Mūsdienās alus ir populārākais alkoholiskais dzēriens Krievijā. Pēc Euromonitor International datiem, 2012. gadā mūsu valstī tika pārdoti 1019 decilitri putojošā dzēriena kopumā par 904 miljardiem rubļu. Vienlaikus vērojams pieprasījuma pieaugums pēc izlejamā alus. Patērētājiem patīk bagātīgā "dzīvā" garša izlejamo alu un ar to saistīto īpašo estētiku, kas atgādina padomju laika laikus. Kā atvērt alus tirdzniecības vietu un cik daudz naudas jums būs nepieciešams sākuma stadijā? Šo jautājumu uzdod daudzi iesācēji uzņēmēji, jo šis tips bizness tiek uzskatīts par ļoti ienesīgu un daudzsološu.
Sākuma kapitāls izlejamā alus tirdzniecības vietas atvēršanai ir 400 tūkstoši rubļu.
Finanšu ieguldījumi var ievērojami palielināties, ja vēlaties pirkt, nevis īrēt komerctelpas. Ir vērts apsvērt faktu, ka sākotnējā posmā labākais risinājums joprojām būtu īrēšana. Tirdzniecības telpu nomas cenas svārstās no 1000-2000 rubļiem/kv.m. m.
Pirmā procedūra, kas jums jāveic, ir reģistrācija kā individuālam uzņēmējam. IP statuss - labākais variants Par no šī biznesa, bet, ja plānojat īstenot vairumtirdzniecība, ir piemērota reģistrācija kā sabiedrība ar ierobežotu atbildību.
Tālāk jums ir jāsaņem vietējās administrācijas un Rospotrebnadzor teritoriālās nodaļas atļauja šāda veida darbībām, jānoslēdz nomas līgums, jāreģistrē kases aparāts, jāreģistrējas nodokļu birojs, kā arī saņemt sanitārās un epidemioloģiskās stacijas un ugunsdrošības inspekcijas apstiprinājumu.
Atgriezties uz saturu
Tavs uzdevums ir izvēlēties vietu ar labu satiksmi, labi redzamā vietā, kas atrodas vismaz 100 m attālumā no izglītības iestādēm. Ir ļoti svarīgi, cik cilvēku var redzēt jūsu zīmi. Labākais variants Būs dzīvojamais rajons, vēlams guļamrajons. Tāpat pārdošanas apjomu labvēlīgi ietekmē atpūtas parku, pludmaļu, autoostu, studentu kopmītnes. Biznesa rajonos un ļoti koncentrētos rajonos biroju ēkas alus tirdzniecības vieta var izrādīties nerentabla. Ir vērts noskaidrot, vai tuvumā ir lielveikali, bāri, kafejnīcas: tas var negatīvi ietekmēt peļņu.
Varat izmantot atsevišķu paviljonu, ierīkot tirdzniecības vietu pārtikas preču veikalā vai iznomāt nedzīvojamo telpu ēkas pirmajā stāvā. Ņemiet vērā, ka papildus tirdzniecības telpai jums būs nepieciešama vieta birojam un noliktavas telpai. Optimālais izmērs mazumtirdzniecības vieta - 50 kv. m Ja izmēri ir ievērojami mazāki, jums būs jāsamazina preču klāsts.
Obligāts nosacījums ir klātbūtne telpās, kur tirgo izlejamo alu, divas izejas, vannas istaba, kā arī signalizācijas apsardze, seifs un kases aparāts.
Atgriezties uz saturu
Galvenās izmaksas ir tirdzniecībai nepieciešamais aprīkojums. Lai to iegādātos, jums būs nepieciešami 200-300 tūkstoši rubļu. Lai ietaupītu naudu, varat iegādāties lietotu aprīkojumu. Ja vēlaties, varat slēgt līgumu ar konkrēta zīmola izlejamā alus ražotāja piegādātāju, un tad daļa aprīkojuma jums tiks nodrošināta bez maksas.
Tātad, galvenais nepieciešamā aprīkojuma saraksts:
Kases aparāts. (ar pasi)
Ledusskapja displejs.
Ledusskapja skapis.
Gāzes baloni.
Gāzes reduktori.
Mucas 50 un 30 l.
Putu noņemšanas līdzekļi.
Gaisa kondicionieris.
Vidējie ienākumi iekšā ziemas periods- 150-250 tūkstoši rubļu mēnesī; vasarā peļņa dubultojas: no 300 tūkstošiem rubļu mēnesī un vairāk. Tāpēc, ja vēlaties atpelnīt savu biznesu pēc iespējas ātrāk, iesakām plānot atvērt punktu maijam-jūnijam.
Produktu klāsts ir tieši atkarīgs no jūsu rīcībā esošās platības lieluma. Var sākt ar 10 dzēriena šķirnēm, lai būtu gan tumšais, gan gaišais izlejamais alus. Papildus putojošajam dzērienam sortimentā jāiekļauj dažādas uzkodas: uzkodas, žāvētas zivis, siers, sālīti rieksti. Saistītu produktu klātbūtne var dubultot jūsu peļņu.
Ja jums ir mazāk par trim punktiem, labāk ir iegādāties, izmantojot izplatītāju. Produktu pirkšana tieši no patēriņa rūpnīcas ir izdevīga, ja jūs pērkat liela vairumtirdzniecība. Par alu vietējie ražotāji pārdevēji uzliek dubultu uzcenojumu importēto zīmolu alus, kā likums, tiek pārdots par 30% augstāku par pirkuma cenu.
Pārdevējam, kas pārdod izlejamo alu, jābūt veselības sertifikātam.
Izlejamā alus tirdzniecības punkta organizēšana nav tik apgrūtinoša un sarežģīta, ja jums ir mazs alus sākuma kapitāls un pamatzināšanas. Sākotnējā posmā jūs vai kāds no jūsu ģimenes locekļiem varat tieši iesaistīties tirdzniecībā. Taču atcerieties, ka, lai bizness patiešām gūtu panākumus, ir nepieciešama pastāvīga izaugsme, tāpēc mēģiniet attiecīgi paplašināt savu tīklu un darbiniekus.
Vai cilvēks, kurš nekad nav nodarbojies ar uzņēmējdarbību, var sākt savu biznesu burtiski no nulles? Kas nepieciešams, lai kļūtu veiksmīgs uzņēmējs? Vai tagad ir iespējams atrast savu nišu tirgus segmentā, kas šķiet jau sen aizpildīts?
Par to un daudz ko citu pastāstīs mūsu sarunu biedrs Sergejs Rožnovs, Jekaterinburgas izlejamā alus veikala īpašnieks.
– Sergej, kāpēc alus? Šī dzēriena izvēle veikalos ir milzīga, vai jūs nebaidījāties nonākt konfrontācijā ar milžiem?
– Ja pareizi pieies lietas organizēšanai, tad konfrontācijas nebūs. Mūsu bizness, protams, pārklājas ar mazumtirdzniecību, taču, kā saka Odesā, tās ir “divas lielas atšķirības”.
Var šķist, ka alus kārbās vai pudelēs un mūsu produkts ir vērsti uz vienu un to pašu auditoriju. Bet patiesībā tas nav pilnīgi taisnība. Atšķirība ir paša dzēriena uztverē.
Mēs piedāvājam produktu vairāk augstas kvalitātes. Un, protams, tas maksā vairāk. Īpaši klienti pie mums ierodas ne tikai iemalkot alu, bet paņemt dzērienu, kas atšķiras no veikalā pirktā.
Tiesa, viss lielākā daļa Mūsu pārdošanas apjomi tiek nodrošināti ar “līdzņemšanas” izpārdošanu, taču, lai to panāktu, mums bija smagi jāstrādā, lai cilvēki mums noticētu, “izglītotu” mūsu klientus, pierādītu savu līmeni.
Jau no paša sākuma bija jāuztur zīmols, lai pircējs saprastu, ka viņš nemaksā naudu velti, un jāsaglabā noteiktas “greznības” tēls.
Kā pareizi atvērt izlejamo alus veikalu?
– Kā tas viss sākās? No kurienes radās ideja, jo neiemācītai acij var šķist, ka tirgus ir pilns, un tajā ir diezgan grūti izgrebt nišu.
– Tas ir ļoti vienkārši – es mīlu alu un labu alu.
Mūsu pilsētā ir daudz līdzīgu punktu, ir pat viss tīkls alus veikali.
Taču mūsu rajonā nekā tāda nebija, un bija neērti doties kaut kur īpaši.
Un galu galā nodomāju, ka tādu amatieru kā es nemaz nav nemaz tik maz.
Zinu, ka, piemēram, alus veikalus Maskavā var atrast gandrīz ik uz soļa, kas nozīmē, ka viņi atrod savus klientus.
Tāpēc sāku noskaidrot, cik maksā alus veikala atvēršana, kas tam nepieciešams, internetā meklēt alus veikalu interjerus, informāciju par aprīkojumu. Tas viss beidzās ar mūsu izlejamā alus veikala atvēršanu 2014. gada sākumā.
– Alus veikalu bizness, tāpat kā jebkurš cits bizness, prasa sākotnējos ieguldījumus. Sākumā domāju par alus biznesa iegādi. Ir uzņēmumi, kas ar alus biznesu nodarbojas jau ilgu laiku.
Viņiem ir pieredze, izveidota piegādātāju bāze, viņi piedāvā biznesa plānu jebkuram alus bāram un apmāca personālu. Kopumā viņi piedāvā gatavu alus biznesu. Alus veikalu pārdošana viņiem nes galvenos ienākumus.
Tāpēc vispirms izdomāju atvērt alus veikalu kā franšīzi, taču beigu beigās no šīs idejas atmetu, jo atradu iespēju paņemt kredītu tieši savam biznesam. Bet kopumā alus veikala franšīze ir diezgan interesants piedāvājums.
– Vai esat ieguldījis savus līdzekļus?
– Nē, es paņēmu kredītu. Izrādījās, ka tas nav tik grūti, taču bez labi izstrādāta biznesa plāna viņi jums naudu nedos. Ir vērts padomāt, ka biznesa plāns nav tikai ailē aprēķināti izdevumi un iespējamie ienākumi, bet gan speciālistu sastādīts dokuments ar nopietnu pamatojumu.
Sākumā mēģināju to sacerēt pats, bet sapratu, ka šādus projektus labāk atstāt profesionāļiem. Rezultātā nolēmu pasūtīt biznesa plānu alus veikalam un nemaz nebiju vīlies.
Saņēmu kredītu biznesam bankā, bet ar galvojumu no Uzņēmējdarbības atbalsta centra. Bankas bez vilcināšanās apstiprina šādu finansējumu un neprasa ķīlu.
Foto no mikroveikala uz ielas. Inovatori, Maskava tirdzniecības tīkls Pint. Fotogrāfs Vladimirs Markovs, Krievijas jaunuzņēmumu vietnes korespondents
Un likme izrādās gandrīz vienāda ar Centrālās bankas refinansēšanas likmi. Un tas, pat pēc tā pieauguma, izrādās ļoti izdevīgi. Bet, atkārtoju, šādu valsts galvojumu varēju saņemt tikai pēc tam, kad nodrošināju detalizēts bizness plāns alus bārs.
Vēl viens jautājums, kas jāatrisina, atverot izlejamā alus bāra veikalu pašā sākuma stadijā, ir telpas.
Izlejamā alus pārdošanai ir trīs iespējas: savas telpas, telpas daļas noma lielā pārtikas veikalā vai lielveikalā, kaut kas līdzīgs “uz vietas” iespējai - vai nu stacionārs stends, vai stends “uz riteņiem”, īpaša piekabe.
Man paveicās, tajā pašā laikā, ka es meklēju vietu, kur īrēt, mazu pārtikas preču veikals, un īpašnieks meklēja jaunus īrniekus. Tika apsvērts arī variants par telpu nomu lielveikalā, taču tobrīd piedāvātās izmaksas par kvadrātmetru man bija augstas.
Mazumtirdzniecības tīkla Litra fotoattēls ar mazumtirdzniecības tīkla Litra mikroveikalu, kurā tiek pārdots alus Vernadska prospektā, Maskavā. Fotogrāfs Vladimirs Markovs, Krievijas jaunuzņēmumu vietnes korespondents
Nu, es nopietni neapsvēru "ielu" tirdzniecību. Pirmkārt, no paša sākuma tas nesakrita ar galīgais mērķis– savā ziņā luksusa alus veikala izveide.
Otrkārt, aprēķins bija citai klientūrai, pareizāk sakot, lai mūs uztvertu savādāk. Un, treškārt, alus bizness lielā mērā ir atkarīgs no gada laika, un ziemā Jekaterinburgā piedāvāt izlejamo alu uz ielas ir anekdotiska ideja.
Kopumā atrašanās vieta lielā mērā nosaka, vai jūsu uzņēmums būs veiksmīgs vai nē. Alus veikalam jābūt savienotam ar cilvēkiem. Dārgo dzīvo alu ne tikai pieņem pašā bārā, bet arī pērk, lai baudītu mājās.
Vēl viena nianse – ne vienmēr liela cilvēku plūsma var tev dot potenciālais pircējs. Piemēram, veikals atrodas netālu no metro vai tajā pašā tirdzniecības centrā. Jā, cilvēks var ienākt un izdzert glāzi alus, bet viņš labprātāk paņemtu tuvumā tirgoto alu pudelēs.
Taču pašas vai īrētas telpas ne vienmēr ir piemērotas šādam biznesam. Pirmkārt, jums ir jābūt otrai izejai - tās ir ugunsdrošības prasības.
Un, otrkārt, tualetes klātbūtne ir obligāta - ne tikai sanitārās stacijas prasību dēļ, bet arī klientu ērtībām. Pretējā gadījumā jūs riskējat arī kļūt par visu tuvumā esošo māju iedzīvotāju ienaidniekiem.
Starp citu, pašreizējos apstākļos daudzi, jau aprīkoti, mazumtirdzniecības vietās tiks slēgts, tāpēc domāju, ka nevajadzētu būt īpašām problēmām atrast piemērotas telpas. Visticamāk, īrniekus meklēs paši īpašnieki.
Alus bizness – kādi dokumenti nepieciešami
– Vai jums vajadzēja daudz dokumentu?
– Kad pirmo reizi satiekaties tādas lietas, viss šķiet ļoti sarežģīti. Patiesībā tas nav tik biedējoši. Dokumentus alus veikala atvēršanai varat sagatavot pats, vai arī varat sazināties ar uzņēmumiem, kas piedāvā palīdzību šajos jautājumos.
Šajā gadījumā viņi ne tikai izstrādās jums hartu, bet arī veiks visu procedūru oficiāla reģistrācija. Kas tiek prasīts no topošā uzņēmuma īpašnieka:
- Iziet uzņēmuma vai individuāla uzņēmēja reģistrācijas procedūru. Šeit izvēle ir jūsu, abos gadījumos ir plusi un mīnusi, taču labāk to balstīt uz nodokļa likmi. Starp citu, padomu var saņemt vai nu tajā pašā Uzņēmējdarbības atbalsta centrā, vai arī uzņēmumā, kas noformē dokumentu paketi;
- Atveriet bankas kontu;
- Noslēgt telpu nomas līgumu;
- Iegādāties un reģistrēt kases aparātu, noslēgt līgumu par tā apkopi.
- Iekāp pārdošanas nodaļa pilsētas vai rajona administrācijas atļauja tirdzniecībai;
- Sagaidiet ugunsdzēsēju un sanitāri epidemioloģiskās stacijas apmeklējumu un saņemiet viņu parakstus uz nepieciešamajiem dokumentiem.
Izlejamā alus veikala dekorēšana, reklāma, dizains
– Kā atrisinājāt telpu dekorēšanas un reklāmas jautājumu?
– Alus veikala iekārtošana ir ļoti svarīgs posms. Ar mēbeļu sakārtošanu un kosmētiskā remonta veikšanu vien nepietiek. No tā ir jārada noteikta atmosfēra, no tā atkarīgs ne tikai apmeklētāju komforts, bet arī tas, kā viņi jutīsies jūsu iestādē.
Atkal labāk vērsties pie speciālistiem. Neskatoties uz to, ka par viņu pakalpojumiem būs jāmaksā, profesionāli veidots izlejamā alus veikala interjers vairāk nekā atmaksāsies.
Man šajā jautājumā gāja nedaudz vieglāk – palīdzēja sieva, pēc profesijas dizainere. Pirms tam viņa aplūkoja, kā visbiežāk tiek veikts alus veikala dizains, fotogrāfijas var atrast dizaina firmu portfeļos.
Mēbeles tika izgatavotas pēc pasūtījuma pēc mūsu skicēm. Atrast uzņēmumu, kas ražo šādas lietas, izrādījās diezgan viegli, jo īpaši tāpēc, ka alus bāra interjers nav saistīts ar dārgu materiālu izmantošanu, manuprāt, dabiskums prasa lielus ieguldījumus.
Nopietni jāpadomā, kāds būs alus veikala nosaukums. Var papētīt arī alus veikalu izkārtnes - internetā ir diezgan daudz fotogrāfiju. Tu pats to saproti no izskats Jūsu iestādes panākumi lielā mērā būs atkarīgi no tā pievilcības, it īpaši pirmajos posmos.
Visefektīvākais reklāmas triks ir vides reklāma(atpakaļ uz tām pašām izkārtnēm) un reklāma rajonā, kur atrodas veikals. Ārējās vitrīnas un fasādes tematiskais noformējums, atmiņā paliekošais spilgtais izlejamā alus veikala nosaukums, spilgts apgaismojums tumsā.
Uzreiz pēc atklāšanas var veikt “vietējo” reklāmu, piemēram, izdalīt atlaižu kartes pirmajiem apmeklētājiem vai apkārtnes iedzīvotājiem. Starp citu, atlaižu jautājumu var atrisināt dažādi.
Kartes izsniedzam nevis pēc noteiktas summas uzkrāšanas, bet gan klientiem, kuros jūtamies “perspektīvi”, tādējādi pārvēršot tos par pastāvīgajiem apmeklētājiem. Jūs varat izdomāt oriģinālais nosaukums Par atlaižu karte, piemēram, “jauka klienta karte... labam cilvēkam..." utt. Tādā veidā mūsu apmeklētāji saņem ne tikai nelielus ietaupījumus, bet arī laba attieksme uz pašu iestādi.
Problēmu ar reklāmu var atrisināt ar produkta piegādātāja palīdzību. Ļoti bieži izplatītāji nodrošina reklāmas produkti bez maksas, un tajos ietilpst pelnu trauki un paliktņi krūzēm (no kurām jums ir jāuzkrāj liels daudzums - daudzi apmeklētāji tos ņem līdzi kā suvenīrus).
Tāpēc blakus veikalam iekārtojām atvērtu zonu ar galdiņiem, un saulessargiem un lietussargiem bija firmas zīmes, ar ražotāja logotipiem. Mums ir tieši tādi paši logotipi uz logu nojumēm un žalūzijām.
Starp citu, tas palīdzēja atrisināt smēķēšanas problēmu. Daudzi alus bāri pēc smēķēšanas aizlieguma sabiedriskās vietās Ieņēmumi ir ievērojami samazinājušies — mēs parasti kombinējam cigaretes un alu.
Mums tas nekļuva par problēmu, jo ikviens vasarā var pasēdēt atklātā vietā, kur ir atļauts smēķēt, savukārt aukstajā sezonā šeit var vienkārši iziet uz dūmu pauzi.
Sens, bet lielisks piemērs: Miestiņa alus veikalu tīkls
Sortiments, aprīkojums izlejamā alus veikalam
– Runājot par piegādātājiem, kur jūs pērkat alu un kā veidojat savu sortimentu?
– Sortiments nosaka gan klientu loku, gan ieņēmumus. Bet, pirmkārt, daudz kas ir atkarīgs no tā, cik daudz izmantojamās telpas jums ir. Tātad aptuveni 5 kvadrātmetros var uzstādīt 6 krānus, bet 10 kvadrātmetros - attiecīgi 12.
20-25 šķirņu pārdošana vienā brīdī tiek uzskatīta par ideālu. Tomēr mēs samierinājāmies ar nedaudz mazāku daudzumu un tagad piedāvājam 15 dažādas šķirnes.
Palieliniet pārāk daudz tirdzniecības sortiments dažreiz tas nav izdevīgi. Fakts ir tāds, ka mēs pārdodam patiesi dzīvu produktu, kas diezgan ātri sabojājas.
Un, ja jūs to nepārdodat laikā, jums būs vienkārši jāizmet alus.
Mūsu veikals piedāvā vairākas pašmāju šķirnes, importa alu, ar diezgan labi reklamētiem zīmoliem (daudzi pircēji nevēlas eksperimentēt un dod priekšroku tam, par ko ir dzirdējuši).
Tajā pašā laikā pie mums var iegādāties alu, ko reti kur var atrast - atradām privātas mazās alus darītavas un tagad tās mums piegādā ekskluzīvus zīmolus.
Bet mums ir arī visparastākais alus pudelēs, bet ne kā pamatprodukts, bet kā piedeva pie izlejamā alus. Un, protams, jums ir jābūt noteiktam uzkodu komplektam.
Protams, alus bizness prasa liels daudzums aprīkojums: saldēšanas iekārtas, dzesētāji, dozatori un torņi, putu slāpētāji un daudz kas cits.
Sākumā izmantojām alus piegādātāju piedāvājumu.
Viņi piedāvāja kopā ar savām precēm un bezmaksas aprīkojums. Aprīkojuma noma alus veikalam ir labs risinājums, ar ko sākt.
Bet vēlāk tas kļūst ne pārāk ērti, jo jums ir jāveido sortiments, pamatojoties tikai uz to, ko piedāvā šāds piegādātājs.
Rezultātā nolēmām alus veikaliem aprīkojumu iegādāties kā savu. Tas prasīja jaunas investīcijas, tāpēc nācās atkal ņemt kredītu. Bet otrajā reizē procedūra bija vēl vienkāršāka.
Atradām firmu, kas piegādā līzingā jebkuru tehniku, atkal vērsāmies pie jau pazīstama uzņēmuma, kas nodarbojas ar biznesa plānu sastādīšanu, un bez problēmām saņēmām nepieciešamo summu bankā. Tagad mēs paši izlemjam, ko, kad un cik daudz piedāvāt saviem klientiem.
Kādu aprīkojumu vislabāk iegādāties alus veikalam?
– Kā tika atrisināta problēma ar personālu?
– Tā ir viena no grūtībām jebkuram iesācējam uzņēmējam. Sākumā šķiet, ka vislabāk būtu nolīgt kādu, kuru pazīsti jau sen, draugus vai pat radus.
Bet gandrīz uzreiz jūs saprotat, ka no šāda uzņēmuma nekas labs nesanāks. Gandrīz katrs no šiem “strādniekiem” uzskata, ka ir tiesīgs pārkāpt disciplīnu, atvaļinājumu no darba vai lūgt palielināt algu.
Vēl viena problēma ir lūgums pieņemt darbā dēlu, brāļadēlu, znotu vai vienkārši labu draugu. Bet kā ar to? Ja kāds no jūsu draugiem vai radiniekiem strādā jūsu labā, kāpēc gan pārējie?
Tajā pašā laikā gandrīz neviens no tiem, ar kuriem es sāku, nepārzināja biznesa specifiku, nemācēja sazināties ar apmeklētājiem vai rīkoties ar aprīkojumu, lai gan darbs izlejamā alus veikalā prasa zināmu pieeju.
Līdz ar to gada laikā mainījās gandrīz viss personāls, un tagad esmu pieredzējis bārmeņus un viesmīļus. Ļoti noderīgi ir īpaši padziļināti apmācības kursi, kuros darbinieki saņem nepieciešamās zināšanas un prasmes.
Alus veikala biznesa plāns 2015. gadam, vai tas ir vajadzīgs?
Uzņēmējdarbību sāku pirms gada, un, protams, cenas toreiz bija pavisam citas. Bet jūs varat aptuveni aprēķināt, cik izmaksās alus veikala atvēršana 2015. gadā. Daudzējādā ziņā investīciju apjoms ir atkarīgs no pilsētas, kurā atvērsiet, no īres cenas, no esošā pieprasījuma un citiem faktoriem.
Es jums došu skaitļus, ar kuriem es pats saskāros:
Telpu īrēšana maksāja pusotru tūkstoti rubļu par kvadrātmetru, turklāt nācās ieguldīt līdzekļus, lai telpas pārvērstu par alus veikalu: dekorēšana, izkārtnes utt.- tas viss izmaksāja nedaudz vairāk par 100 tūkstošiem rubļu.
Sākumā, kā jau teicu, alus veikalam aprīkojumu īrējām no piegādātāja, bet mēbeles apmeklētājiem, leti un citas detaļas bija jātaisa pēc pasūtījuma - ap 80 tūkst.
Tas ir uzreiz vērts apsvērt algas, jums tas būs jāsamaksā pirms ienākumu saņemšanas. Personālu var aprēķināt no pieejamās summas. Starp citu, ir vērts izlemt, kā maksāsiet saviem darbiniekiem un vai viņu ienākumi ir atkarīgi no pārdošanas apjoma. Protams, es neņēmu vērā dzeramnaudu - tie ir viņu personīgie ienākumi.
Nav iespējams sākt bez precēm, un neviens nedos tirdzniecības kredītu iesācējam uzņēmumam, tāpēc, vismaz, rēķiniet vēl 80-100 tūkstošus.
Turklāt labāk ir maksāt par biznesa plānu, juridiskie pakalpojumi utt. - 25-30 tūkstoši rubļu.
Protams, būs arī citas izmaksas, kas var šķist nelielas, bet kopā veido ievērojamu summu. Rezultātā uzņēmuma atvēršana man izmaksāja aptuveni 500 tūkstošus rubļu.
Lasot atsauksmes internetā no izlejamā alus veikalu īpašniekiem, es uzzināju, ka mazākās pilsētās ir pilnīgi iespējams ieguldīt 250-300 tūkstošus (ar nelielu platību un nelielu darbinieku skaitu), un Maskavā ir ieteicams aptuveni 1-1,5 miljoni uz rokas.
Tagad par to, kas uztrauc ikvienu, kurš atver izlejamo alus veikalu – peļņa
Dārgajam importa alum uzcenojums ir aptuveni 30%, vietējam alum tas var sasniegt pat 100%. Vidēji alus mucas cenas pieaugums ir ne mazāks par 2 tūkstošiem rubļu, bet litrā – 60-250 rubļu ienākumi par litru.
Mēneša izmaksas ir aptuveni 250 tūkstoši rubļu (nevar precīzi pateikt, tas ir atkarīgs no daudziem faktoriem). Tas ir, lai atpelnītu biznesu, jums ir jānopelna vismaz 9 tūkstoši rubļu dienā. Ar minimālo pasūtījumu 300 rubļu (un tas parasti ir lielāks), pietiek ar 30 pircējiem. Tas ir diezgan maz, jūs piekrītat.
Ir arī vērts padomāt, ka kaut kādā ziņā mums tas ir sezonas bizness– vasarā cilvēki vairāk dzer alu. Bet, ja telpā var radīt patīkamu atmosfēru, un pats dzēriens ir patiešām kvalitatīvs, tad ziemas pircēju kritums būs gandrīz nemanāms.
– Sergej, kā es saprotu, jūs esat apmierināts ar rezultātu. Vai ir vēlme paplašināties vai, iespējams, parādījušās jaunas idejas?
– Ir idejas. Un es arī domāju par sava biznesa paplašināšanu. Plānos ietilpst nelielas izveide alus restorāns ar savu alus darītavu. Mēs paši varēsim ražot tos dzērienus, kas būs pieprasīti un izveidot tiem ēdienkarti.
Vēl viena ideja ir izlejamā alus interneta veikals. Papildus tam, par ko tas varētu kļūt papildu avots ienākumiem, šeit ir pilnīgi iespējams izveidot alus biznesa forumu, reklamēt akcijas izlejamā alus veikalos un reklamēt konkrētu zīmolu. Turklāt forums sniedz iespēju saņemt atsauksmes, ieteikumus u.c. par mūsu alus biznesu.
Esmu pārliecināts, ka man tas izdosies. Tikai gada laikā es ieguvu lielu pieredzi un uzzināju tik daudz par alu un biznesa vadīšanu, ka žēl, ka visas šīs zināšanas nepalika neizmantotas.
Biznesa noslēpuma pamatā ir pareiza virziena izvēle. Analizējot pārdošanas nozari tirgus mazumtirdzniecības segmentā, jūs varat atrast daudz iespēju uzņēmējdarbības veikšanai. Pieprasījums pēc alkoholiskajiem produktiem pat krīzes laikā paliek nemainīgs. Izlejamais alus ir kļuvis par interesantu biznesa formātu. Šī produkta priekšrocība ir ievērojamā atšķirība starp parasto alu pudelēs. Pircējs novērtē, pirmkārt, produkta garšu un noformējumu. Uzņēmējs koncentrējas uz šīm vajadzībām. Kā atvērt izlejamo alus veikalu un tajā pašā laikā gūt ienākumus pirmajos soļos?
Tiesiskās darbības – uzņēmējiem sirdsmiers
Pirms uzsākt uzņēmējdarbību no nulles, ir jāreģistrē savs darījums saskaņā ar normatīvajiem aktiem. Izlejamais alus ne ar ko neatšķiras no pudelēs pildītām vai konservētām precēm – tas viss ir mazumtirdzniecība. Galvenais ir saņemt atļauju pārdot preces. Uzdevumu izpilde:
- Darbības organizatoriskās un juridiskās formas izvēle. Ir iespējams atvērt izlejamo alus veikalu vairākos formātos - SIA vai individuālais uzņēmējs. Pēdējā iespēja rada mazāk izmaksu, un visi konti pieder vienai personai.
- Sazināšanās ar nodokļu dienestu, lai reģistrētu uzņēmumu. Ir ierosinātas divas nodokļu sistēmas: vienkāršota nodokļu sistēma un UTII.
- Individuālā komersanta reģistrācija ietver darbības virzienu norādīšanu: mazumtirdzniecību nespecializētās mazumtirdzniecības vietās un citu pārtikas preču tirdzniecību, kas nav iekļauta citos darbības veidos.
Svarīgi: reģistrējot uzņēmumu, jānorāda tikai tie vienumi, kas attiecas uz atsevišķiem uzņēmējiem.
- Licence izlejamā alus tirdzniecībai nav nepieciešama ( Federālais likums Nr. 171-F3, Art. 18).
Izņēmums: tirdzniecība ir aizliegta - no 23:00 līdz 8:00. Jūs varat apiet aizliegumu, ja reģistrējat punktu ēdināšana. Šeit jums būs nepieciešams papildu dokumentu komplekts (sanitāri epidemioloģiskā dienesta atļauja).
- Saskaņā ar Krievijas Federācijas likumu kopš 2016. gada janvāra individuālajiem uzņēmējiem ir noteikta prasība veikt izlejamā alus tirdzniecības žurnālu. Galvenie tirdzniecības uzskaites punkti ir: sērijas numurs, preču pārdošanas datums, akcīzes marka ar svītrkodu, konteinera ietilpība un pārdoto vienību skaits.
Izdots nepieciešamo dokumentāciju- ir paveikuši pusi darba, lai veiksmīgi veiktu uzņēmējdarbību.
Organizatoriskie jautājumi
Klasisks variants ikvienam uzņēmējam ir telpu noma. Tas ietaupa personīgos līdzekļus un ļauj atvērt izlejamo alus veikalu jebkurā pilsētas vietā. Vēlamas vietas ar lielu cilvēku pūli, mēs arī ņemam vērā klimatiskais faktors. Vasarā palielinās pieprasījums pēc precēm, tāpēc labāk atvērt punktu iepirkšanās centri, netālu no parkiem un vietām ar palielinātu satiksmes plūsmu. Telpu prasības:
- Platība ir līdz 50 kv. m - tas ir pietiekami, lai pielāgotos plauktiem un personāla kustībai.
- Vitrīnas uzstādīšana notiek no pircējam pieejamas vietas - visas preces ir labi redzamas.
- Atbilstība ugunsdrošības noteikumiem. Telpas tiek uzraudzītas, vai nav bojāta elektroinstalācija un citi bojājumi.
- Sarakste tirdzniecības telpas SES standarti - preces, kurām nepieciešami īpaši uzglabāšanas apstākļi, tiek kontrolētas, lai nebūtu komentāru no kontroles komitejas.
Padoms: telpu iekārtojumā jāiekļauj pircēju maksimāls komforts, iespējams iegādāties vairākus bāra galdus un atvēlēt vietu vannas istabai.
Mēs iegādājamies aprīkojumu
Grūtības rodas, izvēloties inventāra iegādes metodes, lai veikalu vadītu no nulles. Problēmas var novērst, izvēloties izdevīgi piedāvājumi. Veidi:
- Sadarbība ar vienu dzīvā alus piegādātāju. Pārstāvji nodrošinās visu nepieciešamo: mucas, reklāmas bukleti. Pluss būs pārdevēju apmācība no šī alus zīmola izplatītājiem.
- Aprīkojuma noma. Ekonomiskā iespēja, kas ietver visu nepieciešamie instrumenti darbam. Priekšrocība - regulāra apkope no īrnieka.
- Inventāra iegāde. Metode sākotnējā posmā ir dārga, bet vēlāk uzņēmējam atņems nevajadzīgas problēmas ar nomas maksu un piegādātājiem.
Papildus izdevumos ietilps trauku, salvešu iegāde, plastmasas pudeles un brilles.
Svarīgi: jebkurai iekārtai, kas paredzēta alus krānam, nepieciešama regulāra apkope, lai izvairītos no negatīvām sekām.
Piegādātāju un sortimenta veidošana
Cik maksā produkts un kā vislabāk sadalīt finanses? Tas ņem vērā pareiza izvēle alus piegādātāji un sortimenta organizēšana veikalā. Pareizais lēmums būtu sazināties ar vairumtirdzniecības pārstāvjiem. Tas nodrošinās elastību turpmāko pirkumu pārvaldībā. Sākuma punkti, veidojot produktu pārdošanai:
- Pasūtiet preces - līdz 20 dzīvā alus vienībām. Prakse rāda, ka nākotnē pieprasījums pēc noteikta veida preces samazinās, tāpēc sortiments ir jāatjaunina.
- Dzīvajam alum ir īstermiņa novecošanās, kas to atšķir no parasta dzēriena pudelēs. Tas ir vēl viens faktors, kas jāņem vērā jaunajiem uzņēmējiem.
- Uzcenojumus nosaka atkarībā no alus produktu kategorijas - no 50 līdz 100%.
Svarīga informācija: tagad individuālie uzņēmēji ir vienlīdzīgi ar citiem tirdzniecības struktūras pienākums izveidot savienojumu ar EGAIS. Tas nozīmē, ka, iegādājoties preces, ir jāiesniedz speciālām kontroles iestādēm rēķini par alu.
Personāla reģistrācija
Neaizmirstiet par darbiniekiem veikalā. Kandidātu atlase tiek veikta, pamatojoties uz pārbaudītu shēmu - vakances ievietošanu internetā. Tālāk pārdevējiem tiek izveidots grafiks, parasti tas ir maiņas vai mainīgs darba grafiks. Uzmanība tiek pievērsta personāla dizainam:
- Darba līguma noslēgšana.
- Reģistrācija iekšā pensiju fonds un sociālās apdrošināšanas organizācijas.
- Dokumentu sagatavošana darbinieku pieņemšanai darbā.
Pirmajā izlejamā alus izplūdes atveres atvēršanas posmā no nulles jūs varat iesaistīties patstāvīgi finanšu pārskati. Vēlāk jāpiesaista grāmatvedis. Uzņēmēja ziņā ir izlemt, cik darbinieku mazumtirdzniecības vietai nepieciešams.
Svarīgi: neesiet apmulsuši darba līgums ar civiltiesisku darījumu, kas paredzēts vienreizēja darba veikšanai. Parakstot dokumentus pie konsultanta, uzņēmējam viņš jāiepazīstina ar darba apstākļiem, kas nosaka ilgtermiņa sadarbību.
Reklāma un pakalpojumu sniegšana
Lai reklamētu tirdzniecības vietu, kas pārdod izlejamo alu, jums nav jāizveido “devīga” PR kampaņa. Uzsvars tiek likts uz klientu loku, kas pievērsīs uzmanību iespaidīgajai ēkas ārējās fasādes izkārtnei un tematiskajam dizainam. Par atvēršanu ir jāpaziņo nākamajiem pircējiem - sludinājums vai neliels raksts internetā. Reklāmas elementi:
- Bukletu izplatīšana ar sortimentu.
- Bonusa karšu izsniegšana.
- Atlaižu piedāvājumi pastāvīgajiem klientiem.
Kā atvērt izlejamo alus veikalu un nekavējoties piesaistīt klientu? Ir daudz veidu, galvenais ir neuzspiest savus pakalpojumus un nerunāt sliktu par konkurentiem.
Finanšu stratēģijas izstrāde
Jautājums par to, cik daudz naudas ir nepieciešams, lai no nulles atvērtu izlejamo alus veikalu, ir biedējošs jau no pirmās minūtes. Neapmaldieties, vienkārši aprēķiniet aktivitātes sākuma izmaksas.
- Uzņēmuma reģistrācija + dokumenti - apmēram 50 000 tūkstoši rubļu.
- Telpu noma - aptuveni 90 000 tūkstoši rubļu. Šajā brīdī īres cena ir atkarīga no teritorialitātes (priekšpilsēta, pilsētas centrs vai attāli ciemati).
- Aprīkojums + sortimenta iegāde - aptuveni 200 000 tūkstoši rubļu.
- Reklāma - apmēram 30 000 tūkstoši rubļu.
- Darbinieku alga ir aptuveni 100 000 rubļu.
Rezultāts: sākuma kapitāls atvēršanai ir no 470 000 tūkstošiem rubļu. Alus tirdzniecības biznesa atmaksāšanās periods ir no 3 līdz 12 mēnešiem.
Pirms izlejamā alus veikala atvēršanas ir jāņem vērā nepilnības.
- Īss produktu glabāšanas laiks.
- Ievērojamas iekārtas ekspluatācijas izmaksas.
- Tirdzniecības sezonalitāte.
Šie faktori bieži vien liek īpašniekiem pārdot savas tirdzniecības vietas. Lai izvairītos no šādām problēmām, jums ir:
- Plānojiet sortimenta iegādi.
- Aprēķiniet savu ikmēneša peļņu un koncentrējieties uz populāro dzērienu.
- Ziemā samaziniet preču daudzumu un aprīkojiet telpu ar sildītājiem.
Jebkurai darbībai ir risks, tāpēc jums nevajadzētu apstāties pie saviem centieniem.
Krievijā katru gadu tiek patērēts neticami daudz alus un vīna, ko aktīvi izmanto topošie uzņēmēji. Daudzus no viņiem interesē izlejamā alus veikalus atvērušo uzņēmēju veiksmes noslēpumi – 2013. gads grandiozas idejas nenesa.
Viss ir pavisam vienkārši. Pateicoties labai tirdzniecības peļņai (30 - 100%), salīdzinoši vienkāršai reģistrācijas procedūrai un atļauju saņemšanai, daudzi jaunuzņēmumi cenšas atvērt veikalu, kas pārdod alu. Uzreiz jāatzīmē, ka daļai uzņēmēju joprojām neizdodas segt izmaksas un gūt peļņu. Par to, kā atvērt izlejamo alus veikalu, tiks apspriests tālāk.
Kā atvērt alus veikalu: reģistrācija, atļaujas un citas formalitātes
Lielākā daļa uzņēmēju, kas atver dzīvā alus veikalus, reģistrējas kā individuālie uzņēmēji vai SIA. Tirdzniecība ar dzīviem dzērieniem pudelēs nav pakļauta licencēšanai. Tiem uzņēmējiem, kuri domā, kā atvērt pudelēs pildītu vīnu veikalu, vajadzētu atcerēties par alkohola tirdzniecības licenci.
Papildus reģistrācijas dokumentiem ir jānoformē telpu nomas līgums un jāsaņem atļauja tirdzniecības darbības, izdzīvo VVD un ugunsdzēsības inspektoru pārbaudi, kā arī izdod Rospotrebnadzor slēdzienu. Iegādājoties kases aparātu, jāpievieno tā reģistrācija un pakalpojumu līguma noslēgšana.
Darba attiecības ar pārdevējiem jānoformē ar atbilstošiem līgumiem, un obligāta prasība ir tirdzniecības personāla veselības sertifikātu klātbūtne.
Jauns alus veikals: punkta atvēršana ar labu sortimentu
Jaunpienācēji šajā tirgus nišā visbiežāk domā par to, kā ar viszemākajām izmaksām atvērt izlejamā alus noietu, taču neapdraudot apkalpošanas kvalitāti. Šeit nav īpašu noslēpumu.
Dzīvā dzēriena derīguma termiņš nepārsniedz 5 dienas. Tāpēc, pērkot lielus apjomus, nav jēgas dzīties pēc atlaidēm. Ir lietderīgāk strādāt ar izplatītājiem, kuri piegādās starta uzņēmumam nelielu vairumtirdzniecību un pat piegādi kioskam.
Preču klāsta panākumu noslēpums ir šķirņu daudzveidība - tām jābūt vismaz 20 - 30. Ja uzņēmējs ir apņēmības pilns un vēlas atvērt iedzīvotāju vidū iecienītu alus veikalu, tad vēlams visu cenu grupu produkti - lētās, vidējās un dārgās šķirnes.
Un, iespējams, vissvarīgākais jautājums ikvienam iesācējam: "Cik maksā alus veikala atvēršana?" Katrā konkrētā situācijā izmaksas var atšķirties par lielumu. Jums būs jāsāk reģionālajā centrā ar vairākiem simtiem tūkstošu rubļu, un atvēršana perifērijā investīcijās izmaksās vairākus desmitus tūkstošu rubļu.
Ievērojot šajā rakstā sniegtos padomus, sāciet strādāt pie kioska mēroga, izvēloties veiksmīgu punkta teritoriālo izvietojumu. Ievērojot augstas kvalitātes politiku un labvēlīgu iestādes tēlu, jūs varat sasniegt labi rezultāti. Šīs ir tikai galvenās veiksmīgas uzņēmējdarbības jomas.
Alus veikali un punkti, kur pārdod izlejamo alu - pašreizējā iespēja bizness jebkurā pilsētā: tas ir populārs, izdevīgs un viegli pārvaldāms. Tomēr veikala atvēršana nav tik vienkārša. Viena no galvenajām problēmām, ar ko saskaras uzņēmēji, ir alus veikala dokumentu kārtošana.
2016. gadā tika veikti grozījumi likumā “Par valdības regulējums etilspirta, alkoholisko un spirtu saturošo produktu ražošana un aprite un patēriņa ierobežošana alkoholiskie produkti" Par to, kādi dokumenti un atļaujas ir nepieciešami, lai 2017. gadā atvērtu izlejamo un pildītā alus veikalu, lasiet rakstā.
Dokumenti alus veikala atvēršanai: uzņēmuma reģistrācija un OKVED
Priekš mazumtirdzniecība alus, pietiek reģistrēt individuālo uzņēmēju. Atveriet LLC, ja plānojat nodarboties ar vairumtirdzniecību.
Individuālajiem uzņēmējiem ir vairākas ērtas nodokļu sistēmas - patents, vienkāršota sistēma vai UTII (Unified Tax on Imputed Income).
Piemēroti OKVED kodi:
- 52.25.12 — " Mazumtirdzniecība alus"
- 47.25.1 - “Alkoholisko dzērienu, ieskaitot alu, mazumtirdzniecība specializētajos veikalos”
- 47.11 - “Mazumtirdzniecība galvenokārt pārtikas produkti ieskaitot dzērienus un tabakas izstrādājumi nespecializētajos veikalos"
Lai pārdotu alu, nav nepieciešama alkohola licence!
Saskaņā ar jaunākajām telpu prasībām veikalā jābūt tirdzniecības grīda un noliktava Kopējā platība - vismaz 50 m2. Jums ir jābūt nomas līgumam vai pierādījumam, ka telpas ir jūsu īpašums.
SanPin: alus veikala dokumentu saraksts
Sanitārie standarti ir noteikti SanPin 2.3.4.021-94 “Uzņēmumu sanitārie noteikumi pārtikas tirdzniecība" Mēs gatavojam garu dokumentu sarakstu, bez kuriem nav iespējams atvērt izlejamo alus veikalu:
- Atļauja atrast veikalu. Rūpīgi izpētiet prasības uzņēmuma atrašanās vietai!
- Pārdoto produktu saraksts saskaņots ar Rospotrebnadzor.
- Līgumi par dezinfekcijas, dezinfekcijas un deratizācijas profilakses pasākumiem.
- Līgums par atkritumu izvešanu un apglabāšanu.
- Līgums par ventilācijas un gaisa kondicionēšanas sistēmu dezinfekciju.
- Rospotrebnadzor sanitārais un epidemioloģiskais secinājums.
- Ražošanas kontroles programma.
Patērētāju stūrītis
.Saskaņā ar likumu veikalā nepieciešams organizēt Patērētāju stūrīti. Tajā jāiekļauj:- likuma “Par patērētāju tiesību aizsardzību” teksts
- Pārskatu un ieteikumu grāmata
- Valsts reģistrācijas apliecība
- Sūdzību grāmata
- Pārvaldes iestāžu secinājumi un to tālruņu numuri
- Evakuācijas plāns
- Brīdinājums, ka alkohola pārdošana nepilngadīgajiem ir aizliegta
Atļauja atvērt: ugunsdrošība
Lai Valsts ugunsdzēsības inspekcija izsniegtu atļauju izlejamā alus veikalam, ir jāiesniedz šādi dokumenti:
- Ugunsgrēka signalizācijas uzstādīšanas apstiprinājums
- Evakuācijas plāns
- Ugunsdrošības žurnāls
Ugunsdrošības prasības skatiet SNiP 21-21-97 " Ugunsdrošībaēkas un būves”, Krievijas Federācijas valdības 2012. gada 25. aprīļa dekrētā. Nr.390 “Par ugunsdrošības režīmu” un Ārkārtējo situāciju ministrijas 2009.gada 25.marta rīkojumu “Par noteikumu kopuma apstiprināšanu...”.
Prasības alus veikala atvēršanai: EGAIS un tiešsaistes kases aparāts
EGAIS ir automatizēta sistēma valsts kontrole etilspirta un alkoholisko izstrādājumu ražošanas apjomi un apgrozījums. Nepieciešams savienojums ar sistēmu.
Lai reģistrētos programmā, iegūstiet šifrēšanas atslēgu un dariet elektroniskais paraksts. To var izdarīt jebkurā pilsētas sertifikācijas centrā. Otrā atslēga tiks izsniegta pēc reģistrācijas EGAIS vietnē.
Kā lietot programmu? Uzņēmējs pirkumu reģistrē elektroniskā rēķinā, vai noraida, ja preces daudzums vai kvalitāte tam neatbilst. Pēc tam pirkuma dati tiek automātiski nosūtīti uz tiešsaistes kases aparātu. Nav nepieciešams reģistrēt alus mazumtirdzniecību.
Kases aparāts jābūt saderīgam ar EGAIS. Speciālisti iesaka uzstādīt tiešsaistes kases aparātus. Saskaņā ar noteikumiem čekiem jābūt QR kodam un WEB saitei uz FS RAR vietni. Kases iekārtu dokumenti:
- KKM karte un pase
- Kases aparātu apkalpošanas līgums
- Kases-operatora žurnāls
Alkohola deklarācija un alkohola žurnāls
Alkohola deklarācija reizi ceturksnī iesniedz RosAlkogolRegulam. Tas paredzēts alkoholisko produktu aprites regulēšanai un to uzskaitei. Vairāk lasiet Krievijas Federācijas valdības 2012.08.09. dekrētā Nr.815 “Par deklarāciju iesniegšanu par etilspirta un spirtu saturošu produktu ražošanas apjomu, apgrozījumu un (vai) izmantošanu un par jaudu izmantošana." Individuālie uzņēmēji, kas pārdod alu, aizpilda deklarāciju Nr.12.
Datu vadīts alkohola žurnāls uzņēmēji sastāda deklarāciju. Par žurnālu lasiet RosAlcoholRegula 2015.gada 19.jūnija rīkojumā Nr.164 “Par alkohola un spirtu saturošu produktu mazumtirdzniecības apjoma uzskaites žurnāla veidlapu un aizpildīšanas kārtību”. Žurnāls tiek aizpildīts katru dienu vai ne vēlāk kā nākamajā darba dienā.
Dokumenti izlejamā alus veikala atvēršanai: ejam uz panākumiem!
Ir savākti dokumenti veikala atvēršanai, saņemtas atļaujas un izlejamā alus veikals ir gatavs darbam. Tagad uzņēmuma ieņēmumi ir atkarīgi tikai no jums. Novēlam garas rindas pēc alus un lielu peļņu!
Vai dokumentu saraksts žilbina acis? Mums ir risinājums - gatavs bizness. Šajā katalogā esam apkopojuši piedāvājumus no gatavās alus veikaliem Sanktpēterburgā. Bizness Maskavai, sk.
Notiek ielāde...
