Maizes un konditorejas izstrādājumu rentabilitāte. b) Maiznīcas telpas

Neliela maizes konditoreja var gūt peļņu no 80 000 līdz 300 000 rubļu mēnesī. Šāda veida bizness ir pievilcīgs stabilā pieprasījuma un salīdzinoši zemās konkurences dēļ.

Maizes izstrādājumi pieder pie pirmās nepieciešamības preču segmenta, kas ir pastāvīgi pieprasīts. Mūsdienu ekonomikā ir pavērusies vesela niša privātajām maizes ceptuvēm, kas piedāvā gardus, tikko ceptus produktus.

Uz niecīgā maizes ceptuvju produktu klāsta fona mazo maiznīcu produkti uzvar ar savu unikālo garšu un dažādību.

Šajā rakstā mēs sīkāk aplūkosim svarīgākos aspektus, kas jāņem vērā, sastādot biznesa plānu, un uzzināsim, kā atvērt mini maizes-konditorejas izstrādājumu.

Pirmkārt, ļoti ieteicama īpašnieka personīga līdzdalība šajā projektā. Tas ir ļoti labi, ja jums jau ir praktiskās iemaņas šajā jomā. Ja nē, tad noteikti jāiziet atbilstoši kursi. Tie var ilgt no pāris nedēļām līdz vairākiem mēnešiem.

Tas viss ir atkarīgs no konkrētās skolas, kā arī no jūsu projekta nākotnes specifikas. Sākotnēji vajadzētu saprast, ka vismaz pirmo gadu pie plīts būs jāpavada daudz laika. Bet tas dos jums nenovērtējamu pieredzi, kā arī izpratni par sortimenta un cenu panākumiem, produktu kvalitāti un pareizu biznesa procesu organizēšanu.

Pirms savas maizes-konditorejas atvēršanas ieteicams padomāt par tās specializāciju. Piemēram, jūs varat cept tikai visu veidu uzkodas ar dažādiem pildījumiem vai koncentrēties tikai uz saldajiem produktiem. Burtiski katras projekta galvenās sastāvdaļas izvēle ir atkarīga no nākotnes produktu klāsta: no izejmateriālu un aprīkojuma saraksta līdz telpu lielumam un uzsākšanas izmaksu apjomam. Tāpēc daudzi pieredzējuši konditori iesaka vispirms izlemt, ko jūsu maiznīca ražos.

Reģistrācija

K jau zini, pirms iesaisties jebkda veida uzņēmējdarbības aktivitāte, jums oficiāli jāreģistrējas kā uzņēmējam vai jāizveido savs uzņēmums. Nesen aktualizējām reģistrācijas tēmu un apsvērām.

Lielākā daļa Krievijas maiznieku izdara izvēli par labu individuālam uzņēmējam. Tas ir saistīts ar reģistrācijas procedūras vienkāršību, uzturēšanu grāmatvedība, kā arī iespēja pāriet uz vienkāršotu nodokļu sistēmu.

Papildus savu darbību legalizēšanai nākotnē būs jāsaņem vairākas atļaujas telpām, aprīkojumam, personālam utt. Esiet gatavi arī sanitārā un epidemioloģiskā dienesta veiktajām produktu kvalitātes pārbaudēm. To izraisa stingra valsts kontrole pakalpojumu sniegšanas jomā ēdināšana. Par šiem punktiem sīkāk runāsim tālāk.

Istaba

Īpaši rūpīgi jāpieiet izvēles vietai, kur cepsiet savus produktus. Ja nolemjat strādāt par franšīzi, tad šajā jautājumā jums palīdzēs konsultants no franšīzes devēja uzņēmuma. Gadījumā, ja jūsu maizes ceptuve cep produktus zem pašu zīmolu, jums būs jāmeklē pašam. Kā minēts iepriekš, piemērotas telpas lielums un īpašības ir atkarīgas no jūsu plānotajiem produktu apjomiem un klāsta. Jebkurā gadījumā tajā jābūt karstam un aukstam ūdenim, tas nedrīkst būt pagrabs, un tam jābūt aprīkotam arī ar tualeti un noliktavu.

Apskatīsim klasiskāko variantu - neliela maizes ceptuve ar vitrīnām, neliela telpa ar vairākiem galdiem. Ieteicamā platība no 60 līdz 140 kvadrātmetriem. Telpai jau jābūt aprīkotai ar ventilācijas sistēmu, un tās plānojumam sākotnēji jābūt tādam, lai tajā varētu ietilpt ražošanas vieta vietnes tālākajā daļā. Priekšrocība būs aizmugurējās ieejas klātbūtne, caur kuru būs iespējams transportēt izejvielas un saistītos produktus. Milzīga priekšrocība būs nepieciešama paredzētajam mērķim telpām, proti, “organizācijām un sabiedriskās ēdināšanas iestādēm”. Tas ļaus ietaupīt daudz laika un naudas, lai saņemtu atļaujas no VVD un ugunsdzēsējiem.

Tā kā, visticamāk, jūs atverat savu maizes ceptuvi no nulles, labākais risinājums būtu telpu īrēšana, nevis iegāde. Viena laukuma nomas izmaksas svārstās no 20 līdz 100 USD. atkarībā no pilsētas un apgabala šajā apvidū. Ja nolemjat cept un pārdot vienā telpā, tad svarīgi ir izvietot konditorejas izstrādājumus vairāk vai mazāk noslogotā vietā. Bet jūs varat to izdarīt citā veidā. Cep kaut kur pilsētas nomalē, bet produkciju pārdod mazos veikaliņos rosīgās vietās.

Aprīkojums

Šī izdevumu pozīcija būs lielākā jebkuras mini maizes ceptuves biznesa plānā. Iekārtas galveno daļu veido iekārtas konditorejas izstrādājumu pagatavošanai un cepšanai. Mūsdienās nav nepieciešams iegādāties dažādas sastāvdaļas neatkarīgi un atsevišķi. Jūs varat viegli iegādāties lietošanai gatavu mini maizes ceptuvi, kuras iespējas ir diezgan plašas un daudzpusīgas. Šādu mini kompleksu cena sākas no 600 000 rubļu. Eiropas ražotāji ir sevi pierādījuši vislabāk liels aprīkojums biznesam. Pieredzējuši maiznieki iesaka neskopot ar aprīkojumu, jo visa projekta veiktspēja ir atkarīga no tā uzticamības.

Varat arī iegādāties lietotu aprīkojumu, ja jau saprotat šādu ierīču sarežģītību. Pretējā gadījumā jums noteikti vajadzētu izmantot konsultanta pakalpojumus.

