Անուններ, գաղտնաբառեր, արտաքին տեսք. ինչպես են սուրճի խանութները ստանում իրենց անունները: Սրճարանի օրիգինալ և գեղեցիկ անուն՝ լավագույն տարբերակները

Սեփական բիզնես ստեղծելիս օրիգինալ բիզնեսի անվանում ընտրելը հաճախ համարվում է առաջադրանքների ցանկի գրեթե վերջին կետը: Իհարկե, սրճարանի ամենագեղեցիկ անունը չի կարող փոխհատուցել աշխատանքի կազմակերպման և հաճախորդներ ներգրավելու մեթոդների մշակման թերությունները։ Բայց եթե այն ճիշտ ընտրեք, կարող եք խուսափել բազմաթիվ խնդիրներից և բարելավել արդյունավետությունը գովազդային արշավ, խթանելով ձեր ծառայությունները:

Սրճարանի անուն ընտրելու չափանիշներ

Ամենահեշտներից մեկը և շահավետ տարբերակներ- բացել ձեր սեփական սրճարանը: Նման հաստատություն Քեյթրինգև հանգիստը որոշ առումներով նման է ռեստորանի, բայց ունի սահմանափակ շրջանակ, կարող է գործել տարբեր ձևաչափերով, օրինակ՝ ինքնասպասարկում, հրուշակեղեն, սրճարան և այլն: Բացի այդ, դրա բացումը պահանջում է ավելի քիչ ներդրումներ, ավելի ցածր պահանջներ առաջ են քաշվում սպասարկման մակարդակը. Սրճարանի անուն ընտրելիս (կարևոր չէ, թե որտեղ է այն գտնվում՝ մեծ թե փոքր քաղաքում, գյուղում), պետք է հաշվի առնել հիմնական չափանիշները.

1. Մի առաջացրեք երկիմաստ ասոցիացիաներ կամ տհաճ հույզեր:
2. Հեշտ է հիշել և արտասանել, լինել հնչեղ:
3. Ներդաշնակեցնել ինտերիերի դիզայնը, հաճախորդների սպասարկման ձևը, սպասարկման մակարդակը:
4. Ցանկալի է, որ անունը արտացոլի հաստատության հայեցակարգը։

Այս պարամետրերը նույնպես տեղին են ընտրելիս: Ձեր սրճարանի համար գեղեցիկ անուն արագ ընտրելու համար կարող եք օգտագործել հետևյալ մոտեցումները.

• օգտագործել օտար բառ՝ համապատասխան իմաստաբանությամբ՝ կախված հաստատության ձևաչափից կամ Ռուսերեն բառ, որի մեկ վանկը կատարվում է լատիներեն տառադարձությամբ.
• ցուցադրել ձեռնարկության հայեցակարգը, ձևաչափը, ինտերիերը, սպասարկման առանձնահատկությունները, տեսականին ըստ անվանման.
• նեոլոգիզմների ստեղծում - բառեր կամ արտահայտություններ, որոնք կարող են համատեղել ռուսական և օտարերկրյա հիմքերը.
• ընտրելով հեշտ արտասանվող, կարճ անուն, առանց մեծ իմաստային բեռի.
• խաղալ բառերի վրա, որոնք նշանակում են հակադիր հասկացություններ.
• խաղալ բառերի վրա.

Սրճարանի համար օրիգինալ անուն ընտրելիս ավելի լավ է խուսափել անձնական անուններից (Լիդիա, Աննա) և ուժեղ հուզականություն ունեցող բառերից (Երջանկություն, Երազանք, Առանց խնամքի): Դուք պետք է շատ ուշադիր ընտրեք անուններ, որոնք կապված են պատմական դեմքերի հետ (սրճարան Շտիրլից, Դովբուշ, Պաստեռնակ, Պուշկին, Լանդրին), ֆիլմեր կամ արվեստի գործեր (Պոկրովսկու դարպասի մոտ, Բախտի պարոնայք, Բալի այգին, Մոբի Դիկ, Մեր հերոսը: Ժամանակ, Հաչիկո, Տուրանդոտ), աշխարհագրական վայրեր, քաղաքների անվանումներ (Տորոնտո, Տիբեթ, Թել Ավիվ, Վինձոր): Դա նպատակահարմար է անել միայն հաստատության հայեցակարգի հետ 100% համադրման դեպքում, որպեսզի բնօրինակ անունըԱյն այնքան էլ հավակնոտ չէր թվում և չէր հակասում սրճարանի մթնոլորտին: Կարևոր է նաև ընտրել իմաստով ներդաշնակ անուն (օրինակ՝ Շալե Բերեզկա. մեր կարծիքով ալպյան գյուղական տունը նշանակող բառի և արդեն ձանձրալի Բերեզկա անվան իմաստային համակցությունը այնքան էլ լավ լուծում չէ: Ավելի շատ օրինակներ : Հին տուն, Սոպրանո, Հեղափոխություն, Ձիթենու լողափ, Մու-Մու, Կատուն և խոհարարը, Կայծ): Եվ, իհարկե, չպետք է ընտրեք բանական, ձանձրալի անուններ՝ Տրոյկա, Բերեզկա, Բարբերի, Մարցիպան, Երիտասարդություն:

Խորհուրդ: ընտրություն գեղեցիկ անունսրճարանների համար (ներառյալ արագ սնունդ), դուք պետք է համոզվեք, որ այն զբաղեցված չէ մրցակիցների կողմից կամ արտոնագրված չէ: Գործող հաստատությունների ցանկը կարող եք դիտել մասնագիտացված պորտալներում:

Սրճարանների անունների օրինակներ

Սրճարանի անվանումը պետք է բրենդ դառնա իր տերերի և այցելուների համար, լինի հեշտ հիշվող և դրական հույզեր ու ասոցիացիաներ առաջացնի։ Որպես կանոն, այս խնդիրը վստահված է անվանակոչման ոլորտում մասնագետներին, բայց եթե ցանկանում եք ընտրել օրիգինալ անուն, կարող եք դա անել ինքներդ: Ներկայացնում ենք սրճարանների գեղեցիկ անունների հետևյալ տարբերակները (շատ դիրքեր հարմար են նաև արագ սննդի կետերի համար).

ԽորհուրդԵթե ​​ձեզ չի հաջողվում բացել ձեր սեփական արագ սննդի կետը, ապա չպետք է հուսահատվեք, դեռ շատ հետաքրքիր և հեշտությամբ իրականացվող գաղափարներ կան: Օրինակ՝ բուսական թեյի պատրաստման և վաճառքի բիզնեսի ստեղծում, ձեռագործ օճառ պատրաստելու, սունկ աճեցնելու համար (1 կգ-ը հասնում է 500-1000 դոլարի)։

Սրճարանի համար գեղեցիկ անուն ընտրելիս կարևոր է զգալ այն նուրբ գիծը, որը դուք չպետք է անցնեք, հակառակ դեպքում անունը ներդաշնակ չի լինի հաստատության հետ կամ դրական չի ընկալվի այցելուների կողմից (Seven Cockroaches bistro, Hannibal, LosVegas սրճարան, Դուք կերե՞լ եք Woohoo ճաշ, ժամացույցի մեխանիզմ): Դուք չպետք է ընտրեք երկնիշ տարբերակներ կամ նրանք, որոնք կարող են երկիմաստ հասկացողություն առաջացնել՝ Paradise Hell սրճարան, Herase ճապոնական փաբ, Children of the Grill: Անվան համար նեոլոգիզմ ստեղծելիս պետք չէ նաև չափազանցել այն (Գիշերային պահակ, Բուխեննաուս, հարբած ճանապարհային ոստիկան, խորը կոկորդ, սրճարան HZ - նշանակում է «լավ հաստատություն», բայց առաջացնում է երկիմաստ ասոցիացիաներ):

Սեփական բիզնես ստեղծելիս օրիգինալ բիզնեսի անվանում ընտրելը հաճախ համարվում է առաջադրանքների ցանկի գրեթե վերջին կետը: Իհարկե, սրճարանի ամենագեղեցիկ անունը չի կարող փոխհատուցել աշխատանքի կազմակերպման և հաճախորդներ ներգրավելու մեթոդների մշակման թերությունները։ Բայց եթե այն ճիշտ ընտրեք, կարող եք խուսափել բազմաթիվ խնդիրներից և բարելավել ձեր գովազդային արշավի արդյունավետությունը և ձեր ծառայությունների առաջմղումը:

Սրճարանի անուն ընտրելու չափանիշներ

Ամենահեշտ և շահավետ տարբերակներից մեկը սեփական սրճարան բացելն է: Որոշ առումներով նման սննդի և հանգստի հաստատությունը նման է ռեստորանի, բայց ունի սահմանափակ տեսականի և կարող է գործել տարբեր ձևաչափերով, օրինակ՝ ինքնասպասարկում, հրուշակեղեն, սրճարան և այլն։ Բացի այդ, դրա բացումը պահանջում է ավելի քիչ ներդրումներ։ և ավելի ցածր մակարդակի պահանջների սպասարկում: Սրճարանի անուն ընտրելիս (կարևոր չէ, թե որտեղ է այն գտնվում՝ մեծ թե փոքր քաղաքում, գյուղում), պետք է հաշվի առնել հիմնական չափանիշները.

