Ինչպես սկսել բիզնես՝ ծխելով ձուկ և միս. Տնային պայմաններում մսից, թռչնամսից և ձկից ապխտած մթերքների պատրաստում Մինի բիզնես խոզի ճարպ ծխելու համար

«Հորեղբոր» մոտ աշխատելիս յուրաքանչյուրն իր կյանքում գոնե մեկ անգամ մտածել է սեփական բիզնես բացելու մասին։ Եթե ​​ցանկանում եք ունենալ ձեր սեփական բիզնեսը, թեկուզ փոքր, կարող եք ավելի մոտիկից նայել մասնավոր ծխախոտի բացմանը: Վաճառքի համար ծխելը ձեռնտու է նրանց համար, ովքեր ապրում են առանձնատանը, հասանելի են հումքի անմիջական մատակարարներին կամ զբաղվում են անասնաբուծությամբ։ Պետք չէ բացել միս և ձուկ ծխելու մեծ արտադրամաս, դա կարող է լինել փոքր մասնավոր ձեռնարկություն, որտեղ կարող են արտադրվել ապրանքներ՝ առանց վարձու աշխատուժի։

Եթե ​​ճիշտ կառավարվի, փոքրիկ ծխատունը թույլ կտա ձեռք բերել բավականաչափ փորձ՝ արտադրությունն ընդլայնելու և ավելի մեծ արտադրողների մրցակից դառնալու համար: Նման բիզնեսը համարվում է բարձր եկամտաբեր և հարմար է նրանով, որ սկզբում մեծ ներդրումներ չի պահանջում և կարող է տեղակայվել ձեր տանը։ Դրա համար բավական է ավտոտնակը, փոքր ընդարձակումը կամ նույնիսկ մեկ սենյակը։

Վերջին շրջանում ամեն օր ավելանում են սեփական ծխատուն բացել ցանկացողները, բայց նույնիսկ բարձր մրցակցությունը հաշվի առնելով՝ բիզնեսը եկամտաբեր է։ Ամսական կայուն եկամուտից բացի, որը թույլ կտա ձեզ պահել ձեր ընտանիքը, ձեր սեղանին միշտ կլինեն տնական մսից պատրաստված դելիկատեսներ: Սա այն է, ինչ գրավում է շատերին, բայց ինչպես ցանկացած բիզնեսում, կան նրբություններ և նրբություններ:

Եթե ​​դուք պրոֆեսիոնալ եք այս հարցում, ապա կարող եք ապահով կերպով մուտք գործել շուկա ձեր արտադրանքով: Սկսնակները կարող են սկսել ծխախոտ վարձելով: Չնայած դուք չեք կարողանա շատ վաստակել, դա լավ պրակտիկա կլինի: Ձեր հարազատները, գործընկերները և հարևանները կարող են դառնալ խորհրդանշական ժամավճար:

Սառը, թե տաք ծխելը. ո՞րն է ավելի ձեռնտու:

Ծխելու գործընթացը ներառում է տաք ծխով ջերմամշակում, մինչդեռ արտադրանքը փոխում է իր համը և պահպանվում է շատ ավելի երկար: Կախված ջերմաստիճանի ռեժիմից՝ տարբերվում են տաք կամ սառը ծխելը։ Անունն ինքնին խոսում է. Տաք ծխելու դեպքում ծխախոտի ներսում ջերմաստիճանը տատանվում է 55-ից մինչև 120 աստիճան՝ կախված արտադրանքից, իսկ սառը ծխելու դեպքում ջերմաստիճանը չի գերազանցում 35 աստիճանը։

Սա միակ տարբերությունը չէ, որ սառը մեթոդը պետք է ծխել մի քանի օր, իսկ տաք մեթոդը կպահանջի մի քանի ժամ։ Այս դեպքում անհրաժեշտ է հաշվի առնել պահպանման ժամկետի տարբերությունը։ Տաք ապխտած արտադրանքի պահպանման ժամկետը 1-ից 3 շաբաթ է, սառը ապխտած արտադրանքը մի քանի անգամ ավելի երկար է։ Ցանկացած ապխտած դելիկատեսի գնորդ կա, բայց տաք ծխելու տեխնոլոգիան ավելի պարզ է համարվում։ Քանի որ այն ունի կարճ պահպանման ժամկետ, ավելի լավ է այն ծխել փոքր խմբաքանակներով և ցանկալի է պատվիրել։

Առաջին քայլերը հաջողության ճանապարհին

Ցանկացած բիզնես նախաձեռնություն պետք է սկսվի տեղեկատվության հավաքագրմամբ, այսինքն. շուկայի վերլուծություն. Հենց սկզբից կարելի է անտեսել խոշոր արտադրողներին, քանի որ նրանք հիմնական մրցակիցները չեն։ Եվ անպայման կլինեն փոքր ձեռնարկատերեր, որոնք կզբաղվեն նմանատիպ գործունեությամբ։ Ուշադիր ուսումնասիրելով գներն ու տեսականին, կարող եք եզրակացություններ անել, թե որ ապխտած միսը պահանջարկ ունի։ Փորձնական խմբաքանակի ձեռքբերումը կօգնի բացահայտել ձեր հակառակորդի արտադրանքի հնարավոր թերությունները: Փորձեք խուսափել դրանցից։

Որպեսզի բիզնեսը հաջողակ լինի, յուրաքանչյուր քայլ պետք է ուշադիր մտածված լինի: Երբ ցանկանում եք, որ ձեր հույսերը արագ չփոխարինվեն հիասթափությամբ, դուք բիզնես պլանի նման մի բան եք կազմում: Նույնիսկ եթե դա ընդամենը փոքր ընտանեկան բիզնես է, պլանավորումը թույլ կտա գնահատել մոտավոր ծախսերը և համեմատել դրանք ապագա եկամտի հետ՝ հասկանալու համար, թե որքանով դա շահավետ կլինի ձեր դեպքում:

Ծխախոտի բացումը ներառում է մի քանի փուլ.

• աշխատասենյակի սարքավորումներ;
• անհրաժեշտ սարքավորումների գնում;
• անհատ ձեռնարկատերերի գրանցում և թույլտվությունների գրանցում.
• հումքի գնում;
• տեսականու զարգացում;
• արտադրանքի արտադրություն և վաճառք.

Սկզբում, մինչ ձեր բիզնեսը գտնվում է մի տեսակ փորձարկման փուլում, դուք կարող եք անել առանց գրանցման՝ վաճառելով ձեր արտադրանքը շուկայում ինքներդ կամ ընկերներին: Երբ պատրաստ լինեք հասնել նոր մակարդակի, ձեզ անհրաժեշտ կլինի գրանցվել որպես անհատ ձեռնարկատեր: Դրանով հնարավոր կլինի ապխտած միս մատակարարել մանրածախ առևտրի կետերին և սրճարաններին։

Երբ պատրաստ եք ընդլայնել ձեր արտադրությունը ծխելու արտադրամասի չափով, կարող եք սկսել համապատասխան տարածքներ փնտրել: Նոր շենք կառուցելը բավականին դժվար է, ժամանակատար և ծախսատար: Ծխելու խանութը կարող է գտնվել նախկին ճաշարանի շենքում, սովետի ժամանակ դրանք բավականին քիչ էին։ Եթե ​​ձեր տարածքում կա նախկին սրճարան, որը դատարկ է, ազատ զգալ բանակցել սեփականատիրոջ հետ:

