Թխվածքաբլիթներով կրպակ, ինչ շահույթ։ Քաղցրավենիքի խանութի բացում. բիզնես գաղափարի մանրամասն ուսումնասիրություն

Մտածու՞մ եք գաղափարի մասին, թե ինչպես բացել քաղցրավենիքի խանութ: Այս տեսակի բիզնեսի վարման բոլոր նրբությունները մանրամասն նկարագրված են հոդվածում:

♦ Կապիտալ ներդրումներ – 400,000 ռուբլի:
♦ Վճարում – 4–8 ամիս:

Փորձագետների մեծամասնության կարծիքով, սննդամթերքի վաճառքի վրա հիմնված բիզնեսը ամենաշահութաբերներից է և խոստումնալից:

Բացառություն չէ նաեւ կոնֆետների, թխվածքաբլիթների եւ այլ քաղցրավենիքի վաճառքը։

Եթե ​​ցանկանում եք պարենային ապրանքների վաճառքի հետ կապված ստարտափ բացել, ապա անպայման պետք է հասկանաք ինչպես բացել կոնֆետների խանութ զրոյից:

Նման բիզնես նախագծի իրականացումը չի կարելի անվանել չափազանց բարդ կամ թանկ, այնուամենայնիվ, բիզնեսի այս տեսակն ունի իր նրբությունները, որոնց մասին ձեռնարկատերերը պետք է իմանան ընդհանուր սխալներից խուսափելու համար:

Ինչպես բացել քաղցրավենիքի խանութ. այս բիզնեսի առանձնահատկությունները

Ինչպես ցանկացած այլ տեսակ ձեռնարկատիրական գործունեություն, քաղցր արտադրանքի վաճառքի հետ կապված ստարտափն ունի իր առանձնահատկությունները.

Փորձենք անվանել ամենահետաքրքիրները.

1. Հրուշակեղենի խանութը մանրածախ վաճառքի կետ է, որը բաշխում է քաղցրավենիք, թխվածքաբլիթներ, խմորեղեն, տորթեր և շաքարի բարձր պարունակությամբ այլ բարձր կալորիականությամբ ապրանքներ:
2. Բնակչության շրջանում քաղցր արտադրանքի կայուն պահանջարկ կա, ինչի պատճառով էլ ձեռնտու է հրուշակեղենի խանութ բացելը։
   Նույնիսկ քաղցրավենիքի համեմատաբար բարձր արժեքը չի խանգարում պոտենցիալ գնորդներին:
3. Հրուշակեղենի խանութների սեփականատերերը պետք է հոգ տանեն ոչ միայն իրենց ձեռնարկության արտադրանքի տեսականու և գնային քաղաքականության, այլ նաև տարածքի անբասիր մաքրության մասին:
4. Ձեր հիմնական խնդիրները կլինեն.
   • կարճ պահպանման ժամկետով ապրանքներ վաճառելու անհրաժեշտությունը (սա չի վերաբերում քաղցրավենիքին, այլ տորթերին և սերուցքային կարկանդակներին);
   • ամռանը միջատներ (եղետներ, միջատներ);
   • մրցակցության բարձր մակարդակ;
   • սանիտարական ծառայության կանոնավոր ստուգումներ և այլն պետական ​​կազմակերպություններ.
5. Եթե ​​որոշել եք զրոյից կոնֆետների խանութ բացել, ապա անպայման պետք է վերլուծեք ձեր թիրախային լսարանը, որպեսզի հասկանաք, թե ինչ ապրանքների վաճառքի վրա պետք է կենտրոնանաք՝ էժան զանգվածային կամ ավելի բացառիկ, նույնիսկ եթե դրանք թանկ արժեն: .
6. Փորձեք անվանել ձեր խանութը օրիգինալ կերպով, որպեսզի նշանի օգնությամբ կարողանաք գրավել պոտենցիալ հաճախորդի ուշադրությունը։
7. Տեղադրելիս ագահ մի եղեք գնային քաղաքականություն, բայց վնասով մի աշխատիր։
   Հիշեք, որ ավելի լավ է ակցիա կազմակերպել՝ վաճառելու մնացորդային կոնֆետներ, թխվածքաբլիթներ, թխվածքաբլիթներ և այլ քաղցրավենիք, որոնց ժամկետը լրացել է, այլ ոչ թե դրանք հետո աղբարկղը նետել:

Քաղցրավենիքի խանութների տեսակները, որոնք կարելի է բացել զրոյից

Կան 4 սովորական տեսակի քաղցրավենիքի խանութներ, որոնք կարող եք բացել ձեր հայրենի քաղաքում.

Ստանդարտ.

Դուք վաճառում եք ապրանքներ, որոնք ուրիշը պատրաստում է ձեզ համար:
Սա ամենահարմար տարբերակն է այն մարդկանց համար, ովքեր բիզնես սկսելով զրոյից, չունեն մեծ մեկնարկային կապիտալ։

Հրուշակեղենի խանութ + սրճարան.

Դուք ոչ միայն վաճառում եք կոնֆետներ, տորթեր, թխվածքաբլիթներ և այլ քաղցրավենիք, այլ նաև հնարավորություն եք տալիս հաճախորդներին ուտել դրանք հենց ձեր խանութում՝ մի քանի սեղան դնելով:

Հրուշակեղենի խանութ՝ ապրանքներ վաճառելու համար սեփական արտադրություն.

Եթե ​​դուք կրթությամբ և մասնագիտությամբ հրուշակագործ եք և ցանկանում եք քաղցրավենիք պատրաստել, քան վաճառել դրանք, ապա կարող եք բացել արտադրական արտադրամաս և դրան կից խանութ՝ ձեր պատրաստած արտադրանքը վաճառելու համար։

Հրուշակեղենի խանութ + սրճարան + արտադրական արտադրամաս.

Իրականացման ամենաբարդ և ծախսատար տարբերակը, որը պահանջում է մեծ տարածքի վարձակալում, գրանցման երկարատև ընթացակարգեր և զգալի կապիտալ ներդրումներ:
Չնայած ճիշտ մոտեցման դեպքում այն ​​կարող է լավ շահույթ բերել իր հիմնադրին։

Եթե ​​որոշել եք կոնֆետների խանութ բացել, մի մոռացեք այն գովազդել

Հետաքրքիր փաստ պատմությունից.
«Քենդի» բառը գալիս է 16-րդ դարի եվրոպական դեղագործական ժարգոնից: Այս բառը, որը առաջացել է լատիներեն confectum («պատրաստված») բառից, կոչվում էր շողոքորթ մրգեր, որոնք այն ժամանակ համարվում էին դեղամիջոցի տեսակ։

Եթե ​​ցանկանում եք խնայել գովազդային արշավ, ապա տեղադրեք ձեր կոնֆետների խանութը մի վայրում, որտեղ մեծ երթևեկություն կա՝ կենտրոնում, կանգառների մոտ հասարակական տրանսպորտ, կողքին ժամանցի կենտրոններ, մանկական այգիներ, ուսումնական հաստատություններ եւ այլն։

Ներդրեք լուսավոր նշանի վրա, որը երևում է հեռվից և պատուհանների կպչուն պիտակներ՝ ձեր խանութը մյուսներից առանձնացնելու համար:

Նաև համոզվեք, որ ձեր հաստատությունը գեղեցիկ և համառոտ անվանեք:

• տեղական թերթեր և ռադիոկայաններ;
• քաղաքային ֆորումներ;
• հատուկ տպագրված այցեքարտեր և գովազդային բուկլետներ;
• սոցիալական մեդիա.

Ինչպես բացել քաղցրավենիքի խանութ. օրացուցային պլան

Թե որքան ժամանակ կպահանջվի ստարտափ բացելու համար, կախված է բիզնեսի տեսակից, որը դուք կորոշեք բացել:

Եթե ​​ցանկանում եք ոչ միայն վաճառել, այլեւ քաղցրավենիք պատրաստել, ապա ձեզ անհրաժեշտ կլինի առնվազն վեց ամիս։

Եթե ​​ցանկանում եք բացել ստանդարտ հրուշակեղենի խանութ՝ ուրիշի պատրաստած ապրանքները վաճառելու համար, կարող եք հեշտությամբ կառավարել այն 4 ամսում:

Բեմ	հուն	փետր	Մարտ	ապր	մայիս
Գրանցում
Վարձակալություն և վերանորոգում
Սարքավորումներ
Հավաքագրում
Առաջին խմբաքանակի գնում
Գովազդային արշավ
Բացում

Ինչպես բացել քաղցրավենիքի խանութ. բիզնես պլան

Որպեսզի սկսնակ ձեռներեցները հասկանան ստարտափ գործարկելու փուլերը և որքան գումար պետք է ունենան հրուշակեղենի խանութ բացելու համար։

Պատկերացնենք, որ գավառական քաղաքի խիտ բնակեցված բնակելի թաղամասերից մեկում որոշել ենք հրուշակեղենի փոքրիկ խանութ բացել (30 քառ. հացաբուլկեղենհայրենական արտադրողներ.

Գրանցում

Հրուշակեղենի խանութ ունենալու համար կարող եք գրանցվել և՛ որպես անհատ ձեռնարկատեր, և՛ որպես ՍՊԸ։ Եթե ​​նոր եք բիզնես սկսել, ապա ավելի լավ է գրանցվել որպես անհատ ձեռնարկատեր և հարկ վճարել միասնական համակարգով։

Համոզվեք, որ պարզեք, թե ինչ պահանջներ պետք է կատարվեն Սանիտարական ծառայության, Ռոսպոտրեբնադզորի, Հրշեջ ծառայության և այլ պետական ​​կազմակերպությունների՝ քաղցրավենիքի խանութ բացելու համար:

Դուք նաև պետք է մի շարք պայմանագրեր կնքեք (աղբահանության, ախտահանման և վարակազերծման և այլն), հոգ տանեք հրդեհային ազդանշանի մասին և ձեր վաճառողների համար սանիտարական վկայականներ տրամադրեք:

Սենյակ

Ձեր ընտրած տարածքի տարածքը պետք է լինի բոլոր առումներով օպտիմալ՝ ոչ շատ մեծ, որպեսզի չփչացնեք վարձով, բայց ոչ այնքան փոքր, որ հաճախորդի համար անհարմարություն ստեղծի:

Հրուշակեղենի որոշ խանութներ դժվար թե կարելի է նույնիսկ խանութ անվանել։

Սրանք ավելի շատ նման են կրպակների, որտեղ շատ մարդիկ խցանված են հրուշակեղեն, որը գնորդները նույնիսկ հնարավորություն չունեն պատշաճ կերպով ուսումնասիրել։

Օպտիմալ տարածքը 30–40 քմ է։ մ.

Մենք արդեն ասել ենք, որ դուք պետք է բացեք նման բիզնես մեծ թրաֆիկ ունեցող վայրում, որպեսզի ավելացնեք պատահական հաճախորդների թիվը։

Վերանորոգման վրա մեծ գումարներ պետք չէ ծախսել։

Բավական է պատերը ներկել չեզոք գույնով, հատակը պատրաստել ամենահեշտ մաքրվող նյութից և ունենալ նորմալ լուսավորություն, որպեսզի գնորդները նույնիսկ մութ ժամանակօրերը կարելի է համարել քաղցրավենիք:

Սարքավորումներ

Ձեր արտադրանքը հաճախորդներին առավել բարենպաստ լույսի ներքո ներկայացնելու համար հարկավոր է հրուշակեղենի խանութի համար ձեռք բերել հետևյալ սարքավորումները.

