Sēņu audzēšanas bizness: izredzes un iespējas. Vai ir izdevīgi audzēt sēnes? (Gatavs biznesa plāns ar detalizētiem aprēķiniem) Ārstniecisko sēņu audzēšana kā bizness

Sēnes ir diezgan populārs produkts daudzu valstu virtuvē. Ēdienus no tiem gatavo kā iestādēs ēdināšana, un mājās. Šodien mēs vēlamies runāt par perspektīvām, ka sēņu audzēšana kā pastāvīga vai papildu bizness. Ir vairākas tehnoloģijas, kas neprasa lielas darbaspēka izmaksas un materiālos ieguldījumus. Tomēr nav iespējams gūt patiesus panākumus sēņu audzēšanā un pārdošanā, neapgūstot dažus šāda uzņēmuma noslēpumus.

Sēņu audzēšanas bizness ir vilinošs, jo to var izdarīt, nepārtraucot savu pamatdarbu.. Tas izskaidrojams ar šādiem faktoriem:

• Stādījumiem nav nepieciešama pastāvīga aprūpe, un nav nepieciešams uzturēties to tuvumā visu dienu;
• Publiskajā literatūrā ietvertās zināšanas var būt pietiekamas;
• Audzēšanas prasmes tiek apgūtas diezgan ātri;
• Lielākajai daļai privātmāju iedzīvotāju ir viss nepieciešamais ražošanai. Trūkstošos piederumus var iegādāties jau gatavus par zemu cenu.

Uzņēmēji reti sāk nodarboties ar sēņu audzēšanu kā savu pamatdarbību. Lieli ražas apjomi bieži vien pārsniedz iesācēju iespējas, un jauns bizness beidzas, nevis attīstās un plaukst. Turklāt ir grūti atrast regulārus vairumtirdzniecības pircējus. Tikai tad, ja ir līgumi ar lielajām mazumtirdzniecības ķēdēm, restorāniem, iepirkumu nozares Jūs varat attīstīt savu biznesu līdz vidēja lieluma uzņēmuma līmenim. Zemāk mēs jums pateiksim, kā audzēt sēnes ražošanā un mājās.

Sēņu audzēšanas tehnoloģija

Parasti pārdošanai audzē šampinjonus, austeru sēnes vai medus sēnes. Vienkāršākā tehnoloģija ir austeru sēņu audzēšana. Ir prātīgi sēnes audzēt komerciālos nolūkos visu gadu iekštelpās. Sēņu audzēšana pagrabā ir ierasta lieta, taču derēs parasta saimniecības telpa, ko var vēdināt. Telpu nepieciešams sadalīt divās daļās. Vienā no tiem augs micēlijs, bet otrā tiks pārdota pati raža. Pirms micēlija stādīšanas mājās sienas, grīda un griesti tiek apstrādāti ar kaļķi un labi vēdināti.

Sēnes aug īpašā substrātā, kas izgatavots no saulespuķu sēklu sēnalām, zāģu skaidām, salmiem un citas lietas. Materiālu augsnes maisījumam sasmalcina un applauc ar verdošu ūdeni. Gatavo substrātu ievieto polietilēna maisiņos. Tur ir iestrādāts arī micēlijs. Caurumi ir izveidoti visā maisa diametrā, ar soli apmēram 15 cm.

Pirmais sēņu dīgšanas posms ir mēnesis temperatūrā, kas pārsniedz 20 grādus un gaisa mitrumu tuvu 100%. Pēc šī laika somas tiek pārnestas uz istabu ar temperatūras apstākļi 12-18 grādi.

Telpai jānodrošina ventilācija un savlaicīga mitrināšana. Ir īpašas ierīcesšim, bet darbības sākumā uzņēmējs var izmantot parastus ūdens spaiņus un sadzīves ventilatoru.

Sēnes maisos ir jāizgaismo 12 stundas diennaktī. Šim nolūkam telpā ir uzstādītas dienasgaismas spuldzes.

Darbs telpās, pat mājās, vienmēr jāveic, izmantojot personīgā aizsardzība. Kaitīgās sporas var iekļūt cilvēka organismā caur elpceļiem, izraisot alerģisku klepu.

Pēc ražas novākšanas substrāts maisos tiek mainīts. No viena maisa, kas sver 10 kg, parasti tiek savākti apmēram 3 kg sēņu. Šādas plantācijas gada raža svārstās no 80 līdz 100 kg gatavā produkta.

Medus sēņu audzēšana maksās nedaudz vairāk. Tehnoloģija atšķiras ar to, ka substrātu iemērc ūdenī, pievienojot ievārījumu, kukurūzas miltus vai cieti. Tādā veidā sēnes saņems visus augšanai nepieciešamos vitamīnus. Micēliju var stādīt ne tikai maisos, bet arī burkās. Šampinjonu audzēšanai nepieciešama vēl auglīgāka augsne – komposts. Pieredzējuši sēņotāji to gatavo paši, bet iesācējam uzņēmējam labāk to iegādāties gatavu.

Tehnoloģija, kas ietver sēņu audzēšanu dabas apstākļi uz celmiem. No komerciālā viedokļa sēnes šādos apstākļos nedod lielu ražu, taču, pateicoties videi draudzīgumam, produkts ir pieprasīts noteiktu iedzīvotāju slāņu vidū un vienlaikus var tikt pārbaudīts kā papildu bizness. Sēņu audzēšanas uz celmiem lauksaimniecības tehnoloģija ir diezgan darbietilpīga, ko kompensē atbilstošā produkta cena.

Kur sākt sēņu ražošanu?

Jau rakstījām par to, ka sēņu audzēšanas biznesu var uzsākt savā privātās viensētas saimniecības telpā. Lai attīstītu ražošanu plašākā mērogā, būs iespēja īrēt plašas telpas: bijušo govju kūti vai noliktavu. Vidēji, lai ievietotu 15 tonnas substrāta 10 kg maisos, būs nepieciešami 500 kv.m. apgabalā. Telpā nebūs nepieciešams īpašs remonts, bet labāk ir noblīvēt šuves, lai novērstu caurvēju. Sēņu audzēšanas cehs ir aprīkots ar ventilācijas un apgaismojuma sistēmu. Audzēšanas procesā sēņu savācēji slimību apkarošanai izmanto mēslojumu un savienojumus.

Telpā jāuzstāda plaukti. Tos, visticamāk, vajadzēs izgatavot pēc pasūtījuma, ņemot vērā konkrētas ražošanas apgabala īpatnības.

Sēnes maisos parasti novieto uz grīdas un plauktos. Tādā veidā īres izmaksu atdeve būs ātrāka. Uzņēmuma obligātajos izdevumos ietilpst:

1. Darbinieku algas;
2. Apgaismojuma un apkures izmaksas;
3. Transporta izmaksas.

Ņemot vērā ikmēneša izdevumus un iegādātās tehnikas amortizāciju, 100 tonnu produkcija savam īpašniekam mēnesī var atnest 10 tūkstošus dolāru. Jebkurā gadījumā labāk ir sākt uzņēmējdarbību ar nelielām platībām, un labāk - savu.

Mēs jau minējām šo konstanti vairumtirdzniecības pircēji– tā ir viena no panākumu atslēgām sēņu biznesā. Var būt vairāki īstenošanas veidi:

• Sabiedriskās ēdināšanas iestādēs: kafejnīcās, restorānos, ēdnīcās atpūtas centros, sanatorijās;
• Uz lielveikaliem un mazumtirdzniecības ķēdes;
• Pārdošana tālākpārdevējiem tirgū (ieteicams uz celmiem audzētiem produktiem).

Vēl viens ienākumu avots, kas pavada sēņu bizness- Tā ir maisu atkritumu satura pārdošana. Substrāts kalpo kā lieliska barība mājlopiem un mēslojums dārzam.

Cik daudz jūs varat nopelnīt no sēņu audzēšanas?

Sēņu audzēšana ir ļoti ienesīgs bizness, kura rādītāji, pareizi organizējot, pārsniedz 250%. Vidējie rentabilitātes rādītāji ir 80% no izmaksām.

Cik daudz naudas jums ir nepieciešams, lai sāktu?

Sākotnējā ieguldījuma lielums ir atkarīgs no izmantotās audzēšanas metodes: automātiska vai manuāla. Visizplatītākā un lētākā metode ir izmantot micēliju maisos vai īpašos traukos. Lai īstenotu šādu biznesa ideju, jums būs nepieciešami ne vairāk kā 30 tūkstoši rubļu. Ja uzņēmējam ir iespēja uzsākt vērienīgu sēņu audzēšanu, ir vērts izmantot speciālas briketes. Ar automatizētu audzēšanu investīcijas būs no 100 tūkstošiem rubļu:

• Telpu īre (ja nepieciešams) – 30 tūkstoši rubļu;
• Brikešu iegāde – 60 tūkstoši rubļu;
• Uzņēmuma reģistrācijas un citi izdevumi – 10 tūkstoši rubļu.

Kā izvēlēties aprīkojumu sēņu audzēšanai

Aprīkojums tiek iegādāts pēc audzēšanas metodes izvēles. Lietojot roku darbs nav nepieciešams iegādāties īpašu aprīkojumu un ierīces. Pietiek aprīkot telpu ar plauktiem un āķiem somu pakarināšanai.
Automatizētajam procesam ir jāiegādājas:

• Klimata kontroles sistēmas;
• Elementi ventilācijas un apūdeņošanas ierīkošanai;
• Transportētājs.

Kuru OKVED kodu norādīt, reģistrējot darbību?

Saskaņā ar atjaunināto visas Krievijas darbību klasifikatoru, reģistrējot sēņu audzēšanu, tiek norādīts OKVED kods 01.12.

Kādi dokumenti ir nepieciešami, lai izveidotu uzņēmumu?

Individuālās uzņēmējdarbības reģistrācija ir racionāls veids, kā leģitimizēt darbību. Reģistrācijai nodokļu inspekcijā tiek nodrošināta stacionāra dokumentu pakete.

Maratons, kurā tu veidosi pasīvie ienākumi V dzīvot no nulles un apgūstiet īpašas stratēģijas ieguldījumiem dzīvokļos, mājās, garāžās, automašīnās un pat ienesīgās vietnēs

Sāciet

Ne katram iesācējam uzņēmējam ir līdzekļi, lai organizētu augsto tehnoloģiju uzņēmumu. Bet tas nav iemesls, lai atmestu domu izveidot savu ļoti ienesīgo biznesu - jūs varat sākt ar mājas biznesu, jo šādās jomās nav nepieciešami milzīgi ieguldījumi slānī. Un viens no visvairāk veiksmīgi piemērišeit – austeru sēņu audzēšana kā bizness. Pareizi organizējot procesu, jūs varat pēc iespējas ātrāk sasniegt līdzsvara punktu un sākt saņemt lielu peļņu no veselīgu, garšīgu produktu pārdošanas.

Austeru sēne ir ēdama sēne, kas pieder austeru ģimenei. Tas ir slavens ar augstu olbaltumvielu, neaizvietojamo aminoskābju un minerālvielu saturu. Austeru sēnes izmanto dažādu ēdienu pagatavošanai burtiski visās pasaules valstīs.

Mūsu biznesa novērtējums:

Sākotnējie ieguldījumi - no 50 000 rubļu.

Tirgus piesātinājums ir zems.

Uzņēmējdarbības uzsākšanas grūtības ir 3/10.

Sēņu bizness, tostarp austeru sēņu audzēšanas bizness, jau sen ir piesaistījis privāto zemnieku uzmanību. Un to ir viegli izskaidrot ar iezīmēm, kas raksturo šo virzienu:

• zemas investīcijas,
• zemas darbaspēka izmaksas,
• liels pārdošanas tirgus,
• sākumā iestāžu uzraudzības regulējuma trūkums.

Taču, lai arī cik vienkārša lieta nešķistu, uzņēmējam nenāktu par ļaunu sastādīt biznesa plānu austeru sēņu audzēšanai – vismaz sev, parastā piezīmju grāmatiņā. Un tā kā šeit nekādi izdevumi nav gaidāmi, vienīgais, kam vērts pievērst uzmanību, ir īpašu uzmanību, tāpēc šī ir tehnoloģija, kas rada optimālus apstākļus izaugsmei un ražas tirdzniecībai.

Kādas perspektīvas sagaida biznesu? Kas jāņem vērā, pieņemot lēmumu audzēt austeru sēnes mājās?

Kāpēc austeru sēne?

Ķīnā, Eiropā un Ziemeļamerikā vietējie zemnieki austeru sēnes audzē un pārdod jau ļoti ilgu laiku un diezgan produktīvi. Šīs sēnes ir ne tikai garšīgs produkts, bet arī veselīgs. Kā liecina zinātniskie dati, šīs pasugas eksemplāros esošās vielas normalizē asinsspiedienu, samazina lipīdu līmeni asinīs, palēnina organisma novecošanos, izvada no organisma toksīnus. Tāpēc austeru sēņu audzēšana ārzemēs mūsdienās ir vispopulārākā. Piemēram, Polijā uz vienu cilvēku valstī ir vidēji 25 kg veselīgu sēņu.

Krievijā viss ir savādāk - rūpnieciskā audzēšana un austeru sēnes netirgojam, aktīvi strādā tikai privātās saimniecības, kuras nevar pilnībā aizpildīt tirgu nepieciešamais daudzums produktiem. Un uzņēmējs šo faktu neapšaubāmi var vērst par labu – viņam nebūs jāsaskaras ar augsta līmeņa konkurenci. Un Eiropas produktu importa aizliegums padara austeru sēņu ražošanas biznesa plānu vēl daudzsološāku, jo daudzi vairumtirdzniecības pircēji Krievijā ir zaudējuši savus vienīgos piegādātājus.

Ņemot vērā, ka pieprasījums pēc produkcijas daudzkārt pārsniedz piedāvājumu, austeru sēņu audzēšana ir izdevīga! Tas būs lielisks sākums lielu ienākumu gūšanai.

Taču bez konkurences trūkuma ir arī citi iemesli, kāpēc ir vērts sākt audzēt austeru sēnes:

• Austeru sēņu audzēšanas tehnoloģija, salīdzinot ar tiem pašiem šampinjoniem, ir ārkārtīgi vienkārša. Šeit nav nepieciešamas īpašas zināšanas vai īpašas prasmes.
• Šīs sēnes nav izvēlīgas kopšanai, un tāpēc bizness var kļūt par patīkamu hobiju – nepārtraucot jūsu pamatdarbību.
• Jūs varat vadīt biznesu, nealgojot strādniekus – patiesībā ar visu var tikt galā pats.
• Pieejamas un burtiski bezmaksas izejvielas (izņemot sēņu micēliju) samazina uzņēmuma darbības mainīgās izmaksas.

Vai jūs iedvesmoja šī ideja? Tad ir pienācis laiks iemācīties audzēt austeru sēnes ar savām rokām.

Sēņu audzēšanas tehnoloģija

Lai bizness sāktu gūt taustāmus ienākumus, un laika gaitā uzņēmējam ir iespēja paplašināt savu ražošanu, pagriežot mājas bizness līdz mūsdienām sēņu ferma, jums vajadzētu pieiet šim jautājumam atbildīgi - rūpīgi sagatavojiet visu nepieciešamo.

Un pirmais, par ko jāparūpējas, ir jāiegādājas sēņu micēlijs. To var izdarīt vai nu no tiem pašiem privātajiem uzņēmējiem, vai no specializētiem piegādātājiem. Austersēņu micēlija cena atkarībā no sēnes pasugas svārstās no 150-300 rubļiem/kg. No vienas "servēšanas" sēklu materiāls Pēc tam varat savākt līdz 4 augstas kvalitātes produktu ražām. Bet papildus lēmumam, kur iegādāties austeru sēņu micēliju, jums ir arī jāizlemj, kuri celmi tiks izmantoti nākotnē. Ir 2 izvēles iespējas – graudu micēlijs vai nūjiņu veidā. To kvalitātē nav nekādas atšķirības - atšķirība, iespējams, ir tikai ērtībā turpmākās sējas laikā. Piemēram, micēliju stādīšanai maisos ar substrātu labāk izmantot tā graudu formu, bet sakņošanai uz celmiem piemērotāks ir sēklas materiāls kociņu veidā. Nākotnē jums pat nevajadzēs tērēt naudu par izejvielām, jo ​​jūs varat iegūt austeru sēņu micēliju ar savām rokām.

Lai “iesētu” 1 tonnu barības vielu substrāta ar sēnēm, būs nepieciešami ≈8 kg micēlija. Un no šāda materiāla daudzuma, ievērojot sēņu audzēšanas pamatnoteikumus, varēs novākt ≈150 kg austeru sēņu.

Kad micēlijs ir iegādāts, jums ir jāizlemj, kur tieši process tiks veikts. Vienkāršākā iespēja ir iegādāties gatavus sēņu blokus. Bet, lai samazinātu izmaksas, varat sākt, neizmantojot īpašu aprīkojumu. Visbiežāk iesācēji biznesu sāk ar austeru sēņu audzēšanu maisos vai uz celmiem, un gala produkts nekļūst sliktāks. Ja izvēlaties kādu no šīm divām metodēm, labāk ir dot priekšroku pirmajai, jo celmu gadījumā process būs sezonāls. Runājot par telpām, iespējami dažādi varianti - sākot ar atsevišķu istabu dzīvoklī un beidzot ar pagrabu privātmājā. Tiesa, pilsētas dzīvoklī process ir daudz sarežģītāks, jo šeit būs grūti uzturēt noteiktu temperatūras un mitruma līmeni. Bet austeru sēņu audzēšana pagrabā ir labākais veids, kā iegūt kvalitatīvu produktu.

Austeru sēņu audzēšana uz celmiem

Esam izšķirojuši vietu, kur sēnes “dzīvo”. Bet ir pāragri sākt stādīt micēliju - jums vajadzētu sagatavot barības vielu substrātu. Šiem nolūkiem bieži izmanto parastos salmus, zāģu skaidas vai saulespuķu sēklu sēnalas:

• Sēnalu ielej katlā, kas piepildīts ar 2/3 no kopējā tilpuma ar tikko vārītu ūdeni. Maisījumu uzvāra un “vāra” uz lēnas uguns ≈40 minūtes.
• Salmus vispirms sasmalcina un 1 stundu samitrina, lai būtu izpildīti visi austeru sēņu audzēšanas nosacījumi. Pēc tam materiālu vāra uz lēnas uguns 40 minūtes.

Pirms iegūtā substrāta (neatkarīgi no sēnalas, zāģu skaidas vai salmiem) izmantošanas paredzētajam mērķim, tas jānovieto uz sieta un jāatdzesē līdz 20 ° C.

Tātad, ir izvēlēta telpa austeru sēņu audzēšanai, un micēlijs un barības vielu substrāts ir gatavs. Tagad jūs varat ķerties pie lietas. Īsāk sakot, austeru sēņu audzēšanas mājās tehnoloģiju var iedalīt šādos posmos:

• Micēlija un substrāta iepakošana maisiņos.
• Sēklu materiāla inkubācija.
• Sēņu augļošana.
• Ražas novākšana.

Visi ražošanas cikls veic nepārtrauktā aplī. Kad micēlijs pārstāj nest augļus, tiek sagatavota nākamā substrāta daļa - process sākas no jauna.

Substrāta un sēklu materiāla iepakošana tiek veikta šādi. Vispirms maisā ievieto 5-7 cm salmu vai mizas. Tad pa virsu lej plānu micēlija kārtiņu. Pēc šī pasūtījuma maiss ir pilnībā jāaizpilda. Pēdējā posmā maisā būs jāizveido vairāki caurumi, lai skābeklis varētu piekļūt substrātam. Un, ja izvēlaties audzēt austeru sēnes uz celmiem, tad paņemtajā baļķī izgriežat vai izurbiet caurumus 5-6 cm dziļumā. Pa virsu labāk uzlikt plānu sūnu kārtu. Jāņem vērā, ka pirms sēšanas celms 2-3 dienas jāpatur ūdenī, lai izveidotu vajadzīgo mitruma līmeni, un pats process sākas aprīlī-maijā.

Pēc stādīšanas substrātā sāk iesakņoties austersēņu graudu micēlijs. Un inkubācijas periods ir svarīgs posms, kas garantēs augstas ražas un savākto produktu kvalitāti. Šajā periodā ir stingri jāievēro 2 nosacījumi - noteiktu līmeni temperatūra un pilnīgs gaismas trūkums. Pat tad, ja nepieciešams pārbaudīt somu stāvokli, jāizmanto tikai sarkanā gaisma. Karaliskajai austeru sēnei un citām sēņu pasugām šajā periodā ir jāuztur 18-20˚C temperatūra. Inkubācijas fāze var ilgt līdz 20 dienām.

Tiklīdz sēnes parādās maisos agrāk izveidotajās spraugās, tām būs nepieciešami citi aizturēšanas apstākļi - augsts dabiskais mitrums, laba ventilācija un gaisma, temperatūra 10-17 ˚C. Ja tiks izpildīti visi kritēriji, burtiski nedēļas laikā austeru sēņu audzēšana uz zāģu skaidām vai salmiem nesīs augļus - tirgojamas sēnes (cepure - 40-60 mm diametrā, kāts - 10-40 mm garumā). Un, lai paātrinātu procesu, varat izmantot šādu paņēmienu. Austeru sēnes, kas sākušas nest augļus uz celmiem vai maisos, uz diennakti nogādā tumšā, aukstā telpā, pēc tam atgriežas gaišā telpā. Šī “šoka terapija” lieliski ietekmē sēņu aktīvo augšanu.

Un, iespējams, patīkamākā procesa daļa ir ražas novākšana. Lai to izdarītu, visas sēnes rūpīgi nogriež līdz pašai maisa vai celma virsmai. Un jūs varat nekavējoties sākt pārdot austeru sēnes klientiem. Pats substrāts un micēlijs joprojām var tikt izmantoti, vienkārši nosūtot maisu atpakaļ uz pirmo fāzi - inkubāciju. Pēc 4. cikla austeru sēnēm labāk sagatavot jaunu substrātu, jo iepriekšējā jau būs slikta raža.

Savākto austersēņu tirdzniecība

Novāktās ražas pārdošana nedrīkst radīt nekādas grūtības – produkcija ir pieprasīta tirgū. Un neskatoties uz to, ka austeru sēņu pārdošana vairumā dos daudz liela peļņa, nevajadzētu ignorēt privātos pircējus, kas atrasti, iesniedzot sludinājumus.

Mājražošanai sākotnēji būs grūti apmierināt prasības vairumtirdzniecības klientiem, jo tiem nepieciešams liels preču daudzums. Bet līdz ar sēņu audzēšanas paplašināšanos ir iespēja ienākt jaunos tirgos, pārdodot daudz vairāk produkcijas.

Ieinteresētos pircējus var sākt meklēt, kad substrātā iesakņojas austersēņu celmi – tad klienti saņems svaigākos produktus.

Kā un kam pārdot sēnes?

• . Pats uzņēmējs šeit var darboties kā pārdevējs – tā var ietaupīt naudu. Un, kad bizness sāks darboties un ražas apjomi pieaugs, būs iespējams nolīgt vairākus pārdevējus, kas sēnes pārdos vairākās vietās vienlaikus. mazumtirdzniecības vietās. Vietējos tirgos ir pastāvīgas cilvēku plūsmas, un tāpēc produkti tiks izpārdoti vienas dienas laikā.
• Uz restorāniem un kafejnīcām. Tas ir diezgan populārs risinājums uzņēmēju vidū, jo ēdināšanā tiek izmantotas dažādas sastāvdaļas. Ja šajā nišā ir konkurence, tad var piedāvāt potenciālie klienti zemākas austeru sēņu izmaksas.
• Uz veikaliem. Arī šī iespēja ir diezgan daudzsološa. Bet ne katrs veikals ņems produktus no pārdevēja pārdošanai. Un īpaši sarežģīti būs nodibināt lietišķos kontaktus ar mazumtirdzniecības ķēdēm – viņi labprātāk sadarbojas tikai ar lielākajiem piegādātājiem. Un vasarnīcā audzētās austeru sēnes var ātri zaudēt savu nopērkamo izskatu, ja tās ilgstoši gulstas uz letes, kas veikaliem ir neizdevīgi.

Taisos iet ārā lieli tirgi pārdošanu, ir svarīgi formalizēt savas darbības un sertificēt savus produktus. Neviens restorāns vai veikals neiegādāsies produktus bez atbilstošiem to kvalitāti apliecinošiem dokumentiem.

Plānotā biznesa rentabilitāte un iespējamie attīstības ceļi

Ja uzņēmējs var iegādāties austersēņu micēliju laba kvalitāte un sagatavot visu nepieciešamo sēņu augšanai, bizness solās būt ļoti ienesīgs. Sākumā var nākties pārdot novākto ražu nelielos daudzumos, taču pavisam drīz jūs varat paplašināt savu saimniecību, lai konsekventi piegādātu tirgiem lielu daudzumu svaigu preču.

Izmaksas ir minimālas, un, ņemot vērā, cik maksā austersēnes, peļņa nebūs ilgi jāgaida. Sēņu vidējā vairumtirdzniecības cena atkarībā no konkrētā pārdošanas reģiona svārstās no 80-250 rubļiem/kg. Un no 1 maisa vienā reizē var savākt līdz 20 kg sēņu. Un vienā nelielā pagrabā var ievietot līdz pat 10 šādiem maisiem. Vai varat iedomāties, līdz kādiem izmēriem jūs varat paplašināt savu saimniecību, ja izmantojat lielākas telpas?

Ja ņemam vērā minimumu, tad, lai iegādātos austeru sēņu blokus vai maisiņus, substrāta materiālu, micēliju un mēslojumu, jums būs nepieciešami ≈5000 rubļu. Mainīgās izmaksas uzņēmējdarbības procesā būs mazs, jo micēlijs nebūs jāiegādājas, un izmantoto substrātu var pārdot kā barojošs mēslojums, kas lielā mērā kompensē izmaksas. Kā liecina prakse, daudzi veiksmīgi uzņēmēji pelnot naudu no sēņu audzēšanas, man ir neto ienākumi 40 000-80 000 rubļu/mēn. Un tās ir salīdzinoši nelielas sēņu audzētavas.

Biznesam attīstoties, lai atvieglotu produkcijas iegūšanas procesu, būs iespējams iegādāties tehniku ​​austeru sēņu audzēšanai. Tie ietver īpašus plauktus, ērtus blokus, apgaismes lampas un gaisa apmaiņas ierīces. Un, ja vēlaties likt lietas straumē, jums vajadzētu iegādāties aprīkojumu austeru sēņu ražošanai un to apstrādei - žāvēšanas un saldēšanas kameras, autoklāvus konservu sterilizēšanai. Ar šādu aprīkojumu iespējams noorganizēt savu mini rūpnīcu, lai tirgum piegādātu ne tikai svaigas sēnes, bet arī apstrādātas preces – kaltētas vai saldētas austeru sēnes. Bet tā ir pavisam cita lieta – tas prasīs ievērojamus ieguldījumus. Taču viņi ātri atmaksāsies, ja būs pastāvīgie klienti.

Bet, kamēr tirgus nav zināms, jums nevajadzētu nekavējoties veikt milzīgas investīcijas liela mēroga saimniecības aprīkošanā. Lai pārbaudītu tirgū esošos ūdeņus un saprastu, cik interesanti ir šie produkti, sākumā labāk iesēt 5-10 maisiņus ar micēliju.

Daudzi cilvēki mīl sēnes. Kādam patīk tās vākt, kādam patīk gatavot dažādus ēdienus no sēnēm, kādam labāk patīk ēst sēnes. Un ir arī diezgan ienesīgs bizness- sēņu audzēšana. Bieži vien pieredzējuši sēņotāji, kuri saprot sēnes un labprāt strādā ar tām, uzņemas šo biznesu.

Taču nav jābūt sēņotājam, lai sāktu audzēt šampinjonus vai austeru sēnes. Protams, vispirms ir jāsaprot teorija: kā, kur un kādos apstākļos aug sēnes, kas nepieciešams, lai raža būtu kvalitatīva un bagātīga, kur ņem sēņu stādus un cik kilogramus sēņu iegūst no vienas. kvadrātmetru platības. Turklāt jums ir jāizdomā, kā šis bizness būtu juridiski jāreģistrē un cik lieli sākotnējie ieguldījumi būs nepieciešami.

Sākumā varat mēģināt patstāvīgi audzēt šampinjonus vai austeru sēnes vasarnīca vai pagrabā, ja jums ir privātmāja. Pēc kāda laika jums būs zināma pieredze un jūs sapratīsit, vai jums patīk to darīt un vai jūs varat gūt panākumus šajā jomā. Ja atbilde ir jā, ir pienācis laiks sagatavoties detalizēts biznesa plāns sēņu audzēšanai.

Austeru sēnes vai šampinjoni?

Šo divu veidu sēņu audzēšanas tehnoloģijas ir līdzīgas, taču joprojām pastāv dažas atšķirības. Gandrīz visi sēņu audzētāji apgalvo, ka šampinjonu audzēšana ir grūtāka, jo šīs sēnes ir prasīgākas attiecībā uz barības vides kvalitāti un sēņu micēliju, no kura tās audzē. Šampinjonu audzēšana prasa lielākas izmaksas nekā austersēņu audzēšana un ļoti rūpīga visu tehnoloģisko procesu ievērošana.

Saistībā ar iepriekš minētajiem apsvērumiem iesācēju sēņu audzētājam labāk vispirms sākt ražot austeru sēnes. Un tikai tad apgūstiet šampinjonu audzēšanas biznesu. Lai gan, ja esat pārliecināts par sevi, labi apguvis tehnoloģiju un jums ir visi nepieciešamie resursi, nekas neliedz jums sākt ar šampinjoniem.

Kur audzēt sēnes

Ir daudz iespēju. Piemērots sēņu audzēšanai pagrabos, šķūņi, kotedžas, ciema mājas vai jebkuras pamestas rūpniecības un lauksaimniecības ēkas. Ja vēlaties, varat audzēt sēnes pilsētas dzīvoklī, uz balkona vai pat istabā. Radīt pareizos apstākļus nav tik grūti. Taču sēņu audzēšana dzīvoklī ir vairāk hobijs, nevis bizness, tāpēc sīkāk aplūkosim prasības profesionālām telpām.

Telpas temperatūrai jābūt ne zemākai par 12 grādiem un ne augstākai par 25. Gaisa mitrumam jābūt diezgan augstam – apmēram 85%. Pagrabstāvi lieliski atbilst visām šīm prasībām. Telpā jābūt elektrībai. Ūdens ir nepieciešams arī sēņu audzēšanai, tāpēc pārliecinieties, ka tas ir pastāvīgi pieejams. Turklāt telpā jābūt kanalizācijai, lai noņemtu lieko ūdeni.

Nepieciešama arī ventilācija un apkure. Telpas apkures iespējas var būt dažādas: elektrības, gāzes, malkas vai ogļu krāsns. Kas attiecas uz gaisa mitrumu, tad ar nelieliem ražošanas apjomiem nepieciešamo mitrumu var viegli sasniegt, maisus vienkārši apūdeņojot ar substrātu, kurā aug sēnes. Plkst liela produkcija gaisa mitrums tiek uzturēts, izmantojot elektroniskās sistēmas gaisa kondicionēšana un mitrināšana.

Atrodot piemērotu telpu, visticamāk, tā būs jāremontē un jāierīko apkures un ventilācijas sistēmas. Vislabāk grīdu betonēt un sienas vienkārši balināt.

Telpas izmērs var būt atšķirīgs un sākot no 15 kvadrātmetriem. m Vienā kvadrātmetrā parasti ir no trīs līdz pieciem blokiem - maisiem ar uzturvielu substrātu, kurā aug sēnes.

Augsne sēnēm

Augsne sēņu audzēšanai ir substrāts. Tie var būt salmi (kvieši, rudzi, mieži), zāģu skaidas (jebkuras, izņemot priedes), saulespuķu sēnalas, kukurūzas vālītes, koku celmi, linu ražošanas atkritumi, klijas, pelavas.

Ir saimniecības, kas ražo un pārdod gatavu substrātu sēņu audzēšanai. Bet to var pagatavot pats, no izejvielām.

Austeru sēņu substrātu sagatavo ļoti vienkārši: ielej salmus, saulespuķu sēnalas vai citas izejvielas karstu ūdeni, iztur vairākas stundas, pēc tam sajauc ar sēklām un ievieto lielos plastmasas maisiņos. IN rūpnieciskā ražošana Pēc infūzijas sēņu substrātu pasterizē īpašās kamerās.

Tas attiecas uz austeru sēnēm, tagad apskatīsim, kur un kā audzēt šampinjonus. Lai audzētu šampinjonus, nepieciešams komposts. Jūs to varat iegādāties vai sagatavot pats. Otrais variants ir vēlams, jo tas ir uzticamāks un daudz lētāks.

Šampinjoniem vislabāk piemēroti kviešu salmi. To žāvē, pēc tam sasmalcina speciālā dzirnaviņā un pēc tam iemērc ūdenī. Ūdens ļoti labi uzsūc ūdeni, tāpēc ūdens un salmu proporcijas ir aptuveni 2,5:1. Kūtsmēsli vai vistas izkārnījumi un atstāj uz divām nedēļām, nodrošinot gaisa piekļuvi. Parasti komposta nogatavināšanai izmanto īpašus gāzētus konteinerus.

Šādā kompostā šampinjoni jūtas lieliski un dod labu ražu. Var izmantot arī austersēnēm, tās arī brīnišķīgi augs. Bet komposta gatavošana ir darbietilpīgs darbs, turklāt substrātā var augt arī austersēnes, tāpēc kompostu tām parasti neizmanto. Lai gan tas ražo labākas kvalitātes sēnes.

Sēņu stādi

Sēnes sēņu audzēšanai sauc par micēliju. Parasti iesācēji sēņotāji to iegādājas no lielām sēņu fermām, kuras ražo gan sev, gan pārdošanai. Pieredzējuši lauksaimnieki paši var audzēt micēliju.

Pērkot micēliju no ražotāja, jums jāpārliecinās, ka tas ir kvalitatīvs. Tam jābūt baltam, bez plankumiem un ar patīkamu sēņu smaržu. Micēlija pārdevējiem ir jābūt atbilstošai licencei.

Micēlija audzēšana jūsu sēņu fermā un tā tālāka pārdošana ir ļoti ienesīgs bizness, taču sarežģīts un darbietilpīgs. Micēlijs tiek ražots no sēnītes mātes kultūras, kas, savukārt, ir regulāri jāatjauno, lai nezaudētu kvalitāti. Micēlija audzēšanu var sākt pēc tam, kad visi sēņu ražošanas procesi ir perfekti izveidoti.

Sēņu audzēšanas tehnoloģija

Tātad, mēs noskaidrojām, ka sēņu ražošanai ir nepieciešams substrāts vai komposts un micēlijs. Abus šos komponentus sajauc vai liek slāņos un ievieto traukos. Visbiežāk kā konteineri tiek izmantoti lielie plastmasas maisiņi - tie ir lēti un ērti. Maisiņi ir piepildīti līdz augšai, un apakšā ir izveidoti caurumi, lai noņemtu lieko mitrumu. Micēlijam tagad vajadzētu augt caur substrātu. Lai to izdarītu, maisi tiek turēti telpās 22-24 grādu temperatūrā un 60-70% mitrumā. Šajā telpā nedrīkst būt gaismas, un tai jābūt labai ventilācijai. Pēc trim dienām maisos jāizdara vairākas šķēles. Caur tiem izaugs sēnes.

Pēc apmēram divām nedēļām maisi ar substrātu apaugs ar micēliju. Tagad tie ir jāpārvieto uz citu telpu ar zemāku temperatūru un lielāku mitrumu, kur tie turpinās augt. Gaisa temperatūra var būt no 12 līdz 18 grādiem. Tas ir atkarīgs no sēņu veida. Dažiem cilvēkiem patīk ļoti zema temperatūra, citi dod priekšroku augstākai temperatūrai. Bet jebkurā gadījumā temperatūra nedrīkst pārsniegt 16-18 grādus. Sēnes siltos apstākļos aug ļoti slikti.

Mitrumam augļu kamerā jābūt 85% robežās. Visbiežāk šim nolūkam virs maisiem tiek uzstādīta cauruļu sistēma, kurā ir mazi caurumi. Caur šiem caurumiem ūdens plūst uz maisiem, tos mitrinot.

Šajā posmā apgaismojums ir obligāts, un tam vajadzētu ilgt vismaz 12 stundas dienā. Ja nepieciešams, tiek uzstādītas lampas.

Sēņu augšanai ir trīs fāzes. Katrs ilgst 5-7 dienas, un starp tām ir 12-14 dienas. Pirmā raža parasti ir visbagātīgākā, otrā un trešā – mazāk. Pēc trešās fāzes maiss ar substrātu tiek izmests un vietā tiek likts jauns.

Aprēķini

Lai organizētu savu biznesu, audzējot austeru sēnes vai šampinjonus, jums vismaz aptuveni jāsaprot, kādas izmaksas jūs sagaida. Tas ir atkarīgs liels daudzums faktori: Jūsu produkcijas apjoms, apkures sistēma, audzēto sēņu dažādība, komposta pagatavošanai nepieciešamo komponentu cenas u.c.

Padomāsim par izdevumiem un ienākumiem kādai no fermām, kas audzē šampinjonus. Aprēķini tiek doti par vienu ražošanas ciklu, kas ir divi mēneši.

Tātad vispirms izmaksas:

• Sastāvdaļas 30 tonnu komposta pagatavošanai (komposts tiek izgatavots patstāvīgi): salmi, kūtsmēsli, citas sastāvdaļas. Kopā - 20 000 rubļu.
• Micēlijs – 10 000.
• Apkures un pasterizācijas izmaksas – 50 000.
• Strādnieku alga ir 60 000.
• Kopā – 140 000.

Tagad - ienākumi.

Viena tonna komposta parasti dod 200 kg šampinjonu.

1 kg šampinjonu maksā 100 rubļus.

No 30 tonnām komposta jūs iegūsit 6 tonnas šampinjonu 600 000 rubļu vērtībā.

Tādējādi ienākumi būs 600 000 – 140 000 = 460 000.

Bet šī aritmētika attiecas tikai uz vienu ražošanas ciklu un neņem vērā sākotnējās izmaksas, t.i. sākuma kapitāls uzsākt biznesu. Uzskaitīsim, kas ideālā gadījumā ir nepieciešams palaišanai rentabla ražošana sēnes:

• Komposta sagatavošanas telpa aprīkota ar salmu drupinātāju, graudu smalcinātāju maisīšanai, ūdens apgādei un kanalizācijai.
• Pasterizācijas telpa. Jābūt tvaika katlam un tvaika padeves sistēmai, vēlams automatizētai.
• Silta telpa micēlija dīgšanai ar apkuri, pilienveida apūdeņošanas sistēmu un ventilāciju.
• Vēsa telpa sēņu audzēšanai ar apkuri, ventilāciju un apgaismojumu.
• Turklāt jums būs nepieciešams transports.

Šie ir vidējie sēņu audzēšanas aprēķini, taču tie var sniegt aptuvenu priekšstatu par izmaksām un ienākumiem. Iespējams, jūs sāksit audzēt sēnes savā namiņā, pagrabā, un jūsu izmaksas atšķirsies no uzskaitītajām, jo ​​īpaši attiecībā uz sākuma kapitālu. Ja visu darīsit pats vai kopā ar ģimeni, jums nebūs jāmaksā strādniekiem.

Juridiskais aspekts

Lai sēņu audzēšanas bizness būtu likumīgs, ir jāreģistrējas. Šajā gadījumā nederēs privāto palīggabalu variants – personīgie palīggabali, kuriem nav nepieciešama reģistrācija. Austeru sēņu un šampinjonu ražotājiem prasības ir stingrākas.

Tagad par nodokļu nomaksu. Izvēloties sēņu audzēšanu kā uzņēmējdarbību, jūs tiksiet klasificēts kā lauksaimniecības ražotājs. Autors Viskrievijas klasifikators sugas saimnieciskā darbība(OKVED) jūs piederat numuram A.01.12.31. Jūsu nodokļu veidlapa ir . Šī ir izdevīga forma, tā aizstāj visus citus nodokļu veidus. Tā likme ir 6% no tīrās peļņas.

Austeru sēņu un šampinjonu tirdzniecība

Lai pārdotu audzētus produktus, jums ir jābūt:

• Atbilstības deklarācija GOST.
• Fitosanitārais sertifikāts.
• Radioloģijas protokols.
• Rokasgrāmata sēņu uzglabāšanai un transportēšanai.

Tātad, kur jūs varat pārdot sēnes?

Pirmkārt, jūs pats varat tos pārdot tirgū. Tas ir finansiāli izdevīgs risinājums, jo cena būs mazumtirdzniecība, nevis vairumtirdzniecība. Bet šī iespēja prasa laiku un līdz ar to arī naudu. Tas var būt ērti, ja audzējat nelielu daudzumu sēņu.

Otrkārt, jūs varat piegādāt savus produktus veikaliem, kafejnīcām un citām pārtikas iestādēm. Šajā gadījumā cena var būt diezgan pieņemama, un jūs varēsiet pārdot lielus apjomus. Bet jums būs jārūpējas par piegādi un līgumiem.

Treškārt, jūs varat pārdot sēnes vairumtirdzniecības uzņēmumi. Cena šajā gadījumā būs zemāka, bet ieviešanas process ir pēc iespējas vienkāršots. Produktu apjomi šajā gadījumā nav ierobežoti.

Super jautājums, pat mani interesēja atbilde)))

Personīgā meitasuzņēmumā ražotu produktu pārdošana nav uzņēmējdarbība saskaņā ar Krievijas Federācijas federālo likumu.​
FEDERĀLAIS LIKUMS PAR PERSONĪGO APARATŪRU:
​
(rediģēts) Federālie likumi datēts 2008. gada 22. jūlijā N 141-FZ, datēts 2008. gada 23. jūlijā N 160-FZ, datēts ar 2008. gada 30. decembri N 302-FZ, datēts 2011. gada 21. jūnijā N 147-FZ)​
​
2. pants – Personas jēdziens palīgsaimniecība.​
1. Personīgais meitas gabals - bez formas uzņēmējdarbības aktivitāte lauksaimniecības produktu ražošanai un pārstrādei.
)
3. Lauksaimniecības produkti, kas ražoti un pārstrādāti, apsaimniekojot personīgos palīggabalus, ir to pilsoņu īpašums, kuri veic privātus palīgzemes gabalus.
)
4. Tādu lauksaimniecības produktu pārdošana, ko veic pilsoņi, kuri pārvalda personīgos palīggabalus, kas ražoti un apstrādāti, apsaimniekojot personīgos palīggabalus, nav uzņēmējdarbība.

Tirgū jums ir jābūt ciema padomes izziņai, kas apliecina, ka jums ir meitas saimniecība un jūs nodarbojaties ar noteiktu produktu audzēšanu. Ja mēs runājam par gaļas un piena produktiem, tad domāju, ka jums būs nepieciešama veterinārārsta izziņa.

Daži punkti, lai nodrošinātu, ka pret jums nav pretenziju no nodokļu iestādēm. Lai to izdarītu, jums ir nepieciešams:
1) Vietējā administrācijā tiek saņemts dokuments, kas apliecina personīgās meitas saimniecības (LPH) esamību; - Iesniedziet attiecīgās iestādes izdotu dokumentu vietējā pašvaldība
dārzkopības un dārzkopības sabiedrību valdes, apliecinot, ka pārdoto produkciju nodokļa maksātājs ražojis viņam vai viņa ģimenes locekļiem piederošā zemes gabalā, kas izmantots personīgai saimniecībai, vasarnīcu celtniecībai, dārzkopībai un sakņu dārzkopībai;

- Reģistrējiet savu personīgo meitas gabalu (LPH). To veic saimniecības grāmatās, ko uztur apdzīvoto vietu un pilsētu rajonu pašvaldību iestādes. Mājsaimniecības grāmatas tiek uzturētas, pamatojoties uz informāciju, ko brīvprātīgi sniedz iedzīvotāji, kuri vada privātās saimniecības.
Mājsaimniecības grāmatā ir šāda pamatinformācija par personīgajiem meitas zemes gabaliem:
- Tā pilsoņa uzvārds, vārds, uzvārds, dzimšanas datums, kuram piešķirts un (vai) iegūts zemes gabals personīgā meitasgabala apsaimniekošanai, kā arī to uzvārdi, vārdi, uzvārdi, dzimšanas datumi dzīvo kopā ar viņu un (vai) kopīgi pārvalda ar viņu ģimenes locekļu personīgo meitasgabalu.
- Privāta zemes gabala platība, ko aizņem lauksaimniecības kultūru sēšana un stādīšana, augļu un ogu stādījumi.
- Lauksaimniecības dzīvnieku, putnu un bišu skaits. - lauksaimniecības tehnika, aprīkojums, transportlīdzekļiem

2) Ar šo dokumentu jāpieaicina pie sevis veterinārārstu komisija, viņi sastāda Apskates aktu, ja viss kārtībā, noslēdzat Līgumu ar veterināro nodaļu;
Jūsu saimniecība tiks pievienota pastāvīgam veterinārajam dienestam. ārsts. Pārdodot produktus iekšā tirdzniecības organizācijas, norīkotais ārsts izsniegs Jums noteiktās formas veterināros sertifikātus piegādei uz veikalu, izmeklējumu saraksts un grafiks Jums tiks ierakstīts Līgumā vai pateikts mutiski, kvalitātes sertifikāts un atbilstības sertifikāts produktiem no plkst. privātsaimniecības zemes gabali nav jāizsniedz, veikaliem (pēc likuma) nepieciešams tikai veterinārais sertifikāts piegādātajai partijas produkcijai, katrai piegādei jābūt ar savu sertifikātu.

3) Ar šiem dokumentiem jūs saņemat reģionālā veterinārā dienesta veterināro sertifikātu.

4) Ja jums ir šis veterinārais sertifikāts, jūs jau varat saņemt sertifikātus f. Nr.2 (katrai partijai), no kuras jūs varat piegādāt produkciju mazumtirdzniecības ķēdēm;
Šādi izskatās veidlapa Nr.2 Show
Ja pārdod produkciju kā individuālais uzņēmējs, tad viss ir pa vecam, tikai vēl jāmaksā nodokļi. Šajā gadījumā jūs varat saņemt sertifikātu. Ja strādājat kā uzņēmējs, tad ir absolūti likumīgi, ka veikali pieprasa no jums atbilstības deklarāciju un kvalitātes sertifikātu. Jūs vadāt uzņēmumu. Privātsaimniecības gabals nenodarbojas ar uzņēmējdarbību, bet pārdod no savas saimniecības iegūtās produkcijas pārpalikumu personīgām vajadzībām. Šī ir galvenā (juridiskā un juridiskā) atšķirība starp privātmāju zemes gabaliem un visiem uzņēmējdarbības veidiem. Attiecīgi prasības pavaddokumentācijai izstrādājumiem no privātmāju zemes gabaliem ir atšķirīgas.

Jūs varat pārdot savu ražu ne tikai tirgū; jūsu produkti var interesēt ēdināšanas organizācijas, kafejnīcas un restorāni, kas atrodas jūsu reģionā. Ja jūs pats nevēlaties stāvēt tirgū un pārdot savas preces, varat tās nodot pārdošanai individuāliem uzņēmējiem, kas strādā tirgū.

Ja ražu pārdodat nevis tieši produkcijas patērētājam, bet izmantojot augstāk minētās metodes, tad, lai izvairītos no jebkādām domstarpībām, vēlams slēgt pirkšanas un pārdošanas līgumus vai produkcijas piegādes līgumus ar juridiskām personām un individuālajiem uzņēmējiem, kas pērk produkciju no jums. .

Šajā pavedienā ir laba atbilde par atļauju dokumentācija. Bet jebkurā biznesā ir trūkumi.
Privātsaimniecības zemes gabalu produkcija netiek aplikta ar iedzīvotāju ienākuma nodokli, nav pienākuma reģistrēties kā individuālajam uzņēmējam, ja zemes gabala platība atbilst privātajiem zemesgabaliem piešķirto zemes gabalu lielumam, ko apstiprinājis subjekts. federācija, un algots darbaspēks netiek izmantots.
Šis priekšnosacījumi un pēc tam opcijas. Privātsaimniecības zemes gabalu īpašniekam ir jāpārdod sava produkcija pilsoņiem personīgam patēriņam, dažreiz ir iespējama pārdošana veikaliem, restorāniem utt. Viss ir pēc jūsu ieskatiem un nodokļu birojs. Protams, nodokļu iestādes centīsies pierādīt, ka jūsu darbība ir uzņēmējdarbība. Kritēriji - pārdošanas apjomi, līgumu skaits ar juridiskām personām un individuālajiem uzņēmējiem.
Tāpēc situācijā, kad lielākā daļa vai tiek pārdota visa privātmājas gabalos izaudzētā produkcija, pirkšanas un pārdošanas darījumi tiek slēgti sistemātiski, un pircēji ir individuālie uzņēmēji vai organizācijas, inspektori darbību var uzskatīt par uzņēmējdarbību.
Ja pilsonis ir privātsaimniecības zemes gabala īpašnieks un ir arī reģistrēts kā individuālais uzņēmējs, tad nodokļu inspektori gandrīz vienmēr ienākumus no lauksaimniecības produkcijas realizācijas, kas izaudzēta privātmājas gabalos, cenšas iekļaut savos ieņēmumos no saimnieciskās darbības.

Ļoti bieži iesācējiem uzņēmējiem par klupšanas akmeni kļūst jautājumi par savu produktu pārdošanu, tostarp sertifikāciju. Kas var būt īpaši kaitinoši cilvēkam, kurš atrodas viena soļa attālumā no sava sapņa īstenošanas – izdevīgas videi draudzīgas sēņu ražošanas izveides. Vides programmu centrs ir gatavs sniegt pārdošanas atbalstu gatavie izstrādājumi visiem, kas vēlas īstenot savu sapni!

Mēģināsim uzskaitīt visus iespējamos sēņu pārdošanas kanālus:

1. Mazumtirdzniecība- ar saviem dažāda formāta veikaliem nāk prātā pirmais. Sēņotājs savu produkciju var piedāvāt pārdošanai citam uzņēmējam, kuram ir savs neliels veikals. Ir iespēja arī noīrēt vietu tirgū un pašiem pārdot sēnes. Lielie veikalu tīkli, visticamāk, mazo ražotāju savos plauktos neielaidīs – viņus interesē vairāku tonnu piegādes apjomi.

Protams, lai mūsu valstī atļautu tirgot pārtikas produktus, ir jāaizpilda atbilstošā dokumentācija:

A-Jums jāreģistrējas kā individuālais uzņēmējs vai kā juridiska persona;

B- ir likumīgi ieguvuši tehniskās specifikācijas saviem produktiem (visticamāk, tie būs jāiegādājas);

IN- Valsts sanitārās un epidemioloģiskās uzraudzības centrā izsniedziet savai produkcijai atbilstības sertifikātu;

G- nodrošināt kvalitātes sertifikātus katrai pārdošanai piedāvātajai produktu partijai.

2. Vairumtirdzniecība- pilnīgi iespējams, ka jūsu piedāvājums ieinteresēs tālākpārdevēju vairumtirdzniecības bāzē vai neliela dārzeņu stendu tīkla īpašnieku. Šajā gadījumā, zaudējot cenu, jūs ietaupīsit laiku un pūles.

3. Ēdnīcas, kafejnīcas, restorāni- tas, ko agrāk sauca par ēdināšanu, un tagad jaunizveidotais vārds sesks. Likumsakarīgi, ka ēdināšanas iestāžu īpašnieki interesējas par produktu svaigumu un kvalitāti un, protams, priecāsies redzēt jūsu krājumus.

4. Pārdošana caur draugiem- jums (un, iespējams, jūsu darbiniekiem), iespējams, ir draugi, kas mīl sēnes, viņiem ir tādas pašas gaumes. Organizējot tirdzniecību “pēc pieraksta” un vienojoties par piegādi, Jūs atradīsiet lielu skaitu savas produkcijas patērētāju.

5. Pārstrāde- visu iepriekš minēto izplatīšanas kanālu trūkums ir pieprasījuma sezonalitāte. Kā likums, Krievijā ziemā ir milzīgs pieprasījums pēc sēnēm. Īpaši svētku un gavēņa laikā. Vasarā pieprasījums ievērojami samazinās. Lai nepiedzīvotu pārtraukumus sēņu tirdzniecībā, vislabāk tās var piedāvāt pārstrādes nozarēm. Galu galā sēnes var sasaldēt, žāvēt, marinēt vai marinēt. Tos izmanto arī kulinārijā dažādi veidi sieri, pastētes, klimpas, klimpas un picas, galu galā.

6. Un visbeidzot ērtākais variants, kas apdrošina visus tavus riskus. Mūsu uzņēmumam varat ziedot svaigas sēnes. Tajā pašā laikā nav jāreģistrējas kā juridiskai personai vai individuālam uzņēmējam, nav jāpērk tehniskās specifikācijas, nav jāsertificē savas sēnes, nav jāizsniedz kvalitātes sertifikāts. Nav nepieciešams pat kaut ko pirkt no mūsu uzņēmuma. Mēs vienkārši pieņemsim visas jūsu sēnes par cenu līdz 120 rubļiem. par 1 kilogramu bez problēmām.