Wiele osób myśli o własnej pieczarkarni. Uprawa pieczarek w domu dla początkujących jest zadaniem odpowiedzialnym i pracochłonnym, ale nie trudnym. Nie wymaga dużych inwestycji, zwłaszcza jeśli planujesz uprawiać grzyby na własny użytek, a nie w celach biznesowych.

Jak stworzyć mini-farmę do uprawy pieczarek w domu

Pieczarki są niekwestionowanymi liderami popularności, ponieważ mają wysoki smak i są łatwe w uprawie. Grzyby potrzebne specyficzne warunki wegetacyjne. Najlepsze dopasowanie piwnica i piwnica. Możesz tworzyć niezbędne warunki w garażu, szopie, a nawet na balkonie!

Wymagania lokalu:

1. Pieczarki są podatne różne choroby, więc pokój powinien być tak czysty, jak to możliwe, w którym istnieje możliwość przeprowadzenia dezynfekcji. Płeć musi być Beton. Podłoga ziemna nie jest odpowiednia!
2. Pieczarki mogą się rozwijać w całkowitej ciemności. Dlatego oświetlenie w piwnicy potrzebne jest wyłącznie do obsługi kultury.
3. Piwnica musi być dobra wentylacja powietrza. Dzieje się tak dlatego, że kompost rozkładając się uwalnia duże ilości dwutlenku węgla, który należy wyeliminować.
   W domu owady nie powinny dostać się do środka. Dlatego w oknach zamontowane są moskitiery, a rury wentylacyjne osłonięte są drobną siateczką, która zapobiega dostępowi owadów.
   W piwnicy nie powinno być przeciągów. Jeśli planujesz uprawiać duże plony, będziesz musiał zainstalować wymuszoną wentylację i zainstalować filtry oczyszczające powietrze. Na każdy 1 m² łóżka potrzebne jest minimum 3 m3 powietrza. Bez tych środków zbiory nie będą możliwe, ponieważ grzyby są dotknięte chorobami.
4. Jeśli chodzi o kulturę, są rygorystyczne warunki wilgotności powietrza– 85-90%! Aby kontrolować wilgotność w piwnicy, musisz zawiesić higrometr. Jeśli wilgotność jest niewystarczająca, wykonaj oprysk podłoża z butelki ze sprayem. Jeśli jest za wysoka, pomieszczenie należy przewietrzyć.
5. Najtrudniejsza rzecz z warunki temperaturowe . W każdym sezonie wegetacyjnym pieczarki muszą mieć zapewnioną inną temperaturę powietrza i kompostu. Do kiełkowania grzybni w ciągu pierwszych 2 tygodni potrzebna jest temperatura powietrza 24–25 şС i temperatura kompostu 26–27 şС. Jeśli podłoże się przegrzeje, pomieszczenie wymaga wentylacji. Po pojawieniu się owocników temperatura powietrza spada do 16–17 ºС.

Pieczarki są możliwe rosnąć przez cały rok, ale w tym celu pomieszczenie musi być ogrzane. Aby obniżyć koszty pracy, piwnica została wyposażona w dwa pomieszczenia. Jeden obsługuje więcej niż wysoka temperatura do kiełkowania grzybni, a z drugiej - niższy. Transportuje się tam skrzynki z grzybami w celu owocowania.

Przygotowanie terenu i uprawa roślin

Przed uprawą pieczarek obowiązkowa jest dezynfekcja pomieszczeń. Odbywa się to w następujący sposób:

• Bielenie ścian i sufitów wapno z siarczanem miedzi.
• Wszystkie powierzchnie spryskać 4% roztworem formaldehydu.
• Leczenie chlorofosem obowiązkowe przeciwko owadom, jeśli wcześniej w pomieszczeniu przechowywano warzywa i owoce.
• Odymianie bomba siarkowa.

Po zabiegu pokój przewietrzyć.

Sadzonki grzybów są grzybnia. Najprostsza technologia uprawy:

	Kup torbę gotowego kompostu grzybowego. Jest to wygodne, gdy jest zapakowane w gruby celofan. Zrób prostokątny otwór w górnej części torby.
	Na wierzchu kompostu połóż warstwę mchu torfowego. Zwilżyć podłoże wodą z butelki ze spryskiwaczem. Po 12-14 godzinach nici grzybni z kompostu zaczynają przesuwać się na górną warstwę torfu.
	Jest to najprostsza opcja, gdy grzybnia jest już w kompoście, pozostaje tylko stworzyć optymalne warunki do uprawy pieczarek.

Istnieje bardziej skomplikowany sposób, gdy kompost jest przygotowywany niezależnie. Podstawą podłoża jest obornik ze słomy końskiej. Koncepcja „słomy” oznacza, że ​​zwierzę powinno jeść siano i słomę, a nie zieloną trawę.

Przepisów na przygotowanie podłoża pod grzyby jest wiele, w zależności od ich odmiany. Jaki konkretny skład jest potrzebny, dowiesz się z informacji podanych przy zakupie grzybni (na etykiecie, opakowaniu itp.).

Typowy skład podłoża:

• Koń nawóz słomiany przy wilgotności 40-45% - 850 kg.
• Superfosfat–13 kg.
• Gips-18 kg.
• Amoniak saletra– 8 kg.
• Mocznik– 3 kg.

Proces dojrzewanie kompostu trwa 20-25 dni.

Jeśli nie możesz kupić obornika ze słomy, weź zwykły obornik i dodaj do niego słomę. Na 100 kg obornika potrzeba 50 kg siekanej słomy ozimej.

Proces przygotowania podłoża

Słomę moczy się w ciepłej wodzie przez jeden dzień. Miesza się go z obornikiem i pozostawia do fermentacji na 3-6 dni. Gdy temperatura mieszaniny wzrośnie do 40–60 ºС, miesza się ją (miesza). Jednocześnie zgodnie z recepturą dodaje się superfosfat, gips, mocznik i azotan amonu. Przerwy przeprowadza się co 2–5 dni, co daje 4–6 dni. Po ostatnim wymieszaniu podłoże pozostawia się do ogrzania do 60 şС. W wyniku gotowania z gotowego kompostu znika ostry zapach amoniaku. Jest układany w skrzynkach do sadzenia. Gdy podłoże ostygnie do 24–25 ° C, wysiewa się w nim grzybnię, osadzoną na głębokości 10 cm.

* W obliczeniach wykorzystano średnie dane dla Rosji

1 249 000 rubli

Minimum kapitał początkowy

4 miesiące

Zemsta

270 000 jenów

Zysk netto

Jak stworzyć farmę grzybów do uprawy pieczarek

Cel projektu– utworzenie pieczarkarni do uprawy pieczarek bisporus w celu ich późniejszej sprzedaży w formie surowej na terenie Region Krasnodarski i Krasnodar. Jako pomysł na biznes wybrano satelitarny system uprawy, którego istotą jest produkcja i zbiór pieczarek bez wyposażenia kompostowni. Kompost do pieczarek kupowany jest w postaci gotowej od wyspecjalizowanej firmy w ilościach niezbędnych do produkcji. Dzięki temu zmniejsza się wielkość początkowych inwestycji kapitałowych i oszczędzane są zasoby czasu. Przedsiębiorstwo ma mały format. Wydajność roczna wynosi do 17 ton pieczarek rocznie.

niski poziom kapitału początkowego;

Obliczenia finansowe projektu zostały wykonane dla przedsięwzięcia składającego się z 6 komór o łącznej powierzchni uprawowej 570 m2. metrów. Cykl produkcyjny trwa około 60-63 dni. Technologia produkcji opiera się na realizacji trzech głównych etapów: zakup i dostawa kompostu fazy 2, kiełkowanie grzybni, zbieranie grzybów. Zbiory są następnie sprzedawane w małych hurtach do sieci handlowe mieście Krasnodar oraz w naszym własnym punkcie sprzedaży detalicznej na rynku spożywczym.

Koszt projektu wyniesie 1 249 000 rubli. Do realizacji planuje się przyciągnąć pożyczone środki w wysokości 700 000 rubli. Okres kredytowania wynosi 24 miesiące. Oprocentowanie - 22%. Odroczona spłata pierwszej raty – 3 miesiące.

*na 4 miesiące pracy

Okres przygotowawczy, obejmujący remont i wyposażenie lokalu, potrwa 4 miesiące. Osiągnięcie planowanego wolumenu sprzedaży – 3 miesiące.

Opłacalność uprawy pieczarek

Pieczarki to jedne z najpopularniejszych grzybów uprawnych na świecie. Stanowią około 75-80% wszystkich grzybów uprawnych. Rynku grzybów uprawnych w Rosji nie można nazwać rozwiniętym – przed wprowadzeniem embargo w sierpniu 2014 roku import znacznie przewyższał produkcję krajową (92% wobec 8%). Jednakże odejście importowanych producentów i dewaluacja rubla, a następnie wzrost cen produktów, pobudziły produkcja krajowa, która w ciągu sześciu miesięcy 2015 roku, według różnych źródeł, wzrosła z 15 do 22%.

Pomimo ograniczenia importu (według szacunków „ Rosyjska gazeta„, za 6 miesięcy 2014 roku liczba produktów zagranicznych spadła o 24%), o Rynek rosyjski Brakuje produktów grzybowych. Czynniki te sprzyjają rozpoczęciu własnej działalności gospodarczej.

Celem projektu jest otwarcie pieczarkarni do uprawy pieczarek w regionie Krasnodarskim o wydajności do 17 ton grzybów rocznie. Firma jest gospodarstwem rolnym we wsi położonej 5 km od granicy miasta Krasnodar. Produkcja zlokalizowana jest na własnym terenie o powierzchni 320 metrów kwadratowych. metrów, wcześniej wykorzystywana jako magazyn. Piekarnia posiada 6 komór uprawowych.

Zarabiaj do
200 000 rubli. miesięcznie, dobrze się bawiąc!

Trend 2020. Biznes intelektualny w dziedzinie rozrywki. Minimalna inwestycja. Żadnych dodatkowych potrąceń i płatności. Szkolenie pod klucz.

Cechą charakterystyczną produkcji jest praca z gotowym kompostem (faza 2), który kupowany jest od wyspecjalizowanej firmy w Krasnodarze. Kompost dostarczany jest w formie brykietów. W związku z tym przedsiębiorstwo nie potrzebuje własnego warsztatu kompostującego, co nieco upraszcza procedurę produkcyjną.

Główne zalety pieczarkarni wykorzystującej gotowy kompost to:

niższy poziom inwestycji kapitału początkowego;

minimalne ryzyko utraty plonów;

uproszczenie proces produkcyjny.

Załogę firmy stanowi 5 osób, w tym technolog, kierownik sprzedaży, księgowy, sprzedawca i zbieracz grzybów. Struktura zarządzania przedsiębiorstwem jest prosta. Na czele przedsiębiorstwa stoi dyrektor przedsiębiorstwa, któremu bezpośrednio podlegają pozostali pracownicy. Forma własności - przedsiębiorca indywidualny z uproszczonym systemem podatkowym (6% uzyskiwanych dochodów).

Jak znaleźć rynek zbytu na sprzedaż pieczarek

Produkowanym i sprzedawanym przez firmę produktem jest pieczarka (champignon bisporus), która uznawana jest za jedną z najczęściej uprawianych grzybów na świecie. Pieczarki mają wspaniały smak, są stosowane w wielu potrawach i mają ich mnóstwo korzystne właściwości. Pieczarki duszone, smażone, gotowane, marynowane, dodawane do pierwszego i drugiego dania oraz sałatek.

Grzyb składa się w 80% z wody. Kolejne 20% to witaminy, minerały i kwasy organiczne. Pieczarki są bogate w fosfor, którego zawartość jest zbliżona do ryb. Pieczarki ze względu na niską zawartość kalorii uważane są za produkt dietetyczny, a ze względu na brak cukru mogą być spożywane przez osoby chore na cukrzycę. Substancje zawarte w pieczarkach obniżają poziom cholesterolu i zapobiegają rozwojowi nowotworów. Ponadto spożywanie tych grzybów zmniejsza prawdopodobieństwo zawału serca i zapobiega rozwojowi miażdżycy.

Ze względu na ich dobrze znany charakter i właściwości smakowe, popyt na pieczarki w Rosji jest stały. Grzyby sprzedawane są zarówno świeże, suszone, jak i konserwowe. W ten projekt Oferujemy sprzedaż wyłącznie świeżych produktów (odbiór poranny, schładzanie).

Jakiekolwiek specjalne przygotowanie przed sprzedażą produkt nie wymaga, obejmujących jedynie standardowe procedury (mycie). Transport odbywa się w zwykłych skrzyniach o nośności 3-5 kg.

Pieczarki są produktem przyjaznym dla środowiska, do produkcji którego nie stosuje się środków chemicznych. Ponieważ uprawa pieczarek wymaga kompostu, kwestią unieszkodliwiania odpadów produkcyjnych jest usuwanie kompostu zużytego. Na każdą tonę kompostu fazy 2 załadowaną do komory wzrostowej na koniec okresu pozostaje około 600-650 kompostów odpadowych. Jednak zużyty kompost z pieczarek może służyć jako dobry nawóz dla ogrodników i ogrodników i służyć dodatkowe źródło dochód.

Marketing i sprzedaż surowych pieczarek

Surowe pieczarki są poszukiwane wśród dużej kategorii populacji zajmującej się handlem samodzielne gotowanieżywność. Gospodynie domowe wybierają je celowo do przygotowania pierwszego lub drugiego dania, nierzadko wybierając grzyby według wielkości. Kluczowe wymagania dotyczące tych grzybów są proste, ale niezwykle wszechstronne - świeżość i jakość. Jednak takie produkty nie zawsze można znaleźć w sklepach lub na rynkach. Według ankiety przeprowadzonej przez magazyn School of Mushroom Growing we współpracy z Wydziałem Mykologii i Algologii Moskiewskiego Uniwersytetu Państwowego 17% respondentów nie kupuje grzybów, ponieważ nie są zadowoleni z jakości, a także dlatego, że po prostu nie są na półkach podczas wizyty w sklepie.

Słabej jakości czerstwe pieczarki mogą mieć szarawy kolor, ciemne plamy na kapeluszach i uszkodzony film. Wskaźnikiem niskiej jakości grzyba może być również jego konsystencja, która może przypominać gąbkę i słaba elastyczność. Ponadto zepsuty produkt ma słaby lub nieprzyjemny zapach.

Gotowe pomysły na Twój biznes

Wysokiej jakości pieczarka wyróżnia się białym, lekko różowawym lub delikatnym beżowym kolorem, matową czapką bez plam. Film grzybowy jest albo cały (w małych pieczarkach), albo z łzami (w dużych i średnich). Zapach tego grzyba jest przyjemny, a grzyb jest elastyczny i gęsty w dotyku. Proces produkcyjny będzie ukierunkowany w szczególności na uzyskanie wysokiej jakości pieczarek.

Sprzedaż pieczarek w Krasnodarze prowadzona jest jako mała gospodarstwa rodzinne, Więc duże przedsiębiorstwa. Cena surowców w mieście waha się od 80 rubli. ( hurtowy) do 255 rubli. za kilogram i średnio 170 rubli. za kilogram. Jak przewagę konkurencyjną Na początkowym etapie planowana jest sprzedaż grzybów w cenie 160 rubli. za kilogram.

Jeśli scharakteryzujemy sytuację na rosyjskim rynku pieczarek jako całość, możemy zauważyć trendy, które sprzyjają rozpoczęciu własnego biznesu. Według magazynu „Szkoła Uprawy Pieczarek” w pierwszym półroczu 2015 roku wolumen produkcji grzybów uprawnych w Rosji wzrósł o 15% w porównaniu z analogicznym okresem 2014 roku. Wielkość produkcji pieczarek osiągnęła 4720 ton, co oznacza wzrost o 606 ton.

Gotowe pomysły na Twój biznes

Rozwojowi rynku sprzyjały m.in. objęcie produktów embargiem (zakaz importu świeżych grzybów z krajów UE), a co za tym idzie ograniczeniem importu, a także dewaluacją rubel. Dzięki obecnemu otoczeniu producenci mogli się rozwijać zdolności produkcyjne, a także podnieść ceny sprzedaży. W szczególności ceny pieczarek wzrosły średnio o 35% w porównaniu do I półrocza 2014 roku.

W początkowej fazie planowana jest sprzedaż wyprodukowanego towaru we własnym punkcie detalicznym na rynku krasnodarskim, a także w małych hurtowniach. Stosowany w celu zachowania świeżości sprzęt chłodniczy. Produkt nie wymaga prowadzenia dużych kampanii reklamowych. Planowane jest przyciągnięcie odbiorców hurtowych za pomocą darmowe reklamy w Internecie, a także za pośrednictwem własnych połączeń. Dostawa produktów do miejsca sprzedaży odbywa się własnym transportem (samochód dostawczy).

Plan produkcji pieczarek

Piekarnia ma dobrą lokalizację, położoną 5 km od miasta Krasnodar, gdzie sprzedawane są produkty. Główny dostawca kompostu znajduje się w odległości godziny drogi od przedsiębiorstwa, z którym zawarto umowę na dostawy.

Technologia produkcji grzybów obejmuje kilka głównych etapów. Ze względu na zakup kompostu gotowego produkcja kompostu jest całkowicie nieobecna w cyklu produkcyjnym.

Na pierwszym etapie Kompost pasteryzowany (faza 2), posiany grzybnią i zawierający mikroelementy niezbędne do wzrostu grzybów, kupowany jest od wyspecjalizowanej firmy. Kompost pakowany jest w specjalną folię termokurczliwą i ma postać prostokątnego bloku o wadze 20 kg. Sama grzybnia znajdująca się w bloku jest na wczesnym etapie przerostu. Dostawa kompostu organizowana jest w ciągu 24 godzin, aby uniknąć negatywnego wpływu temperatury i czynniki zewnętrzne. Zakupiona partia kompostu musi odpowiadać powierzchni komory kiełkowania.

Drugi etap oznacza powstawanie owoców. Do uprawy pieczarek stosuje się system stojakowy. Bloki grzybów są ułożone poziomo. Folię odcina się od góry brykietu, a części boczne opuszcza się do dołu, tworząc jedną przestrzeń kompostową. Folia znajdująca się na dnie brykietu zapewnia zachowanie niezbędnej do uzyskania wilgotności wysoki plon. W komorze utrzymywana jest temperatura niezbędna do kiełkowania.

Gotowe pomysły na Twój biznes

Na trzecim etapie Następuje owocowanie i zbieranie grzybów. Czas zbiorów po napełnieniu komór kompostem II fazy wynosi około 35 dni. Za niską wydajność uważa się 130-160 kg/t. Średni plon wynosi odpowiednio około 160-190 kg/t, dobry i wysoki 190-230 kg/t oraz od 230 kg/t. Temperatura na etapie zbierania grzybów powinna wynosić 17-18°C.

Zbiórka odbywa się codziennie lub z krótkimi przerwami pomiędzy falami. Owocniki nie są odcinane, ale wykręcane, a następnie odcinane są resztki łodygi korzenia. Proces odbioru odbywa się w rękawiczkach. W celu przechowywania po zbiorach plon umieszcza się w lodówce. O jakości grzybów i ich trwałości decyduje zawartość suchej masy, która wynosi około 7-8%. Jeśli te wskaźniki zostaną przekroczone, grzyby będą wodniste, a okres przydatności do spożycia nie przekroczy 2 dni.

Całkowita powierzchnia pieczarkarni wynosi 320 metrów kwadratowych. metrów. Aby uzyskać regularne zbiory (co najmniej 18-20 razy w miesiącu) konieczne jest utworzenie 6 komór o łącznej powierzchni 288 metrów kwadratowych. metrów (po 48 m2), ponieważ w tym przypadku możliwe jest zbieranie z różnych komór znajdujących się w różnych falach owocowania. W tym przypadku komora jest ładowana kompostem fazy 2 co 10 dni. Przybliżony harmonogram pracy w gospodarstwie posiadającym 6 komór uprawowych przedstawiono w tabeli. 1.

Tabela 1. Harmonogram pracy w gospodarstwie z trzema komorami uprawowymi

Koszty sprzątania pomieszczeń, napraw, izolacji termicznej, podziału na komory uprawowe, a także zapewnienia niezbędnej komunikacji (światło, woda, ogrzewanie) wyniosą 579 tysięcy rubli.

Koszt wyposażenia lokalu (zakup i instalacja) wyniesie 470 tysięcy rubli. Aby uprawiać pieczarki, z pewnością będziesz musiał wyposażyć pomieszczenie w system wentylacji i klimatyzacji. Należy to zrobić, aby regulować temperaturę powietrza, wilgotność i zawartość dwutlenku węgla w komorach. Konieczne będzie także wyposażenie budynku w instalację chłodzenia, ogrzewania, automatycznej klimatyzacji, instalację elektryczną i wodną, ​​komory chłodnicze oraz 5-poziomowe regały. Aby obniżyć koszty, zdecydowano się preferować sprzęt częściowo używany, ale dobrej jakości.

Aby zapewnić funkcjonowanie przedsiębiorstwa, potrzebny będzie 1 menedżer, którego rolą będzie właściciel i założyciel firmy. Aby zapewnić proces produkcyjny, będziesz potrzebować 1 technologa, 2 zbieraczy grzybów, robotnika, a także sprzedawcy na własną rękę punkt sprzedaży na rynku. Tabela personelu i płace podano w tabeli. 3

Tabela 3. Fundusz kadrowo-płacowy

Biorąc pod uwagę zastosowanie regałów 5-poziomowych, całkowita powierzchnia uprawy wyniesie około 570 metrów kwadratowych. metrów. Aby wyhodować pieczarki na takim terenie, potrzeba około 48 ton kompostu. Kompost o masie 8 ton skupujemy raz na 9 dni w brykietach 20 kg (w partii 400 szt.), owiniętych folią termokurczliwą. Koszt za tonę kompostu wynosi 9 tysięcy rubli. Tempo uprawy, z zastrzeżeniem wymaganych norm, wynosi 25-35%. Łączna wielkość produkcji wyniesie 12-16,8 ton na 1 kg cykl produkcyjny i 72-100 ton rocznie. Tym samym dziennie będzie sprzedawanych 200 kg grzybów. Dostawę kompostu organizuje prywatny przewoźnik. Czas dostawy kompostu do pieczarkarni wynosi 45 min-70 min. Koszt usług dostawczych wynosi 500 rubli/godzinę.

W rezultacie koszty okresu głównego opierają się na wynagrodzenie pracowników (102,7 tys. osób), zakupy materiały eksploatacyjne, wynajem punktu sprzedaży detalicznej na rynku (8 tys. rubli miesięcznie), opłata za usługę dostarczania kompostu (500 rubli/godz.), opłata za mieszkanie i usługi komunalne, paliwa i smary.

Plan organizacyjny uprawy pieczarek

Okres realizacji projektu wyniesie 4 miesiące. Zakończenie remontów, przebudowy i docieplenia pomieszczeń planowane jest w ciągu 2,5 miesiąca. Kolejne 1,5 miesiąca zajmie montaż systemu klimatyzacji i wentylacji oraz wyposażenie go w inne urządzenia.

Bezpośrednie zarządzanie i zarządzanie projektem odbywa się przez właściciela, który decyduje o głównym funkcje strategicznełącząc swoje obowiązki z funkcjami menadżera sprzedaży. Codzienną pracę wspomagają 2 pracownicy zajmujący się zbiorem i magazynowaniem, technolog oraz pracownik ogólnoresortowy, który zajmuje się także załadunkiem i dostawą grzybów do punktu sprzedaży.

Plan finansowy produkcji pieczarek

Koszty okresu przygotowawczego niezbędnego do wyposażenia i napraw wyniosą 1 049 000 RUB. Rozważając kapitał obrotowy, koszt projektu wyniesie 1 249 000 rubli. Na realizację planuje się pozyskać pożyczone środki w wysokości 700 000 rubli. Okres kredytowania wynosi 24 miesiące. Oprocentowanie - 22%. Odroczona spłata pierwszej raty – 3 miesiące.

Wskaźniki finansowe projektu – przychody, przepływ środków pieniężnych, zysk netto - podano w załączniku nr 1. Obliczeń dokonano w oparciu o planowany wolumen sprzedaży pieczarek na poziomie 7,3 tony miesięcznie.

Ocena efektywności uprawy pieczarek

Projekt otwarcia pieczarkarni charakteryzuje się wysoką efektywnością, co potwierdzają wskaźniki podane w tabeli. 4. Okres zwrotu projektu wyniesie 7 miesięcy. Termin z rabatem okres zwrotu – 8 miesięcy. Zysk netto 270 tysięcy rubli. po osiągnięciu planowanego wolumenu, gwarancja wynosi 3 miesiące. praca.

Tabela 4. Wskaźniki efektywności projektu

Zagrożenia i gwarancje pieczarkarni

Projekt otwarcia pieczarkarni do uprawy pieczarek jest dobrze rozwiniętym rodzajem działalności, dlatego ryzyko realizacji pomysłu na biznes jest minimalne. Na ich redukcję wpływ ma także obecność lokalu na nieruchomości, pozycjonowanie produktów w średnim segmencie cenowym (160 rubli za kg świeżych pieczarek) oraz sprzyjające warunki rynkowe. Jednakże w toku swojej działalności przedsiębiorstwo może napotkać pewne przewidywalne i nieprzewidywalne okoliczności, których ocenę przedstawiono w tabeli. 5.

Dziś ten biznes studiuje 1889 osób.

W ciągu 30 dni tę firmę wyświetlono 78 081 razy.

Kalkulator do obliczania rentowności tego biznesu

Statystyki potwierdzają, że trzy czwarte rosyjskiego społeczeństwa uwielbia grzyby. A żeby nie iść do lasu w poszukiwaniu tego produktu, większość ludzi kupuje go na targu i w supermarketach. Najpopularniejszymi grzybami uprawnymi są pieczarki i boczniaki, a ich uprawa może się przekształcić dochodowy biznes dający stabilny dochód. Tylko aby wdrożyć ten pomysł, musisz sporządzić szczegółowy biznesplan sprzedam do uprawy grzybów.

Funkcje biznesowe

Działalność w zakresie uprawy grzybów ma wiele zalet:

• Nie ma potrzeby posiadania dużego kapitału początkowego.
• Duży popyt na produkty (co roku wzrasta o około 7%).
• Wysoki poziom rentowności (od 40%).
• Brak sezonowości.
• Zbiory tygodniowe, możliwość wykorzystania jednego podłoża nawet trzykrotnie.
• Proste wymagania wobec lokalu, co oznacza niski czynsz.

Wady działalności obejmują trudności w sprzedaży dużych ilości towarów, konieczność ścisłego utrzymania mikroklimatu na obszarze uprawy oraz wiedzę teoretyczną na temat cech wzrostu grzybów.

Etapy realizacji projektu

Startowy szczegółowy biznesplan do uprawy grzybów powinien wyświetlać:

• informacje o terenie, w którym będzie zlokalizowana pieczarkarnia;
• zwój niezbędny sprzęt;
• opis sposobów zakupu i pozyskiwania surowców;
• lista zatrudnionych pracowników;
• analiza rynku sprzedaży;
• podstawowe kalkulacje kosztów i przewidywanych zysków.

Rejestracja i uzyskiwanie zezwoleń

Przede wszystkim musisz zarejestrować swoją działalność gospodarczą i zarejestrować się w urzędzie podatkowym. Możesz zarejestrować się jako indywidualny przedsiębiorca zgodnie z głównym Kod OKVED– A.01.13.6. Następnie wybierasz reżim podatkowy. W tym przypadku najkorzystniejszy byłby jednolity podatek rolny.

Ponadto należy uzyskać pozwolenie od inspektoratu przeciwpożarowego i potwierdzić jakość produktu - w tym celu należy wysłać partię grzybów do laboratorium stacji sanitarno-epidemiologicznej w celu zbadania. W rezultacie otrzymasz certyfikat jakości od SES.

Aby móc sprzedawać produkty wymagane są również następujące dokumenty:

• deklaracja zgodności z GOST;
• protokół radiologiczny;
• świadectwo fitosanitarne;
• instrukcje przechowywania i transportu grzybów.

Wyszukiwanie i przygotowanie lokalu

Specjaliści od uprawy pieczarek preferują specjalne komory uprawowe, w których utrzymuje się mikroklimat i mikroflorę. W takich pomieszczeniach nawet poziom dwutlenku węgla zmienia się zgodnie z potrzebami grzybów na różnych etapach rozwoju. Jednak początkującym biznesmenom wystarczy przestronna szklarnia, piwnica, stodoła, opuszczony budynek fabryczny, a czasem nawet dom lub mieszkanie miejskie. Najważniejsze jest to, że w pomieszczeniu znajdują się systemy ogrzewania i wentylacji, które pozwalają regulować wymagany poziom wilgotności i temperatury powietrza.

Koszt przygotowania pomieszczenia do uprawy grzybów zależy od rodzaju i cech uprawy. Jeśli zamierzasz uprawiać boczniaki, koszt założenia obiektu do uprawy będzie niewielki: ten rodzaj grzybów jest bezpretensjonalny dla warunków środowiskowych i rozwija się przy wahaniach poziomu wilgotności, temperatury powietrza i oświetlenia pomieszczenia. Do rozmnażania pieczarki wymagają stabilności optymalnych wartości wymienionych wskaźników.

Jeśli chodzi o wielkość pomieszczenia, to zależy od skali produkcji. Początkowo powierzchnia uprawy może wynosić 15–20 metrów kwadratowych. m. Wraz z rozwojem produkcji konieczne będzie zwiększenie wielkości lokalu. Dodatkowo konieczne jest wydzielenie odrębnych pomieszczeń na komory chłodnicze i skrzynie do przechowywania substratu i jego pasteryzacji.

Wymagany sprzęt

W biznesplanie dotyczącym uprawy grzybów, jeśli nie masz do czynienia skalę przemysłową produkcji i nie potrzebujesz specjalnego sprzętu, będziesz musiał wpisać:

• nawilżacze;
• system kontroli klimatu;
• komora chłodnicza do przechowywania grzybni;
• torby (przy uprawie boczniaków);
• drewniane lub plastikowe skrzynki do zbierania grzybów.

Ponieważ podłoże do uprawy grzybów musi zostać zdezynfekowane, konieczne będzie zakupienie generatorów pary w celu pasteryzacji surowców. Jeśli w pomieszczeniu nie ma wystarczającej ilości naturalnego światła ze względu na brak okien lub ich mały rozmiar, wymagane będzie sztuczne oświetlenie za pomocą świetlówek.

Zakup surowców

Biznesplan pieczarkarni powinien zawierać informacje o zakupie i sposobach pozyskiwania surowców. Obejmuje to grzybnię lub grzybnię grzybów, z której rozwijają się owocniki, oraz podłoże, na którym rosną. Grzybnię można kupić w wyspecjalizowanych laboratoriach biologicznych, a substrat można nabyć od rolników. Możesz także sam wyprodukować surowce.

Jako podłoże stosuje się:

Aby poprawić produktywność, możesz dodać trochę do podłoża:

• trociny;
• wióry;
• plewy i inne odpady;
• kora drzewa.

Jeśli zamierzasz wykonać własne podłoże, zwróć szczególną uwagę na przyjazność dla środowiska użytych surowców. W przeciwnym razie istnieje ryzyko straty duża ilość zbiory lub zagrożenie dla już wyhodowanych grzybów.

Rekrutacja

Aby uprawiać grzyby nawet na małą skalę, trzeba zatrudnić personel, ponieważ sam nie możesz tego zrobić. Głównym wymogiem stawianym pracownikom jest posiadanie dokumentacji medycznej. Wykształcenie i kwalifikacje pracowników nie są szczególnie ważne, ponieważ w naszym kraju nie zwraca się należytej uwagi na tę branżę, a grzyboznawstwa nie wykłada się na uniwersytetach. Dlatego jeśli chcesz znaleźć mniej lub bardziej kompetentnego specjalistę, możesz zaangażować do współpracy absolwentów kierunków biologicznych lub rolniczych. Jeśli uda Ci się znaleźć wykwalifikowanego specjalistę, będziesz musiał wypłacić mu podwyższone wynagrodzenie, najlepiej procent od sprzedaży.

Liczba pracowników zależy bezpośrednio od skali uprawy. Jeśli planujesz zbierać 50–100 kg grzybów dziennie, wystarczy do tego dwóch pracowników. Jeśli planujesz codziennie uprawiać 200–300 kg grzybów, potrzebne będą co najmniej trzy osoby. Do innych prac trzeba zatrudnić jeszcze kilku pracowników: jednego lub dwóch do przygotowania podłoża i drugiego do sprzedaży gotowe produkty. Jeśli nie masz zamiaru prowadzić własnej księgowości, zatrudnij doświadczonego specjalistę.

Sprzedaż towarów

Ważna część biznesplanu dotyczącego uprawy grzybów poświęcona jest sprzedaży gotowych produktów. Głównymi nabywcami powinni być:

• supermarkety;
• małe sklepy spożywcze;
• hurtownicy rynkowi;
• restauracje i stołówki.

Chociaż cena dla odbiorców hurtowych jest znacznie niższa od ceny detalicznej, sprzedaż towarów w dużych ilościach jest bardziej opłacalna, ponieważ zmniejsza się ryzyko zepsucia się grzybów.

Przybliżone obliczenia

Część finansowa biznesplanu zawiera dane dotyczące kosztów i oczekiwanych dochodów przedsiębiorstwa. Dokonaliśmy przybliżonych obliczeń dla małe przedsiębiorstwo z pięcioosobową załogą.

Koszty obejmują następujące pozycje:

• Wynajęcie pokoju ze szklarnią – około 12 tysięcy rubli/miesiąc.
• Zakup surowców – 80 tysięcy rubli.
• Wynagrodzenia pracowników – 35 tysięcy rubli/miesiąc.
• Koszty transportu surowców i gotowych produktów – 16 tysięcy rubli.
• Rachunki za media – 10 tysięcy rubli.

Planowany dochód po opodatkowaniu wynosi 300 tysięcy rubli miesięcznie. Biorąc pod uwagę jednorazowe wydatki przed otwarciem przedsiębiorstwa, stwierdzamy, że biznes zwróci się po około sześciu miesiącach od rozpoczęcia produkcji.

Jak uprawia się pieczarki: wideo

Wiele osób zadawało sobie pytanie: „Jak zarabiać na grzybach?” Dziś uprawa pieczarek jako biznes to bardzo atrakcyjny pomysł zarówno dla małych, jak i średnich przedsiębiorstw! Produkcja pieczarek jako firma nie wymaga dużych nakładów inwestycje kapitałowe popyt na produkt stale rośnie i nie ma co bać się konkurencji.

Dziś grzyby są jednym z produktów cieszących się dużym zainteresowaniem przez cały rok. Przygotowanie zarówno pysznych domowych dań, jak i wykwintnych dzieł kulinarnych od szefów kuchni restauracji na każdym poziomie jest bez nich niezbędne. Smak i korzystne właściwości pieczarek zachęcają konsumentów do płacenia za nie pieniędzy i regularnych zakupów.

Zorganizowanie pieczarkarni ma następujące zalety:

• nie ma potrzeby posiadania dużego kapitału początkowego;
• istnieje wysoki i stabilny popyt z tendencją wzrostową;
• grzyby są równie dobrze kupowane przez cały rok;
• grzyby można zbierać co tydzień;
• proste wymagania dotyczące organizacji pomieszczeń i zgodności z technologią uprawy;
• niskie stałe i koszty zmienne itp.

Instrukcje jak otworzyć i co jest potrzebne do tego

Przyszli przedsiębiorcy stają przed pytaniami typu „Od czego zacząć?” nowy biznes? i „Jak zacząć?” Przyjrzyjmy się bliżej kluczowym punktom w procesie przygotowania projektu biznesowego.

Etap 1 – rejestracja i przygotowanie dokumentów

Działalność w zakresie uprawy pieczarek rozpoczyna się od zarejestrowania firmy w Inspekcja Podatkowa w Twoim miejscu zamieszkania jako indywidualny przedsiębiorca. Uprawa pieczarek zaliczana jest do produkcji rolnej i podlega jednolitemu podatkowi rolnemu. To sześć procent zysku netto.

Etap 2 – poszukiwanie lokalu

Szczególne znaczenie Organizując nowy biznes, zajęta jest kwestia wyboru pomieszczeń do uprawy grzybów. Musi spełniać następujące kluczowe wymagania:

1. Dostępność niezbędnej komunikacji (prąd, woda, kanalizacja, gaz itp.)
2. Dostępność dobrych dróg dojazdowych.
3. Bliskość potencjalnego rynku zbytu.
4. Powierzchnia lokalu musi odpowiadać oczekiwanej wielkości produkcji (biorąc pod uwagę jej rozwój w przyszłości) itp.

Organizują doświadczeni grzybiarze pełny cykl uprawa pieczarek. W takim przypadku konieczne jest zapewnienie pomieszczenia do przygotowania kompostu i jego pasteryzacji, pomieszczenia do uprawy grzybni i grzybów. Początkujący przedsiębiorca zwykle kupuje gotowy kompost i grzybnię. W takim przypadku będą potrzebować pomieszczenia do przechowywania kompostu i grzybni, a także do uprawy grzybów.

Etap 3 – zakup i montaż niezbędnego sprzętu

Wymagane wyposażenie lokalu to:

• urządzenia grzewcze;
• system nawadniający;
• system dostarczania świeżego powietrza;
• sprzęt do rozpylania mgły;
• ciągnik lub ciężarówka;
• kruszarka paszy do przerobu słomy (w przypadku własna produkcja kompost);
• kruszarka do zboża do rozdrabniania obornika (w przypadku własnej produkcji kompostu).

Galeria zdjęć „Wyposażenie pieczarkarni”

Etap 4 – selekcja pracowników

Działalność w zakresie uprawy pieczarek polega na zatrudnianiu personelu do realizacji głównych etapów procesu produkcyjnego. Jego ilość zależy bezpośrednio od oczekiwanej skali produkcji i trybu funkcjonowania pieczarkarni. Na przykład, jeśli planujesz codziennie zbierać około 50 - 100 kg pieczarek, będziesz potrzebować tylko dwóch pracowników. Ponadto będziesz musiał zatrudnić kilku dodatkowych pracowników do przygotowania podłoża, sprzedaży gotowych produktów itp. W przypadku małych wolumenów produkcji korzystne jest zlecanie księgowości na zewnątrz.

Kluczowym wymogiem wobec pracowników jest posiadanie dokumentacji medycznej. Kompetentnego specjalisty należy szukać wśród absolwentów kierunków rolniczych lub biologicznych.

Etap 5 – promocja i reklama

Działalność grzybowa obejmuje następujące narzędzia promocji i reklamy:

• rozwój własnej strony internetowej;
• reklamy w Internecie i prasie lokalnej;
• bezpośrednie kontakty z potencjałem odbiorców hurtowych itp.

Plan finansowy

Przybliżone obliczenia (w skali miesiąca) dla mikroprzedsiębiorstwa zatrudniającego 5 osób obejmują:

• wynajem lokalu – 30 000 rubli;
• wynagrodzenie personelu – 60 000 rubli;
• zakup surowców (kompost, grzybnia, biododatki) – 100 000 rubli;
• koszty transportu – 20 000 rubli;
• reklama – 20 000 rubli;
• rachunki za media– 15 000 rubli.

Produkcja grzybów może przynieść około 300 000 rubli zysku miesięcznie (bez podatków). Biznes pieczarkowy, biorąc pod uwagę jednorazowe koszty inwestycji, zwraca się po około sześciu miesiącach od rozpoczęcia produkcji.

Możliwe ryzyko

NA biznes grzybowy na które wpływ mają głównie takie ryzyka jak:

• niska jakość surowców;
• naruszenie technologii produkcji i transportu;
• nieuczciwość klientów i pracowników.

Wideo „Pieczarkarnia to dochodowy biznes”

Z tego filmu dowiesz się jak naprawdę zarobić na uprawie grzybów.

Kilka lat temu, kiedy pojawiły się pierwsze telefony z systemem Windows, zdecydowałem się zagrać w małą grę i otworzyłem własną mały biznes– napisał kilka programów na telefony z systemem Windows i zaczął je sprzedawać. Od tego czasu minęło dużo czasu i z nieszkodliwego hobby moja firma stopniowo przekształciła się w jeszcze bardziej nieszkodliwe hobby (wydaje się, że rynek smartfonów z systemem Windows nadal nie osiągnął 4 procent). Aktywnie zaprzestałem pisania nowych wersji programów, ale jakimś cudem łączna liczba osób, które pobrały moje aplikacje, zbliżyła się do pół miliona, a co miesiąc na moje konto zaczęło wpływać 200-300-400 dolarów zysku. To mała rzecz, ale miła. No cóż, było miło, aż nadszedł kwiecień i nie musiałem myśleć o podatkach. Pieprzyć to, minimalny podatek od turbo, który wytrzyma moją sytuację (dom i firmę) kosztuje aż 109 dolarów, których nikt mi nie zwróci. Ale też trzy noce w moim życiu, które już spędziłem na wypełnianiu i obliczaniu wszystkich podatków, a to nigdy nie wróci. W rezultacie stałem się zły i drażliwy.
Jedyną rzeczą, która ratuje świat przed zabiciem wszystkich wokół mnie, jest deszcz. Nie chcę wychodzić z domu. A w domu jest dobrze. Jakże się cieszę, że nie mieszkam i nie pracuję w jakiejś wielkiej kamiennej wieży w jakimś duże miasto. Kocham mojego małego Duvala, pełnego pól uprawnych i programistów. Wyglądasz przez okno, a tam kwitnąca śliwa. Sąsiedzi mają jelenie ogołacające krzaki. Na ulicach cisza, nawet samochody nie są częstymi gośćmi. Rzadko się zdarza, żeby za oknem słychać tupanie – a tam, ba, miejscowi gdzieś idą. Dzieje się.

Moja najpopularniejsza aplikacja nazywa się Kalkulator GPS i wielu jej użytkowników to prawdziwi amerykańscy rolnicy, którzy korzystają z mojego programu do obliczania powierzchni swoich pól. Bardzo szanuję rolników za ich pracę i uważam, że praca na roli to jedna z najważniejszych rzeczy, jakie można robić.
Czasy gigantycznych, trujących farm, które niszczą całą otaczającą przyrodę, już dawno minęły. Według statystyk stanu Waszyngton liczba ta rolnicy amerykańscy rośnie powoli, odnoszący sukcesy rolnicy są coraz młodsi, każde gospodarstwo staje się coraz mniejsze ( średni rozmiar w King Prefecture - 10 akrów), specjalizują się w rzadkich uprawach, większej różnorodności odmian, rolnictwie ekologicznym, pracy w maksymalnej harmonii z naturą, ograniczaniu podlewania i nawozów oraz wytwarzaniu produktów idealnych dla lokalnego klimatu. Wszystko więcej ludzi rozumie, że jest o wiele ładniejszy niż bezsmakowe ogórki meksykańskie czy kalifornijskie – lokalne, rodzime, warzywa, warzywa korzeniowe, jagody i sałatki.
Lub na przykład grzyby. Ja najczęściej kupuję grzyby w ten sposób: piszę wiadomość do rolnika (mieszkającego w tym samym mieście co ja) na Facebooku i proszę, żeby przyniósł. Dzisiaj też chciałem zrobić to samo, ale rolnik powiedział, że dzisiaj jest bardzo, bardzo zajęty w gospodarstwie i ogólnie idzie ulewa. Dlatego wręcz przeciwnie, musiałem do niego iść. Chcesz wiedzieć i zobaczyć, jak żyją i pracują zwykli Amerykanie? hodowcy grzybów w zwykłych małych miasteczkach? Następnie obejrzyj.

Gospodarstwo położone jest w Duval przy 315th Avenue. To niedaleko mojego domu, ale na obrzeżach miasta, więc Aleja 315 jest mocno zalesiona i nieutwardzona. Oto jest.

Skręcamy w lewo w 315th Avenue do pierwszego domu. Właśnie tutaj. Widzimy samochód, sakurę i dom rolnika. W okolicy panuje cisza i nikogo, ale to nie jest straszne – rolnik jest teraz zajęty pracą i żeby go złapać, trzeba udać się bezpośrednio na podwórko. Obok domu znajduje się garaż, a w kałuży kwitną żonkile.

A tu podwórko i gospodarstwo. Ciągnik, trociny, baldachim.

Ta zielona maszyna służy do cięcia gałęzi i wszelkiego rodzaju resztek drewna na trociny. Nadmiar resztek osiki, jodły i tui rolnik skupuje od lokalnych drwali, traktor ładuje je do maszyny, maszyna przetwarza te śmieci na trociny i pakuje trociny do litrowych worków plastikowych (z kompostowalnego plastiku kukurydzianego).

To przerażające urządzenie (podobne do czegoś z serialu Zagubieni) służy do zamiany wody w gorącą parę (pod wysokim ciśnieniem).

A oto sam właściciel. Dwa lata temu otworzył pieczarkarnię w mieście Duval, a wcześniej przez trzy lata mieszkał w prefekturze Izu w Japonii, tam ucząc Język angielski w szkole i pokochał grzyby. Współpracuje z trocinami świeże powietrze tylko od czasu do czasu rozprasza go Facebook. Media społecznościowe(i blogi) są niezwykle ważnym narzędziem dla wszystkich rolników, których znam. Obecnie wszyscy blogują. Ale ja na przykład nie wiem, dlaczego ktoś miałby pomyśleć o subskrybowaniu jakiegoś konta Coca-Coli na Twitterze. Drobni rolnicy to zupełnie inna sprawa. Z Facebooka piekarza Seana jego czytelnicy dowiedzą się, w jakim jest dzisiaj humorze i jak wyjdzie chleb (lub wcale). Piekarnia publikuje zdjęcia grzybów i żab. W zamian rolnicy subskrybujący swoich czytelników poznają zainteresowania i gusta nabywców ich produktów i dostosowują do tego swój asortyment. Okazuje się, że jest to zupełnie inny, osobisty poziom obsługi.

Najświętszym miejscem na farmie jest miejsce, w którym dopiero zaczynają rosnąć grzyby. Odbywa się to poprzez załadowanie wszystkich półek w domu workami świeżych trocin. Dom jest zamknięty, a do środka wpuszczany jest strumień gorącej pary, która sterylizuje wszelkie trociny z nadmiaru pleśni i bakterii. Następnie zarodniki grzybów są ostrożnie sadzone w każdej torbie. Grzyby są regularnie podlewane najczystszą wodą źródlaną (źródło znajduje się bezpośrednio na farmie), trociny zaczynają gnić i pleśnieć (a ponieważ gnicie następuje w zamkniętych workach, worki te stają się bardzo gorące).

Kiedy z formy zaczną wyłaniać się pierwsze grzyby, przenosi się je do innego, sąsiedniego domu, który nazywa się „domem wzrostu”. Oto właściciel gospodarstwa i jego partner w tym domu wzrostu, w pracy (z stała praca w przypadku grzybów należy zachować środki ostrożności dla płuc).

Shiitake.

Jeże lubią rosnąć do góry nogami.