Restorāna apraksts un apskats par iestādes apmeklējumu

Nosacījumi: Apraksta apjoms 800 - 1100 rakstzīmes. Mēs rakstām tikai trešajā personā - nelietojam “mūsu”, “mums ir” utt. Vēlams rakstīt labā, dzīvespriecīgā valodā, izvairoties no "klerikālas valodas", sagrauztiem izteicieniem, nevajadzīgiem svešvārdiem un pārāk gariem grūti saprotamiem teikumiem. Tekstam jābūt informatīvam (satur galvenokārt specifisku informāciju par atrašanās vietu, pakalpojumiem utt., nevis vispārīgas frāzes un pamatojumu),
Atsauksmes/atsauksmes garums ir 1000 - 2000 rakstzīmes. Atsauksme tiek rakstīta brīvākā stilā un vēlams pirmajā personā (jebkurā gadījumā no vietas apmeklētāja pozīcijām). Restorāna "Vizavi" apraksts
Kafejnīca Vizavi atrodas netālu no metro stacijas Tulskaya. Katru dienu atvērtas 2 zāles: banketu un karaoke klubs “Bravo”.
Restorāna interjers atgādina pagājušā gadsimta zāles. Debesu zila kombinācija, žilbinoša balts un cēlzelts, svecēm stilizētas lampas, “mežģīņu” žogi rada svētku sajūtu un ienes tavā noskaņā romantikas noti.
Disko klubā var dziedāt un dejot no pulksten 19 līdz 24 stundām, savukārt piektdien un sestdien izklaidēties līdz rītam, klausoties iecienītākās 80. un 90. gadu dziesmas. Iestādes noteikumu ievērošana pasargā apmeklētājus no nevēlamām tikšanām un nepatīkamām situācijām.
Uzmanīgi viesmīļi un prasmīgi pavāri nodrošina ātru apkalpošanu un gardus ēdienus.
Pusdienas restorānā darba dienās jums izmaksās par 30% lētāk, ja apmeklēsiet to no 12 līdz 16 stundām.
Ēdienkartē atrodami mazkaloriju ēdieni no dārzeņiem, zivīm un jūras veltēm, karstie gaļas un zivju ēdieni, dažādas pastas un miltu izstrādājumi, deserti, salāti un uzkodas.
Pabarot bērnu? Nav problēmu. Bērniem ir īpaša ēdienkarte.
Sulas remdēs slāpes, bezalkoholiskie dzērieni, tēja, kafija, alus.
Nāc jebkurā laikā no pulksten 12 un pārliecinies par visu pats.

Atsauksmes par restorāna apmeklējumu
Pusdienlaikā devāmies uz Vizavi restorānu. Man ļoti patika telpas dekorēšana. Viss ir tik tīrs un romantisks!
Viesmīļi apkalpo ātri, traukus negrūž, bet pieklājīgi piedāvā. Izvēlnē ir norādīts, kurš ēdiens sastāv no kādiem produktiem, tāpēc to ir viegli izvēlēties. Ēdiens bija garšīgs un lēts.
Mēs izvēlējāmies Cēzara salātus, jo tajos bija garneles. Es nekad nepievienoju garneles šiem salātiem. Kopumā tas nav slikti, man ir jāpieņem recepte. Arī šampinjonu krēmzupa ir garšīga. Augļu plate man izrādījās slimīgi salda. Manā mutē viss salipa kopā. Man bija jāpaņem tēja. Pasūtījām Japānas Sakura zaļo tēju. Tas maksā 150 rubļus, bet viņi ielej ļoti maz.
Tā mēs palikām ilgāk, atpūtāmies un klausījāmies maigu mūziku.

Ar 30% atlaidi sanāca garšīgi, bez liekām kalorijām un ne pārāk dārgi. Es to iesaku.

Maskava ir milzīga metropole, kas slavena ar savām izklaides vietām, klubiem un restorāniem. Katru gadu šeit atveras simtiem dažādu bāru un kafejnīcu, kur var ne tikai gardi paēst un labi atpūsties, bet arī organizēt jebkuru pasākumu, no plkst. bērnu diena dzimšanas un beidzas ar lieliskām kāzām.

Šajā apskatā mēs runāsim par Maskavas restorānu Chantil, kas atrodas pašā tā centrā, dažu soļu attālumā no Tverskaya ielas. Ir vērts atzīmēt, ka tieši šīs galvaspilsētas restorānu kompleksā labākās Eiropas tradīcijas tika apvienotas ar demokrātiskas franču stila kafejnīcas gabalu. Iestāde ir ļoti populāra pilsētnieku un viesu vidū. Šeit jūs varat ieturēt klusas vakariņas ar ģimeni, trokšņainu ballīti, biznesa tikšanos vai aizdedzinošu korporatīvo pasākumu. Jebkurš kompleksā organizēts bankets atstās visspilgtākos iespaidus.

“Chantil” Bolshaya Gruzinskaya ielā apvieno trīs populārus formātus - kafejnīcu, banketu zāli un restorānu. Visās restorāna kompleksa telpās ir stilīgs un elegants interjers, kas veidots maigos pasteļtoņos, izmantojot dārgus materiālus. Ir ērtas mīkstās mēbeles. Kafejnīca ar lieliem vitrāžiem, no kuriem paveras skats uz galvaspilsētas centru, ir lieliski piemērots romantiskam vakaram vai biznesa tikšanās reizei. Un plašajā banketu zālē, kas veidota svinīgā un cēlā tonī, jūs varat rīkot jebkuru nozīmīgu pasākumu: kāzas, jubileju, korporatīvo pasākumu.

Zāles

Kafejnīca

Pievilcīga un mājīga istaba, kas pagājušajā gadā tika pilnībā pārveidota. Aicina viesus uz gardām brokastīm un papļāpāt ar draugiem vai kolēģiem pie tases aromātiskas un svaigi pagatavotas tējas vai kafijas.

Galvenā zāle

Skaista telpa ar milzīgiem vitrīniem, kas ļauj redzēt grezno iestādes interjeru pat no ielas.

Banketu zāle

Restorāna Chantil banketu zāle paredzēta 120 viesiem un izveidota svinīgu pasākumu rīkošanai. To var stilizēt atbilstoši jebkura klienta vēlmēm, iespējamas dažādas dekorāciju variācijas jebkuram gadījumam.

VIP zona

Zāle, kas paredzēta īpašiem viesiem, kuri dod priekšroku atpūtai prom no svešiem skatieniem, ir paredzēta 15 personām. Šeit, tāpat kā pārējās telpās, ir ļoti skaisti, gaiši un mājīgi.

Veranda

Iestājoties siltākam laikam, restorāns saviem apmeklētājiem atver vasaras verandu. Šeit jūs varat atpūsties svaigs gaiss, izbaudi skatu uz galvaspilsētas centru un, ietinusies siltā segā, vēro saulrietu.

Virtuve

Restorāna Chantil ēdienkarte ir franču, itāļu un krievu virtuves ēdienu sajaukums, kurā ir iekļauti uzņēmuma šefpavāra izstrādājumi. Īpašu vietu gastronomiskajā kartē ieņem konditorejas šedevri: deserti un konditorejas izstrādājumi paštaisīts, jebkuras sarežģītības kūkas, kas apvieno lielisku izskats un unikāla garša.

Restorāns piedāvā milzīgu itāļu ēdienu izvēli, grilētus gardumus un netradicionālas uzkodas, kas pat visprasīgākajiem viesiem sagādās īstu gastronomisku baudījumu.

Pamatinformācija par iestādi

Adrese

Restorāns Chantil atrodas ikoniskajā Tišinskas laukumā, 600 metru attālumā no metro stacijas Belorusskaya, Bolshaya Gruzinskaya ielā 57.

Darbības režīms

Restorāns tiek atvērts pulksten 12:00 un tiek slēgts pulksten 12:00, atvērts katru dienu bez pārtraukumiem un nedēļas nogalēs.

Kafejnīca aicina visus iedzīvotājus uz brokastīm no pulksten 9:00 līdz pusdienlaikam.

Cenas

Pēc Maskavas standartiem cenas Chantil ir ļoti saprātīgas:

• Iestādes vidējais rēķins ir aptuveni 1,5 tūkstoši rubļu;
• Banketa vidējās izmaksas ir 3,5 tūkstoši rubļu vienai personai;
• Bufetes cena ir 2 tūkstoši (1 persona).

Papildus informācija

Viesiem, kas ierodas restorānā Chantilly ar privāto automašīnu, ir pilsētas biļete. maksas autostāvvieta. Automašīnas uzturēšanās autostāvvietā stundas maksa ir 60 rubļi.

Deju, mūzikas un jautrības cienītājiem restorānā ir īpaša zona ar skatuvi, profesionālu un modernu skaņas aparatūru, plazmas paneli, projektoru ar ekrānu.

Mūsdienīgiem un progresīviem jauniešiem visā iestādē ir pieejams bezmaksas Wi-Fi.

Restorānu, kafejnīcu, bāru raksturojums

Restorāns. Uzņēmums ēdināšana ar plašu ēdienu klāstu, uzkodām, konditorejas izstrādājumiem, vīna un degvīna izstrādājumiem, augļiem, augļu un minerālūdeņiem, sulām, saldējumu, kokteiļiem - šis restorāns. Restorānos plaši tiek gatavoti pēc pasūtījuma gatavoti ēdieni, uzkodas, kā arī īpašie un nacionālie ēdieni. Restorānos ir apvienots augsts apkalpošanas līmenis ar atpūtas aktivitātēm.

Viesmīļi, galvenie viesmīļi, bārmeņi, kas pagājuši garām īpaša apmācība. Ēdienus gatavo augsti kvalificēti šefpavāri. Restorānos, kas apkalpo ārvalstu tūristus, viesmīļi runā vienā no svešvalodām. Restorāna darbinieki valkā formas tērpus.

Patērētājiem tiek nodrošinātas pusdienas un vakariņas restorānos, un, apkalpojot sanāksmju, konferenču un līdzīgu pasākumu, tiek nodrošināts pilns ēdināšanas plāns. Viesnīcas restorāni piedāvā brokastis. Svētku dienās restorāni rīko ģimenes vakariņas, nacionālās virtuves degustācijas, vakarus, balles, kāzas un jubilejas.

Restorāna zāles ir aprīkotas ar divu, četru un desmit sēdvietu galdiem, pusmīkstajiem un mīkstajiem krēsliem. Augstāko kategoriju restorānos galdi tiek klāti ar galdautiem.

Pirmās un otrās kategorijas restorānos muzikālā apkalpošana tiek veikta, izmantojot stereofonisko aprīkojumu, pirmās kategorijas restorānos ir atļauta orķestru un ansambļu uzstāšanās, tiek piesaistītas mūzikas grupas un individuāli izpildītāji.

Luksusa restorānos viesmīļi dažkārt pasniedz ēdienus apmeklētājiem un veic pēdējās gatavošanas darbības to patērētāju acu priekšā, kuri šos ēdienus pasūtīja. Piemēram, restorānos, kas piedāvā japāņu virtuvi, ēdieni bieži tiek gatavoti uz mazām ceptuvēm saskaņā ar visiem japāņu virtuves noteikumiem.

Galda piederumi luksusa un augstākās klases restorānos bieži tiek izgatavoti pēc pasūtījuma, un uz tiem ir restorāna logotips, zīmola nosaukums vai pilns nosaukums. Banketos un pieņemšanās galdi tiek klāti ar galda piederumiem un traukiem no vara niķeļa un kristāla. Uz katra veļas gabala jābūt restorāna logotipam vai pilnam nosaukumam. Apmeklētājiem tiek pasniegta mitra, karsta salvete, pēc katras viesu grupas apkalpošanas tiek mainīts galdauts. Pielāgotiem un īpašiem ēdieniem ir jāveido vismaz puse no kulinārijas piedāvājuma.

Augstākās kategorijas restorānā jābūt: banketu zālei, bāram, kokteiļu atpūtas telpai ar bāra leti. Galvenajiem viesmīļiem un viesmīļiem ir nevainojami jāpārvalda klientu apkalpošanas paņēmieni, kā arī svešvalodas zināšanas tādā apjomā, kas nepieciešams viņu pienākumu veikšanai. Firmas apģērbs apkalpojošajam personālam ir obligāts atribūts.

Luksusa un augstākās kategorijas restorānu ēdienkarte jāveido iesietas mapes veidā, vēlams vismaz trīs svešvalodās. Zīmola ēdienkartes vāks, dažādi veidi iespiests reklāmas produkti jābūt izgatavotam no bieza papīra ar spīdīgu apdari.

Katrs privātās ēdināšanas iestādes īpašnieks ir ieinteresēts apmeklētājiem, tāpēc visa luksusa uzņēmumu atribūtika tiek izmantota reklāmas nolūkos. Bet tiem, kam ir šāds bizness, nevajadzētu aizmirst, ka arī ēdienu kvalitātei un klāstam ir jāatbilst restorānā esošajam.

restorānu kafejnīcu bāru sortiments

Lauku un tematiskajos restorānos, kā arī etniskajos restorānos ēdienkartē priekšroka jādod īpašiem ēdieniem. Tajos ietilpst ēdieni, kurus pēc īpaši izstrādātas receptes gatavo viens uzņēmums. Ēdienkarte šādos restorānos ir iekļauta krāsaini noformētā vākā. Tajā izmantoti metāla trauki un galda piederumi, kas izgatavoti no nerūsējošā tērauda, ​​porcelāna trauki, balti un krāsaini galdauti un salvetes, bet atļauta pasniegšana ar atsevišķām salvetēm.

Reisa laikā pasažierus apkalpo restorāni uz kuģiem. Tie piedāvā apmeklētājiem pilnvērtīgu uzturu: brokastis, pusdienas un vakariņas. Viesmīļi apkalpo. Uz lieliem pasažieru kuģiem var būt vairāki restorāni, bufetes un bāri. Kuģa restorānu ietilpība ir līdz 150 sēdvietām, galdi šeit ir piestiprināti pie grīdas.

Vilcienos klienti tiek apkalpoti restorānvagonos. Ēdamvagons sastāv no halles, ražošanas telpas, mazgāšanas nodaļas un bufetes. Ēdienkartē jāiekļauj aukstās uzkodas, pirmais un otrais ēdiens, dzērieni, kompleksās pusdienas, ceļojumu komplekti, sulas, minerālūdeņi un augļu ūdeņi. Turklāt viesmīļi tirgojas ar pārtiku un produktiem.

Kafejnīca. Uzņēmumi, kas atšķiras pēc dažām apmeklētāju pakalpojumu organizēšanas iezīmēm, ir: kafejnīca. Dzērienu sortimentā jāiekļauj vismaz divu vai trīs veidu kafija, rums, liķieris, kas tiek pasniegti kopā ar kafiju speciālā porcelāna trauki. Kafejnīcas ēdienkartē var būt aukstās uzkodas, vienkāršas pagatavošanas pamatēdieni (karstās desiņas, olu kultenis u.c.). Tiek īstenoti konditorejas izstrādājumi pašu ražots, saldējums, kokteiļi.

Atkarībā no patērētāju sortimenta un kontingenta kafejnīcas iedala divās grupās: vispārējās kafejnīcas un specializētās.

Saldējuma kafejnīcas sortimentā jābūt vismaz četru līdz piecu veidu saldējumam, kokteiļiem, punšam, melnai kafijai (līdz trīs veidiem), augļu un ogu sulām, šampanietim. Ir atļauta sauso vīnogu vīnu tirdzniecība. Lielajās un vidējās kafejnīcās apmeklētājus apkalpo viesmīļi. Gatavs un mīksts saldējums tiek piegādāts kafejnīcām no rūpniecības uzņēmumiem ar specializētu transportu. Daži uzņēmumi paši gatavo saldējumu, izmantojot frēzēšanas iekārtas.

Specializēts uzņēmums piena produktu (līdz astoņām vienībām), miltu un konditorejas izstrādājumu (līdz astoņām vienībām), karsto otro ēdienu (līdz četrām vienībām) - pankūku, pudiņu, omlešu, kastroļu un citu saldo ēdienu (līdz pat astoņām vienībām) tirdzniecībai līdz trim precēm) - šī ir kafejnīca -piena. Vismaz 35% no kopējās produkcijas vajadzētu būt ēdieniem, kas gatavoti no piena un piena produktiem.

Bērnu kafejnīcas ir paredzētas bērnu apkalpošanai. Sortimentā ir piena un miltu ēdieni, piena kokteiļi, konditorejas izstrādājumi, saldie ēdieni, kas nopērkami samazinātās porcijās. Tirdzniecības stāvu apdarē izmantoti sižeti no iecienītākajām bērnu pasakām. Kafejnīca ir aprīkota ar bērnu mēbelēm. Apkalpošanu šajās kafejnīcās nodrošina viesmīļi.

Specializēta ēdināšanas iestāde apmeklētāju ātrai apkalpošanai ir kafejnīca-uzkodu bārs, kas piedāvā dažādas uzkodas, sviestmaizes, aukstos un karstos dzērienus, pīrāgus, vienkāršas pagatavošanas karstos ēdienus u.c. Kafejnīcas-uzkodu bāru specializācija (desa, pankūka) , pīrāgs, pelmeņi, čebureks, kotlete, kebabs u.c.) ietver noteikta veida produktu pārdošanu, kas raksturīgi konkrētam uzņēmumam.

Lielākā daļa privāto uzņēmumu ātrā ēdināšana var klasificēt īpaši šajā kategorijā.

Kafejnīcām bieži ir sava specifika dizainā, ēdienu sortimentā un apkalpošanas funkcijās. Kafejnīcas-uzkodu bāri ir aprīkoti ar higiēniskām mēbelēm, galdi var būt augsti, bez krēsliem vai parasti, ar krēsliem. Otrās kategorijas ēstuves izmanto pašapkalpošanos.

Bārs. Funkcija bāri- apmeklētāju apkalpošana pie bāra letes. Atkarībā no pārdodamo dzērienu un uzkodu klāsta bāri tiek iedalīti alus, vīna, piena, kokteiļu bāros utt. alus bārs Pie alus tiek pasniegtas šim dzērienam atbilstošas ​​aukstās (komplektā) un karstās uzkodas. Apkalpošanu nodrošina viesmīļi; Ir atļauta arī pašapkalpošanās. Vīna un kokteiļu bārs piedāvā vīnus un jauktos dzērienus ar augļiem, konditorejas izstrādājumiem un īpašām uzkodām. Apkalpošanu nodrošina bārmeņi un viesmīļi. Piena bāra sortimentā ir piena un krējuma kokteiļi, saldējums ar dažādām piedevām, putukrējums, augļu sulas, konditorejas izstrādājumi, kafija, kulinārijas izstrādājumi no plkst. biezpiena masa utt.

Kokteiļzāle no kokteiļbāra atšķiras tikai ar zāles ietilpību un aprīkojuma dažādību.

Bāra ēdienkartē var būt arī stiprie alkoholiskie dzērieni. Rīkojot kokteiļu banketus, atkarībā no sezonas tiek gatavoti aukstie vai karstie dzērieni: punši, karstvīns, grogs un krušoni.

Siera standziņas, kanapē, olīvas, sālītas mandeles, pistācijas, tartletes ir visizplatītākās uzkodas. Konditorejas izstrādājumos ietilpst mazas kūkas, saldumi, šokolāde un sukādes.

Luksusa un augstākās klases bāri ir iestādes, kurās vajadzētu būt plašam dzērienu un kokteiļu klāstam. Šeit piedāvātie dzērieni ietver pašmāju un ārzemju produktus, un ēdienkartē obligāti jāiekļauj īpaši ēdieni.

Bāros ar savu produkciju ir pavāri. Bāru, kā arī restorānu apkalpojošajam personālam jābūt ģērbtam uzvalkos un firmas apavos. Ēdienkartes vāki, citi apdrukāti informācijas produkti jābūt krievu un svešvalodās.

Bārmeņi un viesmīļi piedāvā apmeklētājiem īpašas uzkodas un jauktus dzērienus pirmās kategorijas bāros. Šeit var uzstāties muzikālie ansambļi.

Apkalpošanu veic bārmenis aiz bāra letes vai bārmenis aiz letes otrās kategorijas bāros. Izvēlne tiek ierakstīta un ievietota joslā.

Bāri nodrošina gan vietu dejām, gan atsevišķus galdus.

Alus bāros pārdod izlejamo, pudelēs pildītu un konservētu alu. Alus tiek izsniegts, izmantojot īpašus statīvus un dozēšanas krānus, uz kuriem tas tiek piegādāts no stacionāriem konteineriem. Papildus alum apmeklētājiem tiek piedāvāti augļi un minerālūdeņi, sulas un citi dzērieni. Alus bāros tiek pasniegtas karstās un aukstās uzkodas, sviestmaizes un alum piemērotākie produkti - sālītas, kūpinātas un kaltētas zivis, vēži, garneles, kraukšķīgi kartupeļi, sausā maize, cepumi, melnās olīvas.

Viesnīcās, restorānos un kafejnīcās ir vīna bāri vai kokteiļu bāri. Šeit apmeklētāji var baudīt vieglu aperitīvu. Kā uzkodas tiek piedāvātas sviestmaizes, kanapē, tartīni un krutoni ar dažādiem produktiem, pankūkas ar ikriem, konditorejas izstrādājumi.

Ja šāds bārs atrodas liela restorāna zālē, to sauc par aperitīvu bāru. Šeit viesi var dzert kafiju un tērzēt pirms uzņemšanas sākuma.

Grilbāri visbiežāk atrodas pilsētas vecajā, centrālajā daļā, kur koncentrējušies dažādi veikali, sabiedriskās atpūtas vietās un pie restorāniem. Šeit varat ātri iekost. Apmeklētājiem tiek piedāvāta vista uz iesma, kebabi, steiki, desiņas, tartīni un frī kartupeļi. Turklāt ēdieni tiek gatavoti klientu acu priekšā. Šeit bārmenis strādā arī par pavāru: gatavo ēdienus no pusfabrikātiem. Apmeklētāji var sēdēt vai nu pie galdiem, vai uz augstiem krēsliem.

Specializētās kulinārijas darbnīcas tiek organizētas gaļas kombinātos, zivju fabrikās, dārzeņu noliktavās. Paredzēts gaļas, zivju un dārzeņu pusfabrikātu ražošanai un pirmsražošanas uzņēmumu apgādāšanai ar tiem. Izejvielu pārstrādei un pusfabrikātu ražošanai tiek izmantotas ražošanas līnijas, mehanizētas smagās iekraušanas un izkraušanas darbības.

Ēdnīca ir sabiedriskās ēdināšanas iestāde, kas ir atvērta sabiedrībai vai apkalpo noteiktu patērētāju grupu, ražojot un pārdodot ēdienus atbilstoši pa dienām dažādai ēdienkartei. Ēdnīcas ēdināšanas pakalpojums ir kulinārijas produktu ražošanas pakalpojums, kas tiek dažādots pēc nedēļas dienām vai īpašām diētām dažādām apkalpoto iedzīvotāju grupām (strādniekiem, skolniekiem, tūristiem u.c.), kā arī apstākļu radīšanai pārdošanai un patēriņš uzņēmumā. Izšķir ēdnīcas:

• - atbilstoši pārdoto produktu klāstam - vispārējais un diētiskais;
• - atbilstoši apkalpoto patērētāju skaitam - skola, students, darbs utt.;
• - pēc atrašanās vietas - publiski pieejams, mācību, darba vietā.

Publiskās ēdnīcas ir paredzētas, lai nodrošinātu masu pieprasījuma produktus (brokastis, pusdienas, vakariņas) galvenokārt rajona iedzīvotājiem un apmeklētājiem. Ēdnīcās tiek izmantota patērētāju pašapkalpošanās metode ar sekojošu samaksu.

Ēdnīcas plkst ražošanas uzņēmumi, iestādes un izglītības iestādēm atrodas, ņemot vērā maksimālo tuvumu apkalpotajiem kontingentiem. Ražošanas uzņēmumu ēdnīcas organizē strādnieku ēdināšanu dienas, vakara un nakts maiņās, nepieciešamības gadījumā piegādā silto ēdienu tieši uz darbnīcām vai būvlaukumiem. Ēdnīcu darbības kārtība tiek saskaņota ar uzņēmumu, iestāžu un izglītības iestāžu administrāciju.

Profesionālo skolu ēdnīcās tiek nodrošināta divas vai trīs ēdienreizes dienā, pamatojoties uz dienas devas standartiem. Parasti šajās ēdnīcās tiek izmantoti iepriekš iestatīti galdi. Ēdnīcas plkst vidusskolas ir izveidotas ar studentu skaitu vismaz 320 cilvēku.

Kompleksās brokastis un pusdienas ieteicams gatavot diviem vecuma grupām: pirmais - par skolēni I-V klašu, otrā - VI-XI klašu skolēniem. IN lielākajās pilsētās tiek veidotas skolu pārtikas rūpnīcas, kas centralizēti apgādā skolu ēdnīcas ar pusfabrikātiem, miltu kulinārijas un konditorejas izstrādājumiem. Skolas ēdnīcu darba laiks tiek saskaņots ar skolas administrāciju.

Diētiskās ēdnīcas specializējas to cilvēku apkalpošanā, kuriem tā nepieciešama terapeitiskais uzturs. Diētiskajās ēdnīcās ar ietilpību 100 un vairāk vietas ieteicamas 5-6 pamatdiētas, pārējās ēdnīcās ar uztura sadaļu (tabulām) - vismaz 3. Ēdienus pēc īpašām receptēm un tehnoloģijas gatavo pavāri ar atbilstoša apmācība, ārsta - uztura speciālista vai medmāsas uzraudzībā Diētiskās ēdnīcas ir aprīkotas ar specializētu aprīkojumu un piederumiem - tvaika krāsnīm, berzes mašīnām, tvaika plīts katliem, sulu spiedēm.

Izsniegšanas un pārvietojamās ēdnīcas ir paredzētas, lai apkalpotu nelielas darbinieku un darbinieku grupas, kas parasti ir izkliedētas lielās teritorijās. Mobilajās ēdnīcās nav virtuves, bet tikai siltinātos traukos silda no citām ēdināšanas iestādēm piegādāto pārtiku. Šādas ēdnīcas ir nodrošinātas ar neplīstošiem traukiem un galda piederumiem.

Ēdnīcām jābūt izkārtnei, kas norāda to juridisko formu un darba laiku. Dekoratīvie elementi tiek izmantoti tirdzniecības stāvu dizainā, lai radītu vienotu stilu. Ēdamistabās tiek izmantotas standarta vieglās mēbeles, kas atbilst telpas interjeram, galdiem jābūt ar higiēniskiem pārklājumiem. Izmantotie trauki ir māla trauki un presētais stikls. Starp patērētājiem paredzētajām telpām ēdamistabām jābūt vestibilam, garderobei un tualetes telpām. Tirdzniecības stāvu platībai jāatbilst standartam - 1,8 m2 uz vienu sēdvietu.

Restorāns ir ēdināšanas iestāde ar plašu kompleksi gatavotu ēdienu klāstu, tai skaitā pēc pasūtījuma un zīmolu ēdieniem, vīnu un degvīnu, tabaku un konditorejas izstrādājumiem, ar augstu apkalpošanas līmeni apvienojumā ar atpūtas aktivitātēm. Atkarībā no sniegto pakalpojumu kvalitātes, apkalpošanas līmeņa un nosacījumiem restorāni tiek iedalīti klasēs: luksusa, augstākā, pirmā. Restorānu ēdināšanas pakalpojums ir pakalpojums plaša klāsta ēdienu un kompleksās ražošanas produktu ražošanai, pārdošanai un patēriņa organizēšanai no dažāda veida izejvielām, iepirktajām precēm, vīna un degvīna produktiem, ko nodrošina kvalificēts ražošanas un apkalpojošais personāls apstākļos. paaugstinātu komfortu un materiāli tehnisko aprīkojumu apvienojumā ar brīvā laika organizēšanu. Daži restorāni specializējas nacionālās virtuves un ārvalstu virtuves ēdienu gatavošanā.

Restorāni, kā likums, nodrošina patērētājus ar pusdienām un vakariņām, bet, apkalpojot dalībniekus konferencēs, semināros un sanāksmēs - pilnvērtīgu uzturu. Restorāni nodrošina arī pilnas pārtikas devas patērētājiem plkst dzelzceļa stacijas, lidostas, viesnīcas. Restorāni organizē ēdināšanu dažāda veida banketiem un tematiskajiem vakariem. Restorāni sniedz iedzīvotājiem papildu pakalpojumus: viesmīļu apkalpošana mājās, kulinārijas un konditorejas izstrādājumu pasūtīšana un piegāde patērētājiem, tai skaitā banketiem; vietu rezervēšana restorāna zālē; galda piederumu noma utt. Atpūtas pakalpojumos ietilpst:

• - mūzikas pakalpojumu organizēšana;
• - koncertu un estrādes šovu organizēšana;
• - laikrakstu, žurnālu nodrošināšana, galda spēles, spēļu automāti, biljards.

Klientu apkalpošanu nodrošina galvenie viesmīļi un viesmīļi. Augstas klases restorānos, kā arī tajos, kas apkalpo ārzemju tūristus, viesmīļiem jārunā svešvalodā tiktāl, cik tas nepieciešams viņu pienākumu veikšanai.

Restorānos papildus ierastajai izkārtnei jābūt arī izgaismotai zīmei ar dizaina elementiem. Lai dekorētu zāles un telpas patērētājiem, tiek izmantoti izsmalcināti un oriģināli dekoratīvie elementi (lampas, drapērijas utt.). Luksusa un augstas klases restorānu tirdzniecības laukumā skatuves un deju grīdas klātbūtne ir obligāta. Lai izveidotu optimālu mikroklimatu tirdzniecības zonā luksusa restorānos, nepieciešama gaisa kondicionēšanas sistēma ar automātisku optimālu temperatūras un mitruma parametru uzturēšanu. Augstākās un pirmās klases restorāniem ir pieņemama normāla ventilācijas sistēma. Mēbelēm restorānos jābūt ar augstu komforta līmeni, kas atbilst telpas interjeram; galdiem jābūt ar mīkstu pārklājumu; pirmās klases restorānos ir iespējams izmantot galdus ar poliestera pārklājumu tiek izmantoti sudraba, nerūsējošā tērauda, ​​porcelāna un māla trauki ar monogrammu vai mākslinieciska noformējuma, kristāla, mākslinieciski veidoti pūstā stikla trauki.

Tirdzniecības telpas platībai ar skatuvi un deju grīdu jāatbilst standartam - 2 m2 uz vienu sēdvietu.

Ēdināšanas automašīnas - paredzētas pasažieru apkalpošanai dzelzceļa transports ceļā. Ēdināšanas vagoni ir iekļauti tālsatiksmes vilcienos, kas brauc vienā virzienā ilgāk par dienu. Ēdamvagonā ir zāle patērētājiem, ražošanas telpa, mazgāšanas nodaļa un bufete. Ātri bojājošās preces tiek uzglabātas ledusskapjos un lūkās. Aukstās uzkodas, pirmais un otrais ēdiens, vīns un degvīna produkti, aukstie un karstie dzērieni, konditorejas izstrādājumi un tabakas izstrādājumi. Papildu pakalpojumi Kabīne: preču un dzērienu tirdzniecība. Viesmīļa pakalpojums.

Bufetes nodalījumi tiek organizēti vilcienos, kuru brauciena ilgums ir mazāks par dienu. Tie aizņem 2-3 nodalījumus; ir tirdzniecības un saimniecības telpas. Ir pieejami ledusskapji. Tiek tirgotas sviestmaizes, raudzētie piena produkti, vārītas desas, desiņas, karstie un aukstie bezalkoholiskie dzērieni, konditorejas izstrādājumi.

Bārs ir ēdināšanas iestāde ar bāra leti, kas pārdod jauktos dzērienus, stipros alkoholiskos, mazalkoholiskos un bezalkoholiskos dzērienus, uzkodas, desertus, konditorejas un maizes izstrādājumus un iegādātās preces. Bāri ir sadalīti klasēs: luksusa, augstākā un pirmā. Stieņi atšķir:

• - pēc pārdodamās produkcijas klāsta un pagatavošanas metodes - piena, alus, kafijas, kokteiļbārs, grilbārs u.c.;
• - atbilstoši klientu apkalpošanas specifikai - video bārs, varietē bārs u.c.

Bāra ēdināšanas pakalpojumi ir pakalpojums plaša klāsta dzērienu, uzkodu, konditorejas izstrādājumu, iegādāto preču pagatavošanai un pārdošanai, kā arī apstākļu radīšanai to patērēšanai bārā vai zālē.

Apkalpošanu bāros veic galvenie viesmīļi, bārmeņi, viesmīļi, kuriem ir speciālā izglītība un ir izgājuši profesionālu apmācību.

Uz stieņiem jābūt izgaismotai zīmei ar dizaina elementiem; Zāļu dekorēšanai izmantoti dekoratīvie elementi, radot stila vienotību. Mikroklimatu uztur gaisa kondicionēšana vai pieplūdes un izplūdes ventilācija. Obligāts bāra aksesuārs ir bāra lete līdz 1,2 m augsta un krēsli ar grozāmiem sēdekļiem 0,8 m augstumā. Prasības traukiem ir tādas pašas kā restorānos traukiem, kas izgatavoti no niķeļa sudraba, niķeļa sudraba, nerūsējošā tērauda, ​​porcelāna un māla, tiek izmantoti augstākās klases stikla trauki.

Kafejnīca ir ēdināšanas iestāde, kas paredzēta patērētāju atpūtas organizēšanai. Pārdodamo produktu klāsts ir ierobežots salīdzinājumā ar restorānu. Pārdod zīmolu, pēc pasūtījuma gatavotus traukus, miltu konditorejas izstrādājumus, dzērienus, pirktās preces. Ēdieni lielākoties ir vienkārši pagatavojami, ar paplašinātu karsto dzērienu klāstu (tēja, kafija, piens, šokolāde u.c.). Izšķir kafejnīcas:

• - atbilstoši pārdotās produkcijas klāstam - saldējuma kafejnīca, konditorejas kafejnīca, piena kafejnīca;
• - pa patērētāju grupām - jauniešu kafejnīca, bērnu kafejnīca;
• - pēc apkalpošanas veida - pašapkalpošanās, viesmīļu apkalpošana.

Kafejnīcas nav sadalītas klasēs, tāpēc ēdienu klāsts ir atkarīgs no kafejnīcas specializācijas.

Universālajās pašapkalpošanās kafejnīcās tiek pārdoti dzidri buljoni no pirmajiem ēdieniem, otrajiem vienkāršas pagatavošanas ēdieniem: pankūkas ar dažādiem pildījumiem, olu kultenis, desiņas, desiņas ar vienkāršu piedevu.

Kafejnīcām ar viesmīļu apkalpošanu ēdienkartē ir īpaši, pēc pasūtījuma gatavoti, bet pārsvarā ātri pagatavoti ēdieni.

Ēdienkartes sastādīšana un attiecīgi ierakstīšana sākas ar karstajiem dzērieniem (vismaz 10 vienības), pēc tam raksta aukstos dzērienus, miltu konditorejas izstrādājumus (8-10 vienības), karstos ēdienus, aukstos ēdienus.

Kafejnīca paredzēta apmeklētāju atpūtai, tāpēc liela vērtība ir tirdzniecības telpas dizains ar dekoratīviem elementiem, apgaismojumu un krāsu shēmu. Mikroklimatu uztur pieplūdes un izplūdes ventilācijas sistēma. Izmantojamās mēbeles ir standarta vieglās konstrukcijas galdiem jābūt ar poliestera pārklājumu. Tiek izmantoti šādi galda piederumu veidi: metāla nerūsējošais tērauds, pusporcelāna māla trauki, augstas kvalitātes stikls.

Papildus tirdzniecības zonām kafejnīcā jābūt vestibilam, drēbju skapim un apmeklētāju tualetēm.

Standarta platība uz vienu vietu kafejnīcā ir 1,6 m2.

Kafejnīcas galvenokārt tiek organizētas lielos pārtikas preču veikalos un universālveikalos. Paredzēts karsto dzērienu, piena produktu, sviestmaižu, konditorejas izstrādājumu un citu preču pārdošanai un patēriņam uz vietas, kurām nav nepieciešama sarežģīta sagatavošana. Alkoholisko dzērienu tirdzniecība kafejnīcās nav atļauta.

Kafejnīca sastāv no divām daļām: zāles un saimniecības telpas. Sviestmaizes un karstie dzērieni tiek gatavoti uz vietas, pārējie produkti atnāk jau gatavi. Kafejnīcas tiek organizētas uz 8, 16, 24, 32 vietām. Tie ir aprīkoti ar augstiem četrvietīgiem galdiem. Bērnu un sirmgalvju apkalpošanai tiek uzstādīti viens vai divi četrvietīgi galdi ar krēsliem.

Uzkodu bārs ir ēdināšanas iestāde ar ierobežotu vienkāršu ēdienu klāstu ātrai patērētāju apkalpošanai. Uzkodu bāra ēdināšana ir atkarīga no specializācijas.

Uzkodu bāri dalās:

• - pēc pārdoto vispārīgo preču klāsta;
• - specializēta (desa, klimpas, pankūka, pīrāgs, virtulis, kebabs, tēja, picērija, hamburgers utt.).

Uzkodu batoniņiem jābūt augstiem caurlaidspēja, viņu ekonomiskā efektivitāte, tāpēc tie ir izvietoti noslogotās vietās, pilsētu centrālajās ielās un atpūtas vietās.

Uzkodu bāri tiek uzskatīti par ātrās ēdināšanas iestādēm, tāpēc ir jāizmanto pašapkalpošanās. Lielajās ēstuvēs var būt vairāki pašapkalpošanās automāti. Reizēm izsniegšanas sadaļās ir uzlikas, katrā no tiem tiek pārdoti tāda paša nosaukuma produkti ar savu norēķinu vienību, kas paātrina apkalpošanu patērētājiem, kuriem ir maz laika.

Tirdzniecības zonas ir aprīkotas ar augstiem galdiem ar higiēniskiem segumiem. Zāļu dizainam jāatbilst arī noteiktām estētikas un sanitārijas prasībām.

Traukiem atļauts izmantot traukus no alumīnija, māla un presēta stikla.

Saskaņā ar standarta prasībām ēstuvēs nedrīkst būt vestibils, drēbju skapis vai apmeklētājiem paredzētas tualetes.

Ēdamzāles platībai jāatbilst standartam - 1,6 m2 uz vienu sēdvietu.

Tējnīca ir specializēts uzkodu bārs, uzņēmums, kas paredzēts plaša sortimenta tējas un miltu konditorejas izstrādājumu pagatavošanai un pārdošanai. Turklāt tējnīcas ēdienkartē ir iekļauti karstie pamatēdieni ar zivīm, gaļu, dārzeņiem, dabīgu olu kulteni ar desu, šķiņķi uc Zāles arhitektoniski mākslinieciskajā noformējumā izmantoti krievu nacionālā stila elementi.

Ēdnīcu specializācija ietver noteiktu šim uzņēmumam raksturīgu produktu veidu pārdošanu.

Bārbekjū veikals ir izplatīts specializētā uzņēmuma veids. Bārbekjū ēdienkartē ir iekļauti vismaz trīs vai četru veidu kebabi ar dažādām piedevām un mērcēm, kā arī lula kebabs, čahokhbili, tabakas vista, kā arī pirmie ēdieni - harčo un citi nacionālie ēdieni, kas garšo. liels pieprasījums no apmeklētājiem. Kebabnīcās apmeklētājus parasti apkalpo viesmīļi. Pārējās ēstuves izmanto pašapkalpošanos.

Pelmeniye ir specializēti uzkodu batoniņi, kuru galvenie produkti ir pelmeņi ar dažādu malto gaļu. Ēdienkartē ir arī viegli pagatavojamas aukstās uzkodas, karstie un aukstie dzērieni. Pelmeņi var būt pusfabrikātu veidā vai pagatavoti uz vietas, tādā gadījumā pelmeņu veikali izmanto pelmeņu mašīnas.

Pankūku veikali specializējas mīklas izstrādājumu gatavošanā un pārdošanā - pankūkas, pankūkas, pankūkas, pildītas pankūkas ar dažādu malto gaļu. Viņi dažādo šo produktu pasniegšanu ar skābo krējumu, ikriem, ievārījumu, ievārījumu, medu utt.

Pirozhki ir paredzēti ceptu un ceptu pīrāgu, kulebyak, pīrāgu un citu izstrādājumu no dažāda veida mīklas pagatavošanai un pārdošanai.

Čebureki ir paredzēti populāru austrumu virtuves ēdienu - čebureku un beļaši - pagatavošanai un pārdošanai. Saistītie produkti cheburechnye - buljoni, salāti, sviestmaizes, kā arī aukstās un karstās uzkodas.

Desu veikali specializējas karsto desu, desu, vārītu, ceptu ar dažādiem piedevām, kā arī auksto (ūdens, alus, sulas u.c.) un karsto dzērienu, pienskābes produktu tirdzniecība.

Picērija paredzēta picas ar dažādu piedevu pagatavošanai un pārdošanai. Pašapkalpošanās režīmā picas serveris picu gatavo klienta klātbūtnē, izmantojot atbilstošu gatavošanas aprīkojumu. Picērijā var būt viesmīļu pakalpojumi.

Bistro - jauns tīklsātrās ēdināšanas iestādes. Maskavā veiksmīgi darbojas uzņēmums Russian Bistro, kas atver daudzus šāda veida uzņēmumus. Bistro specializējas krievu virtuvē (pīrāgi, pīrāgi, buljoni, salāti, dzērieni).

Specializētajiem uzņēmumiem ar intensīvu slodzi ir augstāki ekonomiskie rādītāji nekā universāla tipa uzņēmumiem, jo ​​vietu apgrozījums var būt lielāks nekā citos uzņēmumos. Specializētie uzņēmumi pilnīgāk apmierina apmeklētāju vajadzības ar noteiktiem produktiem nekā universālie uzņēmumi.

Šaurs ēdienu klāsts ļauj automatizēt apkalpošanas procesus un izveidot tādus uzņēmumus kā automātiskās kafejnīcas un tirdzniecības automātus. Ieteicams atvērt tādus uzņēmumus, kur pulcējas liels cilvēku skaits: izklaides vietās, stadionos, sporta pilīs.

Lai paplašinātu ēdināšanas pakalpojumus pilsētās, brīvdienu uzņēmumi atrodas dzīvojamos rajonos gatavie izstrādājumi uz māju. Šāds uzņēmums paredzēts pusdienu produktu, kulinārijas un konditorejas izstrādājumu, pusfabrikātu pagatavošanai un pārdošanai mājas apstākļos. Uzņēmums var pieņemt iepriekšējus pasūtījumus šiem produktiem. Uzņēmuma sortimentā ir auksto ēdienu izvēle, pirmais, otrais un saldie ēdieni. Pakalpojumu nodrošina izplatītājs.

Uzņēmumam ir noliktavas produktu uzglabāšanai, ražotne, tirdzniecības grīda, kurā var novietot vairākus četrvietīgus galdiņus (3-4) ēdiena patērēšanai uz vietas, bet tā galvenais uzdevums ir preču sūtīšana uz mājām.

Ēdināšanas uzņēmumi var darboties arī kā mazumtirdzniecības uzņēmumi. Tie ietver kulinārijas veikalus, mazas mazumtirdzniecības ķēdes (kioskus, hawker centrus). Pārdodot kulinārijas izstrādājumus caur nelielu mazumtirdzniecības tīklu, jāievēro arī visi noteikumi, kas nodrošina produktu drošību. Katrai kulinārijas izstrādājumu partijai jāpievieno kvalitātes sertifikāts, kurā norādīts ražotājs, normatīvais dokuments, saskaņā ar kuru produkts ražots, derīguma termiņš, svars un viena produkta gabala (kilograma) cena. Sertifikātā norādītais derīguma termiņš ir kulinārijas izstrādājumu derīguma termiņš un ietver laiku, kad produkts atrodas pie ražotāja (no plkst. ražošanas process), transportēšanas, uzglabāšanas un pārdošanas laiks. Iegādātās preces var pārdot caur nelielu mazumtirdzniecības tīklu, taču jāievēro noteikums, ka tirdzniecība ar precēm, kuru derīguma termiņš ir beidzies, ir aizliegta.

Kulinārijas veikali ir uzņēmumi, kas sabiedrībai pārdod kulinārijas, konditorejas izstrādājumus un pusfabrikātus; Pieņemam priekšpasūtījumus pusfabrikātiem un miltu konditorejas izstrādājumiem. Veikala tirdzniecības zona ir organizēta 2, 3, 5 un 8 darba vietām. Veikalam nav savas ražošanas un tas ir citu sabiedriskās ēdināšanas iestāžu (ēdināšanas uzņēmums, restorāns, ēdnīca) filiāle.

Veikals visbiežāk ir sadalīts trīs nodaļās:

• - pusfabrikātu nodaļa (gaļa, zivis, dārzeņi, graudaugi), dabīgie lielgabali, porcijās, mazās porcijās (gulašs, azu), maltie (steiki, kotletes, maltā gaļa);
• - gatavo kulinārijas izstrādājumu nodaļa: salāti, vinegreti; dārzeņu un graudaugu kastroļi; aknu pastēte; vārītas, ceptas gaļas, zivju un putnu kulinārijas izstrādājumi; drupana putra (griķi) utt.;
• - konditorejas nodaļa - pārdod miltu konditorejas izstrādājumus no dažāda veida mīklas (kūkas, smalkmaizītes, pīrāgi, bulciņas u.c.) un iepirktos konditorejas izstrādājumus - konfektes, šokolādi, cepumus, vafeles u.c.

Pie kulinārijas veikala, ja tirdzniecības telpa atļauj, tiek organizēta kafejnīca; Uz vietas ir izvietoti vairāki augsti galdi produktu patēriņam.

Daudzveidīga ēdienkarte, mājīgs interjers un draudzīgs personāls ir jebkura laba restorāna pamatā. Tomēr neviens neuzzinās par jūsu iestādi, ja jūs nepaziņosiet par sevi. Kādam jābūt restorāna reklāmas tekstam? Kādas fotogrāfijas izmantot, lai piesaistītu viesus? Apskatīsim šo materiālu.

Kā uzrakstīt tekstu restorāna sludinājumam: piemēri

Viens no efektīvākajiem veicināšanas veidiem ir kafejnīcas vai restorāna reklamēšana sociālajos tīklos. Kā sevi reklamēt? Piemēram, ja esat atjauninājis savu ēdienkarti, noteikti pastāstiet par to saviem viesiem.

Kā uzrakstīt ielūgumu uz restorānu? Nerakstiet reklāmas tekstā standarta frāzes par unikālu recepti un nepārspējamu servisu. Rakstīt detalizēts apraksts Katrs jaunās izvēlnes vienums arī nav tā vērts. Norādi 2-3 jaunus ēdienus, pastāsti par akcijām. Noteikti iekļaujiet saiti uz izvēlni, lai lietotājs varētu ar to nekavējoties iepazīties. Uzrunājiet viesi tāpat kā personīgajā sarakstē. Restorāna reklāmas teksta piemērs:

Mēs esam atjauninājuši ēdienkarti, izmēģiniet to tūlīt! Ārā sals, bet restorānā Elegy mājīgs, silts un garšīgs! Atjauninātajā ēdienkartē iekļauta krēmveida cūku sēņu zupa, kazas siera makaroni un smalka kazeņu siera kūka. Gaidām jūs katru dienu no 10.00 līdz 22.00 pēc adreses: Žukovska iela, 34. Jaunā ēdienkarte jau ir mājaslapā: elegy.rf/wintermenu/

Kāds teksts būs piemērots Jaungada restorāna reklāmām?

Vai plānojat vadīt Jaungada korporatīvās ballītes restorānā? Piedāvājiet viesiem tikties Jaunais gads tavā iestādē? Restorāna Jaungada sludinājuma tekstam jābūt informatīvam. Ņemiet vērā, ka klienti meklēs jūsu piedāvājumu starp simtiem citu piedāvājumu.

• Skaidri izsakiet savu priekšlikumu. Norādiet pakalpojuma izmaksas vienai personai. Īsi aprakstiet svētku programmu.
• Ievietojiet saiti uz vietni, kā arī tālruņa numuru vai e-pastu, lai ātri sazinātos ar administratoru. Lai viesis varētu uzreiz rezervēt galdiņu vai iznomāt zāli.

Kā uzrakstīt tekstu restorāna radio reklāmai

Kādam jābūt tekstam restorāna reklāmai radio? Vienkāršs un neaizmirstams. Reklāma ilgst 20-35 sekundes, kuru laikā tiek izrunāti 4-5 teikumi. Šajā laikā potenciālajam kafejnīcas apmeklētājam ir jāsaprot, kādas ir jūsu iestādes priekšrocības.

• Skaidri un īsi teikumi
• Fakti (jūsu ieguvumi)
• Skaitļi (atlaides, akcijas, cenas)
• Informācija par to, kā atrast restorānu vai kur rezervēt galdiņu: adrese, tālruņa numurs

Noteikti norādiet kafejnīcas adresi un saziņas veidu. Ja tālruņa numurs ir vienkāršs (333-43-43), labāk norādīt numuru. Ja skaitļus ir grūti atcerēties, norādiet vietnes adresi.

Restorāns "Elegy" aicina pavadīt patīkamu vakaru. Jums: itāļu, franču un krievu virtuve, dzīvā mūzika un šova programma. Un arī bezmaksas piegādeēdiens Maskavā. Žukovskis, 34. Tālrunis: 555-85-85.

Restorāna reklāmas teksta rakstīšanas noteikumi

Īsums un informācija ir jūsu galvenie palīgi restorāna reklamēšanā. Galvenais, lai teksts nav pārāk sauss. Pievienojiet savu "triku", lai tas būtu veselīgu uzturu, produktu krājumi no Eiropas, oriģināla vīnu karte vai neparasts ēdienu pasniegšanas veids.

Izmantojiet mūsu padomus, lai uzrakstītu garšīgu eksemplāru restorānu pārtikas reklāmām. Pastāstiet viesiem par akcijām un aktuālajiem piedāvājumiem, esiet interesanti un jums veiksies!

Ievads

Masveida uzturam ir liela nozīme sabiedrības dzīvē. Tas vispilnīgāk apmierina cilvēku uztura vajadzības. Ēdināšanas uzņēmumi veic tādas funkcijas kā kulinārijas izstrādājumu ražošana, realizācija un iedzīvotāju patēriņa organizēšana speciāli organizētās vietās. Ēdināšanas uzņēmumi veic neatkarīgi saimnieciskā darbība un šajā ziņā tie neatšķiras no citiem uzņēmumiem. Pārtiku iedzīvotājiem nodrošina galvenokārt mazie privātie uzņēmumi.

Pārtika ir būtiska dzīves prasība lielākajai daļai strādnieku, darbinieku, studentu un ievērojamai daļai citu valsts iedzīvotāju grupu.

Ēdināšanas nozare ir attīstības procesā – aug gan iestāžu skaits, gan apkalpošanas kvalitāte.

Ar katru gadu masu uzturs arvien vairāk tiek ieviests plašu iedzīvotāju masu ikdienā, veicinot daudzu sociāli ekonomisko problēmu risināšanu; palīdz labāk izmantot valsts pārtikas resursus, operatīvi nodrošina iedzīvotājus ar kvalitatīvu uzturu, kam ir izšķiroša nozīme veselības saglabāšanā, darba ražīguma paaugstināšanā un izglītības kvalitātes uzlabošanā; ļauj efektīvāk izmantot brīvais laiks, kas mūsdienās ir ļoti svarīgs faktors iedzīvotājiem. Iedzīvotāju izmantoto ēdināšanas iestāžu tīklu pārstāv dažādi veidi: ēdnīcas, restorāni, kafejnīcas, uzkodu bāri, bāri u.c. nepieciešamība dažādi veidi nosaka: iedzīvotāju pieprasījuma daudzveidība pēc dažādi veidiēdināšana (brokastis, pusdienas, vakariņas, starpēdieni, biznesa pusdienas); cilvēku apkalpošanas specifika gan īsos pusdienu pārtraukumos, gan atpūtas laikā; nepieciešamība apkalpot pieaugušos un bērnus, kuri ir veseli un kuriem nepieciešams ārstniecisks uzturs. Pieprasījums pēc sabiedriskās ēdināšanas produktiem un pakalpojumiem pastāvīgi mainās un pieaug.

Viņa kursa darbs Apsvēršu kafejnīcas ar viesmīļu apkalpošanu darba organizēšanu 25 vietām, analizēšu gatavās produkcijas ražošanas organizāciju, izdarīšu secinājumus un pieņēmumus par kafejnīcas darba organizāciju.

Uzņēmuma raksturojums

Kafejnīca "Parus" atrodas Ufas centrā uz ielas. Kārlis Markss 25. Privātais uzņēmējs ir pilsonis E. N. Kruglova, uzņēmuma veids ir kafejnīca. Atrodas uz pirmajā stāvā trīsstāvu ķieģeļu ēka. Kafejnīcā tiek izmantota viesmīļu individuāla apmeklētāju apkalpošana. Kafejnīca, kurā ir 25 vietas, gatavo un pārdod siltos un aukstos ēdienus, vienkāršus gatavos ēdienus un kulinārijas izstrādājumus, aukstos un karstos dzērienus, kā arī pārdod dažas iegādātās preces. Pēc ražošanas būtības kafejnīca pieder uzņēmumam ar pilns cikls, jo tas strādā ar izejvielām, ražo pusfabrikātus un pēc tam gatavos kulinārijas izstrādājumus un pārdod tos tirdzniecības zonā. Apmaksa par pārdotajām precēm notiek skaidrā naudā pret rēķinu un ar plastikāta kartēm, ko apmeklētājam uzrāda viesmīlis. Kafejnīcas darba laiks ir no 10:00 līdz 24:00 septiņas dienas nedēļā. Apmeklētāju apkalpošanu nodrošina viesmīļi zālē pie galdiņiem.

Oriģināls interjers: galdi ir izgaismoti kā jūras dibens, sienās iebūvēti akvāriji. Interjeru papildina gliemežvāki, jūras zvaigznes un no ūdens dzīlēm izcelti priekšmeti. Ekrānā ir redzami kadri no jūras dibena, klipi un filmas.

Lai radītu apmeklētāju atpūtai labvēlīgu vidi, kafejnīca piedāvā mūzikas pakalpojumus, biljardu un karaoke.

Mikroklimatu uztur pieplūdes un izplūdes ventilācijas sistēma. Tiek izmantoti šādi galda piederumu veidi: metāla nerūsējošais tērauds, pusporcelāna māla trauki, augstas kvalitātes stikls.

Parus kafejnīcā ietilpst šādas telpas: ražošanas, administratīvās un saimniecības telpas, telpas apmeklētājiem.

Savienojums ražošanas telpas ietver: sagādes veikalus (dārzeņu un gaļas un zivju), pirmapstrādes veikalus (aukstos, karstos), virtuves un galda piederumu mazgāšanu.

Administratīvajās telpās ietilpst: direktora kabinets, kabinets, veļas istaba, personāla garderobe, dušas, tualetes.

Noliktavas telpu grupā atrodas: sausās barības pieliekamais, pieliekamais dārzeņu uzglabāšanai, aukstumkameru bloks (gaļa un zivis, piens un tauki, augļi, ogas, dzērieni, garšaugi).