Օշարակ ապակեպատման համար (շրջանառության)

Շաքարավազ 800, էություն 1, ջուր 300. Բերքատվությունը՝ 1000։

Այս օշարակը (շրջանառությունը) օգտագործվում է կոճապղպեղի արտադրանքի, ինչպես նաև տորթերի և խմորեղենի զարդարման համար օգտագործվող մրգերի ապակեպատման համար: Շաքարավազը միացրեք ջրի հետ, հասցրեք եռման աստիճանի, քսել փրփուրը և եռացնել մինչև 110*C։ Հովացնում ենք մինչև 80*C, ավելացնում ենք էսենցիան և օգտագործում տաք վիճակում։ Որակի պահանջներ՝ հաստ, թափանցիկ օշարակ; խոնավությունը 25%:

Օշարակ՝ շրջված

Շաքարավազ 700, ջուր 310, սննդային թթու 21. Բերքատվությունը՝ 1000։

Ինվերսիոն --Սա սախարոզայի տարրալուծումն է պարզ շաքարների՝ գլյուկոզայի և ֆրուկտոզայի:

Շաքարավազը միացնում են ջրի հետ, բերում են եռման, փրփուրը հանում, ավելացնում են թթուն և եփում մինչև 107°C Ինվերտ օշարակ 10%-ով ավելի քաղցր է սովորական շաքարավազի օշարակով, ուստի ինվերտ օշարակով պատրաստված արտադրանքը երկար ժամանակ չի հնանում, քանի որ այն ունի հակաբյուրեղացման հատկություն: ներմուծված շաքարի լուծույթների և կարամելների մեջ, այն կանխում է շաքարի բյուրեղների ձևավորումը (շաքարացում):

Ցանկացած սննդային թթու կարող է օգտագործվել: Դուք չեք կարող ինվերտ օշարակ պատրաստել չթաքցված երկաթե տարայի մեջ, քանի որ եփելու ժամանակ օշարակը մթնում է։

Այս գլազուրը օգտագործվում է ռոմ բաբայի, կրեմով կարկանդակների, Զատկի տորթերի, բուլկիների և, իհարկե, տորթերի համար: Շատ լավ է, եթե ունես ջերմաչափ, բայց ես քեզ կասեմ, թե ինչպես պատրաստել, եթե ջերմաչափ չունես: Մեզ անհրաժեշտ կլինի սովորական հարիչ, ցանկալի է՝ խմորի կցորդներով, հաստ հատակով և կափարիչով կաթսա, ջրի մեջ թաթախված խոզանակ և սառցե ջրով մեծ տարա։ Բերքատվությունը՝ 260 գրամ։

Բաղադրությունը:

• Շաքարավազ - 250 գ
• Ջուր - 125 գ
• Կիտրոնի հյութ - 0,5 թեյի գդալ:

Ջնարակի պատրաստում.

1. Ջուրը լցնել տապակի մեջ և ավելացնել շաքարավազը։ Դնել թույլ կրակի վրա և անընդհատ խառնել, մինչև շաքարավազը լուծվի։ Մինչ օշարակը եռում է, դուք պետք է համոզվեք, որ շաքարի յուրաքանչյուր բյուրեղ լուծույթի մեջ է մտնում: Եթե ​​բյուրեղներ են մնացել, տեղափոխեք տապակը և խառնեք մինչև լուծարվի:
2. Երբ օշարակը եռա, փրփուրը, եթե այն գոյացել է, հեռացրեք: Ջրի մեջ թաթախված խոզանակի կամ թաց կտորի միջոցով լվացեք թավայի կողքերից ցանկացած կպչուն շաքար:
3. Օշարակը եփում ենք միջին բարձր ջերմության վրա, առանց խառնելու, փակ կափարիչի տակ (թավայի պատերը գոլորշով կլվանան, շաքարավազը չի բյուրեղանա)։ Եփելու ժամանակը կախված է թավայի խորությունից, հատակի լայնությունից և, իհարկե, օշարակի քանակից։ Եփում եմ մոտ 4-5 րոպե։
4. 4-5 րոպե հետո կամ երբ օշարակը հասնի 109-110 աստիճան ջերմաստիճանի, ավելացնել կիտրոնի հյութ (0,5 թ/գդ) և եփել մինչև ջերմաստիճանը հասնի 115-ի (առավելագույնը 117 աստիճան) կամ մինչև «փափուկ գնդակի» համը լինի (մոտ. րոպե): Դա անելու համար վառարանի կողքին դրեք մի գավաթ սառը ջուր: Վերցրեք օշարակի մեկ երրորդը և գցեք ջրի մեջ: Փորձարկելիս ավելի լավ է թավան տեղափոխել այնպես, որ օշարակը շատ չեփվի։ Օգտագործեք ձեր մատները գդալից սառած օշարակը հանելու համար և փորձեք գնդիկ կազմել: Գնդակը փափուկ է և հեշտությամբ տրորվում է մատներով: Երբ դուք ունեք փափուկ գնդիկ, օշարակը պատրաստ է:
5. Հաջորդ քայլի համար մեզ անհրաժեշտ կլինի սառցե ջրի տարա և, ցանկալի է, սառույց: Մեր խնդիրն է արագ և համաչափ սառեցնել օշարակը։ Հովացրեք՝ թափահարելով տապակը, որպեսզի օշարակն ավելի արագ սառչի ճաշատեսակի պատերի պատճառով։ Դուք կարող եք սառցե ջուր ցողել վերևում:
6. Երբ օշարակը սառչի մինչև մոտ 40-50 աստիճան, կարող եք սկսել հարել։ Մենք սկսում ենք ծեծել խմորի կցորդներով: Ինձանից տևում է մոտ 7 րոպե: Դուք կարող եք օգտագործել սպաթուլա, բայց դա շատ դժվար է: Նախ, օշարակը սկսում է հագեցած լինել օդով և դառնում սպիտակ: Երբ օշարակը դառնում է շրթներկ, այն հանկարծակի սպիտակում է և թանձրանում, դա տեղի է ունենում մեկ վայրկյանում։ Պատրաստի շրթներկը կոշտ է, այն կարելի է նույնիսկ կտոր-կտոր անել, բայց այդպես էլ պետք է լինի։
7. Այն պետք է ձեռքով հավաքել գնդիկի մեջ, դնել տարայի մեջ և թողնել 24 ժամ սենյակային ջերմաստիճանում, որպեսզի ավարտվի բյուրեղացման գործընթացը։ Այնուհետև այն կարելի է դնել սառնարանում, որտեղ կարելի է անժամկետ պահել։ Ֆուդը պետք է պահել պոլիէթիլենում կամ տարայի մեջ, քանի որ... այն շատ հեշտությամբ օդափոխվում է:
8. Հաջորդ օրը կարող եք ֆոնդով ծածկել տորթերը կամ խմորեղենը։ Ծածկելու համար հարկավոր է հալեցնել առանց 55 աստիճանից բարձր տաքացման՝ արագ խառնելով։ Դա կարելի է անել ջրային բաղնիքում կամ միկրոալիքային վառարանում կարճ պոռթկումներով:

