՝ թույլ էի մենեջմենթի մեջ, բայց մասնագիտացված գրականության ուսումնասիրության շնորհիվ լրացրեցի այդ բացը։ Հետո եկավ պահը, երբ որոշեցի վաստակածս գումարը ներդնել ու բիզնես սկսել։

Սկզբում ես ստիպված էի աշխատել բազմաֆունկցիոնալ ռեժիմով, սկզբնական փուլում բոլոր ձեռնարկատերերը հաշվապահներ էին, բեռնիչներ, մենեջերներ և առաքման վարորդներ: Իհարկե, այստեղ շատ բան կախված է կայքից: Ես հիմա նկատի ունեմ մեր նման վարկային միջոցներից չօգտվող գործարարներին։ Թերևս դրա պատճառով ընկերության աճի տեմպերն այնքան էլ բարձր չեն եղել, բայց մենք վարկեր չենք վերցրել, այլ աստիճանաբար ներդրել ենք մեր վաստակած միջոցները զարգացման մեջ։

Մի քանի տարի ես միայն կարմիր խավիարի առևտուր էի անում, հետո այս տեղը գործնականում անվճար էր Բրյանսկում, և ես կարողացա դառնալ առաջատար: Արդյունաբերության ճիշտ ընտրությունը ազդեց իմ հետագա զարգացման վրա, հետո որոշեցինք զբաղվել նաև ձկնարտադրությամբ։ Ընկերության գործունեությունը սրանով չի սահմանափակվում, մենք զբաղվում ենք նաև վերավաճառքով. ունենք հավի, խոզի, տավարի մսի մատակարարման պայմանագրեր, այսինքն՝ գործարանների ներկայացուցիչներ ենք։ Բայց սա երկրորդական է, պրոֆիլը ձուկ է:

Ի՞նչը ձեզ դրդեց դառնալ ձեռներեց՝ ֆինանսական անկախությո՞ւնը, թե՞ այլ բան:

Նախ, ես ավելի շատ ազատություն էի ուզում, չէի ուզում հետևել ինչ-որ մեկի քմահաճույքին և հրահանգներին, աշխատանքի գալ ժամը ութին, և միշտ մի փոքր հակակրանք եմ զգացել ղեկավարների նկատմամբ: Ես ինքս ուզում էի լինել շեֆը, և մանկուց երազանքս մեծ կորպորացիա ստեղծելն էր։

Ի՞նչ ձուկ եք հիմնականում վաճառում։

Ձկները հիմնականում կենսաբանական տեսակներից են՝ ծովատառեխ, սկումբրիա, անչոուս, կապելին, իշխան, սաղմոն և շատ ավելին: Մենք առաջարկում ենք հայտնի ձկների գրեթե ողջ տեսականին, որը պահանջված է զանգվածային գնորդների շրջանում: Մենք չենք վաճառում հազվագյուտ և քիչ հայտնի սորտեր, մենք կենտրոնանում ենք այն ամենի վրա, ինչ սիրում են մարդկանց: Օրինակ՝ ապխտած օմուլը երբեմն հանդիպում է խանութներում, բայց դրանք շատ չնչին քանակություններ են։ Գոյություն ունի ապրանքի որոշակի ինքնարժեք, որը որոշվում է ոչ միայն հումքի ինքնարժեքով, այլև արտադրության տեխնոլոգիայով, անհրաժեշտ է փաստաթղթեր, անհրաժեշտ. տեխնիկական բնութագրերը, սերտիֆիկացում, պիտակներ պետք է մշակվեն, ինչը բարձրացնում է ապրանքի ինքնարժեքը։ Բայց գլխավորը պահանջարկն է, իսկ եթե պահանջարկ չկա, ուրեմն ապրանք արտադրելն իմաստ չունի։

Ձեր ընկերությունը անավարտ ցիկլային ձեռնարկություն է, այսինքն՝ դուք ձուկ եք գնում և վերամշակում։ Որտեղի՞ց եք գնում ապրանքներ:

Արտադրանքի մեծ մասը մատակարարվում է Մուրմանսկից, նաև Գրենլանդիայից, Ֆարերյան կղզիներից, Կալինինգրադից, սաղմոնն ու իշխանը գնում են Կարելիայում։

Որտե՞ղ եք տարածում ձեր արտադրանքը:

Մենք ունենք դիստրիբյուտորներ Մոսկվայում, Կալուգայում, Տուլայում, Օրելում, Սմոլենսկում և Ժելեզնոգորսկում: Բրյանսկում մեր ձուկն ավելի քիչ է ներկայացված, քանի որ ծավալով մենք չենք կարող մրցել խոշոր գործարանների հետ։ Մենք ավելի շատ որակի մասին ենք, ուստի ցանցերում ներկայացված ենք նվազագույն չափով:

Որքա՞ն ժամանակ է պահանջվել, որ բիզնեսը դառնա ինքնաբավ:

Մոտ երկու տարի հետո։

Մի քանի տարի առաջ բացեցիք ձկան վերամշակման ձեր սեփական խանութը։ Ինչո՞վ էր պայմանավորված այս որոշումը։

Շուրջ վեց տարի մենք միայն կարմիր խավիար էինք վաճառում, բայց աստիճանաբար եկանք այն եզրակացության, որ անհրաժեշտ է ընդլայնել և ավելացնել ծավալները։ Եվ հենց հայտնվեցին անվճար միջոցներ, որոշեցինք փոքրիկ արտադրամաս բացել։

Առավելությունները սեփական արտադրությունակնհայտ են, սա ձեր անձնականն է ապրանքանիշ, մենք կարող ենք վերահսկել արտադրանքի որակը և հատկությունները:

Ինչո՞վ եք առանձնանում ձեր մրցակիցներից:

Մենք հիմա սկսել ենք նախագիծը ցանցային շուկայավարում(http://king-fish.org), երբ վաճառքը կատարվում է ձկան կատալոգի միջոցով: Մենք ունենք խորհրդատուներ, որոնք մարդկանց առաջարկում են ապրանքներ կատալոգից, որից հետո պատվերը առաքվում է անհրաժեշտ հասցեով։ Կատալոգում ապրանքները ներկայացված են նույն գնով, ինչ խանութներում, առաքումն անվճար է։ Բնականաբար, խորհրդատուները ստանում են վաճառքի տոկոս:

Կատալոգից նվազագույն պատվերը սկսվում է 500 ռուբլուց, դուք կարող եք նաև դառնալ մեր ակումբի հաճախորդ և ստանալ 20% զեղչ: Իհարկե, կատալոգի միջոցով ձուկ վաճառելը այնքան ձեռնտու չէ, որքան, օրինակ, կոսմետիկան, դուք պետք է լրացուցիչ միջոցներ ներդնեք առաքման համար և ապահովեք ձկան անվտանգությունը.

Այս միտքը ծագեց ինձ մոտ Ամանորից առաջ շատերն ինձ մոտեցան բարձրորակ խավիար և սաղմոն վաճառելու խնդրանքով, քանի որ խանութից գնված ապրանքներն իրենց չեն սազում։ Խանութները սովորաբար չեն հետաքրքրվում որակով, նրանք ցածր գին են ուզում։ Իսկ մենք առաջարկում ենք թարմ արտադրանք ստանալ արտադրությունից ժ շուկայական գինը. Եվ ամեն օր մեր խոստումնալից ցանցային շուկայավարման նախագիծը թափ է հավաքում:

Ձեր ապրանքները ներկայացված չեն բոլոր խանութներում: Սա ինչի՞ հետ է կապված։

Խանութների ցանցն այժմ հայտնի է, և գնորդներին գրավելու համար նրանք պետք է գրավիչ գնային պիտակ դնեն։ Բայց յուրաքանչյուր ապրանք ունի որոշակի ինքնարժեք, և հաճախ գնի իջեցում հնարավոր չէ առանց որակի զիջելու։ Օրինակ, մենք արտադրում ենք միայն պրեմիում սեգմենտի խավիար, քանի որ վաճառքի հոգեբանությունը երկար ուսումնասիրելուց հետո ես եկա այն եզրակացության, որ էժան խավիար վաճառելը պարզապես իմաստ չունի։ Մարդը ձկնկիթ է գնում տոնի, ինչ-որ նշանակալից իրադարձության համար, և նա ցանկանում է համտեսել և վայելել իրական համը, այլ ոչ թե ստանալ անհասկանալի որակի կասկածելի ապրանք:

Որո՞նք են ձկնարդյունաբերության առավելություններն ու թերությունները:

Ձուկը հայտնի ապրանք է, այն ուտում են բոլորը, ինչը նշանակում է, որ պահանջարկը միշտ կլինի։

Բացասական կողմը հումքն է, քանի որ ձուկը փչացող ապրանք է։ Ի լրումն ոչ պատշաճ պահեստավորման, ձկների վրա հաճախ ազդում է կալանուսը՝ փոքր պլանկտոնը, որը ուտում է ձկան դիակը և դարձնում այն ​​փափուկ: Այս խեցգետինը անվտանգ է մարդկանց համար, սակայն վարակվելուց հետո արտադրանքը վատանում է որակով և օգտագործման համար ոչ պիտանի է: Հետեւաբար, գլխավորը բարձրորակ հումքն է, իսկ լավ հումքը մեծ գումար է արժենում։

