Daudzi cilvēki domā par savu sēņu fermu. Šampinjonu audzēšana mājās iesācējiem ir atbildīgs un darbietilpīgs uzdevums, taču nav grūts. Tas neprasa lielus ieguldījumus, it īpaši, ja plānojat audzēt sēnes personīgai lietošanai, nevis biznesam.

Kā izveidot mini fermu šampinjonu audzēšanai mājās

Šampinjoni ir neapstrīdami popularitātes līderi, jo tiem ir augsta garša un tos ir viegli audzēt. Sēnēm vajag īpaši veģetācijas apstākļi. Vislabāk piemērots pagrabs un pagrabs. Jūs varat izveidot nepieciešamie nosacījumi garāžā, šķūnī un pat uz balkona!

Telpu prasības:

1. Šampinjoni ir uzņēmīgi dažādas slimības, tāpēc telpai jābūt pēc iespējas tīrāks, kurā iespējams veikt dezinfekciju. Dzimumam jābūt betons. Māla grīda nav piemērota!
2. Var attīstīties šampinjoni pilnīgā tumsā. Tāpēc apgaismojums pagrabā ir nepieciešams tikai kultūras apkalpošanai.
3. Pagrabam jābūt labam gaisa ventilācija. Tas ir saistīts ar to, ka kompostam sadaloties, tas izdala daudz oglekļa dioksīda, kas ir jālikvidē.
   Iekštelpās kukaiņiem nevajadzētu iekļūt. Tāpēc logi ir aprīkoti ar moskītu tīkliem, un ventilācijas caurules ir pārklātas ar smalku sietu, lai novērstu kukaiņu piekļuvi.
   Pagrabā nedrīkst būt melnraksta. Ja plānojat audzēt lielu ražu, jums būs jāuzstāda piespiedu ventilācija un jāuzstāda gaisa attīrīšanas filtri. Uz katriem 1 m² gultas ir nepieciešami vismaz 3 m³ gaisa. Bez šiem pasākumiem nebūs ražas, jo sēnes ir skārušas slimības.
4. Kultūrai ir stingri noteikumi gaisa mitruma apstākļi– 85-90%! Lai kontrolētu mitrumu pagrabā, ir nepieciešams pakārt higrometru. Ja mitrums ir nepietiekams, veiciet substrāta izsmidzināšana no smidzināšanas pudeles. Ja tas ir pārāk augsts, telpa ir jāvēdina.
5. Grūtākais ar temperatūras apstākļi . Katrā augšanas sezonā šampinjoniem jānodrošina atšķirīga gaisa un komposta temperatūra. Micēlija dīgšanai pirmajās 2 nedēļās ir nepieciešama gaisa temperatūra 24–25 ºС un komposta temperatūra 26–27 ºС. Ja substrāts pārkarst, telpa nepieciešams ventilēt. Pēc augļķermeņu parādīšanās gaisa temperatūra tiek pazemināta līdz 16–17 ºС.

Ir iespējami šampinjoni aug visu gadu, bet šim nolūkam telpa ir jāapsilda. Lai samazinātu darbaspēka izmaksas, pagrabs ir aprīkots ar divām istabām. Viens atbalsta vairāk nekā augsta temperatūra micēlija dīgšanai, bet otrā - zemāka. Uz turieni tiek vestas kastes ar sēnēm augļu iegūšanai.

Telpu sagatavošana un labības audzēšana

Pirms šampinjonu audzēšanas ir obligāta telpu dezinfekcija. To veic šādos veidos:

• Sienu un griestu balināšana kaļķi ar vara sulfātu.
• Visas virsmas izsmidzināt ar 4% formaldehīda šķīdumu.
• Ārstēšana ar hlorofosu obligāti pret kukaiņiem, ja dārzeņi un augļi iepriekš tika uzglabāti telpā.
• Fumigācija sēra bumba.

Pēc apstrādes telpa vēdināt.

Sēņu stādi ir micēlijs. Vienkāršākā audzēšanas tehnoloģija:

	Pērciet maisu ar gatavu sēņu kompostu. Tas ir ērti, ja tas ir iepakots biezā celofānā. Somas augšpusē izveidojiet taisnstūrveida caurumu.
	Virs komposta liek kūdras sūnu kārtu. Samitriniet pamatni ar ūdeni no smidzināšanas pudeles. Pēc 12-14 stundām micēlija pavedieni no komposta sāk pārvietoties uz kūdras augšējo slāni.
	Tas ir vienkāršākais variants, kad micēlijs jau ir kompostā, atliek tikai radīt optimālus apstākļus šampinjonu audzēšanai.

Ir sarežģītāks veids, ja kompostu gatavo neatkarīgi. Substrāta pamatā ir zirgu salmu kūtsmēsli. Jēdziens “salmi” nozīmē, ka dzīvniekam jāēd siens un salmi, nevis zaļa zāle.

Atkarībā no to šķirnes ir daudz recepšu substrāta sagatavošanai sēnēm. Kāds konkrēts sastāvs ir nepieciešams, var uzzināt informācijā, kas sniegta, iegādājoties micēliju (uz etiķetes, iepakojuma utt.).

Tipisks substrāta sastāvs:

• Zirgs salmu kūtsmēsli ar mitrumu 40-45% - 850 kg.
• Superfosfāts– 13 kg.
• Ģipsis-18 kg.
• Amonjaks salpetrs- 8 kg.
• Urīnviela– 3 kg.

Process komposta nogatavināšana ilgst 20-25 dienas.

Ja nevarat iegādāties salmu kūtsmēslus, ņemiet parastos kūtsmēslus un pievienojiet tiem salmus. Uz 100 kg kūtsmēslu vajag 50 kg sasmalcinātu ziemas salmu.

Substrāta sagatavošanas process

Salmus vienu dienu iemērc siltā ūdenī. To sajauc ar kūtsmēsliem un atstāj rūgt 3-6 dienas. Kad maisījuma temperatūra paaugstinās līdz 40–60 ºС, to maisa (maisa). Tajā pašā laikā saskaņā ar recepti tiek pievienots superfosfāts, ģipsis, urīnviela un amonija nitrāts. Pārtraukumi tiek veikti ik pēc 2–5 dienām, kā rezultātā 4–6. Pēc pēdējās sajaukšanas substrātam ļauj sasilt līdz 60 ºС. Gatavošanas rezultātā no gatavā komposta pazūd asā amonjaka smaka. Tas ir izlikts stādīšanas kastēs. Kad substrāts ir atdzisis līdz 24–25 ºС, tajā tiek iesēts micēlijs, kas iestrādāts 10 cm dziļumā.

* Aprēķinos izmantoti Krievijas vidējie dati

1 249 000 RUB

Minimums sākuma kapitāls

4 mēneši

Atmaksa

270 000 ₽

Neto peļņa

Kā izveidot sēņu fermu šampinjonu audzēšanai

Projekta mērķis– sēņu audzētavas izveide bisporus šampinjonu audzēšanai, lai tos vēlāk pārdotu neapstrādātā veidā teritorijā Krasnodaras apgabals un Krasnodara. Kā biznesa ideja tika izvēlēta satelītu audzēšanas sistēma, kuras būtība ir šampinjonu ražošana un savākšana bez komposta ceha aprīkojuma. Komposts šampinjoniem tiek iepirkts gatavā veidā no specializēta uzņēmuma ražošanai nepieciešamajos apjomos. Pateicoties tam, tiek samazināts sākotnējo kapitālieguldījumu apjoms un ietaupīti laika resursi. Uzņēmumam ir mazs formāts. Produktivitāte gadā ir līdz 17 tonnām sēņu gadā.

zems sākotnējā kapitāla ieguldījumu līmenis;

Projekta finanšu aprēķini tika veikti uzņēmumam, kurā bija 6 kameras ar kopējo augšanas platību 570 kv.m. metri. Ražošanas cikls ilgst aptuveni 60-63 dienas. Ražošanas tehnoloģija balstās uz trīs galveno posmu realizāciju: 2.fāzes komposta iegāde un piegāde, micēliju dīgšana, sēņu lasīšana. Pēc tam ražu pārdod mazā vairumtirdzniecībā uz mazumtirdzniecības ķēdes Krasnodaras pilsētā un mūsu pašu mazumtirdzniecības vietā pārtikas preču tirgū.

Projekta izmaksas būs 1 249 000 rubļu. Īstenošanai plānots piesaistīt aizņemtos līdzekļus 700 000 rubļu apmērā. Aizdevuma termiņš ir 24 mēneši. Procentu likme - 22%. Pirmās iemaksas atliktais maksājums – 3 mēneši.

*par 4 darba mēnešiem

Sagatavošanās periods, ieskaitot telpu remontu un aprīkošanu, ilgs 4 mēnešus. Plānotā pārdošanas apjoma sasniegšana – 3 mēneši.

Šampinjonu audzēšanas rentabilitāte

Šampinjoni ir viena no populārākajām kultivētajām sēnēm pasaulē. Tās veido aptuveni 75–80% no visām kultivētajām sēnēm. Kultivēto sēņu tirgu Krievijā nevar saukt par attīstītu - pirms embargo ieviešanas 2014. gada augustā imports ievērojami pārsniedza vietējo produkciju (92% pret 8%). Tomēr importēto ražotāju aiziešana un rubļa devalvācija ar sekojošu produktu cenu pieaugumu veicināja vietējā ražošana, kas 2015. gada sešos mēnešos, pēc dažādiem avotiem, pieauga no 15 līdz 22%.

Neskatoties uz importa samazināšanos (pēc aplēsēm " Krievu laikraksts", 2014.gada 6 mēnešos ārvalstu preču skaits samazinājies par 24%), par Krievijas tirgus Trūkst sēņu produktu. Šie faktori veicina sava biznesa uzsākšanu.

Projekta mērķis ir Krasnodaras reģionā atvērt šampinjonu audzēšanas sēņu fermu ar ražību līdz 17 tonnām sēņu gadā. Uzņēmums ir zemnieku saimniecība ciematā, kas atrodas 5 km attālumā no Krasnodaras pilsētas robežas. Ražošana atrodas savās telpās 320 kvadrātmetru platībā. metri, iepriekš izmantota kā noliktava. Sēņu fermā ir 6 audzēšanas kameras.

Nopelniet līdz
200 000 rubļu. mēnesī, izklaidējoties!

Tendence 2020. Intelektuālais bizness izklaides jomā. Minimālais ieguldījums. Bez papildu atskaitījumiem vai maksājumiem. Apmācība līdz galam.

Ražošanas īpatnība ir darbs ar gatavu kompostu (2. fāze), kas tiek iegādāts specializētā uzņēmumā Krasnodarā. Komposts tiek piegādāts brikešu veidā. Šajā sakarā uzņēmumam nav nepieciešams savs kompostēšanas cehs, kas nedaudz vienkāršo ražošanas procedūru.

Galvenās sēņu audzētavas priekšrocības, izmantojot gatavu kompostu, ir:

zemāks sākotnējā kapitāla ieguldījumu līmenis;

minimāls ražas zaudēšanas risks;

vienkāršošana ražošanas process.

Uzņēmuma personāla sastāvā ir 5 cilvēki, tajā skaitā tehnologs, pārdošanas vadītājs, grāmatvedis, pārdevējs un sēņotājs. Uzņēmuma vadības struktūra ir vienkārša. Uzņēmuma priekšgalā ir uzņēmuma direktors, kuram tieši pakļauti pārējie darbinieki. Īpašuma forma - individuālais komersants ar vienkāršotu nodokļu sistēmu (6% no saņemtajiem ienākumiem).

Kā atrast šampinjonu pārdošanas tirgu

Uzņēmuma ražotais un pārdotais produkts ir šampinjonu sēne (champignon bisporus), kas tiek uzskatīta par vienu no visvairāk kultivētajām sēnēm pasaulē. Šampinjonam ir lieliska garša, to izmanto daudzos ēdienos un ir daudz labvēlīgās īpašības. Šampinjonus sautē, cep, vāra, marinē, pievieno pirmajam un otrajam ēdienam un salātiem.

80% sēņu sastāv no ūdens. Vēl 20% ir vitamīni, minerālvielas un organiskās skābes. Šampinjoni ir bagāti ar fosforu, kura saturs ir tuvs zivīm. Mazā kaloriju satura dēļ šampinjoni tiek uzskatīti par diētisku produktu, un cukura trūkuma dēļ tos var lietot uzturā cilvēki ar cukura diabētu. Šampinjonu sastāvā esošās vielas samazina holesterīna līmeni un novērš audzēju attīstību. Arī šo sēņu lietošana uzturā samazina sirdslēkmes iespējamību un novērš aterosklerozes attīstību.

Tā kā šampinjoniem ir labi zināma daba un garšas īpašības, pieprasījums pēc šampinjoniem Krievijā ir nemainīgs. Sēnes pārdod gan svaigas, gan kaltētas, gan konservētas. IN šis projekts Piedāvājam ekskluzīvi svaigu produktu pārdošanu (rīta kolekcija, atdzesēšana).

Jebkurš īpašs sagatavošana pirms pārdošanas produktam nav nepieciešamas, ieskaitot tikai standarta procedūras (mazgāšanu). Transportēšana notiek parastās kastēs ar ietilpību 3-5 kg.

Šampinjoni ir videi draudzīgs produkts, kura ražošanai netiek izmantotas ķimikālijas. Tā kā šampinjonu audzēšanai nepieciešams komposts, ražošanas atkritumu utilizācijas jautājums ir izlietotā komposta izvešana. Uz katru audzēšanas kamerā iekrauto 2. fāzes komposta tonnu perioda beigās paliek aptuveni 600-650 atkritumu komposta. Tomēr izlietotais šampinjonu komposts var kalpot kā labs mēslojums dārzniekiem un dārzniekiem un kalpot papildu avots ienākumiem.

Neapstrādātu šampinjonu mārketings un pārdošana

Neapstrādāti šampinjoni ir pieprasīti lielai iedzīvotāju kategorijai, kas nodarbojas ar tirdzniecību pašgatavošana pārtiku. Saimnieces tās mērķtiecīgi izvēlas pirmā vai otrā ēdiena pagatavošanai, diezgan bieži izvēloties sēnes pēc izmēra. Galvenās prasības šīm sēnēm ir vienkāršas, taču ārkārtīgi visaptverošas – svaigums un kvalitāte. Taču ne vienmēr šādus produktus var atrast veikalos vai tirgos. Žurnāla “Sēņkopības skola” sadarbībā ar Maskavas Valsts universitātes Mikoloģijas un algoloģijas katedru veiktās aptaujas dati liecina, ka 17% aptaujāto sēnes nepērk tāpēc, ka nav apmierināti ar kvalitāti, kā arī tāpēc, ka tās vienkārši ir. neatrodas plauktos veikala apmeklējuma laikā.

Sliktas kvalitātes novecojušiem šampinjoniem var būt pelēcīga krāsa, tumši plankumi uz vāciņiem un bojāta plēve. Nekvalitatīvas sēnes rādītājs var būt arī tās konsistence, kas var atgādināt sūkli un vāju elastību. Turklāt bojātajam produktam ir vāja vai nepatīkama smaka.

Gatavas idejas jūsu biznesam

Kvalitatīvs šampinjons izceļas ar baltu, nedaudz sārtu vai maigi bēšu krāsu, matētu vāciņu bez plankumiem. Sēņu plēve ir vai nu vesela (mazajos šampinjonos), vai ar asarām (lielos un vidējos). Šīs sēnes smarža ir patīkama, un pieskaroties sēne šķiet elastīga un blīva. Ražošanas process būs īpaši vērsts uz kvalitatīvu šampinjonu radīšanu.

Šampinjonu tirdzniecība Krasnodarā tiek veikta kā neliela ģimenes saimniecības, tātad lielie uzņēmumi. Neapstrādātu produktu cena pilsētā svārstās no 80 rubļiem. ( vairumtirdzniecība) līdz 255 rubļiem. par kilogramu un vidēji 170 rubļi. par kilogramu. Kā konkurences priekšrocības Sākotnējā posmā sēnes plānots pārdot par cenu 160 rubļu. par kilogramu.

Ja mēs raksturojam situāciju Krievijas sēņu tirgū kopumā, mēs varam atzīmēt tendences, kas veicina sava biznesa uzsākšanu. Saskaņā ar žurnāla “Sēņkopības skola” datiem 2015. gada pirmajā pusgadā kultivēto sēņu ražošanas apjoms Krievijā pieauga par 15%, salīdzinot ar šo pašu periodu 2014. gadā. Šampinjonu ražošanas apjoms sasniedza 4720 tonnas, pieaugot par 606 tonnām.

Gatavas idejas jūsu biznesam

Tirgus izaugsmi veicināja tādi faktori kā tas, ka produkcijai tika noteikts embargo (aizliegts ievest svaigas sēnes no ES valstīm), kā rezultātā importa samazināšanās, kā arī rublis. Pateicoties pašreizējai videi, ražotāji varēja palielināties ražošanas jauda, kā arī paaugstināt pārdošanas cenas. Konkrēti, cenas šampinjoniem pieauga vidēji par 35%, salīdzinot ar 2014. gada pirmo pusgadu.

Sākotnējā posmā ražoto preci plānots realizēt mūsu pašu mazumtirdzniecības vietā Krasnodaras tirgū, kā arī mazajā vairumtirdzniecībā. Izmanto, lai saglabātu svaigumu saldēšanas iekārtas. Produktam nav nepieciešamas nekādas liela mēroga reklāmas kampaņas. Vairumtirdzniecības pircējus plānots piesaistīt, izmantojot bezmaksas reklāmas internetā, kā arī izmantojot savus savienojumus. Preču piegāde uz tirdzniecības vietu tiek organizēta izmantojot mūsu pašu transportu (kravas furgonu).

Šampinjonu ražošanas plāns

Sēņu audzētava atrodas labā vietā, atrodas 5 km attālumā no Krasnodaras pilsētas, kur tiek realizēta produkcija. Stundas attālumā no uzņēmuma, ar kuru noslēgts piegādes līgums, atrodas galvenais komposta piegādātājs.

Sēņu ražošanas tehnoloģija ietver vairākus galvenos posmus. Sakarā ar to, ka tiek iepirkts gatavs komposts, komposta ražošana pilnībā iztrūkst no ražošanas cikla.

Pirmajā posmā Pasterizēts komposts (2.fāze), kas izsēts ar micēliju un satur sēņu augšanai nepieciešamos mikroelementus, tiek iepirkts specializētā uzņēmumā. Komposts ir iepakots speciālā saraušanās plēvē un ir taisnstūra bloks, kas sver 20 kg. Pats micēlijs, kas atrodas blokā, ir agrīnā aizaugšanas stadijā. Komposta piegāde tiek organizēta 24 stundu laikā, lai izvairītos no temperatūras negatīvās ietekmes un ārējie faktori. Iegādātajai komposta partijai jāatbilst dīgtspējas kameras laukumam.

Otrais posms nozīmē augļu veidošanos. Šampinjonu audzēšanai tiek izmantota plauktu sistēma. Sēņu bloki ir sakrauti horizontāli. Plēve tiek nogriezta no briketes augšdaļas, un sānu daļas ir nolaistas uz leju, lai nodrošinātu vienu komposta vietu. Plēve briketes apakšā nodrošina vajadzīgā mitruma saglabāšanu augsta raža. Dīgšanai nepieciešamā temperatūra tiek uzturēta kamerā.

Gatavas idejas jūsu biznesam

Trešajā posmā Notiek augļu un sēņu lasīšana. Ražas novākšanas laiks pēc kameru piepildīšanas ar 2. fāzes kompostu ir aptuveni 35 dienas. Par zemu ražu uzskata 130-160 kg/t. Vidējā raža ir aptuveni 160-190 kg/t, laba un augsta attiecīgi 190-230 kg/t un no 230 kg/t. Sēņu savākšanas posmā temperatūrai jābūt 17-18°C.

Savākšana tiek veikta katru dienu vai ar īsiem pārtraukumiem starp viļņiem. Augļķermeņus nevis nogriež, bet izgriež, tad nogriež sakneņu paliekas. Savākšanas process notiek, valkājot cimdus. Uzglabāšanai pēc ražas novākšanas ražu ievieto ledusskapī. Sēņu kvalitāti un to glabāšanas laiku nosaka to sausnas saturs, kas ir aptuveni 7-8%. Ja šie rādītāji tiek pārsniegti, sēnes būs ūdeņainas, un glabāšanas laiks nepārsniegs 2 dienas.

Sēņu audzētavas kopējā platība ir 320 kvadrātmetri. metri. Lai iegūtu regulāru ražu (vismaz 18-20 reizes mēnesī), ir jāizveido 6 kameras ar kopējo platību 288 kvadrātmetri. metri (katra 48 kv.m), jo šajā gadījumā ir iespējams novākt no dažādām kamerām, kas atrodas dažādos augļu viļņos. Šajā gadījumā kameru ik pēc 10 dienām iekrauj ar 2. fāzes kompostu. Aptuvenais darba grafiks saimniecībā ar 6 audzēšanas kamerām ir parādīts tabulā. 1.

1. tabula. Darba grafiks fermā ar trim audzēšanas kamerām

Telpu uzkopšanas, remonta, siltumizolācijas, sadalīšanas audzēšanas kamerās, kā arī nepieciešamo komunikāciju (gaisma, ūdens, apkure) nodrošināšanas izmaksas sastādīs 579 tūkstošus rubļu.

Telpu aprīkošanas izmaksas (pirkšana un uzstādīšana) būs 470 tūkstoši rubļu. Lai audzētu šampinjonus, jums noteikti būs jāaprīko telpa ar ventilācijas un gaisa kondicionēšanas sistēmu. Tas jādara, lai regulētu gaisa temperatūru, mitrumu un oglekļa dioksīda saturu kamerās. Tāpat būs nepieciešams ēku aprīkot ar dzesēšanas, apkures, automātiskās klimata kontroles sistēmu, elektrības un ūdens apgādes sistēmām, saldēšanas kamerām un 5 līmeņu plauktiem. Lai samazinātu izmaksas, tika nolemts dot priekšroku iekārtām, kas ir daļēji lietotas, bet kvalitatīvas.

Uzņēmuma darbības nodrošināšanai būs nepieciešams 1 vadītājs, kura loma būs uzņēmuma īpašnieks un dibinātājs. Ražošanas procesa nodrošināšanai būs nepieciešams 1 tehnologs, 2 sēņotāji, strādnieks, kā arī pārdevējs savējiem tirdzniecības vieta tirgū. Personāla galds un algas ir norādītas tabulā. 3

3. tabula. Personāls un algu fonds

Ņemot vērā 5 līmeņu plauktu izmantošanu, kopējā audzēšanas platība būs aptuveni 570 kvadrātmetri. metri. Lai audzētu šampinjonus šādā platībā, jums būs nepieciešamas aptuveni 48 tonnas komposta. 8 tonnas smags komposts tiek iegādāts reizi 9 dienās 20 kg briketēs (partijā 400 briketes), ietīts saraušanās plēvē. Maksa par tonnu komposta ir 9 tūkstoši rubļu. Audzēšanas ātrums, ievērojot nepieciešamos standartus, ir 25-35%. Kopējais ražošanas apjoms būs 12-16,8 tonnas uz ražošanas cikls un 72-100 tonnas gadā. Tādējādi dienā tiks pārdoti 200 kg sēņu. Komposta piegādi organizē privātais pārvadātājs. Komposta piegādes laiks uz sēņu fermu ir 45 min-70 min. Piegādes pakalpojumu izmaksas ir 500 rubļu stundā.

Rezultātā galvenā perioda izmaksas ir balstītas uz algas darbinieku (102,7 tūkst. cilvēku), iegāde palīgmateriāli, mazumtirdzniecības vietas noma tirgū (8 tūkstoši rubļu mēnesī), samaksa par komposta piegādes pakalpojumiem (500 rubļi stundā), maksa par mājokli un komunālajiem pakalpojumiem, degvielu un smērvielām.

Šampinjonu audzēšanas organizatoriskais plāns

Projekta īstenošanas laiks būs 4 mēneši. Telpu remontu, pārbūvi, siltināšanu plānots pabeigt 2,5 mēnešu laikā. Vēl 1,5 mēneši būs nepieciešami gaisa kondicionēšanas un ventilācijas sistēmas uzstādīšanai un aprīkošanai ar citu aprīkojumu.

Projekta tiešo vadību un vadību veic īpašnieks, kurš lemj par galveno stratēģiskās funkcijas, apvienojot savus pienākumus ar pārdošanas vadītāja funkcijām. Ikdienas darbību atbalsta 2 savākšanā un uzglabāšanā iesaistītie darbinieki, tehnologs un ģenerālstrādnieks, kurš nodarbojas arī ar sēņu iekraušanu un nogādāšanu tirdzniecības vietā.

Finanšu plāns šampinjonu ražošanai

Iekārtām un remontam nepieciešamā sagatavošanas perioda izmaksas sastādīs 1 049 000 RUB. Ņemot vērā apgrozāmie līdzekļi, projekta izmaksas būs 1 249 000 rubļu. Īstenošanai plānots piesaistīt aizņemtos līdzekļus 700 000 rubļu apmērā. Aizdevuma termiņš ir 24 mēneši. Procentu likme - 22%. Pirmās iemaksas atliktais maksājums – 3 mēneši.

Projekta finanšu rādītāji – ieņēmumi, naudas plūsma, tīrā peļņa - sniegti 1. pielikumā. Aprēķini veikti, pamatojoties uz plānoto realizācijas apjomu 7,3 tonnas sēņu mēnesī.

Šampinjonu audzēšanas efektivitātes novērtēšana

Sēņu audzētavas atvēršanas projektu raksturo augsts efektivitātes līmenis, ko apliecina tabulā sniegtie rādītāji. 4. Projekta atmaksāšanās laiks būs 7 mēneši. Atlaides termiņš atmaksāšanās laiks – 8 mēneši. Neto peļņa 270 tūkstoši rubļu. sasniedzot plānoto apjomu, tiek garantēta 3 mēneši. strādāt.

4. tabula Projekta darbības rādītāji

Sēņu audzētavas riski un garantijas

Šampinjonu audzēšanas sēņu audzētavas atvēršanas projekts ir labi attīstīts uzņēmējdarbības veids, un līdz ar to biznesa idejas īstenošanas riski ir minimāli. To samazināšanos ietekmē arī telpu esamība īpašumā, produkcijas pozicionēšana vidējā cenu segmentā (160 rubļi par kg svaigu šampinjonu), labvēlīgie tirgus apstākļi. Tomēr, veicot savu darbību, uzņēmums var saskarties ar dažiem paredzamiem un neparedzamiem apstākļiem, kuru novērtējums sniegts tabulā. 5.

1889 cilvēki šodien studē šo biznesu.

30 dienu laikā šis uzņēmums skatīts 78 081 reizi.

Kalkulators šī biznesa rentabilitātes aprēķināšanai

Statistika apstiprina, ka trīs ceturtdaļas Krievijas iedzīvotāju mīl sēnes. Un, lai neietu mežā meklēt šo preci, lielākā daļa to iegādājas tirgū un lielveikalos. Populārākās kultivētās sēnes ir šampinjoni un austeru sēnes, un to audzēšana var pārtapt ienesīgs bizness dodot stabili ienākumi. Tikai, lai īstenotu šo ideju, jums ir jāizstrādā detalizēts biznesa plāns pārdošanai sēņu audzēšanai.

Biznesa funkcijas

Sēņu audzēšanas biznesam ir daudz priekšrocību:

• Nav nepieciešams liels sākuma kapitāls.
• Liels pieprasījums pēc produktiem (ik gadu tas pieaug par aptuveni 7%).
• Augsts rentabilitātes līmenis (no 40%).
• Sezonalitātes trūkums.
• Iknedēļas raža, iespēja izmantot vienu substrātu līdz trim reizēm.
• Vienkāršas prasības telpām, kas nozīmē zemu nomas maksu.

Uzņēmējdarbības trūkumi ietver grūtības pārdot lielu preču daudzumu, stingru mikroklimatu audzēšanas zonā un teorētiskās zināšanas par sēņu augšanas īpašībām.

Projekta īstenošanas posmi

Sākas detalizēts biznesa plāns sēņu audzēšanai jāuzrāda:

• informāciju par telpām, kurās atradīsies sēņu audzētava;
• ritiniet nepieciešamo aprīkojumu;
• izejvielu iegādes un sagādes metožu apraksts;
• pieņemto darbinieku saraksts;
• pārdošanas tirgus analīze;
• izmaksu un prognozētās peļņas pamata aprēķini.

Reģistrācija un atļauju saņemšana

Pirmkārt, jums ir jāreģistrē savs uzņēmums un jāreģistrējas nodokļu dienestā. Jūs varat reģistrēties kā individuālais uzņēmējs saskaņā ar galveno OKVED kods– A.01.13.6. Tālāk jums jāizvēlas nodokļu režīms. Šajā gadījumā visizdevīgākais būtu vienots lauksaimniecības nodoklis.

Turklāt jums ir jāsaņem ugunsdzēsības inspekcijas atļauja un jāapstiprina produkta kvalitāte - šim nolūkam jums būs jānosūta sēņu partija pārbaudei uz sanitārās un epidemioloģiskās stacijas laboratoriju. Rezultātā jūs saņemsiet VVD kvalitātes sertifikātu.

Lai varētu pārdot produkciju, ir nepieciešami arī šādi dokumenti:

• deklarācija par atbilstību GOST;
• radioloģijas protokols;
• fitosanitārais sertifikāts;
• instrukcijas sēņu uzglabāšanai un transportēšanai.

Telpu meklēšana un sagatavošana

Sēņu audzēšanas speciālisti labprātāk izmanto speciālas audzēšanas kameras ar uzturētu mikroklimatu un mikrofloru. Šādās telpās pat oglekļa dioksīda līmenis mainās atbilstoši sēņu vajadzībām dažādās attīstības stadijās. Tomēr iesācējiem uzņēmējiem pietiks ar plašu siltumnīcu, pagrabs, klēts, pamesta rūpnīcas ēka un dažreiz pat māja vai pilsētas dzīvoklis. Galvenais, lai telpā būtu apkures un ventilācijas sistēmas, kas ļauj regulēt nepieciešamo mitruma līmeni un gaisa temperatūru.

Sēņu audzēšanas telpas sagatavošanas izmaksas ir atkarīgas no ražas veida un īpašībām. Ja plānojat audzēt austeru sēnes, audzēšanas iekārtas izveides izmaksas būs niecīgas: šāda veida sēnes ir nepretenciozas vides apstākļiem un plaukst ar mitruma līmeņa, gaisa temperatūras un telpas apgaismojuma svārstībām. Reprodukcijai šampinjoniem ir nepieciešama uzskaitīto rādītāju optimālo vērtību stabilitāte.

Kas attiecas uz telpas lielumu, tas ir atkarīgs no ražošanas apjoma. Sākotnēji audzēšanas platība var būt 15–20 kvadrātmetri. m Paplašinoties ražošanai, būs jāpalielina telpu apjoms. Turklāt ir nepieciešams iedalīt atsevišķas telpas saldēšanas kamerām un kastēm substrāta uzglabāšanai un tā pasterizācijai.

Nepieciešamais aprīkojums

Sēņu audzēšanas biznesa plānā, ja jums nav darīšana ar rūpnieciskā mērogā ražošanā un nav nepieciešams īpašs aprīkojums, jums būs jāievada:

• mitrinātāji;
• klimata kontroles sistēma;
• saldēšanas kamera micēlija uzglabāšanai;
• maisiņi (audzējot austeru sēnes);
• koka vai plastmasas kastes sēņu savākšanai.

Tā kā substrāts sēņu audzēšanai ir jādezinficē, jums būs jāiegādājas tvaika ģeneratori, lai pasterizētu izejvielas. Ja telpā nav pietiekami daudz dabiskā apgaismojuma logu trūkuma vai to mazā izmēra dēļ, būs nepieciešams mākslīgais apgaismojums ar dienasgaismas spuldzēm.

Izejvielu sagāde

Sēņu audzētavas biznesa plānā jābūt informācijai par izejvielu iegādi un sagādes metodēm. Tas ietver micēliju vai sēņu micēliju, no kuras attīstās augļķermeņi, un substrātu, uz kura tie aug. Micēliju var iegādāties specializētās bioloģiskajās laboratorijās, bet substrātu var iegādāties no zemniekiem. Izejvielas var ražot arī pats.

Kā substrāts tiek izmantots:

Lai uzlabotu produktivitāti, substrātam varat pievienot nedaudz:

• zāģu skaidas;
• skaidas;
• pelavas un citi atkritumi;
• koku miza.

Ja gatavojaties izgatavot substrātu pats, pievērsiet pienācīgu uzmanību izmantoto izejvielu videi draudzīgumam. Pretējā gadījumā pastāv zaudējumu risks liels daudzums jau audzētu sēņu raža vai nedrošība.

Rekrutēšana

Lai audzētu sēnes pat nelielos apmēros, jums ir jāalgo darbinieki, jo jūs to nevarat izdarīt viens. Galvenā prasība darbiniekiem ir medicīniskā dokumentācija. Darbinieku izglītība un kvalifikācija nav īpaši svarīga, jo mūsu valstī viņi šai nozarei nepievērš pienācīgu uzmanību, un augstskolās sēņu zinātni nemāca. Tāpēc, ja ir vēlme atrast vairāk vai mazāk kompetentu speciālistu, sadarbībā var iesaistīt bioloģisko vai lauksaimniecības fakultāšu absolventus. Ja izdosies atrast kvalificētu speciālistu, viņam būs jāmaksā paaugstināta alga, vēlams procents no pārdošanas apjoma.

Darbinieku skaits ir tieši atkarīgs no audzēšanas mēroga. Ja plānojat katru dienu savākt 50–100 kg sēņu, tad tam pietiek ar diviem strādniekiem. Ja plānojat katru dienu izaudzēt 200–300 kg sēņu, jums būs nepieciešami vismaz trīs cilvēki. Pārējiem darbiem jāpiealgo vēl vairāki darbinieki: viens vai divi substrāta sagatavošanai un vēl viens pārdošanai gatavie izstrādājumi. Ja neplānojat pats kārtot grāmatvedību, nolīgiet pieredzējušu speciālistu.

Preču pārdošana

Sēņu audzēšanas biznesa plānā svarīga daļa ir veltīta gatavās produkcijas pārdošanai. Galvenajiem pircējiem jābūt:

• lielveikali;
• mazie pārtikas preču veikali;
• tirgus vairumtirgotāji;
• restorāni un ēdnīcas.

Lai gan vairumtirdzniecības pircējiem cena ir daudz zemāka par mazumtirdzniecības cenu, preču pārdošana lielos daudzumos ir izdevīgāka, jo samazinās sēņu bojāšanās riski.

Aptuvenais aprēķins

Biznesa plāna finanšu sadaļā ir iekļauti dati par uzņēmuma izmaksām un paredzamajiem ienākumiem. Mēs esam veikuši aptuvenus aprēķinus par mazais uzņēmums ar piecu cilvēku personālu.

Izmaksas ietver šādas preces:

• Istabas ar siltumnīcu īre – apmēram 12 tūkstoši rubļu/mēn.
• Izejvielu iegāde – 80 tūkstoši rubļu.
• Algas darbiniekiem – 35 tūkstoši rubļu/mēn.
• Izejvielu un gatavās produkcijas transportēšanas izmaksas – 16 tūkstoši rubļu.
• Komunālie maksājumi - 10 tūkstoši rubļu.

Plānotie ienākumi pēc nodokļu nomaksas ir 300 tūkstoši rubļu/mēn. Ņemot vērā vienreizējos izdevumus pirms uzņēmuma atvēršanas, secinām, ka bizness atmaksāsies aptuveni sešos mēnešos pēc ražošanas uzsākšanas.

Kā tiek audzēti šampinjoni: Video

Daudzi cilvēki ir uzdevuši jautājumu: "Kā pelnīt naudu ar sēnēm?" Mūsdienās sēņu audzēšana kā bizness ir ļoti pievilcīga ideja gan maziem, gan vidējiem uzņēmumiem! Šampinjonu ražošana kā bizness neprasa lielus kapitālieguldījumi, pieprasījums pēc preces nepārtraukti aug un nav jābaidās no konkurences.

Mūsdienās sēnes ir viens no populārākajiem produktiem visu gadu. Bez tiem nav iespējams pagatavot gan gardus mājās gatavotus ēdienus, gan izsmalcinātus kulinārijas darbus no jebkura līmeņa restorānu šefpavāriem. Šampinjonu sēņu garša un labvēlīgās īpašības mudina patērētājus maksāt par tām naudu un tās regulāri iegādāties.

Sēņu audzētavas organizēšanai ir šādas priekšrocības:

• nav nepieciešams liels sākuma kapitāls;
• ir augsts un stabils pieprasījums ar pieaugošu tendenci;
• sēnes vienlīdz labi pērk visu gadu;
• sēnes var novākt katru nedēļu;
• vienkāršas prasības telpu organizācijai un audzēšanas tehnoloģiju ievērošanai;
• zemas konstantes un mainīgās izmaksas utt.

Norādījumi, kā atvērt un kas jums jādara

Topošie uzņēmēji saskaras ar tādiem jautājumiem kā “Kur sākt?” jauns bizness? un "Kā sākt?" Sīkāk apskatīsim galvenos punktus biznesa projekta sagatavošanas procesā.

1. posms – reģistrācija un dokumentu sagatavošana

Sēņu audzēšanas bizness sākas ar uzņēmuma reģistrāciju Nodokļu inspekcija savā dzīvesvietā kā individuālais uzņēmējs. Sēņu audzēšana tiek klasificēta kā lauksaimnieciskā ražošana un tiek aplikta ar vienotu lauksaimniecības nodokli. Tas ir seši procenti no tīrās peļņas.

2. posms – telpu meklēšana

Īpaša nozīme Organizējot jaunu biznesu, tiek aizņemts jautājums par telpu izvēli sēņu audzēšanai. Tam jāatbilst šādām galvenajām prasībām:

1. Nepieciešamo komunikāciju pieejamība (elektrība, ūdens, kanalizācija, gāze u.c.)
2. Labu piebraucamo ceļu pieejamība.
3. Tuvums potenciālajam pārdošanas tirgum.
4. Telpu platībai jāatbilst sagaidāmajiem ražošanas apjomiem (ņemot vērā tās pieaugumu nākotnē) utt.

Pieredzējuši sēņotāji organizē pilns ciklsšampinjonu audzēšana. Šajā gadījumā ir jāparedz telpa komposta pagatavošanai un tā pasterizācijai, telpa micēliju un sēņu audzēšanai. Iesācējs uzņēmējs parasti pērk gatavu kompostu un micēliju. Šajā gadījumā viņiem būs nepieciešama telpa komposta un micēlija uzglabāšanai, kā arī sēņu audzēšanai.

3. posms – nepieciešamā aprīkojuma iegāde un uzstādīšana

Telpām nepieciešamais aprīkojums ietver:

• apkures ierīces;
• apūdeņošanas sistēma;
• svaiga gaisa padeves sistēma;
• miglas smidzināšanas iekārtas;
• traktors vai kravas automašīna;
• barības drupinātājs salmu apstrādei (ja ir pašu produkciju komposts);
• graudu smalcinātājs kūtsmēslu malšanai (pašražošanas gadījumā komposta).

Fotogalerija “Aprīkojums sēņu fermai”

4. posms – darbinieku atlase

Sēņu audzēšanas bizness ir saistīts ar personāla algošanu ražošanas procesa galveno posmu veikšanai. Tās daudzums ir tieši atkarīgs no paredzamā ražošanas apjoma un sēņu fermas darbības režīma. Piemēram, ja plānojat katru dienu savākt aptuveni 50-100 kg šampinjonu sēņu, tad jums būs nepieciešami tikai divi strādnieki. Turklāt vajadzēs nolīgt vēl vairākus darbiniekus, lai sagatavotu substrātu, pārdotu gatavu produkciju u.c. Nelieliem ražošanas apjomiem izdevīgi izmantot grāmatvedības uzskaiti ārpakalpojumā.

Galvenā prasība darbiniekiem ir medicīniskā dokumentācija. Jums vajadzētu meklēt kompetentu speciālistu starp lauksaimniecības vai bioloģisko fakultāšu absolventiem.

5. posms – veicināšana un reklāma

Sēņu bizness ietver šādus veicināšanas un reklāmas rīkus:

• savas mājas lapas izstrāde;
• sludinājumi internetā un vietējos laikrakstos;
• tiešie kontakti ar potenciālu vairumtirdzniecības pircēji utt.

Finanšu plāns

Aptuvenais aprēķins (mēnesī) mikrouzņēmumam, kurā strādā 5 cilvēki, ietver:

• telpu noma – 30 000 rubļu;
• personāla alga - 60 000 rubļu;
• izejvielu (komposts, micēlijs, biopiedevas) iegāde – 100 000 rubļu;
• transporta izmaksas – 20 000 rubļu;
• reklāma - 20 000 rubļu;
• komunālie maksājumi- 15 000 rubļu.

Sēņu audzēšana mēnesī var nest peļņu aptuveni 300 000 rubļu (neskaitot nodokļus). Sēņu bizness, ņemot vērā vienreizējās investīciju izmaksas, atmaksājas aptuveni sešos mēnešos no ražošanas sākuma.

Iespējamie riski

Ieslēgts sēņu bizness galvenokārt ietekmē tādi riski kā:

• zema izejvielu kvalitāte;
• ražošanas un transportēšanas tehnoloģijas pārkāpums;
• klientu un darbinieku negodīgums.

Video “Sēņu ferma ir ienesīgs bizness”

No šī video jūs uzzināsit, kā patiešām nopelnīt naudu ar sēņu audzēšanu.

Pirms pāris gadiem, kad iznāca pirmie Windows telefoni, nolēmu uzspēlēt nelielu spēli un atvēru savu mazais bizness– uzrakstīja vairākas programmas Windows tālruņiem un sāka tās pārdot. Kopš tā laika ir pagājis daudz laika, un no nekaitīga hobija mans bizness pamazām pārvērtās par vēl nekaitīgāku hobiju (šķiet, Windows viedtālruņu tirgus joprojām nav sasniedzis 4 procentus). Es aktīvi atteicos no jaunu programmu versiju rakstīšanas, bet kāda brīnuma dēļ kopējais cilvēku skaits, kas lejupielādēja manas lietojumprogrammas, tuvojās pusmiljonam, un katru mēnesi manā kontā sāka ienākt 200-300-400 dolāru peļņa. Tā ir maza lieta, bet jauka. Nu, tas ir, bija jauki, līdz pienāca aprīlis, un man nebija jādomā par nodokļiem. Bāc, minimālais turbo nodoklis, kas var tikt galā ar manu situāciju (mājās un biznesā), maksā pat 109 USD, ko man neviens neatgriezīs. Bet arī trīs savas dzīves naktis, kuras jau esmu pavadījis, aizpildot un rēķinot visus nodokļus, un tas nekad neatgriezīsies. Tā rezultātā es kļuvu dusmīga un aizkaitināma.
Vienīgais, kas glābj pasauli no tā, ka es nogalinu visus apkārtējos, ir lietus. Es negribu pamest māju. Un mājās ir labi. Cik gan es priecājos, ka dažos nedzīvoju un nestrādāju kādā lielā akmens tornī liela pilsēta. Es mīlu savu mazo Duvālu, pilnu ar lauksaimniecības zemēm un programmētājiem. Tu paskaties ārā pa logu un tur plūmju zieds. Kaimiņiem brieži iztīra krūmus. Klusums uz ielām, pat mašīnas nav bieži viesi. Reti gadās, kad aiz loga dzirdat stutēšanu - un tur, bumm, vietējie kaut kur dodas. Notiek.

Mana vispopulārākā lietotne saucas GPS kalkulators, un daudzi tās lietotāji ir īsti amerikāņu lauksaimnieki, kuri izmanto manu programmu, lai aprēķinātu savu lauku platību. Es ļoti cienu lauksaimniekus par viņu darbu un uzskatu, ka darbs uz zemes ir viena no vissvarīgākajām lietām, ko varat darīt.
Milzu, indīgo fermu laiks, kas iznīcina visu apkārtējo dabu, ir sen pagājis. Saskaņā ar Vašingtonas štata statistiku, skaits Amerikāņu lauksaimnieki aug lēni, veiksmīgi lauksaimnieki kļūst jaunāki, katra saimniecība kļūst mazāka un mazāka ( vidēja izmēra Karaļa prefektūrā - 10 akriem), viņi specializējas retu kultūru audzēšanā, lielākā šķirņu daudzveidībā, bioloģiskajā lauksaimniecībā, strādāšanā ar maksimālu harmoniju ar dabu, laistīšanas un mēslojuma samazināšanu, kā arī vietējam klimatam ideāli piemērotu produktu ražošanu. Visi vairāk cilvēku saprot, ka tas ir daudz jaukāk par Meksikas vai Kalifornijas bezgaršīgiem gurķiem - vietējiem, vietējiem, dārzeņiem, sakņu dārzeņiem, ogām un salātiem.
Vai, piemēram, sēnes. Sēnes es parasti pērku šādi: zemniekam (kurš dzīvo tajā pašā pilsētā, kur es) uzrakstu ziņu Facebook un lūdzu atnest. Šodien arī gribēju to pašu, bet zemnieks teica, ka šodien ir ļoti, ļoti aizņemts fermā un vispār iet stiprs lietus. Tāpēc, gluži pretēji, man bija jāiet pie viņa. Vai vēlaties uzzināt un redzēt, kā dzīvo un strādā parastie amerikāņu cilvēki? sēņu audzētāji parastās mazpilsētās? Tad skaties.

Saimniecība atrodas Duvalā, 315. avēnijā. Tā nav tālu no manas mājas, bet gan pilsētas nomalē, tāpēc 315. avēnija ir ļoti mežaina un nav bruģēta. Šeit tas ir.

Nogriežamies pa kreisi uz 315. avēniju, ieejam pirmajā mājā. Tieši šeit. Redzam mašīnu, sakuras un zemnieka māju. Ir klusums un neviena nav, bet tas nav biedējoši - zemnieks tagad ir aizņemts ar darbiem, un, lai viņu noķertu, jums jādodas tieši uz pagalmu. Blakus mājai ir garāža un peļķē zied narcises.

Un šeit ir pagalms un saimniecība. Traktors, zāģu skaidas, nojume.

Šī zaļā mašīna ir paredzēta zaru un visu veidu koksnes gružu griešanai zāģu skaidās. Visus liekos apses, egles un tūjas atgriezumus zemnieks iepērk no vietējiem mežstrādniekiem, traktors liek mašīnā, mašīna visus šos atkritumus pārstrādā zāģu skaidās un fasē zāģu skaidas litru plastmasas maisiņos (izgatavoti no kompostējamas kukurūzas plastmasas).

Šī biedējošā ierīce (līdzīga kaut kam no seriāla Lost) tiek izmantota, lai ūdeni pārvērstu karstā tvaikā (zem augsta spiediena).

Un šeit ir pats īpašnieks. Pirms diviem gadiem viņš atvēra sēņu audzētavu Duvalas pilsētā un pirms tam trīs gadus dzīvoja Izu prefektūrā Japānā, tur pasniedzot. angļu valoda skolā un radīja mīlestību pret sēnēm. Darbojas ar zāģu skaidām svaigs gaiss tikai reizēm tiek novērsta Facebook. Sociālie mediji(un emuāri) ir neticami svarīgs rīks visiem man zināmajiem lauksaimniekiem. Mūsdienās visi raksta emuārus. Bet es, piemēram, nezinu, kāpēc kādam ienāks prātā abonēt kādu Coca-Cola Twitter kontu. Mazie zemnieki ir pavisam cita lieta. No maiznieka Šona Facebook viņa lasītāji uzzinās, kāds noskaņojums viņam šodien ir un kā maize sanāks (vai neizdosies vispār). Sēņu audzētava ievieto sēņu un varžu fotogrāfijas. Savukārt lauksaimnieki, kuri abonē savus lasītājus, uzzina par viņu produktu pircēju interesēm un gaumi un pielāgo tai savu sortimentu. Tas izrādās pavisam cits, personisks apkalpošanas līmenis.

Saimniecības svētākā vieta ir vieta, kur sēnes tikai sāk augt. Tas tiek darīts, piekraujot visus plauktus mājā ar svaigu zāģu skaidu maisiem. Māja ir slēgta un iekšā tiek ielaista karsta tvaika straume, kas sterilizē visas zāģu skaidas no liekā pelējuma un baktērijām. Tad katrā maisiņā rūpīgi iestāda sēņu sporas. Sēnes regulāri laista ar tīrāko avota ūdeni (avots atrodas tieši fermā), zāģu skaidas sāk pūt un pelēt (un sakarā ar to, ka slēgtos maisos notiek puve, šie maisi kļūst ļoti karsti).

Kad no pelējuma sāk parādīties pirmās sēnes, tās tiek pārvietotas uz citu, blakus māju, ko sauc par “augšanas māju”. Šeit ir saimniecības īpašnieks un viņa partneris šajā izaugsmes mājā, darbā (ar pastāvīgs darbs ar sēnēm jums ir nepieciešami piesardzības pasākumi plaušām).

Šitake.

Ezīšiem patīk augt otrādi.