Բայց նրանք չնշեցին այն վախը, որը գրեթե բոլոր մարդիկ զգում են նոր աշխատավայր մտնելիս: Դժվար թե այն ունենա որևէ գիտական ​​անվանում, բայց այս փաստը չի խանգարում սկսնակին անհանգստանալ և վախենալ այնքան ժամանակ, մինչև ծնկները դողան՝ մտքում շրջվելով։ հնարավոր տարբերակներըիրադարձությունների զարգացումներն ու սահմռկեցուցիչ պատկերներ ներկայացնելը. կամ թիմը չի ընդունում նրան և ամենատարբեր ինտրիգներ է ծրագրում, հետո շեֆը պարզվում է, որ բռնակալ է, հիմար հրամաններ է տալիս: Զարմանալի չէ, որ առաջին օրը նոր աշխատանք, ինչպես նաև դրա ակնկալիքը մեզանից յուրաքանչյուրի համար լուրջ փորձություն է։ Ինչպես հաղթահարել այն նվազագույն հուզական կորստով, քննարկում է «Կլեո»-ի հեղինակը։

Միգուցե դա ես եմ, ով հատկապես տպավորիչ է, կամ գուցե դա պատահում է գրեթե բոլորի հետ, բայց նոր աշխատանքի առաջին օրը ինձ համար միշտ դժվար է, և սպասումը լիովին սպառիչ է: Այն սովորաբար սկսվում է մի քանի օրվա ընթացքում՝ բերելով բազմաթիվ անպատասխան հարցերի և ակտիվացնելով բավականին հարուստ երևակայություն։ Վերջինս ինձ ամենևին չի խնայում՝ պատկերացնում եմ, թե ինչպես են իմ գործընկերները լկտիաբար ծիծաղում իմ ցանկացած անհարմար արարքի վրա, չեն ուզում որևէ բանով օգնել, իսկ ճաշի ժամանակ ձևացնում են, թե ես ընդհանրապես չկամ։ Պետք է ասեմ, որ արդեն աշխատանքի գնալուց մեկ օր առաջ ես գրեթե ատում եմ նրան: Անհայտի հանդեպ վախը սպանում է բացարձակապես բոլոր այն դրական հույզերը, որոնք ես վերջերս ապրեցի, և այն ամենը, ինչ ես զգում եմ, իմ կոկորդում մի գունդ է: Վախենում եմ առաջին առաջադրանքը չհասկանալուց, վախենում եմ արդեն կայացած թիմում ծաղրի ու կատակի առարկա դառնալուց, վախենում եմ, ի վերջո, որ այս թիմն ինձ չընդունի իր «ընտանիքի» մեջ և կլինեմ. դառնորեն լաց լինելով, միայնակ ճաշել զուգարանի կրպակում, ինչպես ցույց են տալիս ամերիկյան երիտասարդական կատակերգությունները: Իհարկե, վերջինս ոչ այլ ինչ է, քան հեգնանք, և նման վախ ավելի հավանական է, որ ապրեն դպրոցականները, քան մեծահասակները, բայց մենք օտար չենք նոր գործընկերների հետ հարկադիր շփման փորձին: Նույնիսկ ամենաինքնավստահ մարդը նյարդայնանում է, երբ հայտնվում է անծանոթ միջավայրում։

Նույնիսկ ամենաինքնավստահ մարդը նյարդայնանում է, երբ հայտնվում է անծանոթ միջավայրում։

Քանի որ մեկ անգամ չէ, որ փոխել եմ աշխատանքը, մեկ անգամ չէ, որ առաջին աշխատանքային օրվա նախօրեին վախից խենթացել եմ։ Եվ ինչ-որ պահի ես որոշեցի, որ դա անհնար է. հիմարություն է նախօրոք վախենալ, թե ինչ կարող է տեղի չունենալ: Նման «դատարկ» հույզերը միայն սթրեսի աղբյուր են դառնում և, իհարկե, չեն օգնում մեզ արդյունավետ աշխատել և գրավել մարդկանց: Եթե ​​դուք նույնպես կորցնում եք ձեր ախորժակը այն մտքից, որ վաղը գնալու եք նոր գրասենյակնոր գործընկերների և ղեկավարի հետ, այնուհետև փորձեք ինքներդ ձեզ հավաքել ստորև ներկայացված խորհուրդների օգնությամբ: Ինձ համար նրանք իսկապես աշխատում են:

Առանձնացրեք ցորենը ցորենից

Երբ ինչ-որ բանից վախենում ես, անհարմար ես զգում։ Երբ դուք վախենում եք մի բանից, որը չգիտեք, դա ավելի անհարմար է: Ելնելով դրանից՝ ես որոշեցի, որ այսուհետ միշտ կորոշեմ՝ արդյոք իմ մտավախությունները որևէ հիմք ունեն։ Սա իսկապես օգնում է ձեզ ազատվել անհասկանալի վախերից, որոնք ոչ պակաս ուժասպառ են, քան իրականը: Հասկանալու համար, թե արդյոք կա իրական վտանգ, ես գրում եմ իմ բոլոր վախերը թղթի վրա և քննադատաբար գնահատում, թե դրանցից ինչ կարող է իրականում տեղի ունենալ, և որն է իմ հարուստ երևակայության արդյունքը: Երբ «թշնամիները» կիսով չափ շատ են, կռիվը շատ ավելի հեշտ է դառնում։

Երբ ինչ-որ բանից վախենում ես, անհարմար ես զգում։ Երբ դուք վախենում եք մի բանից, որը չգիտեք, դա ավելի անհարմար է:

Հաղթեք մտավոր

Այսպիսով, մենք հասկանում ենք, թե իրականում ինչ իրավիճակներից պետք է զգուշանալ: Բայց մենք նաև գիտենք, որ երաշխիք չկա, որ իրադարձությունները կզարգանան հենց այս բացասական սցենարով. Ի՞նչ է նշանակում «լավագույնը» ձեզ համար: Պատկերացրեք՝ գալիս եք աշխատանքի և տեսնում, որ սա իրական երազանք է։ Գործընկերները ընկերասեր են, շեֆը ըմբռնող ու նրբանկատ՝ ձերը աշխատավայր- հարմարավետ և ժամանակակից: Էլ ի՞նչ կարող ես խնդրել: Այսօր ստեղծեք ձեզ դրական տրամադրություն, մտովի հաղթահարեք ձեր բոլոր վախերը, որպեսզի վաղը լավ տրամադրությամբ գաք աշխատանքի և ամեն տեղից հնարք չսպասեք։

Լրիվ նոր կոստյում

Նախապես պատրաստեք ձեր հագուստը աշխատանքային առաջին օրվա համար։ Նախ, ձեր շուրջը գտնվողներին ակնհայտորեն չի հիացնի նոր գործընկերոջը, ով գրասենյակ է գալիս կնճռոտ կիսաշրջազգեստով և լվացված բլուզով։ Երկրորդ՝ դուք ինքներդ ձեզ ավելի վստահ կզգաք՝ իմանալով, որ հագնված եք մինչև ինը։ Մեծ նշանակություն ունի նաև այն, թե ինչպիսի հագուստ եք ընտրում։ Իհարկե, եթե ընկերությունն ունի դրես-կոդ, ապա ամեն ինչ բավականին պարզ է՝ պահպանել այն, և խնդիրներ չեն լինի։ Բայց եթե չկան հստակ կանոններ, պետք է զգույշ լինել՝ ոչ մինի կիսաշրջազգեստ, մանկական շապիկներ ու ցածր գոտկատեղով ջինսեր։ Մտածեք դրա մասին. դուք ինքներդ կզգուշանաք մի նոր աղջկա հանդեպ, ով աշխատանքի է եկել այն հագնելով, ինչ նա, ամենայն հավանականությամբ, երեկ ակումբում էր հագել:

Ժպտացեք, բայց մի անհանգստացեք

Ցույց տվեք, որ դուք հետաքրքրված եք այս աշխատանքով և իսկապես ցանկանում եք հասկանալ, թե ինչի մասին է խոսքը:

Հիմա անդրադառնանք առաջին աշխատանքային օրվան։ Ձեր պահվածքը պակաս կարևոր չէ, քան ձերը տեսքը. Դուք գիտեք, որ ժպիտը զինաթափում է, իսկ չափից ավելի օգտակար լինելը տագնապալի է, այնպես որ ընկերական եղեք նոր գործընկերների հետ, բայց շատ հեռու մի գնացեք. չպետք է միտումնավոր փորձեք հաճեցնել որևէ մեկին և ամեն ինչ անել նոր շեֆԱյսօր ես քեզ նկատեցի։ Միգուցե նա կնկատի, մտածելով. «Ո՞ւմ եմ աշխատանքի ընդունել», բայց դա ամենևին էլ այն չէ, ինչ ձեզ պետք է։ Ուստի, միանգամից մի ստանձնեք ամեն ինչ (ոչ ոք չի ակնկալում, որ ձեր աշխատանքային առաջին օրը երկնքից աստղեր կվերցնեք), մի պարծեցեք ձեր հաջողություններով և գիտելիքներով, այլ ավելի շուտ սպունգի պես կլանեք նոր տեղեկություններ։ Ցույց տվեք, որ դուք հետաքրքրված եք այս աշխատանքով և իսկապես ցանկանում եք հասկանալ, թե ինչի մասին է խոսքը:

Մեկ այլ աշխատանքի անցնելը վճռորոշ պահ է ցանկացած կարիերայում: Նրանք ասում են, որ նոր գործունեության հաջող մեկնարկը նախկինում բոլոր գործերի լավ ավարտն է: Ինչպե՞ս նրբորեն հեռանալ և առավելագույնս օգտվել փորձից: Ի՞նչ է պետք հիշել նոր աշխատանք սկսելիս, ինչպե՞ս բաց չթողնել հին խնդիրները հետևում թողնելու հնարավորությունը:

Երբ ժամանակն է գնալու

Այս հարցին համընդհանուր պատասխան չկա: Բայց կանոններից մեկն ասում է՝ հեռացիր մինչև պայթես և մինչև նրանք «ուզեն, որ դու հեռանաս»։ Եթե ​​աշխատավայրում ճգնաժամը ձգձգվել է, եթե մասնագիտորեն չեք զարգանում, եթե հարաբերություններն անտանելի դժվարացել են, և դա անընդհատ արտացոլվում է ձեր բիզնեսում, եթե աշխատանքը սկսել է ձեզ տանջել, և իրավիճակը փոխելու փորձերը ոչնչի չեն հանգեցնում, ապա դա ժամանակն է նորից նայել թափուր աշխատատեղերին և ծակել ձեր ռեզյումեն, զանգահարել կոնտակտներին, ընդհանուր առմամբ՝ անցնել աշխատանքի որոնմանը: Ուղղակի իմաստ չունի սպասել փլուզմանը, և այն վաղ թե ուշ կգա՝ կարևոր նախագծի ձախողման, նյարդային պոռթկումի կամ գլոբալ կոնֆլիկտի տեսքով, որից հետո նրանք ձեզ ցույց կտան դուռը: Հենց դա անելուց առաջ պետք է ինքներդ ձեզ հարցնեք՝ խնդիրն իսկապե՞ս աշխատանքում է, թե՞ ավելի ճիշտ՝ ձեր մեջ։ Վերջին դեպքում աշխատանքը փոխելը չի ​​օգնի, և շատ շուտով հին «խոցերը» կվերադառնան։ Սակայն հեռանալու պատճառները կարող են շատ տարբեր լինել, և դրանք միշտ չէ, որ այդքան «ողբերգական» են լինում։ Ձեր զբաղեցրած պաշտոնը կարող է պարզապես անհետաքրքիր դառնալ։ Հեռանկարների բացակայությունը նույնպես օրինական պատճառ է նոր գործատու փնտրելու համար:

Պատրաստել հողը

Երկրորդ, պետք է նախապես զգուշացնել, որ հեռանում եք։ Ղեկավարությանը և գործընկերներին ժամանակ կպահանջվի իրենց աշխատանքը հարմարեցնելու համար: Դուք չպետք է նոր գործունեություն սկսեք՝ «կազմակերպելով» համաշխարհային արտակարգ իրավիճակ հին տեղում: Նույն պատճառով, դուք պետք է բարեխղճորեն ավարտեք այն բոլոր գործերը, որոնք սկսել եք, որպեսզի ուրիշները ստիպված չլինեն հետագայում դրանք «ներխուժել» ձեր փոխարեն:

Եթե ​​ուզում են քեզ պահել

Ձեր ղեկավարին ասելը, որ հեռանում եք, կարող է դժվար լինել, այնպես որ դուք պետք է նախապես պատրաստվեք զրույցին: Կարեւոր է ընտրել ճիշտ պահը, որպեսզի ամեն ինչ հարթ ընթանա։ Բայց ամենակարևորն այն է, որ դուք պետք է հստակ ձևակերպեք ձեր որոշման պատճառների մասին հարցի պատասխանը: Այն պետք է լինի կոնկրետ, մասնագիտական ​​և դրական: Փորձեք խուսափել այս խոսակցության բացասական մասնիկներից՝ «հարմար չէ», «չի սազում», «չեմ ուզում» և այլն:
Պատրաստվեք նաև այն բանի համար, որ նրանք կցանկանան ձեզ պահել։ Շատ իրավիճակներում որակյալ աշխատակցի փոխարինող գտնելը շատ բարդ խնդիր է, և հավանական է, որ ղեկավարությունը ամեն ինչ կփորձի ձեզ համոզել չհեռանալ: Աշխատավարձի բարձրացում, առաջխաղացում, հավելյալ արտոնություններ, վերապատրաստում, աշխատանքային պայմանների բարելավում - այն ամենը, ինչ երկար ժամանակ և անհաջող եք խնդրում, հանկարծ հնարավոր կդառնա: Պետք է համաձայնվե՞մ: Ցավոք, հազվադեպ բացառություններով, սա անիմաստ է: Շատ հաճախ գործատուն նման իրավիճակում խոստանում է շատ ավելին, քան այն, ինչ իրականում պատրաստ է կամ կարող է անել։ Նրան պարզապես ժամանակ է պետք: Եթե ​​որոշեք մնալ, ամենայն հավանականությամբ մի քանի ամսվա ընթացքում կվերադառնաք աշխատանքի շուկայում, և շահավետ առաջարկայլ ընկերությունից կարող է բաց թողնել:

Նոր աշխատանք - նոր սկիզբ

Նոր աշխատանքի անցնելը նշանակում է նոր հնարավորություններ։ Շատ սխալներ և վատ սովորություններկարելի է թողնել անցյալում: Այստեղ ոչ ոք չգիտի ձեր սխալների և թերությունների մասին, ուստի իմաստ ունի ջանք գործադրել և դրանք թողնել հին տեղում: Փորձեք վերլուծել այն խնդիրները, որոնք ձեզ ամենաշատն էին անհանգստացնում ձեր նախորդ աշխատանքում։ Կարող եք ինքներդ ցուցակ կազմել, թե ինչ չպետք է անեք նոր վայրում՝ հակամարտությունների և անհաջողությունների կրկնությունից խուսափելու համար: Ես մի անգամ աշխատել եմ մի մարդու հետ, ով երբեք ժամանակին չի ներկայացել աշխատանքի: Բոսերը «մագլցեցին պատը», և ցույցերը գրեթե շարունակական էին։ Հետո նա փոխեց աշխատանքը, և որոշ ժամանակ անց ես հանդիպեցի նրա գործընկերներին նոր ընկերությունում։ «Ինչպե՞ս է մեր ընդհանուր ընկերը: Դեռ ճշտա՞կ եք»,- հարցրի ես՝ ի պատասխան հեգնական ժպիտի ակնկալելով։ Բայց նա բավականին հանգիստ հաստատական ​​պատասխան ստացավ. «Այո, գիտեք, նա միշտ բոլորից առաջ է գալիս»։ Հասկանալի է, որ մարդուն հաջողվել է կատարելապես վերադաստիարակել իրեն, իսկ նոր գործընկերները նույնիսկ չեն հասկացել, թե ինչու ես իրականում հարցրեցի ճշտապահության մասին։

Նոր թիմին միանալու տեխնիկա

Գործընկերների և ղեկավարության հետ հարաբերություններում սկիզբը միշտ պետք է հնարավորինս զգույշ լինի: Խուսափեք հապճեպ դատողություններից և աշխատանքի հետ չկապված ավելորդ հարցերից։ Ձեզ ժամանակ է պետք պատկերացում կազմելու այն մարդկանց մասին, ում հետ պատրաստվում եք աշխատել, հասկանալ, թե ինչպիսի հարաբերություններ ունեն նրանք, ինչպես է կառուցված աշխատանքը։ Թիմում նորեկի երեք հիմնական կանոնները՝ լսել, դիտարկել և լինել դրական: Պետք է ցույց տալ լավ վերաբերմունքգործընկերների նկատմամբ և թիմին նպաստելու պատրաստակամություն:

Ցույց տվեք, որ աշխատանքի եք ընդունվել ինչ-որ պատճառով

Նոր աշխատակցի խնդիրն է արտադրել լավ տպավորություն. Եվ դրա լուծման բազմաթիվ ուղիներ կան: մեկի ղեկավար փոքր ընկերությունպատմում է այն մասին, թե ինչպես է իր աշխատասենյակում հայտնվել մի մասնագետ, ով նոր էր սկսել աշխատանքը՝ «Որո՞նք են այն երեք հիմնական խնդիրները, որոնք այժմ պետք է լուծվեն»: Շեֆը որոշ չափով զարմացավ, բայց երեք բան անվանեց, որոնք այդ ժամանակ նրա «գլխացավն» էին։ Նոր աշխատողՈրոշ գրառումներ արեցի ու, առանձնապես ոչինչ չմեկնաբանելով, հեռացա։ Որոշ ժամանակ անց նա նորից հայտնվեց հետևյալ խոսքերով. «Կատարվեց։ Որո՞նք են հաջորդ երեքը: Ավելորդ է ասել, որ այս մարդն անջնջելի տպավորություն թողեց ղեկավարության վրա, քանի որ խնդիրներն իրականում լուծված էին։ Շեֆը խոստովանում է, որ չնայած այն հանգամանքին, որ այս մասնագետի հետ համագործակցությունն անամպ չի եղել, նա երբեք չի մոռանա այս պատմությունը։

Իհարկե, ոչ բոլորն ունեն այս օրինակին հետևելու հնարավորություն, բայց այս պատմության բարոյականությունն այն է, որ նոր աշխատանք սկսելիս կարևոր է հետաքրքրված լինել, կոնկրետ նախաձեռնություն ցուցաբերել և կոնկրետ հարցեր տալ, և ամենակարևորը ցույց տալ քո պրոֆեսիոնալիզմը:

Դուք պետք է գործատուին ցույց տաք, որ ձեր ռեզյումեում նշված ամեն ինչ ճիշտ է: Նրանք ձեզ աշխատանքի ընդունեցին, քանի որ հետաքրքրված էին ձեր հմտություններով: Հիմա ժամանակն է դրանք գործի մեջ ցույց տալու:

Հարմար աշխատավայրի երկար որոնումները և հարցազրույցները վերջապես ավարտվեցին: Թվում է, թե բաղձալի դիրքը ձեռք բերելով՝ կարող եք մոռանալ անհանգստությունների մասին։ Այնուամենայնիվ, դուք անընդհատ անհանգստանում եք, թե ինչպես կանցնի ձեր առաջին աշխատանքային օրը։ Այս անհանգստությունը հասկանալի է, բայց շատ մի վախեցեք։ Ուշադիր պատրաստվածությունը, ինքնատիրապետումը և հոգեբանական խորհուրդները կօգնեն լավ տպավորություն թողնել նոր գործընկերների վրա։

Սկսեք նախապես պատրաստվել

Եթե ​​հարցազրույցի արդյունքների հիման վրա ձեզ աշխատանքի են ընդունել, ապա չպետք է անմիջապես փախչեք, երախտագիտությամբ լցվեք և շտապեք տոնել ձեր հաղթանակը ընկերների և ընտանիքի հետ: Խորը շունչ քաշեք, հավաքվեք և մի քանի կարևոր հարցեր տվեք ձեր ղեկավարին: Ձեր առաջին աշխատանքային օրը հնարավորինս հեշտ դարձնելու համար խնդրում ենք ստուգել հետևյալ տեղեկատվությունը.

• ում հետ կհանդիպեք, ով կվերահսկի ձեր աշխատանքը և ում կարող եք դիմել օգնության և խորհրդատվության համար.
• նշեք աշխատանքային գրաֆիկը;
• համոզվեք, որ հարցրեք, արդյոք կազմակերպությունն ունի հագուստի կոդ;
• կազմել փաստաթղթերի ցանկ, որոնք դուք պետք է ունենաք ձեզ հետ գրանցման համար.
• պարզեք, թե որոնք են ծրագրային արտադրանքդուք ստիպված կլինեք աշխատել, որպեսզի դրանք պատշաճ կերպով ուսումնասիրեք տանը;
• Համոզվեք, որ բոլոր տեղեկությունները գրեք նոթատետրում, որպեսզի ոչինչ չմոռանաք:

Երբեք չի խանգարում լրացուցիչ թերթել այն կազմակերպության պաշտոնական կայքը, որտեղ դուք պատրաստվում եք աշխատել: Այնտեղ դուք կարող եք գտնել լրացուցիչ տեղեկություններ, ինչպես նաև համախմբել հիշողության մեջ արդեն ստացված տեղեկատվությունը։

Ինչ անել նախօրեին

Նոր աշխատանքը միանշանակ մեծ սթրես է: Անհանգստությունները նվազագույնի հասցնելու համար պետք է զգուշորեն նախապատրաստվել նախօրեին։ Լավագույնն այն է, որ այս օրն անցկացնեք ձեր հաճույքի համար՝ գնացեք կինո ընկերների հետ կամ բացօթյա դուրս եկեք ձեր ընտանիքի հետ: Պետք է ստանալ առավելագույն դրական էմոցիաներ, որպեսզի անհանգստության տեղ չթողնեք։ Համոզվեք, որ շուտ պառկեք քնելու:

Որպեսզի շտապում ոչինչ չմոռանաք, երեկոյան պետք է անել հետևյալը.

