Անասունների կթման առանձնահատկությունները
Կթումը գյուղատնտեսական կենդանիներից (կով, այծ, ոչխար, ծովահեն և այլն) կաթ ստանալու գործընթացն է։
Կաթնատու կովի մոտ կաթն առաջանում է կուրտում՝ կթումների միջև ընկած ընդմիջումներով և պահվում է դրանում՝ կաթնագեղձի մազանոթության, ծորանների հատուկ կառուցվածքի և պտուկներում սֆինտերների (կոմպրեսորային մկանների) առկայության պատճառով։ Կթումն իրականացվում է կաթի արտամղման բարդ ռեֆլեքսների շնորհիվ։ Կթելու ժամանակ կաթնագեղձի նյարդային վերջավորությունների գրգռման ազդեցության տակ պտուկների սֆինտերները հանգստանում են, կուրծքի հարթ մկանները կծկվում են, իսկ բաքերից և արտազատման մեծ խողովակներից կաթը հանվում է։ Մի քանի վայրկյան հետո օքսիտոցին հորմոնի ազդեցությամբ ալվեոլների շուրջ գտնվող աստղային բջիջները կծկվում են, ալվեոլները փոքրանում են, և դրանցից կաթն անցնում է ծորանների և ցիստեռնների մեջ։ Սակայն նույնիսկ զգույշ կթելուց հետո կաթի որոշակի քանակություն (10-15%) (մնացորդային կաթ) 9-12% յուղայնությամբ մնում է կուրծքում։
Ժամանակի ընթացքում կերակրող կովերը զարգացնում են շրջակա միջավայր կաթի արտանետման պայմանական ռեֆլեքսները: Կթող մեքենայի շարժիչի աղմուկը, կթվորուհու տեսքը և այլ պայմանավորված գրգռիչներ առաջացնում են ալվեոլների սեղմում և հորմոնի արտազատում հիպոֆիզի գեղձից, ինչպես սովորական կթման գործընթացում, անսովոր գրգռիչները (սուր աղմուկ, փոփոխություն. սովորական միջավայրը և այլն) կարող է արգելակել կաթի արտամղման ռեֆլեքսը: Ուստի կթելիս կարեւոր է պահպանել լռությունը եւ պահպանել սահմանված կարգը։
Կթելու հաճախականությունը սահմանվում է այնպես, որ կթումների միջև ընկած ժամանակահատվածում կուրծը լցվի կաթով և չկանխվի կաթի առաջացումը։ Սովորաբար կովերին կթում են օրական 2-3 անգամ, բարձր արտադրողականությամբ և թարմ կովերին՝ 3-4 անգամ: Նախքան սկսելը, կթումների քանակը աստիճանաբար կրճատվում է։
Կովերին օրվա ընթացքում երկու-երեք անգամ կթում են։ Որոշ դեպքերում երեք անգամ կթելիս 10%-ով ավելի շատ կաթ է ստացվում, քան երկու անգամ կթելիս։ Բայց սա բնորոշ է կուրծի փոքր տարողությամբ կովերին։ Կուրծքի մեծ տարողունակությամբ կովերի մոտ նման դեպքերում կաթնատվությունը չի ավելանում։ Երբ կթելու թիվը երեքից երկուսի է դառնում, աշխատուժի ծախսերը կրճատվում են 25-30%-ով։
Կթելու տեխնիկայի կանոններին համապատասխանելը օգնում է առավելագույն կաթնատվություն ստանալ։ Կթելու գործընթացը բաղկացած է հիմնական գործընթացից և օժանդակ գործողություններից: Օպերատորն անմիջականորեն չի մասնակցում մեքենայի միջոցով կովերի կուրծից կաթը կթելու հիմնական գործընթացին: Օժանդակ գործողությունները բաժանվում են նախապատրաստական և վերջնական, որոնք օպերատորն իրականացնում է ոչ ավտոմատացված կայանքների վրա:
Նախապատրաստական վեց գործողություն կա. կթող մեքենայով օպերատորը գնում է հաջորդ կովին, 40-45°C տաք ջրով լվանում կուրծը, սրբիչով սրբում, մերսում է կուրծը, կթում է կաթի առաջին հոսքերը և դնում կթումը։ գավաթներ ծծակների վրա: Գոյություն ունի նաև վեց վերջնական վիրահատություն՝ օպերատորը գնում է կովին, մեքենայական կթում է, ծծի բաժակները անջատում և հանում է ծծկերից, վերահսկում է կուրծքի վիճակը, կաթում է կաթը։
Կուրծի մերսումը հատկապես բարենպաստ ազդեցություն է ունենում կաթի ամբողջականության և կաթի յուղայնության վրա, ինչը բարձրացնում է կաթնատվությունը 8-12%-ով, իսկ կաթում յուղայնությունը՝ մինչև 1%-ով։ Այսպիսով, կաթի առաջին բաժինները պարունակում են 0,5-0,7% յուղ, իսկ վերջինը՝ 8-12%:
Կովի առողջությունը մեծապես որոշում է նրա արտադրողականությունը։ Օրինակ՝ տուբերկուլյոզով կովերի կաթնատվությունը առողջ կենդանիների համեմատ նվազում է 20-35-ով, իսկ բրուցելոզի դեպքում՝ 40-60%-ով։ Մաստիտը, վերջույթների հիվանդությունները, վերարտադրության, նյութափոխանակության հիվանդությունները նվազեցնում են կաթնատվությունը մինչև 20-50%-ով։
Մեքենայի կթում
Մեքենայով կթելիս ստեղծվում են առավել բարենպաստ ֆիզիոլոգիական պայմաններ կաթը կուրծից հեռացնելու համար՝ մեքենան միաժամանակ կթում է կուրծքի բոլոր չորս բլիթները։
Կապակցված կացարաններով տնտեսություններում կովերին կթում են կրպակներում՝ օգտագործելով ADM-8 տիպի կաթի գիծ ունեցող կթման մեքենաներ կամ շարժական դույլեր AD-100a, DAS-2B: Կաթի խողովակաշարով կայանքներից օգտվելիս մեկ օպերատորի բեռը կարող է ավելացվել մինչև 50 կով:
Անվճար կացարաններով և խորը աղբի վրա ազատ կացարաններով տնտեսություններում կովերը կթվում են մեքենայական կայանքներում՝ ցածր կաթի գիծով: Այս կայանքներում կովերին կթելու համար ֆերմաները հագեցված են հատուկ կթման սրահներով (Նկար 1), որոնք կարող են լինել կով պահելու համար նախատեսված տարածքին կից կամ նրանց հետ նույն տանիքի տակ գտնվող անկախ կառույցներ: Կթման սրահներում նախակթելու տարածքներ են կազմակերպվում, որոնց չափերը կախված են մեկ գլխի մեկ հատվածի անասունների քանակից (2,5-3 մ 2 չափով):
Եթե գոմերում չկան համապատասխան տարածքներ, ապա անհրաժեշտ է նոր կթման հարթակի կառուցում։ Դրա չափը որոշվում է կախված կաթնատու կովերի քանակից և կթելու տևողությունից։
Կթելու գործընթացի շարունակականության և ավելի ամբողջական կթելու համար ժամանակակից ստորաբաժանումները առաջարկում են կուրծի մեխանիկական մերսում էլեկտրոնային հսկողության միջոցով:
Կուրծքի մաշկի նյարդային ընկալիչները գրգռվում են շոշափելի ազդեցությունների միջոցով, այսինքն՝ պրոցեսի սկզբում առաջին առուները կթելիս, փորձնական կթելիս, կուրծը լվանալիս, ձեռքով մերսում, ակնոցներ ամրացնելիս և երբ կթելիս կթելիս կաուչուկը ծփում է: . Օպտիմալ խթանման հասնելու համար նախավիրահատությունների կոնկրետ համակցությունը պետք է տևի առնվազն 60 վայրկյան: Քանի որ այս բոլոր գործողությունները ձեռքով են, անհրաժեշտ է կրճատել դրանց ժամանակը` ավտոմատացված կթման գործընթացներով կթողների աշխատանքի բարձր արտադրողականության հասնելու համար: Ստացված գրգռման դեֆիցիտը կարող է փոխհատուցվել միայն պուլսացնող ծծմբային կաուչուկի խթանիչ ազդեցությունը մեծացնելով, և գրգռիչի գործառույթը փոխանցվում է մեքենային: Դա տեղի է ունենում ACE Pulse մեթոդի օգտագործման ժամանակ (APF - պուլսացիայի հաճախականության այլընտրանքային աճ): Կրծքային կաուչուկի պուլսացիայի հաճախականության ինտերվալային աճի շնորհիվ ամբողջ կթման գործընթացի ընթացքում րոպեում 200 կրկնակի հարված է հասնում, ձեռք է բերվում ընկալիչների ինտենսիվ խթանում:
Այս մեթոդը թույլ է տալիս նվազագույն տեխնիկական ծախսերով բաշխել շոշափելի խթանումը ամբողջ կթման ժամանակահատվածում և ձեռքով խթանումը բացարձակապես անհարկի դարձնել կթման սկզբում: APF մեթոդը կիրառելիս կովերի կաթնատվության զգալի աճ է ձեռք բերվում՝ համեմատած առանց մեքենայի կամ առանց ձեռքով բավարար խթանման կթող մեքենաների: Հետազոտության արդյունքները գործնականում հաստատվում են կաթնատվության 5-8%-ով աճով:
Համար վերջերսՇուկայում հայտնվել են բազմաթիվ ժամանակակից, խնայող սարքեր կով կթելու համար։ Օրինակ է «Milk Master» կթման մեքենան De Laval-ից: Օգտագործվում է կապակցված բնակարանների համար: Դիզայնի հիմքում հաշվի են առնվում ինչպես կովի, այնպես էլ կթողի կարիքները:
Կաթումը վերահսկվում է կովից եկող կաթի հոսքով: Բոլոր կովերը տարբեր են: Նրանք պահանջում են անհատական մոտեցում։ Milk Master-ը սկսում է աշխատել ցածր վակուումային փուլում՝ հակադարձ պուլսացիայով։ Սա նրբորեն խթանում է կովին սկսել կաթի արտադրությունը: Հենց որ կաթի հոսքը սկսվում է, մեքենան անցնում է հիմնական կթման փուլի ռեժիմին՝ վակուումի և պուլսացիայի նորմալ մակարդակով, որպեսզի կթման գործընթացը տեղի ունենա հնարավորինս արագ և արդյունավետ: Milk Master էկրանը ցույց է տալիս կաթի ստացման, կաթի հոսքի արագության կամ կթման ժամանակի ցուցիչները: Չորս ցուցիչ լույսերը ցույց են տալիս կթելու անհատական փուլը: Մեքենայի վերին կափարիչի կարմիր լույսը սկսում է դանդաղ բռնկվել, հենց որ կովն ավարտում է կթելը: Կաթի արտադրության և հոսքի մակարդակի մասին տեղեկատվությունը նախիրների կառավարումն ավելի առաջադեմ է դարձնում: Կաթնատվության անսպասելի անկումը կարող է լինել ջերմության սկզբի առաջին ազդանշանը կամ հիվանդության ախտանիշը: Կաթնատվության ցուցիչից կարդացվող տեղեկատվությունը հզոր գործիք է լակտացիայի սկզբում կերակրման փոփոխությունների արդյունավետությունը վերահսկելու համար:
Կթող մեքենայի ավտոմատ բացթողման սարքը հեշտացնում է կթելու գործընթացը: Այս սարքը կառավարվում է Milk Master-ի կողմից: Կարմիր լույսը սկսում է թարթել, հենց որ կթող սարքն անջատվում է կուրծից:
Տեղամասերում կթելու համար կովերի խմբերի ընտրություն և ձևավորում
Կթման հարթակներում կով կթելու համար հարմար են հետևյալ պահանջներին համապատասխանող կովերը.
