Ինչպե՞ս կազմակերպել բիզնես ծխելու արտադրանքի վրա: Ծխելը որպես տնային բիզնես Վաճառվում է միս ծխելը.

Արձակուրդներն առանց դրանց լիարժեք չէին լինի, ուստի ինչու ծխախոտը չդարձնել ձեր բիզնեսի առանցքը: Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ վաճառասեղանների մոտ միշտ ապխտած ձուկով և նրբերշիկներով մարդիկ են գնում, անկախ տարվա եղանակից. Ծխախոտը որպես բիզնես լավ սկիզբ է ձեր բիզնեսի համար, նման ապրանքների պահանջարկը չի ընկնի, իսկ եթե կա պահանջարկ, ուրեմն կա եկամուտ. Այսպիսով, որտեղի՞ց սկսել ծխելու բիզնեսը:

Ծխելու ճիշտ կազմակերպված արտադրությունը կարող է զգալի եկամուտ բերել

Ուսումնասիրելով շուկան

Ծխելու արտադրության դրական և բացասական կողմերը բացահայտելու համար անհրաժեշտ է ուսումնասիրել ապրանքների շուկայում վաճառքի ծավալները.

• ուսումնասիրել գնային քաղաքականությունև մատակարարների տեսականին այն տարածքի, որտեղ դուք պատրաստվում եք բիզնես բացել, կամ գոնե ավելի ուշադիր նայեք դարակների գներին.
• վերլուծական աշխատանքի միջոցով բացահայտել հաճախորդների ցանկություններն ու ճաշակները.
• ուսումնասիրել մրցակիցների արտադրանքի նմուշները՝ պարզելու դրանց առավելություններն ու թերությունները.
• գտնել շահութաբեր վաճառքի կետեր.

Ընտրելով տեղ

Նախ որոշեք ձեր ապագա բիզնեսի ձևաչափը՝ փոքր կամ լայնածավալ արտադրություն: Կախված դրանից՝ արտադրվող արտադրանքի ծավալը տարբեր կլինի։

Տնային ծխելը որպես բիզնես կարող է կազմակերպվել մասնավոր տան ազատ տարածքում՝ անձնական հողամասում կամ ավտոտնակում:

Տեղադրության ընտրությունը կախված է մեկնարկային կապիտալև փորձ։ Համար մեծ արտադրությունդուք ստիպված կլինեք վարձակալել առանձին մեծ սենյակ, սա կլինի դելիկատեսների արտադրության արհեստանոց: Հաշվի առեք այն փաստը, որ դժվար է հին ձեռնարկությունը վերածել ծխելու լիարժեք խանութի, որը համապատասխանում է բոլոր սանիտարական չափանիշներին և պետական ​​մարմինների պահանջներին:

Պետական ​​կանոնակարգեր.

1. Սենյակի մակերեսը 100 մ2 կամ ավելի:
2. Ծխելու խանութը պետք է տեղակայված լինի բնակելի շենքերից երեք հարյուր մետր հեռավորության վրա։
3. Պարտադիր ներկայությունը սառը եւ տաք ջուր, կոյուղի, օդափոխման համակարգեր։
4. Ձեռնարկության տարածքում պետք է լինեն սանհանգույց, գրասենյակային տարածքներ, հանդերձարաններ.

Զրոյից լայնածավալ բիզնես կառուցելը դժվար է, այնպես որ ուշադիր մտածեք դրա մասին: Հավանաբար, փոքր բիզնեսի համար նախատեսված մինի ծխախոտը ճիշտ է ձեզ համար սկսելու համար, դուք միշտ կարող եք ընդլայնել ժամանակի ընթացքում: Նրանց, ովքեր ցանկանում են անմիջապես մեծ արտադրամաս բացել, խորհուրդ ենք տալիս ավելի մոտիկից ծանոթանալ նախկին ճաշարաններին, որոնք ստեղծվել են՝ հաշվի առնելով պետական ​​չափանիշները։

Աստիճանաբար կբարելավեք արտադրության վայրը

Անկախ տարածքից՝ անհրաժեշտ է տարածքներ տրամադրել հումքի, դրանց աղի, փաթեթավորման, թեփի, հեղուկ ծխի, տարաների, ինչպես նաև պատրաստի մսի կամ ձկան պահեստավորման համար (տարբեր ապխտած մսի համար առանձին խցիկներ):

Ինչ փաստաթղթեր են անհրաժեշտ

Եթե ​​ցանկանում եք տանը ծխելու բիզնես բացել, գրեք փաստաթղթերի ցանկը.

