Dziś nikt nie może być pewien stabilności swojej sytuacji sytuacja finansowa. Ani ci, którzy codziennie chodzą do pracy i otrzymują miesięczną pensję, ani ci, którzy pracują na siebie, czyli nie mają własnego biznesu. Słowo „kryzys” na stałe zadomowiło się w naszym leksykonie, a każde jego regularne wystąpienie już dawno nikogo nie zdziwiło. Ale oczywiście nie podoba się to i raz po raz powoduje znaczny cios w portfel. A jednak, kto będzie w lepszej sytuacji, jeśli pojawią się problemy? Z pewnością nie pracownicy którzy w razie zwolnienia znajdują się na ulicy bez środków do życia i bez rozsądnych perspektyw znalezienia nowa praca. W tym przypadku droga jest tylko jedna – na giełdę pracy. Jednak najczęściej ta droga prowadzi donikąd. Choć właściciele własnych, choć mały biznes znajdują się w korzystniejszej sytuacji, mimo że ich dochody zauważalnie spadają. Niemniej jednak istnieją, choć małe. W każdym razie zawsze możesz płacić podatki i zarabiać na życie. Dlatego wiele osób zastanawia się dzisiaj, jak się otworzyć własne przedsiębiorstwo i zacznij pracować na siebie. To prawda, że \u200b\u200bpod tym względem też są problemy. Prawie wszystkie nisze mniej lub bardziej opłacalne pod względem prowadzenia są już dawno zajęte, konkurencja na rynku jest duża i dość trudno wybrać odpowiednią opcję, która faktycznie będzie generować dochód. W takim przypadku należy przede wszystkim zwrócić uwagę na przedsiębiorstwa produkujące dosłownie niezbędne produkty, na które jest popyt w dowolnym momencie iw każdym kryzysie. Na przykład chleb. I dlatego dzisiaj chcemy Cię przedstawić szczegółowy biznesplan tego przedsiębiorstwa. Jak więc otworzyć piekarnię?
Kilka słów o samej usłudze
Zanim zaczniesz opracowywać własny szczegółowy biznesplan dotyczący piekarni, musisz zdecydować, co dokładnie chcesz robić. Ponieważ ten rodzaj działalności obejmuje kilka opcji. Może to być pełnoprawne przedsiębiorstwo. Oznacza to, że całkowicie przeprowadzisz cały proces produkcyjny, od wyrobienia ciasta i wyrobów piekarniczych po jego sprzedaż. Jeśli chodzi o to drugie, tutaj, pracując nad koncepcją przyszłego przedsiębiorstwa, wskazane jest od razu uwzględnić na liście pozycję, która przewiduje otwarcie własnych punktów sprzedaży detalicznej. Lub opracuj biznesplan dla kawiarni-piekarni, czyli lokalu, w którym zarówno produkcja, jak i sprzedaż produktów będą odbywać się jednocześnie, w jednym miejscu. Jednocześnie warto rozważyć włączenie do asortymentu sprzedawanych produktów nie tylko własnych wypieków, ale także innych dań i napojów. Np. serniki, naleśniki, placki ziemniaczane, lody, desery, kawa i herbata. Powiedzmy od razu: takie przedsięwzięcie wymaga dość solidnego kapitał początkowy, ale jego opłacalność jest naprawdę imponująca.
Drugi sposób to praca z półproduktami. W takim razie najlepsza opcja- otwarcie mini-piekarni. Biznesplan należy sporządzić, biorąc pod uwagę fakt, że będziesz zajmować się wyłącznie pieczeniem, zakupem gotowego ciasta i sprzedażą swoich produktów przez pośredników. Wymaganych będzie mniej inwestycji, ale rentowność przedsiębiorstwa nie będzie tak wysoka.
Jako trzecią opcję należy zwrócić uwagę na franczyzę. Inwestując określoną kwotę (czasem dość znaczną), już otrzymasz gotowe przedsiębiorstwo z rozwiniętą i w pełni certyfikowaną technologią dobrze promowanej marki. Opcja nie jest zła, ale dostępna z reguły tylko dla tych, którzy mieszkają w mniej lub bardziej dużym miejscowość.
Podsumowując informacje: eksperci zalecają zwrócenie pierwszej uwagi na piekarnie, które realizują pełny cykl produkcyjny. Tak, potrzebne będą inwestycje, i to dość znaczące, ale takie przedsięwzięcie spłaca się szybciej i przynosi dobry dochód. Z tego powodu chcemy przedstawić Państwu biznesplan piekarniczy pełny cykl produkcja. Nawiasem mówiąc, korzystając z niego jako przykładu i przerabiając go, w razie potrzeby możesz opracować własną koncepcję miniprzedsiębiorstwa.
Kilka słów o biznesplanie
Kompetentne planowanie przyszłości przedsiębiorstwa to podstawa sukcesu. Ten dokument strategiczny wymaga dokładnego przestudiowania i rozważenia wszystkich warunków, w jakich biznesmen będzie pracował. A ci, którzy myślą, że wystarczy przeliczyć koszty otwarcia na papierze i zaplanować dochody, są w głębokim błędzie. Oczywiście element finansowy jest podstawą wszystkiego, ale nie jest to jedyny punkt. Biznesplan musi być szczegółowe instrukcje, stać się przewodnik krok po kroku dla przyszłego przedsiębiorcy. I powinien obejmować absolutnie wszystkie punkty opisujące etapy otwierania firmy: część prawną, analizę konkurencji, kwestię wyboru lokalu i personelu, aspekt reklamowy i wiele więcej. Dlatego następnie chcemy przedstawić Państwu biznesplan piekarniczy w wersji etapowej. Jakie więc punkty powinny znaleźć się w Twoim przewodniku po działaniu?
Analiza konkurencyjności przyszłego biznesu
Opracowując koncepcję przedsiębiorstwa, powinieneś zrozumieć, że nie jesteś jedyną mądrą osobą w Twojej okolicy. Najprawdopodobniej znaczna liczba przedsiębiorców działa w tym segmencie od dawna i całkiem skutecznie. Ponadto państwowe zakłady piekarnicze, których produkty znajdują się na półkach wszystkich sklepów, staną w obliczu poważnej konkurencji. Jak przetrwać w tym przypadku? Konieczne jest przeprowadzenie analizy rynku i opracowanie własnego, unikalnego asortymentu piekarni, a raczej produktów, które będzie ona produkować. Tylko wysokiej jakości wypieki, wykonane według oryginalnej receptury, mogą przyciągnąć konsumentów. W sklepie przy wejściu można kupić banalny chleb ceglany, ale do Twojego sklepu na pewno nie pójdzie. I nawet jeśli w tym samym miejscu są dwa rodzaje tej cegły - twoja i państwowa, najprawdopodobniej będzie preferował bardziej znany i prawdopodobnie tańszy produkt. Nawiasem mówiąc, w oparciu o asortyment, konieczne będzie opracowanie innych punktów biznesplanu, na przykład zakup sprzętu i dobór personelu.
Problem z rejestracją działalności
Po dokonaniu pewnych obliczeń i dojściu do wniosku, że biznes będzie opłacalny i uda ci się go zrealizować, czas rozpocząć rejestrację. Bez tego kroku nie będziesz w stanie nic zrobić, ponieważ osławiona „kawałek papieru” nadal znajduje się na czele każdego przedsiębiorstwa. Opracowując biznesplan dotyczący piekarni, zdecyduj, jako kogo będziesz pracować. Istnieją dwie najbardziej akceptowalne formy dla Twojego rodzaju działalności - indywidualny przedsiębiorca i LLC. Pierwsza z nich jest tańsza czasowo i finansowo i jest najbardziej odpowiednia, jeśli planujesz stworzyć małe przedsiębiorstwo z minimalną liczbą zatrudnionych pracowników. Drugi wymaga, oprócz rejestracji, szeregu działań w celu stworzenia statutu, adres prawny, otwarcie konta itp. manipulacje. Z reguły najczęściej stosuje się go w przypadkach, gdy firmę zakłada kilka osób. W większości początkujący przedsiębiorcy nadal zaczynają od rejestracji indywidualnego przedsiębiorcy. Dodatkowo zostaniesz poproszony o wybranie rodzaju opodatkowania. Eksperci zalecają wybór UTII (tzw. stała stawka jednolitego podatku).
Odpowiedni lokal
Następnie należy rozważyć kwestię wyboru lokalu. Z reguły na początku najprawdopodobniej będziesz musiał go wynająć, ale dobrym pomysłem byłoby zawarcie w umowie najmu klauzuli o możliwości późniejszego zakupu. Lokal musi mieć specjalne wymagania. Po pierwsze, lokalizacja. Naturalnie na osiedlu czynsz będzie tańszy niż w centrum, jednak czasami nadal nie warto na nim oszczędzać – choćby dlatego, że jeśli dziennie do Twojej piekarni wpadnie kilka osób z obrzeży, Twój biznes umrze tylko miesiąc. Dlatego musimy się skupić następny czynnik: lokal pod piekarnię powinien być zlokalizowany w miejscu o dużym natężeniu ruchu, tj. tam gdzie jest duża liczba do ludzi. Ale oczywiście nie obok placówki tego typu. Drugim wymaganiem jest powierzchnia. Powinno wynosić (pod warunkiem, że sprzedajesz produkty lokalnie, a to jest jak najbardziej pożądane) co najmniej 150 „kwadratów”. A skoro będziesz produkować żywność, to koniecznie w lokalu musi być kanalizacja, wodociąg, pomieszczenia gospodarcze i łazienka. Ponadto, sporządzając biznesplan dla piekarni, nie zapomnij o uwzględnieniu w nim kosztów napraw, które, choćby tylko kosmetyczne, najprawdopodobniej będą musiały zostać wykonane.
Sprzęt piekarniczy
Ponieważ zaczynasz własną działalność, a nawet planujesz samodzielnie sprzedawać produkty, będziesz musiał kupić dosłownie wszystko - od sprzętu produkcyjnego i handlowego po sprzęt gospodarstwa domowego i mundury dla personelu. Przede wszystkim będziesz potrzebować piekarnika, maszyny do ciasta i szafki garowniczej. Zamrażarka też by nie zaszkodziła. Jest to minimum, które musisz kupić na początku. Co więcej, w miarę umacniania swojej pozycji na rynku, będziesz mógł powoli rozwijać swoją działalność i dokupować niezbędne jednostki. Ponadto będziesz musiał kupić lady sprzedażowe, specjalną gablotę na wypieki, a także szafki do ich przechowywania. Ponieważ jest to największa pozycja wydatków, warto rozważyć zakup używanych jednostek. Czasami, nawiasem mówiąc, można kupić bardzo wysokiej jakości sprzęt piekarniczy za połowę ceny.
Personel
Jeśli sam nie jesteś profesjonalistą w kwestii tworzenia wyrobów piekarniczych, powinieneś być zaskoczony znalezieniem inteligentnego technologa. Będziesz także potrzebować piekarzy i cukierników (po dwie osoby na zmianę) oraz dwóch sprzedawców. Jeśli chodzi o sprzątaczkę, to początkowo możesz rozdzielić jej obowiązki pomiędzy główny personel, oczywiście za dodatkową opłatą. Nie musisz także na początku zatrudniać księgowego. Jeśli masz pewną wiedzę, możesz wszystkie obliczenia wykonać samodzielnie lub skorzystać z usług tzw. zewnętrznego specjalisty.
Dokumenty pozwolenia
Po ukończeniu wszystkich poprzednich punktów konieczne będzie uzyskanie pozwolenia na prowadzenie działalności od Rospotrebnadzor w formie odpowiedniego wniosku. Ponadto przedstawiciele straży pożarnej muszą wyrazić zgodę na podjęcie prac. Powinieneś także przejść procedurę certyfikacji zgodności w Federalnej Agencji Metrologii i Przepisów Technicznych. Trzeba też pamiętać, że piekarze, cukiernicy, sprzedawcy i technolodzy muszą posiadać aktualne orzeczenie lekarskie.
Wybór dostawców surowców
Nawet amatorowi nie trzeba tłumaczyć, że zarówno jakość, jak i jakość zewnętrzna zależą od surowców. Ponadto ma to swoje znaczenie strona finansowa pytanie - wskazane jest dokonywanie zakupów maksymalnie niskie ceny. Dlatego przy sporządzaniu biznesplanu zdecydowanie należy poważnie rozważyć kwestię wyboru poważnych, godnych zaufania dostawców. Jednocześnie trzeba zrozumieć, że jeśli tę samą mąkę można kupić w dużych ilościach, to produkty łatwo psujące się, takie jak masło, śmietana itp., biorąc pod uwagę specyfikę prowadzonej produkcji, należy kupować w małych ilościach. Dlatego warto byłoby znaleźć dobrego pośrednika, najlepiej prywatnego właściciela, który zawsze będzie gotowy i ze zrozumieniem potraktował Twoje problemy. Nawiasem mówiąc, pod tym względem bardzo opłaca się współpracować z gospodarstwami rolnymi. Zaleca się poszukiwanie dostawców w trakcie procesu produkcyjnego, zawieranie z nimi ustnych umów, jednak zakupów należy dokonywać bezpośrednio przed uruchomieniem piekarni.
Reklama
Przygotowując biznesplan piekarniczy, należy również zwrócić uwagę na tę kwestię. Rozwijaj się na dużą skalę kampania reklamowa Nie ma szczególnej potrzeby, jednak niektóre kroki warto podjąć. Zwróć uwagę najpierw na znak i nazwę. Ten pierwszy powinien być jasny i przyciągający uwagę, drugi zaś powinien być eufoniczny i tak, aby wiązał się z rodzajem produkowanego produktu i nie był oklepany. Zgadzam się, sklep piekarniczy „Pyshka” można znaleźć dosłownie w każdym mieście. Dlatego tworząc nazwę, musisz ciężko pracować i spróbować wymyślić coś własnego, oryginalnego. Poza tym, kto wie, może właśnie w tym momencie tworzysz prawdziwą markę, która po wielu latach będzie rozpoznawalna w całym kraju.
Metody takie jak roznoszenie ulotek i umieszczanie reklam na stojakach reklamowych są uzasadnione i przynoszą rezultaty. Przeprowadzanie licznych promocji w postaci porannych lub wieczornych rabatów i podobnych wydarzeń przyczyni się do pracy szeptanej - czyli zadowoleni klienci powiedzą o Tobie swoim znajomym i tym samym pozyskają nowych klientów.
Element finansowy
Przygotowując biznesplan, element ten należy opracować ze szczególną starannością.
Rozpocząłeś dość drogie przedsięwzięcie - otwierasz piekarnię od zera, więc najprawdopodobniej, aby zrealizować swój plan, będziesz musiał zaciągnąć pożyczkę, dlatego wszystkie obliczenia należy sprawdzić i dokładnie sprawdzić. Ponadto, obliczając, ile pieniędzy zostanie wydanych na zakup tego samego sprzętu, powinieneś zrozumieć, że nie ma potrzeby kupowania, powiedzmy, blatu wykonanego z naturalnego drewna; na początku możesz łatwo poradzić sobie z jego plastikowym odpowiednikiem. To samo dotyczy tego samego, na przykład piekarnika. Dlaczego warto kupować drogie produkty znanej marki? Dziś można kupić całkiem przyzwoity sprzęt od rosyjskiego, a nawet chińskiego producenta za rozsądną cenę. Obliczmy zatem koszty:
- Zakup sprzętu będzie kosztować około 50 000 dolarów.
- Na wszelkiego rodzaju sprzęty i meble - około dwóch.
- Wynajem (na miesiąc) będzie kosztować około 2-2,5 tysiąca dolarów.
- Remont lokalu - kolejne 5 tysięcy dolarów.
- Dokumentacja – 500 dolarów.
Policzmy. Jednorazowo będziesz musiał zapłacić około 60 tysięcy dolarów.
Koszty miesięczne:
- Czynsz wynosi tyle samo 2-2,5 tysiąca dolarów.
- Wynagrodzenie (piekarza, technologa, sprzedawcy - w ogóle całego personelu obsługi) będzie wynosić około 5000 dolarów miesięcznie.
- Media – 500 dolarów.
- Reklama – 300 dolarów.
Oznacza to, że będziesz musiał wydać około 8-9 tysięcy miesięcznie. Plus koszt zakupu surowców. Jak pokazuje praktyka, dochód netto piekarni po opłaceniu podatków wynosi około 3-4 tysiące dolarów. Zdaniem ekspertów, ten typ biznes może się zwrócić w ciągu półtora roku.
Oczywiste jest, że podane liczby można nazwać dość przeciętnymi i mogą się różnić w zależności od obszaru, w którym planowane jest otwarcie piekarni. W końcu, powiedzmy, czynsz w Moskwie i na prowincji to różne koncepcje. To samo dotyczy wynagrodzeń. Niemniej jednak ten przykład biznesplanu piekarniczego można przyjąć za podstawę, nawet jeśli zdecydujesz się otworzyć firmę pipidówka. Jak wiadomo, sprzęt ma ten sam koszt zarówno w stolicy, jak i w regionie. Jeśli chodzi o inne wydatki, można je po prostu przeliczyć tak, aby odpowiadały Twojemu obszarowi.
Wniosek
Staraliśmy się jak najdokładniej opowiedzieć Ci o tym, jak otworzyć piekarnię od podstaw. I możemy stwierdzić, że przy odpowiednim podejściu do biznesu ten rodzaj działalności jest dość opłacalny i jest w stanie generować normalne dochody dla właściciela. Jeśli jednak zdecydujesz się na otwarcie takiego przedsiębiorstwa, musisz mieć w ręku starannie opracowany biznesplan, który będzie kluczem do sukcesu.
Zapotrzebowanie społeczeństwa na zdrowe i smaczne wypieki zawsze pozostanie niezmienione. A małe piekarnie potrafią szybko dostosować się do potrzeb swoich klientów. Własna mini-piekarnia może być dość popularnym przedsięwzięciem. Jego zalety są oczywiste. Wypieki są zawsze świeże, bo pieczone są często, ale w małych partiach.
Produkty wyróżniają się najbardziej różnorodnym asortymentem. Jakość podnosi się dzięki małym wolumenom i stałemu nadzorowi procesu przygotowania. Dzięki systematycznej organizacji produkcji oraz właściwej konstrukcji i podejściu do konsumenta taki biznes może przynieść znaczne dochody i obopólną satysfakcję zarówno kupującemu, jak i właścicielowi.
Znaczenie i perspektywy rozwoju takiego biznesu
Małe minipiekarnie mają znacznie większe perspektywy niż największe piekarnie. Łatwiej jest im dostosować się do zapotrzebowania rynku i przebudować sprzęt pod dowolny produkt. Łatwiej jest zmienić przepis. A jeśli znajdziesz dobre miejsce, wybierz kompetentnych asystentów i poeksperymentuj trochę z asortymentem, a już za dwa miesiące będzie można zaopatrzyć już stałych klientów w aromatyczne, chrupiące pieczywo, dietetyczne wypieki i inne pyszne wyroby cukiernicze. Przecież wiele osób chce kupować nie tylko chleb, ale zdrowe i świeże wypieki. Na przykład z porośniętego ziarna lub z gazowanej wody mineralnej bez drożdży.