Աշխատավայրի սարքավորումներ

Բնակարանում դժվար կլինի սեփական բիզնեսը կազմակերպել, բայց եթե կա դատարկ ավտոտնակ, ապա դրա տարածքը թույլ կտա մեկ կամ երկու էլեկտրական ծխախոտ տեղադրել այնտեղ։ Եթե ​​դուք ապրում եք մասնավոր տանը, կարող եք հեշտությամբ կազմակերպել արտադրությունը տանը: Ժամանակակից ծխող սարքերը հեշտ են տեղադրվում և չունեն մեծ չափսեր, օրինակ՝ մոտ 40 քմ մակերեսով սենյակում։ կարող են տեղադրվել ծխելու չորս միավոր: Հենց սկզբից բավական կլինի մեկ մինի ծխատուն։

Ժամանակակից կայանքները աշխատում են գազով, փայտով և էլեկտրականությամբ։ Ծխախցերը, որոնք առավել հարմար են արտադրության փոքր ծավալների համար, սնուցվում են էլեկտրականությամբ: Առաջին հերթին, դուք պետք է համոզվեք, որ էլեկտրական լարերը քայքայված չեն և չեն համապատասխանում այն ​​էներգիային, որը սպառում է մինի ծխատունը: Լրացուցիչ կոմունիկացիաներ չեն պահանջվում, պարզապես անհրաժեշտ է աշխատասենյակը սարքավորել լավ օդափոխման համակարգով: Բացի ծխելու տեղադրումից, ձեզ հարկավոր կլինի սառցարան հումքի և պատրաստի արտադրանքի պահպանման համար, կտրող սեղան, կշեռք և աղաջրերի համար նախատեսված տարաներ:

Հարակից սարքավորումների արժեքը նվազեցնելու համար կարող եք փորձել գտնել օգտագործված սառնարան և այլ սարքավորումներ: Ընդհակառակը, չարժե խնայել ծխախոտի գնման վրա, ավելի լավ է վերցնել բոլորովին նոր սարքավորումները, հնարավոր է, հայրենական արտադրողից.

Ծխախցիկի ընտրություն. հիմնական նրբերանգները

Վաճառվում են ծխատներ, որոնք աշխատում են գազով, էլեկտրականությամբ և ածուխով։ Արտաքին դիզայնը շատ տարբեր չէ, բայց մինի արտադրության համար էլեկտրական ծխախցիկները ամենահարմարն են, քանի որ դրանք ամենատնտեսողն են և ամենահեշտը տեղադրելու համար: Նրանց հզորությունը կարող է տատանվել 5-ից 100 կգ: Դուք պետք է ընտրեք չժանգոտվող պողպատից պատրաստված ինստալացիաներ, միջին գների սեգմենտում, 50-ից 100 կգ ծանրաբեռնվածությամբ: Նման կայանքների առավելագույն ծառայության ժամկետը 15 տարի է:

Տանը ապխտած արտադրանքի արտադրության համար ամենահարմարը համակցված տեղակայանքներն են ավտոմատ ծխի գեներատորով: Նրանց առավելությունն այն է, որ հասանելի է ինչպես տաք, այնպես էլ սառը ծխելը: Ներկառուցված գեներատորի շնորհիվ ծխի արտադրության համար անհրաժեշտ չիպերն ավտոմատ կերպով փոխարինվում են։ Ծուխ արտադրելու համար օգտագործվում են սեղմված չիպսերով պատրաստի բրիկետներ։ Այսպիսով, ծխախոտը կարող է աշխատել մինչև 8 ժամ: Նման տեղադրման գինը, կախված արտադրողից, կարող է հասնել 150,00 ռուբլի:

Դուք կարող եք խնայել ծխախոտ գնելու վրա՝ դիմելով արհեստավորներին: Այս դեպքում, իհարկե, անորակ ապրանք ստանալու մեծ ռիսկ կա։ Եթե ​​վստահ եք վարպետի կարողություններին ու հմտություններին, հնարավորություն ունեք ձեռք բերել անհրաժեշտ նյութերն ու գծագրերը, կարող եք ռիսկի դիմել։ Այսպիսով, դուք ոչ միայն զգալիորեն կխնայեք ձեր գնումների վրա, այլև ապագայում կարող եք կապվել այս անձի հետ, եթե ձեզ անհրաժեշտ լինի փոխարինել որոշակի մաս:

Մնում է միայն ամփոփել այն չափանիշները, որոնք պետք է պահպանվեն սարքավորումներ գնելիս.

• տեսախցիկի հզորությունը;
• վառելիքի տեսակը;
• նյութը և դրա հաստությունը;
• ծխելու մատչելի մեթոդներ;
• տեղադրման վայրը;
• ջրի կնիքի առկայությունը;
• լրացուցիչ գործառույթներ.

Թույլտվությունների գրանցում

Հենց սկզբում բավական է լինել կիսաօրինական վիճակում, կարող ես արտադրել ապրանքներ փոքր խմբաքանակներով և վաճառել դրանք շուկաներում. Վաղ թե ուշ դա բավարար չի թվա, ուստի դուք պետք է համապատասխան թույլտվություններ ստանաք: Նախևառաջ անհրաժեշտ է գրանցվել որպես անհատ ձեռնարկատեր հարկային վճարման համակարգ ընտրելիս ավելի լավ է ընտրել պարզեցված հարկային համակարգ. Նախ, գրանցման ընթացակարգը տեղի է ունենում ավելի կարճ ժամանակում. երկրորդ՝ անհատ ձեռնարկատերերն ազատված են որոշ հարկերից։

Քանի որ արտադրությունը կապված է սննդի հետ, պետք է թույլտվություն լինի SES-ից, Rosprirodnadzor-ից, Rostekhnadzor-ից և հրշեջ ծառայությունից։ Պահանջել որակի հավաստագրեր բոլոր մատակարարված հումքի համար և ապահովել, որ պատրաստի արտադրանքը նույնպես ենթարկվի համապատասխան փորձարկման: Դա անհրաժեշտ է, որպեսզի կարողանաք ապրանքը հանձնել սուպերմարկետներին, ռեստորաններին կամ մեծածախ կենտրոններին:

Արտադրանքի վաճառքի հնարավորություններ

Այս խորշում մրցակցությունը մեծ է, հետևաբար, որպեսզի ձեր ապրանքներն արժանի տեղ զբաղեցնեն, պետք է միշտ լինեն թարմ և որակյալ, որպեսզի ձեր արտադրանքը պահանջված լինի, դուք պետք է հարմարվեք վերջնական սպառողին։ Սկսեք փոքր, ամենավաճառվող ապրանքներից և աշխատեք ընդլայնել: Որքան ավելի շատ բազմազանություն ունեք, այնքան ավելի շատ հնարավորություններ ունեք վաճառելու:

Հենց սկզբից մի ակնկալեք մրցակցել խոշոր արտադրողների հետ, սկսեք ամենափոքրից: Քանի դեռ վաճառքի կետեր չեն հիմնվել, ավելի լավ է բավարարվել արտադրության նվազագույն ծավալներով։ Դուք ստիպված կլինեք ինքներդ վաճառել ապրանքները, օրինակ՝ տանել դրանք շուկաներ, կազմակերպել վաճառքներ տեղում կամ փորձել ապրանքների մի մասը տարածել ինտերնետի միջոցով: Մարդկանց ձեր մասին իմանալու համար տեղադրեք գովազդ անվճար ցուցատախտակների վրա և լրացուցիչ գովազդեք ձեր արտադրանքը սոցիալական ցանցերում: Շեշտեք, որ ապխտած միսը պատրաստվում է բնական գյուղական մսից և խոզի ճարպից՝ ըստ ձեր անհատական ​​բաղադրատոմսերի։ Մի քանի մշտական ​​հաճախորդ անպայման կհայտնվեն, ու բանավոր, առանց իմանալու, անվճար գովազդ կանեն։

