Հյուրանոցի կազմակերպչական կառուցվածքը. Հյուրանոցային ձեռնարկության կազմակերպչական կառուցվածքը

Կառավարման մակարդակի կազմակերպում, դրա կազմը, տեղաբաշխումը, ձեռնարկության կառավարման կառուցվածքի բաղադրիչների միջև հարաբերությունները:
Հյուրանոցային արդյունաբերության ձեռնարկությունների կառուցվածքի կազմակերպումը նախատեսում է ծառայությունների բաժանումը առանձին գործառնությունների, իսկ ձեռնարկության անձնակազմը՝ խմբերի, որոնք պատասխանատու են սպասարկման առանձին ոլորտների համար: Սա պահանջում է առանձին ոլորտների համակարգում և վերահսկողություն՝ գործընթացի ամբողջականությունն ապահովելու համար:

Յուրաքանչյուր հյուրանոցային ձեռնարկություն ունի իր կազմակերպչական կառուցվածքը, որն ապահովում է նրա գործունեությունը։ Այն ձևավորվում է մի շարք գործոնների ազդեցության ներքո՝ նպատակի, գտնվելու վայրի, սպառողների կատեգորիաների, սեփականության ձևերի և այլն:

Կառավարման տեսությունը կազմակերպչական կառուցվածք կառուցելու բազմաթիվ մոտեցումներ է առաջարկում, բայց ոչ բոլորն են հավասարապես արդյունավետ: Կազմակերպչական կառուցվածքը ստեղծվում է կորպորատիվ շահերը պաշտպանելու նպատակով, այլ ոչ թե առանձին խմբերի կամ հյուրանոցային արդյունաբերության ձեռնարկությունների աշխատակիցների շահերը: Ձեռնարկության կազմակերպական կառուցվածքը չի կարող երկար ժամանակ մնալ անփոփոխ, այսինքն՝ այն պետք է փոխակերպվի։

Կազմակերպչական կառուցվածք ստեղծելու համար անհրաժեշտ է.

— որոշել կոնկրետ գործառույթների համար աշխատատեղեր (ուղղահայաց կառուցվածք);

- խմբավորել աշխատանքները բաժինների և կառուցվածքային ստորաբաժանումների (կառուցվածքային հիերարխիա).

— համակարգել ֆունկցիոնալ գործունեությունը (ձևավորել հորիզոնական կառուցվածք):

Ժամանակակից հյուրանոցային ձեռնարկությունների կազմակերպչական կառուցվածքները հանգում են այնպիսի հիմնական տիպի կառույցների փոփոխություններին, ինչպիսիք են գծային, ֆունկցիոնալ և գծային-ֆունկցիոնալ:

Գծային կառավարման կառուցվածքի կազմակերպումը հիմնված է արտադրության և կառավարման բոլոր գործառույթների կենտրոնացման վրա մեկ ղեկավարի ձեռքում: Միայնակ ղեկավարը (ով պետք է իրավասու լինի իր բաժնի աշխատանքին առնչվող բոլոր հարցերում) ապահովում է կատարողների հետ փոխգործակցության արագությունը, պարզեցնում է պատվերների կատարման հսկողությունը, բացի այդ, կրճատվում է ղեկավար անձնակազմի թիվը:

Այս տեսակի կազմակերպչական կառուցվածքը բարենպաստ է կայուն և ուժեղ կազմակերպության համար, քանի որ յուրաքանչյուր մենեջեր հաշվետու է միայն մեկ ղեկավարի: Գծային կառուցվածքի թերությունները ներառում են.

— ձեռնարկության հետագա ընդլայնման անկարողությունը.

- անճկունություն;

— չափազանց բարձր պահանջներ բոլոր հարցերի վերաբերյալ մենեջերի իրավասության վերաբերյալ:

Այս թերությունների առկայությունը որոշում է գծային կառավարման կառուցվածքի օգտագործումը փոքր հյուրանոցային ձեռնարկություններում (փոքր հյուրանոցներ) և այն դեպքում, երբ դրանք մատուցում են «3-4 աստղ» կատեգորիայի ծառայությունների սահմանափակ շրջանակ: Տեխնոլոգիաների ցանկացած բարդություն և/կամ ծառայությունների շրջանակի ընդլայնում հանգեցնում է ավելի արդյունավետ կառույցների ստեղծման անհրաժեշտության։

Ֆունկցիոնալ կառավարման կառույց կազմակերպելիս բոլոր գործընթացները, որոնք տեղի են ունենում հյուրանոցային ձեռնարկությունների գործունեության մեջ, բաժանվում են առանձին ոլորտների (բաժինների)՝ կախված գործառույթից (ընդունելության ծառայություն, սննդի ծառայություն և այլն): Յուրաքանչյուր ուղղություն ղեկավարվում է ֆունկցիոնալ ղեկավարի կողմից, չի միջամտում այլ գերատեսչությունների գործերին, հյուրանոցային արդյունաբերության ձեռնարկության տնօրենը կամ նրա ղեկավարը համակարգում է բոլոր բաժինների ղեկավարների գործունեությունը: Ֆունկցիոնալ բաժինները դասակարգելու մի քանի եղանակ կա. Ֆինանսական համակարգերի մասնագետները դրանք դասակարգում են ըստ եկամուտների։

1. Եկամուտների կենտրոններ.

- Սենյակներ;

— Սննդի և խմիչքի սպասարկում և այլն։

2. Սպասարկման կենտրոններ.

- Հաշվապահություն;

— Բոլոր տեխնիկական ծառայությունները;

- Կադրերի բաժին.

Ընդհանուր է բաժանումների դասակարգումն ըստ վարչական գոտիների։

1. Առջևի վարչական տարածքը (տան դիմաց կամ ճակատային գրասենյակ) գծային գործառույթներ կատարող միավոր է (նրանց աշխատակիցները պարբերաբար կամ պարբերաբար կապվում են հյուրերի հետ. ընդունելության և կացարանի ծառայություններ, սննդի աշխատողներ և այլն):

2. Հետին պլանի վարչական գոտին (տան հետնամաս, հետնամաս կամ տան «սիրտ») վարչական գործառույթներ կատարող բաժին է (այդ ստորաբաժանումների աշխատակիցները անմիջական կապ չունեն. կադրերի բաժնի աշխատակիցներ, ինժեներատեխնիկական ծառայություններ. և այլն):

Չնայած յուրաքանչյուր ստորաբաժանման արդյունավետությանը, ֆունկցիոնալ կառավարման կառուցվածքը կարող է հանգեցնել գործընթացի արդյունավետության նվազմանը, եթե խաթարվի գերատեսչությունների միջև փոխգործակցությունը: Բացի այդ, ֆունկցիոնալ կառուցվածքի դեպքում ներկայացուցիչների մասնակցությամբ որոշումների կայացման արագությունն ավելի ցածր է, քան գծային կառուցվածքի դեպքում, իսկ շահերի բախման հավանականությունն ավելի մեծ է։ Չնայած դրան, այս կառուցվածքն առավել տարածված է միջին և խոշոր առաջին կարգի հյուրանոցային ձեռնարկությունների շրջանում:

Գծային և ֆունկցիոնալ կառուցվածքի թերությունները հաղթահարելու փորձը հանգեցրեց այնպիսի համակցված կառավարման կառույցների ստեղծմանը, ինչպիսիք են.

- գծային-ֆունկցիոնալ;

- գծային անձնակազմ;

- բյուրոկրատական.

Գծային-ֆունկցիոնալ կառուցվածքը համատեղում է գծային և ֆունկցիոնալ կառուցվածքը: Այնուամենայնիվ, գծային-ֆունկցիոնալ կառավարման կառուցվածքն ունի որոշակի թերություններ. Առաջին հերթին դա իներցիա է և ճկունության բացակայություն։ Ժամանակ է պահանջվում, որպեսզի կառավարվող համակարգի առաջնային օղակում առկա խնդրի մասին ազդանշանը գործառական ստորաբաժանումների միջոցով հասնի գծի ղեկավարին, որն իրավասու է կատարել որոշակի ճշգրտումներ: Այս դեպքում ուղղիչ ազդեցությունը կարող է ուշանալ, և մանր խնդիրները վերածվել լուրջ խնդրի։

Հյուրանոցային ձեռնարկություններում գծային շտաբային կառույցներ կարող են ստեղծվել ծայրահեղ իրավիճակներում՝ կապված բնակչության քաղաքացիական պաշտպանության խնդիրների լուծման անհրաժեշտության հետ։

Կազմակերպչական կառավարման բյուրոկրատական ​​կառույցներն առաջարկել է գերմանացի սոցիոլոգ Մ.Վեբերը։ Դրանք կառավարման եզակի մոդելներ են, որոնք բնութագրվում են.

— աշխատանքի հստակ բաժանում և բարձր որակավորում ունեցող մասնագետների առկայություն.

— կառավարման մակարդակների հիերարխիա, որտեղ ստորին մակարդակը վերահսկվում է ավելի բարձրի կողմից.

— պաշտոնական կանոնների և ստանդարտների փոխկապակցված համակարգի առկայությունը.

— պաշտոնատար անձանց կողմից ծառայողական պարտականությունների պաշտոնական կատարումը.

— անձնակազմի ընտրություն՝ ելնելով տեխնիկական որակավորման պահանջներից.

9.3. Հյուրընկալության ծառայություններ մատուցող հյուրանոցային ձեռնարկության կառուցվածքը

Հյուրանոցային ձեռնարկության կազմակերպչական կառուցվածքը որոշվում է հյուրանոցի նպատակներով, գտնվելու վայրով, հյուրերի առանձնահատկություններով և այլ գործոններով: Այն իր յուրաքանչյուր աշխատակցին վերապահված լիազորությունների և պարտականությունների արտացոլումն է:

Մարդկային քաղաքակրթության զարգացմանը զուգընթաց, հյուրընկալ ծառայությունների մատուցումը մարդկանց, ովքեր այս կամ այն ​​պատճառով հայտնվել էին իրենց տնից դուրս (իրենց «փակ տարածությունից» դուրս), ավելի ու ավելի շատ մարդկանց համար վերածվեց մասնագիտության, մինչև իսկական արդյունաբերություն։ . Ամերիկյան ուսումնասիրություններում այս արդյունաբերությունը միավորում է տնտեսության բոլոր հարակից ոլորտները, որոնք մասնագիտացած են մասնագիտացված ձեռնարկությունների միջոցով ճանապարհորդող մարդկանց սպասարկելու գործում՝ հյուրանոցներ, ռեստորաններ, տուրիստական ​​գործակալություններ, ազգային պարկեր, մշակութային և հանգստի պարկեր: Ռեստորանային, զբոսաշրջության և հատկապես հյուրանոցային բիզնեսը մեծացել է ԱՄՆ-ում: Նրա տնտեսական և կառավարչական հիմքերի ուսումնասիրությունը դարձել է տնտեսագիտության անկախ ճյուղ, և ծառայությունների կառավարումն ու մարքեթինգը սկսել են դասավանդվել համալսարանական մակարդակում։ Հյուրանոցային ոլորտում մասնագետների պատրաստման ուսումնական գործընթացը կապված է որոշակի դժվարությունների հետ, որոնք ներառում են հյուրանոցներում սպասարկման կազմակերպման և տվյալների մշակման վերաբերյալ համակարգված դասագրքերի գիտական ​​ընդհանրացումների անբավարար քանակ: Փաստորեն, հյուրանոցը բաղկացած է մի քանի ձեռնարկություններից, որոնցից յուրաքանչյուրի հաջողության գրավականը նրանց աշխատանքի նկարագրության հստակ իմացությունն ու կատարումն է:

Հյուրանոցային կառուցվածքում կարելի է առանձնացնել ընդունելության և տեղավորման ծառայություն, վարչական և տնտեսական ծառայություն և անվտանգության ծառայություն։ Անդրադառնանք այս ստորաբաժանումների բնութագրերին և, համապատասխանաբար, հյուրանոցային ծառայությունների մատուցման հետ կապված հիմնական գործունեությունն իրականացնող անձնակազմի գործունեությանը:

Հյուրանոցի մենեջեր

Ղեկավարն ամբողջությամբ պատասխանատվություն է կրում հյուրանոցի և նրա յուրաքանչյուր աշխատակցի աշխատանքի համար: Նա թիմի առաջատարն է, և որպես այդպիսին պատասխանատու է սեփականատերերի առաջ, թե որքան եկամուտ է բերում իրեն վստահված հյուրանոցը։

Այսպիսով, որպես մենեջեր հաջողության հասնելու համար անհրաժեշտ է ունենալ մի շարք անձնական որակներ։ Մարդիկ, ովքեր հստակ հաջողության են հասել այս դերում, ունեն առաջնորդի որակներ, ուշադիր են մանրուքների նկատմամբ, գիտեն ինչպես կատարել յուրաքանչյուր առաջադրանք և շփվել տարբեր մարդկանց հետ:

Լավ մենեջերի մեկ այլ կարևոր հատկանիշ թիմ ստեղծելու կարողությունն է: Կառավարման գործառույթները սովորաբար ներառում են կանխատեսում, պլանավորում, կազմակերպում, իրականացում և գնահատում: Բայց քանի որ հյուրանոցները գոյություն ունեն իրենց սենյակների օգտագործումը վաճառելու և հյուրերի համար այդ սենյակներում հարմարավետ զգան, մենեջերը պետք է ստանձնի վաճառքի մենեջերի գործառույթները և իր ժամանակի մինչև 75%-ը հատկացնի դրանց:

Ընդունելության և գրանցման ծառայություն

Տեղերի նախնական պատվերները, գրանցումը գրանցումից հետո, կացարանի վճարումը և ծառայությունների մատուցումը, դուրս գալը տեղի է ունենում ընդունելության և տեղավորման ծառայությունում, որտեղ աշխատում են հերթապահ ադմինիստրատորը, ընդունարանի աշխատակիցը և գանձապահը:

Ընդունելության և տեղավորման ծառայությունը առաջին բաժինն է, որին հանդիպում է հյուրը հյուրանոց ժամանելիս: Այս ծանոթությունից ստացված տպավորությունները հիմնականում ձևավորում են հյուրերի կարծիքները ընդհանուր ծառայության որակի վերաբերյալ:

Ընդունելության ծառայության հիմնական գործառույթներն են՝ հյուրանոցների ամրագրում, հյուրերի գրանցում և տեղավորում, մեկնելու պահին վճարումների մշակում, տարբեր տեղեկատվության տրամադրում։ Բայց ընդունարանի աշխատողների պարտականությունները, ինչպես նաև դրանք կատարելու համար անհրաժեշտ հմտություններն ու գիտելիքները սահմանվում են աշխատանքի նկարագրություններով:

Վարչատնտեսական (կաստելլա) սպասարկում

Սա հյուրանոցի ամենամեծ բաժինն է անձնակազմի առումով: Այնտեղ աշխատում է հյուրանոցի բոլոր աշխատակիցների ավելի քան 50%-ը։ Այն գլխավորում է վարչական և տնտեսական ծառայությունների տնօրենը կամ գործադիր Կաստելանը։ Նրա պաշտոնական պարտականությունների առանձնահատկությունները պահանջում են կազմակերպչական հմտություններ, ճշգրտություն, մոտիվացիա և բարձր չափանիշներին համապատասխանելու ցանկություն:

Փորձառու կաստելլան (ծառայության տնօրեն) իր աշխատանքում հետևում է հետևյալ կանոններին. արդյունավետության հասնելու համար անհրաժեշտ է առաջադրանքները բաշխել ենթակաների միջև. իրականացնել վերահսկողություն և հետադարձ կապ տրամադրել ենթականերին. կանոնավոր գույքագրում; Հանդարտությունը, ըմբռնումը և ջանասիրությունը կօգնեն հյուրերի և վերադասի հետ կոնֆլիկտների ժամանակ. ենթակաների ներգրավում ռացիոնալացման պլանավորման մեջ. ուղարկել անձնակազմին առաջադեմ վերապատրաստման դասընթացների իրենց կարիերայի զարգացման համար. համակարգել ձեր ծառայության աշխատանքը վարչական, ինժեներական և լվացքի ծառայությունների հետ:

Վարչական և տնտեսական ծառայությունների տնօրենի հիմնական աշխատանքային պարտականությունները.

Կառավարեք մարդկանց, վերահսկեք սարքավորումները և պարագաները:
- Պահպանեք մաքրությունը և կարգուկանոնը հյուրասենյակներում և ընդհանուր տարածքներում:
- Կառավարեք ծառայությունը գլխավոր տնօրենի ֆինանսական քաղաքականությանը համապատասխան:
- Փաստաթղթերի պահպանում:

Ծառայության տնօրենի աշխատանքային ժամերը 07.45 - 18.00.

Գիշերային մաքրման խմբի ղեկավարի հետ ստուգեք միջանցքների և սրահների մաքրությունը։
- Ստուգեք վարչական ամսագրի գրառումները:
- Դիտեք հյուրանոցի համարների զբաղվածության կանխատեսումը և ստուգեք դուրս եկած մարդկանց թիվը:
- Ստուգեք նախորդ օրվա հաշվետվությունները, ստուգեք նախորդ օրը ժամանած հյուրերի թիվը, պարզեք, թե արդյոք սպասվում է «VIP»-ի ժամանում, որպեսզի համապատասխան նախապատրաստություններ կատարվեն:
-Մասնակցել վարչական և տնտեսական ծառայության ժողովին.
- Լուծել ընթացիկ խնդիրները:
- Մասնակցել նոր կադրերի պատրաստմանը:
- Հանդիպում կազմակերպել ղեկավարների և բարձրագույն ոլորտների հետ:
- Տրամադրել պատվերներ տարբեր տեսակի աշխատանքների համար:
- Ստուգեք բյուջեն:
- Հաստատել գնման պատվերները:
- Ստուգեք գույքագրումը:
- Ստուգեք հյուրասենյակների մաքրությունը:
- Դիտեք օպերատորներից ստացված պատվերները:
- Խոսեք պոտենցիալ աշխատակիցների հետ:

Տնօրենի աշխատանքը շատ բարդ է, կախված հյուրանոցի չափից, նրան անհրաժեշտ են օգնականներ, որոնք կուղղորդեն հյուրանոցի տարբեր հատվածների համար պատասխանատու սպասուհիների աշխատանքը (հատակներ, թռիչքներ):

Փոխտնօրենն, օրինակ, հյուրանոցը բաժանում է հատվածների և կազմում մաքրման ժամանակացույց։ Հյուրանոցային սենյակները ներկայացված են հատակագծերում: Եթե ​​սենյակն ազատ է, ապա դրա դեմ գրառում չկա, եթե այն զբաղեցված է, ապա նշում է կատարվում KZ (սենյակ զբաղեցված): Եթե ​​հյուրը պատրաստվում է շուտով ազատել սենյակը - SO (շուտով արձակուրդ), PP (մնացեք երկարաձգված): Սենյակներ, որոնք չեն կարող տեղավորվել դժբախտ պատահարի պատճառով՝ AC (արտակարգ իրավիճակ), VIP՝ կարևոր անձանց համար և նախապատրաստական ​​աշխատանքների կոնկրետ ցուցումներ և այլն:

Անվտանգության ծառայություն

Հյուրերի և նրանց ունեցվածքի պաշտպանությունը հյուրանոցի գործունեության կարևոր ասպեկտ է: Դատարանների կողմից պատվիրված գումարը, որ հյուրանոցները վճարեն իրենց հյուրերին, որոնց նրանք չեն կարողացել պաշտպանել, իսկապես հսկայական գումար է կազմում: Հյուրանոցները մեծ վնասներ են կրում, եթե անվտանգության ծառայությունը վատ է կազմակերպված և պրոֆեսիոնալ կերպով կառավարվում։ Հյուրանոցի սեփականատերը և աշխատակիցները օրենքով պարտավոր են իմանալ և ձեռնարկել բոլոր անհրաժեշտ նախազգուշական միջոցները՝ հյուրերին պաշտպանելու համար անձի նկատմամբ կատարված կողոպուտից, խարդախությունից, բռնությունից և այլ հանցագործություններից:

Անվտանգության ծառայությունն անմիջականորեն ղեկավարում է անվտանգության համար պատասխանատու անձը, որը զեկուցում է հերթապահ տնօրենին։ Նրա պատասխանատվությունը ներառում է հետևյալ խնդիրները.

Արտակարգ իրավիճակների արձագանքման ընթացակարգերի մշակում;
- հյուրասենյակների ամենօրյա անվտանգություն;
- բանալիների հսկողություն;
- գողության կանխարգելում, կողպեքի հսկողություն;
- հյուրանոցի շենք մուտքի հսկողություն;
- ահազանգման համակարգ;
- տարածքի վերահսկողություն;
- արտաքին լուսավորություն;
- հեռուստատեսային մոնիտորների օգտագործմամբ հսկողության համակարգ.
- պահարաններ և չհրկիզվող պահարաններ;
- տեղեկատվության հավաքում և պահպանում.

Անվտանգության աշխատակիցը պատասխանատու է տեղական հրշեջ ստորաբաժանումների, ոստիկանության մարմինների, քաղաքային անվտանգության գործակալությունների և հյուրանոցի մյուս բոլոր բաժանմունքների հետ հաղորդակցվելու համար: Անվտանգության աշխատակիցները պետք է համարժեք արձագանքեն արտակարգ իրավիճակներին, կատարեն իրենց գործառույթները արագ, հմուտ և նրբանկատորեն: Նրանք արձագանքում և հետաքննում են բոլոր միջադեպերը՝ կազմելով գողության, պատահարների, հայտարարությունների և այլ դեպքերի մասին հաշվետվություններ՝ օգտագործելով համապատասխան ձևաթղթեր և մատյաններ: Այս ծառայությունը պետք է վերահսկի բոլոր աշխատակիցների կողմից անվտանգության կանոնակարգերի, ինչպես նաև առողջության պահանջների խստագույն պահպանումը, պատրաստվածությունը արտակարգ կամ արտակարգ իրավիճակների դեպքում: Անվտանգության ծառայությունը պետք է ձգտի կանխել ցանկացած դժբախտ պատահար կամ հանցագործություն, քանի որ նման միջադեպերը կարող են հյուրանոցի վրա ոչ միայն մեծ գումարներ արժենալ, այլև նրա հեղինակությունը:

Սենյակների կառավարման ծառայություն

Սենյակների կառավարման ծառայությունը զբաղվում է սենյակների ամրագրման, հյուրանոց ժամանող զբոսաշրջիկների ընդունման, նրանց գրանցման և սենյակներում տեղավորելու, ինչպես նաև տուրի ավարտից հետո նրանց տուն կամ ճանապարհի հաջորդ կետ ուղարկելու հետ կապված հարցերով, սպասարկում է զբոսաշրջիկներին սենյակներում և պահպանում է անհրաժեշտ սանիտարական պայմանները` սենյակների հիգիենիկ վիճակը և հարմարավետության մակարդակը բնակելի տարածքներում, տրամադրում է կենցաղային ծառայություններ հյուրերին:

Ծառայության կազմը՝ սենյակի շահագործման տնօրեն կամ մենեջեր, ընդունարան, սպասուհի, համատեղ սպասարկում (դռնապաններ, զանգակատուն, հանդերձարանի սպասավորներ, ավտոտնակի սպասավորներ), ընդունարանի ծառայություն, դռնապան ծառայություն, զանգակատուն, տնային տնտեսության տեսուչ, անվտանգության ծառայություն:

Կախված ձեռնարկության չափից, սենյակների կառավարման բաժինը կարող է բաղկացած լինել մեկ կամ մի քանի ստորաբաժանումներից: Հիմնականները, որոնք կազմում են ձեռնարկության հիմքը, ընդունելության ծառայությունն է, ընդունելության ծառայությունը և սպասուհու ծառայությունը, ինչպես նաև ամրագրման ծառայությունը։

Բրինձ. 9. Հյուրանոցային սենյակների կառավարման կառուցվածքը

Ամրագրման ծառայություն

Ինչպես հյուրանոցի, այնպես էլ հյուրի համար ցանկալի է, որ սենյակները նախապես ամրագրվեն, և որքան շուտ, այնքան լավ։ Սա թույլ է տալիս հյուրանոցին ավելի համակարգված իրականացնել իր մարքեթինգային քաղաքականությունը, իսկ հաճախորդը վճարում է ավելի ցածր գներ:

ԱՄՆ-ում սենյակներ ամրագրելու մի քանի եղանակ կա՝ անկախ նրանից՝ ամրագրումը կատարվում է ավանդաբար, թե համակարգչային համակարգի միջոցով։

Պետք է ասել, որ հյուրանոցում տեղավորումը, ինչպես նստատեղը ինքնաթիռում, գնացքում կամ ավտոբուսում, փչացող ապրանք է։ Եթե ​​դրանք վաճառելու հնարավորությունը բաց է թողնվում, այն ընդմիշտ կորչում է։ Ուստի ամրագրման ծառայությունն անում է ամեն ինչ, որպեսզի նախապես և որքան հնարավոր է շուտ լրացնի առկա սենյակները:

Հյուրանոցները սովորաբար հյուրընկալում են այնպիսի միջոցառումներ, ինչպիսիք են սիմպոզիումները, փառատոնները և կոնգրեսները, որոնք պահանջում են նախապես ամրագրումներ: Նման միջոցառումները անհամբերությամբ են սպասվում ողջ տարվա ընթացքում։

Նախապես չամրագրված սենյակները ուղղակի վաճառքի համար փոխանցվում են կացության ծառայությանը, որի պարտականությունն է հնարավորինս մեծ թվով հյուրեր ներգրավել ամենաբարձր գնով:

Հաճախ է պատահում, որ որոշակի ժամանակահատվածներում պահանջարկը կարող է գերազանցել առաջարկը, և այնուհետև հյուրանոցը կատարում է այսպես կոչված կրկնակի ամրագրում, այսինքն՝ հաստատում է լրացուցիչ խմբերի կամ անհատների տեղավորումը, նույնիսկ երբ բոլոր տեղերն արդեն զբաղված են:

Ղեկավարությունը մշտական ​​մարտահրավերի առաջ է կանգնած՝ ավելի լավ է կրկնակի ամրագրման ռիսկի դիմել, թե՞ մնալ թերօգտագործված սենյակում: Այսպիսով, հաջողակ հյուրանոցը քայլում է ճոպանով՝ հավասարակշռելով թերամրագրման և կրկնակի ամրագրման միջև: Երկուսն էլ վատն են, քանի որ առաջին դեպքում հյուրանոցը բաց է թողնում առավելագույն շահույթ ստանալու իր հնարավորությունը, իսկ երկրորդում ստիպված է տուգանք վճարել արդեն հաստատված կացարանից հրաժարվելու համար։

Այդ իսկ պատճառով ամրագրումների բաժինը ստիպված է ուշադիր վերահսկել շուկան՝ մանրակրկիտ հավաքելով ամրագրման հարցումները և բռնելով պահանջարկի ցանկացած աճ, որից հյուրանոցը կարող է օգտվել՝ բարձրացնելով կացության արժեքը և ընկերությանն ավելի շատ եկամուտ ապահովել:

Հյուրանոցները քրտնաջան աշխատում են իրենց պոտենցիալ հաճախորդներին հետազոտելու համար: Դրան օգնում են սպառողական շուկայի բազմաթիվ մարքեթինգային ուսումնասիրությունները, որոնք մշտապես հրապարակվում են պարբերականներում։ Հյուրանոցների համար ամենագրավիչները գործարարներն ու պետական ​​պաշտոնյաներն են, որոնք ընդհանուր առմամբ կազմում են հյուրանոցային ծառայությունների սպառողների ավելի քան 60%-ը։ Բոլոր ամրագրումների հարցումների զգալի մասն ուղարկվում է նաև ընկերությունների կողմից, որոնք պլանավորում են իրենց կոնվենցիաներն ու կոնֆերանսները, քաղաքային կացարանների բյուրոները, որոնք վերահսկում են տարբեր սիմպոզիումների անցկացումը, ինչպես նաև տուրիստական ​​գործակալները իրենց զբոսաշրջային խմբերի համար: Շատ հաճախ, ամրագրումը նման է վարձակալության, քանի որ այն իրականացվում է երկար ժամանակով, մեկ կամ երկու տարի, և ազդում է մի քանի սենյակների և նույնիսկ հարկերի վրա:

Հյուրանոցային ցանցերի համատարած զարգացումը սեփական անդամների ցանցով առաջացրել է ամրագրումների նոր կենտրոնացված համակարգ, որի արդյունքում հյուրանոցների քվոտայի մեծ մասը (60-70%) գտնվում է կենտրոնացված ամրագրման համակարգի վերահսկողության տակ։ ընկերությունները։ Մնացած համարների քանակը կարելի է պատվիրել անմիջապես հյուրանոցի կողմից: Նման համակարգը մեծ առավելություններ է տալիս հյուրանոցին՝ ապահովագրելով այն ռեցեսիայից և տարվա անբարենպաստ ժամանակահատվածներում սենյակների պաշարների եկամտաբերությունը բարձրացնելով։ Այնուամենայնիվ, այս համակարգը դժվարություններ է ստեղծում այն ​​ժամանակահատվածներում, երբ հյուրանոցային համարների պահանջարկը զգալիորեն մեծանում է, և ադմինիստրացիան կարող է ավելի ճկուն կերպով մանևրել գները՝ հաշվի առնելով դա:

Ընդունարանի սպասարկում

Տեխնոլոգիապես ընդունարանի ծառայության կառուցվածքը կառուցված է այնպես, որ հիմնական գործառույթը՝ տեղեկատվության տրամադրումը, հաջողությամբ կատարվի։ Ընդունարանի ծառայության միջոցով տեղեկատվությունը շարժվում է երկու ուղղությամբ՝ դեպի հյուրեր և դեպի վարչակազմ: Տեղեկատվությունը գնում է հյուրերին, երբ խոսքը վերաբերում է հյուրանոցի կողմից մատուցվող ծառայությունների տեսակների մասին նրանց տեղեկացնելուն: Հյուրանոցի մասին տեղեկատվության տրամադրման պատասխանատվությունը կրում է ընդունարանի բոլոր աշխատակիցները, սակայն այն ամբողջությամբ կարող է վերագրվել առանձին աշխատակիցների, որոնց պարտականությունները սահմանափակվում են այսքանով: Նրանց գործառույթները ներառում են տեղեկատվության տրամադրում տարբեր թեմաների վերաբերյալ, ներառյալ տեղեկատվություն տեղական տեսարժան վայրերի, հասարակական տրանսպորտի և տեղական տարբեր առանձնահատկությունների մասին:

Ընդունարանի ծառայության անմիջական պարտականությունները ներառում են հյուրանոցային ձեռնարկության տարբեր բաժիններին հաճախորդների կարիքների մասին տեղեկատվության փոխանցումը: Ընդունարանի ծառայության բովանդակությունը կարող է փոխվել հյուրերի հատկապես մեծ հոսքի ժամանակաշրջաններում:

Check-in/check-out-ի ժամանակ տեղեկատվությունը փոխանակվում է հյուրանոցի համապատասխան ստորաբաժանումների հետ: Ենթադրենք, որ համակցված սպասարկման խումբը բաղկացած է դռնապաններից, զանգակատան աշխատակիցներից, ավտոտնակի աշխատակիցներից։ Շատ դեպքերում այդ աշխատակիցները գործում են ընդունարանից ստացված տեղեկատվության համաձայն:

Ընդունարանի ծառայությունը հյուրանոցի կառավարման ողջ համակարգի մի տեսակ ողնուղեղ է։ Սա այն վայրն է, որտեղ հյուրը դիմում է, երբ խնդիրներ է ունենում։ Առաջին տպավորությունը, որ հյուրը ստանում է հյուրանոցից, կախված է ընդունարանի աշխատակցի ծառայությունից:

Ընդունարանի ծառայության հիմնական խնդիրն է ընդունել և գրանցել ժամանող հյուրերին և նրանց տեղավորել ամրագրված և զբաղեցնելու համար պատրաստ սենյակներում: Հյուրանոցից հյուրանոց գրանցման, ընդունելության և սենյակի պատրաստման կարգը կարող է տարբեր լինել: Սա մեծապես կախված է ձեռնարկության չափից, մեքենայացման և ավտոմատացման աստիճանից և համակարգչային համակարգերի առկայությունից:

Հյուրանոցում սենյակների քանակի մոնիտորինգի ավանդական համակարգը պահանջում է, որ ընդունարանի ծառայությունը պետք է ունենա թղթապանակ, որը պարունակում է տեղեկություններ սենյակների զբաղվածության և անվճար տեղերի առկայության մասին: Սա թույլ է տալիս վերահսկել թվերի բեռնումը: Վերահսկողության ավանդական մեթոդը պարզ է և բաղկացած է քարտերից, որոնց վրա մուտքագրվում են հյուրի անունը և բնակության ժամանակի և վճարումների բնույթի մասին բոլոր տեղեկությունները: Քարտը տեղադրվում է այն բաժնում, որը համապատասխանում է կոնկրետ հյուրանոցային սենյակին:

Ընդունելության ծառայություն

Բոլոր հյուրանոցներն ունեն հստակ կառավարման հիերարխիա, որի շրջանակներում նրա բոլոր անդամներն իրենց կարգավիճակին համապատասխան որոշակի տեղ են զբաղեցնում։

Շատ հյուրանոցներ հյուրերի ժամանման գործընթացը դարձնում են պարզ: Հյուրին ընդունում են, ստուգում են նրա տվյալները, վճարում և ընտրում սենյակ։ Հյուրերի մեծամասնությունը գրանցվում է առանց մեկ անգամ մտածելու ճակատային գրասենյակի գործառույթների բարդության մասին: Այնուամենայնիվ, գրանցման գործընթացը բավականին կարևոր է որպես հյուրանոցի գործունեության համապարփակ գնահատման էական մաս:

Կատարյալ գրանցումը աննկատ է մնում հյուրի կողմից, քանի որ ամբողջ հյուրանոցը և ընդունարանը գործում են անխափան: Սպասավորից, ով կայանում է մեքենան, դռնապանին, ով ողջունում է հյուրին, զանգակատանը, ով տեղափոխում է ուղեբեռը, մինչև վաճառասեղանի հետևի աշխատակիցները, ամբողջ համակարգը աշխատում է համաժամանակյա: Ժամանելուց երեք-չորս րոպե հետո գոհ հյուրը գնում է իր սենյակ։

Հյուրերի ժամանման գործընթացի հաջորդականությունը կարող է ներկայացվել հետևյալ կերպ.

Ժամանում;
- հյուրի հանդիպում ավտոտնակի ծառայության ներկայացուցչի հետ.
- մեքենան թողած հյուրին դռնապանի մոտ հանդիպելը.
- կացարան, որն իրականացվում է ընդունարանի կողմից, ով ուղղակիորեն ընդունում է հյուրին (ստուգում և նույնականացնում է ամրագրման համար վճարումը, գրանցում է հյուրի ժամանումը).
- զանգակատուն աջակցում է ուղեբեռի առաքմանը, հյուրին սենյակում տեղավորելով և ստուգում է կացության անդորրագիրը.
- սպասուհու սպասարկումն ապահովում է սենյակի մաքրությունը և հարմարավետությունը.
- հյուրանոցի անվտանգության ծառայությունը հոգ է տանում ուղեբեռի և հյուրի ինքնության անվտանգության մասին:

Սպասուհին հյուրին ծանոթացնում է սենյակներում մատուցվող ծառայությունների քանակին և որակին (տեսանյութ սենյակում, էլեկտրոնային կողպեքի համակարգ, էներգիայի կառավարման համակարգ, մինիբար, սառնարան և չհրկիզվող պահարան սենյակում, հեռախոսային սպասարկում, հեռուստացույցի գնումներ) և ուղեկցում նրան մինչև սենյակ. Նրա պարտականությունները ներառում են հյուրին հետաքրքրող բոլոր հարցերին պատասխանելը մատուցվող հյուրանոցային ծառայության և հարակից ծառայությունների վերաբերյալ:

Առաջին տպավորություններն ամենակարևորն են, և այդ պատճառով ժամանման և գրանցման գործընթացը արտասահմանյան գրականության մեջ հաճախ անվանում են «ճշմարտության պահ»։ Փորձառու մենեջերները փորձում են այս գործընթացը դարձնել չափազանց արագ և հաճելի հյուրի համար: Ուղեբեռի առաքմանը և փաստաթղթերին սպասելիս ճանապարհորդներին կարող են առաջարկել տաք թեյ, սուրճ կամ զովացուցիչ ըմպելիքներ:

Front office-ը հաճախ երկրորդ հնարավորություն չի ստանում լավ առաջին տպավորություն թողնելու համար: Ամրագրման բաժինը ղեկավարում է մենեջերը, որը զեկուցում է սպասարկման բաժնի տնօրենին: Ամրագրման բաժինը բաց է 8.00-18.00։ Նրա աշխատակիցների գործն է վաճառել բոլոր մատչելի հյուրանոցային համարները հնարավոր ամենաբարձր գնով, և, հետևաբար, նրանք պետք է պայքարեն յուրաքանչյուր պոտենցիալ հաճախորդի համար՝ համոզելով նրանց, որ իրենց հյուրանոցը ոչ միայն բավարարում է նրա սպասելիքները, այլև գերազանցում է դրանք։ Սակայն հաճախորդի մոտ չպետք է տպավորություն ստեղծվի, թե փորձում են նրանից հավելյալ գումար ստանալ։

Հյուրանոցների տարբեր տեսակներ տարբերվում են իրենց սպասարկման մակարդակով: Սպասարկման այս տարբերությունը հատկապես նկատելի է հյուրերի ժամանման և գրանցման գործընթացում: Ցածր հյուրանոցներում սովորաբար չկան աշխատակիցներ, ովքեր աշխատում են ժամանող հյուրերի հետ մուտքի դռան և մուտքի սեղանի միջև: Նման հյուրանոցներում հյուրը կարող է կապ հաստատել միայն վաճառասեղանի մոտ գտնվող ընդունարանի հետ:

Մյուս կողմից, շքեղ հյուրանոցներն ունեն մի քանի ներկայացուցիչներ, որոնք սպասարկում են հյուրերին ժամանման պահից մինչև գրանցման պահը։ Հյուրերը կարող են հանդիպել ավտոտնակի սպասավորի, դռնապանի և զանգակատան հետ, նախքան ընդունելության սեղանին մոտենալը:

Առաջին աշխատակիցը, որին հյուրերը հաճախ հանդիպում են շքեղ հյուրանոցում, ավտոտնակի սպասավորն է: Ավտոտնակի սպասավորը ողջունում է հյուրերին, երբ նրանք հասնում են, բացում է նրանց մեքենայի դուռը, կարող է օգնել ուղեբեռը դնել սայլի վրա և պատասխանատու է մեքենայի անվտանգության համար: Նմանատիպ ծառայություններ մատուցում են բազմաթիվ բարձրակարգ հյուրանոցներ: Այնուամենայնիվ, ոչ բոլոր հյուրանոցներն են առաջարկում ավտոտնակի սպասարկում: Այն առավել հաճախ հանդիպում է քաղաքի կենտրոնում գտնվող հյուրանոցներում, որտեղ ավտոկայանատեղիները քիչ են, իսկ ինքնուրույն կայանելը անհարմար է հյուրերի համար:

Այս բաժինը եկամուտ է ստեղծում բազմաթիվ հյուրանոցների համար: Ամեն օր հյուրի կայանման վճար գանձելով՝ ավտոտնակի բաժինը եկամուտ է ստեղծում, որը գնում է դեպի

Վճարել ավտոկայանատեղի կամ կայանատեղի պահպանման և ապահովագրման ծախսերը. Ավտոկայանատեղի վճարները ուղղակիորեն ավելացվում են հյուրի հաշվին: Բացի այդ, շատ հյուրեր թեյավճար են տալիս սպասավորին ամեն անգամ, երբ իրենց մեքենան կայանված է:

Շատ հյուրանոցներ այս տեսակի ծառայություններ մատուցելու լիազորությունը պատվիրակում են մասնավոր ընկերությանը, որը պատասխանատու է կայանատեղերի շահագործման համար:

Գրանցման ընթացակարգը սովորաբար արագ է: Հյուրը գրանցման քարտի վրա նշում է իր հասցեն, անունը, ստորագրում, իսկ ընդունարանի աշխատակիցը նշում է ժամանման և մեկնելու ամսաթվերը, համարը, գինը և անձնական կոդը: Համակարգչից տվյալների մեծ մասը տպագրվում է նախորդ գիշերվա ընթացքում, ուստի գրանցման ժամանակը կրճատվում է:

Հաշվի առնելով, որ մենեջերները փորձում են արագացնել այս գործընթացը, գրանցման քարտերը տալիս են բազմաթիվ լրացուցիչ տեղեկություններ: Այս լրացուցիչ հաղորդագրությունների բովանդակությունը տարբեր է: Նման հաղորդագրություններն անհրաժեշտ են, բայց հյուրերը դժվար թե դրանք կարդան գրանցման գործընթացում: Հետեւաբար, հաղորդագրությունները կրկնվում են սենյակներում փակցված ծանուցումների վրա:

Շուկայավարման հրահանգների և հաղորդագրությունների կարճ ցուցակը, որոնք օգտագործվում են սենյակում հրապարակումների համար (հյուրերի համար, ովքեր ցանկանում են զոհաբերել դրանք կարդալու ժամանակը), սովորաբար ներառում են.

Ընդհանուր տեղեկություններ, հյուրանոցի պլան, հյուրանոցի արտաքին տեսք, ծառայությունների հեռախոսային գրացուցակ; սրահում գտնվող խանութների ցանկը.
- անձնակազմի օտար լեզուների իմացություն;
- օդանավակայանի և տաքսիների հեռախոսահամարներ;
- տեղական տեսարժան վայրեր;
- ավտոբուս (երբեմն դա մշտական ​​փոխադրամիջոց է), որը հյուրին կհասցնի օդանավակայան.
- տարադրամի փոխանակման կետ;
- քաղաքի քարտեզ մայրուղու գծանշումներով:

Բացի ընդհանուր տեղեկություններից, հյուրին առաջարկվում է հատուկ տեղեկատվություն, ներառյալ.

Վճարման ժամանակի, սենյակի համար հնարավոր նպաստների (զեղչերի) մասին. այս հյուրանոցում այցելուների համար ընդունված սահմանափակումներ՝ կապված ընտանի կենդանիների առկայության հետ.
- սենյակում թանկարժեք իրեր պահելու համար պահարանի առկայությունը.
- արտոնություններ այն մարդկանց համար, ովքեր նախապես սենյակ են պատվիրել:

Բացի այդ, սենյակը պարունակում է լրացուցիչ հրահանգներ, որոնք նկարագրում են դուրսգրման կարգը. էլեկտրական սարքերի բնութագրերը; գործողություններ հրդեհի դեպքում; թվերի անվտանգության պահանջներ; ինչ անել, եթե բնակարանի անդորրագրի վրա սխալներ կան. ինչպես օգտագործել ներքին վիդեո ալիքները, դրանց արժեքը. ինչպես օգտվել մինիբարից և ինչ արժե խմիչքները և ինչպես վճարել դրանց համար:

Նման հաղորդագրությունները տպագրվում են մի քանի լեզուներով, եթե ղեկավարությունը ուշադիր է հյուրերի նկատմամբ, և հյուրանոցը ցանկանում է դուրս գալ միջազգային շուկա:

Սպասուհու ծառայություն

Սպասուհու ծառայության ղեկավարին կարելի է այլ կերպ անվանել. Ամենից հաճախ սա սպասուհիների ծառայության գործադիր տնօրենն է, սենյակների սպասարկման տնօրենը, ներհյուրանոցային ծառայությունների տնօրենը: Ինչ էլ որ լինի, նման պաշտոն զբաղեցնող անձը պատասխանատու է հյուրանոցի բնակելի և սպասարկման տարածքներում մաքրության և կարգուկանոնի պահպանման համար անձնակազմի աշխատանքի համար:

Բնակելի տարածքները ներառում են սենյակներ, միջանցքներ, ճեմասրահներ, քայլուղիներ և բոլոր հանրային զուգարանները: Սպասարկման տարածքները ներառում են սպասարկման տարածքներ և դրանց միջև անցումներ, ինչպես նաև բոլոր գրասենյակային գրասենյակները: Սպասուհու ծառայության պարտականությունն է պահպանել մաքրությունն ու կարգուկանոնը այս տարածքում։ Այս ֆունկցիայի ածանցյալն է ընդունարանի ծառայությանը սենյակների զբաղեցման պատրաստության մասին տեղեկացնելու գործառույթը:

Տիպիկ տնային տնտեսության թիմը բաղկացած է գլխավոր տնային տնտեսությունից, հերթափոխի մենեջերներից, հերթափոխի ղեկավարներից, տնային տնտեսուհիներից և աշխատողներից, իսկ շքեղ հյուրանոցներում՝ նաև ստյուարդներից: Այս աշխատողների պարտականությունները ցիկլեր որոշելն է: Գլխի սպասուհին առաջադրանք է ստանում, որը բաշխում է իր ենթակաների միջև։ Նրա իրավասությունը ներառում է աշխատանքի բաշխումը` հաշվի առնելով անձնակազմի աղյուսակը, ինչպես նաև գործադիր տնօրենի կողմից իրեն վերապահված բոլոր վարչական գործառույթների կատարումը:

Հերթափոխի պետը կատարում է գլխավոր սպասուհու հրամանները, ինչպես նաև նրա պարտականությունները բացակայելու դեպքում։ Հերթափոխի վերահսկիչները ապահովում են սպասուհիների հերթափոխի կրկնակի հսկողություն՝ ապահովելու համար, որ տարածքները մաքրվեն ըստ ստանդարտների: Նրանց պատասխանատվությունը ներառում է նաև անվճար և զբաղեցրած սենյակների մասին տեղեկատվություն փոխանցել ընդունարանի ծառայությանը, որպեսզի անվճարները վաճառվեն, իսկ զբաղեցրածները հաշվի առնվեն վերահսկողության համակարգի կողմից։

Սպասուհու ամենօրյա պարտականությունն է կատարել հերթափոխային առաջադրանք, այսինքն՝ մաքրել սենյակները՝ անկախ այն բանից՝ դրանք զբաղեցված են, թե ազատ, և մաքրման ավարտից հետո հաշվառման և որակի վերահսկման նպատակով տեղեկացնել ղեկավարին։

Աշխատողներն ունեն կահույք տեղափոխելու, ինչպես նաև մաքուր սպիտակեղեն և սպասուհիների սայլակներ հատակներ հասցնելու դժվարին գործը:

Շքեղ հյուրանոցներում կան ստյուարդներ, որոնք սենյակային բաժանմունքների մաս են կազմում: Նրանց հերթափոխը սկսվում է կեսօրից հետո։ Պարտականությունները ներառում են յուրաքանչյուր սենյակ կամ բնակարան թարմ սրբիչներով ապահովելը, սենյակը էլեգանտ տեսք տալը և լրացուցիչ մահճակալի տեղադրումը:

Սպասուհիների սպասարկումը շատ դեպքերում ֆունկցիոնալ առումով ամենակարևոր բաժինն է, երբ խոսքը վերաբերում է հյուրանոցային կացարանների տրամադրմանը: Այս ստորաբաժանումը պատասխանատու է սենյակների, սրահների, զուգարանների, միջանցքների և այլ ներքին տարածքների մաքրման համար, որտեղ հաճախորդներին ընդունում և սպասարկում են: Սպասուհիները վերածում են օգտագործված ապրանքը, որը հյուրանոցի համար է հյուրերի դուրս գալուց հետո, վերածում մաքուր և հարմարավետ սենյակի, որը պատրաստ է հետագա վաճառքի համար: Սպասուհին գործում է տեղում լվացքատուն, որտեղ օգտագործված անկողնային սպիտակեղենը, սրբիչները և երբեմն սփռոցները նորից վերածվում են մաքուր, օգտագործման համար պատրաստ ապրանքների:

Գիշերային աուդիտորը սկսում է աշխատել գիշերվա ժամը 1-ի սահմաններում՝ ստուգելով և ամփոփելով հյուրերի վճարման ենթակա հաշիվները:

Այսպիսով, հյուրանոցում գտնվող բոլորին որակյալ ծառայություններ մատուցելը պահանջում է բավականին մեծ թվով ծառայություններ:

Ուսումնասիրելով այս բաժնի նյութերը՝ դուք տեղեկություն եք ստացել, որ.

Հյուրանոցում մատուցվող ծառայությունն ունի իր առանձնահատկությունները.
- հյուրանոցային ծառայությունների բարձրորակ մատուցման համար ստեղծվել է բավականին բարդ կառույց, որը պատասխանատու է ծառայությունների մատուցման որակի, ժամանակին և մակարդակի համար.
- հյուրանոցի անձնակազմի յուրաքանչյուր խումբ պատասխանատու է հյուրին ծառայությունների մատուցման որոշակի փուլի համար:

ՈՒԿՐԱԻՆԱՅԻ ԿՐԹՈՒԹՅԱՆ ԵՎ ԳԻՏՈՒԹՅԱՆ ՆԱԽԱՐԱՐՈՒԹՅՈՒՆ

ՅԱԼԹԱՅԻ ԿԱՌԱՎԱՐՄԱՆ ՀԱՄԱԼՍԱՐԱՆ

Կառավարման բաժին

ԹԵՍՏ

կարգապահությամբ

«ՀՅՈՒՐԱՆՈՑՆԵՐԻ ԿԱՌԱՎԱՐՄԱՆ ԿԱԶՄԱԿԵՐՊՈՒԹՅՈՒՆ»

Տարբերակ թիվ 12

Ավարտված է ուսանողի կողմից.

4-րդ տարի, ԶՄՕ-7.1

Կուրբանովա Զ.Ա.

«__» ______ 2010 թ

1. Հյուրանոցային ձեռնարկության ֆունկցիոնալ և տեխնոլոգիական կառուցվածքը

Հյուրանոցային ձեռնարկության ֆունկցիոնալ ծառայություններ. օժանդակ և լրացուցիչ ծառայություններ. Հյուրանոցում տեխնոլոգիական գործընթացների տեխնոլոգիայի, տեխնոլոգիական կառուցվածքի և բովանդակության, դրանց սարքավորումների և տեխնիկական սարքավորումների, տարածքային և պլանավորման կազմակերպման հայեցակարգը. կենսապահովման համակարգեր հյուրանոցում. Այս գործառույթներն ավելի մանրամասն նկարագրված են Աղյուսակ 1-ում:

Աղյուսակ 1.

	Գործառույթներ__	Կատարված գործառույթներ
	ավագ մենեջերներ հղում	իրականացնում է հյուրանոցի անձնակազմի ամենօրյա օպերատիվ կառավարում, վերահսկում է ենթակաների աշխատանքը և լուծում բոլոր ի հայտ եկած խնդիրները. Միևնույն ժամանակ, այն պետք է ապահովի նաև ռազմավարական կառավարման նպատակներ: Գլխավոր տնօրենն է, ով տնօրենների խորհրդին է ներկայացնում հյուրանոցի ֆինանսական պլանը (բյուջեն) և պատասխանատու է դրա իրականացման համար: Տարեկան պլաններից բացի, գործադիր տնօրենը պատասխանատու է երկարաժամկետ (սովորաբար հնգամյա) պլանի մշակման համար, որը պետք է սահմանի ձեռնարկության երկարաժամկետ նպատակները և մշակի այդ նպատակներին հասնելու ռազմավարություններ:
	սննդի ծառայություններ
	ճարտարագիտություն և տեխնոլոգիա ծառայություններ	Բացի ռեստորաններից, մեծ հյուրանոցն անպայմանորեն ունի մի քանի փոքր սննդի հաստատություններ՝ բարեր, սուրճի խանութներ, բուֆետներ և այլն։ Փոքր հյուրանոցներում ռեստորանի շեֆ-խոհարարը համատեղում է նաև մենեջերի գործառույթները։ Ռեստորանային բիզնեսը ամենևին էլ պարզ բիզնես չէ, թեև առաջին հայացքից հաջողության բանաձևը բավականին պարզ է՝ լավ սննդի, լավ սպասարկման և ժամանակի համադրություն։
	անվտանգության ծառայություններ	Անվտանգության ծառայության հաջող գործունեության համար շատ կարևոր է նրա լավ հարաբերությունները հյուրանոցի այլ ստորաբաժանումների, առաջին հերթին ֆինանսական և անձնակազմի բաժնի հետ: Անվտանգության ծառայության հսկողությունը պետք է զուգակցվի ֆինանսական վերահսկողության հետ, և կադրերի բաժնի հետ միասին անվտանգության ծառայությունը մշակում և հսկողություն է իրականացնում աշխատուժ մուտք գործողների նկատմամբ՝ բացառելու հանցավոր տարրերի ընդունումը։ Անվտանգության ծառայությունը մշակում է հյուրանոցի անվտանգության համակարգի նախագիծ, որը հաստատվում է գլխավոր տնօրենի կողմից՝ այլ գերատեսչությունների ղեկավարների հետ քննարկելուց հետո։ Այս փաստաթուղթը ներառում է անվտանգության բոլոր ասպեկտները (անվտանգության ծառայության գործառույթները, նրա հարաբերությունները այլ գերատեսչությունների հետ, տեխնիկական անվտանգության սարքավորումների համակարգը, հյուրանոցի աշխատակիցների գործողությունները կրիտիկական իրավիճակներում՝ հրդեհ, պայթյունի սպառնալիք և այլն):
	գնումների ծառայություններ	Բաժանմունքի գործառույթն է ճիշտ ժամանակին ձեռք բերել անհրաժեշտ որակի ճիշտ ապրանքներ ողջամիտ գնով: Միևնույն ժամանակ, հյուրանոցում գույքագրման օպտիմալ քանակությունը պետք է պահպանվի, քանի որ պահեստավորումն արժե գումար, և շատ գնված ապրանքներ կարող են վատանալ, եթե չափազանց երկար պահվեն:

Հյուրանոցային տիպի ձեռնարկության հատակի տեխնոլոգիական գործընթացների պլանավորման կազմակերպում. սենյակների կազմի համար ծառայությունների սպառման հիմնական տեխնիկական գործընթացի պլանավորման կազմակերպում, սենյակներում ծառայությունների սպառման հիմնական տեխնիկական ցիկլի պլանավորման կազմակերպում և դրանց դասակարգում ըստ. հարմարավետության և հզորության մակարդակը; Հյուրանոցի բնակելի հարկի սպասարկման տարածքներում ծառայությունների սպառման սպասարկման տեխնիկական ցիկլի պլանավորման կազմակերպում, դրանց պլանավորում և դասակարգում ըստ բնակելի հարկի գտնվելու վայրի, տարածքների կազմի. բնակելի հարկի հորիզոնական և ուղղահայաց հաղորդակցությունների տեսակները, սպասարկման սպառման տեխնիկական ցիկլի պլանավորման կազմակերպումը. ստանդարտները, դրանց ազդեցությունը բնակելի հարկի տեխնոլոգիական գործընթացների վրա:

2. Հյուրանոցային ձեռնարկության կազմակերպական կառուցվածքի կառուցման սկզբունքները

Ձեռնարկության կազմակերպչական կառուցվածքը աշխատանքի բաժանման ձև է, որը կառավարման որոշակի գործառույթներ է վերապահում հիերարխիայի տարբեր մակարդակների կառուցվածքային ստորաբաժանումներին:

Ձեռնարկության կառավարման կազմակերպական կառուցվածքը համարժեք է հենց ձեռնարկության կառուցվածքին և համապատասխանում է կառավարվող օբյեկտների մասշտաբին և գործառական նպատակին: Խոշոր ձեռնարկությունները, որոնք մասնագիտանում են բարդ և աշխատատար տեսակի ապրանքների արտադրության մեջ (օրինակ՝ մեքենաներ, ինքնաթիռներ, մետաղներ, նավթամթերք և այլն) սովորաբար բաղկացած են տասնյակ արտադրամասերից, լաբորատորիաներից և բաժանմունքներից։ Նրանց գործունեությունը համակարգելու համար ստեղծվում է կառավարման բարդ հիերարխիկ կառուցվածք:

Բազմաստիճան կառավարման համակարգի ստեղծման անհրաժեշտությունը հաճախ պայմանավորված է արտադրության դիվերսիֆիկացմամբ: Ապրանքների լայն շրջանակի արտադրությունը, որոնք տեխնոլոգիապես միմյանց հետ կապ չունեն, հաճախ պահանջում են յուրաքանչյուր տեսակի արտադրանքի արտադրության և վաճառքի կառավարման մարմինների ձևավորում: Միևնույն ժամանակ, փոքր ձեռնարկությունները բնութագրվում են ամենապարզ կազմակերպչական կառույցների առկայությամբ՝ մենեջեր - գործադիր: Ձեռնարկությունում կառավարման կազմակերպչական կառուցվածքը կառուցված է ստորին մարմնի ավելի բարձր մարմնին ենթակայության սկզբունքի վրա: Օրինակ, արտադրամասի լաբորատորիայի կամ արտադրամասի հաշվապահական հաշվառման բաժնի ղեկավարները համապատասխանաբար զեկուցում են կենտրոնական գործարանի լաբորատորիայի ղեկավարությանը և ձեռնարկության գլխավոր հաշվապահին: Արտադրամասերի և ստորաբաժանումների ղեկավարները զեկուցում են կա՛մ ուղղակիորեն տնօրենին, կա՛մ փոխտնօրեններից մեկին:

Կառավարման էությունը տեղեկատվության հավաքագրումն է, մշակումը, պահպանումը և թողարկումը ծրագրերի, պլանների, պատվերների, ստանդարտների, առաջադրանքների տեսքով: Այս փաստաթղթերից յուրաքանչյուրը մանրամասն տեղեկատվություն է պարունակում այն ​​մասին, թե ինչ պետք է արվի, երբ և ում կողմից, ինչ չափով կարող են օգտագործվել որոշակի ռեսուրսներ, ումից ստանալ սկզբնական նյութեր և ում փոխանցել պատրաստի արտադրանքը: Դրանցում նշվում են կատարողների իրավունքներն ու պարտականությունները, սահմանում են անհրաժեշտ տեխնիկական, տնտեսական և սոցիալական սահմանափակումներ, նախատեսում են կատարման վերահսկողություն:

Կառավարման մարմինների ներքին կառուցվածքը հիմնականում փուլային է, հատկապես խոշոր և միջին ձեռնարկություններում։

Պահանջարկի փոփոխվող բնույթը և շուկայական նիշերը պահպանելու կամ ընդլայնելու անհրաժեշտությունը կազմակերպչական կառույցների կողմից պահանջում են ավելի ու ավելի դինամիկա: Գնալով մենք պետք է փոխենք ապրանքները, ընդլայնենք տեսականին և դիվերսիֆիկացնենք արտադրությունը: Այս պայմաններում, առաջին հերթին, փոխվում են նյութական հոսքերը և կապերը արտադրական միավորների միջև, ավելի բարդ պայմաններում, փոխվում է արտադրական կառուցվածքի տարրերի կազմը և մասնագիտացումը՝ կապերի համապատասխան փոփոխությամբ. Նման գործընթացների զարգացումը խթան հանդիսացավ նախագծերի կառավարման և մատրիցային սխեմաների առաջացման համար: Հիմնականում կորպորատիվ տիպի խոշոր ընկերություններում արդյունաբերական զարգացած երկրների պրակտիկան հանգեցրել է գծային-ֆունկցիոնալ սխեմայից բաժանման կառուցվածքների անցմանը:

Կազմակերպչական կառավարման կառուցվածքը պետք է համապատասխանի մի շարք հատուկ չափանիշների, որոնք բնութագրում են դրա օպտիմալությունը: Դրանք ներառում են.

Կառավարման համակարգից դեպի վերահսկվող օբյեկտ կապող ամենակարճ ճանապարհը.

Քայլերի և հղումների օպտիմալ քանակ;

Յուրաքանչյուր հղման «մուտքերի» և «ելքերի» ամենափոքր թիվը.

Յուրաքանչյուր հղման համար կառավարման աշխատանքների տեսակների հստակ կազմ.

Աշխատանքի կրկնօրինակում չկա:

Ձեռնարկության կառավարման համար չկա մեկ կազմակերպչական կառուցվածք, որն օպտիմալ լինի բոլոր իրավիճակների համար: Որոշակի տեսակի կառուցվածքի հարաբերական արդյունավետությունը որոշվում է տարբեր արտաքին և ներքին պայմաններով, ինչպես նաև իրականացվող ռազմավարությամբ:

Կառավարման կառուցվածքը մշակելիս կարևոր է ուսումնասիրել կազմակերպչական հարաբերությունների առանձնահատկությունները և դրա հիման վրա առաջարկություններ մշակել կազմակերպչական կառավարման ռացիոնալ կառուցվածք ստեղծելու համար:

Դիտարկենք ձեռնարկության կառավարման կառույցների հիմնական տեսակները՝ հիերարխիկ (բյուրոկրատական, կոշտ) և օրգանական (ճկուն):

2.1 Կառավարման կառույցների հիերարխիկ տեսակ

Շատ ժամանակակից ձեռնարկություններում կառավարման կառույցները կառուցված են 20-րդ դարի սկզբին ձևավորված կառավարման սկզբունքներին համապատասխան: Այս սկզբունքների առավել ամբողջական ձևակերպումը տվել է գերմանացի սոցիոլոգ Մաքս Վեբերը (ռացիոնալ բյուրոկրատիայի հայեցակարգը), որոնք ներառում են.

· Կառավարման մակարդակների հիերարխիայի սկզբունքը, որի դեպքում յուրաքանչյուր ցածր մակարդակ վերահսկվում է ավելի բարձր մակարդակի կողմից և ենթակա է դրան.

· Ղեկավարության աշխատողների լիազորությունների և պարտականությունների համապատասխանության սկզբունքը հիերարխիայում նրանց տեղին.

· աշխատանքի բաժանման սկզբունքը առանձին գործառույթների և աշխատողների մասնագիտացումն ըստ կատարվող գործառույթների.

· Գործունեության պաշտոնականացման և ստանդարտացման սկզբունքը, ապահովելով աշխատողների կողմից իրենց պարտականությունների կատարման միատեսակությունը և տարբեր խնդիրների համակարգումը.

· աշխատողների կողմից իրենց գործառույթների կատարման մեջ անանձնականության սկզբունքը.

Ձեռնարկության արտադրական կառուցվածքի հետ կապված, գծային-ֆունկցիոնալ կառավարման կառուցվածքը ունի մի շարք սորտեր՝ կորպուսի վրա հիմնված, խանութի վրա հիմնված և ոչ խանութի վրա հիմնված:

Նկ.1. Գործի կառավարման միացում

Նկ.2. Սեմինարի հսկողության դիագրամ.

Բրինձ. 3. Առանց խանութների հսկողության սխեմա.

Կեղևի կառավարման կառուցվածքը օգտագործվում է շատ խոշոր ձեռնարկություններում, հիմնականում մեքենաշինության մեջ, որտեղ զանգվածային քանակությամբ արտադրվում են տարբեր ապրանքներ տվյալ տեսակի արտադրանքի համար:

Խանութների կառավարման կառուցվածքը լայն տարածում է գտել խոշոր և միջին ձեռնարկություններում։

Առանց խանութի կառավարման կառուցվածքը հարմար է 1000-ից պակաս աշխատուժ ունեցող փոքր ձեռնարկություններին (մեքենաշինական համալիրի ձեռնարկությունների համար): Այս կառույցի առավելությունն այն է, որ արտադրական խանութները, անկախ գործարանի տարածքում գտնվելու վայրից, ազատվում են վարչական և տնտեսական գործառույթներ կատարելուց, որոնք ամբողջությամբ փոխանցվում են գործարանի կառավարմանը։

2.2 Կառավարման կառույցների օրգանական տեսակը

Օրգանական տիպի կառավարման կառույցների հիմնական հատկությունն իրենց ձևը փոխելու, փոփոխվող պայմաններին հարմարվելու ունակությունն է: Այս կառույցները ներմուծելիս անհրաժեշտ է միաժամանակ փոխել հարաբերությունները ձեռնարկության ստորաբաժանումների միջև: Եթե ​​դուք պահպանում եք պլանավորման, վերահսկման, ռեսուրսների բաշխման համակարգը, ղեկավարության ոճը, անձնակազմին մոտիվացնելու մեթոդները և չեք աջակցում աշխատակիցների ինքնազարգացման ցանկություններին, ապա նման կառույցների իրականացման արդյունքները կարող են բացասական լինել:

2.3 Նորույթ կազմակերպությունների տեսակներում

20-րդ դարի վերջին քառորդում։ մարդկությունը թեւակոխել է իր զարգացման նոր փուլ՝ տեղեկատվական հասարակության կառուցման փուլ։ Ծագել է դեռ 20-ականներին։ արդյունաբերական հասարակության խորքերում իր առաջին ծիլերը տվել է 40-ական թթ., իսկ 50-ական թթ. Նրանք սկսեցին խոսել տեղեկատվական տնտեսության սկզբնավորման և տեղեկատվության ամենակարևոր ապրանքի վերածվելու մասին: 60-ական թթ Կան կանխատեսումներ ինդուստրիալ հասարակությունը տեղեկատվական հասարակության վերածվելու մասին։ 80-ականների սկզբին։ ամենազարգացած երկրներն արդեն բարձրացել են իր առաջին փուլ։

Նոր հասարակության ձևավորման ընթացքում արմատական ​​փոփոխություններ են կրում նյութական արտադրությունը, աշխարհայացքը, կյանքն ու կրթությունը, արվեստն ու մշակույթը։ Փոխվում են ոչ միայն գործունեության ձևերը, այլև բովանդակությունը։ Այս համատեքստում կարևոր է հասկանալ այն նոր պահանջները, որոնք տեղեկատվական հասարակությունը դնում է կազմակերպության ձևավորման, դրանում աշխատանքի ինտեգրման կամ բաժանման վրա: Եթե ​​նախատեղեկատվական հասարակության մեջ գործում է «բոլորը պետք է իմանան/կարողանան այնքան շատ բան անել, որ ընդհանուր առմամբ բոլորը գիտեն/կարող են անել ամեն ինչ» սկզբունքը, ապա տեղեկատվական հասարակության մեջ «բոլորը պետք է իմանան/կարողանան այնքան շատ բան իմանալ» սկզբունքը. ամեն ինչի մասին, որպեսզի անկախ լինեն ուրիշների հետ փոխհարաբերություններում», վերաբերում է:

Համակարգչային գիտության առաջընթացը ոչնչացրեց կազմակերպությունների մեկուսացումը և անարդյունավետ դարձրեց նրանց, ովքեր օգտագործում էին այդ որակն ապահովող կառույցները։ Սրա կարևոր հետևանքներից էր արտադրողի և սպառողի զգալի մերձեցումը։ Եվ դա իր հերթին ստիպեց արտադրողին ավելի արագ արձագանքել սպառողների պահանջների փոփոխություններին և էլ ավելի արդյունավետ կերպով բավարարել վերջիններիս կարիքները։ Վերջերս գրականությունը ուսումնասիրել է տարբեր նոր տեսակի կազմակերպություններ, որոնք հաջողությամբ գործում են «տեղեկատվական» միջավայրում:

3. Գործնական առաջադրանք

Ընդունարանի ադմինիստրացիան զանգահարել է հյուրից, ով հյուրանոցում մնացել է անցյալ տարի (6,5 ամիս առաջ): Հյուրը նշում է, որ մոռացել է իր սենյակում սվիտերը և խնդրում է իրեն վերադարձնել մոռացված իրը, քանի որ շուտով կլինի այն քաղաքում, որտեղ գտնվում է հյուրանոցը։ Հյուրը զարմանում է, որ հյուրանոցից դուրս գալու ժամանակ իրեն չեն հիշեցրել մոռացված իրի մասին։

(Քննությամբ պարզվել է, որ այն սենյակում, որտեղ ապրել է սպասուհու հյուրը, իրականում սվիտեր է հայտնաբերվել և փոխանցվել կորած-գտնվածին, իսկ 6 ամիս անց սվիտերը փոխանցվել է հատուկ պետական ​​մարմիններին, ինչի մասին վկայում է 2018թ. փոխանցման ակտ):

Ի՞նչ պետք է պատասխանի ընդունարանի ադմինիստրատորը հյուրի նամակին:

Ինչպիսի՞ն պետք է լինի հյուրանոցում մոռացված իրերի հետ վարվելու կարգը:

Ի՞նչ խախտումներ են թույլ տվել.

Ի՞նչ միջոցներ պետք է ձեռնարկի հյուրանոցը կոնֆլիկտային իրավիճակը կարգավորելու համար:

Իրադարձությունների հերթականությունը՝ ըստ հրահանգների.

Հյուրի մեկնելուց հետո սենյակը մաքրելիս նախ պետք է համոզվեք, որ.

Սենյակում գտնվող հյուրանոցային գույքից ոչինչ չէր պակասում (և եթե դա տեղի ունեցավ, ապա գործեք այս առնչությամբ յուրաքանչյուր հյուրանոցում առկա հրահանգների համաձայն), բայց մեր դեպքն այլ է:

Սենյակում հյուրերի կողմից մոռացված կամ թողած բաներ չկան (հակառակ դեպքում պետք է գործել հյուրանոցում նման դեպքերի համար սահմանված կարգով)՝ սա մեր դեպքն է։

Բոլոր տեխնիկական սարքավորումները նորմալ են աշխատում (եթե ոչ, ապա վերանորոգման հարցումներ ներկայացրեք հյուրանոցի ինժեներատեխնիկական ծառայությանը):

Սենյակում հյուրի կողմից մոռացված բոլոր իրերը ակտի համաձայն տեղափոխվում են խորդանոց. Եթե ​​6 ամիս անց (իսկ օտարերկրյա հյուրերի համար՝ մեկ տարի հետո՝ 1 տարի) սեփականատերը չի գտնվել, մոռացված իրերը վաճառվում են սահմանված կարգով։

Մոռացված իրերը մաքրելիս և հայտնաբերելիս սպասուհին պարտավոր է գտածոյի մասին տեղեկացնել հսկիչին կամ անվտանգության ծառայությանը։ Ցանկալի է հնարավորինս շուտ գտնել մոռացված իրի տիրոջը՝ նախքան հյուրի հեռանալը հյուրանոցից։ Եթե ​​հյուրն արդեն լքել է հյուրանոցը, հայտնաբերված իրերը ուղարկվում են տնային տնտեսության բաժին՝ պահեստավորման: Բոլոր գտածոները գրանցվում են հատուկ ամսագրում մենեջերի կամ ղեկավարի կողմից:

Իրերը նկարագրելիս դուք պետք է իմանաք որոշակի կանոններ և գործեք այս հարցում չափազանց զգույշ և շատ պրոֆեսիոնալ: Խորհուրդ է տրվում մոռացված իրերի միայն արտաքին, տեսողական նկարագրություն անել, հատկապես զարդերի և մորթյա իրերի համար։ Ենթադրենք, առաջին հայացքից հայտնաբերված է ոսկե ապարանջան։ Ճիշտ չի լինի գրել, որ հայտնաբերվել է ոսկյա ապարանջան, բայց ճիշտ կլինի գրել, որ հայտնաբերվել է դեղին մետաղից պատրաստված ապարանջան։ Կամ, օրինակ, հյուրերը մոռացել են մատանին, և այն ադամանդով պլատինից կամ արծաթից պատրաստված մատանի է թվում։ Այս դեպքում ապրանքը պետք է գրանցվի հետևյալ կերպ՝ հայտնաբերվել է սպիտակ մետաղյա մատանի՝ անգույն, թափանցիկ քարով։

Գրանցվելուց հետո մոռացված իրերը տեղադրվում են համապատասխան չափերի հատուկ պարկերի մեջ, որոնց վրա սոսնձված է փոքրիկ քարտ՝ կորցրած իրերի գրանցման մատյանից փոխանցված տեղեկատվությամբ.

Գրանցման համարը

Հյուրի անունը

Այն վայրը, որտեղ հայտնաբերվել է իրը

Նյութի անվանումը

Այն անձի անունը, ով գտել է իրը

Նշումներ

Կառավարչի կամ վերահսկիչի ստորագրությունը:

Այս քարտերը օգնում են համակարգել մոռացված բաների որոնումը:

Որպես կանոն, հյուրանոցներում մոռացված իրերի պահպանման ժամկետը մեկ տարի և մեկ օր է։

Մեր գործը.

Որովհետև հաճախորդի մեկնելու ժամանակ սվիտերը չի գտնվել, և ինչի մասին անմիջապես չի զեկուցվել մեկնողին, ապա հաճախորդի պահանջները միանգամայն հիմնավորված են, սակայն հաճախորդը կարող էր մոռանալ սվիտերը ոչ թե սենյակում, այլ հյուրանոցում, ու ժամանակ է անցել՝ պարզելը, թե ում է պատկանում, հետո հյուրանոցում (ոչ արժեքավոր բան) սվիտերը պետք է վեց ամիս պահել, որից հետո սահմանված կարգով վաճառվել։ - սենյակում հյուրերի կողմից մոռացված կամ թողած բաներ չկան (հակառակ դեպքում պետք է գործել հյուրանոցում նման դեպքերի համար սահմանված կարգով) - սա մեր դեպքն է: Այս դեպքում հակամարտությունը լուծելու համար անհրաժեշտ է ներողություն խնդրել հաճախորդից և պայմանավորվել փոխզիջման շուրջ:

4. Անհատական ​​առաջադրանք թիվ 12

Հյուրանոցային ձեռնարկություններում հյուրերի ընդունելության և տեղավորման աշխատանքների կազմակերպում հարմարավետության բարձր մակարդակով Մեծ Յալթայում և արտերկրում:

Մեծ Յալթան Ուկրաինայի գլխավոր և ամենահին առողջարանային կենտրոնն է, որն ապահովում է գրեթե ողջ տարին առողջարանային և առողջարանային բուժում, ինչպես նաև կոնգրեսական, սպորտային և զբոսաշրջության կենտրոն:

Ըստ Յալթայի քաղաքային պետական ​​վարչակազմի տվյալների՝ Մեծ Յալթայի տարածքում պաշտոնապես գրանցված են ավելի քան 140 մինի հյուրանոցներ։ Միաժամանակ փոքր հյուրանոցային բիզնեսի օբյեկտների ընդհանուր թիվը հասնում է 300-ի և տարեկան ավելանում 50-60-ով։

«Հյուրանոցը ձեռնարկություն է, որը տնից դուրս մարդկանց տրամադրում է մի շարք ծառայություններ, որոնցից ամենակարևորը հավասարապես բնակեցման և սննդի ծառայություններն են»:

Բնակարանային ծառայությունների մատուցման էությունն այն է, որ մի կողմից տրամադրվում են հատուկ տարածքներ (հյուրանոցային սենյակներ), մյուս կողմից՝ ծառայությունները մատուցվում են անմիջապես հյուրանոցի անձնակազմի կողմից. հյուրանոցի սենյակների մաքրում և այլն:

Հյուրանոցային համարները բնակեցման ծառայության հիմնական տարրն են: Սրանք բազմաֆունկցիոնալ սենյակներ են, որոնք նախատեսված են ռեզիդենտ հյուրերի հանգստի, քնի և աշխատանքի համար: Նրանց ամենակարևոր գործառույթը քունն ապահովելն է: Հյուրանոցային համարների այլ գործառույթների կարևորությունը առաջին հերթին կախված է հյուրանոցի նպատակից և հյուրերի կարիքներից: Օրինակ՝ բիզնես հյուրանոցներում։

Տարբեր հյուրանոցներ ունեն սենյակների տարբեր կատեգորիաներ, որոնք միմյանցից տարբերվում են չափերով, կահույքով, սարքավորումներով, սարքավորումներով և այլն: Սակայն, անկախ կատեգորիայից, հյուրանոցի համարը պետք է ունենա հետևյալ կահույքն ու տեխնիկան՝ մահճակալ, աթոռ և բազկաթոռ, գիշերային սեղան, զգեստապահարան, ընդհանուր լուսավորություն, աղբաման։ Բացի այդ, յուրաքանչյուր սենյակ պետք է պարունակի տեղեկություններ հյուրանոցի մասին և հրդեհի դեպքում տարհանման պլան:

Հյուրանոցային սպասարկումը սպասարկման ոլորտի առաջատար ճյուղն է:

Սենյակների կառավարման ծառայությունն իրականացնում է հյուրեր ընդունելու և սպասարկելու հիմնական բիզնես գործընթացները և շատ առումներով որոշում է մատուցվող ծառայությունների որակը: Այս տեսանկյունից այս ծառայությունը գլխավոր օբյեկտներից մեկն է, որն առաջին հերթին ենթակա է ավտոմատացման։ Այս ստորաբաժանումը ներառում է գրասենյակի աշխատողներ, տնային տնտեսության անձնակազմ, միասնական սպասարկման բաժին, ներառյալ դռնապանները, զանգակատունը, բեռնակիրները, մեքենաների վարորդները, անվտանգության ծառայությունը և այլն:

Ծառայության հիմնական գործառույթները ներառում են. սենյակների ամրագրում; հյուրերի ընդունելություն, գրանցում և տեղավորում; Մատուցվող ծառայությունների դիմաց վճարումներ ընդունելը և հյուրերի մեկնելուց հետո անհրաժեշտ փաստաթղթերի պատրաստումը. հյուրերին կենցաղային մի շարք ծառայությունների մատուցում; պահպանելով սենյակների սանիտարահիգիենիկ վիճակը.

Առևտրային ծառայությունը սովորաբար ներկայացված է մարքեթինգի և գովազդի բաժիններով, որոնք կատարում են շուկայի հետազոտության, մրցակիցների, կանոնավոր և պոտենցիալ հյուրերի կարիքների բացահայտման, գովազդային արշավների մշակման և իրականացման, հասարակայնության հետ կապերի միջոցառումների հետ կապված խնդիրներ և այլն: Ծառայության հիմնական նպատակն է գովազդել առկա հյուրանոցային արտադրանքը, ինչպես նաև առաջարկներ մշակել նոր տեսակի ծառայությունների ստեղծման համար, որոնք մեծ հավանականություն ունեն շուկայում պահանջարկ ունենալու համար: Տեղեկատվական տեսանկյունից աշխատանքի համար անհրաժեշտ տեղեկատվության հիմնական բլոկը տրամադրվում է ընդունելության և տեղավորման ծառայության կողմից: Հենց այս տվյալների հիման վրա է իրականացվում մարքեթինգային հետազոտություն։ Օժանդակ ծառայությունները տրամադրում են լրացուցիչ վճարովի ծառայություններ: Այս ծառայությունները տեղեկատվական կերպով կապված են ընդունելության և կացարանի ծառայության հետ, որը տեղեկատվություն է ստանում ստացված լրացուցիչ ծառայությունների մասին, որոնց արժեքը հաշվի է առնվում հյուրի հաշիվ տրամադրելիս:

Կազմակերպել հյուրանոցային համալիրի շահագործումը առավելագույն արդյունավետությամբ.

Օտարերկրյա հյուրանոցային տեղեկատվական համակարգերից ամենահայտնին Fidelio համակարգն է, ինչպես նաև Lodging Touch-ը։ Մինչ օրս հայտնվել և հաջողությամբ գործում են հայրենական ընկերությունների մի շարք մշակումներ՝ ապահովելով հյուրանոցային համալիրի կառավարման ավտոմատացում։ Դրանք ներառում են «Edelweiss», «Reconline», «Barsum» (ընկերություն «Rek-Soft»), հյուրանոց-2000 համակարգը (ընկերություն «Intour-Soft»), ծրագրային համալիր «Russian Hotel» (ընկերություն «Service Plus»): East Concept ընկերության հետ միասին, Hotel-Simple, Meridian-1 համակարգերը (Nortel), Kei-Hotel համակարգը (Kei-Company):

Կրկնուսույց

Օգնության կարիք ունե՞ք թեման ուսումնասիրելու համար:

Մեր մասնագետները խորհուրդ կտան կամ կտրամադրեն կրկնուսուցման ծառայություններ ձեզ հետաքրքրող թեմաներով:
Ներկայացրե՛ք Ձեր դիմումընշելով թեման հենց հիմա՝ խորհրդատվություն ստանալու հնարավորության մասին պարզելու համար:

1 Ռուսաստանի Դաշնության կրթության և գիտության նախարարության Բարձրագույն մասնագիտական ​​կրթության դաշնային պետական ​​բյուջետային ուսումնական հաստատություն» Յարոսլավլի պետական ​​համալսարան Պ.Գ. Դեմիդով«Համալսարանական քոլեջ Դասընթացի աշխատանք «Կառավարում» առարկայից Սպորտ հյուրանոցի օրինակով հյուրանոցների կազմակերպչական կառուցվածքը.Ավարտեց՝ GS-31KO խմբի ուսանող, մասնագիտություն 100105.51 Հյուրանոցային սպասարկում Յու.Է.Կոտովա Ստուգված՝ Ս. Յարոսլավլ 2012 թ.

3ՆերածությունՀյուրանոցային ձեռնարկության կազմակերպչական կառուցվածքը- սա կառավարման ստորաբաժանումների (ծառայությունների) մի շարք է, որը տեղակայված է խիստ համակցված և միմյանց հետ փոխկապակցվածություն ապահովելու համար: Ցանկացած ձեռնարկության հաջող գործունեությունը մեծապես որոշվում է նրա կազմակերպչական աջակցության արդյունավետությամբ: Կազմակերպչական կառավարման օպտիմալ կառուցվածքը բարենպաստ պայմաններ է ստեղծում կառավարման որոշումների կայացման համար և միևնույն ժամանակ թույլ է տալիս նրան հաջողությամբ արձագանքել հետազոտության ներքին և արտաքին միջավայրի փոփոխություններին. Հյուրանոցային ձեռնարկության կազմակերպչական կառուցվածքը Հետազոտության առարկան՝ «Spotr» հյուրանոցի կազմակերպչական կառուցվածքը Կառավարման կազմակերպման խնդիրը կառավարման համակարգի կառուցվածքն է: Իմանալով կառուցվածքը, դուք կարող եք նպատակաուղղված կերպով ազդել կառավարման համակարգի առանձին տարրերի կազմի և բովանդակության վրա՝ այն համապատասխանեցնելով փոփոխվող արտադրության պայմաններին: Այս դասընթացի աշխատանքի նպատակն է` ուսումնասիրել հյուրանոցների կազմակերպչական կառուցվածքը: Նպատակներ. - ուսումնասիրել ձեռնարկության կազմակերպական կառուցվածքը - բնութագրել ձեռնարկության կազմակերպչական կառուցվածքի տեսակներն ու տեսակները - ուսումնասիրել ձեռնարկության կազմակերպչական կառուցվածքը ՝ օգտագործելով Սպորտ հյուրանոցի օրինակը:

41 Կազմակերպչական կառուցվածքների տեսակների և տեսակների բնութագրերը1.1 Կազմակերպության բյուրոկրատական ​​կառուցվածքների և դրա տեսակների բնութագրերըԲյուրոկրատիա, որն ի սկզբանե ձևակերպվել է 1900-ականների սկզբին գերմանացի սոցիոլոգ Մաքս Էբերի կողմից: Վեբերի տեսությունը չի պարունակում կոնկրետ կազմակերպությունների նկարագրություններ։ Վեբերը բյուրոկրատիան առաջարկեց որպես նորմատիվ մոդելի մի տեսակ, իդեալ, որին պետք է ձգտեն կազմակերպությունները: կազմակերպության բյուրոկրատական ​​կառույցները բնութագրվում է աշխատանքի բաշխման բարձր աստիճանով, զարգացած կառավարման հիերարխիայով, ղեկավարման շղթայով, անձնակազմի վարքագծի բազմաթիվ կանոնների և նորմերի առկայությամբ, ինչպես նաև կադրերի ընտրությամբ՝ ըստ նրանց բիզնեսի և մասնագիտական ​​որակների դասական կամ ավանդական կազմակերպչական կառուցվածքը. Ժամանակակից կազմակերպությունների մեծ մասը բյուրոկրատիայի տատանումներ են: Բյուրոկրատական ​​կառուցվածքը երկար ժամանակ և լայնամասշտաբ օգտագործված պատճառն այն է, որ դրա բնութագրերը դեռևս բավականին հարմար են սպասարկող կազմակերպությունների մեծամասնությանը: Ընդունված որոշումների օբյեկտիվությունը թույլ է տալիս արդյունավետ կառավարվող բյուրոկրատիային հարմարվել ընթացիկ փոփոխություններին: Մաքս Վեբերի բյուրոկրատական ​​կառույցների վերլուծությունը շարունակում է մնալ ժամանակակից կազմակերպությունների էության եզակի և ամենակարևոր նկարագրությունը: Բյուրոկրատական ​​համակարգի սկզբունքները. 1. Աշխատանքի հստակ բաժանում և որակյալ մասնագետների օգտագործում յուրաքանչյուր պաշտոնի համար Իրենց պարտականությունները կատարող պաշտոնյաները 5. Աշխատանքի ընդունումը որակավորման պահանջներին համապատասխան, այլ ոչ թե սուբյեկտիվ գնահատականներով .-URL՝ http://www.bibliotekar .ru/biznes-43/188.htm(17.09.12)

5Կազմակերպության բյուրոկրատական ​​կառուցվածքի տեսակները Գծային կազմակերպչական կառուցվածքըԴա ամենապարզ բյուրոկրատական ​​հիերարխիկ կառավարման կառուցվածքն է։ Իր ամենապարզ ձևով այն բաղկացած է ձեռնարկության ղեկավարից և մի քանի ենթակա աշխատակիցներից, մինչդեռ խոշոր ձեռնարկությունները կարող են ունենալ մինչև 3-4 կամ նույնիսկ ավելի հիերարխիայի մակարդակ: . Նա հիմնված է հրամանների բաշխման միասնության սկզբունքի վրա, ըստ որի հրամաններ տալու իրավունք ունի միայն բարձրագույն մարմինը։ Այս սկզբունքի պահպանումը պետք է ապահովի կառավարման միասնությունը։ Նման կազմակերպչական կառուցվածքը ձևավորվում է փոխադարձ ենթակա մարմիններից կառավարման ապարատի կառուցման արդյունքում՝ հիերարխիկ սանդուղքի տեսքով, այսինքն. Յուրաքանչյուր ենթակա ունի մեկ ղեկավար, իսկ ղեկավարն ունի մի քանի ենթականեր: Երկու մենեջեր չեն կարող ուղղակիորեն շփվել միմյանց հետ:2 (Նկար 1) Նկար 1.Գծային կազմակերպչական կառուցվածք Առավելությունները. - պարզ կառուցվածք - առաջադրանքների միանշանակ սահմանափակում, իրավասություն, պատասխանատվություն - կառավարման մարմինների խիստ կառավարում - կառավարման որոշումների արդյունավետություն և ճշգրտություն Թերությունները. - իշխանությունների միջև դժվար կապեր. կառավարման.3 Ֆունկցիոնալ կազմակերպչական կառուցվածքը 2 Բոլշակով Ա.Ս. Ժամանակակից կառավարում. տեսություն և պրակտիկա. – Սանկտ Պետերբուրգ: Peter, 2006. (17.09.12)

6 Կառավարման բոլոր մակարդակներում որոշակի գործառույթներ իրականացնելու համար ստորաբաժանումների ստեղծման հիման վրա: Նման գործառույթները ներառում են հետազոտություն, արտադրություն, վաճառք, շուկայավարում և այլն: Այստեղ, դիրեկտիվ ղեկավարության օգնությամբ, կառավարման ավելի ցածր մակարդակները կարող են հիերարխիկորեն կապված լինել կառավարման տարբեր բարձր մակարդակների հետ: Պատվերների, հրահանգների և հաղորդագրությունների փոխանցումն իրականացվում է կախված առաջադրանքի տեսակից, օրինակ, հյուրանոցի աշխատակիցը (ընդունարանի աշխատողը) հրահանգներ է ստանում ոչ թե մեկ անձից, այլ հյուրանոցի մի քանի աշխատակիցներից, այսինքն. Կիրառվում է բազմակի ենթակայության սկզբունքը։ Հետևաբար, նման կազմակերպչական կառուցվածքը կոչվում է բազմակողմանի: Կազմակերպության կառավարման ֆունկցիոնալ կառուցվածքը ուղղված է անընդհատ կրկնվող առաջադրանքների կատարմանը, որոնք չեն պահանջում արագ որոշումներ կայացնել: Ֆունկցիոնալ ծառայությունները սովորաբար ներառում են բարձր որակավորում ունեցող մասնագետներ, որոնք կատարում են որոշակի տեսակի գործունեություն՝ կախված իրենց հանձնարարված խնդիրներից (նկ. 2): Նկար 2.Ֆունկցիոնալ կազմակերպչական կառուցվածքը Առավելությունները. - որոշումների կայացման երկարատև ընթացակարգ4 Բաժնի կազմակերպչական կառուցվածքը 3 http://copsys.ru Ձեռնարկությունների կառավարման գծային կազմակերպչական կառուցվածքը - URL՝ http://copsys.ru /Articles/Structure/Linear.aspx(17.09.12)

7Արդեն 20-ականների վերջին պարզ դարձավ կառավարման կազմակերպման նոր մոտեցումների անհրաժեշտությունը, որը կապված էր ձեռնարկությունների չափի կտրուկ աճի, նրանց գործունեության դիվերսիֆիկացման և դինամիկ փոփոխվող միջավայրում տեխնոլոգիական գործընթացների բարդացման հետ (Նկար. 3) բաժանման կազմակերպչական կառուցվածքն օգտագործվում է խոշոր արդյունաբերական կազմակերպություններում, որոնք բյուրոկրատական ​​մեթոդների կիրառմամբ աստիճանաբար կորցնում են իրենց ճկունությունն ու շարժունակությունը և աշխատում են իներցիայով։ Տեխնոլոգիական և ապրանքային նորարարություններով բաժանարար կառույցների օգտագործումը հնարավորություն է տալիս ստեղծել համեմատաբար փոքր և բավականին տնտեսապես անկախ ստորաբաժանումներ ամբողջի շրջանակներում։ Բաժանմունքային կառույցներն ավելի հաճախ օգտագործվում են արտադրական համակարգի ճկունության բարձր աստիճանի հասնելու համար ինտենսիվ ինովացիոն քաղաքականություն վարելիս։ Նման կազմակերպությունում արտաքին մակարդակը իրականացնում է հիմնական ռեսուրսների պլանավորում և բաշխում, իսկ կազմակերպության ստորաբաժանումները կայացնում են գործառնական որոշումներ և պատասխանատու են ստացված շահույթի համար: ֆունկցիոնալ ստորաբաժանումների, բայց արտադրական բաժինները (բաժիններ) ղեկավարող ղեկավարները։ 64 http://www.managment.aaanet.ru/ Ֆունկցիոնալ կազմակերպչական կառույցներ - URL՝ http://www.managment.aaanet.ru/management/org-strukturi.php (19.09.12)5 http://lo1. .ru/ Կազմակերպչական կառույցների տեսակները.-URL՝ http://lo1.ru/gos/4/Content/2/2.1.htm(29.09.12)6 Զայցևա Օ.Ա. Կառավարման հիմունքներ. Ուսումնական և գործնական ուղեցույց համալսարանների համար / O.A. Զայցևա, Ա.Ա. Ռադուգին, Կ.Ա. Ռադուգին, Ռոգաչովա Ն.Ի. Էդ. Ա.Ա. Ռադուգինա. – Մ.: Կենտրոն, 2004. (29.09.12)

8Նկար 3.Բաժանմունքի կառավարման կառուցվածքը. - ապահովում է բազմաոլորտ ձեռնարկությունների կառավարում հարյուր հազարավոր աշխատողներով և աշխարհագրորեն հեռավոր ստորաբաժանումներով գծային և գծային անձնակազմին - գերատեսչությունների սահմանները ընդլայնելիս նրանք դառնում են «շահույթի կենտրոններ», որոնք ակտիվորեն աշխատում են արտադրության արդյունավետության և որակի բարելավման ուղղությամբ. - Թերությունները կառավարման ուղղահայաց; Աշխատողների և ստորաբաժանման արտադրության մենեջերի միջև `կառավարման 3 կամ ավելի մակարդակ, աշխատողների և ընկերության ղեկավարության միջև` 5 կամ ավելի, - գերատեսչությունների շտաբի կառույցների անհամաձայնությունը ընկերության շտաբից Հետևաբար, հիերարխիկ կառույցների համար ընդհանուր թերությունները մնում են՝ բյուրոկրատներ, մենեջերների գերծանրաբեռնվածություն, վատ փոխազդեցություն բաժինների հետ կապված խնդիրների լուծման ժամանակ և այլն կառավարման կառուցվածքը;

9- բաժանմունքներում, որպես կանոն, պահպանվում է գծային կամ գծային կադրային կառուցվածք՝ իր բոլոր թերություններով:77 http://www.i-see.ru/Ձեռնարկության ստորաբաժանման կազմակերպչական կառուցվածքը: www.i-see .ru/articles/articles/divizionnaya_struktura.htm (30.09.12)

10Գծային-ֆունկցիոնալ կազմակերպչական կառուցվածքըԳծային-ֆունկցիոնալ կազմակերպչական կառուցվածքը երբեմն կոչվում է ավանդական կամ դասական, քանի որ այն առաջին կառույցն էր, որը ուսումնասիրվել և մշակվել է: Նման կառույցները հիմնված են, մի կողմից, գծային հեղինակության վրա։ Գծային իշխանությունը լիազորություն է, որն ուղղակիորեն փոխանցվում է վերադասից ստորադասին, այնուհետև այլ ենթականերին (կառավարման մակարդակների հիերարխիա): Գծային կառույցներում ներդրված կառավարման սկզբունքները ձևակերպվել են քսաներորդ դարի սկզբին։ Այս սկզբունքների առավել ամբողջական ձևակերպումը տվել է գերմանացի սոցիոլոգ Մաքս Վեբերը (ռացիոնալ բյուրոկրատիայի հայեցակարգը): Այս կառույցի կարևոր հատկանիշը հրամանատարության և հրամանատարական շղթայի միասնությունն է: (Նկար 4) Բացի այդ, նման կառավարման կառույցները հիմնված են ֆունկցիոնալ գերատեսչականացման սկզբունքի վրա (կազմակերպությունը առանձին տարրերի բաժանելու գործընթաց, որոնցից յուրաքանչյուրն ունի իր հստակ սահմանված, կոնկրետ խնդիրն ու պարտականությունները): Որոշակի ստորաբաժանման գործունեության առանձնահատկությունները և առանձնահատկությունները համապատասխանում են ամբողջ կազմակերպության գործունեության կարևորագույն ոլորտներին: Գծային հեղինակության և ֆունկցիոնալ գերատեսչության համադրությունը գծային-ֆունկցիոնալ կառուցվածքում ապահովում է այս տեսակի կառույցի առավելություններն ու թերությունները: - Խթանում է բիզնեսի և մասնագիտական ​​մասնագիտացումը. - Բարելավում է համակարգումը ֆունկցիոնալ ոլորտներում: Թերությունները. - Բաժանմունքները կարող են ավելի շատ շահագրգռված լինել իրենց ստորաբաժանումների նպատակներին և խնդիրներին հասնելու համար, քան ամբողջ կազմակերպության ընդհանուր նպատակները: Սա մեծացնում է ֆունկցիոնալ տարածքների միջև կոնֆլիկտների հավանականությունը. - Մեծ կազմակերպությունում ղեկավարից մինչև անմիջական կատարողը դառնում է չափազանց երկար. - Խնդիրների վերացման պատասխանատվության բաշխման հետ կապված խնդիրներ 8 Albert.M Կառավարման հիմունքներ. M.Albert., M.H.Mescon., F.Khedouri. – M: Delo, 2004. (29.09.12)

11Նկար 4. Գծային-ֆունկցիոնալ կազմակերպչական կառուցվածքը Շարքային-շտաբային կազմակերպչական կառուցվածքըԿազմակերպչական կառուցվածքի այս տեսակը գծային կառուցվածքի զարգացումն է և նպատակ ունի վերացնել դրա ամենակարևոր թերությունը, որը կապված է ռազմավարական պլանավորման կապերի բացակայության հետ: Գծային-շտաբային կառուցվածքը ներառում է մասնագիտացված ստորաբաժանումներ (շտաբներ), որոնք իրավունք չունեն որոշումներ կայացնել և ղեկավարել որևէ ցածր մակարդակի ստորաբաժանումներ, այլ միայն օժանդակում են համապատասխան ղեկավարին որոշակի գործառույթներ կատարելու, առաջին հերթին ռազմավարական պլանավորման և վերլուծության գործառույթները: Շտաբն իրականացնում է ստորին օղակներից ստացված տեղեկատվության նախնական վերլուծություն, դրա վերաբերյալ պատրաստում է վերլուծական հաշվետվություններ և ակնարկներ, մշակում հրամանների և հրահանգների նախագծեր: Բացի այդ, շտաբները վերացնում են պայմանական գծային կառույցի կարևորագույն թերություններից մեկը՝ իրականացնելով գործողությունների մարտավարական և ռազմավարական պլանավորում իրենց ծառայության շրջանակներում (նկ. 5): Գծային-շտաբային կառուցվածքը կարող է լավ միջանկյալ քայլ լինել անցում գծային կառուցվածքից ավելի արդյունավետի: Կառույցը թույլ է տալիս, թեև սահմանափակ սահմաններում, մարմնավորել որակի ժամանակակից փիլիսոփայության գաղափարները Կադրային կառույցներ ստեղծվում են հետևյալ դեպքերում. Օրինակ՝ ջրհեղեղի հետևանքների վերացման շտաբ, քաղաքացիական պաշտպանության շտաբ՝ տվյալ ձեռնարկության համար ոչ ավանդական, նոր արտադրանքի մշակում. Այսպիսով, Հայրենական մեծ պատերազմի ժամանակ ստեղծվեցին շտաբային ստորաբաժանումներ՝ տրակտորային գործարաններում տանկերի արտադրությունը կազմակերպելու համար.

12-Հանկարծակի առաջացող արտասովոր խնդրի լուծում, օրինակ՝ կապված շուկայում մրցակիցների ագրեսիվ պահվածքի և պատասխանի մշակման անհրաժեշտության հետ կոնկրետ խնդրի կամ առաջադրանքի իրականացում.9 Նկար 5.Գծային - շտաբի կազմակերպչական կառուցվածքը Առավելությունները. - ռազմավարական խնդիրների ավելի խորը մշակում, քան գծային; - որոշակի թեթևացում ավագ ղեկավարների համար. - արտաքին խորհրդատուների և փորձագետների ներգրավման հնարավորությունը. - Գլխամասային ստորաբաժանումներին ֆունկցիոնալ ղեկավարության իրավունքներ վերապահելիս նման կառույցը լավ առաջին քայլ է դեպի ավելի արդյունավետ օրգանական կառավարման կառույցներ: Թերությունները. - պատասխանատվության անբավարար հստակ բաշխում, քանի որ որոշումը պատրաստող անձինք չեն մասնակցում դրա իրականացմանը. - կառավարման չափից ավելի կենտրոնացման միտումներ. - նման է գծային կառուցվածքին, մասամբ թուլացած ձևով:9http://www.cfin.ru/Corporatemanagement.URL:http://www.cfin.ru/management/iso9000/iso9000_orgchart.shtml (7.10.12)

131.2 Օրգանական (ադապտիվ) կառուցվածքի բնութագրերը կազմակերպություններ Սկսած 1960-ականներից, որոշ կազմակերպություններ հայտնվեցին մի իրավիճակում, երբ նրանց արտաքին միջավայրն այնքան արագ փոխվեց, նրանց նախագծերն այնքան բարդացան, և նրանց տեխնոլոգիան այնքան արագ զարգացավ, որ բյուրոկրատական ​​կառավարման թերությունները սկսեցին գերազանցել նրանց առավելությունները: Որպես այդպիսին, ավանդական կազմակերպչական կառուցվածքի կոշտությունը (հատկապես այնտեղ, որտեղ հրամանատարության շղթան երկար է) կարող է դանդաղեցնել հաղորդակցությունն ու որոշումների կայացումը այն աստիճան, որ կազմակերպությունն այլևս չի կարող արդյունավետ արձագանքել փոփոխություններին: Կազմակերպություններին հնարավորություն ընձեռելու արձագանքել շրջակա միջավայրի փոփոխություններին և կիրառել նոր տեխնոլոգիաներ, մշակվել են հարմարվողական կազմակերպչական կառույցներ:10 Օրգանական համակարգի սկզբունքները. 1. Բարձր ճկունություն 2. Ավելի քիչ կապված կանոնների և կանոնակարգերի հետ Աշխատակիցների միջև աշխատանքը պայմանավորված է ոչ թե նրանց պաշտոններով, այլ լուծվող խնդիրների բնույթով: Օրգանական տիպի կառավարման կառույցների հիմնական հատկությունն իրենց ձևը փոխելու, փոփոխվող պայմաններին հարմարվելու ունակությունն է: Այս տիպի կառույցների տարատեսակներն են կառուցվածքների նախագծային, մատրիցային (ծրագրային նպատակային), բրիգադային ձևերը։ Այս կառույցները ներկայացնելիս անհրաժեշտ է միաժամանակ փոխել հարաբերությունները ձեռնարկության ստորաբաժանումների միջև:10 http://www.labex.ru/Շինարարական կազմակերպություններ.-URL: .html (14.10.12)

14Կազմակերպության օրգանական կառուցվածքի տեսակները Մատրիցայի կազմակերպչական կառուցվածքըԱրտադրանքի նորացման տեմպերն արագացնելու անհրաժեշտության հետ կապված՝ առաջացել են ծրագրային նպատակաուղղված կառավարման կառույցներ, որոնք կոչվում են մատրիցային։ Մատրիցային կառույցների էությունը կայանում է նրանում, որ գործող կառույցներում ստեղծվում են ժամանակավոր աշխատանքային խմբեր, իսկ մյուս ստորաբաժանումների ռեսուրսները և աշխատակիցները փոխանցվում են խմբի ղեկավարին՝ կրկնակի ենթակայությամբ (նկ. 6): ձեւավորվել են , որոնք իրականացնում են նպատակային ծրագրեր եւ ծրագրեր : Այս խմբերը հայտնվում են կրկնակի ենթակայության մեջ և ստեղծվում են ժամանակավոր։ Սա ապահովում է ճկունություն անձնակազմի բաշխման և նախագծերի արդյունավետ իրականացման գործում Նկար 6.Մատրիցայի կազմակերպչական կառուցվածքի առավելությունները.

15Կազմակերպության նախագծային կառուցվածքըԾրագրի կառուցվածքը մատրիցային կառուցվածքի մի փոքր պարզեցված տարբերակ է, չնայած, ըստ էության, այն նրա նախորդն է նախագծի կառուցվածքի կառուցման հիմնական սկզբունքը նախագծի հայեցակարգը, որը հասկացվում է որպես համակարգի ցանկացած նպատակային փոփոխություն: Ձեռնարկության գործունեությունը դիտվում է որպես ընթացիկ նախագծերի մի շարք, որոնցից յուրաքանչյուրն ունի ֆիքսված սկիզբ և ավարտ: Յուրաքանչյուր ծրագրի համար հատկացվում են աշխատանքային, ֆինանսական, արդյունաբերական և այլն ռեսուրսներ, որոնք կառավարվում են ծրագրի ղեկավարի կողմից։ Յուրաքանչյուր նախագիծ ունի իր կառուցվածքը, և ծրագրի կառավարումը ներառում է դրա նպատակների սահմանումը, կառուցվածքի ձևավորումը, աշխատանքների պլանավորումն ու կազմակերպումը և կատարողների գործողությունների համակարգումը: Ծրագրի ավարտից հետո նախագծի կառուցվածքը քայքայվում է, դրա բաղադրիչները, ներառյալ աշխատակիցները, տեղափոխվում են նոր նախագիծ կամ հեռացվում են աշխատանքից (եթե նրանք աշխատել են պայմանագրային հիմունքներով): Իր ձևով, ծրագրի կառավարման կառուցվածքը կարող է համապատասխանել ինչպես բրիգադի, այնպես էլ բաժանման կառույցի, որում որոշակի ստորաբաժանում (բաժին) գոյություն չունի մշտապես, բայց նախագծի տևողության համար: Այլ կերպ ասած, սա ժամանակավոր կառույց է, որը ստեղծվել է կոնկրետ խնդիր լուծելու համար:11 (Նկար 7): Նկար 7.Կազմակերպության նախագծային կառուցվածքը11 http://www.e-college.ru/Կազմակերպության տեսությունx.-URL: http://www.e-college.ru/ books/xbook031/book/index/index.html?go= part-015 *page.htm(12.10.12)

16 Առավելությունները. - բարձր ճկունություն - հիերարխիկ կառույցների համեմատ կառավարման անձնակազմի կրճատում. հաշվի առնել նաև նախագծի տեղը ցանցային նախագծերում ://iteam.ru/Կազմակերպչական կառավարման կառույցներ http://www.iteam.ru/publications /strategy/section_31/article_1237 (10/12/12)

17Բրիգադի կառավարման կառուցվածքըԱյս կառավարման կառուցվածքի հիմքը աշխատանքային խմբերի (թիմերի) աշխատանքի կազմակերպումն է: Աշխատանքի բրիգադի կազմակերպման ձևը բավականին հնագույն կազմակերպչական ձև է, բայց միայն 80-ական թվականներին այն սկսեց ակտիվորեն օգտագործվել որպես կազմակերպության կառավարման կառույց, շատ առումներով ուղղակիորեն հակառակ կառուցվածքների հիերարխիկ տիպին: Նման կառավարման կազմակերպության հիմնական սկզբունքներն են. - աշխատանքային խմբերի (թիմերի) ինքնավար աշխատանք. - աշխատանքային խմբերի կողմից որոշումների անկախ ընդունում և աշխատանքների հորիզոնական համակարգում. - բյուրոկրատական ​​տիպի կոշտ կառավարման կապերի փոխարինում ճկուն կապերով. - տարբեր գերատեսչությունների աշխատակիցների ներգրավում խնդիրների մշակման և լուծման համար. Այս սկզբունքները ոչնչացվում են հիերարխիկ կառույցներին բնորոշ աշխատողների կոշտ բաշխմամբ արտադրության, ինժեներական, տեխնիկական, տնտեսական և կառավարման ծառայությունների միջև, որոնք ձևավորում են մեկուսացված համակարգեր իրենց նպատակներով և շահերով: Այս սկզբունքներով կառուցված կազմակերպությունում ֆունկցիոնալ բաժանումները կարող են պահպանվել կամ բացակայել (նկ. 8): Առաջին դեպքում աշխատողները գտնվում են կրկնակի ենթակայության ներքո՝ վարչական (ֆունկցիոնալ ստորաբաժանման ղեկավարին, որտեղ նրանք աշխատում են) և ֆունկցիոնալ (աշխատանքային խմբի կամ թիմի ղեկավարին, որին պատկանում են): ոչ մի ֆունկցիոնալ միավոր, որպես այդպիսին, մենք այն կանվանենք թիմային միավոր: Այս ձևը բավականին լայնորեն կիրառվում է նախագծերի կառավարման կազմակերպման մեջ:1313 http://infomanagement.ru/167/20/INFOMANADTMENT/-URL:http://infomanagement.ru/167/20/ (10/13/12)

18Նկար 8. Բրիգադի կառավարման կառուցվածքը Առավելությունները. - կառավարման ապարատի կրճատում, կառավարման արդյունավետության բարձրացում; - անձնակազմի ճկուն օգտագործումը, նրանց գիտելիքները և իրավասությունները. - խմբերով աշխատելը պայմաններ է ստեղծում ինքնակատարելագործման համար. - արդյունավետ պլանավորման և կառավարման մեթոդներ օգտագործելու ունակություն. - ընդհանուր մասնագետների կարիքը կրճատվում է. Թերությունները. - փոխազդեցության բարդացում; - առանձին թիմերի աշխատանքը համակարգելու դժվարություն. - բարձր որակավորում ունեցող և պատասխանատու անձնակազմ; - բարձր պահանջներ կապի համար.

192Հյուրանոցի կազմակերպչական կառուցվածքի բնութագրերը«Սպորտ»Յուրաքանչյուր հյուրանոցային ընկերություն ունի իր մշտական ​​հաճախորդները, ովքեր իրենց համար որոշակի առավելություններ են գտնում ընտրված հյուրանոցում: Ցանկացած հյուրանոցի սեփական կազմակերպչական կառուցվածքը ստեղծելու իրավունքը. Հիմնական բանը այն է, որ հյուրանոցային ձեռնարկությունը արդյունավետորեն կատարում է իր հիմնական նպատակը՝ սպասարկել հյուրերին, առավելագույնի հասցնել նրանց կարիքները և ստանալ եկամուտ: Սա երեք աստղանի հյուրանոց է Յարոսլավլում. Հյուրանոցի նպատակային ուղղվածությունն է քաղաքի մի մասը՝ խոշորագույն սպորտային օբյեկտների մոտ՝ Սառցե պալատ «Արենա-2000 Լոկոմոտիվ» և «Ատլանտ» սպորտային համալիր: Հյուրանոցային ձեռնարկության կազմակերպչական կառուցվածքը կախված է բազմաթիվ գործոններից: Առաջին հերթին դա կախված է ձեռնարկության կարողություններից։ Փոքր հյուրանոցներում կառավարման կառուցվածքը շատ ավելի փոքր է, քան խոշորներում։ Միջին չափի հյուրանոցները համարվում են ամենաեկամտաբեր, արդյունավետ և ճկուն կառավարման մեջ: Ժամանակակից հյուրանոցի կազմակերպչական կառուցվածքը նույնպես մեծապես կախված է դրա նպատակից, գտնվելու վայրից, սպառողական հատվածից, հյուրանոցի կատեգորիայից, սեփականության ձևից և շատ ավելին:

20Աղյուսակ 1. Սպորտային հյուրանոցի կազմակերպչական կառուցվածքը Տնօրեն Ընդունելություն և տեղավորման ծառայություն Անվտանգության ծառայություն Սննդի սպասարկում Տնային տնտեսության սպասարկում Տնային տնտեսության ծառայության ղեկավար Ավագ ադմինիստրատոր Ծառայության ղեկավար (ադմինիստրատոր) Ավագ հաշվապահ Լվացքի և քիմմաքրման անձնակազմ: սպասավոր խոհարար Էլեկտրիկ սպասուհիներ Մատուցողներ բարմեն խոհարարներ մաքրողներ

22 Հյուրանոցային ձեռնարկության կազմակերպչական կառուցվածքը կախված է բազմաթիվ գործոններից: Առաջին հերթին դա կախված է ձեռնարկության կարողություններից։ Փոքր հյուրանոցներում կառավարման կառուցվածքը շատ ավելի փոքր է, քան խոշորներում։ Միջին չափի հյուրանոցները համարվում են ամենաեկամտաբեր, արդյունավետ և ճկուն կառավարման մեջ: Ժամանակակից հյուրանոցի կազմակերպչական կառուցվածքը նույնպես մեծապես կախված է դրա նպատակից, գտնվելու վայրից, սպառողական հատվածից, հյուրանոցի կատեգորիայից, սեփականության ձևից և շատ ավելին: Հյուրանոցի կազմակերպչական կառուցվածքը բնութագրվում է աշխատատեղերի, պաշտոնների, կառավարման մարմինների և արտադրական միավորների մի շարքով և դրանց փոխհարաբերությունների ձևերով, որոնք ապահովում են հյուրանոցի ռազմավարական նպատակների իրագործումը: (Աղյուսակ 1) Ձեռնարկության կազմակերպական կառուցվածքում առանձնանում են երկու հիմնական բաղադրիչ՝ կառավարման կառուցվածք և սպասարկման կառուցվածք: Սպասարկման կառուցվածքը կանխորոշում է տնտեսական օբյեկտի բաժանումը մասերի, տարրերի՝ ըստ արտադրական և տեխնոլոգիական սկզբունքների (ամրագրում, տեղավորում, ծառայությունների վճարում Սպորտային հյուրանոցում ձեռնարկության սեփականատերերի և ղեկավար անձնակազմի միջև միջնորդն է): տնօրենը, ով կատարում է հսկայական թվով առաջադրանքներ, օրինակ՝ հաճախորդների կարիքները բավարարելուն ուղղված կողմնորոշված ​​որոշումների ընդունում, հյուրանոցային ձեռնարկության ընդհանուր ուղղությունների որոշումը սահմանված նպատակների և խնդիրների շրջանակներում, ներառյալ ֆինանսական միջոցառումների իրականացումը, որը կարող է ներառել այնպիսի հարցեր, ինչպիսիք են անձնակազմի, վարչական և բիզնես կարիքների սահմանափակումների որոշումը: Հյուրանոցն օգտագործում է ամենապարզ կառույցներից մեկը՝ գծային։ Հյուրանոցային կառավարման գծային կառուցվածքով ծառայությունների արտադրությունը և դրանց իրականացումը հստակորեն սահմանազատված են. որոշ բաժիններ զբաղվում են ծառայությունների պատրաստմամբ, մյուսները սպասարկմամբ, իսկ մյուսները՝ ծառայությունների վաճառքով: Ղեկավարի հիմնական խնդիրն է ապահովել անհրաժեշտ ռեսուրսները հյուրանոցային սպասարկման ոլորտի աշխատակիցներին՝ իրենց նպատակներին հասնելու համար: Երեք աստղանի հյուրանոցների մեկ սենյակում սպասարկող անձնակազմի միջին թիվը պետք է լինի 0,8 և ավելի:

23 Անհնար է առաջարկել ժամանակակից հյուրանոցի կազմակերպչական կառուցվածք, իրատեսական է միայն ընդգծել հյուրանոցի կազմակերպման ամենաընդհանուր ասպեկտները: Այնուամենայնիվ, դժվար է պատկերացնել ժամանակակից հյուրանոց առանց հետևյալ հիմնական ծառայությունների. . Սրանք բոլոր տեսակի լրացուցիչ և հարակից ծառայություններ են: Դրանք ներառում են . Սպորտ հյուրանոցն ունի վերը նշված բոլոր ծառայությունները և լրացուցիչ ծառայությունները, և վարձակալներն ունեն այնպիսի ստորաբաժանումներ, ինչպիսիք են անվտանգության ծառայությունը: Հյուրանոցի բոլոր բաժինները կարելի է բաժանել երկու մեծ խմբի. (ընդունելության և կացարանի սպասարկում, ռեստորանային ծառայություններ) և հյուրանոցի սիրտը - բաժանմունքներ, որոնց աշխատակիցները անմիջական կապ չունեն հաճախորդների հետ (հաշվապահական հաշվառման բաժին, մարդկային ռեսուրսների բաժին, ինժեներական և տեխնիկական սպասարկում և այլն): Ըստ ֆինանսական չափանիշների՝ հյուրանոցային ծառայությունները բաժանվում են շահույթի կենտրոնների (ընդունելության ծառայություն, ռեստորան) և աջակցության կենտրոնների (հաշվապահական հաշվառում, քարտուղար և այլն): Ամենից հաճախ այս ծառայության ղեկավարը ենթակա է ընդունարանի անձնակազմին, ամրագրման բաժնի մասնագետներին և ինտեգրված սպասարկման խմբի անձնակազմին (համազգեստով սպասարկող անձնակազմ՝ ընդունարանի բաժին): Ընդունարանի և կացարանի անձնակազմը լուծում է սենյակների ամրագրման, հյուրեր ընդունելու, նրանց գրանցելու և սենյակներում տեղավորելու հարցերը: Այս ծառայության անձնակազմն առաջինն է ողջունում հյուրերին, մշտապես կապի մեջ է նրանց հետ և վերջինն է հյուրանոցի հյուրերին ճանապարհելու ծառայություններից:

24 Քանի որ «Սպորտ» հյուրանոցը փոքր հյուրանոց է, ընդունարանում ամրագրումները, գրանցումը, հյուրերի տեղավորումը, սենյակների միացումը և այլ անհրաժեշտ գործառնությունները կատարվում են մեկ աշխատողի կողմից՝ հյուրանոցի տնային տնտեսության տնօրենի ղեկավարությամբ: Այս ստորաբաժանման նպատակն է հյուրասենյակների սպասարկման ապահովումը, հյուրասենյակների և հանրային տարածքների անհրաժեշտ սանիտարահիգիենիկ վիճակի պահպանումը և հաճախորդներին կենցաղային ծառայություններ մատուցելը: Ոչ մի հյուրանոց չի կարող գոյություն ունենալ առանց այս ծառայության: Այս ծառայությունը, որպես կանոն, ղեկավարում է կին՝ տնտեսական ծառայության պետը։ Տնտեսության ծառայության ղեկավարը ենթակա է տեղակալին, ավագ սպասուհիներին, սպասուհիների, լվացքի, քիմմաքրման և սպիտակեղենի անձնակազմի, հավաքարարների սպասարկման ծառայությունը գործում է շուրջօրյա։ Կախված հյուրանոցի կարգավիճակից՝ սենյակների մաքրումն իրականացվում է օրական մեկ կամ մի քանի անգամ:14 Սպորտ հյուրանոցում տնային տնտեսության ղեկավարը ենթակա է ավագ սպասուհուն, լվացքի և քիմմաքրման անձնակազմին և մաքրման ծառայությանը: Ծառայությունը գործում է շուրջօրյա, սպիտակեղենը փոխվում է շաբաթական երկու անգամ, սրբիչները՝ ամեն օր։ Վարչական ծառայություն։ Այս ծառայությունն առավել հաճախ ներառում է քարտուղարություն, հաշվարկային բաժին և կադրերի հաշվառման բաժին, որը լուծում է բոլոր ֆինանսական հարցերը: Այս բաժինը ներառում է գլխավոր հաշվապահ և գլխավոր հաշվապահի տեղակալ: Հաշվարկային մասում կա հաշվապահների մասնագիտացում՝ որոշակի գործառնություններ կատարելու համար. ընդունելության և կացարանի ծառայությունից բխող վճարային փաստաթղթերի մշակում և կապված կացարանի և հավելյալ վճարովի ծառայությունների վճարի ընդունման հետ. սննդի ծառայությունից բխող բոլոր ֆինանսական փաստաթղթերի պահպանում. հյուրանոցի աշխատողների աշխատավարձը. Այս բաժինը պահանջում է նաև գանձապահ։ Կադրերի բաժինը լուծում է կադրերի ընտրության, տեղաբաշխման, առաջխաղացման, ուսուցման կազմակերպման և խորացված ուսուցման հարցերը: Այս բաժինը նախատեսված է ստեղծելու և պահպանելու անհրաժեշտ աշխատանքային պայմանները և անվտանգության նախազգուշական միջոցները: Բաժինը ղեկավարում է կադրերի բաժնի պետը։ Սպորտ հյուրանոցում վարչական ծառայությունը պատասխանատու է նաև հյուրանոցային համալիրի բոլոր ծառայությունների կառավարման կազմակերպման, ֆինանսական հարցերի լուծման համար, 14 http://www.city-of-hotels.ru/Housekeeping Service.-URL:http: //www.city -of-hotels.ru/165/stuff-terms-ru/housekeeping-ru.html (10/18/12)

Կադրերի 25 հարցերով, զբաղվում է անհրաժեշտ աշխատանքային պայմանների ստեղծմամբ և պահպանմամբ՝ ծառայության կազմը. Այս ծառայությունը տրամադրում է հաճախորդների սպասարկում ռեստորաններում, բարերում, հյուրանոցային սրճարաններում; ծառայություններ է մատուցում հյուրանոցների հանդիսությունների սրահներում բանկետների և միջոցառումների համար. Պատասխանատու է սննդի պատրաստման, սննդի և խմիչքների պահպանման, խոհանոցի մաքրման, սպասք լվանալու համար; Ընդունում է պատվերներ և առաքում դրանք որոշ հյուրանոցների սենյակներ, վերահսկում և համալրում է սնունդ և խմիչքներ մինիբարներում. Պատասխանատու է անձնակազմի համար ռեստորանային սպասարկման կազմակերպման համար: Սպորտ հյուրանոցում սննդի սպասարկման բաժինը հյուրանոցային բիզնեսի անբաժանելի մասն է: Հյուրանոցում Lime ռեստորանը ոչ միայն հյուրանոցի հեղինակությունն ու դեմքն է, այլև շահույթի հիմնական աղբյուրներից մեկը: Հյուրանոցը հատուկ ուշադրություն է դարձնում նախաճաշի սպասարկմանը: Հյուրերի օրը սկսվում է նախաճաշով, և դրա կազմակերպումը մեծապես որոշում է, թե արդյոք օրվա սկիզբը լավ կլինի հյուրերի համար, թե ոչ, ավելին, Սպորտ հյուրանոցում նախաճաշը ներառված է համարի արժեքի մեջ: Հյուրանոցը տրամադրում է մինի բար սենյակներում՝ վճարովի։ Հյուրերի համար ռացիոնալ և հարմար կլինի մինիբարը համալրել հաճախորդի ցանկությամբ կամ ներառել այն սենյակի գնի մեջ: Հյուրանոցի կառավարման համակարգում ինժեներական և տեխնիկական սպասարկումը ենթակա է գլխավոր ինժեներին: Կախված արտադրության մասշտաբից, ինժեներական ծառայության կազմը և գործառույթները կարող են տարբեր լինել: Ինժեներական ծառայությունը ներառում է՝ էլեկտրիկ, կլիմայի կառավարման մեխանիկ, սանտեխնիկ, ատաղձագործ, ներկարար, պաստառագործ, դեկորատոր և այլն: Գլխավոր ինժեները որոշում է հյուրանոցային ձեռնարկության տեխնիկական քաղաքականությունը և տեխնիկական զարգացման ուղղությունները շուկայական տնտեսության պայմաններում, վերակառուցման և տեխնիկական վերափոխման ուղիները: -սարքավորումներ, ապագայի համար ծառայությունների մատուցման մասնագիտացման մակարդակ: Նա նաև իրականացնում է ադմինիստրատիվ գործառույթներ. - ծրագրում է ծառայության աշխատանքը.

26 - վերահսկում է աշխատանքի որակը, - կազմում է աշխատանքի ժամանակացույցեր և ժամանակացույցեր, արձակուրդների ժամանակացույցեր, անվտանգության հրահանգներ և այլ փաստաթղթեր Տարբեր փաստաթղթերի պահպանում, ինչպիսիք են ինժեներական և տեխնիկական ծառայության գործունեության ընթացիկ ստուգումների հաշվետվությունները, սարքավորումների շահագործման հրահանգները: Սպորտ հյուրանոցի ինժեներատեխնիկական ծառայությունն ունի իր անձնակազմը. և ատաղձագործ։ Քանի որ հյուրանոցը մեծ չէ, այս ծառայության համար նրան մեծ թվով աշխատակիցներ պետք չեն, ուստի անհրաժեշտության դեպքում հյուրանոցը վարձում է մասնագետների։ «Սպորտ» հյուրանոցն ունի նաև աջակցության ծառայություններ։ Նրանք ապահովում են հյուրանոցային համալիրի աշխատանքը՝ առաջարկելով լվացք, դերձակ, սպիտակեղենի ծառայություններ, մաքրման ծառայություններ, պահեստի ծառայություններ և այլն։ Լրացուցիչ ծառայությունները մատուցում են նաև վճարովի ծառայություններ։ Դրանք ներառում են՝ լողավազան, սաունա, օդային հոկեյ։

27ԵզրակացությունՁեռնարկության կառավարման կառուցվածքը հասկացվում է որպես նրա կառավարման ստորաբաժանումների կազմը և ենթակայությունը, որոնք կատարում են արտադրության կառավարման որոշակի գործառույթներ: Արտադրության տեխնիկական և տնտեսական ցուցանիշների մակարդակը մեծապես կախված է կառավարման կառուցվածքի ռացիոնալության աստիճանից: Ճիշտ կառուցված ձեռնարկության կառավարման կառուցվածքը նախադրյալներ է ստեղծում կառավարման բարձր արդյունավետության և դրա բոլոր կառուցվածքային ստորաբաժանումների համակարգված աշխատանքի համար: Կան կառավարման կառուցվածքի հետևյալ տեսակները. Այնուամենայնիվ, թվարկված կառավարման կառույցներից և ոչ մեկը չի օգտագործվում իր մաքուր տեսքով, բացառությամբ գծայինի, այնուհետև միայն այնպիսի փոքր ձեռնարկությունում, ինչպիսին է Sport Hotel-ը: Ձեռնարկությունների մեծ մասը օգտագործում է կառավարման խառը տեսակ: Իր աշխատանքում մեծագույն հաջողության հասնելու համար «Սպորտ» հյուրանոցը պետք է իրականացնի հետևյալ աշխատանքները. 2. նոր ֆունկցիոնալ կառավարման կառույցի` մարքեթինգային ծառայության ստեղծումը և դրա ընդգրկումը կառավարման ապարատում, 3. ձեռնարկությունում ժամանակակից տեղեկատվական և կառավարման համակարգի ստեղծում: 4. Աշխատակիցների խրախուսման գործող սկզբունքների վերանայում: Այս խնդիրների լուծումը բարդ, բարդ խնդիր է, որը պահանջում է համակարգված մոտեցում և մեթոդական աջակցություն՝ հիմնված կարգավորող նյութերի, քաղաքական և սոցիալ-տնտեսական իրավիճակի վերլուծության վրա։

28Օգտագործված գրականության ցանկ