Aby rozpocząć taki biznes, musisz znaleźć odpowiedni lokal, kupić niezbędny sprzęt i wybierz mądry personel. Najważniejsze jest, aby znaleźć doświadczonego, wykwalifikowanego piekarza, który zna technologię. Następnie, jeśli to możliwe, musisz połączyć reklamy lub sam wymyślić coś, aby przyciągnąć klientów. Biznes w minipiekarniach na małych obszarach jest teraz szczególnie istotny.
Moje osobiste doświadczenia związane z otwieraniem mini piekarni przedstawiono w następującym filmie:
Kapitał założycielski i przygotowanie niezbędnej dokumentacji
Aby otworzyć własną piekarnię, wystarczy może trzysta tysięcy rubli, ale możesz wydać dziesięć milionów lub więcej.
Główne pozycje kosztów za założenie firmy (rocznie) w dużych miastach:
- Cena wynajmu wynosi dziewięćset tysięcy rubli.
- Sprzęt (w zależności od pojemności) – milion dwieście tysięcy rubli (jednorazowe użycie).
- Na naprawę – sto tysięcy rubli (jednorazowo).
- Zakup mebli – trzysta tysięcy rubli (jednorazowy).
- Rachunki za media – dwieście tysięcy rubli.
- Zapłata wynagrodzenie do półtora miliona rubli.
Zanim zaczniesz działalność przedsiębiorcza powinieneś oficjalnie zarejestrować się jako przedsiębiorca lub założyć własne przedsiębiorstwo. W przypadku małych i średnich przedsiębiorstw istnieją tylko dwa sposoby: .
Cechy charakterystyczne:
- Indywidualny przedsiębiorca poniesie odpowiedzialność prawną i zaryzykuje swoją własność, a spółka LLC będzie ograniczona do wielkości swojej inwestycji.
- możliwe bez pomocy prawnika w trzy dni, niezbędne dokumenty: paszport, notarialnie potwierdzona kopia, wniosek o rejestrację i dowód uiszczenia opłaty państwowej. Będziesz potrzebować pomocy prawnika, aby złożyć i przygotować dokumenty. I obowiązkowe rachunek bankowy, posiadanie własnej pieczęci.
- Koszty dla indywidualnego przedsiębiorcy wyniosą osiemset rubli, a dla LLC - cztery tysiące plus koszty notariusza.
- U indywidualnego przedsiębiorcy istnieje ograniczenie niektórych rodzajów działalności, ale w spółce LLC istnieje nieograniczony zakres działalności.
- Obliczenia księgowe nie są wymagane dla indywidualnych przedsiębiorców, ale są niezbędne w przypadku spółek LLC.
- Możesz rozporządzać dochodami według własnego uznania, a w spółce LLC przychody powinny być rozdzielane nie częściej niż raz na kwartał (płatność odsetek na rzecz akcjonariuszy wspólnotowych).
- Indywidualny przedsiębiorca nie jest potrzebny, a LLC policzy płacę minimalną.
- Niewiele osób zgadza się na współpracę z prywatnymi właścicielami, ale z spółkami z ograniczoną odpowiedzialnością współpracują nawet duże firmy i wspólnoty akcyjne.
- Odsprzedaż firmy będzie trudna i niedroga, ale LLC zrobi to bardzo szybko i zyskownie.
- Pełnomocnictwa od indywidualnych przedsiębiorców muszą być poświadczone wyłącznie notarialnie, ale jest to nieopłacalne i zajmuje bardzo dużo czasu, a spółki LLC będą przyjmowane wszędzie.
Musisz wybrać opcję, która Ci odpowiada; zdecydowana większość wybiera indywidualnych przedsiębiorców.
Jeśli nie zarejestrowałeś jeszcze organizacji, to najłatwiejszy sposób zrób to za pomocą usługi internetowe, która pomoże Ci bezpłatnie wygenerować wszystkie niezbędne dokumenty: Jeżeli posiadasz już organizację i zastanawiasz się jak uprościć i zautomatyzować księgowość oraz raportowanie, to z pomocą przyjdą poniższe usługi online, które całkowicie zastąpią księgowego w Twojej firmie i zaoszczędź mnóstwo czasu i pieniędzy. Wszystkie raporty są generowane automatycznie i podpisywane podpis elektroniczny i jest wysyłany automatycznie online. Jest idealny dla indywidualnych przedsiębiorców lub spółek LLC korzystających z uproszczonego systemu podatkowego, UTII, PSN, TS, OSNO.
Wszystko dzieje się za pomocą kilku kliknięć, bez kolejek i stresu. Spróbuj, a będziesz zaskoczony jakie to stało się proste!
Dokumenty wymagane do otwarcia piekarni
Aby rozpocząć prowadzenie tej działalności należy przygotować następujący pakiet dokumentów:
- Decyzja sanitarno-epidemiologiczna dotycząca produkcji i produktów jest zatwierdzana całkowicie bezpłatnie przez instytucję Rospotrebnadzor, ale tylko na podstawie wyników badania.
- Certyfikat zgodności - wydany przez Federalną Agencję Regulacji Technicznych i Metrologii.
- Decyzja inspektoratu przeciwpożarowego o spełnieniu wymagań bezpieczeństwa przeciwpożarowego.
- Pozwolenia na dostawę sprzętu, pomieszczeń, personelu itp.
Sporządzenie biznesplanu
Otwarcie piekarni to biznes, który na początku będzie wymagał dużych inwestycji.
Koszty początkowe będzie wymagało znacznych inwestycji kapitałowych. Oznacza to, że przed otwarciem piekarni należy obliczyć wszystkie prawdopodobne koszty, ryzyko, potencjalnych konkurentów.
Najpierw spójrzmy na przykładowy biznesplan:
- Najpierw wpłacamy 1 135 000 rubli.
- Miesięczny dochód wyniesie 540 tysięcy rubli.
- Przychody 58 400 rubli.
- Okazuje się, że podobny biznes, może zwróci się dopiero za dwa lata.
Jeśli wyobrazimy sobie to bardziej szczegółowo: weźmy na przykład osadę typu miejskiego, liczącą około dwustu tysięcy mieszkańców. Tutaj decydujesz się otworzyć piekarnię z asortymentem około dziesięciu różnych rodzajów wypieków.
Najpierw potrzebujesz badać konkurentów. Jeśli wieś położy większy nacisk na pieczenie chleba, to my skupimy się na ciasteczkach i ciastach. Lepiej otworzyć firmę jako indywidualny przedsiębiorca, ale zdecydowanie musisz to zrobić księgowość i lepiej zatrudnić doświadczonego księgowego.
Biznesplan uwzględnia godziny pracy piekarni. Ponieważ będą to głównie zmiany nocne w godzinach 23.00–11.00, należy się sporządzić harmonogram zmian. Na przykład pracuj trzy na trzy lub dwie w dwa dni. Sprzedawcy pracują od 6.00 do 17.00. Z pięciodniowym tygodniem pracy i jednym dniem wolnym.
Wybór kierunku
Liczne piekarnie, małe prywatne warsztaty, supermarkety itp. zajmują się produkcją chleba i innych wypieków. Trudno będzie z nimi konkurować, zwłaszcza niewielkimi inwestycjami początkowymi. Dzieje się tak jednak w przypadku, gdy myślisz o otwarciu standardowej cukierni lub piekarni.
A żeby nie tylko utrzymać się na tym rynku, ale i wypracować taki rodzaj przedsięwzięcia, który zaowocuje przewagą konkurencyjną, można na przykład ograniczyć asortyment niektórych produktów i upiec nie więcej niż osiem pozycji. A wszystkie wypieki powinny różnić się od tych sprzedawanych w większości sklepów i na straganach.
Przygotowanie lokalu
Wybór odpowiedniej lokalizacji na mini-piekarnię jest kluczem do Twojego sukcesu w przyszłości. W pobliżu Ciebie nie powinno być innych podobnych placówek - to Twoi konkurenci. Jeśli myślisz o sprzedaży chleba bezpośrednio z piekarni, to miejsce musi być miejscem „przejściowym”. A jeśli ograniczysz się do produkcji, to powinna być dobrze wyposażona i praktyczna pod każdym względem.
Aby zlokalizować podstawowy zestaw wyposażenia, potrzeba średnio 80 metrów kwadratowych. m. powierzchni, wiele zależy od asortymentu. Niektóre produkty będą wymagać specjalny sprzęt, stoły, co oznacza, że powierzchnia powinna być większa.
Oczywiście będziesz potrzebować bieżącej wody, toalety, wentylacji itp. Będziesz potrzebował osobnego magazynu do przechowywania surowców oraz osobnego pomieszczenia do pieczenia i warsztatu pakowania.
Przygotowanie sprzętu
Wysokiej jakości sprzęt i wysoko wykwalifikowani pracownicy, warunek wstępny dla pomyślnego procesu. Całe wyposażenie dzieli się na podstawowe i dodatkowe. Do głównych elementów zaliczają się: mieszalniki ciasta, wałkowarki, garownice, piekarniki, lodówki, przesiewacze mąki. Dodatkowe elementy obejmują półki do przechowywania, formy, maszyny pakujące, zlewy, wagi, noże i wiele innych.