Ժամանակի ընթացքում վաճառքը մեծացնելու համար կարող եք բացել մի քանի մանրածախ կետեր և վարձել դիստրիբյուտորներ: Մանրածախ վաճառքի կետերի կազմակերպումը կպահանջի լրացուցիչ ծախսեր՝ սառնարանային խցիկների վարձույթ, վաճառողների աշխատավարձեր։ Ժամանակի ընթացքում նրանք անպայման կվճարեն ձեր վաճառքի կետերը. տեղում չկանգնելը հաջող բիզնեսի օրենքներից է։

Ժամանակի ընթացքում դուք կարող եք բացել փոքրիկ խանութ ձեր անձնական սեփականության վրա՝ վաճառելով ձեր ապրանքները: Դուք ոչ միայն կխնայեք վարձակալության վրա, այլև կնվազեցնեք պատրաստի արտադրանքի տեղափոխման ծախսերը։

Ո՞րն է բիզնեսի եկամտի և վերադարձի մոտավոր ժամկետը:

Չկա ակնկալվող եկամուտների հաշվարկման պատրաստի բանաձև։ Պարզության համար մոտավոր շահույթը կարելի է հաշվարկել ապխտած սկումբրիայի օրինակով, որը լավ պահանջարկ ունի: Թարմ սկումբրիայի մեծածախ գինը տատանվում է 1 կգ-ի համար 140 ռուբլու սահմաններում, կարող է վաճառվել մեկ կգ-ի համար 300 ռուբլի մանրածախ գնով. Այս դեպքում անհրաժեշտ է հաշվի առնել քաշի կորուստը, այն կկազմի 15-30%՝ կախված ջերմաստիճանի ռեժիմից։

Եթե ​​դուք ձուկ եք ծխում 55-60 աստիճան ջերմաստիճանում, ապա 50 կգ թարմ ձուկից ստացվում է մոտ 40 կգ ապխտած ձուկ։ Ամբողջ խմբաքանակի վաճառքից ստացված ընդհանուր գումարը կազմում է 12000 ռուբլի: Այս գումարից ձեզ հարկավոր կլինի հանել հումքի գնման վրա ծախսված 7000 ռուբլի: Տաք ծխելու դեպքում մի քանի ժամ բավական է պատրաստի արտադրանքը ստանալու համար։ Սա նշանակում է, որ ամենօրյա արտադրությունը կարելի է ձեռք բերել արագ իրագործմամբ։ Եթե ​​օրական 50 կգ էջանիշ եք կազմում, ամսական ստանում եք 150,000 շահույթ: Այս գումարից հանում ենք ծախսերը՝ հարկ, մանրածախ տարածքի վարձակալություն, էլեկտրաէներգիայի վճարում, բենզինի ծախսեր և այլն։ Վերջնական արդյունքը մոտ 100,000 զուտ շահույթ է: Նմանապես, դուք կարող եք հաշվարկել շահույթը այլ տեսակի ապխտած արտադրանքներից:

Եթե ​​աշխատում ես նման ծավալներով, ապա ստացվում է, որ 2-3 ամսում էլեկտրատեղակայումն ամբողջությամբ վճարում է իրեն։ Գործնականում մի քանի ամիս կպահանջվի նման ծավալների հասնելու համար։ Այսպիսով, ստացվում է, որ բիզնեսի ողջամիտ կառավարումից 6-8 ամիս հետո ծախսերն ամբողջությամբ կփոխհատուցվեն, և բիզնեսը կստեղծի մաքուր եկամուտ։

Տնային ծխախոտի առավելություններն ու թերությունները որպես բիզնես

Որպեսզի վերջապես կարողանաք ճիշտ որոշում կայացնել, մնում է միայն ամփոփել այս տեսակի բիզնեսի առավելություններն ու թերությունները: Ակնհայտ առավելությունների թվում են.

1. Անկախություն. Դուք աշխատում եք ինքներդ ձեզ համար, պլանավորեք ձեր աշխատանքային գրաֆիկը այնպես, ինչպես ձեզ հարմար է:
2. Պարզություն. Ժամանակակից ծխելու սարքավորման վրա ծխելը տիրապետելու համար ոչ մի առաջադեմ հմտություններ կամ ուսուցում չի պահանջվում:
3. Կոմպակտություն. Ժամանակակից ծխելու սարքերը շատ տեղ չեն զբաղեցնում:
4. Աշխատեք տնից. Արտադրությունը կարող է տեղակայվել ձեր տանը, ինչը շատ հարմար է։
5. Մշտական ​​եկամուտ. Հաշվի առնելով, որ միջին աշխատավարձը մոտավորապես 35,000-45,000 ռուբլի է, մինի ծխախոտից եկամուտը կարող է մի քանի անգամ ավելի բարձր լինել, քան ամսական միջին եկամուտը:
6. Բարձր շահութաբերություն. Ընդամենը վեց ամսից ծախսերն ամբողջությամբ կփոխհատուցվեն։
7. Ընդլայնման հնարավորություն։ Անհրաժեշտության դեպքում դուք միշտ կարող եք գնել լրացուցիչ էլեկտրական ծխախոտ և դրանով իսկ ավելացնել արտադրության ծավալը:

Այնուամենայնիվ, կան ակնհայտ թերություններ, որոնք կարող են ձեզ վախեցնել: Դրանք ներառում են.

1. Ֆինանսական ռիսկեր. Ցանկացած բիզնես, որը պահանջում է նույնիսկ նվազագույն ֆինանսական ներդրումներ, կարող է ձախողվել: Պատրաստ եղեք դրան և, հնարավորության դեպքում, հաշվարկեք ամեն ինչ։
2. Թույլտվությունների ստացում. Որպեսզի կարողանանք մեծ քանակությամբ վաճառել, անհրաժեշտ է օրինականացնել, ինչը ենթադրում է պետական ​​կառույցներից թույլտվություններ ստանալը։
3. Սահմանափակ ժամանակ. Յուրաքանչյուր խմբաքանակ պետք է վաճառվի հնարավորինս արագ: Լավ համը պահպանվում է առաջին երեք օրվա ընթացքում։ Յուրաքանչյուր հաջորդ օրվա ընթացքում արտադրանքի բնական կրճատում է տեղի ունենում, և երկու շաբաթ անց այն կարելի է համարել ոչ հեղուկ:
4. Մատակարարի ընտրություն. Միջնորդների միջոցով հումքը չափազանց թանկ կլինի, ուստի ուղղակի վաճառողից օգտվելն անհրաժեշտ է: Բացի այդ, գնված միսը, խոզի ճարպը և ձուկը պետք է ունենան որակի պարտադիր հավաստագրեր։

Միշտ թողեք շահույթի մի մասը բիզնեսի ընդլայնման համար, դուք վաղ թե ուշ ստիպված կլինեք մտածել դրա մասին:

Բնակչությունը միշտ կունենա թարմ, համեղ ապխտած խոզապուխտների, ձկան և հավի մշտական ​​կարիք։ Մանրակրկիտ մտածված տեսականին կլինի ձեր հաջողության գրավականը Եթե դուք դեռ ցանկանում եք տանը մինի ծխախոտ բացել և պատրաստ եք դիմակայել դժվարություններին, վաղը սկսեք մշակել բիզնես պլան, ընտրել ծխախոտ և ուսումնասիրել մրցակիցների տեսականին: Մտածեք բոլոր ռիսկերի մասին, կշռադատեք բոլոր դրական և բացասական կողմերը, և դուք կարող եք ապահով կերպով սկսել տիրապետել նոր բիզնեսին:

Այս նյութում.

Ինչու՞ մարդկանց ուրախություն չպատճառել և ծխելու արտադրանքից բիզնես ստեղծել: Ի վերջո, քչերն են անտարբեր ապխտած մսի նկատմամբ։ Գրեթե բոլորը սիրում են դրանք, և ոչ մի տոն ամբողջական չի լինի առանց նրանց:

Այս բիզնեսը կազմակերպելիս հիմնական կետերը

Այս բիզնեսի հիմնական առանձնահատկությունը, եթե ոչ բարդությունը, միս կամ ձուկ ծխելու սենյակն է: Նրա ընտրությունը, վարձավճարը և հարակից մանրամասները։ Իհարկե, եթե դա մտահղացել եք ոչ միայն ձեր ընկերների համար, այլ նախատեսում եք լրջորեն զբաղվել դրանով: Օրինակ՝ տեղական շուկայում վաճառելը։ Ինչո՞վ է առանձնահատուկ սենյակը որպես այդպիսին: Այն պետք է համապատասխանի սանիտարահիգիենիկ պահանջներին: Ըստ նրանց՝ դա չպետք է լինի միայն սենյակ. Սա պետք է լինի մսամթերքի վերամշակման մի ամբողջ արտադրամաս։ Միայն այդ դեպքում ծխելու բիզնեսը արդյունք կտա։

Ստանդարտները, որոնք պետությունը սահմանում է այս տեսակի տարածքների վրա, հետևյալն են.

1. Արտադրամասը, որտեղ տեղի է ունենում ծխելու գործընթացը, պետք է գտնվի բնակելի տարածքներից և ուսումնական հաստատություններից ոչ ավելի, քան 300 մ հեռավորության վրա:
2. Սառը և տաք ջուրը, օդափոխությունը, կոյուղագիծը պարտադիր պայմաններ են բիզնես սկսելու համար։
3. Սենյակի մակերեսը չպետք է լինի 100 մ²-ից պակաս:
4. Պետք է լինի գրասենյակային տարածք, լոգասենյակ և հանդերձարաններ:

Բացի այդ, պետական ​​ստանդարտները կարգավորում են պատուհանների քանակն ու բարձրությունը, պատերի որմնադրությանը որակը և մի շարք այլ պահանջներ։ Այսպիսով, այնքան էլ հեշտ չէ բացել ձեր սեփական սննդի ծխելու բիզնեսը: Գոյություն ունեցող և ձեր գնին համապատասխան կայքերի վերակառուցումը չի աշխատի: Այո, զրոյից նման բիզնես կառուցելը հեշտ չէ։ Բայց կա մեկ ելք՝ վարձակալել կամ ամբողջությամբ գնել այն տարածքները, որոնք նախկինում օգտագործվում էին որպես ճաշասենյակ։ Նման տարածքները կառուցվել են պետական ​​կանոնակարգերին լիովին համապատասխան։

Բայց այստեղ երկրորդ դժվարությունն է ի հայտ գալիս. Մի մոռացեք պարբերության սկզբում հրապարակված պետական ​​պահանջների մասին։ Այն չպետք է լինի պարզապես ճաշասենյակ, որը հարմար է գնին, այլ այն, որի համապատասխանությունը մյուս բոլոր պահանջներին հարցեր չի առաջացնում: Օրինակ՝ մի թերագնահատեք նախկին գործարանի ճաշարանը։ Եթե ​​այն փոքր-ինչ վերազինվի, այս արտադրամասը կարող է արտադրել մինչև 10 տոննա ապխտած ձուկ կամ միս։ Այսպիսով, այս բիզնեսը որպես բիզնես միանգամայն հնարավոր է:

Հիմնական վտանգը

Ի՞նչ պետք է անեք այս բիզնեսը սկսելուց առաջ: Առաջին հերթին պետք է գտնել նրանց, ում կարող եք մատակարարել այդ ապրանքները։Հարկ է հիշել, որ բիզնեսի սեփականատերերը ամենամեծ վնասը կրում են ոչ թե երբ մարդիկ իրենց մոտ են գալիս ստուգումներով։ Ընդհանրապես ոչ։ Նրանք ամենամեծ կորուստներն են կրում, երբ պահեստը գերբեռնված է, և ապրանքները սկսում են փչանալ։ Գումարած, կա ռիսկ՝ խանութներից չվերադարձնելու տեսքով։ Այսինքն՝ վաճառքից ոչ մի շահույթ։ Բայց ելք կա, և միանգամայն հնարավոր է այնպես անել, որ այն նաև եկամուտ բերի, ինչպես բիզնեսը, և միևնույն ժամանակ հաճույք պատճառի։

Ինչու է դա տեղի ունենում: Խանութների մեծ մասը, հատկապես սուպերմարկետները, սպառողի համար գինը չափազանց բարձր են դարձնում։ Արդյունքում ապրանքը չի սպառվում իր բարձր ինքնարժեքի պատճառով։ Ի՞նչ ելք կա սրանից: Ձուկ որպես բիզնես ծխելու գաղափարը ձախողվե՞լ է։ Ոչ, լուծումը փոքր մթերային խանութների հետ համագործակցելն է։

Այսպես կոչված «ոչ ձկնորսական տարածքներում» նման բիզնես բացելու վտանգ դեռ կա։ Որպես կանոն, այնտեղ շատ տղամարդիկ ձկնորսներ են, և կա ջրային տարածք, որը հայտնի է իր «ձկնորսական կետերով»։ Նման ոլորտներում նման բիզնես բացել և գովազդի վրա մեծ գումարներ ծախսել նույնիսկ չարժե։

Համակարգումը նույնպես կարևոր ասպեկտ է

Յուրաքանչյուր ձեռներեց, ով բացել է ապխտած արտադրանք վաճառող բիզնես, նախ պետք է գրանցվի որպես անհատ ձեռնարկատեր։ Այնուհետեւ դուք ստիպված կլինեք գործ ունենալ մեծ թվով գերատեսչությունների հետ՝ նրանց գործողությունները համակարգելու համար: Սրանք հետևյալ կազմակերպություններն են.

1. Հրդեհային ծառայություն;
2. Ռոսպիրոդնաձոր;
3. Ռոստեխնաձոր;
4. Անասնաբուժական ծառայություն.

Մի մոռացեք արտադրանքի որակի վկայագիր ստանալու մասին: Ապխտած արտադրանքը, ինչպես մյուսները, պահանջում է հաստատում վկայականով: Որպեսզի ձեռներեցին թույլ տան առևտուր անել, անհրաժեշտ է անցնել հատուկ թեստ։

Ի՞նչ սարքավորումներ են անհրաժեշտ ծխատուն բացելու և գործարկելու համար:

Դա կախված է բացվող բիզնեսի չափից, որում հիմնական ապրանքը կարելի է անվանել ապխտած մսի կամ ձկան վաճառքը։ Եթե ​​սա մինի-բիզնես է, ապա ձեզ պետք է ծխախոտ, որը կարող եք համեմատաբար էժան գնել կամ ինքներդ պատրաստել։

Ծխախցիկը կարելի է գնել միջինը 5000-ից մինչև 35000 ռուբլի: Ճշգրիտ գինը կախված է բազմաթիվ գործոններից: Մասնավորապես, այն տարածաշրջանից, որտեղ նախատեսվում է բացել ծխատունը։ Լայնածավալ արտադրության համար ձեզ հարկավոր է լրացուցիչ սարքավորումներ.

1. Լվացքի համար նախատեսված լոգարաններ.
2. Սառնարաններ.
3. Շամփուրներով վանդակներ, որոնցում ծխում են:

Պարտադիր չէ ունենալ բոլոր սարքավորումները։ Յուրաքանչյուր արտադրության ժամանակ դրա հավաքածուն տարբերվում է, և դա թույլատրելի է:

Նման արտադրանքի արդյունաբերական արտադրության սառնարանները կարող են արժենալ 100,000 ռուբլի կամ ավելին: Սարքավորման պահանջները շատ են. Օրինակ՝ արտադրության համար պատրաստվող հումքը և պատրաստի արտադրանքը պետք է պահվեն առանձին։ Իսկ սեղանների, դանակների և այլնի սանիտարական բուժումը պարտադիր է։ ամեն հերթափոխից հետո.

Էլ ինչի՞ վրա է կարևոր ուշադրություն դարձնել: Ստուգեք պիտանելիության ժամկետը և պայմանները, որոնցում պահվել են հումքը: Ավելի լավ է ընտրել այնպիսի ապրանքներ, որոնք կասկածներ չեն հարուցում։ Եթե ​​հանկարծ խանութը հայտնվի ոչ ադեկվատ որակի ապրանքով, ապա հեշտ չի լինի վերականգնել սպառողների վստահությունը:

Դուք չպետք է ապրանքներ գնեք անմիջապես առևտրի կենտրոններից: Սա տնտեսապես շահավետ չէ։ Ավելի լավ է ապրանքներ գնել արտադրողից: Օրինակ՝ դրանք կարող են լինել խոզաբուծական ֆերմաներ, ձկնաբուծարաններ և այլն։ Արտադրողները սովորաբար ունեն անհրաժեշտ որակի վկայականներ: Ավելի որակյալ է համարվում ձուկը, որի ծխելու բոլոր փուլերը տեղի են ունեցել տանը։ Այսինքն՝ փոքր բիզնեսը, եթե պատշաճ կերպով առաջ մղվի, կարող է զգալի եկամուտ բերել։

Ե՞րբ կփոխհատուցվեն ծախսերը:

Եթե ​​դուք ճիշտ մոտենաք բիզնես սկսելու յուրաքանչյուր կետին, ապա ծախսերը կարող են վճարվել ընդամենը վեց ամսում: Բայց դա տեղի կունենա միայն այն դեպքում, եթե ձախողումներ չլինեն, և եթե ձեռնարկատերը հնարավորինս հստակ անցնի բոլոր փուլերը։ Մասնավորապես, եթե նրան հաջողվի ընտրել ճիշտ աշխատողներին։

Ծխախոտի աշխատակիցների աշխատանքի ընդունումը կարևոր քայլ է: Լավ կլինի, որ աշխատանքային փորձ ունենան, քանի որ սննդամթերք արտադրելը շատ պատասխանատու բիզնես է։ Իսկ արտադրանքի որակն ուղղակիորեն կախված է աշխատակիցների փորձից։

Աշխատողների թիվը կախված է ձեռնարկության չափից և ձեռնարկատիրոջ փորձից։ Եթե ​​գործարարը երիտասարդ է, և ոչ այնքան տարիքով, որքան փորձով, կարող է 1-3 օգնական ընդունել։

Խոշոր ձեռնարկությունը պահանջում է ավելի շատ մարդ: Օրինակ, չի խանգարի վարձել հաշվապահ և միս ոսկրահանող: Դուք կարող եք բացել պատրաստի արտադրանքի խանութ, եթե դրա համար կան պայմաններ և կա դրա պահանջարկը։ Ամեն դեպքում, ապա ձեզ նույնպես պետք է վաճառող։

Ո՞ր ձուկն է հարմար աղի և ծխելու համար:

Ավելի ճիշտ և շահավետ է այս մանիպուլյացիաներն իրականացնել այն ձկների հետ, որոնք լողում են ձեր տեղական ջրամբարներում։ Կամ մսով, որը հանդիպում է տվյալ տարածաշրջանում։ Սա սպառողին դուր է գալիս և հարիր է ռեստորանների և սրճարանների հայեցակարգին, քանի որ... նրանք սովորաբար ապավինում են տեղական «բնության պարգևներին»։

Շատերը կարծում են, որ ավելի լավ է հումք գնել հեռավոր վայրերում։ Նրանք սխալվում են։ Սա ձեռնտու չէ փոքր բիզնեսի համար։ Մեր երկրում բեռնափոխադրումների ենթակառուցվածքը չափազանց անվստահելի է։ Սա զգալիորեն խոչընդոտում է այնպիսի բիզնեսի զարգացմանը, ինչպիսին է ապխտած մսի արտադրությունը։

Եթե ​​ձեռնարկատերը, այնուամենայնիվ, ընտրում է այս ճանապարհը, ապա նա պետք է իր աշխատակազմում ունենա սննդի տեխնոլոգ, և նա պետք է լինի բարձր որակավորում և աշխատանքային մեծ փորձ։

Նա պետք է կարողանա որոշել վիճակը՝ հիմնվելով մեկ տեսակի սառեցված մսի կամ ձկան վրա: Այս մարդը ծխելու նման բիզնեսի զարգացման համար կարևոր պայման է։

Ի դեպ, ըստ կանոնների, սառեցված ձուկը չի կարելի ծխել։ Ով կհետևի այս կանոնին, բիզնես կունենա՝ ծխելը հավանաբար հաջողություն կունենա:

Խոզի ճարպը դելիկատես է, սառը նախուտեստ, մթերք, որը ոչ ոքի անտարբեր չի թողնի։ Բավական է հիշել, որ արդեն 7-րդ դարում հիշատակումներ կան խոզի ճարպը որպես սնունդ օգտագործելու մասին։ Իսկ 16-րդ դարում խոզի ճարպը արտահանվող ապրանք էր եւ վաճառվում էր օտար երկրներ։ Իսկ ներկայումս շատ մեծ է հետաքրքրությունը խոզի ճարպի նկատմամբ՝ որպես փող աշխատելու միջոց։

Խոզի ճարպը ուտում են թարմ, խաշած, աղած, ապխտած, շոգեխաշած և նույնիսկ տապակած: Համեմունքներով կամ բանջարեղենով։ Խոզի ճարպի մեջ ածխաջրեր չկան, ինչը այն դարձնում է առանց ածխաջրային դիետաների մեծ մասի հիմնական հիմքը, որոնք ամենահարմար և ամենահեշտ դիետաներից են (ես չէի հրաժարվի նաև ճարպային ճարպի սննդակարգից): Խոզի ճարպի մասին բազմաթիվ լեգենդներ, պատմություններ և անեկդոտներ կան: Բայց այսօր մենք կասենք միայն փաստերը։

Խոզի ճարպի դասական հաստությունը 4...5 սմ է ), իսկ ավելի հաստ խոզի ճարպը ծեր խոզերի նշան է, այդպիսի խոզերի ճարպը ցածրորակ է և ծամվում է մաստակի պես։

Լավ ճարպի նշաններն են նուրբ և փափուկ ճարպային կառուցվածքը, պատրաստի արտադրանքի գրեթե թափանցիկ կտորները, որոնք հալվում են ձեր ձեռքերում: Այս մթերքի և խոզերի տարբեր ցեղատեսակների երկարատև ուսումնասիրությունները ցույց են տվել, որ ամենակայուն և որակյալ արտադրանքը արտադրվում է մսային ճարպային ցեղից»: Միրգորոդսկայա սալայա- Ոչ մի այլ ցեղատեսակ չի կարող համեմատվել դրա հետ: Միրգորոդի խոզերի ճարպն է, որը ընկնում է «որակի ստանդարտի» մեջ. այս ցեղի ճարպային շերտը 4-ից 5 սմ է:

Խոզերի աճեցում խոզի ճարպի համար

Խոզի ճարպի բիզնեսի հիմնական տեսակներից մեկը խոզերի մսային ճարպային ցեղատեսակների բուծումն է, որոնցում հիմնական քաշը խոզի ճարպն է: Օրինակ, վերոհիշյալ Միրգորոդսկայան բուծվել է ավելի քան 80 տարի առաջ հատուկ խոզի խոզի խոզի խոզի համար և մինչ օրս շատ տարածված է։ Իհարկե, այժմ կան մսի և յուղոտ խոզերի այլ ցեղատեսակներ, բայց փորձառու բուծողները փորձում են օգտագործել Միրգորոդի խոզերը: Այս ցեղատեսակն առավել տարածված է Ուկրաինայում։ Իսկ ուկրաինացիները շատ բան գիտեն խոզի ճարպի մասին:

