Արժե՞ մինի պահածոների գործարան բացել։ Բանջարեղենի պահածոների խանութի բիզնես պլան (ֆինանսական մոդելով).

2.1. Ձեռնարկության գտնվելու վայրը և սեփականությունը

2.2. Ձեռնարկության տեխնոլոգիա և արտադրանք

Շուկայի վերլուծություն

3.1. Վաճառքի շուկայի վիճակը պատրաստի արտադրանք

3.2. Հումքի շուկայի վերլուծություն

Ներդրումային պլան

Արտադրության պլան

5.1. Շրջանառության ծավալի հաշվարկ

5.2. Արժեքի հաշվարկ

5.3. Շահույթի և շահութաբերության հաշվարկ

Շուկայավարման և վաճառքի ռազմավարություն

Ֆինանսական պլան. Վարկի մարման ժամանակացույց

Ռիսկերի վերլուծություն և արդյունավետության հաշվարկ

Եզրակացություն

1. Բիզնես պլանի նպատակները և բիզնես նպատակները

Բիզնես պլանի նպատակներն են.

Ընտրված գործունեության տեսակի շահութաբերության հիմնավորում՝ մսի և մսի ու բանջարեղենի պահածոների արտադրություն ինքնուրույն արտադրական տարածքներև վաճառք ներքին և արտաքին շուկաներում.

Շուկայական պայմանների բացահայտում և պատրաստի արտադրանքի վաճառքի կանխատեսում ներդրումային ժամանակահատվածում արտադրական հզորությունների ավելացման ժամանակ.

Սպասվողի գնահատում ֆինանսական արդյունքներըբիզնեսի և ձեռնարկության համար ֆինանսական ռազմավարության կառուցում բանկի հետ հաշվարկներում փոխառու միջոցներ.

Ներդրումային ժամանակահատվածում ձեռնարկության նպատակներն են.

իրականացնել ձեռնարկության վերակառուցում` արտադրություն պատրաստելու համար` ապահովելու համար ձեռք բերված տավարի և խոզի մսի վրա հիմնված պահածոների արտադրության փակ տեխնոլոգիական ցիկլը, պաշտետների և պահածոյացված թռչնի մսի արտադրությունը.

իրականացնել օժանդակ ենթակառուցվածքի տեխնիկական վերազինում, թարմացնել սառնարանային և օդափոխման սարքավորումների պարկը, գնել և տեղադրել անհրաժեշտ տեխնոլոգիական սարքավորումներ՝ օրական մինչև 50000 պահածո արտադրելու համար.

ամրապնդել և ընդլայնել մսի պահածոների վաճառքի շուկայի կառավարվող հատվածը՝ իրացնող կազմակերպությունների հետ ուղղակի պայմանագրերի հիման վրա.

իրականացնել մտադրության համաձայնագրեր և ուժեղացնել արտահանման արտադրանքի վաճառքի ուղիները.

ապահովել պատրաստի արտադրանքի արտադրությունից և վաճառքից ստացված շահույթի զանգվածի կուտակումը, որը բավարար է անձնական սպառումը բավարարելու և արտադրության զարգացման երկրորդ փուլն իրականացնելու համար:

Գործունեության ընտրված տեսակը զուգորդվում է տնտեսության գյուղատնտեսության ոլորտի զարգացման և բնակչության առաջին անհրաժեշտության ապրանքներով ապահովելու բարձրացման մարզային և պետական ​​ծրագրերի հետ։

2. Ձեռնարկությունը և նրա արտադրանքը

2.1. Ձեռնարկության գտնվելու վայրը և սեփականությունը

Առաջարկվող բիզնես նախագիծը նախատեսում է «Մյասպրոմ» գործող ձեռնարկության հիման վրա օրական 50000 պահածո արտադրական հզորությամբ պահածոների արտադրության կազմակերպում։

Ձեռնարկությունը գտնվում է Վերխնևխաբինսկի արդյունաբերական գոտում և հանդիսանում է Ռուսաստանի Դաշնության բիզնես սուբյեկտ: «Մյապրոմ» ձեռնարկությունը գտնվում է երկհարկանի շենքում՝ 2500 քմ ընդհանուր մակերեսով։ Հարակից տարածքն ունի 8 հազար քմ մակերես։ Տարածքը պարսպապատված է և ապահովված է ծանր տրանսպորտային միջոցների համար մուտքի ճանապարհներով։ Ձեռնարկության շենքը սեփականություն է (վկայական թիվ 0000000 Ռուսաստանի Դաշնության): Արտադրությունը միացված է քաղաքային ջրամատակարարման և կոյուղու ցանցերին, կա սեփական էլեկտրական ենթակայան՝ 500 կՎտ դրվածքային հզորությամբ և մինչև 1 ՄՎտ հասցնելու հնարավորությամբ և կաթսայատուն։ Հարակից տարածքը համալրված է անասնաբուժական և սանիտարական կանոններին և կանոնակարգերին համապատասխան, ինչպես նաև մաքսային մարմինների պահանջներին՝ բոլոր տեսակի բեռների մաքսային ժամանակավոր պահեստավորման վայրերի կազմակերպման համար: Տարածքի տարածքը թույլ է տալիս տեղադրել մի քանի ծովային սառնարաններ՝ որպես հումքի և պատրաստի արտադրանքի պահեստ։

Շենքի առաջին հարկը վերանորոգվել և վերազինվել է անասնաբուժասանիտարական կանոններին և կանոնակարգերին համապատասխան։ Լիովին համապատասխանում է ISO-2000 և HASP պահանջներին միս վերամշակող ձեռնարկությունների համար: Արտադրությունն ապահովված է անհրաժեշտ հիմնական արտադրական, օժանդակ և կենցաղային տարածքներով։ Շենքը հագեցած է օդափոխության համակարգով՝ տարբեր սենյակներում ջերմաստիճանի տարբերակված կարգավորումներով և համապատասխան զտիչների համակարգով։ Երկրորդ հարկում հնարավոր է տարանջատել կես դիակների ոսկրազերծումը և հարդարումը (որպես հումք օգտագործելիս)՝ հումքի տարրերի հետագա մատակարարմամբ առաջին հարկ։

Ներկայումս ձեռնարկության վերակառուցման, շենքի գնման և հողատարածքների երկարաժամկետ վարձակալության համար ներդրվել է 1 987 563 ԱՄՆ դոլար։ Գնահատված արժեքը՝ 2,300,000 ԱՄՆ դոլար (Անշարժ գույքի գնահատման հաշվետվությունը կցվում է): Ժամանակակից տեխնոլոգիաներին տիրապետելու և պահածոների արտադրությունը կազմակերպելու համար անհրաժեշտ է ձեռք բերել և տեղադրել տեխնոլոգիական սարքավորումներ։

Այսօր պահածոների շուկան աստիճանաբար անկում է ապրում։ Սա պայմանավորված է մի քանի գործոններով. Նախ, վաճառքի ծավալները մեծապես կախված են բնակչության բարեկեցությունից։ Անկայուն տնտեսական իրավիճակի եւ անկման պատճառով գնողունակությունը, նրանք սկսեցին նկատելիորեն քիչ պահածոներ գնել։ Երկրորդ՝ բնակչության առողջ ապրելակերպի ցանկությունը ստիպում է հրաժարվել այս տեսակի ապրանքներից։ Այնուամենայնիվ, արդյունաբերությունը որոշակի տրանսֆորմացիայի է ենթարկվում և չի պատրաստվում զիջել շուկայի իր մասը։

• բնական;
• մարինադներ;
• ճաշ;
• բնական հյութեր;
• գազալցակայաններ;
• կենտրոնացված լոլիկ;
• խորտկարաններ.

Արտադրված պահածոյացված բանջարեղենի տեսակները ազդում են հումքի կարման համար պատրաստվելու ձևի վրա. կտրատված, ամբողջությամբ կնքված, օգտագործվում են մեկ կամ մի քանի տեսակի բանջարեղեն, համեմունքներ և համեմունքներ օգտագործվում են, թե ոչ և այլն: Պահածոյացված խորտիկներ պատրաստելու համար հումքը նախապես տապակվում է յուղի մեջ՝ խյուս պատրաստելու համար, մանրացնում են։

Տոմատի խյուսը և մածուկը պատրաստվում են լոլիկի խոնավության գոլորշիացման միջոցով, որոնց կեղևն ու սերմերը հեռացվել են: Այս դեպքում արտադրության համար օգտագործվում են վակուումային սարքեր։ Մարինացված մթերքների համար օգտագործվում է թարմ բանջարեղեն, որը լցնում են շաքարի, քացախաթթվի լուծույթներով՝ համեմունքների ավելացմամբ։

Պահածոյացված բանջարեղենի տարբեր տեսակներ պահանջում են տարբեր տեխնոլոգիաներ դրանց պատրաստման համար։ Համապատասխանաբար, յուրաքանչյուր կոնկրետ դեպք պահանջում է իր հատուկ սարքավորումը: Սրանից է կախված բիզնեսում ներդրումների չափը:

Պահածոների պահանջարկ

Տրամաբանականորեն հարց է առաջանում, թե որ բանջարեղենի պահածոներն են այսօր ամենամեծ պահանջարկը վայելում։ Մենք դա պետք է հասկանանք մինչ այժմ արդյունաբերական արտադրությունբարձր մրցակցային ճնշում է զգում ներքին նախապատրաստական ​​աշխատանքներից: Սա պետք է հաշվի առնել ձեր արտադրանքի որակի չափանիշները սահմանելիս և պահածոների տեսակն ընտրելիս: Ըստ այդմ, ամենահայտնի գնված պահածոյացված բանջարեղենն են.

• խավիար ցուկկինիից և սմբուկով;
• բանջարեղենային աղցաններ;
• բուլղարական պղպեղ;
• թթու լոլիկ;
• կանաչ ոլոռ;
• թթու վարունգ;
• եգիպտացորեն;
• լոբի;

Միևնույն ժամանակ ամենամեծ պահանջարկըայս ապրանքի համար նկատվում է խոշոր քաղաքներ, որտեղ մարդիկ հիմնականում վարում են ակտիվ բիզնես կենսակերպ, ինչը թույլ չի տալիս ժամանակ վատնել բանջարեղենն ինքնուրույն պատրաստելու վրա։ Միաժամանակ բարձր եկամուտները թույլ են տալիս միջոցներ հատկացնել պահածոների ձեռքբերման համար։

Հումք արտադրության համար

Բիզնեսի հիմնական առավելությունն այն է, որ բանջարեղենի պահածոների արտադրության ձեր գործարանը հումքի խնդիր չի ունենա։ Այսօր արվարձաններում դուք կարող եք գտնել շատերը ֆերմաներ, որոնք մասնագիտացած են տարբեր մշակաբույսերի աճեցման մեջ։ Բացի այդ, փչացող մրգերը սովորաբար վաճառվում են հնարավորինս ցածր գներով, ինչը զգալիորեն նվազեցնում է ձեր արտադրության արժեքը:

Օպտիմալացնել հումքի գնումների գործընթացը և ապահովել արտադրությունը սպառվող նյութերԴա հնարավոր է, եթե դուք ֆյուչերսային պայմանագրեր եք կնքում ֆերմերների հետ: Վստահ լինելով, որ իրենց բերքը կգնեն, նրանք պատրաստակամորեն կաշխատեն դրա որակի վրա։

Եթե ​​դուք գտնում եք բարեխիղճ ֆերմերների այն տարածքում, որտեղ հիմնված է ձեր արտադրությունը, կարող եք խնայել լոգիստիկայի վրա:

Հումքի վերամշակման առանձնահատկությունները

Նախքան գործարանի համար սարքավորումներ և տարածքներ ընտրելը, բիզնես պլանը պետք է որոշի, թե ինչ տեսակի պահածոների վրա է կենտրոնանալու ձեր արտադրությունը և ինչպես է մշակվելու հումքը: Ինչպես արդեն նշվեց, սարքավորումների տեսակը կախված է արտադրության տեխնոլոգիայից:

Պահածոների արտադրությունն առավել հաճախ տեղի է ունենում մշակման հետևյալ մեթոդներով.

• ավելացված շաքարով կամ սեղանի աղով;
• քացախի ավելացումով;
• չորացման միջոցով։

Չորացումը կարող է իրականացվել բնական ճանապարհով կամ հատուկ սարքերում։ Այս սարքերը գալիս են տարբեր ձևերովգործողություններ՝ վակուում, գլանափաթեթ, կոնվեկտիվ, լակի և այլն:

Քացախի օգտագործումը վերաբերում է քիմիական մեթոդպահածոյացում. Այն թույլ է տալիս երկար ժամանակ պահպանել արտադրանքը, բայց միևնույն ժամանակ մեծապես ազդում է նրա սկզբնական համի վրա։ Արտադրանքի մեջ շատ քացախը կարող է վտանգավոր լինել մարդու առողջության համար: Այս բոլոր նրբերանգները պետք է հաշվի առնել, երբ որոշում կայացնել, թե ինչ կառուցել ձեր գործարանի պահածոների արտադրությունը:

Գործարանի տարածքներ

Պահածոների գործարան բացելու համար ձեզ հարկավոր է առնվազն 300 քմ տարածք։ մ: Նման տարածքում դուք կարող եք տեղադրել մոտավորապես 500 կգ բանջարեղենի արտադրողականություն մեկ հերթափոխի համար: Տարածքը պետք է բաժանվի հետևյալ գոտիների.

• արտադրական արտադրամաս;
• կենցաղային տարածքներ;
• վարչական;
• պահեստ;
• սառնարանային խցիկներ;
• օժանդակ տարածքներ.

Դրանք բոլորը պետք է հագեցած լինեն հակահրդեհային ազդանշանային, անվտանգության, տեսահսկման համակարգով։ Բոլոր տարածքները պետք է պարբերաբար ախտահանվեն՝ հաշվի առնելով Ռոսպոտրեբնադզորի ստանդարտները։

Հումքի վերամշակման արտադրամաս

Պահածոների արտադրությունը տեղի է ունենում մի քանի փուլով. Դրանց համաձայն՝ անհրաժեշտ է գոտիավորել գործարանի արտադրական արտադրամասի տարածքը։ Նման արտադրամասի դասավորությունը պետք է նախատեսի հետևյալ գոտիները.

• Հումքի առաջնային մշակման վայրը. Ահա և ստացվում է լվացված արտադրանք, որը կա՛մ փաթեթավորված է վաճառքի հում վիճակում, կա՛մ անցնում է վերամշակման հաջորդ փուլ։
• Երկրորդային մշակման կայք. Այս հատվածում բանջարեղենը մաքրվում է կեղևով, կտրատվում և բաշխվում տարաների մեջ: Եթե ​​նախատեսվում է աղցանների արտադրություն, ապա այս փուլում եւս դրանք խառնում են և տեղադրում բանկաների մեջ։
• Խորը մշակման վայր. Այս փուլում հումքը եփվում և պահպանվում է։

Ենթադրվում է, որ մինչև 500 կգ/ժամ բանջարեղենի արտադրությունը փոքր բիզնես է, որն ակտիվորեն օգտագործում է ձեռքի աշխատանք։ Արտադրամասի միջին հզորությունը 500-1000 կգ/ժամ է, գործընթացների մեծ մասը ավտոմատացված է: 1000 կգ/ժ-ից ավելի հզորությամբ տեղադրված են պահածոների արտադրության ավտոմատ կամ կիսաավտոմատ գծեր։

Սարքավորումներ սեմինարի համար

Ընտրված մեթոդի և հումքի համաձայն ընտրվում է գործարանի սարքավորումները: Որպես կանոն, ձեռնարկատերերը նախընտրում են օգտագործել աղի լուծույթ՝ հակասեպտիկ հավելումով կամ հումքը վերամշակելով բարձր ջերմաստիճանում, որին հաջորդում է փակ փաթեթավորումը: Դա անելու համար բիզնես պլանը պետք է ներառի հետևյալ սարքավորումների գնումը.

• blanchers;
• կտրող մեքենաներ;
• ավտոկլավներ;
• լվացքի սարքավորումներ;
• կարող է ստերիլիզատորներ;
• դոզավորման և լցման մեքենաներ;
• մարկերներ;
• ավտոմատ կարելու և ծածկող մեքենաներ և այլն:

Շուկայում առկա է սարքավորումների հսկայական պաշար, որը տարբերվում է ոչ միայն կատարողականությամբ, այլև որակով և, համապատասխանաբար, գնով։ Բիզնես պլանը կարող է նախատեսել սարքերից յուրաքանչյուրի առանձին գնում կամ պատրաստի արտադրական գծի գնում։

Եթե ​​դուք նախատեսում եք գործարանի համար գիծ գնել բանջարեղենային աղցաններ պատրաստելու, փաթեթավորելու և գլորելու համար, ապա 1100 650 մլ բանկաների համար սարքավորումը մեկ հերթափոխի համար կարժենա մոտավորապես 1,5 միլիոն ռուբլի: Գինը չի ներառում առաքումը, տեղադրումը, սարքավորումների վրիպազերծումը և անձնակազմի ուսուցումը:

Եթե ​​ձեր բիզնես պլանը նախատեսված է լայնածավալ արտադրության համար, կարող եք գնել մինչև 500 կգ/ժամ հզորությամբ ունիվերսալ սարքավորում, որի վրա կարող եք պատրաստել մի քանի տեսակի պահածոներ, որոնք կարժենան ավելի քան 3 մլն ռուբլի։ Այն կպահանջի մոտ 120 քմ տարածք։ եւ 8-15 սպասարկող անձնակազմ։

Անձնակազմ

Ձեր գործարանի մեկ հերթափոխը պետք է աշխատի մոտավորապես 12-15 հոգով: Դրանք ներառում են.

• մեքենաների օպերատորներ;
• խանութի մենեջեր;
• պահեստապետ;
• բեռնիչ;
• տեխնոլոգ;
• վաճառքի մենեջեր;
• ընկերության ղեկավար։

Կադրային այս պլանը կապահովի ամսական մոտավորապես 80 տոննա արտադրանքի արտադրություն և շուկայավարում: Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ արտադրության մեջ ներգրավված անձնակազմը պետք է ունենա առողջական վկայական: Եթե ​​նրանք չկան, ապա նրանց գրանցման ծախսերը պետք է ներառվեն բիզնես պլանում:

Ապրանքների վաճառք

Առավել շահավետ է ապրանքների վաճառքը խոշոր տարածաշրջանային և դաշնային միջոցով մանրածախ ցանցեր. Բայց սկսնակ արտադրողի համար չափազանց դժվար է դրանց մեջ մտնել: Բացի այդ, նրանց դարակները ստիպված կլինեն մրցակցել անձնականի հետ ապրանքային նշաններայս ցանցերը, որոնք նմանատիպ ապրանքներ են առաջարկում շուկայական միջինից 20-30%-ով ցածր: Ուստի, սկսնակ ձեռներեցին, ով դեռ հեղինակություն չի ձեռք բերել շուկայում, խորհուրդ է տրվում կապ հաստատել սննդամթերքի շուկաների և մանրածախ մանրածախ կետերի հետ:

Հնարավոր եկամուտ

Բիզնես պլան կազմելիս պետք է հաշվի առնել, որ այսօր նման արտադրության եկամտաբերությունը իջել է մինչև 20%։ Վաճառքի առավելագույն ծավալը դիտվում է նոյեմբերից մինչև մոտավորապես մարտ ամիս: Միջին ամսական եկամուտը կարող է լինել 700 հազար ռուբլիից: մինչև 3 միլիոն ռուբլի կախված արտադրության մասշտաբից և սեզոնից: Բիզնես պլանը պետք է առնվազն 15 միլիոն ռուբլի հատկացնի արտադրության բացման համար ներդրումների համար։ Այս ցուցանիշների հիման վրա ձեռնարկության մարման ժամկետը 2-3 տարի է։

Ռիսկերը

Ինչպես ցանկացած այլ ձեռնարկատիրական գործունեություն, բանջարեղենի պահածոների արտադրությունն ունի իր ռիսկերը, որոնք պետք է հաշվի առնել բիզնես պլան կազմելիս։ Այս նախագծի հիմնական ռիսկերը ներառում են հետևյալը.

1. Արտադրության պլանների չկատարումը: Այս իրավիճակը, որպես կանոն, առաջանում է սկզբնական սխալ հաշվարկների պատճառով։ Ուստի կարևոր է հենց սկզբում պառկել նվազագույն չափերըարտադրողականություն։
2. Մրցակցության բարձրացում. Դա կարող է պայմանավորված լինել շուկայում նոր օպերատորների ի հայտ գալով, ինչպես նաև գնողունակության կամ ապրանքի նկատմամբ սպառողների հետաքրքրության նվազմամբ։ Այս ռիսկի ազդեցությունը կարող է կրճատվել բարձր որակապրանքներ, ընդլայնելով արտադրանքի տեսականին և կազմակերպելով միջոցառումներ՝ հաճախորդներին գրավելու համար:
3. Հումքի գնման գների բարձրացում. Տնտեսական վիճակն անկայուն է, և գները կարող են բավականին արագ աճել։ Միակ ելքը ֆյուչերսային պայմանագրերի կնքումն է։

* Հաշվարկներում օգտագործվում են Ռուսաստանի միջին տվյալները

ԾՐԱԳՐԻ ԱՄՓՈՓՈՒՄ

Ծրագրի նպատակն է կազմակերպել պինդ մետաղական բանկաների արտադրության ձեռնարկություն՝ պահածոների փաթեթավորման համար։ Գտնվելու շրջանը՝ Աստրախան։ Տեղանքի ընտրությունը պայմանավորված է Աստրախանում և տարածաշրջանում ձկան պահածոների մի քանի խոշոր գործարանների և ձկնաբուծարանների առկայությամբ, որոնք համարվում են ձեռնարկության հիմնական հաճախորդները։ Չնայած տարածքում առկա մրցակցությանը, նախատեսվում է ապահովել մի շարք մրցակցային առավելություններ (վերջնական արտադրանքի ինքնարժեք, պահածոյի անհատականացման բարձր աստիճան, բարձր որակ և այլն), որոնք կարող են ընկերությանը ապահովել կայուն պահանջարկով։

Ձեռնարկությունը կազմակերպելու համար օգտագործվում են վարձակալված արտադրական տարածքներ. սարքավորումները ձեռք են բերվում որպես գույք: Օգտագործվում է միայն բարձրորակ հումք։ Անձնակազմը վերապատրաստվում է արտադրության տեխնոլոգիայի ոլորտում սարքավորումների մատակարարից, պատասխանատու է վաճառքի և հաճախորդների սպասարկման կազմակերպությունը բարձր չափանիշներորակ.

Ծրագրի տնտեսական արդյունավետությունը և ներդրումային գրավչությունը հաստատվում են աղյուսակում տրված հաշվարկված ինտեգրալ ցուցանիշներով: Սույն բիզնես պլանի 1-ին:

Աղյուսակ 1. Ինտեգրալ կատարողականի ցուցանիշներ

ԸՆԿԵՐՈՒԹՅԱՆ ԵՎ ԱՐԴՅՈՒՆԱԲԵՐՈՒԹՅԱՆ ՆԿԱՐԱԳՐՈՒԹՅՈՒՆԸ

Նախագիծը ներառում է կազմակերպում արտադրական ձեռնարկությունԱստրախանի տարածքում՝ վարձով տարածքներում։ Ընկերության արտադրանքը ամուր մետաղական բանկա է, որն օգտագործվում է հիմնականում ձկան պահածոների համար: Սակայն անհրաժեշտության դեպքում այն ​​կարելի է օգտագործել նաեւ բանջարեղենի պահածոների համար եւ այլն։ Սակայն իրացման հիմնական ուղղվածությունը տարածաշրջանում ձկան պահածոների գործարաններն են, որոնք պետք է կազմեն արտադրանքի իրացման ծավալների մինչև 80%-ը։

Երկարաժամկետ հեռանկարում ձեռնարկության հիմնական նպատակն է այս ոլորտում առաջատար դիրք գրավել իր տարածաշրջանում (TOP-3 ձեռնարկություններ): Կարճաժամկետում՝ ախոռի ձեւավորում հաճախորդների բազանհետ հարաբերություններ հաստատելով հիմնական հաճախորդներ, ապահովելով վաճառքի կայուն ծավալներ՝ սահմանված ֆինանսական պլաններին համապատասխան։

Թրենդային արտադրանք 2019 թ

Հազարավոր գաղափարներ արագ գումար վաստակել. Ամբողջ համաշխարհային փորձը ձեր գրպանում է..

Քանի որ ձեռնարկության արտադրանքի հիմնական սպառողը ձկան և ծովամթերքի վերամշակման և պահածոյացման արդյունաբերությունն է, առաջին հերթին անհրաժեշտ է հաշվի առնել այս ոլորտի ներկա վիճակը: Դրա վերաբերյալ հիմնական տվյալները ներկայացված են Նկ. 1 (ըստ Ռոսստատի տվյալների):

Նկար 1. Հիմնական տնտեսական ցուցանիշներըըստ OKVED 15.2-ի (ձկան և ծովամթերքի վերամշակում և պահածոյացում), Ռուսաստանի համար 2011-2015 թթ. հազար ռուբլի:

Ինչպես երևում է վերը նշված գրաֆիկից, արդյունաբերության ցուցանիշները Ռուսաստանում ընդհանուր առմամբ աճում են. Աճը հատկապես մեծ է եղել վերջին երկու տարիներին, ինչը կարող է կապված լինել ներմուծման փոխարինման միտումի հետ։ Ներքին ձեռնարկությունները զարգանում են ավելի արագ տեմպերով. Սա վերաբերում է ոչ միայն հասույթին, այլեւ զուտ շահույթին:

Իհարկե, դա դրականորեն է ազդում պահածոյացման համար նախատեսված տարաների՝ բանկաների արտադրության վրա։ Այս արդյունաբերության դինամիկան ներկայացված է Նկ. 2.

Գծապատկեր 2. Հիմնական տնտեսական ցուցանիշներն ըստ OKVED 28.72 (փաթեթավորման արտադրություն թեթև մետաղներից), Ռուսաստանի համար 2011-2015 թթ.

Արդյունաբերության պաշտոնական վիճակագրությունը՝ համաձայն OKVED 28.72-ի, թեթև մետաղական փաթեթավորման արտադրությունը (ներառյալ պարենային ապրանքների համար պահածոների, ինչպես նաև մետաղական կափարիչների և փակման այլ ապրանքների արտադրությունը), հաստատում է արդյունաբերության կայուն աճի մասին տվյալները: Ցուցանիշների հիմնական աճը, ինչպես նախորդ դեպքում, տեղի է ունեցել վերջին երկու տարիներին։ Արդյունաբերությունը, իհարկե, կարելի է անվանել ակտիվ զարգացող։

ԱՊՐԱՆՔԻ ՆԿԱՐԱԳՐՈՒԹՅՈՒՆԸ

Ընկերությունն արտադրում է թիթեղյա տարաներ և կափարիչներ՝ կենտրոնանալով տարածաշրջանի հիմնական հաճախորդների՝ ձկան վերամշակման ձեռնարկությունների կարիքների վրա։ Զարգացման հայեցակարգ արտադրանքի գիծկենտրոնացած է հնգամյա ժամանակահատվածի վրա և ենթադրում է արտադրված 5 տեսակի պահածոների առկայություն, որոնցից 3-ը ունիվերսալ են, իսկ 2-ը՝ եզակի և արտադրվում են անմիջապես հաճախորդի համար։ Հետագայում նախատեսվում է ընդլայնել արտադրանքի տեսականին և ներգրավել նոր հաճախորդներ։

Արտադրանքի արտադրության համար օգտագործվում է բարձրորակ թիթեղ՝ EZhK, համաձայն ԳՕՍՏ-13345-85, 0,22 մմ հաստությամբ: Ներքին ծածկույթը սննդային պաշտպանիչ լաք է՝ ստերիլիզացման դիմացկուն, արտադրված է Գերմանիայում։ Արտաքին ծածկույթ՝ սննդի լաքեր, էմալներ և ներկեր՝ արտադրված Գերմանիայում։ Բանկերը արտադրվում են ԳՕՍՏ 5981-88-ի համաձայն: Եթե ​​հաճախորդի պահանջները տարբերվում են ԳՕՍՏ-ի պահանջներից, արտադրանքը արտադրվում է ավելի խիստ պահանջներին համապատասխան:

Աղյուսակ 2. Ապրանքի տեսականին և փոփոխական ծախսերը

	ԱՊՐԱՆՔ/ԾԱՌԱՅՈՒԹՅՈՒՆ	ԾԱԽՍԵՐԸ ՄԻ միավորի համար, ռուբ.	ԱՌԵՎՏՐԻ ՆՇԱՆԱԿՈՒՄ, %	ՄԻԱՎՈՐ ԱՐԺԵՔ, ռուբ.
	Թիթեղյա տարա, տիպ 1 (թիվ 5)
	Թիթեղյա տարա, տիպ 2 (թիվ 6)
	Թիթեղյա տարա, տիպ 3 (թիվ 7)
	Թիթեղյա տուփ, տիպ 4 (եզակի)
	Թիթեղյա տուփ, տիպ 5 (եզակի)
			Ընդամենը:	46 RUR

Մրցակցային ապրանքներից տարբերվում են, այլ նմանատիպ պարամետրերով, օգտագործվող հումքի բարձր որակը (Կարագանդա թիթեղ), ինչպես նաև ավելին. ցածր գինարտադրանքը հումքի արտադրողի հետ ուղղակի պայմանագրով, որը խուսափում է միջնորդների աշխատանքի հետ կապված ծախսերից:

ՎԱՃԱՌՔ ԵՎ ՄԱՐԿԵՏԻՆԳ

Ընկերության հիմնական հաճախորդները ձկան պահածոների արտադրության ոլորտի ձեռնարկություններն են։ Աստրախանում և Աստրախանի մարզում կան երկու խոշորագույն ձեռնարկություններըայս արդյունաբերությունը, ինչպես նաև մի շարք ձկնաբուծարաններ։ Դրանցից միայն մեկի արտադրական հզորությունը կարող է հասնել ամսական 2 միլիոն տարայի։ Միեւնույն ժամանակ, առավելագույն արտադրական հզորությունը նախագծի ձեռնարկությունկազմում է ամսական 580000 պահածո: Որպես կանոն, պահածո արտադրողներն ունեն պահածոների իրենց գիծը, սակայն, հաշվի առնելով արդյունաբերության աճի տեմպերը, այս պահիննրանց հաճախ անհրաժեշտ է լրացուցիչ փաթեթավորման հզորություն: Մոտավոր պահանջարկը կազմում է ամսական մոտ 0,7 միլիոն պահածո՝ այս քանակի հետագա աճով։

Ապրանքները վաճառվում են անմիջապես արտադրողից հաճախորդին: Շուկան մշակվում է ձեռնարկության անձնակազմի վաճառքի ներկայացուցիչների կողմից: Ակտիվ վաճառք, երկարաժամկետ շինարարություն գործընկերություններհիմնական հաճախորդների հետ: Նկատի ունենալով, որ ակնկալվում է արտադրության մշտական ​​օգտագործում առնվազն 90%-ի մակարդակում` լրացնելու համար ֆինանսական ցուցանիշներ- Ենթադրվում է, որ կան այլընտրանքային հաճախորդներ, ովքեր ունեն ընկերության արտադրանքի կարիքը: Նման հաճախորդներ կարող են լինել պահածոների գործարանները, որոնք մասնագիտացած են բանջարեղենի պահածոների մեջ և այլն:

Օգտագործելով ակտիվ շուկայավարման խթանումչի սպասվում պատճառով նեղ մասնագիտացումձեռնարկություն և ընդհանուր վաճառքի քաղաքականություն: Կարիք չկա ստեղծել ձեր սեփական կայքը, քանի որ ապրանքների մասին տեղեկատվությունը կարող է տեղադրվել անվճար կատալոգներում, որոնք ներառված են մասնագիտացված հարցումների որոնման արդյունքների ԹՈՓ 10-ում:

Տարածաշրջանում ուղղակի մրցակիցներ չկան։ Պահածոներ արտադրողներն իրենց կարիքների 70%-ը հիմնականում ծածկում են սեփական միջոցներով։ Մնացած արտադրանքը ներկայումս մատակարարվում է հարևան մարզերից։ Ձկան վերամշակման գործարաններում պահածոների արժեքը մոտավորապես 15%-ով ցածր է, քան ծրագրի ձեռնարկությունում; Հարևան մարզերից մատակարարվող պահածոների մեծածախ արժեքը 15-20%-ով բարձր է նախագծի ձեռնարկության արժեքից։ Այդ իսկ պատճառով այն անվերապահ է մրցակցային առավելությունեթե առկա է սեփական արտադրական հզորության պակաս, ապա գինը որոշվում է.

Պատրաստ գաղափարներ ձեր բիզնեսի համար

Ընկերության արտադրանքի պահանջարկը չունի ընդգծված սեզոնայնություն։ Ընկերության հաճախորդները զգում են այս ապրանքների մշտական ​​պակաս: Պլանավորված վաճառքի թիրախներին հասնելու համար անհրաժեշտ է հաճախորդների հետ երկարաժամկետ գործընկերություն կառուցել, ինչի համար բարդ աշխատանքբոլորի հետ կառուցվածքային ստորաբաժանումներսպառողներ՝ առևտրային, լոգիստիկ և արդյունաբերական: Առաջին փուլում, որը տևում է մոտ 6 ամիս, առաքվում են փորձնական խմբաքանակներ, արտադրանքը վերջնական տեսքի է բերվում հաճախորդի պահանջներին համապատասխան։ Ծրագրված նպատակներին հասնելը նախատեսվում է ծրագրի իրականացման 8-րդ ամսում:

ԱՐՏԱԴՐՈՒԹՅԱՆ ՊԼԱՆ

Արտադրական սարքավորումները ձեռք են բերվում հայրենական արտադրող. Ընտրությունը պայմանավորված է մատչելի գնի և բարձր որակի համադրությամբ։ Արտադրողն իրականացնում է գծի առաքում և գործարկում, ինչպես նաև անձնակազմի վերապատրաստում, որը տեղի է ունենում մեկ ամսվա ընթացքում։ Դասընթացի ընթացքում արտադրական տեխնոլոգիան մշակվում է ԳՕՍՏ-13345-85-ի համաձայն:

Արտադրական գիծը բաղկացած է մի շարք մեքենաներից, որոնք կատարում են տարբեր աշխատանքներ: Մեքենաների արտադրողականությունը տատանվում է, խցանումը թույլ է տալիս րոպեում միջինը 50 միավոր արտադրել, ինչը նշանակում է առկայություն։ արտադրական հզորությունԱմսական 528,000 ապրանք:

Պահանջվող արտադրական և պահեստային տարածքը 450 մ2 է։ Արտադրական օբյեկտը գտնվում է Աստրախանի արդյունաբերական գոտու տարածքում։ Առկա են բոլոր անհրաժեշտ կոմունիկացիաները՝ ջրամատակարարում, կոյուղի, ջեռուցում, եռաֆազ էլեկտրական ցանց։ Շենքի մուտքի ճանապարհները թույլ են տալիս անարգել բեռնել և բեռնաթափել մեքենաները հումքով և պատրաստի արտադրանքով:

Պատրաստ գաղափարներ ձեր բիզնեսի համար

Հումքը ձեռք է բերվում անմիջապես արտադրողից՝ Կարագանդայից մետալուրգիական գործարան. Առաքումն իրականացվում է երկաթուղային վագոններով՝ մասնակի կանխավճարով։ Առաքման ժամկետը 30 օրացուցային օր է` վճարման առաջին տրանշի օրվանից: Երկաթուղային կայարանից հումքը վարձակալած տրանսպորտով տեղափոխվում է ձեռնարկության պահեստ, որտեղից էլ այն մատակարարվում է արտադրություն։ Պատրաստի արտադրանքը պահվում է պատրաստի ապրանքների պահեստում: Այնուհետև այն տեղափոխվում է հաճախորդին՝ օգտագործելով ընկերության սեփական տրանսպորտը:

Արտադրության մանրամասն պլանը տրված է Աղյուսակում: 3.

Աղյուսակ 3. Պլանավորված արտադրության ցուցանիշները

	ԱՊՐԱՆՔ/ԾԱՌԱՅՈՒԹՅՈՒՆ	ՎԱՃԱՌՔԻ ՊԱՇՏՈՆԱՑՎԱԾ ՄԻՋԻՆ ԾԱՎԱԼԸ, միավոր/ամիս:	ՄԻԱՎՈՐ ԳԻՆ, ռուբ.	ԵԿԱՄՈՒՏ, ռուբ.	ՓՈՓՈԽԱԿԱՆ ԾԱԽՍԵՐ, ռուբ.
	Թիթեղյա տարա, տիպ 1
	Թիթեղյա տուփ, տիպ 2
	Թիթեղյա տուփ, տիպ 3
	Թիթեղյա տուփ, տիպ 4
	Թիթեղյա տուփ, տիպ 5
			Ընդամենը:	5 235 000	2 430 000

ԿԱԶՄԱԿԵՐՊԱԿԱՆ ՊԼԱՆ

Ձեռնարկության կառավարումն իրականացնում է սեփականատերը, ով հանդես է գալիս որպես տնօրեն։ Գործունեության հաջող իրականացման համար սեփականատերն ունի բոլոր անհրաժեշտ որակներ, գիտելիքներ և հմտություններ՝ գիտելիքներ և երկար տարիների գործնական փորձ ձեռնարկությունների կառավարման ոլորտում, գիտելիքներ ոլորտում աշխատանքային օրենսդրությունը, հաշվապահական և հարկային հաշվառում և այլն։

Արտադրության գիծը պահպանելու համար պահանջվում են արտադրական հմուտ աշխատողներ: Կադրեր հավաքագրելիս հիմնական ուշադրությունը կենտրոնանում է նմանատիպ պաշտոնում փորձի վրա:

Վաճառքի ներկայացուցիչը մշակում է շուկան, որոնում է հաճախորդներին և պահպանում հարաբերությունները հաճախորդների հետ: Վաճառքի ներկայացուցիչներին ներկայացվող պահանջները՝ առնվազն 3 տարվա փորձ նմանատիպ պաշտոնում, հաջողությամբ իրականացված նախագծերի առկայություն, պատասխանատվություն և նվիրվածություն, անձնական մեքենայի առկայություն։

Աղյուսակ 4. Անձնակազմի սեղանև աշխատավարձի ֆոնդը

	Աշխատանքի անվանումը	Աշխատավարձ, ռուբ.	Թիվ, անձինք	Աշխատավարձ, ռուբ.
Վարչական
	Հաշվապահ
	տնօրեն
Արդյունաբերական
	Գծի օպերատոր
Առևտուր
	Վաճառքի ներկայացուցիչ
	Վաճառքի մասնագետ
Օժանդակ
	պահեստապետ
	Վարորդ
	Ընդամենը:			251,000,00 ռուբլի
	Սոցիալական վճարումներ.			75,300,00 ռուբլի
	Ընդամենը նվազեցումներով.			326,300,00 ռուբլի

Գծապատկեր 3. Ձեռնարկության կազմակերպչական աղյուսակ

Ընկերությունն ունի հնգօրյա ժամկետ աշխատանքային շաբաթութժամյա աշխատանքային օրով։

ՖԻՆԱՆՍԱԿԱՆ ՊԼԱՆ

Ձեռնարկության ֆինանսական պլանը կազմվում է 5 տարի ժամկետով: Հաշվի են առնվում ձեռնարկության բոլոր ծախսերը՝ ֆիքսված, փոփոխական, սարքավորումների մաշվածություն՝ հաշվարկված գծային եղանակով (ֆիքսված ծախսերին վերագրվող հաշվարկով), հարկային վճարումներ և այլն։

Ծրագրի ներդրումային ծախսերը կազմում են 11,177,000 ռուբլի, որից 5,000,000 ռուբլին ձեռնարկատիրոջ սեփական միջոցներն են: Մնացածը բանկի կողմից տրամադրված փոխառու միջոցներն են 36 ամիս ժամկետով` տարեկան 18%-ով, վարկային արձակուրդները` 3 ամիս: Ներդրումային ծախսերի հիմնական ծավալը բաժին է ընկնում արտադրական գծի և մեքենայի ձեռքբերմանը. բացի այդ, 2,0 մլն ռուբլի: հատկացվում են շրջանառու միջոցների ձևավորմանը, մինչև ձեռնարկությունը հասնի վերադարձի: Ձեռնարկության ներդրումային ծախսերը բերված են Աղյուսակում: 5.

Աղյուսակ 5. Ծրագրի ներդրումային ծախսերը

	ԱՆՈՒՆ	ԳՈՒՄԱՐ, ռուբ.
Անշարժ գույք
	Պահեստային և գրասենյակային սարքավորումներ
Սարքավորումներ
	Սարքավորումների հավաքածու
	Ավտոմեքենա
Շրջանառու կապիտալ
	Շրջանառու կապիտալ
	Ընդամենը:	11,177,000 RUR
	Սեփական միջոցներ:	5,000,000.00 RUR
	Պահանջվող փոխառություններ.	6,177,000 RUR
	Առաջարկ:	18,00%
	Տևողությունը, ամիսները:

Փոփոխական ծախսերհաշվի առնել օգտագործվող հումքի արժեքը և արտադրական գործընթացում սպառված էլեկտրաէներգիան. Արտադրության միավորի համար փոփոխական ծախսերը բերված են աղյուսակում: 2.

Հաստատուն ծախսերտրված են Աղյուսակում: 6. Հաստատուն ծախսերի հիմնական կետը վարձավճարն է արտադրական տարածքներ, ինչպես նաև հիմնական միջոցների մաշվածություն՝ հոսքագիծ և ավտոմեքենա։

Աղյուսակ 6. Ծրագրի ֆիքսված ծախսերը

Որպես ձեռնարկության հարկային համակարգ՝ հիմնված համեմատության վրա տարբեր տարբերակներԸնտրվել է պարզեցված հարկման համակարգ՝ «ձեռնարկության եկամուտը կրճատված ծախսերի չափով» հարկման օբյեկտով։ Մանրամասն ֆինանսական պլանը տրված է սույն բիզնես պլանի Հավելված 1-ում:

ԱՐԴՅՈՒՆԱՎԵՏՈՒԹՅԱՆ ԳՆԱՀԱՏՈՒՄ

Ստացվածի հիման վրա ֆինանսական պլանգնահատվել է ծրագրի արդյունավետությունը։ Այդ նպատակով օգտագործվում են համաշխարհային պրակտիկայում ընդունված կատարողականի ինտեգրալ ցուցանիշներ։ Գնահատվում է նախագծի մարման ժամկետը, ձեռնարկության արժեքի փոփոխությունը ժամանակի ընթացքում՝ հաշվի առնելով փողի արժեքի փոփոխությունները և այլն։ Ծրագրի ամբողջական ցուցանիշները տրված են Աղյուսակում: Սույն բիզնես պլանի 1-ին:

Փողի ժամանակային արժեքը հաշվառելու համար օգտագործվում է զեղչի դրույքաչափը, որն օգտագործվում է ցուցիչների մեծամասնությունը հաշվարկելիս: Այս նախագծի համար այն ընտրվել է 7%-ի մակարդակով, քանի որ նախագիծը մտադիր չէ օգտագործել նորարարական տեխնոլոգիաներ, շուկան ձևավորվում է, և տեխնոլոգիան ու արտադրանքը հայտնի են շուկային։

Ծրագրի մարման ժամկետը (PP) 13 ամիս է, իսկ զեղչված մարման ժամկետը (DPP) 14 ամիս է: Զուտ ներկա արժեքը (NPV) կազմում է 60,9 միլիոն ռուբլի, ինչը զգալիորեն գերազանցում է նախագծի ներդրումային ծախսերը: Ներքին եկամտաբերության տոկոսադրույքը (IRR) կազմում է 8.01%, ինչը ավելի բարձր է, քան զեղչի դրույքաչափը: Շահութաբերության ինդեքս (PI) – 5.45 > 1. Բոլոր երեք ցուցանիշները վկայում են ծրագրի բարձր արդյունավետության և ներդրումային գրավչության մասին:

Աղյուսակ 7. Դրամական և ֆիզիկական առումներով սահմանային կետ

Գծապատկեր 4. Նվազագույն կետի գրաֆիկն ընդդեմ վաճառքի ծավալի

Պատրաստ գաղափարներ ձեր բիզնեսի համար

ՌԻՍԿԵՐ ԵՎ ԵՐԱՇԽԻՔՆԵՐ

Ծրագրի հաջող իրականացումը պահանջում է հաշվի առնել դրա հետ կապված բոլոր հնարավոր ռիսկերը և միջոցներ մշակել դրանք կանխելու կամ դրանց հետևանքները վերացնելու համար: Հիմնական ռիսկերը ներառում են հետևյալը.

1. Վաճառքի պլանների չկատարում, ընդմիջման կետին հասնելու ժամանակի ավելացում: Դա կարող է պայմանավորված լինել ոչ բավարար որակի աշխատանքով վաճառքի ներկայացուցիչ, արտադրական և տեխնոլոգիական գործոններ, մրցակցի առաջացում, հաճախորդի արտադրության նվազում և այլ գործոններ։ Այս ռիսկը չեզոքացնելու համար պետք է ձեռնարկվեն հետևյալ միջոցները.

Վաճառքի ներկայացուցչի ուշադիր ընտրություն, մոտիվացիայի բավարար մակարդակ;

Ապահովել ուշադրություն գործարկման, տեխնոլոգիաների զարգացման և արտադրական անձնակազմի վերապատրաստման նկատմամբ.

Հումքի պահուստային պաշարի ձևավորում;

Պահուստային ֆոնդի ձևավորում կանխիկծածկել շրջանառու միջոցների դեֆիցիտը առնվազն 3 ամիս ժամկետով.

Մշտական ​​կապի պահպանում այլընտրանքային հաճախորդների հետ, ներառյալ այլ տարածաշրջաններից:

2. Հումքի գների բարձրացում, մատակարարումների հետ կապված խնդիրներ՝ կապված հումք մատակարարի պարտավորությունների խախտման հետ, մաքսայինի հետ կապված խնդիրներ և այլն: Նախատեսվում են հետևյալ միջոցառումները.

Մատակարարման պայմանագրի իրավասու մշակում մատակարարի կողմից պարտավորությունները չկատարելու համար տույժերով.

Շուկայի մշտական ​​մոնիտորինգ և հումքի այլընտրանքային մատակարարների բազայի ձևավորում։

Նախատեսելով նման բացասական սցենարներ, ձեռնարկությունը զգալիորեն կբարձրացնի արդյունավետությունը և պլանավորված ցուցանիշներին հասնելու հնարավորությունները, նույնիսկ եթե բացասական սցենարն իրականանա:

ԴԻՄՈՒՄՆԵՐ

Դենիս Միրոշնիչենկո
(գ) - փոքր բիզնես սկսելու բիզնես պլանների և ուղեցույցների պորտալ

54 մարդ այսօր ուսումնասիրում է այս բիզնեսը։

30 օրվա ընթացքում այս բիզնեսը դիտվել է 19716 անգամ։

Հաշվիչ այս բիզնեսի շահութաբերությունը հաշվարկելու համար

Շատերին է հետաքրքրում պահածոների արտադրության հարցը որպես բիզնես։ Ինչ տեխնոլոգիաներ և սարքավորումներ են օգտագործվում, ակնարկներ նրանց մասին, ովքեր փորձել են իրենց այս հարցում:

Առանձնահատկություններ

Բիզնեսի առանձնահատկություններն այնպիսին են, որ մինի-գործարանը թույլ չի տա հասնել բարձր արտադրողականության, ուստի սկզբում պետք է կենտրոնանաք հաճախորդների կարիքների վրա՝ հաշվի առնելով տարածքի առանձնահատկությունները: Կարևոր է նաև նախապես ուշադրություն դարձնել հումքի առկայությանը, որպեսզի նվազագույնի հասցվեն տրանսպորտային ծախսերը: Այս մոտեցումը թույլ կտա մեզ մրցունակ արտադրանք արտադրել։

Արտադրական գիծը թույլ կտա արտադրել միանգամից մի քանի տեսակի պահածոներ՝ բանջարեղեն, սունկ, ձկան պահածո, միս, լոբի, մրգային հյութեր և բանջարեղենային խավիար, ինչպես նաև աղցաններ։

Հիմնական կետը արտադրանքի որակն է, քանի որ այն պետք է մրցակցի տնական արտադրանքի հետ: Հարկ է հիշել, որ պահածոների բիզնեսը սեզոնային է, և ամռանը իմաստ ունի աշխատել բանջարեղենի հետ, իսկ ձմեռային շրջանվերօգտագործում այլ ապրանքների համար:

Շահութաբերությունն ուղղակիորեն կախված է տարածաշրջանի բնակիչների գնողունակությունից։

Առավելությունները

Երկու հիմնական առավելություն կա. Նախ, գյուղացիական տնտեսությունների մեծ մասը վաճառքի սուր պակաս է զգում սեփական արտադրանք. Միևնույն ժամանակ, շատ մշակաբույսեր կարելի է իրականացնել միայն կարճ ժամանակում։

Եթե ​​դուք պայմանագիր կնքեք այս ֆերմերներից մեկի հետ, բիզնեսի սեփականատերը կունենա գրեթե անսահմանափակ քանակությամբ հումք և կեր, ինչը թույլ կտա ցանկացած մասշտաբի արդյունաբերական հզորությունների լիարժեք օգտագործումը: Բերքահավաքի գագաթնակետին բանջարեղենի և մրգերի գնումը բավականին էժան կլինի։

Երկրորդ առավելությունը կլինի մրցակցությունը մի ոլորտում, որն իրականում այդքան էլ բարձր չէ: ՀԵՏ խոշոր արտադրողներՄրցակցել հնարավոր չի լինի, բայց իմաստ ունի օգտվել նրանց գործունեության սեզոնային բնույթից: Օրինակ, խելամիտ կլինի ձմռանը կազմակերպել ձկան և սնկերի պահածոների և նմանատիպ ուտեստների արտադրություն։ Լայն տեսականի թույլ կտա ձեզ ընդգրկվել գործընթացճաշատեսակներ աշխարհի խոհանոցներից.

Կարող եք նաև վերապատրաստվել ձմռանը: Շատ մարդիկ հերթեր են բացում աղցաններ պատրաստելու, լանչեր պատրաստելու և գործունեության այլ նմանատիպ ոլորտներում: Գնված սարքավորումները հեշտությամբ թույլ կտան դա անել՝ պահանջելով միայն նվազագույն փոփոխություն: Հաշվի առնելով պատրաստի արտադրանքի պահպանման բարձր ժամկետը, որը կարող է հասնել վեց ամսվա, դա ինքնին կարող է դառնալ լավ բիզնես.

Սորտերի

Պահածոների երկար պահպանման ժամկետն ապահովվում է բուսական կամ քիմիական ծագման հատուկ արտադրանքներով: Բացի այդ, հումքը ենթարկվում է ջերմաստիճանի, այսինքն՝ կատարվում է պաստերիզացում և ստերիլիզացում։ Կարևոր է. եթե տանը օգտագործվում է վակուումային պահածոյացման մեթոդ, ապա այն կիրառելի չէ արդյունաբերական պայմաններում:

Ընդհանուր առմամբ, պահածոները կարելի է բաժանել հետևյալ տեսակների.

1. Բնական - ամբողջական կամ թակած բանջարեղեն, որը ծածկված է աղով և շաքարով, այնուհետև լցնում են մարինադով (օրինակ՝ պահածոյացված թռչնի կամ տավարի միս և շոգեխաշած այլ տեսակներ):
2. Մարինացված - հիմնական տարբերությունը մարինադի մեջ քացախաթթվի օգտագործումն է: Նրանք տարբերվում են իր համակենտրոնացման աստիճանից։
3. Խորտկարանները լցոնված կամ տապակած բանջարեղեն են, որոնք պատրաստվում են պատրաստի ուտելու արտադրանք: Եփելու ժամանակ հաճախ շոգեխաշած սոուսի մեջ (օրինակ՝ լոբի):
4. Ճաշի ճաշատեսակները ամբողջական կերակուրներ են, որտեղ նույնպես օգտագործվում է միս:
5. Խտացված լոլիկ – բարձր եփած տոմատի մածուկ: Այլ նյութերի հնարավոր խառնուրդ:

Աշխատեք պահածոյացված ձկան հետ

Առանձին-առանձին հարկ է նշել ձկան պահածոների գործարանի խնդիրը։ Պահածոյացված սննդի բաղադրատոմս մշակելու համար խորհուրդ է տրվում հրավիրել մասնագետի, ով կմշակի ամբողջ բաղադրությունը և կպատրաստի բաղադրատոմսն ու բնութագրերը։ Դրանից հետո անհրաժեշտ կլինի ստացված փաստաթղթերը ներկայացնել սանիտարական ծառայություններից հաստատման, քանի որ հակառակ դեպքում արտադրությունն անօրինական կլինի։

Կարևոր է. մարինադի մեջ կարող եք պատրաստել ոչ միայն դասական պահածոներ, այլև փոքրիկ կոլոլակներ, որոնք համալրված են բանջարեղենով: Փաթեթավորումն իրականացվում է մետաղյա կամ ապակե տարաներ, իսկ առաջին տարբերակը ավելի քիչ ծախսատար է։

Ձկան վերամշակման գործարանը կարող է վերամշակել ինչպես թարմ, այնպես էլ սառեցված ձուկ: Պետք է հիշել, որ ձուկն ինքնին շատ արագ փչացող մթերք է, և հումքի որակի չնչին անկումը կհանգեցնի պատրաստի արտադրանքի որակի լուրջ անկման։ Այդ իսկ պատճառով կարևոր է վարձել տեխնոլոգ, որը կվերահսկի հումքը։ Այն պետք է ուղեկցվի նաև անասնաբուժական ծառայության համապատասխան վկայականներով։

Սենյակի ընտրություն

Ձեր սեփական պահածոների գործարանի բացումը կպահանջի զգալի տարածք, դրա տարածքը պետք է լինի առնվազն 300 քառակուսի մետր: Սա բավական կլինի, որպեսզի նրանց հնարավորություն տա տեղադրել սարքավորում սեփական պահածոների արտադրության համար, որը կարող է սպասարկել մինչև կես տոննա բանջարեղենի կամ այլ հումքի արտադրության ծավալները մեկ հերթափոխի համար:

Կարևոր է նախապես պլանավորել սարքավորումների տեղադրումը և ընդհանուր տարածքը բաժանել մի քանի գոտիների: Դրանց թվում պետք է լինեն պահեստային տարածքներ, ադմինիստրացիայի գրասենյակ, փոխատեղեր, բուն արտադրամասը, ինչպես նաև մի շարք օժանդակ սենյակներ։ Տարածքներից յուրաքանչյուրը պետք է հագեցած լինի ազդանշանային, անվտանգության և հրդեհային համակարգով, ինչպես նաև տեսահսկման համակարգով արտադրության վերահսկման համար:

Սանիտարական ստանդարտները կպահանջեն բոլոր տարածքների կանոնավոր և մանրակրկիտ մաքրում: Ավելի ամբողջական պահանջները կարելի է կարդալ Ռոսպոտրեբնադզորի համապատասխան փաստաթղթերում:

Պահածոների խանութը կպահանջի լրացուցիչ գոտիավորում:

• Հումքի առաջնային վերամշակման բաժին (հումքի լվացում, պատրաստի արտադրանքը կամ տեղափոխվում է հաջորդ փուլ, կամ փաթեթավորվում է հետագա վաճառքի համար):
• Երկրորդային վերամշակման բաժին (այս տարածքում հումքը կտրատվում և բաշխվում է տարաների մեջ, աղցանների կամ խառնուրդների արտադրության դեպքում՝ այս փուլում տեղադրվում են տարաների մեջ)։
• խորը մշակման բաժին (հումքի պատրաստման և պահպանման բաժին).

Բանջարեղենի պահածոների արտադրությունը փոքր մասշտաբով ենթադրում է աշխատել ժամում մինչև 500 կգ արտադրանքի ծավալներով. այս դեպքում գործընթացների մեծ մասն իրականացվում է ձեռքով: Մեծ ծավալների դեպքում արտադրությունը պետք է հնարավորինս ավտոմատացված լինի։

Արտադրանքի միջին թողունակությունը ժամում մոտ 100 կգ է: Եթե ​​նախատեսում եք աշխատել էլ ավելի մեծ ծավալներով, առանց ավտոմատ գիծհնարավոր չի լինի արտադրել պահածոներ, ինչը կպահանջի համապատասխան ու զգալի ծախսեր։

Սարքավորումներ

Արտադրամասի համար հատուկ սարքավորումներն ընտրվում են՝ հաշվի առնելով արտադրության պլանավորված ծավալները, ինչպես նաև հումքի տեսակը, որը պահածոյացվելու է (օրինակ՝ խոզի միս): Ընդհանուր տարբերակները ներառում են աղի լուծույթի օգտագործումը հակասեպտիկով կամ պահածոյացումով բարձր ջերմաստիճաններ.

Վերջին տարբերակը ներառում է փաթեթավորում հերմետիկ տարաներում: Գծի անհրաժեշտ բաղադրիչներից են լվացքի մեքենա, կտրող սարքեր, ավտոկլավներ, պատրաստի արտադրանքի մակնշման մեքենաներ, ավտոկլավներ և բլանչերներ:

Այսօր շուկայում առկա է նման սարքավորումների լայն տեսականի, որոնք մեծապես տարբերվում են որակով, կատարողականությամբ և գնով: Երկու հիմնական տարբերակ կա՝ յուրաքանչյուր ապրանքի առանձին գնում կամ ամբողջ գիծը միանգամից:

Որպես օրինակ կարելի է նշել մի գծի գինը, որը կարող է մշակել 1000 բանկա բանջարեղենային աղցաններ մեկ հերթափոխում՝ մոտավորապես 1,5 մլն ռուբլի արժողությամբ։ Այս դեպքում ձեզ հարկավոր կլինի առանձին վճարել առաքման, ինչպես նաև վրիպազերծման ծառայությունների համար: Գումարները կուղղվեն նաև անձնակազմի վերապատրաստմանը։

Մեկ այլ տարբերակ կլինի ձեռք բերել ունիվերսալ գիծ, ​​որը թույլ է տալիս աշխատել տարբեր տեսակներհումք. Նման կայանքները ժամում արտադրում են մոտ 500 կգ, գծի արժեքը 3 մլն ռուբլի է, իսկ դրա տեղադրման համար կպահանջվի 150 քմ տարածք։ Սպասարկման համար կպահանջվի առնվազն 8 անձնակազմ:

Ապրանքների վաճառք

Լավագույն տարբերակըպատրաստի արտադրանքի վաճառքը տարածաշրջանային կամ դաշնային մասշտաբով խոշոր մանրածախ ցանցերի հետ համագործակցություն է: Այնուամենայնիվ, աշխատանքի սկզբնական փուլերում հնարավոր չի լինի հասնել նրանց հետ համագործակցության, քանի որ այս դեպքում դուք ստիպված կլինեք մրցակցել ավելի մեծ արտադրողների և արդեն իսկ գովազդված ապրանքանիշերի հետ: Որպես տարբերակ, կարող եք դիտարկել նկատելի, մինչև 30% գնի իջեցում մրցակիցների արտադրանքի համեմատ:

Սկզբնական փուլում վաճառքները կարող են իրականացվել ընկերների միջոցով, շուկաներում, ինչպես նաև փորձել պայմանագրեր կնքել փոքրի հետ մանրածախ խանութներ.

Բիզնես պլան

Ծրագրի համար դժվար է նշել կոնկրետ մարման ժամկետներ. դրանք կախված են հումքի տեսակից, արտադրության ծավալներից և այլն: Միջին հաշվով հնարավոր է փոխհատուցել բոլոր ներդրված միջոցները վեց ամսից երկու տարի ժամկետում: Բերենք բանջարեղենի պահածոների արտադրության նախագծի ծախսերի և վերադարձի հաշվարկի օրինակ։ Գործարանը բերքահավաքի սեզոնին տարեկան կաշխատի ընդամենը 4 ամիս։

Փոքր ձեռնարկությունկարող է հաղթահարել օրական ոչ ավելի, քան մեկ տոննա բանջարեղենի մշակումը, ուստի շահագործման ողջ ժամանակահատվածի համար կպահանջվի 120 տոննա, որը կարժենա մոտավորապես 2,4 միլիոն ռուբլի: Էլեկտրաէներգիայի դիմաց վճարումը կարժենա մոտավորապես 100 հազար ռուբլի:

Համար արդյունավետ աշխատանքկպահանջվի մինչև 15 աշխատող։ Աշխատավարձի ֆոնդն այս դեպքում կկազմի մոտ մեկ միլիոն ռուբլի: Արտադրական գիծ տեղավորելու համար անհրաժեշտ է սենյակ վարձել ամբողջ տարվա համար, քանի որ մշտական ​​տեղադրումն ու ապամոնտաժումը շատ ավելի մեծ գումար կխլի: Վարձակալության միջին արժեքը մոտ մեկ միլիոն ռուբլի է:

Ինչպես տեսնում եք, ընդհանուր արժեքը կազմում է գրեթե 5 միլիոն ռուբլի: Ընդ որում, ամբողջ խմբաքանակի վաճառքը կբերի առնվազն 10 մլն. Այսպիսով, շահութաբերություն գոյություն ունեցող բիզնեստատանվում է 50%-ի շուրջ, և բոլոր ծախսերը կփոխհատուցվեն սեզոնի ընթացքում:

Ավելի տեսողական ցուցադրման համար բոլոր ծախսերը կարելի է ամփոփել աղյուսակում.

Հնարավոր ռիսկեր

Բոլոր ձեռնարկատիրական գործունեությունը, այսպես թե այնպես, կապված է որոշակի ռիսկերի հետ։ Այս ոլորտում պետք է հատկապես լուրջ վերաբերվել հետևյալ կետերին.

1. Սխալ հաշվարկված սկզբնական տվյալների պատճառով ժամկետների բացակայություն: Մասնագետները խորհուրդ են տալիս դրան արձագանքել արտադրության նվազագույն ծավալներով՝ սկզբնական փուլում՝ մինչև աշխատանքային փորձի ի հայտ գալը։
2. Մրցակցային ճնշման բարձրացում: Ամենից հաճախ դա տեղի է ունենում շուկայում նոր խաղացողների հայտնվելու պատճառով: Բացի այդ, կարող է լինել ապրանքի կամ բնակչության գնողունակության նկատմամբ հետաքրքրության անկում։ Դուք կարող եք պայքարել դրա դեմ՝ բարձրացնելով ապրանքի որակը, ինչպես նաև մեծացնելով տեսականին:
3. Գնումների գների բարձրացում. Այս խնդիրը լուծվում է ֆյուչերսների օգնությամբ։

Տեսանյութ՝ շոգեխաշած մսի արտադրության սարքավորումներ.