Będziesz potrzebować małej mini-piekarni następujący sprzęt:
- piekarnik 800 000 RUB;
- mieszalnik do ciasta RUB 280 000;
- przesiewacz do mąki 20 000 RUB;
- stół cukierniczy 4000 rubli;
- mikser elektryczny 4000 RUB;
- sprzęt do wyrastania ciasta 55 000 RUB;
- maszyna do wałkowania ciasta 40 000 rubli;
- kaptur 20 000 RUB;
- blender 3000 RUB;
- kuchenka elektryczna 25 000 rub.
Przybliżona kwota wyniesie około miliona rubli. Musisz tylko od razu zastanowić się, z jakim rodzajem ciasta będziesz pracować: drożdże, ciastka, ciasto francuskie. Od tego będzie zależał zakres sprzętu potrzebnego do zakupu.
Rekrutacja
Znalezienie personelu nie jest łatwym zadaniem. Przecież praca wykwalifikowanego piekarza jest nisko płatna, ale jednocześnie bardzo trudna. Piekarz zarabia średnio do dziewięciu tysięcy rubli, a technolog jeszcze mniej, około sześciu tysięcy miesięcznie.
Do wyprodukowania tysięcy kilogramów wypieków dziennie potrzebne będą:
- technolog produkcji;
- dwóch piekarzy;
- sprzątaczka;
- pakowacz (w razie potrzeby);
- ładowarka;
- kierowca;
- księgowy (lepiej wziąć to na podstawie umowy).
Każdy pracownik ma obowiązek przejść badania lekarskie (posiadając dokumentację medyczną).
Metody promocji
Tworząc biznesplan, musisz od razu martwić się o wdrożenie. Można otworzyć własny sklep, można też sprzedawać w innych placówkach handlowych i to niekoniecznie tylko na terenie wsi, można też poza nią. Są piekarnie, które całkiem bezpiecznie i skutecznie współpracują z hurtowniami.
Kupują wypieki i rozwożą je do namiotów, straganów i sklepów. Ta opcja wcale nie jest zła, bo możesz pracować, nie martwiąc się o sprzedaż. A Ty możesz skupić się na zwiększaniu asortymentu i jakości produktów.
Można handlować „na kółkach”, jest to znacznie tańsze niż wynajęcie sklepu. W regionach rozpoczęcie handlu od samochodu jest znacznie łatwiejsze niż na przykład w stolicy. Można najpierw wynająć taki van, a potem go kupić. Potrzebujesz jedynie pozwolenia władz lokalnych.
Obliczanie zwrotu, zysku i wydatków
Aby biznes przynosił zyski trzeba to zrobić następna praca: przeprowadź własne badanie marketingowe rynku produktów piekarniczych, zbadaj popyt, cenę, wielkość i asortyment swoich głównych konkurentów. Oblicz główne ilości przyszłej produkcji. Ma to na celu zapewnienie maksymalnego dochodu ze swojej piekarni.
Głównym czynnikiem wpływającym na Twoje przychody jest koszt głównych komponentów. A na jakość gotowego produktu będą miały wpływ: poziom wyposażenia, proces, skład i właściwości składników.
Obliczmy na podstawie wstępnych informacji.
Średnia cena surowców do wypieku chleba i innych wyrobów:
- Mąka premium za 1 kg – 13,80 rubli.
- Mąka pierwsza – 13,40 rubli.
- Druga mąka – 12,00 rub.
- Mąka żytnia – 11,40 rub.
- Cukier – 20,40 rub.
- Drożdże – 30,50 rub.
- Sól – 4,60 rub.
- Olej roślinny 1 litr – 62,00 rub.
- Margaryna 1 kg – 44,00 rub.
Wydajność (P) piekarni pieczącej chleb Borodiński (0,9 kg) z jednym piekarnikiem PKhP-6 wynosi dziewięćdziesiąt sześć kilogramów na godzinę.
Wolumeny na rok (YA) 360 dni na dwie zmiany, po dwanaście godzin każda: GO = P x 12 x 2 x 360.
Wydajność piekarnika obliczono na podstawie poniższych obliczeń przy użyciu form do wypieku chleba Borodino (0,9 kg) i wózka.
GO = 96 x 12 x 2 x 360 = 829 440 kg chleba.
Mąka II gatunku 50 kg. Cena za kg 12,00 rub. Całkowity koszt 600 rubli.
Mąka żytnia 50 kg. Cena 11,50 rub. Koszt 575 rubli.
Drożdże 1,5 kg. Cena 29,50 rub. Koszt 44,25 rubli.
Sól 5 kg. Cena 4,50 rub. Koszt 6,75 rubla.
Wynik: waga około 150 kg kosztuje 1230,00 rubli.
Wydajność według tego przepisu: około 150 kg. Za 1 kg produktu koszt wyniesie około 8,9 rubla.
Należy również wziąć pod uwagę koszty energii elektrycznej, rachunki za media i wynająć. pracowników w oparciu o sześć osób będzie wynosić około ośmiu tysięcy rubli miesięcznie na osobę.
W wyniku wszystkich obliczeń zwrot kosztów piekarni wyniesie od dziesięciu do osiemnastu miesięcy.
Przybliżone dane:
- Miesięczny dochód – 600 000 rubli.
- Zysk netto – 70 550 rubli.
- Koszty początkowe – 1 000 800 rubli.
- Zwrot kosztów – od 1 roku i 3 miesięcy.
W tym artykule opracujemy szczegółowy biznesplan dla mini-piekarni wraz z obliczeniami.
Opis usługi
Organizacja zajmuje się produkcją wyrobów piekarniczych. W asortymencie znajdą się: pieczywo, bajgle, bajgle, krakersy, babeczki, muffinki oraz bułki z twarogiem. Informujemy, że piekarnia nie prowadzi sprzedaży bezpośredniej. gotowe produkty. Będę odpowiedzialna za sprzedaż hurtową produktów przedstawiciel handlowy.
Analiza rynku
Wyroby piekarnicze są towarami codziennego użytku. W każdej sytuacji ekonomicznej ludzie będą musieli jeść. Ponadto chleb od czasów Rusi stanowił nieodłączny atrybut każdego stołu.
Otwierając własną mini-piekarnię, musisz zdecydować, które etapy zostaną uwzględnione w produkcji. Istnieje kilka opcji:
- Przedsiębiorstwo pełnego cyklu. Organizacja będzie zajmować się produkcją wyrobów piekarniczych od początku do końca. Oznacza to, że ciasto zostanie wykonane w samej mini-piekarni. Ta opcja jest odpowiednia dla tych, którzy są gotowi na poważne inwestycje gotówka teraz, aby na koniec uzyskać większy zysk.
- Przedsiębiorstwo polegające na produkcji wyrobów piekarniczych z półproduktów. W tym przypadku produkcja dotyczy wyłącznie wyrobów piekarniczych z gotowego ciasta. Ta opcja wymaga mniej inwestycji niż pierwsza. Ale rentowność będzie znacznie niższa.
- Otwórz piekarnię na zasadzie franczyzy. Opcja ta umożliwia uzyskanie gotowej, certyfikowanej technologii produkcji. Rentowność będzie nieco niższa niż w pierwszym wariancie, jeśli wielkość produkcji będzie taka sama.
Rozważymy pierwszą opcję, ponieważ daje ona większe perspektywy przedsiębiorcy.
Obecnie główna produkcja wyrobów piekarniczych odbywa się w fabrykach i dużych piekarniach (61%). Prawie jedna czwarta rynku pochodzi z piekarni prywatnych (21%). 13% udziału pochodzi z supermarketów, które produkują własne produkty produkty piekarnicze na sprzedaż.
Głównymi konkurentami naszej mini-piekarni będą:
- Duże piekarnie. Ich główną zaletą będzie masowa produkcja, a co za tym idzie duża liczba produktów. Zapotrzebowanie na ich produkty jest dość duże.
- Różne hiper- i supermarkety, a także inne sklepy, które zajmują się sprzedażą niezależna produkcja pieczenie. Każdy z nich ma niewielki wolumen produkcji. Zaspokajają zapotrzebowanie swoich klientów, ale nie są w stanie zapewnić dużych ilości. Często ich produkty kupowane są pod wpływem bezpośredniego zapotrzebowania (zakupy spontaniczne).
Główną zaletą obu typów produktów konkurencji będzie to, że szybko reagują na zmiany rynkowe. Są także w stanie w krótkim czasie zwiększyć zasięg i głośność. Kolejną zaletą jest to, że takie organizacje wykorzystują wysokiej jakości surowce do produkcji wyrobów piekarniczych.
Warto zaznaczyć, że główną wadą jest to, że obaj konkurenci stosują dodatki urabiające wygląd lepsze produkty. Ale z tego powodu rośnie także cena chleba.
Na początku dość trudno będzie znaleźć sklepy chętne do zakupu produktów z naszej mini-piekarni. Głównymi przewagami konkurencyjnymi będą:
- dostarczanie świeżych produktów;
- jakość produktów piekarniczych;
- akceptowalny koszt.
Potencjalnymi nabywcami będą małe sklepiki i stragany.
Po znalezieniu głównych konsumentów przedsiębiorca może pomyśleć o otwarciu własnego sklepu z pieczywem, który będzie stanowić dodatkowy dochód.
Analiza SWOT
Otwierając własną mini-piekarnię, musisz dokładnie przeanalizować wszystkie czynniki. Zwykle dzieli się je na zewnętrzne – niezależne od przedsiębiorcy – i wewnętrzne – na które można wpływać.
DO czynniki zewnętrzne zwyczajowo odnosi się do:
- Możliwości:
- Bezpłatny dostęp do niezbędnych zasobów.
- Mała aktywność zawodników (ich praca nie jest nastawiona na walkę).
- Wykorzystanie nowych technologii i osiągnięć.
- Możliwość zwiększenia różnorodności produktów.
- Zwiększony popyt na towary.
- Wzrost poziomu życia i w konsekwencji poziomu dochodów obywateli.
- Brak liczby nowych konkurentów (ze względu na istnienie barier w swobodnym wejściu na rynek).
- Zagrożenia:
- Zmiana preferencji konsumentów.
- Gwałtowny wzrost konkurencji wśród istniejących producentów.
- Mogą pojawić się produkty alternatywne.
- Rosnące wymagania wobec produkowanych wyrobów.
- Wysoka wrażliwość na warunki nowo zakładanego biznesu.
Czynniki wewnętrzne obejmują:
- Mocne strony:
- Firma zatrudnia wyłącznie wysoko wykwalifikowaną kadrę.
- Produkowane są wyłącznie produkty wysokiej jakości.
- Stosowanie skutecznej reklamy.
- Ugruntowany proces technologiczny.
- Używając najwięcej nowoczesne technologie produkcja.
- Współpracę ze sprawdzonymi dostawcami produktów.
- Zastosowanie najnowocześniejszego sprzętu.
- Dogłębna analiza preferencji konsumentów.
- Słabe strony:
- Samofinansowanie.
- Nierozwinięta strategia.
- Brak kanałów dystrybucji produktów.
- Brak doświadczenia.
Tworząc mini-piekarnię, należy zwrócić uwagę na następujące kwestie:
- Zwiększanie asortymentu produktów. Jednocześnie ważne jest, aby wziąć pod uwagę preferencje konsumentów i sprawić, aby Twoje produkty były kierowane do określonego kręgu odbiorców hurtowych.
- Rozwój własną technologię produkcja. Ważne jest, aby wymyślać oryginalne receptury i wykorzystywać w produkcji wyłącznie naturalne produkty.
- Rozwój sieci dealerskiej, możliwość otwierania własnych punktów sprzedaży. Jeśli nie masz środków na otwarcie sklepów, możesz pomyśleć o współpracy z siecią sklepów, która również niedawno pojawiła się na rynku.
- Staraj się zapewnić sobie indywidualne zamówienia z wyprzedzeniem.
Ocena możliwości
Nasza mini-piekarnia będzie czynna siedem dni w tygodniu. Godziny pracy będą różne dla różnych kategorii pracowników.
Tak więc piekarze będą pracować na dwie zmiany według harmonogramu od 2 do 2. Ich godziny pracy: od 23:00 do 09:00.
Drugą kategorią pracowników będzie przedstawiciel handlowy, który będzie zajmował się wyszukiwaniem klientów i dostarczaniem produktów. Będzie czynna codziennie w godzinach 7:00 – 15:00. Możesz obejść się bez przedstawiciela handlowego, jeśli przedsiębiorca sam przejmie te obowiązki.
W tego typu działalności nie ma sezonowości jako takiej. Popyt może spaść w sezonie gorącym, ale tylko nieznacznie. W tych momentach organizacja może znaleźć dodatkowych odbiorców hurtowych.
W momencie otwarcia konieczne będzie również zatrudnienie profesjonalny technolog, które pomogą w rozpoczęciu produkcji. W miarę poszerzania się asortymentu i warsztatu jego usługi mogą być ponownie potrzebne.
Wybierając pomieszczenie na piekarnię, musisz podjąć decyzję wymagany obszar. Wybraliśmy przedsięwzięcie o pełnym cyklu, dlatego będziemy potrzebować pomieszczenia o powierzchni co najmniej 50 m2. Jeśli planujesz piec z gotowego ciasta, to warsztat zmieści się na powierzchni 15-20 m2.
Wybierając pokój, bardzo ważne jest, aby zwrócić uwagę na sieć elektryczną. Lepiej omówić tę kwestię z technologem. Powie Ci, jaka moc będzie potrzebna do obsługi mini-piekarni.
Aspekty organizacyjne i prawne
- Rejestracja własnej firmy. Może to być lub. Kody OKVED mogą być następujące:
- 15.81 Produkcja chleba i mąki wyroby cukiernicze krótkotrwałe przechowywanie;
- 15.82 — Produkcja suchych wyrobów piekarskich i mącznych wyrobów cukierniczych przeznaczonych do długotrwałego przechowywania.
Jeśli planujesz sprzedawać własne produkty, mogą być potrzebne następujące kody OKVED:
- 52.24 - Handel detaliczny pieczywem, wyrobami piekarskimi i cukierniczymi;
- 55.30. Działalność restauracji i kawiarni.
- Przedsiębiorca może wybrać albo UTII. W drugim przypadku możliwe są dwie opcje - uproszczony system podatkowy „Dochód” 6% lub uproszczony system podatkowy „dochód minus wydatki” 6-15% (stawka ustalana jest w zależności od regionu).
- Do pracy z płatnościami bezgotówkowymi potrzebujesz.
- Dowiedz się, czy w Twoim regionie obowiązują wakacje podatkowe. Przewidziane są one jedynie dla niektórych rodzajów działalności indywidualnego przedsiębiorcy. Mini piekarnia spada działalności produkcyjnej. Przypominamy, że wakacje podatkowe może uzyskać przedsiębiorca, który wcześniej nie prowadził działalności gospodarczej własne działania. Istnieją inne warunki otrzymywania świadczeń (procent dochodu, określony system podatkowy i inne). Czas trwania takich wakacji podatkowych nie może trwać dłużej niż dwa lata (1 lub 2 okresy podatkowe). Więcej szczegółowe informacje można znaleźć w Ustawa federalna N 477-FZ „W sprawie zmian w części drugiej kodeksu podatkowego Federacji Rosyjskiej”.
- Musisz zrozumieć, że mini-piekarnia produkuje produkty dla ludności. Obszar ten jest ściśle regulowany przez różne regulamin. Należy je przestudiować i zastosować się do nich przed rozpoczęciem działania.
- Należy bezwzględnie przestrzegać obowiązujących norm bezpieczeństwa przeciwpożarowego i zasad sanitarnych.
- Badaniu podlegają dokumenty zawierające wymagania dotyczące jakości produktu.
- Pamiętajcie, że cały sprzęt musi być certyfikowany w Rosji.
- Uzyskanie licencji na prowadzenie minipiekarni oraz uzyskanie zezwolenia SSE na produkty i lokale nie ma potrzeby.
- Konieczne będzie zawarcie porozumień z odpowiednimi organizacjami w sprawie dezynsekcji, dezynfekcji i deratyzacji.
- Będziesz potrzebować umowy na wywóz śmieci i usługi pralnicze.
- Przedsiębiorstwo musi posiadać zatwierdzony program kontroli produkcji wraz z planem poświęconym podejmowanym środkom sanitarnym i kontroli technologii produkcji.
- Należy prowadzić dzienniki rejestrujące dezynfekcję i ogólne sprzątanie pomieszczeń.
- Wszyscy pracownicy musi posiadać dokumentację medyczną i terminowo przejść badania lekarskie.
- Nie zapominaj, że wszystkie produkty piekarnicze muszą posiadać deklarację zgodności z wymaganiami TR CU 021/2011. Jest ważne przez 5 lat. Centra certyfikacji mogą pomóc w uzyskaniu deklaracji ponieważ świadczą usługi doradcze.
Plan marketingowy
Strategia cenowa:
Nie należy zawyżać kosztów produktów. Lepiej pozostać przy średniej cenie rynkowej lub nieco niższej. Z tej drugiej strategii warto skorzystać tylko wtedy, gdy firma nie będzie ponosić strat.
Strategia marketingowa:
Nie będzie reklamy naszej mini-piekarni jako takiej. Promocja produktu będzie prowadzona przez przedstawiciela handlowego i samego przedsiębiorcę. Ich głównym narzędziem będzie powołanie wstępne potencjalnych klientów, biuletyn oferty komercyjne, dostarczanie do sklepów broszur z cennikami, negocjacje z potencjalnymi klientami.
Można zatem powiedzieć, że koszty reklamy zostaną zredukowane do kosztów produkcji broszur. Udział tych kosztów w kosztach ogółem będzie bardzo niewielki.
Dodatkowym atutem pracy będzie to, że piekarnia będzie pracować na zamówienia wstępne. Oznacza to, że nie będzie żadnych nieaktualnych produktów ani towarów, które trzeba będzie odpisać. Wszystko, co zostanie wyprodukowane, zostanie natychmiast sprzedane.
Obliczanie przewidywanych dochodów
Plan produkcji
Wybierając nieruchomość na wynajem pamiętajmy, że musi ona spełniać określone wymagania:
- Musi istnieć działający system wentylacji.
- Umieść piekarnię w piwnicy jest to zabronione.
- Musi być kanalizacja, a także zimna i ciepła woda.
- Lokal powinien posiadać magazyn i toaletę.
- Sufity w pokojach wymagają bielenia, a ściany wyłożone płytkami.
W oparciu o te wymagania, a także standardy SES i Ministerstwa Sytuacji Nadzwyczajnych, konieczna jest naprawa pomieszczeń.
Do obsługi piekarni działającej w pełnym cyklu potrzebny będzie zestaw sprzętu. Obejmuje to piekarniki, szafki, miksery do ciasta, wanny, prześcieradła, stoły, półki i tak dalej.
Personel:
Plan organizacyjny
Plan finansowy
- Zysk przed opodatkowaniem: 83 000 rubli.
- Podatek (15% według uproszczonego systemu podatkowego): 12 450 rubli.
