Idei de afaceri pentru livrare la grătar. Afacere de livrare de kebab

Alte

Viața devine din ce în ce mai grea. Familia trebuie hrănită. Aici mi-am amintit că acum 10 ani mergeam des cu mașina până la Samara (1100 km). Așadar, acolo, pe tot traseul, toată lumea, oricine, a amenajat cabine de placaj și a vândut kebab prost. Satul UMET a avut un succes deosebit în acest sens. Băieți, dacă l-ați fi văzut... Mereu am intrat noaptea cu mașina: strălucirea era vizibilă la 10 km distanță. Și toți cei 10 kmsssssssssssssssssssssss Oricum vei ajunge să stai undeva! Asa ca am decis sa fac la fel...

Voi încerca să fiu scurt.

Găsim un loc pe autostradă, astfel încât mașinile să poată urca. Am amenajat un stand primitiv. Punem un gratar. Pe parcurs, în față punem mai multe placaje cu reclamă: kebab 500 m, kebab 300 m, kebab 100 m, kebab aici!

Toată această operațiune se face prin AUTOCAPPING fără acte pentru dreptul de tranzacționare și așa mai departe... (citește mai jos).

De dragul conștiinței, faceți o fișă medicală oficială. Cumpărați produse din locuri cunoscute sau de la furnizori cunoscuți.

Ce să tranzacționez? Aici sunt în pierdere... ideile sunt în general astfel:
1. Shish kebab
2. Pilaf
3. Supa: Solyanka, Kharcho
4. Propul tău compot
5. Ape cumpărate

6. Garnitură: cartofi, salate, mazăre

Cu cât sortimentul este mai mic, cu atât mai bine la început, așa că nu mă pot decide: kebab sau pilaf?

Aşa. Să începem.

Pe parcursul următoarelor zile sau chiar ore, se vor aborda de tine: 1. bandiți – spunem că avem acoperiș de poliție. 2. politie - ii dam de mancare si le spunem sa numesc ce departament si cine este seful, si ca maine voi fi cu el sa vorbesc... A doua zi va trebui sa ma prezint... In general, nu fac Nu știu cât să plătești (sfatu), dar dacă dai mâna, atunci ești norocos - poți începe!!! Concentrați-vă pe sărăcie și pe pericolul de a începe oficial (costisitor). Solicitați 4 luni pentru promovare, apoi înregistrați-vă oficial. Poliția, SES, drumarii, bandiții profesioniști se vor întoarce de la tine. Ceea ce va rămâne sunt idiotul ocazional (cine este imun la asta?) și doar huligani.

Sincer, nu m-am hotarat inca ce sa fac cu cabina si timpul de functionare? Deși standul este ieftin, nu vrei să vezi firebrands dimineața... Orele de tranzacționare sunt, de asemenea, neclare, trebuie să o faci non-stop, iar standul va fi sub supraveghere, dar cum să faci asta? Imediat ce afacerea dobândește bani, poți oficializa totul.

Am venit cu toate astea pentru mine. Ajutor cu sfaturi!!! Tuturor celor care îmi citesc proiectul, vă rog să comentați: 1. Despre ideea în sine, 2. Despre feluri de mâncare (ce să produc?), 3. Despre prețuri (cu cât ați mânca cu mine?). Toată lumea vinde shish kebab cu 1.100 de ruble/kg. Ieri, fiica mea a cumpărat o clătită pentru 100 de ruble cu brânză. În general, pentru mine, acest lucru este dincolo de limite!!! Am planificat: Shashlik - 500-600 de ruble/kg, Pilaf cu carne (REAL, așa cum ar trebui să fie) o farfurie plină (versiune lacomă) - 100 de ruble. Supa Solyanka (delicioasă, rețeta mea) - 30 de ruble. Ce ai lua? Vă rog să adăugați... Aștept critici.

Serviciul de livrare de alimente și băuturi câștigă din ce în ce mai mult avânt. Pizza, sushi, chifle - toate acestea pot fi comandate în orice moment al zilei. Concurența devine din ce în ce mai dură, așa că antreprenorii trebuie să găsească noi soluții și noi produse care să poată fi oferite consumatorilor. Acum am ajuns la grătar. În aproape fiecare oraș important există unități specializate gata să vă mulțumească cu grătar fierbinte livrat acasă.