Ծախսային հոդված	Գումարը (ռուբլով)
Ընդամենը:	100,000 ռուբ.
Քաղցրավենիքի դարակներ և դարակներ, որոնք պահվում են տուփերում	30 000
Սառնարանի ցուցադրություն քաղցրավենիքի համար, որոնք պետք է պահվեն ցածր ջերմաստիճանում	30 000
ՀԴՄ	10 000
Այլ	30 000

Անձնակազմ

Հնարավորինս շատ վաստակելու համար հրուշակեղենի խանութները պետք է աշխատեն շաբաթը յոթ օր ըստ գրաֆիկի, օրինակ՝ 8.00-ից 20.00, ինչը նշանակում է, որ վաճառողների երկու հերթափոխ է անհրաժեշտ։

Սկզբում փոքր ձեռնարկության համար հերթափոխում 1 վաճառող է բավարար, բայց առաջխաղացումից հետո մտածեք լրացուցիչ վաճառողների վարձելու մասին, որպեսզի հերթափոխը բաղկացած լինի երկու հոգուց։

Ձեզ նույնպես պետք է առնվազն մեկ հավաքարար, քանի որ վաճառողների համար շատ դժվար է հավասարակշռել հաճախորդների սպասարկումը խանութի մաքրման հետ:

Հաշվապահի և մենեջերի ծառայությունները կարող է կատարել սեփականատերը։

Ապրանքի տեսականին

Բավական չէ միայն կոնֆետների խանութ բացելը, դուք պետք է համոզվեք, որ այնտեղ վաճառվող քաղցրավենիքի տեսականին բավարարում է բոլոր հաճախորդների նախասիրությունները:

Սկսելու համար բավական է հաճախորդներին առաջարկել քաղցրավենիքի 50-70 տարբերակ, որոնց թվում պետք է լինեն.

• թխած ապրանքներ (բլիթներ, կրուասաններ, բլիթներ, քաղցր կրուտոններ և այլն) – 10 տարբերակ;
• թխվածքաբլիթներ և վաֆլիներ – 15 տարբերակ;
• տորթեր և խմորեղեն - 10 տարբերակ;
• կոնֆետներ (շոկոլադ և կարամել) – 20 տարբերակ;
• այլ – 10–15 տարբերակ:

Անընդհատ ուսումնասիրեք ձեր հաճախորդների ճաշակը, որպեսզի ձևակերպեք ապրանքների տեսականին՝ ըստ նրանց ցանկության:

Առանց ափսոսանքի հանեք վաճառքից այն քաղցրավենիքները, որոնք լավ չեն վաճառվում և ավելացրեք նոր բան։

Որքա՞ն արժե կոնֆետների խանութ բացելը:

Հրուշակեղենի խանութն այն ստարտափներից է, որի մեկնարկի համար մեծ կապիտալ ներդրումներ չեն պահանջվում։

Խանութ բացելու համար, որի համար մենք բիզնես պլան ենք կազմում, բավական է ունենալ 400 000 ռուբլի։

Ծախսային հոդված	Գումարը (ռուբլով)
Ընդամենը:	400,000 ռուբ.
Գրանցում	20 000
Տարածքի վերանորոգում, որտեղ դուք ցանկանում եք բացել խանութ	100 000
Սարքավորումների գնում	100 000
Ապրանքների առաջին խմբաքանակի գնում	100 000
Գովազդ	20 000
Լրացուցիչ ծախսեր	60 000

Բացի միանվագ ֆինանսական ներարկումներից, դուք կունենաք ամսական ծախսեր, առանց որոնց անհնար է կոնֆետի խանութի շահագործումը.

Հրավիրում ենք դիտելու տեսանյութ՝

այն մասին, թե ինչպես է աշխատում հրուշակեղենի խանութը և ինչ է անհրաժեշտ այն բացելու համար.

Քաղցրավենիքի խանութի հնարավոր շահույթը

Այսպիսով, մենք հաշվարկեցինք, որ մեր սովորական հրուշակեղենի խանութում մեկնարկային ներդրումը կկազմի մոտ 400,000 ռուբլի, իսկ ամսական ծախսերը կկազմեն մոտ 150,000 ռուբլի:

Բայց որքան արագ կարող ենք վերադարձնել մեր գումարը:

Մասնագետները նշում են, որ քաղցրավենիքի խանութի վերադարձման ժամկետը կարող է լինել կամ 3 ամիս կամ 1 տարի։

Ամեն ինչ կախված է նրանից, թե արդյոք դուք կարող եք.

• գտնել լավ տեղբացել ձեր սեփական խանութը;
• գրագետ ձևակերպել արտադրանքի տեսականին;
• գտնել էժան մատակարարներ;
• նվազեցնել կապիտալ ներդրումների չափը և այլն:

Ենթադրենք, դուք ապրանք եք գնել 100,000 ռուբլով և դրա վրա դրել եք միջին նշագծում (խոսքը միջինի մասին է, քանի որ ապրանքների տարբեր խմբերի մակնշումը տարբերվում է և կարող է տատանվել 30% -ից մինչև 80%) 60% -ի սահմաններում:

Շահույթի չափը 160,000 ռուբլի է:

Եթե ​​մեկ ամսում կարողանաք վաճառել գնված ապրանքը, ապա կվաստակեք ընդամենը 10 000 ռուբլի, քանի որ մոտ 150 000 հազար կգնա պարտադիր ծախսերը հոգալու համար։

Սա նշանակում է, որ դուք պետք է ձգտեք մեծացնել վաճառքի ցուցանիշները և անել ամեն ինչ, որպեսզի գնված ապրանքը վաճառեք 2 շաբաթում կամ ավելի քիչ:

Եթե ​​վերցնենք միջին տվյալները, ապա հրուշակեղենի խանութների սեփականատերերը ամսական վաստակում են 20000-ից մինչև 60000 զուտ ռուբլի։

Սրանք բավականին լավ ցուցանիշներ են գործարարներին թեմայում հետաքրքրելու համար. Ինչպես բացել քաղցրավենիքի խանութ?».

Օգտակար հոդված? Բաց մի թողեք նորերը:
Մուտքագրեք ձեր էլ.փոստը և ստացեք նոր հոդվածներ էլ

Ընթերցանության ժամանակը` 11 րոպե: Դիտումներ 119 Հրապարակվել է 2018 թվականի սեպտեմբերի 29-ին

Քաղցրավենիքի և կոնֆետների վաճառքով մասնագիտացած խանութները ոչնչով չեն տարբերվում այլ մանրածախ կետերից: Նման նախագիծ ստեղծելու համար ձեռնարկատերը պետք է անցնի գրանցման ստանդարտ ընթացակարգ: Դիտարկվող տարածքի հիմնական առանձնահատկությունը արտադրանքի պահպանման պայմանների հետ կապված խնդիրն է։ Տեսականու մեծ մասը պահպանելու համար ձեռնարկատերը պետք է ձեռք բերի մասնագիտացված սառնարանային խցիկներ: Այս ծախսային կետը պետք է ներառվիֆինանսական մոդելը

Ռուսաստանում սննդի հետ կապված բիզնեսը միշտ շահույթ է բերում, քանի որ մարդիկ երբեք չեն վերանա սննդի, հատկապես քաղցրավենիքի կարիքը

Ո՞ր քաղցրավենիքներն են ավելի շահավետ վաճառել:

Սկզբից ապագա գործարարը պետք է ուշադիր ուսումնասիրի ընտրված շուկայի հատվածը։ Ապագա մրցակիցների խանութներ այցելելը տալիս է կարևոր վերլուծական տեղեկատվություն: Նախքան բիզնես պլան ստեղծելը, դուք պետք է մանրամասն վերլուծեք այլ խանութների գնային քաղաքականությունը, դրանց արտադրանքի գծի չափը և նույնիսկ մանրածախ վաճառքի կետերի ներքին դիզայնը: Նման գործողությունները հնարավորություն կտան բացահայտել ամենահայտնի ապրանքներն արտադրող քաղցր արտադրանքի արտադրողներին: Հենց այս արտադրողների հետ է անհրաժեշտ պայմանագրեր կնքել ապրանքների մատակարարման համար։

Շատ սկսնակ ձեռներեցներ կազմակերպելիս մի քանի լուրջ սխալներ են թույլ տալիս նմանատիպ բիզնես. Փորձագետների կարծիքով, աշխատանքի առաջին փուլում անհրաժեշտ է ուշադիր դիտարկել հետևյալ կետերը.

1. Վատ տեսականի.Խանութ բացելուց հետո ձեռնարկատերը պետք է հնարավորինս շատ հաճախորդներ ներգրավի: Այս ուղղությամբ հաջողության գրավականը յուրաքանչյուր այցելուի կարիքները բավարարող տեսականին է:
2. Մարդաշատ արտադրանքի գիծ.Ամեն հարցում շատ կարևոր է չափավորություն պահպանել։ Կոնֆետները, թխվածքաբլիթները և այլ քաղցր արտադրանքներն ունեն սահմանափակ պահպանման ժամկետ: Եթե ​​ձեռնարկատերը չհասցնի վաճառել բոլոր ապրանքները մինչև այս ժամկետի ավարտը, նա ստիպված կլինի տնօրինել ապրանքը, ինչը կբերի լուրջ վնասների։

Բիզնեսի կառուցման առաջին փուլում արտադրանքի տեսականին պետք է ներառի ոչ ավելի, քան հարյուր ապրանք. Խանութում ներկայացված ապրանքները ճիշտ ընտրելու համար անհրաժեշտ է ուշադիր ուսումնասիրել հաճախորդների ընտրությունը։ Այդ իսկ պատճառով շատ կարևոր է համակողմանիորեն ուսումնասիրել մրցակիցների գործողությունները և նրանց վաճառքի ծավալները։ Ինչպես ցույց է տալիս պրակտիկան, սպառողների մեծ պահանջարկը տարածվում է տրյուֆելների, կարամելների և մրգային ֆադժով քաղցրավենիքի վրա: Բացի վերը նշված ապրանքներից, քաղցրավենիքի խանութների հաճախորդները հաճախ գնում են ընկույզի սուֆլեներ և լիկյորի վրա հիմնված շոկոլադներ:

Դուք կարող եք նոսրացնել արտադրանքի շարքը նվերների հավաքածուներով: Դրանք կարող են լինել թանկարժեք շոկոլադի կամ թխվածքաբլիթների տուփեր: Շատ կարևոր է տեսականու մեջ ներառել հանրաճանաչ շոկոլադե սալիկներ։ Նաև, ըստ մասնագետների, հնարավոր է ապրանքատեսականին ավելացնել դիաբետիկների համար նախատեսված մասնագիտացված ապրանքներ կամ ցածր կալորիականությամբ արտադրանք։ Նման գործողությունները թույլ կտան հասնել լրացուցիչ լսարանի և ներգրավել նոր հաճախորդներ: Ծրագրի խթանման առաջին փուլերում ցանկացած փորձ կարող է բացասաբար ազդել ձեռնարկության շահութաբերության վրա: Նոր ապրանքները պետք է առավելագույն խնամքով ներմուծվեն արտադրանքի գիծ:Պետք է սկսել քիչ հայտնի ապրանքի առևտուրը միայն նվազագույն ծավալներով։

Քաղցրավենիքը ցանկացած քաղաքում սովորական ապրանք է, սակայն, քան ավելի մեծ քաղաք, այնքան մեծ է պահանջարկը

Առևտրային բիզնեսի գրանցում

Ինչպես վերը նշեցինք, այս ոլորտը ոչնչով չի տարբերվում առևտրի մյուս ոլորտներից: Առևտրի իրականացման թույլտվություն ստանալու համար ձեռնարկատերը պետք է կապ հաստատի Դաշնային հարկային ծառայության հետ և գրանցվի հարկային մարմիններում: Այս փուլում դուք պետք է ընտրություն կատարեք երկուսից մեկի միջևկազմակերպչական ձևերը

. Անհատ ձեռնարկատիրոջ ստեղծումը թույլ է տալիս մանրածախ վաճառքի կետի սեփականատիրոջը զբաղվել թխվածքաբլիթների և քաղցրավենիքի մանրածախ վաճառքով: Սակայն այս ձևից օգտվելիս ձեռնարկատերը շատ սահմանափակ է իր գործունեության մեջ։ ՍՊԸ-ի սեփականատերերը կարող են համագործակցել խոշոր մատակարարների հետ ոչ միայն Ռուսաստանից, այլ նաև արտասահմանից։ Նույն փուլում ձեռնարկատերը պետք է ընտրի հարկման ձևերից մեկը։ Բիզնեսի շատ փորձագետներ խորհուրդ են տալիս օգտագործել ընդհանուր համակարգ: Դրա հիմնական առավելությունը վերահսկող մարմինների խիստ պահանջների բացակայությունն է, ինչը բնորոշ է հատուկ հարկային ռեժիմներին։ Անցման ընթացքումպետական ​​գրանցում ձեռնարկատերը պետք է ուշադիր ուսումնասիրի SES-ի, Ռոսպոտրեբնադզորի և այլ իշխանությունների բոլոր նորմերը: Չհամապատասխանելու դեպքումպետական ​​ստանդարտները

, ձեռնարկատերը կարող է չստանալ առևտուր թույլատրող փաստաթղթեր։Կատարելով վերահսկող մարմինների բոլոր պահանջները՝ ձեռնարկատերը պետք է ևս մեկ անգամ դիմի վերը նշված մարմիններին՝ խանութ բացելու թույլտվության համար: Նախապատրաստման կարևոր փուլերից է տարբեր քաղաքային ծառայությունների հետ պայմանագրերի կնքումըպետական ​​կառույցները։ Սրահում, որտեղ առևտուր է իրականացվելու, պետք է տեղադրվի հակահրդեհային ազդանշան։ Պետք է նաև հիշել, որ մթերային խանութում աշխատող յուրաքանչյուր աշխատակից պետք է ունենա սանիտարական անձնագիր:

Ինչպես բացել քաղցրավենիքի խանութ

Քաղցրավենիքի և թխվածքաբլիթների խանութ բացելուց առաջ ապագա բիզնեսի սեփականատերը պետք է անցնի շատ բարդ փուլեր։ Դուք պետք է հասկանաք, որ բիզնեսի զարգացման արագությունը կախված է այս նախագծի իրականացման նախապատրաստման որակից:Ինչպես ցույց է տալիս պրակտիկան, նմանատիպ ձևաչափով նախագծերն ունեն բարձր արագությունհատուցում. Այս փաստի միակ բացատրությունը քաղցրավենիքի համատարած պահանջարկն է։ Նախքան բիզնես ստեղծելը, ձեռնարկատերը պետք է ուշադիր վերլուծի ընտրված տարածքը: Առանձնահատուկ ուշադրության է արժանի շահութաբերության հարցը։ ստեղծվող նախագիծը. Շատ սկսնակներ հաճախ բախվում են դրա բացակայության խնդրին ֆինանսական միջոցներհաշվարկների տարբեր սխալների պատճառով։

Եթե ​​նման իրավիճակ ստեղծվի, ձեռնարկատերը պետք է հնարավորինս կրճատի ծախսերը, հակառակ դեպքում անհրաժեշտ կլինի ներգրավել փոխառու ներդրումներ։ Նախքան ներդրողների կամ վարկային հաստատություններ գնալը, անհրաժեշտ է նախապես մտածել ֆինանսական պարտավորությունների մարման մեթոդների մասին։ Ըստ մասնագետների՝ ֆինանսական հարցերառաջնային նշանակություն ունեն։Դուք պետք է սկսեք հաշվապահական հաշվետվություններ պատրաստել խանութ բացելուց շատ առաջ:

Յուրաքանչյուր փուլում ծախսերի հաշվարկը թույլ կտա ժամանակին կարգավորել բիզնեսի զարգացման հետագիծը և ստանալ լիակատար վերահսկողությունստեղծված իրավիճակի շուրջ։

Մեր առաջնահերթությունը միայն ամենաբարձր որակի, թարմ քաղցրավենիքի վաճառքն է լավագույն գնով:

Սենյակի ընտրություն

Անշարժ գույքի ընտրության հիմնական չափանիշը ընտրված հայեցակարգին համապատասխանությունն է: Այս հատվածի նորեկների մեծ մասը սկսում է իրենց ճանապարհորդությունը՝ կազմակերպելով փոքրիկ հրուշակեղենի խանութ: Որպեսզի այս նախագիծըսպառողական զանգվածների շրջանում մեծ պահանջարկ էր վայելում, դուք պետք է ուշադիր հաշվի առնեք վարդակի գտնվելու վայրը: Ինչպես ցույց է տալիս պրակտիկան,լավագույն ընտրությունը

Բազմաբնակարան շենքի առաջին հարկում տրվում է վարձով տարածք։ Շատ փորձագետներ խորհուրդ են տալիս սկսնակներին ընտրել նոր շենքերի տարածքները: Այս քայլը նվազագույնի կհասցնի մրցակիցների կողքին խանութ բացելու ռիսկը: Մեկ այլ լավագույն տարբերակը մեծ առևտրի կենտրոնի տարածքում քառակուսի մետր վարձակալությունն է։ Այս ընտրությունը կվերացնի ձեռք բերելու անհրաժեշտությունը. Բացի այդ, առևտրի կենտրոնի տարածքում տեղադրումը երաշխավորում է հաճախորդների մեծ տրաֆիկի առկայությունը բացվելուց անմիջապես հետո: Այնուամենայնիվ, վերջնական ընտրություն կատարելուց առաջ անհրաժեշտ է ուշադիր վերլուծել մրցակցության մակարդակը կոնկրետ վայրում: Հինգ հարյուր մետր շառավղով նմանատիպ մանրածախ կետերի առկայությունը կարող է բացասաբար ազդել խանութի շահութաբերության վրա։ Պետք է հասկանալ նաև, որ մեծ մասը պոտենցիալ հաճախորդներՆրանք կայցելեն իրենց մրցակիցներին՝ շնորհիվ իրենց կայացած կերպարի։

Շատ փորձագետներ այս բիզնեսըՆրանք խորհուրդ են տալիս սկսնակներին ընտրել այն սեփականությունները, որոնք գտնվում են մանկապարտեզների, դպրոցների կամ մեծ գրասենյակների կողքին: Նման տեղադրումը երաշխավորում է բարձր երթևեկություն: Եվս մեկ հետաքրքիր տարբերակբացում է խանութ թեյի խանութի մոտ։ Էլիտար խանութի համար տարածքների ընտրության հարցը պահանջում է ավելի ուշադիր քննարկում: Այս դեպքում ավելի նպատակահարմար է ընտրել կենտրոնական քաղաքային հրապարակները։ Պետք է նաև հիշել, որ պոտենցիալ լսարանի ուշադրությունը գրավելու համար պետք է կենտրոնանալ առաջարկվող ապրանքների որակի վրա:

Առևտրի սարքավորումներ

Քաղցրավենիքի խանութի բիզնես պլան մշակելիս անհրաժեշտ է ձեռնարկության ֆինանսական մոդելում ներառել վարձակալած տարածքների կահավորման բոլոր ծախսերը։ Ինչպես ցույց է տալիս պրակտիկան, գնումը առևտրի սարքավորումներզբաղեցնում է բյուջեի առյուծի բաժինը. Բազմաթիվ գործարարներ իրենց գումարները խնայում են վարձով անհրաժեշտ սարքավորումներ. Շատ պրովայդերներ տրամադրում են նմանատիպ ծառայություններ: Առևտրային սարքավորումների վրա խնայելու մեկ այլ միջոց է օգտագործված միավորներ գնելը: Սակայն այս դեպքում զգալիորեն մեծանում է անսարք սարքերի ստացման ռիսկը։

Բացի ստանդարտ մանրածախ դարակներից և ցուցափեղկերից, ձեզ հարկավոր է մասնագիտացված սարքավորումներ ձեռք բերել: Այս կատեգորիան ներառում է սառնարանային ցուցափեղկեր և սառցարաններ: Այս միավորների առկայությունը զգալիորեն կբարձրացնի խանութում ներկայացված ապրանքների պահպանման ժամկետը: Նաև ներս այս հոդվածըծախսեր, որոնք դուք պետք է վճարեք ՀԴՄ-ների ձեռքբերման և գրանցման համար: Զովացուցիչ ըմպելիքները կարող են օգտագործվել շոկոլադի, թխվածքաբլիթների և կոնֆետների համալրման համար: Այս ապրանքային շարքում ներկայացված ապրանքների պահանջարկը զգալիորեն ավելանում է ամռան ամիսներին։ Խմիչքներ պահելու համար հարկավոր է ձեռք բերել թափանցիկ դռնով ուղղահայաց սառնարան:

Քաղցրավենիքի խանութ բացելը բավական է խոստումնալից գաղափարբիզնեսի համար

Լրացում տեսականիով

Հարուստ տեսականին պոտենցիալ հաճախորդների ուշադրությունը գրավելու լավագույն միջոցն է. Ինչպես վերևում ասացինք, փոքր խանութներն իրենց այցելուներին պետք է առաջարկեն առնվազն հարյուր ապրանք: Նման մեծ արտադրանքի տեսականին ստեղծելու համար անհրաժեշտ կլինի համագործակցել մի քանի մատակարարների հետ: Շատ փորձագետներ խորհուրդ են տալիս սկսնակներին պայմանագրեր կնքել խոշոր մանրածախ ցանցերի հետ:Նման համագործակցությունը մեզ թույլ կտա ձեռք բերել հայտնի ապրանքանիշերի արտադրանք։ Փոխազդեցություն փոքրի հետ մեծածախ ընկերություններթույլ է տալիս ձեռք բերել օրիգինալ ապրանքներ նվազագույն գնով: Այնուամենայնիվ, նախքան մեծ խմբաքանակ պատվիրելը, դուք պետք է ինքնուրույն գնահատեք առաջարկվող ապրանքների համը:

Խանութ բացելու պահին ապրանքատեսականին պետք է ներառի ոչ ավելի, քան հիսուն տարբեր ապրանքներ: Այս փուլում շատ կարևոր է կարգավորել տեսականին՝ հաշվի առնելով հաճախորդների ցանկությունները։ Ձևավորվելով սկզբնական հաճախորդների բազան, ձեռնարկատերը պետք է ուշադիր ուսումնասիրի հաճախորդների ճաշակը։ Ամենատարածված ապրանքների որոշումը հաջող ձեռնարկության գրավականն է:Շատ կարևոր է, որ ընտրված մատակարարները կարողանան տրամադրել և՛ էժան ապրանքներ, և՛ ապրանքներ՝ ուղղված բարձր վճարելու կարողություն ունեցող հաճախորդներին:

Հավաքագրում

Մանրածախ վաճառքի կետ բացելուց հետո առաջին ամիսներին բիզնեսի սեփականատերը պետք է ինքնուրույն կանգնի վաճառասեղանի հետևում: Սա թույլ կտա ձեզ սովորել ձեր սեփական պրակտիկայից ընտրված ուղղության բոլոր դրական և բացասական կողմերը: Միայն մի քանի ամիս աշխատելուց հետո կարող եք սկսել վաճառողի դերի թեկնածուներ ընտրել: Շարունակական աշխատանք կազմակերպելու համար անհրաժեշտ կլինի աշխատանքի ընդունել երկու աշխատակցի, ովքեր կաշխատեն հերթափոխով։

Վաճառքի պաշտոնների համար թեկնածուներ ընտրելիս շատ կարևոր է ուշադրություն դարձնել անձնական հատկություններդիմորդները. Շատ կարևոր է ընտրել քաղաքավարի և ուշադիր մարդկանց, ովքեր կօգնեն այցելուներին ընտրել իրենց ցանկություններին համապատասխան ապրանքներ։ Քանի որ վաճառողի աշխատանքը ներառում է փողի հետ մշտական ​​փոխազդեցություն, շատ կարևոր է ընտրել ազնիվ և պատասխանատու մարդկանց:

Խանութների գովազդ և առաջխաղացում

Բիզնեսի այս ոլորտը չի պահանջում մեծ ծախսեր մարքեթինգի և գովազդի վրա։ Հաճախորդներ ներգրավելու հիմնական մեթոդը խանութի վերեւում գտնվող ցուցանակն է: INԽանութի նշանը պետք է պատրաստված լինի դիզայնի մեջ օգտագործված ոճին համապատասխան առևտրի հարկ. Դուք կարող եք հետաքրքրել պոտենցիալ հաճախորդներին՝ կազմակերպելով նոր ապրանքների փոքրիկ համտես։ Եվս մեկ արդյունավետ մեթոդմարքեթինգը նախատոնական վաճառք է։ Խանութ այցելող յուրաքանչյուր հաճախորդ պետք է վստահ մնա, որ հենց այստեղ է նա կստանա ամենամեծ օգուտը:

Դուք կարող եք հաճախորդներ ներգրավել աշխատանքի հենց առաջին փուլում՝ օգտագործելով անսովոր գաղափարներ. Նվերների հավաքածուների ստեղծում և « ուտելի ծաղկեփնջեր» զգալիորեն մեծացնում է հետաքրքրությունը պոտենցիալ հաճախորդների շրջանում: Շատ կարևոր է ճիշտ հաշվարկել նման ապրանքների արժեքը: Բնակելի թաղամասերի բնակիչները դժվար թե կարողանան իրենց թույլ տալ էլիտար քաղցրավենիքի «փունջ» գնել։ Աշխատանքի որոշակի փուլում իսպառ վերանում է գովազդային արշավի անհրաժեշտությունը։ Այս դեպքում խանութի թրաֆիկի մակարդակը կախված կլինի բացառապես առաջարկվող ապրանքների որակից:

Քաղցրավենիքի խանութ ունեցող բիզնես գրանցելու համար հարմար է սեփականության երկու ձևերից մեկը

Նախնական ծախսեր

Փոքր մանրածախ վաճառակետ բացելու համար բավական է երկու հարյուր հազար ռուբլի: Բյուջեի հիմնական մասը հատկացվում է վարձակալության վճարմանը և մասնագիտացված սարքավորումների ձեռքբերմանը։ Քաղցրավենիքի խանութը տեղավորելու համար բավարար տարածքի վարձակալության միջին ամսական արժեքը տատանվում է քսանից երեսուն հազար ռուբլի: Առևտրային սարքավորումների ձեռքբերումը կխլի բյուջեի մոտ կեսը։

Հաջորդ հիմնական ծախսերը աշխատողների աշխատավարձերն են: Աշխատավարձերմեկ վաճառողին պետք է ներառի աշխատավարձ (տասնհինգից մինչև քսան հազար) և նպաստ՝ որպես ընդհանուր եկամտի տոկոս: Նախնական ծախսերի հոդվածը պետք է անպայման ներառի կոմունալ ծառայությունների և հարկերի վճարման ծախսերը: Այս հոդվածի գումարը ամսական մոտ տասը հազար է։

Բիզնեսի շահութաբերություն

Ըստ վերլուծաբանների՝ քաղցրավենիքի վաճառքը չափազանց շահութաբեր նախագիծ է։ Նրանք նշում են, որ սպառողների պահանջարկը զգալիորեն ավելանում է նախատոնական օրեր. Այնուամենայնիվ, լինում են դեպքեր, երբ վաճառքի ծավալները գրեթե զրոյի են հասնում։ Որպես կանոն, ամառային ամիսներին շոկոլադն ու կոնֆետն ավելի քիչ պահանջարկ ունեն: Այս պահին դուք պետք է ներկայացնեք տեսականու մեջ տարբեր տեսակներպաղպաղակ և զովացուցիչ ըմպելիքներ.

Քաղցրավենիքի և թխվածքաբլիթների խանութի բիզնես պլանը պետք է հիմնված լինի նախագծի շահութաբերության հաշվարկների վրա: Ֆինանսական բարեկեցության հասնելու համար անհրաժեշտ կլինի հասնել 200-300 գործարքների վաճառքի ծավալի: Որպես կանոն, չեկի միջին արժեքը մոտ հարյուր ռուբլի է: Սա նշանակում է, որ օրական եկամուտը պետք է լինի առնվազն քսան հազար։ Այս ցուցանիշին հասնելը երաշխավորում է ներդրումների արագ վերադարձ:

Եզրակացություններ (+ տեսանյութ)

Համարվել է կոմերցիոն ուղղությունսկսնակների համար խոստումնալից տարբերակներից մեկը: Կազմում հերթի վրա հիմնված ռազմավարությունսեփական բիզնեսի զարգացումը երաշխավորում է ձեր նպատակներին հասնելը։ Բիզնես պլան կազմելիս շատ կարևոր է նախապես մտածել հաճախորդների ներգրավման ուղիների և գնային քաղաքականության մասին, որին հավատարիմ կմնա խանութը։ Այս քայլը թույլ կտա որոշել թիրախային լսարանև իմացեք պոտենցիալ գնորդների ցանկությունների մասին:

Քաղցրավենիքի վաճառքը որպես բիզնես հնարավոր է նույնիսկ սկսնակ ձեռնարկատիրոջ համար: Հաջողության հասնելու համար կարևոր է գտնել խանութի համար լավ վայր, ճիշտ ձևակերպել տեսականին և սահմանել առևտրի օպտիմալ մարժա, որը կհամապատասխանի ինչպես վաճառակետի սեփականատիրոջը, այնպես էլ հաճախորդներին: Ձեր սեփական հրուշակեղենի խանութը մեկ տարում կվճարի իր համար, իսկ հետո կայուն շահույթ կբերի։

Ինչպես սկսել ձեր սեփական քաղցրավենիքի բիզնեսը

Կախված ձեր ֆինանսական հնարավորություններից՝ քաղցրավենիք վաճառելու համար հարմար են հետևյալը.

• փոքր ստացիոնար խանութ;
• բաժին;
• վաճառասեղան մթերային խանութում, ենթավարձակալությամբ;
• կրպակ մետրոյում կամ ստորգետնյա անցումում;
• բջջային մինի շուկա.

Արժե սկսել աշխատել փոքր խանութի կամ բաժնի հետ: ժամը հաջողակ բիզնեսհնարավոր է ընդլայնում: Դուք կարող եք ինքներդ ձևակերպել մանրածախ խանութի և տեսականու գաղափարը կամ գնել այն:

Մեկ այլ տարբերակ է պայմանագիր կնքել կոնկրետ հրուշակեղենի գործարանի հետ և գովազդել բացառապես իրենց արտադրանքը։ Այս մոտեցումը կօգնի ձեռք բերել բարենպաստ գնային պայմաններ, սակայն զգալիորեն կսահմանափակի տեսականին։

Ո՞ր կոնֆետներն են ավելի շահավետ վաճառել: Մենք ստեղծում ենք տեսականի

Հաճախորդներ գրավելու համար կարևոր է ճիշտ ձևակերպել տեսականին։ Այն չպետք է լինի շատ մեծ, չպահանջված կոնֆետները կփչանան: Սակայն սուղ տեսականին նույնպես չի աշխատի. Լավագույն տարբերակը- մոտ 30 տեսակ չամրացված շոկոլադ, առնվազն 10 տեսակ կարամել:

Կոնֆետներ ընտրելիս կենտրոնացեք սպառողների նախասիրությունների վրա։ Դա անելու համար պարզապես գնացեք մոտակա սուպերմարկետ և դիտեք, թե ինչ են նախընտրում հաճախորդները: Մարքեթոլոգները նշում են, որ մեծ պահանջարկ ունեն տրյուֆելները, պրալինե կորպուսով և վաֆլի շերտով շոկոլադները, ֆոնդով հարած կորպուսով ապրանքները, ինչպես նաև մրգային ժելեով, լիկյորով, ընկույզով կամ սուֆլեով բարձրորակ կոնֆետներ։

Չամրացված կոնֆետները պետք է համալրվեն շոկոլադե սալիկներով, լցոնած սալիկների և տուփի արտադրանքներով: Տեսականին պետք է ներառի ընտանեկան թեյախմության էժան հավաքածուներ և շքեղ նվերների տարբերակներ։ Նախապատվությունը տրվում է հայրենական արտադրանքին, դրանք շատ ավելի մատչելի են և սպառողի կողմից ընկալվում են որպես ավելի բնական։

Ի՞նչ է անհրաժեշտ կոնֆետների խանութ բացելու համար:

Բիզնես պլան

Քաղցրավենիքի խանութ բացելուց առաջ անհրաժեշտ է պատրաստել մանրամասն բիզնես պլան. Անհրաժեշտ է հաշվարկել առաջիկա բոլոր ծախսերը՝ վարձակալության ծախսեր, իրավաբանական անձի կազմակերպման ծախսեր, սարքավորումներ ձեռք բերելու, վաճառողների աշխատավարձեր և ապրանքներ ձեռք բերելու ծախսեր: Չնախատեսված ծախսերի համար ձեր պլանում գումար դրեք, դրանք անպայման կգան։

Բիզնեսի գրանցում

Գրանցվել իրավաբանական անձ. Համար մանրածախավելի հարմար է, դա կօգնի պարզեցված սխեմայի համաձայն հարկ վճարել: Եթե ​​նախատեսում եք բացել մի քանի մանրածախ վաճառք, յուրաքանչյուրը կարող է գրանցվել որպես առանձին անհատ ձեռնարկատեր:

Տարածք կոնֆետների խանութի համար

Ընտրեք հարմար տարածք ձեր մանրածախ խանութի համար: Հնարավոր է ենթավարձակալություն մեկ այլ խանութի տարածքում։ Մինի-հրուշակեղենի հիանալի ուղեկիցը կլինի վաճառող բաժինը երշիկեղենկամ կաթնամթերք: Հաճախորդները, ովքեր կանգ են առնում ընթրիքի համար մթերքներ գնելու համար, անպայման թեյի համար քաղցրավենիք են վերցնելու:

Ստեղծագործելու լավ հնարավորություն պասիվ եկամուտփողի իմաստուն ներդրում է: Իմացեք, թե ինչպես և որտեղ ճիշտ ներդնել գումարը «Ներդրումների տարածքներ» նոր գրքից:

Պահանջվող սարքավորումներ

Ընտրեք ձեր սարքավորումը: Սկսնակ ձեռնարկատիրոջ համար ավելի հարմար է հակաթրեյդինգի ձևաչափը։ Սա կօգնի խուսափել գողությունից, մեկ հերթափոխի մեկ վաճառողը բավարար է հաճախորդների սպասարկման համար: Առևտրի համար անհրաժեշտ է կշեռք և դրամարկղ, մի քանի փակ կրպակ և ցուցափեղկ, ինչպես նաև բաց պլաստիկ ձայներիզներ, որոնց մեջ կոնֆետներ են լցնում։ Լավ լուսավորություն է անհրաժեշտ, որպեսզի ապրանքը հնարավորինս արդյունավետ ներկայացվի: Ցանկալի է տարածքն ապահովել օդորակիչով, որպեսզի հաճախորդներն իրենց հարմարավետ զգան:

Մատակարարներ

Գտեք մատակարարներ: Ցանկալի է խաղադրույք կատարել ամենահայտնի ապրանքանիշերի վրա: Մի մոռացեք փոքր արտադրողների մասին, քանի որ նրանք հաճախ արտադրում են համեղ և անսովոր ապրանքներ շատ գրավիչ գներով: Մտածեք տիրույթի հնարավոր ընդլայնման մասին: Քաղցրավենիքն ու շոկոլադը պետք է համալրվեն տորթերով, թխվածքաբլիթներով, կոճապղպեղով և այլ քաղցրավենիքներով։ Դրանք կարելի է ձեռք բերել փոքր հացաբուլկեղեններից և. Տեսականին պետք է ներառի թեյի տոպրակներ և լուծվող սուրճ, որոնք հարակից ապրանքներ են և զգալիորեն ավելացնում են միջին հաշվի գումարը։

Խանութի աշխատակիցներ

Վարձել վաճառողներ. Փոքր խանութում աշխատելու համար հերթափոխով աշխատող 2 աշխատակիցը բավական է։ Կենտրոնացեք միջին և մեծ տարիքի կանանց վրա, նրանք հետաքրքրված են լավ աշխատանքով և ավելի լավ են հասկանում ապրանքը: Շատ կարևոր է, որ վաճառողները լինեն քաղաքավարի, ուշադիր, շփվող, գրավիչ և աջակցող լավ հարաբերություններմշտական ​​հաճախորդների հետ:

Գնորդներին գրավելու համար կարևոր է ունենալ մրցակցային առավելություն. Սպառողների համար հիմնական առավելությունների թվում.

