Որտեղ են թռչունները կաթ ստանում: Ո՞ր թռչունն է կերակրում իր ձագերին արյունով: Թռչնի կաթը իրականում գոյություն ունի՞:

Զարգացում 

Ո՞ր թռչունն է կերակրում իր ձագերին արյունով: Ըստ, հնագույն լեգենդ

Նեղոսի հովտում հայտնաբերված օնոկրոտալուսը (ինչպես հիններն էին անվանում հավալուսն), փրկում է իր ճտերին (ըստ մի վարկածի՝ սովից, մյուսի համաձայն՝ օձի թույնից)՝ թույլ տալով նրանց խմել իր արյունը։

Այս լեգենդի մեկ այլ տարբերակ կա. Սարսափելի սովի ժամանակ հավալուսն հուսահատությունից սպանել է իր երեխաներին։ Բայց հետո նա նայեց իր արածին, սարսափեց և, որոշելով ինքնասպան լինել, կտուցով պատռեց կուրծքը։ Հավալուսնիկի արյունն ընկել է սատկած ճտերի վրա, որից հետո նրանք հրաշքով կենդանացել են։

Լեգենդներն այն մասին, որ հավալուսն իր արյունով փրկում է ճտերին, տարածվել են ամբողջ աշխարհում։ Հնության զինանշանների վրա այս թռչունը պատկերված էր կիսաշրջված, որպեսզի երևա, թե ինչպես է հավալուսնը պատռում իր կուրծքը և այնտեղից արյուն է հոսում։ Նախահեղափոխական գիմնազիայի ուսուցչի կոճակների վրա պատկերված է եղել հավալուսային զինանշանը...

Չի գտնվել ոչ մի թռչնաբանական հետազոտություն, որը նկարագրի, թե ինչպես է հավալուսնը պատռում իր կուրծքը: Ամենայն հավանականությամբ, օնոկրոտալի մասին լեգենդի աղբյուրը սա էր. Հավալուսան հաճախ է հավաքում իր փետուրները, և դա հիմք է տալիս լեգենդին, որ նա կերակրում է իր ճտերին իր արյունով։ Շատ հավալիկաններ գունավոր ենսպիտակ

Լեգենդի ծագման մեկ այլ վարկած էլ կա. Մինչ ճտերը դեռ չեն մեծացել, մայրը (երբեմն հայրը) կերակրում է նրանց ստամոքսից կիսամարսված ձկներով։ Ծնող հավալուսն այնպես է բռնում երեխայի գլուխը, որ երեխայի կտուցը հայտնվում է կերակրափողի մեջ, որից հետո կերակուրը հետ է գալիս և մտնում ճտի ստամոքսը։ Փաստորեն, հավալուսն ինքն իրենով է կերակրում երեխաներին, ինչը կարող է աղբյուր ծառայել լեգենդի համար։

Բոլոր տեսակի խորհրդանշանների վրա հավալուսան միշտ պատկերված է կենտ թվով ճտերի հետ։ Ենթադրվում է, որ սա նաև խորհրդանշում է անբաժան սեր, կարեկցանք և մասնակցություն: Սակայն այստեղ էլ լեգենդը չի համապատասխանում իրական հավալուսնային կյանքին. Փաստորեն, այս թռչնի սովորական ընտանիքն իր կազմով նման է մարդկային ընտանիքին, այն բաղկացած է հորից, մորից և երկու կամ երեք ձագերից։

Բայց իրական փաստերը մտահոգում են ֆլամինգո. Ճտերից դուրս գալուց հետո սկսվում է իսկական հրաշքը. Փաստն այն է, որ ֆլամինգոներն իրենց ճտերին կերակրում են կաթով, բայց ոչ սովորական կաթով, ինչպես պինգվինները կամ աղավնիները, այլ իրենց արյունով։ Նրբագեղորեն կռանալով իր երեխայի վրա՝ ֆլամինգոն բացում է իր սև և վարդագույն կտուցը, և կարմրավուն «թռչնի կաթը» հոսում է ճտի բերանը։ Այն պարունակում է սպիտակուցներ և վիտամիններ և նույնիսկ արյան 23%-ը:Այն տալիս է ֆլամինգո կաթին իր անսովոր գույնը: Այն ձևավորվում է կերակրող թռչունների կերակրափողում։Բայց թե ինչպես են իրենք իրենց համար կազմակերպում նման «արյունահոսություն», դեռ լիովին պարզված չէ։

Սիրահարների տոնին ընդառաջ՝ բոլոր սիրահարների տոնին, երբ ընդունված է փոքրիկ սիրային նոտաներ և քաղցր նվերներ տալ, որոշեցինք համտեսել դասական Bird's Milk կոնֆետները։

Քենդի «Թռչնի կաթ»-ը ժառանգություն է ամեն իմաստով Խորհրդային Միություն. Պարզ «Բուլ-բուլ»-ի, ատամ կոտրող «Գրիլյաժ»-ի և հազվագյուտ «տեսականի» հետ մեկտեղ հենց «Թռչնի կաթ»-ն էր, որը կազմում էր հյուր գնալու նվեր տարբերակը՝ որպես նվեր սիրեկանի կամ սիրեկանի համար։ լավ աշխատանքային գործընկեր:

Ի դեպ, չնայած մեր քաղաքում մեր սեփական հրուշակեղենի գործարանի առկայությանը, «Թռչնի կաթը» Խորհրդային Միության տարիներին շատ քիչ էր: Իսկ եթե ինչ-որ տեղ «Ոսկեդում» կամ «Դրուժբայում», ինչպես այն ժամանակ էին ասում, նման քաղցր ապրանքը «դեն էին նետվում», հերթերը երաշխավորված էին։ Իսկ Ակտյուբինսկում արտադրված քաղցրավենիքները, ասում են, նույնիսկ Մոսկվայում էին վաճառում...

Այժմ հրուշակեղենի բաժիններում տեսականին շատ ավելի լայն է, բայց «Ptichie Moloko»-ն չի կորցրել իր դիրքերը։ Ավելին, կարոտի տարրը որոշակի հաղթաթուղթ է ապահովում արտադրողների համար։ Բոլոր արտադրողները վայելում են մանկության համը, նրանք նշում են, որ իրենց կոնֆետները պատրաստված են դասական խորհրդային բաղադրատոմսով։ Արդյոք դա ճիշտ է, կարելի է գնահատել միայն նրանց արտադրանքը համտեսելով:

Ինչպես կաթ ստանալ թռչուններից

Կիսաօդային մարշալով միջուկով կոնֆետներ սկսեցին արտադրվել Լեհաստանում դեռևս 1936 թվականին Վարշավայի հրուշակեղենի «E.Wedel» գործարանում՝ Ptasie Mleczko անունով։

Իսկ խորհրդային նախարարի ճամփորդությունից հետո սննդի արդյունաբերություն 1967-ին Չեխոսլովակիա, որտեղ նրան զարմացրել են տեղական արտադրության շատ համեղ «Թռչնի կաթ» քաղցրավենիքները, խորհրդային երկրի հրուշակեղենի բոլոր գործարանների ներկայացուցիչները հավաքվել են Մոսկվայի «Փտած ճակատում» և հրուշակագործներին հանձնարարվել է պատրաստել նույն քաղցրավենիք - ըստ մոդելի, բայց առանց բաղադրատոմսի: Նույն թվականին Վլադիվոստոկի հրուշակեղենի գործարանը զարգացավ և սկսեց արտադրել «Bird's Milk» կոնֆետներ: Բաղադրատոմսը և տեխնոլոգիան լավագույնն են ճանաչվել ԽՍՀՄ-ում։ Տարբերակիչ հատկանիշՎլադիվոստոկի գործարանն այն է, որ բաղադրատոմսում օգտագործվում է ծովափնյա ագար-ագար (քաղվածք ջրիմուռից):

Թռչնի կաթի փորձնական խմբաքանակները արտադրվել են 1968 թվականից Մոսկվայի Ռոտ ֆրոնտ գործարանում։ Բայց բարդ տեխնոլոգիայի պատճառով խմբաքանակները փոքր էին, և բաղադրատոմսի փաստաթղթերը հաստատված չէին ԽՍՀՄ սննդի արդյունաբերության նախարարության կողմից:

Ինչու՞ «Թռչնի կաթ»:

Թռչնի կաթը հիշատակվում է աշխարհի շատ ժողովուրդների առասպելներում և հեքիաթներում: Վաղուց, երբ կանայք հոգնել էին իրենց սիրեկաններից, պահանջում էին, որ իրենց թռչնի կաթ բերեն։ Դժբախտ սիրահարները շտապեցին դեպի անապատ և մահացան այնտեղ ծարավից ու միայնությունից՝ հավատալով պատրանքներին և խաբեությունը շփոթելով իրականության հետ: Ըստ լեգենդի՝ դրախտային թռչուններն իրենց ճտերին կերակրել են թռչնաբանական կաթով։ Եթե ​​մարդ փորձեր, անմիջապես անխոցելի էր դառնում զենքի ու ցանկացած հիվանդությունների համար... Չնայած, ինչպես գիտենք, թռչունները կաթնասուն չեն։ Նրանք իրենց ձագերին կաթով չեն կերակրում։ Ուստի «թռչնի կաթ» արտահայտությունը սկսեց նշանակել աննախադեպ մի բան, որն իրականում գոյություն չունի, անհնարինը, ցանկությունների սահմանը։ Այսպիսով, հայտնվեց հայտնի ասացվածքհարստության ամենաբարձր աստիճանի մասին. «Նա ամեն ինչ ունի, բացի թռչնի կաթից»։

Հնարավոր է, որ այս արտահայտությունը մեր խոսքում մտել է հին հունական աղբյուրներից։ Որպես ասացվածք, որը նշանակում է հազվագյուտ և թանկարժեք բան, այն մեջբերում են Արիստոֆանեսը, Աթենաոսը, Ստրաբոնը, Լուկիանոսը և այլք, ըստ Ստրոբոնի, բանաստեղծները, ովքեր փառաբանել են Էգեյան ծովի արևելյան մասում գտնվող Սամոս կղզու պտղաբերությունը: Թուրքիայի ափին ասաց, որ այն ունի, ըստ ասացվածքի, նույնիսկ «թռչնի կաթ»:

Թռչնաբանների կարծիքըԳիտնականներն ապացուցել են, որ թռչունների կաթը դեռ գոյություն ունի, թեև ոչ բոլոր թռչունների մոտ։ Օրինակ՝ աղավնիները, ոսկեզինները, խաչմերուկները, կայսերական պինգվինները և ֆլամինգոները դա ունեն։ Ճիշտ է, այն բոլորովին նման չէ կովի կաթին, որին մենք սովոր ենք, այլ ավելի շուտ հեղուկ կաթնաշոռ է հիշեցնում։ Այս թռչունները կերակրում են իրենց ճտերին շատ կարճ ժամանակով՝ ոչ ավելի, քան մեկ ամիս:

Դասական

Թռչնի կաթի ավանդական փաթեթավորումը պարունակում է երեք տեսակի քաղցրավենիք.

1 սերուցքային (վանիլի համով)

2 շոկոլադ (ռոմ-նուշ համով)

3 կիտրոն

Յուրաքանչյուր տեսակի պետք է լինի հավասար քանակությամբ և միայն ստանդարտ փաթեթավորման մեջ՝ 300 գրամ։

«Դասական» քաղցրավենիքի պահպանման ժամկետը 15 օր է։

Բայց կա նաև տորթ:

«Թռչնի կաթը» առաջին տորթն է, որի համար արտոնագիր է տրվել ԽՍՀՄ գոյության տարիներին։ Բաղադրատոմսի հեղինակը հրուշակագործների խումբ է՝ շեֆի ղեկավարությամբ հրուշակեղենի խանութՎլադիմիր Գուրալնիկի «Պրահա» մոսկովյան ռեստորան. Գյուտի հայտը ներկայացվել է 1980 թվականի սեպտեմբերին, իսկ 1982 թվականին մշակողներին տրվել է գյուտարարի վկայական։

«Սկզբում մենք օրական 30 կտոր էինք պատրաստում, հետո 60, հետո 600»,- հիշում է Վլադիմիր Գուրալնիկը։ Սա խիստ պակասում էր մոսկվացիներին և մայրաքաղաքի հյուրերին. 80-ականներին տորթի համար այնպիսի հերթեր էին գոյացել, որ դրանք պետք է շրջել, որպեսզի մարդիկ չփակեն երթևեկությունը Կալինինի պողոտայի և Արբատի միջև։ Գնորդները կանգնել են ժամերով։ Ավելի փոքր հերթը բաղկացած էր կտրոնների կրողներից, որոնք ռեստորանը վաճառում էր «ընտրյալներին» 3 ռուբլով («Թռչնի կաթ» տորթն ինքն այն ժամանակ արժեր 6 ռուբլի 16 կոպեկ):

Մեկ այլ տարբերակ...

70-80-ականների հանրաճանաչ տորթը պատրաստում էին հիմնականում Մոսկվայում և Լենինգրադում, բայց ոչ պետական ​​հրուշակեղենի գործարանները, այլ առանձին ճաշարաններ և այլն։ փոքր բիզնեսներ սննդի, և, հետևաբար, վաճառվել է փոքր խմբաքանակներով երկու-երեք ժամվա ընթացքում: Սա լրացուցիչ ժողովրդականություն ստեղծեց և պատճառ դարձավ, որ այն համարվի «հազվադեպ», այստեղից էլ նրա անունը՝ «Թռչնի կաթ», թեև սկզբում այն ​​կոչվում էր «սուֆլե տորթ»:

Ի դեպ

Ռուսաստանում միայն այն ձեռնարկությունները, որոնք մտնում են United Confectioners հոլդինգային ընկերության մեջ (Rot Front, Red October, Babaevsky) կարող են քաղցրավենիք արտադրել Bird's Milk ապրանքանիշի ներքո: ինստիտուտի կազմավորման փուլում մտավոր սեփականություն, նրանք գրանցեցին որպես ապրանքանիշ օգտագործելու իրավունք այսպես կոչված «սովետական ​​ապրանքանիշերի» մեծ մասը, որոնք արտադրվում էին Խորհրդային Միության գրեթե բոլոր գործարաններում։ Այնուամենայնիվ, ԱՊՀ երկրների գործարանները չեն մտնում այս կոնվենցիայի տակ և արտադրում են «կաթի» սեփական տարբերակները՝ ավանդական կամ փոփոխված բաղադրատոմսերով։

Փորձ «D»

Մեր բոլոր փորձագետները խոհարարական մասնագետներ չէին: Ստանդարտ «ժողովրդական» ժյուրին փորձեց ժամանակակից արտադրանքգտնել մանկության դասական համը: Ակտոբեի խոշոր ցանցային խանութներից հինգ տուփ շոկոլադ են գնել։ Ներեցեք, մենք չկարողացանք գտնել ապրանքը: Ռուս արտադրողներ, ովքեր Bird's Milk ապրանքանիշի հեղինակային իրավունքի սեփականատերերն են, սակայն սովորական գնորդները հնարավորություն ունեն ձեռք բերել այս ապրանքանիշի քաղցրավենիք՝ ըստ քաշի։ Մենք փորձեցինք դրանք, բայց չգնահատեցինք։

Համտեսի արդյունքների հիման վրա ժյուրին կոնֆետները բաժանել է նրանց, որոնք իրենց դուր են եկել և հարմար են որպես քաղցր նվեր, և նրանց, որոնք կարելի է ուտել, բայց չպետք է նվիրել։ Ռախաթ, Ռոշեն և Բայան Սուլու հրուշակեղենի գործարանների կոնֆետները հաստատ լավն են։ Ժյուրիին ավելի քիչ դուր է եկել «Թռչնի կաթը» Ակտոբեի գործարանից, իսկ «Սլադկոն»:

Ուշադրություն. SladKo քաղցրավենիքները ժամկետանց էին։ Սա բացահայտեցինք արդեն խմբագրությունում։ Դրանց իրականացման ժամկետը լրացել է անցյալ տարվա նոյեմբերի 28-ին։

Թռչնի կաթ

Արտադրող«Ռախաթ», Ղազախստան

Քաշը 290 գրամ

Լավագույնը նախքան ամսաթիվը: 3 ամիս

Գին 423 տենգե

ԵզրակացություններՄիակ տուփը, որը պարունակում էր երեք կոնֆետ՝ փաթաթված փայլաթիթեղի մեջ, չնայած ինչ-ինչ պատճառներով երեքն էլ դեղին լցոնված էին։

Շոկոլադ լավ համ, չի կպչում ատամներին, հալվում է բերանում։

Սուֆլեն քնքուշ է, փափուկ, բայց զուրկ է օդափոխությունից: Հետազոտողները նշել են, որ դեղին և սպիտակ սուֆլեի համն արտահայտված է, բայց շագանակագույնը մեզ հուսահատեցնում է. այն նման է մարցիպանի։

Վերջնական արդյունքը հիշեցնում է մանկության համը, բայց արդիականացված։

Թռչնի կաթ

Արտադրող«Ռոշեն», Ուկրաինա

Քաշը 250 գրամ

Լավագույն նախքան ամսաթիվը. 6 ամիս

Գին 433 տենգե

ԵզրակացություններՇոկոլադն ավելի քիչ համեղ է։ Կոնֆետը կարելի է ապամոնտաժել, շոկոլադն առանձնացնել սուֆլեյից։ Շոկոլադի վրա սպիտակ ծածկույթ կա, հավանաբար տուփը մի փոքր ցրտահարվել է։

Սուֆլեն համեղ է, բայց հետևողականության վերաբերյալ կարծիքները բաժանված են։ Ոմանց այն դուր եկավ, իսկ ոմանց հիշեցրին պլաստիլինի մասին:

Կոնֆետների մեջ դեղին միջուկով չգտանք։

Թռչնի կաթ

Արտադրող«Բայան Սուլու», Ղազախստան

Քաշը 210 գրամ

Լավագույն նախքան ամսաթիվը. 4 ամիս

Գին 366 տենգե

ԵզրակացություններԳեղեցիկ, բայց բարակ շոկոլադ: Քաղցրավենիքը լավ է տիրապետում:

Միջուկը համեղ է և հալվում է բերանում։ Արտահայտված սերուցքային համ։

Սակայն հետազոտողները նշել են, որ ընդհանուր համը շատ քիչ է նմանվում խորհրդայինին:

Թռչնի կաթ

ԱրտադրողԱկտոբե հրուշակեղենի գործարան, Ղազախստան

Քաշը 280 գրամ

Լավագույնը նախքան ամսաթիվը: 3 ամիս

Գին 432 տենգե

ԵզրակացություններՇոկոլադն անհամ է, բնական չէ, կպչում է ատամներին։

Սուֆլեն օդային է, բայց շաքարավազը քիչ է, համն էլ ընդգծված չէ։

Ինչ-որ տեսակի յուղի ընդհանուր անճաշակություն կա:

Թռչուն

Արտադրող«SladKo», Ռուսաստան

Քաշը 300 գրամ

Լավագույն նախքան ամսաթիվը. 3 ամիս

Գին 443 տենգե

ԵզրակացություններԲոլորը նշել են, որ «թռչունը» չափազանց քաղցր է: Միևնույն ժամանակ, այն սովորական շոկոլադե կոնֆետների է հիշեցնում, համը «թռչնի կաթ» չէ։

Սուֆլեն խիտ է, բայց կոտրվելիս քանդվում է:

Կոնֆետները թունդ համ չունեն։

Այս աղանդերը հավանաբար պաշտում են բոլորը, ովքեր հիշում են Միության ժամանակները: Բարեբախտաբար, ժամանակակից քաղցր ատամները նույնպես հնարավորություն ունեն փորձել թռչնի կաթը: Այս աղանդերի մասին ամեն ինչ կատարյալ է՝ ամենանուրբ սուֆլե, շոկոլադե գլազուր՝ արտահայտիչ համով, ախորժելի արտաքինով, իսկ տորթի դեպքում՝ նաև փափուկ բիսկվիթ։ Անունն ինքնին կապված է ոչ միայն հյուրասիրության հետ, շատերի համար այն դարաշրջանի խորհրդանիշն է:

Բայց ինչու է «Թռչնի կաթը» կոչվում «թռչնի կաթ»: Անշուշտ այս հարցը գոնե մեկ անգամ տարակուսել է բոլորին։

Առաջին ծիծեռնակները

Շատերը գիտեն, որ լեհերը եղել են ռահվիրաները։ Հենց Լեհաստանում՝ E. Wedel գործարանում, այս քաղցրավենիքներն առաջին անգամ արտադրվել են դեռևս 1936 թվականին։ Միջուկն իր բաղադրությամբ նման էր marshmallows-ին, բայց ձու չէր պարունակում։

Մի անգամ ԽՍՀՄ թեթև արդյունաբերության նախարարը փորձեց լեհական «Թռչնի կաթ» քաղցրավենիք։ Նա այնքան է հավանել դրանք, որ երկրի ղեկավարությունը հրուշակագործներին անալոգի մշակման խնդիր է դրել։

Անվան ծագումը

Պատասխանելով այն հարցին, թե ինչու է «թռչնի կաթը» կոչվում «թռչնի կաթ», արժե նայել ոչ թե 1936-ին, այլ ավելի վաղ ժամանակներում: Միջնադարյան եվրոպական ժողովրդական բանահյուսության մեջ շատ տարածված սյուժեն այն է, երբ նենգ գեղեցկուհին ուղարկում է դժբախտ հայցորդին թռչնի կաթ փնտրելու: Նմանություններ անելով՝ կարելի է նշել պտերի ծաղկի սլավոնական պատկերը և առասպելական «չգիտեմ ինչ»։ Իհարկե, պարոնը կամ պետք է վերադառնար առանց ոչինչի, կամ կործանվեր, քանի որ բնության մեջ թռչնի կաթ չկա։ Համենայնդեպս, միջնադարյան Եվրոպայում դա հաստատ գոյություն չուներ։

Բայց կան նույնիսկ ավելի հին հիշատակումներ։ Նրանք նաև կօգնեն մեզ պարզել, թե ինչու է «Թռչնի կաթը» կոչվում «թռչնի կաթ»: Հին հույները հավատում էին, որ դրախտային թռչունները իրենց երեխաներին կերակրում են կաթով: Եթե ​​մարդը հնարավորություն ունենա փորձել այս նրբագեղությունը, նա կդառնա անպարտելի, ուժեղ ու առողջ, երկար տարիներ կմնա երիտասարդ։

Ռուսաստանում մի ասացվածք կար, որն ասում էր, որ հարուստ մարդն ամեն ինչ ունի, բացի թռչնի կաթից: Ենթադրվում էր, որ որոշ բաներ (բարեկամություն, առողջություն, սեր) հնարավոր չէ գնել փողով, որքան էլ մարդը հարուստ լինի։

Ինչպես տեսնում ենք, շատ մշակույթներում լեգենդներ կային, որ թռչունները կարող էին կաթ տալ: Եվ ամենուր դա կապված էր ոչ երկրային հաճույքի, բարիքների, գանձի հետ։ Զարմանալի չէ, որ լեհ հրուշակագործներն իրենց ստեղծագործությանը տվել են այս գայթակղիչ անունը։

1967 թվականից ԽՍՀՄ-ում սկսվել է քաղցրավենիքի արտադրությունը։ Անսովոր անունորոշվել է հեռանալ. Այդ ժամանակ այն արդեն ձեռք էր բերել համբավ և ժողովրդական սեր։ Ինչո՞ւ են «թռչնի կաթին» անվանում «թռչնի կաթ», գուցե մտածեին խորհրդային ժողովուրդը, բայց հաստատ չզարմացավ։ Ըստ երևույթին, սերունդների հիշողությունն աշխատեց. աղանդերը ուժեղ ասոցիացիաներ էր առաջացրել արտասովոր նրբության, առասպելական հաճույքի, համի խնջույքի հետ:

Լեհ արտադրողները գաղտնի էին պահում Bird's Milk-ի արտադրության տեխնոլոգիան և բաղադրությունը: Ուստի նրանց սովետական ​​գործընկերները ստիպված էին քրտնաջան աշխատել՝ ճաշակով նման բան ստեղծելու համար։ Այս պատմության մեջ ամենահետաքրքիրն այն է, որ անունը մոլորեցրել է խորհրդային տեխնոլոգներին. նրանք վստահ էին, որ դա պայմանավորված է կոնֆետի միջուկում ձվերի առկայությամբ։ Իրականում ձվերը ոչ մի կապ չունեն անվան հետ։ Բայց եթե դրանք չկան լեհական քաղցրավենիքի մեջ, ապա այսօր դրանք առկա են համանուն բազմաթիվ աղանդերի մեջ։

Եզակի բաղադրիչ

Բայց հրուշակագործները չուղղվեցին ամբողջությամբ կրկնել բաղադրատոմսը։ Ընդհակառակը, նրանք գնացին իրենց ճանապարհով։ Վլադիվոստոկի գործարանի մասնագետներն օգտագործել են ոչ միայն իրենց պրոֆեսիոնալիզմը, այլև հայրենի հողի հարստությունը։ Ժելատինի փոխարեն որոշվել է օգտագործել Հեռավորարևելյան ջրիմուռներից արդյունահանված ագար-ագար։ Հենց այս գործարանն է առաջինը սկսել նոր իրերի արտադրությունը։ Բաղադրատոմսը գրանցվել է։

Երկրորդ գործարանը Rot Front-ն էր։ Եվ որոշ ժամանակ անց երկրի բոլոր ծայրերում գտնվող հրուշակեղենի այլ ձեռնարկություններ, այդ թվում՝ հայտնի «Կարմիր հոկտեմբերը», միացան ծրագրի իրականացմանը։

Այսօր Վլադիվոստոկի քաղցրավենիքը «Թռչնի կաթը» համարվում է լավագույնը: Երեք հարյուր գրամանոց տուփի մեջ գնորդը կգտնի երեք տարբեր համերով կոնֆետներ (շոկոլադ, կիտրոն և սերուցք), որոնք կարող են պահվել ոչ ավելի, քան 15 օր։ Նրանք դեռ պարունակում են առողջ ագար-ագար:

Լեգենդար տորթ Պրահայի ռեստորանից

Կոնֆետների հաջողությունը ոգեշնչել է նաև խոհարարական մասնագետներին։ Վլադիմիր Գուրալնիկը ընդմիշտ գրեց իր անունը քաղցրավենիքի պատմության մեջ, քանի որ հենց նա մշակեց «Թռչնի կաթով» տորթի բաղադրատոմսը 80-ականների սկզբին: Բաղադրիչները հմայելով՝ վարպետը սկզբում որոշեց, որ կօգտագործի նաև ագար-ագար։ Կազմը ներառում էր նաև ձվի սպիտակուց, շաքարի փոշի և ջուր։ Իսկ հիմքը օդային բիսկվիթ էր։

Պատվերների թիվը երկրաչափական աճ է գրանցել: Եթե ​​հենց սկզբում միայն մոսկովյան «Պրահա» ռեստորանի այցելուները կարող էին համտեսել այդ նրբագեղությունը, ապա մի քանի ամիս անց խանութը բացվեց նաև սննդի ընդունման համար:

Խորհրդային մարդուն հերթով վախեցնելը դժվար էր, և այդ պատճառով բանվորները հանգիստ շարվեցին գաղտնի տորթի համար՝ մինչև մութն ընկնելը զբաղեցնելով իրենց տեղերը։ Այդ ժամանակների ականատեսները հիշում են, որ հերթի պոչը հաճախ թեքվում էր դեպի հարեւան Հին Արբաթը։ Թռչնի կաթով տորթի բաղադրատոմսը պաշտոնապես հաստատվել է: Առաջարկվող չափանիշները խախտելու համար քրեական պատասխանատվության է ենթարկվել օրենքով։

«Թռչնի կաթ» այսօր

Bird's Milk կոնֆետները արտադրվում են մինչ օրս: Ցավոք, կամ գուցե բարեբախտաբար, ոչ բոլոր արտադրողները հավատարիմ են բնօրինակ Հեռավոր Արևելյան բաղադրատոմսին: Թանկարժեք ագար-ագարը հաճախ փոխարինվում է ժելատինով, իսկ պահպանման ժամկետը երկարացնելու համար օգտագործվում են կոնսերվանտներ։ Բայց սա մի առավելություն ունի. «Թռչնի կաթի» որոշ տեսակների գինը շատ ցածր է։ Դուք կարող եք գտնել ինչպես ազատ քաղցրավենիք, այնպես էլ գեղեցիկ տուփերում փաթեթավորված:

Ոչ պակաս տարածված են տորթերը, խմորեղենը, թռչնի կաթով սուֆլեն, որոնք այսօր շատ տնային տնտեսուհիներ սովորել են ինքնուրույն պատրաստել:

Մանկության տարիներին շատերն այս հարցը տալիս էին, երբ առաջին անգամ փորձեցին Bird’s Milk կոնֆետները: Բայց ինչպիսի՞ն է այն իրականում. թռչունները ունե՞ն կաթ, ինչպե՞ս է այն ստացվում, և որտեղի՞ց են կոնֆետների անվանումը: Մենք կպատասխանենք այս հարցերին և կպատմենք ուրիշների մասին հետաքրքիր փաստերմեր հոդվածում։ Հավատացեք ինձ, դուք ինքներդ ձեզ համար շատ նոր բաներ կսովորեք:

Ինչու են կոնֆետները կոչվում «Թռչնի կաթ»:

Երեխաները հաճախ մտածում են, թե ինչ կաթ են տալիս թռչունները: Մեծահասակները հաստատ գիտեն, որ թռչունները կաթ չեն տալիս, իսկ կոնֆետի մեջ հաստատ չկա։ Բայց թե որտեղից է այս անվանումը, դժվար է պատասխանել։ Բուրմունքը հայտնվել է Լեհաստանում 1936 թվականին «Ptasie Mleczko» անունով։ Եվ միայն 1960-ականներին Rot Front գործարանը սկսեց արտադրությունը ԽՍՀՄ-ում՝ պարզապես «Թռչնի կաթը» ռուսերեն թարգմանելով։ Այն ժամանակ շատերը կարծում էին, որ անունը փոխաբերական է և կապված է շատ հազվագյուտ և արժեքավոր բանի հետ, քանի որ նման կոնֆետները սարսափելի պակաս էին։ Իրականում ստեղծողները հիմնվել են հին լեգենդների ու ստեղծագործությունների վրա հին Հունաստան. Նրանք նշում են դրախտային թռչունների կաթը, որը տալիս է գրեթե անմահություն և համարվում է Աստվածների դելիկատեսը (ամբրոզիա):

Օրինակ՝ հին ժամանակներում, երբ երիտասարդները սիրաշահում էին աղջիկներին, նրանց խնդրում էին չլսված նվերներ բերել՝ ի նշան սիրո: Որքան անհավանական է նվերը, այնքան մեծ է գեղեցկուհու սիրտը շահելու հնարավորությունը: Բայց եթե աղջկան դուր չէր գալիս փեսային, ապա նա խնդրում էր նրան ստանալ իր թռչնի կաթը: Այսպիսով, նա հասկացրեց, որ նա ոչ մի հնարավորություն չունի դառնալու իր ընտրյալը։ Այս լեգենդը հանդիպում է շատ ժողովուրդների մոտ։ Նույնիսկ մի ասացվածք կա. «Հարուստներն ամեն ինչ ունեն, բացի թռչնի կաթից»։ Այս կերպ կոնֆետ արտադրողները ցանկանում էին գրավել սպառողների ուշադրությունը՝ դրանով իսկ ընդգծելով համի արժեքն ու նրբությունը:

Բայց արդյո՞ք մենք բավականաչափ գիտենք թռչունների մասին, որպեսզի վստահաբար ասենք, որ նրանք չեն կարող կաթ արտադրել: Եկեք միասին պարզենք այս դժվար խնդիրը:

Ամբողջ ճշմարտությունը թռչնի կաթի մասին

Իրականում գիտնականներն ապացուցել են, որ որոշ թռչուններ կարող են արտադրել կաթ, որը լիովին տարբերվում է նրանից, ինչին մենք սովոր ենք։ Թռչնի կաթը բաղկացած է սպիտակուցներից (մոտ 60%), ճարպերից (մինչև 36%), փոքր քանակությամբ ածխաջրերից (մինչև 3%), մի շարք հանքանյութերից և հակամարմիններից, սակայն չի պարունակում կաթնաշաքար և կալցիում։ Բայց ինչպես կաթնասունների կաթը, այն պարունակում է հակաօքսիդանտներ և իմունոմոդուլացնող սպիտակուցներ, որոնք կարևոր են երիտասարդ կենդանիների աճի և զարգացման համար:

Կաթի այս տեսակը կոչվում է նաև խոզի կաթ կամ աղավնի: Այս արտազատումը արտազատվում է խոզի բջիջներից կամ կերակրափողի և ստամոքսի հատուկ գեղձերից (կախված տեսակից) և նման է դեղնավուն պանրային զանգվածի։ Հատկանշական է, որ խոզի բջիջները լակտացիայի ժամանակ արձագանքում են կաթնագեղձի նման հորմոններին։ Կաթնաշոռային նյութը ստեղծվում է ճարպով լցված բջիջներից (բերքի տեղում, որտեղ սնունդը սովորաբար կուտակվում է, որպեսզի փափկի նախքան մարսելը), որոնք բացում և վերականգնում են այս նյութը՝ սնուցելու սերունդներին: Թռչունները տարբերվում են մյուս կենդանիներից նրանով, որ նրանք չունեն քրտինքի գեղձեր, սակայն ունեն ճարպ կուտակելու հատկություն իրենց մաշկի արտաքին բջիջներում (կերատինոցիտներ), որոնք գործում են որպես քրտինքի գեղձեր։ Պարզվել է, որ թռչունների «լակտացիան» կապված է նրանց ճարպային բջիջների բաժանման ունակության հետ։ Հետաքրքիր է, որ և՛ արուները, և՛ էգերը կարող են իրենց սերունդներին կերակրել «թռչնի կաթով»: Դոնդողը բնորոշ է աղավնիների ընտանիքի ներկայացուցիչներին, մի շարք թութակների, ֆլամինգոների և կայսերական պինգվիններ.

Այս գործընթացը լավագույնս ուսումնասիրվում է օրինակով: աղավնիներ. Սովորաբար նրանք երկու ձու են ածում։ Ձագերը դուրս գալուց անմիջապես հետո ծնողները սկսում են նրանց կերակրել սննդարար կաթով, որը սկսում է արտադրվել սերունդների հայտնվելուց երկու օր առաջ։ Որից հետո մեկ շաբաթ անց ճտերն անցնում են «մեծահասակների» մանրացված կերակուր ուտելու՝ սերմեր, մրգեր, միջատներ և այլ անողնաշարավորներ։ Այնուամենայնիվ, եթե ձվերից մեկը ինչ-ինչ պատճառներով դուրս է ընկնում բնից, կամ մի ճուտիկ ծնվում է մահացած, ապա մնացած ճուտը ստանում է ամբողջ «թռչնի կաթը» և, հետևաբար, ավելի արագ է աճում: Ձվից դուրս գալուց հետո առաջին շաբաթվա վերջում այս ձագը դժվար թե չափերով տարբերվի իր ծնողներից։ Եվ ահա էգը պինգվինածում է միայն մեկ ձու, որը արու պինգվինը տաքացնում է մարմնի ջերմությամբ երկու երկար ամիս, մինչև հայտնվի այդքան սպասված ճուտիկը։ Զավակի ծնվելուց հետո հոգատար հայրը նրան կերակրում է ևս մեկ ամիս և կերակրում մոր հետ միասին, ով սնունդ է ստանում։ U ֆլամինգոԿերակրման գործընթացը, ընդհանուր առմամբ, զարմանալի է: Նրանց սննդարար սեկրեցումը պարունակում է նաև հեմոգլոբին, ինչը վկայում է կաթի մեջ թռչնի արյան առկայության մասին, և դա տալիս է կարմրավուն երանգ։

Հետաքրքիր է, որ 1952 թվականին մի շարք հետազոտություններ են անցկացվել, երբ հավերին կերակրել են աղավնիների կաթով, և նրանց աճի տեմպը աճել է մինչև 38%-ով: Միևնույն ժամանակ խոզի կաթը արհեստականորեն վերարտադրելու փորձերը հաջողության չեն հանգեցրել։ Անալոգայով սնվող ճտերը կամ սատկել են, կամ շատ թույլ են եղել: Համապատասխանաբար, այս սննդանյութը նույնպես պարունակում է որոշակի յուրահատուկ հակամարմիններ:

Դուք նույնիսկ չգիտեիք, որ այս կենդանիներն էլ են կաթ տալիս

Մենք գիտենք, թե որքան կարևոր է կաթը երեխաների համար: Սա սննդանյութերի հարուստ համակցություն է, որոնք անհրաժեշտ են երեխայի զարգացման և նրա իմունիտետի համար։ Ամբողջ կենդանական աշխարհում կենդանիների միայն մեկ խումբ է կաթ արտադրում իրենց սերունդների համար՝ կաթնասունները, որոնց մենք պատկանում ենք։ Կաթնասունների կաթը համարվում է իսկական կաթ։ Այնուամենայնիվ, որոշ կենդանի օրգանիզմներ ունեն սեկրեցներ, որոնք շատ նման են կաթին և նախատեսված են կերակրման համար։ Այս «կեղծ կաթը» նման չէ կովի կամ մարդու կաթին, և այն նույն կերպ չի արտադրվում։ Բայց այն ծառայում է նույն նպատակին. կերակրում է ձագ կենդանիներին այնքան ժամանակ, մինչև նրանք բավականաչափ մեծանան, որպեսզի հոգ տանեն իրենց մասին:

Ուտիճներ. Այո, ճիշտ եք լսել. որոշ ուտիճներ իրենց ձագերին կերակրում են կաթով: Նման օրինակներից է բզեզի ուտիճը Diploptera punctata կամ խաղաղօվկիանոսյան ուտիճը։
Էգ ուտիճների մեծ մասը ձվերը դնում է մի տեսակ պարկի մեջ, որը դուրս է գալիս նրանց մարմնից մինչև ձվերը դուրս գալը: Այն բանից հետո, երբ երիտասարդ ուտիճները դուրս են գալիս իրենց ձվերից, նրանք ջախջախվում են ուտելիք գտնելու համար: Սակայն Խաղաղօվկիանոսյան ուտիճների էգ բզեզը այլ մոտեցում է ցուցաբերում երեխաների խնամքին: Կլանիչից դուրս գալու փոխարեն սաղմերն ամբողջությամբ զարգանում են նրա մարմնի ներսում: Երբ սաղմերը լիովին ձևավորվում են մարսողական օրգանները, նրանք սկսում են խմել հատուկ բյուրեղների (բջիջների) արտադրած «կաթը» և արագ գիրանալ։ Քանի որ երիտասարդ ուտիճները դեռևս մոր մարմնում շատ սնունդ են ստանում, նրանք ավելի զարգացած և հասուն են ծնվելու պահին: Այդպիսին հետաքրքիր առանձնահատկությունայս ուտիճները գրավել են հնդիկ գիտնականների ուշադրությունը։ Պարզվել է, որ այս ուտիճների բյուրեղները պարունակում են սննդանյութերի մի ամբողջ շարք՝ ճարպեր, սպիտակուցներ, ածխաջրեր և ամինաթթուներ: Այս մթերքն ունի բարձր կալորիականություն, ուստի այն օգտակար կլինի գերբնակեցման պայմաններում և հեռավոր տիեզերական թռիչքների ժամանակ։ Այժմ հետազոտողները փորձում են վերարտադրել նյութը լաբորատորիայում:

Կեղծ կարիճներ, կամ կեղծ կարիճներ։ Խաղաղօվկիանոսյան բզեզի ուտիճների նման, էգ կեղծ կարիճները կաթնանման նյութ են արտադրում։ Բայց այն դուրս է գալիս ոչ թե նրա արգանդից, այլ ձվարաններից։ Էգը կրում է իր բեղմնավորված ձվերը որովայնին ամրացված հատուկ պարկի մեջ: Երբ երեխաները դուրս են գալիս, նրանք մնում են պարկի մեջ և սնվում են իրենց մոր կաթով: Նույնիսկ այն բանից հետո, երբ նրանք թողնում են տոպրակները, նրանք շարունակում են նստել իրենց մոր մեջքին, մինչև որ հասունանան ինքնուրույն ապրելու համար: Պսեւդոսկորպիոնները ունեն 2-3 մմ երկարություն։ Նրանք հաճախ հանդիպում են փոշոտ գրքերով սենյակներում, ինչի պատճառով էլ երբեմն կոչվում են «գրքի կարիճներ»:

Քննարկվող ձուկ. Նրանց կաթը իրականում լորձի վրա հիմնված սեկրեցիա է, որը ծածկում է երկու ծնողների մարմինները: Այն հարուստ է սպիտակուցներով և հակամարմիններով։ Երիտասարդ ձկները ձվերից դուրս գալուց մի քանի օր անց նրանք կպչում են իրենց ծնողներին և սնվում իրենց մարմինը ծածկող լորձաթաղանթով։ Առաջին երկու շաբաթվա ընթացքում նրանք ծախսում են մեծ մասըիրենց ժամանակին, կերակրելով իրենց սերունդներին: Կերակրումը տևում է 5-10 րոպե, որից հետո ծնողներից մեկը ձագին գցում է մյուս ծնողի վրա։ Երրորդ շաբաթից ծնողները դադարում են կերակրել։ Նրանք լողում են ավելի երկար ժամանակ՝ ստիպելով երիտասարդ ձկներին փնտրել սննդի այլ աղբյուրներ։ Այս օրինակը շատ նման է նրան, թե ինչպես են կաթնասունները խնամում իրենց երեխաներին:

Անոտք աֆրիկյան երկկենցաղներ, կամ caecilians (caecilia): Ողնաշարավոր երկկենցաղները շատ նման են որդերին։ Տեսակների մեծամասնությունը պահպանում է իրենց ձվերը, մինչև որ նրանք դուրս գան, իսկ հետո լքեն դրանք: Սակայն հարավարևելյան Քենիայի ծնունդով կեսիլիացիները մշակել են ավելի բարդ դաստիարակության ոճ: Երբ ձագերը դուրս են գալիս իրենց ձվերից, նրանք լիովին անհաս են և ամբողջովին կախված են մորից: Իր փոքրիկներին կերակրելու համար էգ ցեսիլիան արտադրում է սպիտակուցի և ճարպի հաստ շերտ իր մաշկի վերին շերտում: Նորածինները մաքրում են մաշկի այս շերտը` օգտագործելով հատուկ ներծծող բաժակներ, որոնք նման են փոքր ատամների: Սնուցիչների շերտն այնքան խիտ է, որ մեկ շաբաթ անց երիտասարդ անհատի երկարությունը մեծանում է մոտ 11%-ով։ Սա մեծ վնաս է հասցնում մորը: Մեկ շաբաթ կերակրվելուց հետո նա կորցնում է իր քաշի մոտ 14%-ը։

Մեզ շրջապատող աշխարհը դեռ շատ առեղծվածներ է թաքցնում։ Թվում է, թե այն լավ ուսումնասիրված է, բայց միշտ ինչ-որ նոր բան է հայտնաբերվում։ Գիտեի՞ք, որ որոշ թռչուններ իրականում կաթ ունեն:

Արդյո՞ք թռչունները կաթ են տալիս:

Սիրված շատերի կողմից։ Սա նուրբ սուֆլեի և մուգ շոկոլադի համադրություն է, շահեկան տարբերակ՝ ոչ շատ յուղոտ և օդային միջուկ և շոկոլադ, որը հալվում է բերանում: Հիանալի տարբերակ թեյի, սուրճի կամ հաճոյախոսության համար: Դրանց հիման վրա նույնիսկ տորթ կար, որն անմիջապես սիրվեց քաղցր ատամ ունեցողների կողմից։

Արդյո՞ք թռչունները կաթ են տալիս:

Երեխաները երբեմն մտածում են. «Ինչու՞ է այդպես կոչվում Bird’s Milk»: Թռչունները նույնիսկ կաթ են տալիս: Եվ մեծահասակները դա հաստատ գիտեն: Թռչունների ճնշող մեծամասնությունը, ինչպես սողունները և այլ երկկենցաղները, կաթնասուններ չեն, այլ ձվաբջջներ։ Իսկ նրանք, ովքեր ձագերին կերակրում են կաթնասունների մոտ եղածին նման, դա անում են կաթի նման մածուցիկ հեղուկով։ բոլորովին այլ. Այսպիսով, կարելի է ասել, որ թռչնի կաթը բնության մեջ գոյություն չունի, և առավել եւս այն ներառված չէ կոնֆետների մեջ։

Բայց չնայած այս ակնհայտ բանին, ոչ բոլոր մեծահասակները գիտեն, թե ինչու են այդպես կոչվում «Թռչնի կաթ»: Բայց, ամենայն հավանականությամբ, նրանք պարզապես չեն մտածում, թե որտեղից է գալիս նման տարօրինակ և ծիծաղելի անունը:

Որտեղի՞ց է այս անունը գալիս:

Բանն այն է, որ լեհերն այս անունը փոխառել են դրախտային թռչունների բուժիչ կաթի մասին լեգենդներից, որով, իբր, կերակրում են իրենց ճտերին։ Թռչունների կաթը հիշատակվում է նաև հին հույն փիլիսոփա Արիստոֆանեսի «Թռչունները» կատակերգության մեջ։ Այն նկարագրվում է որպես ամենաբարձր նրբություն՝ աստվածների կերակուր, որը տալիս է անհավանական ուժ և առողջություն։

Հին ժամանակներում ընդունված էր երկրպագուներին խնդրել զարմանալի նվերներ տալ: Որքան զարմանալի է նվերը, այնքան մեծ են երիտասարդ գեղեցկուհու սրտի հնարավորությունները: Եվ եթե աղջկան ընդհանրապես դուր չեկավ տղային, նա նրանից թռչնի կաթ էր խնդրում, հավանաբար իմանալով, որ սա պարզապես լեգենդ է, և նա չէր վերցնի նրան, ինչը նշանակում է, որ մերժելու պատճառ կլիներ: Խեղճ երիտասարդները մահացան այս կախարդական կաթը փնտրելու համար, բայց ոչ ոք այն չգտավ:

Այս լեգենդը, այս կամ այն ​​մեկնաբանությամբ, հանդիպում է բազմաթիվ ժողովուրդների մոտ։ Հին ժամանակներից ռուսները նույնիսկ ասացվածք ունեն. «Հարուստներն ամեն ինչ ունեն, բացի թռչնի կաթից»:

Հեքիաթների և լեգենդների նման բազմազանության շնորհիվ թռչնի կաթը դարձել է յուրահատուկ և հազվագյուտ բանի հոմանիշ: Ահա թե ինչու է թռչունների կաթը կոչվում: Ընդգծել նրբաճաշակության աստվածային լինելը և համեմատել դրախտի թռչունների առասպելական կաթի հետ։

Այժմ, սակայն, քիչ թվով թռչուններ են հայտնաբերվել, որոնք իրենց ճտերին կերակրում են կաթի նման մի բանով։ Օրինակ՝ ֆլամինգոներն ու պինգվինները։ Բայց կոնֆետների ստեղծողները ակնհայտորեն դա նկատի չունեին, և նույնիսկ կոնֆետների գյուտի և հատկապես այս լեգենդի ծննդյան ժամանակ նրանք չէին կարող իմանալ այս մասին:

Ինչից են պատրաստված կոնֆետները:

Այս կոնֆետներն առաջին անգամ արտադրվել են 1936 թվականին Լեհաստանում՝ Ptasie Mleczko անվամբ, և այնտեղ դրանք մեծ հաջողություն են ունեցել։ Խորհրդային հայտնի «Rot Front» գործարանը որոշեց կրկնել այս հաջողությունը և սկսեց դրանք արտադրել ԽՍՀՄ-ում 1960-ական թվականներին։ Նրանք որոշել են չկանգնել այդ անունով և բառացի թարգմանել են այն։ Այդ իսկ պատճառով «Թռչնի կաթը» այդպես է կոչվում։

Քաղցրավենիքի բաղադրությունը շատ պարզ է՝ առանց սուպեր հազվագյուտ բաղադրիչների։ Այն ձվի սպիտակուցի, շաքարավազի, ժելատինի և կարագի խառնուրդ է՝ ցողված շոկոլադով։ Բաղադրիչները պարզ չէ, թե ինչու են թռչունների կաթն այդպես անվանում: Բայց չնայած պարզ բաղադրությանը՝ դրանք պատրաստելը այնքան էլ հեշտ չէ՝ ամեն ինչ կարևոր է՝ արտադրանքի թարմությունը, խառնման արագությունը և հովացման ջերմաստիճանը։

Ուստի քաղցրավենիք պատրաստում էին փոքր խմբաքանակներով, որոնք արագ սպառվեցին։ Խորհրդային տարիներին դեֆիցիտը սովորական բան էր, և այդ կոնֆետները հատկապես դժվար էր ձեռք բերել։ Խորհրդային ժողովուրդը այսպես մեկնաբանեց, թե ինչու «Թռչնի կաթը». Նրանք կարծում էին, որ դա պայմանավորված էր այն ժամանակվա իրենց սակավությամբ և անսովորությամբ։

ԳՕՍՏ-ը խստորեն պահպանվել է, և նրանք, ովքեր այն ժամանակ կերել են, ասում են, որ նրբագեղությունը շատ ավելի համեղ է եղել, քան այսօր։ Այժմ, ցավոք, շատ բաղադրիչներ փոխարինվում են ավելի էժանով և սինթետիկներով։ Ամեն գործարան չէ, որ դրանք հավասարապես լավ են պատրաստում, իսկ ոմանք այնքան են փոխել բաղադրատոմսը, որ համն անճանաչելի է։ Candy «Bird's Milk»-ը «Rot Front»-ից դեռ համարվում է ստանդարտ:

Ինչպե՞ս ստացվեց տորթը:

Ավելի ուշ՝ 1980-ականներին, այն ժամանակվա էլիտար Պրահայի ռեստորանի հրուշակագործները՝ Վլադիմիր Գուրալնիկի գլխավորությամբ, հորինել են բիսկվիթ, որը ստացել է նույն անվանումը։ Դա տորթ էր՝ լցված ամենանուրբ սուֆլեով և, ինչպես լեգենդար կոնֆետները, թաթախված շոկոլադի մեջ։ Այդ իսկ պատճառով տորթը կոչվում է «Թռչնի կաթ»։ Այն եզակի է նաև նրանով, որ ԽՍՀՄ-ում որևէ այլ արտոնագիր չի տրվել, բայց այս մեկը տրվել է։

Մեր օրերում այն ​​թխում են նաև տանը, քանի որ բաղադրատոմսը գաղտնիք չէ։ Բայց տեխնոլոգիայի բարդության պատճառով դրան կարող են հասնել միայն ամենահմուտ և փորձառու տնային տնտեսուհիները։