- Zysk netto: 70 550 rubli.
- Rentowność: (70 550/600 000)*100% = 0,12%.
- Zwrot: 1 000 800/70 550 = 14,2. Dlatego projekt zwróci się za rok i 3 miesiące.
Ryzyko
Przedsiębiorca musi o tym pomyśleć z wyprzedzeniem możliwe ryzyko i zrobić wszystko, aby ich uniknąć. Zwykle dzieli się je na zewnętrzne i wewnętrzne.
Ryzyka zewnętrznego nie można kontrolować, ale można podjąć środki w celu uniknięcia konsekwencji. Należą do nich:
- Wzrost kosztów
Dziś to ryzyko jest szczególnie istotne. Dzieje się tak za sprawą stałego wzrostu cen surowców i produktów końcowych.
Wzrost kosztów zużytych surowców będzie miał negatywny wpływ na przychody firmy – zauważalnie spadną.
Straty możesz ograniczyć zawierając długoterminowe kontrakty wskazujące stałą (nie zmienną!) cenę surowców. Aby w porę reagować na zmiany cen, konieczne jest ich ciągłe monitorowanie.
Jeśli taka sytuacja już miała miejsce, możesz zrekompensować swoje straty ustalając wyższą cenę za produkt.
- Rosnąca liczba konkurentów
Prawdopodobieństwo wystąpienia tego ryzyka można ocenić jako średnie.
Jeśli pojawią się nowi konkurenci, niektórzy konsumenci mogą odmówić usług naszej produkcji. Zmniejszy to sprzedaż, a co za tym idzie, przychody.
Można uniknąć ewentualnych strat, jest to konieczne szczególną uwagę zwracaj uwagę na lojalność konsumentów. Warto pomyśleć o opracowaniu produktów odmiennych jakościowo i zastosowaniu najbardziej zaawansowanych technologii.
- Sezonowy spadek popytu
Prawdopodobieństwo wystąpienia takiego ryzyka jest średnie.
Spadek popytu będzie miał wpływ na wielkość sprzedaży. Zmniejszy się. Jednocześnie większość kosztów nie ulegnie zmniejszeniu, co nieuchronnie doprowadzi do gwałtownego spadku zysków.
Aby zapobiec takiej sytuacji, należy kompetentnie podejść do poszukiwania klientów, prawidłowo rozdzielić swoje moce produkcyjne, rozwijać się skuteczna strategia promocja produktu.
- Zmiany w przepisach dotyczących tej branży
Prawdopodobieństwo wystąpienia takiego ryzyka jest niskie.
Uniknięcie tego z góry jest prawie niemożliwe. Ważne jest jedynie, aby być przygotowanym na recykling istniejących mapy technologiczne rewizja produkcji i asortymentu.
Ryzyka wewnętrzne można kontrolować, a niektóre nawet całkowicie wyeliminować. Należą do nich:
- Niekompetencja personelu, jego niskie kwalifikacje
Prawdopodobieństwo wystąpienia takiego ryzyka jest wysokie.
W efekcie sprzedaż może znacząco spaść. Przedsiębiorstwo może nawet stać się nierentowne, zwiększając w ten sposób wpływ niektórych ryzyk zewnętrznych.
Aby uniknąć tej sytuacji, musisz:
- Podczas ubiegania się o pracę szczegółowo przestudiuj swoje CV.
- Zatrudnij osoby z doświadczeniem.
- Zbuduj system szkoleniowy.
- Podnoszenie kwalifikacji pracowników (prowadzenie szkoleń personelu związanych z obsługą najnowocześniejszego sprzętu).
- Zagrożenia technologiczne
Prawdopodobieństwo wystąpienia tego ryzyka jest niskie.
Ważne jest, aby technologia stosowana w przedsiębiorstwie była efektywna, a proces produkcyjny usprawniony. Ważne jest również, aby na bieżąco sprawdzać stan sprzętu, naprawiać najmniejsze usterki (nawet te, które są). w tej chwili nie mają wpływu na produkcję).
Ważny: Pamiętaj, że możesz samodzielnie stworzyć biznesplan specjalnie dla swojej firmy. Aby to zrobić, przeczytaj artykuły:
Ostatnia prośba: Wszyscy jesteśmy ludźmi i możemy popełniać błędy, coś pominąć itp. Nie oceniaj ściśle, jeśli ten biznesplan lub inne w tej sekcji wydają Ci się niekompletne. Jeśli masz doświadczenie w tej czy innej działalności lub widzisz błąd i możesz coś dodać do artykułu, daj mi znać w komentarzach! Tylko w ten sposób możemy wspólnie sprawić, że biznesplany będą pełniejsze, bardziej szczegółowe i aktualne. Dziękuję za uwagę!
WSTĘP
W warunkach gospodarka rynkowa firma potrzebuje planowania, aby stać się rentowna i rentowna.
W dzisiejszej szybko zmieniającej się sytuacji gospodarczej nie da się osiągnąć pozytywnych wyników bez planowania działań i przewidywania konsekwencji. Tylko staranne i odpowiedzialne planowanie biznesu może znacząco pomóc w przetrwaniu przedsiębiorstw, a w efekcie w osiąganiu przez nie niezmiennie wysokich wyników. Planowanie biznesowe jest najbardziej potrzebne małym i średnim przedsiębiorstwom, które działają w warunkach dużej niepewności, a co za tym idzie, mają mniej miejsca na błędy. Zatem jednym z głównych dokumentów programowych dla przedsiębiorcy chcącego rozpocząć lub rozszerzyć swoją działalność gospodarczą jest biznesplan.
Biznes plan to dokument, który pozwala ocenić skuteczność i rzetelność inwestycji w realizację projektu komercyjnego. Jest przeznaczony dla:
— komunikacja pomysłu z zainteresowanymi stronami;
— pozyskiwanie funduszy i innych środków w formie inwestycji na realizację projektu;
— oceny inwestorów dotyczące wiarygodności i atrakcyjności ich inwestycji;
— skuteczne zarządzanie zrealizowany projekt.
Nie ma ściśle regulowanych form i struktury biznesplanu, należy jednak podać następujące sekcje:
1) wznowienie – ogólna charakterystyka firma, główna idea i cele biznesu, istota projektu, główne wskaźniki ekonomiczne, zapotrzebowanie na środki finansowe, ich przewidywane źródła;
2) analiza sytuacji rynkowej – cechy towarów (usług), ich zalety, cechy konsumenckie; charakterystyka branży, identyfikacja potencjalnych nabywców, potencjał rynkowy; charakterystyka konkurentów, ocena konkurencyjności przedsiębiorstwa;
3) plan marketingowy – cele i strategie marketingowe, ceny, promocja sprzedaży, reklama, kanały sprzedaży;
4) plan produkcji – opis technologii produkcji, niezbędnego sprzętu, dostawców, kalkulacja kosztów produkcji;
5) planu organizacyjnego– musi zawierać cechy formy organizacyjno-prawnej przedsiębiorstwa, schemat strukturę organizacyjną zarządzanie, wymagania kadrowe, zachęty do pracy, wsparcie prawne działalność gospodarcza przedsiębiorstwa;
6) ryzyka działalności przedsiębiorstwa – wykaz możliwych ryzyk projektowych, ich charakterystyka, sposoby ich minimalizacji;
7) plan finansowy– kalkulacja wielkości produkcji w w naturze, przychody ze sprzedaży produktów, zysk netto, określenie okresów zwrotu, opłacalność produkcji.
Przedmiot tego praca testowa minipiekarnia „Sdobushka”, zajmująca się produkcją wyrobów piekarniczych i ich sprzedażą bez pośredników w Woroneżu.
Powodem wyboru tego typu przedsiębiorstw jest fakt, że nawet w czasach kryzysu istnieje popyt na produkty piekarnicze. Pod względem rentowności (50-60%) produkcja pieczywa jest jednym z najatrakcyjniejszych obszarów działalności. Zdaniem ekspertów, niezależnie od prognoz rozwoju rynku, opłacalność produkcji pieczywa nie spadnie poniżej 25%. Popyt na chleb nie zależy od pogody, pory roku ani polityki rządu.
1. PODSUMOWANIE
Istota projektu: otwarcie mini-piekarni.
Rodzaj działalności: produkcja i sprzedaż różnorodnych wyrobów piekarniczych według tradycyjnych receptur.
Segment cenowy: średni i niski.
Sprzedaż produktów: 100% produkcji detalicznej poprzez własny sklep w piekarni.
Region: miasto Woroneż.
Rodzaj nieruchomości: wynajem.
Maksymalna nośność projektowa: 500 kg/dzień.
Planowany wolumen sprzedaży w pierwszych dwóch miesiącach funkcjonowania przedsiębiorstwa wyniesie 40% maksymalnych mocy produkcyjnych.
Wielkość rynku chleba i wyrobów piekarniczych w Woroneżu wynosi 350 ton/dzień.
Krótkoterminowe cele projektu:
— efektywne przetrwanie w konkurencyjnym środowisku;
— konsolidacja na rynku wyrobów piekarniczych w Woroneżu.
Cele długoterminowe projektu:
— rozwój produkcji;
— stworzenie kręgu stałych klientów;
- zwiększanie wartości firmy.
Korzyści z projektu:
— stabilny dochód(popyt na produkty piekarnicze nie jest zależny od pory roku, pogody i polityki rządu);
— mobilność produkcji (minipiekarnia może łatwo zmieniać swój asortyment zgodnie z potrzebami rynku);
— szybki zwrot z odpowiednią organizacją pracy.
Wymagana kwota inwestycji wynosi 768 690 rubli.
Źródła finansowania:
— własny – 383 690 rub.
- pożyczył - pożyczkę „Kommersant” w oddziale banku VTB24 nr 3652 (Kontakty: 394030, Woroneż, ul. Koltsovskaya 31, www.vtb24.ru) w wysokości 385 000 rubli. przez 12 miesięcy w wysokości 30% rocznie, prowizja za udzielenie pożyczki 2% - 7700 rubli.
Rentowność sprzedaży wyniesie 49,2%.
Okres zwrotu inwestycje kapitałowe– 6 miesięcy
Proponuje się stosowanie uproszczonego systemu opodatkowania (STS) według stawki 6% dochodu.
Działalność minipiekarni nie wymaga obowiązkowych licencji państwowych.
2. ANALIZA SYTUACJI RYNKOWEJ
2.1 Charakterystyka produktu
Sdobushka Sp. z oo będzie produkować i sprzedawać wyroby piekarnicze według tradycyjnych receptur z bogatego ciasta drożdżowego i francuskiego. W procesie produkcyjnym nie będą stosowane żadne barwniki, konserwanty ani inne dodatki chemiczne.
Planowana jest produkcja następującego asortymentu wyrobów:
1) chleb z mieszanki mąk (żytnia, pszenna 1 s.);
2) pieczywo z mąki pszennej:
— chleb pszenny (mąka pszenna 1 łyżka.);
— bochenek na herbatę (mąka pszenna 1 s.);
— wiklinowe z makiem (mąka pszenna premium);
— krojony bochenek (mąka pszenna premium);
3) wyroby piekarnicze (mąka pszenna premium):
- zwykłe pieczenie;
- ciasto francuskie z dżemem;
- ciasto francuskie z makiem;
— bajgiel z makiem;
— bułka „Moskowska”;
- bułka cynamonowa;
Tabela 2. Struktura asortymentu
Średnia cena produktów piekarniczych wynosi 56 375 rubli. za 1 kg.
Wytwarzane produkty posiadają następujące właściwości:
— świeżość;
- niska cena;
- atrakcyjny wygląd;
- jakość;
- naturalne składniki.
Tabela 3. Zalety (wady) oferowanych towarów (usług)
2.2 Rynek sprzedaży
Chleb i wyroby piekarnicze klasyfikuje się jako produkty spożywcze niezbędne, tj. są produktami codziennego użytku i są uznawane społecznie istotne towary. Zgodnie z tradycją historyczną wyroby piekarnicze zajmują szczególne miejsce w rosyjskiej kuchni narodowej. Głównymi surowcami do produkcji wyrobów piekarniczych są mąka pszenna i żytnia.
Według oficjalnych danych duże piekarnie w Woroneżu nie zaspokajają w pełni dziennego zapotrzebowania ludności na produkty piekarnicze. Dlatego powstawanie prywatnych piekarni jest naturalną konsekwencją relacji rynkowych. Główną zaletą minipiekarni jest mobilność jej produkcji: można łatwo zmieniać asortyment, podążając za trendami popytu. Oznacza to, że zawsze istnieje możliwość sprostania wymaganiom rynku.
Analiza rynku pieczywa i wyrobów piekarniczych w ostatnich latach wykazała, że głównym kryterium wyboru produktu przez konsumentów jest jego świeżość. Pozwala to stwierdzić, że minipiekarnie są w stanie konkurować z dużymi piekarniami.
Głównym kryterium wyboru lokalizacji minipiekarni wraz ze znajdującym się w niej sklepem jest bliskość obszarów, w których mieszka i pracuje główna kategoria konsumentów produktów. Planowane jest wynajęcie lokalu u zbiegu ulic Plechanowskiej i F. Engelsa. Zalety tego miejsca są następujące:
— piekarnia będzie zlokalizowana na skrzyżowaniu, tzw więcej ludzie, widząc znak, będą wiedzieć o jego istnieniu;
— piekarnia będzie zlokalizowana na placu budynków mieszkalnych, który tworzą ulice Plechanowska, F. Engelsa, Nikitinskaja i Srednemoskovskaya, a pozostałe sklepy nie bliżej niż po drugiej stronie ulicy, co stwarza wyraźną niedogodność dla dzieci kupujących chleb bez osoby dorosłej nadzór;
— piekarnia będzie zlokalizowana w pobliżu kilku przystanków autobusowych, na których panuje duży ruch;
- po przeciwnej stronie ulicy. Plechanowska jest położona w centrum rynek odzieży, jego obsługa, a także klienci mogą z łatwością korzystać z usług sklepu piekarniczego;
- po przeciwnej stronie ulicy. F. Engelsa, jest koncern Sozvezdie, którego pracownicy mogą w przerwie obiadowej zakupić pieczywo;
Strony:12345następna →
W naszym kraju coraz większa liczba przedsiębiorców i biznesmenów stopniowo przenosi swoje aktywa w biznes, na który zawsze będzie popyt. I dlatego dziś w miastach pojawia się coraz więcej minipiekarni, które oferują konkurencyjną jakość pozornie całkiem znanych wyrobów piekarniczych. Chleb to produkt, który zawsze będzie kupowany. Zapraszamy również do dołączenia do grona tych, którzy otworzyli już własną mini-piekarnię, jednak najpierw trzeba poznać biznesplan na otwarcie mini-piekarni.
Mini piekarnia jako firma
Już dziś zapraszamy Cię do otwarcia własnej małej piekarni, w której będziesz produkować wysokiej jakości i bardzo smaczne pieczywo i wyroby piekarnicze.
W takim przypadku Twoja forma organizacyjno-prawna prowadzenia działalności będzie następująca: indywidualny przedsiębiorca. Jest to konieczne, aby zminimalizować podatki i uprościć własną księgowość.
Sukces przedsiębiorstwa, powiedzmy od razu, będzie dość wysoki. Chleb jest stale poszukiwany. Przede wszystkim musisz dowiedzieć się, która nisza tego biznesu jest najbardziej odpowiednia do wejścia przy najniższych kosztach początkowych. Można to zrobić bardzo prosto. Wystarczy odwiedzić słynne mini piekarnie i spróbować ich asortymentu. Jeśli choć trochę zrozumiesz w tym obszarze, od razu stanie się dla ciebie jasne, na czym się skupić w twoim przypadku. Być może w Twoim mieście jest niewiele przepisów na zdrowy chleb, ale wiesz, że ludzie go kupią.
Opis mini piekarni jako firmy
W naszym przypadku otwiera się mini piekarnia, która będzie piec chleb i wyroby piekarnicze. Oczekuje się, że Twoja piekarnia będzie działać przez całą dobę na dwie lub trzy zmiany.
Opis usług minipiekarni
W naszym przypadku zakładamy standardową organizację minipiekarni, która będzie produkować chleb i wyroby piekarnicze oraz dystrybuować produkty poprzez różne sklepy detaliczne. Produkty będą dostarczane do kiosków, supermarketów, sklepów spożywczych itp.
Biznesplan mini piekarnia
Należy wziąć pod uwagę, czy lokal jest podłączony do sieci gazowej, elektrycznej, wodociągowej lub czy istnieje możliwość wykonania takiego podłączenia w przyszłości.
Razem z lokalem zaczynamy rozglądać się za niezbędnym sprzętem. Oto dokładnie to, czego będziesz potrzebować:
- przesiewacz mąki
- szafka sprawdzająca
- mikser do ciasta
- dozowniki napełniania
- piekarnik do pieczenia
- stoły do cięcia.
Cały ten sprzęt znajdziesz od lokalnych dostawców – zazwyczaj w duże miasta Firm dostarczających sprzęt dla piekarni jest wystarczająco dużo.
Następnie poszukujemy pracowników do naszej mini piekarni. Średnio do małej piekarni, która produkuje od 500 do 1500 kilogramów produktów dziennie, potrzeba 4 pracowników, którzy będą pracować na dwie zmiany. Dodatkowo będziesz musiał zatrudnić kierowcę i menedżera, który będzie sprzedawał Twój produkt.
Plan sprzedaży produktów piekarniczych
Ten biznesplan minipiekarni przewiduje sprzedaż produktów bezpośrednio przez samego menadżera, który będzie zawierał umowy ze sklepami detalicznymi. Wynajęty kierowca dostarczy produkty.
Plan finansowy
Teraz rozważymy najbardziej podstawowy aspekty finansowe, które pojawiają się, gdy otworzysz własną mini-piekarnię.
Wydatki:
Czynsz - około 450 000 rubli. na rok
Zakup sprzętu – 600 000-1 300 000 rubli. na rok
Wynagrodzenie pracowników wynosi około 1 300 000 rubli. na rok
Razem: 2 350 000–3 050 000 rub. na pierwszy rok pracy.
Dochód:
Sprzedaż produktów wynosi 3 ruble za jednostkę produkcji, co będzie wynosić w przybliżeniu od 6 000 do 15 000 rubli.
Biznesplan dotyczący otwarcia mini-piekarni
dziennie w zależności od wydajności piekarni. Okazuje się, że od 120 000 do 450 000 rubli. na miesiąc.
Jak otworzyć mini-piekarnię?
Minipiekarnia to jeden z typów przedsiębiorstw, który nie podlega wpływowi kryzysu gospodarczego. Niezależnie od sytuacji w kraju, a nawet na świecie, ludzie chętnie dają pieniądze na domowe wypieki.
Otwarcie mini-piekarni to spójny i wieloetapowy proces. Wszystko zaczyna się jak zwykle od rejestracji działalności gospodarczej. Dobrym pomysłem byłoby wcześniejsze sporządzenie biznesplanu mini-piekarni wraz z obliczeniami, aby zrozumieć, co czeka firmę.
Projekt i rejestracja mini-piekarni
Każdy, dla kogo mini-piekarnia jako firma, od razu powie z własnego doświadczenia, że istnieją dwie możliwe opcje:
- rejestracja działalności indywidualnej (IP);
- rejestracja spółki z ograniczoną odpowiedzialnością (LLC).
Inne formy przedsiębiorczości nie nadają się do prowadzenia takiej działalności jak minipiekarnia ze względu na jej małą skalę. Jeśli założyciel nie planuje ekspansji na duże wolumeny i generalnie otwiera własną firmę po raz pierwszy, znacznie lepiej nadaje się opcja z indywidualnym przedsiębiorcą.
Rejestrując minipiekarnię w formie indywidualnego przedsiębiorcy, dokumentacja musi wskazywać rodzaj działalności przedsiębiorstwa. W takim przypadku należy wybrać klasyfikator 15.81, wskazujący, że organizacja zajmuje się produkcją pieczywa i wyrobów cukierniczych mącznych o krótkoterminowe składowanie
Dowiedz się o wszystkich typach działalność gospodarcza możliwe w trybie specjalnym klasyfikator ogólnorosyjski- OK.
Obowiązkowym krokiem jest utworzenie rachunku bieżącego dla przyszłej piekarni.
Biznesplan piekarni
Większość klientów takiego przedsiębiorstwa to właściciele sklepów detalicznych. sklepy spożywcze i supermarketach, a dla nich najbardziej akceptowalną formą płatności będzie przelew środków na konto bankowe.
Po procedurze rejestracyjnej musisz podjąć decyzję o opodatkowaniu mini-piekarni.
Jak otworzyć mini-piekarnię – przepisy i ustawy
Lista obowiązkowa obejmuje 5 dokumentów. Musisz być przygotowany na spędzenie kilku dni na obchodzeniu wszystkich określonych organizacji i kontaktowaniu się z nimi dokumentacja zezwalająca dla branży wypiekowej i cukierniczej:
- pozwolenie od inspektoratu przeciwpożarowego;
- certyfikat zgodności wydany przez Federalną Agencję Regulacji Technicznych i Metrologii;
- decyzja sanitarno-epidemiologiczna do produkcji – wydawana przez stację sanitarno-epidemiologiczną, zezwolenie to uprawnia do rozpoczęcia wytwarzania wyrobów w minipiekarni;
- decyzja sanitarno-epidemiologiczna dla wyrobów – także wydawana przez stację sanitarno-epidemiologiczną, zezwolenie to uprawnia do sprzedaży wyrobów wytworzonych w minipiekarni;
- dokument pozwolenia z oceny oddziaływania na środowisko.
Po przejściu wszystkich formalnych procedur we wspomnianych urzędach można przystąpić bezpośrednio do otwarcia działalności gospodarczej. Należy zacząć od wyboru odpowiedniego pomieszczenia.
Wybór odpowiedniego lokalu do otwarcia mini-piekarni
Stacja sanitarno-epidemiologiczna przedstawia obszerną listę ograniczeń dotyczących parametrów lokalu, w którym planowane jest otwarcie piekarni. Ważne jest zatem, aby wybrana lokalizacja spełniała wszystkie poniższe wymagania:
- Niedozwolone jest umieszczanie piekarni piwnice domy;
- w przypadku takich przedsiębiorstw zabronione jest również korzystanie z półpiwnic;
- Konieczne jest posiadanie klimatyzacji w pomieszczeniu;
- ściany do wysokości 175 centymetrów od podłogi powinny być wykonane z gresu porcelanowego lub co najmniej pomalowane na jasne kolory. Wybielanie należy nałożyć powyżej określonego poziomu, to samo dotyczy sufitu;
- Podłoga piekarni musi być wodoodporna; gres porcelanowy jest doskonałym trwałym materiałem, a ta właściwość przyczynia się do tego;
- Dla personelu powinna być wydzielona szatnia, toaleta i umywalka;
- Obowiązkowe jest zapewnienie zaopatrzenia w wodę i odprowadzania wody na terenie piekarni;
- wymagane jest oddzielne pomieszczenie do przechowywania surowców wykorzystywanych w produkcji (masło, cukier, mąka itp.)
Można wybrać lokal, który z wielu powodów nie jest odpowiedni, a następnie pracować nad dostosowaniem go do przyjętych standardów, jednak w tym przypadku należy liczyć się z dodatkowymi kosztami czasu i pieniędzy. Po ustaleniu miejsca, w którym zostanie otwarta mini-piekarnia, należy ją odpowiednio wyposażyć.
Personel mini piekarni
NA etap początkowy Mini-piekarnia będzie potrzebowała tylko 4 pracowników:
- technolog;
- piekarz;
- pomocnik piekarza;
- odkurzacz.
Mini-piekarnia jest często firmą rodzinną, dlatego na początku wszystkie te obowiązki mogą wykonywać członkowie tej samej rodziny, co pozwoli zaoszczędzić pieniądze zasoby finansowe. Później, wraz ze wzrostem wolumenu sprzedaży, możesz znaleźć zatrudnionych pracowników i, jeśli to konieczne, zwiększyć ich liczbę.
Sprzęt do mini-piekarni
Kupując sprzęt do mini-piekarni, powinieneś opierać się na kilku kluczowych czynnikach:
- koszt sprzętu;
- zdolność produkcyjna proponowanego sprzętu;
- parametry i wymiary wcześniej wybranego pomieszczenia.
Jeśli organizator przedsięwzięcia ma ograniczone fundusze, wówczas należy poszukać wśród nich najbardziej odpowiedniego sprzętu w przystępnej cenie producenci krajowi. Przy odpowiednim podejściu istnieje szansa, aby wybrać sprzęt, który nie jest gorszy od importowanych analogów, oszczędzając przy tym od 3 do 5 razy koszty.
Jeśli chodzi o sprzęt używany, to nie należy ryzykować i kupować używanego sprzętu, aby nie wydawać dodatkowych pieniędzy na jego naprawę lub nie szukać nowego, jeśli w krótkim czasie stanie się całkowicie bezużyteczny.
Cena wyposażenia mini-piekarni będzie bezpośrednio zależeć od jej zdolności produkcyjne. Aby dobrać odpowiedni sprzęt, należy najpierw obliczyć skalę produkcji. Optymalna wydajność produkcyjna minipiekarni wynosi średnio około 50 kg chleba na godzinę. Sprzęt o takiej mocy będzie kosztować około 350 tysięcy rubli.
Asortyment minipiekarni
Różnorodność produktów zależy od wyboru wyposażenia piekarni, którego parametry określą, jakie produkty można w niej wytworzyć:
- chleb jest głównym rodzajem produktu, na którym istnieje mini-piekarnia;
- wyroby piekarnicze – jeśli technologia na to pozwala, można wyprodukować szeroką gamę różnorodnych bułek i serników z nadzieniem;
- pieczywo z dodatkami - istnieje kategoria smakoszy, którzy chętnie kupują pieczywo z nasionami, otrębami i innymi nadzieniami.
Po wybraniu lokalu i wyposażenia można przystąpić do selekcji personelu.
Sprzedaż i reklama wyrobów mini-piekarskich
Ponieważ wcześniej sporządzono biznesplan dla mini-piekarni z obliczeniami, uwzględniono już w nim wydatki na reklamę i rozwój. Pierwszym krokiem jest zbudowanie ekspozycji w piekarni i umieszczenie szyldu informującego, że można tu kupić świeże pieczywo. Wielu kupujących chce kupować wypieki prosto z piekarnika.
Następnym krokiem jest uzgodnienie dostaw ze sklepami spożywczymi. Należy nawiązać kontakt z właścicielami punktów sprzedaży detalicznej, umówić się na spotkanie w celu przedstawienia wszystkich dostępnych certyfikatów i najlepiej oddać produkty do testów.
Aby to osiągnąć, na początku musisz być gotowy do przekazania towaru na sprzedaż lojalna postawa i zaufanie klienta oraz zapewniają warunki lepsze niż konkurencja. Trzeba zaoferować klientom coś, czego nie mogą zaoferować inni uczestnicy rynku.
System podatkowy minipiekarni
Na początkowym etapie dla takiego przedsiębiorstwa najlepiej nadaje się uproszczony system podatkowy (STS). Zasada kalkulacji uproszczonego systemu podatkowego jest przejrzysta i prosta – kwotę wydatków odejmuje się od dochodu z działalności, a uzyskaną kwotę (zysk) opodatkowuje się. Stawka w systemie uproszczonym wynosi 15%.
Jeśli chodzi o część formalną, po rejestracji i wyborze systemu podatkowego pozostaje uzyskanie szeregu dokumentów regulacyjnych i aktów niezbędnych do przejścia do etapu otwarcia. Wszystko to zostanie zrozumiane i jeszcze łatwiejsze, jeśli znajdzie się osoba, która z własnego doświadczenia prowadzi już mini-piekarnię jako firmę i która może udzielić rad i porad.
Dochody i wydatki minipiekarni
Dochód będzie zależał od wielkości początkowej inwestycji w ten biznes. Jeśli produkcja będzie duża, a asortyment będzie szeroki, zysk będzie wyższy i bardziej wymierny.
Aby otworzyć piekarnię od zera, trzeba wydać około 800 tysięcy rubli. Należy również wziąć pod uwagę, że pierwsze 2-3 miesiące, w czasie tworzenia produkcji i relacji z konsumentami, mogą być nieopłacalne.
również interesujące:
Załadunek...