1. Մի առաջացրեք երկիմաստ ասոցիացիաներ կամ տհաճ հույզեր:
2. Հեշտ է հիշել և արտասանել, լինել հնչեղ:
3. Ներդաշնակեցնել ինտերիերի դիզայնը, հաճախորդների սպասարկման ձևը, սպասարկման մակարդակը:
4. Ցանկալի է, որ անունը արտացոլի հաստատության հայեցակարգը։

Այս պարամետրերը նույնպես տեղին են ընտրության ժամանակ: Ձեր սրճարանի համար գեղեցիկ անուն արագ ընտրելու համար կարող եք օգտագործել հետևյալ մոտեցումները.

• օգտագործել օտար բառ՝ համապատասխան իմաստաբանությամբ՝ կախված հաստատության ձևաչափից կամ ռուսերեն բառից, որի մեկ վանկը վերածվում է լատիներեն տառադարձության.
• ցուցադրել ձեռնարկության հայեցակարգը, ձևաչափը, ինտերիերը, սպասարկման առանձնահատկությունները, տեսականին ըստ անվանման.
• նեոլոգիզմների ստեղծում - բառեր կամ արտահայտություններ, որոնք կարող են համատեղել ռուսական և օտարերկրյա հիմքերը.
• ընտրելով հեշտ արտասանվող, կարճ անուն, առանց մեծ իմաստային բեռի.
• խաղալ բառերի վրա, որոնք նշանակում են հակադիր հասկացություններ.
• խաղալ բառերի վրա.

Սրճարանի համար օրիգինալ անուն ընտրելիս ավելի լավ է խուսափել անձնական անուններից (Լիդիա, Աննա) և ուժեղ հուզականություն ունեցող բառերից (Երջանկություն, Երազանք, Առանց խնամքի): Դուք պետք է շատ ուշադիր ընտրեք անուններ, որոնք կապված են պատմական դեմքերի հետ (սրճարան Շտիրլից, Դովբուշ, Պաստեռնակ, Պուշկին, Լանդրին), ֆիլմեր կամ արվեստի գործեր (Պոկրովսկու դարպասի մոտ, Բախտի պարոնայք, Բալի այգին, Մոբի Դիկ, Մեր հերոսը: Ժամանակ, Հաչիկո, Տուրանդոտ), աշխարհագրական վայրեր, քաղաքների անվանումներ (Տորոնտո, Տիբեթ, Թել Ավիվ, Վինձոր): Ցանկալի է դա անել միայն հաստատության կոնցեպտի հետ 100%-անոց համադրման դեպքում, որպեսզի սկզբնական անվանումը չափազանց հավակնոտ չթվա և չներդաշնակվի սրճարանի մթնոլորտին։ Կարևոր է նաև իմաստով ներդաշնակ անուն ընտրել (օրինակ՝ Շալե Բերեզկա. մեր կարծիքով ալպյան գյուղական տունը նշանակող բառի և արդեն ձանձրալի Բերեզկա անվան իմաստային համակցությունը այնքան էլ լավ լուծում չէ։ Այլ օրինակներ։ , Սոպրանո, Հեղափոխություն, Ձիթենու լողափ, Մու- Մու, Կատու և խոհարար, Կայծ): Եվ, իհարկե, չպետք է ընտրեք բանական, ձանձրալի անուններ՝ Տրոյկա, Բերեզկա, Բարբերի, Մարցիպան, Երիտասարդություն:

ԽորհուրդՍրճարանի համար գեղեցիկ անուն ընտրելիս (այդ թվում՝ արագ սննդի), պետք է համոզվել, որ այն չի ընդունվում մրցակիցների կողմից կամ արտոնագրված չէ: Գործող հաստատությունների ցանկը կարող եք դիտել մասնագիտացված պորտալներում:

Սրճարանների անունների օրինակներ

Սրճարանի անվանումը պետք է բրենդ դառնա իր տերերի և այցելուների համար, լինի հեշտ հիշվող և դրական հույզեր ու ասոցիացիաներ առաջացնի։ Որպես կանոն, այս խնդիրը վստահված է անվանակոչման ոլորտում մասնագետներին, բայց եթե ցանկանում եք ընտրել օրիգինալ անուն, կարող եք դա անել ինքներդ: Ներկայացնում ենք սրճարանների գեղեցիկ անունների հետևյալ տարբերակները (շատ դիրքեր հարմար են նաև արագ սննդի կետերի համար).

ԽորհուրդԵթե ​​ձեզ չի հաջողվում բացել ձեր սեփական արագ սննդի կետը, ապա չպետք է հուսահատվեք, դեռ շատ հետաքրքիր և հեշտությամբ իրականացվող գաղափարներ կան: Օրինակ՝ բուսական թեյի պատրաստման և վաճառքի բիզնեսի ստեղծում, ձեռագործ օճառ պատրաստելու, սունկ աճեցնելու համար (1 կգ-ը հասնում է 500-1000 դոլարի):

Սրճարանի համար գեղեցիկ անուն ընտրելիս կարևոր է զգալ այն նուրբ գիծը, որը դուք չպետք է անցնեք, հակառակ դեպքում անունը ներդաշնակ չի լինի հաստատության հետ կամ դրական չի ընկալվի այցելուների կողմից (Seven Cockroaches bistro, Hannibal, LosVegas սրճարան, Դուք կերե՞լ եք Woohoo ճաշ, ժամացույցի մեխանիզմ): Դուք չպետք է ընտրեք երկնիշ տարբերակներ կամ նրանք, որոնք կարող են երկիմաստ հասկացողություն առաջացնել՝ Paradise Hell սրճարան, Herase ճապոնական փաբ, Children of the Grill: Անվան համար նեոլոգիզմ ստեղծելիս պետք չէ նաև չափազանցել այն (Գիշերային պահակ, Բուխեննաուս, հարբած ճանապարհային ոստիկան, խորը կոկորդ, սրճարան HZ - նշանակում է «լավ հաստատություն», բայց առաջացնում է երկիմաստ ասոցիացիաներ):

«Մենք պետք է անպայման բար գնենք: Այն կկոչվի «Փազլներ»: Բոլորը կգան և կնայեն. ինչու՞ «Փազլներ»: Եվ սա կլինի ամբողջ գլուխկոտրուկը»:

Հեռուստասերիալ «Ինչպես ես հանդիպեցի քո մորը»

Հայտնի սերիալի հերոսները որոշել են բար գնել, իսկ անվան գաղափարն ինքնին ծագել է։ Նման դեպքերը չափազանց հազվադեպ են։ Հաստատություն հաջողությամբ անվանելը հեշտ գործ չէ: Մոսկվայի բարերի միջև մրցակցությունը բարձր է. Անունը միևնույն ժամանակ պետք է տարբերվի մնացածից և փոխանցի հիմնական միտքը և գրավի հյուրերին:

Ցանկանու՞մ եք իմանալ, թե ինչ անվանել բար: Անունների ո՞ր սխալներից պետք է զգուշանալ: Այս մասին կարդացեք հոդվածում։ Մենք կթվարկենք անվանման հիմնական սկզբունքները, կդիտարկենք բարերի լավագույն անունները և ոչ այնքան հաջող տարբերակները:

Ինչպես գտնել բարի անուն. անվանման հիմնական սկզբունքները

Ի՞նչ պետք է անեք, որպեսզի հյուրերը գան ձեր բար: Գրավե՛ք նրանց ուշադրությունը, հետաքրքրե՛ք ձեր ինքնատիպությամբ։ Անունն առաջին բանն է, որ այցելուները սովորում են բարի մասին: Հետեւաբար, դուք պետք է գիտակցաբար մոտենաք դրա ընտրությանը:

Հետևեք անվանման հիմնական կանոններին.

