Atvērts svaigs bārs. Bāra bizness: kā atvērt sulu bāru

Šajā materiālā:

Sulu bāra atvēršana ir biznesa ideja, kas derēs veselīga dzīvesveida piekritējiem. Lai uzsāktu projektu, jums būs nepieciešams neliels kapitāls, kas ir neapšaubāma priekšrocība. Smūtiju bāra biznesa plāns palīdzēs precīzi noteikt sākotnējo ieguldījumu apjomu, identificēt iespējamos projekta riskus un slazdus, ​​kā arī aprēķināt pārdošanas ieņēmumus un plānoto peļņu.

Biznesa idejas apraksts, tās priekšrocības un trūkumi

Smūtiju bārs ir salīdzinoši jauns bizness Krievijā, un Rietumos un Eiropā populāri ir punkti, kur pārdod svaigi spiestas sulas. Ar katru gadu pasaulē pieaug cilvēku skaits, kas piekopj veselīgu dzīvesveidu, mūsu valsts nav izņēmums, kas nozīmē, ka šis projekts ir daudzsološs.

Smūtiju bārs jeb svaigs bārs ir vieta, kur tiek gatavotas un pārdotas svaigi spiestas sulas un citi dzērieni no ogām, augļiem vai dārzeņiem. Mazumtirdzniecības vieta var atrasties kādā no izklaides centriem, kur vienmēr ir daudz cilvēku.

Galvenās biznesa priekšrocības:

• neliels investīciju apjoms - līdz 500 000 rubļu;
• zems konkurences līmenis;
• pieprasījums pēc pakalpojuma;
• iespēja paplašināt sortimentu, lai palielinātu pārdošanas rentabilitāti;
• mobilitāte – mazumtirdzniecības vietu var ierīkot gan ārā, gan iekštelpās;
• nav jāpērk atsevišķa telpa - smūtija bārs aizņem maz vietas.

Projekta trūkums ir sezonalitātes ietekme uz pārdošanas līmeni. Sulas un citus bezalkoholiskos dzērienus biežāk iegādājas vasarā, kad ārā ir karsts.

Tirgus analīze

Kultūra ēdināšana Krievijā šobrīd ir attīstības stadijā. Katru gadu pieaug to kafejnīcu un restorānu skaits, kas piedāvā gardus ēdienus. Šis faktors ietekmē pilsētas iedzīvotāju paradumus – viņi arvien biežāk pusdieno vai vakariņo ārpus mājas. Turklāt šī tendence vērojama pat ekonomiskās situācijas destabilizācijas laikā. Pēc ekspertu domām, Krievijas ēdināšanas tirgus attīstīsies.

Mērķauditorijas portrets

Lai gan mūsu valstī smūtiju batoniņi parādījušies salīdzinoši nesen, tie jau tagad vilina lielo pilsētu iedzīvotājus, kuri interesējas par veselīgu uzturu. Smūtijs nav gluži dzēriens, bet tajā pašā laikā tas nav arī ēdiens. Šis ir biezs smūtijs, kas izgatavots no svaigiem dārzeņiem vai augļiem. Tam bieži pievieno jogurtu vai pienu, garšvielas un cukuru. Smūtiju dzeršanas priekšrocības ir acīmredzamas – tas ir garšīgs, atsvaidzinošs, barojošs, mazkaloriju kārums ar vitamīniem.

Smūtiju bārus apmeklē cilvēki, kuri vēlas piekopt veselīgu dzīvesveidu. Tās ir meitenes un sievietes, kas vēro savu figūru, kā arī vīrieši vecumā no 23 līdz 50 gadiem. Biežie sulu bāru viesi ir sportisti. Šādās iestādēs jūs bieži varat satikt iemīlējušos pārus, kas nāk papļāpāt un iedzert kādu atspirdzinošu dzērienu. Jaunās mātes ar bērniem ir vēl viena cilvēku kategorija, kas pieder mērķauditorijai.

Biznesa riski

Sastādot smūtiju bāra biznesa plānu, ir jāanalizē riski, kas ietekmē projekta attīstību. Tie ietver:

• ekonomiskās situācijas pasliktināšanās reģionā un pirktspējas samazināšanās;
• īres maksas un komunālo pakalpojumu cenu kāpums;
• iestādes reputācijas zaudēšana;
• zema vietējo iedzīvotāju interese par veselīgu uzturu;
• nepārvaramas varas apstākļi.

Kā atvērt smūtiju bāru: soli pa solim

Smūtiju bāra biznesa plānā ir sīki aprakstīts aktivitāšu organizēšanas process. Tas ietver šādus darba posmus:

• darbību reģistrācija;
• aktīvās tirdzniecības vietas meklēšana;
• aprīkojuma iegāde;
• personāla atlase.

Sulu bāra darbības legalizācija

Ja plānojat atvērt nelielu smūtiju bāru pilsētā, jums jāsazinās ar nodokļu dienestu un jāuzraksta pieteikums individuālā uzņēmēja reģistrācijai. Lai to izdarītu, jums būs nepieciešami dokumenti - pase, TIN, kvīts, kas apliecina valsts nodevas samaksas faktu 800 rubļu apmērā. Vajag izvēlēties OKVED kodi, kas ļauj atvērt kafejnīcas, restorānus un ēdināšanas iestādes un tirgot dzērienus:

• 56.3;
• 56.10.1.

Ja uzņēmējs plāno atvērt vairākas iestādes, viņam būs jāreģistrē SIA īpašumtiesības pie viena dibinātāja. Abos gadījumos viņam būs pieejama vienkāršota nodokļu sistēma ar atskaitīšanas likmēm 6% apmērā no ienākumiem vai 15% no peļņas.

Sabiedriskās ēdināšanas iestādei jāsaņem arī pavaddokumenti - VVD un ugunsdzēsības dienesta atļauja. Ja par tirdzniecības platformu tiks izvēlēts liels izklaides centrs, tos izsniegs ēkas administrators.

Vietas atrašana un telpas īrēšana

Smūtiju bāra vietas izvēlei ir jāpieiet atbildīgi. Lai ātri sasniegtu rentabilitātes punktu un sāktu gūt peļņu, jums ir nepieciešami klienti. Piemērota būs jebkura vieta ar intensīvu satiksmi. Pilsētās, kas atrodas pie jūras, pludmalē var atvērt smūtiju bāru. Citas izkārtojuma idejas:

• kultūras un atpūtas parki;
• lidosta;
• dzelzceļa stacija;
• iepirkšanās un izklaides centri;
• pilsētas biznesa daļa, kurā atrodas vairāki fitnesa klubi un skaistumkopšanas saloni.

Īres maksa nebūs pārāk augsta, jo bāra platība aizņems tikai 4–5 kvadrātmetrus. m Nomas maksa atšķiras atkarībā no bāra atrašanās vietas, bet pat reģionālajos centros, ja tie atrodas lielās iepirkšanās kompleksi tas nepārsniegs 2000 rubļu par 1 kv. m.

Aprīkojums

Lai pilnībā darbinātu smūtiju bāru, jums būs nepieciešams šāds aprīkojums:

• bāra lete;
• universāla sulu spiede;
• mašīna dārzeņu un augļu tīrīšanai;
• mikseris;
• blenderis;
• ledusskapis;
• ledus pagatavošanas iekārta;
• vitrīna ar dzesēšanas funkciju;
• kases aparāts;
• krēsli.

Ja plānojat papildus smūtijiem ieviest kafiju, mīkstu saldējumu un piena kokteiļus, jums būs nepieciešama saldētava un kafijas automāts. Ir vērts dot priekšroku importētajam aprīkojumam - tas ir jaudīgs un uzticams. Pīķa mēnešos, kad klientu pieplūdums ir maksimālais, ir svarīgi viesus apkalpot ātri. Dzērienu pagatavošanas ātrums ir atkarīgs no iekārtu jaudas. Ir nepieņemami, ka apmeklētāji gaida savu smūtija porciju ilgāk par 3 minūtēm.

Papildus aprīkojumam jums būs jāiegādājas liela partija palīgmateriālu - glāzes, salmiņi, salvetes. Ir svarīgi, lai trauki un aksesuāri atbilstu sulas tāfeles dizaina stilam.

Uzmanību! Visa aprīkojuma komplekta iegāde no viena piegādātāja ir saprātīgs lēmums, ko iespējams iegūt laba atlaide. Papildu priekšrocība būs agregātu garantijas un pēcgarantijas servisa nodrošināšana.

Lai nodrošinātu netraucētu smūtiju bāra darbību, jums būs jānoalgo 2-3 pārdevēji. Priekšroka tiek dota jauniem puišiem vai meitenēm līdz 35 gadu vecumam ar patīkamu izskatu. Personāla prasības:

• komunikācijas prasmes;
• glīts izskats;
• godīgums, pieklājība;
• sliktu ieradumu trūkums.

Prioritāte ir jauniešiem ar pieredzi darbā aiz restēm. Viņi pārzina klientu apkalpošanas specifiku. Katram darbiniekam jāiegādājas veselības apliecība, jo būs jātiek galā ar pārtiku.

Sortimenta sastādīšana un izejvielu iepirkšana

Ēdienkartes izstrāde ir svarīgs posms biznesa organizēšanā. Ja sākotnēji jums ir ierobežots budžets, diapazonā var ietilpt:

• dārzeņu dzērieni – burkāni, bietes, selerijas, tomāti, ķirbi;
• augļu smūtiji – apelsīnu, ābolu, greipfrūtu, persiku, granātābolu;
• svaigas ogas – zemenes, zemenes, mellenes;
• jauktie dzērieni – banānu-zemeņu, apelsīnu-ogu un citi;
• kafija, melnā, zaļā un augļu tēja;
• piena kokteiļi ir klasiski un ar augļu piedevu.

Nākotnē ēdienkarti var paplašināt, pievienojot uzkodas. Tajā pašā laikā ir svarīgi neatkāpties no iestādes koncepcijas, piedāvājot tikai veselīgu pārtiku, piemēram:

• svaigu dārzeņu salāti;
• augļu šķēles;
• saldējums;
• cepumi ar graudaugiem.

Izejvielu piegādātāju atrašana ir vēl viens darba posms. Smūtijus gatavo no svaigiem dārzeņiem un augļiem. Pirkumu apjoms ir atkarīgs no pieprasījuma pēc dzērieniem. Nevajadzētu pasūtīt lielu daudzumu produktu, lai tie nesabojātos. Lai pagatavotu 1 litru svaigi spiestas apelsīnu sulas, jums vajadzēs 2,5 kg augļu. Ja dienā tiek patērēti 15 kg citrusaugļu, tad ir vērts vienoties par svaigu augļu piegādi ar intervālu 2-3 reizes nedēļā.

Uzmanību! Dzērieni tiek gatavoti tikai pēc klienta pasūtījuma. Smūtijus nedrīkst uzglabāt ilgāk par 3-4 stundām.

Reklāmas kampaņas vadīšana

Smūtiju bāra reklamēšana tiek veikta dažādos veidos. Efektīvas metodes reklāma:

• reklāmas izkārtņu un stendu uzstādīšana;
• skrejlapu izplatīšana;
• grupu popularizēšana sociālajos tīklos;
• reklāma vietējā radio;
• reklāmas kampaņu veikšana;
• veidojot krāsainu vitrīnas dizainu.

Lai piesaistītu klientus, ir vērts izstrādāt lojalitātes programmu, piedāvājot apmeklētājiem atlaides. Dzērienu un kārumu samazināšana darba dienās no pulksten 11:00 līdz 15:00 palīdzēs piesaistīt vairāk cilvēku.

Smūtiju bārs noteikti kļūs par populāru vietu pilsētā, ja strādāsiet pie apkalpošanas kvalitātes. Klienti ieteiks iestādi saviem draugiem, ja būs apmierināti ar pakalpojumu un preci.

Finanšu aprēķini

Sulu bāra biznesa plānā ir informācija par kapitālieguldījumu apjomu un ekspluatācijas izdevumiem. Salīdzinot tos ar ienākumiem, ir viegli noskaidrot, vai projekts būs ienesīgs un cik ātri tas atmaksāsies.

Investīcijas projektā sākumā

Investīciju summa sastāv no šādiem izdevumiem:

• dokumenti - 5000 rubļu;
• aprīkojuma iegāde un sakārtošana tirdzniecības telpas- 300 000 rubļu;
• īres platība 5 kv. m par pirmajiem 6 mēnešiem - 60 000 rubļu;
• palīgmateriālu un izejvielu iegāde – 20 000 rubļu;
• reklāma - 10 000 rubļu.

Kopā: 395 000 rubļu.

Kārtējie izdevumi

Uzņēmējam katru mēnesi būs jātērē nauda, ​​lai uzturētu smūtiju bāra darbību. UZ kārtējie izdevumi ietver (summas norādītas rubļos):

• darbinieku algas ar ieturējumiem – 45 000;
• telpu noma – 10 000;
• tērējot palīgmateriāli – 5 000;
• reklāma – 3000.

Kopā: 58 000 rubļu.

Bāra ienākumi, peļņas aprēķins un projekta atmaksāšanās

Smūtiju bārs gūst ienākumus no sulu un dzērienu uzcenojuma, kas ir 100–150%. Karstajā sezonā iestādi apmeklē ap 100 klientu. Vidējais rēķins ir 200 rubļu.

Veiksim aprēķinus: 100x200=20 000 rubļu (bāra ienākumi par 1 dienu). Par mēnesi - 600 000 rubļu. Trešā daļa no šiem līdzekļiem tiks tērēta smūtiju gatavošanas sastāvdaļu iegādei. Atlikusī nauda – 400 000 rubļu – ir bāra ienākumi pīķa mēnesī.

Labvēlīgos apstākļos uzņēmējs investīcijas varēs atpelnīt pēc 2 darbības mēnešiem, pēc tam uzņēmums sāks gūt tīro peļņu 300–400 tūkstošu rubļu apjomā siltajos mēnešos un 150–200 tūkstošus rubļu ziemā.

Uzmanību! Lai ātri atpelnītu savus ieguldījumus un sāktu pelnīt, smūtiju bāru ieteicams atvērt pavasara sākumā vai vidū. Siltajā periodā izdosies sasniegt līdzsvara punktu un attīstīt klientu bāzi, kas palīdzēs noturēties virs ūdens ziemā.

Smūtija bārs - ekonomisks izdevīga ideja biznesam ar labām perspektīvām. Kad ieguldījums atmaksājas, un tas prasīs 2-3 mēnešus, jūs varat iegādāties trūkstošo aprīkojumu - kafijas automātu, saldētavu un citu aprīkojumu. Ar tās palīdzību uzņēmējs paplašinās dzērienu un kārumu klāstu, lai nopelnītu vēl vairāk.

Pērciet biznesa plānu

	Investīcijas: no 320 000 RUB. līdz 2 500 000 rub. Federālā veikalu un bāru ķēde "Foam Guild" ir datēta ar pirmo savs veikals, celta 2014. gadā Maskavā. Reģistrēts 2017. gada 1. oktobrī preču zīme un franšīze tika uzsākta - mēs sākām dalīties pieredzē par skriešanu alus bizness un uzbūvēt pabeigtus veikalus ikvienam visā Krievijā. Ne tik ilgi...
	Investīcijas: ieguldījumi 1 500 000–10 000 000 ₽ Uzņēmums FinLine, zīmols Auto Lombards, dibināts 1999. gadā un ir viens no tirgus līderiem nodrošināto kreditēšanas un investīciju segmentā Uzņēmuma galvenā specializācija ir kredīti ar likvīdo īpašumu: transportlīdzekļi, transportlīdzekļu nosaukumi, nekustamais īpašums, aprīkojums un dārgmetāli. Deviņpadsmit darba gadu laikā esam iemācījušies pēc iespējas efektīvāk pārvaldīt un paplašināt lombardu biznesu un tagad esam gatavi dalīties ar mūsu…
	Investīcijas: Investīcijas 3 000 000 - 8 000 000 rubļu. Jaunās paaudzes ROTALU lombardu tīklu “KVP Lombard” organizēja Nacionālās lombardu asociācijas vadītāji: Aleksejs Aleksandrovičs Lazutins un Andreja Viktoroviča Žirnika vietnieks. Pašreizējā vispārējā ekonomiskajā situācijā nav daudz jomu, kas uzrāda stabilu izaugsmi. Pēc mūsu aplēsēm, ir tikai viens finanšu iestāde, kas darbojas privātpersonu kreditēšanā, kur kredītriskam ir tendence uz nulli. Uzņēmums, kas nodrošina finansiālu iekļaušanu vairāk…
	Investīcijas: 900 000 - 2 000 000 rubļu. “BorodaBar Nr. 1” ir jauns, dinamiski attīstošs alkoholisko dzērienu bāru tīkls. Pirmais bārs tika atvērts 2013. gada novembrī, pēc tam, aplūkojot pārdošanas statistiku pusgada garumā, nolēmām izveidot franšīzi un attīstīt savs tīkls reģionā. 2014. gadā tika atvērti 2 savi bāri un 2 franšīzes bāri, 2015. gadā, neskatoties uz krīzi, jau...
	Investīcijas: no 7 900 000 RUB. Pirmais “Contact Bar” ar 250 sēdvietām parādījās 2010. gadā un gandrīz uzreiz kļuva populārs studentu vidū. Pēc kāda laika tika atvērts otrs bārs, bet tad, kad kļuva skaidrs, ka popularitāte turpina augt, trešais. Tātad “Kontaktu josla” kļuva par tīklu, un viens pēc otra sāka parādīties jaunas joslas. Šodien Sanktpēterburgā...
	Investīcijas: no 1 000 000 RUB. F5 ir reģistrēts starptautisks zīmols, ko 1996. gadā izveidoja Intesa srl. (Boloņa, Itālija). F5 - moderns ikdienas jauniešu apģērbs vidējā cenu segmentā. Mūsu pašu dizaina studija izstrādā kolekcijas atbilstoši globālajām tendencēm, ņemot vērā Krievijas patērētāju figūru īpašības. F5 ir eksperts džinsu ražošanā. Sortimenta pamatā (līdz 40%) ir džinsa audums modeļu klāsts, ieskaitot to, kā... Investīcijas: 8 000 000 - 10 000 000 rubļu. Restorāna holdings "G.M.R. Planet Hospitality”, kas dibināts 1997. gadā, ir lielākais vairāku zīmolu operators Krievijas tirgusēdināšanas pakalpojums. Uzņēmuma zīmolu portfelī ir populāri Krievijas un starptautiskie restorānu zīmoli: Sbarro, Yamkee, " Austrumu tirgus", "Cofesto", "Mazā Japāna", "Yolki-Palki", LikeX, Viaggio, Crazy Chicken. “G.M.R. Planet of Hospitality darbojas 50 pilsētās 4 valstīs. Sbarro franšīzes apraksts...
	Investīcijas: minimālas Lemuaje Parfum franšīze ir franču smaržu salu un veikalu tīkls. Uzņēmums piedāvā palīdzību biznesa atvēršanā, kas pārdod augstas kvalitātes smaržas, kas ražotas Eiropas valstīs no franču esencēm. Galvenā atšķirība starp šo produktu un pasaules zīmoliem ir tā pieejamā cena un pašas oriģinālās pudeles ar kodiem. Visi šī uzņēmuma produkti ir sertificēti un atbilst Eiropas standartiem. Lemuaje ir oficiāli reģistrēta preču zīme…
	Investīcijas: no 500 000 rubļu. Mēs atmaksāsim 50% no jūsu izmaksām par remontu un veikala noformējumu. Zemi investīciju riski. 40% no investīcijām ir izstāžu paraugi, kas paliek likvīds aktīvs problēmu gadījumā. Jebkurš bizness sāk nest peļņu. Ar frendom dīvāniem jūs arī gūsiet daudz pozitīvu emociju no sava biznesa. Šo mēbeļu pārdošana ir prieks! Jūsu partneris ir ražošanas rūpnīca, kuras vēsture sākas 2006. gadā Saratovas apgabala Engelsas pilsētā. Uzņēmums ir regulārs starptautisko izstāžu dalībnieks. Astoņdesmit deviņu Krievijas un kaimiņvalstu reģionu iedzīvotāji...
	Investīcijas: ieguldījumi 3 350 000–5 500 000 ₽ Jaunā vista ir jauns projekts restorāns holdings BCA, kuram ir pieredze vairāk nekā 150 uzņēmumu atvēršanā 8 valstīs. Uzņēmums aktīvi aug, attīsta jaunus virzienus un zina, kas patērētājiem ir vajadzīgs rīt. Uzņēmums veicina iestāžu tīklu, izmantojot franšīzes modeli. Franšīzes apraksts Franšīzes komplektā ietilpst: ražošanas/tirdzniecības/montāžas aprīkojums, mēbeles New Chicken ir…

Svaigi batoniņi (tos sauc arī par sulu batoniņiem vai smūtiju batoniņiem) ir jauns tirgus segments mūsu valstī, kas tikai sāk attīstīties.

Līdzīgas iestādes radās salīdzinoši nesen uz klientu entuziasma viļņa par ideju par veselīgu uzturu un dzīvesveidu. Pati ideja par veselīgu dabīgu un svaigu sulu pārdošanu mums radās no Amerikas.

Bārā tiek piedāvātas svaigi spiestas sulas, blenderī sajaukti smūtiji ar ogām, augļi ar ledu, minerālūdens un dzirkstošais ūdens, kafija, tēja, uzkodas un deserti.

Taču galvenais uzsvars tiek likts uz bezalkoholiskajiem dzērieniem un sulu bāzes kokteiļiem. Sulu bāra pozīcija tiek uzskatīta par veselīgu ēdienu un dzērienu tirdzniecību.

Priekšrocības:

• vienreizējs ieguldījums - tikai 100 000 rubļu;
• ieejas slieksnis no 500 000 rubļu;
• autoratlīdzība pirmajā un otrajā mēnesī ir 0%;
• tad tikai 1% mēnesī no apgrozījuma;
• ieguldījumu atdeve – no 7 mēnešiem;
• unikāla plaša formāta “veselīga” diēta;
• tiešie līgumi par sastāvdaļu piegādi;
• tirgū – 5 gadi;
• izturīgs pret krīzēm;
• neliela importa daļa pārdošanas apjomā;
• ātrs darījums bez kavēšanās;
• nelieli krājumi noliktavā;
• uzsākšana 2-7 nedēļu laikā no franšīzes līguma parakstīšanas sākuma.

Fresh-bārs salons Fresh

Franšīzes moto:

"Mēs strādājam ar visām populārajām un labi zināmajām veselīgas ātrās ēdināšanas jomām."

Mēs palīdzēsim:

• Palīdzēsim novērtēt topošā sulu bāra atrašanās vietu;
• veidosim ekonomisko darba modeli;
• Sniegsim palīdzību reklāmas jomā.

Krievija un Ukraina – tas ir pirmais solis ceļā uz sākumu veiksmīgs bizness ar vieglu un vienkāršu sākumu.

Pieņemot lēmumu par franšīzes iegādi, jums jāiepazīstas ar profesionāļu ieteikumiem šajā sadaļā:

Jūs varat lasīt par jaunākajām ziņām un tendencēm franšīzes biznesā

Lai sulas bārs darbotos, jums ir nepieciešams:

• kafijas automāts;
• blenderis;
• Sulu spiede citrusaugļiem un granātāboliem;
• universāla sulu spiede;
• iekārtas dārzeņu un augļu mizošanai;
• ledus veidotājs;
• saldētava;
• nerūsējošā tērauda virtuves mēbeles;
• kases aparāts;
• miskaste, tas nav pilnīgs saraksts, taču tie ir obligāti.

Fresh bārs “Juicy BAR” ir 100% svaigu dzērienu ražošana jūsu pasūtījuma brīdī. Mēs iesakām atvērt tirdzniecības punktus vietās, kur ir liels klientu plūsmas apjoms.

Jums jāsaprot, ka viena punkta atvēršana sākumā nedos lielu peļņu. Ja vēlaties izveidot savu sulu batoniņu tīklu, jums vajadzētu aprēķināt savas finansiālās iespējas vairākos punktos. Viena punkta sākšana ir salīdzinoši lēta.

“Sulīgajā BĀRĀ” galvenais ir radoša domāšana un nebaidīšanās eksperimentēt.

Atsauksmes:

Aleksandrs Longvinskis saka:“Sākumā manam sulu bāram bija vienkārša ēdienkarte, bet tagad, veidojot ēdienkarti, esam tikuši nedaudz tālāk. Pie mums var pasūtīt ne tikai smūtijus un svaigas sulas, bet arī ārstniecības augu ekstraktus. Ekstrakti un eliksīri kā neliela alternatīva vitamīniem. Šis pakalpojums kļūst arvien pieprasītāks. Es strādāju ar franšīzi jau 2 gadus un vēl neesmu nožēlojusi savu ieguldījumu. Mūsu uzņēmums atmaksājās sešos mēnešos. Pērkot franšīzi, vadieties pēc vietas, kur atradīsies bārs.”

Natālija Jakimova:"Es gribēju kaut ko mainīt savā dzīvē. Es pavadīju ilgu laiku, izvēloties, ko darīt, un pēc padoma es sāku izvēlēties franšīzi, kas man būtu interesanta. Es izvēlējos bāra franšīzi, jo labvēlīgi apstākļi un neliels ieguldījums. Pēc visu dokumentu parakstīšanas mēs atvērām trīs nedēļas vēlāk. Mēs bijām pirmie, kas savā pilsētā atvēra šādu bāru. Es domāju, ka pēc mēneša mūsu ieguldījums atmaksāsies. Esmu ļoti apmierināts ar savu projektu."

Ramils ​​Šaihetdinovs (Foto: Regina Urazaeva RBC)

Šaikhetdinova pirmais bārs sāka darboties 2007. gadā, kad uzņēmējam apritēja 21 gads. Tirdzniecības vieta tika nosaukta par Vita Juice, un tajā bija oranžs logotips. Tas bija stends, kurā bija tikai viens pārdevējs iepirkšanās centrs. Tas aizņēma tikai 2,5 kvadrātmetrus lielu platību. m un piedāvāja vienu vienīgo dzērienu – svaigi spiestu apelsīnu sulu. Uzņēmējs atvēršanai iztērēja 500 tūkstošus rubļu. Lielākā daļa līdzekļu iztērēta profesionālas sulu spiedes iegādei.

Tomēr pretēji gaidītajam sulu bārā nebija rindu — pārdošana tik tikko sedza izdevumus. Šaikhetdinovs nolēma, ka ir nedaudz kļūdījies ar formātu. Pēc sešiem mēnešiem viņš par savu partneri uzaicināja savu klasesbiedru Ilgizu Akhmadulļinu. Kopā viņi Kazaņā atklāja vēl divus punktus. Jaunie sulu batoniņi jau aizņēma aptuveni 10 kvadrātmetrus. m un bija labāk aprīkoti - bija sulu spiedes dažādiem augļiem, piemēram, granātābolu. Ēdienkarte paplašinājusies līdz 12 sulu veidiem, parādījušies firmas maisījumi un smūtiji, kā arī bāra lete. Katrs šāds bārs maksāja 1,5 miljonus rubļu. Bet viņi nekavējoties sāka gūt peļņu. Vidēji vienas tirdzniecības vietas ikmēneša ieņēmumi tagad ir 600 tūkstoši rubļu. mēnesī, peļņa - 150 tūkst. Partneri visu peļņu reinvestēja jaunu punktu atvēršanā jaunās pilsētās.

Šobrīd Vita Juice tīklam ir 25 punkti 12 Krievijas pilsētās, tostarp Maskavā. Katru gadu tiek atvērti divi vai trīs jauni bāri, un ieņēmumi 2017. gadā bija vairāk nekā 175 miljoni rubļu, peļņa - aptuveni 45 miljoni lielākais tīkls sulu bāri valstī.

Šaikhetdinova galvenā problēma bija darbinieku atrašana. Sulu pārdošana nav tas prestižākais darbs, cilvēkiem ātri apnika un viņi devās prom, un ir grūti atrast darbiniekus nepazīstamās pilsētās. Tāpēc uzņēmējs izdomāja pārdevēju motivācijas sistēmu. Reizi pusgadā katrs uzņēmuma darbinieks var kārtot eksāmenu par receptēm, apkalpošanas standartiem utt. Ja pārbaudījums ir sekmīgi nokārtots, darbinieka alga palielinās par 15% un viņš pāriet uz vairāk augsta kategorija speciālistiem. Labākie pārdevēji pārslēgties uz vadības darbs V centrālais birojs. Tagad uzņēmumā Vita Juice strādā vairāk nekā 130 cilvēku, no tiem aptuveni ceturtā daļa administratīvais personāls birojā Kazaņā.

Foto: Regina Urazaeva no RBC

Uzņēmējs ietaupa uz reklāmas rēķina: sulu bārs nav iestāde, kuras dēļ klients speciāli dosies uz tirdzniecības centru. Sula vai smūtijs galvenokārt ir impulsa pirkums. Tāpēc galvenais ir izvēlēties tādus tirdzniecības centrus, kur ir daudz cilvēku, stāsta Šaikhetdinovs.

Sarežģītākais periods Vitas Juice attīstībai bija 2014.-2015.gads, kad krīze ietekmēja Krievijas iedzīvotāju pirktspēju, un tirdzniecības centru apmeklētāju skaits kritās. Vita sulas bāros pārdošanas apjomi kritušies un importa augļu cenas pieaugušas. “Ja pirms krīzes mēs pirkām apelsīnus par 50 rubļiem. par kilogramu, tad pēc tam jau 100 rubļi,” stāsta uzņēmējs.

Šaikhetdinovs sāka prasīt atlaides īrei. Tas nebija iespējams visur, un tajos tirdzniecības centros, kur nomas maksa bija pārāk augsta, viņš slēdza vairākus sulu bārus. Līdz 2017. gadam situācija bija uzlabojusies. Pēc uzņēmēja domām, viņa rokās ir nospēlējusi veselīga dzīvesveida modes izplatība. Uzņēmums atbildēja uz jauna tendence— laida klajā Detox by Vita Juice līniju, kurā ietilpst kokteiļi no bumbieriem, apelsīniem un spinātiem vai āboliem, brokoļiem un valriekstiem.

2018. gadā uzņēmums uzsāka franšīzes pārdošanu. Saskaņā ar tā noteikumiem sulu bāru Vita sulas var iegādāties pabeigti ar mēbelēm un aprīkojumu par 2,95 miljoniem rubļu, ikmēneša honorārs ir 12 tūkstoši rubļu. Pagaidām neviens franšīzes ņēmējs nav parakstījis līgumu.

Mazāks un vienkāršāks

Pirms sulu bāra atvēršanas 55 gadus vecajam Igoram Maiminam Maskavā piederēja divas lielas iestādes - restorāni Kokteilis un Laika rats. Pēdējais atradās trīs stāvos un aizņēma 1,5 tūkstošus kvadrātmetru platību. m.

Igors Maymins un Jekaterina Maymina (Foto: Oļegs Jakovļevs / RBC)

Ideja atvērt sulu bāru radās ceļojumā uz tropiskām zemēm un ASV – restorāna īpašnieks visur redzēja tirdzniecības vietas, kas piedāvā svaigi spiestas sulas un smūtijus. Uzņēmējs atgriezās no sava ceļojuma ar gatavs biznesa plāns— nolēma vienā no Maskavas tirdzniecības centriem atvērt sulu bāru. Maimins par savu partneri paņēma meitu Jekaterinu.

2007. gadā durvis vēra pirmais Yummy Mix sulu bārs: “sala” 9 kvadrātmetru platībā. m galvaspilsētas tirdzniecības centrā. Tā atvēršana partneriem izmaksāja 2 miljonus rubļu. (investīcijas atmaksājās pēc pusotra gada). Bāra ēdienkarti Maimiņi izdomāja paši, eksperimentēja dažādi augļi un dārzeņiem. Kā reklāmas platforma Mēs izvēlējāmies tirdzniecības centra vietu. "Mēs publicējām informāciju par mūsu akcijām ar viņiem, īpašie piedāvājumi“saka Jekaterina Maimina.

Pēc sešiem mēnešiem partneri nolēma atvērt otru vietu. Palaišanas izmaksas sasniedza aptuveni 2 miljonus rubļu. Pēc tam reizi gadā tika atvērti jauni sulu bāri. Visi atrodas Maskavā, izņemot divus, kas tika atvērti 2009. gadā Rostovā pie Donas. Tad restorāns satikās ar Rostovas filiāles nākamo vadītāju starptautiskā izstādē mazumtirdzniecības nekustamais īpašums Francijā, un viņš pārliecināja Meiminu izmēģināt spēkus provincēs. Izrādījās, ka Rostovas sulu bāri pelna ne mazāk kā Maskavā – vidējie ieņēmumi katrā ir 6 miljoni rubļu. gadā, no kuriem aptuveni 800 tūkstoši rubļu. peļņa. Šobrīd ķēdē ir desmit bāri, pēdējais atvērts pērn.

2014.–2015. gada krīze skāra arī Yummy Mix biznesu. Bet ģimene atrada jaunu auditoriju - daudzus tirdzniecības centra darbiniekus. Viņiem uzņēmums sāka organizēt akcijas vismazāk aktīvās pārdošanas stundās. Piemēram, darba dienās no pulksten 10 līdz 12, kad veikalos vienkārši nebija pircēju, apelsīnu sulu pārdevējiem piedāvāja ar 50% atlaidi, veidojot pastāvīgo patērētāju pūli.

Tomēr vairākus sulu bārus, kas atradās tirdzniecības centros netālu no Maskavas apvedceļa, nācās slēgt. “Atsevišķu centru auditorija ir mainījusies mūsu acu priekšā - daudzi cilvēki uz tiem ir pārtraukuši iet, jo ir atvērti jauni tirdzniecības centri, un palikuši tikai vietējie iedzīvotāji no mikrorajoniem. Tagad ir jēga atvērt tuvāk pilsētas centram, biznesa centros strādāt tirdzniecības centros ar katru gadu kļūst arvien grūtāk,” atzīst Maimina.

Pēc uzņēmēja domām, svarīgs sulu bāra veiksmes faktors ir tā atrašanās vieta tirdzniecības centra iekšienē: “Garām vajadzētu iet daudz cilvēku, taču viņiem nevajadzētu steigties. Pārtikas tiesa - arī nē labākā vieta, pārāk daudz alternatīvu priekšlikumu. Mēs izvēlamies iepirkšanās galerijas"Cilvēks iziet ar iepirkšanos, ierauga zīmi un nolemj ieturēt pauzi un iedzert sulu."

Maimins pārdeva lielos restorānus, un tagad ģimene koncentrējas uz apkalpošanas uzlabošanu un bāru ēdienkartes paplašināšanu. Recepšu izstrādei tika nolīgts profesionāls miksologs. Yummy Mix klāsts atbilst visām modes tendencēm dzērienu industrijā. Piemēram, uzņēmumam ir līnija vegāniem (smūtiji bez saldēta jogurta) un spēka sporta cienītājiem - ar pievienotu proteīnu.

“Konkurence šajā nišā Maskavā jau ir diezgan spēcīga,” saka Jekaterina Maimina. "Daudzi kioski, kafejnīcas un kafejnīcas ir sākuši savam galvenajam sortimentam pievienot plašu sulu un smūtiju klāstu." Bet tas nenozīmē, ka nav vietas jauniem spēlētājiem. Pēc Maimina teiktā, jaunpienācēji var piesaistīt uzmanību ar oriģinālas koncepcijas palīdzību. Piemēram, Vitamin & Smoothie Bar Macadamia piedāvā kokteiļus pudelēs, kas veidotas kā spuldzes. Neparastais iepakojums piesaista klientus un mudina ievietot fotogrāfijas Instagram.

Dzērienu izmaksas

Klasiskais "Mango kokteilis" (mango, ledus), 0,35 l: cena - 350 rubļi, cena - 200 rubļi.

“Mājas limonāde” (mango, čia, apelsīns), 0,35 l: cena - 200 rubļi, cena - 120 rubļi.

“Svaigi spiesta sula” (apelsīns, mango), 0,35 l: cena - 300 rubļi, cena - 100 rubļi.

Avots: Super Mango Company

Mangomānija

32 gadus vecais Ruslans Nazimovs ir bijušais attīstības uzņēmuma Negotsiant vadītājs. PAR pašu bizness viņš sāka domāt, pabeidzot Executive MBA Kingstonas Universitātē Londonā. "Tad es domāju: kāpēc tērēt savu potenciālu, strādājot darbā?" - atceras Nazimovs.

Atgriežoties Maskavā, viņš tikās ar savu draugu Sergeju Pivovarovu, zobārstu, ķēdes īpašnieku. zobārstniecības klīnikas. Kopā viņi sāka nākt klajā ar idejām nākotnes biznesam. Izvēle krita uz mango piegādi Krievijai. Partneri ir lieli šī eksotiskā augļa cienītāji. "Tomēr tas, ko viņi pārdod lielveikalos, vairāk garšo pēc kartupeļiem," ir sašutis Nazimovs.

Aleksandrs Nazimovs, Ruslans Nazimovs un Sergejs Pivovarovs (no kreisās uz labo) (Foto: Oļegs Jakovļevs / RBC)

2017. gada pavasarī partneri izveidoja uzņēmumu Super Mango. Trešais līdzīpašnieks bija Ruslana brālis Aleksandrs Nazimovs, kurš iepriekš ilgu laiku strādāja investīciju banku jomā. Pirmo eksotisko augļu partiju partneri atveda no Indijas. Tas bija Alphonso mango 80% gatavības stadijā. Partija 800 kg, ieskaitot piegādi, maksāja 700 tūkstošus rubļu.

Partneri nolēma pārdot svaigus augļus vairumtirdzniecībā un mazumtirdzniecībā internetā - viņi atvēra kontus sociālajos tīklos un atklāja vietni. Tomēr uzreiz kļuva skaidrs, ka vairumtirdzniecības pircēji nevar atrast. “Neviens negribēja pirkt mango to kulminācijas periodā. Tas ir ātrbojīgs produkts, kas var kalpot ne ilgāk kā septiņas dienas. Kamēr negatavus mango uzglabā 25-30 dienas,” stāsta Nazimovs.

Uzņēmējiem izdevās pārdot pusi no partijas - viņi paši piegādāja pasūtījumus visā Maskavā. Un otra puse ir zaudējusi savu prezentāciju. Pēdējā brīdī izdevās ar atlaidi pārdot #FARSH burgeru ķēdei. Kafejnīcas klientiem, kuri veica pasūtījumu par summu virs 700 rubļiem, tika pasniegts “Super Mango Shake”.

Partneri saprata, ka viņiem ir nepieciešams papildu izplatīšanas kanāls, kurā viņi varētu ātri pārdot mango, ja to derīguma termiņš tuvojas beigām. 2017. gada vasarā partneri sāka celt teltis tirgos un tirgot mango sulas un desertus. Viņi gatavoja dzērienus klientu acu priekšā. Ušačevska tirgū Maskavā Super Mango radīja īstu sensāciju – pēc sulas veidojās rindas, apliecina Nazimovs. Uzņēmums apkalpoja 250-300 klientus dienā.

Sulu tirdzniecība partneriem šķita daudzsološa niša. Tomēr jaunpienācējam nebija viegli iekļūt tirdzniecības centros. Tirdzniecības centra pārstāvji vai nu neinteresējās par jaunu spēlētāju ar sulām, jo ​​viņiem jau bija tirdzniecības vietas ar līdzīgu produktu, vai arī viņi izvirzīja “drakoniskus apstākļus”. Pirmo sulu bāru tirdzniecības centrā bija iespējams atvērt tikai 2017. gada oktobrī. Palaišana partneriem izmaksāja 1,5 miljonus rubļu. Jaunajā bārā tagad ir pieejami dzērieni no citiem eksotiskiem augļiem — pasifloras augļiem un avokado.

Nazimovs ir aktīvās pārdošanas atbalstītājs. “Mūsu pārdevēji aicina klientus, bet nekliedz, bet mierīgi uzrunā garāmgājējus,” viņš skaidro. — Piedāvā izmēģināt bezmaksas paraugus, jo mango lietošanas kultūra Krievijā ir ļoti vāja, daudzi vienkārši nezina šo augli un baidās jautāt, tāpēc mūsu galvenais pārdošanas uzsvars ir uz aktīvu komunikāciju ar klientiem. Pēc tam, kad cilvēks pieskaras mango, sajutīs aromātu un nogaršo, pastāv 99% iespēja, ka viņš veiks pirkumu.”

2017. gada decembrī Super Mango laida klajā vēl trīs bārus. Tagad katrs punkts dod vidēji 2-2,5 miljonus rubļu. ikmēneša ieņēmumi un 0,5-1 miljons rubļu. peļņa. Vidēji punkti aizņem apmēram 10-12 kvadrātmetrus. m, un īre maksā 300-500 tūkstošus rubļu. atkarībā no tirdzniecības centra. Svaigi batoniņi tagad nes aptuveni 50% no uzņēmuma kopējiem ieņēmumiem, pārējo daļu veido mango tiešsaistes tirdzniecība. Šeit uzņēmējiem negaidīti pacēlās Instagram.

Vasarā Maskavas ielās uzņēmēji iecerējuši atvērt vēl vismaz desmit mazumtirdzniecības vietas - viņi ir pārliecināti, ka niša vēl ne tuvu nav piesātināta.

Skats no ārpuses

“Kamēr popularitāti gūs tendence uz pareizu un veselīgu pārtiku, formāts turpinās attīstīties”

Jevgeņija Kačalova, Vīna tirgus ķēdes dibinātāja, Maskava

“Sulu batoniņu popularitātes pieaugums galvenokārt ir saistīts ar to, ka cilvēki šobrīd ir kļuvuši uzmanīgāki pret savu veselību, sākuši pievērst lielāku uzmanību tam, ko ēd un dzer, kā arī sāk lietot kvalitatīvākus un veselīgākus produktus. savā uzturā.

Uz priekšrocībām līdzīgs bizness Nelielas izmaksas es attiecinātu uz organizāciju. Šim formātam ir nepieciešama neliela platība, minimāls darbinieku skaits, un nav nepieciešams organizēt pilnvērtīgu virtuvi. Izrādās diezgan pievilcīgs bizness plkst nelielas investīcijas. Negatīvā puse ir tāda, ka produkts ātri bojājas, ja tirdzniecības vieta nekavējoties nekļūst populāra, jums būs jānoraksta daudz augļu un dārzeņu.

Svaigs bārs ir šauri fokusēts jēdziens, ir grūti izveidot pastāvīgo klientu loku. Bet, kamēr tendence uz pareizu un veselīgu pārtiku kļūst arvien populārāka, šis formāts turpinās attīstīties."

“Parādīsies lieli spēlētāji un izveidos tīklus”

Aleksandrs Muračovs, Tigrus restorānu holdinga vadošais partneris (restorāni Osteria Mario, Bar BQ Cafe, Shvili, ZEST kafejnīca)

“Vispārējās intereses par šo biznesa modeli pamatā ir veselīga dzīvesveida tendence. Attīstās fitnesa centri, jogas kursi, vietējie pārtikas tirgi, sulu un smūtiju bāri utt. Cilvēki vēlas dzīvot ilgāk un labāk, tāpēc sāka pievērst uzmanību tam, ko ēd un dzer. Mēs to jūtam savos restorānos. Receptēs samazinām cukura un sāls daudzumu, samazinām fritētu ēdienu īpatsvaru, pievienojam vairāk svaigu produktu.

Paskatieties, kas notiek ar galvaspilsētas parkiem: tie kļūst modernāki, ērtāki, skaistāki, dažos ir daudz sportisku aktivitāšu, un tas arī veicina šī segmenta attīstību. Mūsdienu patērētājs arvien biežāk izvēlas dabisku produktu un saldo gāzēto dzērienu vai iepakotu sulu aizstāj ar smūtiju, svaigi spiestu sulu, dabīgo limonādi vai ledus tēju.

Sulu bārs ir klientam skaidrs un vienkāršs biznesa produkts. No ražošanas līdz patērētājam paiet divas līdz trīs minūtes, kamēr sula tiek izspiesta klienta acu priekšā. Trūkumu ir maz, bet tie, protams, pastāv. Sulu biznesam ir izteikta sezonalitāte. Pieprasījums pēc bezalkoholiskajiem dzērieniem pārsvarā ir augsts vasaras periods. Jāņem vērā arī tas, ka darbs ar svaigām sastāvdaļām nav viegls. Galvenās bažas rada atkritumu kontrole, higiēna, pareiza uzglabāšana un uzticami piegādātāji. Augļu kvalitāte var atšķirties, kas ietekmēs uzņēmumu īpašnieku izmaksas.

Protams, šis bizness attīstīsies. Parādīsies lieli spēlētāji, izveidos tīklus un izspiedīs mazus atsevišķus punktus ar sulu spiedi un nesaprotamu nosaukumu.

Lai izprastu visas uzņēmējdarbības iezīmes pārtikas un dzērienu pārdošanas jomā, rakstā tiks aplūkots dizaina piemērs svaigs bāra biznesa plāns. Videi draudzīgu un veselīgu dzērienu tirdzniecība ir diezgan populāra nodarbe, ņemot vērā pieaugošo interesi par veselīgu dzīvesveidu un pareizu uzturu. Patērētāju kategorija ir plaša, un šādu iestāžu skaits vēl nav pietiekami liels, lai liecinātu par augstu konkurences līmeni.

Lai organizētu uzņēmējdarbību, rūpīgi jāizpēta dzērienu ražošanas un pārdošanas tehnoloģijas, jāizprot tirgus prasības un patērētāju vēlmes, jāizvēlas pareizā atrašanās vieta un jāiegūst nepieciešamie finansējuma avoti, izmantojot atbilstošu biznesa plānu.

Ja plānojat atvērt savu uzņēmumu un jums ir jāiegulda projektā, gatavs bizness Svaigais stieņa plāns būs optimālākais un efektīvākais līdzeklis tam.

Galvenās iezīmes svaigs bāra biznesa plāns

Biznesa plāns jaunam bāram kā veids, kā plānot jauna uzņēmuma darbību

Lai aprakstītu priekšmetu jomu, definējiet stratēģiskie mērķi un projekta mērķu sasniegšana, kā arī visu darbību rūpīga plānošana un to atbalstīšana ar nepieciešamajiem finanšu un ekonomiskajiem aprēķiniem prasīs ievērojamas pūles. Nav iespējams iztikt bez īpašu metožu izmantošanas, un pareizā izvēle būtu izmantot svaigs bāra biznesa plāns, kā galvenais dizaina rīks .

Tas ir investīciju projektu formāts, kas pilnībā atbilst komercuzņēmumu plānošanas uzdevumiem, jo ​​satur visus nepieciešamos rīkus, ir piemērota struktūra un ir viegli lasāms pat neapmācītiem speciālistiem. Kvalitatīvs dizains ļaus atrisināt daudzas problēmas, kas saistītas ar efektīvu biznesa uzsākšanu, tā attīstību un piesaisti ārējais finansējums nepieciešamajos daudzumos.

Apraksts

Faili

Nozares nianses un posmi

Projekts paredz atvērt svaigi spiestu bāru, lai tirgotu svaigi spiestas sulas, vitamīnu un skābekļa kokteiļus uz dabīgām sastāvdaļām cilvēkiem, kuri piekopj veselīgu dzīvesveidu. Šī vieta arī kļūs par sava veida klubu šai patērētāju kategorijai, kur satikties un pavadīt laiku domubiedru sabiedrībā.

Darbības posmi:

• piemērotu telpu izvēle;
• bāra ēdienkartes sastāva noteikšana un dzērienu recepšu izstrāde;
• piegāde un uzstādīšana nepieciešamo aprīkojumu un produkti;
• darbinieku pieņemšana darbā un apmācība;

darba sākums un apmeklētāju apkalpošana.

1 – Kopsavilkums

1.1. Projekta būtība

1.2. Investīciju apjoms, lai palaistu jaunu bāru

1.3. Darba rezultāti

2 – koncepcija

2.1. Projekta koncepcija

2.2. Apraksts/īpašības/īpašības

2.3. Mērķi uz 5 gadiem

3 – tirgus

3.1. Tirgus lielums

3.2. Tirgus dinamika

4 – Personāls

4.1. Personāla galds

4.2. Procesi

4.3. Algas

5 – Finanšu plāns

5.1. Investīciju plāns

5.2. Finansēšanas plāns

5.3. Svaiga bāra attīstības pārdošanas plāns

5.4. Tēriņu plāns

5.5. Nodokļu maksāšanas plāns

5.6. Pārskati

5.7. Investora ienākumi

6 – Analīze

6.1. Investīciju analīze

6.2. Finanšu analīze

6.3. Svaiga bāra riski

7 – Secinājumi

Svaigais joslu biznesa plāns ir sniegts MS Word formātā – tajā jau ir visas tabulas, grafiki, diagrammas un apraksti. Jūs varat tos izmantot "kā ir", jo tas jau ir gatavs lietošanai. Vai arī varat pielāgot jebkuru sadaļu atbilstoši jums.

Piemēram: ja jāmaina projekta nosaukums vai reģions, kurā atrodas uzņēmums, to var viegli izdarīt sadaļā “Projekta koncepcija”.

Finanšu aprēķini tiek sniegti MS Excel formātā - finanšu modelī parametri ir izcelti - tas nozīmē, ka jūs varat mainīt jebkuru parametru, un modelis automātiski aprēķinās visu: veidos visas tabulas, grafikus un diagrammas.

Piemēram: ja nepieciešams palielināt pārdošanas plānu, tad vienkārši mainiet pārdošanas apjomu konkrētai precei (pakalpojumam) - modelis visu automātiski pārrēķinās, un uzreiz būs gatavas visas tabulas un diagrammas: mēneša pārdošanas plāns, pārdošanas struktūra , pārdošanas dinamika - tas viss būs gatavs .

Finanšu modeļa īpatnība ir tā, ka visas formulas, parametri un mainīgie ir pieejami izmaiņām, kas nozīmē, ka jebkurš speciālists, kurš prot strādāt MS Excel, var pielāgot modeli sev piemērotāko.

Tarifi

Atsauksmes no mūsu klientiem

Atsauksmes par biznesa plānubāra atvēršana

Auglīgas sadarbības rezultātā ar Plan-Pro tika panākta vienošanās par aizdevumu 10,3 miljonu rubļu apmērā. Biznesa plāns, kurā bija detalizēti aprēķini un to pamatojums, kā arī detalizēta analīze, mums palīdzēja īstenot sporta bāra atvēršanas projektu.

Kravcovs Igors Ivanovičs, Rostovas apgabals

Atsauksmes par sporta bāra biznesa plānu

Īpaši patīkami biznesa plānā, ko iegādājāmies mājaslapā, bija tas, ka tajā nebija “ūdens”. Viss ir īss, skaidrs un precīzs. Aprēķini ir detalizēti, bet tajā pašā laikā ietilpīgi un vienkārši. Jūs varat veikt izmaiņas: esam nedaudz koriģējuši investīciju plānu un pārtikas izmaksas.

Biznesa plāns mums palīdzēja analizēt jaunu virzienu un uzlabot mūsu attīstības stratēģiju nākotnei.

Tamāra un Dmitrijs Mihaileti, Maskavas apgabals.

Atsauksmes par biznesa plānu ūdenspīpes bāra atvēršanai Saņemtas privātās investīcijas 57 miljonu rubļu apjomā

.. Biznesa plāns tika izveidots tikai 8 dienu laikā, tika ņemtas vērā visas mūsu vēlmes un prasības. Sumjatins O.V., individuālais uzņēmējs

, Novosibirskas apgabals

Atsauksmes par biznesa plānu svaigam bāram

Mūsu iestādes plānošanas procesā saskārāmies ar kredītlīdzekļu piesaistes problēmu projektam, jo ​​bankai bija nepieciešams kvalitatīvs pamatojums tā efektivitātei. Lai atrisinātu problēmu, no uzņēmuma Plan Pro iegādājāmies gatavu biznesa plānu svaigam bāram. Tā struktūra, salīdzinoši zemā cena un funkcionāls finanšu modelis, kas ļauj aprēķināt vairākas projekta ekonomiskās iespējas, pilnībā apmierināja bankas kredītkomiteju, un mēs saņēmām kredītu biznesa attīstībai 13 miljonu rubļu apmērā.

Alyabyev Yu, Sverdlovskas apgabals

Dizaina iezīmes

Strādājot pie projekta, ir jānosaka tā mērķi un uzdevumi, un pēc tam konsekventi jāapraksta visi izpētes posmi, aprēķini un darbības šo mērķu sasniegšanai.

Sagatavošanas plāns biznesa plāna īstenošanai svaiga bāra atvēršanai Normatīvās prasības un vairākas organizatoriskas un administratīvas problēmas prasa ieviest noteiktu sagatavošanas plānu, kas ļaus sekmīgi uzsākt un īstenot galvenos projekta posmus nākotnē..

svaigs bārs

1. Aknu aktivitātes: Izveidošana un reģistrācija juridiska persona
2. vai individuālais uzņēmējs.
3. Bankas konta atvēršana un TIN iegūšana. Normatīvās prasības un vairākas organizatoriskas un administratīvas problēmas prasa ieviest noteiktu sagatavošanas plānu, kas ļaus sekmīgi uzsākt un īstenot galvenos projekta posmus nākotnē..
4. Atvēršanas formas un vietas izvēle
5. Iekārtu un produktu piegādātāju tirgus novērtējums.
6. Dzērienu ražošanas tehnoloģijas izpēte un aptuvenā sortimenta veidošana.
7. Personāla prasību noteikšana. Kvīts nepieciešamās licences

un atļauju izsniegšanas dokumentācija.

Projekta priekšmets platība XXX kv. m., kas paredzēts sporta un veselīga dzīvesveida piekritēju atpūtas organizēšanai, ar atbilstošu ēdienkarti un joslu karti.

Jauna bāra investīciju projekta struktūra

• tirgus un nozares analīze, pēdējo gadu galveno rādītāju dinamikas izpēte, izvēlētā virziena attīstības un perspektīvu prognozēšana;
• projekta investīciju grafika plāns;
• materiāli tehniskais atbalsts;
• saimniecisko izdevumu apmēra aprēķins;
• rentabilitātes plānošana;
• darbinieki un algas;
• uzņēmuma veicināšanas iezīmes;
• uzņēmuma atmaksāšanās periods.

Tirgus un nozares analīze

Šīs projekta sadaļas īstenošanai tiek izmantotas dažādas metodes. mārketinga pētījumi, kā rezultātā tiek veidots stratēģiskais mārketinga plāns un novērtēta izvēlētā tirgus pievilcība. Tiek noteiktas arī sortimenta īpašības, vidējais līmenis cenas un citi svarīgi konkurētspējas mārketinga parametri biznesa plāns atveres Normatīvās prasības un vairākas organizatoriskas un administratīvas problēmas prasa ieviest noteiktu sagatavošanas plānu, kas ļaus sekmīgi uzsākt un īstenot galvenos projekta posmus nākotnē..

Uzņēmuma veiksmes kritēriji:

• iestādes dizains un koncepcija;
• mārketinga kompleksa efektivitāte;
• atbilstība mērķauditorijas prasībām;
• sortiments;
• kvalitātes līmeņa un cenas attiecība;
• laba atrašanās vieta un darba laiks.

Papildu ienākumu avots, veidojot sulu bāru, var būt skābekļa kokteiļu tirdzniecības līnijas izveide. palīdzēs veiksmīgi uzsākt šo virzienu papildus sulas bāram vai atsevišķi.

Investīciju grafika plāns jauna bāra atvēršanas projektam

Projekta investīciju daļas veidošana ir svarīgs posms, jo iespēja, ka investors projektu apstiprinās un tajā ieguldīs savus līdzekļus, lielā mērā ir atkarīga no plānošanas kvalitātes, investīciju novērtējuma pareizības un kompetenta darbu sadales un aprīkojuma un materiālu piegādes grafiks. Palieliniet savas izredzes gūt panākumus - lejupielādējiet gatavu pilnvērtīgu paraugu jauns bāra biznesa plāns, ar aprēķiniem pamata finanšu un ekonomiskie rādītāji. Profesionālā attīstībaļaus izvairīties no izplatītām kļūdām un iegūt efektīvu un kvalitatīvs projekts jūsu uzņēmumu saprātīgā laika posmā.

Investīciju izmaksu sastāvs:

• telpu sagatavošana - XXX rub.
• mēbeļu un aprīkojuma iegāde un uzstādīšana – XXX rub.
• pārtikas rezervju veidošana – XXX rub.
• reklāmas kampaņa atklāšanas atbalstam - XXX rub.;
• personāla atlase un apmācība - XXX rub.;
• fonds izdevumiem neparedzētu apstākļu gadījumā – XXX rub.

Projekta kopējās investīciju izmaksas būs no 50 līdz 120 miljoniem rubļu.

Materiālais un tehniskais atbalsts

Dzērienu ražošanas tehnoloģijas: augļu un dārzeņu sagatavošana un tīrīšana, sulu spiešana vai kokteiļu veidošana uz dabīgām sastāvdaļām, piesātināšana ar skābekli vai vitamīnu piedevām, pildīšana pudelēs un pārdošana bāra apmeklētājiem.

Aprīkojums galvenās daļas izpildei biznesa plāns atveres Normatīvās prasības un vairākas organizatoriskas un administratīvas problēmas prasa ieviest noteiktu sagatavošanas plānu, kas ļaus sekmīgi uzsākt un īstenot galvenos projekta posmus nākotnē.:

• mēbeles un interjera priekšmeti;
• bāra lete;
• blenderi, mikseri un preses dārzeņu un augļu spiešanai;
• saldēšanas un saldēšanas iekārtas;
• kases iekārtas;
• gaisa kondicionēšanas un ventilācijas sistēmas;
• televizori;
• ugunsdzēsības un apsardzes signalizācijas sistēmas.

Biznesa plāna finanšu modeļa iezīmes ieguldījumiem svaigā bārā

Uzņēmuma pašreizējās darbības nodrošināšanas izmaksas

Jebkuras pašreizējās darbības komercuzņēmums prasa fiksētās izmaksas norēķiniem ar piegādātājiem un darbuzņēmējiem, darbiniekiem un valdību, kā arī citiem izdevumiem. Lai veidotu to struktūru un atspoguļotu apjomu jauna stieņa investīciju projektā, mēs sniedzam struktūras piemēru:

• īres maksājumi - XXX rub.;
• elektrība, ūdens, apkure un citi komunālo pakalpojumu uzņēmumu pakalpojumi - XXX rub.;
• norēķini ar preču piegādātājiem – XXX rub.;
• maksāt algas- XXX rub.;
• reklāmas un cita veida komercizdevumi – XXX rub.;
• nodokļi un nodevas – XXX rub.

Darbības izmaksu budžets būs XXX rubļi. mēnesī.

Ienesīga daļa no biznesa plāna investīcijām svaigā bārā

Pareiza pārdošanas plānošana un visu rentabilitāti ietekmējošo faktoru objektīvs novērtējums ļaus atvasināt biznesa plāns atveres Normatīvās prasības un vairākas organizatoriskas un administratīvas problēmas prasa ieviest noteiktu sagatavošanas plānu, kas ļaus sekmīgi uzsākt un īstenot galvenos projekta posmus nākotnē. līdz nepieciešamajiem atmaksāšanās un rentabilitātes rādītājiem. Sākotnējā ienākumu plānošanas posmā ir jānosaka faktori, kas nosaka patērētāju pieprasījuma apjomu:

• satiksme un noslogojums;
• koncepcija un vizuālā pievilcība;
• garša un labvēlīgās īpašības produkti;
• plaša izvēle un pieņemamas cenas;
• komfortu un pakalpojumu kvalitāti.

Galvenie pārdošanas ienākumu veidi:

1. Dzērienu tirdzniecība – XXX rub.
2. Uzkodu un dažu veidu veselīgas pārtikas izpārdošana - XXX rub.
3. Speciālists. notikumi – XXX rub.

Kopējie mēneša ieņēmumi no pakalpojumu pārdošanas ir plānoti XXX rubļu līmenī. mēnesī.

Darbinieki un algas

Personāla veidošanas jautājumi ir vieni no svarīgākajiem operatīvajā īstenošanā bizness plāns atveres Normatīvās prasības un vairākas organizatoriskas un administratīvas problēmas prasa ieviest noteiktu sagatavošanas plānu, kas ļaus sekmīgi uzsākt un īstenot galvenos projekta posmus nākotnē. un tā uzturēšanas izdevumu veidošana. Svarīgi, lai darbinieki nebūtu lieki un darbinieku motivācijas līmenis nodrošinātu minimālu mainību un atbilstu plānotajām izdevumu vērtībām algas fonda ietvaros:

• vadītājs – XXX rub.;
• bārmenis - XXX rub.;
• pavārs - XXX rub.;
• grāmatvedis – XXX rub.;
• darbā pieņemšanas vadītājs – XXX rub.;
• viesmīlis - XXX rub.;
• mārketinga speciālists - XXX rub.;
• apkopēja – XXX rub.

Atmaksāšanās laiks svaigam bāra investīciju projektam

Projektā plānoto ieņēmumu un izmaksu rādītāju sasniegšana ļaus to atmaksāt 3 līdz 5 gadu laikā. Finanšu modelī nav makro. Visas formulas ir caurspīdīgas un pieejamas

Satiksmes ziņojums skaidrā naudā - vissvarīgākais dokuments jebkurš biznesa plāns. Satur vispusīgu informāciju par uzņēmuma darbību, investīciju un finanšu ieplūdēm un izejām, kā arī ļauj izvērtēt kopējo priekšstatu par uzņēmuma darbību.

Lejupielāde ir gatava svaigs bāra biznesa plāns ar finanšu aprēķiniem un Excel finanšu modeli

Palielināta interese par veselīgu uzturu un dzīvesveidu stimulē pakalpojumu sektora attīstību un pakalpojumu sniegšanu šajā mērķa segmentā. Daudzi cilvēki vēlas iegūt savu tirgus daļu, taču ne visi uzņēmēji ir vienlīdz atbildīgi un saprot savas darbības kvalitatīva dizaina nozīmi. Kas rada grūtības ar investīcijām un projektu galveno posmu ieviešanu.

Lai izvairītos no šādām situācijām, lejupielādējiet gatavu strukturētu svaigs bāra biznesa plāns, ar svarīgu finanšu un ekonomisko rādītāju aprēķiniem. Varat arī pasūtīt individuālu pabeigtu biznesa plānu, kurā tiks ņemtas vērā visas uzņēmējdarbības iezīmes izvēlētajā jomā. Tas ļaus jums palaist projektu pēc iespējas ātrāk, piesaistot investoru uzmanību un atbilstošu finansiālu atbalstu projektam.

Projekta priekšmets– moderns un interesants skats atbilstošs biznesam vispārējās tendences sabiedrības attīstība. Pieaugošā iedzīvotāju labklājība un pieaugošā interese par veselīgu dzīvesveidu padara to perspektīvu un pievilcīgu arī pašiem investoriem un uzņēmējiem. Profesionāli izstrādāts biznesa plāns ļaus izprast nozarē darbošanās smalkumus un ieņemt tajā vadošo pozīciju.

Vai esat pamanījuši, ka daudzi cilvēki mūsdienās ir burtiski apsēsti ar veselīgu dzīvesveidu? Un, protams, daudzas ēdināšanas vietas cenšas atbalstīt šo tendenci visos iespējamos veidos, piedāvājot klientiem “veselīgu” ēdienkarti. Un pat ar minimāliem izdevumiem šodien varat noorganizēt kafejnīcu, kuru novērtēs veselīga dzīvesveida piekritēji - pievērsiet uzmanību idejai par sulu bāra palaišanu! Ir 2 iespējas – bizness vai nu ar savu zīmolu, vai kā franšīze. Sulu bāra biznesa plānu nav grūti sastādīt - ienesīgu biznesu ir pilnīgi iespējams organizēt tikai pāris mēnešos.

Svaigais bārs (cits nosaukums ir sulu bārs) ir pārvietojama vai stacionāra ēdināšanas iestāde, kuras ēdienkartes pamatā ir dabīgas svaigi spiestas sulas un smūtiji.

Mūsu biznesa novērtējums:

Sākotnējie ieguldījumi - no 500 000 rubļu.

Tirgus piesātinājums ir zems.

Uzņēmējdarbības uzsākšanas grūtības ir 4/10.

Biznesa priekšrocības un trūkumi

Kāpēc biznesa ideja par sulu bāra palaišanu kļūst arvien populārāka? Virzienam ir pietiekami daudz priekšrocību, kas ļauj pēc iespējas īsākā laikā atgūt visas izmaksas:

Sulu batoniņu niša nav pārpildīta ar piedāvājumiem. Protams, daudzos tirdzniecības centros jūsu pilsētā vēl nav šādu iestāžu - konkurence ir minimāla.

• Zemas sākuma izmaksas ļauj pat iesācējiem uzsākt uzņēmējdarbību.
• Jūs sāksit pārdot produktus pēc pieprasījuma. Ja minikafejnīcas atvēršanai izvēlaties caurstaigājamu vietu, vienmēr būs pieprasījums pēc sulām un smūtijiem.
• Lai piesaistītu vairāk klientu, ēdienkarti iespējams nedaudz papildināt. Peļņa būs lielāka.

Fresh-bar kā biznesam ir arī viens būtisks trūkums - sezonalitāte. Lielākais pieprasījums pēc piedāvātās produkcijas būs vērojams vasarā, kad ārā valda karstums. Pārdošanas līmenis nav konsekvents.

Pašu zīmols vai franšīze?

Fresh-bāra atvēršana ir iespējama vairākos virzienos - vai nu kafejnīcā ar savu zīmolu, vai franšīzes biznesā.

Lai atvērtu franšīzes ēdināšanas vietu, jums būs jānoslēdz līgums ar franšīzes devēju. Šajā gadījumā jums tiks sniegts pilns biznesa plāns un sniegti visi nepieciešamie ieteikumi uzņēmuma vadīšanai. Jā, sulu bāra franšīze atvieglo iesācējam kafejnīcas dibināšanu, taču līguma izmaksas var būt diezgan augstas. Piemēram, lai atvērtu sulu bāru zem slavens zīmols Juicemaster, jums būs nepieciešami vairāk nekā 2 500 000 rubļu. Tomēr ir lētāki franšīzes devēju piedāvājumi - Juicy BAR franšīze maksā apmēram 700 000 rubļu.

Ja nolemjat pats atvērt sulu bāru, jums būs jāpavada laiks, izstrādājot iestādes un ēdienkartes dizainu un meklējot uzticamus aprīkojuma piegādātājus. Taču vairumā gadījumu tas ir lētāk – ir iespēja iegādāties lietotu tehniku ​​un noīrēt nelielu istabiņu.

Nepieciešamās dokumentācijas sagatavošana

Sulu bārs ir ēdināšanas vieta. Tas nozīmē, ka pirms uzņēmuma atvēršanas jums būs jāsaņem VVD un ugunsdzēsības dienesta atļauja. Procedūras sarežģītība ir atkarīga no izvēlētās kafejnīcas atrašanās vietas. Papīru kārtošanas ziņā ir nedaudz vieglāk, ieviešot sulu bāru tirdzniecības centros - iespējams, jau būvniecības stadijā bija paredzēta iespēja atvērt sabiedriskās ēdināšanas vietas, kas nozīmē, ka administrācijai ir atbilstošas ​​atļaujas.

Vai plānojat atvērt svaigu kafejnīcu vienatnē? Pēc tam reģistrējiet savu uzņēmumu kā individuālu uzņēmēju - tas ir daudz ātrāk un prasa minimālas izmaksas. Ja plānojat uzņēmējdarbības aktivitāte ar dibinātājiem, bez organizatoriskā forma LLC ir neaizstājams. Parasti lietas reģistrēšanas process ilgst mēnesi.

Kur atvērt sulu bāru

Saņemtās peļņas apjoms lielā mērā ir atkarīgs no tā, kur tieši tiks novietota sulas bāra lete. Izvēlies savu atrašanās vietu atbildīgi!

Galvenais kritērijs, izvēloties vietu biznesam, kas pārdod svaigas sulas un smūtijus, ir liela satiksme. Jo vairāk klientu, jo lielāki ienākumi.

Pievērsiet uzmanību šādām iespējām - lidostas un dzelzceļa stacijas, iepirkšanās un biznesa centri, atrakciju parki, kinoteātri. Šajā gadījumā ir apsveicama “apkārtne” ar ēdināšanas vietām. Tā kā plānojat klientiem piedāvāt veselīgu ēdienkarti, apsveriet iespēju atvērt biznesu fitnesa centros, skaistumkopšanas salonos - tas ir jūsu mērķauditorija. Vasarā pludmalē ir izdevīgi atvērt mobilo sulu bāru.

Nelielas telpas noma iepirkšanās centrā nemaksās daudz. Lete aizņems ne vairāk kā 3-4 m2. Speciālisti iesaka organizēt tirdzniecības vietu, kas ir kvadrātveida, nevis iegarena - personālam būs daudz ērtāk strādāt šādā veidā.

Kādu ēdienkarti piedāvāt klientiem

Svaigā bāra galvenā ēdienkarte ir svaigi spiestas augļu un dārzeņu sulas un smūtiji. Bet jums nav jāierobežo sevi, lai piesaistītu vairāk klientu, paplašinātu piedāvāto produktu klāstu.

Pārdomājiet savu ēdienkarti pēc iespējas ātrāk. Biznesa plāna izstrādes stadijā nenāktu par ļaunu nodibināt kontaktus ar sulu, kokteiļu un smūtiju pagatavošanas produktu piegādātājiem. Tas, kādu aprīkojumu iegādāties sulu bāram, būs atkarīgs no piedāvātā dzērienu un ēdienu klāsta.

Neaizmirstiet, ka sulu bārs ir novietots kā veselīgas pārtikas tirdzniecības vieta. Un neatkarīgi no tā, kādus vienumus pievienojat ēdienkartei, nenovirzieties no koncepcijas! Bez hamburgeriem, kartupeļiem vai cīsiņiem! Papildus sulām un kokteiļiem varat piedāvāt saviem klientiem tēju, kafiju un piena kokteiļus. Ja atverat kafejnīcu biznesa centrā, ir jēga padomāt par veselīgu uzkodu un augļu desertu gatavošanu. Saldējums un konditorejas izstrādājumi būs piemēroti izklaides centri un atrakciju parki. Un, piemēram, japāņu sulu bāros pārdevēji bez pārtikas tirgo arī bioloģisko kosmētiku. Bet pirms “izvēlnes” paplašināšanas šādā veidā ir vērts izpētīt pieprasījumu - Krievijas patērētājs pie tā nav pieradis.

Kāds aprīkojums būs vajadzīgs?

Ir dažādi sulu batoniņu veidi, kas nozīmē, ka biznesa veikšanai var būt nepieciešams atšķirīgs aprīkojums. Ieskicēsim galveno ierīču un mēbeļu sarakstu, kas jums būs jāiegādājas jebkurā gadījumā - pat ja atverat mini kafejnīcu.

Kas tev būs vajadzīgs?

• Kases aparāts.
• Rack.
• Sulu spiedes (universālas, īpašas granātāboliem un cirusam).
• Ierīces augļu un dārzeņu automātiskai tīrīšanai.
• Atdzesētas lādes.
• Ledus veidotājs.
• Vitrīna ar dzesēšanu.
• Blenderis.
• Mikseris.

Papildus aprīkojuma sarakstā ir kafijas automāts un saldējuma saldētava. Viss būs atkarīgs no piedāvātās ēdienkartes.

Pērkot sulu spiedes sulas bāram un citam aprīkojumam, jāņem vērā dizains tirdzniecības vieta– visam jābūt harmoniski apvienotam vienam ar otru. Jāņem vērā arī iestādes satiksmes plūsma - ja būs daudz klientu, būs nepieciešami jaudīgāki agregāti.

Ja jūs neierobežo finanses, iegādājieties profesionālu aprīkojumu no ārvalstu ražotājiem - kā liecina prakse, tiem ir augstāka produktivitāte un ilgs kalpošanas laiks. Kad naudas ļoti trūkst, varat domāt par lietotas tehnikas iegādi. Tas, starp citu, ir labs variants nelielas āra telts palaišanai.

Papildus aprīkojumam jums būs jāiegādājas arī palīgmateriāli - salvetes, galda piederumi. Kas attiecas uz krūzēm un glāzēm, koncentrējieties uz apkalpošanas līmeni - tas var būt stikls vai plastmasas trauki. Kam būs vērsts sulu bārs – elites viesiem vai ikvienam garāmgājējam?

Atvērtā sulu bāra rentabilitāte

Kā atvērt sulu bāru no nulles un cik daudz naudas jums būs jāiegulda? Lai atvērtu mini kafejnīcu (ar platību ne vairāk kā 6 m2), pārdodot tikai sulas un kokteiļus, jums ir nepieciešami vismaz 500 000 rubļu - un tas ņem vērā ne visdārgāko un produktīvāko aprīkojumu. Lielākai iestādei būs nepieciešami lielāki sākuma ieguldījumi - no 800 000 rubļu.

Biznesa rentabilitāte ir augsta. Marķējums ieslēgts gatavie izstrādājumi sulu batoniņos tas ir aptuveni 300% – lieliski rentabilitātes rādītāji! Piemēram, 250 g svaigi spiestas apelsīnu sulas maksā aptuveni 50 rubļu, savukārt jūs to pārdosiet par ne mazāk kā 90 rubļiem.

Kafejnīcas galīgā peļņa būs atkarīga no pārdošanas apjoma. Protams, iekšā caurbraucamas vietas augstāks īstenošanas līmenis. Kā liecina prakse, “vidēji” sulas tāfelītes īpašniekam var dot ikmēneša ieņēmumus līdz 300 000 rubļu. Šajā gadījumā, atskaitot mainīgos izdevumus (īres maksa, preču iegāde, algu izmaksa pārdevējiem), peļņa būs aptuveni 150 000 rubļu/mēn. Un, ja jūs sākat piedāvāt klientiem vairāk plašs diapazons, tad ieņēmumi būs lielāki - jūs varat rēķināties ar ikmēneša ienākumiem 500 000 rubļu. Pareizi vadot biznesu, par sulu tāfelīti iespējams samaksāt pat sešos mēnešos.