zawalić się

Handel produktami spożywczymi jest zawsze popularnym zajęciem, zwłaszcza warzywami i owocami, gdyż stanowi ważny element zdrowej diety osób w każdym wieku. Jak otworzyć działalność na tym terenie i zapewnić dostawy świeżego produktu w swoim regionie bez wszelkiego rodzaju ryzyka? Zorganizowanie biznesu w tym obszarze jest znacznie łatwiejsze niż handel wyprodukowanymi towarami. Produkty organiczne zawsze były i są bardzo poszukiwane.

Mieszkańcy megamiast nie zawsze mogą kupować owoce wysokiej jakości. Owoce i warzywa oferowane w supermarketach zbierane są zanim osiągną pełną dojrzałość, gdyż w stanie niedojrzałym łatwiej je transportować i przechowywać. Producenci wybierają odmiany nie na podstawie smaku, ale na łatwości przechowywania i transportu na duże odległości. Produkty są schładzane bezpośrednio po zbiorze, co zmniejsza w nich zawartość witamin. Dlatego znalezienie wysokiej jakości i smacznych warzyw i owoców jest dość trudne. Pięknie zapakowane soczyste gruszki i jabłka rozczarowują klientów smakiem i zapachem.

Handel od podstaw zaczyna się od analizy rynku w Twoim regionie, dlatego przed otwarciem własnego sklepu lub stoiska warto zapoznać się z asortymentem oferowanych przez konkurencję i zobaczyć, jakie produkty oferuje kiosk obok.

W gospodarce rynkowej każdy kupujący powinien mieć możliwość zakupu produktów alternatywnych. To jest istota tego pomysłu na biznes. Twój kiosk lub namiot zaoferuje mieszkańcom metropolii wysokiej jakości owoce i warzywa.

Aby otworzyć działalność gospodarczą nie jest konieczny handel detaliczny według schematu producent – ​​hurtownia – sklep. Spróbuj otworzyć kiosk, współpracując bez pośrednika, bezpośrednio z producentem produktów rolnych. W tym celu sklep musi wynająć lub posiadać własny pojazd o wystarczającej ładowności.

Na początku handel można prowadzić z samochodu, dopiero później możesz zająć się otwarciem namiotu. Aby sprzedawać, musisz zaopatrzyć się w wagi i pojemniki detaliczne. Aby zaoszczędzić pieniądze, możesz wykonać tę pracę samodzielnie, zamiast zatrudniać sprzedawcę do namiotu. Jednocześnie trzeba szukać dogodnej lokalizacji dla sklepu w zatłoczonym miejscu. Sklep powinien posiadać 2-3 pomieszczenia gospodarcze umożliwiające wygodne sortowanie warzyw i owoców oraz montaż komór chłodniczych.

Sprzedaż owoców

Nie jest tajemnicą, że wielu mieszkańców megamiast woli kupować jabłka i owoce na targowiskach. Lokalnie produkowane produkty organiczne są znacznie smaczniejsze i zdrowsze niż asortyment supermarketów, który został poddany działaniu dwutlenku węgla, który blokuje rozwój mikroorganizmów i psucie się towaru. Dzięki oferowanym przez Ciebie produktom przyjaznym dla środowiska, stoisko z namiotem lub kotkiem wkrótce stanie się jednym z najchętniej odwiedzanych miejsc w mieście. Asortyment będzie się różnić w zależności od pory roku. Trzeba dostarczać do sklepu naturalnie dojrzałe owoce i warzywa.

Po zbiorach w gospodarstwach przychodzi czas na sprzedaż melonów, gruszek, jabłek i winogron. Uprawę ziemniaków lepiej rozpocząć późną jesienią, a uprawy cytrusów i suszonych owoców zimą.

Pobliskie gospodarstwa chętnie nawiążą współpracę, a produkty można sprzedać w rozsądnych cenach. Kiosk lub namiot można udekorować reklamą zawierającą wykaz gospodarstw, w których produkowany jest produkt. Jeśli chcesz zarobić więcej, powstałe warzywa i owoce należy umyć i nadać im atrakcyjny wygląd. Jeśli chcesz sprzedawać produkty oferowane przez duże hurtownie, nie zapomnij o swoich priorytetach.