• Հակիրճություն. Վերնագիրը պետք է պարունակի ոչ ավելի, քան 2 բառ:
• Յուրահատուկություն. Մոսկվայում կա ավելի քան 1000 բար։ Եթե ​​ձեր անունը համընկնում է ուրիշների հետ, դուք վտանգում եք կորցնել հաճախորդներին, նրանք կարող են պարզապես շփոթեցնել հաստատությունները:
• Էյֆոնիա. Բարդ անունը արագ կջնջվի հիշողությունից:
• Ասոցիատիվություն. Անունը նշելիս այցելուները պետք է պատկերացնեն հաճելի միջավայրով մի վայր։ Բացասական ասոցիացիաները հուսահատեցնում են հյուրերին:

Անունը հաստատության ապրանքանիշի դեմքն է

Առաջին բանը, որ դուք պետք է անեք, ձեր բարի ապրանքանիշի բոլոր նրբությունների մասին մտածելն է: Գարեջուր գերմանական, բրիտանական, չեխական ոճով, երիտասարդական բար կենդանի երաժշտությամբ, պանդոկ, սպորտ բար։ Հաստատության ոճը թելադրում է ինտերիերը, ճաշացանկը, ծառայության բնույթը և անվանումը։ Երբեմն հակառակն է լինում՝ անունը ոգեշնչման աղբյուր է դառնում հաստատության հայեցակարգը մշակելիս։

Մտածեք, թե ինչպես կզարդարվի ձեր հաստատությունը, մշակեք նրա ապրանքանիշի յուրաքանչյուր մանրուք: Որքան օրիգինալ կերպարն ու բարի առանձնահատուկ մթնոլորտը, այնքան այն ավելի մեծ հետաքրքրություն կառաջացնի հյուրերի մոտ։ Մոսկվայի հասարակությունը բարդ է, այնպես որ դուք պետք է իսկապես օրիգինալ բան հորինեք:

Օրինակ՝ բրիտանական ոճով բարը կարելի է անվանել «Queen», «Scotland Yard», «Becker Str.», գերմանական բարը՝ «Munich», «Stirlitz», «Frau Müller»:

Եթե ​​դուք փնտրում եք անուն ձեղնահարկի ոճով բարի համար, օգտագործեք արդյունաբերական բառերը: Օրինակներ - «Հարկեր», «Արտադրամաս», «CheerDuck»:

Խաղացեք գոյություն ունեցող վերնագրերի հետ

Մեծ ժողովրդականություն են վայելում գրական կերպարների անուններով կամ գեղարվեստական ​​ֆիլմերից վերցված հաստատությունները։ Օրինակ՝ «Coyote Ugly» (ֆիլմ «Coyote Ugly Bar»), «Duhless» (Սերգեյ Մինաևի «Duhless» վեպը), «The Leaky Cauldron» (Հարի Փոթերի մասին վեպերի շարքից), «Շերլոկ» (Շերլոկ Հոլմսի մասին վեպերի շարքից), The Prancing Pony (Մատանիների տիրակալը)։

Փորձեք հիմք ընդունել գրական կերպարի կամ վերնագրի անունը և փոխակերպել այն՝ համապատասխանեցնելով ձեր հաստատության առանձնահատկություններին: Լավ օրինակ է փաբի անվանումը՝ «Հարի Փորթեր»։ Հյուրերը ընկերակցություն են կազմում գրքերի և ֆիլմերի հայտնի հերոսի հետ։ Միևնույն ժամանակ, «պորտերը» մուգ գարեջրի տեսակ է։

Վատ բարերի անուններ

Գարեջուրը բարերում ամենատարածված խմիչքն է: Բայց այս բառից կախվելու կարիք չկա: «Պիվկո», «Պիվո-Վոդի», «Գարեջրի լիցքավորում», «Գարեջրի թագավորություն», «Չեմպիոն» - այս բոլոր անունները ուժեղ ասոցիացիա են առաջացնում էժան գարեջրի հաստատության հետ, որտեղ հավաքվում են մարգինալացված անձինք: Անունը կերտում է համբավը։

Կան անուններ, որոնք այցելուների կողմից ոչ միանշանակ են գնահատվում։ Օրինակ՝ «Սիրելիս, ես քեզ հետ կկանչեմ», «Որտե՞ղ եմ ես», «Ես սիրում եմ քեզ, կյանք»: Բարերի նման անվանումները առաջին հայացքից օրիգինալ և զվարճալի են, բայց հաճախ առաջացնում են շփոթություն և մերժում:

Անվանումը որպես շահույթի ավելացման միջոց

Ի՞նչ է գնահատում հաստատության այցելուն: Սպասարկման մակարդակ, գնային քաղաքականություն, սննդի և խմիչքի որակ, ինտերիեր. Այս ցուցակում անուն չկա, բայց հենց դա է մարդկանց դրդում այցելել բար։

Սանկտ Պետերբուրգի բարերն ու սրճարանները միշտ էլ աչքի են ընկել իրենց մթնոլորտով։ Դասական «Մոսկվա»-ի և «Նատալի»-ի փոխարեն կրկնակի զգացողություններ արթնացնող արտահայտություններ կան։ Գերօրիգինալության ֆոնի վրա անուններից շատերն այնքան ձանձրալի են, որ ես չէի էլ նկատի դրանք, եթե չլինեին այլ քաղաքների իմ ծիծաղող ընկերները:

Թարգմանվում է «Ես երախտապարտ եմ այսօրվա համար»: Իմաստը հիանալի է, բայց արտասանությունն ուղղակի սարսափելի է։ Դա նման է օտարերկրացուն «բարի գալուստ» ասելու: Մինչ դուք փորձում եք խոսել նրա մասին, դուք պարզապես ցանկանում եք հրաժարվել այս փորձերից և ասել. հոգ չէ, եկեք գնանք Zoom: Ասում են՝ բարդ անունները հասարակ խոսքում կրճատվում են։ Իմ ընկերների մեջ սա «Գորոխովայա և Ֆոնտանկա փողոցների անկյունում գտնվող բարն է», կամ «այն վայրը, որտեղ պատուհանագոգը ասֆալտի վրա է»։ Ես բարի մասին վատ բան չեմ կարող ասել՝ լավ սնունդ, համեղ սուրճ:

Մայրս ինձ ասաց, որ եթե ես մաքուր լիզեմ ափսեն, վաղ թե ուշ ինձ կընդունեն մաքուր ափսեների ընկերություն։ Ես քեզ չեմ խաբել։ Բարն ունի ոճային ինտերիեր և համեղ կակաո:

Բառախաղ. կամ ընտանեկան ռեստորան, կամ հիպեր-բարեկամական: Ինտերիերը տնային է, սնունդը՝ էժան, կարող եք հանգիստ նստել ձեր նոութբուքի հետ կամ շփվել ընկերների հետ։

Անվան շուրջ այնքան աղմուկ էր, որ անհնար էր անտեսել: Ոմանք վիրավորված էին դրանից, ոմանց դա չէր հետաքրքրում, մյուսները կարծում էին, որ դա հիանալի մարքեթինգային հնարք էր: Ես սա համարում եմ սադրանք, բայց իսթեբլիշմենթի դեմ ոչինչ չունեմ։

«Ես ուզում եմ Լարիսայի լոգանքը».

Երբ անունը տեսա, գլխումս մի վրացի խոսեց. Անմիջապես «Միմինո» ֆիլմից։ Բայց խոհանոցն ակնհայտ է. եթե ձեր գլխում ձայնը վրացական առոգանությամբ է խոսում, նշանակում է՝ կա սամսա և քյաբաբ։

Լեբեդեւը նրանց վրա չէ։ Ղեկավարության համարձակ կանոնը նշում էր, որ & չի կարող դրվել ռուսական անունների միջև: Լոգոտիպը պատառաքաղի վրա թռչող խոզ է, որը վերածվում է երշիկի։ Գրեթե ջրահարս: Ռեստորանը մասնագիտացած է գարեջրի և տնական նրբերշիկների հսկայական ընտրանիի մեջ: Այստեղ ինչ-որ ասոցիատիվ տրամաբանություն կա։

«Ինչ մարդիկ»

Պարզ արտահայտությունները հաճախ ընտրվում են որպես վերնագրեր: «Բարև», «Ինչպես եք», «Ինչպիսի՞ մարդիկ»: Հաստատությունը լավ է։ Ճիշտ է, ես սպասում էի, որ ամեն անգամ, երբ ինչ-որ մեկը ներս է մտնում, բոլորը միաբերան կբացականչեն բարի անունը։ Հիմարություն կլիներ, բայց ծիծաղելի։

Եթե ​​ձեր առջեւ խնդիր է դրված սրճարանի համար անուն հորինել, ապա այս հաստատության պատմության մեջ կարճատեւ էքսկուրսիա ձեզ չի տուժի:

Անվանումն առաջացել է ֆրանսերեն cafe բառից, սկզբում առաջարկվում էր միայն սուրճ, տաք շոկոլադ, թեյ, տորթեր և այլ հրուշակեղեն։ Այստեղ պատրաստում էին ու մաքսիմալ օգտագործում տեղական էժան ապրանքները՝ պահելու համար ցածր գներև որպեսզի հաստատության սեփականատերերը միշտ շահույթ ունենան։

Առաջին սրճարանը հայտնվել է 17-րդ դարի վերջին Վենետիկում, այնուհետև Մարսելում և Փարիզում։ Դրանք նաև մշակութային կյանքի տեղական կենտրոններ էին, որտեղ քննարկվում էին քաղաքական լուրերն ու թատերական ներկայացումները, բանաստեղծներն ասմունքում էին բանաստեղծություններ, իսկ գրողները բարձրաձայն կարդում էին իրենց վեպերը։