Ձկնորսության ոլորտում կա՞ սեզոնայնություն:

Այո, ամռանը աղի և ապխտած ձկան վաճառքը շատ է նվազում, բայց չորացրած ձուկը լավ է վաճառվում։ Ցածր սեզոնը տեւում է մայիսից օգոստոս։

Ի՞նչ խոչընդոտների եք հանդիպել բիզնես սկսելիս:

Կան բազմաթիվ թակարդներ: Աստիճանաբար ակնհայտ դարձավ պակասը արժեքավոր կադրեր, դուք կարծես բացատրում եք աշխատակիցներին, թե ինչպես կատարել առաջադրանքը, բայց նրանք դա անում են իրենց ձևով։ Չափազանց փոքր թվով մարդիկ կարող են անել հենց այն, ինչ ցանկանում է ձեռնարկատերը, քանի որ աշխատողներմի խորացեք այլ մարդկանց մտքերի և գաղափարների մեջ. Ուստի կարևոր է հստակորեն սահմանել խնդիրը և դրա լուծման ուղիները։

Իհարկե, հիմա սովորական գնորդի սպառողական զամբյուղը փոքր-ինչ փոխվել է՝ շեշտը դնելով ավելի էժան ապրանքների վրա։ Ներքին շուկան այժմ անկում է ապրում բոլոր ոլորտներում, դա լավ է միայն այն ընկերությունների համար, որոնք արտահանում են։ Եթե ​​խոսենք թանկարժեք ձկների՝ սաղմոնի և իշխանի մասին, ապա, օրինակ, ծավալները նվազել են մոտ 50 տոկոսով։ մարդկանց առաջԻշխանը կամ սաղմոնը կանոնավոր կերպով ներառված էին ամենօրյա ճաշացանկում, այժմ շատերն այն փոխարինում են վարդագույն սաղմոնով. Գնորդները չեն կրճատում իրենց զամբյուղների չափերը, այլ պարզապես դրանք փոխարինում են նույն շարքի այլ ապրանքներով: Փոփոխվող տնտեսության պայմաններում ձեռնտու է ավելի էժան ապրանքներ արտադրել։ Կարևոր է, որ կարողանանք հարմարվել գնորդի շահերին։

Օրինակ, ապխտած սկումբրիան միշտ պահանջարկ ունի, և այն սովորաբար վաճառվում է առանց գլխի։ Փորձեցինք գլխով վաճառել, բայց 30-40%-ով ավելի էժան էր, և սկսեց շատ ավելի արագ վաճառվել, թեև սա ընդամենը հնարք է և հոգեբանական պահ, քանի որ տանը սկումբրիայի գլուխը դեռ կտրված է։ անջատված է, և այն տպավորությունը, որ այս ձուկն ավելի էժան է, կմնա։

Բոլոր գնորդները բաժանված են երեք կատեգորիայի. Առաջինի մեջ մտնում են մարդիկ, ովքեր գալիս են խանութ և ասում՝ տվեք ինձ լավագույն որակը, գինը նշանակություն չունի։ Վերջիններս ընտրում են որակյալ ապրանք, բայց մատչելի գնով։ Իսկ մյուսները հետաքրքրված են ամենաէժան ապրանքով, որակը վերջինն է: Եթե ​​հավատաք վիճակագրությանը, ապա առաջին խումբը կազմում է ընդհանուր բնակչության 20%-ը, իսկ 2-րդ և 3-րդ խմբերը՝ յուրաքանչյուրը 40%-ով:

Արդյո՞ք սկսնակ ձեռներեցը հաջողակ բիզնես կառուցելու հնարավորություն կա հիմա՝ ծանր տնտեսական իրավիճակում։

Շատ բան կախված է ապրանքանիշից և գների սեգմենտից: Իհարկե, ավելի լավ է շուկա դուրս գալ դրանով ցածր գներ. Բավական է ապրանքներ առաջարկել միջին արժեքից 10-20%-ով ցածր, և դուք կզբաղեցնեք որոշակի տեղը, բայց ապրանքի արժեքը այս դեպքում ավելի ցածր կլինի: Հարցը միայն այն է՝ նման ռազմավարությունը ձեռնտու կլինի՞ սկսնակ ձեռներեցին։

Կարո՞ղ են բոլորը բիզնեսով զբաղվել, թե՞ դա պահանջում է որոշակի հմտություններ:

Կարծում եմ՝ ոչ բոլորին, սա պահանջում է որոշակի աշխարհայացք, ճիշտ միջավայր ու փորձ։ Կարևոր է նաև ամեն ինչ ճիշտ հաշվարկել, հատկապես հիմա փոփոխված տնտեսության պայմաններում ամեն մանրուք կարևոր է։