• ցածր գներ;
• թարմ և բարձրորակ արտադրանք;
• լայն տեսականի; հաճախակի նոր ապրանքներ;
• համտեսելու հնարավորություն;
• իրավասու վաճառողներ, ովքեր կարող են ճիշտ խորհուրդներ տալ:

Կարևոր է պահպանել տեսականու կայունությունը։ Շատ մշտական ​​հաճախորդներ գալիս են որոշակի ապրանքի համար և վրդովվում են, երբ այն չեն գտնում վաճառքում: Անընդհատ գնահատեք գույքագրում, ներկայացնելով ոչ հանրաճանաչ պաշտոններ և հնարավորինս հաճախակի առաջարկելով նոր իրեր։ Զգուշացեք գովազդներից. Հեռուստատեսությամբ և մամուլում ակտիվորեն գովազդվող կոնֆետները միշտ ավելի լավ են վաճառվում։

Կազմակերպեք սեզոնային կամ նախատոնական վաճառքներ և ստեղծեք նվերների հավաքածուներ։ Այս մոտեցումը կօգնի ընդլայնել սպառողական լսարանը: Ակտիվորեն գովազդեք ձեր խանութը՝ թռուցիկներ բաժանելով և գովազդներ տեղադրելով: Սովորեցրեք ձեր հաճախորդներին, որ միշտ կարող եք հետաքրքիր և շահավետ բան գտնել:

Եթե ​​տարածքի սեփականատերը բարձրացնում է վարձավճարը կամ այլ անբարենպաստ պայմաններ է դնում, խանութի համար այլ վայր գտեք։ Շարժունակությունը փոքր մանրածախ վաճառակետի հաջողության գրավականն է: ժամը պատշաճ կազմակերպումառևտուր, հեշտությամբ կարող եք գտնել նոր հաճախորդներ, և հատկապես հավատարիմ մշտական ​​հաճախորդները կգան նոր հասցե։

Գրեթե բոլոր մթերային ցանկը պարունակում է առեղծվածային «...և թեյի համար ինչ-որ բան»: Դրա շնորհիվ խանութների քաղցրավենիքի դարակները շարունակում են աչքը հիացնել ապրանքների առատությամբ։ Բայց դեռ ոմանք մանրածախ վաճառքի կետերՄենք ավելի հաճախ ենք այցելում, իսկ ոմանք միայն որպես վերջին միջոց: Ինչպե՞ս կանխել ձեր նախագիծը վերջին տարբերակի պես ավարտվելուց: Ինչպե՞ս զարգացնել քաղցրավենիքի ձեր բիզնեսը: Փորձենք դա պարզել:

Ինչպե՞ս զրոյից բացել քաղցրավենիքի խանութ:

Դուք որոշել եք դառնալ սննդի ձեռնարկատեր։ Բացեք քաղցրավենիքի խանութ - լավ գաղափար, որը արագ կվճարի իր համար, քանի որ բոլորը սիրում են քաղցրավենիք։ Մի անհանգստացեք նոր ապրանքների պակասից, քանի որ նրբագեղության տեսականին հսկայական է։

Նախ, դուք պետք է կազմեք բիզնես պլան, ուշադիր ուրվագծեք ծախսերը, գնահատեք եկամտի մակարդակը՝ հաշվի առնելով մրցակցությունը և պոտենցիալ հաճախորդների թիվը և որոշեք, թե արդյոք շահավետ է բիզնես սկսելը: Սա կօգնի որոշել, թե ինչ է ձեզ անհրաժեշտ մեկնարկային կապիտալ. Եթե ​​դուք պլանավորում եք խանութ հետագա ընդլայնմամբ, ապա իմաստ ունի մեծացնել բիզնես պլանը՝ ավելացնելով ավելի շատ հաշվարկներ:

Գործընթաց սկսելու համար գումար վերցնելուց առաջ լավ մտածեք: Եթե ​​բիզնեսը լավ չընթանա, ապա դժվար կլինի պարտքերը վերադարձնել։ Որոշե՞լ եք օգտվել վարկատուների ծառայություններից: Ապա դուք պետք է. Օգտագործելով դրա համար հատուկ բանաձեւ, դուք կտեսնեք ամբողջական գինըվարկ՝ ներառյալ տարբեր վճարներ, տուգանքներ և լրացուցիչ ծախսեր։

Խորհուրդ.Համոզվեք, որ պահեք հաշվապահական գրառումներ խանութի առաջխաղացման յուրաքանչյուր փուլում: Այս կերպ դուք իսկապես կարող եք տեսնել տնտեսական իրավիճակը և վերահսկել այն։

Մի մոռացեք, որ կոնֆետի վաճառքը որպես բիզնես կարող է շահավետ եկամուտ լինել ամբողջ ընտանիքի համար: Այսպիսով, ի՞նչ կարևոր իրադարձություններ են սպասում ձեզ առջևում:

Բիզնեսի գրանցում

Այս ոլորտում նորեկները պետք է գրանցվեն որպես անհատ ձեռնարկատերկամ ՍՊԸ (սահմանափակ պատասխանատվությամբ ընկերություն): Հաջորդ քայլը հարկ վճարողի վկայական ստանալն է: Կան հարկերի տարբեր կատեգորիաներ, բայց ավելի հարմար է օգտագործել ընդհանուր հարկային համակարգը։

Կարևոր է.գումարած OSNO ( ընդհանուր համակարգհարկումը) եկամտի, ձեզ մոտ աշխատող մարդկանց թվի և չափի սահմանափակումների բացակայությունն է մանրածախ տարածք. Ժամանակ առ ժամանակ արժե ստուգել, ​​թե արդյոք պարտքեր եք կուտակել։ Դրա համար կա մատչելի միջոց – .

Անհրաժեշտ է համապատասխանել Հրշեջ ծառայության, Ռոսպոտրեբնաձորի, Սանիտարական ծառայության և այլ կազմակերպությունների սահմանված չափանիշներին: Բոլոր պահանջները պետք է կատարվեն օրենքով սահմանված կարգով: Երբ ամեն ինչ արված է, կարող եք խորհրդակցության հրավիրել այդ կառույցների աշխատակիցներին՝ համոզվելու, որ ամեն ինչ ճիշտ է արված, հակառակ դեպքում՝ սխալները շտկելու համար։

Մի մոռացեք կանոնավոր ընթացակարգերի մասին՝ ախտահանում, ախտահանում, աղբահանություն և այլն։ Այդ աշխատանքն արդյունավետ իրականացնելու համար պայմանագրեր կնքեք համապատասխան ծառայությունների հետ։ Անվտանգության համար անհրաժեշտ է տեղադրել նաև հրդեհային ազդանշան: Ժամանակի ընթացքում, երբ սկսում եք վարձել վաճառողներին, համոզվեք, որ նրանցից յուրաքանչյուրի համար առողջական գրառումներ ստացեք:

Սենյակի ընտրություն

Նախքան տարածքներ փնտրելը, որոշեք ապագա նախագծի ձևաչափը: Այս բիզնեսում սկսնակները սովորաբար սկսում են փոքր հրուշակեղենի խանութներից: Գործոններ, որոնց վրա պետք է ուշադրություն դարձնել.

• Գտնվելու վայրը. Լավագույն տարբերակն այն է, որ խանութը տեղադրվի բնակելի տարածքում, օրինակ՝ նորակառույցների առաջին հարկերում։ Նրանց տերերը հաճույքով վարձով են տալիս սենյակները։ Հիշեք նաև առևտրի կենտրոններԵվ մթերային խանութներ. Կետ բացելու համար այլևս շատ փաստաթղթեր և հատուկ թույլտվություններ պետք չեն։ Ձեզ կտրամադրվի նաև հաճախորդների հոսք, որոնք խանութ այցելելիս կանցնեն ձեր բաժանմունքի կողքով:
• Մրցույթ. Սենյակ ընտրելիս պարզեք, թե ովքեր են լինելու ձեր հարևանները: Եթե ​​կան մոտակայքում խոշոր սուպերմարկետներ, դա կարող է բացասաբար ազդել ձեր վաստակի վրա: Իհարկե, մեկ այլ քաղցրավենիքի խանութի հետ համատեղ տեղակայումը ոչ մի լավ բանի չի բերի. հաճախորդները վստահում են վստահելի վայրերին: Ավելի լավ է մոտակայքում ունենալ տարբեր հաստատություններ. գրասենյակային շենքեր, դպրոցներ, մանկապարտեզներ։ Հիանալի համադրություն՝ կոնֆետ և մոտակայքում: Այս ապրանքները լրացնում են միմյանց, քանի որ հաճախ թեյ գնելուց հետո քայլող մարդգնել հրուշակեղեն.

Եթե ​​դուք մտադիր եք բացել թանկարժեք շոկոլադի խանութ, ապա պետք է ավելի ուշադիր մոտենաք տարածքների ընտրությանը։ Ավելի շահավետ է այն տեղադրել քաղաքի կենտրոնին հնարավորինս մոտ, որտեղ տեղակայված են հեղինակավոր ֆիրմաներ և ընկերություններ։ Կատարելով այս պայմանը՝ դուք կշահեք հարուստ հաճախորդների ուշադրությունը, որոնց համար առանցքային խնդիրը ոչ թե ապրանքի էժանությունն է, այլ որակը։

Խորհուրդ.եթե պլանավորում եք ապագայում ընդլայնել տեսականին կամ ինչ-որ բան ավելացնել խանութում, օրինակ, համոզվեք, որ կա համապատասխան տարածք:

Սարքավորումների գնում

Հրուշակեղենի հիմնումը սովորաբար վերցնում է ներդրումների առյուծի բաժինը: Բացի այդ, լավ է փորձ ունենալ որակյալ սարքավորումներ ձեռք բերելու համար։ Ծախսերը նվազեցնելու համար կարող եք օգտվել վարձակալության ծառայությունից: Որոշ ընկերություններ տրամադրում են նմանատիպ ծառայություն: Գումար խնայելու մեկ այլ միջոց է օգտագործված սարքավորումներ գնելը, դրա գինը մի քանի անգամ ցածր է։ Համացանցում նմանատիպ բազմաթիվ առաջարկներ կան, օրինակ՝ ինչ-որ մեկը գնել է, սկսել է աշխատել, բայց ցածր պահանջարկի պատճառով բիզնեսը ստիպված է եղել փակել։ Եթե ​​սարքավորումները մնան, որոշ ունիվերսալ տարրեր (օրինակ, հաշվիչ) օգտակար կլինեն ձեզ համար:

Առևտրային սարքավորումների հիմնական բաղադրիչները.

• սառնարաններ;
• օդորակիչներ;
• դարակաշարեր շոկոլադե արտադրանք, թխվածքաբլիթներ, տորթեր, խմորեղեն տեղադրելու համար;
• ցուցափեղկերով հաշվիչներ;
• դրամարկղ;
• առևտրի կշեռքներ;
• լուսավորություն.

Լրացուցիչ:

• հատուկ սառնարան քաղցր ըմպելիքներ կամ պաղպաղակ պահելու համար;
• սուրճի մեքենա;
• կահույք սրահում համտես անցկացնելու կամ մինի-սրճարան կազմակերպելու համար՝ սեղաններ, աթոռներ, կախիչներ, սպասք և այլն;
• քաղցրավենիքի վաճառքի ապրանքներ՝ պայուսակներ, անձեռոցիկներ, գդալներ, նվերների փաթեթավորում։

Խորհուրդ.Շոգ սեզոնին սառը ըմպելիքները, կոկտեյլները և պաղպաղակը լավ շահույթ կբերեն։ Այցելուներին շոգից պաշտպանելու համար արժե գնել մեծ արևային հովանոցներ, ինչպես նաև բացօթյա օգտագործման համար նախատեսված հատուկ սեղաններ և աթոռներ: Հանգստանալու և զովացուցիչ բան խմելու հնարավորություն մաքուր օդկգրավի այցելուներին:

Մատակարարների որոնում

Գոյություն ունեն 3 չափանիշներ, որոնք կօգնեն ձեզ գտնել համապատասխան մատակարարներ և գրավել գնորդներ.