Սրանք, ըստ էության, արիստոկրատների նույն մոդայիկ սրահներն էին, բայց ցանկացած մարդ կարող էր գալ այստեղ, նրան հրավեր պետք չէր։

Մթնոլորտն ազատ էր, վեճեր էին լինում, երբեմն նույնիսկ մենամարտեր էին ծագում, բայց բոլորը կարող էին իրենց կարծիքն արտահայտել։ Հենց այս հաղորդակցության ազատության պատճառով նրանց ժողովրդականությունը սկսեց Եվրոպայում, հատկապես Փարիզում:

Այնտեղ՝ Սեն-Ժերմենի բուլվարի անկյունում, 1887 թվականին բացվել է Café de Flore-ն և կա մինչ օրս։ Այս սրճարանի անունը տվել է ծաղիկների, երիտասարդության և ամեն ինչի ծաղկման հովանավոր Ֆլորա աստվածուհին: Նրա արձանը գտնվում էր հաստատության դիմաց։ Այս օրերին այստեղ շնորհվում է հեղինակավոր գրական մրցանակ երիտասարդ հեղինակների համար։ Այն նաև հայտնի է զբոսաշրջիկների և իսկական ֆրանսիական սոխով ապուրի սիրահարների շրջանում:

Այս հաստատությունների լայն տեսականի կա՝ սրճարան-բար, սրճարան-խորտկարան, գրիլ սրճարան, պաղպաղակի սրահ, սրճարան, ինտերնետ սրճարան:

Շատ ձեռներեցներ իրենց գործունեության մեջ օգտագործում են համապատասխան պրոֆիլի սրճարանային արտոնություն, ինչը մեծապես նվազեցնում է բիզնեսի ռիսկը: Բայց այս դեպքում հաստատության անվանումը կարգավորվում է արտոնագրման պայմանագրի կետերով։

Այցելուների կոնտինգենտը սրճարանում տարբեր տեսակներտարբերվում է կազմով և տարիքով, ինչպես նաև տարածքի ինտերիերը՝ ժամանակակից և ռետրո, պատրաստված ամերիկյան, իտալական, ճապոնական, մեքսիկական ոճերով:

Խոհանոցը նույնպես տարբերվում է. Հետևաբար, երբ որոշում եք, թե ինչ անվանել սրճարան, կարող եք սկսել հաճախորդների կատեգորիայից, տարածքի ոճից և գտնվելու վայրից կամ հատուկ ուտեստներից:

Եվրոպայում նրանք իսկապես սիրում են սրճարաններն անվանել ըստ իրենց գտնվելու վայրի՝ «Բարձրահարկի մոտ», «Կամուրջի վրա», «Շատրվանի մոտ», որպեսզի ավելի հեշտ հիշվեն:

Եթե ​​ձեր ֆիրմային աղանդերը կոչվում է «Ռոմանտիկա», «Տանգո» կամ «Բոլերո», ապա դուք կարող եք այն դարձնել ձեռնարկության անվանումը:

TO Երբ հաճախորդների մեծամասնությունը ուսանողներ են, միանգամայն տեղին կլինի ընտրել հետևյալ վերնագրերը՝ «Ռեզյումե», «Պորտֆոլիո», «Պատրանք», «Տրամադրություն», «Հանդիպում», «Բախտի անիվ», «Օազիս», « Amigo», «Android»:

Եթե ​​բացվի արտ-սրճարան, ապա դրան կհամապատասխանի ինչ-որ արտիստիկ բան՝ «Վերնիսաժ», «Մաեստրո», «Պաստորալ», «Կապրիս», «Ավանգարդ», «Ինքնագիր», «Մոդեռն», «Beau monde», «Photograph». », «Սալվադոր», «Մեծական», «Մարգարտյա», «Մուսա», «Էլեգիա»: Սրճարանի գեղեցիկ անունը միշտ դուր է գալիս արվեստագետներին, գեղագետներին և արվեստների հովանավորներին։

Անկախ ոճից՝ սրճարանի անվանումն ընտրված է այնպես, որ հասկանալի և բացարձակապես հասկանալի լինի բոլորի համար՝ առանց որևէ անհամապատասխանության։ Սա կծառայի նրա ժողովրդականությանը, կստեղծի բարձրակարգ իմիջ, կնվազեցնի գովազդի ծախսերը և կգրավի ավելի շատ հաճախորդներ: Օրինակ՝ «Ակվատորիում», «Թագ», «Գայթակղություն», «Սոֆեմեն»։

Երբեմն անվան համար կարելի է օգտագործել մոդայիկ ժարգոն, այսինքն՝ պարզեցված, հայտնի բառեր, քանի որ ժարգոնը շատ տարածված է երիտասարդների շրջանում և մի քանի տասնամյակ անց սահուն կերպով հոսում է խոսակցական խոսքի մեջ: Սա արդարացված է, երբ բացվում է երիտասարդական սրճարան կամ դեռահասների համար նախատեսված սրճարան։

Ահա մի քանի ժարգոնային օրինակներ՝ IMHO (IMHO - իմ խոնարհ կարծիքը), freebie (անվճար), avatar (նկար), օգտվող (օգտվող), diskach (դիսկոտեկ), umatovo (գերազանց):

Սրճարանի անվանումը ոչ մի դեպքում չպետք է տհաճություն պատճառի հաճախորդներին։

Օրինակ, սրճարան-բարը, որը նախատեսված է ավտոգործարանի աշխատող տղաների համար, ովքեր հերթափոխից հետո գալիս են գարեջուրով և խմորեղենով նստելու, ոչ մի կերպ չի կարելի անվանել «Կապույտ գնդակ», «Նորաձև հանդերձանք» կամ «Սիրեն»: Դուք պարզապես կկորցնեք այս հաճախորդներին, իսկական տղամարդկանց:

Այնուամենայնիվ, կան սեփականատերեր, ովքեր երկար ժամանակ չեն մտածում, թե ինչ անվանել սրճարանը։ Նրանք օգտագործում են, հենվելով միայն իրենց կարծիքի վրա, իրենց հավանած բառերը՝ ագատ, արաբեսկ, բլանշ, ցանցաճոճ, ջնարակ, դոմինո, մայրցամաք, համայնապատկեր, տարաներ, ուլտրամանուշակագույն։

Այս մոտեցումը նույնպես գոյության իրավունք ունի, քանի որ ձեռնարկատերերը վտանգում են միայն իրենց փողերը և իրավունք ունեն ցանկացած որոշում կայացնելու։

Հեղինակային իրավունք «Համառուսական բիզնես ակումբ»

Հրուշակեղեն.

Ոչ Ոչ այս կերպ:

Այժմ դուք կարող եք.

Հրուշակեղեն... Բիզնես, որը դատապարտված է հաջողության. Դուք կարող եք սկսել ձեր «համեղ» բիզնեսը մեկնարկային կապիտալ$3000-ից, իսկ միջոցները մարվում են ընդամենը 1-2 տարում։

Ապրանքի և ծառայության որակը գործի կեսն է: Նախքան բացելը սեփական խանութՔաղցրավենիքի համար դուք պետք է հոգ տանեք ձեր ապագա ապրանքանիշի դիրքի, հաստատության կորպորատիվ ոճի և, իհարկե, անվան մասին:

Կարդացեք հրուշակեղենի ապրանքանիշի հիմնական բաղադրիչների մասին:

Քաղցրավենիքի խանութի անունը. հաջողակների փորձը

1. Պատշաճ անուն

Խոհարարի անունը, հրուշակեղենի խանութի հիմնադիրը կամ տնօրենի դպրոցական սերը՝ այս ամենը կարող է հիմք հանդիսանալ հրուշակեղենի կամ սրճարանի անվանումը ստեղծելու համար։

Ահա թե ինչ է արել Dominique Ansel Bakery-ի հիմնադիրը։ Առանց պատճառի չէ, որ աշխարհահռչակ հրուշակագործ Դոմինիկ Անսելը հրուշակեղենն իր անունով է կոչել։ Նրա աշխատանքային օրը սկսվում է առավոտյան ժամը 4-ին։ Մինչեւ ուշ գիշեր նա թխում է, խորովում, հաշվեկշռում է հաշիվները, այցելուներ ընդունում։

Աշխատանքի հանդեպ այս նվիրված մոտեցումը տալիս է իր պտուղները. առավոտյան ժամը վեցից հաստատությունից դուրս կիլոմետրանոց հերթեր են գոյանում:

Լուսանկարը. Հաստատության արտաքին տեսք և հրուշակեղենի խանութի սեփականատեր Դոմինիկ Անսել

Դե... Այս դեպքում անձնանունը լիովին արդարացված է։

Եթե ​​«Dominique Ansel's Bakery» անունը ձեզ չափազանց ծանր է թվում, կարող եք օգտագործել միայն անվան կամ ազգանվան առաջին տառերը։ Կիևում՝ Ելենա Թելիգի փողոցում, կա «Բո» առեղծվածային անունով սրճարան-հրուշակեղեն։ — Հեկտոր-Խիմենես Բրավոյի տաղանդի և հրուշակագործ Լիդիա Օստապչուկի քրտնաջան աշխատանքի սիմբիոզ: Նրանց ազգանվան առաջին տառերը անվանում էին հաստատությանը։

Լուսանկարը. Bo հրուշակեղենի ցուցափեղկ. և նրա հիմնադիր Հեկտոր Բրավոն

Պարտադիր չէ, որ հատուկ անունը պատկանի իրական անձին: Հրուշակեղեն «Volkonsky» ունի էլեգանտ ձևի ոճըև նույնքան էլեգանտ անուն, որը այցելուներին տեղափոխում է Տոլստոյի և Դոստոևսկու ժամանակները:

Լուսանկարը. Վոլկոնսկի հացաբուլկեղենի և հրուշակեղենի լոգոն և տեսականին

2. Նյութ/արտադրանք

Դոնաթներ, մակարուններ, կրուասաններ, տորթեր, քափքեյքեր - բառեր, որոնք առաջացնում են թքի արագություն և հաճելի ասոցիացիաներ: Սա օգտագործվում է բազմաթիվ հաստատությունների շուկայավարների կողմից:

Սան Ֆրանցիսկոյում կա հացաբուլկեղեն, որը կոչվում է Tartine (ֆրանսերեն՝ սենդվիչ, սենդվիչ)։ Հաստատությունում դուք կարող եք գնել հատուկ գյուղական հաց, թխվածքաբլիթներ և կարկանդակներ: «KOLORO»-ն կարծում է, որ եթե անգամ այցելուները չգիտեն թարգմանությունը, անունը լավ է ընտրված։ Այն հնչեղ է, հակիրճ և հեշտ հիշվող:

Լուսանկարը. Tartine Սան Ֆրանցիսկոյում

Մայրաքաղաքում կան նաև «քաղցր» անվանումներով հրուշակեղենի բազմաթիվ խանութներ։ “Tiramisu Bar”-ի ֆիրմային ճաշատեսակն է (ուշադրություն, անակնկալ)՝ կիտրոնի տիրամիսուն: Անունը բավականին պարզ է, բայց հեշտ է հիշել և անմիջապես մատնանշում է բոլոր i-երը. հաստատությունը կենտրոնացած է խմիչքների և աղանդերի վրա:

Լուսանկարը. Tiramisu բարի ինտերիեր

«La brioche» հրուշակեղենը (իտալերենից՝ կրուասան) այցելուներին ուրախացնում է իտալական խոհանոցի քաղցրավենիքներով: Բայց անունը մի հսկայական թերություն ունի՝ քանի՞ կիևցի այն ճիշտ կկարդա: Le brioc? Լե բրիոշ? Le breche? Մենք ձեզ չենք տանջի լեզվական հանելուկներով. Իտալական բրենդինգային գործակալության մեր գործընկերներն առաջարկում են, որ վերջին տարբերակը ճիշտն է։

Լուսանկարը. La brioche հրուշակեղենի խանութի արտաքին տեսքը

3. Հացաբուլկեղեն/հրուշակեղեն բառի տատանումները

Առաջին հայացքից հրուշակեղենի խանութների այս անվանումները պարզ են. Նույնիսկ չափազանց պարզ: Բայց նման անունով հաստատություն հաստատ չի այցելի մի ընկերություն, որը ցանկանում է երեկոյան մեկ շիշ չոր սպիտակ գինի խմել կամ սոված է։ ամուսնացած զույգհյութալի սթեյքի որոնման մեջ: Այսինքն՝ շանսերը, որ այցելուն գնորդ դառնա, զգալիորեն մեծանում են։

Ռիո դե Ժանեյրոյում է գտնվում աշխարհի ամենահայտնի հացթուխներից մեկը։ Անունը «Բուլանժերի Գուերին» է։ Ֆրանսերենից թարգմանաբար՝ boulangerie-ն հացի փուռ է, հացաբուլկեղեն, Guerin՝ անուն։ Հացաբուլկեղեն Guerin. Ասոցիացիաները առաջանում են ընտանեկան բաղադրատոմսերի և տնային մթնոլորտի հետ:

Լուսանկարը. Boulangerie Guerin Ռիոյում

Երբեմն ամենապարզ լուծումներն ընկած են մակերեսի վրա: Մտածու՞մ եք, թե ինչ անվանել ձեր տնային հացաբուլկեղեն: Կիևի հացթուխները համաձայնել են «ամեն ինչ հնարամիտ պարզ է» արտահայտության հետ և այժմ բոլորին հյուրասիրում են տորթեր և խմորեղեն Home Confectionery-ում: Տարօրինակ է, բայց ուկրաինական անունները հազվադեպ են մայրաքաղաքում: Սեփականատերերը նրանց համար նախընտրում են լատինական անուններ։

4. Երկրաբաշխություն

Տեխասի փոքրիկ քաղաքում, բենզալցակայանի մոտ կա մի աննկատ հացաբուլկեղեն, որը կոչվում է «Չեխական կանգառ»: Եթե ​​Google-ին հարցնեք աշխարհի ամենահայտնի հացաբուլկեղենի մասին, ապա Պրահայի այս կղզին կլինի ԹՈՓ-ում: Անունն ինքնին խոսում է. Հաստատությունում դուք կգտնեք չեխական ավանդական ապրանքներ՝ ռուլետներ, շոռակարկանդակներ և, իհարկե, գարեջուր:

Լուսանկարը. Չեխական Ստոպը և հայտնի կալաչին պատրաստման ընթացքում

Ինչպես անվանել Քաղցրավենիքի խանութԵթե ​​պլանավորում եք ցանցի մշտական ​​ընդլայնում: Ուկրաինական ամենահայտնի հրուշակեղենի խանութներից մեկը աշխարհագրական անվանում ունի։ Լվովի շոկոլադի արտադրամաս. Որպես կանոն, անվանակոչման մասնագետները խորհուրդ չեն տալիս ընտրել անուն, որը բաղկացած է ավելի քան երկու բառից կամ ավելի քան ութ տառից: Հաճելի բացառություն է Լվովի հրուշակագործների դեպքը։

Լուսանկարը. Վարպետության դաս Լվովի շոկոլադի արտադրամասում

Ընդամենը երեք բառ խոսում է ընկերության դիրքորոշման մասին.

• Լվովսկա - այս քաղաքի համը կարելի է տեսնել ամեն ինչում՝ ինտերիերից մինչև մատուցողների պահվածքը.
• maisternya - հաստատություն, որը ոչ միայն ձեզ հյուրասիրում է քաղցրավենիք, այլև սովորեցնում է դրանք պատրաստել;
• շոկոլադ - ամենայն հավանականությամբ ճաշացանկի 80%-ը կպարունակի այս բաղադրիչը:

5. Բաղադրիչ

Կոպենհագենի ամենահին հացատունը ոգեշնչված է... սառույցից: Դա հենց այն է, ինչ կոչվում է «Conditori La Glace»: Այս արտահայտությունը գրված է ֆրանսերեն, և թարգմանվում է որպես « սառցե հրուշակեղեն», բայց հետաքրքիր է, որ դանիերեն «glace» նշանակում է նաև «ջնարակ»:

Լուսանկարը. Conditori La Glace բանվոր

Սա բաղադրիչների անվանման օրինակ է: Սառույցն օգտագործվում է ըմպելիքների պատրաստման մեջ, որոնք մատուցվում են դանիական հայտնի կարկանդակների հետ։

Կիևում, Պոդոլում և Գոլդեն Գեյթ շրջանում կան «Մեղր» սրճարաններ և հրուշակեղենի խանութներ։ Մեղրային դետալներն ավելի նկատելի են ինտերիերում, քան ճաշացանկում։

Լուսանկարը. Սրճարան-հրուշակեղեն Մեղր

6. Այլ

Երբեմն սեփականատերերը ցանկանում են անսովոր կերպով անվանել հրուշակեղենի կամ սուրճի խանութը:

Դաբլբի սուրճի ցանցի տնօրեն Աննա Ցֆասմանը սկզբում հաստատությանը տվել է «Գրաննի Բեթմեն» անունը: Ահա թե ինչով են երեխաները մականունավորել տատիկին, որպեսզի հայտնվի նրա գերհզորության մեջ ճիշտ տեղում, հենց նրանք ծրագրում էին ինչ-որ խեղկատակություն։ Բայց հետո անունը ծանր թվաց և կրճատվեց BB-ի, այսինքն՝ «Doubleby»:

Հրուշակեղեն-սրճարան «Happiness» հեշտացնում է հասկանալ, թե կոնկրետ ինչի համար եք գալիս այնտեղ:

Լուսանկարը. Մակարոններ «Schastya» հրուշակեղենից

Ինչպես անվանել հրուշակեղենի խանութ կամ սրճարան. անվանման սխալներ

Սուրճի կամ հրուշակեղենի խանութի մանրածախ բրենդավորումը բազմափուլ խնդիր է: Անվանումը հաստատության կերպարի ձևավորման առաջին փուլերից մեկն է։

Եթե ​​դուք ինքներդ որոշեք անուն հորինել հրուշակեղենի համար, այսպես ասած «տանը», «KOLORO» բրենդային գործակալությունը հիանում է ձեր քաջությամբ, բայց խորհուրդ է տալիս նախ պարզել, թե որոնք են հիմնական սխալները, որոնք կարող եք թույլ տալ այս հարցում: նայեք թոքերինիրականում։

Հրուշակեղենի խանութի սովորական անուն.«Քաղցր ատամ», «Գուրման», «Փողոցում բրդուճներ» և ամենատարբեր «Դոլչե Վիտա»-ն այն տարբերակներն են, որոնք առաջինն են մտքիս գալիս: Դրանք հասկանալի են լայն լսարանի համար, սակայն բարձր մրցակցային շուկայում պետք է առանձնանալ:

Անհամապատասխանություն ընդհանուր ոճին.Ենթադրենք, դուք տեսնում եք «Հռոմեական արձակուրդներ» ցուցանակը, թարմ խմորեղենը պատուհանին, բայց երբ մտնում եք ներս, հանդիպում եք Կիրովոգրադի լինոլեումին և սովորական կիևյան տեսականին՝ բլիթներ, շոռակարկանդակներ և բագետներ: Անհրաժեշտ է, որ հացաբուլկեղենի կամ քաղցրավենիքի խանութի անվանումը լակոնիկ կերպով փոխանցի դրա դիրքավորման էությունը։

Չափազանց օտարամոլություն.Սա հրուշակեղենի խանութների անվանման ավանդական սխալ է։ Օրինակ՝ շատերը կրուասաններն ու մակարոնները կապում են Ֆրանսիայի հետ։ Այսպես են հայտնվում «Délicieux bonbons» (ֆրանսերենից՝ համեղ քաղցրավենիք) կամ «Meilleure boulangerie» (ֆրանսերենից՝ լավագույն հացաբուլկեղեն) ոճով անուններ։ «KOLORO» բրենդինգային գործակալությունը դեմ չէ դրան օտար անուններ, բայց միայն այն դեպքում, եթե դրանք հասկանալի են թիրախային լսարանի համար:

Ազգանունը որպես ապրանքանիշ:Ոչ բոլոր հատուկ անուններն են հարմար հաստատության անվանումը մշակելու համար: Որոշ ազգանուններ պարզապես չեն հնչում («Արցունքների հրուշակեղեն» կամ «Լյուբոմիր Օլյանիչի սրճարանը»), ոմանք առաջացնում են ասոցիացիաներ, որոնք ընդհանրապես քաղցրավենիքի հետ չեն («Լյաշկոյի հացատուն» կամ «Չայկովսկու կարկանդակներ»): Ուստի, զգույշ եղեք, երբ որոշում եք հավերժացնել ձեր անունը հաստատության նշանի վրա:

Ինչպե՞ս է ծնվում անունը: Անկախ նրանից, թե դա կլինի լակոնիկ, թե մանրամասն, պայծառ ու հիշվող, թե խորը, շատ անձնական: Հասարակական սննդի հաստատության՝ ռեստորանի, բարի կամ փոքրիկ սրճարանի անվանում ստեղծելու գործընթացը ոչ պակաս բարդ է, քան ապրանքանիշի անուն ստեղծելը: Ըստ էության, սրճարանը նույն ապրանքանիշն է, գնորդի, բարիստայի կամ ղեկին թրծողի դեմքը սեփական նախագիծ, երբեմն ամեն ինչ վտանգելով այցելուին որակյալ հացահատիկի իր տեսլականը սերմերից բաժակ առաջարկելու ցանկության համար:

Անունը պետք է հնչի, ինտրիգ լինի և լինի ոչ պակաս համեղ, քան ձեր պատվիրած սուրճն այս հաստատությունում: Soyuz Coffee Roasting-ը զրուցեց ռուսական սուրճի խանութների տնօրենների, սեփականատերերի և ստեղծողների հետ, և նրանք մեզ պատմեցին իրենց սուրճի ստեղծագործությունների անունների պատմությունները:

Աննա Ցֆասման, Doubleby սուրճի խանութների ցանցի գլխավոր տնօրեն

Սովորականի պես հեշտ չէր անուն հորինելը, հիսունից ավելի տարբերակներ կային, որոնցից յուրաքանչյուրը մյուսից ավելի սովորական, բայց ես ուզում էի, որ այն բնավորություն ունենար։ Որպես բանվոր՝ նրանք որոշեցին իրենց անվանել «Բեթմեն տատիկ», ինչն էլ երեխաներն էին անվանում մայրիկիս՝ ճիշտ տեղում հայտնվելու նրա ունակության համար, հենց որ հիմարություն էին անում: Եվ, ինչպես հաճախ է պատահում, աշխատանքային անունը մնաց, և մեզ սկսեցին «տատիկ» անվանել։

Պլաններն էին ակտիվ զարգացումև սուրճի և թեյի խանութների ցանցի կառուցումը, ուստի բրենդը գրանցելու հնարավորությունը դարձավ հիմնարար, և անվանման մեջ «Batman» բառը դարձրեց այն խոցելի: Մեր գեղարվեստական ​​ղեկավարն առաջարկեց անունը կրճատել BB-ի, այսինքն. Դաբլբի. Այսպես ենք մենք ապրում։ Դրական կողմն այն է, որ անունը հեշտ է կարդալ և արտասանել օտար լեզուների մեծ մասում:

Արտեմ Թեմիրով, «Cooperative Cherny» սրճարանի համահիմնադիր

Չնայած այն հանգամանքին, որ կոոպերատիվն այսօր անվան մաս է կազմում, կոոպերատիվը մեր կազմակերպման ձևն է։ Կոոպերատիվում աշխատող բոլոր մարդիկ դրա համասեփականատերերն են։

«Սև» անունը բոլորիս մոտ եկավ։ Այն ժամանակ մենք 5 հոգի էինք։ Երկու շաբաթվա ընթացքում մենք հանդիպում էինք գրեթե ամեն օր՝ անվանակոչելու համար: Մենք կարդացել ենք շատ տարբեր մեթոդներ և դա արել ենք երկար, երկար ժամանակ: Սկզբում մենք ունեինք երեք այլ տարբերակ. Մենք նրանց ուղարկեցինք ընկերների մեծ ցուցակ՝ կարծիքներ հավաքելու համար: Դրանից հետո հասկացանք, որ երեք տարբերակներն էլ հարմար չեն։ Որոշեցինք մի քանի օր ընդմիջել և ամեն ինչ նորից սկսել։ Իսկ ուղեղի գրոհի առաջին նիստերից մեկի ժամանակ ընդմիջումից հետո այս անունը հայտնվեց օդում։ Այսինքն՝ գրեթե բոլորը բառացիորեն միաժամանակ բարձրաձայնում էին նրան ու անմիջապես սիրահարվում նրան։

Ալեքսանդր Վինոգրադով, Լուիջի սրճարանի համասեփականատեր

Լուիջի սրճարանը կրում է մեր սրճարանի հիմնադիրներից մեկի պապիկի անունը։ Լուիջի Սերեսին իր ողջ կյանքը նվիրել է խոհանոցին՝ ճաշ պատրաստելով սեփական սրճարանում։ Մենք մեր աշխատանքին մոտենում ենք նույն սիրով, ջանասիրությամբ և միայն լավագույնն անելու ցանկությամբ։

Ստանիսլավ Բոկով, Coffee 3-ի գլխավոր տնօրեն

Ծրագրի պատկերանշանը թագավորական փայտփորիկի պատկեր է, որը ամրագրված է երրորդ մակարդակի ասոցիատիվ շարքով.

I մակարդակ – «Սուրճ 3»-ը կապված է «Սուրճի ծառ»-ի (սուրճի ծառ) ասոցիատիվ համահունչ հետ, որն արտահայտվում է տարածքը զարդարելիս մեծ քանակությամբ փայտե տարրերի օգտագործման մեջ:

Մակարդակ II. ենթագիտակցական մակարդակում փայտփորիկի տեսողական պատկերի օգտագործումը նույնպես հանգեցնում է ծառի հետ կապի:

Մակարդակ III – անվանման մեջ օգտագործված «3» թիվը վաղնջական ժամանակներից մոտ, հոգևոր մակարդակով, խորհրդանիշ է ռուս ժողովրդի համար (երեք ձի, սուրբ երրորդություն), որը թույլ է տալիս համախմբել պատկերը մտքում. դրական հուզական ենթատեքստ.

սրճարան«Caffe del Parco»

Մեր անունը՝ Caffe del Parco, իտալերեն նշանակում է «Սուրճի խանութ այգում»: Անունը հայտնվեց այն պատճառով, որ սկզբում Caffe del Parco-ն գտնվում էր Muzeon արվեստի զբոսայգում, բայց հետո ցանցը մեծացավ, և այժմ մենք ունենք 4 սրճարան (2-ը այգում, մեկը՝ Կրասնի Օկտյաբրում և մեկը՝ Կոմսոմոլսկի պողոտայում): Մեզ համար դիզայնը և հայեցակարգը ստեղծեցին իտալացիները, և մի բաժակից սուրճի ծառ է աճում:

Սուրճ «ԼԵՍ»

LES-ը ռուսերեն LES բառի լատիներեն ուղղագրությունն է: Դեռ բացվելուց առաջ մեր հայեցակարգը ենթադրում էր փայտի օգտագործում ինտերիերում, շրջակա միջավայրի բարեկեցություն, առողջ ապրելակերպ, անտառի թարմություն. ահա թե ինչից ոգեշնչվեցինք՝ մեր նախագիծն անվանելով LES:

Սերգեյ Չումին, Good Enough սրճարանի համասեփականատեր

Good Enough անվան պատմությունը բաժանված է երկու մասի, որոնցից յուրաքանչյուրը և՛ ինքնաբավ է, և՛ լրացնում է մյուսին։ Այսպիսով, կա Տոնինո Բենակվիստայի գիրքը (և դրա վրա հիմնված ֆիլմ)՝ «Մալավիտա»: Ռուս-անգլերեն բառախաղով մի կարճ հատված կա. «Բորիս Գոդունովը. Եթե դա բավական է, ինձ համար լավ է, և առաջին հերթին՝ մեր լավագույն սուրճի գործընկերը»: մոտեցում աշխատանքին.

Մենք չենք կարող պնդել, որ այն, ինչ անում ենք, լավագույնն է: Բայց մեր կարծիքով, մեր արածը բավականին լավ է արված։ Եվ իմանալով մեր չափից ավելի պահանջները, դա միանշանակ լավ կլինի մեր հյուրերի համար, որոնցից շատերն արդեն դարձել են մեր լավ ընկերներ. Լավագույնը զարգացման, որոնման մեջ կանգ առնելու պատճառ է։ Լավ բաները զարգանալու, նոր բաներ գտնելու և հյուրերի հետ կիսվելու մշտական ​​պատճառ են: Անցած տարվա ընթացքում մենք առիթ ենք ունեցել համոզվելու, որ երկու պատմություններն էլ արձագանքեն մեր հյուրերին: Մենք լավն ենք։ Բավական լավ է մեզ համար: Եվ բավական լավ մեր հյուրերի համար:

Վիկտոր Կուզնեցով, Buna Coffee սրճարանի համահիմնադիր

Բունան Արևելյան Աֆրիկայի շատ լեզուներով սուրճ է, հյուրասիրություն, սուրճի արարողություն, ընտանիք: Սուրճ, սուրճ, պարզվում է։ Սա հացահատիկի, խմիչքի, երևույթների և ամեն ինչի հետևում կանգնած մեր բարձրագույն արժեքի հռչակումն է՝ աշխատասիրություն, հաստատակամություն, գեղեցկություն, հոգևոր բացություն, պատմություն, կյանք:

Նիկոլայ Դանյուշկին, Impress coffee shop-ի համահիմնադիր

Առաջին անգամ որպես Impress, մենք բացեցինք թռուցիկ սրճարանի ձևաչափով ամառային «Ռեստորանային օր» անցյալ տարի՝ 2014 թ. Այս միջոցառմանը նախորդել էին երկար քննարկումներ մեր նախագծի ձևաչափի, մենյուի և, իհարկե, անվանման շուրջ։ Եվ երբ մենք ներս ենք Եվս մեկ անգամկազմակերպված ուղեղային փոթորիկնստած սրճարանում, որտեղ մենք մի ժամանակ աշխատել ենք, ես առաջարկեցի «Impress» տարբերակը, որը հենց նոր հայտնվեց իմ գլխում: Ե՛վ իմ գործընկեր Անդրեյին, և՛ ես նրան անմիջապես դուր եկավ։

«Տպավորել» - թարգմանվել է որպես «տպավորություն» կամ «տպավորություն թողնել»: Ինչը, սկզբունքորեն, լավ է բնութագրում մեզ, մենք իսկապես անում ենք ամեն ինչ, որպեսզի մեր սուրճը տպավորիչ լինի. Բայց նաև, եթե այն բաժանեք, կստանաք «I'm press», բառախաղ, որը վերաբերում է գարեջրի պատրաստման մեր սիրելի այլընտրանքային մեթոդներից մեկին` «Aeropress»-ին: Մեր անունը ոչ միայն պարզ և հակիրճ է, այլև ասում է. շատ բան մեր մասին, հատիկների որակի և սուրճի պատրաստման մեր մոտեցման, ինչպես նաև մեր սիրո մասին այլընտրանքային մեթոդներգարեջուր ընդհանրապես.

Ստանիսլավ Սմիրնով, Setter's coffee shop-ի համահիմնադիր

Անունը ոչ մի տեղից ու ինքնուրույն չի հայտնվել։ Անուն հորինելը խնդիր է, և կան դրա լուծման ուղիներ։ Այս դեպքում լեգենդ էր պետք՝ հորինված, թե իրական։ Ինչպես սովորաբար լինում է, ամեն ինչ քթի առաջ է, պարզապես պետք է բացել աչքերը և նայել։ Ես ունեմ շուն՝ խոյ, ցեղատեսակ՝ իռլանդական սեթեր։ Setter's-ի մոտ, ահա անունն ու լեգենդը, և ապագա նորությունների հոսքերն ու աջակցությունը, և ընկերության դեմքը հավաքվեց արագ և գեղեցիկ, ես դա բարձրաձայնեցի ընտանիքի անդամներին և ընկերներին. ինչ-որ մեկը, ինչպես միշտ, արտահայտվեց թերահավատություն, ինչ-որ մեկը մտածված խոժոռվեց և արտասանեց «հնչող» կամ «հետաքրքիր»:

Ես բացարձակապես չէի ուզում խառնվել սուրճ բառին, իմ կարծիքով, այն անանձնական է, և քանի որ մենք գտնվում ենք սուրճի երրորդ ալիքի գագաթին, որտեղ գնահատվում է անհատականությունը, ուրեմն անունը պետք է լինի «անձնական», դեմք.

Մաքսիմ Պլյուշչիկ, բարիստ ANDY Coffee-ում

Մեր անունով ամեն ինչ շատ պարզ է: ANDY COFFEE սրճարանի անունը կապ չունի Էնդի անունով հայտնի մարդկանցից ոչ մեկի հետ՝ ոչ Էնդի Ուորհալի, ոչ Էնդի Գրամերի, ոչ էլ դերասան Էնդի Գարսիայի հետ։ ANDY-ն ոչ այլ ինչ է, քան հապավում, որը կազմված է երկու ընկերների և համասեփականատերերի անունների առաջին տառերից՝ Նատալյա Մալևայի և Դինա Գուստախինայի անուններից: Նատաշան և Դինան խենթ աշխատանք կատարեցին և ամբողջությամբ, առանց պահուստի, ներդրվեցին մեր սրճարանում:

Լուսանկարներ՝ վերցված սրճարանի ռեսուրսներից

Heart Coffee Roasters, Պորտլենդ, Օրեգոն

Ինչու: Affogato: Սա ոչ միայն գեղեցիկ անունով ուտեստ է, այլ նաև էսպրեսսոյի և տնական կոկոսի պաղպաղակի կատարյալ համադրություն, որը հալեցնում է բերանում: Թարմ բոված սուրճի բույրը ուրախություն կհաղորդի, ինչպես նաև բարիստայի հետ սուրճի համաշխարհային նորությունները քննարկելու հնարավորությունը:

Կաֆեին, Լոնդոն

Ինչու․ սուրճի ճանապարհորդությունը կգերի ձեզ, և դուք «կթռչեք» այս աշխարհի սահմաններից այն կողմ։ Այս վայր գնալուց առաջ սուրճ մի խմեք, քանի որ «թռիչքը» բաղկացած է էսպրեսսոյից, կապուչինոյից և կասկարա զովացուցիչ ըմպելիքից։ Այս սրճարանում բարիստաները պետք է մարզվեն առնվազն երեք տարի՝ նախքան այս աշխատանքը ստանալը: Արհեստագործության մակարդակն իսկապես գերազանց է։

Stumptown Coffee Roasters, Portland, OR

Ինչու. այս սրճարանն իր ձեռքով պատրաստում է իր դակիչը մատուցելուց առաջ 12 ժամ: Այսօր փանչը ամենաշատ կոֆեին պարունակող ըմպելիքն է, բայց ոչ այնքան թթու, որքան տաք սուրճը։ Ունի նաև հաճելի շոկոլադե համ։ Սա կատարյալ տաք ըմպելիք է ամառվա համար։

