Թխելու թևով եփած բանջարեղենը շատ պարզ ուտեստ է, որը չի պահանջում պատրաստման հմտություններ: Բացի այդ, այն համարվում է իդեալական նրանց համար, ովքեր ծոմ են պահում կամ դիետա են պահում։
Բանջարեղենը թևով թխելու լավագույն ժամանակը ամառն ու վաղ աշունն է, երբ դրանք թարմ են և շատ են։ Ձմռանը օգտագործվում են խանութից գնված, ինչպես նաև սառեցված խառնուրդներ, որոնք կարող եք գնել կամ պատրաստել ինքներդ։
Մենք առաջարկում ենք բանջարեղեն պատրաստել թխելու թևի մեջ՝ ըստ հոդվածի բաղադրատոմսերի։
Սառեցված խառը բանջարեղենով
Այս ուտեստի համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.
- 300 գ սառեցված բանջարեղեն (ցուկկինի, լոլիկ, սոխ, կանաչ լոբի, պղպեղ, գազար);
- 400 գ կարտոֆիլ;
- 70 գ կարագ;
- աղացած պապրիկա;
- աղ.
Խոհարարության քայլեր.
- Կարտոֆիլը մանր կտրատել։
- Ավելացնում ենք բանջարեղենի խառնուրդը, աղը, լցնում պարիկայի մեջ, խառնում և կտոր-կտոր ավելացնում կարագը։
- Բանջարեղենը դնել թխելու տոպրակի մեջ, կապել այն և դնել ջեռոցում։
- Թխել մինչև պատրաստ լինի մոտ 180 աստիճան ջերմաստիճանում։
Բանջարեղենի պարկը հանում ենք ջեռոցից, տեղափոխում ափսեի մեջ և մատուցում։
Բանջարեղենի սկուտեղ
Այս թեթև և առողջարար ուտեստը լավ լուծում է ճաշի կամ ընթրիքի համար, ինչպես նաև կարող է ծառայել որպես մսի կողմնակի ճաշատեսակ։
Ձեզ անհրաժեշտ կլինի հետևյալ հավաքածուն.
- 500 գ փոքր նոր կարտոֆիլ;
- squash;
- լամպ;
- չորս լոլիկ;
- երկու քաղցր պղպեղ;
- երեք մեխակ սխտոր;
- 50 մլ ձիթապտղի յուղ խնկունով;
- մի թեյի գդալ չոր մարջորամ;
- մի թեյի գդալ չորացրած մաղադանոս;
- մի պտղունց աղ;
- աղացած պղպեղ ըստ ճաշակի:
Խոհարարության քայլեր.
- Դդմիկը, սոխը և սխտորը մաքրել, սերմերը հանել բուլղարական պղպեղից և սխտորից:
- Լվացեք կարտոֆիլը (երիտասարդները մաքրելու կարիք չունեն):
- Կտրեք բոլոր բանջարեղենները մեծ կտորներով, բացառությամբ փոքր կարտոֆիլի, որոնք օգտագործվում են ամբողջությամբ, և դրանք տեղադրեք մեկ ամանի մեջ:
- Ավելացնել դանակով ճզմած սխտորը, աղն ու պղպեղը, ավելացնել չոր խոտաբույսերը, լցնել ձեթի մեջ և հարել։
- Բանջարեղենը դրեք թխման ամանի մեջ, որն, իր հերթին, դրվում է թևի մեջ, իսկ ծայրերը փակվում են։
- Բանջարեղենը թխելու թևի մեջ եփել ջեռոցում, որը պետք է նախապես տաքացվի մինչև 220 աստիճան, մոտ 30 րոպե։
Պատրաստի ուտեստը հանում ենք, դնում ափսեի մեջ և մատուցում տաք վիճակում։
Սմբուկով և ծաղկակաղամբով
Այս ուտեստի համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բանջարեղեններն ու համեմունքները.
- երեք կարտոֆիլի պալար;
- երկու լոլիկ;
- լամպ;
- գազար;
- վեց ծաղկակաղամբի ծաղկաբույլեր;
- բուլղարական պղպեղ;
- սմբուկ;
- երեք ճաշի գդալ յուղ;
- աղ և պղպեղ։
Խոհարարության քայլեր.
- Լվանալ և մաքրել բանջարեղենը, հանել սերմերը պղպեղից։
- Սմբուկը կտրատել 1-1,5 սմ հաստությամբ շերտերով, դնել ամանի մեջ, աղ ավելացնել, հարել և թողնել 20 րոպե։ Երբ ժամանակը սպառվի, սմբուկը ողողեք ջրի մեջ և չորացրեք:
- Սոխը, գազարն ու կարտոֆիլը մանր կտրատել, բուլղարական պղպեղը շերտերով, լոլիկը՝ չորս մասի։
- Խառնել բոլոր բանջարեղենները մեկ խորը ամանի մեջ, ավելացնել աղ և պղպեղ և յուղ ցանել։
- Խառնուրդը դնել թխման թևի մեջ և կապել երկու կողմից։ Մի քանի տեղից ծակեք պայուսակը։
- Դնել ջեռոցում 30-35 րոպե։ Թխելու ջերմաստիճանը - 210 աստիճան:
Սնկով
Մենք առաջարկում ենք ևս մեկ տարբերակ, թե ինչպես պատրաստել բանջարեղենը թխելու թևով: Այս անգամ շամպինիոններով։
Հետևյալ ապրանքները կպահանջվեն.
- 500 գ կարտոֆիլ;
- 400 գ սպիտակ կաղամբ;
- 300 գ շամպինիոն (կարող եք վերցնել ոստրե սունկ կամ վայրի սունկ);
- սոխ (սպիտակ);
- երեք մեխակ սխտոր;
- մեծ գազար;
- 70 գ նուրբ բուսական յուղ;
- մի թեյի գդալ նուրբ աղ;
- մի փունջ կանաչապատում;
- կես թեյի գդալ տաք պղպեղ;
- համեմունք կարտոֆիլի կամ համեմունքների համար առանձին (մշկընկույզ, քրքում, համեմ, հունական կատվախոտ, պարիկա, չոր կոճապղպեղ):
Ցանկության դեպքում կարող եք ավելացնել բրյուսելյան կաղամբ, ծաղկակաղամբի ծաղկաբույլեր, սմբուկ և ցուկկինի։
Խոհարարության քայլեր.
- Կարտոֆիլը մաքրել, լվանալ և շրջանաձև կտրատել։
- Սունկը կտրատել շերտերով, գազարը՝ օղակների, սոխը՝ քառորդ օղակների, կաղամբը՝ փոքր քառակուսիների։
- Տեղադրել բոլոր բանջարեղենները համապատասխան չափի ամանի մեջ և շաղ տալ մանր կտրատած խոտաբույսերով:
- Ավելացնել մանր կտրատած սխտորը։
- Աղացրեք խառնուրդը ըստ ճաշակի, ավելացնել կծու աղացած պղպեղ և կարտոֆիլի համեմունք:
- Լցնել մի քիչ բուսական յուղ (եգիպտացորեն, արևածաղկի կամ ձիթապտղի): Եվ լավ խառնել, որպեսզի յուղը ծածկի խառնուրդի բոլոր մասնիկները։
- Սունկն ու բանջարեղենը տեղափոխում ենք թխման թևի մեջ և հավասարաչափ բաշխում թևի մեջ՝ հավասար շերտ կազմելու համար։
- Տոպրակը դնել ջեռոցի մեջ թխման թերթիկի վրա և եփել 200 աստիճան տաքացրած մոտ 40 րոպե։
Հեռացրեք ուտեստը ջեռոցից, կտրեք թեւը և տեղափոխեք ափսեների մեջ։ Մատուցել տաք, խոտաբույսերով զարդարված։
Միսը ամենից հաճախ եփում են թխման թևի մեջ՝ ստացվում է շատ նուրբ և հյութալի։ Բայց դուք կարող եք բանջարեղեն պատրաստել թեւում: Այն հիանալի կողմնակի ճաշատեսակ է պատրաստում: Բայց թխած բանջարեղենը թևի մեջ.
Թխելու թևի մեջ եփած բոլոր բանջարեղենները չեն կորցնում իրենց վառ համը, ինչպես դա տեղի է ունենում խաշելու ժամանակ։ Բոլոր օգտակար նյութերը մնում են բանջարեղենի մեջ, քանի որ դրանք եփում են իրենց հյութի մեջ, ուստի համն ու օգտակար հատկություններՈւտեստները միշտ բարձրակարգ են։ Հրավիրում ենք ձեզ պատրաստել անսովոր բանջարեղենային կերակուր թխելու թևով:
Բանջարեղեն ձեր թևից. բաղադրատոմս առաջին
Բուրավետ սունկը յուրահատուկ համ է հաղորդում ցանկացած ուտեստի։ Ինչու՞ չօգտագործել դրանք թևի մեջ թխած բանջարեղեն պատրաստելու համար: Այս կողմնակի ճաշատեսակը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.:
- 5 կարտոֆիլի պալար
- 5 հատ. շամպինիոններ
- 1 սոխ
- 1 գազար
- 1 ցուկկինի
- 3 սմբուկ
- 2 հատ բուլղարական պղպեղ
- 2 մեծ լոլիկ
- 1 պճեղ սխտոր
- մայոնեզ
- բուսական յուղ
Լվացեք և մաքրեք բոլոր բանջարեղենները: Կտրեք դրանք փոքր խորանարդի մեջ: Քանի որ սմբուկները մի փոքր դառը կլինեն, կարող եք նախապես թրջել ջրի և աղի մեջ։ Այնուհետև դրանք պետք է լվանալ հոսող ջրի մեջ և քամել։ Բոլոր բանջարեղենները լցնել թխելու տոպրակի մեջ, ավելացնել աղ, 2-3 ճաշի գդալ մայոնեզ և մի քիչ բուսական յուղ։ Կարող եք նաև ավելացնել ցանկացած համեմունք, որը ցանկանում եք:
Թևը կապեք և լավ խառնեք բանջարեղենը։ Թևի վերին մասում դագանակով մի երկու անցք արեք։ Այժմ թխելու թևը կարելի է դնել նախապես մինչև 200°C տաքացրած ջեռոցում։ Բանջարեղենը թխվում է 40 րոպե:
Բանջարեղեն ձեր թևում. բաղադրատոմս երկրորդ
Մենք առաջարկում ենք ձեզ ևս մեկ բաղադրատոմս՝ մեր թևերով բանջարեղեն պատրաստելու համար: Այս առողջարար ուտեստը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.:
- 1 մեծ գազար
- 2 խոշոր կարտոֆիլ
- 1 մեծ քաղցր կարտոֆիլ
- 1 ցուկկինի
- 1/4 գլուխ կաղամբ
- 200 գ դդում
- 1 բուլղարական պղպեղ
- չաման
- քրքում
- ռեհան
- մարջորամ
- աղացած սև պղպեղ
- ծորենի
- 4 պճեղ սխտոր
- աղացած կարմիր պղպեղ
Լվանալ, մաքրել բոլոր բանջարեղենները և կտրատել։ Սպիտակ կաղամբը կարելի է կտրել փոքր կտորներով, այլ ոչ թե մանրացնել: Այս ճաշատեսակի կարևորությունն այն է, որ բանջարեղենը չպետք է խառնել թեւում, այլ ավելի շուտ ծալել շերտերով:
Բաց թևը դրեք թխման թերթիկի վրա։ Առաջին շերտը կտրատած կարտոֆիլն է։ Այնուհետեւ ավելացնել գազարը, կաղամբը, ցուկկինին, պղպեղը, քաղցր կարտոֆիլը եւ դդումը։ Բանջարեղենը կարող եք եփել երկու թևով, յուրաքանչյուր թևի մեջ դնել սննդի յուրաքանչյուր բաժին: Թևին ավելացրեք մեկ թեյի գդալ բոլոր համեմունքները: Դուք կարող եք մի փոքր ավելի քիչ խոտաբույսեր վերցնել: Սխտորը մանր կտրատել և ավելացնել բանջարեղենին։ Այնուհետեւ բանջարեղենին ավելացրեք 2-3 ճաշի գդալ բուսական յուղ եւ 1/4 բաժակ ջուր։ Այժմ թեւը կարելի է փակել։ Օգտագործեք ատամի մածուկ՝ վերևում փոքրիկ անցք բացելու համար, որպեսզի ավելորդ օդը դուրս գա: Թխել բանջարեղենը թևի մեջ 180°C ջերմաստիճանում, մինչև դրանք լիովին եփվեն։ Սովորաբար դրանց պատրաստումը տեւում է մեկ ժամից մի փոքր ավելի:
Բեռնվում է...