• փաստաթուղթ սանիտարահամաճարակային կայանից.
• այնպիսի կազմակերպությունների եզրակացություններ, ինչպիսիք են Ռոսպիրոդնադզորը և Ռոստեխնադզորը.
• փաստաթուղթ անասնաբուժական կազմակերպության կողմից.
• հրշեջ ծառայության թույլտվություն;

Առանց այս վկայագրերի, դուք չեք կարողանա բիզնես հիմնել այս ոլորտում: Քանի որ դա վերաբերում է սննդի արդյունաբերություն, SES-ի աշխատակիցները նմուշներ կվերցնեն ամեն ամիս պատրաստի արտադրանք.

Ձեր արտադրանքը պարբերաբար կստուգվի SES-ի կողմից

Սարքավորումների գնում

Այն բանից հետո, երբ դուք գտել եք համապատասխան տարածք և որոշել ձեր բիզնեսի մասշտաբը, գնեք սարքավորումներ: Նրա ընտրությունը կախված է նրանից, թե ինչ մասշտաբով կծավալվի «ապխտած բիզնեսը»։ Լայնածավալ արտադրության համար ձեզ հարկավոր է.

• Տեխնոլոգիական սեղաններ.
• Մի քանի լվացարան.
• Կտրող տախտակներ և դանակներ:
• Ծխախցիկներ՝ շամփուրներով։ Եթե ​​դուք պլանավորում եք, գնեք հատուկ ծխախցիկ այս տեսակի արտադրանքի համար:
• Կշեռքներ.
• Մեծ սառնարաններ, սառցարաններ։
• Արտադրամասի շուրջը միս տեղափոխելու սայլակներ.
• Տրանսպորտ՝ պատրաստի ապխտած մսի վաճառք և առաքում։

Ցանկը կարող է թերի լինել տարբեր արտադրական արտադրամասերի բնութագրերի պատճառով: Մենք հրապարակել ենք սարքավորումների ինդիկատիվ ցանկը։ Տնային պայմաններում ապխտած մսի արտադրության համար (օրինակ, եթե դուք պատվիրում եք միս ծխում), այն կարող է կրճատվել, մեծ արտադրամասերի համար՝ ընդլայնվել: Գրեք այդ մասին մեկնաբանություններում, նշեք, թե ինչ պետք է լինի ձեր կարծիքով ծխելու խանութում։

Սարքավորումների վերամշակում

IN ծխելու սենյակՊետք է լինի արտանետվող գլխարկ և լավ օդափոխություն, իսկ դռներն ու լյուկները պետք է սերտորեն փակվեն: Հնարավորության դեպքում անմիջապես գնեք սալիկներ և շամփուրներ կրկնակի քանակությամբ, քանի որ դրանք պետք է ամեն օր մշակվեն՝ մաքրել, լվանալ 1% սոդայի լուծույթով և եռացրած ջրով եռացնել: Ծխախցիկները մշակվում են շաբաթը մեկ անգամ:

Կարևոր է արհեստանոցում պահպանել մշտական ​​մաքրությունը

Ձեզ անհրաժեշտ կլինեն նաև խոնավության հաշվիչներ և ջերմաչափեր՝ չափելու խոնավությունը և ջերմաստիճանը խցերում, որտեղ վաճառվում է սնունդը: Ցուցումներ չափիչ գործիքներգրանցված է հատուկ ամսագրում: Մի մոռացեք ախտահանման մասին. կտրող տախտակները պետք է յուրաքանչյուր հերթափոխից հետո թրջել 5%-անոց սոդայի լուծույթի մեջ, ապա մանրակրկիտ չորացնել: Օրական երկու անգամ ախտահանեք այն սեղանները, որոնց վրա ձուկ և միս եք կտրատում։ Գլխավորն այն է, որ այդ կանոնները պահպանվեն ոչ միայն սանիտարահամաճարակային կայանի համար։ Ի վերջո, մաքրությունը միշտ էլ կարևոր է, հատկապես այնտեղ, որտեղ պատրաստվում են սնունդը։ Եթե ​​ձեր ապխտած արտադրանքը միշտ թարմ է, չափավոր ապխտած, չչորացրած և առանց դառը համի, մարդիկ կգնեն դրանք:

Փորձնական գնում

Լավագույն տարբերակը ձեր տարածաշրջանում ապրանքներ գնելն է, որպեսզի հեռու չգնաք: Սկզբում գնեք փոքր քանակությամբ, քանի որ չգիտեք, թե ինչպես կանցնի վաճառքը: Փոքր ծավալների դեպքում ավելի հեշտ է համեմատել տարբեր մատակարարների գներն ու որակը: Ձկնորսությունը պատրաստակամորեն արձագանքում է համագործակցության առաջարկներին, առաջարկներին բարենպաստ գներև որակյալ ապրանքներ։ Մի գնեք սառեցված հում միս, դա անմիջապես կազդի պատրաստի արտադրանքի կամ ոտքի որակի վրա:

Ինչպես գտնել գնորդներ

Ցանկացած բիզնեսի հիմնական նպատակն է լավ շուկավաճառք, որը ենթադրում է արժանապատիվ եկամուտ։ Հիշեք, որ ապխտած միսը նման չէ հագուստի կամ սպասքի, որը կարելի է ամիսներով պահել պահեստում։ Կարևոր է, որ միսը հնարավորինս արագ վաճառվի, մինչդեռ այն թարմ է, անուշաբույր և ուտելի: Հակառակ դեպքում, դուք կարող եք արագ կորցնել հաճախորդներին և կորցնել բիզնեսը, քանի որ չեք ցանկանում աշխատել վնասով:

Դուք կարող եք գտնել վաճառքի կետեր տեղական շուկաներում, սուպերմարկետներում, մթերային խանութներում և գարեջրի բարերում: Ի վերջո, ապխտած ձուկն ավելի առողջարար և համեղ է, քան չիփսերն ու խորտիկները։ Գնորդներին գրավելու համար առաջարկեք մրցունակ գներ և, հնարավորության դեպքում, լայն տեսականի. Ապագայում դուք կկարողանաք վաճառել ձեր ապրանքները խանութների ցանցում։ Հիշեք, որ բիզնես շարժման յուրաքանչյուր փուլում մեծ դեր է խաղում բարձր որակարտադրանք.

Պլանավորեք ձեր սեփական նախագիծը սկսելու համար

• տեսականու ընտրություն - 3 օր;
• սարքավորումների գնում - 1 օր;
• սարքավորումների տեղադրում - 2 օր;
• Արտադրամասը աշխատանքային կարգի բերելը, մաքրումը՝ 5 օր;
• անհրաժեշտ թույլտվությունների ձեռքբերում - 2 շաբաթ;
• աշխատողների ընտրություն `մեկ շաբաթ;
• ապրանքների գնում - 1 օր. Արտադրությունը կարող է սկսվել հենց այս օրը:

Պետք է գտնել հուսալի մատակարարթարմ արտադրանք

Ֆինանսական կողմը

Մինի ձևաչափով բիզնեսի մոտավոր ծախսերը.

• Սարքավորումներ ձեռք բերելու համար անհրաժեշտ գումարը կազմում է 3000-45000 ռուբլի:
• Ապրանքների գնում - 9000 ռուբլիից:
• Տրանսպորտի վճարում, փոքր սենյակի վարձույթ, ամսական էլեկտրաէներգիայի արժեքը՝ մոտավորապես 11000 ռուբլի։

Այսպիսով, ձեզ անհրաժեշտ գումարը 50,000 ռուբլի է: Փոխհատուցումը կատարվում է միջինը 3 ամսվա ընթացքում: Ինչպես տեսնում եք, արժե բիզնեսի վրա հիմնվել, գլխավորը հարցին մոտենալն է պատասխանատու կերպով՝ հաշվի առնելով բոլոր նրբությունները։

Ձկների բիզնես պլան

Ձեր ուշադրությանն ենք ներկայացնում ձկան ծխախոտի բիզնես պլան. Որպես օրինակ վերցնենք տաք ապխտած սկումբրիա։ Եթե ​​ծխում եք և վաճառում եք միայն այս ապրանքը, ապա առաջին ամսում կկարողանաք շահույթ ստանալ՝ պայմանով, որ գտնվեն վաճառքի կետեր։ Միջին արտադրության ծախսային մասը ներառում է հետևյալ կետերը.

• Տարածքի վարձակալություն ամսական - 95,000 ռուբլի:
• Ձկան գնում - 500,000 ռուբլի (1 կիլոգրամի արժեքը 100 ռուբլի):
• Աշխատողների աշխատավարձը (12 հոգի) կազմում է մոտավորապես 280,000:
• Էլեկտրաէներգիայի և արտադրության այլ ծախսեր՝ 100000 ռուբլի։
• Տրանսպորտային ծախսերը՝ 200000 ռուբլի։
• Հարկեր - 300,000 ռուբլի:

Ծախսերը կազմում են ավելի քան մեկ միլիոն ռուբլի, և հիմա եկեք հաշվարկենք շահույթը:

Ծխելու ժամանակ ձուկը կորցնում է իր ընդհանուր քաշի տասը տոկոսը։ Եթե ​​դուք գնել եք 10 տոննա թարմ սառեցված արտադրանք, ապա ծխելուց հետո կստանաք 9 տոննա։ Բազմապատկելով՝ պարզում ենք, թե ինչ եկամուտ է սպասում ձեզ՝ 9 տոննան բազմապատկեք 220 ռուբլով (պատրաստի ձկան կիլոգրամի գինը), ստանում ենք 1,980,000 ռուբլի գումար մեկ ամսվա համար։ Զուտ շահույթ - ամսական 400,000 ռուբլի: Այս տեմպերով բիզնեսն ամբողջությամբ կվճարի իր ծախսերը մեկ տարվա ընթացքում։ Հիմնական բանը վաճառքի կետեր գտնելն է, որպեսզի ապրանքներն արագ վաճառվեն։ Բիզնես պլանը մոտավոր է, որպեսզի հասկանաք, թե ինչպես կարող եք գումար աշխատել այս ոլորտում։ Ոչ ոք չի ասում, որ առաջին ամսում պետք է 10 տոննա ձուկ գնել, կարելի է հեշտությամբ սկսել 50 կիլոգրամից. Տնային բիզնեսի համար նույնիսկ 5 կիլոգրամով։

Ցանկացած բիզնես սկսվում է գաղափարից

Պակաս շահութաբեր չէ միս ծխելու բիզնեսը։ Գլխավորը լավ տեսականի ստեղծելն է։ Դուք կարող եք ծխել խոզի միս, հավ, խոզի ճարպ - ինչ ուզում եք: Նախքան սկսելը, ուսումնասիրեք մեր կայքում ծխելու մի քանի տեխնոլոգիա և ընտրեք ամենաէժանը: Խանութները, ռեստորանները և սրճարանները հաճույքով գնում են նման ապրանքներ: Ցանկալի է նշել, որ շուկաներում շատ է ապխտած ձուկ, հավ և խոզի ճարպ: Իրական ապխտած միսքիչ. Մենք հաշվի չենք առնում վակուումային փաթեթների մեջ պարունակվող բալիկներն ու մեջքերը, քանի որ դրանցից ծխելու թույլ հոտ է գալիս։ Հետեւաբար, սարքավորումներ գնելուց առաջ պետք է հստակ մտածված միտք լինի։ Որոշեք, թե ինչ եք արտադրելու՝ բացառապես ձուկ կամ միայն միս, կամ երկուսն էլ: Եթե ​​ձեռքի տակ չունեք անհրաժեշտ քանակությունը, սկսեք փոքրից, օրինակ՝ օրինականացնելով ապխտած արտադրանքը: Շուկայից դուրս կամ ընկերների մեջ շատերը ծխում են պատվերով։ Գնորդներ կլինեն, քանի որ ոմանք նախընտրում են միայն գործարանային ապխտած միս, իսկ մյուսները՝ տնական դելիկատեսներ։

Այսօր շուկայում բավականին լայնորեն ներկայացված են ապխտած միսն ու ձկնամթերքը։ Միաժամանակ այն բավականին մեծ պահանջարկ ունի։ Սպառողներին հատկապես դուր է գալիս, այսպես կոչված, տնային (կամ գյուղական) ապխտած միսը և ձուկը: Գործարանային արտադրանքը մեր ժողովրդի մոտ ավանդաբար անվստահություն է առաջացնում։

Ապխտած մսի վաճառքը կախված չէ սեզոնից կամ եղանակային պայմաններից։ Բացի այդ, մսի և ձկան ծխելու բիզնես հիմնելը չի ​​պահանջում մեկնարկային մեծ ծախսեր: Այս շուկայում մրցակցությունն աճում է, և ով առաջարկի, կկարողանա հաղթել այն։ լավագույն որակըապրանքներ. Ստորև մենք կանդրադառնանք, թե որքանով է շահութաբեր այս բիզնեսը և ինչ փաստաթղթեր են անհրաժեշտ ապխտած արտադրանք վաճառելու համար:

Ձուկ ծխելը որպես բիզնես (տեսանյութ)

Շուկայի հետազոտությունը բիզնես սկսելուց առաջ հիմնական խնդիրներից մեկն է: Այստեղ մենք կտրամադրենք մի կարճ տեսանյութ, որը նկարագրում է ձուկ ծխելու բիզնեսը, քանի որ սա այս բիզնեսում ամենատարածված ուղղությունն է:

Ցանկացած բիզնես, այդ թվում՝ ձուկ և միս ծխելը, պահանջում է շուկայի նախնական վերլուծություն։ Նախ, դուք պետք է պարզեք, թե ովքեր են ձեր հիմնական մրցակիցները: Իսկ սրանք խոշոր գործարանային արտադրողներ չեն։ Փոքր տնային ծխախոտի մրցակիցները կլինեն նմանատիպ գործունեություն ծավալող փոքր ձեռնարկատերերը: Հենց նրանց տեսականին և գնային քաղաքականությունը պետք է ուշադիր ուսումնասիրվի:

Դուք նույնպես պետք է որոշեք ձեր ճաշակն ու նախասիրությունները: պոտենցիալ հաճախորդներ. Ինչպես արդեն ասացինք, ապխտած մթերքները, որոնք դասվում են որպես տնական, պատրաստված ավանդական տեխնոլոգիայով, պահանջարկ ունեն։ Բացի այդ, պետք է պարզել, թե մսի ու ձկան որ տեսակն են ամենաշատը սիրում սպառողներին։

Այնուհետև դուք պետք է հստակ իմանաք, թե որտեղ, ինչ ծավալով և ինչ գնով եք գնելու հումք ձեր ծխախոտի համար։ Լավագույնն այն է, որ մատակարարը միջնորդ չէ, այլ արտադրող: Մսի համար անասնաբուծական համալիր է, ձկան համար՝ ձկնաբուծարան։

Դենիս Կվասով

Ա Ա

Ապխտած արտադրանքը շատ տարածված է տարվա ցանկացած ժամանակ, բացի այդ, դրանց վաճառքի վրա չեն ազդում մթնոլորտային երեւույթները. Ծխելու միջոցով ձեր սեփական բիզնեսը սկսելը լավ բիզնես գաղափար է, քանի որ ծխատունը կարող է փոքր լինել, և դուք կարող եք բավականին արագ բացել ծխատունը:

Մսի և ձկան ծխելու բիզնեսը կարող է սահմանափակվել միայն արտադրական գործընթացով և ապրանքների մեծածախ վաճառքով կամ բաց վարդակից, ավելի շատ շահույթ ստանալու համար:

Դուք կարող եք ինքնուրույն ծխատուն կառուցել փոքր բիզնեսի համար կամ գնել պատրաստի սարքավորումներ: Այս բիզնեսում սկսնակները չգիտեն, թե ինչպես բացել ծխատուն և որտեղից սկսել: Եվ դուք պետք է սկսել բիզնես պլան պատրաստելուց:

Ծխախցիկի բիզնես պլան կազմելու սկզբնական փուլում ձեռնարկատերը պետք է որոշի արտադրանքի պլանավորված ծավալը: Սրանից կախված կլինի ծխախոտ բացելու ներդրումների չափը:

Տնային ծխախոտը որպես բիզնես կարող է կազմակերպվել տանը կամ որպես ձեռնարկություն, որը գտնվում է վարձակալված կամ սեփական տարածքում:

Ապխտած արտադրանք արտադրելու համար փոքր բիզնեսի համար կարող եք գնել գազ, ածուխ կամ էլեկտրական ծխախոտ:

Խորհուրդ. Հարմար լուծում կլինի մի քանի տեսակի ծխախցիկներ գնելը շուրջօրյա և անխափան արտադրական շահագործման համար:

Փորձառու ձեռնարկատերերը խորհուրդ են տալիս ընտրել բազմաֆունկցիոնալ կայանքներ, որոնք արտադրում են տաք և սառը ապխտած արտադրանք: Բացի ծխելու սարքավորումներից, կպահանջվեն այլ լրացուցիչ սարքավորումներ:

Գնված ապխտած արտադրանքը ներառում է ապխտած միս և ծովային ձուկ: Ապխտած արտադրանքը կարող է լինել սառը կամ տաք ապխտած: Սառը ծխելու մեթոդի կիրառման դեպքում արտադրանքը պատրաստվում է 2-3 օր, իսկ տաք եղանակով` մի քանի ժամ։ Տաք ապխտած դելիկատեսների պահպանման ժամկետը հասնում է 3 շաբաթվա, իսկ սառը ապխտած դելիկատեսներինը՝ մի քանի ամսվա։

Հաշվի առնելով դա՝ արտադրանքը պետք է պատրաստել տաք ծխելու եղանակով փոքր խմբաքանակներով, որպեսզի ժամանակ չունենա փչանալու։

Մշտական ​​սպառողներին հետաքրքրելու և եկամուտ ստանալու համար դուք պետք է գտնեք հումքի հուսալի մատակարարներ, որոնք վաճառում են սերտիֆիկացված հումք: Սա կարող է լինել ձկան գործարան կամ ֆերմա:

Կարճ ժամանակահատվածում արտադրամաս բացելու և ձեռնարկության շահութաբերությանը արագ հասնելու համար անհրաժեշտ է կազմել ծխելու արտադրամասի բիզնես պլան, որը պարունակում է հետևյալ քայլերը.

• ծխախոտի գրանցումը որպես բիզնես և արտադրանքի արտադրության համար բոլոր փաստաթղթերի ստացում.
• տեսականու համակարգում և մատակարարների ընտրություն.
• հումքի 1 խմբաքանակի գնում;
• ծխախոտի և այլ սարքավորումների գնում;
• օպտիմալ շենքի որոնում;
• աշխատողների ընտրություն;
• ապխտած արտադրանքի արտադրության սկիզբ;
• սպառողների որոնում և ապրանքի վաճառք:

Մենք հաշվարկում ենք շահութաբերությունը

Արդյունքների ծավալը և զուտ շահույթի չափը հաշվարկելու համար անհրաժեշտ է իմանալ պատրաստի արտադրանքի վաճառքի ճշգրիտ չափը և կատարված ծախսերի չափը: Այս պարամետրերը կարող են տարբեր լինել ամսական: Ուստի մենք բիզնեսի շահութաբերության միջին հաշվարկ կկատարենք ապխտած արտադրանք, կենտրոնանալով ապխտած ապրանքների շուկայի կայունության վրա։

Համար հստակ օրինակՓորձենք հաշվարկել ապխտած սկումբրիայի վաճառքից հնարավոր եկամուտը, այն միշտ լավ գնում է։ Թարմ սկումբրիայի մեծածախ արժեքը մոտ 140 ռուբլի է: մեկ կիլոգրամի դիմաց պատրաստի արտադրանքի մակնշումը կազմում է ավելի քան 100% կամ 300 ռուբլի մեկ կիլոգրամի համար:

Սառը ծխելու ժամանակ արտադրանքը փոքրանում է։ Եթե ​​ծխում եք սկումբրիա 60 աստիճանից ոչ ավելի ջերմաստիճանում, ապա 50 կիլոգրամ հումքից կստանաք մոտավորապես 40 կիլոգրամ պատրաստի սկումբրիա։

Սկումբրիայի ամբողջ խմբաքանակի վաճառքը կկազմի 12000 ռուբլի՝ հաշվի առնելով հումքի արժեքը 7000 ռուբլու չափով, համախառն շահութաբերությունը կկազմի 5000 ռուբլի։ Եթե ​​դուք օգտագործում եք տաք ճանապարհծխելը, պատրաստի արտադրանքի պատրաստման ժամանակը կնվազի մինչև մի քանի ժամ:

Որպեսզի ապրանքը պահանջարկ ունենա, արտադրողը պետք է լավ ապխտած արտադրանք թողարկի:

Արդյո՞ք ծխելը ձեռնտու է:

Ձուկ և միս ծխելը ձեռնտու է. Եթե ​​դուք միշտ սնունդ եք ծխել միայն ձեզ համար, ինչպե՞ս կարող եք ավելի շատ գումար աշխատել ծխելուց: Եթե ​​դուք ունեք մեկ ծխատուն, ապա կարող եք փոքր բիզնեսի համար փոքր ծխախցիկներ գնել՝ բանկից վարկ ստանալով:

Օգտագործելով մեր ծխախոտը որպես որակյալ ապրանքներ վաճառելու բիզնես, եկեք փորձենք հաշվարկել վաճառքի զուտ եկամտաբերությունը՝ օգտագործելով ապխտած սկումբրիան որպես օրինակ: 40 կիլոգրամ ապխտած սկումբրիա օրական վաճառք կազմակերպելիս մենք ամսական ստանում ենք 150,000 ռուբլի համախառն եկամտաբերություն:

Այս գումարից մենք հանում ենք մնացած բոլոր ծախսերը.

• հարկեր;
• մանրածախ տարածքի վարձույթ;
• էլեկտրականություն;
• վառելիքի ծախսեր;
• անձնակազմի աշխատավարձ;
• այլ ծախսեր։

Այսպիսով, զուտ շահութաբերությունը կկազմի ամսական մոտ 100,000 ռուբլի: Ապխտած սկումբրիայի արտադրությունը ճիշտ կազմակերպելիս կարող եք մի քանի ամսում փոխհատուցել ներդրումները և հասնել զուտ շահույթի։

Որտե՞ղ է ծխատուն բացելու լավագույն վայրը:

Նախատեսվող արտադրության ձևաչափն ուղղակիորեն կախված կլինի ֆինանսական ներդրումների չափից։

Ծխելը որպես բիզնես կարող է հիմնվել անձնական հողամասում կամ վարձակալել հարմար տարածք։ Ավտոտնակում բիզնեսի պես կազմակերպված ծխատուն արտասովոր տեսք ունի:

Կարևոր. Վարձով կամ սեփական արտադրական արտադրամասպետք է համապատասխանի քաղաքային կազմակերպությունների կողմից ընդունված սանիտարահամաճարակային պահանջներին և չափանիշներին:

Ստեղծված ծխելու խանութին ներկայացվող պահանջները կանոնակարգերըհետևյալը.

1. Շենքի մակերեսը չպետք է պակաս լինի 100 մ2-ից։
2. Ծխելու խանութը պետք է գտնվի բնակելի տարածքից 300 մետր հեռավորության վրա։
3. Ջրի պարտադիր առկայությունը (սառը և տաք):
4. Կոյուղու առկայություն.
5. Արտադրամասը պետք է լավ օդափոխվի:
6. Շենքը պետք է ապահովի սանհանգույցներ, աշխատողների համար տարածքներ, ապրանքների պահեստ և գրասենյակային տարածք:

Ցանկալի չէ ձեր բիզնես պլանում ներառել ծխելու խանութի կառուցումը, եթե ունեք սահմանափակ ռեսուրսներ: կանխիկ. Դուք կարող եք սկսել փոքր ծխախոտից և աստիճանաբար ընդլայնել արտադրությունը:

Նախկին ճաշարանների տարածքները, որոնք կառուցվել են՝ հաշվի առնելով պետական ​​ծառայությունների պահանջները, հարմար են արտադրամաս վարձելու համար։

Տնային արտադրանքի ծխելը որպես բիզնես դիտարկելիս պետք է հիշել, որ բացի կազմակերպությունից արտադրական գործընթաց, դուք ստիպված կլինեք օրինականացնել ձեր գործունեությունը։ Դա անելու համար դուք կարող եք բացել անհատ ձեռնարկատեր կամ ՍՊԸ: Դուք պետք է ստանաք փաստաթղթեր, որոնք թույլ են տալիս սննդամթերքի արտադրությունը հետևյալ հաստատություններում.

• Սանիտարահամաճարակային կայանից.
• Ռոսպոտրեբնադզոր.
• Գոստեխնաձոր.
• Անասնաբուժական կազմակերպությունից.
• Ստացեք թույլտվություն հրշեջ ծառայությունից:

Առանց այս փաստաթղթերի, անհնար է օրինական կերպով սկսել ապխտած միս և ձուկ վաճառել: Բացի այդ, դուք պետք է պատրաստ լինեք, որ SES-ի ներկայացուցիչները ամեն ամիս ստուգելու են ապխտած արտադրանքը սահմանված չափանիշներին համապատասխանելու համար:

Սառը ապխտած մթերքները սննդամթերքի շուկայում պահանջված դելիկատես են։ Նուրբ դելիկատեսների արտադրությունն իրականացվում է մասնավոր օգտագործման և վաճառքի նպատակով՝ շահույթ ստանալու նպատակով։ Սնունդ ծխել սկսելը ձեռնտու է մասնավոր սեփականության սեփականատերերին։ Հումքի մատակարարների հասանելիություն - լրացուցիչ օգուտսառը ապխտած ծխախոտ տեղադրելիս, որը հիանալի տարբերակ կլինի փոքր բիզնեսի համար:

Միս և ձուկ ծխելու վրա հիմնված բիզնեսը ձեռնտու է պատրաստի արտադրանքի վաճառքի ցանկացած ծավալով։ Դուք կարող եք սկսել փոքր արտադրությունից ձեր սեփական կարիքների համար: Փորձ ձեռք բերելուց ու շուկան ուսումնասիրելուց հետո անհրաժեշտ է մեծ արտադրամաս բացել։ Տնային ծխելու սարքավորումները հարմար է փոքր սենյակում տեղադրելու համար: Ապրանքի պահանջարկի ավելացումից հետո արդարացված է ներդրումներ կատարել արտադրական արտադրամասի սարքավորման համար։

Մեծ արտադրության գործարկումը պահանջում է մի շարք փուլերի պահպանում.

• արտադրական տարածքների կազմակերպում;
• հատուկ սարքավորումների տեղադրում;
• ընկերության գրանցում վերահսկող մարմիններում.
• սահմանված ծավալներով հումքի մատակարարում.
• արտադրանքի տեսականու բազմազանություն;
• վաճառք վաճառքի կետերին.

Պահանջարկվող ապրանքները կախված չեն սեզոնից, իսկ արտադրության վրա չեն ազդում եղանակային պայմանները։ Խոշոր կապիտալի կարիքն այնքան էլ էական չէ։ Չնչին ներդրումով հնարավոր է իրականացնել եկամուտ ստեղծող գաղափար տանը։

Բիզնեսի ակնարկ և շուկայի առանձնահատկությունները (տեսանյութ)

Ապխտած մթերքները բավականին շատ են։ Ձուկ, միս և երշիկեղեն- հայտնի և պահանջված ցանկացած տարածաշրջանում: Ռեստորանների ճաշացանկում և խանութների դարակներում կան ապխտած ապրանքների տարատեսակներ: Փոքր բիզնեսի համար գործող ծխատունը պատշաճ որակով և տեսականիով արտադրություն է։ Վաճառքի շուկան բավականին լայն է. Վաճառքի ծավալը մեծացնելու համար ձեզ հարկավոր է.

• ուսումնասիրել մրցակիցներին և նրանց գները;
• դիվերսիֆիկացնել տեսականին ըստ սպառողների պահանջարկի.
• ուսումնասիրել վաճառքի կետերը և ստեղծել բաշխիչ ցանց: