Biznesplan sprzedaży słodyczy w cukierni. Sprzedaż słodyczy jako firma

Kody Federacji Rosyjskiej

W tym materiale:

Biznesplan dla cukierni to jasny, dokładnie przemyślany i dobrze napisany dokument, który kalkuluje koszty i przychody, uwzględnia ryzyko i przewiduje rozwój biznesu w przypadku wystąpienia siły wyższej.

Według statystyk najczęstszym prezentem są słodycze. Wcześniej tabliczka czekolady otwierała drzwi poczekalni i pozwalała podziękować lekarzowi, fryzjerowi i nauczycielowi. Dziś w sprzedaży można znaleźć najbardziej niezwykłe desery - spersonalizowaną czekoladę, cukierki o różnych smakach (prawie jak drażetki Betty Botts), figurki z czekolady i marmolady, ciasta, ciasteczka. Sklep ze słodyczami to smaczny i dochodowy biznes, który z pewnością ma prawo istnieć.

Znaczenie działalności związanej ze sprzedażą cukierków i słodyczy

Bez słodyczy nie ma przyjęcia herbacianego, bez nich nie można ich odwiedzić, słodycze to nie tylko słodycz, ale i lekarstwo na udręki psychiczne. Pomimo ciągłego narzekania na brak pieniędzy, rodacy kochają i wiedzą, jak odpocząć, więc popyt na słodycze jest gwarantowany. Kraj zżerają dziesięciolecia niedoborów, klienci mają w sklepie gwarancję nie tylko w przeddzień świąt.

Sprzedaż słodyczy ma wiele niezaprzeczalnych zalet: towar nie psuje się przez długi czas (termin przydatności do spożycia to aż 12 miesięcy), nie potrzebujesz lodówek ani zamrażarek, nie potrzebujesz dużego lokalu na sklep, co oznacza, że ​​czynsz będzie być minimalne.

Jakie cukierki najlepiej sprzedawać?

1. Planując biznes, możesz podążać jedną z utartych ścieżek: Znajdź okazję do zakupu bardzo tanich cukierków i sprzedania ich niezbyt drogich. Czynnikiem kształtującym handel jest cena, tanie towary
2. Zawieraj umowy z różnymi dostawcami i kupuj słodycze w małych ilościach, ale w szerokim asortymencie.
3. Jeśli jakość stanie się głównym czynnikiem, wówczas umowa zostanie zawarta z konkretnym producentem, którego reputacja nie budzi wątpliwości. W tym przypadku najłatwiej jest pracować na zasadzie franczyzy. Cena od producenta będzie znacznie niższa niż u innych indywidualnych przedsiębiorców, można zaoszczędzić na reklamie, a jeśli zakład znajduje się blisko (lub jest tam misja handlowa w mieście), wówczas magazyn nie jest potrzebny.

przybliżona lista wyrobów cukierniczych

Analiza rynku, konkurencja i ocena ryzyka

Aby ocenić perspektywy otwarcia i prowadzenia sklepu ze słodyczami, powinieneś dowiedzieć się:

• ilu „rodzimych” dostawców (producentów) jest w bliskiej odległości i jest gotowych do współpracy;
• ile sklepów i cukierni działa w miejscowości;
• jaki jest asortyment towarów;
• jakich cukierków używają? nie duże zapotrzebowanie od kupujących;
• Jak przyciągnąć i zaskoczyć klientów?

Biznes niesie ze sobą pewne ryzyka, ale jeśli podejdzie się do wszystkiego mądrze, można je zminimalizować:

• zła lokalizacja sklepu;
• zakup nieodebranych towarów niskiej jakości;
• podwyższone ceny zakupionych produktów;
• uszkodzenie towaru.

Zapobieganie wystąpieniu każdego rodzaju ryzyka zostanie omówione poniżej.

Jak otworzyć sklep ze słodyczami od podstaw

Rejestracja rodzaju działalności, dokumenty

Aby otworzyć sklep ze słodyczami wystarczy zarejestrować indywidualnego przedsiębiorcę. Będziesz potrzebować:

• wniosek do urzędu skarbowego o nadanie NIP;
• wniosek do lokalnego samorządu o rejestrację przedsiębiorców indywidualnych;
• kopia paszportu;
• dowód zapłaty cła państwowego.

UTII jest preferowany jako system podatkowy.

Kody OKVED:

• 52.24.22 — sprzedaż detaliczna cukierkowy wyroby cukiernicze, w tym czekolada;
• 52.11 - Handel detaliczny głównie prowadzony w niewyspecjalizowanych sklepach produkty spożywcze, w tym napoje i wyroby tytoniowe.

Ważny! Obecność terminala do płatności kartami znacznie zwiększy napływ klientów.

Wyszukaj lokale i wymagania lokalizacyjne

Cukiernia nie potrzebuje pomieszczenia o dużej powierzchni, wystarczy 20 m2.

Pomieszczenia muszą spełniać normy sanitarno-higieniczne, posiadać komunikację - energię elektryczną, wentylację, być wyposażone w instalację alarmową i awaryjny system gaśniczy.

Jeśli chodzi o lokalizację, ważne jest:

• duży ruch (rynek, centrum handlowe, stacja, przystanki transport publiczny, parki rekreacyjne, tereny mieszkalne);
• minimalna konkurencja w bezpośrednim sąsiedztwie (praktyka pokazuje, że odpowiedni asortyment i przyjazne podejście do klientów może zrekompensować nawet obecność bezpośredniej konkurencji).

Wyszukaj dostawców słodyczy

Bezpośrednia współpraca z producentem zmniejsza koszty płacenia za usługi stron trzecich i pozwala kontrolować jakość i nie wątpić w terminowość. Jeśli w pobliżu znajduje się zakład produkcyjny, pytania dotyczące zakupu towaru są automatycznie usuwane.

Sytuacja jest jeszcze prostsza w przypadku zakupu franczyzy: dostawa jest bezpłatna, po najniższych cenach i w określonym terminie na pierwsze żądanie.

Duży producent zaoferuje szeroki zakres słodycze i inne słodycze, w tym przypadku bardzo rzadko trzeba szukać opcji zapasowych.

Należy pamiętać, że kupując franczyzę, właściciel reguluje cenę, ustalając kwotę minimalną.

Tworzenie asortymentu

Do tworzenia asortymentu należy podchodzić z pełną odpowiedzialnością. Optymalnie jest kupować słodycze w różnych segmentach cenowych, oferując klientom kilka rodzajów w mniej więcej tej samej cenie.

Aby nie tracić czasu i ułatwić klientom zadanie, warto poświęcić trochę czasu i pewną kwotę na to, aby handel był wizualny. Dla każdego rodzaju cukierka należy wykonać 3 zdjęcia: z opakowaniem, bez opakowania i w wycięciu; zamów lub wykonaj samodzielnie małe talerzyki ze zdjęciem i opisem składu cukierków. Dzięki temu kupujący będą mogli nawigować samodzielnie, nie będą marnować czasu sprzedawcy, tworzyć kolejki i spowalniać procesu.

W asortymencie powinny znajdować się cukierki od najtańszych, najtańszych po elitarne, w ilości około 200-250 sztuk.

Zakup sprzętu komercyjnego

Aby otworzyć sklep, będziesz potrzebować minimum sprzętu - stojaków lub półek, szklanych witryn do wystawiania towarów na ekspozycji klientów. Ważne jest, aby umieścić cały asortyment na półkach. To, jaką konfigurację i wielkość będą miały regały, zależy od pragnień/wyobraźni właściciela, a także od wielkości pomieszczenia.

Rada: zamów sprzęt na podstawie indywidualnego projektu od rzetelnej firmy, jasno określ w umowie warunki produkcji i możliwości odszkodowania w przypadku naruszenia umowy. Ta opcja może być droższa, ale będzie dokładnie tym, czego potrzebujesz.

Personel

Na początku zdecydowanie zaleca się samodzielne prowadzenie firmy. Dopuszczalne jest angażowanie bliskich (bardzo zainteresowanych) krewnych, ale nie więcej. Wizerunek sklepu zależy od stosunku sprzedawcy do klientów (żaden pracownik nie może pracować tak, jak ten, który zainwestował własne pieniądze, a kontrolę kosztów i dochodów można przeprowadzić jedynie poprzez bezpośrednią partycypację). Jedyną osobą, którą można na tym etapie zatrudnić, jest sprzątaczka, która przychodzi np. na kilka godzin i tylko wtedy, gdy powierzchnia sklepu jest naprawdę duża.

Otwarcie sklepu pochłonie cały Twój czas i energię, spychając wszystkie inne sprawy i zmartwienia na dalszy plan, ale cel uświęca środki.

Kampania reklamowa

1. Zakup franczyzy eliminuje od początku wszelkie pytania: właściciele dostarczają księgę marki z jasno określonymi wymaganiami, pozostaje tylko znaleźć godnych wykonawców.
2. Autopromocja na początkowym etapie wymaga wyprodukowania szyldu, szyldu z godzinami pracy oraz stoiska dla klientów.

Jeśli chcesz i masz pieniądze, możesz zamówić w drukarni ulotki (wrzucić je do skrzynek pocztowych pobliskich domów), umówić się na degustację i poczęstować przechodniów, przyciągając ich do sklepu.

Warto opowiadać o swoim biznesie w grupach miejskich sieci społecznościowe, możesz wyemitować film w radiu lub telewizji, reklamować się na jasnym ekranie.

Finansowy element działalności

Inwestycja w otwarcie sklepu ze słodyczami i słodyczami

Na początek inwestycje polegają na:

• czynsz na 3 miesiące – 90 tysięcy rubli;
• zakupy sprzętu – 70 tysięcy rubli;
• wydatki na reklamę – 70 tysięcy rubli;
• początkowy zakup towarów - 75 tysięcy rubli.

Bieżące wydatki

• czynsz – 30 tysięcy rubli;
• rachunki za media - 5 tysięcy rubli;
• płace, podatki, potrącenia – 20 tysięcy rubli;
• uzupełnienie asortymentu - 80 tysięcy rubli.

Kalkulacja przychodów i zysków ze sprzedaży

Marża na towarach wynosi około 140-150%. Zatem zysk netto 3-4 miesiące po starcie wyniesie około 70-80 tysięcy rubli miesięcznie.

Rentowność biznesu

Marża handlowa wynosząca 100% gwarantuje zwrot w ciągu 3-4 miesięcy i dalszy rozwój biznes.

Biznes cukierkowy to trudny, ale interesujący i dochodowy biznes. Bardzo ważne jest, aby wszystko obliczyć na papierze. Najpierw trzeba mieć pewność co do dostaw, negocjować i rozwiązywać wszystkie problemy związane z franczyzą, przyjrzeć się lokalowi i „wyposażyć” go teoretycznie, obliczyć możliwości otrzymania pieniędzy, a dopiero potem zająć się prawną stroną problemu.

Zamów biznesplan

	Inwestycje: od 1 490 000 RUB. Mobilne kawiarnie przywędrowały do ​​nas z Ameryki. W USA i Europie segment ten zaczął aktywnie rosnąć w 2008 roku i stał się jednym z głównych trendów rynkowych. Kawiarnia na kółkach „Ulitsa Confectioners” to pierwsza federalna sieć franczyzowa w Rosji, która dynamicznie nabiera tempa, co jest zrozumiałe. Przecież taka kawiarnia nie musi wydawać pieniędzy na przyciągnięcie...
	Inwestycje: Inwestycje 6 500 000 - 10 000 000 ₽ Pomysł stworzenia winiarni z wysokiej jakości asortymentem i rozsądnymi cenami narodził się w 2013 roku Evgenia Kachalova. Po pewnym czasie, który spędził na zrozumieniu holistycznej koncepcji, poszukiwaniu odpowiedniego miejsca i zespołu, po raz pierwszy Bazar Wina pojawił się w Moskwie! W maju 2014 roku Bazar na Komsomolskim Prospekcie otworzył swoje podwoje i goście od razu się w nim zakochali. Wszystkim się podobało...
	Inwestycje: Inwestycje 2 700 000 - 3 500 000 ₽ Jesteśmy zespołem profesjonalistów z ponad 10-letnim doświadczeniem na rynku spożywczym. W tym czasie zrealizowaliśmy ponad 40 projektów regionalnych i federalnych w 15 różnych koncepcjach. W 2017 roku uruchomiliśmy projekt „Piekarnia nr 21” i obecnie zarządzamy siecią kawiarnio-piekarni, którą chcemy rozwijać, gdyż wierzymy, że nasz produkt jest nowy poziom na świecie...
	Inwestycje: Franczyza „Khomyak” to sieć kawiarni i pracowni „pod klucz” na uroczystości rodzinne oraz cukiernia. Oferujemy alternatywę dla relaksu przed telewizorem, nudne programy dla dzieci z tymi samymi scenariuszami. Dla współczesnych rodziców zapewniamy jakość usług- organizacja wypoczynku rodzinnego na wysokim poziomie i w rozsądnych cenach „Rodzina” i „wyjątkowość” to znaki rozpoznawcze usług Khomyak. W menu kawiarni znajdują się…
	Inwestycje: Inwestycje od 345 000 RUB. Tops Cake Pops to nowy trend na rynku słodyczy w Rosji. Specjalizujemy się w robieniu cake pops - malutkich ciasteczek na patyczkach. Nasze desery, wykonane z biszkoptów oblanych pyszną belgijską czekoladą, przygotowywane są indywidualnie dla każdego klienta. Oznacza to, że na minitorcie może pojawić się Twoje imię i nazwisko, życzenie lub logo firmy. Ponadto cake pops może przybierać niemal każdą formę:...
	Inwestycje: Inwestycje 426 000 - 926 000 rubli. Firma Royal Forest to zespół młodych profesjonalistów, który dynamicznie rozwija się od 2010 roku. Jesteśmy bezpośrednimi dostawcami wszystkich surowców wykorzystywanych do produkcji naszych wyrobów, jesteśmy właścicielami kompleksu produkcyjnego tj. minimalizował w jak największym stopniu ryzyko uzależnienia od innych uczestników rynku. W ciągu pięciu lat udało nam się zaistnieć zarówno na rynku kapitałowym, jak i poza nim. Aktywny…
	Inwestycje: Inwestycje 8 000 000 - 10 000 000 rubli. Projekt Butcher Burger Bar reprezentuje sieć restauracji LFR Family – stabilną, aktywnie rozwijającą się sieć działającą na rynku usług żywnościowy już od 10 lat. Firmę reprezentuje ponad 30 restauracji: restauracje kuchni panazjatyckiej „Sushimin”, amerykańskie diners New York, party bar Mixtura Bar, klub nocny The Top Club, włoska restauracja IL TEMPO, sieć kawiarni Coffee Cake, Georgian…
	Inwestycje: Inwestycje 300 000 - 800 000 rubli. „Sea of ​​Tea” to pierwsza i największa sieć wyspecjalizowanych sklepów herbacianych. „Morze Herbaty” to kierunek detaliczny Domu Handlowego Rubin, który istnieje od 1993 roku i realizuje także sprzedaż hurtowa Ponadto TD „Rubin” jest wyłącznym dystrybutorem w Rosji takich marek jak „Mabrok”, „Sheri”, „Quality” i wielu innych. Podstawą asortymentu „Morze Herbaty” są kolekcje…
	Inwestycje: Inwestycje od 400 000 rubli. Historia fabryki słodyczy „AKKOND” sięga 1943 roku, a dziś jest jednym z największych i dynamicznie rozwijających się przedsiębiorstw cukierniczych w Rosji. Fabryka produkuje szeroką gamę ekskluzywnych i tradycyjnych wyrobów cukierniczych – ponad 450 pozycji i co roku unowocześnia swój asortyment, wprowadzając na rynek produkty niepowtarzalne i oryginalne. Na przykład duma fabryki i jej wizytówka Czy...
	Inwestycje: Inwestycje 250 000 - 750 000 rubli. „Sdobny Dom” – pojawił się w 2005 roku jako dostawca nowego produktu na Ural – mrożonych półproduktów piekarniczych do wykańczania wypieków. W istocie jest to wysoce przygotowany wypiek, który wymaga rozmrożenia i pieczenia. Za jego pomocą możesz otworzyć piekarnię minimalna powierzchnia i przy minimalnych kosztach. Technologia ta przyszła na nasz rynek z Europy i ma szereg zalet...
	Inwestycje: od 400 000 rub. Firma CJSC Agro Invest, produkująca produkty pod marką Tsar-Product, jest jednym z pięciu największych producentów żywności w regionie Wołgi. Przez wiele lat udana praca(historia Zakładów Mięsnych w Wołgogradzie sięga 1898 r. TM „Produkt carski”, dzięki takim cechom swoich produktów, jak smak, naturalność i wysoka jakość, udało się zdobyć miłość i zaufanie klientów. Gwarant smaku i...
	Inwestycje: od 500 000 rub. „Konfael” to oryginalne czekoladowe prezenty wykonane z wysokiej jakości czekolady i naturalnych składników, bez dodatku konserwantów. Firma Konfael rozpoczęła swoją działalność w branży czekoladowej w 2001 roku, stając się pierwszą firmą produkującą słodycze wykonane samodzielnie oraz produkcja ekskluzywnych, certyfikowanych obrazów czekoladowych, nadających się również do spożycia. Ponadto firma produkuje na zamówienie rzeźby czekoladowe o wadze…

Wiele osób nie potrafi przeżyć ani jednego dnia bez słodyczy. Pomimo tego, że współczesny rynek oferuje przysmaki na każdy gust i każdą kieszeń, sklep ze słodyczami jako firma przyniesie dobre zyski, ponieważ zawsze istnieje duże zapotrzebowanie na takie produkty.

Gdzie zacząć?

Przede wszystkim powinieneś udać się do sklepów konkurencji jako zwykły kupujący. Zwróć uwagę na wystrój różnych punktów sprzedaży detalicznej, a także na ceny i asortyment. Zapytaj sprzedawców, które produkty sprzedają się najlepiej. Dzięki temu możesz określić kilkadziesiąt pozycji towaru, które należy zakupić w pierwszej kolejności. Ponadto możesz ustawić niższe ceny, aby przyciągnąć wczesnych kupujących. Sposób otwarcia sklepu ze słodyczami i ciasteczkami od zera interesuje wielu początkujących przedsiębiorców, dlatego warto poznać tę kwestię bardziej szczegółowo.

Rejestracja firmy

Na początek możesz zarejestrować indywidualnego przedsiębiorcę. Ponadto konieczne jest spełnienie wszystkich wymagań nałożonych przez SES i inspekcję przeciwpożarową. Ponieważ zamierzasz sprzedawać produkty spożywcze, będzie ich dużo.

Nie potrzebujesz żadnych licencji ani specjalnych uprawnień. Po skompletowaniu wszystkich dokumentów możesz bezpiecznie otworzyć sklep ze słodyczami i zabrać się do pracy.

Pomieszczenia sklepu

Mały sklep cukierniczy może być zlokalizowany w pobliżu rynku w dzielnicy mieszkalnej. Pożądane jest, aby w pobliżu znajdowały się instytucje dla dzieci - szkoły, przedszkola itp. Wybierz lokalizację z dala od dużych supermarketów. Takie sąsiedztwo może niekorzystnie wpłynąć na Twoje zyski.

Cukiernię z drogimi produktami należy otworzyć w centrum miasta, gdzie jest wiele centrów handlowych i biurowców, czyli tam, gdzie jest więcej zamożnych klientów. Można tu także otworzyć butik z czekoladą, ponieważ takie produkty nie są tanie, ale w niektórych kręgach cieszą się dużym zainteresowaniem. Czynsz za lokal w takim miejscu jest dość wysoki, zwłaszcza dla początkujących przedsiębiorców.

Możesz także wynająć powierzchnię w centrum handlowym lub otworzyć oddział w sklepie spożywczym. Dzięki temu nie musisz wypełniać wielu dokumentów i zezwoleń. Oraz ze względu na poszerzenie asortymentu. Jest to korzystne dla obu stron.

Asortyment

Na pierwszy rzut oka może się wydawać, że stworzenie asortymentu nie zajmie dużo czasu. Wystarczy podpisać umowy z dużymi producentami i można spokojnie pracować. Ale prawie wszyscy przedsiębiorcy stosują to podejście. Aby się od nich wyróżnić i odpowiednio konkurować na tym rynku, trzeba wpaść na nowy, świeży pomysł. Dużą popularnością cieszą się sklepy z ręcznie robioną słodyczą, przyciągające klientów nietypowym i oryginalnym asortymentem, świeżymi deserami z piekarni itp. Opcjonalnie możesz mieć także sklep sprzedający jej produkty. własna produkcja.

Najlepszą opcją jest własne gotowanie. Możesz także współpracować z prywatnymi rzemieślnikami, którzy sprzedają domowe ciasteczka. W takim przypadku będziesz mieć gwarancję pozytywnych recenzji od wdzięcznych klientów, ponieważ tylko doświadczeni szefowie kuchni mogą własnoręcznie przygotować tak pyszne produkty. Dlatego przed otwarciem sklepu ze słodyczami od zera najpierw dokładnie przemyśl wszystko, a dopiero potem zabierz się do pracy.

Pracownicy personelu

Aby zorganizować handel słodyczami, musisz zatrudnić następujący personel:

• Sprzedawcy;
• Kontrola;
• Księgowy;
• Ładowarka.

W przypadku małego sklepu zatrudnianie księgowego nie ma sensu. Możesz zwrócić się o pomoc do prywatnego specjalisty, który zajmie się całą księgowością i pojawi się w Twojej placówce tylko kilka razy w tygodniu. Wszystkimi sprawami możesz zająć się sam, jednak jako sprzedawcy warto zatrudnić miłe, sympatyczne kobiety, które dobrze znają się na słodyczach.

Sprzęt

Sklep ze słodyczami musi zakupić cały niezbędny sprzęt handlowy:

• Stojaki na produkty;
• Lada;
• Sprzęt do przygotowywania koktajli;
• Lodówki;
• Waga;
• Kasa fiskalna.
• Na sprzęt będziesz musiał wydać 4,6–7,5 tys. dolarów.

Promocja

Cukiernie wymagają dobrej kampanii reklamowej, ponieważ wylot bardzo trudno się zrelaksować. Zwykle reklama w telewizji i gazetach nie przynosi efektu, bo nikt nie pójdzie do Twojego sklepu, żeby kupić ciasto czy jakieś słodycze. Potencjalni klienci to osoby mieszkające w Twojej okolicy. Powinieneś na nich postawić. Zainstaluj znaki skierowane do Twojego punktu sprzedaży, a także wywiesz je ulotki przez skrzynki pocztowe. Ponadto warto zrobić jasny znak i zaprojektować elewację w oryginalny sposób. Ludzie powinni widzieć z daleka, że ​​w sklepie sprzedawane są słodycze.

Z reguły handel ciasteczkami i cukierkami przynosi dobre zyski, więc ten produkt nie potrzebuje drogiej reklamy.

Jak przyciągnąć kupujących?

Towary w sklepie muszą być pięknie ułożone na półkach. Już na pierwszy rzut oka odwiedzający powinien mieć ochotę je kupić.

Zapewnij określone produkty po najniższych cenach. Pomoże to pozyskać nowych klientów. Nie zapomnij o ciągłym uzupełnianiu swojego asortymentu. Musi być co najmniej 30 rodzajów czekoladek i około 20 rodzajów karmelu. Oferuj nowe i niezwykłe desery. Możesz stworzyć mały dział, w którym będą sprzedawane orientalne słodycze.

Koszty i zyski

Na koszty całkowite składają się następujące pozycje:

• Wynajem pomieszczeń;
• Zakup sprzętu;
• Wynagrodzenia pracowników;
• Zakup towarów;
• Rejestracja firmy.

W biznes trzeba zainwestować średnio około 15 tysięcy dolarów. Ponadto biznesplan sklepu ze słodyczami powinien uwzględniać koszty reklamy.

Jeśli chodzi o zysk, przeciętny sklep ze słodyczami zarabia około 1500–3000 dolarów. Nie jest to bardzo duża kwota, ale taki biznes jest bardzo stabilny. Możesz pracować w tym kierunku przez długi czas, ponieważ słodycze są zawsze bardzo popularne. Zdecyduj sam, czy opłaca się otwierać sklep ze słodyczami, czy nie, ponieważ każdy ma swoje osobiste zdanie na ten temat.

Wideo na ten temat

Rentowność

Jeśli zdecydowanie zdecydowałeś, że chcę otworzyć sklep ze słodyczami, musisz włożyć w ten biznes całą swoją duszę. Nie stój w jednym miejscu. Biznes wymaga ciągłego doskonalenia. Tylko w tym przypadku zapewni Ci stabilny dochód.

Sprzedaż wyrobów cukierniczych jest dochodowy biznes. Szczególnie ożywiony handel obserwuje się w ferie. Ale są też okresy, kiedy praktycznie nie ma kupujących. Latem najgorzej sprzedają się wyroby cukiernicze. W tym sezonie możesz zarobić na sprzedaży napojów bezalkoholowych i lodów.

Sklep odniesie sukces, jeśli jednego dnia odwiedzi go 200–300 osób. Naraz średni rachunek powinno wynosić 35–45 hrywien. Dlatego przed otwarciem sklepu ze słodyczami od zera należy dokładnie przeanalizować siłę nabywczą na danym obszarze, a dopiero potem wynająć tam powierzchnię.

Podsumujmy to

Handel detaliczny i hurtowy słodyczami jako biznes wiąże się z wieloma kłopotami i wymaga dużych nakładów finansowych. Na początek będziesz potrzebować ponad 500 tysięcy rubli.

O czym jest artykuł?

Niemal na każdej liście zakupów znajduje się tajemnicza pozycja „...i coś do herbaty”. Dzięki temu półki ze słodyczami w sklepach w dalszym ciągu cieszą oko obfitością towaru. Mimo to do niektórych punktów sprzedaży detalicznej zaglądamy częściej, a do innych jedynie w ostateczności. Jak zapobiec temu, aby Twój projekt zakończył się jak ostatnia opcja? Jak sprawić, by Twój biznes cukierkowy prosperował? Spróbujmy to rozgryźć.

Jak otworzyć sklep ze słodyczami od podstaw?

Zdecydowałeś się zostać przedsiębiorcą spożywczym. Otwórz sklep ze słodyczami – dobry pomysł, co szybko się zwróci, bo każdy kocha słodycze. Nie martwcie się brakiem nowości, bo gama smakołyków jest ogromna.

Najpierw trzeba sporządzić biznesplan, dokładnie nakreślić koszty, oszacować poziom przychodów z uwzględnieniem konkurencji i ilości potencjalnych klientów i zdecydować, czy opłaca się rozpocząć działalność gospodarczą. Pomoże to określić, czego potrzebujesz kapitał początkowy. Jeśli planujesz sklep z dalszą rozbudową, warto rozbudować biznesplan o kolejne kalkulacje.

Potrzebujesz pożyczki na korzystnych warunkach? Jestem partnerem Otkritie Bank i mam tam przywileje; korzystając z mojego linku partnerskiego, możesz otrzymać pożyczkę na szczególnie korzystnych warunkach: 8,5 procent, kwota do 5 milionów, bez zabezpieczeń. Wypełnij wniosek korzystając z mojego linku partnerskiego i otrzymaj dodatkową kartę debetową ze zwrotem gotówki i zatwierdzeniem pożyczki w 3 minuty! Zostało 5 aplikacji!

Zastanów się dobrze, zanim pożyczysz pieniądze, aby rozpocząć proces. Jeśli biznes nie pójdzie dobrze, spłata długów będzie trudna. Zdecydowałeś się skorzystać z usług pożyczkodawców? Następnie musisz obliczyć oprocentowanie pożyczki. Korzystając ze specjalnego wzoru, zobaczysz pełny koszt pożyczki, w tym różne opłaty, kary i dodatkowe wydatki.

Rada: Pamiętaj o prowadzeniu ksiąg rachunkowych na każdym etapie promocji sklepu. W ten sposób można naprawdę zobaczyć sytuację gospodarczą i ją kontrolować.

Nie zapominaj, że sprzedaż słodyczy może stać się biznesem zyskowny dochód dla całej rodziny. Jakie kamienie milowe czekają na Ciebie w przyszłości?

Rejestracja firmy

Nowicjusze na tym polu muszą zarejestrować się jako indywidualny przedsiębiorca lub LLC (spółka z ograniczoną odpowiedzialnością). Kolejnym krokiem jest uzyskanie zaświadczenia podatnika. Istnieją różne kategorie podatków, ale wygodniej jest korzystać z ogólnego systemu podatkowego.

Ważny: plus OSNO ( wspólny system opodatkowanie) to brak ograniczeń dotyczących dochodów, liczby osób pracujących dla Ciebie i wielkości powierzchnia handlowa. Od czasu do czasu warto sprawdzić, czy nie narosły Ci długi. Można to zrobić w przystępny sposób - znajdź dług według nazwiska.

Konieczne jest przestrzeganie ustalonych standardów Straży Pożarnej, Rospotrebnadzoru, Służby Sanitarnej i innych organizacji. Wszystkie wymagania muszą być spełnione zgodnie z prawem. Kiedy wszystko będzie już gotowe, możesz zaprosić pracowników tych struktur na konsultację, aby upewnić się, że wszystko zostało wykonane poprawnie, w przeciwnym razie w celu skorygowania błędów.

Nie zapomnij o regularnych procedurach - dezynfekcji, dezynsekcji, wywozie śmieci itp. Aby móc sprawnie wykonywać te prace, należy zawierać umowy z odpowiednimi służbami. Ze względów bezpieczeństwa konieczne jest również zainstalowanie alarmu przeciwpożarowego. Z biegiem czasu, gdy zaczniesz zatrudniać sprzedawców, pamiętaj o uzyskaniu dokumentacji zdrowotnej każdego z nich.

Wybór pokoju

Zanim zaczniesz szukać lokalu, zdecyduj o formacie przyszłego projektu. Początkujący w tej branży zazwyczaj zaczynają od małych sklepów cukierniczych. Czynniki, na które należy zwrócić uwagę:

• Lokalizacja. Najlepszą opcją jest umieszczenie sklepu w dzielnicy mieszkalnej, na przykład na pierwszych piętrach nowych budynków. Ich właściciele chętnie wynajmują pokoje. Pamiętajcie także o centrach handlowych i sklepy spożywcze. Aby otworzyć punkt nie potrzeba już wielu dokumentów i specjalnych zezwoleń. Zapewnisz sobie także przepływ klientów, którzy będą przechodzić obok Twojego działu podczas wizyty w sklepie.
• Konkurs. Wybierając pokój, dowiedz się, kim będą Twoi sąsiedzi. Jeśli w pobliżu znajdują się duże supermarkety, może to niekorzystnie wpłynąć na Twoje dochody. Oczywiście wspólna lokalizacja z inną cukiernią nie przyniesie niczego dobrego: klienci ufają zaufanym miejscom. Najlepiej mieć w pobliżu różne instytucje: urzędy, szkoły, przedszkola. Świetne połączenie: słodycze i herbaciarnia w pobliżu. Produkty te uzupełniają się, gdyż często po zakupie herbaty człowiek idzie po słodycze.

Jeśli planujesz otworzyć drogi sklep z czekoladą, powinieneś ostrożniej podejść do wyboru lokalu. Bardziej opłaca się umieścić go jak najbliżej centrum miasta, gdzie zlokalizowane są renomowane firmy i firmy. Spełniając ten warunek, zwrócisz uwagę zamożnych klientów, dla których kluczowa jest nie taniość produktu, ale jego jakość.

Rada: jeśli w przyszłości planujesz poszerzyć asortyment lub dodać coś do sklepu np. open kawiarnia dla dzieci, upewnij się, że jest odpowiednie miejsce.

Zakup sprzętu

Założenie cukierni zwykle pochłania lwią część inwestycji. Ponadto dobrze jest mieć doświadczenie, aby kupić sprzęt wysokiej jakości. Aby obniżyć koszty, możesz skorzystać z usługi wynajmu. Niektóre firmy oferują podobną usługę. Innym sposobem na zaoszczędzenie pieniędzy jest zakup używanego sprzętu, jego cena jest kilkukrotnie niższa. W Internecie jest wiele podobnych ofert, ktoś np. kupił sprzęt do burgerowni, zaczął pracować, ale z powodu mały popyt firma musiała zostać zamknięta. Jeśli sprzęt pozostanie, przydadzą Ci się pewne uniwersalne elementy (np. lada).

Główne elementy wyposażenia komercyjnego:

• lodówki;
• klimatyzatory;
• stojaki do umieszczania wyrobów czekoladowych, ciastek, ciast, ciastek;
• lady z gablotami;
• kasa fiskalna;
• wagi handlowe;
• oświetlenie.

Dodatkowy:

• specjalna lodówka do przechowywania słodkich napojów lub lodów;
• ekspres do kawy;
• meble do przeprowadzenia degustacji w holu lub do zorganizowania minikafii: stoły, krzesła, wieszaki, naczynia itp.;
• produkty do sprzedaży słodyczy: torby, serwetki, łyżki, opakowania prezentowe.

Rada: W gorącym sezonie zimne napoje, koktajle i lody przyniosą niezłe zyski. Aby uchronić gości przed upałem, warto zaopatrzyć się w duże parasole przeciwsłoneczne, a także specjalne stoły i krzesła do użytku na zewnątrz. Możliwość relaksu i wypicia czegoś chłodzącego świeże powietrze przyciągnie gości.

Wyszukaj dostawców

Istnieją 3 kryteria, które pomogą Ci znaleźć odpowiednich dostawców i przyciągnąć nabywców:

1. Marka. Wybierając partnera, wybierasz pomiędzy dużymi i małymi firmami. Z kim pracować? Wskazana jest współpraca z dużymi hurtowniami regionalnymi, gdyż otwiera to możliwości radzenia sobie znane marki. Nie jest tajemnicą, że ludzie wybierają to, co jest rozpoznawalne, dlatego cukierki aktywnie reklamowane w telewizji i prasie zawsze sprzedają się lepiej. Kupując jednak produkty od małych dostawców, można nie tylko zaoszczędzić pieniądze, ale także zakupić ciekawy i oryginalny produkt. Trzymaj się zatem złotego środka, ponieważ wszystko ma swoje zalety i wady.
2. Cena. Na cenę wpływa kilka czynników. Musisz obliczyć, jak blisko jest dostawca i czy dostawa jest bezpłatna. A jeśli nie, to ile to kosztuje? Czasami dostawcy oszukują, żądając najniższej ceny, ale dodając ukryte opłaty.
3. Asortyment. Być może jest to kluczowy punkt w biznesie. Im szerszy wybór produktów, tym większe szanse, że coś sprzedasz. Twój zestaw startowy dla początkującego sprzedawcy słodyczy będzie się składał z 30-40 jednostek produktów. Bardzo ważne jest utrzymanie stałego asortymentu. Ponieważ niektórzy stali klienci przyjdą do Ciebie po konkretne produkty, musisz mieć ich zawsze na półce, bo jeśli ich nie zobaczą, klient może nie przyjść ponownie. Prowadź stały monitoring i oceniaj sytuację w swoich rezerwach. Oznacza to, że dostawca musi być niezawodny pod względem możliwości zapewnienia wymaganego asortymentu.

Staraj się eliminować niepopularne produkty i częściej uzupełniaj swoje półki nowymi, wysokiej jakości słodyczami. Skoncentruj się na innym kontynencie nabywców, kupuj zarówno produkty tanie, jak i luksusowe. Ponadto weź pod uwagę nie tylko swoje upodobania, ale preferencje różnych kategorii osób w Twojej okolicy. Będzie to oczywiście miało wpływ na liczbę stałych klientów.

Aby pozostać konkurencyjnym na rynku, musisz stale wymyślać świeże pomysły na swój sklep. Zakupioną czekoladę i słodycze możesz na przykład uzupełnić sprzedażą świeżych deserów własnej produkcji. Ekskluzywna kuchnia to klucz do sukcesu. Klienci będą zachwyceni zarówno jakością, jak i Twoją kreatywnością.

Rada: Sprzedawaj ciasteczka, ciasta i napoje czekoladowe wraz ze słodyczami. Poprawi to sprzedaż i wizerunek Twojego sklepu.

Rekrutacja

Na początku powinieneś pracować niezależnie. Tylko w ten sposób można zrozumieć wszystkie podstawowe procesy i kontrolować swój biznes na początkowych etapach. Z biegiem czasu będziesz potrzebować pomocy. Jeśli sklep jest mały, wystarczą 2-3 pracownicy. Harmonogram pracy musi być zmianowy. Najlepszą opcją jest, jeśli sprzedawcy są odpowiedzialni, stali i posiadają wiedzę na temat produktu. Ważne jest również, aby personel posiadał następujące cechy:

• uprzejmość;
• uwaga;
• uczciwość;
• towarzyskość;
• giętkość i delikatność.

Rada: Ponieważ powyższe cechy najczęściej posiadają kobiety w średnim i starszym wieku, spróbuj je zatrudnić.

Kiedy dokonasz aktualizacji do zupełnie nowego poziom profesjonalny i trudno będzie sobie poradzić samemu, będziesz potrzebować całego arsenału pracowników:

• sprzedawcy (4-5);
• księgowy (prawdopodobnie pracujący zdalnie);
• przeprowadzki.

Pomysł: Aby sprawdzić jakość obsługi w swoim sklepie, skorzystaj z usługi „mystery shopping”. Pod pozorem klienta zatrudniona osoba stara się zwrócić uwagę na najważniejsze dla biznesu punkty. W rezultacie otrzymasz raport wskazujący ocenę Twojego pracownika za każdy sprawdzany parametr.

Przeprowadzenie kampanii reklamowej

Nie ma potrzeby wydawania dużych pieniędzy na kosztowną reklamę. Na początek wystarczy prosty znak drogowy. Zwróć także uwagę na znak „tryb pracy”. Degustacja pozostaje sprawdzonym schematem, który przyciąga wiele osób. Nie zaszkodzi zorganizować sezonową lub świąteczną wyprzedaż lub stworzyć zestawy upominkowe. Ważne jest, aby przyzwyczaić klientów do tego, że zawsze można znaleźć ciekawe i świetne oferty. Dzięki temu poszerzysz swoją publiczność.

• Strona internetowa firmy, z którą będziesz współpracować. Pamiętaj, aby zwrócić uwagę na funkcjonalność zasobu internetowego, ponieważ na podstawie jego zawartości możesz ocenić umiejętności pracowników. Jeśli nie byli w stanie stworzyć dobrej strony internetowej dla siebie, nie zrobią tego też za Ciebie.
• Współpracuj z tymi, którzy mają doświadczenie. Podczas demonstracji swojej pracy firma reklamowa przedstawi portfolio. Być może będzie tylko jeden projekt, ale musi być wykonany z wysoką jakością.
• Warto pamiętać o wielofunkcyjności agencja reklamowa. Łatwiej współpracować z ludźmi, którzy potrafią wszystko i zapewniają szeroką gamę usług. W ten sposób znacznie zaoszczędzisz czas i wysiłek. Jedynie produkty do druku należy zamawiać osobno. Jest to lepsze niż drukowanie ulotek i wizytówek na drukarce, trzeba tylko pamiętać, że drukarnie mają minimalny nakład. Możesz porównać ceny w kilku z nich, a następnie złożyć zamówienie. Jest prawdopodobne, że ci, którzy robią to taniej, nie będą mieli gorszej jakości.
• Jasno określone terminy. Najlepiej omówić je na piśmie. Na brak porozumienia ustnego trudno mieć pretensje.

Wielu osiąga wysoki poziom sprzedaży wykonując wizytówki i zostawiając je w miejscach popularnych wśród ludności

Jeśli te warunki zostaną spełnione, już niedługo marketing i jego koszty nie będą już Twoim problemem. Produkty, które będziesz sprzedawać, nie będą już potrzebowały dodatkowej reklamy; będą po nie ustawiać się kolejki. Ale wciąż po raz pierwszy najlepszy sposób przyciągnięcie ludzi może być ceną. Powinien być nieco niższy niż u konkurencji. Wtedy przyciągnie uwagę.

Ciekawym pomysłem na reklamę jest zestawienie nietypowych „ jadalne bukiety" W ostatnio stały się modne jako forma sztuki cukierniczej i generalnie budzą ciekawość. Bukiet składa się z czekolady lub innych produktów zawiniętych w jasne, piękne opakowania po cukierkach. Możesz sprawić prezent swoim bliskim i przyjaciołom. Popyt na towary będzie wzrastał szczególnie w okresie wakacji. Zrozumienie potrzeb klienta pozwala stać się popularnym i poszukiwanym sprzedawcą.

Jakie cukierki i słodycze są bardziej opłacalne w sprzedaży?

Podczas pozyskiwania klientów bardzo ważne jest sformowanie odpowiedniego asortymentu. Należy unikać dwóch skrajności:

1. Za dużo. Towary ulegną pogorszeniu, ponieważ biznes dopiero nabiera rozpędu, a ludzie jeszcze Cię nie znają.
2. Słaby wybór słodyczy. Twoim zadaniem jest przyciągnięcie jak największej liczby klientów, jednak nudny, mały asortyment nie jest w stanie tego zrobić.

Najpierw optymalna ilość- 30-40 rodzajów czekolad sypkich i około 5-8 rodzajów karmelu. Skoncentruj się na gustach klientów, aby wiedzieć, które słodycze cieszą się największą popularnością. Przeanalizuj wybór klientów w sąsiednich sklepach i zanotuj go, kupuj dokładnie te słodycze. Ale nadal największy popyt zawsze był na następujące przysmaki:

• trufle;
• czekoladki z praliną;
• czekolada z warstwą wafla;
• produkty z karmelem i krówkami owocowymi;
• wysokiej jakości galaretka (owocowa, jagodowa, czekoladowa, karmelowa);
• słodycze z likierem;
• suflet orzechowy.

Wśród karmelków dużym zainteresowaniem cieszą się duże cukierki o różnych kolorach i smakach, a także produkty oblewane polewą czekoladową. Nawet jeśli Twój sklep specjalizuje się głównie w cukierkach sypkich, warto uzupełnić wybór klientów batonami nadziewanymi, czekoladkami w pudełkach upominkowych i batonikami różne typy. Wielu odnoszących sukcesy biznesmenów zauważyło, że opłaca się oferować unikalne produkty, który nie stał się jeszcze popularny. Mogą to być słodycze niskokaloryczne, są godnym zamiennikiem czekoladowych (takie słodycze cieszą się coraz większą popularnością wśród dzieci i osób odchudzających się). Podstawą tych słodyczy są jagody, owoce, suszone owoce, a nawet płatki róż. Dodatkowo produkty te można bezpiecznie mieszać z wysokokaloryczną czekoladą i uzyskać pyszne rezultaty. Dlatego do ciekawych i świeże pomysły Przyjrzyjmy się następującym nowym elementom:

• pastylka owocowa;
• suszone morele i śliwki w czekoladzie;
• cukierki z rodzynkami;
• zdrowe batoniki musli.

Bonus ode mnie:

Potrzebujesz pieniędzy na działalność gospodarczą lub inne wydatki? Jestem partnerem AlfaBanku i mam tam przywileje; za pomocą mojego linku partnerskiego możesz otrzymać kartę kredytową na szczególnie korzystnych warunkach: 100 dni bez odsetek, limit paszportowy 50 tys., do 200 na paszport i inny dokument i więcej do 500 potrzebne jest zaświadczenie z pracy. Do tego nieoprocentowane wypłaty z bankomatu. Złóż zamówienie za pomocą mojego linku partnerskiego, a karta zostanie dostarczona do Twojego domu, nie musisz nigdzie iść. Zostały 4 karty!

Zastanawiasz się nad pomysłem, jak otworzyć sklep ze słodyczami? Wszystkie niuanse prowadzenia tego typu działalności zostały szczegółowo opisane w artykule.

♦ Inwestycje kapitałowe – 400 000 rubli.
♦ Zwrot inwestycji – 4–8 miesięcy.

Według większości ekspertów biznes oparty na sprzedaży produktów spożywczych jest jednym z najbardziej dochodowych i perspektywicznych.

Sprzedaż cukierków, ciasteczek i innych słodyczy nie jest wyjątkiem.

Jeśli chcesz uruchomić startup związany ze sprzedażą produktów spożywczych, to zdecydowanie powinieneś to zrozumieć jak otworzyć sklep ze słodyczami od zera.

Wdrożenia takiego projektu biznesowego nie można nazwać zbyt skomplikowanym ani kosztownym, jednak tego typu biznes ma swoje niuanse, o których przedsiębiorcy muszą wiedzieć, aby uniknąć typowych błędów.

Jak otworzyć sklep ze słodyczami: cechy tej firmy

Jak każdy inny typ działalność przedsiębiorcza, startup związany ze sprzedażą słodkich produktów, ma swoją specyfikę.

Spróbujmy wymienić te najciekawsze:

1. Cukiernia to punkt sprzedaży detalicznej zajmujący się dystrybucją słodyczy, ciasteczek, ciastek, ciast i innych produktów wysokokalorycznych o dużej zawartości cukru.
2. Populacja ludności zawsze utrzymuje stałe zapotrzebowanie na słodkie produkty, dlatego opłaca się otworzyć sklep ze słodyczami.
   Nawet stosunkowo wysoki koszt słodyczy nie odstrasza potencjalnych nabywców.
3. Właściciele sklepów cukierniczych muszą dbać nie tylko o asortyment i politykę cenową swojego lokalu, ale także o nienaganną czystość lokalu.
4. Twoimi głównymi problemami będą:
   • konieczność sprzedaży towarów o krótkim terminie przydatności do spożycia (nie dotyczy to słodyczy, ale ciast i kremówek);
   • owady (osy, muszki) latem;
   • wysoki poziom konkurencji;
   • regularne inspekcje Służby Sanitarnej i innych organizacji rządowych.
5. Jeśli zdecydujesz się otworzyć sklep ze słodyczami od zera, zdecydowanie musisz przeanalizować swoją grupę docelową, aby zrozumieć, na jakich produktach musisz się skupić na sprzedaży: niedrogie, produkowane masowo, czy te bardziej ekskluzywne, nawet jeśli dużo kosztują .
6. Postaraj się nazwać swój sklep w oryginalny sposób, tak aby za pomocą szyldu przyciągnąć uwagę potencjalnego klienta.
7. Nie bądź chciwy podczas instalacji polityka cenowa, ale nie pracuj ze stratą.
   Pamiętaj, że lepiej zorganizować promocję, aby sprzedać resztki cukierków, ciastek, ciastek i innych słodyczy, których data ważności minęła, zamiast wyrzucać je później do kosza.

Rodzaje sklepów ze słodyczami, które można otworzyć od zera

Istnieją 4 popularne typy sklepów ze słodyczami, które możesz otworzyć w swoim rodzinnym mieście:

Standard.

Sprzedajesz produkty, które ktoś inny dla Ciebie produkuje.
Jest to najbardziej odpowiednia opcja dla osób, które rozpoczynając działalność gospodarczą od zera, nie dysponują dużym kapitałem początkowym.

Cukiernia + kawiarnia.

Nie tylko sprzedajesz cukierki, ciasta, ciasteczka i inne słodycze, ale także dajesz klientom możliwość zjedzenia ich bezpośrednio w Twoim sklepie, ustawiając kilka stolików.

Sklep cukierniczy sprzedający produkty własnej produkcji.

Jeśli z wykształcenia i zawodu jesteś cukiernikiem i zamiast sprzedawać słodycze, wolisz produkować słodycze, możesz otworzyć warsztat produkcyjny i przywiązany do niego sklep, w którym będziesz sprzedawać wytwarzane przez siebie produkty.

Cukiernia + kawiarnia + warsztat produkcyjny.

Najbardziej złożona i kosztowna opcja do wdrożenia, wymagająca wynajmu dużego lokalu, długich procedur rejestracyjnych i znacznych inwestycji kapitałowych.
Chociaż przy odpowiednim podejściu może przynieść założycielowi dobre zyski.

Jeśli zdecydujesz się otworzyć sklep ze słodyczami, nie zapomnij go zareklamować

Ciekawostka z historii:
Słowo „cukierek” pochodzi z XVI-wiecznego europejskiego żargonu aptekarskiego. Słowo to, wywodzące się od łacińskiego confectum („zrobiony”), było nazwą kandyzowanych owoców, które w tamtych czasach były uważane za rodzaj leku.

Jeśli chcesz zaoszczędzić na kampanii reklamowej, zlokalizuj swoją cukiernię w miejscu o dużym natężeniu ruchu pieszego: w centrum, w pobliżu przystanków komunikacji miejskiej, w pobliżu centrów rozrywki, parków dziecięcych, placówek oświatowych itp.

Zainwestuj w jasny, widoczny z daleka szyld i naklejki na okna, które wyróżnią Twój sklep na tle innych.

Pamiętaj także o pięknej i krótkiej nazwie swojego lokalu.

• lokalne gazety i stacje radiowe;
• fora miejskie;
• specjalnie drukowane wizytówki i broszury reklamowe;
• media społecznościowe.

Jak otworzyć sklep ze słodyczami: plan kalendarza

To, ile czasu zajmie Ci uruchomienie startupu, zależy od rodzaju firmy, którą zdecydujesz się otworzyć.

Jeśli chcesz nie tylko sprzedawać, ale także robić słodycze, będziesz potrzebować co najmniej sześciu miesięcy.

Jeśli chcesz otworzyć standardową cukiernię, w której będziesz sprzedawać produkty wykonane przez kogoś innego, możesz łatwo zarządzać tym w 4 miesiące.

Scena	styczeń	luty	Zniszczyć	kwiecień	Móc
Rejestracja
Wynajem i remont
Sprzęt
Rekrutacja
Zakup pierwszej partii
Kampania reklamowa
Otwór

Jak otworzyć sklep ze słodyczami: biznesplan

Aby początkujący przedsiębiorcy zrozumieli etapy zakładania startupu i ile pieniędzy muszą posiadać, aby otworzyć cukiernię.

Wyobraźmy sobie, że zdecydowaliśmy się otworzyć małą cukiernię (30 m2) w jednej z gęsto zaludnionych dzielnic mieszkaniowych prowincjonalnego miasteczka, aby sprzedawać słodycze, ciasteczka, ciastka, ciasta i produkty piekarnicze producenci krajowi.

Rejestracja

Aby posiadać sklep cukierniczy, możesz zarejestrować się zarówno jako indywidualny przedsiębiorca, jak i jako spółka z ograniczoną odpowiedzialnością. Jeśli dopiero zaczynasz działalność gospodarczą, lepiej zarejestrować się jako indywidualny przedsiębiorca i płacić podatek według jednolitego systemu.

Koniecznie dowiedz się, jakie wymagania Służby Sanitarnej, Rospotrebnadzoru, Straży Pożarnej i innych organizacji rządowych muszą zostać spełnione, aby otworzyć sklep ze słodyczami.

Będziesz także musiał zawrzeć szereg umów (na wywóz śmieci, dezynfekcję i dezynsekcję itp.), zadbać o alarm przeciwpożarowy i wystawić swoim sprzedawcom atesty sanitarne.

Pokój

Powierzchnia wybranego lokalu powinna być optymalna pod każdym względem: nie za duża, żeby nie zbankrutować z czynszu, ale też nie na tyle mała, żeby stwarzać niedogodności dla klienta.

Niektóre sklepy cukiernicze trudno nazwać sklepami.

To raczej stragany, na których tłoczy się mnóstwo wyrobów cukierniczych, których kupujący nawet nie mają okazji dokładnie obejrzeć.

Optymalna powierzchnia to 30–40 metrów kwadratowych. M.

Powiedzieliśmy już, że aby zwiększyć liczbę przypadkowych klientów, należy otworzyć taki biznes w miejscu o dużym natężeniu ruchu.

Nie musisz wydawać dużo pieniędzy na remonty.

Wystarczy pomalować ściany na neutralny kolor, wykonać podłogi z materiału najłatwiejszego do czyszczenia i mieć normalne oświetlenie, aby kupujący nawet w ciemny czas dni można rozważyć słodycze.

Sprzęt

Aby zaprezentować klientom swoje produkty w jak najkorzystniejszym świetle, należy zakupić następujące wyposażenie cukierni:

Pozycja wydatków	Kwota (w rub.)
Całkowity:	100 000 rubli.
Półki i stojaki na słodycze przechowywane w pudełkach	30 000
Ekspozytor chłodniczy na słodycze, które wymagają przechowywania w niskich temperaturach	30 000
Kasa fiskalna	10 000
Inny	30 000

Personel

Aby zarobić jak najwięcej, cukiernie muszą pracować siedem dni w tygodniu według rozkładu, np. od 8.00 do 20.00, co oznacza, że ​​sprzedawcy pracują na dwie zmiany.

Na początku dla małego zakładu wystarczy 1 sprzedawca na zmianę, jednak po awansie pomyśl o zatrudnieniu dodatkowych sprzedawców, tak aby zmiana składała się z dwóch osób.

Będziesz także potrzebował co najmniej jednego sprzątacza, ponieważ sprzedawcom bardzo trudno jest pogodzić obsługę klienta ze sprzątaniem sklepu.

Właściciel może świadczyć usługi księgowego i menadżera.

Asortyment produktów

Nie wystarczy samo otwarcie cukierni, trzeba zadbać o to, aby asortyment sprzedawanych w niej słodyczy trafiał w gusta wszystkich klientów.

Na początek wystarczy zaoferować klientom 50–70 opcji słodyczy, wśród których muszą znaleźć się:

• wypieki (pączki, rogaliki, bułki, słodkie grzanki itp.) – 10 opcji;
• ciasteczka i gofry – 15 opcji;
• ciasta i ciastka – 10 opcji;
• cukierki (czekoladowo-karmelowe) – 20 opcji;
• inne – 10–15 opcji.

Stale badaj gusta swoich klientów, aby formułować gamę produktów zgodnie z ich życzeniami.

Bez żalu usuń ze sprzedaży te słodycze, które nie sprzedają się dobrze i dodaj coś nowego.

Ile kosztuje otwarcie sklepu ze słodyczami?

Cukiernia to jeden z tych startupów, który do uruchomienia nie wymaga dużych inwestycji kapitałowych.

Aby otworzyć sklep, dla którego sporządzamy biznesplan, wystarczy mieć 400 000 rubli.

Pozycja wydatków	Kwota (w rub.)
Całkowity:	400 000 rubli.
Rejestracja	20 000
Remont lokalu, w którym chcesz otworzyć sklep	100 000
Zakup sprzętu	100 000
Zakup pierwszej partii towaru	100 000
Reklama	20 000
Dodatkowe koszty	60 000

Oprócz jednorazowych zastrzyków finansowych będziesz miał miesięczne wydatki, bez których prowadzenie cukierni nie jest możliwe:

Zapraszamy do obejrzenia filmu,

o tym jak działa cukiernia i co jest potrzebne do jej otwarcia:

Możliwy zysk sklepu ze słodyczami

Obliczyliśmy więc, że początkowa inwestycja w nasz konwencjonalny sklep ze słodyczami wyniesie około 400 000 rubli, a miesięczne wydatki wyniosą około 150 000 rubli.

Ale jak szybko możemy odzyskać nasze pieniądze?

Eksperci twierdzą, że okres zwrotu w sklepie ze słodyczami może wynosić 3 miesiące lub 1 rok.

Wszystko zależy od tego, czy możesz:

• znajdować dobre miejsce otworzyć własny sklep;
• kompetentnie formułować asortyment;
• znaleźć tanich dostawców;
• zmniejszyć kwotę inwestycji kapitałowych itp.

Załóżmy, że kupiłeś produkt za 100 000 rubli i nałożyłeś na niego średnią narzut (mówimy o średnich, ponieważ narzut dla różnych grup towarów jest różny i może wynosić od 30% do 80%) wynoszący 60%.

Wysokość zarobków wynosi 160 000 rubli.

Jeśli uda ci się sprzedać zakupiony towar w ciągu miesiąca, zarobisz tylko 10 000 rubli, ponieważ około 150 000 tysięcy pójdzie na pokrycie obowiązkowych wydatków.

Oznacza to, że musisz dążyć do zwiększenia sprzedaży i zrobić wszystko, aby zakupiony towar sprzedać w ciągu 2 tygodni lub szybciej.

Jeśli weźmiemy średnie dane, właściciele sklepów cukierniczych zarabiają od 20 000 do 60 000 rubli netto miesięcznie.

Są to całkiem dobre wskaźniki zainteresowania przedsiębiorców tematem „ Jak otworzyć sklep ze słodyczami?».

Przydatny artykuł? Nie przegap nowych!
Wpisz swój adres e-mail i otrzymuj nowe artykuły pocztą elektroniczną

O pomysłach biznesowych w branży cukierniczej poruszaliśmy już kilkukrotnie, a dzisiaj porozmawiamy o kolejnym. Dlaczego są tak popularne? Prawie wszyscy kochają słodycze, a herbata bez cukierka czy piernika to już nie to samo. To właśnie wysoki popyt pozwala przedsiębiorcom na przyzwoity zarobek sprzedając słodkie produkty. W dzisiejszym artykule porozmawiamy o tym, jak otworzyć firmę sprzedającą słodycze w Twoim mieście i przyjrzymy się głównym pułapkom tej niszy.

Format biznesowy

Sprzedaż detaliczna słodyczy może odbywać się na trzy główne sposoby. To, który wybrać, zależy od Ciebie; my przedstawimy nasze rekomendacje, ale będziesz działać według własnego uznania, zwłaszcza jeśli pozwala na to Twój budżet.

1. Jest to handel słodyczami na targowisku z szerokim asortymentem towarów. Najbardziej obiecujący temat dla początkujących, a inwestycje w biznesie zwrócą się znacznie szybciej, a kapitał początkowy może być znacznie niższy, ponieważ nie będziesz musiał płacić ogromnych sum za wynajem lokalu. Na targu wynajmujesz kiosk, namiot czy ladę w pawilonie i płacisz za wynajem tego miejsca za niewielką kwotę.

2. Jest to wynajem pełnoprawnego sklepu, w którym możesz wystawić cały asortyment i stworzyć potrzebny Ci projekt stylistyczny. Ta opcja biznesowa jest już droższa i istnieją już pewne wymagania dla sklepu, w którym handlujesz. Po pierwsze są to pozwolenia, porozmawiamy o nich poniżej, a po drugie jest to wielkość pokoju, najlepiej powinna wynosić od 15 mkw. Ponieważ będziesz musiał umieścić na półkach ogromną liczbę pudełek ze słodyczami, praca w mniejszym pokoju będzie niewygodna. Kolejnym niewypowiedzianym wymaganiem jest korzystna lokalizacja outletu. To musi być miejsce przejezdne opcjonalnie duże centrum handlowe lub lokal w pobliżu rynku. To właśnie ten czynnik zadecyduje o tym, czy Twoja transakcja będzie skuteczna, czy nie.

3. Handel uliczny słodycze. Jest to format kiosku w pasażach handlowych w pobliżu metra lub innych przystanków komunikacji miejskiej. Na ulicy umieszczono witryny sklepowe i szyldy. Lokalizacja powinna być przejezdna, szczególnie w pobliżu uniwersytetów w dużych miastach.

Wszystkie formaty tego biznesu działają z powodzeniem, możesz wybrać jeden z nich i rozpocząć własny biznes.

Sprzęt handlowy

Sprzedaż słodyczy jest dość wygodna, ponieważ niezbędny sprzęt to regały, często drewniane lub szklane. Dalej kilka lad ze szklaną witryną, kasa fiskalna i oczywiście waga. To najważniejsza rzecz, której potrzebujesz, aby otworzyć sklep.

Dodatkowe akcesoria: torby (papierowe i plastikowe), pakowanie prezentów, rękawiczki jednorazowe.

Nie zapomnij także o zorganizowaniu miejsca pracy dla sprzedawcy.

Zasady handlu słodyczami

Aby otworzyć sklep sprzedający słodycze od podstaw, konieczne będzie uzyskanie wszystkich zezwoleń i dokumentów.

Wymagane dokumenty:

• musisz być zarejestrowany jako indywidualny przedsiębiorca;
• wskazać OKVED dla handlu słodyczami. Dla Rosji - 52.24.2 -Handel detaliczny wyrobami cukierniczymi i 52.24.22 -Handel detaliczny wyrobami cukierniczymi, w tym czekoladą. Dla Ukrainy - 46.36 Hurtowy cukier, czekolada i wyroby cukiernicze.
• uzyskać pozwolenie od SES i inspektoratu przeciwpożarowego.
• miej pod ręką wszystkie certyfikaty jakości produktów sprzedawanych w Twoim sklepie.
• udekoruj kącik kupującego.

Asortyment produktów i dostawcy

Przed otwarciem sklepu ze słodyczami i ciastkami będziesz musiał przeanalizować asortyment i stworzyć pełny cennik produktów, które planujesz sprzedawać, po czym będziesz mógł wyszukać dostawców. Oto podstawowa lista produktów sprzedawanych w takich placówkach.

• karmel, lizaki;
• drażetka, irys;
• cukierki glazurowane i nieglazurowane;
• potrawy z grilla;
• galareta;
• suflet;
• z owocami i orzechami;
• bary;
• wafel;
• marmolada;
• gofry, pierniki, ciasteczka, ciasta francuskie, muffiny, słomki i inne.

Tak naprawdę asortyment cukierni jest bardzo obszerny i w razie potrzeby można go stale poszerzać o dodatkowe pozycje produktowe, w tym różne wypieki.

Porozmawiajmy teraz o tym, gdzie opłaca się kupować słodycze do handlu. Po pierwsze, są to rynki hurtowe. Znajdziesz tam z reguły szeroką gamę produktów różnych producentów. Jeśli współpracujesz z hurtowniami, możesz otrzymać dobre rabaty dla towarów. Po drugie, to przedstawiciele handlowi firmy cukiernicze, które dostarczają produkty bezpośrednio do Twojego sklepu. Często też oferują dobre ceny, ale chodzi o to, że reprezentują jednego producenta. Możesz połączyć te dwie metody i opracować idealny format dla swojego biznesu.

Ile pieniędzy trzeba zainwestować na początek?

Musisz zacząć od małych ilości, a następnie rozszerzyć swoją działalność. Jeśli odpowiesz na pytanie - czy otwarcie jest drogie mały sklep+ze słodyczami? Można powiedzieć, że nawet przy minimalnym kapitale można zacząć. Poniżej opiszemy przybliżone inwestycje dla tego typu sklepu. Oczywiście, jeśli masz solidny kapitał początkowy, możesz od razu zainwestować dużą kwotę.

• Wynajem pokoju – 250 – 300 dolarów
• Podatki – 150 dolarów
• Wynagrodzenie sprzedawcy – 200 dolarów
• Pierwszy zakup towaru – 4000 – 5000 dolarów
• Zakup sprzętu – 1000 – 1800 dolarów
• Szyld, metki i inne akcesoria reklamowe – 150 dolarów
• Koszt transportu – 60 dolarów.

Jakich dochodów możesz się spodziewać?

Bardziej szczegółowo możesz obliczyć swoje przybliżone dochody, sporządzając biznesplan dla sklepu sprzedającego słodycze i ciasteczka, ale my pokażemy Ci tylko podstawową marżę na produkcie. Ponieważ jest to pomysł na biznes, a nie gotowe rozwiązanie wdrożeniowe, liczba ta wystarczy do oceny perspektyw.

Średnia marża na słodycze wynosi 20% - 40%.

Wnioski. Ta firma zajmująca się handlem słodyczami jest świetna zarówno dla dużych, jak i małych miast. osady. Ten produkt jest stale poszukiwany i może być doskonałą niszą dla początkującego biznesmena. Radzimy otworzyć na rynku punkt sprzedaży detalicznej lub mały sklep lub dział z późniejszym rozwojem.

Co o tym myślisz? Czekamy na Twoje przemyślenia w komentarzach.