Astfel de organizații furnizează nu numai kebab gata preparat, deși aceasta este principala caracteristică a unității. Clienților li se oferă și shish kebab - semifabricat, frigărui, cărbune, lichid de brichetă, mini-grătare pliabile - tot ceea ce le va permite să facă singuri un preparat delicios. Pe lângă felul de mâncare din carne, oferă pâine pita și o mare varietate de bere, inclusiv bere la halbă. Se pare că sortimentul nu este deloc mic și, în plus, kebab-ul în sine poate fi și diferit (porc, miel, pui, file de curcan etc.).

Cât poți câștiga?

Prețul mediu pentru kebab de porc gata preparat în marile orase este de la 130 rub. la 100 de grame (porție mică). O comandă constă în cel puțin 4 porții bere și alte băuturi răcoritoare sunt adesea servite cu grătar. Dintr-o comandă primesc aproximativ 700 de ruble. Dacă finalizați cel puțin 10 comenzi pe zi, serviciul vă va ajuta cu aproximativ 7.000 de ruble. Din această sumă, 30% este costul ingredientelor, 20% este salariul bucătarilor și 10% sunt alte cheltuieli (inclusiv livrarea). Se pare că aproximativ 3.000 de ruble pe zi este profitul organizatorului afacerii.

Ce este necesar pentru a deschide o afacere?

Atunci când deschideți o afacere pentru prepararea grătarului, nu vă puteți lipsi de un local organizat în conformitate cu toate standardele SES (cum ar fi producția de alimente). În aceeași clădire puteți organiza un depozit de materii prime, un birou și o cameră pentru personal.

Este și mai bine dacă organizați un magazin de kebab cu drepturi depline și deja pe baza lui - livrarea de kebab. Este mai mult calea corectă construirea unei afaceri, deoarece magazinele clasice de kebab sunt mai familiare consumatorilor noștri și aceștia vor fi bucuroși să vă viziteze unitatea (desigur, dacă organizați totul la cel mai înalt nivel). Și acolo puteți deja să vă faceți publicitate pentru livrarea „de la și către”.

O componentă importantă a afacerii sunt bucătarii buni, adevărați maeștri ai afacerii cu kebab. Doar kebab delicios va fi comandat din nou și din nou. Aceasta înseamnă că trebuie să acordați atenție găsirii de kebab profesionale o atenție deosebită. Puteți începe imediat cu selecția de bucătari caucazieni: capacitatea lor de a găti delicioase shish kebab este inerentă la nivel genetic.

Dacă vorbim de livrare, atunci este important să o facem de înaltă calitate și la timp. Fiecare oraș important are servicii de curierat, ale căror servicii pot fi folosite pentru livrarea comenzilor. Există și șoferi de taxi (inclusiv cei ilegali) care sunt dispuși să facă bani în plus livrând grătar. În același timp, nu vă puteți lipsi de o mașină personală - un frigider. Veți avea nevoie de propria mașină nu numai pentru a îndeplini unele comenzi urgente, ci și pentru a rezolva o mulțime de alte treburi curente.

Servicii de publicitate

Există multe metode pe care le puteți folosi pentru a vă promova serviciul. Cea mai eficientă publicitate poate fi pe Internet (în orașele mari) și, în primul rând, propriul site web, Yandex Direct și un grup social. retelelor. La urma urmei, internetul este principala sursă de comenzi pentru multe servicii similare (livrare de pizza, chifle și alte alimente). De asemenea, livrarea broșurilor publicitare la intrările caselor din zonele clădirilor noi poate avea un anumit efect. Acum este la modă să faci ceva de genul broșurilor - etichete care atârnă pe mânerele ușilor. Aceasta este o alternativă excelentă la cutiile poștale. O persoană care se întoarce acasă se va uita cu siguranță la ceea ce atârnă pe clanța ușii, spre deosebire de o cutie poștală, în care nu se uită întotdeauna și, chiar și atunci când vede o reclamă, trece pe lângă.

Promoțiile și reducerile sunt, de asemenea, o componentă importantă a serviciului. În zilele lucrătoare, când nu sunt multe comenzi, puteți oferi o reducere de 10% la valoarea comenzii, puteți oferi cadou pâine pita sau un litru de bere dacă comanda este mai mare de o anumită sumă (de exemplu, mai mult de 1000 de ruble ).

Capcane de afaceri

Oricât de atractivă ar părea afacerea, ar trebui să fii conștient de unele aspecte nu tocmai plăcute în această chestiune.

Primul lucru la care ar trebui să acordați atenție este dimensiunea orașului. Este indicat să deschideți livrarea de grătar și produse aferente doar în orașele mari cu o populație de peste 500 de mii de locuitori. ÎN orase mici vor fi puțini clienți, ceea ce va face ca afacerea să aibă venituri mici sau chiar neprofitabilă.