• որոշեք ձեր աշխատանքային զգեստապահարանը և պատրաստեք ձեր բոլոր իրերը այնպես, որ առավոտյան ձեզ մնում է միայն հագնվել;
• ցուցակ կազմել անհրաժեշտ փաստաթղթերև անմիջապես դրեք դրանք ձեր պայուսակի մեջ;
• Առավոտյան գործողությունների սցենար կազմեք, որպեսզի չշփոթվեք.
• պլանավորեք, թե ինչպես կհասնեք աշխատանքի՝ ամեն ինչ հաշվի առնելով՝ ուշանալուց խուսափելու համար։

Երբեք մի հետաձգեք պատրաստվելը մինչև առավոտ։ Հավատացեք ինձ, դուք ժամանակ չեք ունենա դրա համար: Ավելի լավ է հավելյալ կես ժամ քնել, համեղ նախաճաշ պատրաստել և ժամանակ տրամադրել մազերին կամ դիմահարդարմանը:

Ամեն նորը սթրեսային է, և նույնիսկ ավելին, երբ խոսքը վերաբերում է աշխատանքին: Ստիպված կլինեք հարմարավետ լինել անծանոթ թիմում և արագ հասկանալ ձեր պարտականությունները: Բնականաբար, անպատրաստ մարդը կարող է շփոթվել կամ նույնիսկ կորցնել ինքնատիրապետումը։ Այդ իսկ պատճառով արժե չափազանց պատասխանատու մոտեցում ցուցաբերել այնպիսի իրադարձության, ինչպիսին է աշխատանքային առաջին օրը։ Հոգեբանները ձեզ կասեն, թե ինչպես վարվել.

• Մի կողմ նետեք ավելորդ անհանգստությունները։ Բոլորն անցնում են դժվարին գործընթացի միջով Մտահոգվեք, որ ամեն օր ձեզ համար ավելի հեշտ կլինի:
• Ձեր գործընկերներին հնարավորինս քաղաքավարի վերաբերվեք: Միևնույն ժամանակ, ձեր դեմքը պետք է ընկերասիրություն հաղորդի: Այս կերպ դուք արագ կապ կհաստատեք աշխատակիցների հետ և կգտնեք ընկերներ։
• Ներգրավվեք: Կարեկցանք անհաջողությունների համար և ուրախություն գործընկերների հաջողությունների համար կարևոր կետկապեր հաստատելիս։ Այնուամենայնիվ, չպետք է աներես լինել։
• Պետք չէ ձեր խնդիրներն ու անախորժությունները հրապարակայնացնել։ Բացի այդ, ոչ մի դեպքում դա մի ցուցադրեք ձեր գործընկերներին:
• Ոչ մի դեպքում չպետք է տնօրինեք ուրիշի աշխատավայրը: Նույնիսկ եթե ընկերությունում սովորական պրակտիկա է օգտագործել ինչ-որ մեկի հեռախոսը, կեռը կամ տպիչը, դուք չպետք է դա անեք ձեր աշխատանքի առաջին օրը:
• Շատ մի խոսեք ձեր մասին և մի պարծեցեք ձեր հմտություններով և տաղանդներով: Առաջին հերթին պետք է հետաքրքրություն ցուցաբերել աշխատանքի նկատմամբ։
• Աշխատանքային առաջին օրը նվիրեք դիտարկումներին։ Դա վերաբերում է ոչ միայն աշխատանքային գործընթացին, այլեւ գործընկերների պահվածքին։ Իմանալով նրանց բնավորության գծերը՝ ձեզ համար ավելի հեշտ կլինի հարմարվել թիմին։
• Մի սպասեք, որ ձեր ղեկավարը կկանչի ձեզ նկատողություն անելու համար: Սկզբում ավելի լավ է ինքնուրույն զեկուցել ղեկավարությանը, որպեսզի վերահսկեն աշխատանքի ճիշտությունը:
• Հեռացրեք բացասականությունն ու հուսահատությունը: Պատկերացրեք, թե ինչ հաջողության կարող եք հասնել այսօր՝ մեկ շաբաթում, մեկ ամսում, մեկ տարում։ Մտքերը նյութական են, և, հետևաբար, դրանք պետք է լինեն դրական և պայծառ:
• Օգտվեք ձեր նորեկի կարգավիճակից և մի փորձեք միանգամից հիանալի լինել: Նախ փորձեք ավելի խորը հասկանալ աշխատանքի մանրամասները։

Հիմնական կանոնը, որին պետք է հետևել նոր բիզնես սկսելիս հետևյալն է. դրական տրամադրություն. Համեցե՛ք գրասենյակ ժպիտներով և հաջող աշխատանքային օրվա մաղթանքներով։ Շատ կարևոր է դա անել անկեղծորեն։ Եթե ​​տրամադրություն չունեք, ուրեմն հարկադրված ծամածռությունների կարիք չկա։ Բավական է սահմանափակվել քաղաքավարի ողջույնով։

Ինչ չի կարելի անել

Աշխատանքի առաջին օրը շատերը սխալներ են թույլ տալիս, որոնք կարող են խանգարել թիմին հետագա հարմարվելուն: Ապահովելու համար, որ ձեր գործընկերների հետ ծանոթանալը սահուն է ընթանում, երբեք չպետք է անեք հետևյալը.

• ուշանալ (նույնիսկ եթե դա ձեր մեղքը չի եղել, ձեր գործընկերների և վերադասի աչքում դուք անճշտապահ մարդ կլինեք);
• անունները մոռանալը (թվում է, թե սա մանրուք է, բայց դա կարող է վիրավորել, այնպես որ գրեք այն, եթե վստահ չեք ձեր հիշողության մեջ);
• հաճոյանալ թե՛ վերադասին, թե՛ աշխատակիցներին.
• պարծենալ (ավելի լավ է ապացուցել ձեր գերազանցությունը գերազանց աշխատանքով);
• խոսեք ձեր նախորդ աշխատանքի մասին (ձեր գործընկերները կարող են հետաքրքրությամբ լսել ձեզ, բայց ձեր ղեկավարին դա դուր չի գալիս);
• հաստատեք ձեր սեփական կանոնները գրասենյակում. չափազանց շատ պարտականություններ ստանձնել ինչպես աշխատանքային, այնպես էլ գործընկերների հետ անձնական հարաբերությունների առումով.
• ինչ-որ բան պնդել, եթե հարցը չես հասկանում.
• գովազդել բարեկամությունը կամ հարաբերությունները վերադասների կամ բարձրաստիճան պաշտոնյաների հետ (հատկապես եթե պաշտոն եք ստացել նրանց հովանավորությամբ);
• անմիջապես պարտադրեք ձեր բարեկամությունը կամ ավելի սերտ հարաբերությունները:

Իհարկե, ոչ ոք զերծ չէ սխալներից, բայց սկզբում ավելի լավ է ձեզ վերահսկողության տակ պահել։ Եթե ​​քեզ հաջողվի լավ ինքնահաստատվել ու դառնալ արժեքավոր աշխատող, ապա ժամանակի ընթացքում ձեզ կներեն որոշ սխալներ։

Այն, ինչ դուք պետք է անեք առաջին օրը

Նոր աշխատանքի առաջին օրը լուրջ փորձություն է: Այնուամենայնիվ, պետք է մի կողմ թողնել խուճապը և միացնել ռացիոնալ մտածողությունը։ Ապագայում ձեր աշխատանքը հեշտացնելու համար առաջին օրը պետք է լրացնեք հետևյալ նվազագույն ծրագիրը.

• Նախաձեռնություն վերցրեք ձեր գործընկերներին ճանաչելու համար: Հիշեք, որ դուք արդեն կայացած թիմի մի մասն եք, և դրա մեջ որոշակի տեղը զբաղեցնելու համար պետք է ջանք գործադրել։
• Անմիջապես սկսեք կազմակերպել ձեր աշխատանքային տարածքը: Ապագայում դուք պարզապես կարող եք ժամանակ չունենալ դրա համար: Բացի այդ, այս կերպ Դուք կարող եք ակտիվ ու աշխատասեր մարդու տպավորություն ստեղծել։
• Փորձեք հնարավորինս խորանալ այս թիմում աշխատանքի բոլոր հատկանիշների մեջ և հասկանալ դրա մթնոլորտը: Եղեք ուշադիր.
• Հասկացեք ձեր աշխատանքի առանձնահատկությունները, ինչպես նաև ռեժիմի առանձնահատկությունները: Հավաքեք և ուսումնասիրեք բոլոր փաստաթղթերը, որոնք պարունակում են տեղեկատվություն ձեր իրավունքների, պարտականությունների և այլ կարևոր պայմանների մասին:

Եթե ​​դուք բաժնի վարիչ եք

Երբեմն ղեկավարի համար շատ ավելի դժվար է հարմարվել նոր աշխատավայրին, քան սովորական աշխատողի համար: Եթե ​​դուք բաժնի ղեկավար եք, ապա ձեր առաջին օրը և ձեր հետագա աշխատանքում պետք է առաջնորդվեք հետևյալ կանոններով.

• Երբեք մի քննադատեք ենթակային իր գործընկերների ներկայությամբ.
• Պահպանեք ձեր անձնական տպավորությունը անձի մասին, դուք իրավունք ունեք խոսել միայն նրա մասնագիտական ​​որակների մասին.
• ցուցումներ տալիս կամ մեկնաբանություններ անելիս հստակ և կոնկրետ արտահայտեք ձեր մտքերը.
• Քննադատությունը պետք է նպաստի կատարողականի բարելավմանը և ոչ թե ինքնարտահայտման միջոց լինի.
• Վ ոչ պաշտոնական հաղորդակցությունենթակաների հետ, լինել քաղաքավարի և ընկերասեր;
• Ուշադիր եղեք ձեր աշխատակիցների նկատմամբ՝ միշտ հետաքրքրվեք նրանց բարեկեցությամբ, ինչպես նաև շնորհավորեք նրանց տոների կապակցությամբ։

Աշխատանք արձակուրդից հետո

Արձակուրդից հետո աշխատանքի առաջին օրը կարող է իսկական տանջանք լինել։ Նույնիսկ աշխատասերները, ովքեր վաստակած հանգստի ավարտին, կարող են ընկճվել իրենց սովորական պարտականությունները նորից սկսելու անհրաժեշտությունից: Ինչպես վստահեցնում են հոգեբանները, այս վիճակը միանգամայն նորմալ է և ժամանակի ընթացքում անցնում է։ Այնուամենայնիվ, ավելի լավ է նախապես պատրաստվել արձակուրդի ավարտին։

Պլանավորեք ձեր արձակուրդն այնպես, որ արձակուրդն ավարտվի աշխատանքի գնալուց 2-3 օր առաջ։ Այս պահին արժե կարգավորել ձեր քնի ժամանակացույցը՝ ընտելանալ վաղ քնելուն և նորից վաղ արթնանալուն։ Բայց դուք չպետք է գլխի ընկնեք առօրյա գործերի մեջ, քանի որ դուք դեռ օրինական արձակուրդում եք:

Հարկ է նշել, որ հանգստից հետո բավականին դժվար է լիարժեք մարզվելը: Այդ իսկ պատճառով աշխատեք ձեր արձակուրդը պլանավորել այնպես, որ կարողանաք սկսել ձեր պարտականությունները, օրինակ՝ չորեքշաբթի կամ հինգշաբթի։ Այսպիսով, դուք ժամանակ կունենաք աշխատանքային ռիթմի մեջ մտնել մինչև հանգստյան օրերը և ժամանակ չեք ունենա շատ հոգնելու։

Արձակուրդից հետո ձեր առաջին աշխատանքային օրը հեշտ և հանգիստ դարձնելու համար հետևեք հետևյալ առաջարկություններին.