Ունեն լոգարանաձև, բաժակաձև և կլորացված կուրծ, կուրծի հատակը հարթ է, հատակին հեռավորությունը պետք է լինի ոչ պակաս, քան 45 և ոչ ավելի, քան 65 սմ;
Խուլերի երկարությունը 6-ից 9 սմ է, տրամագիծը միջին մասում կթելուց հետո՝ 2-ից 3,2 սմ, առջևի պտուկների միջև հեռավորությունը՝ 6-ից 20 սմ, հետևի, իսկ առջևի և առջևի միջև: հետևիները 6-ից 14 սմ;
Կուրծի եռամսյակները պետք է հավասարաչափ զարգացած լինեն. առանձին հատվածների կթման տևողության թույլատրելի տարբերությունը 1 րոպեից ոչ ավելի է.
Կով կթելու տևողությունը 7 րոպեից ոչ ավել է.
Կթելուց հետո կաթի թույլատրելի ծավալը պետք է լինի 200 մգ-ից ոչ ավելի, իսկ առանձին եռամսյակից ոչ ավելի, քան 100 մլ։
«Տանդեմ» տեղադրումը կարող է առաջարկվել հիմնականում այն տնտեսությունների համար, որտեղ չկա նախիր, որն ընտրված է կաթի ժամանակի և կաթի արտադրության մակարդակի առումով: Միաժամանակ հասնելու համար առավելագույն կատարում Herringbone-ի տեղադրման ժամանակ կովերը պետք է ընտրվեն կաթի արտադրության արագության և արտադրողականության համար:
Գծային կթման մեքենաներից կենդանիներին կթելու համար կթման սրահներում տեղափոխելիս անհրաժեշտ է նրանց վարժեցնել։ Կովերը սովոր են կթելու սենյակի ձայներին, կուրծի ծանրությանը և այլ տեխնոլոգիական պրոցեդուրաներին։
Կովերին ընտրում են խմբերի՝ ըստ ֆիզիոլոգիական վիճակի՝ թարմ (ծնելուց 1-3 ամիս հետո), լակտացիայի առաջին կես (3-6 ամիս), լակտացիայի երկրորդ կես (6 և ավելի ամիս): Թագուհիների խմբերը կազմվում են ըստ կթելու ժամանակի տեւողության եւ կաթի արտադրության արագության։ Կթելու համար կովերի տեղաշարժի կարգը պետք է կազմակերպել՝ հաշվի առնելով նրանց ֆիզիոլոգիական վիճակը՝ նախ թարմ կովեր, ապա լակտացիայի առաջին կեսը և լակտացիայի երկրորդ կեսից հետո:
Մեքենայի կթման տեխնոլոգիա
Կովերին մեքենայական կթելիս անհրաժեշտ է հաշվի առնել կաթի արտադրության գործընթացը, որը կարգավորվում է կենդանու նյարդային և հումորային համակարգով, նրա պայմանավորված և անվերապահ ռեֆլեքսներով։
Կովերի մեքենայական կթման գործընթացը ներառում է կթելու մեքենայի և կովերի կուրտի պատրաստումը, բուն կթման գործընթացը (կթելու գավաթներ դնելը, կթելու գործընթացի մոնիտորինգը, մեքենայական կթումը և կթման բաժակները հանելը):
«Tandem» կամ «Herringbone» տեսակի կթող մեքենաների վրա կուրծքը լվանում են ճկուն խողովակներից՝ օգտագործելով հատուկ հեղուկացիր: Լվացքի հետ մեկտեղ թեթև մերսում են կուրծքը, ինչը նպաստում է կաթի ավելի ակտիվ մատակարարմանը։ Այս գործողությունների շնորհիվ կովերը պատրաստվում են կաթ արտադրել, ինչը նկատելի է կուրծքի խուլերի այտուցմամբ, որոնք դառնում են ավելի առաձգական և վարդագույն։ Եթե կաթի արտամղման ռեֆլեքսը չի առաջանում կուրծը լվանալուց և սրբելուց հետո, ապա օպերատորն արագ մերսում է կատարում՝ մատներով սեղմելով կուրծի առանձին հատվածները և շոյելով դրանք դեպի պտուկները: Որոշ կովերի մոտ կաթի արտազատման ռեֆլեքսն առաջանում է միայն խուլերի մերսման միջոցով: Կրծքի գավաթները դնելուց առաջ յուրաքանչյուր խուլից կաթում են մեկ կամ երկու հոսք կաթ։ Առաջին հոսքերը կթելիս օպերատորը որոշում է կաթի չափաբաժնի առկայությունը, կաթնագեղձի վիճակը և ազատում է ելքի ուղիները առաջին հոսքերում պարունակվող բակտերիայից: մեծ քանակությամբ.
Կաթի առաջին հոսքերը կթում են հատուկ գավաթի մեջ՝ շարժական ափսեով կամ մուգ քամիչով: Սա թույլ է տալիս հայտնաբերել կովի հիվանդությունը մաստիտի հետ (փաթիլների, արյան, լորձի և կաթի այլ փոփոխությունների առկայություն): Այդ նպատակով նպատակահարմար է օգտագործել BelNIIZH-ի նախագծած «Biotest-1» սարքը, որը հիմնված է կաթի էլեկտրական հաղորդունակության չափման վրա։ Դուք չպետք է կթեք առաջին առուները հատակին, քանի որ հիվանդ կովերի կաթը կարող է վարակի աղբյուր լինել:
«Tandem» կամ «Herringbone» տիպի միավորներով կթելիս կաթի առաջին հոսքերը կթում են կուրծքը լվանալուց և մերսելուց առաջ: Կովը, որն ունի այտուց, կարմրություն, կուրություն և խոցեր կուրծքի և ծծիքի վրա, չի կարելի կթել մեքենայով: Այն պետք է ձեռքով կթել առանձին ամանի մեջ։ Դրանից հետո ձեռքերը պետք է մանրակրկիտ լվանալ և ախտահանել։
Լվացեք և եռացրեք սրբիչը, որն օգտագործվում էր կուրծքը սրբելու համար։ Այս կովը մեկուսացված է ընդհանուր հոտից բուժման նպատակով։
Կովը պատրաստելով՝ օպերատորն անմիջապես միացնում է մեքենան և դնում կթման բաժակները։ Դրա համար բացելով կաթի ծորակը կամ իջեցնելով կաթի գուլպանի սեղմիչը, նա մի ձեռքով ապարատը բերում է կուրծքի տակ, իսկ մյուսով մեկը մյուսի հետևից բաժակը դնում է պտուկների վրա։ Արտահոսքից խուսափելու համար հարկավոր է բաժակը բարձրացնել և միևնույն ժամանակ ծալել կաթի խողովակը, որպեսզի օդը չծծվի ապակու մեջ: Երկարատև օդի արտահոսքերը նվազեցնում են հիմնական խողովակաշարի վակուումը, ինչը վատթարացնում է արդեն գործող այլ սարքերի աշխատանքային ռեժիմը: Երբ ակնոցները ճիշտ դրված են, դուք չեք լսի ոչ մի շշուկ, դրանք պետք է դնել հետևյալ հաջորդականությամբ՝ հետևի մոտ, հեռու առջևի, առջևի մոտ:
Խուլերի վրա դնելիս օպերատորը աջ ձեռքով վերցնում է ակնոցը՝ մեծ ու ցուցամատներմնալ ազատ. Նրանց օգնությամբ խուլն ուղղվում է կթելու բաժակի մեջ։ Ակնոցները դնելուց հետո օպերատորը պետք է համոզվի, որ մեքենան ճիշտ է աշխատում և կաթը ինտենսիվ կթվում է, միայն դրանից հետո պետք է մոտենա հաջորդ կովի պատրաստմանը։
Կթի մեքենայի և կաթնամթերքի սարքավորումների սանիտարական վիճակի պահպանում
Կթելու սարքավորումները ախտահանվում են յուրաքանչյուր կթումից հետո՝ կատարելով հետևյալ գործողությունները.
Կթող մեքենաների արտաքին մասը լվանալ հեղուկացիրով տաք ջրով, բաժակներ մտցնել կաթի գլխիկների մեջ և պատրաստել բոլոր սարքավորումները լվացման համար;
Շրջանառության մեջ լվանալ տաք (60±50C) լվացող միջոցի լուծույթով՝ սպիտակուց-ճարպ թաղանթը հեռացնելու համար;
Ախտահանել պաթոգեն միկրոֆլորան ոչնչացնելու և բակտերիալ աղտոտումը նվազեցնելու համար.
Լվացեք ջրով, որպեսզի հեռացնեք լվացող և ախտահանիչ լուծույթների մնացորդները:
Լվացող և ախտահանող լուծույթներով շրջանառության լվացումն իրականացվում է 10-15 րոպեի ընթացքում։
Լվացքից և ախտահանումից բացի, կթելու սարքավորումները պետք է պարբերաբար ապամոնտաժվեն, լվացվեն և մաքրվեն ձեռքով:
Շրջանառու լվացում կատարելիս անհրաժեշտ է ապամոնտաժել անկյունային խողովակները, կաթի հավաքիչը, կաթի հաշվիչը՝ շաբաթը մեկ, իսկ կթման մեքենաները՝ ամիսը մեկ։
Կաթնաքարի առաջացումը կանխելու համար ալկալային լվացող միջոցով լվանալը փոխարինվում է թթվայինով։ Թթվային լվացող միջոցի բացակայության դեպքում կթման սարքավորումը լվանում են շաբաթը մեկ անգամ թթուների 0,1-0,2% լուծույթներով (հիդրոքլորային, քացախային կամ ծծմբային) 20-30 րոպե:
Անհրաժեշտ է խստորեն պահպանել լվացող միջոցների, ախտահանիչների կոնցենտրացիան և ջրի ջերմաստիճանը կթելու սարքավորումները լվանալու համար, քանի որ ավելացված կոնցենտրացիաների օգտագործումը, ինչպես նաև շատ սառը կամ տաք ջուրհանգեցնում է ռետինե արտադրանքի ֆիզիկական և քիմիական հատկությունների փոփոխության և կաթի որակի նվազմանը:
Կաթի հովացման լոգանքները, կաթի հավաքման բաքերը և այլ տարաները յուրաքանչյուր օգտագործումից հետո ձեռքով մշակվում են հետևյալ հաջորդականությամբ.
ա) ողողել ներքին մակերեսը տաք ջրով, որպեսզի հեռացնեն կաթի մնացորդները.
բ) լվանում է 0,5% լվացքի լուծույթով 45-50ºС ջերմաստիճանում խոզանակների միջոցով.
գ) լվանալ մնացած մաքրող լուծույթը տաք ջրով.
դ) ախտահանվում է ախտահանիչ լուծույթով.