Mai mult, nu ar trebui să ne facem iluzii că problema va aduce profituri mari. Pentru multe unități, livrarea de kebab este simplă serviciu suplimentar, și nu principala sursă de venit. Ar trebui să înțelegeți că va trebui să munciți mult, să faceți publicitate cu sârguință serviciului, iar în 6 - 12 luni afacerea va începe să aducă veniturile mult așteptate...

Shish kebab este întotdeauna un fel de mâncare relevant, gustos și popular. Sunt posibile preparate din carne de pasăre, miel și vită, porc (pentru regiunile non-musulmane), organe (ficat, inimioare), legume la grătar sau ciuperci. Achiziționarea acestui fel de mâncare poate fi variată cu legume, pâine, diverse sosuri și băuturi.

Este o greșeală să spui că un magazin de kebab este afaceri sezoniere, pentru că dorința oamenilor de a gusta acest fel de mâncare va fi relevantă în orice moment al anului, așa că putem spune cu încredere că această afacere va fi profitabilă și, dacă este bine organizată, se va achita rapid.

În planul de afaceri propus, magazinul de kebab are factura medie cu 350 de ruble de persoană - media pentru unitățile de catering de acest tip. Perioada de amortizare a proiectului este de 8 luni, iar pragul de rentabilitate este atins în 4 luni.

Formatul unității este o mică cafenea pe marginea drumului, situată pe o rută importantă de transport. Este necesară închirierea unei camere de minim 60 m².

Valoarea investiției inițiale este de 518.000 de ruble;

Costuri lunare - 387.680 de ruble;

Profit lunar - 79.790 de ruble;

Perioada de rambursare - 8 luni;

Pragul de rentabilitate - 4 luni;

Rentabilitatea vânzărilor - 26%.

2. Descrierea afacerii, produsului sau serviciului

Shish kebab este inițial un fel de mâncare de miel tocat mărunt, înșirat pe o frigărui și copt pe cărbune într-un grătar; În acest caz, este posibil să se folosească marinată de la cele mai simple condimente - sare, piper negru, oțet, până la compoziții complexe cu mai multe componente care necesită o pregătire specială.

Prețul felului de mâncare variază de la 170 la 350 de ruble. De asemenea, oaspeții iau adesea salate, pâine suplimentară, sosuri, băuturi, astfel încât cecul mediu de persoană este de 350 de ruble.

Pentru a desfășura astfel de activități, o concluzie sanitar-epidemiologică) și un permis de plasare, care sunt eliberate de Rospotrebnadzor după verificarea unității. Perioada de valabilitate a certificatului sanitar-epidemiologic poate fi de la 1 la 5 ani, în funcție de locația magazinului de kebab și de rezultatele controalelor.

Toți angajații din bucătărie trebuie să fie supuși unei examinări și să primească fișe medicale.

Localul pentru stabilire trebuie să fie ales pe o rută de transport aglomerată, de exemplu, la ieșirea din oraș.

Sortiment de kebab:

• Pui;
• Porc;
• Carne de oaie;
• Lula kebab (miel și vită);
• Pulpă de vită;
• Legume la grătar;
• Somon.

Orele de deschidere: 11:00 - 02:00.

3. Descrierea pieței de vânzare

Produsele pentru grătar sunt concepute pentru o gamă largă de consumatori, cele mai multe- barbati Avand in vedere locatia pe ruta de transport, se poate presupune ca majoritatea clientilor vor ajunge fie cu propria masina, fie ca pasager.

Sondajele arată că, pe lângă preț, consumatorii iau în considerare cele mai importante calități gust si siguranta produselor: carne proaspata, respectarea standardelor sanitare si tehnologiei de gatit. De asemenea, ei notează dimensiunea porțiilor, calitatea serviciului și atmosfera din unitate.

Într-un oraș cu o populație de un milion de locuitori, de regulă, există aproximativ o sută de unități care oferă grătar oaspeților. Există aproximativ treizeci de locuri în care shish kebab este felul principal de mâncare. Dintre aceștia, nu mai mult de cinci până la zece sunt celebri în oraș și au propriul lor public fidel.

Unitatea va trebui să concureze cu magazinele de kebab similare din zonă, concepute pentru a atrage traficul auto. Puncte forte concurenții pot fi conștientizarea mărcii și loialitatea publicului. Pentru a vă capta cota de piață, va trebui să vă creați și să mențineți o reputație impecabilă, să colectați feedback, să încercați să răspundeți cât mai bine nevoilor consumatorilor și să le oferiți cele mai bune servicii.

4. Vânzări și marketing

5. Plan de producție

6. Structura organizatorica

Programul de personal și responsabilitățile angajaților:

• Director: operaţional şi management strategic, marketing, procurare materii prime
• Kebab-uri pregătiți kebab, salate, sosuri
• Asistentul de făcut kebab execută comenzile grătarului, asigură curățenia în bucătărie și în hol

Există bonusuri pentru angajați în funcție de numărul de comenzi finalizate.

• Căutați spații
• Căutare de personal
• Furnizare de materii prime pentru gratar
• Casa de kebab OKVED

Cum să deschizi un magazin de kebab pas cu pas

Există mai multe opțiuni pentru deschiderea unui magazin de kebab, în ​​funcție de mărimea investiției inițiale:

1. Deschiderea unei afaceri precum o cafenea de vară, folosind o structură temporară (cort sau foișor). Puteți organiza această afacere, de exemplu, pe o autostradă cu un flux mare de mașini (șoferi de camion) sau puteți amplasa o cafenea lângă un parc oraș. În plus, cafeneaua poate vinde băuturi răcoritoare și bere. Pentru a deschide afaceri similare aproximativ 250 de mii de ruble sunt suficiente. În același timp, costurile suportate pentru începerea unei afaceri pot fi recuperate într-un singur sezon.

2. Organizarea unei afaceri în spații închiriate sau proprii. Această opțiune are avantajul de a crește sezonul de deschidere al unității și gama de produse comercializate. Cu toate acestea, în unele cazuri, valoarea investiției poate fi semnificativ mai mare decât în ​​prima opțiune.

Acest ghid examinează mai detaliat prima opțiune pentru deschiderea unui magazin de kebab, deoarece pare mai accesibilă pentru mulți antreprenori începători.

De câți bani ai nevoie pentru a începe o afacere cu kebab?

Pentru a deschide o afacere, în funcție de scara planificată a activității, va fi necesară o investiție de 250 de mii de ruble. Lista costurilor pentru deschiderea unui magazin de kebab pentru sezonul de vară:

1. Achiziționarea unui pavilion sau cort. Costul unui pavilion din PVC de 3*5 metri este de aproximativ 150 de mii de ruble. Pavilionul poate rezista la sarcini ale vântului de până la 110 m/s.
2. Mese, scaune, grătar și alte echipamente din plastic - de la 60 de mii de ruble;
3. Toaletă bio - 15 mii de ruble;
4. înregistrare IP, documentare de autorizareși alte costuri - 20 de mii de ruble.

În total, va trebui să investiți de la 245 de mii de ruble. Capitalul inițial pentru începerea unei afaceri poate fi obținut în următoarele moduri:

1. Credit bancar, in medie la 20% pe an;
2. Participarea la sprijinul statului antreprenori în devenire. De exemplu, în regiunea Ulyanovsk, puteți obține o subvenție de până la 300 de mii de ruble pentru a vă începe propria afacere. Puteți afla mai multe despre condițiile de sprijin contactând centrele de sprijin pentru antreprenoriat care au fost înființate în multe municipalități;
3. Găsirea unui partener financiar.

Sistem de impozitare a casei kebab

Al doilea pas important este înregistrarea afacerii. Ca formă organizatorică și juridică, puteți înregistra atât antreprenoriatul individual (IP) cât și persoană juridică(OOO). Cea mai bună opțiune este să înregistrați un antreprenor individual, deoarece costurile de pregătire a documentelor și plata taxelor guvernamentale. sarcinile sunt minime. Sistemul de impozitare poate fi ales între sistemul de impozitare simplificat sau UTII.

Înainte de a angaja personal la un magazin de kebab, nu uitați să vă înregistrați la Fondul de pensii al Rusiei ( fond de pensii) și Fondul de asigurări sociale în calitate de angajator. Un articol de citit obligatoriu despre plata primelor de asigurare.

Căutați spații

Un pas important este găsirea unui loc potrivit pentru a instala o cameră temporară - un cort. Sunt mai multe aici puncte importante, la care ar trebui să acordați atenție:

1. Terenul este proprietate privată. Totul este simplu aici. Se încheie un contract de închiriere cu proprietarul terenului pe câteva luni, iar noi lucrăm în liniște;

2. Terenul este proprietatea statului. Pentru a obține un permis temporar de ridicare a unui cort, vă rugăm să contactați comitetul local de conducere proprietate municipală sau cu alte cuvinte KUMI. Acum a devenit „la modă” să se desfășoare concursuri pentru închirierea terenurilor pentru afaceri, dar în cazul nostru nu va fi concurență, întrucât arenda este temporară. Dar nu va fi posibil să instalați o cafenea la cererea dvs. în orice loc, deoarece guvernul municipal are propriile planuri pentru amplasarea unor facilități temporare pe teren special desemnat. În acest sens, înființarea unui magazin de kebab este similară cu amplasarea unor facilități de comerț stradal.

Ce documente sunt necesare pentru un magazin de kebab?

Localul viitorului magazin de kebab trebuie să respecte normele acceptate ale SES și nu contează dacă este o clădire temporară (cort) sau o clădire permanentă. Pentru a opera un magazin de kebab legal Este necesar să conectați alimentarea cu apă, să instalați un frigider și să aveți o toaletă. În caz contrar, pot apărea probleme cu autoritățile de reglementare, în special cu Rospotrebnadzor. Pentru o cafenea de vară, această problemă se rezolvă cu ajutorul apei de import și cu instalarea unei bio-toalete.

Ai nevoie de permis pentru a deschide un magazin de kebab?

În plus, pentru a comercializa kebab în conformitate cu toate standardele SES, trebuie să contactați filiala locală a Rospotrebnadzor pentru un permis comercial. De exemplu, pentru regiunea Moscova este necesar:

• Concluzie sanitară și epidemiologică. Eliberat de filiala locală a Rospotrebnadzor și stabilește conformitatea sediului magazinului de kebab cu standardele sanitare actuale cerute pentru obiectele de acest tip;
• Permisiune de a plasa. Eliberat de Rospotrebnadzor după inspecție la fața locului instalația dumneavoastră și stabilește posibilitatea de a funcționa o casă de kebab pe acest teritoriu în conformitate cu legislația în vigoare.
  

Căutare de personal

După cum scriu în multe ghiduri despre deschiderea cafenelelor și a altor unități de catering, principalul lucru într-o astfel de afacere este bucătăria delicioasă, sau mai degrabă bucătarul. În cazul nostru, această întrebare devine sens special. La urma urmei, într-un magazin de kebab obișnuit, mai mult de jumătate din venituri și chiar mai mult ar trebui să provină din kebab, iar restul din bere, gustări, cartofi prăjiți și salate. Dacă rețeta ta de kebab este pe gustul vizitatorilor cafenelelor, atunci prezența nu va întârzia să apară. Personalul principal include în primul rând: administrator (de multe ori antreprenorul individual însuși), bucătar, ospătar, casier, agent de securitate. Dacă cafeneaua nu este mare, atunci o persoană poate îndeplini funcțiile de casier și chelner. Bucătarul care va pregăti grătarul trebuie să înțeleagă ce face, cu alte cuvinte, trebuie să aibă experiență. Multe depind de asta. Lucrătorii cafenelei, respectiv bucătarul și casierul-ospătar, trebuie să aibă fișă medicală, altfel vor apărea după prima amendă gravă.

Furnizare de materii prime pentru gratar

În continuare, să trecem la problema aprovizionării cu materii prime. Se alege carnea pentru gratar, fara exces de grasime si oase (muschiu). Prin urmare, problema alegerii furnizorilor nu ar trebui să fie pe ultimul loc. Ar fi o idee bună să aveți grijă de sortimentul magazinului de kebab. Desigur, cel mai popular este kebab de porc, dar sortimentul ar trebui să includă și kebab din miel, pui, pește etc. Oamenilor le place să aibă de ales și să aibă posibilitatea de a încerca diferite alimente.

Tehnologia de gătit Kebab

Înainte de a găti kebab-ul, trebuie să îl marinați. Se recomandă să faceți singur marinada pentru grătar, mai degrabă decât să o cumpărați de la un producător separat, altfel veți pierde o parte semnificativă din venituri.

Dimensiunea și designul porției de kebab sunt de asemenea importante, mai ales dacă sunt concurenți în apropiere. Nu ar trebui să vă zgarciți cu lucruri mici suplimentare precum ketchup-ul delicios, verdeața, legumele la grătar și ceapa. Apropo, ceapa poate fi servită marinată în oțet, care poate fi gătită cel mult 15 minute. Acest lucru conferă preparatului un gust deosebit și stimulează apetitul. Kebab-ul în sine trebuie servit suculent, gustos și complet cu o porție de mărime normală. Și chiar dacă prețurile tale sunt puțin mai mari decât cele ale concurenților tăi cei mai apropiați, oamenii totuși vor veni la tine, pentru că mâncarea ta are un gust mai bun și serviciul tău este mai bun.

Servicii suplimentare pentru gratar

Berea rece într-o cafenea ocupă locul doi ca importanță după preparatele din carne. Nu sortiment mare berile la halbă, pe lângă cele îmbuteliate, cu siguranță nu vor fi deplasate. Puteți vinde nuci, chipsuri, pește uscat și gustări mai scumpe, cum ar fi aripioare de pui picante, ca gustări de bere.

Cât de mult poți câștiga într-o afacere cu kebab?

Un punct important este prețul kebabului. Nivelul prețurilor din unitate depinde de locația cafenelei, de prezența concurenților etc. În medie, în diferite regiuni, prețul pentru 100 de grame de shish kebab variază de la 90 la 120 de ruble. Ar trebui să rămâneți la acest interval și să nu umflați prețurile.

Cât de mult poți câștiga această afacere? Este greu de spus, dar în circumstanțe favorabile și în conformitate cu regulile de bază ale activității comerciale, costurile suportate pentru deschiderea unei afaceri se vor plăti în primul sezon de muncă.

Condiții pentru începerea cu succes a unei afaceri cu kebab

Locație de magazin de kebab foarte accesibil cu chirie redusă;

Bucătărie bună și gustoasă, o gamă largă de produse conexe;

Furnizori profitabili, de bună calitate produse;

Personal politicos și receptiv;

Nivel de preț rezonabil.

Ce echipament să alegi pentru un magazin de kebab

În primul rând, trebuie să achiziționați echipamente pentru prepararea grătarului: grătar și frigărui. Veți avea nevoie și de un frigider, de preferat chiar 2-3. Pentru hol ai nevoie de:

• mese si scaune;

• stand de distributie.

În funcție de interior, este posibil să aveți nevoie de diverse lucruri mici care să vă facă unitatea confortabilă.

Casa de kebab OKVED

Codul OKVED principal trebuie specificat ca 55.30 - „Activități ale restaurantelor și cafenelelor”.

Shish kebab este un fel de mâncare delicios care nu își pierde niciodată relevanța în rândul vizitatorilor unităților fast food. De aceea afacere cu kebab este cea mai bună soluție dacă doriți să vă deschideți propria afacere.

[Ascunde]

Descrierea afacerii

O casă de șașlik este o unitate specializată al cărei meniu este dominat de variații de carne marinată gătită la foc sau la grătar. Spre deosebire de specii relativ noi catering

(baruri fast-food și sushi), magazinele tradiționale de kebab continuă să fie populare printre vizitatorii ruși. Magazinul de kebab servește preparate din carne care sunt mai familiare consumatorilor casnici. Mulți oameni asociază astfel de mâncare cu o distracție plăcută cu prietenii și familia. Majoritatea oamenilor preferă să se trateze într-o instituție publică într-o atmosferă plăcută decât să piardă timp și efort cu gătitul. În plus, acest lucru necesită echipamente speciale. Prin urmare, ideea de a deschide o cafenea unde se va desfășura în primul rând vânzarea de shish kebab este cea mai buna varianta

pentru a începe o afacere.

Servicii oferite Principalul lucru într-o cafenea kebab este carnea gătită de înaltă calitate și gustoasă. Kebabul tradițional este făcut din miel, darîn ultima vreme

Mâncărurile preparate din pui, porc și alte tipuri de carne câștigă popularitate. De asemenea, o completare semnificativă la meniu va fi: carnea la grătar, diverse garnituri din legume, salate și deserturi. Este indicat să includeți băuturile alcoolice în lista de servicii, iar o atenție deosebită trebuie acordată listei de vinuri.

Relevanţă Afaceri cu grătar - buna decizie pentru cei care doresc să aibă un profit constant. Anterior, magazinele de kebab erau luate în considerare afaceri de vară , dar de-a lungul timpului funcționează tot mai multe unități tot timpul anului

. Principiul de funcționare al unei cafenele sezoniere nu este foarte diferit de un stabiliment care funcționează permanent. Prin urmare, puteți determina singur intervalul de timp. De asemenea, este important să stabiliți locația cafenelei.

Opțiuni de kebab

1. Puteți deschide o afacere de grătar:
2. In oras. Dacă doriți să deschideți o cafenea cu drepturi depline în oraș, trebuie să alegeți sediul potrivit. Este de dorit ca acesta să fie situat în zonele centrale ale orașului, dar puteți alege centrul microdistrictului. Principalul lucru este că locul este aglomerat și magazinul tău de kebab nu trece neobservat.

Magazinul de kebab de pe stradă este un mic cort cu grătar și terasă. Astfel de cafenele sunt populare pe drumuri pentru a atrage atenția oamenilor care trec pe acolo. O altă opțiune pentru o afacere de kebab în aer liber ar putea fi o cafenea pe roți. În mare parte, casele de kebab de tip deschis sunt înființate pentru vară.

Închis

O casă de kebab închisă este o cameră cu tejghea, mobilier pentru vizitatori, o bucătărie și toate facilitățile necesare. Pentru a deschide un magazin de kebab, trebuie să alegeți o locație care îndeplinește toate standardele și regulile sanitare securitate la incendiu. Electricitate și apă trebuie asigurate.

Afaceri cu livrare de alimente

De-a lungul timpului totul mai multe persoane comanda mâncare acasă. Această tendință poate servi drept idee pentru deschiderea unui magazin de kebab la pachet. Sau puteți adăuga livrarea alimentelor la domiciliu la lista serviciilor oferite.

Videoclipul descrie mai detaliat ideea de a livra kebab de pe canalul țărănesc.

Descrierea si analiza pietei de vanzari

Ca să aducă magazinul de kebab venit bun, trebuie să decideți:

• numărul așteptat de vizitatori;
• cum poți ieși în evidență;
• cum să-ți promovezi unitatea și să atragi clienți.

Publicul țintă

Înainte de a deschide o cafenea, ar trebui să stabiliți cine este de așteptat să fie clienți obișnuiți în unitatea dvs. Dacă vizați persoane cu venituri peste medie, trebuie să creați condițiile adecvate și să decorați corespunzător interiorul. Dacă magazinul de kebab va fi situat lângă drum, designul sălii ar trebui să fie confortabil, să amintească de un mediu acasă.

Avantaje competitive

Principalul avantaj al magazinului de kebab este bucătăria internă, adică mâncărurile familiare rușilor. Și dacă sunt și ele pregătite delicios și vizitatorului îi place mâncarea, cu siguranță se va întoarce și va recomanda magazinul tău de kebab prietenilor și cunoștințelor. Este important să te gândești bine politica de preturi, cu accent pe locul unde se află magazinul de kebab.

De asemenea, puteți veni cu propria dvs. caracteristică care vă va distinge cafeneaua de alte unități. De exemplu, oferă un sortiment de sosuri preparate după rețete speciale pentru preparate din carne. Multora le place sa experimenteze, asa ca vor dori sa revina pentru a gusta un nou gust de condiment pentru carne.

Promovare si publicitate

La deschiderea unei afaceri, aceasta ar trebui promovată pentru a obține vizitatori și, în consecință, venituri. Poate fi distribuit pe strada fluturași, comandați bannere promoționale, organizați promoții și tombole. Publicitatea radio poate fi, de asemenea opțiune bună. Totul depinde de suma pe care o ai și pe care o poți cheltui pentru promovarea magazinului tău de kebab.

Ce ai nevoie pentru a deschide?

Pentru a vă deschide propriul magazin de kebab aveți nevoie de:

• colectează documentele și licențele relevante;
• găsiți spații;
• achiziționarea de echipamente, produse și echipamente de producție;
• aduna o echipa de lucru.

Documente

Pentru a vă deschide propria afacere, trebuie mai întâi să vă înregistrați ca antreprenor. Dacă intenționați să deschideți o singură cafenea, este mai bine să vă înregistrați ca antreprenor individual cu codul OKVED 55.30 („Activitatea restaurantelor și cafenelelor”). În continuare, ar trebui să decideți asupra sistemului fiscal este mai bine să alegeți sistemul simplificat de impozitare + plata unui singur impozit (15% din diferența de venituri/cheltuieli). Nu ar trebui să întârziați înregistrarea, altfel statul va atribui OSNO, care este o metodă neprofitabilă pentru un antreprenor.

Documente necesare:

• certificat de igienă SES;
• permisiunea de a deschide o unitate de catering pe un anumit teritoriu;
• licențe pentru cumpărarea și comercializarea anumitor produse, precum și a alcoolului;
• cărți medicale pentru personal.

Dacă plănuiți să transportați singur carnea achiziționată pentru mâncăruri, transportul trebuie să aibă și permisiunea de la stația sanitar-epidemiologică.

Cameră

De asemenea, ar trebui să alegeți o cameră care să îndeplinească toate cerințele și să fie amplasată într-o zonă publică, atrăgând potențialii vizitatori. Pentru început, puteți închiria o zonă mică și vă puteți extinde în timp.

Cerințe

Atunci când alegeți un loc pentru a deschide un magazin de kebab de la zero, ar trebui să luați în considerare câteva reguli:

• incinta trebuie să respecte normele de securitate la incendiu;
• trebuie furnizate instalații sanitare și electricitate;
• trebuie să existe o cameră specială cu facilități pentru oaspeți (puteți achiziționa o toaletă uscată);
• Este de dorit ca cafeneaua să fie situată într-un loc aglomerat (în apropiere de centre comerciale, piețe, parcuri).

Echipamente și inventar

Indiferent de ce fel de magazin de kebab veți deschide, va trebui să cumpărați echipamente:

• frigidere (cel puțin două: pentru carne crudă și mese gata, dar trei este mai bine);
• mese de tăiat carne;
• blat pentru servirea alimentelor (separă holul de bucătărie);
• ustensile de bucatarie, vase, echipamente speciale (gratar, frigarui);
• mobilier pentru hol (mese, scaune);
• glugă puternică.

Dacă magazinul tău de kebab va funcționa pe tot parcursul anului, ai grijă de garderobă.

Personal

Pentru a începe o afacere ai nevoie de 5 persoane:

• aparat de grătar sau bucătar;
• Chelner;
• administrator;
• barman;
• cleaner (cleater).

Fiecare angajat trebuie să aibă un certificat de sănătate.

Instrucțiuni pas cu pas

Înainte de a începe să deschideți un magazin de kebab, trebuie să decideți de unde să începeți. Având afaceri pas cu pas plan, vă veți economisi timp cât mai mult posibil.

1. Colectarea documentelor. Înregistrare licentele necesare Este nevoie de destul de mult timp, așa că este mai bine să faceți mai întâi documentele.
2. Căutați spații. Găsirea camerei potrivite pentru tine nu este atât de ușoară. Trebuie să țineți cont de locația sa, de prezența alimentării cu energie electrică, gaz și apă, precum și de capacitățile dumneavoastră financiare.
3. Achizitie de echipamente.
4. Cauta furnizori de carne, produse si materii prime industriale. Puteți negocia cu fermierii la piață sau în macelarie. Carnea trebuie să aibă certificate speciale. De asemenea, furnizorul este obligat să vă informeze de unde sunt livrate materiile prime.
5. Selectarea personalului.
6. Decorarea incintei „pentru tine”. La final, trebuie să decorezi interiorul sediului tău, să aranjezi mobilierul și să fii atent la aranjarea mesei. Fiecare masă ar trebui să aibă un set de condimente (sare, piper), șervețele și scobitori.

Plan financiar

Înainte de a deschide un magazin de kebab, ar trebui să vă decideți cu privire la estimările de costuri. Pentru început, o sumă în intervalul 1.000.000-1.500.000 de ruble va fi suficientă. Puteți împărți cheltuielile în cheltuieli unice sau în cheltuieli inițiale și permanente.

Investiții primare (exemplu):

• achiziționarea de echipamente și ustensile - 160 mii de ruble;
• mobilier, uniforme pentru personal, materiale de ambalare (cu tine) - 200 de mii de ruble;
• reparații cosmetice și decorarea spațiilor - 250-300 mii de ruble;
• înregistrare: antreprenor individual - 800 de ruble, LLC - 4.000 de ruble;
• rang documente pentru personal - 600 de ruble. și mai mare de persoană.

Investiții regulate

Planificarea cheltuielilor lunare include următoarele elemente:

• taxa de camera si utilitati publice- 50 de mii de ruble;
• salariul personalului (pentru 5 persoane) - 100 mii de ruble;
• achiziționarea de carne crudă și alte bunuri - 70 de mii de ruble.

Date de deschidere

Cât de repede începe să funcționeze magazinul de kebab depinde de tine. Dar dacă considerați că colectarea documentelor durează mai mult de două luni, atunci dacă există capitalul initial Perioada minimă pentru deschiderea unei cafenele este de 3-4 luni.

Riscuri și rambursare

Pentru a ajunge la un profit net cât mai curând posibil, trebuie să comparați avantajele și dezavantajele afacerii și să calculați posibilele cheltuieli și venituri. Cât de repede se va plăti magazinul tău de kebab depinde de programul de lucru și de numărul de feluri de mâncare oferite. Potrivit experților, afacerea cu kebab se amortizează în 1,5-2 ani, cu o cifră de afaceri de 12.000.000 de ruble. Un bucătar poate pregăti 170 de porții de shish kebab pe schimb de lucru la un cost de 150 de ruble per bucată. Aproximativ 25.500 de ruble ies pe zi. Și într-o lună puteți obține 765.000 de ruble. Dacă scadeți costurile lunare, venitul net este de aproximativ 500.000 RUB.

Astfel, profitabilitatea unei afaceri cu grătare este estimată la 20%.