Kā atvērt alus bāru? Atveriet izlejamo alus veikalu un gūstiet lielus ienākumus. Cik daudz naudas jums ir nepieciešams, lai atvērtu alus tirdzniecības vietu?

Viens no visvairāk patērētajiem dzērieniem mūsu valstī ir alus, tātad lielisks risinājums būtu alus tirdzniecības vietas atvēršana. Šī iemesla dēļ lielākā daļa topošo uzņēmēju, kuriem ir vismaz kāds sākuma kapitāls, pievērš uzmanību šim produktam. Un tomēr, pat lai uzsāktu šādu biznesu, jums vajadzētu visu pārdomāt un rūpīgi plānot. Pirmais solis ir rūpīgi izpētīt biznesa plānu alus klāsta pārdošanai un tikai tad sākt to īstenot. Biznesa plāns mūsu tīmekļa vietnē aptver visus uzņēmējdarbības vadīšanas aspektus, kas saistīti ar alus produktu pārdošanu.

Šajā biznesa plānā ir apskatīti vairāki alus biznesa veidi. Šī ir alus tirdzniecības vietas atvēršana, kurā tiek pārdots izlejamais alus; alus mazumtirdzniecība, izmantojot stendu vai mazu veikalu.

Pārskatu sadaļa.

Šajā biznesa plānā ir ierosināts atvērt alus tirdzniecības vietu tiešā tuvumā, lai pārdotu alu ar krānu.

Tiek pieņemts, ka galvenais kontingents šādas preces iegādei būs privātpersonas, tāpēc organizatoriskā un juridiskā forma optimālākais variants būs individuālais uzņēmējs.

Alus ir visvairāk patērētais dzēriens jebkurā gada laikā. Gandrīz jebkura alus tirdzniecības vieta ātri sasniedz stabilus ienākumus, pat neskatoties uz to, ka šajā tirgus segmentā valda liela konkurence. Tāpēc projekts ir ļoti veiksmīgs.

Uzņēmuma apraksts.

Ar diennakts darbību alus produktu pārdošanai no krāna. Tas ir optimālākais darbības režīms gājiena attālumā esošajiem punktiem.

Pakalpojumu apraksts.

Piedāvājam dzīvā alus pārdošanu patēriņam pie letēm, kas uzstādītas tieši tirdzniecības vietas teritorijā, kā arī privātpersonām līdzi ņemt izlejamo alu.

Tirgus analīze.

Šajā biznesa plāna sadaļā ir jāanalizē alus tirdzniecības vietu tirgus konkrētajā apgabalā, kurā vēlaties atvērt tirdzniecības vietu. Norādiet visas konkurentu priekšrocības un trūkumus un mēģiniet izvairīties no identificētajiem trūkumiem savā biznesā.

Ražošanas plāns.

Pirmais solis alus pārdošanas plānu īstenošanas procesā būs biznesa vadīšanai piemērotu telpu meklēšanas un izvēles process. Visbiežāk alus tirdzniecības vietai, kas tirgo alu ar krānu, tiek izvēlēta šāda veida telpas: neliela telpa ēkas pirmajā vai pirmajā stāvā ar atsevišķu ieeju; telpu noma lielveikalā vai lielā pārtikas veikalā; neatkarīga alus bodes organizācija. Uzreiz atzīmēsim, ka labākais risinājums būtu stenda organizēšana, jo šāda veida organizatoriskās izmaksas būs vismazākās.

Tomēr mēs apsvērsim visas trīs iespējas.

1) Istaba pirmajā vai pirmajā stāvā ar atsevišķu ieeju. Pros. Telpa atrodas atsevišķi no citām; Jūs varat pārdot alu jebkuros laikapstākļos. Mīnusi Īres maksas parasti ir augstas; Arī telpu izmaksas ir augstas.
2) Īrētas telpas citā veikalā. Pros. Cilvēku plūsma ir liela; īres maksa nav augsta. Mīnusi Veikals pārdod pudelēs pildītu alu, kas nozīmē, ka tas ir konkurents; Lielākajai daļai šo veikalu jau ir līdzīgas tirdzniecības vietas.
3) Sava alus kioska. Pros. Stenda izmaksas ir zemas; Nav ikmēneša īres maksājumu. Mīnusi Sliktos vai lietainos laikapstākļos blakus letēm nevarēs pārdot alu patērēšanai.

No visa iepriekš minētā ir skaidrs, ka visekonomiskākais variants ir pēdējais, tāpēc pievērsīsimies tam. Vienkāršākais risinājums šāda kioska iegādei būtu iegādāties gatavu kiosku (uz riteņiem). Bet jūs joprojām varat izveidot kiosku pats, ja šī iespēja ir lētāka.

Nākamais solis savas idejas realizācijā ir nepieciešamo dokumentu sagatavošana. Lai organizētu alus kioska darbību, parasti ir nepieciešama šāda dokumentu pakete:

Teritoriālās valdības atļauja ierīkot stendu

VVD secinājums

Valsts uzraudzības iestādes slēdziens

Vēl viena sīka detaļa: alus tirdzniecības vietai jāatrodas ne tuvāk par 100 metriem no izglītības iestādēm.

Nākamais svarīgais solis ir personāla atlase. Alus pārdevējam ir nepieciešamas šādas īpašības: apzinīgums, adekvātums, tīrība. Tāpat pārdevējam ir jābūt medicīniskai lapai, kas izdota saskaņā ar visiem noteikumiem. Pretējā gadījumā jums pastāvīgi būs finansiālas problēmas.

Tātad, punkts ir gatavs uzņemt savus pirmos apmeklētājus. Bet, lai iegūtu labākos rezultātus, labāk ir veikt nelielu reklāmas kampaņu. Šeit nav jāveic lieli ieguldījumi. Pilnīgi pietiks, lai izveidotu pievilcīgu, skaistu zīmi, kas redzama no tālienes; Pie ieejas novietojiet reklāmas stendu. Un, ja alus vienmēr būs svaigs un garšīgs, tad vajadzīgā reklāma tiks veikta no mutes mutē.

Tāpat kopā ar alus pārdošanu var sākt tirgot ar to saistītos produktus, piemēram, čipsus, riekstus, dažādus zivju produktus. Var pārdot arī kvasu.

Finanšu plāns.

Šeit mēs apskatīsim biznesa plāna finansiālo pusi alus tirdzniecības vietas atvēršanai.

Kādas būs izmaksas:

Izīrē istabu vai savu bodīti no 100*000 rubļiem

Personāla algas (divi pārdevēji maiņās) 360*000 rubļi gadā

Preču iegādes izmaksas 50*000 rubļu

Kopā: 510*000 rubļu

Ienākumi no alus pārdošanas 120*000 rubļu mēnesī

Ienākumi no citu preču pārdošanas 40*000 rubļu mēnesī

Kopā: 1*920*000 rubļu gadā

No šiem nelielajiem finanšu aprēķiniem ir skaidrs, ka alus bodīte atmaksāsies 3-4 mēnešu laikā. Tāpēc šāda veida mazo uzņēmumu var uzskatīt par ļoti ienesīgu un bezriska.

Mēs ceram, ka mūsu alus biznesa plāns jums palīdzēs bez lielām grūtībām.

Biznesa noslēpuma pamatā ir pareiza virziena izvēle. Analizējot pārdošanas nozari tirgus mazumtirdzniecības segmentā, jūs varat atrast daudz iespēju uzņēmējdarbības veikšanai. Pieprasījums pēc alkoholiskajiem produktiem pat krīzes laikā paliek nemainīgs. Izlejamais alus ir kļuvis par interesantu biznesa formātu. Šī produkta priekšrocība ir ievērojamā atšķirība starp parasto alu pudelēs. Pircējs novērtē, pirmkārt, produkta garšu un noformējumu. Uzņēmējs koncentrējas uz šīm vajadzībām. Kā atvērt izlejamo alus veikalu un tajā pašā laikā gūt ienākumus pirmajos soļos?

Tiesiskās darbības – uzņēmējiem sirdsmiers

Pirms uzsākt uzņēmējdarbību no nulles, ir jāreģistrē savs darījums saskaņā ar normatīvajiem aktiem. Izlejamais alus ne ar ko neatšķiras no pudelēs pildītām vai konservētām precēm – tas viss ir mazumtirdzniecība. Galvenais ir saņemt atļauju pārdot preces. Uzdevumu izpilde:

1. Darbības organizatoriskās un juridiskās formas izvēle. Ir iespējams atvērt izlejamo alus veikalu vairākos formātos - SIA vai individuālais uzņēmējs. Pēdējā iespēja rada mazāk izmaksu, un visi konti pieder vienai personai.
2. Sazināšanās ar nodokļu dienestu, lai reģistrētu uzņēmumu. Ir ierosinātas divas nodokļu sistēmas: vienkāršota nodokļu sistēma un UTII.
3. Individuālā komersanta reģistrācija ietver darbības jomu norādīšanu: mazumtirdzniecību nespecializētās mazumtirdzniecības vietās un citu pārtikas preču tirdzniecību, kas nav iekļauta citos darbības veidos.

Svarīgi: reģistrējot uzņēmumu, jānorāda tikai tie vienumi, kas attiecas uz atsevišķiem uzņēmējiem.

1. Licence izlejamā alus tirdzniecībai nav nepieciešama (Federālais likums Nr. 171-F3, 18. pants).

Izņēmums: tirdzniecība ir aizliegta - no 23:00 līdz 8:00. Jūs varat apiet aizliegumu, atverot sabiedriskās ēdināšanas vietu. Šeit jums būs nepieciešams papildu dokumentu komplekts (sanitāri epidemioloģiskā dienesta atļauja).

1. Saskaņā ar Krievijas Federācijas likumu kopš 2016. gada janvāra individuālajiem uzņēmējiem ir noteikta prasība veikt izlejamā alus tirdzniecības žurnālu. Galvenie tirdzniecības uzskaites punkti ir: sērijas numurs, preču pārdošanas datums, akcīzes marka ar svītrkodu, konteinera ietilpība un pārdoto vienību skaits.

Nokārtojām nepieciešamo dokumentāciju – veicām pusi darba veiksmīgai darbībai.

Organizatoriskie jautājumi

Klasisks variants ikvienam uzņēmējam ir telpu noma. Tas ietaupa personīgos līdzekļus un ļauj atvērt izlejamo alus veikalu jebkurā pilsētas vietā. Vēlamas vietas ar lielu cilvēku pūli, mēs ņemam vērā arī klimatisko faktoru. Vasarā palielinās pieprasījums pēc precēm, tāpēc labāk atvērt punktu tirdzniecības centros, parku tuvumā un vietās ar palielinātu satiksmes plūsmu. Telpu prasības:

• Platība ir līdz 50 kv. m - tas ir pietiekami, lai pielāgotos plauktiem un personāla kustībai.
• Vitrīnas uzstādīšana notiek no pircējam pieejamas vietas - visas preces ir labi redzamas.
• Atbilstība ugunsdrošības noteikumiem. Telpas tiek uzraudzītas, vai nav bojāta elektroinstalācija un citi bojājumi.
• Tirdzniecības telpu atbilstība SES standartiem - preces, kurām nepieciešami īpaši uzglabāšanas apstākļi, tiek kontrolētas, lai no kontroles komitejas nebūtu komentāru.

Padoms: telpu iekārtojumā jāiekļauj pircēju maksimāls komforts, iespējams iegādāties vairākus bāra galdus un atvēlēt vietu vannas istabai.

Mēs iegādājamies aprīkojumu

Grūtības rodas, izvēloties inventāra iegādes metodes, lai veikalu vadītu no nulles. Jūs varat izvairīties no problēmām, izvēloties izdevīgus piedāvājumus. Veidi:

1. Sadarbība ar vienu dzīvā alus piegādātāju. Pārstāvji nodrošinās visu nepieciešamo: mucas, reklāmas lapiņas. Pluss būs pārdevēju apmācība no šī alus zīmola izplatītājiem.
2. Aprīkojuma noma. Ekonomisks variants, kas ietver visus darbam nepieciešamos instrumentus. Priekšrocība ir regulāra apkope no īrnieka puses.
3. Inventāra iegāde. Metode sākotnējā posmā ir dārga, bet vēlāk uzņēmējam atņems nevajadzīgas problēmas ar nomas maksu un piegādātājiem.

Papildus izdevumi būs trauku, salvešu, plastmasas pudeļu un glāžu iegāde.

Svarīgi: jebkurai iekārtai, kas paredzēta alus krānam, nepieciešama regulāra apkope, lai izvairītos no negatīvām sekām.

Piegādātāju un sortimenta veidošana

Cik maksā produkts un kā vislabāk sadalīt finanses? Tas ņem vērā pareizu alus piegādātāju izvēli un sortimenta organizēšanu veikalā. Pareizais lēmums būtu sazināties ar vairumtirdzniecības pārstāvjiem. Tas nodrošinās elastību turpmāko pirkumu pārvaldībā. Sākuma punkti, veidojot produktu pārdošanai:

• Pasūtiet preces - līdz 20 dzīvā alus vienībām. Prakse rāda, ka nākotnē pieprasījums pēc noteikta veida preces samazinās, tāpēc sortiments ir jāatjaunina.
• Dzīvajam alum ir īss nogatavināšanas periods, kas to atšķir no parasta dzēriena pudelēs. Tas ir vēl viens faktors, kas jāņem vērā jaunajiem uzņēmējiem.
• Uzcenojumus nosaka atkarībā no alus produktu kategorijas - no 50 līdz 100%.

Svarīga informācija: tagad individuāliem uzņēmējiem kopā ar citām tirdzniecības struktūrām ir jāpieslēdzas EGAIS. Tas nozīmē, ka, iegādājoties preces, ir jāiesniedz speciālām kontroles iestādēm rēķini par alu.

Personāla reģistrācija

Neaizmirstiet par darbiniekiem veikalā. Kandidātu atlase tiek veikta, pamatojoties uz pārbaudītu shēmu - vakances ievietošanu internetā. Tālāk pārdevējiem tiek izveidots grafiks, parasti tas ir maiņas vai mainīgs darba grafiks. Uzmanība tiek pievērsta personāla dizainam:

• Darba līguma noslēgšana.
• Reģistrācija pensiju fondā un sociālās apdrošināšanas organizācijā.
• Dokumentu sagatavošana darbinieku pieņemšanai darbā.

Pirmajā izlejamā alus tirdzniecības vietas atvēršanas posmā no nulles varat veikt grāmatvedību pats. Vēlāk jāpiesaista grāmatvedis. Uzņēmēja ziņā ir izlemt, cik darbinieku mazumtirdzniecības vietai nepieciešams.

Svarīgi: nejaukt darba līgumu ar civiltiesisku darījumu, kas paredzēts vienreizēja darba veikšanai. Parakstot dokumentus pie konsultanta, uzņēmējam viņš jāiepazīstina ar darba apstākļiem, kas nosaka ilgtermiņa sadarbību.

Reklāma un pakalpojumu sniegšana

Lai reklamētu tirdzniecības vietu, kas pārdod izlejamo alu, jums nav jāizveido “devīga” PR kampaņa. Uzsvars likts uz klientu loku, kas pievērsīs uzmanību iespaidīgajai ēkas ārējās fasādes izkārtnei un tematiskajam dizainam. Par atvēršanu ir jāpaziņo nākamajiem pircējiem - sludinājums vai neliels raksts internetā. Reklāmas elementi:

• Bukletu izplatīšana ar sortimentu.
• Bonusa karšu izsniegšana.
• Atlaižu piedāvājumi pastāvīgajiem klientiem.

Kā atvērt izlejamo alus veikalu un nekavējoties piesaistīt klientu? Ir daudz veidu, galvenais ir neuzspiest savus pakalpojumus un nerunāt sliktu par konkurentiem.

Finanšu stratēģijas izstrāde

Jautājums par to, cik daudz naudas ir nepieciešams, lai no nulles atvērtu izlejamo alus veikalu, ir biedējošs jau no pirmās minūtes. Neapmaldieties, vienkārši aprēķiniet aktivitātes sākuma izmaksas.

1. Uzņēmuma reģistrācija + dokumenti - apmēram 50 000 tūkstoši rubļu.
2. Telpu noma - aptuveni 90 000 tūkstoši rubļu. Šajā brīdī īres cena ir atkarīga no teritorialitātes (priekšpilsēta, pilsētas centrs vai attāli ciemati).
3. Aprīkojums + sortimenta iegāde - aptuveni 200 000 tūkstoši rubļu.
4. Reklāma - apmēram 30 000 tūkstoši rubļu.
5. Darbinieku alga ir aptuveni 100 000 tūkstošu rubļu.

Rezultāts: sākuma kapitāls atvēršanai ir no 470 000 tūkstošiem rubļu. Alus tirdzniecības biznesa atmaksāšanās periods ir no 3 līdz 12 mēnešiem.

Pirms izlejamā alus veikala atvēršanas ir jāņem vērā nepilnības.

• Īss produktu glabāšanas laiks.
• Ievērojamas iekārtas ekspluatācijas izmaksas.
• Tirdzniecības sezonalitāte.

Šie faktori bieži liek īpašniekiem pārdot savas tirdzniecības vietas. Lai izvairītos no šādām problēmām, jums ir:

• Plānojiet sortimenta iegādi.
• Aprēķiniet ikmēneša peļņu un koncentrējieties uz populāro dzērienu.
• Ziemā samaziniet preču daudzumu un aprīkojiet telpu ar sildītājiem.

Jebkurai darbībai ir risks, tāpēc jums nevajadzētu apstāties pie saviem centieniem.

Izlejamais alus pēc garšas ir pārāks par pudelēs pildītajiem līdziniekiem. Pasterizācijas neesamība padara garšu spilgtāku un bagātāku. Pirmie šādi veikali, kurus sāka atvērt pirms vairākiem gadiem, kļuva populāri iedzīvotāju vidū, neskatoties uz diezgan augstajām šī produkta izmaksām.

Pieprasījums pēc alus nepārtraukti pieaug. Šī nozare ir viena no retajām, kuru krīze nav skārusi. Tās izmaksas joprojām ir zemākas nekā stiprajiem alkoholiskajiem dzērieniem. Turklāt karstais laiks mudina patērētājus izvēlēties putojošu dzērienu. Tāpēc ideja par kroga atvēršanu no nulles piesaista daudzus uzņēmējus.

Juridiskās prasības

Pārdevēja juridiskā reģistrācija

Pirms izlejamā alus veikala atvēršanas no jauna, jums jāiepazīstas ar tiesību aktiem, kas regulē šo darbības jomu. Pārdevējam jāreģistrē juridiska persona (SIA) vai individuālais uzņēmējs. Ja preču klāstā ir vīns un stiprie alkoholiskie dzērieni, tad individuālais uzņēmējs nederēs.

Apreibinošo dzērienu mazumtirdzniecība nav licencēta. Lai atvērtu izlejamo alus veikalu, ir jābūt OKVED kodiem, kas ļauj pārdot šīs kategorijas produktu. Kopš 2016. gada vidus ir ieviesti jauni kodi. Uzņēmumam vai individuālajam komersantam, kas darbību uzsācis pēc šī datuma, jābūt šādiem kodiem: 47.25.1, 47.25.12, 47.11.2. Ja plānojat atvērt alus veikalu un bāru, tad jums būs nepieciešams kods 56.30.

Ja organizācija bija reģistrēta iepriekš, bet nodarbojās ar citu uzņēmējdarbību, ir jāinformē Federālais nodokļu dienests par jaunu darbību veidu pievienošanu. Lai to izdarītu, aizpildiet šādas veidlapas:

• IP R24001;
• LLC R13001 vai R14001.

Veikala prasības

Jūs nevarat atvērt dzīvā alus veikalu visur. Līdzīgi tirdzniecība ir aizliegta šādās jomās:

• bērnudārzi, skolas, klīnikas un slimnīcas;
• sporta iespējas;
• sabiedriskais transports un pieturas;
• dzelzceļa stacijas, lidostas;
• tirgi;
• degvielas uzpildes stacijas;
• koncertzāles;
• militārie objekti.

Tirdzniecība pagaidu kioskos un teltīs ir aizliegta. Lai atvērtu alus veikalu, ir jāatrod pilnvērtīgas telpas ar pamatiem, sienām un jumtu.

Ar likumu aizliegts tirgot jebkādus alkoholiskos dzērienus naktī (aizliegums ir spēkā no pulksten 23 līdz 8). Turklāt to nevar pārdot personām, kas jaunākas par 18 gadiem.

Aprīkotas telpas izlejamā alus veikalam

EGAIS

Alkohola ražošanas un aprites kontroles valsts sistēma uzliek par pienākumu tai pieslēgties uzņēmumiem un individuālajiem uzņēmējiem, kas pērk un pārdod apreibinošos dzērienus. Katru dienu tiek veikts alkoholisko dzērienu apgrozījuma žurnāls un katru mēnesi tiek iesniegta deklarācija. Visa informācija un instrukcijas ir sniegtas oficiālajā EGAIS vietnē. Pirms alus izejas atvēršanas no jauna, jums būs jāpieslēdzas sistēmai un jāizsniedz ciparparaksts.

Kases aparāts

Uzņēmumam, kas pārdod izlejamo alu, jāiegādājas un jāreģistrē kases aparāts. Šī likumdošanas norma attiecas uz visiem uzņēmumiem un nav atkarīga no piemērojamā nodokļu režīma.

Atļauju saņemšana

Lai izveidotu izlejamo alus veikalu, ir jāsaņem noteikti dokumenti, kas atļauj tā darbību. Darbs bez pilnīgas dokumentu paketes ir pilns ar naudas sodu un punkta slēgšanu.

Sarakstā ietilpst:

• uzņēmuma statūtu dokumenti (IP);
• telpu nomas līgums;
• ugunsgrēka pārbaudes akts;
• VVD noslēgums;
• darba līgumi ar darbiniekiem;
• veselības kartes.

Ja alus tiks pildīts pudelēs tirdzniecības centrā, nepieciešama tirdzniecības atļauja. Darbinot punktu uz ielas, jums ir jāsaņem atļauja no vietējām administratīvajām iestādēm.

Kam VVD pievērš uzmanību?

Pirms alus atvēršanas pildīšanai pudelēs no nulles, telpas ir jāsaskaņo ar VVD prasībām. Sienām jābūt flīzētām vai krāsotām. Uzklājiet uz grīdas mitrumizturīgu pārklājumu. Ir nepieciešams nodrošināt ikdienas mitro tīrīšanu. Jāatceras, ka veikalam jābūt aprīkotam ar labu ventilāciju.

Atļaujas saņemšana no ugunsdzēsības dienesta

Alus veikala dekorēšana ietver ugunsdzēsības inspektora apmeklējumu, kurš pārbauda ugunsdrošības sistēmas esamību, evakuācijas plānu un ārkārtas tālruņa numuru. Jābūt instrukcijām par ugunsdrošības pasākumiem un darbinieku apmācības žurnālam.

Lai atvērtu alus veikalu no nulles, jums ir jāpārliecinās, ka ir avārijas izeja. Bez tā inspektors izdos negatīvu slēdzienu.

Kā sākt

Soli pa solim instrukcijas izlejamā alus veikala atvēršanai sākas ar sagatavošanu, kas ļauj aprēķināt izmaksas un noteikt attīstības stratēģiju.

1. Ir svarīgi uzrakstīt izlejamā alus veikala biznesa plānu.
2. Saņemiet nepieciešamo dokumentu paketi.
3. Atrodiet telpas un noslēdziet nomas līgumu.
4. Iegādājieties aprīkojumu.
5. Izvēlieties piegādātāju un parakstiet piegādes līgumu.
6. Noalgot darbiniekus.
7. Pārdomājiet reklāmu un sagatavojiet materiālus.

Kamēr punkts nesāk darboties, ir grūti noteikt, kurš sortiments būs visrentablākais. Tāpēc ir jāved statistika, lai pēc nostrādāta gada veiktu nepieciešamās korekcijas. Statistiskās uzskaites un analīzes nozīme ir saistīta ar ļoti īsu izlejamā alus glabāšanas laiku. Tas nepārsniedz 5-7 dienas. Un to šķirņu klātbūtne, kuras nav pieprasītas, radīs lielus finansiālus zaudējumus. Tiek uzskatīts, ka optimālais sugu skaits rindā ir līdz 25 gabaliem.

Vēl viena nianse, kas uzņēmējiem jāņem vērā, ir sezonalitāte. Alus veikalu bizness ziemā nes minimālus ienākumus. Daži uzņēmēji dod priekšroku uz šo laiku slēgt tirdzniecības vietu. Vasaras periods var nest superpeļņu.

Cenu noteikšana

Atverot alus biznesu no nulles, jums ir jāizlemj par sortimentu un cenu politiku. Tirdzniecības maržas lielums ir tieši atkarīgs no apreibinošā dzēriena kategorijas. Jo augstāka pirkuma cena, jo zemāka. Precēm no Krievijas ražotājiem tas var būt līdz 100%, bet importētajām precēm ne vairāk kā 25-30% litrā. Vidējā mazumtirdzniecības cena ir 60-250 rubļi. Ir svarīgi ņemt vērā arī patērētāju pirktspēju.

Aprīkojums

Iesācējam ērtāk ir slēgt līgumu ar viena ražotāja alus piegādātāju. Šajā gadījumā jūs varat paļauties uz bezmaksas aprīkojumu alus veikalam. Izplatītājs piedāvās nepieciešamos reklāmas materiālus, kas ļaus ietaupīt uz tā ražošanu. Vēl viens veids, kā ietaupīt naudu, ir aprīkojuma noma.

Iekārtas īpatnība ir regulāras apkopes nepieciešamība. Ja līgumā ar piegādātāju nav iekļauta apkope, šīs izmaksas ir jāiekļauj budžetā.

Pirms izlejamā alus tirdzniecības punkta atvēršanas, Nepieciešams iegādāties (īrēt) šādu aprīkojumu:

• dzesētājs;
• skaitītājs alus krānu uzstādīšanai;
• Pudeļu pildīšanas mehānismi;
• šļūtenes;
• bāra lete;
• speciālie konteineri - mucas;
• gāzes baloni;
• ātrumkārba;
• ledusskapji;
• vitrīnas saistīto produktu demonstrēšanai.

Dzērienu iegāde

Pudeļu veikals var piedāvāt dažādu zīmolu sortimentu. Pirkumus var veikt no izplatītājiem vai no rūpnīcas. Tiešā pirkšana no rūpnīcas ir izdevīga tikai tad, ja ir liels pieprasījums pēc alus. Šī opcija ir vairāk piemērota ķēdes veikalu īpašniekiem. Lai piegādātu vienu punktu, jums jāatrod izplatītāji, kas pārdod dzērienus mazā vairumtirdzniecībā.

Dizains

Kas nepieciešams, lai atvērtu izlejamo alus veikalu? Jums ir jārūpējas par iestādes izskatu. Tas ir ne mazāk svarīgi kā sortiments.

Izlejamā alus tirdzniecības vieta prasa neaprobežoties tikai ar sienu krāsošanu un mēbeļu sakārtošanu. Jārada atbilstoša atmosfēra. Standarta remontdarbi jāpapildina ar atbilstošu atribūtiku. Piemēram, alus krūzes, mucas, tematiskas gleznas vai fotogrāfijas. Iespējama tumša koka apdare. Lai radītu relaksējošu atmosfēru, apgaismojumam jābūt vājam.

Diezgan moderni ir kļuvis veikalus iekārtot pretēji, veidojot labi apgaismotas telpas ar spilgtām krāsām.

Veikalā jābūt spilgtai un neaizmirstamai zīmei. Ja jums nav savas iztēles, varat sazināties ar reklāmas aģentūru, kur viņi palīdzēs jums izveidot korporatīvo identitāti. Spilgts nosaukums palīdzēs ietaupīt uz punkta reklamēšanu.

Finanšu ieguldījumi

Katra biznesa svarīga sastāvdaļa ir izpratne par investīciju apjomu un nākotnes ienākumiem. Cik maksā alus tirdzniecības vietas atvēršana?

Investīciju apjoms tieši atkarīgs no pilsētas, alus dzērienu un uzkodu sortimenta un iepirkuma cenas, tirdzniecības platībām. Cik maksā alus veikala atvēršana? Minimālās izmaksas ietver (tūkstoš rubļu):

• juridiskā reģistrācija – 10;
• remonts – 80;
• īres maksa mēnesī – 40;
• aprīkojuma iegāde – 180;
• reklāma – 10;
• alus un uzkodu partijas iegāde – 100;
• Divu pārdevēju mēnešalga ir 40.

Kas nepieciešams, lai atvērtu alus veikalu? Ir budžets apmēram pusmiljons rubļu. Ikmēneša izdevumi sastādīs aptuveni ceturtdaļmiljonu rubļu.

Atverot punktu metropolē, 500 tūkstoši rubļu. nepietiek. Cik maksā izlejamā alus veikala atvēršana lielā pilsētā? Jārēķinās, ka minimālais budžets būs trīs reizes lielāks.

Atmaksa

Ja ieguldījumi nepārsniedz noteiktās vērtības, tad vidējiem ieņēmumiem dienā jābūt 9 tūkstošiem rubļu. Ja vidējais pirkums ir 250 rubļi, dienā vajadzētu būt vismaz 36 pircējiem.

Tā kā alus veikala maksimālā rentabilitāte ir karstajā sezonā, tirdzniecības vietas atvēršanai vajadzētu notikt pavasarī. Līdz vasarai tas pircēju vidū kļūs diezgan atpazīstams.

Ja ņemam vērā, ka litrs apreibinošā dzēriena maksā 60 rubļus, un sezonas laikā dienas pārdošana ir aptuveni 200 litri, tad ikmēneša ieņēmumi būs 360 tūkstoši rubļu. Tas ir, veikals atmaksāsies mazāk nekā divu mēnešu laikā. Dažos gadījumos atmaksāšanās periods var būt pat ātrāks. Bet ir neveiksmīgi projekti, kuros izlejamā alus biznesa rentabilitāte ir minimāla.

Pieredzējušu uzņēmēju viedoklis

Tie, kuri uzskata izlejamo alu par biznesu, atstāj pozitīvas atsauksmes. Ir svarīgi izvēlēties pareizo atrašanās vietu un piedāvāt sortimentu, kas atšķiras no konkurentiem. Neskatoties uz to, ka tirdzniecības vietu skaits ar katru gadu palielinās, izaugsmes perspektīvas ir. Šāda veida biznesu nevajadzētu uzskatīt par nejaušu, kas var nest daudz naudas.

Kā atvērt alus veikalu iepildīšanai pudelēs? Jādomā par pozicionēšanu, cenu politiku un jāanalizē konkurentu darbības. Ir lietderīgi iejusties patērētāja vietā un padomāt par to, ko gaida no jauna veikala.

Pārdomāts alus pildīšanas veikala biznesa plāns ļaus organizēt biznesu, izmantojot piesaistītos līdzekļus. Kas būs nopietna priekšrocība jaunajiem uzņēmējiem, kuriem nav pietiekamu finanšu līdzekļu.

Kad tirdzniecības vieta ir sakārtota, jūs varat piedāvāt klientiem viņu iecienītākā dzēriena iegādes pakalpojumu, izmantojot internetu. Izveidotā mājas lapa kļūs par labu reklāmas platformu. Papildus informatīvajam komponentam ir vērts pievienot "foruma izlejamo alus veikalu". Tas ļaus jums veikt aptaujas un uzraudzīt klientu vēlmes. Lojalitātes programma lietotājiem būs stimuls sekot līdzi akcijām un jauniem produktiem, kā arī atstāt atsauksmes.

Uzņēmuma pirkšana

Kad uzņēmēji nevēlas tērēt laiku veikala darba organizēšanai un dokumentu iegūšanai, viņi apsver domu par jau funkcionējoša uzņēmuma iegādi. Grūti pateikt, cik šī ideja ir laba. Acīmredzot labs bizness, kas nes stabili augstus ienākumus, nevar būt lēts. Un tirgū nav daudz piedāvājumu.

Daži tirgotāji veido uzņēmumu, organizējot punktu tā tālākai pārdošanai. Bieži vien veikals tikai sāk savu darbību, bez slavas un stabiliem ienākumiem. Alus veikala pārdošana ir interesanta tā īpašniekam, tāpēc viņš centīsies runāt par visām priekšrocībām, slēpjot trūkumus.

Taču nevar secināt, ka iegādei tiek piedāvāti tikai nerentablie veikali. Starp visiem piedāvājumiem jūs varat izvēlēties cienīgu iespēju. Nav nepieciešams steigties ar iegādi, jums rūpīgi jāizpēta jums tīkamās iespējas. Analīzes pamatā ir šādi punkti:

• veikala darbības periods;
• cik īpašnieki tam ir bijuši visā tās pastāvēšanas laikā;
• cik ilgi ir publicēts pārdošanas piedāvājums;
• pircēja meklēšanas iemesli.

Ja no visiem piedāvājumiem izdodas atrast piemērotu, jājautā pārdevējam:

• telpu īres līgums,
• Pārdošanas atskaites;
• visa atskaites dokumentācija par finanšu darbību;
• līgumi par dzērienu un uzkodu piegādi;
• aprīkojuma dokumenti.

Visi faktori ir jāņem vērā kopā. Tā kā veikala ilgs pārdošanas periods ne vienmēr liecina par tā nerentablumu. Iespējams, pārdevējs jau pašā sākumā ievērojami palielināja tā vērtību un pēc tam sāka to lēnām samazināt. Vai arī piedāvājums tika ievietots nelielam resursu skaitam ar sliktu aprakstu.

Ko meklēt, pērkot esošu uzņēmumu

Sludinājumos norādītie standarta pārdošanas iemesli ir:

• dzīvesvietas maiņa;
• biznesa profila maiņa;
• laika trūkums vadībai;
• personīgās problēmas.

Tie var būt patiesi, taču tiem nevajadzētu uzticēties bez nosacījumiem. Jaunpienācējs riskē iegādāties uzņēmumu, kas acīmredzami ir nelikvīds. Pieredzējis cilvēks, kuram jau ir pudeļu dzērienu bizness, labi apzinās nepilnības un zina, kā analizēt dokumentus un informāciju.

Nomas līgums ir jāpārskata attiecībā uz ilgumu un ikmēneša maksājumiem. Jums arī jāsazinās ar piegādātājiem, lai noskaidrotu, vai ir kādi nenomaksāti maksājumi.

Jūs varat atrast daudz, jums tikai jāzina, ka:

• ienesīga veikala izmaksas ir augstas;
• Jūs nevarat pieņemt pārdevēja vārdu, jums ir rūpīgi jāizpēta visi papīri un līgumi;
• jāpārbauda, ​​vai nav parādu saimniekam un piegādātājiem.

Tirgot apreibinošus dzērienus krānā ir pavisam vienkārši. Bet izlejamā alus veikala kā biznesa rentabilitāte var būt nulle. Tas parasti ir saistīts ar kļūdām atrašanās vietas izvēlē un klientu uzmanību.

Ir svarīgi kontrolēt produkta kvalitāti un svaigumu. Slikts produkts novedīs pie patērētāju uzticības zaudēšanas.

Krievijā vairāk nekā 11% alus tiek pārdoti veikalos un mazās mazumtirdzniecības vietās. Šī biznesa izcelsme un vērienīga attīstība radās 2008.-2009.gadā, kad ekonomiskās krīzes ciklā veikali ar salīdzinoši nelielu sortimentu sāka parādīties kā sēnes pēc lietus. Alus krāna netiek pakļauts pasterizācijai, un to raksturo spilgtāka un bagātīgāka garša nekā pudelēs pildītam alum. Tāpēc ar katru gadu tas atrod arvien vairāk pielūdzēju, kā arī gūst panākumus daudziem uzņēmējiem, kas veido biznesu šajā jomā.

Alus rūpniecība ir viena no visstraujāk augošajām nozarēm arī krīzes laikā – pēdējo 20 gadu laikā šis segments ir pieaudzis aptuveni 6 reizes. Šo attīstību daļēji veicināja valsts, motivējot samazināt stipro alkoholisko dzērienu - konjaka, degvīna uc patēriņu. Līdz ar to mūsdienās ¾ alkohola nāk no alus. Tāpat iezīmējas tendence pieaugt izlejamā alus tirdzniecības vietām - tās ir atsevišķas ēkas un nodaļas tirdzniecības un izklaides centros.

Kas nepieciešams, lai atvērtu alus veikalu?

Pirms jebkuras darbības jomas atvēršanas (piemēram,) ir jāaprēķina visas pamata un papildu izmaksas, jāanalizē patērētāju tirgus, jānovērtē konkurences līmenis, cik maksā izlejamā alus veikala atvēršana, kā arī riski un biznesa trūkumi.

Algoritms izlejamā alus veikala atvēršanai:

• finanšu aprēķini, biznesa plāna sastādīšana;
• attīstības stratēģijas atklāšana un konstruēšana;
• atveramā veikala formāta izvēle;
• atļauju dokumentu paketes reģistrācija;
• vietas meklēšana, īres līguma slēgšana;
• aprīkojuma iegāde;
• piegādātāja izvēle un līguma slēgšana par periodiskām piegādēm;
• personāla meklēšana, darba līgumu slēgšana;
• reklāma;
• izlejamā alus veikala atvēršana.

Padoms: izlejamā alus pārdošana ir sezonāls bizness. Ienākumi vasarā šo rādītāju ziemā pārsniedz 4-5 reizes.

Tā kā dzīvu putu dzēriena derīguma termiņš nepārsniedz 7 dienas, ir nepieciešams nodrošināt izpārdošanu šajā periodā, lai prece nebūtu jāizmet un jācieš zaudējumi.

Ieteicams sākt ar maziem apjomiem - pietiek ar 18-25 šķirnēm. Viss sortiments ir jāsadala 4 sektoros, no kuriem katrā jāietver 3-5 piedāvātās reibinošā dzēriena iespējas. Dažiem pircējiem ir svarīgi, cik alus maksā, savukārt citi ir gatavi maksāt daudz, bet tikai par savu iecienīto šķirni. Rūpīgi analizējiet patērētāju pieprasījumu pēc 4-6 mēnešiem, produktu klāstu var pielāgot. Gadu vēlāk īpašniekam ir skaidrs priekšstats par to, kuras šķirnes pārdod labāk.

Vēlams piedāvāt arī uzkodas ar putojošiem dzērieniem - kaltētas zivis un kalmārus, suluguni sieru, kūpinātas cūku ausis, čipsus, krekerus, riekstus u.c. Tas ļauj dubultot rēķinu. Iesācējiem ir lieliska alternatīva - . Šajā gadījumā daži organizatoriski jautājumi gulsies uz partnera pleciem, un jums būs iespēja strādāt ar pazīstamu zīmolu un iegūt izveidoto biznesa procesu shēmu.

Atveriet izlejamo alus veikalu: ar ko sākt?

Galvenais ir atvērt vietu ar augstu satiksmes ātrumu. Izlejamā alus veikali ir vietējie - tie atrodas intensīvu ceļu krustojumā, netālu no ieejām lielveikalos, universālveikalos, metro stacijās, tas ir, vietās ar lielu cilvēku pūli. Mazās telpas dēļ, jo putojošais dzēriens tiek pārdots līdzņemšanai, jūs varat ātri atgūt pat dārgāko īres maksu un sasniegt stabilus ienākumus jau 2016. gadā.

Ir arī tirdzniecības vietas ar nelielu sēdvietu skaitu, līdzīgi kā krogā. Tie atrodas lielākā platībā, un tiem ir jāuzstāda bāra lete un krēsli.

Pēc alus biznesa ekspertu domām, viena punkta pārklājuma rādiuss ir aptuveni 350-400 metri. Ir svarīgi, lai šajā konkrētajā vietā būtu liela satiksmes plūsma. Aprēķinam jāņem vērā gan apkārtnes iedzīvotāji, gan cilvēki, kas brauc garām.

Pēc vietas izvēles jāparūpējas par veikala redzamību – pasūtiet košu zīmi, izvietojiet norādes. Nevajadzētu novietot veikalu konkurentu tuvumā - tie ir tie paši izlejamā alus punkti, universālie kioski, bāri.

Tā kā katrā pilsētā centrs ir pārpildīts ar līdzīgām iestādēm, guļamrajoni paliek brīvi - lielisks izmitināšanas variants. Tas ir minimāls konkurentu skaits, salīdzinoši zema nomas maksa un stabila plūsma visas dienas garumā. Pēc ekspertu domām, netālu esošā studentu rezidence var palielināt pārdošanas apjomu par 30%.

Taču neaizmirstiet par ierobežotajām zonām, kas ietver izglītības, medicīnas un sporta iestādes.

Ir neizdevīgi atvērt veikalu no nulles pie biznesa centriem un biznesa rajoniem. Maz ticams, ka kāds vēlēsies iegādāties kādu apreibinošu dzērienu darba dienas laikā, lielākā daļa apmeklētāju parādīsies tikai pēc darba dienas beigām. Šajā vietā aktuālāks.

Lielveikals kļūs arī par lielu konkurentu, jo daudziem cilvēkiem iepirkšanās laikā ir vieglāk iegādāties alu pudelēs, nekā doties pēc izlejamā alus citur. Turklāt noplūdes vietas bieži jau atrodas pie izplūdes. Ja pārdošanu tajās neveicat jūs, tad tikai dažādas šķirnes palīdzēs palielināt apmeklētāju skaitu.

Iekārtas izlejamā alus veikalam

Iekārtas var iegādāties neatkarīgi vai nomāt – tas ir atkarīgs no sākuma kapitāla pieejamības un stratēģijas tālredzības.

Jūs varat noslēgt ilgtermiņa līgumu ar konkrētu piegādātāju. Parasti lielākā daļa izplatītāju piegādā savu aprīkojumu, dažreiz pat rūpējoties par reklāmu un personāla apmācību.

Lai atvērtu izlejamo alus veikalu no nulles, jums jāiegādājas aprīkojums:

• dzesētājs – ierīce stabila šķidruma temperatūras līmeņa uzturēšanai (apmēram +5º);
• statīvs uzpildes krānu novietošanai;
• bāra lete vai lete;
• konteineri transportēšanai un uzglabāšanai – mucas;
• kolonna – dzēriena izsniegšanas mehānisms;
• pilienu paplāte;
• putu noņemšanas līdzekļi;
• šļūtenes;
• Gāzes baloni šķidruma izspiešanai no mucas;
• reduktors spiediena atbalstam;
• saldēšanas kameras;
• vitrīnas saistīto produktu tirdzniecībai - uzkodas, kaltētas zivis u.c.

Alus veikala dekorēšana

Atļauju saraksts ir atkarīgs no vietas, kur tiks veikta tirdzniecība. Neaizpildot pilnu dokumentu paketi, nevajadzētu atvērt punktu, jo inspekcijas iestādes to var ātri slēgt, līdz tiek noskaidroti apstākļi, kas radīs aizdomas apkārtnes iedzīvotājiem. Tāpēc atklāšanas dienā ir jābūt gatavai visai dokumentācijai - no pārdevēja veselības kartes līdz.

Veikala dizaina pamatsaraksts:

• vietējās administrācijas atļauja tirgoties (ja vēlaties atvērt punktu uz ielas);
• tirdzniecības atļauja (ja plānojat atvērt tirdzniecības vietu iepirkšanās vai izklaides centrā);
• SES iestāžu slēdziens;
• ugunsgrēka pārbaudes akts;
• nomas līgums;
• darba līgums ar personālu;
• darbinieku veselības kartes.

Lielāko daļu šāda formāta punktu īpašnieki ir reģistrēti kā individuālie uzņēmēji - reģistrācijas procedūra neaizņems vairāk par 5 darba dienām, bet gan minimāli.

Lai saņemtu sanitāro un epidemioloģisko iestāžu atļauju, sienu apdarei jāizmanto netoksiska krāsa vai flīzes. Apgaismojumam jābūt gan dabiskam, gan mākslīgam, grīdām jābūt ūdensizturīgām. Izlejamā alus veikalā jābūt labai ventilācijai. Mitrā tīrīšana jāveic katru dienu, tīrība ir galvenais kritērijs, analizējot SES orgānus, tāpat kā ar.

Lai saņemtu ugunsdzēsības inspekcijas atļauju, ir jāievēro šādas prasības:

1. avārijas izejas esamība, kuras durvis ir jāatver no ārpuses;
2. ugunsdrošības pasākumu instrukciju pieejamība;
3. vienreizēju apmācību veikšana par ugunsdrošības pasākumiem visiem darbiniekiem;
4. evakuācijas plāna un zīmju ar ugunsdzēsības dienesta numuru pieejamība;
5. ugunsgrēka sensoru klātbūtne.

Kā veikt uzskaiti izlejamā alus veikalā?

"Ne jau alus sagrauj cilvēkus, bet tā grāmatvedība un pārdošana sagrauj cilvēkus," joko pieredzējušie alus tirgus spēlētāji.

Izlejamā alus veikals no nulles ir diezgan jauns atklājums pārdošanas jomā. Lietvedības atvieglošanai ieteicams izvēlēties automatizētas datorsistēmas. Lielākā daļa tirdzniecības vietu uzstāda automatizētas tirdzniecības iekārtas no brīža, kad tās tiek atvērtas, dažas tās iegādājas pēc tam, kad ir atmaksātas darbības uzsākšanas izmaksas.

Veikala īpašniekam ir jāizvēlas programma, kas fiksēs veiktos darījumus, ņems vērā ienākumus un izdevumus, kā arī izveido klientu lojalitātes programmu.

Pārdevēja tehnoloģija:

• pasūtījuma pieņemšana no pircēja;
• alus pildīšana pudelēs;
• meklēt pasūtīto šķirni no piedāvātā saraksta īpašā programmā;
• uzlīmju nosūtīšana drukāšanai;
• etiķetes pielīmēšana pudelei;
• svītrkoda skenēšana;
• norēķināšanās ar pircēju;
• čeka izdrukāšana.

Uzņēmumi, kas optimizē šos procesus un var tikt izmantoti, atverot un darbinot izlejamo alus veikalu no nulles:

• "MiniSoft";
• "TapVisor";
• Mikroinvest u.c.

Alus veikala dizains

Izlejamā alus veikala dizains ir svarīgs punkts. Vienkārši veikt remontu un sakārtot mēbeles nav risinājums. Jārada atbilstoša atmosfēra, kas atbildīs iecerētajai tēmai un sniegs apmeklētājiem komfortu.

Starp lielo alus tirdzniecības vietu skaitu, izstrādājot dizainu, uzdevums ir izcelties konkurentu vidū. To var paveikt oriģināls un unikāls interjers, telpas dizains, vispārējs stils, apdares materiāli un atribūtika.

Lai atbilstu veikala specifikai, telpu var iekārtot tumšos pasteļtoņos, izmantot raupjas koka mēbeles, māksliniecisku apmetumu pie sienām. Svarīgs dizaina elements ir atribūti. Tās var būt koka mucas, tumšas krāsas koks, tematiskas gleznas, apiņu rotājumi utt. Apgaismojums šādās vietās ir izslēgts. Parasti stari ir vērsti uz izstrādājumu, savukārt citi stūri un iekšpuse paliek tumši.

Arī mūsdienās daudzi izlejamā alus veikali, izstrādājot savu dizainu, ir novirzījušies no galvenās tēmas un atvēruši gaišas, plašas telpas ar sarkanu, oranžu vai zilu krāsu piedevu. Rezultātā telpa izskatās vizuāli lielāka, un tajā ir tīrības un komforta sajūta. Lieli logi, standartizēts interjers un milzīgs skaits lampu padara izlejamo alus veikalu gaišu, vieglu un neaizmirstamu.

Liela loma dizaina izstrādē ir ne tikai interjeram, bet arī izkārtnei. Tam jābūt kodolīgam, spilgtam un neaizmirstamam. Ap veikalu varat izvietot oriģinālas vai standarta izkārtnes, kas vadīs cilvēkus un mudinās viņus veikt pirkumu.

Kā reklamēt izlejamā alus veikalu?

Izvēloties reklāmas un mārketinga gājienus, ir vērts sākt no biznesa specifikas. Tas, kas attiecas uz lielāko daļu jomu, alus biznesā var nedot rezultātus. Piemēram, reklāma televīzijā, radio un reklāmu izvietošana drukātajos medijos būs dārga, taču nedos gaidīto efektu.

Papildus izkārtnēm, interjera dizainam un tematiskajam dizainam labs mārketinga triks var būt vides reklāma – baneri atrašanās vietas zonā.

Padoms: Grūti noticēt – bet pat izlejamā alus veikala nosaukums ietekmē pārdošanas apjomu. Ir svarīgi izdomāt īsu, kodolīgu un oriģinālu nosaukumu, kas ātri paliek atmiņā.

Pieredzējuši spēlētāji alus biznesā skaņas reklāmu sauc par efektīvu metodi. Par jebkuru akciju vai ienesīgu piedāvājumu garāmgājējiem tiek paziņots pa megafonu. Galvenais ir veikt šādus pasākumus periodiski, pretējā gadījumā kaimiņu māju iedzīvotāji jūs ienīdīs.

Katrs atlaižu jautājumam pieiet savādāk. Daži eksperti neiesaka dalīt atlaižu kartes “pa labi un pa kreisi”, jo ziemā veikals var sagaidīt zaudējumus. Citas populāras tirdzniecības vietas klientu piesaistīšanai drosmīgi ievieš atlaižu un krājkartes.

Tāpat mārketinga jautājumu var atrisināt ar alus piegādātāju. Daudzi no viņiem bez maksas nodrošina reklāmas piederumus ar savu logotipu - tie var būt pelnu trauki, paliktņi glāzēm utt.

Cik maksā izlejamā alus veikala atvēršana?

Slieksnis, lai ieietu alus tirdzniecības vietā, sākas no 300 tūkstošiem rubļu. Sākuma investīcijas ir atkarīgas no atrašanās vietas reģiona, veikala formāta un piegādātā alus veida.

Apsvērsim aptuvenu biznesa plānu izlejamā alus veikala atvēršanai no nulles:

• individuālo uzņēmēju reģistrācija, atļauju reģistrācija – 10 tūkstoši rubļu;
• īres maksājumi - 40 tūkstoši rubļu. mēnesī;
• remonta un apdares darbu veikšana - 80 tūkstoši rubļu;
• alus aprīkojuma iegāde – 180 tūkstoši rubļu;
• pirmās preču partijas iegāde (alus un uzkodas) - 100 tūkstoši rubļu;
• reklāma - 10 tūkstoši rubļu;
• personāla alga (2 pārdevēji) – 40 tūkstoši rubļu.

Balstoties uz aprēķiniem, lai atvērtu izlejamo alus veikalu no nulles, jums jāiztērē 460 tūkstoši rubļu. Katru mēnesi izdevumi būs aptuveni 250 tūkstoši rubļu.

Tas nozīmē, ka ikdienas ieņēmumi nedrīkst būt mazāki par 9 tūkstošiem rubļu. Ja vidējais čeks ir 300 rubļu, tas ir pietiekami, lai apkalpotu 30 klientus. Tas nav daudz.

Vai ir izdevīgi atvērt izlejamo alus veikalu?

Izlejamais alus ir populārs produkts. Lielpilsētā ir lieliski atvērt veikalu, kurā to pārdod no nulles. Uzcenojuma līmenis svārstās no 50 līdz 100%.

Tā kā šis bizness ir sezonāls, sākotnējās investīcijas ir iespējams atpelnīt tikai siltā laikā. Speciālisti iesaka veikalu atvērt no nulles agrā pavasarī, lai līdz vasaras sākumam veikals būtu labi pazīstams. Sākotnējās izmaksas var atgūt pirmajā vasaras mēnesī. Ziemā daudzi punkti vienkārši aizveras, jo bizness kļūst nerentabls. Šajā gadījumā ir svarīgi saglabāt tiesības īrēt telpas. Dažkārt izdevīgāk ir maksāt īri nedarba mēnešos, nekā tad sākt visu no jauna un tērēt naudu reklāmai jaunā vietā.

Projekta atmaksāšanās aprēķins:

• izlejamā alus litra vidējās izmaksas ir 60 rubļi;
• vidējais apgrozījums dienā (vasarā) – 250-300 litri;
• Vidējais mēneša apgrozījums būs 450-540 tūkstoši rubļu.

Kā redzams no aprēķiniem, projekta atmaksāšanās laiks būs 1-1,5 vasaras mēneši.

Izlejamā alus veikals kā bizness: atsauksmes

Iesācēji un pieredzējuši uzņēmēji, kuriem ir izdevies atvērt izlejamo alus veikalu no nulles, parasti sniedz pozitīvas atsauksmes. Lielākā daļa no viņiem burtiski “dzīvo” savu biznesu, izceļot veselu dzīvā izlejamā alus dzeršanas kultūru.

Ieteicams nebaidīties no konkurences, kuras tagad ir daudz katrā pilsētā. Ja funkcionē tik liels punktu skaits, tas nozīmē, ka pēc preces ir pieprasījums, un tos var izspiest, atrodot jaunas vietas (tikai pirmajā mirklī šķiet, ka tādu vairs nav) vai piedāvājot plašāks diapazons. "Ja ir alus, būs arī pircēji," saka Sergejs Rožkovs, izlejamā alus veikala īpašnieks no Jekaterinburgas.

Jāatzīmē arī tas, ka daudziem izdevās atvērt biznesu bez pašu ieguldījumiem. Ja veidojat kompetentu biznesa plānu un esat pārliecināts par projekta ienesīgumu, varat iegūt kredītlīdzekļus un ātri atmaksāt aizdevumu.

Negatīvas atsauksmes par šo biznesu var saņemt tikai ziemā. Ja no novembra līdz februārim (viskrīzes laiks) punkts “iet uz nulli” - saņemtā peļņa atmaksā ikmēneša izdevumus, vietu labāk neaizvērt. Ja veikals strādā ar zaudējumiem, darbību var apturēt uz krīzes laiku.

Saglabājiet rakstu ar 2 klikšķiem:

Izlejamā alus veikala atvēršana ir ienesīgs bizness, ja atbildīgi pieiet visiem organizatoriskiem aspektiem. Projekta rentabilitāte lielā mērā ir atkarīga no vietas izvēles. Neskatoties uz to, ka bizness ir sezonas kategorijā, liels pieprasījums siltā laikā var ātri atpelnīt sākotnējās investīcijas un nodrošināt darbu ziemas mēnešos. Tāpat organizēšanā svarīgs ir telpu projektēšana, vispārējais stils, atļauju izsniegšanas dokumentācijas sagatavošana un savākšana un uzticama piegādātāja meklēšana.

Aleksandrs Kapcovs

Lasīšanas laiks: 15 minūtes

A A

Fakts, ka alus joprojām ir populārs Krievijā, jau sen ir bijis bez šaubām. Turklāt tā popularitāte nepārtraukti pieaug. Turklāt daudzi šī putojošā dzēriena cienītāji dod priekšroku uzmetuma versijai, izvēloties to dabiskās garšas un kvalitātes dēļ. Veikala atvēršana, kurā var iegādāties izlej alu, ir laba biznesa ideja ar izredzēm uz stabiliem ienākumiem.

Pirmie soļi izlejamā alus veikala atvēršanai. Mārketinga pētījumu veikšana

Jebkurš bizness sākas ar mārketinga pētījumi , tas ir, tiek analizēts sortiments, izpētīti iespējamie konkurenti un izvēlēta veikalam piemērota vieta.

Attiecībā uz sortimentu

Ir divu veidu izlejamais alus.

Alus tirdzniecība var būt veiksmīga, ja tas ir pieejams pārdošanā vismaz septiņu veidu dzērienu . Ir labi, ja ir vienāda proporcija gaišā un tumšā, kā arī divas importētās produkcijas šķirnes.

Papildina dažādību nefiltrēts alus . Mūsdienās mīļotāju kļūst arvien vairāk sidrs, medus, ķiršu alus . Šos dzērienus var papildināt arī ar sortimentu, tādējādi papildinot pircēju rindas ar daiļā dzimuma pārstāvēm.

Un, protams, ar alu saistīti produkti : dažādu šķirņu kaltētas un kaltētas zivis, sālīti rieksti un citas uzkodas.

Liels pieprasījums pēc šādu punktu atvēršanas Krievijā bija 2008.-2009. krīzes gados, kad darbu palikušie pilsoņi nolēma uzsākt savu biznesu. Un, jāsaka, tas daudziem ir izdevies.

Konkurenti

Kurš būtu iespējamais izlejamā alus veikala konkurents?

1. Pirmkārt, līdzīgi veikali, kas atrodas blakus, kā arī lielveikali un tirdzniecības centri.
2. Otrkārt, tuvumā esošie bāri, restorāni, kafejnīcas un citas iestādes, kur var piedāvāt alus produktus. Tie visi vienā vai otrā pakāpē palīdzēs samazināt mazumtirdzniecības vietas apgrozījumu, tāpēc ir svarīgi iepriekš novērtēt konkurences līmeni.

Veikala atrašanās vietas izvēle

Neapšaubāmi, pareiza veikala atrašanās vietas izvēle ir viens no ietekmīgākajiem faktoriem konkrētā biznesa rentabilitātē.

Pirmkārt, Jāatceras par “ierobežotajām zonām” , kur aizliegts pārdot vai reklamēt alkoholiskos dzērienus, tostarp alu. To skaitā ir izglītības iestādes un sporta iestādes, sabiedriskās ēdināšanas iestādes un medicīnas organizācijas.

Parasti vietējie tiesību akti nosaka alus pārdošanas noteikumus.

Cilvēka plūsma — arī svarīgs izvēlētā biznesa rentabilitātes aspekts. Kas ietekmē veikala trafiku? Tas ir cilvēku skaits, kas dzīvo mazumtirdzniecības vietas pārklājuma rādiusā (R=400 metri) un iet tai garām vai brauc tai garām.

1. Pirmajā gadījumā Tas nozīmē dzīvojamos rajonus.
2. Otrajā Ir svarīgi ņemt vērā jebkura transporta mezgla tuvumu, atrašanās vietu netālu no dzelzceļa stacijas, noslogota krustojuma, tirgus, kā arī stāvvietu pieejamību.

Biznesa centrs tiek uzskatīts par sliktu vietu , attālināti no daudzdzīvokļu mājām un privātmājām. Un tas ir saprotams, jo dzīvais alus tiek iegādāts nesteidzīgam mājas patēriņam, nevis dzeršanai darbā. Kā pēdējo iespēju pilsētas centrā vai netālu no metro stacijas varat iegādāties pudelēs pildītu dzērienu vai apmeklēt bāru ar alus izvēli, kur ir mājīgi galdi un izpalīdzīgs personāls.

Tajā pašā laikā dzīvojamā ēka (pirmais stāvs vai pagrabs) - arī nav labākais variants. Veikals atradīsies pārāk tuvu pagalma soliņiem un garāžām, kuras alus cienītāji bieži izmanto kā bāru un tualeti. Tas viss neveicinās labas attiecības starp šīs mājas iedzīvotājiem un veikala īpašnieku.

Prasības un dokumentu saraksts izlejamā alus veikala atvēršanai Krievijā

Tiek ņemti vērā pakalpojumi, kas īsteno sanitāro kontroli un ugunsdrošību pamatprasību saraksts veikalam, kurā pārdod izlejamo alu.

Lai atvērtu alus veikalu Krievijas Federācijā, nepieciešamo dokumentu saraksts:

• Dokuments, kas apliecina pilsoņa reģistrāciju kā individuālo uzņēmēju vai LLC.
• Telpu īres līgums vai īpašumtiesību dokumenti.
• Dokumentārs apstiprinājums, ka kases aparāts ir reģistrēts nodokļu iestādēs.
• No VVD un Valsts ugunsdzēsības uzraudzības saņemts slēdziens par šo telpu atbilstību visiem sanitārajiem un ugunsdrošības standartiem, ka tā ir piemērota alus pārdošanai no krāna.
• Rospotrebnadzor izdevusi secinājumu.
• Ar darbiniekiem noslēgtie darba līgumi un viņu veselības kartes.
• Licence alkohola tirdzniecībai.
• Ielu tirdzniecībai nepieciešama pašvaldību rakstiska piekrišana, tirdzniecības vietas izvietošanai tirdzniecības centrā - atļauja tur tirgot alu.

Galvenā izlejamā alus veikala izmaksas un rentabilitātes aprēķins + gatavs biznesa plāns

Pirmkārt, ir jānosaka un jāaprēķina visas nākotnes biznesa izdevumu pozīcijas. Ir svarīgi noskaidrot, cik daudz naudas jums vajadzētu būt, lai atvērtu punktu un kādi būs jūsu ikmēneša izdevumi.

Izdevumi par telpu nomu

Šī ir viena no galvenajām izdevumu pozīcijām. Lai pārdotu 10 līdz 15 alus, būtu nepieciešams aptuveni 20 kvadrātmetru platībā . Nomas izmaksas katrā reģionā ir atšķirīgas, vidēji tās ir - 80 tūkstoši rubļu. katru mēnesi.

Iekārtu iegādes izmaksas

Šī ir otrā, ne mazāk svarīgā izdevumu pozīcija. Lai gan to var samazināt līdz minimumam, ja piegādātājs piedāvā izmantot tehniku ​​bez maksas vai iznomā.

Tomēr veikalam, kas orientēts uz ilgtermiņa aktivitātēm, labāk ir iegādāties aprīkojumu. Lai to iegādātos, ir jātērē ne mazāk kā 200 tūkstoši rubļu .

Šajā cenā būs iekļauts:

• alus dzesētājs,
• statīvs uzpildes krānu novietošanai,
• skaitītājs,
• mucas (nerūsējošā tērauda konteineri alus pārvadāšanai),
• alus kolonna,
• ledusskapji,
• saistīto produktu vitrīna.

Droši vien vajadzēja gaisa kondicionieris, vairāki galdi un stereo sistēma , kas ļaus klientiem izdzert glāzi alus turpat veikalā.

Jebkurai iekārtai būs nepieciešama ikmēneša apkope vai remonts, tas ir vienīgais veids, kā nodrošināt izstrādājuma drošību un nepārtrauktu darbību. Tāpēc ieteicams nekavējoties likt izdevumi speciālista apmaksai , vēlams reizi mēnesī.

Alus un saistīto produktu iegādes izmaksas

Jātērē katru mēnesi vidēji 200 tūkstoši rubļu. alus un tam pievienoto preču (zivis, čipsi, rieksti) iegādei. Taču sākotnējās izmaksas būs lielākas nekā nākotnē.

Ziemas mēnešos šis daudzums ir krietni mazāks, bet vasaras mēnešos vairāk, jo alus ir sezonas produkts. Aprēķinos tiks izmantots vidējais rādītājs.

Tas ir arī svarīgs izdevumu postenis. Reklāma nodos potenciālajam klientam informāciju par jauno alus veikalu izmantojot spilgtu, pievilcīgu zīmi, skrejlapas, interneta resursu .

Protams, visefektīvākā reklāma ir veikala nevainojamā darbība un tā augstā pastāvīgo klientu apmeklētība. Bet tas viss ir nākotnē, kad parādīsies pircēji. Sākumā reklāmas izmaksas sasniegs 70 tūkstošus rubļu. un vēl vairāk.

Tas, kāds būs veikala interjers, ir atkarīgs no īpašnieka iztēles. Būs nepieciešams veikala remonts un tā dizains ne mazāk kā 90 tūkstoši rubļu.

Personāla izmaksas

2 pārdevējiem alga būs mēneša 135 tūkstoši rubļu. un grāmatveža pakalpojumi - ne mazāk kā 15 tūkstoši rubļu. , kopā - 150 tūkstoši rubļu.

Komunālie maksājumi, nodokļi, sociālie pakalpojumi. atskaitījumi un citi izdevumi

Sociālās iemaksas būs 20 tūkstoši rubļu. , tiks pievienoti nodokļi 45 tūkstoši rubļu . Vidēji būs jāmaksā par komunālajiem pakalpojumiem 15 tūkstoši rubļu.

Neaizmirstiet par reģistrācijas izmaksām, kā arī par licenci alus tirdzniecībai. Šis joprojām ir 45 tūkstoši rubļu. sākotnējām izmaksām.

Cik lielus ienākumus var gūt no pārdošanas?

Ja ņemam vērā, ka uzcenojums importētajiem produktiem ir līdz 40%, bet vietējiem tas ir 100%, un tas ir galvenais sortiments, tad ar pareizi organizētu veikala darbu jūs varat nopelnīt 25 tūkstošus rubļu. dienā, un mēnesī - 750 tūkstoši rubļu.

Svarīgi ņemt vērā vienu niansi – nepērciet alu turpmākai lietošanai. Galu galā tā glabāšanas laiks ir ļoti īss, dažām šķirnēm tas nav ilgāks par 5 dienām. Ja šajā laikā dzēriens netiek pārdots, tad atlikumu var droši attiecināt uz zaudējumiem.

Ekonomisko rādītāju aprēķins

Izmaksas uzņēmējdarbības uzsākšanai sasniegs 965 tūkstošus rubļu

• Noma- 160 tūkstoši rubļu. (divos mēnešos).
• Aprīkojums- 200 tūkstoši rubļu.
• Nepieciešamie dokumenti- 45 tūkstoši rubļu.
• Preču iegāde- 400 tūkstoši rubļu.
• Reklāma, dizains, remonts- 160 tūkstoši rubļu.

Kārtējie ikmēneša izdevumi būs 530 tūkstoši rubļu

• Noma- 80 tūkstoši rubļu.
• Preču iegāde- 200 tūkstoši rubļu.
• Algu maksājumi- 150 tūkstoši rubļu.
• Reklāma, dizains- 15 tūkstoši rubļu.
• Nodokļi un citi atskaitījumi- 65 tūkstoši rubļu.
• Komunālo maksājumu apmaksa- 15 tūkstoši rubļu.
• Citi izdevumi- 5 tūkstoši rubļu.

Neto peļņas apjoms, ņemot vērā ikmēneša izmaksas, būs 220 tūkstoši rubļu .

Tādējādi veikals sākotnējās investīcijas sedz četru līdz piecu mēnešu laikā. Šis rādītājs alus veikalu raksturo ne citādi kā ļoti ienesīgs bizness .

Kā pareizi organizēt personāla darbu izlejamā alus veikalā?

Jāstrādā vidēja lieluma veikalā 2 pārdevēji , mainot viens otru. Katras maiņas ilgums - pusi dienas vai dienu .

Var nolīgt apsardzi un par telpu tīrību atbildīgo personu, bet parasti ar šīm funkcijām nodarbojas pārdevēji.

Grāmatvedību pārskata periodā veic tieši iestādes īpašnieks vai izmanto grāmatvedības pakalpojumus.

Pārdevēja pienākumos ietilpst: uzraudzīt pārdoto preču kvalitāti, uzraudzīt iekārtu pareizu darbību un uzturēt to tīru. Šļūtenes tiek mazgātas katru dienu, ierīces - katru mēnesi, izmantojot īpašus risinājumus.

Turklāt nevajadzētu aizmirst par vienības apkope katru mēnesi un ikgadējo apkopi (remontu).

Veikala un teritorijas tīrība apkārt ir arī pārdevēja atbildība.

Lai samazinātu zādzības iespēju, katru dienu maiņas maiņas laikā tiek apkopota atskaite , kas norāda pārdotā alus apjomu un tā atlikušo atlikumu. Pieļaujamais deficīts punktā, kurā tirgo 10 veidu alus produktus, ir 3 litri darba dienā.

Vai izlejamā alus veikals ir izdevīgs? Īpašnieku atsauksmes par atmaksāšanos

Alus veikalu īpašnieki noteikti runā par šī uzņēmuma rentabilitāti , ja šo jautājumu uztverat nopietni.

Daudz kas ir atkarīgs no pareizas punkta izvēles. Otrajā vietā ir piedāvātā alus kvalitāte un tā klāsts. Un tad parādās pārdevēju profesionalitāte, tas ir, personāla atlasi nevar izturēties pavirši.

Ja šie nosacījumi tiks izpildīti, jebkurš alus veikals atmaksāsies ja ne trijos, tad sešos mēnešos.

Izlejamā alus veikala atklāšana. Bieži uzdotie topošo uzņēmēju jautājumi un biznesa guru atbildes

1. Pirmkārt, veikt reklāmas pasākumus tiesiskā regulējuma ietvaros, organizēt labi saskatāmu, uzmanību piesaistošu zīmi, skrejlapu un reklāmas bukletu izplatīšanu (veikalā), reklāmas baneri, kas atrodas pie veikala ieejas.
2. Otrkārt, noteikt zemākas cenas (vismaz akcijas ietvaros) nekā konkurenti un vienmēr nodrošināt augstas kvalitātes produktus. Tas piesaistīs klientus, un mutiskās reklāmas efektivitāti diez vai var pārvērtēt.

Kāds ir labākais veids, kā izveidot izlejamo alus veikalu? Interjera un eksterjera dizaina idejas

Veikalam jābūt veidotam tā, lai klienti justos ērti.

• Tirdzniecības telpas izmēri nedrīkst būt ļoti mazs (galu galā tas nav rezervēts sēdekļu ratiņš) un ne pārāk liels (kā, teiksim, banketu zālē).
• Sakārtojiet vitrīnas tas nepieciešams, lai pircējam būtu iespēja brīvi tiem tuvoties un apskatīt preces.
• Noteikti vajag rakstiska informācija par pieejamajiem alus veidiem ar īsu aprakstu par katru (tas ir tiem klientiem, kuri nevēlas vai nav noskaņoti saziņai).

Telpu interjers parasti atspoguļo konkrētās tirdzniecības vietas personību.

• Diezgan bieži alus veikali dekorēts ar koku , sākot no sienām, mucām un beidzot ar mēbelēm.
• Plaši piemērojams Īru kroga stils . Interesanti vienmēr izskatās ķieģeļu konstrukcijas kombinācija ar koka apšuvumu.

Jūs varat nākt klajā ar īpašu dizainu, kas ir unikāls.