Otwarcie sklepu Cheburechka od podstaw. Dochodowy biznes: jak otworzyć sklep Czeburek

Rozwój

Pomysł na biznes Czeburek jest sprawdzony w czasie. Czeburek, najbardziej rozpowszechniony i najpopularniejszy przedstawiciel fast foodów w naszym kraju.

To wysokokaloryczny produkt, który szybko zaspokoi głód i to za niewielkie pieniądze. Świeżo przygotowane, gorące, pyszne – dlatego jest to tak popularny produkt wśród osób lubiących przekąskę w drodze. Czeburechnaje można spotkać na każdym rynku, dworcu kolejowym, w pobliżu instytucji edukacyjnych, centrów biurowych oraz w miejscach masowych uroczystości i rekreacji. Biznes Cheburek to dochodowy biznes, który można otworzyć przy minimalnych nakładach inwestycyjnych. Zanim otworzysz sklep z czeburkami, pierwsza zasada, której musisz się nauczyć udany handel

– Należy podać gościowi świeżo przygotowany czeburek, świeży, gorący, tylko taki produkt zapewni Państwu dużą stałą klientelę, nie ma mowy o wcześniej przygotowanym czebureku, schłodzony czeburek traci swoje właściwości smakowe.

Kupujący, który kupi od ciebie wysokiej jakości czeburek, stanie się twoim stałym klientem, który również przyprowadzi do twojego cheburka swoich znajomych i tak dalej, czyli tutaj działa poczta pantoflowa, będziesz musiał gotować na cztery ręce, aby obsłużyć kolejkę.

Aby zorganizować firmę Cheburechnaya, konieczne będzie uzyskanie pozwolenia od służby sanitarno-epidemiologicznej; w tym celu należy przedstawić im certyfikaty zgodności sprzętu, certyfikat na produkty służby weterynaryjnej, umowę najmu lokalu, zaplecze technologiczne. mapa ze wskazanymi etapami wytwarzania produktu.

Sprzęt dla czebureczki.

Do przygotowania pasztetów będziesz potrzebować następującego sprzętu:

Mikser ciasta.

Czeburechnica.

Przekrawacz ciasta.

Maszynka do mielenia mięsa do przygotowania mięsa mielonego.

Lodówka.

Gotowanie pasztetów.

Istnieje duża liczba przepisy na czeburek, oto przepis tradycyjny: – zagnieść ciasto (mąka, woda, sól) i odstawić na pół godziny. Z ciasta rozwałkowujemy cienkie okrągłe placki, na środek kładziemy łyżkę mięsa mielonego (mielonego, soli, pieprzu, cebuli), podpłomy składamy w półksiężyc i łączymy brzegi. Podpłomyk macza się we wrzącym oleju słonecznikowym, po kilku minutach czeburek jest gotowy, wyjmuje się go szczypcami z oleju i układa na blasze, aby odsączyć nadmiar oleju. Gotowe paszteciki podawane są na jednorazowym talerzu lub w papierowej torbie.

Rentowność Czebureczki.

Koszt jednego cheburka to 15 rubli, gotowy cheburek sprzedawany jest za 40-50 rubli. Dość często kupujący bierze od razu kilka ciastek, kawę lub herbatę. Dlatego zaleca się wprowadzenie do sprzedaży dodatkowej herbaty, kawy i napojów bezalkoholowych.

Liczba sprzedawanych czebureków dziennie po umieszczeniu punktu w miejscu przelotowym sięga ponad 500 sztuk, ale częściej wynosi około 200 - 300 sztuk. Dobry handel zaczyna się we wrześniu bardzo kupujący studenci i pracownicy biurowi latem liczba sprzedaży spada o około 30%.

Pomysł na biznes Czeburek jest sprawdzony w czasie.

Popularne pomysły na biznes

W artykule opisano pomysł na biznes na otwarcie własnego czeburka. Kilka opcji rozwoju biznesu, wymagania dotyczące lokalu, lista i koszt sprzętu, personel.

Rentowność i okres zwrotu pomysłu na biznes

Możesz otworzyć własną cheburechkę w kilku formatach:

- kiosk zamknięty – punkt sprzedaży detalicznej w zatłoczonym miejscu o dużym natężeniu ruchu;
— restauracja lub kawiarnia ze stylizowanym wnętrzem.

To, w jakiej formie wdrożyć pomysł na biznes, zależy od możliwości finansowych początkującego biznesmena. Pod warunkiem, że produkt będzie wysokiej jakości, zakład w Czeburku będzie opłacalny zarówno w pierwszym, jak i drugim przypadku.

Tylko okres zwrotu projektu zależy od jego wielkości kapitał początkowy, będzie inaczej. W końcu kawiarnia lub restauracja Cheburechnaya jest bardziej racjonalna, jeśli otwiera się w dużych miastach lub w miastach, w których populacja przekracza 500 000 mieszkańców.