Նշաններ և սնահավատություններ

Շատերի համար «Ես սկսում եմ իմ առաջին օրը նոր աշխատանքից» արտահայտությունը և՛ ցանկալի է, և՛ վախեցնող: Նշաններն ու սնահավատությունները տարածված են ոչ միայն առօրյա կյանքում, այլև գրասենյակներում։ Երբեմն, ցանկանալով շահել վերադասի բարեհաճությունը կամ աշխատավարձի բարձրացումը, աշխատակիցները հեղինակավոր ընկերություններկարող է դիմել էքստրասենսների, գուշակների օգնությանը և նույնիսկ կախարդական ծեսեր կատարել:

Իհարկե, չարժե հրաշք ըմպելիքներ պատրաստել կամ ռեժիսորական վուդու տիկնիկ պատրաստել կամ պատրաստել: Որպեսզի նոր աշխատանքում առաջին օրը ձեզ հաջողություն բերի, հիշեք գրասենյակի որոշ նշաններ.

• Տեղադրեք մետաղադրամներ ձեր գրասենյակի անկյուններում՝ աշխատավարձի բարձրացում կամ բոնուս ներգրավելու համար.
• կանխել համակարգիչների սառչումը և տպիչի թուղթ ծամելը, շփվել սարքավորումների հետ քաղաքավարի և բարյացակամորեն, շնորհակալություն հայտնել նրանց աշխատանքի համար (եթե ամաչում եք ձեր գործընկերների առաջ, ապա դա արեք մտավոր);
• աշխատեք չսկսել աշխատանքը 13-ին;
• առաջին օրը չպետք է լքեք գրասենյակը մինչև աշխատանքային օրվա ավարտը՝ անձնական կամ պաշտոնական հարցերի համար (դա կհանգեցնի աշխատանքից ազատման).
• գրասենյակի դուռը բաց մի պահեք, այլապես շատ հրահանգներ կստանաք.
• Հենց առաջին օրը մի պատվիրեք դռան այցեքարտեր, կրծքանշաններ կամ ցուցանակներ, այլապես վտանգ կա, որ այս աշխատանքում երկար չդիմանաք։

Հարմարվողականության գործընթացի առանձնահատկությունները

Նոր թիմում աշխատելը, անշուշտ, սկսվում է ադապտացիայի գործընթացից: Ավելին, պետք է հասկանալ, որ դա վերաբերում է ոչ միայն սկսնակներին։ Թիմը պետք է նաև վարժվի նոր օղակի առաջացմանը և ամեն կերպ օգնի նրան ինտեգրվել աշխատանքային գործընթացին։ Կան չորս հաջորդական փուլեր, որոնք կազմում են հարմարվողականությունը.

• Սկսելու համար նոր աշխատակիցգնահատվում է մասնագիտական ​​և սոցիալական հմտությունների առումով: Ստացված տվյալների հիման վրա կարող է կազմվել հարմարվողականության ծրագիր։ Հարկ է նշել, որ միանալու ամենահեշտ ձևը նոր թիմայն աշխատակիցները, ովքեր ունեն նմանատիպ պաշտոնում աշխատելու փորձ. Այնուամենայնիվ, նույնիսկ այդպիսի մարդն անմիջապես չի ընտելանում նոր պայմաններին ու առօրյային։
• Կողմնորոշումը ներառում է նորեկին ծանոթացնել իր աշխատանքային պարտականություններին, ինչպես նաև պահանջների ցանկին, որոնք առաջադրվում են ինչպես նրա մասնագիտական, այնպես էլ անձնական որակների համար: Այդ նպատակով կարող են անցկացվել զրույցներ, հատուկ դասախոսություններ կամ նախապատրաստական ​​դասընթացներ։
• Արդյունավետ ադապտացիան տեղի է ունենում այն ​​պահին, երբ աշխատակիցը սկսում է միանալ թիմին: Նա կարող է իրեն դրսևորել ինչպես աշխատանքի, այնպես էլ հաղորդակցության մեջ։ Կարելի է ասել, որ այս ընթացքում աշխատողը գործնականում կիրառում է ձեռք բերած գիտելիքները։
• Գործունեության փուլը ենթադրում է անցում դեպի կայուն կատարողականություն աշխատանքային պարտականությունները, համապատասխան սահմանված ժամանակացույցը. Կախված նրանից, թե ինչպես է կազմակերպվում աշխատանքը ձեռնարկությունում, այս փուլըկարող է տևել մի քանի ամսից մինչև մեկուկես տարի:

Եզրակացություններ

Աշխատանքային առաջին օրը շատ հոգսեր ու նոր տպավորություններ է բերում։ Կարճ ժամանակում պետք է ժամանակ ունենալ ոչ միայն աշխատանքը հասկանալու, այլեւ աշխատակիցներին ճանաչելու եւ նրանց համակրանքը շահելու համար։ Գլխավորը դժվարությունների դեպքում խուճապի չմատնվելն ու քննադատությունն օբյեկտիվ ընկալելն է։ Հարկ է նշել, որ նոր աշխատակցի համար աշխատանքային առաջին օրը շրջադարձային է, բայց որոշիչ պահից հեռու: Նույնիսկ եթե ամեն ինչ հարթ է անցել, ձեզ դեռ երկար հարմարվողական շրջան է սպասվում։

Հարկ է նշել, որ արևմտյան պրակտիկայում այն ​​տևում է մոտ վեց ամիս։ Այս ընթացքում պետք է ոչ միայն ցուցադրել ձեր գիտելիքներն ու հմտությունները, այլև հարմարվել նոր թիմին: Ներքին ձեռնարկություններում նորեկին տրվում է ոչ ավելի, քան երկու շաբաթ (հազվադեպ դեպքերում՝ մեկ ամիս), և, հետևաբար, պետք է նախապես պատրաստվել առաջին աշխատանքային օրվան: Փորձեք հնարավորինս շատ բան իմանալ կազմակերպության մասին, ինչպես նաև կարդացեք առաջատար հոգեբանների առաջարկությունները: Ձեզ լրացուցիչ վստահություն հաղորդելու համար հետևեք ժողովրդական նշաններին.