ե) լվանում է ծորակի ջրով, մինչև ախտահանող միջոցն ամբողջությամբ հեռացվի:
Դեզմոլը որպես լվացող միջոց օգտագործելիս լրացուցիչ ախտահանում չի պահանջվում։
Առնվազն երկու շաբաթը մեկ պետք է ամբողջությամբ ապամոնտաժել կթման մեքենաները, մանրակրկիտ լվանալ և ախտահանել դրա բոլոր մասերը՝ հատուկ ուշադրություն դարձնելով ծծակի ռետինին։ Ռետինե մասերը ստուգվում են հետագա պիտանիության համար, այնուհետև 30 րոպե պահում են 1% լվացքի լուծույթում 70-80°C ջերմաստիճանում, որից հետո լվանում են խոզանակներով և խոզանակներով և ողողում տաք ջրով։
Մնացած մասերը, ընկղմված 0,5% տաք լվացքի լուծույթով լոգանքի մեջ, լվանում են խոզանակներով և խոզանակներով, ապա 20 րոպե ընկղմվում մաքուր ջրի մեջ 70-80°C ջերմաստիճանում։ Մասերը լվանալուց հետո հավաքեք սարքերը և դրանց միջով անցկացրեք 10 լիտր տաք ախտահանիչ 0,1% լուծույթ։
6 ամիսը մեկ անգամ սարքերի բոլոր ռետինե մասերը փոխարինվում են նորերով, իսկ հեռացված մասերը մանրակրկիտ ախտահանումից և յուղազերծումից հետո տեղադրվում են հատուկ սարքերում «հանգստանալու» համար։
Կթելու սարքավորումները փորձարկելիս անհրաժեշտ է ուշադրություն դարձնել կաթի գծի բոլոր բաղադրիչներին, որոնց ներքին մակերեսները շփվում են կաթի հետ՝ կաթի ծորակներ, պոմպեր, ընդունման գուլպաներ, որոնք պետք է պարբերաբար ապամոնտաժվեն և լվացվեն լվացող և ախտահանող լուծույթներով։ օգտագործելով խոզանակներ.
Ալկալային ազդեցությունից լվացող միջոցներԿաթի խողովակաշարի ներքին պատերին կարող են ձևավորվել սպիտակ նստվածքներ: Այն հեռացնելու համար կաթի գիծը լվանում են քացախի 0,2% կամ աղաթթվի 0,15% լուծույթով։
Կթելու մեքենաներ և դրանց դիզայն
Արոտավայրերում կովերի մեքենայական կթման համար գործում են շարժական ունիվերսալ ձևափոխված կթման միավորներ UDS-ZB: Այս կայանքները բաղկացած են չորս զուգահեռ անցումային կթման մեքենաների երկու հատվածներից: UDS-ZB հավաքածուն ներառում է նաև կաթի խողովակաշար, անհատական կաթի հաշվիչներ (UZM-1), կաթի գծի շրջանառության լվացման սարքեր, ֆիլտր և կաթի հովացուցիչ, վակուումային միավոր ( վակուումային պոմպ UVA-12.000, որը վարում է UD-25 բենզինային շարժիչով կամ եթե կա էլեկտրական շարժիչից էլեկտրաէներգիայի աղբյուր): Մեքենա կթելու վարպետի արտադրողականությունը ժամում 25-26 կով է։
Ամենաարդյունավետ օգտագործումը կաթի ագրեգատների կաթի խողովակաշարով, որը տարեկան մեկ կովից 4-6 հազար կգ կաթով մեկ աշխատողին թույլ է տալիս սպասարկել մինչև 40 գլուխ:
Կթման միավորի տեսակը պետք է ընտրվի՝ ելնելով այն հանգամանքից, որ կթելու տեւողությունը չպետք է գերազանցի 2 ժամը։
Ցանկալի է օգտագործել կթման ագրեգատները կաթի մետաղալարով 100 կովերի համար նախատեսված երեք տարբերակներով. ADM-8A-1 հիմնական տարբերակ, ADM-8A-1 տարբերակ 05 և ADM-8A-1 տարբերակ 06: Այս միավորներից յուրաքանչյուրը բաղկացած է. ապակե կաթի գիծ և վակուումային լարեր, որոնք տեղադրված են գոմերի կրպակների վերևում: Միավորի կթման մեքենաները միացված են կաթի մետաղալարին և վակուումային մետաղալարին համակցված կաթ-վակուումային ծորակների միջոցով: Կաթնամթերքի սենյակում՝ գոմի ներսում կամ դրան կից, տեղադրված է կաթի առաջնային վերամշակման համակարգ և բոլոր տարբերակների ADM-8A-1 ագրեգատների կաթի ուղիների լվացման համակարգ։
ADM-8A-1 միավորների դիզայնը ընտրվում է կախված կաթնամթերքի ֆերմայում աշխատանքային պայմաններից: ADM-8A-1 միավորը, տարբերակ 05, մատակարարվում է առանց կաթի դիսպենսերների, լվացքի մեքենայի, կաթի հովացուցիչի և կաթի խողովակաշարի ճյուղերը բարձրացնող սարքի և ամենապարզն է ADM-8A-1 միավորի բոլոր երեք փոփոխություններից: ADM-8A-1 միավորի հիմնական տարբերակը ամբողջական է և ապահովում է կով կթելիս բոլոր գործողությունների մեքենայացում և ավտոմատացում:
ADM-8A-1 կթման միավորի շահագործումը բաղկացած է հետևյալ փուլերից.
Կթման միավորի պատրաստում կթելու համար;
Կովերի կուրծի պատրաստում կթելու համար;
Կթման մեքենաների տեղադրում կուրծքի ծծակների վրա;
Կթող կովեր;
Յուրաքանչյուր կովից արտադրված կաթի չափում (հսկիչ կթումների ժամանակ);
Կաթի տեղափոխում կաթնամթերքի բաժին;
մինչև 50 կովից բաղկացած կաթի չափում;
Զտիչ;
Կաթի սառեցում;
Կաթի մատակարարում պահեստային բաքին;
Կթող սարքի լվացում և ախտահանում.
05 և 06 տարբերակների ADM-8A-1 միավորները չեն կատարում որոշ գործողություններ, օրինակ՝ ավտոմատ լվացում, կաթի սառեցում ափսեի հովացուցիչի միջոցով, քանի որ դա նախատեսված չէ դրանց դիզայնով: Այնուամենայնիվ, 05 և 06 տարբերակների ADM-8A-1 միավորները նախագծման և սպասարկման մեջ շատ ավելի պարզ են և ավելի հարմար են պայմաններին: ֆերմաներ. Անհրաժեշտության դեպքում դրանք կարող են տեղադրվել ֆերմայում ցանկացած թվով կովերի սպասարկելու համար (50-ից 100) և միաժամանակ տեղադրել անհրաժեշտ երկարության կաթի գիծ և վակուումային գիծ։
Կթի մեքենայի նախագծում և շահագործում
Կթող մեքենան կաթի մեքենայի հիմնական աշխատանքային մասն է։ Նրա օգնությամբ կաթը հանվում է կովի կուրծից, այնուհետև կաթի խողովակների և գուլպաների միջոցով ուղարկվում է կթման դույլ կամ այլ տարա։ Բացի ապարատից, կթող մեքենան ունի վակուումային պոմպ՝ շարժիչով, վակուումային խողովակաշար և կարգավորիչ և վակուումաչափ։
Կթող մեքենայի շահագործման ընթացքում պոմպը վակուումային խողովակաշարով օդ է մղում կթող մեքենաներից, այսինքն՝ դրանցում ստեղծում է վակուում։ Այս վակուումի քանակը վերահսկվում է վակուումաչափի միջոցով և ավտոմատ կերպով ճշգրտվում է ցանկալի մակարդակին վակուումային կարգավորիչի միջոցով:
Կթող մեքենան բաղկացած է պուլսատորից, կոլեկցիոներից, ածխաջրերի չորս բաժակներից, կափարիչով կթող դույլից, կաթի և օդային խողովակներից և գուլպաներից: Կթող մեքենան սովորաբար ունի ութ հիմնական և երկու պահեստային միավոր:
Ներքին արդյունաբերության կողմից արտադրված կթման մեքենաները հիմնականում համապատասխանում են մեքենայական կթման տեխնոլոգիական պահանջներին: Մեքենայի կթման տեխնոլոգիայի իմացությունը օպերատորին թույլ է տալիս ապահովել կենդանիների ամբողջական և անվտանգ կթումը:
Կովերի համար կթելու մեքենաները դասակարգվում են.
¨ ըստ կուրծքից կաթ հանելու եղանակի՝ սեղմող և վակուումային (ներծծող) սարքեր.
¨ գործառնական սկզբունքի համաձայն՝ եռաչափ, հրում-քաշում և կաթի շարունակական հեռացում;
¨ ըստ մեքենայական կթման եղանակի՝ միաժամանակյա, զույգ և քառորդ կթող մեքենաներ.
¨ կաթի հավաքման համար` սարքեր, որոնք կաթը հավաքում են շարժական կամ կախովի կթման դույլերի մեջ, ինչպես նաև կաթի գծի միջոցով հավաքման տարայի մեջ:
Կթող մեքենաների հավաքածուն ներառում է՝ պուլսատորներ, որոնք ավտոմատ կերպով կարգավորում են վակուումային և մթնոլորտային ճնշման փոփոխությունը. կոլեկցիոներներ, որոնք նախատեսված են ածուխի գավաթներից կաթ հավաքելու և եռաչափ մեքենաներում հանգստի հարված ստեղծելու համար. կթելու բաժակներ; կթելու դույլեր կափարիչներով; կաթ և վակուումային ծորակներ; գուլպաներ, խողովակներ և այլ մասեր:
Բոլոր կթող մեքենաները գործում են վակուումային ճնշման ազդեցության տակ, որն ապահովվում է վակուումային տեղադրմամբ։ Վակուումային միավորն ունի էլեկտրական շարժիչով վակուումային պոմպ և կառավարման վահանակ:
IN ժամանակակից նմուշներԿթելու մեքենաներն օգտագործում են երկու խցիկով կթելու բաժակներ (նկ. 4.), որոնք ներառում են մարմնի և ծծակի ռետինե: Մարմնի և ծծակի կաուչուկի միջև նախատեսված է միջպատի խցիկ, և երբ ապակին միացվում է կուրծի քառորդի խուլին, ձևավորվում է ենթակաթնային խցիկ։
Երկհարված կթելու մեքենաներում աշխատանքային ցիկլը բաղկացած է ծծելու և սեղմելու հարվածներից, իսկ եռատակտ կթման մեքենաներում լրացուցիչ ավելացվում է հանգստի հարված:
Տակտը կենդանու կուրծքի վրա կթող մեքենայի ֆիզիոլոգիապես միատարր ազդեցության ժամանակահատվածն է: Մեքենայի կթման աշխատանքային գործընթացի ցիկլը ժամանակաշրջան է, որի ընթացքում կատարվում է տարբեր ցիկլերի մի շարք:
Ծծող ինսուլտի ժամանակ վակուումային ճնշում է ստեղծվում ծծի գավաթի երկու խցիկում, և ծծակից կաթ է դուրս բերվում կուրծքի և ծծի խոռոչի ճնշման տարբերության պատճառով: Կոմպրեսիոն հարվածի ժամանակ վակուումային ճնշումը պահպանվում է ծծման գավաթի ծծման խցիկում, իսկ միջպատի խցիկում ճնշումը բարձրանում է մինչև մթնոլորտային ճնշման՝ դրա մեջ օդի մատակարարման պատճառով: Կրծքային գավաթի խցիկներում ստեղծված ճնշման տարբերության ազդեցությամբ ծծակային ռետինը սեղմում և մերսում է խուլը՝ դադարեցնելով կաթի արդյունահանումը։ Հրում-քաշող կթման մեքենաներ աշխատելիս աշխատանքային ցիկլում չկա ծծուկը դրա վրա վակուումային ազդեցությունից հանգստանալու փուլ:
Կթելու համար օգտագործվում են «Volga», ADU-1, LDS և այլն: Նրանք բոլորն ունեն նախագծման տարբերություններ և իրենց առանձնահատկությունները շահագործման ընթացքում, բայց միավորների անվանումը և նպատակը նույնն են:
Ծծող սեղմում Ծծող սեղմում Հանգիստ
Բրինձ. 4 Կրծքագավաթների երկու խցիկի գործարկման սխեմա
ա - հրում-քաշման կթման մեքենաներում;
բ - եռաչափ կթման մեքենաներում;
1 - կաթի խողովակ; 2 - դիտման կոն; 3 - միացնող օղակ; 4 - կնքման օղակ; 5 - մարմին; 6 - ներծծող խցիկ
Պուլսատորը նախատեսված է պոմպից ստացվող մշտական վակուումը փոխակերպելու փոփոխական կամ պուլսացիոնի և այն կոլեկտորին փոխանցելու համար։
Կոլեկցիոները նախատեսված է կթելու բաժակները միացնելու, դրանց վրա փոփոխական վակուում տարածելու, առանձին բաժակներից կաթ հավաքելու և կաթի գուլպանով տարայի մեջ տեղափոխելու համար: Բացի այդ, երեք հարվածային ապարատի բազմազանությունը ապահովում է հանգիստ հարված: Ակնոցների հետ այն կազմում է կթող մեքենայի կախովի հատվածը, որը շահագործման ընթացքում վակուումով պահվում է կենդանու կուրծքին։
Կթելու դույլը նախատեսված է շահագործման կամ տեղափոխման ժամանակ կաթ հավաքելու և դրա մեջ մեքենայի այլ բաղադրիչներ տեղադրելու համար:
Կթելու գավաթը կթող մեքենայի հիմնական աշխատանքային մասն է, որը գործում է անմիջապես կենդանու կուրծքի վրա։ Այն բաղկացած է մարմնից, խուլի ռետինից, մետաղական օղակից և կաթի խողովակից։
Վակուումային պոմպ - ստեղծում է մշտական վակուում վակուումային գծում: Վակուումային գծից վակուումային ծորակի և օդային գուլպաների միջոցով վակուումը բաշխվում է պուլսատորի մեջ և միևնույն ժամանակ կթման դույլի մեջ։
Կոլեկտորից կաթը կաթի գուլպանով հոսում է կթման դույլի մեջ: Կա այսպես կոչված ծծելու ցիկլ։
Պաշտպանելու համար կուրծքը հրում-քաշող սարքի գործողության անցանկալի հետևանքներից, սարքերի նոր մոդիֆիկացիաներում, ինչպիսին է ADU-1-ը, օգտագործվում է ավելի բարդ պուլսատոր, այսպես կոչված, թրթռացող պուլսատոր: Այն թույլ է տալիս մեղմել վակուումի ազդեցությունը կուրծի վրա և, բացի այդ, խթանել կենդանու կաթի արտազատման ռեֆլեքսը։
Կթող մեքենաները ավելի լավ են պահում ծծակները, դիզայնով ավելի պարզ են և ավելի արագ են կթում կովերը, սակայն դրանք պահանջում են ավելի բարձր որակավորում ունեցող կթվորներ և մեքենայական կթման կանոնների խիստ պահպանում: Հրում մեքենայով կթելիս ոչ մի դեպքում չի կարելի պտուկներին կթելու բաժակներ դնել, եթե կովը կաթ չի թողել, իսկ կաթնարտադրությունը դադարելուց հետո թողնել պտուկների վրա, քանի որ դա հանգեցնում է կուրծքի հիվանդության:
Մեքենայի կթման տեխնիկա
Ձեռքով կթելու համեմատությամբ՝ մեքենայական կթումը հեշտացնում է օպերատորների աշխատանքը և բարձրացնում արտադրողականությունը։ Մեքենայով կթելու գործընթացը զբաղեցնում է կովերի սպասարկման ընդհանուր արժեքի մոտ 50%-ը: Մեքենայի կթման տեխնոլոգիան որոշվում է կենդանու ֆիզիոլոգիայի հիման վրա։
Մեքենայով կթելուց առաջ պետք է կատարել կուրծքը նախապես կթելու պատրաստում, որը ներառում է կուրծքը տաք ջրով լվանալը, սրբելը և մերսելը, կաթի առաջին հոսքերը կթելը, կթող սարքը միացնելը և միացնելը կենդանու կուրտին։ . Կրծքի նախակթու պատրաստումը պետք է կատարվի 45-60 վայրկյանում: Հիմնական գործողությունը կուրծքից կաթ ստանալն է կթման մեքենայի միջոցով, որը պետք է ավարտվի 4-6 րոպեում 2-3 դմ 3/րոպե կթման ինտենսիվությամբ: Կթող մեքենան պետք է միացվի կենդանիների կուրտին կաթի արտանետման ռեֆլեքսը սկսելուց հետո: Մեքենայի կթումը պետք է իրականացվի առանց ձեռքով կթելու: Վերջնական գործողություններ՝ անջատել կթող մեքենան և հանել կուրծքի բաժակները, կուրծքը ախտահանել: Պետք է խուսափել կուրծքի գավաթների ավելցուկային ազդեցությունից:
Ժամանակակից կթու մեքենաների վրա կով կթելու տեխնիկան պահանջում է որոշակի գիտելիքներ և բարձր մասնագիտական գերազանցություն. Կթող մեքենայի ոչ պատշաճ օգտագործումը կարող է ոչ միայն խաթարել կթելու գործընթացը, այլև լուրջ հիվանդություն առաջացնել կենդանու կուրծում, ուստի կթումն իրականացվում է որոշակի տեխնոլոգիայի միջոցով, որը ներառում է կովերի պատրաստում կթման, մեքենան միացնելու, կթելու, վերջնական կուրծքը: մերսում, մեքենայական կթում և անջատում մեքենան.
Կովերի պատրաստում կթելու համար. ժամանելուն պես աշխատավայր, կթողը պետք է կթող դույլն ավելի մոտ դնի կովի առջևի ոտքերին։ Ստուգեք սարքի պուլսացիայի հաճախականությունը և անհրաժեշտության դեպքում կարգավորեք: Ստուգեք ածխաջրերի բաժակների և կոլեկցիոների աշխատանքը և կափարիչի ներծծման խստությունը: Համոզվելով, որ սարքը ճիշտ է աշխատում, սկսեք պատրաստել կուրծքը:
Կուրծը լվանալ տաք ջրով (40...50°C) և սրբել անհատական անձեռոցիկով կամ ախտահանող լուծույթով թրջված մաքուր սրբիչով։ Սա կարող է լինել յոդի մոնոքլորիդի 0,5% լուծույթ (50 գ 10 լ ջրի դիմաց), դեզմոլ (50 գ փոշի 10 լ ջրի դիմաց) կամ նատրիումի հիպոքլորիդ (0,5 լ հիմնական լուծույթ 10 լ ջրի դիմաց):
Եթե այս գործողությունները կատարելուց հետո կաթի արտազատման ռեֆլեքսը չի առաջանում, ապա արագ մերսեք կուրծքը։ Դա անելու համար ձեր մատները փաթաթեք կուրծի առանձին հատվածների շուրջը և շոյեք դրանք վերևից ներքև՝ պտուկների ուղղությամբ:
Այնուհետև կաթի առաջին հոսքերը (յուրաքանչյուր խուլից 2-3 կաթիլ) լցնել հսկիչ բաժակի մեջ, գերադասելի է սև: Դրա մեջ պետք է լինի քամիչ կամ մուգ շոր, որը թույլ է տալիս կաթի միջով անցնել, այնուհետև հանվում են կաթի ամենաաղտոտված մասերը։ Բացի այդ, դա հնարավորություն է տալիս արագ հայտնաբերել կուրծի հիվանդությունը և միջոցներ ձեռնարկել հիվանդության տարածումը կանխելու համար։
Կուրծքը կթելու համար պատրաստելը կատարվում է երկու եղանակով.
1. Կուրծը լվանում և սրբում են՝ միաժամանակ կաթնային հայելից ուղիղ շարժումներով մերսելով առջևի պտուկները։ Նրանք նաև լվանում և սրբում են կուրծքը։ Այնուհետև խուլերը սրբում են բացված սրբիչով, սկսած կթվորուհուց ամենահեռուներից: Կուրծքի պատրաստումն ավարտվում է ծծկերը ներքևից դեպի վեր հրելով, ինչպես որ անում է հորթը ծծելու ժամանակ։
2. Չփաթաթված սրբիչով նախ ներքևից բռնեք կրծքի բլթակները, որոնք հեռու են կթվորուհուց, ապա ամենամոտ բլիթները, դրանք միաժամանակյա մերսումով լվանալով, չոր սրբիչով սրբեք պտուկները։ Այս տեխնիկան ավարտվում է, ինչպես առաջինը, խուլերը ներքևից վերև հրելով:
Երկու ընդունելությունների տեւողությունը 30-45 վ է։ Ամեն 4-5 կովը լվանալուց հետո դույլի ջուրը փոխում են։
Սարքի միացում. կուրծքը սովորաբար տևում է մոտ մեկ րոպե; Այս ընթացքում կովը պետք է կաթ բաց թողնի, իսկ կթվորուհին պետք է արագ միացնի կթող մեքենան։ Մի ձեռքով բռնեք կոլեկցիոները, որպեսզի ակնոցներն ազատ կախվեն։ Եթե կուրծը ցածր է, վերցրեք կաթի խողովակները ձեր ձեռքում և բացեք կաթի գուլպանի սեղմակը: Ազատ ձեռքով վերցրեք բաժակներից մեկը և դրեք այն ուղղահայաց՝ գլուխը վեր, կաթի խողովակը պետք է թեքված լինի, իսկ բթամատն ու ցուցամատը ազատ լինեն։ Արագ շարժումով բաժակը բարձրացրեք մինչև խուլը և օգտագործեք երկու ազատ մատները՝ խուլը ապակու մեջ տանելու համար: Օգտագործելով նույն տեխնիկան, հերթով դրեք կթելու մնացած բաժակները։ Ակնոցներ դնելիս օդի երկարատև արտահոսքն անընդունելի է:
Նվազագույն բակտերիալ աղտոտվածությամբ մաքուր կաթ ստանալու կանոններ
1. Առավոտյան և երեկոյան մաքրեք գոմը (հեռացրեք գոմաղբը և փոխեք անկողինը օրը 2 անգամ):
2. Ամեն օր մաքրեք կովերին: Կովերի մաշկից աղտոտված տարածքները և չորացրած գոմաղբը լվանալ տաք ջրով (25...30 o C): Երկար մազերը ոտքերի շուրջը, կողքերին և բուն կուրտին պետք է կարճ կտրել։
3. Ժամանակին հեռացնել գոմաղբը:
4. Դադարեցրեք գոմի և կովերի մաքրումը, անկողնային պարագաները փոխելը, ինչպես նաև կերի պատրաստումն ու բաշխումը կթելը սկսելուց 1 ժամ առաջ:
5. Յուրաքանչյուր կթելուց առաջ կովի կուրծքն ու ծծակները մանրակրկիտ լվացեք մաքուր տաք ջրով (40...45 o C) ջրցանիչով կամ դույլով, չորացրեք մաքուր սրբիչով և մերսեք: Ընդհանուր դույլից կուրծը նույն ջրով լվանալը և այն նույն սրբիչով սրբելը նպաստում է կաթի աղտոտմանը և կուրծքի հիվանդությունների առաջացմանը։
6. Կթելուց առաջ կովի պոչը կապեք ոտքին փափուկ պարանով կամ հատուկ պոչակալով:
7. Կթելուց առաջ կովի կողքերն ու փորը թաց կտորով սրբեք, որպեսզի փոշին ու մազերը մաքրվեն ու չմտնեն կաթի մեջ։ Յուրաքանչյուր օգտագործումից հետո լվացեք կտորը ախտահանող լուծույթով:
8. Կաթաթաներ օգտագործեք մասամբ փակ վերևով։
9. Կթել կովերը չոր ձեռքերով. Կթելու ժամանակ ձեռքերը կաթով մի՛ թրջեք։ Կաթեք կաթի առաջին հոսքերը առանձին ամանի մեջ և մի լցրեք դրանք ընդհանուր կաթի մեջ:
10. Եթե կթելու ժամանակ արյուն, թարախ կամ կաթնաշոռային թրոմբներ են արձակվում, ապա այս կաթը պետք է լցնել առանձին տարայի մեջ և անմիջապես տեղեկացնել անասնաբուժական անձնակազմին: Օգտագործեք հիվանդ կովի կաթը միայն անասնաբուժական հսկողության թույլտվությամբ:
11. Արոտավայրում կով կթելիս ճամբարի համար ընտրեք բարձր, չոր, թեքություն ունեցող տեղ, կթելու համար հարթակ կազմակերպեք փայտե հատակով և հովանոցով։
Անձնական հիգիենայի կանոններ գյուղատնտեսական աշխատողների համար
1. Անձինք, ովքեր անցել են հատուկ ուսուցումև անվտանգ տեխնիկայի ցուցումներ:
2. Կթվորուհիներին և այլ ֆերմերային աշխատողներին, ովքեր անմիջական կապի մեջ են կաթի հետ, թույլատրվում է աշխատել միայն բուժզննումից հետո, իսկ հետագայում պետք է պարբերաբար բուժզննում անցնեն և ունենան անձնական առողջական փաստաթղթեր:
3. Կթելն սկսելուց առաջ կթվորուհին պետք է հագնի մաքուր խալաթ ու գլխաշոր։
4. Կթվորուհու և աշխատողների ձեռքերը պետք է լինեն մաքուր, կարճ կտրված եղունգներով։
Կաթի առաջնային վերամշակում և վերամշակում
Պետական ստանդարտով կաթը կաթի հավաքման կետերում ընդունվում է որպես 1-ին կամ 2-րդ դասարան։ Կաթի առաջնային վերամշակումն ու վերամշակումն իրականացվում է խիստ համապատասխան սանիտարական և անասնաբուժական կանոններկաթնամթերքի ֆերմաների համար.
Կաթի առաջնային վերամշակումը տեխնոլոգիական գործողությունների ամբողջություն է, որն ուղղված է կաթի որակի բարձրացմանը՝ առանց դրա սկզբնական հատկությունները փոխելու: Կաթի առաջնային վերամշակումը ներառում է հետևյալ տեխնոլոգիական գործողությունները՝ զտում, կենտրոնախույս մաքրում, հովացում, պահեստավորում և հաշվառում։
Կաթի որակի պահանջները
Կաթը շատ արժեքավոր մթերք է, որը պարունակում է օրգանիզմի համար անհրաժեշտ բոլոր սննդանյութերը։ Կաթի անվտանգությունն ու որակը կախված են նրա ջերմաստիճանից. բարձր ջերմաստիճանի դեպքում այն արագորեն քայքայվում է և կորցնում սննդանյութերը: Ջերմաստիճանը, որով կաթը սառչում է, և կթելու ավարտից հետո անցած ժամանակը դրա որակի կարևոր չափանիշներն են: Այսպիսով, թարմ կթած կաթը ԳՕՍՏ 13264-70 «Կովի կաթ. Գնման պահանջները» պետք է պարունակի ոչ ավելի, քան 500 հազար մանրէաբանական մարմին։
Թարմ կաթում առկա իմունային մարմինները և մանրէասպան նյութերը մի քանի ժամով հետաձգում են բակտերիաների զարգացումը (բակտերիալ փուլ): Երբ կաթի ջերմաստիճանը նվազում է, մանրէների թիվը նվազում է, իսկ մանրէասպան գործողության փուլը 2 – 3 (36°C-ում) բարձրանում է մինչև 19-36 ժամ (8...12°C-ում), ավելի խորը սառեցմամբ (0. ..4°C) փուլի ժամկետը երկարացվում է մի քանի օրով: Կաթի մանրէասպան հատկությունները, կախված հովացման ջերմաստիճանից, հետևյալն են.
Այսպիսով, որքան արագ է կաթը սառչում, այնքան կաթնամթերքի որակը բարձր է։
Հացահատիկային պանիրների արտադրության համար նախատեսված կաթը պետք է համապատասխանի ամենաբարձր կամ 1-ին կարգի պահանջներին, բայց պարունակի ոչ ավելի, քան 500 հազար սոմատիկ բջիջ/սմ 3 և, ըստ մածուկ-խմորման թեստի, բավարարի առնվազն 2-րդ կարգի պահանջներին։ Մեզոֆիլ անաէրոբ կաթնաթթվային ֆերմենտացնող բակտերիաների սպորների պարունակությունը նման կաթում պետք է լինի ոչ ավելի, քան 13 1 սմ3-ի համար (պանիրներով բարձր ջերմաստիճաներկրորդ ջեռուցում և ոչ ավելի, քան 2-ը 1 սմ 3-ում):
Կաթը պետք է ստացվի առողջ կենդանիներից, և դրա որակը պետք է համապատասխանի ԳՕՍՏ 13264-88 «Կովի կաթ. Գնումների պահանջները»:
Կթելուց ոչ ուշ, քան 2 ժամ հետո կաթը ֆիլտրում են (մաքրում) և սառեցնում մինչև 6 C 0-ից ոչ ավելի ջերմաստիճան
Կաթը պետք է լինի բնական, սպիտակ կամ թեթեւակի յուղալի, առանց նստվածքի կամ փաթիլների։ Այն սառեցնել չի թույլատրվում։ Կաթը չպետք է պարունակի արգելակող նյութեր (հակաբիոտիկներ, լվացող և ախտահանող միջոցներ, ֆորմալդեհիդ) և չեզոքացնող նյութեր (սոդա, ամոնիակ):
Ստանդարտով որոշված կաթի որակը տրված է հաջորդ էջի Աղյուսակ 8-ում:
Աղյուսակ 8
Կաթի որակը որոշվում է ստանդարտով
| Որակի գնահատական | Ստանդարտ որակի ցուցանիշներ սորտերի համար | ||
| Ավելի բարձր | Ի | II | |
| Հոտ և համ | Կաթի առանձնահատկությունը (առանց օտար հոտերի և համերի) | Կերի թույլ արտահայտված հոտն ու համը թույլատրվում է տարվա ձմեռ-գարուն շրջանում։ | |
| Թթվայնությունը, 0 Տ | 16 – 18 | 16 – 18 | 16 – 20 |
| Մաքրության աստիճանը ըստ ստանդարտի, խմբից ոչ ցածր | Ի | Ի | II |
| Բակտերիալ աղտոտվածություն, հզ/սմ3 | Մինչև 200 | 300 – 500 | 500 – 4000 |
| Սոմատիկ բջիջների պարունակությունը, հազար/սմ 3 ոչ ավել | 500 | 1000 | 1000 |
Կաթի հովացուցիչներ և կաթի պահպանման տարաներ
Կաթի գիծ ունեցող միասնական շարքի կթող մեքենաների վրա կաթը մաքրվում է ADM տիպի գործվածքային կաթի ֆիլտրի միջոցով:
ADM կաթի ֆիլտր: 09.000-ը նախատեսված է կաթը մեխանիկական կեղտից մաքրելու համար և բաղկացած է չժանգոտվող պողպատից պատրաստված կորպուսից, մետաղալարով շրջանակով ուղեցույցից, ընկույզով երկու ադապտերներից և ֆիլտրի տարրից։ բազմակի օգտագործման. Մինչեւ 1987 թվականը կաթի ֆիլտրերը հագեցած էին Mylar ֆիլտրի տարրերով: Ներկայում ֆիլտրի նյութը ոչ հյուսված ասեղով ծակված երկշերտ գործվածք է, որի արտաքին շերտն ավելի ազատ է և պատրաստված է լավսանից, ներքինը՝ պոլիպրոպիլենից։ Վերջինս հալվում է կտավի պատրաստման գործընթացում, ինչն էլ ավելի է փոքրացնում նրա ծակոտիները։ Զտման գործընթացում կաթը մեկ անցումով անցնում է մաքրման երկու փուլ։
Եթե Mylar ֆիլտրն ապահովում է անվանական մաքրում 100 մկմ-ի սահմաններում, ապա նոր ֆիլտրի տարրը՝ 56 միկրոն սահմաններում:
Կաթի հովացումը կաթնաթթվային կայանքներում կաթի խողովակաշարով իրականացվում է OM-1500 թիթեղային հովացուցիչի միջոցով, որը միացված է սառնարանային միավորին կամ սառը ջրամատակարարմանը: Նման սարքավորումները ներառված են համապատասխան կթման կայանքի փաթեթում և գտնվում են կաթնամթերքի ֆերմայի տարածքում։
Կթող դույլերով կայանքներից օգտվելիս, ինչպես նաև կաթն ավելի լավ մաքրելու և հովացնելու համար ֆերմայում ստեղծվում է շարունակական տեխնոլոգիական գիծ (PTL), որը ներառում է OM-1A կաթի մաքրիչ-սառեցնող սարք, ջրի հովացման միավոր և տարա կաթ հավաքելու և պահելու համար.
Կաթի մաքրիչ-սառեցնող OM-1L նախատեսված է կաթնամթերքի կենտրոնախույս մաքրման և սառեցման համար կաթնամթերքի ֆերմաներում: OM-1A in տեխնոլոգիական սխեմաԿթող մեքենան ավարտում է կթման և կաթի առաջնային վերամշակման գիծը։ OM-1A մաքրող-սառեցնող սարքը (նկ. 5.) բաղկացած է ցենտրիֆուգից, ափսեի վրա տեղադրված ափսեի կաթի հովացուցիչից, ինչպես նաև գուլպաներից՝ կաթ մատակարարելու և զտած կաթը հովացուցիչին մատակարարելու համար: Ֆերմերային տնտեսություններում և համալիրներում կաթը հովացնելու համար օգտագործվում են հովացման բաքեր և թերմոս: Առկա են միջանկյալ և ուղղակի հովացման հովացման տանկեր։
Բրինձ. 5 Կաթ մաքրիչ-սառեցնող OM-1A
1 - էլեկտրական շարժիչ; 2 - շրջանակ շարժիչ մեխանիզմով; 3 - ցենտրիֆուգ 4-6 - գուլպաներ; 7 - կաթի հովացուցիչ; 8- tee; 9 - կաթի ընդունիչ; 10 - կթի մեքենայի ֆիլտրի պատյան
Միջանկյալ հովացուցիչ նյութով (սառեցված ջուր) հովացման տանկերը ներառում են TOM-2A, RPO-1.6, RPO-2.5 և այլն: Ուղղակի սառեցմամբ տանկերն են MKA-2000L-2A:
Սառեցման բաքը RPO-1.6-ը նախատեսված է գյուղացիական տնտեսություններում կաթը սառեցնելու համար: Բաղկացած է կաթնային բաղնիքից, որը վերևում փակված է լյուկերով ուղղանկյուն կափարիչներով։ Կաթնային բաղնիքը ներքևում ունի սառեցնող բաճկոն, որը ձևավորվում է լոգանքի պատով և բաքի հիմքով: Սառեցման բաքի արտաքին կողմը ծածկված է ջերմամեկուսիչով և պատյանով։ Լոգանքի միջին հատվածում տեղադրված է էլեկտրական կաթի խառնիչ և ջերմաչափ։ Լոգանքի վերջում տեղադրված է չափիչ քանոն՝ աստիճանավորված լիտրով։
Սառեցված ջուրը (հովացուցիչ նյութ) AB-30 (ТХУ-14) ջրային հովացման ագրեգատից հոսում է ինքնահոսով հովացման բաճկոնի մեջ և շրջանառվում դրա միջով՝ ապահովելով լավ ջերմափոխանակություն: Ջուրը դուրս է մղվում սառեցնող սարքի հովացման բաճկոնից
Աղյուսակ 9
Կաթի հովացման սարքավորումների տեխնիկական բնութագրերը
| Մեքենաների, տեղակայանքների և սարքավորումների ապրանքանիշ | Աշխատանքային հզորություն, մ 3 (թողունակություն, լ/ժ) | Կաթի հովացման ժամանակը 36-ից 4 °C, ժ | Տեղադրման քաշը, կգ |
| Կաթ մաքրիչ-սառեցնող OM-1A | (1200-2500) | - | 180 |
| Intercooled հովացման տանկեր: | 1,6 | 1,75 | 400 |
| Սառեցման բաք MKA-2000L-2A ուղղակի սառեցմամբ | 2,0 | 3,0 | 620 |
| Կաթի հովացման տանկեր. | 0,15 | 3,5 | 120 |
| Կաթը հովացնելու և պահելու համար նախատեսված սարքավորումներ. | 0,3 | - | - |
Կաթը, լինելով մարդու համար հիանալի սննդարար մթերք, միևնույն ժամանակ լավ հող է ծառայում տարբեր միկրոօրգանիզմների, այդ թվում՝ պաթոգենների բազմացման համար։ Հետևաբար, կաթի արտադրության գործընթացում կաթնամթերքի ֆերմայի աշխատողները պետք է մշտապես վերահսկեն կաթում մանրէների ներմուծումը սահմանափակելու համար: Դրա համար անհրաժեշտ է կատարելագործել անասուններին արոտավայր տեղափոխելու ուղիները, պահպանել անհրաժեշտ կարգուկանոն ֆերմայի տարածքում, տնկել այն կանաչապատումով և պահպանել. լավ վիճակգյուղացիական տնտեսությունների մոտեցումները և մուտքերը, պարբերաբար թարմացնել ախտահանման գորգերը և ախտահանման խոչընդոտները:
Գոմում գոմաղբը պետք է անհապաղ հեռացվի, անկողնային պարագաները փոխվեն, պատերը ախտահանվեն և սպիտակեցվեն: Կովերը պետք է մաքրվեն, իսկ մարմնի առավել աղտոտված հատվածները պետք է լվանալ ջրով` ախտահանող միջոցների ավելացումով: Եթե կովերին կթում են կրպակներում, ապա կոպիտ և փոշոտ կերերը պետք է բաժանել ոչ ուշ, քան կթելուց մեկ ժամ առաջ, որից հետո կթելուց առաջ օդափոխել սենյակը:
Կաթ ստանալու գործընթացում կթվորուհիները և կովերի մեքենայական կթման օպերատորները պարտավոր են խստորեն պահպանել սանիտարական և հիգիենայի կանոնները։ Կթող մեքենաների վրա դնելուց առաջ կովերի կուրծքը պետք է մանրակրկիտ լվանալ և չորացնել ներծծող շորով, որը մշտապես պարունակվում է ախտահանիչ լուծույթի մեջ:
Կաթի առաջին չափաբաժինները պետք է կթել առանձին տարայի մեջ։ Միկրոօրգանիզմները, որոնք տեղակայված են ծծակի, աղբի և հողի մակերեսին, պտղի ջրանցքով մտնում են կուրծ: Ճիշտ է, կուրծքի հյուսվածքի մանրէասպան ազդեցության հետեւանքով դրա զգալի մասը մահանում է։ Այնուամենայնիվ, բակտերիաների ամենակայուն ձևերը պահպանվում են: Դրանք հատկապես շատ են խուլ ջրանցքի ստորին հատվածում։ Կաթի այս բաժինը (բակտերիալ խցան) պետք է կթել սև ցանցով հատուկ բաժակի մեջ: Ցանցը թույլ է տալիս անհապաղ բացահայտել կաթնագեղձի հիվանդությունները, քանի որ այս դեպքում ցանցի վրա կպահպանվեն սպիտակուցի փաթիլները և լորձը, երբեմն արյունը, որը արտազատվում է բորբոքված կուրծից: Այս կերպ հնարավոր է լինում կանխել հիվանդ կովից ստացված կաթի խառնումը նախրի ընդհանուր կաթնատվության հետ, քանի որ մաստիտի կաթի խառնուրդները փչացնում են ամբողջ կաթնատվությունը։ Կովերի հիվանդանալուց հետո կաթում արտազատվող տոքսինները չեն չեզոքացվում պաստերիզացման գործընթացում և կարող են մարդու մոտ առաջացնել տոնզիլիտ, կարմիր տենդ, ինչպես նաև տոքսիկոզ, ալերգիկ պայմաններ և թունավորումներ: Հատկապես վտանգավոր է ստաֆիլոկոկային մաստիտի ախտահարված կովերի կաթը։ Նման միկրոֆլորայով աղտոտված կաթը դեն նետվում է։
Կաթնամթերքի պարագաներն ու սարքավորումները կաթը կթելու, վերամշակելու և պահելու համար կարող են դառնալ բակտերիալ վարակի զգալի աղբյուր: Հետևաբար, սարքավորումների զգույշ խնամքը, այն լվանալու և ախտահանելու արդյունավետ միջոցների օգտագործումը թույլ է տալիս կաթ ստանալ բարձր որականնշան բակտերիալ աղտոտվածությամբ:
Ֆերմայի անձնակազմը պետք է խստորեն պահպանի անձնական հիգիենայի կանոնները. Կթվորուհին կովերին կթելուց առաջ պետք է հագնի մաքուր խալաթ, որը այլ աշխատանքի համար չի օգտագործվում, մազերը խցկել գլխաշորի տակ, ձեռքերը մինչև արմունկները լավ լվանալ տաք ջրով և օճառով, ապա լվանալ ախտահանիչ լուծույթով։ . Մատների եղունգները պետք է կարճ կտրել, իսկ եթե մատների վրա վերքեր կամ քերծվածքներ կան, ապա պետք է կիրառել անջրանցիկ վիրակապ։ Կաթով աշխատող անձինք պետք է առնվազն եռամսյակը մեկ անգամ անցնեն բժշկական զննում, և տարին մեկ անգամ հետազոտվեն աղիքային ախտածինների, հելմինտների և տուբերկուլյոզի վարակի համար: Ֆերմա մուտք գործող նոր աշխատողները պետք է ընդունվեն միայն այն դեպքում, եթե նրանք տրամադրեն վկայական բժշկական զննումև եզրակացությունը պաթոգեն և թունավոր միկրոբների բակտերիալ փոխադրման բացակայության մասին:
Չի կարելի թույլ տալ, որ հիվանդ մարդիկ աշխատեն կաթի հետ։ բաց ձևտուբերկուլյոզ, թարախային բաց խոցեր, աչքի տարբեր վարակիչ բորբոքումներ և այլն։
Կաթի մեջ պաթոգեն միկրոֆլորայի ներթափանցումը կանխելու համար, եթե հոտի մեջ հայտնաբերվում է վտանգավոր հիվանդությամբ (ոտքի և բերանի հիվանդություն, բրուցելոզ, լեպտոսպիրոզ և այլն) հիվանդ կենդանի, այն պետք է անհապաղ մեկուսացնել երամի մնացած մասից և անմիջապես տեղեկացված է անասնաբույժին. Հիվանդ կենդանուն կթում են վերջին միջոցըև առանձին ամանի մեջ։ Նրանից ստացված կաթը չի խառնվում նախրի ընդհանուր կաթնատվության հետ, այլ օգտագործվում է անասնաբույժի ցուցումներին համապատասխան կամ ոչնչացվում։ Հիվանդ կենդանուց ստացված կաթը չորացնելուց հետո սպասքը պետք է մանրակրկիտ լվանալ և ախտահանել։ Այն հիվանդություններով կովերի զանգվածային հիվանդությունների դեպքում, որոնց դեպքում կաթը կարելի է օգտագործել մարդու սննդի համար, պետք է լինի կաթնամթերքի գործարանպետք է ենթարկվի հատուկ ջերմային մշակման անմիջապես ֆերմայում:
Կաթի բակտերիալ վարակման վտանգավոր աղբյուրներ են ճանճերը և կրծողները: Մեկ ճանճի մարմնի և ոտքերի վրա կարող է լինել մինչև 1,5 միլիոն մանրէ, ներառյալ պաթոգենները: Ուստի, ճանճերի և կրծողների դեմ պայքարը պետք է իրականացվի գյուղացիական տնտեսություններում՝ քիմիական, մեխանիկական և կենսաբանական միջոցներով։
Կովերի կուրծքը, ձեռքերը, սպասքները և սարքավորումները լվանալու համար օգտագործվող ջուրը կարող է նաև ծառայել որպես կաթի բակտերիալ աղտոտման աղբյուր: Դա կանխելու համար օգտագործեք միայն խմելու ջուր։ Ֆերման ոչ մի դեպքում չպետք է օգտագործի աղտոտված հորերի և փոսերի ջուրը, որոնք գտնվում են գոմաղբի պահեստարանների, զուգարանների, կեղտաջրերի կամ անձրևաջրերի մոտ:
Ստանալու համար լավ որակի կաթԿարևոր է պահպանել կթման կանոնները. Ձեռքով կթելիս պետք է օգտագործել բռունցք, ոչ թե պտղունց։ Մեքենայով կթելիս չպետք է թույլ տանք, որ կուրծքի բաժակները մնան կրծքի վրա, քանի որ դա կարող է հանգեցնել կաթնագեղձի բորբոքման։ Անավարտ կթումը հանգեցնում է կաթի յուղայնության նվազմանը, քանի որ կաթի ճարպի մի մասը մնում է կուրծքում:
Վակուումային ռեժիմի անկայունությունը նույնպես մաստիտի հիմնական պատճառներից է։ Բացի այդ, ռեժիմի խախտումը հանգեցնում է ճարպագնդերի թաղանթների պատռման, ինչի արդյունքում կաթի որակը նվազում է։
Օրենքն արգելում է ցանկացած նպատակով կաթին ցանկացած հավելում: Կոնսերվանտներ (ֆորմալին, ջրածնի պերօքսիդ, կալիումի դիքրոմատ, քլորի պատրաստուկներ և այլն) և չեզոքացնող (սոդա, ալկալի և այլն) նյութեր պարունակող կաթը չպետք է ընդունվի կաթի վերամշակման ձեռնարկություններում։ Անընդունելի է նաև կաթի մեջ հակաբիոտիկներ պարունակելը, քանի որ գրեթե բոլորը ալերգեններ են։ Ջերմային բուժումը սովորաբար չի ոչնչացնում դրանք, և, հետևաբար, չի նվազեցնում դրանց բացասական ազդեցությունը: Հակաբիոտիկների անխտիր մուտքը մարդկանց և կենդանիների օրգանիզմ նպաստում է բակտերիաների հակաբիոտիկակայուն ցեղերի արագ ձևավորմանն ու տարածմանը: Ուստի հիվանդ կենդանիներին, հատկապես մաստիտին բուժելիս, ինչպես նաև կերակրմանը հակաբիոտիկներ պարունակող պրեմիքսներ ավելացնելիս պետք է հետևել համապատասխան հրահանգներին։
Կենդանաբանական և անասնաբուժական մասնագետները պետք է խստորեն պահպանեն կենդանիների վերամշակման սահմանված կանոնները, ժամկետները և մեթոդները: Այս դեպքում դուք պետք է առաջնորդվեք յուրաքանչյուր կոնկրետ դեպքում հատուկ հրահանգներով և առաջարկություններով: Անհրաժեշտ է նաև պահպանել կարանտինային ժամանակաշրջանները մարգագետիններից և արոտավայրերից խոտը արածեցնելու և սնվելու համար քիմիական նյութերով մշակելուց հետո:
Կաթնամթերքի արտադրությամբ զբաղվող ձեռնարկությունները չպետք է ընդունեն սոխի, սխտորի և որդանակի թրթնջուկ, բորբոսնած համով, ընդգծված հոտով և համով կաթ։ Նման կաթը հարմար չէ բարձրորակ կաթնամթերքի արտադրության համար։ Այս առումով անհրաժեշտ է բացառել կերակրող կովերի սննդակարգից այն կերերը, որոնք բացասաբար են ազդում կաթի որակի և տեխնոլոգիական հատկությունների վրա: Նրանք չպետք է պատահաբար ուտեն կենդանիների կողմից։ Կարևոր է արոտավայրերում խոտերի բուսաբանական բաղադրության բարելավման աշխատանքներ իրականացնել։
Հայտնի է նաև, որ երբ կենդանիներն ուտում են գորտնուկների ընտանիքի խոտաբույսերը, կաթը ձեռք է բերում կարմիր երանգ և տհաճ համ, ձիաձետերը՝ կապտավուն գույն (և արագ թթվում է), իսկ թթու թրթնջուկը՝ թթու համ և արագ մակարդում։ Նման կաթից ստացված կրեմը լավ չի վերածվում կարագի։
Մշակովի արոտավայրերում կով պահելիս կաթի որակը կախված է հողի և կլիմայական պայմաններից, խոտի խառնուրդների բուսաբանական կազմից, բույսերի բուսականության փուլից և կիրառման չափաբաժնից։ հանքային պարարտանյութեր, ոռոգման և այլ ագրոտեխնիկական գործունեություն։ Լոբաբուծական-հացահատիկային խոտի խառնուրդներն ավելի հավասարակշռված և կենսաբանորեն ամբողջական են կաթնասունների համար, քան հացահատիկայինները՝ շաքարի, էական ամինաթթուների, կալցիումի, ֆոսֆորի, հետքի տարրերի և այլ սննդանյութերի ավելացված պարունակության պատճառով: Երբ հացահատիկային արոտավայրերում ազոտական պարարտանյութի ավելացված չափաբաժին է կիրառվում, խոտում չոր նյութի պարունակությունը նվազում է: Կովերը հացահատիկային արոտավայրերում ազոտական պարարտանյութի ավելորդ չափաբաժնով արածեցնելը բացասաբար է անդրադառնում որովայնի մանրէաբանական պրոցեսների վրա, կաթի արտադրության համար կերային ազոտի օգտագործման գործակիցը նվազում է և այն վատանում է։ քիմիական կազմըև տեխնոլոգիական արժեք։ Երբ կովերին կերակրում են հատիկաընդեղենով և հացահատիկով, կաթի կենսաբանական արժեքը մեծանում է։ Ուստի կանաչ կերերի ճիշտ օգտագործումը մյուսների, մասնավորապես խտանյութերի հետ համատեղ, նպաստում է լավ տեխնոլոգիական հատկություններով բարձրորակ կաթի արտադրությանը։
Ձմռանը խոտը սննդանյութերի լավ աղբյուր է կաթնատու կովերի համար։ Այն օգնում է նորմալացնել մարսողությունը և արտադրել բարձրորակ կաթ: Բրիկետներն ու գնդիկները ձմռանը կովերի համար արժեքավոր սնունդ են ծառայում։ Այնուամենայնիվ, պետք է հիշել, որ խոտի ալյուրի հատիկների կամ մանր աղացած այլ կոպիտ կերերի և խտանյութերի սննդակարգում ավելացած պարունակությունը կփոխի որովայնի մարսողության գործընթացները, կհանգեցնի որովայնում պրոպիոնաթթուների ավելորդ ձևավորման և քացախի նվազմանը: թթուներ, և դա հանգեցնում է յուղայնության նվազմանը և կաթում ոչ սպիտակուցային ազոտային նյութերի քանակի ավելացմանը:
Կաթնամթերքը արմատային և պալարային մշակաբույսեր են, որոնք հարուստ են հեշտությամբ մարսվող ածխաջրերով (շաքար և օսլա): Սակայն սննդակարգում դրանց ավելցուկը հանգեցնում է կաթի յուղայնության նվազմանը, նրա համի և տեխնոլոգիական հատկությունների վատթարացմանը։ Ուստի դրանք պետք է կերակրվեն առաջարկվող քանակությամբ՝ խոտի, խոտի և սիլոսի հետ համատեղ:
Դրանցից, կաղամբով, ռուտաբագայով, շաղգամով չես կարող ավելորդ քանակությամբ կերակրել վերնաշապիկներ կամ սիլոս, այլապես կաթը ձեռք կբերի յուրահատուկ համ, իսկ ճարպի ու սպիտակուցի պարունակությունը կկրճատվի։
Պետք է հիշել, որ կովերի սննդակարգում խտացված կերերի ավելցուկը (ավելի քան 400 գ 1 կգ կաթի դիմաց) բացասաբար է անդրադառնում կենդանիների առողջության և կաթի որակի վրա։ Հատկապես անբարենպաստ ազդեցություն է ունենում տորթերի և կերակուրների ավելցուկը։
Սննդակարգում էներգիայի պակասը ոչ միայն նվազեցնում է կաթնատվությունը, այլև բացասաբար է անդրադառնում կաթում ճարպերի և սպիտակուցների պարունակության և կաթնամթերքի որակի վրա։ Անընդունելի է նաև ոչ սպիտակուցային նյութերի, այդ թվում՝ սինթետիկ ազոտային նյութերի (ուրա և այլն) ավելցուկը։
Պանրի, խտացրած կաթի և այլ պահածոների արտադրության ժամանակ կաթի անհրաժեշտ հանքային բաղադրությունը և, հետևաբար, նրա լավ համը և տեխնոլոգիական հատկությունները ապահովելու համար կովի սննդակարգը պետք է հավասարակշռված լինի մակրո և միկրոէլեմենտների և վիտամինների առումով: Վիտամինի պակասը վերացվում է համապատասխան կերերով և հավելումներով:
Բարձրորակ կաթ ստանալու կարևոր պայմանը ամենօրյա ռեժիմի խստիվ պահպանումն է։ Պետք է ճիշտ օգտագործել նաև տարբեր հոտավետ նյութեր, քսայուղերՕրինակ, կուրծքի ածխաջրերի բուժումը հակասեպտիկ էմուլսիայով կամ վազելինի յուղով կարող է իրականացվել միայն կով կթելուց հետո:
Կաթը կլանում է օտար հոտերը և ամուր պահում դրանք: Միաժամանակ նվազում են նրա հիգիենիկ և տեխնոլոգիական հատկությունները։ Սա պետք է հաշվի առնել նաև կերակրման և բնակեցման կազմակերպման, ինչպես նաև կաթը կթելու և տեղափոխելու ժամանակ:
Եթե սխալ եք գտնում, խնդրում ենք ընդգծել տեքստի մի հատվածը և սեղմել Ctrl+Enter.
Իգոր Նիկոլաև
Ընթերցանության ժամանակը` 4 րոպե
Ա Ա
Վիտամինային բաղադրությունն ու համը կովի կաթը դրել են պատվանդանի վրա։ Այն ամենատարածվածն է այլ կենդանիների կաթի մեջ։ Դժվար չէ այն մեծ քանակությամբ ձեռք բերել ինչպես անհատական հողագործության մեջ, այնպես էլ ներսում արդյունաբերական մասշտաբով. Բայց հաճախ նախիրում մի կովը շատ ավելի քիչ կաթ է արտադրում, քան մյուսը:
Գաղտնիքները միայն կուրծի ու մարմնի ժառանգական գործոնների ու ֆիզիոլոգիական կարողությունների մեջ չեն։ Կարևոր է նաև անասնատիրոջ շահագրգռվածությունը՝ իրականացնելու մի շարք կթման աշխատանքներ։
Կովի մեջ կաթի հայտնվելը համարվում է բարդ ֆիզիոլոգիական գործընթաց։ Կուրծը ստանում է օգտակար նյութեր, որոնք հիմք են հանդիսանում ձեր սիրելի հյուրասիրության։ Եվ սկսած մարսողական համակարգսնուցիչները մտնում են արյան մեջ.
Օրինակ, որպեսզի կովը լիտր կաթ տա, նրա կուրծքով պետք է անցնի մինչև հինգ հարյուր լիտր արյուն։
Այսպիսով, շատ բան կախված է շրջանառության համակարգից, որը պետք է աշխատի ժամացույցի նման։ Կարևոր դեր են խաղում հորմոնալ և նյարդային համակարգերը։
Կուրծը կաթնագեղձ է, որը մեջտեղից բաժանված է միջնապատով։ Վերջինս հանդես է գալիս որպես աջ և ձախ կեսերի հենարան։ Նրանք, իրենց հերթին, բաժանված են եռամսյակների՝ առջևի և հետևի։ Ըստ այդմ, կուրծի վրա կա չորս ծծուկ (հազվադեպ՝ մինչև վեց): Կաթը արտադրվում է բազմաթիվ փոքր պարկերում, որոնք կոչվում են ալվեոլներ: Սա հենց այն հարցի բացատրությունն է, թե որտեղից է գալիս կովի կաթը։
Ներսից դրանք ծածկված են արտազատող էպիթելով, որը կաթ է արտադրում։ Ալվեոլները հաղորդակցվում են խողովակների միջոցով կաթի բաքի մեջ հոսող խողովակներով: Այն կապված է խուլերի հետ։
Լակտացիայի ընթացքում ալվեոլային համակարգը փոխվում է: Նման բարդ գործընթացը կախված է արտաքին գործոններ, ներառյալ մաստիտը, կաթի արտադրողականության և կազմի տարբերությունները:
Էպիթելը միացնում է կաթի առաջատար մասերը արյան կողմից մատակարարվող սննդային բաղադրիչներից.
- սպիտակուցներ;
- ճարպեր;
- կաթնաշաքար.
Միացման գործընթացում այս բոլոր բաղադրիչները փոխվում են: Բայց վիտամինները, ֆերմենտները, հորմոնները, հանքային աղերը կենդանու պլազմա են հասնում արյունից բնության մեջ, ինչպես որ կա. Նրանց բովանդակությունը կարող է տարբեր լինել: Օրինակ, կաթում կալցիումի բաղադրությունը տասնչորս անգամ ավելի բարձր է, քան արյան պլազմայում: Նույնը կարելի է ասել ֆոսֆորի մասին, միայն թիվը տաս է։ Ինչ վերաբերում է նատրիումին, ապա կա ավելի փոքր բաղադրություն՝ տարբերությունը յոթ անգամ է հօգուտ պլազմայի։
Լակտացիայի ընթացքում կաթն առանց ընդհատումների արտադրվում է կուրծում.
- նախ այն հոսում է ալվեոլների խոռոչներ;
- արտազատվում է փոքր խողովակների միջոցով խոշորների մեջ.
- տանկերը լցված են.
Ամբողջ գործընթացը տեւում է մինչեւ կես օր, իսկ հետո կաթնագեղձը դադարում է այդքան ակտիվ լինել։
Եթե կովին տասնվեց ժամից ավելի չեն կթում, ճնշումը կուրծում մեծանում է, և կաթի արտազատումը լիովին դադարում է։
Կովին նույնիսկ նշված ժամկետում չկթելը նշանակում է սկսել կաթի բաղադրիչների կլանման գործընթացը։ Բացթողումները թույլ տալը հանգեցնում է կաթի արտադրության նվազմանը, կենդանին պարզապես ավելի քիչ է տալիս այն: Կուրծը պետք է բավականաչափ մեծ լինի, որպեսզի չլցվի, կովը պետք է պատրաստ լինի դրան։
Կթել
Անասունների ներկայացուցիչներին կթելը շատ պատասխանատու և բարդ գործընթաց է, ինչպես նաև կաթի արտադրությունը: Կուրծքը լի է։ Եթե կաթետերները տեղադրեք խուլերի մեջ, ապա կնկատեք մեծ հոսքեր: Բայց չնայած ինտենսիվությանը, բովանդակության կեսից պակասը կկթվի: Կովի կաթի մի փոքր մասը տանկերում է կթելուց առաջ:
Հայտնի են դեպքեր, երբ կթելու հենց սկզբում կաթի զգալի մասը եղել է տանկերում։ Մնացածը ստանալու համար հարկավոր է սեղմել ալվեոլները։ Պարզվում է, որ կաթի առաջին չափաբաժինները բավականին հեշտությամբ դուրս են հոսում տանկից։ Կովը ջանք չի գործադրում այն արտահոսելու համար և նույնիսկ չի կարողանում զսպել այն։
Լրիվ ազդեցության համար դուք պետք է ջանք գործադրեք սեղմել խուլերի մեջ գտնվող ալվեոլները: Այս դեպքում օգտագործվում է ձեռքի մեթոդ կամ կթելու սարքավորումների օգտագործում: Դրանք պարունակում են արտադրված կաթի հիմնական մասը:
Երբեք հնարավոր չէ ամբողջությամբ դատարկել կուրծքը։ Այնտեղ մնացել է մեկ լիտրից մի փոքր ավել կաթի մնացորդ։ Այն չի անհետանում, նրան միանում են նորեկները և մի քանի օրվա ընթացքում կաթը կթում են։
Եթե մնացորդային կաթը համարվում է բնական ֆիզիոլոգիական երեւույթ, ապա երբեմն այն ամբողջությամբ չի դատարկում կուրծքը անորակ կթելու պատճառով։
Ինչպե՞ս է տեղի ունենում կթելը:
Կթելը համարվում է ռեֆլեքս: Որոշակի չափով արյան հոսքը դեր է խաղում կաթի հոսքի մեջ։ Դա պարզ է դառնում կուրծի ջերմաստիճանի բարձրացումից, այն տաքանում է, իսկ պտուկները փոքր-ինչ մեծանում են։
Այսպիսով, կթելու մեջ ներգրավված են մարմնի հետևյալ բաղադրիչները.
- նյարդային համակարգ;
- էնդոկրին գեղձեր (վահանաձև գեղձ, հետին հիպոֆիզ, աստղային բջիջներ);
- կրծքի մկանները.
Եթե փորձեք լաբորատոր պայմաններում անջատել կաթնագեղձի զգայուն ընկալիչները, ապա բնական կթման գործընթացը խաթարվում է։ Պարզապես պտուկներին դիպչելը անիմաստ է, դրանք պետք է զգույշ սեղմել, քանի որ կամային սեղմումով հնարավոր է հասնել անհրաժեշտ ընկալիչների։
Առավելագույն ազդեցությունը պետք է լինի պտուկների հիմքի վրա: Փորձառու անասնաբույծները հարմարվում են գործընթացին:
Կատարված փորձերի հիման վրա մասնագետները կարողացել են ապացուցել, որ րոպեում հարյուր անգամ պտուկները հավասարաչափ սեղմելը հիանալի արդյունք է տալիս։
Իհարկե, սա աշխատատար գործընթաց է, բայց արդյունքում ստացված արտադրանքը արժե այն:
Հրում հորմոն
Կթելու ընթացքում խուլերի սեղմումների քանակի մասին խոսելուց արժե անցնել արտազատող հորմոնին: Սա օքսիտոցին է: Ամենից շատ, այն մշակվում է արյան մեջ գործընթացի սկզբից երրորդ րոպեին: Ընդամենը չորս-հինգ րոպե կթելուց հետո հորմոնը դառնում է ոչ ակտիվ:
Հետեւաբար, կաթ ստանալու ունակությունը ուղղակիորեն կապված է այդ ռեֆլեքսների օգտագործման ունակության հետ:
Փորձառու տնային տնտեսուհին կամ կաթնատու կովերի սեփականատերը պետք է անհապաղ կատարի բոլոր ընթացակարգերը, որպեսզի բաց չթողնի օքսիտոցինի գործողության շրջանը: Ցանկալի է, որ կթման սխեման լինի նույնը։ Այդպիսով կարելի է հասնել կթման գործընթացի շարունակականության և պտղաբերության։
Ռազդոյ
Հորթացնող կովերի բարձրորակ կերակրման, պահպանման և կթման ապահովմանն ուղղված միջոցառումները կոչվում են կթում։ Եթե ամբողջ համալիրը ճիշտ է իրականացվում, ապա ստացվում են բարձր կաթնատվություն և պահպանվում է կենդանու արտադրողական առողջությունը։
Երբ հորթերը հայտնվում են, կթումը կարող է սկսվել: Ծնվելուց մոտ երկու շաբաթ անց կովին կթում են օրական մինչև հինգ անգամ։ Հետո երեք անգամ։ Սա հատկապես վերաբերում է երիտասարդ էգերին, երբ անհրաժեշտ է հասնել կաթնատվության բարձր մակարդակի և. Թեև, ֆինանսական պատճառներով, շատ տնտեսություններ անցնում են կրկնակի կթման՝ առավոտյան և երեկոյան, քանի որ այդ նպատակները կպահանջեն ծախսերի կրճատում:
Նախկինում ենթադրվում էր, որ կաթը մնում է կթելու ժամանակ: Հետո այս թյուր կարծիքը հերքվեց: Պարզվեց, որ այն անընդհատ ձևավորվում է։ Կովի կաթի ավելի փոքր մասը պահվում է հենց գեղձի բջիջներում, իսկ մի փոքր ավելի մեծ մասը՝ ալվեոլներում։ Միայն վերջին «անոթներում» է կուտակվում կաթը, որը յուղայնությամբ զիջում է մյուսին։
Դա կաթի վերջին կաթիլներն են, որոնք կոչվում են բջջային և ամենագեր: Ընդհանուր առմամբ, որքան շատ են լցված ալվեոլները, այնքան այս ցուցանիշը նվազում է։
Կաթն ավելի փոքր չափաբաժին է ստանում կովերից լակտացիայի վերջին փուլում։ Նույնիսկ որքան փոքր է կթումների միջև եղած բացը, այնքան ցածր է ճնշումը կուրծում: Սակայն սպիտակ սնուցիչ հեղուկը հասնում է ավելի արագ, և ընդհանուր արտադրողականությունը նույնպես մեծանում է: Կուրտում կաթի պահպանման կարճ ժամանակահատվածը նպաստում է ճարպի պարունակության ավելացմանը։
Մասնագետները մշակել են կթելու որոշակի կանոններ, որոնք պետք է սովորեն բոլոր անասնապահները.
- կուրծը լվանալ տաք մաքուր ջրով;
- Կուրծքը մերսելը խթանում է կաթի հոսքը։ Կթելուց առաջ նախ քսեք աջ կեսը, ապա ձախը։ Հետո մի քանի սեղմում են անում՝ ասես կուրծը դեպի վեր հրելով, ինչպես որ անում է հորթը։ Գործընթացն ավարտելուց առաջ նորից մերսում են կուրծը, կարծես կաթը դուրս է մղում ծորաններից;
- կթումը պետք է տեղի ունենա միաժամանակ, մշտական տեղում.
- Առաջին հորթի ծնվելուց հետո կթումը պետք է կատարվի օրական մինչև չորս անգամ յոթ ժամ ընդմիջումներով: Այս կերպ հնարավոր է խուսափել երիտասարդ կովի ալվեոլներում ճնշումից.
- կովերի կարգի պահպանում. Ընդհանրապես զարգացած սովորությունները պետք է պահպանել։ Կովը շատ զգայուն է ցանկացած փոփոխության նկատմամբ.
- բարի վերաբերմունք կենդանու նկատմամբ՝ սթրեսային իրավիճակներ չստեղծելու համար։ Կթելու ժամանակ չպետք է վախեցնել նրան, բղավել նրա վրա կամ հարվածել։
Գյուղատնտեսության ոլորտում յուրաքանչյուր ջանասեր նախիրի կամ նորեկի առաջ կանգնած է կենդանու ընտրության խնդիրը։ Վերջիններս պետք է հիշեն մի քանի կանոններ, որոնք կօգնեն ձեզ գնել լավ որակի կով, որը լավ կաթնատվություն է բերում։
Բեռնվում է...