Միրգորոդի խոզերը, ինչպես խոզերի շատ այլ ցեղատեսակներ, անպարկեշտ են կերակրման և պահպանման հարցում: Վաղ գարնանից մինչև ուշ աշուն կենդանիներին կարելի է պահել բաց գրչի մեջ։ Բայց նրանք լավ չեն հանդուրժում բաց արևը և սառնամանիքը։ Այս դեպքում անհրաժեշտ է ամառային տնակ և ձմեռային մեկուսացված խոզանոց: Միրգորոդ ցեղատեսակի խոզերն առաջին 100 կգ-ը ստանում են գիրանալուց 6 ամիս հետո: Մեծահասակը կշռում է մինչև 300 կգ: Սպանդային բերքատվությունը հասնում է մինչև 60%-ի։

Բացի այս մսային և յուղոտ ցեղատեսակից, տարածված են հետևյալը՝ Դուրոկ, Մեծ սպիտակ (բազմացման հիմնական ցեղատեսակ), Լիտվական Սպիտակ, Լանդրաս, Ուրժում, Լատվիական Սպիտակ, Էստոնական Բեկոն, Հյուսիսային Կովկաս, բելառուսական սև և սպիտակ, Կալինին, Լապշինսկայա։ , Լիվենսկայա, Բրեյտովսկայա .

Խոզի ճարպը (պատրաստի խոզի ճարպը կոչվում է խոզի ճարպ) և կարգավորվում են խոզի մթերքները ԳՕՍՏ Ռ 52427-2005 և ԳՕՍՏ Ռ 55485-2013:

Մենք չենք գրի ճարպի վերավաճառքի բիզնեսի մասին, այն ոչնչով չի տարբերվում վերավաճառքի ցանկացած բիզնեսից.

Բիզնես՝ խոզի ճարպի և խոզի մթերքների արտադրության մեջ

Սլավոնական երկրներում ավանդաբար մեծ քանակությամբ խոզի ճարպը սպառվում է: Հետեւաբար, ճարպի արտադրության բիզնեսը շահութաբեր է։ Այսպիսով, մեծածախ խմբաքանակում հում խոզի ճարպի արժեքը սկսվում է 1 կգ-ի համար 100 ռուբլուց: Իսկ պատրաստի արտադրանքը `200 ռուբլուց / կգ-ից: Օգուտն ակնհայտ է. Եթե ​​ոչ, ապա պարզապես հիշեք, որ ավանդական բաղադրատոմսում օգտագործվում է ճարպ, աղ, պղպեղ և սխտոր: Ոչ մի ավելորդ կամ թանկ բան:Ցանկացած տնային տնտեսուհի կարող է խոզի խոզի ճարպ պատրաստել, բայց քանի որ նրանք չեն ուզում իրարանցում և սպասել (մինչև դրա պատրաստման միջին ժամանակը 2 ամիս է), նրանք նախընտրում են այն գնել պատրաստի վիճակում։

Հիմնական պահանջարկը հետևյալ բաղադրատոմսերով պատրաստված խոզի ճարպն է՝ աղած, աղաջրի մեջ մարինացված խոզի ճարպ, ապխտած և շոգեխաշած ճարպ:

Պատրաստի արտադրանքի վաճառքի պլան. դուք կարող եք այն մեծաքանակ արտադրել մեծածախ վաճառողներին հաջորդ վերավաճառքի համար (անանուն կամ ձեր սեփական ապրանքանիշով), կամ ինքներդ վաճառել այն ձեր սեփական վաճառքի կետերի միջոցով: Բիզնեսը շատ տարողունակ է և պահանջարկ կա և՛ տնական, և՛ արդյունաբերական մասշտաբով արտադրվող ապրանքների նկատմամբ։ Տնական արտադրանքի դեպքում վաճառքը կարող է կազմակերպվել առանց հավելյալ բյուրոկրատիայի և բավարար է իրավաբանական անձի կողմից ապրանքների անասնաբուժական համապատասխանությունը. Մենք բազմիցս գրել ենք, թե ինչպես դա անել տարբեր հոդվածներում, օրինակ: Այնուամենայնիվ, եթե ցանկանում եք զբաղվել առևտրային բեռնափոխադրումներով, ավելի լավ է գրանցվեք օրինական ճանապարհով:

Խոզի ճարպ ծխելու բիզնես

Շնորհիվ այն բանի, որ ապխտած խոզի ճարպը շատ տարածված է իր դիետիկ հատկությունների շնորհիվ և արագ է պատրաստվում (կարիք չկա մի քանի ամիս սպասել մինչև պատրաստ լինելը), արտադրանքի այս տեսակը կարելի է առանձնացնել առանձին որպես բիզնես:

Չնայած պատրաստման տեխնոլոգիայի տարբերությանը, ապխտած ճարպի արտադրությունը նույնքան էժան է, որքան ավանդականը։ Խոզի խոզի խոզի ապխտման տեղադրումն արժե ոչ ավելի, քան 20 հազար ռուբլի, դրա արժեքը կփոխհատուցվի 2 պատրաստված խմբաքանակի համար: Ծխելու համար հումքն ու համեմունքները էժան են։

Պատրաստի արտադրանքի վաճառքի պլանը ոչնչով չի տարբերվում աղի խոզի ճարպի վաճառքից. Հետագայում առևտրային խմբաքանակը կպահանջի օրինական գրանցում:

Բոլորի համար, ովքեր հետաքրքրված են «Smokehouse որպես բիզնես. շահութաբերություն, ակնարկներ» հարցով, մենք առաջարկում ենք ձեռնարկության համառոտ ակնարկ, ինչպես նաև տրամադրում ենք բիզնես պլան՝ հաշվարկներով:

Բիզնեսի ակնարկ և շուկայի առանձնահատկությունները

Այսօր շուկան առաջարկում է հատուկ լուծումներ, որոնք նախատեսված են հատուկ փոքր բիզնեսի համար: Նման ծխախոտի օգնությամբ կարելի է պատրաստել միս, ձուկ, խոզի ճարպ և ​​այլն։ Այս տարբերակը զգալի ներդրումներ չի պահանջում, բայց միևնույն ժամանակ կարող է պոտենցիալ մեծ եկամուտ բերել։

Բիզնեսը հաջողությամբ զարգացնելու համար ձեզ հարկավոր է մարքեթինգային հետազոտություն անցկացնել: Անհրաժեշտ կլինի տարածքում սահմանել ընդհանուր գնային քաղաքականություն, մրցակիցների արտադրանքի տեսականին, բացահայտել գնորդների շրջանում առավել պահանջարկ ունեցող ապխտած ապրանքները և ծանոթանալ յուրաքանչյուրի օրինակին։ Անհրաժեշտ կլինի նաև գտնել գործընկերներ, որոնց միջոցով կվաճառվեն բոլոր ապրանքները։

Առավելությունները և թերությունները

Առավելությունները:

1. Անկախություն, որը թույլ կտա պլանավորել ձեր աշխատանքային գրաֆիկը։
2. Հեշտ է սովորել տեխնոլոգիա:
3. Կոմպակտություն.
4. Տնից աշխատելու հնարավորություն։
5. Կայուն եկամուտ.
6. Լավ շահութաբերություն. ապխտած սննդամթերքի փոքր արտադրության սկզբնական ծախսերը կարող են վճարվել ընդամենը վեց ամսում:
7. Սանդղակի հնարավորությունը - ապխտած մսի արտադրությունը մեծացնելու համար բավական կլինի ձեռք բերել երկրորդ ծխախոտ:

• ֆինանսական ռիսկ;
• թույլտվություններ ստանալու դժվարություններ;
• անընդհատ շտապում, քանի որ խմբաքանակը պետք է արագ պատրաստվի;
• արտադրանքի որակի արագ անկում;
• մատակարարներ և գնորդներ գտնելու դժվարություններ:

Այստեղ դուք կարող եք ներբեռնել այն անվճար, պատրաստ է օգտագործել որպես օրինակ:

Փաստաթղթեր

Բացի անհատ ձեռնարկատիրոջ կամ ՍՊԸ-ի ակնհայտ գրանցումից (լավագույն տարբերակը պարզեցված հարկային համակարգով անհատ ձեռներեցն է), ծխելու բիզնեսը հաջողությամբ սկսելու համար ձեզ անհրաժեշտ են մի շարք թույլտվություններ: Դրանց թվում.

1. Սանիտարահամաճարակային կայանից թույլտվություն.
2. Թույլտվություններ Rosprirodnadzor-ից և Rostechnadzor-ից, հրշեջ ծառայություն.
3. Անասնաբուժական կազմակերպության եզրակացությունը.

Այս բոլոր փաստաթղթերը կպահանջվեն նույնիսկ եթե դուք նախատեսում եք տանը հավ, ձուկ կամ միս ծխելու բիզնես վարել: Առանց դրանց գրեթե անհնար է կազմակերպել ապրանքների վաճառք մանրածախ ցանցեր։ Դուք նաև պետք է պատրաստ լինեք SES-ի կողմից պարբերական ստուգումների, որոնք պատրաստի արտադրանքի նմուշներ կվերցնեն որակը գնահատելու համար:

Տեղադրության ընտրություն

Տանը ծխելը կամ միսը կարող են կազմակերպվել հենց ձեր կայքում: Դա անելու համար դուք ստիպված կլինեք առանձնացնել ավտոտնակը կամ գտնել փոքրիկ անկյուն ձեր այգու հողամասում: Խոշոր ընկերությունը պարզապես չի կարող անել առանց սեփական արտադրամասի:

Տարածքների ընտրության ժամանակ անհրաժեշտ է հաշվի առնել, որ հին շենքերը գրեթե երաշխավորված են վերանորոգման և վերազինման կարիքների համար արտադրության կարիքների համար: Կան նաև բավականին հստակ պետական ​​կարգավորումներ.

• Սենյակի մակերեսը պետք է լինի առնվազն 100 քմ։
• Բնակելի օբյեկտներից նվազագույն հեռավորությունը պետք է լինի առնվազն 300 մետր:
• Բոլոր հիմնական կապի համակարգերը պետք է միացված լինեն արտադրամասին:
• Տարածքում անհրաժեշտ է տեղադրել սանհանգույցներ, հանդերձարաններ և այլն։
• Պետք է նախատեսվեն հումքի (և արտադրական բոլոր բաղադրիչների) պահպանման, աղի և փաթեթավորման հարմարություններ:

Ծխախցիկի ընտրություն

Խանութներում կան ծխախոտի բազմաթիվ տեսակներ: Չնայած նման տեսքին, նրանք կարող են աշխատել ածուխով, էլեկտրականությամբ կամ գազով: Էլեկտրական ծխախոտը լավագույն տարբերակն է փոքր արտադրության համար, քանի որ դրանք խնայող են, և դրանց տեղադրումը դժվար չէ:

Տարողությունը տատանվում է կախված մոդելից և կարող է տատանվել 5-ից մինչև 100 կգ: Խորհուրդ է տրվում նախապատվությունը տալ չժանգոտվող պողպատից պատրաստված տարբերակներին։ Դրանք պատկանում են միջին գնային սեգմենտին, իսկ սարքի ծառայության ժամկետը հասնում է 15 տարվա։

Համակցված կայանքները հաճախ հագեցված են հատուկ ծխի գեներատորով: Նրանք թույլ են տալիս ինչպես տաք, այնպես էլ սառը ծխել, իսկ ներկառուցված գեներատորը ավտոմատ կերպով բեռնում է նոր չիպեր՝ ծուխ ստեղծելու համար։

Նման սարքերն իրենց աշխատանքի համար օգտագործում են թեփով հատուկ բրիկետներ (ի դեպ, հաջող բիզնես կարող է դառնալ նաև ծխելու համար փայտի չիպերի արտադրությունը)։ Այս գաղափարը թույլ է տալիս սարքին առանց ընդհատումների աշխատել մինչև 8 ժամ: Նկարագրված ծխախոտի միջին գինը 150 հազար ռուբլի է:

Որպես այլընտրանք, դուք կարող եք պատվիրել ծխախոտի ստեղծում մասնավոր արհեստավորներից, բայց հետո ցածրորակ արտադրանք ստանալու մեծ ռիսկ կա: Դուք պետք է դիմեք այս մեթոդին միայն այն դեպքում, եթե իսկապես վստահ եք վարպետի աշխատանքի որակի վրա: Դուք նույնպես պետք է ստանաք նկարները:

Ընդհանուր առմամբ, ծխախոտ ընտրելիս պետք է ապավինել այն նյութին, որից այն պատրաստված է, խցիկի տարողունակությանը, վառելիքի տեսակին, ծխելու հնարավոր եղանակներին, փայտի բեկորների տեսակին, ջրի կնիքի առկայությանը կամ բացակայությանը և լրացուցիչ գործառույթներ.

Վերոհիշյալ բոլորը ճիշտ են նաև մեծ ծխախոտի համար, որոնք նախատեսված են ամբողջ արտադրական արտադրամասերի համար: Նման հսկաներն ունակ են մշակել օրական մինչև 10 տոննա ապրանք և ավելի։

Տաք, թե սառը ծխել.

Կախված ջերմաստիճանից՝ ծխելու երկու տեսակ կա՝ սառը և տաք։ Առաջին դեպքում ծխատարի ներսում ջերմաստիճանը սահմանվում է 55-120 աստիճան, երկրորդում այն ​​չի գերազանցում 35 աստիճանը։

Մեթոդները տարբերվում են նաև արտադրանքի մշակման ժամանակի առումով: Տաք մեթոդի համար մի քանի ժամը բավական կլինի սառը մեթոդի դեպքում, ժամանակն անցնում է մեկ օրով. Միևնույն ժամանակ տաք ապխտած արտադրանքի պահպանման ժամկետը չի գերազանցում 3 օրը, իսկ սառը ապխտածինը՝ մի քանի անգամ։

Կարևոր է հասկանալ, որ ցանկացած ապրանքի համար կա գնորդ։ Այնուամենայնիվ, տեխնոլոգիայի առանձնահատկությունները ցույց են տալիս, որ գործնականում դեռ ավելի լավ է նախընտրել տաք ծխելը, քանի որ դրա տեխնոլոգիան ավելի պարզ է հաշվարկելու համար: Այս դեպքում ծախսարդյունավետ է արտադրանքը համեմատաբար փոքր խմբաքանակներով պատրաստելը և պատվիրելը:

Արտադրամասի սարքավորումներ

Բացի բուն ծխատարից, արտադրամասն ավարտելու համար կպահանջվեն մի շարք այլ սարքեր: Դուք չպետք է անմիջապես գնեք ամենաթանկ մոդելները, որոնք հեշտությամբ կարող եք ձեռք բերել ավելի էժան սարքավորումներով, հատկապես սկզբում: Լավ տարբերակ կլինի լիարժեք արդյունաբերական գիծ գնելը, որը կապահովի պատշաճ կատարում: Հետևյալ կետերը նույնպես օգտակար կլինեն.

1. Սառնարանային միավորներ.
2. Սեղաններ ապխտած արտադրանքը կտրելու համար.
3. Դանակներ, տախտակներ և տարաներ:
4. Կշեռքներ.
5. Շամփուրներ.
6. Սայլեր.

