Krievijā šokolādes tirgus strauji attīstās. No 2013. līdz 2019. gadam šokolādes patēriņš pieauga no 6 līdz 8 kg uz vienu cilvēku gadā. Neskatoties uz tendencēm uz pareizu uzturu un veselīgu dzīvesveidu, cilvēki turpina iegādāties saldumus un konfektes: sev un ģimenei, kā svētku dāvanas. Šokolādes ražošanas bizness dažu mēnešu laikā atmaksājas un īpašniekiem nes stabilu peļņu.

Šokolādes biznesa idejas

Ir divi modeļi tehnoloģiskā procesa organizēšanai: mājas vai rūpnieciskā šokolādes ražošana.

Izvēloties pirmo iespēju, jūs varat sākt uzņēmējdarbību mājās virtuvē, ieguldot minimālu naudu iekārtās. Bet reģistrējies līdzīgs bizness oficiāli tas nebūs iespējams, tāpēc atbildība par darbu bez reģistrācijas Federālajā nodokļu dienestā un nodokļu maksāšanas gulsies uz jums.

Otrajā gadījumā jums būs jāievēro inspekcijas iestāžu prasības, jāīrē un jāsagatavo darbnīca, jāpieņem darbinieki un jāizveido šokolādes izstrādājumu plūsma.

Ar rokām gatavotas šokolādes gatavošana

“Šokolādes veikals” ir koncepts, kas Krievijā ienāca 2016. gadā. Veikals pārdod elitāro šokolādi paštaisīts, kas pagatavots pēc mājas receptēm. Šādu iestāžu īpašnieki paļaujas uz savu produktu unikalitāti, kas ir zemāka par lielām darbnīcām ražošanas apjomos.

Šokolādes veikala sortimentā ietilpst:

• tumšās, baltās un piena šokolādes tāfelītes;
• šokolāde ar augļu un ogu pildījumu;
• trifeles;
• konfektes ar nestandarta pildījumiem;
• dāvanu komplekti no dažādi veidišokolāde.

Klienti var pasūtīt personalizētus komplektus, šokolādes strūklakas un pat iegravētas šokolādes.

Gardēžu boutique modes tendence ir nesavienojamu garšu kombinācija. Luksusa šokolādes ražotāji kā pildījumu piedāvā ingveru, čili piparus, sukādes un pat bekonu. Viņi pārdod aromatizētās konfektes tikai oriģinālajā iepakojumā.

Ar rokām gatavota šokolāde ir gardēžu prieks, tāpēc tā vienmēr atradīs savu pircēju

Augļu gatavošana šokolādē

Zemenes, āboli un banāni ir populāri augļi visu gadu. Savienojumā ar šokolādi tie veido unikālu delikatesi. Ar šokolādi pārklātu augļu biznesa ražošanas priekšrocības ir: minimāla konkurence ieslēgts Krievijas tirgus. Trūkums ir izteiktā sezonalitāte. Ziemā aug augļu izmaksas, un patērētāju pieprasījums samazinās.

Iespējamā izeja no situācijas ir telpu noma pilsētas tirdzniecības centrā, lai strādātu arī aukstajā sezonā, vietā ar maksimālu satiksmi. Reklāma var koncentrēties uz vitamīnu saturu produktos.

Nav nekā garšīgāka par ar šokolādi pārklātiem augļiem: šim gardumam nevar pretoties ne bērni, ne pieaugušie.

Šokolādes figūriņu izgatavošana

Šokolādes figūriņu izgatavošanas tehnoloģija ir vienkārša – karsto šokolādi lej veidnēs, pēc tam atdzesē līdz sacietē un izņem pusītes. Katras malas rūpīgi karsē un salīmē kopā. Figūras tiek izmantotas kūku un konditorejas izstrādājumu dekorēšanai un tiek dāvinātas bērniem un pieaugušajiem svētkos.

Lai pagatavotu šokolādes tauriņu vai ažūra mežģīnes, jums ir nepieciešams:

• kausēta šokolāde;
• stikla bļoda apkurei;
• silikona veidnes.

Veidņu vietā varat izmantot jebkurus priekšmetus: krūzes, glāzes, karotes, papīra loksnes un citus. Kombinējot dažādus šokolādes veidus un pievienojot pārtikas krāsvielas, konditori piešķir figūrām unikālu dizainu. Parādiet savu iztēli, un vēl nebijis rezultāts neliks jums gaidīt.

Šokolādes figūriņas tiek pasūtītas kāzu un jubilejas kūku dekorēšanai

Kur sākt: uzņēmuma reģistrācija

Šokolādes ražošana attiecas uz pārtikas rūpniecība, tāpēc esiet gatavi daudzām SES un Rospotrebnadzor pārbaudēm. Reģistrējiet savu biznesu pirms darba uzsākšanas, izvēloties kādu no formām - SIA vai Individuālais uzņēmējs.

Individuālā uzņēmēja priekšrocības:

• pieteikšanās 5 darba dienas iepriekš;
• minimālā valsts nodeva, reģistrējot uzņēmumu;
• minimālie dokumenti.

Individuālā uzņēmēja galvenais trūkums ir atbildība pret kreditoriem ar visu īpašumu. Ja jums pieder dzīvoklis un jūsu biznesā ir uzkrājušies parādi, esiet gatavi tam, ka īpašums tiks nodots pārdošanai.

LLC atvēršanas priekšrocības:

• finansiālā atbildība pamatkapitāla ietvaros;
• juridiskās personas dalībnieks var to atstāt, atsavinot uzņēmuma daļu;
• uzņēmumu vajadzības gadījumā var pārdot vai dāvināt;
• darbības apturēšanas gadījumā organizācija nepārskaita iemaksas pensiju un apdrošināšanas fondos.

LLC trūkumi - sarežģīta reģistrācijas procedūra un depozīta nepieciešamība pamatkapitāls no 10 tūkstošiem rubļu, kā arī valsts nodeva 4 tūkstoši rubļu. uzņēmuma reģistrācijai.

Reģistrējoties izvēlieties sev ērtu nodokļu sistēmu. Mazajiem uzņēmumiem vajadzētu apsvērt vienkāršotu režīmu (STS 6 jeb 15 %). Plānojot atvērt liela mēroga ražotni, padomājiet par UTII (vienotais nodoklis nosacītajiem ienākumiem). Nodokļu apmērs un maksāšanas kārtība ir atkarīga no izvēlētās sistēmas.

Tabula: nodokļu režīmu salīdzinājums

Nodokļu režīms	Ierobežojumi
	Ieņēmumi	Vidējais darbinieku skaits	Vidējās gada līdzekļu izmaksas	Darbības veids	Kapitāla struktūra
BASIC	Nav ierobežojumu
Vienotais lauksaimniecības nodoklis	Nav ierobežojumu	Nav ierobežojumu	Nav ierobežojumu	Lauksaimniecība	Nav ierobežojumu
UTII	Nav ierobežojumu	100 cilvēki	Nav ierobežojumu		Citu organizāciju līdzdalības daļa ir ne vairāk kā 25%
USNO 6%	60 miljoni rubļu.		100 miljoni rubļu.	Izņemot dažas aktivitātes
vienkāršota nodokļu sistēma 15%
PSN	60 miljoni rubļu.	15 cilvēki	Nav ierobežojumu	Ir aktivitāšu saraksts	Tikai individuālajiem uzņēmējiem

Saņem atļaujas Rospotrebnadzorā un Požnadzorā, kā arī VVD slēdziens par iespēju uzsākt darbu. Saņemiet veselības sertifikātu, pat ja jūs gatavojat konfektes minimālos daudzumos.

Mājas šokolādes ražošanas organizēšana

Ekskluzīvs mājas konditorejas izstrādājums var konkurēt ar lielajām nozarēm pateicoties produktu kvalitātei, dabīgu izejvielu izmantošanai un pārbaudītām šokolādes receptēm. Strādājot patstāvīgi, pievērsiet īpašu uzmanību produkta kvalitātei. Eksperimentējiet ar garšu kombinācijām un piedāvājiet klientiem dažādus produktus. Mājas uzņēmējdarbības trūkums ir nespēja oficiāli reģistrēt uzņēmumu. Tas ir saistīts ar faktu, ka virtuves telpa ir jāizņem no dzīvojamā fonda, lai organizētu pārtikas ražošana. Šajā gadījumā jūs uzņematies visus riskus, kas saistīti ar neoficiālo uzņēmējdarbību.

Recepte un ražošanas tehnoloģija

Izpildiet recepti un process gatavojot šokolādi - no tā ir atkarīga gatavā produkta garša un glabāšanas laiks.

Vienkāršākā šokolādes recepte mājās:

1. Sajauc 5 ēd.k. karotes kakao, 7 ēd.k. karotes cukura un 150 ml piena bļodā. Uzkarsē maisījumu uz lēnas uguns, nepārtraukti maisot.
2. Pamazām pievieno 1 tējkaroti miltu un 50 g sviesta. Turpiniet maisīt maisījumu līdz gludai.
3. Formiņās lej karsto šokolādi, pēc tam ielejot tajā pildījumu (vafeļu drupatas, riekstus, rozīnes).

Izvēloties šokolādi, pircēji pirmām kārtām pievērš uzmanību izskats un garšo

Kad šokolāde ir atdzisusi, tā ir gatava lietošanai. Pašdarinātos saldumus var uzglabāt 2–6 mēnešus temperatūrā līdz 17 grādiem.Šokolādes transportēšana ir atļauta tikai transportlīdzekļos, kas aprīkoti ar dzesēšanas sistēmām.

Konfektes svars nedrīkst pārsniegt 3–6 g, lai klients varētu to ielikt mutē veselu un nogaršot bez košanas.

Telpu prasības

Šokolādes ražošanas tehniskos nosacījumus nosaka GOST 31721–2012. Dokumentā jūs atradīsiet informāciju par sastāvdaļu daudzumu dažāda veida kakao produktu ražošanai, kā arī prasībām aprīkojumam un darbnīcai. Neskatoties uz reģistrācijas un pārbaužu trūkumu, mēģiniet ievērot standarta maksimālās prasības. Telpai jābūt vēdinātai, ar mākslīgo temperatūras apstākļi un zems mitruma līmenis. Optimālā temperatūra šokolādes uzglabāšanai ir līdz 17 grādiem.

Iekārtu un izejvielu iegāde

Jūs varat atvērt mājas konditorejas veikalu ar minimāliem ieguldījumiem, ja strādājat, lai pasūtītu un izmantotu virtuves aprīkojumu. Šokolādes ražošanas izejvielu iegāde:

• šokolādes masa vai kakao;
• kakao sviests;
• cukurs;
• vaniļas;
• emulgatori;
• piens vai krējums.

Pērciet kvalitatīvas sastāvdaļas. Lai ietaupītu naudu, aizstājot kakao sviestu ar palmu eļļu un kakao ar ceratoniju, jūs riskējat ar nākotnes šokolādes garšu.

Mājās izmantojiet kafijas dzirnaviņas, lai samaltu kakao pupiņas pulverī.

Jūsu biznesam attīstoties, sāciet iegādāties profesionālu aprīkojumu:

• lieljaudas sulu spiede kakao sviestam;
• slīpmašīna, lai noņemtu lieko mitrumu;
• tempera ātrai šokolādes kristalizācijai;
• dažādas formas un trafareti.

Mājas komplekta izmaksas elites saldumu ražošanai nepārsniedz 150 tūkstošus rubļu.

Pārdošanas un reklāmas uzņēmums

Sākumā pārdodiet konfektes tieši klientiem. Lai to izdarītu, izveidojiet grupas sociālajos tīklos, dariet pievilcīgas fotogrāfijas produktus un izvietot sludinājumus. Uzaiciniet draugus un paziņas uz grupām, uzstādiet mērķtiecīgu reklāmu konkurējošo grupu dalībniekiem.

Attīstot savu biznesu un atverot virtuvi ārpus mājas, saņemot atļauju no VVD, veiciet sarunas ar mazumtirdzniecības ķēdēm un kafejnīcām, kurām nav virtuves, un piegādājiet pārdošanai konfektes. Galvenais ir ievērot preču piegādes un uzglabāšanas nosacījumus.

Finanšu aprēķini

Mājražošana neprasa īpašus izdevumus un atmaksājas dažu mēnešu laikā.

Tabula: uzņēmējdarbības uzsākšanas izmaksas

Tabula: sistemātiskās izmaksas

Plānotie ienākumi

Vienas ekskluzīvas ar rokām darinātas šokolādes tāfelītes izmaksas ir 200 rubļu, tās izgatavošanas izmaksas ir 25–35 rubļi atkarībā no pildījuma. Vidēji mēnesī var pārdot 200 flīzes, galīgie ienākumi ir 40 tūkstoši rubļu. Neto peļņa mēnesī - 15 tūkstoši rubļu, atmaksāšanās periods mājas bizness- 5 mēneši.

Biznesa plāns šokolādes ražošanai rūpnieciskā mērogā

Rūpnieciskā ražošana atšķiras no mājas ražošanas. Ar ražošanas apjomu vien netiksi galā, vajadzēs iesaistīt darbiniekus. Pilnvērtīgas darbnīcas aprīkojums maksā desmitiem reižu vairāk, un ražošanas tehnoloģija ir sarežģītāka nekā mājās.

Pirmkārt, nolīgiet savam uzņēmumam tehnologu. Viņš būs atbildīgs par šokolādes gatavošanas procesu un darbu pie receptēm. Iegādājieties izejvielas tikai pēc katras receptes izstrādes.

Lai iegūtu šokolādi, kakao pupiņas apgrauzdē, samaļ un sajauc ar pārējām sastāvdaļām konču mašīnā, pēc tam atdzesē un veido tāfelītes.

Šokolādes gatavošanas process darbnīcā ir automatizēts un ietver šādas darbības:

• komponentu dozēšana;
• sākotnējā sajaukšana;
• sajaucot konču mašīnā līdz 3 dienām;
• karsējot šokolādes masu līdz 50 grādiem;
• ielejot veidnēs;
• atdzesē līdz 33 grādiem un notur 40 minūtes;

Dažādu veidu šokolādes ražošana atšķiras ar sākotnējo sastāvdaļu komplektu un tehnoloģiju pielāgojumiem. Lai pagatavotu gāzētu šokolādi, pietiek ar gaisa pievienošanu, iekraujot izejvielas končēšanai, bet rūgtajai šokolādei būs jāizmanto vairāk kakao pulvera.

Telpas izvēle

Lai organizētu šokolādes darbnīcu, pietiek ar telpu 60 kvadrātmetru platībā. m Prasības darbnīcai:

• nav daļa no dzīvojamā fonda;
• aprīkots ar ventilāciju;
• ir izlietnes ar aukstu un karstu ūdeni;
• sienas ir flīzētas līdz 1,5 m no grīdas;
• pārējās sienas ir krāsotas.

Lai batoniņi un konfektes būtu ideāli vienmērīgi, iegādājieties savai darbnīcai liešanas mašīnu

Iekštelpās aprīkojiet telpu produktu uzglabāšanai ar optimālu temperatūru, kā arī biroju un darbnīcu ar aprīkojumu.

Aprīkojuma iegāde

Iekārtu iegādes izmaksas svārstās no 1 līdz 10 miljoniem rubļu. Rūpnieciskās iekārtasšokolādes veikalam:

• lodīšu dzirnavas sastāvdaļu sajaukšanai;
• katls sviesta kausēšanai;
• konču maisīšanas mašīna;
• saldēšanas iekārtas;
• tempera šokolādes kristalizācijai.

Konču aparātos šokolādes masu nepārtraukti maisot notur 24–72 stundas

Palīgaprīkojums:

• konveijeri;
• ventilācijas sistēma;
• termostati;
• planētu sūkņi;
• kapuces;
• formēšanas iekārtas;
• iepakojuma vienība;
• iespiedmašīna iesaiņojuma izgatavošanai.

Izejvielu iegāde

Šokolāde ir izgatavota no kakao pupiņām, kuras var iegādāties Āfrikā, Austrālijā un Āzijā. Ir trīs veidu pupiņas, kas piemērotas šokolādes ražošanai:

• “Creole” - atlasītas augstākās kvalitātes pupiņas;
• "Svešinieks" - vidēja kvalitāte;
• "Ķirbis" - zemas kvalitātes pupiņas.

Kakao pupiņas iziet trīs posmus, pirms pārvēršas pulverī:

• cepšana 150 grādu temperatūrā;
• šķidruma un mizas atdalīšana;
• sasmalcina pulverī.

Ja plānojat gatavot konfektes, papildus pulverim iegādājieties kakao sviestu, cukuru un pienu, kā arī pildījuma sastāvdaļas.

Neskopojies ar sastāvdaļām: jo dabīgākas sastāvdaļas, jo augstāka ir šokolādes kvalitāte.

Rekrutēšana

Priekš normāla darbība Noalgojiet darbiniekus darbnīcai. Pārliecinieties, ka ikvienam ir derīga veselības karte.

Darbinieku sastāvs:

• kontrole;
• grāmatvedis;
• tehnologs;
• konditori;
• vadītājs;
• tīrītājs.

Noslēdziet neizpaušanas līgumus ar darbiniekiem par uzņēmuma receptēm.

Sortimenta veidošana

Lielās saldumu rūpnīcas izmanto līdzīgu recepti, un to ražošanas apjomi neļauj ražot ekskluzīvu šokolādi nelielās partijās. Nelielā darbnīcā var pagatavot šokolādi pēc oriģinālām receptēm, variējot ar sastāvdaļu un pildījuma sastāvu.

Kopā ar tehnologu izvērtēt ražošanas iespējas un aprēķināt paredzamos ražošanas apjomus. Attīstiet savu tehniskās specifikācijas. Pamatojoties uz plānotajiem izejvielu iepirkumiem, izveido ēdienkarti. Aizpildiet tos un ievietojiet tos uzņēmuma vietnē vai sociālajos tīklos.

Augstākās klases šokolādes veikala klāstā parasti ir ar rokām gatavotas šokolādes un kūkas, kā arī skaisti iesaiņoti dāvanu komplekti.

Iespējamie izplatīšanas kanāli un reklāma

Šokolādes cienītāji (82%) savu iecienīto preci iegādājas lielveikalos vienlaikus ar citu preču iegādi. Tajā pašā laikā 21% no viņiem ir gatavi speciāli doties uz veikalu pēc šokolādes. Piena batoniņus izvēlas biežāk nekā citus, rūgtos retāk. Tikai 4% pircēju garšo baltā šokolāde. Uzņem apgriezienus" šokolādes veikaliņi» ar jūsu iecienītākā produkta ekskluzīvām šķirnēm.

Iespējamie produktu izplatīšanas kanāli:

• lielveikali;
• ārpus ķēdes pārtikas veikali;
• stendi, teltis;
• kafejnīcas, kafejnīcas;
• gadatirgi, izstādes.

• veikali, kafejnīcas;
• Internets, sociālie tīkli;
• pilsētas žurnāli;
• savu katalogu izlaišana;
• pasākumu sponsorēšana.

Lai prece nepazustu veikalu plauktos, neskopojies ar oriģinālo iepakojumu un neaizmirstamu reklāmu

Uzņēmējdarbības norēķini

Aprēķini tiek veikti, izmantojot darbnīcas piemēru ar platību 60 kvadrātmetri. m., aprīkots ar visu nepieciešamo un darbojas saskaņā ar licenci.

Tabula: atvēršanas izmaksas

Tabula: regulāras izmaksas

Paredzamie ienākumi

Vienas šokolādes tāfelītes izmaksas ir 100 rubļu, tās izgatavošanas izmaksas ir 20–35 rubļi. Vidēji tikai pēc tam mazumtirdzniecības ķēdes mēnesī jūs varat pārdot 5200 flīzes, galīgie ienākumi ir 520 tūkstoši rubļu. Neto peļņa mēnesī ir 260 tūkstoši rubļu, mājas biznesa atmaksāšanās periods ir 2 gadi.

Uzņēmējdarbības rentabilitāte sasniedz 200%, pat izmantojot dabīgas sastāvdaļas. Ja kakao pulveri un kakao sviestu nomainīsit ar lētiem analogiem, tas palielināsies vēl 1,5 reizes.

Franšīze vai savs zīmols

Jums būs nepieciešams ievērojams kapitāls, lai sāktu savu šokolādes biznesu no nulles. Ir izeja. Ja šaubāties par savām spējām, iegādājieties franšīzi. Slavenās šokolādes rūpnīcas, kas darbojas franšīzes ietvaros:

• "Chantimelis";
• Podarilli;
• Frade.

Franšīzes priekšrocības:

• strādāt ar pazīstamu zīmolu;
• pārbaudīta ražošanas tehnoloģija;
• iespēja iegādāties aprīkojumu ar atlaidi/līzingu;
• konsultāciju palīdzība;
• uzņēmējdarbības mehānika;
• sajūta strādāt komandā.

Franšīzes trūkumi:

• nepieciešamība maksāt franšīzes pārdevējam ikmēneša maksu - autoratlīdzību;
• augstas uzņēmējdarbības izmaksas;
• pārmērīgas prasības pret ienākošo partneri;
• nepieciešamība ievērot franšīzes devēja nosacījumus.

Franšīzes pircējs vienmēr riskē nonākt negodīgā uzņēmumā, kas esošo efektīva darba mehānismu vietā dod tikai pāris norādījumus, kā veikt uzņēmējdarbību.

Konfael franšīze ļauj nodrošināt stabilu apgrozījumu un ļauj iegūt augstāku rentabilitāti salīdzinājumā ar biznesu, kas izveidots no nulles

Iesācēju kļūdas

Iesācēji šokolādes biznesā bieži pieļauj kļūdas. Galvenā problēma- patērētāju pieprasījumu nenovērtēšana.Īpaši pie tā vainīgi ir ražotāji mazajās pilsētās. Viņi paļaujas uz produkta unikalitāti, nepievēršot uzmanību patērētāju īpašībām. Rezultātā klients saņem ekskluzīvu konfekti dārgā iepakojumā, taču tā garšo neķītri. Protams, klients vairs nenāk. Kopumā provinču pilsētās cilvēki izvirza uzpūstas prasības pārtikas produktu kvalitātei, kuru ievērošana ir uzņēmēja galvenais uzdevums.

Ja nolemjat uzsākt šokolādes ražošanas biznesu un jums ir pietiekami daudz līdzekļu, nevilcinieties. Novērtējiet savas pilsētas tirgu, analizējiet potenciālo pircēju pieprasījumu. Aprēķiniet izdevumus un ienākumus un sāciet. Ja šaubāties par savām spējām, izvēlieties populāru franšīzi un ievērojiet pārbaudītas profesionāļu metodes.

Dalies ar draugiem!

Saistītās ziņas:

Nav atrasti līdzīgi ieraksti.

Ātrā ēdināšana tagad ir izplatītāka nekā jebkad agrāk. Tas ir saistīts ar vispārējo iedzīvotāju nodarbinātību, kas vēlas visu saņemt pēc iespējas ātrāk, burtiski “aizbēgt”. Ātrās ēdināšanas vietu īpašnieki labprāt viņiem palīdz šajā jautājumā - cenšas piedāvāt ko jaunu, ieinteresēt potenciālie klienti. Tajos ietilpst hotdogi, kukurūzas suņi, konusveida pica, falafels un šavarma... Tomēr vairumā gadījumu uzsvars tiek likts uz nesaldinātu, diezgan smagu un kaloriju bagātu pārtiku. Kā ar bērniem? Tieši viņi vairumā gadījumu kalpo par tirdzniecības “dzinēju” – vecāki ir gatavi nodoties gandarījuma un sirdsmiera vārdā.

Šādiem gadījumiem ir paredzētas paplātes ar beramo saldējumu, bet vai ar to pietiek izlutinātajai publikai? Turklāt ne vienmēr saldējuma sastāvs iepriecina – vecāki sliecas bērnam atteikt, ja uzskata kārumu par kaitīgu viņa veselībai.

Jauns virziens tikai sāk iegūt popularitāti Krievijas tirgū - karameļu āboli. Noteikti visi šo desertu ir redzējuši vairāk nekā vienu reizi amerikāņu filmās. Šī deserta izskats un sastāvs var piesaistīt gan bērnus, gan pieaugušos, turklāt šāda veida produkts izskatās ļoti svaigs uz garlaicīgas ātrās ēdināšanas fona.

Nedaudz vēstures

Parādījās karameļu āboli Tālie Austrumi praktiskuma dēļ - augļi, kas nepieciešami, lai palielinātu to glabāšanas laiku. Citādi vienkārši nebūtu ko tirgot – prece neizturētu garo piegādes laiku. Kā visi zina, cukurs ir konservants, tas palīdz saglabāt pārtiku ilgāk. No austrumiem āboli migrēja uz Eiropu un no turienes uz Ameriku, kļūstot par kulta ēdienu.

Laika gaitā recepte piedzīvoja izmaiņas – karamele kļuva mīkstāka un mazāk kraukšķīga, kas vienkāršoja ēšanas procesu. Mūsdienās šie āboli ir ne mazāk iespaidīgi kā virtuļi, pateicoties to dekorēšanai un noformējumam.

Izredzes un funkcijas

Lielākoties karameļu āboli (foto) sastāv no veseliem pareizas formas augļiem uz koka kociņa, cukura, cukura sīrupa un ūdens. Nu, smidzinātāji. Turklāt paša cukura ir ļoti maz, jo sīrups apņem ābolu ar plānu kārtu, vienkārši pievienojot aromātu.

Ābols pats praktiski nav pakļauts termiskai apstrādei. Iegādājoties cienastu, cilvēki vienkārši ēd svaigus augļus. Līdz ar to nav smaguma sajūtas kuņģī, minimālas kontrindikācijas un pat priekšrocības.

Priekšrocība ir tāda, ka tagad šie āboli nekur nav pazuduši - uzņēmēji nenovērtē savu potenciālu, jo ražošana ir pārāk vienkārša, tāpat kā gatavais produkts. Tāpat ieguvums ir tas, ka apstākļos vispopulārākie būs karameļu āboli ielu tirdzniecība. Tas ir, jums nebūs jāmaksā daudz naudas, lai īrētu telpas.

Tomēr tas ir abpusgriezīgs zobens - tirdzniecība uz ielas ir sezonāla, tas ir, ābolus var pārdot tikai siltajā sezonā.

Viena šāda ābola cena ir ne vairāk kā 10-12 rubļu, savukārt mazumtirdzniecības cena ir vismaz 50 rubļu. Ja labi padodas gatavot un nodrošināt pircējus ar kvalitatīvu, garšīgu un skaistu produktu, tad primārie izdevumiļoti ātri atmaksāsies.

Aprīkojums

Lai pagatavotu ābolus, pietiek iegādāties šādu aprīkojuma sarakstu:

Ķīna vai ne Ķīna?

Aprīkojuma izvēles procesā visi vadās pēc viena principa – lētāk, bet kvalitatīvāk. Cenu ziņā vistuvākie cilvēkiem ir Ķīnā ražotās preces. Tālāk pieaugošā secībā - Krievija un ASV. Kas man jādara? Apskatīsim plusus un mīnusus.

• Ķīna. Nedārgi, bet cūka ir kulā. Šis aprīkojums var darboties gadiem ilgi vai sākt radīt problēmas dažu mēnešu laikā. Atbilstoši remontam un apkopei. Pēc vispārējās statistikas, tas sezonu iztur bez problēmām.
• Krievija. Vidēji par 15-20% dārgāk. Garantijas un rezerves daļas. Vidēji tas ilgst 1-2 gadus.
• ASV. Vismaz par 50% dārgāks nekā ķīniešu aprīkojums. Vidējais kalpošanas laiks ir 5 gadi.

Darbības princips

Kā pagatavot karameļu ābolus? Uz tiem balstīts bizness neprasa nekādas īpašas zināšanas vai šefpavārus, jo gatavošanas process ir satriecoši vienkāršs. Mēs to aprakstīsim pēc iespējas pilnīgāk.

Atsauksmes un vieta tirgū

Protams, ir biedējoši uzsākt kaut ko jaunu, plašākai sabiedrībai ne īpaši zināmu, taču “Karameļu ābolu” biznesam ir ļoti pozitīvas atsauksmes. Tas ir saistīts gan ar kārumu nepazīstamību Krievijas tirgū, gan ar vispārējo cilvēku mīlestību pret ēdienu un izklaidi.

Pēc uzņēmēju domām, augļi ir pieprasīti vietās, kur pulcējas dīkdieņi. Tie ir visādi laukumi, gadatirgi, festivāli un parki. Tie ir īpaši labi, jo tur vienmēr ir daudz bērnu. Un kurš vecāks var pretoties lūgumam nopirkt nevis čipsus, nevis hotdogu, bet tik veselīgu un garšīgu ābolu, pat ar nedaudz cukura pa virsu?

Prece ir pieprasīta arī ēdināšanā. Šis vārds apzīmē pasākumu ēdināšanu, precīzāk sakot, pārtikas nodrošināšanu. Mobilie karameļu āboli ir bizness ne pārāk bagātiem, bet daudzsološiem un sabiedriskiem cilvēkiem.

Mājas karameļu āboli

Ko darīt, ja vēlaties iepriecināt savu ģimeni ar āboliem? Jūs nevarat iegādāties aprīkojuma komplektu šim nolūkam, vai ne? To var izdarīt pats. Lai pagatavotu šo kārumu mājās, jums būs nepieciešami šādi produkti:

• āboli (vēlams saldskābi kontrastam) - 3 gab.;
• baltais cukurs - 200 grami;
• ūdens - 25 grami;
• kukurūzas sīrups (vai glikozes sīrups) - 70 grami;
• koka nūjas bārbekjū - 3 gab.;
• pēc izvēles - smidzinājumi, pārtikas krāsvielas (vairāk šokējoši).

Procesa apraksts

Karameļu ābolu gatavošana sākas ar pašiem āboliem. Nomazgājiet un nosusiniet, uzlīmējiet uz kociņiem. Nolikt malā.

Katliņā ar biezu dibenu sajauc cukuru, sīrupu, ūdeni un krāsvielu (ja pievieno, pietiks ar pāris pilieniem). Vāra uz lēnas uguns, līdz cukurs izšķīst.

Palieliniet uguni līdz augstam un, nemaisot, uzkarsējiet karameli līdz 130 grādiem. Noņemiet no plīts, jo tas sāks degt. Nekavējoties pa vienam iemērciet ābolus karamelē, griežot kociņu pa savu asi, līdz tiek iegūts vienmērīgs, gluds karameļu pārklājums. Pārliecinieties, ka karamele nav pārāk bieza. Citādi būs grūti ēst. Kamēr karamele mīksta, var to apviļāt pāri smidzinātājiem. Lai to izdarītu, labāk ņemt kaut ko ēstgribu kraukšķīgu, piemēram, grauzdētus riekstus. Ļauj pilnībā atdzist un te tie ir - karameļu āboli! Atsauksmes un tuvinieku sajūsmas ļaus jums zināt, ka esat pieņēmis pareizo lēmumu.

Svinot svētkus, dzimšanas dienas, kāzas, korporatīvos pasākumus, vienmēr gribas, lai pasākums visiem būtu košs un neaizmirstams. Un, protams, tam vajadzētu būt pirkstiem laizoši garšīgam! Protams, var uzklāt galdus ar ēdieniem, pieaicināt animatorus, kas parūpēsies par izklaidi, izrotāt telpas ar ziediem un baloniem, sarīkot grandiozu salūtu. Bet, ja svētkiem pievienosi šokolādes strūklaku, tad visi Tavi viesi un pat paši saimnieki noteikti izjutīs prieku un eiforiju no atrašanās Tavā svētku pasākumā.

Svētki ar strūklaku visiem paliks atmiņā vēl ilgi. Kas ir šokolādes strūklaka? Augsta daudzpakāpju metāla konstrukcija, kas tiek darbināta no elektrības kontaktligzdas. Tikai ūdens vietā kaskādēs plūst šķidra šokolāde. Kaskāde ir uzstādīta īpašā paplātē, un, kamēr strūklaka darbojas, šķidrā šokolāde pastāvīgi cirkulē. Es domāju, ka jūs varat iedomāties smaržu istabā! Tikai šokolādes un vaniļas smarža visus viesus uzreiz ieviesīs svētku noskaņā. Ap strūklaku uz skaista trauka novietojiet augļus, sagrieztus gabaliņos, un mazas dakšiņas vai iesmiņus caurduršanai. Es domāju, ka visiem, jauniem un veciem, šī nodarbe patīk. Ikvienam patiks iegremdēt augļus šokolādes strūklakā.

Kāda ir piedāvātās biznesa idejas būtība? Jūs varat iegādāties vairākas dažāda izmēra strūklakas un iznomāt tās visa veida svētkiem un īpašiem pasākumiem. Vai arī jūs varat uzstādīt punktu ar strūklaku iepirkšanās vai izklaides centrs.

Šokolādes strūklaku ražošana ir izveidota daudzās pasaules valstīs. Strūklaku augstums var svārstīties no 0,5 metriem līdz 2 metriem. Strūklakas var būt no trīspakāpju līdz septiņu līmeņu. Strūklakas ir izgatavotas no nerūsējošā tērauda, ​​izturīgas un nodilumizturīgas, tāpēc nav jāuztraucas par bojājumiem un remonta izmaksām. Atbilstoši izmēram un izcelsmes valstij strūklakas cena svārstās no 3000 līdz 20 000–25 000 rubļu. Lai strūklaka darbotos pilna jauda, jums vajag no 5-15-tig. šokolāde. Šokolādes veidu izvēlas klients. Var izvēlēties no baltās līdz tumšajai šokolādei. Kāzās baltās šokolādes kaskāde izskatīsies skaistāka un simboliskāka, lai gan atkal viss ir atkarīgs no katra klienta personīgās gaumes. Un priekš bērnu ballīte Vienmēr ir labāk lietot piena šokolādi, jo ne visi bērni to pieņem baltsšokolāde, viņiem ir skaidrs priekšstats, ka šokolāde ir brūna. Šķidrās šokolādes krāsu gammu var dažādot, pievienojot baltajai šokolādei drošu pārtikas krāsvielu. Krāsas ir pasteļmaigas.

Šī biznesa rentabilitāte ir tieši atkarīga no reģiona un pasūtījumu skaita. Jūs varat samaksāt par to pirmajās divās nedēļās vai divos mēnešos. Lielpilsētu aģentūrās šokolādes strūklakas nomas izmaksas svārstās no 5000 līdz 15 000 rubļu (tas nozīmē lielu, divus metrus garu strūklaku 120–150 cilvēkiem). Faktiski par katru strūklaku var norēķināties divās vai trīs nomas maksās. Strūklaka aizņem maz vietas, tāpēc, ja uzskatāt, ka šāda veida bizness ir nepastāvīgs, varat ar to nopelnīt labu naudu. Un, ja jūs iznomāsiet punktu izklaides centrā un uzstādīsiet tur strūklaku, tad aprīkojums jums tiks atvests pastāvīgi ienākumi. Pasniedziet augļus ar iesmiem uz vienreiz lietojamiem maziem šķīvjiem. Cena par vienu šķīvi atkarībā no gabalu skaita un eksotisko augļu klātbūtnes var svārstīties no 2 līdz 5 USD. No saņemtajiem ienākumiem atņemiet tirdzniecības vietas īri, augļu un šokolādes izmaksas, un jūs iegūsit tīro peļņu, kas vairākas reizes pārsniedz uzņēmumam iztērēto summu. Un, kad parādās liels klients, nekas netraucēs izīrēt vienu un to pašu strūklaku uz dienu vai divām.

Kad jūtat, ka viņi par jums jau zina un lietas sāk sakārtoties, papildus šokolādes strūklakām varat iegādāties arī šampanieša, vīna vai sulu strūklakas. Tici, ka šīs strūklakas vienmēr būs uzmanības centrā jebkurā īpašā pasākumā un kļūs par sava veida izcēlumu, ko atcerēsies ikviens.

Kas vēl labs šajā biznesā? Lai iegādātos strūklaku un iedarbinātu biznesu, jums nav jābūt īpašām zināšanām vai prasmēm. Sākotnējā posmā būs nepieciešams reklamēties laikrakstā vai vietējā žurnālā, vēlams ar fotogrāfiju - tas piesaistīs klientu uzmanību. Ja iespējas atļauj, varat izveidot īsu reklāmas video āra LED reklāmas ekrāniem – šokolādes strūklakas vienmēr izskatās ļoti iespaidīgi un noteikti piesaistīs uzmanību.

Video par to, kā darbojas šokolādes strūklaka

Un vēl viena nianse: visas jūsu mājas ballītes būs visgaršīgākās, un viesi vienmēr centīsies tās apmeklēt, īpaši bērni!

Ideja par pārdošanas biznesa izveidi ielas ēdiens aizrauj arvien vairāk prātu un siržu. Neliels ieguldījums ātra atmaksa un attīstības iespējas padara šo nozari ļoti pievilcīgu. Vienīgais jautājums paliek pareizā produkta izvēle. Visbiežāk jūs varat atrast paplātes ar dažāda veida sviestmaizēm, picām, hamburgeriem un cīsiņiem. Saldumiem populāri ir virtuļi un saldējums. Bet visi šie produkti ir kļuvuši garlaicīgi, un patērētāji būs apmierināti ar jauno ielas pārtikas modi. Viena no šādām iespējām būtu karamelizētu ābolu pārdošana.

Atbilstība

Āboli karamelē – patiesi visas sezonas deserts. Saldējumu pārdod galvenokārt vasarā, virtuļus - aukstā laikā. Āboli tiks kaisīti gan Jaungada brīvdienās, rudens slānī, gan karstajā vasarā un ziedošā pavasarī.

Katrai sezonai varat izdomāt savu karameļu nokrāsu un papildu dekorācijas. Pievilcīgais izskats, saldskābā garša un noformējuma oriģinalitāte patiks pircējiem un liks ne reizi vien atgriezties pie paplātes ar kādu maģisku gardumu.

Karamelizēti āboli var būt ne tikai lielisks deserts, bet arī diezgan apmierinoša uzkoda.

Karamelizēts ābols uz kociņa: deserta vēsture

Karamelizētie āboli vēl nav atklājuši savu izcelsmes noslēpumu.

Ir versija, ka sen kāds neuzmanīgs pavārs bļodā ar cukuru iemetis karstas ogles un ābolu. Bet izskatās pēc skaistas Eiropas pasakas.

Ir saglabājusies informācija par līdzīgu desertu receptēm Ķīnā. To īpatnība ir tāda, ka tos pasniedz atdzesētus, lai karamele kraukstos un plaisātu.

Taču visdrīzāk ēdiens pirmo reizi tapis austrumos – jau kopš 10. gadsimta arābi cukura melasi izmanto kā dabīgu konservantu un lej ar to svaigiem un žāvētiem augļiem ilgstošai uzglabāšanai. Saglabāšana bija īpaši svarīga, gatavojot ēdienu gariem ceļojumiem. Iespējams, ka karameļu ābolus uz Eiropu atveda nomadi.

Pirmās ziņas par karamelizētajiem āboliem Eiropā ir datētas ar 18. gadsimtu. Delikatese kļuva plaši izplatīta 19. gadsimtā., taču tas izcēlās ar pārāk cieto apvalku. Un tikai pagājušajā gadsimtā parādījās krēmveida mīkstas karameles recepte, kuras garša ir zināma visiem tagad.

Šī biznesa priekšrocības un trūkumi

Tāpat kā jebkuram biznesam, arī karamelizēto ābolu ražošanai un pārdošanai ir savas īpatnības, kas atvieglo (vai kavē) uzņēmējdarbību.

Neapšaubāmas priekšrocības Krievijas tirgū ietver zema konkurence(daudzās pilsētās delikatese vienkārši netiek pārdota), produkta novitāte, uzņēmība mērķauditorija (vecāki ar bērniem, jaunieši). Arī netiešā konkurence ir zema, jo Daži deserti jau ir kļuvuši tradicionāli, un daudzi patērētāji labprātāk izmēģinās kādu jaunu delikatesi.

Pievilcīgs izskats Produktam ir svarīga loma starp šī biznesa pozitīvajām iezīmēm. Spilgta karamele visos varavīksnes toņos un krāsaini smidzinājumi neatstās patērētāju vienaldzīgu un piesaistīs lielu uzmanību, atšķirībā no vairuma tradicionālo ielu ēdiena veidu.

Turklāt garša desertā ir liela vērtība. Tas izceļas no parastajiem tipiski saldajiem našķiem - saldējuma un virtuļiem. Āboli karamelē piesaista ar savu saldskābo svaigo garšu un pēc tam neizraisa smagumu vēderā.

Būtiskākā priekšrocība tiek uzskatīta par relatīvu mazs kapitālieguldījumi Un īss atmaksāšanās periods, un arī visuresamība produkts.

Galvenie trūkumi izpaužas kā īss izejvielu glabāšanas laiks(saskaņā ar standartiem ābolus var uzglabāt ledusskapī ne ilgāk kā 5 dienas) Un gatavie izstrādājumi (karamele “uzpeldēs” 2-3 dienu laikā). Karstā laikā karamele var sākt kust tikai pāris stundas pēc vārīšanas.

Lai būtu efektīva, rūpīgi jāizvēlas ābolu šķirnes, jo gardumā augļi paliek pusjēli un tā garša ir jūtama ārkārtīgi spēcīgi. Slikti āboli var sabojāt pārdošanas apjomus pat visgatavākajiem uzņēmējiem.

Cik var nopelnīt, karamelizējot ābolus?

Pamatkapitāla ieguldījums sastādīs aptuveni 45 tūkstošus rubļu. Tiešsaistes veicināšanai sākumā pietiks ar grupām un kontiem sociālajos tīklos. Šīs grupas ir iespējams administrēt patstāvīgi un pirmajos mēnešos neieguldīt līdzekļus.

Pašreizējās izmaksas nolaisties uz izdevumiem algas, īre, nodokļu slogs un izejvielas.

Pieņemsim, ka nomas maksa būs 15 000 rubļu.

Peļņa reģionos ir ļoti atšķirīga, taču aptuveni mēs varam pieņemt, ka meistars nopelnīs 500-1000 rubļu darba dienā. Lai palielinātu pārdošanas apjomu, ir ieteicams daļu no darbinieka algas saistīt ar procentuālo daļu no pārdošanas apjoma.

Aptuvenais aprēķins par izejvielām ražošanas vienības ražošanai ir šāds:

• ābols - 5 rubļi;
• karameļu maisījums - 15 rubļi;
• granulēts cukurs - 2 rubļi;
• ūdens - 3 rubļi;
• sviests - 1 rub.;
• salvetes - 0,1 rub.;
• nūjas - 4 rubļi;
• papīra maisiņš - 0,5 rub.;
• elektriskā enerģija - 2,4 rubļi.

Kopā: viena karameļu ābola ražošana maksās 33 rubļus. Vidējs tirgus deserta cena ir 80-130 rubļi.

Pieņemsim, ka pirmajā periodā ir iespējams pārdot 40 ābolus dienā. Tad ikmēneša ieņēmumi būs 40*100*30 = 120 000 rubļu.

Kopējās pārdošanas izmaksas (bez investīcijām) = 33*40*30 + 750*30+1,3 + 15000 = 83850 rubļi. (peļņa tiek ņemta 750 rubļu līmenī par darba dienu, cena - 100 rubļi par gabalu).

Tā kā peļņa no pārdošanas bija salīdzinoši neliela, vēlams maksāt ienākuma nodokli 15% apmērā no starpības starp ienākumiem un izdevumiem, kas sastādīs 5422,5 rubļus.

Vai raksts palīdzēja? Abonējiet mūsu kopienas.

* Aprēķinos izmantoti Krievijas vidējie dati

70 000 ₽

Minimums sākuma kapitāls

62 500 ₽

Neto peļņa mēnesī

150 ₽

Preces pārdošanas cena

12 500 RUR

Izdevumi mēnesī

Pat iesācējs var uzsākt biznesu, pārdodot karamelizētus augļus. Karamelizēti augļi ir pievilcīgs produkts, vienkārša recepte, minimālais ieguldījums un augsta rentabilitāte.

Ir iespējams atvērt biznesu no nulles un ātri padarīt to ienesīgu, ja ideju īsteno ar karameļu augļiem. Oriģinālie deserti ātrās ēdināšanas formātā ir abpusēji izdevīga iespēja. Liels pieprasījums, pievilcīgs produkts, kas neatstās vienaldzīgus ne bērnus, ne pieaugušos. Zemās izmaksas ļauj iestatīt cenu, kas ir pieejama jebkuram patērētājam. Uzņēmējdarbības izdevumi ir minimāli un var atmaksāties 2-3 mēnešu laikā.

Palieliniet pārdošanas apjomu bez investīcijām!

“1000 idejas” — 1000 veidu, kā atšķirties no konkurentiem un padarīt jebkuru biznesu unikālu. Profesionāls komplekts biznesa ideju izstrādei. Moderns produkts 2019. gadā.

Ielu pārtikas tirgus ir piesātināts, un šķiet, ka ir grūti pārsteigt patērētājus. Taču to panāca neparasts deserts – karamelizēti augļi. Būtībā šis deserts ir svaigi augļi uz koka kociņa, kas pārklāts ar saldu karameļu pārklājumu.

Pirmo reizi šāds deserts parādījās austrumos. Tajos senos laikos karameļu sīrupu neizmantoja kā deserta sastāvdaļu, bet gan kā konservantu. ilgstoša uzglabāšana augļus. Kad eiropieši izmēģināja karamelizētus augļus, viņiem tie patika. Jādomā, ka Eiropā šī delikatese parādījās 18. gadsimtā, bet plaši izplatījās 19. gadsimtā. Pēc tam deserts tika īpaši atdzesēts, lai karameļu glazūra būtu cieta un kraukšķīga. 20. gadsimtā parādījās mīkstās karameles recepte, kuras garša tagad ir zināma ikvienam.

Šī delikatese joprojām ir populāra šodien. Daudzās valstīs neviena brīvdiena neiztiek bez karameļu āboliem. Piemēram, Amerikā karameles ābols uz koka kociņa kļuvis par tradicionālu Helovīna saldumu, Vācijā to uzskata par vienu no nacionālajiem gardumiem. Kāpēc gan neiedzīvināt karameļu augļu ideju mūsu valstī?

1. Zems konkurences līmenis. Neskatoties uz šīs delikateses izplatību pasaulē, ne katra Krievijas pilsēta var atrast karamelizētus augļus. Iespējams, ka jūsu pilsētā vispār nav tiešu konkurentu. Tajā pašā laikā zema cena deserts ļaus veiksmīgi īstenot projektu pat mazpilsētā.

Neparasta pazīstamu lietu garša. Veselīgs deserts, kas sastāv no parastiem augļiem (āboliem, ananāsiem, zemenēm) un karameļu glazūras, patiks ne tikai saldummīļiem, bet arī cilvēkiem, kas pieskata savu diētu.

Pievilcīgs produkta izskats. Ļoti iespaidīgi izskatās augļi karamelē un pat uz koka kociņa. Tie mirdz saulē, tiem ir bagātīga gaisma, un tie izstaro satriecošu aromātu, kas pamodina apetīti. Ir ļoti grūti paiet garām ratiem, kas pārdod karameļu augļus. Ņemot vērā aizraušanos mūsdienu cilvēki ievieto savu ēdienu Instagramā, šāds saldums noteikti nepaliks nepamanīts.

Biznesa pieejamība. Šīs idejas īstenošana ir pavisam vienkārša: nelielas investīcijas, viegla tehnoloģija, minimāls aprīkojums. Ar nelielu sākuma kapitālu jūs varat izveidot biznesu, kas atmaksāsies pāris mēnešu laikā un nodrošinās pienācīgus ienākumus visu gadu. Tam nebūs vajadzīgas lielas tirdzniecības platības, sarežģīts aprīkojums un personāla apmācību. Šis bizness To var izdarīt pats, bez īpašām prasmēm.

Sezonalitātes trūkums. Atšķirībā no vairuma ātrās ēdināšanas gardumu, karameļu augļi būs populāri visu gadu. Šis deserts ir aktuāls jebkurā gadalaikā: rudens mēnešos būs pieprasīti košs deserts; Jaungada brīvdienas, un vasarā populāras būs zemenes karamelē. Katrai sezonai varat izdomāt savu triku: mainiet karameles, augļu, piedevu krāsu.

Grūtības, ar kurām jūs varat saskarties šajā biznesā:

1. Īss izejvielu glabāšanas laiks. Svaigi augļi ir ātrbojīgs produkts, tāpēc uzglabāšanas sistēma ir jāuztver nopietni, lai novērstu pārtikas bojāšanos. Jums arī pareizi jāaprēķina pirkumu apjoms, lai izvairītos no pārmērībām. Arī karamele var sagādāt daudz nepatikšanas – karstā laikā tā var izkust pāris stundu laikā pēc pagatavošanas.

Darbs ar piegādātājiem. Gardi, svaigi augļi ir šīs delikateses pamatā. Tāpēc pirms uzņēmējdarbības uzsākšanas ieteicams izvēlēties labi piegādātāji un organizēt augļu iegādi.

Kura vieta ir piemērota karamelizētu augļu pārdošanai?

Kur uzsākt biznesu? No tirdzniecības vietas izvēles. Labākais formāts karameļu augļu tirdzniecībai ir nestacionāra tirdzniecības vieta. Uz ielām ļoti pievilcīgi izskatās spilgti rati ar karameļu augļiem. Šodien tirgus piedāvā gatavie risinājumi– speciālie ratiņi karameļu augļu ražošanai un pārdošanai. Šāda komplekta izmaksas sākas no 13 tūkstošiem rubļu. Ja vēlaties ietaupīt naudu, varat atrast piemērotu lietotu iespēju.

Atlases posmā var rasties grūtības tirdzniecības telpas. Ja jūs nolemjat vasaras laiks tirgojoties uz ielas, jums būs jācīnās "par vietu saulē". Galu galā ne vienmēr pilsētas iedzīvotājiem ir iespējams atrast vietu parkos un citās atpūtas zonās. Kā arī sarunāt nomas līgumu ar vietējām varas iestādēm. Ir daudz vieglāk atrast piemērotu variantu iepirkšanās centri, kinoteātros un citu komerciālo nekustamo īpašumu.

Pamatprasības priekš tirdzniecības vieta kur plānots realizēt karameļu augļus: liela apmeklētāju plūsma, aktīvās mērķauditorijas (jaunieši un vecāki ar bērniem) koncentrācija, platība no 2 kv.m. Ieteicams īrēt tirdzniecības telpas tirdzniecības centrā, blakus ēdināšanas laukumam vai eskalatoram (kur ir vislielākā satiksme). Īres cena ir tirdzniecības platforma būs 10-15 tūkstoši rubļu mēnesī.

Papildus iepirkšanās centriem, tirgi, gadatirgi, pilsētas laukumi, parki, krastmalas u.c. ir lieliski piemēroti karamelizētu augļu pārdošanai. Mobilitāte tirdzniecības aprīkojumsļaus pārvietoties no viena punkta uz otru un meklēt izdevīgāko vietu.

Kā pagatavot karameļu augļus

Visizplatītākais karamelizēto augļu variants ir āboli. Karameļu ābolu ražošana ir pieejama ikvienam. Viss, kas nepieciešams, ir nedaudz prakses un teorijas.

Algoritms karamelizētu augļu pagatavošanai:

• rūpīgi nomazgājiet svaigus ābolus;

sagatavo glazūru. Lai to izdarītu, sajauciet ūdeni, granulētu cukuru un karameļu maisījumu karamelizatorā. Visu uzkarsē līdz noteiktai temperatūrai, kārtīgi samaisa un iegūst karameli;

Sagrieziet ābolus uz kociņiem un iemērciet glazūrā, lai karamelizētos. Pēc tam izņem tos no karameles: ļauj notecināt liekajam sīrupam un karamelei nožūt vai sacietēt (dažām receptēm nepieciešama turpmāka dzesēšana);

ieeļļojiet cepešpannu ar eļļu un novietojiet uz tās karameļu ābolus;

Dekorē desertu ar piedevu: kokosriekstu skaidiņām, daudzkrāsainām dražijām vai sasmalcinātiem riekstiem.

Kā redzat no šīs rokasgrāmatas, karameļu augļu pagatavošanai ir nepieciešams īpašs aprīkojums. Jums būs jāiegādājas:

Karamelizators - 20 000 rubļu. Vidējais sniegumsšāds aprīkojums – 80 āboli stundā;

Ierīce ābolu uzlikšanai uz kociņa – 5000 rubļu. No pirmā acu uzmetiena šī ir pilnīgi bezjēdzīga ierīce, jo procesu var veikt manuāli. Bet ar šo ierīci stundā var saražot 60-80 ābolus, kas palielina produktivitāti un ievērojami ietaupa laiku.

Citi palīginstrumenti, kas būs nepieciešami darbam. Cepšanas paplāte, kur tiks novietoti gatavie deserti, vienreizlietojamie cimdi, koka iesmi, salvetes, konteineri pārtikas uzglabāšanai, mini ledusskapis utt. Šim nolūkam jums jāiegulda vēl 5000 rubļu.

Kopumā jums būs jātērē 30 000 rubļu par aprīkojumu + 20 000 rubļu iepirkumu grozā. Izmantojot vienkāršus aritmētiskos aprēķinus, mēs iegūstam sākotnējo ieguldījumu summu: 50 000 rubļu aprīkojumam, 15 000 rubļu par pirmo tirdzniecības telpu nomas mēnesi un 5 000 rubļu sastāvdaļu iegādei. Kopā 70 000 rubļu.

Kādi palīgmateriāli ir nepieciešami karamelizētu augļu pārdošanai?

Sastāvdaļas augļu ražošanai karamelē. Tas ir, deserta dekorēšanai nepieciešami svaigi augļi, īpašs maisījums karameļu glazūras pagatavošanai, granulēts cukurs, ūdens un dažādas piedevas. Visizplatītākais augļu veids karamelē ir āboli. Ir ļoti svarīgi izvēlēties pareizos augļus, lai vienkāršotu iegādi, uzglabāšanu, kā arī rūpētos par deserta garšu. Šai lomai vispiemērotākās ir saldās, skābās un saldās šķirnes - Granny Smith, Jonna Gold, Idared u.c. Labāk izvēlēties rudens un ziemas šķirnes ābolus; vasaras šķirnes nav ieteicamas, jo īstermiņa uzglabāšana

Iepakojuma materiāli. Kādā formā delikatese tiks pārdota, ir atkarīgs no jums. Daži cilvēki izmanto papīra maisiņus, citi - kartona kastes. Jūsu laika vērts īpašu uzmanību iepakojumu, jo tā ērtība un estētiskais izskats var nospēlēt jūsu rokās un citādi atbaidīt klientus.

Koka iesmi un salvetes. Tas viss atrisinās pircēju ērtības jautājumu.

Izejmateriāli dzērieniem. Ceturtkārt, jūs varat dažādot sortimentu ar dzērieniem, jo ​​tos bieži pērk ar desertu. Ar to jūs varat arī nopelnīt naudu. Attiecīgi jums ir jānodrošina dzērienu palīgmateriāli: salmiņi, krūzes utt.

Ražošanas izmaksās ir iekļauta sastāvdaļu un citu palīgmateriālu cena. Viena karameļu ābola ražošanas vidējās izmaksas ir 25 rubļi. Ja plānojat izmantot citus augļus, to izmaksas var būt augstākas. Lai aprēķinātu izmaksas, ir jānoskaidro, kāds ir sastāvdaļu patēriņš deserta partijas pagatavošanai. Piemēram, lai pagatavotu 40 karameļu ābolus, jums vajadzēs 5 kg svaigu ābolu (400 rubļi), 250 g karameļu maisījuma (150 rubļi), 2,3 kg cukura (161 rublis) un 250 ml ūdens (12 rubļi). Kopumā par 40 karameļu ābolu partiju būs jāiztērē sastāvdaļas 723 rubļu vērtībā. Tad 1 karameļu ābolu ražošanas izmaksas ir 18 rubļi. Pieskaitiet iesmiņu, salvešu, iepakojuma izmaksas, un mēs iegūsim šos 25 rubļus par 1 karameļu ābolu.

Cenu noteikt ir vienkāršāk – vienkārši apskatiet, ko piedāvā tirgus. Un cenas svārstās no 100-300 rubļiem. Tas viss ir atkarīgs no pilsētas, ābolu lieluma, papildu sastāvdaļām, piemēram, riekstiem un smidzinājumiem, pasniegšanas un cenu politika. Ieteicamā cena šādiem produktiem ir 150 rubļu - tas nav pārāk dārgs desertam, bet ietver labu uzcenojumu, kas nodrošinās peļņu.

Gatavas idejas jūsu biznesam

Tagad aprēķināsim, cik daudz jūs varat nopelnīt no karameļu augļiem. Pirmajā darbības mēnesī tirdzniecības vieta spēj realizēt aptuveni 500 karameļu ābolu gabalus. Lai to izdarītu, pietiek pārdot tikai 17 no tiem dienā. Šajā gadījumā ikmēneša ieņēmumi būs 75 000 rubļu, un sastāvdaļu izmaksas būs 12 500 rubļu. Tad tīrā peļņa būs 62 500 rubļu. No tā atņemsim īres izmaksas un iegūsim savus 50 000 rubļus - labs rezultāts par pirmajiem darba mēnešiem. Un šeit netiek ņemta vērā peļņa no saistīto produktu pārdošanas. Nākotnē ir pilnīgi iespējams pārdot līdz 40 āboliem dienā - šajā gadījumā ikmēneša ieņēmumi būs 180 000 rubļu.

Varat izmantot kādu triku un paaugstināt cenu, aicinot apmeklētājus personīgi izvēlēties deserta piedevas. Nosakot nelielu cenu kokosriekstu skaidiņu, riekstu vai smidzināšanas pievienošanai, jūs varat pievienot savu peļņu kopumā par 3-4 tūkstošiem rubļu.

Līdz ar to projektu var atmaksāt jau otrajā darba mēnesī. Tajā pašā laikā strādājiet patstāvīgi. Nākotnē, kad bizness sāks gūt stabilus ienākumus un pieaugs pārdošanas apjomi, varat nolīgt pārdevēju.

Karamelizēti augļi ir lēts produkts, tāpēc lielu peļņu var sagaidīt tikai tad, ja liels daudzums pārdošanu Lai sasniegtu vēlamo rezultātu, ieteicams pievērst uzmanību šādām niansēm:

Nepalaidiet garām iespēju nopelnīt naudu dažādos pasākumos. Piemēram, pilsētas svētku laikā ielās (laukumos, parkos, krastmalās) ir milzīgs skaits potenciālo klientu. Varat arī apsvērt pasākumu ceļojumu pakalpojumu. Rati ar tikko pagatavotiem desertiem būs pieprasīti bērnu ballītēs, korporatīvajos pasākumos un pat kāzās kā tradicionālās konfekšu batoniņa aizstājējs. Iespēju ir daudz, galvenais ir tās izmantot.

nežēlojiet naudu reklāmai. Šķiet, ka rati ar gardiem karameļu augļiem ir labākā reklāma produkts. Tomēr neaizmirstiet arī citas veicināšanas metodes: sāciet ar spilgtu ratiņu dizainu, neaizmirstamu nosaukumu, sociālajos tīklos– tur var organizēt zīmējumu, akcijas par godu atklāšanai utt. Jūs varat piedalīties kādā pasākumā kā sponsors un dāvināt bērniem bezmaksas gardumus. Viņi jūs iepazīs, atcerēsies un, iespējams, vēlāk atgriezīsies pie jums, lai iegādātos sev tīkamo desertu.

Kā reģistrēt uzņēmumu

Lai realizētu plānu labākais variants reģistrēs individuālo uzņēmēju un kā nodokļu aplikšanu izvēlēsies UTII. Šajā gadījumā nodokļa summa tiks fiksēta un aprēķināta atkarībā no tirdzniecības platības, reģiona un darbības specifikas. Šīs tehnikas priekšrocības ir šādas:

pilnīgs grāmatvedības trūkums

vienkārša forma finanšu pārskati

atbrīvojums no noteiktu nodokļu (PVN, iedzīvotāju ienākuma nodokļa un citu) nomaksas.

Turklāt jums būs jāsaņem tirdzniecības atļauja. Lai to izdarītu, ir jāiesniedz individuālo uzņēmēju reģistrācijas apliecība, sanitāri epidemioloģiskais pārskats pārtikas tirdzniecībai, kā arī produktu saraksts, kas saskaņots ar VVD.

Iespējamie darbības kodi saskaņā ar OKVED-2, ko var norādīt:

47.99 - pārējā mazumtirdzniecība ārpus veikaliem, teltīm, tirgiem

56.10.2. — darbības tūlītējai lietošanai uz vietas gatavas pārtikas pagatavošanai un/vai pārdošanai)

47.81 - nestacionāro preču mazumtirdzniecība iepirkšanās iespējas un tirgos pārtikas produkti, dzērieni un tabakas izstrādājumi

Ir skaidrs, ka karamelizēto augļu ražošana un pārdošana ir ienesīgs bizness, kam ir attīstības perspektīvas vietējā tirgū. Pat iesācējs uzņēmējdarbībā var īstenot šo biznesa ideju. Tomēr ir vērts atcerēties, ka jebkurš projekts jāsāk ar tirgus novērtējumu. Lai saprastu, vai ideju ir ieteicams īstenot, ir jāveic aptaujas, jāapzina potenciālie pircēji, jānovērtē konkurenti, jāizsver visi plusi un mīnusi un jānovērtē riski. Tas viss ir nepieciešams, lai pareizi organizētu katru projekta posmu un padarītu to rentablu.

16 cilvēki šodien studē šo biznesu.

30 dienu laikā šis uzņēmums skatīts 186 376 reizes.

Kalkulators šī biznesa rentabilitātes aprēķināšanai