Internetā jūs atradīsiet sludinājumus par citu maiznīcu, restorānu vai, piemēram, viesnīcu šādu iekārtu pārdošanu. Šajā gadījumā jūs varat ietaupīt uz izmaksām, taču esiet ļoti uzmanīgi, pārbaudot un testējot šādu aprīkojumu.

Konditorejas biznesa plānā jāiekļauj izdevumi par tirdzniecības aprīkojums. Tas ietver vitrīnas, skapjus un plauktus gatavie izstrādājumi, izkārtnes, ledusskapji utt. Pēc visu iekārtu uzstādīšanas savā maizes ceptuvē jums būs jāiegādājas no Rospotrebnadzor VVD slēdziens, dodot tiesības ražot produktus.

Personāls

Vispirms mēs runāsim par tehniskais personāls, tas ir, par tiem cilvēkiem, kuri būs tieši saistīti ar produktu cepšanu. Tātad maiznīcas darbiniekiem ir jāiekļauj:

• Tehnologs ir persona, kas ir atbildīga par recepšu izstrādi un pilnveidošanu, kā arī to atbilstības uzraudzību. Parasti šī ir persona ar speciālo izglītību un praktiskā pieredze darbs ēdināšanas nozarē.
• Maiznieki ir darbinieki, kas ceps produktus. Atkarībā no produkcijas lieluma tajā var būt no viena līdz vairākiem cilvēkiem. Speciālā izglītība Tie nav obligāti, bet pieredze ir ļoti vēlama.
• Konditors ir speciālists darbā ar kūkām, šokolādes desertiem, konfektēm utt. Šis darbinieks ir vajadzīgs, ja nodarbojies ar konditorejas izstrādājumu ražošanu.

Papildus iepriekšminētajiem darbiniekiem jums būs nepieciešami kasieri, kas pārdos produktus un maksās klientiem. Neiztikt arī bez apkopējas pakalpojumiem, jo ​​šāda veida iestādē tīrība ir ļoti svarīgs faktors. Protams, ja laiks un prasmes atļauj, varat ieņemt jebkuru no mūsu norādītajām pozīcijām. Galu galā šī ir jūsu maiznīca!

Sortiments un piegādātāji

Pieņemot lēmumu par produktu klāstu, ko varat cept, jums ir jāizstrādā ēdienkarte. Lai uzzinātu populārākās, “darbīgās” preces, vienkārši apmeklējiet vairākus konditorejas veikalus. Parasti produktu sarakstā noteikti ir populāri maizes veidi, piemēram, bagete un čiabata. No kūkām bieži tiek ņemti kruasāni, siera kūkas un pīrāgi ar dažādiem pildījumiem. Tehnologiem un maizniekiem jāsniedz konsultācijas par kulinārijas daļu un konkrētā produkta pagatavošanas īpatnībām. Viņi konsultēs par gatavošanas sarežģītību, nepieciešamajām izejvielām, kā arī ieteiks, kā to vai citu lietu papildināt, lai padarītu to pievilcīgāku klientiem. Ļoti ieteicams ieklausīties šo cilvēku ieteikumos, jo tas palīdzēs izveidot optimālo ēdienkarti.

Izejvielu kvalitāte un izmaksas nosaka jūsu kvalitāti un cenu gatavie izstrādājumi. Ideālā gadījumā jums vajadzētu censties iegādāties labākos produktus par labāko cenu. Pirmkārt, rūpīgi jāizvērtē svarīgāko sastāvdaļu – miltu, cukura, piena, olu un ūdens – piegādātāju izvēle. Ieteicams izmantot lētu pudelēs, nevis no krāna. Iepriekš parūpējieties par to, kur uzglabāt visus šos produktus, īpaši tos, kas ātri bojājas.

Sāksim

Dažas nedēļas pirms maiznīcas atvēršanas jau var sākt to reklamēt. Uz telpu fasādes izvietojiet lielu, spilgtu izkārtni ar iestādes nosaukumu un uzrakstu "Drīzumā tiks atvērts". Jūs varat ievietot zīmi uz displeja loga ar atpakaļskaitīšana dienas pirms atvēršanas, kā arī norādiet provizorisku ēdienkarti. Ja jūsu mini maizes ceptuve atrodas liela pilsēta, tad noteikti izmantojiet pakalpojumus tā reklamēšanai sociālajos tīklos. Jau ir pierādīts, ka tas ir ļoti efektīva metode reklamē jebkuru nelielu projektu.

Pirmajās maizes-konditorejas dibināšanas dienās visam jābūt perfektam. Ir ārkārtīgi svarīgi, lai klienti justos labāks iespaids par jūsu zīmolu, un tad viņi noteikti kļūs par regulāriem apmeklētājiem. Lai palielinātu efektu, izdaliet bezmaksas paraugi saviem produktiem, sakārtojiet atlaides dienas beigās, kā arī piedāvājiet jaunus produktus. Ja vēlaties, lai jūsu konditoreja būtu mājīga vieta, tad parūpējieties par nelielu bērnu stūrīti.

Pēc pirmajām nedēļām jūs, visticamāk, atklāsiet dažus trūkumus ražošanas organizācijā, piegādātāju godprātībā, preču klāstā vai personāla uzvedībā. Tāpēc dibinātāja personiskā iesaiste ir ļoti svarīga, jo tas ļaus ātri reaģēt un attiecīgi rīkoties. Nebaidieties eksperimentēt, bet arī mēģiniet izsekot savu klientu efektivitātei un apmierinātībai.

Franšīze

Uzkodu un maizes izstrādājumu nozarē franšīzes uzņēmumu klātbūtne nav nekas jauns. Viņi savus tīklus veiksmīgi attīsta jau desmit gadus un ik gadu gūst popularitāti. Šī biznesa veidošanas iespēja jums var būt pievilcīga jebkurā mūsu valsts vietā. Galvenā franšīzes priekšrocība ir modeļa praktiskā gatavība līdzīga projekta konstruēšanai, ievērojot noteiktus nosacījumus.

Jūsu rīcībā ir vesela virkne "trumpīšu" — labi reklamēta preču zīme, gatavs aprīkojuma un preču klāsta saraksts, skaidra izpratne cenu noteikšanas, veicināšanas u.c. Turklāt viņi ar prieku jums palīdzēs telpu un aprīkojuma piegādātāja izvēlē, personāla atlasē un apmācībā, kā arī pastāstīs, kā reģistrēties tirdzniecības telpas, reklamēt produktus un piesaistīt jaunus klientus.

Franšīzes princips ir diezgan vienkāršs. To var raksturot ar šādām tēzēm:

• Izvēlieties piemērotāko franšīzi un noslēdziet līgumu ar franšīzes devēju.
• Jūs maksājat atbilstošu maksu saskaņā ar franšīzes noteikumiem.
• Pēc maksājuma saņemat pilnīga pakete dokumenti no detalizēts apraksts visi biznesa procesi un ieteikumi.
• Franšīzes devējs jums piegādās gatavie pusfabrikāti. Tie ir maizes izstrādājumi, kas ir sasaldēti. Tas ļauj saglabāt visu produkta kvalitāti, uzglabāt to 3 mēnešus, kā arī ātri sagatavot to ceptuves cepeškrāsnī.
• Galīgās cenas nosaka franšīzes devējs.

Maizes-konditorejas franšīzes atvēršana ir labs sākums topošajiem uzņēmējiem. Šī iespēja palīdzēs izvairīties no daudzām kļūdām un ievērojami palielinās izredzes veidot veiksmīgu biznesu.

Investīcijas un peļņa

Pareizi organizējot darbu, mini maizes ceptuve-konditoreja var sasniegt pašpietiekamību 5-6 mēnešu laikā. Jūs varat rēķināties ar stabilu peļņu 80-300 tūkstošu rubļu apmērā 8-12 mēnešus pēc sākuma.

Lai atvērtu nelielu maizes-konditorejas izstrādājumu, jums būs nepieciešams ieguldījums no 1,5-2 miljoniem rubļu. Sākot franšīzi, sākuma izmaksas būs mazākas - no 1 miljona rubļu.

Mini maizes ceptuve ir mazs uzņēmums, kas specializējas konditorejas izstrādājumu ražošanā un pēc tam pārdošanā. Diezgan bieži maiznīcas ir privāti uzņēmumi, gan neatkarīgi, gan neatņemama sastāvdaļa bizness, piemēram, hipermārkets. Dažās pilsētās ir pat veselas maiznīcu ķēdes, kas pārdod pašu produktu pat no mobilajiem punktiem. Tiesa, kā rāda prakse, iesācējus un jaunpienācējus uzņēmējdarbībā pašus vilina finansiāls ieguvums, aizmirstot, ka šī “spēle” ir viena no grūtākajām.

Kāpēc šis biznesa plāns ir vajadzīgs?

Tas ir neparasti, bet teiciens: “Nomēri divreiz, nogriez vienreiz” šeit lieliski iederas. Šis princips attiecas arī uz maiznīcām.

Kā tu domā, ja galvā ir doma par maizes ceptuves atvēršanu, kas tev būs svarīgāk: aplis naudas summa, lētākā telpu noma vai profesionāla komanda vienmēr gatava izpildīt uzdevumus? Es gribētu jūs pievilt - atbilde būs: "visu uzreiz." Mūsu gadījumā mums ir jārunā par diezgan izplatītu moderns bizness koncepcija - biznesa plāns.

Perfekti uzrakstīts biznesa plāns ir ne tikai investīciju atslēga, bet arī garantija veiksmīga attīstība visā jūsu uzņēmumā.

Kopumā biznesa plāns ir jāsaprot kā dokuments, kurā ir ņemti vērā visi priekšrocību un problēmu aspekti un iespējamie to risināšanas veidi. Turklāt papildus verbālajam attēlam tas nozīmē pietiekamu apjomu skaitliskie rādītāji, raksturojot konkrēta procesa, procedūras, investīciju izmaksas un ieguvumus.

Biznesa plāns ir sava veida ieskats nākotnē. Tāpēc plāna sastādīšana ir kategoriski svarīgs process, kas liek pamatu "gaišai nākotnei". Turklāt tā rakstīšana ir pirmais solis, pirmais solis, uzsākot jebkuru projektu, kas paredzēts panākumiem.

Tirgus analīze, konkurētspējas novērtējums

Ir vērts atzīmēt, ka biznesa plānā ir jāņem vērā lielākā daļa ar uzņēmējdarbību saistīto funkciju pašreizējais brīdis un nākotnē. Ja uzskatām, ka maizes ceptuve ir ļoti interesants un aizraujošs projekts, tad jāņem vērā, ka biznesa plāns maizes un maizes izstrādājumu ražošanai nevar iztikt bez konkurences.

Protams, konkurence liek biznesa dalībniekiem augt un attīstīties, rada jaunus interesantus produktus un samazina produkta pašizmaksu. Līdz ar to tas nāk par labu gan ražotājam, gan patērētājam.

Aktīvs mini maizes ceptuvju skaita pieaugums šobrīd vēl nav. Jā, ik pa laikam kaut kur uzrodas kārtējais ģimenes ekspromts, bet iekšā lielākā mērā tie ir aprēķināti veiksmei vai balstīti uz īpašnieku personīgajām interesēm. Metaforiski runājot, pseido-franču maizes ceptuves aug ar lēcieniem un robežām. Lielākā daļa no tiem nav spējīgi izturēt atvērtais tirgus un vairākus mēnešus.

Neskatoties uz to, kvalitatīvu un veiksmīgu maizes kafejnīcu tirgū joprojām ir tendence uz augšu. Ja ņemam vērā statistiku, Francijā ir viena maizes ceptuve uz 5000 iedzīvotājiem. Par šādu pieprasījumu vietējā tirgū šobrīd, protams, runāt nevajag.

Kā atvērt maizes ceptuvi no nulles (izvēloties reģistrācijas veidlapu, kādi dokumenti ir nepieciešami, lai atvērtu mini maizes ceptuvi)

Pirms atverat mini maizes ceptuvi no nulles, jums ir jāiziet dažas birokrātiskas procedūras.

Ir labi zināms, ka, lai veiktu darbības amatpersona uzņēmuma reģistrācija. Šajā gadījumā notikumu attīstībai ir divas iespējas: vai nu. Ja uzņēmējs nav stulbs cilvēks un viņa domas ir vērstas uz sava labuma gūšanu, tad viņš savu darbību reģistrēs kā individuālais uzņēmējs. Šajā gadījumā būs mazāk problēmu ar dokumentu noformēšanu un reģistrācijas procesu būs vieglāk un lētāk.

LLC ir jāreģistrē, ja plānojat darboties kopīgs bizness. Šī opcija ir uzticamāka un pamatotāka.

Pakalpojumu sniegšana iedzīvotājiem: .

Maizes izstrādājumu mārketinga iespējas

Pārdošanas organizācijai būs nepieciešama:

• piegādes līguma slēgšana ar vairākām tirdzniecības vietām ar iespēju pēc iespējas ātrāk piegādāt;
• līgumu reģistrēšana ar vairumtirgotājiem. Tas ierobežos jūs no nepieciešamības organizēt pārdošanas tirgu, kā arī dos ekonomisku labumu (nebūs jāuztur transportlīdzeklis, vadītājs un automehāniķis);
• izejošā tirdzniecība. Šajā gadījumā būs nepieciešamas mobilās mazumtirdzniecības vietas (furgoni). Šī iespēja ir apgrūtinošākā, jo, lai to īstenotu, papildus furgona iegādei ir jāsaņem speciāla atļauja tirdzniecībai.

Minimaiznīcas popularizēšana

Lai reklamētu savu biznesu, ir jāiegulda noteikta summa skaidrā naudā paaugstināšanai. Šajā gadījumā nevar neatzīmēt nopelnus šajā jautājumā reklāmas aktivitātes.

Lai gan sākotnējā veicināšana maksās diezgan santīmu, pateicoties pārdomātam mini maizes ceptuves biznesa plānam ar aprēķiniem, visas izmaksas var sadalīt vienmērīgi, kas samazinās finansiālo slogu un pēc iespējas ātrāk sāks gūt peļņu.

Vai ir izdevīgi atvērt maizes ceptuvi (cik tas maksā, kāda ir rentabilitāte un atmaksāšanās)?

Mēs nevaram ignorēt jebkura biznesa plāna svarīgāko sastāvdaļu – tā finansiālo daļu.

Tātad, cik maksā maizes ceptuves atvēršana no nulles?

Patērējamā daļa ietvers šādus vienumus:

• uzņēmuma reģistrācija un nepieciešamā aprīkojuma iegāde - 600 000–1 200 000 rubļu;
• līdzekļi, kas nepieciešami telpu remontam - 80 000–100 000 rubļu;
• mēbeļu izmaksas – 50 000 rubļu;
• telpu nomas maksa – 850 000–900 000 rubļu gadā;
• maksājums par energoresursiem un komunālie maksājumi– 150 000–200 000 mēnesī;
• algas personāls – 1 500 000 rubļu gadā.

Minimaiznīca dienā saražo no 0,5 līdz 1 tonnai konditorejas izstrādājumu.

Rentabilitāte mini maizes ceptuve ir atkarīga no cepamās maizes daudzuma un tās cenas dažādos valsts reģionos. Vidēji maizes ceptuves rentabilitāte ir 25–50%.

Atmaksāšanās periods- 2-3 gadi.

Rezumējot, varam teikt, ka korekta biznesa plāna izstrāde maiznīcas atvēršanai, ņemot vērā pārdomātu pārdošanas sistēmu un fokusu uz klienta interesēm, ātri atmaksās investīcijas. Šajā gadījumā uzņēmēja panākumu atslēga būs viņa rīcības pārdomātība, kuras pamatā ir stingra biznesa plāna ievērošana, ņemot vērā savlaicīgus pielāgojumus.

Ražoto produktu klāstā ietilpst:

• astoņu veidu bulciņas;
• kūciņas;
• jēra izstrādājumi;
• biezpiens;
• bageles.

Sacensības

Šodien X pilsētā ir divas maizes ceptuves un trīs mini maizes ceptuves, kas specializējas maizes un līdzīgu produktu ražošanā. Pamatojoties uz to, atvērtā mini maizes ceptuve ražos maizes izstrādājumus, kas veidos 100% no tā sortimenta. Galvenā konkurences priekšrocībasŠeit mēs varam saukt tikai svaigu ceptu produktu pārdošanu.

Darba formāts un nodokļu sistēma

Kā uzņēmējdarbības organizatoriskais un juridiskais pamats ir iespēja “ individuālais uzņēmējs" Nodokļu maksāšanai tiks izmantota vienkāršota nodokļu sistēma. Uzņēmuma grāmatvedības uzskaiti veiks specializēta ārpakalpojumu kompānija. Pēc visu ražošanas procesu organizēšanas īpašnieks veiks uzskaiti neatkarīgi.

Darbības režīms

Minimaiznīca darbosies katru dienu. Savukārt uzņēmuma darbinieki strādās maiņās, no 00.00 līdz 10.00 un pēc grafika pa diviem. Tas attiecas uz maiznieku un viņa palīgu.

Kas attiecas uz vadītāju un tirdzniecības pārstāvis, tad viņi strādās no 7.30 līdz 16.30 pēc piecu dienu grafika darba nedēļa. Šajā gadījumā viņiem būs alternatīvas brīvdienas.

Algu fonds

Būs viens vadītājs un viņa alga būs 30 tūkstoši rubļu mēnesī. Strādās divi maiznieki un katrs saņems 22 tūkstošus rubļu mēnesī (44 tūkstošus rubļu mēnesī). Tāpat uzņēmumā tiks nodarbināti četri maiznieku palīgi un katrs saņems 14 tūkstošus rubļu mēnesī (attiecīgi 56 tūkstošus rubļu). Tirdzniecības pārstāvja alga būs 22 tūkstoši rubļu mēnesī. Kopumā darbinieku algām mēnesī tiks tērēti 156 tūkstoši rubļu.

Aprīkojums

Lai organizētu mini maizes ceptuvi, ir nepieciešams šāds aprīkojuma komplekts:

1. Maizes cepeškrāsns – 34 794 rubļi.
2. Korektūras skapja modelis ShRE 2.1 – 19 760 rubļi.
3. Miltu sijātājs modelis PVG-600M – 21 780 rubļi.
4. Mīklas maisītāja modelis MTM-65MNA – 51 110 rubļi.
5. Pavārda loksnes HPE 700x460 (20 gab.) – 584 rubļi.
6. Izplūdes pārsegs 10x8 – 7 695 rubļi.
7. Mazgāšanas vanna – 2 836 rubļi.
8. Ledusskapja modelis R700M – 24 420 rubļi.
9. Konditorejas galda modelis SP-311/2008 – 13 790 rubļi.
10. Pie sienas stiprināms pārtikas galda modelis SPP 15/6 – 3 905 rubļi.
11. Porciju svari modelis CAS SW-1-5 – 2 466 rubļi.
12. Porciju svari modelis CAS SW-1-20 – 2 474 rubļi.
13. Plauktu modelis SK - 6 706 rubļi.
14. Ratiņu-stud modelis TS-R-16 HPE pavarda loksnēm – 17 195 rubļi.

Kopumā aprīkojuma iegāde izmaksās 226 tūkstošus 283 rubļu.

Produktu pārdošanas kanāli

Tirdzniecības kanāli šeit nozīmē mazus pārtikas veikalus, kas atrodas pilsētā “X” un tās tuvumā apdzīvotās vietās. Produktu pārdošana, izmantojot reģionālo un federālo mazumtirdzniecības ķēdes nav gaidāms.

Projekta izstrādes grafiks

Uzņēmuma dibināšanas termiņš šajā gadījumā ir divi mēneši. Visi posmi, kas saistīti ar uzņēmējdarbības uzsākšanu, nozīmē uzņēmuma īpašnieka personīgo atbildību.

Pirmajā mēnesī uzņēmums tiek reģistrēts Federālajā nodokļu dienestā un tiek pasūtīti zīmogi. Tālāk tiek atvērts norēķinu konts un noslēgts nomas līgums. ražošanas cehs. Viss ir nopirkts nepieciešamo aprīkojumu veikt uzņēmējdarbību, telpās tiek veikts remonts atbilstoši VVD prasībām.

Nākamā mēneša laikā uzņēmējs saņem VVD apstiprinājumu uzņēmējdarbības veikšanai. Līnija ir uzstādīta, tiek veikta nodošana ekspluatācijā un tiek veikta izmēģinājuma cepšana. Recepte tiek saskaņota un tehniskās specifikācijas ar Rospotrebnadzor. Notiek darbinieku atlase. Līgumi tiek slēgti ar piegādātājiem un pircējiem.

Sākot ar trešo mēnesi, ceptuve pilnībā darbojas.

Darbību reģistrācija Federālajā nodokļu dienestā maksās 15 000 rubļu.

Telpu pārkārtošanas un atbilstības nodrošināšanas izmaksas SES prasības: 100 000 rubļu.

Aprīkojuma iegāde maksās 226 283 rubļus.

Transportlīdzekļu iegāde (maizes furgons ar 128 paplātēm, automašīna GAZ-3302): 450 000 rubļu.

Galda aprīkojuma iegādei būs nepieciešami 30 000 rubļu.

Lai izveidotu inventārs jums būs nepieciešami 50 000 rubļu.

Kā apgrozāmie līdzekļi jums būs nepieciešami 150 000 rubļu.

100 000 rubļu nepieciešami, lai pieslēgtos elektriskajiem tīkliem, kā arī apstiprinātu produktu tehniskās specifikācijas un tehniskās specifikācijas.

Kopējais līdzekļu apjoms, kas nepieciešams mini maizes ceptuves atvēršanai, galu galā būs aptuveni 1 100 000 rubļu.

Paredzamie uzņēmuma finansiālie rādītāji

Plānotie ieņēmumi 2018. gadā

Saskaņā ar organizatoriskais plāns, uzņēmuma darbības sākums paredzēts 2018. gada martā. Pašpietiekamībai vajadzētu notikt ap šī gada maiju.

Plānots ekonomiskie rādītāji 2019. gadā

Uzņēmuma darbību var saukt par sezonālu, jo pārdošanas maksimums, visticamāk, būs septembrī - novembrī un no marta sākuma līdz aprīļa beigām. Citos mēnešos ieņēmumi var samazināties.

Paredzamais projekta atmaksāšanās laiks: 2 gadi.

Izdevumu daļa no uzņēmējdarbības

Dārgā uzņēmējdarbības daļa ietver šādus izdevumus:

1.Ražošanas izmaksas.

Tas ietver izmaksas, kas nepieciešamas produkta ražošanai. Tie jo īpaši ir līdzekļi miltu, margarīna, cukura, rauga un citu sastāvdaļu iegādei.

2. Mainīgie izdevumi.

Tas nozīmē darbinieku algas, kas ir tieši atkarīgas no produkcijas un veido divpadsmit procentus no ieņēmumiem.

3. Vispārējie izdevumi.

Šis izdevumu postenis attiecas uz izdevumiem, kas nepieciešami darba samaksai, sociālajām iemaksām, īri, izdevumiem par degvielu un smērvielām, iekārtu remontu, komunālajiem maksājumiem un citiem izdevumiem.

Projekta riska analīze

Maizes ceptuves ieviešanu un turpmāko darbību sarežģī vairāki negatīvi aspekti un riski. Lai noteiktu šo faktoru ietekmes pakāpi, tie ir jāveic detalizēta analīze. To nosaka eksperta vērtējums draudiem. Arī detalizēta problēmas izpēte ļauj redzēt risku ietekmes pakāpi.

Iespējamie riski, veicot uzņēmējdarbību

1.Izejvielu izmaksu paaugstināšana

Šī problēma neapšaubāmi izraisīs produktu izmaksu pieaugumu un peļņas normu samazināšanos. Šo risku var kompensēt, palielinot pārdošanas cenu vai pārskatot svara prasības. Lai novērstu šo problēmu, ir svarīgi pastāvīgi pētīt piegādātāju tirgu un meklēt izdevīgākos piedāvājumus.

2.Jaunu konkurentu parādīšanās

Ja parādās jauni konkurenti, pārdošanas apjoms var ievērojami samazināties. Lai pasargātu uzņēmumu no šī riska, ieteicams saglabāt klientu lojalitāti un visos iespējamos veidos censties atšķirties no konkurentiem.

3. Samazināts pārdošanas apjoms noteiktā sezonā

Problēma var samazināt pārdošanas apjomu un palielināt darbinieku izmaksas. Šo risku var pārvarēt, izmantojot kompetentu mārketinga politiku.

Secinājums

Ir acīmredzams, ka visas ārējās un iekšējie riski biznesā negatīvi ietekmē peļņu. Šīs grūtības tiek ievērojami mazinātas, izstrādājot stratēģiju krīzes vadība. Tāpat ir svarīgi saglabāt uzņēmuma pozīciju tirgū. Lieliska vērtība pastāvīgi kontaktējas ar patērētāju, pētot viņa vēlmes piedāvātajam sortimentam.

Minimaiznīcas biznesa plāna atbilstība

Par galveno vēstījumu maizes izstrādājumu tirgū var saukt veselīgu uzturu, dabiskums un svaigums. Šobrīd vispieprasītākās ir lielveikalos strādājošās maizes ceptuves, kurās labās satiksmes dēļ pārdošanas apjomi ir diezgan lieli. Kā liecina Informācijas un analītiskā centra "Informconfectioner" informācija, kopš 2010.gada privāto minimaiznīcu popularitāte pieaug, pateicoties plašajam un ekskluzīvo preču klāstam.

Pat ja ņem vērā spraigo konkurenci nozarē kopumā, maizes un sviesta izstrādājumu niša joprojām ir vāji aizpildīta. Tas ir saistīts ar faktu, ka lielie uzņēmumi vairāk koncentrējās uz maizes, nevis maizes izstrādājumu ražošanu. Tajā pašā laikā viņi nevar tikt galā ar konkurenci lielveikalos, kur tirgo maizes izstrādājumus pašu produkciju. Kopā ar to pēdējais nevar iedomāties plašs diapazons produktiem, jo ​​tas pircējiem ir sekundāras intereses. Tajā pašā laikā pilna produkcija lielas rūpnīcas lielveikalos nepārdod.

Rezultātā privātās minimaiznīcas gūst ievērojamu labumu, jo tās pārdod pietiekamu daudzumu maizes izstrādājumu un spēj apmierināt pat vismodernāko klientu vajadzības. Saprotot patērētāja vērtību un izveidojot pārdošanas sistēmu, uzņēmējs ar privātas mini maizes ceptuves palīdzību var saņemt nemainīgi augstu peļņu ar minimālu risku.

Secinājums

Izmantojot netradicionālas (pat aizgūtas) maizes izstrādājumu receptes, var veiksmīgi iekarot noteiktu tirgus segmentu. Šādu produktu niša tagad ir diezgan brīva, tāpēc jebkurai mini maizes ceptuvei ir visi attīstības priekšnoteikumi.

Kas var būt patīkamāks no rīta par svaigi ceptas maizes aromātu? Kas ir garšīgāks par krāšņu kūku ar milzīgu pūkainu putukrējuma virsu? Jā, tas ir tikai sapnis! Bet jūs varat realizēt savu sapni un nopelnīt ar to naudu. Lai to izdarītu, jums vajadzētu atvērt mini maizes ceptuvi un izveidot veiksmīgu biznesu.

Svaigi ceptas preces

Biznesa plāns

Ja nolemjat uzsākt tādu cēlu mērķi kā maizes cepšana, jums vajadzētu padomāt par gaidāmajām izmaksām. Sastādīsim mini maizes ceptuves biznesa plānu ar aprēķiniem. Lūk, turpmākās izmaksas:

• aprīkojuma iegāde no 550 tūkstošiem rubļu;
• telpu sakārtošana pārtikas ražošanas prasībām no 75 tūkstošiem rubļu;
• īre no 50 tūkstošiem rubļu. mēnesī;
• komunālie maksājumi no 80 tūkstošiem rubļu. mēnesī;
• algas darbiniekiem no 280 tūkstošiem rubļu. mēnesī;
• produktu reklamēšana no 35 tūkstošiem rubļu. mēnesī;
• izejvielu iegāde no 100 tūkstošiem rubļu. mēnesī.

Ļaujiet man uzreiz rezervēt, ka labāk ir iegādāties telpas, nevis tās īrēt. Pretējā gadījumā iespējamas pārcelšanās, kas neatstās vislabāko ietekmi uz jūsu biznesu. Sākotnējā ieguldījuma summa jūsu nākotnes bizness

būs 625 tūkstoši rubļu - tas ir atkarīgs no telpu nomas. Ikmēneša izdevumu summa būs vismaz 545 tūkstoši rubļu. Minimaiznīca kā bizness, no personīgā pieredze

Vislielāko peļņu var gūt, ražojot konditorejas izstrādājumus vai luksusa izstrādājumus, kuriem var veikt lielu uzcenojumu. Tad rentabilitāte var būt 50%, un atmaksāšanās laiks būs aptuveni 6 mēneši.

Dokumenti

Tā kā maiznīca ir pārtikas ražošana, nepieciešams iegūt “Sanitāro un epidemioloģisko sertifikātu ražošanai”. Turklāt gatavajiem produktiem ir nepieciešama arī VVD atļauja - “Produktu sanitāri epidemioloģiskie secinājumi”. Bez šiem diviem dokumentiem ne produkcijas ražošana, ne pārdošana nebūs legāla.

Turklāt jums būs nepieciešams:

• dokumenti, kas nosaka īpašumtiesības;
• ugunsdzēsības inspekcijas atļauja;
• atbilstības sertifikāts;
• higiēnas sertifikāts.

Jo tā ir ražošana pārtikas produkti būtiskākie – ir ļoti svarīgi visu formalizēt atļaujas. Pretējā gadījumā, veicot pārbaudes, jums var draudēt ievērojams naudas sods un procesa izbeigšana.

Istaba

Neliela maiznīcas telpa

Kā minēts iepriekš, joprojām ir vēlams iegādāties telpas, nevis īrēt. No to cilvēku pieredzes, kuri vada šādu biznesu, kļūst skaidrs, ka jebkuras telpas pārtikas ražošanai ir jāieved saskaņā ar sanitārajiem standartiem. Tas ir diezgan dārgi, un, ja īrējat istabu, tad, pārejot uz jaunu, jums tas būs jādara vēlreiz. Ja Jūsu līdzekļi neļauj iegādāties telpas, tad vienīgais pieņemamais risinājums var būt ilgtermiņa īre vismaz uz 2-3 gadiem.

maizes ceptuve, konditorejas izstrādājumi vienmēr ir pieprasīti, šos produktus regulāri iegādājas visi iedzīvotāju slāņi. Ja jūs sastādat kompetentu biznesa plānu un pareizi organizējat savu biznesu, maizes ceptuve pat mini formātā var kļūt par ļoti ienesīgu biznesu.

Mini maizes ceptuve mājās

Maiznīcu no nulles var atvērt vairākos formātos:

• veikals pilns cikls;
• īpaši aprīkota virtuves daļa.

Izvēlei jābūt atkarīgai no paredzamās ražošanas tehnoloģijas, mēroga un vēlamā diapazona. Mini maizes ceptuve mājās var darboties pilnā ciklā (ietver visus maizes ražošanas posmus) vai nepilnā ciklā (kad tiek cepti produkti no saldētiem pusfabrikātiem). Ja tiek izvēlēta pirmā opcija, jums būs nepieciešami vismaz 80-90 m² platība. Šī formāta maiznīcas, kā likums, ražo zīmolu konditorejas izstrādājumus un veido plašu maizes izstrādājumu klāstu ar produktivitāti 120-150 kg/stundā. Īpašnieki iegūst kontroli ražošanas process, patstāvīgi veido sortimentu.

Atverot maizes ceptuvi, kas darbojas daļējā cikla formātā, varat viegli izveidot plašu produktu klāstu, ko raksturo bezatkritumu, tīra ražošana. Darbam pietiks pat ar 35-40 m². Šāda maza uzņēmuma jauda ir pietiekama, lai dienā saražotu 0,2-5,0 tonnas maizes. Vēl viena šādas darba organizācijas priekšrocība ir tā, ka mīklas pagatavošanai nav jāiegādājas izejvielas. Iekārtas lietošana ir vienkārša un ērta, nav nepieciešamas papildu sarežģītas tehniskās ierīces. Arī cilvēka faktora ietekme ir daudz vieglāk kontrolējama.

Padoms: Nav izteiktas garšas atšķirības starp ceptiem izstrādājumiem no pusfabrikātiem un svaigu mīklu, jo produkti tiek gatavoti, kā likums, no dabīgām izejvielām, bez garšas pastiprinātājiem.

Mazajām maiznīcām, kas atvērtas mājās no nulles, ir daudz priekšrocību:

• neprasa lielus kapitālieguldījumus;
• tās var atvērt pat mājas virtuvē;
• ļauj strādāt bez atkarības no starpniekiem, kas ļauj izveidot izdevīgas cenas klientiem un sasniegt augsta rentabilitāte bizness;
• slēgt tiešus līgumus ar noteiktu izejvielu piegādātājiem;
• īpašnieks saņem vairāk iespēju piesaistīt potenciālie pircēji(akcijas, organizējiet cepšanas procesa demonstrācijas reklāmas nolūkos);
• Jūs varat brīvi mainīt sortimentu atkarībā no pircēja interesēm un resursiem.

Saimnieki, atsaucoties uz pieredzi, uzsver, ka, lai nodrošinātu augstu biznesa rentabilitāti, svarīgi jau laikus izvēlēties pareizo vietu tirdzniecības vietā(cilvēku satiksmei jābūt lielai). Pat ja ne sākuma kapitāls, jūs varat organizēt, piemēram, dropshipping, rakstīt pielāgotus tekstus, gatavot dāvanas, dekoratīvās ziepes, konditorejas izstrādājumus pēc pasūtījuma (kūkas, kūciņas).

Kā atvērt mini maizes ceptuvi no nulles?

Pirms mini maizes ceptuvju atvēršanas no nulles mājās, ir svarīgi atrisināt gatavās produkcijas mārketinga jautājumu un konkurentu pretdarbības izredzes (un vienmēr būs vismaz 2 no tiem - masu ražotāji, piemēram, maiznīcas un mazumtirgotāji). Ir svarīgi arī izvēlēties pareizo LLC. Labākais variants Izvēlētā nodokļu sistēma ir UTII, alternatīva ir vienkāršotā nodokļu sistēma 6% vai 15% apmērā.

Jums būs nepieciešams arī kvalitātes sertifikāts un atļauja ražošanas darbības, slēdziens par telpu un aprīkojuma atbilstību prasībām ugunsdrošība, vides inspekcijas atļauja. Jums būs jāiesniedz arī cepšanas paraugi analīzei laboratorijā. Ir svarīgi atcerēties, ka katram mini maizes ceptuves darbiniekam ir nepieciešama medicīniskā grāmatiņa. tiks veikta ne biežāk kā reizi 3 gados. Ar pārbaudes plānu var iepazīties Krievijas Federācijas Ģenerālprokuratūras tīmekļa vietnē vai Rospotrebnadzor biroja tīmekļa vietnē.

Svarīgs jautājums ir sortimenta veidošana. Tam vajadzētu būt daudzveidīgam un ieinteresēt pircējus. Lai saglabātu viņu interesi, jākoncentrējas ne tikai uz kvalitāti un cenu, bet arī uz jaunu garšas īpašību, pildījumu un cepšanas formu veidošanos. Parasto veikalu masu produkts nekad nespēs uz vienlīdzīgiem nosacījumiem konkurēt ar minimaiznīcu kvalitatīvajiem zīmola produktiem.

Padoms: Pēc maiznieku domām, izmantojot dabiskus cepšanas maisījumus, iespējams radīt jaunas garšas. Piemēram, no rudzu miltiem un termiski apstrādāta iesala gatavota kulinārijas piedeva ceptiem izstrādājumiem piešķir tumšu krāsu, īpašu garšu un aromātu. Maisījumi arī pagarina derīguma termiņu, uzlabo produktu kvalitāti un ļauj optimizēt ražošanas tehnoloģiju (sausais skābpiens palīdz maizei uzrūgt 1 stundā, nevis 3 stundās). Turklāt to patēriņš ir ļoti mazs.

Kā atvērt personīgo mini maizes ceptuvi? Darbību algoritms izskatās šādi: mini maizes ceptuves reģistrācija, telpu meklēšana un sagatavošana, aprīkojuma atlase un iegāde, personāla meklēšana, atļauju reģistrācija, izejvielu iegāde, darba uzsākšana. Tam būs nepieciešamas arī atļaujas un rūpīga visu posmu sagatavošana. Viens no visvairāk svarīgi aspekti– izvēloties vietu ar labu satiksmi, ērtu telpas novietojumu.

Kādas priekšrocības vajadzētu būt mini maizes ceptuvju īpašniekiem konkursā:

1. Produktu kvalitāte un svaigums.
2. Sortiments.
3. Labāka cena.
4. Pakalpojuma kvalitāte.
5. Tirdzniecības vietas dizaineru dekorēšana (to var izdarīt ar savām rokām bez lielām finansiālām izmaksām).

Lai atvērtu ienesīgs bizness, ir vērts maksāt īpašu uzmanību par dažām izplatītām kļūdām:

• skaidras biznesa attīstības stratēģijas trūkums, nekonsekvence darbībās;
• nepietiekams finansējums;
• pārdošanas tirgus nav sagatavots sākotnējā posmā;
• konkurētspējīgu piedāvājumu trūkums pircējam.

Kāds aprīkojums ir nepieciešams maizes ceptuvei?

Veiksmīgas pilna cikla maizes ceptuves atvēršana ir iespējama tikai tad, ja ir kvalitatīvs aprīkojums: konditorejas galdi, ratiņi, miltu sijātājs, mīklas maisīšanas iekārta, mīklas dalītājs, kruasānu un bagetu formēšanas mašīna, izturētājs un cepeškrāsns (pavārs, rotācijas), paplātes. , nerūsējošā tērauda cepešpannas tērauds, kulinārijas instrumenti (naži, otas, skrāpji, speciālie trauki). Tāpat papildus būs nepieciešami dažādi agregāti, piemēram, pacēlājs ar bļodas pašizgāzēju, šuvju mašīna.

Nepilna laika maiznīcām pietiks ar mazāku aprīkojumu. Galvenais, lai būtu korektors pusfabrikātu atkausēšanai, cepeškrāsns, ledusskapis preparātu uzglabāšanai.

Aprīkojums mini maizes ceptuvei - gatavie komplekti

Pirms maizes ceptuves atvēršanas ir svarīgi no nulles izvēlēties kvalitatīvu aprīkojumu mini maizes ceptuvei. Nav nepieciešams to iegādāties atsevišķi, ir pieejami gatavi komplekti. Vidējā cena - 2800000-5666768 rubļi. Pabeigtās mini maizes ceptuves tiek ražotas uz gāzes, elektriskās vai dīzeļdegvielas cepeškrāsns bāzes. Tie ietver šādu aprīkojumu:

• krāsns (rotācijas gāzes, elektriskā vai dīzeļdegviela);
• korektūras skapis;
• plauktu ratiņi;
• sijātājs beztaras produktiem;
• mīklas maisīšanas mašīna;
• ritošā bļoda;
• papildus (kurtuves loksne, maizes veidņu kasete) un palīg - ražošanas galds ar galda virsmu, galda svari, grīdas svari, paplātes ratiņi, maizes paliktnis.

Indikatīvā komunālo izmaksu tabula maizes ceptuvēm, kas darbojas uz gatavu iekārtu komplektu bāzes:

Izmaksas ir tieši atkarīgas no iekārtas konfigurācijas un jaudas.

Cik maksā maizes ceptuves atvēršana?

Vidēji, lai atvērtu pilna servisa mini maizes ceptuvi no nulles, jums būs nepieciešami 1 500 000 rubļu. ar ražošanas apjomu 45 000 kg mēnesī. Pārdošanas apjomu palielināšanai var būt nepieciešami palīgi (galvenie strādnieki - 4, speciālisti - 2, biroja darbinieki - 2, palīgstrādnieki - 4), kas padara izmaksas augstas. Svarīgi ir arī orientēties aprīkojuma cenās, vidējā cena ir:

• krāsns (900 tūkstoši rubļu);
• mīklas maisīšanas mašīna (RUB 380 tūkst.);
• korektūras skapis (60 tūkstoši rubļu);
• mīklas loksnes (30 tūkstoši rubļu);
• cepšanas ratiņi (15-19 tūkstoši rubļu);
• galds mīklas griešanai (60 tūkstoši rubļu);
• miltu sijātājs (14-15 tūkstoši rubļu).

Elektrības izmaksas vidēji ir 75 tūkstoši rubļu. (18 000 kW) mēnesī. Tāpat ikmēneša izdevumos ietilpst telpu īre - ap 10-15 tūkst. un izejvielu iegāde (ar 1500 kg produkcijas tilpumu vajadzēs ap 500 tūkst. rubļu). Ir svarīgi ņemt vērā palīgmateriālu izmaksas (iepakojuma plēve, etiķetes) - apmēram 40 tūkstoši Tīrā peļņa no šāda projekta būs aptuveni 125 tūkstoši rubļu. un tas atmaksāsies vidēji 12 mēnešu laikā. Jo lielāka mazumtirdzniecības vietas satiksme, jo lielāka peļņa.

Atverot maizes ceptuvi savā mājas virtuvē, izmaksas, protams, būs mazākas, izejvielu iepirkumi tiek veikti mazākos apjomos, taču arī produktivitāte kļūs zemāka un atmaksāšanās laiks palielināsies.

Cepšanas bizness tiek uzskatīts par vienu no visrentablākajiem. Eksperti saka, ka ar jebkādām tirgus attīstības prognozēm tā rentabilitāte nevar nokrist zem 25%. Lielāko segmentu šajā tirgū aizņem masu produkti (maize, bageles, krekeri, konditorejas izstrādājumi), otrajā vietā ir netradicionālie piedāvājumi (lavašs), kam seko diētiskās konditorejas izstrādājumi un 5% no tirgus pieder elites produktiem. Tieši pēdējā segmentā mini maizes ceptuve var vislabāk izpausties, piedāvājot pircējam unikālu produktu un saprātīgi izveidot augstu uzcenojumu. Vidēji investīcijas var atmaksāties laika posmā no vairākiem mēnešiem līdz 1,5-2 gadiem, atkarībā no ražošanas apjoma un tā resursiem. Mājas maiznīcas, kurās ieguldīts minimāls kapitāls, atmaksāsies nedaudz ilgāk.

Maiznīca kā bizness - atsauksmes

Deniss:
Maiznīca darbojas jau septiņus gadus. Un, neskatoties uz grūtībām, esmu apmierināts. Darba gaitā nācās 3 reizes pārcelt ražošanu un mainīt noieta vietu. Lielāko daļu pozīciju sortimentā ieņem cepamie konditorejas pīrāgi ar dažādiem pildījumiem un kārtainās mīklas izstrādājumi. Es viegli pārdodu apmēram 2500 vienības, izmantojot vairākus desmitus veikalu.

Igors:
Pirms dažiem gadiem man izdevās mājās atvērt mini maizes ceptuvi, taču tas neizdevās. Biju vīlies un jau skaitīju savus zaudējumus. Taču pēc drauga ieteikuma uz brīdi slēdza ciet, kopā ar speciālistiem sastādīja biznesa plānu, izlaboja kļūdas un atsāka ražošanu. Es jau gadu strādāju sev un apsveru iespēju atvērt mini maizes ceptuvi. ienesīgs bizness(ja tam pieiet gudri un jau iepriekš veido noieta tirgu).

Natālija:
Mūsu pašu mini maizes ceptuve mājās darbojas jau otro gadu, bet paliek faktiskā problēma pārdošanu Šķiet, ka viņa visu pārdomāja un aprēķināja, bet šis brīdis joprojām nav līdz galam atrisināts. Iespējams, jau sākumā vajadzēja pievērst tam lielāku uzmanību un strādāt saskaņā ar biznesa plānu, nevis akli. Bet es joprojām esmu apmierināts ar saviem ienākumiem, ir daudz pastāvīgo klientu, kas pat ierodas manās mājās.