Jeszcze raz podkreślam, że niezależnie od wybranego formatu, tajemnicą sukcesu tego biznesu są smaczne i wysokiej jakości wypieki. Dlatego też nie rozważa się w tym kontekście możliwości wykorzystania półproduktów, po którą sięga wielu przedsiębiorców w celu obniżenia kosztów sprzętu, surowców i zatrudnienia wykwalifikowanego personelu.

Certyfikaty i licencje

Dowolny zakład żywnościowy musi uzyskać pozwolenie na działalność, przechodząc inspekcję w SES. Pomieszczenia i urządzenia posiadają certyfikaty zgodności ze wszystkimi normami i przepisami, na produkty wydawane są świadectwa weterynaryjne, a przedsiębiorstwo sporządza mapę technologiczną.

Ponadto konieczne jest uzyskanie pozwolenia od straży pożarnej. Kuchnia powinna być wyposażona w wydajne okapy, instalację wodno-kanalizacyjną.

Przyjrzyjmy się bliżej realizacji pomysłu biznesowego Czebureczki w formacie punktu sprzedaży detalicznej z produktami na wynos. Ta opcja będzie wymagała mniejszego kapitału początkowego i pozwoli zaoszczędzić na dekorowaniu wnętrz dla gości ze względu na jej brak jako taki.

Sieć takich punkty sprzedaży detalicznej może być dobrą odskocznią do zdobywania doświadczenia i rozwijania bazy klientów. Fundusze uzyskane ze sprzedaży czebureków w kioskach można później zainwestować w otwarcie własnej kawiarni lub restauracji.

Pokój

Powierzchnia cheburechki musi wynosić co najmniej 10 metrów kwadratowych. Cena wynajmu będzie uzależniona od lokalizacji.

Sprzęt

Minimalny zestaw:

Czeburechnica – 700 dolarów;
Mikser do ciasta – 900-1000 USD;
Walcarka do ciasta - 1400 $;
Maszynka do mielenia mięsa – od 300 dolarów i więcej;

Stoły, zlewozmywaki, drobne przybory kuchenne, pojemniki do przechowywania, okapy, lodówka - kolejne 2,5-2,8 tys. dolarów.

Koszt i rentowność

Aby przygotować czeburek według tradycyjnej starej receptury, z mąki, soli i wody wyrabia się strome ciasto przaśne. Musi stać przez pół godziny.

Następnie rozwałkuj okrągłe placki o grubości 2-3 mm, posmaruj brzegi surowym jajkiem.

Na środek umieszcza się mięso mielone, najlepiej z tłustej jagnięciny (ale z reguły stosuje się wieprzowinę, wołowinę lub mieszankę kilku rodzajów mięsa), uprzednio zmielone przez maszynę do mięsa z cebulą, przyprawami i ziołami.

Krawędzie ciastek są ściskane ręcznie. Gotowe półksiężyce zanurza się w gorącym wrzącym oleju. Spożycie mięsa mielonego wynosi około 1 łyżka stołowa na podpłomyk.

Czeburek podawany jest na jednorazowym talerzu z serwetką lub w specjalnym papierowym opakowaniu. Koszt opakowania to 3-5 centów za sztukę.

Koszt cheburka wynosi średnio 0,4-0,5 dolara. Sprzedają za 1-1,5 dolara. Z reguły jedna osoba kupuje 2 czeburki.

Marketing

Jeśli chodzi o promocję swoich usług, możesz wydać pieniądze na opracowanie i zainstalowanie jasnego szyldu nad outletem (500-600 USD).

Ogólnie rzecz biorąc, najważniejszą rzeczą w marketingu cheburechki jest jakość. Twoje pyszne i pięknie przygotowane czeburki - najlepszy marketing i najlepszą reklamę.

Ludzie szybko i chętnie je kupią nie dlatego, że je pochwalisz, ale dlatego, że sami kupujący będą je chwalić.

Personel

Wymaganych jest trzech pracowników. Kucharz przygotowujący ciasto, mięso mielone i robiący czeburki. Kolejny pracownik odpowiedzialny za smażenie, a także sprzedawca, który przyjmuje zamówienia, pieniądze i obsługuje klientów.

Głównym problemem prowadzenia punktów sprzedaży detalicznej jest monitorowanie pracy, rzetelności i uczciwości personelu. Rozwiązaniem problemu jest instalacja kamer monitoringu i terminala dotykowego umożliwiającego rejestrację zamówień i drukowanie paragonów. Koszt takiego sprzętu wyniesie 2,5-3 tysiące dolarów.

Jeśli czeburki są naprawdę smaczne, zrobione ze świeżych składników, możesz je zrobić baza klientów nie będzie trudne. Objętości z jednego punktu zlokalizowanego w miejsce przejezdne, w pobliżu budynki biurowe lub w centrum miasta, może dotrzeć do 400-600 czeburków dziennie.

Projekt biznesowy zwróci się w ciągu 1 roku działalności.

Horyzont

Dodatkowe źródła dochodu mogą dotyczyć następujących obszarów:

— sprzedaż czeburek z serem, fetą i ziołami;
- handel podpłomykami niekwaszonymi;
- V czas letni– sprzedaż napojów bezalkoholowych, lodów, a zimą – herbaty, kawy, cappuccino.

Ponadto czeburek może być sprzedawany nie tylko detalicznie konsumentom końcowym, ale także hurtowo do restauracji, kawiarni i innych placówek gastronomicznych.

W takim przypadku konieczny będzie zakup dodatkowego sprzętu w celu dostarczania klientom mrożonych pasztetów. Są to szafy chłodnicze, miksery do mięsa mielonego i profesjonalne miksery do ciasta, wózki towarowe i nie tylko.

Dodatkowe koszty z tego tytułu wyniosą około 12-15 tysięcy dolarów.

Najbardziej opłaca się otworzyć sklep z czeburkami jesienią, ponieważ latem następuje niewielki spadek liczby czeburków oddychających ciepłem. Ale wraz z nadejściem chłodów popyt jest gwarantowany.

Biznes „Czebureczny”, czyli otwarcie punktu sprzedaży tego dania, ma swoje korzenie w odległej przeszłości. Sprzedaż gorących pasztetów rozpoczęła się w ZSRR. Do dziś ten kierunek handlu przemysł spożywczy jest nie tylko popularny, ale także dochodowy. W tym artykule porozmawiamy o opłacalności otwarcia czeburka. Jak i gdzie go otworzyć, jakie istnieją opcje i ile to wszystko będzie kosztować.

W ZSRR było zabawna zagadka- gorące, soczyste, chrupiące z mięsem? Prawidłowa odpowiedź to czeburek, wszyscy wiedzieli!

Cheburek (çiğbörek – z języka tureckiego dosłownie „surowy placek”) to placek z ciasta przaśnego z nadzieniem mięsnym. Tradycyjny czeburek przygotowywany jest z nadzieniem z mięsa mielonego (jagnięcina, rzadziej wołowina) z przyprawami, wszystko zawinięte w przaśny podpłomyk i smażone na tłuszczu zwierzęcym w temperaturze 200°C. We współczesnej (postradzieckiej) recepturze można stosować mieloną wołowinę i wieprzowinę, a tłuszcz zwierzęcy zastępuje się tłuszczem roślinnym.

Jako zamiennik nadzienia mięsnego można zastosować ryż lub jajko z cebulą, serem, ziemniakami, grzybami i kapustą. Ale tradycyjnie najpopularniejszymi czeburekami wśród kupujących są czeburki z mięsem.

Dlaczego właśnie czeburek jako linia biznesowa?

Po pierwsze należy zaznaczyć, że mimo dużej konkurencji nie ma wielki popyt dla czebureków wśród ludności różnej grupy wiekowe. Czeburek cieszy się popularnością zarówno wśród młodych ludzi, jak i wśród starszych pokoleń.

Zdecydowanie, jeśli zdecydujesz się otworzyć firmę związaną z żywnością, ale masz ograniczone finanse, to cheburek jest jedną z odpowiednich opcji. Gotowanie czebureków nie wymaga specjalnych składników ani zestawu skomplikowanego profesjonalnego sprzętu.

Rozważmy opcje dla biznesu „cheburek”.

Mobilny wózek, automaty uliczne

Ta opcja jest jedną z najłatwiejszych, a jednocześnie tańszą. Odpowiedni dla regionów, w których dozwolony jest handel uliczny z punktów mobilnych. Co będzie Ci do tego potrzebne? Kupujemy wózek (30 000 – 75 000 rubli + dodatkowe koszty). Czeburki przygotowujemy w domu (według własnego przepisu lub znalezionego w Internecie lub książki kucharskie). Do punktu sprzedaży dostarczamy wózek z gotowymi pasztecikami (choć niektóre, droższe modele wózków sklepowych wymagają zabudowy w wyposażeniu, czyli gotowanie odbywa się bezpośrednio w samym wózku).

Wskazane jest, aby Twój punkt znajdował się obok jakiejś instytucji edukacyjnej lub uniwersytetu, niedaleko stacji metra. Spośród dużego strumienia ludzi będzie wielu, którzy będą chcieli coś przekąsić.

Wada tego podejścia zależy od regionu. Zainstalowany w każdym regionie własne zasady Sprzedaż uliczna, a w niektórych przypadkach także gotowa żywność, jest poważnie ograniczona. Dlatego przed zakupem sprzętu i planowaniem działalności skonsultuj się z lokalną administracją w sprawie możliwości takiego handlu.

Kiosk sprzedający ciasta

Droższa opcja (200–300 tysięcy rubli + dodatkowe wydatki, w tym czynsz) polega na otwarciu kiosku.

Zalety: po zakupie sprzętu przygotowanie czebureków zostanie przeprowadzone bezpośrednio w punkcie sprzedaży, co będzie miało pozytywny wpływ na klientów (zapach będzie lepszy metoda marketingowa atrakcja).

Oprócz czeburek, kioski mogą zwiększyć asortyment przygotowywanych dań (samsa, shawarma, podpłomyk tandoori, pizza, hamburgery itp.), a także oferować w sprzedaży różne napoje gazowane i soki, które idealnie komponują się z gorącym czeburkiem.

Można także rozważyć kiosk mobilny na kółkach. Jeśli istnieje możliwość przeniesienia, miejsce wybieramy analogicznie jak w przypadku opcji handlu z tacy. Znowu, dalej ten typ W każdym regionie mogą zostać wprowadzone ograniczenia w handlu przez lokalną administrację.

Mała kawiarnia (bistro), bar z przekąskami

Być może najdroższy, ale jednocześnie (pod warunkiem dobrego zarządzania wszystkimi procesami związanymi z reklamą, pozyskiwaniem klientów i polityka cenowa) najbardziej opłacalne. Zalety: tworząc oryginalny projekt i przyciągając klientów różnymi promocjami, rabatami, kartami bonusowymi itp., Można stworzyć bardzo poważny biznes.

Oczywiście w takich kawiarniach poświęconych konkretnemu daniu (w tym przypadku czeburkowi) główny nacisk położony jest na ten produkt, jednak menu nie powinno być monotonne. Więc gdzie indziej, jeśli nie w kawiarni, aby to zrobić? Tylko w kuchni stacjonarnej można ugotować wiele czebureków z różnymi nadzieniami.

Dlatego w kawiarni powinien znajdować się większy asortyment i bardziej urozmaicone dania. Tylko w ten sposób możesz pozyskać coraz więcej nowych klientów. Warto dodać, że w przypadku kawiarni (bistro) jest to jeden z najważniejszych elementów udany biznes jest to miejsce.

Wybierz miejsce, które jest mniej lub bardziej łatwo dostępne. Ponadto każda kawiarnia-bistro powinna posiadać swoją własną cechę, coś, co wyróżni dany lokal na tle innych i wyróżni go na tle konkurencji.

Sprzedam hurtową produkcję czebureków

Nadaje się do warsztatów produkujących półprodukty. Dość obszerny i kosztowny biznes. Jednocześnie przy odpowiednim doborze asortymentu i niezbędny sprzęt, zysk z tego biznesu jest najwyższy. Wystarczy wyprodukować czeburki z różnymi nadzieniami. I albo je zamroź, albo usmaż.

W pierwszym przypadku otrzymuje się półprodukt długoterminowy przechowywanie, w drugim gotowe danie z terminem 1 dnia.

Wszystko to ma być dostarczane do punktów gastronomicznych na sprzedaż lub sprzedaż hurtowa. Produkty mrożone chętnie zakupią delikatesy, kawiarnie, bistra i inne lokale gastronomiczne, w których można usmażyć czeburek. Gotowe czeburki można na przykład zamówić w firmach cateringowych lub punktach sprzedaży detalicznej typu fast food. To prawda, że strony będą w tym przypadku małe.

Własna działalność gospodarcza na Czeburku

W regionach, w których przeprowadzany jest eksperyment dotyczący opodatkowania osób pracujących na własny rachunek, Czeburek może stać się głównym czynnikiem dobrego domu biznes kulinarny. W przeważającej części wszyscy blogerzy kulinarni, konta w mediach społecznościowych i inni specjaliści kulinarni oferują konsumentom standardowy zestaw- ciasta, paszteciki, pieczywo i inne proste domowe wypieki.

Czeburekowie są również prostolinijni. Ale na pewno będzie kolejka do odpowiedniego czeburka, a osoba prowadząca działalność na własny rachunek szybko „rośnie” wraz ze stałymi klientami. To jak „khinkali” lub „manti”. Wyglądają jak duże kluski, ale staraj się je ugotować poprawnie i autentycznie. Nie bez powodu chinkali są dziś niezwykle popularnym trendem w gastronomii. A dostawa do domu gotowych chinkali i manti jest zamawiana bardzo często. Co jest gorszego od soczystego czeburka?!

Na co będziesz musiał wydać otwierając kawiarnię?

W przypadku ponownego wyposażenia lokalu najdroższe będą: naprawy, zakup wyposażenia, zakup mebli, naczyń, montaż system wentylacji. Wtedy będziesz musiał wydać na reklamę i pensje personelu w pierwszych miesiącach pracy. Na początkowy etap wyposażenia kawiarni wystarczy kwota z przedziału 2 – 2,5 mln. Jeśli chodzi o powierzchnię pokoju, bardzo pożądane jest, aby nie była ona mniejsza niż 50 - 100 m². Powierzchnia może być inna, ale istnieje ograniczenie - stosunek kuchni do przedpokoju powinien wynosić 1 do 2. Oznacza to, że przy hali o powierzchni 100 „kwadratów” kuchnia powinna wynosić co najmniej 50.

Personel: Szef kuchni, stały personel kuchni, specjalista ds. procesów technicznych. Na pierwszym etapie to wystarczy. W przyszłości, jeśli będziesz się rozwijać i Twój lokal zyska pozytywną reputację, możesz pomyśleć o barze z własnym barmanem.

Forma organizacyjno-prawna

Jeśli nie zamierzasz sprzedawać alkoholu w swojej czeburechce, możesz wybrać indywidualnego przedsiębiorcę jako formę prawną ( indywidualny przedsiębiorca). Ale czym jest kawiarnia bez alkoholu? Prawo zabrania sprzedaży napojów alkoholowych w lokalach gastronomicznych, chyba że firma jest zarejestrowana jako spółka z oo.

W pozostałych przypadkach wystarczy zarejestrować prostego indywidualnego przedsiębiorcę. Jako kod OKVED dla kiosk handlowy do sprzedaży czebureków możesz użyć: 52.24.21 „Handel detaliczny mąką wyroby cukiernicze”, a dla kawiarni Cheburechnaya: 55,30 „Działalność restauracji i kawiarni”.

Jeśli chodzi o zwrot, zainwestowane pieniądze zwrócą się do Ciebie w postaci zysku w ciągu 1-2 lat, być może mniej, przy kompetentnej polityce marketingowej.

Możesz otworzyć firmę cheburek, prezentując ją najpierw w dwóch formach: jako mały kiosk ze stolikami dla klientów i pudełkami na opakowania lub jako restaurację lub kawiarnię. Oczywiście restaurację lub kawiarnię można otworzyć tylko w miastach liczących co najmniej pół miliona mieszkańców. W przeciwnym razie możesz nie zobaczyć żadnego zysku.

Nie jest tajemnicą, że wielu właścicieli elitarnych restauracji zaczynało kiedyś od czebureczki. W końcu przy bardzo niewielkich inwestycjach ten biznes jest bardzo dochodowy - zarówno dorośli, jak i dzieci uwielbiają czeburki. Myśląc o tym, od czego zacząć, ważne jest, aby wybrać dobre miejsce na lokalizację straganu lub kawiarni Czeburek. Powinieneś także zdecydować o kosztach początkowych. W końcu, jeśli sprzedajesz czeburki jako półprodukty lub sam przygotowujesz ten produkt, wymagane będą zupełnie inne wydatki i inne obszary działalności.

Biznes sprzedający półprodukty może okazać się nierentowny – trudno mieć pewność co do ich wartości wysoka jakość. Praktycznie nie da się stwierdzić, w jakich warunkach producent przechowywał produkty i jak świeże były oryginalne produkty. Będziemy musieli stale brać to pod uwagę, kochanie produkty spożywcze mogą okazać się nieodebrane przez klientów, podobnie jak tanie, ale kiepskiej jakości.

Nasza ocena biznesowa:

Rozpoczęcie inwestycji 500 000 rubli.

Nasycenie rynku jest średnie.

Trudność założenia firmy wynosi 6/10.

Biznesplan przedsiębiorczości - do rzeczywistości

Aby otrzymać kredyt, należy złożyć biznesplan w banku. Powinien zawierać szczegółowy materiał z odpowiedziami na główne pytanie: co jest potrzebne do otwarcia czeburka? Plan będzie także służył jako wskazówka do działań na początkowym etapie prac.

Prawidłowo opracowany biznesplan powinien być pierwszym pomocnikiem przedsiębiorcy w rozwiązywaniu wszelkich nieoczekiwanych okoliczności, które pojawią się na pierwszym etapie. Jeśli wszystkie niezbędne działania zostaną z wyprzedzeniem i kompetentnie skoordynowane, takie nieprzewidziane sytuacje nie powinny mieć miejsca.

Biznesplan dotyczący otwarcia sklepu czeburechka powinien zawierać takie sekcje, jak opis idei przedsiębiorczości, zamierzona kadra pracowników oraz wielkość produktów wytwarzanych dziennie i miesięcznie. Przydatna będzie tu analiza rynku spożywczego z zamierzonym asortymentem, podstawową koncepcją założenia i polityką cenową. Plan musi szczegółowo uwzględniać strategię marketingową i działania reklamowe. Nie na miejscu byłyby sekcje poświęcone stymulowaniu sprzedaży wyrobów gotowych oraz analizie samego produktu. istniejący rynek obroty

Będzie to bardzo przydatne do wzięcia gotowy biznesplan Cheburechnaya, już działająca gdzieś w pipidówka jak zresztą każde przedsiębiorstwo związane z żywnością i dobrze je rozumiemy. Takich informacji jest mnóstwo na stronach internetowych. Jeśli nie pozwolisz poważne błędy i błędy w obliczeniach w pracy, to już wkrótce z małego czeburka wyrośnie duży zakład o wysokim poziomie dochodów.

Zastanawiając się, jak otworzyć sklep Czeburek od podstaw, musisz zdecydować się na początkowe finansowanie. Możesz spróbować pożyczyć pieniądze od bliskich i znajomych, możesz wystąpić do banku o pożyczkę lub zacząć szukać inwestora. Spośród tych opcji musisz także wybrać tę najmniej ryzykowną.

Jeśli masz własny sklep cheburek jako firmę, musisz tam ugotować bardzo smaczne jedzenie, sprzedając tylko świeże produkty po cenach, które będą odpowiadać Twoim klientom. Koncentrując się na sezonowej charakterystyce tego biznesu, warto wiedzieć, że czeburki sprzedają się lepiej zimą, a latem większy nacisk należy położyć na różne napoje bezalkoholowe i lody.

Po znalezieniu funduszy i otwarciu kawiarni Czeburek będziesz musiał pomyśleć o dobrej atmosferze w niej, która przyczyni się do napływu klientów i sprawi im przyjemność.

Rejestracja prywatnej przedsiębiorczości

Prawdziwe działania pierwszego rzędu w odkrywaniu sprawa Czeburka zezwolenia na tego typu działalność będą uzyskiwane od wszystkich właściwych organizacji nadzorczych. Dopiero po tym możliwe jest zarejestrowanie sytuacji awaryjnej.

Formę prawną czeburechki trzeba będzie wybrać spośród dwóch opcji: jednoosobowej działalności gospodarczej lub spółki z ograniczoną odpowiedzialnością. I dopiero po wybraniu formy można przystąpić do przygotowywania dokumentów. Jeśli sklep Czeburek jest mały i nie ma w planach sprzedaży tam alkoholu, to zdecydowanie powinieneś wybrać indywidualnego przedsiębiorcę. Niższe będą zarówno różnorodne cła państwowe, jak i ewentualne kary.

Lista dokumentacji dotyczącej otwierania cheburechki:

pozwolenie od Rospotrebnadzora;
dowód rejestracyjny;
umowa najmu lokalu;
wypełnione książeczki sanitarne dla personelu.

Ponadto do otwarcia sklepu z czeburechką potrzebne będą również dokumenty. Jest to pozwolenie strażaków na oddanie do użytku nowego budynku (jeśli taki powstanie) oraz zgoda Departamentu Spraw Wewnętrznych na umieszczenie kawiarni w tej lokalizacji. Aby działać legalnie, potrzebujesz także licencji handlowej i patentu handlowego władze lokalne. Wszelkie dźwięki, różne transmisje i odtwarzanie nagrań muszą zostać zatwierdzone przez dział kultury.

Wybrany lub wybudowany obiekt musi w pełni odpowiadać wszelkim wymaganiom służby sanitarno-epidemiologicznej powiatu, a dostawy surowego mięsa muszą być regularnie sprawdzane przez służbę weterynaryjną. Musi być mapy technologiczne przygotowania produktów personel musi być przeszkolony i posiadać niezbędne kwalifikacje.

Sprzęt do kawiarni-czeburechki

Kolejny krok po przygotowaniu biznesplan a początkiem uzyskiwania zezwoleń na prowadzenie działalności w zakresie żywienia zbiorowego jest zakup sprzętu dla czeburka. Z jakich rodzajów sprzętu i inwentarza powinien składać się pełny zestaw wyposażenia zakładu? NA nowoczesny rynek Można kupić dosłownie wszystko, ale o niezbędnym sprzęcie decydować się można jedynie znając specyfikę technologii przygotowywania fast foodów ( fast food). Mianowicie do tych produktów zalicza się danie główne kawiarni Czeburek - Czeburek.

Określi asortyment dań mini-czeburechka i ich specyfikę niezbędny sprzęt do kuchni typu fast food. Dosłownie „w biegu” klienci muszą wybierać spośród oferowanych dań to, co im odpowiada w konkretnej sytuacji. W menu powinna znaleźć się odpowiednia ilość dań smażonych w głębokim tłuszczu, szybko spożywanych napojów oraz lekkich produktów mącznych.

Logiczne jest zacząć od głównego wyposażenia kuchni - sprzętu do smażenia pasztetów i podgrzewania półproduktów, które trafiają do kawiarni w postaci mrożonek. Obejmuje: piec konwekcyjny, piec do pizzy, kuchenkę elektryczną, kuchenkę mikrofalową. Cena sprzętu w tej grupie nie przekroczy 100 000 rubli.

Drugi rząd urządzeń obejmuje gofrownice, urządzenia do robienia pączków, tostery i naleśnikarki. Te urządzenia będą kosztować znacznie mniej.

Do tego jest potrzebne kompletne wyposażenie kuchnia kawiarni Czebureczka. Rozpoczynanie pracy od zakupu wszystkich tego typu sprzętu wcale nie jest konieczne. Niektórych z nich można nie kupić na początkowym etapie, ale przede wszystkim wszystko zależy od planowanego menu czeburechki.

Dodatkowe wyposażenie kuchni obejmuje: stół do pracy, okap, umywalkę oraz suszarkę do rąk.

Nie zapomnij o wyposażeniu dodatkowym, do którego zalicza się całe wyposażenie kuchni oraz wyposażenie sali gastronomicznej. Są to stoły, krzesła i meble tapicerowane klientów. Franczyza Cheburechnaya to jedno z nowoczesnych znalezisk, składające się z udanego połączenia dań, obsługi, wnętrza Cheburechnaya, mebli i zewnętrznego projektu mini-kawiarni. Wygoda i korzyści dla klientów mogą w dużej mierze zadecydować o powodzeniu firmy. Nie powinniśmy zapominać o wewnętrznym projekcie czeburechki. Oryginalne znaleziska i niezwykłe rozwiązania w tym zakresie również przyczynią się do komfortu klientów i przyczynią się do udanego handlu.

Nowoczesne technologie fast food posunęły się bardzo daleko do przodu. Wystarczy spojrzeć na maszynę EXTRO do pieczenia ciast.

To jakieś cudowne urządzenie, po prostu magiczny piec, przy wejściu do którego umieszczane są początkowe komponenty, a na wyjściu otrzymuje się gotowe produkty.

Takie urządzenie, niezależnie od tego, ile będzie kosztować, zwróci się bardzo szybko – w końcu zastąpi prawdziwych pracowników kuchni i zmniejszy personel obsługi lokalu. Koszt maszyny do pierogów z przystawką do smażenia pasztetów obecnie nie przekracza 130 000 rubli.

Marketing i zysk firmy Czeburek

Planując produkcję, należy pamiętać, że paszteciki można spożywać wyłącznie na świeżo przygotowane. Tylko przy dużym napływie nabywców ten biznes może być pomyślnie prowadzony. Wiadomo, że głównymi klientami kiosku Czeburek są zawsze pracownicy biurowi i studenci. Tutaj obok kompleksów biurowych, z dużymi instytucje edukacyjne i sensowne jest posiadanie mini-kawiarni.

Reklama cheburechnaya to szczególna sprawa. Z pewnością, najlepsza reklama Każdy lokal gastronomiczny charakteryzuje się jakością i niską ceną oferowanych dań. Ale konieczna jest także reklama swoich usług. Hałaśliwe kampanie reklamowe i ciągła reklama w postaci widoczności w okolicach miasta powinny być przemyślane. W końcu informacja rządzi teraz całym światem!

Średnio jeden czeburek kosztuje około 8 rubli, a wypieki do 30 rubli. Nawet maszyna czeburek na kołach w postaci przyczepy może przynieść zysk w wysokości 25 000 rubli na zmianę roboczą. Oto odpowiedź na wątpliwości, czy opłaca się to robić. Przez miesiąc udana praca Możesz już zarobić do 400 000 rubli. Nawet jeśli koszt półproduktów, czynsz mini-kawiarni, podatki i wynagrodzenie personelu, wszystkie koszty zwracają się w ciągu półtora do dwóch lat pracy.

Catering publiczny to branża, która zapewnia przedsiębiorstwom „prawdziwe pieniądze”. Przecież w tym przypadku nie trzeba czekać na przelew od klienta, który może się opóźnić lub nie zostać wysłany w terminie. Klient Czebureczki płaci za usługi bezpośrednio na miejscu. A kasjer oblicza przychód na koniec każdej zmiany. Oznacza to, że pieniądze na nowe zakupy półproduktów i realizację bieżących planów nie pozwolą Ci czekać. W takich warunkach przedsiębiorcy łatwiej jest planować zyski – wszak wszystko jest w jego rękach.

Początkujący w tej dziedzinie zastanawiają się, jak wygląda Czeburekka jako firma, jak sporządzić biznesplan i czy warto to robić. Zdecydowanie jest to działalność niewymagająca specjalnej wiedzy i dużych inwestycji. Ale może też stać się punktem wyjścia w budowaniu pełnoprawnej restauracji czy sieci fast foodów. Nie zapominaj, że zawsze możesz sprzedawać powiązane produkty, co znacząco wpłynie na Twoje zyski.

Przedsiębiorstwa tego typu są dość powszechne, ich główną istotą jest sprzedaż smażonych pasztetów. Warto zaznaczyć, że jest to obszar, w którym produkt sprzedawany jest na gorąco. Jeśli zdecydujesz się ugotować, a następnie sprzedać, produkt straci swój smak. A zwiedzający płacą przede wszystkim za świeży i niepowtarzalny smak smażonych pasztecików. Ten biznesplan Czeburechki powierzchownie pokazuje istotę tej działalności.

Grupa docelowa:

pracownicy biura;
studenci;
przechodnie

Produkty, które można sprzedać:

paszteciki;
hot dogi;
pączki;
ciasta francuskie;
kawa i herbata;
koktajle mleczne.

Instrukcje jak otworzyć i co jest potrzebne do tego

Najpierw musisz zdecydować o wielkości zakładu. Od tego będzie zależeć liczba potrzebnych pracowników oraz zestaw sprzętu do gotowania i smażenia. Nie zapomnij o feedbacku od klientów, pomoże Ci to rozwinąć i zgromadzić bazę stałych gości.

Etapy przygotowania do otwarcia:

Analiza rynku i konkurencji.
Znalezienie odpowiedniego pokoju w miejscu, do którego można dojść pieszo.
Rejestracja przedsiębiorców indywidualnych.
Uzyskanie pozwoleń.
Zatrudnianie pracowników.
Zakup sprzętu.
Zakup składników i produktów na sprzedaż.

Miejsca, w pobliżu których lepiej się otworzyć:

biura;
uniwersytety;
stacje kolejowe;
bazary.

Etap 1 – rejestracja i przygotowanie dokumentów

Dostępność dokumenty zezwalające zależy od wielkości Twojego zakładu.

Minimalny zestaw niezbędne dokumenty:

zaświadczenie o rejestracji indywidualnego przedsiębiorcy;
certyfikat jakości produktu;
Certyfikat SES;
świadectwo straży pożarnej.

Etap 2 – poszukiwanie lokalu

Pomieszczenia zależą od formatu lokalu. Może to być stragan lub kawiarnia. Jeśli planujesz otworzyć kawiarnię, przygotuj się na uzyskanie koncesji na sprzedaż alkoholu, gdyż w większości przypadków popyt na niego będzie ogromny. Jeśli otwierasz mały kiosk, pamiętaj o ustawieniu wysokich stołów bez krzeseł w ich pobliżu. Twojemu klientowi wygodnie będzie spożywać przy stole gorące ciasta i herbatę.

Etap 3 – zakup i montaż niezbędnego sprzętu

W tym biznesplanie uwzględnimy zwykły sklep cheburek, otwarty w kiosku, w miejscu przechodnim. Oczywiście, jeśli planujesz otworzyć mini kawiarnię w tej okolicy, lista wzrośnie kilkukrotnie.

Wymagany sprzęt:

piekarnik kuchenny do smażenia (od 45 000 rubli);
kuchenka mikrofalowa (od 5000 rubli);
ekspres do kawy (od 10 000 rubli);
czajnik elektryczny (od 3000 rubli);
stół do modelowania (od 5000 rubli);
lodówka (od 10 000 rubli).

Etap 4 – selekcja pracowników

W przypadku rozważanego przez nas rodzaju czeburechki wystarczy minimalna liczba pracowników. Główną zasadą jest umożliwienie kucharzowi wyłącznie gotowania i zatrudnienie osobnej osoby do obsługi rozliczeń z klientami. Czyszczenie powinno odbywać się codziennie, a pełna dezynfekcja najlepiej co tydzień.

Wymagany:

sprzedawca (30 000 rubli);
kucharz (35 000 rubli);
sprzątaczka (15 000 rubli).

Etap 5 – promocja i reklama

Główną reklamą tego typu lokalu są pyszne paszteciki. Twoimi klientami będą w większości te same osoby, chyba że znajdujesz się w pobliżu stacji kolejowej. A wystarczy, że przyciągniesz ludzi pysznymi produktami.

Sposoby zwiększenia przepływu klientów:

magazyn;
rozdawanie ulotek.

Plan finansowy

Te błędne obliczenia dotyczą małego straganu zlokalizowanego w przejezdnym miejscu.

pracownicy (80 000 rubli);
sprzęt (78 000 rubli).

Razem: 158 000 rubli.

Możliwe ryzyko

Wszelkie ryzyko zależy od jakości sprzedawanych produktów. Zapewniając sanitarne standardy czystości, wysoki poziom obsługi i wysoki smak pasztetów ryzyko jest minimalne.