Taki biznes wymaga dokładnej kalkulacji kosztów i przychodów. Zanim kupisz towar na wsi, musisz poznać poziom cen w mieście. Możesz zdecydować o cenie zakupu, dzieląc średni poziom cen przez dwa, a jeśli możesz kupić taniej, to nawet lepiej. W przypadku współpracy z hurtowniami dochód będzie niższy. Cena produktu końcowego będzie oparta na kosztach transportu i wynajmu lokalu. Biznes można uznać za udany, jeśli po odjęciu wydatków wyjdziemy na plus.

Sprzedaż warzyw

Współpraca z kilkoma rolnikami może zapewnić towar. Asortyment sklepu może być zróżnicowany, oferując różne odmiany ziemniaków. Produkty organiczne uzyskane bez użycia środków grzybobójczych będą cieszyły się dużym zainteresowaniem kupujących. Z biegiem czasu klienci, utwierdzeni w przekonaniu o jakości oferowanych produktów, będą polecać kiosk znajomym i rodzinie.

Biorąc pod uwagę, że wielu mieszkańców miast stara się wykorzystywać w żywności wyłącznie warzywa organiczne, można negocjować z małymi gospodarstwami i kupować od nich produkty organiczne, które zadowolą nawet najbardziej wymagającego smakosza. Dodatkowo mogą też zaopatrzyć kiosk w zielone warzywa, zieloną cebulę, boćwinę.

Jeżeli produkty dostarczane są do sklepu z odpowiedniej bazy, warto podejść do sprawy mądrze i spisać umowę na zwrot określonej ilości zepsutego, niesprzedanego towaru. Dobrze, jeśli do handlu dołączone są dokumenty potwierdzające ich jakość. Należy zaznaczyć, że sprzedaż warzyw i owoców wiąże się z zagrożeniami takimi jak skurcz, psucie się, wstrząsanie, utrata przydatności rynkowej produktów, dlatego też, chcąc ograniczyć ryzyko, wielu przedsiębiorców dokonuje zakupów w małych ilościach.

Zanim otworzysz firmę, musisz zarejestrować się jako indywidualny przedsiębiorca, a także wybrać system podatkowy, wystarczy UTII. W przyszłości, aby rozszerzyć handel, możesz wynająć kolejny kiosk na rynku lub namiot w centralnej części miasta.

Sprzedaż produktów ekologicznych sprawia, że ​​zdrowa żywność staje się dostępna. A wypracowując sobie wizerunek rzetelnego dostawcy towarów, wyróżnisz się na tle konkurencji na lokalnym rynku.

Natomiast egzotyczne owoce i warzywa są rzadko przechowywane i wymagają specjalnego sprzętu do przechowywania. Poza tym ziemniaki nie wymagają tylu zezwoleń i certyfikatów, co np. ananas. Otwarcie własnego sklepu Przedsiębiorca decydujący się na otwarcie sklepu spożywczego staje przed trzema głównymi problemami:

1. Pokój. Należy go kupić lub wynająć i konieczne jest uzyskanie prawa do handlu tym lub innym produktem w tym lokalu;
2. Posiadać fundusze, których minimalna kwota nie powinna być mniejsza niż 500 tysięcy rubli;
3. Zawieraj umowy z hurtowniami na dostawę produktów.

Całkowita powierzchnia lokalu na sklep spożywczy musi wynosić co najmniej 60 metrów kwadratowych. m., gdzie 30 mkw. m. przeznaczono na powierzchnię handlową, a 30 na magazyn.

Jak otworzyć stoisko z warzywami: prosty plan dla małej firmy

Przechowywane w ten sposób mogą przetrwać kilka dni, nie tracąc kształtu. Wszystkie inne owoce i warzywa dobrze znoszą chłodzenie. Ale jednocześnie należy przestrzegać reżimu temperaturowego, który nie powinien przekraczać +8 do +13 stopni.
Zielonych warzyw nie należy przechowywać w lodówce nieotwartych. Należy go owinąć w płótno bawełniane, a następnie owinąć folią lub polietylenem. W tej formie warzywa można przechowywać dość długo.
Ziemniaki i arbuz nie wymagają chłodzenia. Produkty te zajmują dużo miejsca i dobrze radzą sobie w chłodnym, ciemnym pomieszczeniu. Jagody nie trwają długo, w zależności od ich delikatności.
Truskawki, maliny, jeżyny itp. Można przechowywać w lodówce nie dłużej niż jeden dzień. Na przykład mocniejsze wiśnie wytrzymują około trzech dni. Nie można umieszczać cebuli i ziemniaków obok siebie, ponieważ doprowadzi to do szybkiego zepsucia.

Jak zarabiać na sprzedaży warzyw i owoców

To, ile pieniędzy musisz wydać na sprzęt, zależy od wielkości Twojego gniazdka.

Organizacja firmy zajmującej się sprzedażą warzyw i owoców

Uwaga

Wystarczy stworzyć reżim temperaturowy w pomieszczeniu lub magazynie do przechowywania towarów Drobne wady

• Wysoka konkurencja. Wszystkie zalety, które przyciągnęły Cię do tego biznesu, spodobały się również ogromnej liczbie osób, które chcą zarabiać pieniądze.
• Towar ulega zepsuciu. Asortyment wymaga ostrożnego i ostrożnego obchodzenia się z nim.

Możliwe straty. Głównym zadaniem jest tutaj ich minimalizowanie i właściwe zapobieganie poprzez planowanie wolumenów zakupów, badanie popytu i cen.

Koszty organizacji działalności związanej z handlem żywnością Koszty jednorazowe

1. Rejestracja indywidualnego przedsiębiorcy (IP) – 800 rub.

Sprzedaż warzyw i owoców (biznesplan)

Media 20 000 Wynagrodzenia pracowników 80 000 Wydatki administracyjne i podatki 30 000 Dodatkowe wydatki 10 000 A poniższy film zawiera przydatne wskazówki, jak prawidłowo wybierać i przechowywać warzywa i owoce: Rentowność biznesu warzywnego Naturalnie, przedsiębiorcy, którzy chcą otworzyć punkt sprzedaży detalicznej w celu sprzedaży warzyw, owoce, grzyby, suszone owoce, zioła itp., interesuje ich, jak szybko zwrócą się inwestycje kapitałowe i jaki będzie ich miesięczny dochód netto. Eksperci szacują rentowność branży warzywnej na 18–20%. A dokładnie to, ile zarobisz, zależy od wielu czynników: bazy klientów, popularności stoiska lub kiosku, marż i innych rzeczy.
Marża na każdą jednostkę towaru waha się od 40% do 200%, w zależności od sezonowości i kraju pochodzenia warzywa lub owocu. Średnio stragan z warzywami może przynieść zysk w wysokości 150 000 rubli.

Handel możesz rozpocząć w punkcie stacjonarnym następującym asortymentem towarów:

• ziemniak;
• czosnek;
• marchew;
• pomidory;
• bakłażan;
• ogórki;
• jabłka;
• śliwki;
• wiśniowy;
• gruszki;
• wiśnie;
• owoce egzotyczne;
• mrożone owoce i warzywa;
• warzywa i owoce w puszkach;
• susz;
• woda;
• soki

Sukces sprzedaży towarów w sklepie w dużej mierze zależy od prawidłowego wyeksponowania towarów. Powinno być wygodne dla odwiedzającego i przyciągać jego uwagę. powrót do spisu treści Małe kalkulacje Jeśli planujesz rozpocząć handel od samochodu, mając własny samochód, inwestycje w biznes będą minimalne. Rozpoczęcie handlu na straganie będzie droższe. Oprócz zakupu towarów i opłacenia robocizny będziesz musiał kupić kiosk, który kosztuje od 43 tys.

Jak otworzyć sklep spożywczy lub stragan

• Stworzenie przewag konkurencyjnych jest dość łatwe – wystarczy uczciwie prowadzić biznes (nie przeważać, nie oszczędzać, nie być niegrzecznym) i sprzedawać produkty wysokiej jakości po rozsądnych cenach.
• Aby otworzyć, musisz wypełnić standardowy pakiet dokumentów; nie musisz uzyskiwać żadnych specjalnych zezwoleń ani licencji.
• Biznes warzywny jest dość dochodowy: w wysokich sezonach (latem, przed świętami) nawet stragan może przynieść właścicielowi ogromne zyski.
• Biznes warzywny nie potrzebuje potężnej kampanii reklamowej. Najważniejsze jest prawidłowe pozycjonowanie sklepu lub stoiska.
• Owoce i warzywa są niedrogie nawet zimą, więc ludzie będą je kupować.
Ale branża warzywna ma tylko jedną wadę: wysoki poziom konkurencji. Będziesz musiał konkurować z supermarketami, dużymi sklepami, targowiskami i centrami hurtowymi.

Sprzedaż hurtowa warzyw: jak rozpocząć działalność gospodarczą

Jeśli coś się stanie, zawsze możesz przenieść placówkę w inne miejsce, jeśli okaże się to mało opłacalne. Ponadto przy zakładaniu kiosku nie ma konieczności uzyskiwania różnych pozwoleń od SES i inspekcji przeciwpożarowej. Wystarczy milczące porozumienie z władzami lokalnymi.

rozmiar czcionki

PRZEPISY SANITARNE DOTYCZĄCE OBROTU PRODUKTAMI ŻYWNOŚCIOWYMI W MAŁYCH PRZEDSIĘBIORSTWACH DETALICZNYCH (zatwierdzone przez GGSI USSR 06-05-54 158-54) (2019) Aktualne w 2018 r.

7. Wymagania w handlu jagodami, owocami i warzywami

52. Przy łącznym obrocie warzywami i owocami te ostatnie umieszcza się oddzielnie i do ich ważenia przydziela się osobne wagi.

53. Odświeżanie zieleni powinno odbywać się przy użyciu dobrej jakości wody pitnej przy użyciu czystej konewki lub innego czystego sprzętu odpowiedniego do tego celu.

54. Zabrania się sprzedaży zepsutych lub zgniłych warzyw i ziół oraz zgniłych owoców i jagód.

55. Pojemniki z warzywami i owocami należy ustawiać na półkach lub stojakach. Aby chronić przed zanieczyszczeniami i muchami, otwarte kosze i sita z jagodami przykrywa się od góry lekką, cienką szmatką (gazą itp.).

56. Arbuzy, melony, ziemniaki i kapustę można przechowywać luzem, pod warunkiem wydzielenia obszaru ogrodzonego drewnianą barierką. Wewnątrz miejsca arbuzy, melony i kapustę należy układać na stojakach, plandece lub macie.

Handel przetworzonymi owocami i warzywami (sfermentowanymi, solonymi, namoczonymi i marynowanymi) dozwolony jest wyłącznie w zamkniętych namiotach i kioskach. Przetworzone produkty owocowo-warzywne należy wrzucać do czystych pojemników konsumenckich przy użyciu specjalnego sprzętu (łyżki, widelce, szczypce, szpatułki). Kapustę kiszoną należy przechowywać pod solanką.

Na owoce i warzywa jest popyt przez cały czas, więc zawsze znajdzie się nabywca tego produktu. Istnieje wiele opcji organizacji biznesu warzywnego, więc zawsze możesz znaleźć coś dla swojego kapitału początkowego.

Opcje organizacji biznesu

Handel warzywami i owocami można zorganizować w następujący sposób:

• Przez namiot lub kiosk.
• Z samochodu na ulicy.
• Na rynku z punktu sprzedaży detalicznej lub samochodu.
• Pełnowartościowy sklep.

Najpopularniejszą opcją jest sprzedaż z samochodu. Jeśli coś się stanie, zawsze możesz przenieść placówkę w inne miejsce, jeśli okaże się to mało opłacalne. Ponadto przy zakładaniu kiosku nie ma konieczności uzyskiwania różnych pozwoleń od SES i inspekcji przeciwpożarowej. Wystarczy milczące porozumienie z władzami lokalnymi. To prawda, że ​​taki handel przyniesie mniejszy zysk niż stragan. Dlatego po przetestowaniu kilku opcji punktów mobilnych warto zdecydować, w którym miejscu handel jest najlepszy i tam ustawić kiosk.

Rejestracja prawna działalności

Biznesplan sklepu warzywnego musi uwzględniać rejestrację działalności gospodarczej. Najlepiej sformalizować ją jako działalność indywidualnego przedsiębiorcy w ramach uproszczonego opodatkowania.

Ponadto handel może być prowadzony za zezwoleniem Państwowej Inspekcji Handlowej, po czym kiosk handlu owocami musi uzyskać zezwolenie inspekcji elektrycznej, inspekcji przeciwpożarowej i SES.

Miejsce na kiosk lub sklep

Aby sprzedawać owoce na ulicy, musisz znaleźć miejsce, przez które w ciągu dnia przechodzi duży strumień ludzi. Mogą to być wyjścia w pobliżu metra, przejścia dla pieszych, skrzyżowania dużych ulic lub obszary mieszkalne. Możesz zainstalować kiosk w przybliżeniu w tych samych miejscach.

Nieco trudniej jest odpowiedzieć na pytanie, jak otworzyć sklep spożywczy. W takim przypadku oprócz wymagań opisanych powyżej pomieszczenie musi mieć powierzchnię co najmniej 40 metrów kwadratowych. m. i podzielić na następujące strefy:

• pomieszczenie do sortowania warzyw;
• sortownia owoców;
• magazyn towarów z komorami chłodniczymi;
• pomieszczenie techniczne.

Bardzo ważne jest wyposażenie go w dobrą wentylację, aby wyeliminować zapach zgniłych warzyw i owoców.

Dostawcy produktów

Nie ma znaczenia, co zdecydujesz się otworzyć, sklep czy stoisko, pierwszą rzeczą, od której musisz rozpocząć działalność, jest znalezienie wiarygodnych dostawców. W przypadku sprzedaży zorganizowanej od podstaw przedsiębiorcy jeżdżą do pobliskich wsi i kupują produkty od rolników lub działek podległych. To prawda, że ​​​​w tym przypadku trudno jest uzyskać od nich dokument. Potwierdzenie, że produkty są uprawiane bez azotanów. Bez tego dokumentu trudno jest prowadzić oficjalny handel.

Dlatego najczęściej towary kupowane są w hurtowniach warzyw. W takim przypadku możesz zgodzić się na zwrot określonej ilości uszkodzonego towaru, a także uzyskać wszystkie niezbędne dokumenty dotyczące produktów. Dzięki solidnym bazom można zawierać umowy na kilka lat.

Logistyka

Kolejnym ważnym punktem w pytaniu, jak otworzyć sklep spożywczy lub stragan, jest dostępność transportu. Produkty, które będziesz sprzedawać, łatwo się psują. Należy go kupować w małych ilościach, ale towar należy często uzupełniać. Dlatego będziesz musiał dość często podróżować. Ponadto różne produkty mogą znajdować się w różnych bazach roślinnych. A jeśli masz kilka punktów sprzedaży detalicznej, koszty paliwa mogą być wysokie. Dlatego ważne jest, aby wcześniej zbadać popyt, przemyśleć zasięg i trasy transportu.

Ryzyka biznesowe

Przed otwarciem namiotu musisz przemyśleć wszystkie ryzyko związane z tym biznesem. Należą do nich dwa czynniki: towarowy i ludzki. Towar kojarzony jest z tym, że warzywa i owoce szybko się psują, dlatego głównymi ryzykami związanymi ze sprzedażą tego produktu są:

• gnicie (15%);
• skurcz;
• drżący;
• stłuczone opakowania szklane (w przypadku sprzedaży konserw w opakowaniach szklanych).

Czynnik ludzki jest powiązany z uczciwością sprzedawców. Trudno znaleźć sprzedawcę, który nie włoży części zarobionych pieniędzy do kieszeni. Ale wszystkie problemy rozwiązuje się poprzez przemyślane kroki w organizacji firmy.

Kształtowanie cen

Marża ustalana jest z uwzględnieniem wszystkich ryzyk i przybliżonej dziennej sprzedaży towarów. Powinno to obejmować również powiązane koszty:

• wynajem;
• elektryczność;
• obiekty użyteczności publicznej;
• podatki;
• wynagrodzenie;
• paliwo.

Marża wynosi średnio około 30-40%, a dla niektórych grup towarów – nawet do 200%.

Personel

Na jeden outlet potrzebny jest co najmniej jeden sprzedawca, a najlepiej dwóch do pracy zmianowej. Potrzebujemy kierowcę, który również rozładuje towar. Jeśli otworzysz sklep, będziesz potrzebować drugiej osoby do sortowania warzyw i owoców. Funkcje kierowcy może pełnić sam przedsiębiorca, tym bardziej, że wskazane jest, aby dokonywał on zakupów osobiście w bazie.

Wyposażenie sklepu

Kolejne pytanie brzmi, od czego zacząć handel, co jest do tego potrzebne oprócz samego produktu? Jeśli będzie się to odbywać na targu z samochodu lub na ulicy, wystarczy posiadać wagę handlową i torby, w których towar będzie sprzedawany.

Aby rozpocząć handel w sklepie, musisz kupić specjalny sprzęt handlowy:

• gabloty do ekspozycji towarów;
• lada i półki;
• lodówka;
• waga;
• Witryna chłodnicza do mrożonych warzyw i owoców.

Asortyment produktów

Punkt sprzedaży detalicznej na ulicy powinien oferować najpopularniejsze towary sezonowe. W sklepie warto oferować szeroką gamę nie tylko sezonowych warzyw i owoców. Handel możesz rozpocząć w punkcie stacjonarnym następującym asortymentem towarów:

• ziemniak;
• czosnek;
• marchew;
• pomidory;
• bakłażan;
• ogórki;
• jabłka;
• śliwki;
• wiśniowy;
• gruszki;
• wiśnie;
• owoce egzotyczne;
• mrożone owoce i warzywa;
• warzywa i owoce w puszkach;
• susz;
• woda;
• soki

Sukces sprzedaży towarów w sklepie w dużej mierze zależy od prawidłowego wyeksponowania towarów. Powinno być wygodne dla odwiedzającego i przyciągać jego uwagę.

Małe obliczenia

Jeśli planujesz rozpocząć handel od samochodu, mając własny samochód, inwestycje w biznes będą minimalne. Rozpoczęcie handlu na straganie będzie droższe. Oprócz zakupu towarów i płacenia robocizny będziesz musiał kupić kiosk, który kosztuje od 43 tysięcy rubli. Średnio biznes będzie wymagał inwestycji na start w wysokości około 100 tysięcy dolarów, ale zwrócą się one w ciągu 12-14 miesięcy.

Jedzenie jest podstawową potrzebą każdego człowieka, dlatego handel warzywami i owocami w ramach działalności gospodarczej może zapewnić przedsiębiorcy stały i bardzo dobry dochód. W zależności od skali przedsięwzięcia koszty założenia firmy mogą się znacznie różnić, ale okres zwrotu dla przedsiębiorstwa w każdym przypadku wyniesie 6-14 miesięcy. A dzięki korzystnej kombinacji czynników bieżące wydatki można obniżyć do zera w zaledwie 30-40 dni na samym początku pracy.

Gdzie będziemy handlować?

W zależności od tego, ile pieniędzy chcesz zainwestować w przedsięwzięcie i czy planujesz stworzyć sieć, możesz wybrać jeden lub inny format placówki detalicznej: może to być samochód z przyczepą, stragan, mały namiot lub pełnowartościowy sklep. W tym drugim przypadku trzeba znaleźć punkt o powierzchni co najmniej 40-50 m2, w którym oprócz holu głównego znajdą się osobne przedziały:

• pomieszczenie do sortowania warzyw;
• sortownia owoców;
• przedział techniczny;
• magazyn wyrobów gotowych wyposażony w komory chłodnicze.

Koszt zakupu furgonetki lub wynajmu lokalu wyniesie co najmniej 300 tysięcy rubli, a remont sklepu będzie kosztować 700-900 tysięcy, na co nie każdego stać.

Na szczęście handel owocami i warzywami to biznes, w którym kapitał na start można pozyskać na kredyt. To prawda, że ​​banki są nieufne wobec osób zajmujących się handlem detalicznym, ale całkiem możliwe jest uzyskanie kredytu na zakup pojazdów użytkowych, a nawet lokalu.

Jak rozwiązać problem z umiejscowieniem

Podobnie jak w przypadku poszukiwania samochodu czy lokalu, wybór lokalizacji punktu handlowego zależy od skali przedsiębiorstwa. Dla początkującego małego przedsiębiorcy sprzedaż warzyw i owoców na ulicy lub na targu jest idealna. Jeśli chcesz, możesz nawet zająć się spontanicznym handlem w pobliżu metra lub na jezdni i szybko zamknąć kram, gdy tylko zobaczysz osobę sprawdzającą, ale jest to najbardziej uciążliwa i niebezpieczna opcja: grozi Ci kara od 500 do 2 tysiąc rubli. Lepiej sformalizować swój biznes - to przynajmniej obiecuje większy zysk.

Jeśli planujesz otworzyć większą firmę lub nawet całą sieć sklepów detalicznych, bądź bardziej odpowiedzialny przy wyborze lokalizacji. Zanim otworzysz sklep spożywczy, znajdź lokalizację w pobliżu metra lub w dzielnicy mieszkalnej, ale w miejscu publicznym.

Możesz wynająć punkt na parterze budynku mieszkalnego - wygodniej będzie przyjechać do Ciebie okolicznym mieszkańcom, nawet jeśli warzywa i owoce będą kosztować nieco więcej.

Jeśli jednak zamierzasz otworzyć sieć sklepów, wybierz kilka punktów: jeden przy magazynie, kilka kolejnych bliżej centrum miasta.

Jakie dokumenty wypełnić

Każdy przedsiębiorca musi prawidłowo przygotować wszystkie dokumenty dotyczące handlu warzywami i owocami. Lista wymaganych dokumentów obejmuje:

• Wykresówka USRIP;
• zaświadczenie o rejestracji w organie podatkowym (NIP);
• dokument dotyczący rejestracji sprzętu kasowego;
• zawarcie Rospotrebnadzoru;
• konkluzja Państwowego Nadzoru Pożarnego;
• faktury i certyfikaty jakości produktów;
• księga recenzji i sugestii.

Oprócz tego znajdują się tam również dokumenty wymagane do pracy w sklepie. Po otrzymaniu zezwolenia na obrót warzywami i owocami należy niezwłocznie uzyskać:

• umowa z firmą odbierającą śmieci;
• umowa najmu lokalu lub dokument wskazujący, że jesteś właścicielem terenu;
• dokumentację medyczną wszystkich pracowników.

Twój zakład musi między innymi posiadać apteczkę. Otrzymanie wszystkich zaświadczeń zajmie 1-2 miesiące, a po załatwieniu formalności trzeba będzie zapłacić Urzędowi Nadzoru Sanitarno-Epidemiologicznego 4 tysiące rubli.

Praca z towarem

Ci, którzy sami nie uprawiają towarów, będą musieli negocjować z kilkoma dostawcami, a w trakcie pracy nadal kontaktować się tylko z najbardziej niezawodnymi. W rezultacie powstanie „kręgosłup”, dzięki któremu będziesz mógł zapewnić klientom 70-80 rodzajów towarów.

Wybierając dostawcę, należy zwrócić uwagę na następujące czynniki:

• jego reputacja – przeprowadzaj wywiady z innymi traderami;
• walory smakowe produktu – kupuj i próbuj owoce i warzywa od różnych dostawców;
• pochodzenie owoców i warzyw;
• dostępność odpowiednich dokumentów.

Asortyment

Handel detaliczny warzywami i owocami odniesie sukces, jeśli zaoferujesz swoim klientom maksimum towarów - od zwykłych jabłek, bananów, ziemniaków, ziół po egzotyczne mango, ananasy, pomelo, awokado: łącznie od 35 pozycji.

Niezwykłe produkty należy umieszczać na najwyższych półkach – stwarza to iluzję bogatego wyboru. Nie zamykaj towaru w szklanych pojemnikach, a jeśli przyjemny zapach wydobywający się z owoców i warzyw wydaje Ci się niewystarczająco intensywny, użyj aromatów.

Powiązane produkty przyciągną jeszcze więcej odwiedzających do Twojego sklepu. Sprzedam przyprawy, owoce i warzywa konserwowe i mrożone, grzyby, soki i suszone owoce. Kupuj też więcej towarów sezonowych - na przykład mandarynki na Nowy Rok.

W jakiej cenie mam kupić?

Przed otwarciem straganu z warzywami obejrzyj punkty sprzedaży detalicznej odnoszących sukcesy konkurentów: średnie ceny hurtowe od dostawców to koszt towarów od sprzedawcy obniżony 2-3 razy. Oczywiście lepiej wybrać najbardziej opłacalną opcję, ponieważ wiele produktów zostanie utraconych przed dotarciem do klienta: dzieje się tak ze względu na fakt, że towary ulegają kurczeniu i wstrząsaniu, a czasami szklane pojemniki pękają podczas transportu konserw produktów, co prowadzi również do uszkodzeń owoców i warzyw.

Udział aktywów niepłynnych sięga czasami 20%, ale jest rekompensowany marżą, która może sięgać 200-250%.

Jesteś na samym początku swojej podróży i nie masz jeszcze wystarczającej ilości pieniędzy lub połączeń, aby kupować u dostawców? Udaj się do najbliższych wiosek i przysiółków i negocjuj z lokalnymi rolnikami, zwłaszcza że w przeciwieństwie do oficjalnych przedstawicieli można się z nimi targować.

Jakie wyposażenie będzie potrzebne w sklepie?

Jak otworzyć sklep spożywczy od podstaw bez niezbędnych artykułów? Nie będziesz potrzebować żadnych unikalnych urządzeń, ale będziesz musiał zainwestować dużo pieniędzy. Koniecznie kup i zainstaluj:

• gabloty do ekspozycji produktów;
• Witryny chłodnicze;
• liczniki i stojaki;
• kosze;
• komora chłodnicza;
• waga.

Nawet jeśli wybierzesz najbardziej niedrogie produkty, będziesz musiał wydać od 370 tysięcy rubli na zakup i instalację sprzętu.

Personel sklepu

Sprzedaż warzyw jako firma odniesie znacznie większy sukces, jeśli zatrudnisz dobrych pracowników. Jeśli możesz handlować z samochodu lub samego małego namiotu, to w sklepie nie możesz obejść się bez takich asystentów, jak:

• sprzedawca (realizator);
• pracownik sortujący owoce i warzywa;
• ładowarka;
• kierowca.

Obowiązki sortownika i ładowacza może wykonywać jedna osoba, jednak na pracy sprzedawcy lepiej nie oszczędzać: zatrudnić od razu dwóch lub trzech pracowników, pracujących na zmiany. Przyda Ci się także pomoc księgowego, który może pracować zdalnie. Co miesiąc na wynagrodzenia pracowników będzie wydawane co najmniej 100 tysięcy rubli.

Jak prawidłowo przechowywać owoce i warzywa: wideo