Կապույտ շիշ սուրճ, Օքլենդ

Ինչու. Եթե դուք ցանկանում եք համեղ, քաղցր սառը սուրճ, սա ձեր տեղն է: Այս սառը եփուկն այստեղ կես օր եփում են բոված էնդիվով և օրգանական եղեգնաշաքարով:

Coffee Supreme, Օքլենդ, Նոր Զելանդիա

Ինչու. սա միակ վայրն է աշխարհում, որտեղ կարելի է սուրճ վայելել սոդա օշարակի հետ խառնած: Լիակատար երջանկության համար կարող եք ավելացնել գազավորված ջուր կամ կաթ) Խորհուրդ է տրվում փորձել նաև տեղական համեղ բուլկիները։

Cafe Craft, Փարիզ

Ինչու․ այս սրճարանը սովորաբար լեփ-լեցուն է, բայց եթե ձեզ բախտ վիճակվի տեղ գտնել, պատվիրեք NOISETTE կամ էսպրեսսո կաթով և վայելեք սուրճի արհեստագործությունը Փարիզում։

Անալոգային սուրճ, Կալգարի, Կանադա

Ինչու․ սուրճի խանութն առաջարկում է համեղ խմիչքների մեծ տեսականի։ Սա, օրինակ, սուրճ է ճապոնական ոճի կաթիլային սուրճի պատրաստման մեջ: Տեղացիները սիրում են բարիստաների հետ խոսել բովելու և եփելու եղանակների մասին, որոնց մասին շատ բան գիտեն սրճարանների վարպետները։

The Coffee Academics, Հոնկոնգ

Ինչու. Սրճարանն այնքան էլ հավակնոտ չէ, որքան ենթադրում է նրա անունը: Աշխարհի լավագույն սուրճերից մի քանիսը այստեղ մատուցվում են զվարճալի տարաներով, որոնք հիշեցնում են քիմիական կոլբայի և չափիչ բաժակների մասին: Կարող եք նաև փորձել լատտե ագավայի նեկտարով և կծու տարբերակ՝ աղացած սև պղպեղով։

Cielito Querido սրճարան, Մեխիկոյում

Ինչու. սա ամենագեղեցիկ սրճարաններից մեկն է, որը դուք պետք է փորձեք հիմնականում մթնոլորտի համար: Լուսանկարում պատկերված են թարմ թխած կոնչիտաները, որոնք պետք է թաթախվեն տաք մեքսիկական ռոմպոպ կապուչինոյի մեջ:

Dreamy Camera Cafe, Yangpyeong, Հարավային Կորեա

Ինչու. Պատկերացրեք, թե ինչպես եք մտնում մի հսկայական սենյակ, որն իրականում սրճարան է: Պատվիրեք սառը ամերիկանո և ձեզ շեֆի պես զգացեք՝ ըմպելիքդ սառույցի վրա խմելիս:

Workshop Coffee, Լոնդոն

Ինչու. սա աշխարհի լավագույն սուրճի բովածներից մեկն է և Լոնդոնի լավագույն սուրճը: Սա անլուրջ մի ընդունեք: Այստեղ պատրաստելու արվեստն այնքան զարմանալի է, որ չես ուզում խմել սուրճը, որպեսզի չփչացնես դրա տեսքը։

Coffee Collective, Կոպենհագեն

Ինչու. Սա սուպեր սրամիտ սրճարան է աշխարհի չեմպիոն բարիստայով: Լավագույն ավանդական պատվերը հարած սերուցքով էսպրեսսոն է:

Ռոզետտա Roastery, Քեյփթաուն, Հարավային Աֆրիկա

Ինչու․ մինիմալիստական ​​սև և սպիտակ ինտերիեր անտիկ ոճով։ Սրճարանում շտապողականություն չկա, իսկ օրվա սուրճի մասին հանգիստ խոսակցություններն ու քննարկումները ողջունելի են։ Ամենահայտնի ըմպելիքը՝ ճապոնական դանդաղ եփվող սառը սուրճը:

Քառասունիններորդ զուգահեռ, Վանկուվեր

Ինչու՝ էսպրեսսո և բլիթ: Մտածիր այդ մասին։ Սուրճի ավելի լավ համը չկա, քան այն թարմ թխած բլիթով համադրելը: Վայելեք հյուրասիրությունը և նայեք Վանկուվերի փողոցներին...

3FE, Դուբլին

Ինչու․ ծառայությունն այստեղ այնքան մեծ է, որ դուք չեք հեռանա, մինչև չպատվիրեք ևս մեկ բաժակ սուրճ։ Այստեղ հանգիստ և հանգիստ է, շատ կախվածություն է առաջացնում դիտել, թե ինչպես է բարիստան սուրճ պատրաստում: Կարող եք նախ պատվիրել սուրճի տրիո (էսպրեսո, էսպրեսո կաթով և ֆիլտրով սուրճ) կամ համտես (2 տեսակի ֆիլտր սուրճ):

Addison & Steele, Պերտ, Ավստրալիա

Ինչու՞. Երբևէ փորձե՞լ եք սիֆոնով եփած սուրճ: Այստեղ դուք կարող եք վայելել ձեր «Ջոյի գավաթը» յուրահատուկ ձևով, իսկ սրճարանի ինտերիերը ձեզ կտրամադրի շատ հետաքրքիր մանրամասներ ուսումնասիրելու համար:

Drop Coffee Roasters, Ստոկհոլմ

Ինչու. Շվեդական այս բարեկամական խանութը միշտ ժպիտով է ողջունում ձեզ: Բարիստաները շատ ժամանակ են ծախսում գեղեցիկ լատտե դիզայնի վրա աշխատելու վրա: Զգույշ եղիր! Դուք վտանգում եք մնալ Շվեդիայում՝ այցելելով այս վայրը)

Սուրճի փոքր խմբաքանակ, Բրայթոն, Մեծ Բրիտանիա

Ինչու. Վայելեք հանգիստ պահեր այս գեղատեսիլ սրճարանում: Պատվիրեք սառը սուրճ և հիացեք քաղաքի տեսարաններով:

Bonanza Coffee, Բեռլին

Ինչու․ մեծ սրտով փոքրիկ սրճարանն անմիջապես կգրավի ձեզ։ Տեղացիները չեն վախենում անծանոթների հետ զրույց սկսելուց, քանի որ այստեղ շատ քիչ տեղ կա, և սուրճ է մատուցվում պարզ ձևովծանոթանալ նոր մարդկանց օտար քաղաքում: Բացի այդ, դուք կարող եք ասել ձեր ընկերներին, որ դուք խմել եք եփած սուրճ՝ օգտագործելով ~wave~Kalita:

Mind the Cup, Աթենք

Ինչու․ Լատտեի սիրտը անմիջապես կգրավի ձեզ, և այս սրճարանում հինգ րոպե անց դուք կցանկանաք փոխել ձեր պլանները, որպեսզի կարողանաք ավելի երկար մնալ այս գեղեցիկ վայրում, որը կարծես «ինչպես ֆիլմում է»։

Սրճարան Grumpy, Նյու Յորք

Ինչու. Դուք պետք է տեսնեք բարիստա Լենա Դանհեմին: Սրճարանը խորովում է հատիկներ, իսկ քաղցր բույրը անպայման կգրավի ձեզ այնտեղ: Բացի այդ, սուրճի հետ մակարոնը դասական է:

Դա Մատեո, Գյոթեբորգ, Շվեդիա

Ինչու․ սուրճ կա աշխարհի բոլոր ծայրերից։ Հոտը խելքահան է անում, հենց որ դու ներս ես մտնում։ Դուք չեք կարող բաց թողնել ֆիրմային էսպրեսսոն, որը հայտնի է իր մրգային համով և հիանալի համադրվում է սուրճի խանութի թարմ թխած ապրանքների հետ:

Stragan Kaviarnia, Պոզնան, Լեհաստան:

Ինչու. Սրճարանի փիլիսոփայությունը թարմ եփած սուրճ պատրաստելն է: Այստեղ կարող եք նաև անվճար ծանոթանալ սուրճ պատրաստող բոլոր սարքերին և փորձել պատրաստել այն՝ կանգնելով պրոֆեսիոնալների կողքին։

Screaming Beans, Ամստերդամ

Ինչու․ սուրճի խանութը բառացիորեն ստիպում է ձեզ «բղավել երջանկությունից»։ Պատկերացրեք, թե ինչպես եք վայելում կրուասանը կատարյալ քանակությամբ քաղցր և հյութալի ջեմով և ամբողջը լցնում եք մի բաժակ էսպրեսսոյի հետ:

Կրոնոտրոպ, Ստամբուլ

Ինչու. Դուք սուրճ չեք վայելել առանց Kronotrop այցելելու: Այստեղ դուք կարող եք փորձել այն գարեջրի պատրաստման բոլոր հնարավոր այլընտրանքային մեթոդներով։ Շատ հետաքրքիր է սուրճի հատիկներ ընտրել սուրճի խանութում ներկայացված տեսակների լայն տեսականիից: