Biznesa plāns saldumu tirdzniecībai konditorejas veikalā. Konfekšu pārdošana kā bizness

Krievijas Federācijas kodi

Šajā materiālā:

Konfekšu veikala biznesa plāns ir skaidrs, rūpīgi pārdomāts un labi uzrakstīts dokuments, kas aprēķina izmaksas un ienākumus, ņem vērā riskus un paredz biznesa attīstību nepārvaramas varas gadījumā.

Kā liecina statistika, visizplatītākā dāvana ir saldumi. Iepriekš šokolādes tāfelīte vēra uzgaidāmo telpu durvis un palīdzēja pateikties ārstam, frizierei, skolotājai. Šodien pārdošanā var atrast neparastākos desertus - personalizētu šokolādi, konfektes ar dažādām garšām (gandrīz kā Betty Botts dražejas), šokolādes un marmelādes figūriņas, kūkas, cepumus. Saldumu veikals ir garšīgs un ienesīgs bizness, kuram noteikti ir tiesības pastāvēt.

Konfekšu un saldumu pārdošanas uzņēmuma atbilstība

Bez saldumiem nevar iztikt tējas ballīte, bez tiem nebrauc ciemos, saldumi ir ne tikai saldums, bet arī līdzeklis pret garīgām ciešanām. Neskatoties uz nemitīgo vaidēšanu par naudas trūkumu, tautieši mīl un prot atpūsties, tāpēc pieprasījums pēc saldajām precēm ir garantēts. Valsti apēd gadu desmitiem ilgs trūkums, garantēts, ka pircēji veikalā būs ne tikai svētku priekšvakarā.

Konfekšu pārdošanai ir daudz nenoliedzamu priekšrocību: preces ilgstoši nebojājas (glabāšanas laiks līdz 12 mēnešiem), nav nepieciešami ledusskapji vai saldētavas, nav nepieciešamas lielas telpas veikalam, kas nozīmē, ka nomas maksa būt minimālam.

Kādas konfektes vislabāk pārdot?

1. Plānojot biznesu, varat sekot vienam no solītiem ceļiem: Atrodiet iespēju iegādāties ļoti lētas konfektes un pārdot tās ne pārāk dārgi. Tirdzniecību veidojošais faktors ir cena, lētas preces
2. Slēdziet līgumus ar dažādiem piegādātājiem un iegādājieties saldumus nelielos daudzumos, bet plašā sortimentā.
3. Ja kvalitāte kļūst par galveno faktoru, tad līgums tiek slēgts ar konkrētu ražotāju, kura reputācija nerada šaubas. Šajā gadījumā vienkāršākais veids ir strādāt par franšīzi. Ražotāja cena būs ievērojami zemāka nekā citiem individuālajiem uzņēmējiem, jūs varat ietaupīt uz reklāmām un, ja rūpnīca atrodas tuvu (vai ir tirdzniecības misija pilsētā), tad noliktava nav vajadzīga.

aptuvenais konditorejas izstrādājumu saraksts

Tirgus analīze, konkurence un risku novērtējums

Lai novērtētu saldumu veikala atvēršanas un darbības izredzes, jums vajadzētu uzzināt:

• cik “vietējo” piegādātāju (ražotāju) atrodas tiešā tuvumā un ir gatavi sadarboties;
• cik veikalu un saldumu veikalu darbojas apvidū;
• kāds ir preču klāsts;
• kādas konfektes viņi lieto? nai liels pieprasījums no pircējiem;
• Kā piesaistīt un pārsteigt klientus?

Uzņēmējdarbība ietver noteiktus riskus, taču, ja visam pieiet saprātīgi, tos var samazināt līdz minimumam:

• slikta veikala atrašanās vieta;
• zemas kvalitātes, nepieprasītu preču iegāde;
• paaugstinātas cenas iegādātajiem produktiem;
• preču bojājumi.

Tālāk tiks apspriesta jebkāda veida riska rašanās novēršana.

Kā atvērt saldumu veikalu no nulles

Darbības veida reģistrācija, dokumenti

Lai atvērtu konfekšu veikalu, pietiek ar individuālā uzņēmēja reģistrāciju. Jums būs nepieciešams:

• pieteikums nodokļu inspekcijai TIN piešķiršanai;
• iesniegums vietējai pašvaldībai individuālo uzņēmēju reģistrācijai;
• pases kopija;
• valsts nodevas samaksas kvīts.

UTII ir vēlama kā nodokļu sistēma.

OKVED kodi:

• 52.24.22 — mazumtirdzniecība cukurots konditorejas izstrādājumi, ieskaitot šokolādi;
• 52.11 - mazumtirdzniecība galvenokārt nespecializētajos veikalos pārtikas produkti, tostarp dzērieni un tabakas izstrādājumi.

Svarīgi! Termināļa klātbūtne karšu norēķiniem būtiski palielinās klientu pieplūdumu.

Meklēt telpas un atrašanās vietas prasības

Konditorejas veikalam nav vajadzīga telpa ar lielu platību 20 m2;

Telpām jāatbilst sanitārajiem un higiēnas standartiem, jābūt komunikācijām - elektrībai, ventilācijai, aprīkotām ar signalizāciju un avārijas ugunsdzēsības sistēmu.

Attiecībā uz atrašanās vietu ir svarīgi:

• liela satiksme (tirgus, iepirkšanās centrs, stacija, pieturas sabiedriskais transports, atpūtas parki, dzīvojamie rajoni);
• minimāli konkurenti tuvākajā apkārtnē (prakse rāda, ka piemērots sortiments un draudzīga attieksme pret klientiem var kompensēt pat tiešo konkurentu klātbūtni).

Saldumu piegādātāju meklēšana

Strādājot tieši ar ražotāju, tiek samazinātas izmaksas par trešo pušu pakalpojumiem un jūs varat kontrolēt kvalitāti un nešaubīties par laiku. Ja tuvumā atrodas ražotne, tad jautājumi par preču iegādi tiek automātiski noņemti.

Situācija ir vēl vienkāršāka, iegādājoties franšīzi: piegāde ir bez maksas, par zemākajām cenām un norādītajā termiņā pēc pirmā pieprasījuma.

Liels ražotājs piedāvās plašs diapazons saldumi un citi saldumi, šajā gadījumā ļoti reti jāmeklē rezerves varianti.

Jāatceras, ka, iegādājoties franšīzi, īpašnieks regulē cenu noteikšanu, nosakot minimumu.

Preču klāsta veidošana

Sortimenta veidošanai jāpieiet ar pilnu atbildību. Optimāli ir iegādāties saldumus dažādos cenu segmentos, piedāvājot pircējiem vairākus veidus par aptuveni vienādu cenu.

Lai netērētu laiku un atvieglotu uzdevumu klientiem, ir vērts veltīt nedaudz laika un noteiktu summu, lai padarītu tirdzniecību vizuālu. Katram konfekšu veidam jāuzņem 3 fotogrāfijas: ar iesaiņojumu, bez iesaiņojuma un griezumā; pasūtiet vai paši pagatavojiet mazos šķīvjus ar fotogrāfiju un konfekšu sastāva aprakstu. Tādā veidā pircēji varēs orientēties paši un netērēs pārdevēja laiku, neveidos rindu un palēninās procesu.

Sortimentā jābūt konfektēm no pieejamākajām, lētākajām, līdz elitārajām, apmēram 200-250 vienības.

Komerctehnikas iegāde

Lai atvērtu veikalu, jums būs nepieciešams minimālais aprīkojums - plaukti vai plaukti, stikla vitrīnas, lai novietotu preces klientiem. Ir svarīgi visu klāstu salikt plauktos. Kāda būs plauktu konfigurācija un izmērs ir atkarīgs no saimnieka vēlmes/izdomas, kā arī no telpas lieluma.

Padoms: pasūtiet aprīkojumu pēc individuāla projekta no uzticama uzņēmuma, līgumā skaidri atrunājiet ražošanas nosacījumus un zaudējumu atlīdzināšanas iespējas līguma pārkāpuma gadījumā. Šis variants var būt dārgāks, taču tas būs tieši tas, kas jums nepieciešams.

Personāls

Sākumā ļoti ieteicams biznesu vadīt pašam. Ir pieņemami iesaistīt tuvus (ļoti ieinteresētus) radiniekus, bet ne vairāk. Veikala tēls ir atkarīgs no pārdevēja attieksmes pret pircējiem (neviens darbinieks nevar strādāt tā, kā tas, kurš ieguldījis savu naudu, izmaksas un ienākumus var kontrolēt tikai ar tiešu līdzdalību). Vienīgā algotā strādniece šajā posmā ir apkopēja, kura atnāk, piemēram, uz dažām stundām un tikai tad, ja veikala platība tiešām ir liela.

Veikala atvēršana prasīs visu jūsu laiku un enerģiju, visas citas lietas un rūpes atbīdot otrajā plānā, taču mērķis attaisno līdzekļus.

Reklāmas kampaņa

1. Franšīzes iegāde jau no paša sākuma novērš visus jautājumus: īpašnieki nodrošina zīmola grāmatu ar skaidri noteiktām prasībām, atliek tikai atrast cienīgus izpildītājus.
2. Pašreklāmai sākotnējā posmā nepieciešams izgatavot izkārtni, izkārtni ar darba laiku un stendu klientiem.

Ja ir vēlme un nauda, ​​var pasūtīt lapiņas tipogrāfijā (ielikt tuvējo māju pastkastītēs), sarīkot degustāciju un pacienāt garāmgājējus, piesaistot veikalam.

Ir vērts pastāstīt par savu biznesu pilsētu grupās sociālajos tīklos, varat palaist video radio vai televizorā, reklamēties gaišā ekrānā.

Uzņēmējdarbības finanšu sastāvdaļa

Investīcijas konfekšu un saldumu veikala atvēršanā

Sākumā investīcijas sastāv no:

• īre uz 3 mēnešiem - 90 tūkstoši rubļu;
• aprīkojuma iegāde – 70 tūkstoši rubļu;
• reklāmas izdevumi - 70 tūkstoši rubļu;
• sākotnējā preču iegāde - 75 tūkstoši rubļu.

Kārtējie izdevumi

• īre - 30 tūkstoši rubļu;
• komunālie maksājumi - 5 tūkstoši rubļu;
• darba alga, nodokļi, atskaitījumi – 20 tūkstoši rubļu;
• sortimenta papildināšana - 80 tūkstoši rubļu.

Pārdošanas ieņēmumu un peļņas aprēķins

Preču uzcenojums ir aptuveni 140-150%. Tādējādi tīrā peļņa 3-4 mēnešus pēc sākuma būs aptuveni 70-80 tūkstoši rubļu mēnesī.

Uzņēmējdarbības rentabilitāte

Tirdzniecības peļņa 100% garantē atmaksu 3-4 mēnešu laikā un tālākai attīstībai bizness.

Saldumu bizness ir grūts, bet interesants un ienesīgs bizness. Ir ļoti svarīgi visu aprēķināt uz papīra. Pirmkārt, jābūt pārliecinātam par piegādēm, jāsarunā un jāatrisina visi ar franšīzi saistītie jautājumi, jāaplūko telpas un teorētiski tās “jāaprīko”, jāaprēķina naudas saņemšanas iespējas un tikai pēc tam jārisina jautājuma juridiskā puse.

Pasūtiet biznesa plānu

	Investīcijas: no 1 490 000 RUB. Mobilās kafejnīcas pie mums ieradās no Amerikas. ASV un Eiropā šis segments sāka aktīvi attīstīties 2008. gadā un ir kļuvis par vienu no galvenajām tirgus tendencēm. Kafejnīca uz riteņiem “Ulitsa Confectioners” ir pirmais federālais franšīzes tīkls Krievijā, kas strauji uzņem apgriezienus, kas ir saprotams. Galu galā šādai kafejnīcai nav jātērē nauda, ​​lai piesaistītu...
	Investīcijas: ieguldījumi 6 500 000–10 000 000 ₽ Ideja par vīna bāra izveidi ar kvalitatīvu sortimentu un saprātīgām cenām dzima Jevgeņijai Kačalovai 2013. gadā. Pēc kāda laika, kas tika pavadīts, apzinoties holistisko koncepciju, meklējot piemērotu vietu un komandu, pirmais Vīna bazārs parādījās Maskavā! 2014. gada maijā durvis vēra Komsomoļska prospekta tirgus, un viesi tajā uzreiz iemīlēja. Visiem patika...
	Investīcijas: ieguldījumi 2 700 000–3 500 000 ₽ Mēs esam profesionāļu komanda ar vairāk nekā 10 gadu pieredzi pārtikas tirgū. Šajā laikā esam īstenojuši vairāk nekā 40 reģionālus un federālus projektus 15 dažādās koncepcijās. 2017. gadā uzsākām projektu “Maiznīca Nr. 21” un šobrīd pārvaldām kafejnīcu-maiznīcu tīklu, kuru vēlamies paplašināt, jo uzskatām, ka mūsu produkts ir jauns līmenis pasaulē...
	Investīcijas: Franšīze “Khomyak” ir kafejnīcu ķēde un pabeigta darbnīca ģimenes svinībām, kā arī kūku-konditorejas veikals. Mēs piedāvājam alternatīvu atpūtai pie televizora, garlaicīgas bērnu pārraides ar vienādiem scenārijiem. Mūsdienu vecākiem mēs nodrošinām kvalitatīvs serviss- ģimenes brīvdienu organizēšana augstā līmenī un par saprātīgām cenām “Ģimene” un “unikalitāte” ir Khomyak pakalpojumu iezīmes. Kafejnīcas ēdienkartē ietilpst…
	Investīcijas: Investīcijas no 345 000 RUB. Tops Cake Pops ir jauna tendence konditorejas izstrādājumu tirgū Krievijā. Mēs specializējamies kūku popsu – sīku kūciņu uz kociņiem – gatavošanā. Mūsu deserti, kas gatavoti no biskvīta kūkām, kas pārklātas ar gardu beļģu šokolādi, tiek gatavoti individuāli katram klientam. Tas nozīmē, ka uz mini kūkas var parādīties jūsu vārds, vēlme vai uzņēmuma logotips. Turklāt kūku pops var būt gandrīz jebkurā formā:...
	Investīcijas: Investīcijas 426 000 - 926 000 rubļu. Uzņēmums Royal Forest ir jaunu profesionāļu komanda, kas dinamiski attīstās kopš 2010. gada. Mēs esam visu mūsu produkcijas ražošanā izmantoto izejvielu tiešie piegādātāji, esam ražošanas kompleksa īpašnieki, t.i. pēc iespējas samazināja atkarības riskus no citiem tirgus dalībniekiem. Piecu gadu laikā esam spējuši nostiprināties gan kapitāla tirgū, gan ārpus tā. Aktīvs…
	Investīcijas: Investīcijas 8 000 000 - 10 000 000 rubļu. Projekts Butcher Burger Bar pārstāv restorānu tīklu LFR Family - stabilu, aktīvi attīstošu ķēdi, kas atrodas pakalpojumu tirgū. ēdināšana jau 10 gadus. Kompāniju pārstāv vairāk nekā 30 restorāni: visas Āzijas virtuves restorāni “Sushimin”, amerikāņu ēdnīcas Ņujorkā, ballīšu bārs Mixtura Bar, naktsklubs The Top Club, itāļu restorāns IL TEMPO, kafijas tīkls Coffee Cake, gruzīnu…
	Investīcijas: Investīcijas 300 000 - 800 000 rubļu. "Sea of ​​Tea" ir pirmā un lielākā specializēto tējas veikalu ķēde. “Tējas jūra” ir tirdzniecības nama Rubin mazumtirdzniecības virziens, kas pastāv kopš 1993. gada un veic arī vairumtirdzniecība Turklāt TD "Rubin" ir tādu zīmolu kā "Mabrok", "Sheri", "Quality" un daudzu citu ekskluzīvais izplatītājs Krievijā. “Tējas jūra” sortimenta pamatu veido kolekcijas…
	Investīcijas: Investīcijas no 400 000 rubļu. Saldumu fabrika "AKKOND" ir datēta ar 1943. gadu, un šobrīd tā ir viena no lielākajām un dinamiski augošajiem konditorejas izstrādājumiem Krievijā. Ražotne ražo plašu ekskluzīvu un tradicionālu konditorejas izstrādājumu klāstu – vairāk nekā 450 vienību, un ik gadu atjauno savu sortimentu, ieviešot tirgū unikālus un oriģinālus produktus. Piemēram, lepnums par rūpnīcu un tās vizītkarte ir...
	Investīcijas: Investīcijas 250 000 - 750 000 rubļu. “Sdobny Dom” - parādījās 2005. gadā kā jauna produkta piegādātājs Urāliem - saldētu maizes pusfabrikātu cepšanas pabeigšanai. Būtībā tas ir augsti sagatavots cepts produkts, kas prasa atkausēšanu un cepšanu. Ar tās palīdzību jūs varat atvērt maizes ceptuvi minimālā platība un ar minimālām izmaksām. Šī tehnoloģija mūsu tirgū nonāca no Eiropas, un tai ir vairākas priekšrocības...
	Investīcijas: no 400 000 rub. Uzņēmums CJSC Agro Invest, kas ražo produktus ar preču zīmi Tsar-Product, ir viens no pieciem lielākajiem pārtikas ražotājiem Volgas reģionā. Jau daudzus gadus veiksmīgs darbs(Volgogradas gaļas kombināta vēsture aizsākās 1898. gadā. TM "Tsar-Product", pateicoties tādām tā produktu īpašībām kā garša, dabiskums un augstas kvalitātes, izdevās izpelnīties klientu mīlestību un uzticību. Garšas garants un...
	Investīcijas: no 500 000 rub. "Konfael" ir oriģinālas šokolādes dāvanas, kas izgatavotas no augstas kvalitātes šokolādes un dabīgām sastāvdaļām bez konservantu pievienošanas. Uzņēmums Konfael savu darbu šokolādes industrijā sāka 2001. gadā, kļūstot par pirmo uzņēmumu, kas ražo saldumus paštaisīts un ekskluzīvu, sertificētu šokolādes gleznu izgatavošana, kas piemērota arī patēriņam. Turklāt uzņēmums ražo pēc pasūtījuma izgatavotas šokolādes skulptūras, kas sver…

Daudzi cilvēki nevar iztikt pat vienu dienu bez saldumiem. Neskatoties uz to, ka mūsdienu tirgus piedāvā gardumus katrai gaumei un budžetam, konfekšu veikals kā bizness nesīs labu peļņu, jo pēc šādiem produktiem vienmēr ir liels pieprasījums.

Kur sākt?

Pirmkārt, jums vajadzētu doties uz konkurentu veikaliem kā vienkāršam pircējam. Pievērsiet uzmanību dažādu mazumtirdzniecības vietu dizainam, kā arī cenām un sortimentam. Jautājiet pārdevējiem, kuri produkti tiek pārdoti vislabāk. Pateicoties tam, jūs varat noteikt pāris desmitus preču, kas vispirms jāiegādājas. Turklāt jūs varat iestatīt zemākas cenas, lai piesaistītu agrīnus pircējus. Kā no nulles atvērt konfekšu un cepumu veikalu, interesē daudzus iesācējus uzņēmējus, tāpēc jums vajadzētu izprast šo lietu sīkāk.

Uzņēmuma reģistrācija

Sākumā varat reģistrēt individuālo uzņēmēju. Turklāt ir jāizpilda visas VVD un ugunsdrošības inspekcijas noteiktās prasības. Tā kā jūs gatavojaties pārdot pārtikas produktus, to būs daudz.

Jums nav nepieciešamas nekādas licences vai īpašas atļaujas. Pēc visu dokumentu aizpildīšanas varat droši atvērt konfekšu veikalu un ķerties pie darba.

Veikala telpas

Netālu no tirgus dzīvojamā rajonā var atrasties neliels konditorejas veikals. Vēlams, lai tuvumā būtu bērnu iestādes - skolas, bērnudārzi u.c. Izvēlieties vietu tālāk no lieliem lielveikaliem. Šāda apkārtne var negatīvi ietekmēt jūsu peļņu.

Konditorejas veikals ar dārgu produkciju jāatver pilsētas centrā, kur ir daudz tirdzniecības centru un biroju ēku, tas ir, kur ir vairāk turīgu klientu. Šeit varat atvērt arī šokolādes veikalu, jo šādi produkti nav lēti, taču noteiktās aprindās tie ir ļoti pieprasīti. Telpu nomas maksa šādā vietā ir diezgan augsta, īpaši iesācējiem uzņēmējiem.

Varat arī iznomāt vietu tirdzniecības centrā vai atvērt nodaļu pārtikas preču veikalā. Tas ietaupīs jūs no daudzu dokumentu un atļauju aizpildīšanas. Un, pateicoties klāsta paplašināšanai. Tas gūst labumu abām pusēm.

Sortiments

No pirmā acu uzmetiena var šķist, ka sortimenta izveide neaizņems daudz laika. Pietiek noslēgt līgumus ar lielajiem ražotājiem un var mierīgi strādāt. Bet gandrīz visi uzņēmēji izmanto šo pieeju. Lai atšķirtos no viņiem un adekvāti konkurētu šajā tirgū, ir jānāk klajā ar jaunu, svaigu ideju. Ļoti populāri ir ar rokām darināto konfekšu veikali, kas piesaista klientus ar neparastu un oriģinālu sortimentu, svaigiem desertiem no maiznīcas u.c. Pēc izvēles varat izveidot arī veikalu, kurā tiek pārdoti viņas produkti. pašu produkciju.

Labākais variants ir jūsu pašu gatavot. Varat arī sadarboties ar privātiem amatniekiem, kas pārdod mājās gatavotus cepumus. Šajā gadījumā jums tiks garantētas pozitīvas atsauksmes no pateicīgiem klientiem, jo ​​tikai pieredzējuši šefpavāri var pagatavot tik gardus produktus ar savām rokām. Tāpēc pirms konfekšu veikala atvēršanas no nulles vispirms visu rūpīgi pārdomā un tikai tad ķeries pie lietas.

Personāla darbinieki

Lai organizētu konfekšu tirdzniecību, jums ir jānoalgo šāds personāls:

• Pārdevēji;
• Kontrole;
• Grāmatvedis;
• Iekrāvējs.

Mazam veikalam nav jēgas algot grāmatvedi. Jūs varat vērsties pēc palīdzības pie privātā speciālista, kurš nokārtos visu grāmatvedību un ieradīsies jūsu iestādē tikai pāris reizes nedēļā. Visas lietas var kārtot pats, taču par pārdevējām vajadzētu nolīgt jaukas, draudzīgas sievietes, kuras labi pārzina saldumus.

Aprīkojums

Saldumu veikalam ir jāiegādājas viss nepieciešamais tirdzniecības aprīkojums:

• Produktu stendi;
• Skaitītājs;
• Iekārtas kokteiļu pagatavošanai;
• Ledusskapji;
• Svari;
• Kases aparāts.
• Iekārtai būs jātērē 4,6–7,5 tūkstoši dolāru.

Veicināšana

Konditorejas veikali prasa labu reklāmas kampaņu, jo izvadsļoti grūti atslābināties. Parasti reklāma televīzijā un avīzēs nedod efektu, jo neviens neies uz tavu veikalu, lai iegādātos kūku vai kādu saldumu. Potenciālie klienti ir cilvēki, kas dzīvo jūsu reģionā. Jums vajadzētu derēt uz tiem. Uzstādiet norādes uz jūsu tirdzniecības vietu un arī izlieciet skrejlapas pa pastkastēm. Turklāt jums vajadzētu izveidot spilgtu zīmi un noformēt fasādi oriģinālā veidā. Cilvēkiem jau no tālienes jāredz, ka veikalā tirgo saldumus.

Parasti cepumu un konfekšu tirdzniecība nes labu peļņu, tāpēc šim produktam nav nepieciešama dārga reklāma.

Kā piesaistīt pircējus?

Precēm veikalā jābūt skaisti izliktām plauktos. No pirmā acu uzmetiena uz saldumiem apmeklētājiem vajadzētu radīt vēlmi tos iegādāties.

Nodrošiniet noteiktas preces par zemākajām cenām. Tas palīdzēs piesaistīt jaunus klientus. Neaizmirstiet pastāvīgi papildināt savu sortimentu. Jābūt vismaz 30 veidu šokolādēm un apmēram 20 veidu karamelēm. Piedāvājiet jaunus un neparastus desertus. Jūs varat izveidot nelielu nodaļu, kurā tiks pārdoti austrumu saldumi.

Izmaksas un peļņa

Kopējās izmaksas sastāv no šādām pozīcijām:

• Telpu noma;
• Aprīkojuma iegāde;
• Darbinieku algas;
• Preču iegāde;
• Uzņēmuma reģistrācija.

Vidēji biznesā jāiegulda aptuveni 15 tūkstoši dolāru. Turklāt saldumu veikala biznesa plānā jāiekļauj reklāmas izmaksas.

Runājot par peļņu, vidējais konfekšu veikals gūst aptuveni 1500 līdz 3000 USD peļņu. Tā nav ļoti liela summa, taču šāds bizness ir ļoti stabils. Jūs varat strādāt šajā virzienā ilgu laiku, jo saldumi vienmēr ir ļoti populāri. Izlemiet pats, vai ir izdevīgi atvērt konfekšu veikalu vai nē, jo katram ir savs personīgais viedoklis par šo jautājumu.

Video par tēmu

Rentabilitāte

Ja esat stingri nolēmis, ka vēlos atvērt konfekšu veikalu, jums ir jāiegulda visa dvēsele šajā biznesā. Nestāviet vienā vietā. Uzņēmējdarbība ir pastāvīgi jāuzlabo. Tikai šajā gadījumā tas nodrošinās jums stabilus ienākumus.

Konditorejas izstrādājumu tirdzniecība ir ienesīgs bizness. Īpaši aktīva tirdzniecība ir vērojama brīvdienas. Bet ir arī periodi, kad pircēju praktiski nav. Konditorejas izstrādājumi vissliktāk pārdodas vasarā. Šajā sezonā jūs varat gūt peļņu, pārdodot bezalkoholiskos dzērienus un saldējumu.

Veikals būs veiksmīgs, ja vienā dienā to apmeklēs 200–300 cilvēku. Tajā pašā laikā vidējais rēķins jābūt 35–45 grivnas. Tāpēc pirms saldumu veikala atvēršanas no nulles jums rūpīgi jāanalizē pirktspēja noteiktā apgabalā un tikai pēc tam tajā jānomā telpa.

Apkoposim to

Saldumu mazumtirdzniecība un vairumtirdzniecība kā bizness rada daudz problēmu un prasa lielus finanšu izdevumus. Lai sāktu, jums būs nepieciešami vairāk nekā 500 tūkstoši rubļu.

Par ko ir raksts?

Gandrīz katrā pārtikas preču sarakstā ir noslēpumaina prece “...un kaut kas tējai”. Pateicoties tam, saldumu plaukti veikalos turpina priecēt aci ar preču pārpilnību. Bet tomēr dažas mazumtirdzniecības vietas apmeklējam biežāk, bet dažas – tikai kā pēdējo līdzekli. Kā novērst to, ka jūsu projekts beigsies kā pēdējā iespēja? Kā panākt, lai jūsu saldumu bizness plaukst? Mēģināsim to izdomāt.

Kā atvērt konfekšu veikalu no nulles?

Jūs esat nolēmis kļūt par pārtikas uzņēmēju. Atveriet saldumu veikalu - laba ideja, kas ātri atmaksāsies, jo visi mīl saldumus. Neuztraucieties par jaunu produktu trūkumu, jo gardumu klāsts ir milzīgs.

Vispirms jums ir jāsastāda biznesa plāns, rūpīgi jāizklāsta izmaksas, jānovērtē ieņēmumu līmenis, ņemot vērā konkurenci un daudzumu potenciālie klienti un izlemt, vai ir izdevīgi uzsākt uzņēmējdarbību. Tas palīdzēs noteikt, kas jums nepieciešams sākuma kapitāls. Ja plānojat veikalu ar turpmāku paplašināšanos, ir lietderīgi palielināt biznesa plānu, pievienojot papildu aprēķinus.

Vai jums ir nepieciešams aizdevums ar izdevīgiem nosacījumiem? Es esmu Otkritie Bank partneris un tur ir privilēģijas, izmantojot manu filiāles saiti, jūs varat saņemt aizdevumu ar īpašiem izdevīgiem nosacījumiem: 8,5 procenti, summa līdz 5 miljoniem, bez ķīlas. Aizpildiet pieteikumu, izmantojot manu filiāles saiti, un 3 minūšu laikā saņemiet papildu debetkarti ar naudas atmaksas un aizdevuma apstiprinājumu! Atlikuši 5 pieteikumi!

Pirms aizņemies naudu, lai uzsāktu procesu, rūpīgi pārdomā. Ja bizness neveiksies, parādus būs grūti atmaksāt. Vai esat nolēmis izmantot aizdevēju pakalpojumus? Pēc tam jums jāaprēķina aizdevuma procentu likme. Izmantojot īpašu formulu šim nolūkam, jūs redzēsiet visas aizdevuma izmaksas, ieskaitot dažādas maksas, soda naudas un papildu izdevumus.

Padoms: Noteikti veiciet grāmatvedības uzskaiti katrā veikala veicināšanas posmā. Tādā veidā jūs patiešām varat redzēt ekonomisko situāciju un to kontrolēt.

Neaizmirstiet, ka var kļūt par konfekšu pārdošanu kā biznesu izdevīgi ienākumi visai ģimenei. Tātad, kādi pavērsieni jūs sagaida?

Uzņēmuma reģistrācija

Jaunpienācējiem šajā jomā jāreģistrējas kā individuālam uzņēmējam vai LLC (sabiedrībai ar ierobežotu atbildību). Nākamais solis ir nodokļu maksātāja sertifikāta iegūšana. Ir dažādas nodokļu kategorijas, taču ērtāk ir izmantot vispārējo nodokļu sistēmu.

Svarīgi: plus OSNO ( kopējā sistēma nodokļi) ir ienākumu ierobežojumu neesamība, jūsu labā strādājošo cilvēku skaits un lielums tirdzniecības telpas. Ik pa laikam ir vērts pārbaudīt, vai nav uzkrājušies parādi. Ir pieejams veids, kā to izdarīt - noskaidrojiet parādu pēc uzvārda.

Ir nepieciešams ievērot noteiktos Ugunsdzēsības dienesta, Rospotrebnadzor, Sanitārā dienesta un citu organizāciju standartus. Visas prasības ir jāizpilda saskaņā ar likumu. Kad viss ir izdarīts, uz konsultāciju var aicināt šo struktūru darbiniekus, lai pārliecinātos, ka viss ir izdarīts pareizi, pretējā gadījumā – izlabot kļūdas.

Neaizmirstiet par regulārām procedūrām - dezinfekciju, dezinsekciju, atkritumu izvešanu utt. Lai šo darbu veiktu efektīvi, slēdziet līgumus ar attiecīgajiem dienestiem. Drošības nolūkos nepieciešams uzstādīt arī ugunsgrēka signalizāciju. Laika gaitā, kad sākat pieņemt darbā pārdevējus, noteikti iegūstiet katra no viņiem veselības ierakstus.

Telpas izvēle

Pirms sākat meklēt telpas, izlemiet par nākotnes projekta formātu. Iesācēji šajā biznesā parasti sāk ar maziem konditorejas veikaliem. Faktori, kuriem jāpievērš uzmanība:

• Atrašanās vieta. Labākais variants ir novietot veikalu dzīvojamā rajonā, piemēram, jaunu ēku pirmajos stāvos. To īpašnieki labprāt izīrē telpas. Atcerieties arī par tirdzniecības centriem un pārtikas preču veikali. Lai atvērtu punktu, jums vairs nav nepieciešami daudzi dokumenti un īpašas atļaujas. Jums tiks nodrošināta arī klientu plūsma, kas, apmeklējot veikalu, paies garām jūsu nodaļai.
• Sacensības. Izvēloties istabu, uzziniet, kas būs jūsu kaimiņi. Ja tuvumā atrodas lieli lielveikali, tas var negatīvi ietekmēt jūsu ienākumus. Protams, atrašanās kopā ar citu saldumu veikalu neko labu nedos: klienti uzticas uzticamām vietām. Vislabāk, ja tuvumā atrodas dažādas iestādes: biroju ēkas, skolas, bērnudārzi. Lieliska kombinācija: blakus saldumi un tējas veikals. Šie produkti viens otru papildina, jo nereti pēc tējas iegādes cilvēks dodas pirkt konditorejas izstrādājumus.

Ja plānojat atvērt dārgu šokolādes veikalu, tad telpu izvēlei jāpieiet uzmanīgāk. Izdevīgāk ir to novietot pēc iespējas tuvāk pilsētas centram, kur atrodas cienījami uzņēmumi un uzņēmumi. Izpildot šo nosacījumu, jūs iemantosiet turīgu klientu uzmanību, kuriem galvenais ir nevis preces lētums, bet gan tā kvalitāte.

Padoms: ja plānojat nākotnē paplašināt sortimentu vai papildināt veikalu ar kaut ko, piemēram, atvērt bērnu kafejnīca, pārliecinieties, vai ir piemērota vieta.

Aprīkojuma iegāde

Konditorejas ierīkošana parasti aizņem lauvas tiesu no ieguldījumiem. Turklāt ir labi, ja ir pieredze, lai iegādātos kvalitatīvu aprīkojumu. Lai samazinātu izmaksas, varat izmantot nomas pakalpojumu. Daži uzņēmumi sniedz līdzīgu pakalpojumu. Vēl viens veids, kā ietaupīt, ir pirkt lietotu tehniku, tās cena ir vairākas reizes zemāka. Internetā ir daudz līdzīgu piedāvājumu, piemēram, kāds iegādājās aprīkojumu burgeru veikalam, sāka strādāt, bet tāpēc mazs pieprasījums bizness bija jāslēdz. Ja aprīkojums paliek, jums noderēs daži universāli elementi (piemēram, skaitītājs).

Galvenās komerciālā aprīkojuma sastāvdaļas:

• ledusskapji;
• gaisa kondicionētāji;
• Statīvi šokolādes izstrādājumu, cepumu, kūku, konditorejas izstrādājumu novietošanai;
• letes ar vitrīnām;
• kases aparāts;
• tirdzniecības svari;
• apgaismojums.

Papildus:

• speciāls ledusskapis saldo dzērienu vai saldējuma uzglabāšanai;
• kafijas automāts;
• mēbeles degustācijas rīkošanai zālē vai mini kafejnīcas organizēšanai: galdi, krēsli, pakaramie, trauki utt.;
• produkti saldumu pārdošanai: maisiņi, salvetes, karotes, dāvanu iepakojums.

Padoms: Karstajā sezonā labu peļņu nesīs aukstie dzērieni, kokteiļi un saldējums. Lai pasargātu apmeklētājus no karstuma, ir vērts iegādāties lielus saulessargus, kā arī īpašus galdus un krēslus izmantošanai ārpus telpām. Iespēja atpūsties un iedzert ko atvēsinošu svaigs gaiss piesaistīs apmeklētājus.

Meklēt piegādātājus

Ir 3 kritēriji, kas palīdzēs atrast piemērotus piegādātājus un piesaistīt pircējus:

1. Zīmols. Izvēloties partneri, jūs izlemjat starp lieliem un maziem uzņēmumiem. Ar ko strādāt? Vēlams sadarboties ar lielajiem reģionālajiem vairumtirgotājiem, jo ​​tas paver iespēju tikt galā ar slaveni zīmoli. Nav noslēpums, ka cilvēki izvēlas to, kas ir atpazīstams, tāpēc televīzijā un presē aktīvi reklamētās konfektes vienmēr izdodas labāk. Tomēr, iegādājoties preces no mazajiem piegādātājiem, jūs varat ne tikai ietaupīt naudu, bet arī iegādāties interesantu un oriģinālu produktu. Tāpēc pieturieties pie vidusceļa, jo visam ir plusi un mīnusi.
2. Cena. Ir vairāki faktori, kas ietekmē cenu noteikšanu. Jāaprēķina, cik tuvu atrodas piegādātājs un vai piegāde ir bezmaksas. Un ja nē, cik tas maksā? Dažreiz piegādātāji krāpjas, pieprasot zemāko cenu, bet pievienojot slēptās maksas.
3. Sortiments. Tas, iespējams, ir galvenais biznesa punkts. Jo plašāka preču izvēle, jo lielāka iespēja kaut ko pārdot. Jūsu sākuma komplekts iesācējam saldumu pārdevējam sastāvēs no 30-40 produktu vienībām. Ir ļoti svarīgi uzturēt stabilu sortimentu. Tā kā daži pastāvīgie klienti nāks pie jums pēc konkrētiem produktiem, jums vienmēr ir jābūt plauktā, jo, ja viņi tos neredzēs, klients var nenākt vēlreiz. Veiciet pastāvīgu uzraudzību un novērtējiet situāciju savās rezervēs. Tas ir, piegādātājam ir jābūt uzticamam attiecībā uz spēju nodrošināt nepieciešamo diapazonu.

Centieties izskaust nepopulārus produktus un biežāk papildināt savus plauktus ar jauniem, kvalitatīviem saldumiem. Koncentrējieties uz citu pircēju kontingentu, iegādājieties gan lētus, gan luksusa produktus. Turklāt ņemiet vērā ne tikai savu gaumi, bet arī dažādu kategoriju cilvēku vēlmes jūsu reģionā. Tas, protams, ietekmēs pastāvīgo klientu skaitu.

Lai saglabātu konkurētspēju tirgū, jums pastāvīgi jānāk klajā ar jaunām idejām savam veikalam. Piemēram, iegādāto šokolādi un konfektes var papildināt, pārdodot svaigus pašu ražotus desertus. Ekskluzīva ēdiena gatavošana ir panākumu atslēga. Klienti būs sajūsmā gan par kvalitāti, gan jūsu radošumu.

Padoms: Pārdodiet cepumus, kūkas un šokolādes dzērienus kopā ar konfektēm. Tas uzlabos jūsu veikala pārdošanas apjomu un tēlu.

Rekrutēšana

Sākumā jums vajadzētu strādāt patstāvīgi. Tas ir vienīgais veids, kā izprast visus pamatprocesus un kontrolēt savu biznesu sākuma stadijā. Laika gaitā jums būs nepieciešama palīdzība. Ja veikals ir mazs, tad pietiks ar 2-3 darbiniekiem. Darba grafikam jābūt maiņās. Labākais variants ir, ja pārdevēji ir atbildīgi, pastāvīgi un zinoši par preci. Ir arī svarīgi, lai personālam būtu šādas īpašības:

• pieklājība;
• vērīgums;
• godīgums;
• sabiedriskums;
• lokanība un maigums.

Padoms: Tā kā iepriekš minētās īpašības visbiežāk piemīt pusmūža un vecāka gadagājuma sievietēm, mēģiniet viņas pieņemt darbā.

Kad jaunināt uz pilnīgi jaunu profesionālajā līmenī un būs grūti tikt galā vienam, jums būs nepieciešams viss strādnieku arsenāls:

• pārdevēji (4-5);
• grāmatvedis (iespējams, strādā attālināti);
• kustinātāji.

Ideja: Lai pārbaudītu pakalpojuma kvalitāti savā veikalā, izmantojiet pakalpojumu “slepenā iepirkšanās”. Klienta aizsegā algotā persona cenšas pievērst uzmanību biznesam svarīgākajiem punktiem. Rezultātā jūs saņemsit ziņojumu, kurā būs norādīts jūsu darbinieka vērtējums par katru pārbaudāmo parametru.

Reklāmas kampaņas vadīšana

Nav nepieciešams tērēt daudz naudas par dārgu reklāmu. Lai sāktu darbu, pietiks ar vienkāršu ielas zīmi. Parūpējieties arī par zīmi “darba režīms”. Degustācija joprojām ir pārbaudīta shēma, kas piesaista daudzus cilvēkus. Nenāktu par ļaunu organizēt sezonas vai svētku izpārdošanu vai izveidot dāvanu komplektus. Svarīgi klientus pieradināt pie tā, ka vienmēr var atrast interesantu un lieliski piedāvājumi. Tas paplašinās jūsu auditoriju.

• Uzņēmuma vietne, ar kuru strādāsit. Noteikti pievērsiet uzmanību interneta resursa funkcionalitātei, jo tieši pēc tā satura varat spriest par darbinieku prasmēm. Ja viņi nevarēja izveidot sev labu vietni, viņi to nedarīs arī jūsu vietā.
• Sadarbojieties ar tiem, kam ir pieredze. Demonstrējot savu darbu, reklāmas kompānija nodrošinās portfolio. Varbūt būs tikai viens projekts, bet tas jādara kvalitatīvi.
• Ir svarīgi atcerēties daudzfunkcionalitāti reklāmas aģentūra. Vieglāk ir sadarboties ar cilvēkiem, kuri spēj visu un sniedz plašu pakalpojumu klāstu. Tādā veidā jūs ievērojami ietaupīsiet laiku un pūles. Tikai poligrāfijas izstrādājumi jāpasūta atsevišķi. Tas ir labāk nekā bukletu un vizītkaršu drukāšana uz printera, tikai jāņem vērā, ka tipogrāfijās ir minimāla tirāža. Varat salīdzināt cenas vairākos no tiem un pēc tam veikt pasūtījumu. Visticamāk, ka tiem, kas padarīs lētāku, sliktāka kvalitāte nebūs.
• Skaidri noteikti termiņi. Vislabāk tos apspriest rakstiski. Ir grūti izvirzīt prasību par mutiskas vienošanās neizdošanos.

Daudzi sasniedz augstu pārdošanas līmeni, izgatavojot vizītkartes un atstājot tās iedzīvotāju vidū iecienītās vietās

Ja šie nosacījumi tiks izpildīti, drīzumā mārketings un tā izmaksas vairs nesagādās jūsu galvassāpes. Precēm, kuras pārdosiet, vairs nebūs nepieciešama papildu reklāma; Bet tomēr pirmo reizi labākais veids cilvēku piesaiste var būt cena. Tam vajadzētu būt nedaudz zemākam nekā konkurentiem. Tad viņa piesaistīs uzmanību.

Interesanta reklāmas ideja ir apkopot neparastu “ ēdamie pušķi" IN pēdējā laikā tie ir kļuvuši modē kā konditorejas mākslas veids un kopumā izraisa zinātkāri. Pušķis sastāv no šokolādes vai citiem produktiem, kas ietīti košos, skaistos konfekšu papīros. Jūs varat uzdāvināt saviem mīļajiem un draugiem. Pieprasījums pēc precēm īpaši pieaugs svētku laikā. Izpratne par klientu vajadzībām ļauj kļūt par populāru un pieprasītu pārdevēju.

Kādas konfektes un saldumus ir izdevīgāk pārdot?

Piesaistot klientus, ļoti svarīgi ir veidot pareizo sortimentu. Jāizvairās no divām galējībām:

1. Pārāk daudz. Preces pasliktināsies, jo bizness tikai uzņem apgriezienus, un cilvēki jūs vēl nepazīst.
2. Slikta saldumu izvēle. Tavs uzdevums ir piesaistīt pēc iespējas vairāk klientu, taču garlaicīgs, mazs sortiments to nespēj.

Sākumā optimālais daudzums- 30-40 veidu birstošu šokolādes un aptuveni 5-8 veidu karameļu. Koncentrējieties uz klientu gaumi, lai uzzinātu, kuri saldumi ir vispopulārākie. Analizējiet klientu izvēli kaimiņu veikalos un ņemiet to vērā, iegādājieties tieši šos saldumus. Tomēr vislielākais pieprasījums vienmēr ir bijis šādām delikatesēm:

• trifeles;
• šokolādes konfektes ar pralinē;
• šokolāde ar vafeļu slāni;
• produkti ar karameļu un augļu fudge;
• augstas kvalitātes želeja (augļi, ogas, šokolāde, karamele);
• saldumi ar liķieri;
• riekstu suflē.

No karamelēm ļoti iecienītas ir dažādu krāsu un garšu lielās konfektes, kā arī produkti, kas pārklāti ar šokolādes glazūru. Pat ja jūsu veikals galvenokārt specializējas beramās konfektes, pircēju izvēli vēlams papildināt ar pildītiem tāfelītēm, šokolādes konfektēm dāvanu kastītēs un šokolādes tāfelītēm dažādi veidi. Daudzi veiksmīgi uzņēmēji ir pamanījuši, ka piedāvāt ir izdevīgi unikālus produktus, kas vēl nav kļuvis populārs. Tie var būt mazkaloriju saldumi, tie ir cienīgs šokolādes aizvietotājs (šādi saldumi ir kļuvuši populāri starp bērniem un tiem, kas zaudē svaru). Šo saldumu pamatā ir ogas, augļi, žāvēti augļi un pat rožu ziedlapiņas. Turklāt šos produktus var droši sajaukt ar augstas kaloritātes šokolādi un iegūt gardus rezultātus. Tāpēc uz interesanto un svaigas idejas Apskatīsim šādus jaunos vienumus:

• augļu pastila;
• žāvētas aprikozes un žāvētas plūmes šokolādē;
• konfektes ar rozīnēm;
• veselīgie musli batoniņi.

Bonuss no manis:

Vai jums ir nepieciešama nauda biznesa vai citiem izdevumiem? Es esmu AlfaBank partneris un man ir privilēģijas, izmantojot savu filiāles saiti, jūs varat iegūt kredītkarti ar īpašiem izdevīgiem nosacījumiem: 100 dienas bez procentiem, pases limits 50 tūkstoši, līdz 200 pasei un citiem dokumentiem un vairāk; līdz 500 vajag izziņu no darba. Plus bezprocentu izņemšana no bankomāta. Pasūtiet, izmantojot manu filiāles saiti, un karte tiks piegādāta uz mājām, nekur nav jādodas. Atlikušas 4 kartītes!

Vai domājat par ideju, kā atvērt konfekšu veikalu? Visas šāda veida uzņēmējdarbības vadīšanas nianses ir sīki aprakstītas rakstā.

♦ Kapitālieguldījumi – 400 000 rubļu.
♦ Atmaksāšanās – 4–8 mēneši.

Pēc lielākās daļas ekspertu domām, bizness, kas balstīts uz pārtikas preču pārdošanu, ir viens no ienesīgākajiem un perspektīvākajiem.

Konfekšu, cepumu un citu saldumu tirdzniecība nav izņēmums.

Ja vēlaties uzsākt ar pārtikas preču pārdošanu saistītu startapu, tad noteikti jāsaprot kā atvērt konfekšu veikalu no nulles.

Šāda biznesa projekta realizāciju nevar saukt par pārāk sarežģītu vai dārgu, tomēr šim biznesa veidam ir savas nianses, par kurām uzņēmējiem jāzina, lai izvairītos no izplatītām kļūdām.

Kā atvērt konfekšu veikalu: šī biznesa iezīmes

Tāpat kā jebkura cita veida uzņēmējdarbības aktivitāte, ar saldo produktu pārdošanu saistītajam startup, ir savas īpatnības.

Mēģināsim nosaukt interesantākos:

1. Saldumu veikals ir mazumtirdzniecības vieta, kas izplata saldumus, cepumus, konditorejas izstrādājumus, kūkas un citus augstas kaloritātes produktus ar augstu cukura saturu.
2. Iedzīvotāju vidū vienmēr ir pastāvīgs pieprasījums pēc saldajiem produktiem, tāpēc ir izdevīgi atvērt konditorejas veikalu.
   Pat salīdzinoši augstā saldumu cena neattur potenciālos pircējus.
3. Saldumu veikalu īpašniekiem jārūpējas ne tikai par sava dibināšanas preču klāstu un cenu politiku, bet arī par nevainojamu telpu tīrību.
4. Jūsu galvenās problēmas būs:
   • nepieciešamība pārdot preces ar īsu glabāšanas laiku (tas neattiecas uz saldumiem, bet gan uz kūkām un krējuma pīrāgiem);
   • kukaiņi (lapsenes, punduri) vasarā;
   • augsts konkurences līmenis;
   • regulāras Sanitārā dienesta un citu valsts organizāciju pārbaudes.
5. Ja nolemjat atvērt saldumu veikalu no nulles, noteikti ir jāanalizē sava mērķauditorija, lai saprastu, uz kuru produktu pārdošanu jums jākoncentrējas: lēti sērijveidā ražoti vai ekskluzīvāki, pat ja tie maksā daudz .
6. Mēģiniet nosaukt savu veikalu oriģinālā veidā, lai ar zīmes palīdzību varētu piesaistīt potenciālā klienta uzmanību.
7. Neesiet mantkārīgs, uzstādot cenu politika, bet nestrādājiet ar zaudējumiem.
   Atcerieties, ka labāk ir organizēt akciju, lai pārdotu atlikušās konfektes, cepumus, cepumus un citus saldumus, kuriem beidzies derīguma termiņš, nevis izmest tos vēlāk.

Konfekšu veikalu veidi, kurus var atvērt no nulles

Ir 4 izplatīti saldumu veikalu veidi, kurus varat atvērt savā dzimtajā pilsētā:

Standarta.

Jūs pārdodat produktus, ko kāds cits jums izgatavo.
Šis ir vispiemērotākais variants cilvēkiem, kuriem, sākot biznesu no nulles, nav liela sākuma kapitāla.

Konditorejas veikals + kafejnīca.

Jūs ne tikai pārdodat konfektes, kūkas, cepumus un citus saldumus, bet arī sniedzat klientiem iespēju tos apēst tieši jūsu veikalā, uzstādot vairākus galdus.

Konditorejas veikals, kas pārdod paša ražotu produkciju.

Ja pēc izglītības un amata esat konditors un vēlaties ražot saldumus, nevis tos pārdot, tad varat atvērt ražošanas cehu un tam pievienotu veikalu, kur pārdot jūsu ražoto produkciju.

Konditorejas veikals + kafejnīca + ražošanas cehs.

Sarežģītākā un dārgākā īstenošanas iespēja, kas prasa lielu telpu īri, ilgstošas ​​reģistrācijas procedūras un ievērojamus kapitālieguldījumus.
Lai gan ar pareizo pieeju tas var dot labu peļņu tā dibinātājam.

Ja nolemjat atvērt konfekšu veikalu, neaizmirstiet to reklamēt

Interesants fakts no vēstures:
Vārds "konfektes" cēlies no 16. gadsimta Eiropas aptiekāru žargona. Šis vārds, kas atvasināts no latīņu vārda confectum (“izgatavots”), bija sukādes augļu nosaukums, kas tajā laikā tika uzskatīti par zāļu veidu.

Ja vēlaties ietaupīt uz reklāmas kampaņu, tad izvietojiet savu konditorejas veikalu vietā ar lielu pārvietošanos: centrā, netālu no sabiedriskā transporta pieturām, netālu no izklaides centriem, bērnu parkiem, izglītības iestādēm utt.

Investējiet spilgtā izkārtnē, ko var redzēt no attāluma, un logu uzlīmēs, lai jūsu veikals izceltos no citiem.

Noteikti nosauciet savu iestādi skaisti un īsi.

• vietējie laikraksti un radio stacijas;
• pilsētas forumos;
• speciāli drukātas vizītkartes un reklāmas bukleti;
• sociālie mediji.

Kā atvērt konfekšu veikalu: kalendāra plāns

Cik ilgs laiks būs nepieciešams, lai uzsāktu jaunuzņēmumu, ir atkarīgs no uzņēmuma veida, kuru nolemjat atvērt.

Ja vēlaties ne tikai pārdot, bet arī gatavot saldumus, jums būs nepieciešami vismaz seši mēneši.

Ja vēlaties atvērt standarta konditorejas veikalu, lai pārdotu kāda cita ražotus produktus, varat to viegli pārvaldīt 4 mēnešu laikā.

Skatuves	janvāris	febr	marts	apr	maijā
Reģistrācija
Īre un renovācija
Aprīkojums
Rekrutēšana
Pirmās partijas iegāde
Reklāmas kampaņa
Atvēršana

Kā atvērt saldumu veikalu: biznesa plāns

Lai topošie uzņēmēji saprastu jaunuzņēmuma dibināšanas posmus un to, cik daudz naudas viņiem ir nepieciešams, lai atvērtu konditorejas izstrādājumu veikalu.

Iedomāsimies, ka mēs nolēmām atvērt nelielu konditorejas izstrādājumu veikalu (30 kv.m.) vienā no blīvi apdzīvotajiem provinces pilsētas dzīvojamiem rajoniem, lai tirgotu saldumus, cepumus, konditorejas izstrādājumus, kūkas un maizes izstrādājumi vietējie ražotāji.

Reģistrācija

Lai iegūtu konditorejas veikalu, varat reģistrēties gan kā individuālais uzņēmējs, gan kā SIA. Ja jūs tikko sākat uzņēmējdarbību, labāk reģistrēties kā individuālajam uzņēmējam un maksāt nodokļus pēc vienotas sistēmas.

Noteikti noskaidrojiet, kādas Sanitārā dienesta, Rospotrebnadzor, Ugunsdzēsības dienesta un citu valsts organizāciju prasības ir jāievēro, lai atvērtu konfekšu veikalu.

Jums būs arī jānoslēdz vairāki līgumi (par atkritumu izvešanu, par dezinfekciju un dezinsekciju u.c.), jāparūpējas par ugunsgrēka signalizāciju, jāizsniedz sanitārie sertifikāti saviem pārdevējiem.

Istaba

Jūsu izvēlēto telpu platībai ir jābūt optimālai visos aspektos: ne pārāk lielai, lai neizjauktu īri, bet ne tik mazai, lai radītu neērtības klientam.

Dažus konditorejas veikalus diez vai pat var saukt par veikaliem.

Tie drīzāk ir stendi, kuros sabāzts daudz konditorejas izstrādājumu, kurus pircējiem pat nav iespējas kārtīgi izpētīt.

Optimālā platība ir 30–40 kvadrātmetri. m.

Mēs jau teicām, ka jums ir jāatver šāds bizness vietā ar lielu trafiku, lai palielinātu gadījuma klientu skaitu.

Jums nav jātērē daudz naudas remontam.

Pietiek nokrāsot sienas neitrālā krāsā, izgatavot grīdas no visvieglāk tīrāma materiāla un ar normālu apgaismojumu, lai pircēji pat tumšais laiks dienas varētu apsvērt saldumus.

Aprīkojums

Lai piedāvātu savus produktus pircējiem vislabvēlīgākajā gaismā, konditorejas veikalam ir jāiegādājas šādas iekārtas:

Izdevumu postenis	Summa (rubļos)
Kopā:	100 000 rubļu.
Plaukti un statīvi kastēs glabājamiem saldumiem	30 000
Ledusskapja displejs saldumiem, kas jāuzglabā zemā temperatūrā	30 000
Kases aparāts	10 000
Cits	30 000

Personāls

Lai nopelnītu pēc iespējas vairāk, konditorejas veikaliem septiņas dienas nedēļā jāstrādā pēc grafika, piemēram, no 8.00 līdz 20.00, kas nozīmē, ka nepieciešamas divas pārdevēju maiņas.

Sākumā nelielai iestādei pietiek ar 1 pārdevēju maiņā, bet pēc paaugstināšanas padomā par papildu pārdevēju algošanu, lai maiņa sastāvētu no diviem cilvēkiem.

Jums būs nepieciešams arī vismaz viens tīrīšanas līdzeklis, jo pārdevējiem ir ļoti grūti līdzsvarot klientu apkalpošanu ar veikala uzkopšanu.

Grāmatveža un vadītāja pakalpojumus var veikt īpašnieks.

Preču klāsts

Nepietiek tikai ar konfekšu veikala atvēršanu, jums ir jāpārliecinās, ka tajā pārdotais saldumu klāsts atbilst visu klientu gaumei.

Sākumā pietiek piedāvāt klientiem 50–70 saldumu iespējas, starp kurām jābūt:

• maizes izstrādājumi (donuts, kruasāni, bulciņas, saldie grauzdiņi u.c.) – 10 iespējas;
• cepumi un vafeles – 15 iespējas;
• kūkas un konditorejas izstrādājumi – 10 iespējas;
• konfektes (šokolāde un karamele) – 20 iespējas;
• citi – 10–15 varianti.

Pastāvīgi izpētiet savu klientu gaumi, lai izveidotu produktu klāstu atbilstoši viņu vēlmēm.

Nenožēlojot, izņemiet no pārdošanas tos saldumus, kas nepārdodas, un pievienojiet kaut ko jaunu.

Cik maksā saldumu veikala atvēršana?

Saldumu veikals ir viens no tiem jaunizveidotiem uzņēmumiem, kura darbības uzsākšanai nav nepieciešami lieli kapitālieguldījumi.

Lai atvērtu veikalu, kuram mēs izstrādājam biznesa plānu, pietiek ar 400 000 rubļu.

Izdevumu postenis	Summa (rubļos)
Kopā:	400 000 rubļu.
Reģistrācija	20 000
Telpu, kurās vēlaties atvērt veikalu, remonts	100 000
Aprīkojuma iegāde	100 000
Pirmās preču partijas iegāde	100 000
Reklāma	20 000
Papildu izmaksas	60 000

Papildus vienreizējām finanšu injekcijām jums būs ikmēneša izdevumi, bez kuriem saldumu veikala darbība nav iespējama:

Aicinām noskatīties video,

par to, kā darbojas konditorejas veikals un kas nepieciešams tā atvēršanai:

Iespējamā konfekšu veikala peļņa

Tātad, mēs aprēķinājām, ka sākuma investīcijas mūsu parastajā konditorejas izstrādājumu veikalā būs aptuveni 400 000 rubļu, un ikmēneša izdevumi būs aptuveni 150 000 rubļu.

Bet cik ātri mēs varam atgūt savu naudu?

Speciālisti saka, ka saldumu veikala atmaksāšanās laiks var būt vai nu 3 mēneši, vai 1 gads.

Tas viss ir atkarīgs no tā, vai jūs varat:

• atrast laba vieta atvērt savu veikalu;
• kompetenti formulēt produktu klāstu;
• atrast zemu izmaksu piegādātājus;
• samazināt kapitālieguldījumu apjomu utt.

Pieņemsim, ka iegādājāties preci par 100 000 rubļu un uzlikāt tai vidējo uzcenojumu (mēs runājam par vidējiem rādītājiem, jo ​​uzcenojums dažādām preču grupām atšķiras un var svārstīties no 30% līdz 80%) no 60%.

Peļņas summa ir 160 000 rubļu.

Ja iegādātās preces varēsi pārdot mēneša laikā, nopelnīsi tikai 10 000 rubļu, jo aptuveni 150 000 tūkstoši aizies obligāto izdevumu segšanai.

Tas nozīmē, ka jums ir jācenšas palielināt pārdošanas rādītājus un jādara viss, lai iegādātās preces pārdotu 2 nedēļu laikā vai ātrāk.

Ja ņemam vidējos datus, tad konditorejas veikalu īpašnieki pelna no 20 000 līdz 60 000 neto rubļu mēnesī.

Tie ir diezgan labi rādītāji, lai ieinteresētu uzņēmējus par tēmu “ Kā atvērt konfekšu veikalu?».

Noderīgs raksts? Nepalaidiet garām jaunus!
Ievadiet savu e-pastu un saņemiet jaunus rakstus pa e-pastu

Jau vairākkārt esam pieskārušies biznesa idejām konditorejas izstrādājumu jomā, un šodien runāsim par vēl vienu. Kāpēc viņi ir tik populāri? Gandrīz visi mīl saldumus, un tēja bez konfektēm vai piparkūkām nav tas pats. Tieši lielais pieprasījums ļauj uzņēmējiem nopelnīt pienācīgu naudu, pārdodot saldos produktus. Šodienas rakstā mēs runāsim par to, kā jūsu pilsētā atvērt uzņēmumu, kas pārdod konfektes, un aplūkosim šīs nišas galvenās nepilnības.

Biznesa formāts

Konfekšu mazumtirdzniecību var veikt trīs galvenajos veidos. Kuru izvēlēties, lai izlemtu, mēs sniegsim savus ieteikumus, taču rīkosieties pēc saviem ieskatiem, īpaši, ja to atļauj jūsu budžets.

1. Šī ir saldumu tirdzniecība tirgū ar plašu preču izvēli. Perspektīvākā tēma iesācējiem un investīcijas biznesā atmaksāsies daudz ātrāk, turklāt sākumkapitāls var būt ievērojami mazāks, jo par telpu īri nebūs jāmaksā milzīgas summas. Tirgū jūs iznomājat kiosku, telti vai leti paviljonā un maksājat par šīs vietas īri par nelielu summu.

2. Šī ir pilnvērtīga veikala noma, kurā varat izstādīt visu sortimentu un izveidot sev nepieciešamo stilistisko dizainu. Šis biznesa variants jau ir dārgāks un jau ir noteiktas prasības veikalam, kurā tirgojaties. Pirmkārt, tās ir atļaujas, par tām mēs runāsim tālāk, un, otrkārt, tas ir telpas izmērs, vēlams, lai tas būtu no 15 kv.m. Tā kā plauktos būs jāsaliek milzīgs skaits konfekšu kārbu, jums būs neērti strādāt mazākā telpā. Vēl viena neizteikta prasība ir izdevīga kontaktligzdas atrašanās vieta. Tam jābūt caurbraucama vieta, pēc izvēles liels tirdzniecības centrs vai telpas pie tirgus. Tieši šis faktors noteiks, vai jūsu tirdzniecība darbosies vai nē.

3. Ielu tirdzniecība saldumi. Šis ir kioska formāts iepirkšanās pasāžās netālu no metro vai citām sabiedriskā transporta pieturām. Uz ielas izvietoti skatlogi un izkārtnes. Atrašanās vietai jābūt caurbraucamai, īpaši tas attiecas uz augstskolām lielajās pilsētās.

Visi šī biznesa formāti darbojas veiksmīgi, jūs varat izvēlēties vienu no tiem un sākt savu biznesu.

Tirdzniecības aprīkojums

Konfekšu pārdošana ir diezgan ērta, jo nepieciešamais aprīkojums ir plaukti, bieži vien koka vai stikla. Tālāk ir vairāki letes ar stikla vitrīnu, kases aparāts un, protams, svari. Tas ir galvenais, kas jums nepieciešams, lai atvērtu veikalu.

Papildus piederumi: somas (papīra un plastmasas), dāvanu iesaiņošana, vienreizlietojamie cimdi.

Tāpat neaizmirstiet par darba vietas organizēšanu pārdevējam.

Saldumu tirdzniecības noteikumi

Lai atvērtu veikalu, kas pārdod konfektes no nulles, jums būs jāsaņem visas atļaujas un dokumenti.

Nepieciešamie dokumenti:

• jums jābūt reģistrētam kā individuālajam uzņēmējam;
• konfekšu tirdzniecībai norādīt OKVED. Krievijai - 52.24.2 -Konditorejas izstrādājumu mazumtirdzniecība un 52.24.22 -Mazumtirdzniecība ar saldajiem konditorejas izstrādājumiem, ieskaitot šokolādi. Ukrainai - 46.36 Vairumtirdzniecība cukurs, šokolāde un konditorejas izstrādājumi.
• saņemt VVD un ugunsdzēsības inspekcijas atļauju.
• ir rokā visi sertifikāti par jūsu veikalā pārdotās produkcijas kvalitāti.
• izrotāt pircēja stūrīti.

Preču klāsts un piegādātāji

Pirms konfekšu un cepumu veikala atvēršanas jums būs jāanalizē sortiments un jāizveido pilns to produktu cenrādis, kurus plānojat pārdot, un pēc tam varat meklēt piegādātājus. Šeit ir pamata saraksts ar produktiem, ko pārdod šādās tirdzniecības vietās.

• karamele, konfektes;
• dražeja, īriss;
• konfektes, glazētas un neglazētas;
• grilēti ēdieni;
• želeja;
• suflē;
• ar augļiem un riekstiem;
• stieņi;
• vafele;
• marmelāde;
• vafeles, piparkūkas, cepumi, kārtainās mīklas izstrādājumi, smalkmaizītes, salmiņi un citi.

Faktiski saldumu veikala sortiments ir ļoti plašs un, ja ir vēlēšanās, to var pastāvīgi papildināt ar papildu preču vienībām, tostarp dažādiem konditorejas izstrādājumiem.

Tagad parunāsim par to, kur ir izdevīgi iegādāties saldumus tirdzniecībai. Pirmkārt, tie ir vairumtirdzniecības tirgi. Tur, kā likums, jūs atradīsiet plašu dažādu ražotāju preču klāstu. Ja strādājat kopā ar vairumtirgotājiem, varat saņemt labas atlaides precēm. Otrkārt, šis tirdzniecības pārstāvji konditorejas izstrādājumu uzņēmumi, kas piegādā produktus tieši uz jūsu veikalu. Viņi bieži arī piedāvā labas cenas, bet būtība ir tāda, ka viņi pārstāv vienu ražotāju uzņēmumu. Varat apvienot šīs divas metodes un izveidot savam biznesam ideālu formātu.

Cik daudz naudas jums jāiegulda sākumā?

Jums jāsāk ar maziem apjomiem un pēc tam jāpaplašina bizness. Ja jūs atbildat uz jautājumu - vai tas ir dārgi atvērt mazs veikals+ar saldumiem? Mēs varam teikt, ka pat ar minimālu kapitālu jūs varat sākt. Tālāk aprakstīsim aptuvenās investīcijas šāda veida veikalam. Protams, ja jums ir stabils sākuma kapitāls, jūs varat nekavējoties ieguldīt lielu summu.

• Telpu īre – 250–300 USD
• Nodokļi - 150 USD
• Pārdevēja alga - 200 USD
• Sākotnējā preču iegāde – $4000 – $5000
• Aprīkojuma iegāde - $ 1000 - $ 1800
• Izkārtne, cenu zīmes un cita reklāmas piederumi - 150 USD
• Transporta izmaksas - 60 USD.

Cik lielus ienākumus jūs varat sagaidīt?

Sīkāk savus aptuvenos ienākumus varat aprēķināt, sastādot biznesa plānu saldumu un cepumu veikalam, taču mēs uzrādīsim tikai preces pamata uzcenojumu. Tā kā šī ir biznesa ideja, nevis gatavs realizācijas risinājums, ar šo skaitli pietiks, lai novērtētu perspektīvas.

Vidējais saldumu uzcenojums ir 20% - 40%.

Secinājumi.Šis konfekšu tirdzniecības bizness ir lieliski piemērots gan lielajām, gan mazajām pilsētām. apmetnes. Šis produkts ir pastāvīgi pieprasīts un var būt lieliska niša topošam uzņēmējam. Mēs iesakām atvērt vai nu mazumtirdzniecības vietu tirgū, vai arī nelielu veikalu vai nodaļu ar tā turpmāko attīstību.

Ko jūs domājat par šo? Gaidām jūsu domas komentāros.