1. Բրենդ. Գործընկեր ընտրելիս դուք որոշում եք խոշոր և փոքր ընկերությունների միջև: Ո՞ւմ հետ աշխատել: Ցանկալի է համագործակցել խոշոր տարածաշրջանային մեծածախ վաճառողների հետ, քանի որ դա հնարավորություն է բացում շփվելու հայտնի ապրանքանիշերի հետ: Գաղտնիք չէ, որ մարդիկ ընտրում են այն, ինչը ճանաչելի է, այդ իսկ պատճառով հեռուստատեսությամբ և մամուլում ակտիվորեն գովազդվող կոնֆետները միշտ ավելի լավ են վաճառվում։ Այնուամենայնիվ, փոքր մատակարարներից ապրանքներ ձեռք բերելով, դուք կարող եք ոչ միայն գումար խնայել, այլև ձեռք բերել հետաքրքիր և օրիգինալ ապրանք: Այսպիսով, մնացեք միջին գետնին, քանի որ ամեն ինչ ունի դրական և բացասական կողմեր:
2. Գին. Կան մի քանի գործոններ, որոնք ազդում են գնի վրա. Դուք պետք է հաշվարկեք, թե որքան մոտ է մատակարարը և արդյոք առաքումն անվճար է: Իսկ եթե ոչ, ապա որքան արժե այն: Երբեմն մատակարարները խաբում են՝ պահանջելով ամենացածր գինը, բայց ավելացնելով թաքնված վճարներ:
3. Տեսականին. Սա, թերեւս, բիզնեսի առանցքային կետն է: Որքան մեծ է ապրանքների ընտրությունը, այնքան ավելի մեծ է ինչ-որ բան վաճառելու հնարավորությունը: Ձեր մեկնարկային հավաքածուՀրուշակեղենի արտադրանքի սկսնակ վաճառողը բաղկացած կլինի 30-40 միավոր արտադրանքից: Շատ կարևոր է պահպանել կայուն տեսականին։ Քանի որ որոշ սովորական հաճախորդներ կգան ձեզ մոտ կոնկրետ ապրանքների համար, դուք պետք է դրանք միշտ պահեք դարակում, քանի որ եթե նրանք չտեսնեն դրանք, հաճախորդը կարող է այլևս չգալ: Անցկացրեք մշտական ​​մոնիտորինգ և գնահատեք ձեր պահուստներում տիրող իրավիճակը: Այսինքն՝ մատակարարը պետք է հուսալի լինի պահանջվող տեսականին ապահովելու իր ունակության առումով։

Փորձեք վերացնել ոչ սիրված ապրանքները և ավելի հաճախ համալրել ձեր դարակները նոր, բարձրորակ քաղցրավենիքներով։ Կենտրոնացեք գնորդների տարբեր կոնտինգենտի վրա, ձեռք բերեք և՛ էժան, և՛ շքեղ ապրանքներ: Բացի այդ, հաշվի առեք ոչ միայն ձեր ճաշակը, այլև ձեր տարածքում գտնվող մարդկանց տարբեր կատեգորիաների նախասիրությունները: Սա, իհարկե, կազդի մշտական ​​հաճախորդների թվի վրա:

Շուկայում մրցունակ մնալու համար դուք պետք է անընդհատ թարմ գաղափարներ ունենաք ձեր խանութի համար: Օրինակ, դուք կարող եք լրացնել գնված շոկոլադն ու կոնֆետները՝ վաճառելով ձեր սեփական արտադրության թարմ աղանդերը: Բացառիկ խոհարարությունը հաջողության գրավականն է: Հաճախորդները հիացած կլինեն և՛ որակով, և՛ ձեր կրեատիվությամբ:

Խորհուրդ.Վաճառեք թխվածքաբլիթներ, տորթեր և շոկոլադե ըմպելիքներ կոնֆետի հետ միասին: Սա կբարելավի ձեր խանութի վաճառքը և իմիջը:

Հավաքագրում

Սկզբում պետք է ինքնուրույն աշխատել։ Սա միակ միջոցն է հասկանալու բոլոր հիմնական գործընթացները և վերահսկելու ձեր բիզնեսը սկզբնական փուլերում: Ժամանակի ընթացքում օգնության կարիք կունենաք։ Եթե ​​խանութը փոքր է, ապա 2-3 աշխատողը բավական կլինի։ Աշխատանքային գրաֆիկը պետք է լինի հերթափոխով։ Լավագույն տարբերակ- եթե վաճառողները պատասխանատու են, մշտական ​​և գիտակ ապրանքի մասին: Կարևոր է նաև, որ անձնակազմը ունենա հետևյալ որակները.

• քաղաքավարություն;
• ուշադրություն;
• ազնվություն;
• մարդամոտություն;
• ճկունություն և մեղմություն:

Խորհուրդ.Քանի որ վերոնշյալ հատկանիշներն ամենից հաճախ օժտված են միջին և մեծ տարիքի կանանց մոտ, փորձեք նրանց աշխատանքի ընդունել։

Երբ դուք թարմացնում եք բոլորովին նորը մասնագիտական ​​մակարդակև դժվար կլինի միայնակ հաղթահարել, ձեզ հարկավոր կլինի աշխատողների ամբողջ զինանոցը.

• վաճառողներ (4-5);
• հաշվապահ (հավանաբար աշխատում է հեռակա կարգով);
• շարժիչներ.

Գաղափար.Ձեր խանութում սպասարկման որակը ստուգելու համար օգտագործեք « » ծառայությունը: Հաճախորդի քողի տակ վարձու անձը փորձում է ուշադրություն դարձնել բիզնեսի համար ամենակարևոր կետերին։ Արդյունքում, դուք կստանաք հաշվետվություն, որը ցույց է տալիս ձեր աշխատողի գնահատականը յուրաքանչյուր ստուգվող պարամետրի համար:

Գովազդային արշավի անցկացում

Կարիք չկա մեծ գումարներ ծախսել թանկարժեք գովազդի վրա։ Սկսելու համար բավական է պարզ փողոցային նշանը: Հոգ տանել նաև «գործառնական ռեժիմ» նշանի մասին։ Համտեսը մնում է ապացուցված սխեման, որը գրավում է շատ մարդկանց։ Չի խանգարի կազմակերպել սեզոնային կամ տոնական վաճառք կամ նվերների հավաքածուներ ստեղծել: Կարևոր է հաճախորդներին ընտելացնել այն փաստին, որ դուք միշտ կարող եք գտնել հետաքրքիր և մեծ գործարքներ. Սա կընդլայնի ձեր լսարանը:

• Ընկերության կայքը, որի հետ դուք աշխատելու եք: Համոզվեք, որ ուշադրություն դարձրեք ինտերնետային ռեսուրսի ֆունկցիոնալությանը, քանի որ հենց դրա բովանդակությամբ կարող եք դատել աշխատողների հմտությունը: Եթե ​​նրանք չկարողացան լավ կայք ստեղծել իրենց համար, նրանք դա նույնպես չեն անի ձեզ համար:
• Համագործակցեք նրանց հետ, ովքեր փորձ ունեն։ Ցույց տալով ձեր աշխատանքը, գովազդային ընկերությունկտրամադրի պորտֆոլիո. Թերևս մեկ նախագիծ կլինի, բայց այն պետք է կատարվի բարձր որակով։
• Կարևոր է հիշել բազմաֆունկցիոնալությունը գովազդային գործակալություն. Ավելի հեշտ է համագործակցել այն մարդկանց հետ, ովքեր կարող են անել ամեն ինչ և մատուցել ծառայությունների լայն տեսականի: Այս կերպ դուք զգալիորեն կխնայեք ժամանակն ու ջանք։ Միայն տպագրական ապրանքները պետք է պատվիրել առանձին։ Սա ավելի լավ է, քան տպիչով թռուցիկներ և այցեքարտեր տպելը, պարզապես նկատի ունեցեք, որ տպարաններն ունեն նվազագույն տպաքանակ։ Դուք կարող եք համեմատել դրանցից մի քանիսի գները, ապա պատվիրել: Հավանական է, որ էժանացնողներն ավելի վատ որակ չեն ունենա։
• Հստակ սահմանված ժամկետներ. Ավելի լավ է դրանք գրավոր քննարկել: Դժվար է պահանջել բանավոր համաձայնության ձախողման դեմ։

Շատերը վաճառքի բարձր մակարդակի են հասնում այն ​​պատճառով, որ դրանք թողնում են բնակչության շրջանում տարածված վայրերում

Եթե ​​այս պայմանները կատարվեն, շուտով մարքեթինգը և դրա ծախսերն այլևս ձեր գլխացավանքը չեն լինի։ Այն ապրանքները, որոնք դուք կվաճառեք, այլևս լրացուցիչ գովազդի կարիք չեն ունենա. Բայց դեռ առաջին անգամ լավագույն միջոցըՄարդկանց գրավելը կարող է գինը լինել: Այն պետք է մի փոքր ավելի ցածր լինի, քան մրցակիցներինը: Այդ ժամանակ նա ուշադրություն կգրավի։

Հետաքրքիր գովազդային գաղափար է ստեղծել անսովոր «ուտելի ծաղկեփնջեր»: IN վերջերսդրանք դարձել են նորաձև՝ որպես հրուշակեղենի արվեստի ձև և ընդհանրապես հետաքրքրություն են առաջացնում։ Ծաղկեփունջը բաղկացած է շոկոլադից կամ այլ ապրանքներից, որոնք փաթաթված են վառ, գեղեցիկ կոնֆետի փաթաթվածներով: Կարող եք նվեր անել ձեր սիրելիներին և ընկերներին։ Հատկապես տոնական օրերին ապրանքների պահանջարկը կաճի։ Հաճախորդների կարիքները հասկանալը թույլ է տալիս դառնալ հանրաճանաչ և պահանջված վաճառող:

Ո՞ր կոնֆետներն ու քաղցրավենիքներն են ավելի շահավետ վաճառել:

Հաճախորդներ ներգրավելիս շատ կարևոր է ճիշտ տեսականու ձևավորումը։ Պետք է խուսափել երկու ծայրահեղություններից.

1. Չափից շատ մեծ թվով. Ապրանքները կփչանան, քանի որ բիզնեսը նոր թափ է հավաքում, և մարդիկ դեռ չեն ճանաչում ձեզ:
2. Քաղցրավենիքի վատ ընտրություն. Ձեր խնդիրն է հնարավորինս շատ հաճախորդներ ներգրավել, բայց ձանձրալի, փոքր տեսականին դա ի վիճակի չէ:

Սկզբում օպտիմալ քանակություն- 30-40 տեսակի չամրացված շոկոլադ և մոտավորապես 5-8 տեսակի կարամել: Կենտրոնացեք հաճախորդների ճաշակի վրա՝ իմանալու համար, թե որ քաղցրավենիքներն են ամենատարածվածը: Վերլուծեք հարևան խանութներում հաճախորդների ընտրությունը և հաշվի առեք այն, գնեք հենց այս քաղցրավենիքները: Բայց դեռ ամենապահանջվածըԵս միշտ վայելել եմ հետևյալ համեղ ուտեստները.

• տրյուֆելներ;
• շոկոլադներ պրալինեով;
• շոկոլադ վաֆլի շերտով;
• ապրանքներ կարամելով և մրգային ֆոդով;
• բարձրորակ ժելե (միրգ, հատապտուղ, շոկոլադ, կարամել);
• քաղցրավենիք լիկյորով;
• ընկույզի սուֆլե.

Կարամելներից մեծ տարածում ունեն տարբեր գույների ու համերի մեծ կոնֆետները, ինչպես նաև շոկոլադե ջնարակով պատված ապրանքները։ Նույնիսկ եթե ձեր խանութը հիմնականում մասնագիտանում է չամրացված կոնֆետների մեջ, խորհուրդ է տրվում լրացնել ձեր հաճախորդների ընտրությունը լցված սալիկներով, շոկոլադներով նվերների տուփերում և շոկոլադե սալիկներով: տարբեր տեսակներ. Շատ հաջողակ գործարարներ նկատել են, որ դա ձեռնտու է առաջարկելը եզակի ապրանքներ, որը դեռ հայտնի չի դարձել։ Սրանք կարող են լինել ցածր կալորիականությամբ քաղցրավենիքներ, դրանք արժանի փոխարինում են շոկոլադին (այդպիսի քաղցրավենիքները տարածված են դարձել երեխաների և նիհարողների շրջանում): Այս քաղցրավենիքները հիմնված են հատապտուղների, մրգերի, չորացրած մրգերի և նույնիսկ վարդի թերթիկների վրա: Բացի այդ, այս մթերքները կարելի է ապահով կերպով խառնել բարձր կալորիականությամբ շոկոլադի հետ և ստանալ համեղ արդյունքներ։ Հետևաբար, դեպի հետաքրքիր և թարմ գաղափարներԴիտարկենք հետևյալ նոր կետերը.

Ինչի՞ մասին է հոդվածը։

Գրեթե բոլոր մթերային ցանկը պարունակում է առեղծվածային «...և թեյի համար մի բան»: Դրա շնորհիվ խանութների քաղցրավենիքի դարակները շարունակում են աչքը հիացնել ապրանքների առատությամբ։ Բայց այնուամենայնիվ, մենք ավելի հաճախ այցելում ենք որոշ մանրածախ կետեր, իսկ որոշները՝ միայն որպես վերջին միջոց: Ինչպե՞ս կանխել ձեր նախագիծը վերջին տարբերակի պես ավարտվելուց: Ինչպե՞ս զարգացնել քաղցրավենիքի ձեր բիզնեսը: Փորձենք դա պարզել:

Ինչպե՞ս զրոյից բացել քաղցրավենիքի խանութ:

Դուք որոշել եք դառնալ սննդի ձեռնարկատեր։ Քաղցրավենիքի խանութ բացելը լավ գաղափար է, որը արագ կվճարի, քանի որ բոլորը սիրում են քաղցրավենիք: Մի անհանգստացեք նոր ապրանքների պակասից, քանի որ նրբագեղության տեսականին հսկայական է։

Նախ, դուք պետք է կազմեք բիզնես պլան, ուշադիր ուրվագծեք ծախսերը, գնահատեք եկամտի մակարդակը՝ հաշվի առնելով մրցակցությունը և պոտենցիալ հաճախորդների թիվը և որոշեք, թե արդյոք շահավետ է բիզնես սկսելը: Սա կօգնի որոշել, թե որքան մեկնարկային կապիտալ է պահանջվում: Եթե ​​դուք պլանավորում եք խանութ հետագա ընդլայնմամբ, ապա իմաստ ունի մեծացնել բիզնես պլանը՝ ավելացնելով ավելի շատ հաշվարկներ:

Գործընթաց սկսելու համար գումար վերցնելուց առաջ լավ մտածեք: Եթե ​​բիզնեսը լավ չընթանա, ապա դժվար կլինի պարտքերը վերադարձնել։ Որոշե՞լ եք օգտվել վարկատուների ծառայություններից: Ապա դուք պետք է հաշվարկեք վարկի տոկոսադրույքը: Օգտագործելով դրա համար հատուկ բանաձև՝ դուք կտեսնեք վարկի ամբողջ արժեքը՝ ներառյալ տարբեր վճարներ, տույժեր և լրացուցիչ ծախսեր:

Խորհուրդ.Համոզվեք, որ պահեք հաշվապահական գրառումներ խանութի առաջխաղացման յուրաքանչյուր փուլում: Այս կերպ դուք իսկապես կարող եք տեսնել տնտեսական իրավիճակը և վերահսկել այն։

Մի մոռացեք, որ կոնֆետի վաճառքը որպես բիզնես կարող է շահավետ եկամուտ լինել ամբողջ ընտանիքի համար: Այսպիսով, ի՞նչ կարևոր իրադարձություններ են սպասում ձեզ առջևում:

Բիզնեսի գրանցում

Այս ոլորտում նորեկները պետք է գրանցվեն որպես անհատ ձեռնարկատեր կամ ՍՊԸ (սահմանափակ պատասխանատվությամբ ընկերություն): Հաջորդ քայլը հարկ վճարողի վկայական ստանալն է: Կան հարկերի տարբեր կատեգորիաներ, բայց ավելի հարմար է օգտագործել ընդհանուր հարկային համակարգը։

Կարևոր է. OSNO-ի (ընդհանուր հարկային համակարգ) առավելությունն այն է, որ չկան սահմանափակումներ եկամտի, ձեզ մոտ աշխատող մարդկանց թվի և մանրածախ տարածքի չափի վրա: Ժամանակ առ ժամանակ արժե ստուգել, ​​թե արդյոք պարտքեր եք կուտակել։ Դրա համար հասանելի միջոց կա՝ իմացե՛ք պարտքը ազգանունով։

Անհրաժեշտ է համապատասխանել Հրշեջ ծառայության, Ռոսպոտրեբնաձորի, Սանիտարական ծառայության և այլ կազմակերպությունների սահմանված չափանիշներին: Բոլոր պահանջները պետք է կատարվեն օրենքով սահմանված կարգով: Երբ ամեն ինչ արված է, կարող եք խորհրդակցության հրավիրել այդ կառույցների աշխատակիցներին՝ համոզվելու, որ ամեն ինչ ճիշտ է արված, հակառակ դեպքում՝ սխալները շտկելու համար։

Մի մոռացեք կանոնավոր ընթացակարգերի մասին՝ ախտահանում, ախտահանում, աղբահանություն և այլն։ Այդ աշխատանքն արդյունավետ իրականացնելու համար պայմանագրեր կնքեք համապատասխան ծառայությունների հետ։ Անվտանգության համար անհրաժեշտ է տեղադրել նաև հրդեհային ազդանշան: Ժամանակի ընթացքում, երբ սկսում եք վարձել վաճառողներին, համոզվեք, որ նրանցից յուրաքանչյուրի համար առողջական գրառումներ ստացեք:

Սենյակի ընտրություն

Նախքան տարածքներ փնտրելը, որոշեք ապագա նախագծի ձևաչափը: Այս բիզնեսում սկսնակները սովորաբար սկսում են փոքր հրուշակեղենի խանութներից: Գործոններ, որոնց վրա պետք է ուշադրություն դարձնել.

• Գտնվելու վայրը. Լավագույն տարբերակն այն է, որ խանութը տեղադրվի բնակելի տարածքում, օրինակ՝ նորակառույցների առաջին հարկերում։ Նրանց տերերը հաճույքով վարձով են տալիս սենյակները։ Նաև տեղյակ եղեք առևտրի կենտրոններից և մթերային խանութներից: Կետ բացելու համար այլևս շատ փաստաթղթեր և հատուկ թույլտվություններ պետք չեն։ Ձեզ կտրամադրվի նաև հաճախորդների հոսք, որոնք խանութ այցելելիս կանցնեն ձեր բաժանմունքի կողքով:
• Մրցույթ. Սենյակ ընտրելիս պարզեք, թե ովքեր են լինելու ձեր հարևանները: Եթե ​​մոտակայքում կան մեծ սուպերմարկետներ, դա կարող է բացասաբար անդրադառնալ ձեր եկամտի վրա: Իհարկե, մեկ այլ քաղցրավենիքի խանութի հետ համատեղ տեղակայումը ոչ մի լավ բանի չի բերի. հաճախորդները վստահում են վստահելի վայրերին: Լավագույնն այն է, որ մոտակայքում լինեն տարբեր հաստատություններ՝ գրասենյակային շենքեր, դպրոցներ, մանկապարտեզներ: Հիանալի համադրություն՝ մոտակայքում քաղցրավենիք և թեյի խանութ։ Այս ապրանքները լրացնում են միմյանց, քանի որ հաճախ թեյ գնելուց հետո մարդը գնում է հրուշակեղեն գնելու։

Եթե ​​դուք մտադիր եք բացել թանկարժեք շոկոլադի խանութ, ապա պետք է ավելի ուշադիր մոտենաք տարածքների ընտրությանը: Ավելի շահավետ է այն տեղադրել քաղաքի կենտրոնին հնարավորինս մոտ, որտեղ տեղակայված են հեղինակավոր ֆիրմաներ և ընկերություններ։ Կատարելով այս պայմանը՝ դուք կշահեք հարուստ հաճախորդների ուշադրությունը, որոնց համար առանցքային խնդիրը ոչ թե ապրանքի էժանությունն է, այլ որակը։

Խորհուրդ.եթե նախատեսում եք ապագայում ընդլայնել տեսականին կամ ինչ-որ բան ավելացնել խանութում, օրինակ՝ բաց մանկական սրճարան, համոզվեք, որ կա համապատասխան տարածք։

Սարքավորումների գնում

Հրուշակեղենի հիմնումը սովորաբար վերցնում է ներդրումների առյուծի բաժինը: Բացի այդ, լավ է փորձ ունենալ որակյալ սարքավորումներ ձեռք բերելու համար։ Ծախսերը նվազեցնելու համար կարող եք օգտվել վարձակալության ծառայությունից: Որոշ ընկերություններ տրամադրում են նմանատիպ ծառայություն: Գումար խնայելու մեկ այլ միջոց է օգտագործված սարքավորումներ գնելը, դրա գինը մի քանի անգամ ցածր է։ Համացանցում նմանատիպ բազմաթիվ առաջարկներ կան, օրինակ՝ ինչ-որ մեկը բուրգերների խանութի համար սարքավորումներ է գնել, սկսել է աշխատել, բայց ցածր պահանջարկի պատճառով բիզնեսը ստիպված է եղել փակել։ Եթե ​​սարքավորումները մնան, որոշ ունիվերսալ տարրեր (օրինակ, հաշվիչ) օգտակար կլինեն ձեզ համար:

Առևտրային սարքավորումների հիմնական բաղադրիչները.

• սառնարաններ;
• օդորակիչներ;
• դարակաշարեր շոկոլադե արտադրանք, թխվածքաբլիթներ, տորթեր, խմորեղեն տեղադրելու համար;
• ցուցափեղկերով հաշվիչներ;
• դրամարկղ;
• առևտրի կշեռքներ;
• լուսավորություն.

Լրացուցիչ:

• հատուկ սառնարան քաղցր ըմպելիքներ կամ պաղպաղակ պահելու համար;
• սուրճի մեքենա;
• կահույք սրահում համտես անցկացնելու կամ մինի-սրճարան կազմակերպելու համար՝ սեղաններ, աթոռներ, կախիչներ, սպասք և այլն;
• քաղցրավենիքի վաճառքի ապրանքներ՝ պայուսակներ, անձեռոցիկներ, գդալներ, նվերների փաթեթավորում։

Խորհուրդ.Շոգ սեզոնին սառը ըմպելիքները, կոկտեյլները և պաղպաղակը լավ շահույթ կբերեն։ Այցելուներին շոգից պաշտպանելու համար արժե գնել մեծ արևային հովանոցներ, ինչպես նաև բացօթյա օգտագործման համար նախատեսված հատուկ սեղաններ և աթոռներ: Թարմ օդում հանգստանալու և ինչ-որ զովացուցիչ բան խմելու հնարավորությունը կգրավի այցելուներին։

Մատակարարների որոնում

Գոյություն ունեն 3 չափանիշներ, որոնք կօգնեն ձեզ գտնել համապատասխան մատակարարներ և գրավել գնորդներ.

1. Բրենդ. Գործընկեր ընտրելիս դուք որոշում եք խոշոր և փոքր ընկերությունների միջև: Ո՞ւմ հետ աշխատել: Ցանկալի է համագործակցել խոշոր տարածաշրջանային մեծածախ վաճառողների հետ, քանի որ դա հնարավորություն է բացում շփվելու հայտնի ապրանքանիշերի հետ: Գաղտնիք չէ, որ մարդիկ ընտրում են այն, ինչը ճանաչելի է, այդ իսկ պատճառով հեռուստատեսությամբ և մամուլում ակտիվորեն գովազդվող կոնֆետները միշտ ավելի լավ են վաճառվում։ Այնուամենայնիվ, փոքր մատակարարներից ապրանքներ ձեռք բերելով, դուք կարող եք ոչ միայն գումար խնայել, այլև ձեռք բերել հետաքրքիր և օրիգինալ ապրանք: Այսպիսով, մնացեք միջին գետնին, քանի որ ամեն ինչ ունի դրական և բացասական կողմեր:
2. Գին. Կան մի քանի գործոններ, որոնք ազդում են գնի վրա. Դուք պետք է հաշվարկեք, թե որքան մոտ է մատակարարը և արդյոք առաքումն անվճար է: Իսկ եթե ոչ, ապա որքան արժե այն: Երբեմն մատակարարները խաբում են՝ պահանջելով ամենացածր գինը, բայց ավելացնելով թաքնված վճարներ:
3. Տեսականին. Սա, թերեւս, բիզնեսի առանցքային կետն է: Որքան մեծ է ապրանքների ընտրությունը, այնքան ավելի մեծ է ինչ-որ բան վաճառելու հնարավորությունը: Սկսնակ հրուշակեղենի վաճառողի համար սկսնակ հավաքածուն բաղկացած կլինի 30-40 միավոր արտադրանքից: Շատ կարևոր է պահպանել կայուն տեսականին։ Քանի որ որոշ սովորական հաճախորդներ կգան ձեզ մոտ կոնկրետ ապրանքների համար, դուք պետք է դրանք միշտ պահեք դարակում, քանի որ եթե նրանք չտեսնեն դրանք, հաճախորդը կարող է այլևս չգալ: Անցկացրեք մշտական ​​մոնիտորինգ և գնահատեք ձեր պահուստներում տիրող իրավիճակը: Այսինքն՝ մատակարարը պետք է հուսալի լինի պահանջվող տեսականին ապահովելու իր ունակության առումով։

Փորձեք վերացնել ոչ սիրված ապրանքները և ավելի հաճախ համալրել ձեր դարակները նոր, բարձրորակ քաղցրավենիքներով։ Կենտրոնացեք գնորդների տարբեր կոնտինգենտի վրա, ձեռք բերեք և՛ էժան, և՛ շքեղ ապրանքներ: Բացի այդ, հաշվի առեք ոչ միայն ձեր ճաշակը, այլև ձեր տարածքում գտնվող մարդկանց տարբեր կատեգորիաների նախասիրությունները: Սա, իհարկե, կազդի մշտական ​​հաճախորդների թվի վրա:

Շուկայում մրցունակ մնալու համար դուք պետք է անընդհատ թարմ գաղափարներ ունենաք ձեր խանութի համար: Օրինակ, դուք կարող եք լրացնել գնված շոկոլադն ու կոնֆետները՝ վաճառելով ձեր սեփական արտադրության թարմ աղանդերը: Բացառիկ խոհարարությունը հաջողության գրավականն է: Հաճախորդները հիացած կլինեն և՛ որակով, և՛ ձեր կրեատիվությամբ:

Խորհուրդ.Վաճառեք թխվածքաբլիթներ, տորթեր և շոկոլադե ըմպելիքներ կոնֆետի հետ միասին: Սա կբարելավի ձեր խանութի վաճառքը և իմիջը:

Հավաքագրում

Սկզբում պետք է ինքնուրույն աշխատել։ Սա միակ միջոցն է հասկանալու բոլոր հիմնական գործընթացները և վերահսկելու ձեր բիզնեսը սկզբնական փուլերում: Ժամանակի ընթացքում օգնության կարիք կունենաք։ Եթե ​​խանութը փոքր է, ապա 2-3 աշխատողը բավական կլինի։ Աշխատանքային գրաֆիկը պետք է լինի հերթափոխով։ Լավագույն տարբերակն այն է, եթե վաճառողները լինեն պատասխանատու, մշտական ​​և բանիմաց ապրանքի մասին: Կարևոր է նաև, որ անձնակազմը ունենա հետևյալ որակները.

• քաղաքավարություն;
• ուշադրություն;
• ազնվություն;
• մարդամոտություն;
• ճկունություն և մեղմություն:

Խորհուրդ.Քանի որ վերոնշյալ հատկանիշներն ամենից հաճախ օժտված են միջին և մեծ տարիքի կանանց մոտ, փորձեք նրանց աշխատանքի ընդունել։

Երբ տեղափոխվում եք բոլորովին նոր մասնագիտական ​​մակարդակ և դժվարանում է միայնակ հաղթահարելը, ձեզ անհրաժեշտ կլինի աշխատողների ամբողջ զինանոցը.

• վաճառողներ (4-5);
• հաշվապահ (հավանաբար աշխատում է հեռակա կարգով);
• շարժիչներ.

Գաղափար.Ձեր խանութում սպասարկման որակը ստուգելու համար օգտագործեք «առեղծվածային գնումներ» ծառայությունը: Հաճախորդի քողի տակ վարձու անձը փորձում է ուշադրություն դարձնել բիզնեսի համար ամենակարևոր կետերին։ Արդյունքում, դուք կստանաք հաշվետվություն, որը ցույց է տալիս ձեր աշխատողի գնահատականը յուրաքանչյուր ստուգվող պարամետրի համար:

Գովազդային արշավի անցկացում

Կարիք չկա մեծ գումարներ ծախսել թանկարժեք գովազդի վրա։ Սկսելու համար բավական է պարզ փողոցային նշանը: Հոգ տանել նաև «գործառնական ռեժիմ» նշանի մասին։ Համտեսը մնում է ապացուցված սխեման, որը գրավում է շատ մարդկանց։ Չի խանգարի կազմակերպել սեզոնային կամ տոնական վաճառք կամ նվերների հավաքածուներ ստեղծել: Կարևոր է ձեր հաճախորդներին ընտելացնել այն փաստին, որ միշտ կարող եք գտնել հետաքրքիր և շահավետ առաջարկներ: Սա կընդլայնի ձեր լսարանը:

• Ընկերության կայքը, որի հետ դուք աշխատելու եք: Համոզվեք, որ ուշադրություն դարձրեք ինտերնետային ռեսուրսի ֆունկցիոնալությանը, քանի որ հենց դրա բովանդակությամբ կարող եք դատել աշխատողների հմտությունը: Եթե ​​նրանք չկարողացան լավ կայք ստեղծել իրենց համար, նրանք դա նույնպես չեն անի ձեզ համար:
• Համագործակցեք նրանց հետ, ովքեր փորձ ունեն։ Իրենց աշխատանքը ցուցադրելիս գովազդային ընկերությունը կտրամադրի պորտֆոլիո։ Թերևս մեկ նախագիծ կլինի, բայց այն պետք է կատարվի բարձր որակով։
• Կարևոր է հիշել գովազդային գործակալության բազմակողմանիությունը: Ավելի հեշտ է համագործակցել այն մարդկանց հետ, ովքեր կարող են անել ամեն ինչ և մատուցել ծառայությունների լայն տեսականի: Այս կերպ դուք զգալիորեն կխնայեք ժամանակն ու ջանք։ Միայն տպագրական ապրանքները պետք է պատվիրել առանձին։ Սա ավելի լավ է, քան տպիչով թռուցիկներ և այցեքարտեր տպելը, պարզապես նկատի ունեցեք, որ տպարաններն ունեն նվազագույն տպաքանակ։ Դուք կարող եք համեմատել դրանցից մի քանիսի գները, ապա պատվիրել: Հավանական է, որ էժանացնողներն ավելի վատ որակ չեն ունենա։
• Հստակ սահմանված ժամկետներ. Ավելի լավ է դրանք գրավոր քննարկել: Դժվար է պահանջել բանավոր համաձայնության ձախողման դեմ։

Շատերը հասնում են վաճառքի բարձր մակարդակի՝ այցեքարտեր պատրաստելով և դրանք թողնելով բնակչության շրջանում տարածված վայրերում

Եթե ​​այս պայմանները կատարվեն, շուտով մարքեթինգը և դրա ծախսերն այլևս ձեր գլխացավանքը չեն լինի։ Այն ապրանքները, որոնք դուք կվաճառեք, այլևս լրացուցիչ գովազդի կարիք չեն ունենա. Բայց, այնուամենայնիվ, սկզբում մարդկանց գրավելու լավագույն միջոցը կարող է լինել գինը: Այն պետք է մի փոքր ավելի ցածր լինի, քան մրցակիցներինը: Այդ ժամանակ նա ուշադրություն կգրավի։

Հետաքրքիր գովազդային գաղափար է ստեղծել անսովոր «ուտելի ծաղկեփնջեր»: Վերջերս նրանք նորաձևություն են մտել որպես հրուշակեղենի արվեստի ձև և ընդհանրապես հետաքրքրություն են առաջացնում: Ծաղկեփունջը բաղկացած է շոկոլադից կամ այլ ապրանքներից, որոնք փաթաթված են վառ, գեղեցիկ կոնֆետի փաթաթվածներով: Կարող եք նվեր անել ձեր սիրելիներին և ընկերներին։ Հատկապես տոնական օրերին ապրանքների պահանջարկը կաճի։ Հաճախորդների կարիքները հասկանալը թույլ է տալիս դառնալ հանրաճանաչ և պահանջված վաճառող:

Ո՞ր կոնֆետներն ու քաղցրավենիքներն են ավելի շահավետ վաճառել:

Հաճախորդներ ներգրավելիս շատ կարևոր է ճիշտ տեսականու ձևավորումը։ Պետք է խուսափել երկու ծայրահեղություններից.

1. Չափից շատ: Ապրանքները կփչանան, քանի որ բիզնեսը նոր թափ է հավաքում, և մարդիկ դեռ չեն ճանաչում ձեզ:
2. Քաղցրավենիքի վատ ընտրություն. Ձեր խնդիրն է հնարավորինս շատ հաճախորդներ ներգրավել, բայց ձանձրալի, փոքր տեսականին դա ի վիճակի չէ:

Սկզբում օպտիմալ քանակությունը 30-40 տեսակի չամրացված շոկոլադ է և մոտավորապես 5-8 տեսակի կարամել։ Կենտրոնացեք հաճախորդների ճաշակի վրա՝ իմանալու համար, թե որ քաղցրավենիքներն են ամենատարածվածը: Վերլուծեք հարևան խանութներում հաճախորդների ընտրությունը և հաշվի առեք այն, գնեք հենց այս քաղցրավենիքները: Այնուամենայնիվ, հետևյալ նրբությունները միշտ էլ ամենամեծ պահանջարկն են ունեցել.

• տրյուֆելներ;
• շոկոլադներ պրալինեով;
• շոկոլադ վաֆլի շերտով;
• ապրանքներ կարամելով և մրգային ֆոդով;
• բարձրորակ ժելե (միրգ, հատապտուղ, շոկոլադ, կարամել);
• քաղցրավենիք լիկյորով;
• ընկույզի սուֆլե.

Կարամելներից մեծ տարածում ունեն տարբեր գույների ու համերի մեծ կոնֆետները, ինչպես նաև շոկոլադե ջնարակով պատված ապրանքները։ Նույնիսկ եթե ձեր խանութը հիմնականում մասնագիտացած է չամրացված կոնֆետների մեջ, խորհուրդ է տրվում լրացնել ձեր հաճախորդների ընտրությունը լցոնած սալիկներով, շոկոլադներով նվերների տուփերում և տարբեր տեսակի շոկոլադե սալիկներով: Շատ հաջողակ գործարարներ նկատել են, որ ձեռնտու է առաջարկել եզակի ապրանքներ, որոնք դեռ հայտնի չեն դարձել։ Սրանք կարող են լինել ցածր կալորիականությամբ քաղցրավենիքներ, դրանք արժանի փոխարինում են շոկոլադին (այդպիսի քաղցրավենիքները տարածված են դարձել երեխաների և նիհարողների շրջանում): Այս քաղցրավենիքները հիմնված են հատապտուղների, մրգերի, չորացրած մրգերի և նույնիսկ վարդի թերթիկների վրա: Բացի այդ, այս մթերքները կարելի է ապահով կերպով խառնել բարձր կալորիականությամբ շոկոլադի հետ և ստանալ համեղ արդյունքներ։ Հետևաբար, հետաքրքիր և թարմ գաղափարների շարքում մենք ներառում ենք հետևյալ նոր իրերը.

• մրգային պաստիլ;
• չորացրած ծիրան և սալորաչիր շոկոլադի մեջ;
• կոնֆետներ չամիչով;
• առողջ մյուսլի բարեր.