Իհարկե, ցանկը հեռու է ամբողջական լինելուց. այն կտարբերվի հենց ձեռնարկության բնութագրերի պատճառով:

Ինչ վերաբերում է տնից աշխատելուն, ապա մինի գիծը բավական կլինի։ Գնված սարքավորումները կվերցնեն առաջադրանքների մեծ մասը և կուրախացնեն ձեզ օրական մինչև 5 տոննա արտադրողականությամբ:

Ապրանքների վաճառք

Մասնագետները խորհուրդ են տալիս հնարավորության դեպքում հարմարվել գնորդին, այսինքն՝ սկսել հանրաճանաչ ապրանքներից, հետո ընդլայնել արտադրությունը։ Տեսականին սահմանափակելու կարիք չկա՝ ցանկացած ապրանքի համար կա գնորդ, ուստի որքան լայն է ընտրությունը, այնքան մեծ է այն խոստանում շահույթը։

Աշխատանքի սկզբնական փուլերում դուք նույնիսկ չպետք է փորձեք մրցակցություն ստեղծել խոշոր արտադրողների հետ: Ավելի հեշտ է սկսել փոքր մասշտաբով, առնվազն մինչև վաճառքի կետերի ստեղծումը: Օրինակ, դուք կարող եք ինքներդ վաճառել ապրանքները շուկաներում, ընկերների միջոցով կամ ինտերնետի միջոցով: Ի վերջո, կարող եք փորձել ուղղակիորեն կապվել խանութների հետ:

Ժամանակի ընթացքում դուք պետք է մտածեք գովազդի, տախտակների վրա գովազդ տեղադրելու, ինտերնետում մասնագիտացված ֆորումներում ապրանքներ առաջարկելու մասին: Լավ քայլ կլիներ ընդգծել, որ ամեն ինչ պատրաստված է ձեր իսկ բաղադրատոմսերով՝ էկոլոգիապես մաքուր հումքից (որը կարելի է գնել ֆերմայից, եթե խոսքը, օրինակ, հավերի հետ աշխատելու մասին է): Եթե ​​ապրանքն իսկապես համեղ է ստացվում, ապա կասկած չկա, որ այդ մասին լուրերը կտարածեն բերանից։

Արտադրության աճի հետ հնարավոր կլինի բացել ձեր սեփական խանութը, այնուհետև մանրածախ ցանց: Այնուամենայնիվ, դա կպահանջի ծախսերի բոլորովին այլ մակարդակ, քանի որ ձեզ անհրաժեշտ կլինի գնել շատ սարքավորումներ, ինչպես նաև վարձել անձնակազմ:

Եկամուտներ և վերադարձ

Դիտարկենք իրավիճակը՝ օգտագործելով սկումբրիա ծխելու օրինակը, որը միշտ էլ լավ պահանջարկ ունի։

Ձկան միջին մեծածախ գինը կիլոգրամի համար մոտ 150 ռուբլի է, պատրաստի արտադրանքը կարող է վաճառվել երկու անգամ ավելի թանկ: Այնուամենայնիվ, արժե հասկանալ, որ գործընթացի ընթացքում հումքը փոքրանում է։ Քաշի կորուստը կարող է հասնել մեկ երրորդի՝ կախված ծխելու ջերմաստիճանից:

Որպես օրինակ վերցնենք ծխելը 55 աստիճան ջերմաստիճանում։ 50 կգ ձուկ ծխելու դեպքում կմնա մոտ 40 կգ, որը վաճառելիս կտա մոտ 12 հազար ռուբլի։ Միաժամանակ հումքի գնումը կարժենա մոտ 7 հազար ռուբլի։ Խմբաքանակի արտադրության ժամանակը մի քանի ժամ է, ուստի հնարավոր է օրական արտադրություն հաստատել։ Մեկ ամսվա ընթացքում դուք կկարողանաք վաստակել մոտ 150 հազար ռուբլի:

Գումարի մի մասը կծախսվի հարկերի, վարձակալության և օրինագծերի վճարման վրա, ուստի վերջում կմնա մոտ 100 հազար ռուբլի։

Նմանապես կարելի է հաշվարկել ծխելու այլ տեսակների արտադրության շահութաբերությունը։ Վիճակագրության համաձայն, ծխախոտի գնումն ինքնին վճարվում է մի քանի ամսում, և բոլոր նախնական ծախսերը կարող են փոխհատուցվել վեց ամսվա ընթացքում, ինչպես ցույց են տալիս բազմաթիվ ակնարկներ:

Բիզնես պլան

Հակիրճ, ծախսերը կարելի է մուտքագրել աղյուսակում.

Այս թվերը մոտավոր են։

Տեսանյութ՝ ծխախոտ փոքր բիզնեսի համար.

Սառը ապխտած մթերքները սննդամթերքի շուկայում պահանջված նրբություն են։ Նուրբ դելիկատեսների արտադրությունն իրականացվում է մասնավոր օգտագործման և վաճառքի նպատակով՝ շահույթ ստանալու նպատակով։ Սնունդ ծխել սկսելը ձեռնտու է մասնավոր սեփականության սեփականատերերին։ Հումքի մատակարարների հետ կապը լրացուցիչ առավելություն է սառը ապխտած ծխախոտի ստեղծման ժամանակ, որը հիանալի տարբերակ կլինի փոքր բիզնեսի համար:

Մսի և ձկան ծխելու վրա հիմնված բիզնեսը ձեռնտու է պատրաստի արտադրանքի վաճառքի ցանկացած ծավալով։ Դուք կարող եք սկսել փոքր արտադրությունից ձեր սեփական կարիքների համար: Փորձ ձեռք բերելուց ու շուկան ուսումնասիրելուց հետո անհրաժեշտ է մեծ արտադրամաս բացել։ Տնային ծխելու սարքավորումները հարմար է փոքր սենյակում տեղադրելու համար: Ապրանքի պահանջարկի ավելացումից հետո արդարացված է ներդրումներ կատարել արտադրական արտադրամասի սարքավորման համար։

Մեծ արտադրության գործարկումը պահանջում է մի շարք փուլերի պահպանում.

• արտադրական տարածքների կազմակերպում;
• հատուկ սարքավորումների տեղադրում;
• ընկերության գրանցում վերահսկող մարմիններում.
• սահմանված ծավալներով հումքի մատակարարում.
• արտադրանքի տեսականու բազմազանություն;
• վաճառք վաճառքի կետերին.

Պահանջարկվող ապրանքները կախված չեն սեզոնից, իսկ արտադրության վրա չեն ազդում եղանակային պայմանները։ Խոշոր կապիտալի կարիքն այնքան էլ էական չէ։ Չնչին ներդրումով հնարավոր է իրականացնել եկամուտ ստեղծող գաղափար տանը։

Բիզնեսի ակնարկ և շուկայի առանձնահատկությունները (տեսանյութ)

Ապխտած մթերքները բավականին շատ են։ Ձուկը, մսամթերքը և երշիկեղենը հայտնի և պահանջված են ցանկացած տարածաշրջանում։ Ռեստորանների ճաշացանկում և խանութների դարակներում կան ապխտած ապրանքների տարատեսակներ: Փոքր բիզնեսի համար գործող ծխատունը պատշաճ որակով և տեսականիով արտադրություն է։ Վաճառքի շուկան բավականին լայն է։ Վաճառքի ծավալը մեծացնելու համար ձեզ հարկավոր է.

• ուսումնասիրել մրցակիցներին և նրանց գները;
• դիվերսիֆիկացնել տեսականին ըստ սպառողների պահանջարկի.
• ուսումնասիրել վաճառքի կետերը և ստեղծել բաշխիչ ցանց: