Tigaia grătar este foarte populară printre bucătarii profesioniști, deoarece utilizarea sa adaugă arome speciale preparatelor. Puteți folosi un dispozitiv atât de simplu și util acasă, principalul lucru este să faceți alegerea potrivită atunci când cumpărați. Să încercăm să înțelegem toate complexitățile alegerii și utilizării acestui tip de tigaie.
Ce este o tigaie grill și la ce se folosește?
O tigaie grătar poate fi distinsă de una obișnuită prin suprafața specifică canelată și fundul mai gros. Pot fi de diferite forme, dimensiuni și culori, dar particularitatea lor constă în principiul gătirii. Pe lângă dungile apetisante de pe produsele finite, o astfel de tigaie asigură suculenția acestora și absența unei cruste arse. Un efect similar este obținut tocmai datorită suprafeței ondulate - alimentele intră în contact numai cu dungi și excesul de grăsime și lichid curge în canelurile dintre ele, evaporându-se, astfel nu începe să se ardă și asigurând suculenta preparat gata preparat. Deoarece carnea sau legumele sunt gătite deasupra lichidului sau grăsimii, mai degrabă decât în ea, suprafața se va întări mai repede.
Având în vedere toate caracteristicile funcționării tigăilor pentru grătar, se poate susține că acestea contribuie la prepararea unor alimente mai sănătoase. Acest lucru este confirmat de următorii parametri ai preparatelor gata preparate:
- excesul de grăsime se acumulează în șanțuri și nu intră înapoi în mâncare, ceea ce face chiar și cotleturile mai gustoase;
- nu se formează crusta de grăsime arsă dăunătoare pe carne;
- capacitatea de a procesa rapid produsele, păstrând beneficiile maxime și suculenta;
- Zona de contact este minimă, învelișul este antiaderent și, prin urmare, te poți descurca cu o cantitate foarte mică de ulei la prăjit sau să nu-l folosești deloc.
Datorită utilizării unei astfel de tigaie, puteți nu numai să faceți alimentele mai apetisante vizual, ci și mai gustoase și sănătoase.
Pentru a vă bucura pe deplin de toate deliciile unei tigăi pentru grătar, trebuie să alegeți corect modelul potrivit. În acest caz, trebuie să vă bazați pe următorii parametri:
mărimea
Această caracteristică depinde de câți oameni va trebui să gătești cel mai des. Evident, pentru două persoane și pentru o familie numeroasă de 4-5 persoane este nevoie de cantități diferite de mâncare. Cu cât este mai mare, cu atât mai multe porții puteți prăji simultan. De asemenea, nu uita de dimensiunea cuptorului tău.
Material
Pot exista mai multe opțiuni:
Acoperire interioară
De obicei, alegerea este între teflon și ceramică. Primul este absolut sigur, dar nu tolerează deloc temperaturile ridicate și, atunci când este supraîncălzit, eliberează compuși volatili periculoși. Acoperirea ceramică este neutră la supraîncălzire, ușor de curățat, dar necesită o manipulare deosebit de atentă - când fluctuațiile de temperatură sau impactul mecanic se poate crapa, după care va fi inutilizabil.
Formă
La vânzare puteți găsi modele pătrate, rotunde, ovale și dreptunghiulare. Pe care să o alegeți depinde de produsele pe care intenționați să le gătiți cel mai des. Deci, pentru pește este cel mai convenabil să folosești o formă ovală pentru carne de vită sau pește, o formă rotundă este potrivită, dar aceste recomandări nu sunt fundamentale; Cea mai versatilă opțiune este o tigaie pătrată - poate conține cantitatea maximă de mâncare.
Înălțimea nervurilor la suprafață
Cu siguranță ar trebui să acordați atenție acestui parametru, deoarece calitatea felurilor de mâncare preparate depinde în mare măsură de acesta. Benzile trebuie să fie cât mai înalte posibil, astfel încât să existe suficient spațiu pentru lichide în canelurile dintre ele.
Material de manevrare
Asigurați-vă că mânerul este puternic, mai ales dacă vorbim de o tigaie din fontă. Cel mai bine este dacă suprafața este acoperită cu un strat care nu se încălzește, cum ar fi lemn special, plastic sau silicon.
Prezența „urechilor” speciale pe părțile laterale ale tigaii pentru scurgerea lichidului este un plus foarte util care simplifică procesul de gătit.
Cum să alegi tigaia potrivită pentru aragazul tău
Unul dintre cei mai importanți parametri atunci când alegeți o tigaie grătar este tipul de aragaz pe care va fi folosită.
Pentru aragazul cu inducție
Sobele electrice sunt mai solicitante atunci când aleg vase de gătit, iar acest lucru este valabil și pentru tigăile pentru grătar. Pentru modelele de plite cu inducție, este necesar să existe o inserție metalică specială în partea de jos a tigaii, altfel încălzirea nu va avea loc. Nu contează din ce este făcută partea principală a vaselor de gătit, aceasta poate fi fie din aluminiu, fie din fontă.
Pentru gaz
Orice tigaie este potrivită pentru o sobă cu gaz, iar un grătar din orice material va „funcționa” perfect pe astfel de sobe. Datorită faptului că astfel de tigăi au un fund foarte gros, ele distribuie uniform căldura direcționată a arzătorului, ceea ce îi minimizează dezavantajele.
Pentru plita vitroceramica
O sobă de sticlă ceramică necesită ca fundul vaselor de gătit să fie perfect netedă, așa că atunci când cumpărați o tigaie pentru grătar, ar trebui să acordați cu siguranță atenție acestui parametru. Separat, merită remarcat faptul că atunci când alegeți un model din fontă, trebuie să fiți extrem de atenți în funcționare, deoarece greutatea acestuia depășește greutatea vaselor de gătit care sunt de obicei folosite pentru astfel de sobe și, prin urmare, dacă sunt manipulate cu neglijență, puteți deteriora cu ușurință suprafața vitroceramică.
Evaluarea celor mai buni producători de tigăi pentru grătar: fotografii
Tigăile pentru grătar sunt foarte populare astăzi, deoarece produsele gătite pe ele capătă un gust deosebit. Concentrându-ne pe principalele criterii de selectare a unui astfel de aparat de bucătărie, merită să acordați atenție ofertelor producătorilor de top, fiecare dintre acestea având propriile sale avantaje semnificative.
Tefal / Tefal
Popularul brand de aparate de bucătărie Tefal oferă clienților săi mai multe opțiuni pentru tigăi de grătar de înaltă calitate, printre care trebuie remarcate următoarele modele:
rotund din aluminiu cu „urechi” pe părțile laterale cu diametrul de 26 de centimetri;
pătrat (26 pe 26 cm);
dreptunghiular (24 pe 28 cm), etc.
Toate modelele Tefal au un strat antiaderent de înaltă calitate, iar tigăile în sine sunt realizate din aliaj de aluminiu turnat, ceea ce le asigură lejeritatea și durabilitatea. Particularitatea tigăilor este că au un indicator unic de încălzire, care vă va permite să determinați în timp că suprafața este suficient de fierbinte pentru gătit.
Fonta biol
Tigăile din fontă de la Biol sunt disponibile în trei dimensiuni: 26, 24 și 28 de centimetri. Toate au o formă pătrată cu margini rotunjite. Datorita caracteristicilor materialului din care sunt confectionate (fonta), modelele au o greutate foarte importanta - in medie aproximativ trei kilograme. Fundul îngroșat asigură o încălzire uniformă, previne arderea și garantează prăjirea rapidă a alimentelor. Tigăile sunt foarte puternice și, prin urmare, rezistente la deteriorări mecanice. Modele cu mâner detașabil, deci, dacă este necesar, poate fi îndepărtat și apoi datorită sistem fiabil elemente de fixare, fixați-l din nou.
Gipfel
Compania oferă mai multe opțiuni pentru tigăi de grătar care măsoară 24 și 26 de centimetri pe o parte. Modelele diferă nu numai prin dimensiune și culoare, ci și prin tipul de acoperire. Deci, puteți alege o suprafață antiaderentă cu trei straturi sau o acoperire ceramică (mai ales rezistentă la deteriorarea mecanică). Mânerul poate fi acoperit cu silicon sau bachelit, ceea ce împiedică supraîncălzirea în timpul gătitului. Indiferent de modelul specific, greutatea nu este mare - aproximativ 1,3 kg. Înălțimea medie a pereților este de 4 centimetri.
Depune
Compania americană Lodge produce vase de gătit din fontă pentru gătit. Poti alege fie un model rotund, fie patrat (majoritatea au 26 cm, unele in diametru, altele pe o parte). Dacă este necesar, este posibil să achiziționați un model mai mare – 30 cm Baza tigaii este din fontă și, prin urmare, se încălzește uniform și poate reține căldura mult timp. Produsele pe o astfel de suprafață sunt rapid și bine prăjite, timp în care se formează o suprafață ondulată apetisantă. Învelișul intern este antiaderent și, prin urmare, puteți găti feluri de mâncare cu un adaos minim de ulei.
Tigaie cu două fețe „Master Grill”
Tigaia cu două fețe este astfel concepută încât în timpul prăjirii nu trebuie să întoarceți mâncarea pe cealaltă parte, trebuie doar să închideți capacul și să întoarceți tigaia; Ambele părți ale dispozitivului sunt securizate cu încuietori magnetice, astfel încât atunci când vă întoarceți, nu trebuie să vă faceți griji că se vor deschide. Dimensiunile fiecărei „jumătăți” sunt de 26 pe 26 cm. În interior există un compartiment special pentru apă, în care se scurge toată umiditatea în exces în timpul gătitului. Tigaia este realizata din aluminiu, invelis antiaderent. Dacă este necesar, pregătire cantitate mare Puteți separa părțile aparatului și îl puteți găti ca și cum ați folosi două tigăi obișnuite.
Ce este mai bine, o tigaie grill sau un gratar electric?
Un gratar electric functioneaza pe baza de curent, dar exista cateva modele care iti permit si sa gatesti pe gaz. Ele pot fi deschise sau închise, portabile sau staționare. Modelele pentru bucătărie sunt compacte, pot fi transportate cu ușurință în orice loc, nu sunt necesare acțiuni speciale pentru întreținere - doar spălați-le bine. În comparație cu o tigaie de grătar, un astfel de dispozitiv are dezavantaje: este scump, masiv în comparație cu o tigaie obișnuită, iar când se atinge o anumită temperatură, elementele de încălzire se opresc de obicei, ceea ce complică pregătirea pieselor mari. Totuși, pe un grătar electric poți seta modul de prăjire și nu-ți face griji pentru produsele pregătite corespunzător, dar cu temperatura din tigaie situația este puțin mai complicată. Principiul gătirii se bazează în egală măsură pe scurgerea excesului de lichide în jgheaburi, astfel încât pe care să o alegeți depinde doar de preferințele și dorințele personale.
Video: cum să folosiți o tigaie și să gătiți legume în ea
Legumele la grătar sunt o opțiune excelentă pentru iubitorii de tot ce este proaspăt și ușor. Ingrediente pentru fel de mâncare includ dovlecei, vinete, roșii și șotă. Veți avea nevoie și de condimente și ierburi pentru a da legumelor un gust deosebit, iar cei care mănâncă carne pot completa gustarea cu felii de slănină prăjită. Cum să pregătiți felul de mâncare - urmăriți acest videoclip.
Video: cum să prăjiți fileul de pui
Carnea într-o tigaie grătar capătă imediat o aromă deosebită și aspect, dar pentru a face pieptul de pui suculent, trebuie să-l poți marina corespunzător și să-l gătești fără a-l găti prea mult. Secretele pieptului perfect la grătar sunt dezvăluite în acest videoclip de la Slavny Druzhe.
Rețetă video de pui pe o tigaie de grătar cu o presă pentru capac
Puiul Tabaka adevărat este cel mai bine gătit într-o tigaie specială din fontă, cu o presă, pentru a da felului de mâncare un aspect specific și suculent. Întregul proces este demonstrat clar în videoclip - de la pregătirea carcasei până la rezultatul final al gătirii.
Pentru cei care nu s-au ocupat inca de o tigaie grill cu presa, pretul acestei placeri poate parea prea mare. Cu toate acestea, după primul fel de mâncare începi să înțelegi pentru ce anume s-au plătit banii. Însuși gustul și sănătatea mâncărurilor la grătar au devenit motivul popularității în continuă creștere a acestui asistent de bucătărie.
Tigaie gratar din fonta cu presa de capac
Deci, ai venit la magazin și acum trebuie să faci o alegere. Există opțiuni cu și fără capace; capacele grele se vând separat, dar nu din sticlă, ci din fontă adevărată. Tocmai acestea din urmă sunt presa de care avem nevoie. De ce, exact, avem nevoie de ea?
Frumusețea unei tigăi de grătar cu capac de presare este că în timpul gătirii apăsați ușor alimentele voluminoase, obținând astfel o prăjire bună și uniformă. Această tehnică scurtează puțin timpul de gătire, împiedică produsul să-și piardă sucul și vă permite să obțineți o crustă crocantă.
Indiferent dacă este un capac pătrat sau rotund, dimensiunea sa ar trebui să fie puțin mai mică decât dimensiunea tigaii în sine. Dacă alegi dimensiunea potrivită, atunci în loc să faci grătar vei primi doar produse înăbușite. O tigaie grill cu capac presat de tip „Granit” este perfectă pentru gătirea alimentelor premarinate. Sub presiune vor avea timp să se prăjească, dar nu vor pierde sucul din marinadă.
Atunci când alegeți o presă, acordați atenție următoarelor puncte:
Din motive evidente, fiecare gospodină se va gândi la asta, deoarece numerele de pe eticheta de preț vor fi relativ mari. Dar în realitate este o achiziție justificată. În primul rând, gătești practic fără ulei și chiar și pentru Pe termen scurt. În al doilea rând, fonta nu numai că vă va servi mult timp, ci se pretinde a fi un ajutor de bucătărie de familie, transmis de la mamă la fiică. Prin urmare, merită să cheltuiți o dată pe o tigaie bună cu o presă, dar să obțineți un lucru real care va dura pentru totdeauna.
Tigaie pentru gratar- acestea nu sunt doar dungi ondulate frumoase pe vas, ci și un mod rapid și convenabil de a găti. Care este avantajul unei tigăi pentru grătar și cum să gătiți corect pe ea - vă vom spune despre asta în acest articol.
Beneficiile unei tigaie pentru gratar
Suprafata ondulata
Principalul avantaj și diferența dintre o tigaie pentru grătar și una obișnuită este suprafața sa ondulată. Datorită acesteia, contactul alimentelor cu fundul cratiței nu are loc pe toată suprafața, ci doar pe fâșii cu nervuri. Datorită acestui fapt, grăsimea care se scurge în timpul gătitului este colectată între coastele grătarului și se evaporă. Astfel, produsul gătit nu va fi excesiv de gras, deoarece nu va fi prăjit în „sucul propriu”.
Fara ulei
Un alt avantaj incomparabil este că, datorită zonei mici de contact cu suprafața, uleiul vegetal nu este necesar pentru gătit. Acest lucru scapă vasul de calitățile dăunătoare dobândite cu ulei. Dacă chiar ți-e frică să gătești fără ulei, poți unge fundul tigaii cu o cantitate mică de ulei folosind o perie de silicon. Dar chiar și în acest caz, este mai bine să refuzați uleiul de floarea soarelui, dând preferință celor mai sănătoși.
Puteți citi mai multe despre alegerea uleiului pentru prăjit.
Distribuție uniformă a căldurii
Datorită fundului său gros, tigaia pentru grătar este capabilă să distribuie uniform căldura și să mențină temperatura dorită pentru o perioadă lungă de timp. Datorită acestui lucru, alimentele se gătesc mai repede, nu se usucă și nu se lipesc de fund.
Gătirea mai multor alimente
Un avantaj important al unei tigăi pentru grătar este capacitatea de a găti mai multe tipuri de alimente în același timp. Puteți combina gătitul legume, ciuperci și carne într-o singură tigaie. De asemenea, puteți prăji pâine prăjită și brânză (de exemplu, sulguni).
Aspectul estetic
Desigur, nu se poate să nu remarce aspectul apetisant și atractiv al preparatului, obținut datorită benzilor de grătar ondulate, imitând un grătar sau grătar în aer liber.
Cum să alegi tigaia potrivită pentru grătar?
Formă
Există 4 tipuri:
- Pătrat (universal) - cel mai spațios, potrivit pentru orice.
- Rotund - mai puțin spațios, dar distribuie căldura mai uniform. Potrivit pentru fripturi și cotlet.
- Oval sau dreptunghiular - potrivit pentru gătitul peștelui.
- Tava - asemanator cu o tava de cuptor, ocupa mai multe arzatoare.
Material
Practic, tigăile pentru grătar sunt fabricate din 2 materiale: fontă și aluminiu.
Avantajul fontei este că este puternică, durabilă, are un înveliș natural antiaderent, este rezistentă la zgârieturi și nu necesită utilizarea de spatule speciale. Cu toate acestea, tigăile din acest material sunt foarte grele, destul de scumpe și necesită o grijă deosebită pentru a evita ruginirea.
Aluminiul este un material mai ușor, nu necesită îngrijire specială și este ieftin. Spre deosebire de fontă, învelișul antiaderent din aluminiu este de scurtă durată și pentru acest tip de tigaie sunt necesare spatule speciale (din lemn sau silicon).
Înălțimea de canelare
Benzile de grătar cu caneluri trebuie să fie suficient de înalte. Dacă coastele sunt scăzute, vasele vor intra în contact cu întreaga suprafață a fundului, lipiți, iar rezultatul așteptat nu va fi diferit de gătitul într-o tigaie obișnuită.
Compatibilitate cu aragazul
În total, există 4 tipuri de sobe de bucătărie: pe gaz, electrice, vitroceramice și cu inducție. Înainte de a cumpăra o tigaie pentru grătar, asigurați-vă că se potrivește tipului dvs. de aragaz.
Cum să gătești corect pe o tigaie de grătar?
- Nu adăugați mult ulei. Este suficient să ungem puțin fundul sau, dacă este carne/pește, ungeți produsul în sine.
- Lăsați tigaia să se încălzească înainte de a adăuga alimente în ea. În caz contrar, vasul se poate lipi.
- Nu întoarceți alimentele până când nu devin maro auriu.
- Nu gătiți prea mult produsele. Monitorizați cu atenție gătirea, altfel alimentele se pot usca și își vor pierde toată suculenta.
- Nu acoperiți tigaia cu un capac obișnuit, altfel vasul va fi mai degrabă înăbușit decât prăjit.
O tigaie grătar este o achiziție bună,și nu numai pentru bucătari pricepuți, ci și pentru toți cei care doresc să pregătească un preparat rapid, sănătos și frumos. Pentru a face acest lucru, nu trebuie să aveți abilități speciale sau experiență vastă. Doar puneți tigaia pe aragaz și lăsați-vă imaginația să zboare.
Printre bucătarii profesioniști, tigăile pentru grătar sunt foarte populare, oferind preparatelor aparent obișnuite un gust complet nou. Dar nu trebuie să fii bucătar pentru a învăța cum să folosești acest dispozitiv minunat. Chiar și o tânără gospodină poate învăța să gătească mâncăruri noi într-o tigaie de grătar sau să gătească cotlete familiare sau friptură într-un mod complet nou. Prin urmare: „tigaie pentru grătar: care dintre ele este mai bine să alegi și care este mai bună?” - întrebarea nu este deloc inactivă.
Principala diferență dintre un grătar și o tigaie clasică obișnuită este fundul în relief, care este și mai gros.
Un grătar poate avea diverse forme, adâncimi și dimensiuni, iar principala trăsătură distinctivă a unei astfel de tigaie este principiul însuși al gătirii alimentelor.
Secretul unei astfel de tigaie nu constă numai în dungile delicioase, prăjite de pe carne, ci și în sucul ei.
Grățirea alimentelor este mai sănătoasă
produse preparate și absența completă a crustei arse. Acest lucru se realizează tocmai datorită topografiei inferioare, deoarece mâncarea atinge doar dungi mici, iar toată grăsimea în exces, care este foarte dăunătoare, curge în caneluri. Produsele nu sunt gătite în grăsime, ci prăjite la foc viu.
Avand in vedere caracteristicile gratarului, putem spune ca mâncarea se dovedește mai sănătoasă:
- Excesul de grăsime părăsește produsele și nu se „scălda” în el;
- Nu există crustă arsă dăunătoare pe carne;
- Beneficiul maxim este reținut în produse, iar acestea se gătesc mult mai repede;
- Învelișul grătarului este de obicei antiaderent, iar zona de contact cu alimentele cu fundul este minimă. Acest lucru vă permite să utilizați o cantitate minimă de grăsime atunci când prăjiți.
întrebându-mă de ce ai nevoie de o tigaie grill, de ce, care sa alegi si care este mai buna, ar trebui să acordați atenție diferiților parametri.
Este bine dacă tigaia are o canelură pentru scurgerea grăsimii
Cum să alegi o tigaie bună pentru grătar?
În magazin, ochii tăi sunt literalmente mari de la sortimentul imens de tigăi. Există diferite forme și volume, diferite acoperiri și culori.
Alegerea unei marimi
Desigur, cu cât tigaia este mai mare, cu atât poți găti mai multe alimente în ea odată. Prin urmare, este important să decideți imediat câtă carne trebuie să gătiți sau legume de prăjit. Ai nevoie de o tigaie mare dacă locuiești singur?
Dacă vorbim despre formă, aproape că nu mai sunt obișnuite tigăi rotunde în magazine. Ni se oferă să cumpărăm modele pătrate, dreptunghiulare și chiar ovale. De ce ai nevoie de o astfel de tigaie?
Dacă gătiți pește, veți avea nevoie de o tigaie ovală, dar pentru câteva fripturi, una pătrată va fi ideală.
Acordați atenție altor caracteristici
Fonta este cel mai bun material pentru o tigaie
Cum să alegi o tigaie pentru grătar, astfel încât să poți găti bine în ea și mâncarea să nu se ardă? Când cumpărați, trebuie să acordați atenție materialului și fundului.
Înălțimea nervurilor din partea inferioară este de mare importanță. Unii producători fără scrupule numesc cuvântul „grătar” tigăi în care coastele de pe fund sunt făcute doar pentru frumusețe. Mâncarea din astfel de feluri de mâncare ard și lasă doar dungi frumoase pe fripturi și cotlet. Prin urmare, este mai bine să alegeți o tigaie cu coaste destul de înalte.
Foarte important este și materialul din care este făcută tigaia. Nu poate fi nimic mai bun decât fonta!Și în plus, tigăile din fontă sunt foarte ușor de întreținut.
Dar fonta cântărește mult și asta dezavantajul principal(și singurele) feluri de mâncare făcute din ea.
Acoperire interioară
Este foarte important ce fel de înveliș intern are grătarul. Tigăile moderne se laudă cu:
- Acoperire cu teflon;
- ceramică;
- Marmură.
Acoperirea ceramică poate rezista la orice temperatură
Principalul lucru atunci când utilizați vase de gătit cu acoperit cu teflon- aceasta pentru a preveni supraîncălzirea severă, din cauza căreia stratul de acoperire se poate prăbuși. În caz contrar, teflonul nu are dezavantaje. Puteți determina nivelul de încălzire dorit folosind indicatorul de pe fundul tigaii.
ceramică acoperirea va rezista cu ușurință chiar și la cele mai multe temperaturi mari. In plus, ceramica este foarte usor de curatat si poate fi folosita pe toate plitele. Dar o tigaie cu un strat ceramic trebuie protejată de impacturi și, de asemenea, de schimbările bruște de temperatură - învelișul se poate crăpa pur și simplu.
Este considerat cel mai durabil material și, de asemenea, durabil marmură. Marmura se încălzește rapid și uniform și păstrează căldura pentru o lungă perioadă de timp. Dar principalul dezavantaj al unor astfel de tigăi este costul lor prea mare.
Material de manevrare
Dar oricât de bună este acoperirea, este foarte important ca tigaia să fie confortabilă de utilizat.
Un stilou de înaltă calitate este unul dintre principalele criterii de selecție. Un mâner rău se poate topi, rupe sau crăpa pur și simplu.
Cel mai adesea, mânerele grătarului sunt fabricate din silicon și plastic rezistent la căldură. Tigăile din fontă sunt adesea produse cu mânere solide, care cu siguranță nu se vor rupe.
Vasele cu mânere detașabile sunt foarte practice. Gospodinele sunt foarte iubite de astfel de tigăi pentru compactitatea lor și economisirea semnificativă a spațiului în dulapul de bucătărie.
Alegerea unei tigaii pentru fripturi
Daca ai de gand sa prajesti fripturi in tigaia ta, atunci, bineinteles, ar trebui sa optezi pentru un model din fonta. Este indicat să alegeți un vas dreptunghiular, astfel încât să încapă pe el bucăți mari și apetisante de carne.
Atingeți tigaia - dacă este groasă și de înaltă calitate, sunetul va fi plictisitor. Daca tigaia suna tare cand bati, atunci cauta alt model.
La ce altceva ar trebui să fii atent?
Cum să alegi un grătar pentru aragazul tău?
Dar un factor important atunci când alegeți un grătar îl reprezintă caracteristicile aragazului. Prin urmare, nu trebuie să uitați ce fel de sobă aveți.
Pentru plite cu inducție
Dacă aveți un aragaz cu inducție, atunci este necesar ca în partea de jos a grătarului să existe o inserție metalică
Toate sobele electrice, și cu atât mai mult cu inducție, sunt foarte solicitante pe fundul vaselor de gătit, iar acest lucru este valabil și pentru grătar. Dacă aveți un aragaz cu inducție, atunci trebuie să aveți un grătar pe partea de jos. insert metalic, altfel tigaia pur și simplu nu se va încălzi. Materialul din care este făcută tigaia nu are absolut nicio semnificație - poate fi fie fontă, fie aluminiu.
Pentru aragaz
Absolut orice tigaie va fi bună pentru sobele cu gazși nu contează deloc din ce material este făcut. Orice vas de gătit va „funcționa” perfect și se va încălzi bine pe sobele cu gaz. Dar este totuși indicat să cumpărați o tigaie cu fundul foarte gros pentru un arzător pe gaz, astfel încât căldura să fie distribuită uniform. Toate tigăile cu fund gros sunt excelente pentru cuptoarele pe gaz.
Plita sticla ceramica
Pentru o plită vitroceramică este extrem de important ca fundul era neted. Asigurați-vă că acordați atenție acestui lucru. În plus, trebuie să fii foarte atent cu o astfel de sobă și, prin urmare, o tigaie grea, din fontă, nu este o opțiune foarte bună.
Cum să faci grătar corect?
Pentru a pregăti un preparat la grătar gustos și sănătos, este important să respectați anumite reguli:
Pentru a vă asigura că vasele dvs. de gătit nu dezamăgește și că gătiți cu adevărat mâncare delicioasă în ele, înarmați-vă cu următoarele sfaturi de la bucătari profesioniști:
- O tigaie buna trebuie sa aiba un gura prin care sa poti turna excesul de grasime;
- Înainte de prima utilizare, grătarul trebuie asezonat cu sare. După aceasta, nu trebuie să spălați tigaia, doar scuturați sarea;
- Dacă turnați puțină apă între coaste, mâncarea se va găti mai repede și va fi mai suculentă - mâncarea va fi atât gătită, cât și foarte suculentă, ceea ce este important la grătar;
- Prăjirea peștelui dens la grătar este suficient pentru a se prăji aproximativ 3 minute. Nu gătiți prea mult peștele gras, altfel se va destrăma;
- Înainte de prăjire, legumele trebuie sărate, apoi doar prăjite. Cartofii trebuie fierți până când sunt fierți pe jumătate;
- Un file bine tăiat va fi gata pentru grătar în 4 minute.
Îngrijire tigaie pentru grătar
Este indicat să spălați tigaia fără detergent. Îl poți spăla pur și simplu cu apă și săpun de rufe.
Nu spălați grătarul în mașina de spălat vase, ca după utilizare detergenti mâncarea va începe să ardă pe coaste.
Lăsați tigaia să se răcească după utilizare.
De asemenea, nu trebuie să înmuiați vasele înainte de spălare. După utilizare, trebuie să lăsați tigaia să se răcească și apoi să o spălați.
După spălarea grătarului, ștergeți-l cu o cârpă curată, ungeți-l cu ulei vegetal și încălziți-l puțin peste foc.
Este mai bine sa folosesti un gratar sau un gratar electric?
Grătarele electrice pot fi deschise sau închise. Nu aveți nevoie de produse speciale pentru a vă îngriji grătarul electric. Dar, în comparație cu un grătar, un grătar electric are o mulțime de dezavantaje - cost ridicat, dimensiune impresionantă și cost ridicat al electricității. Cu toate acestea, pe un grătar electric este posibil să se instaleze regim de temperatură, dar cu temperatura de prăjire într-o tigaie simplă, situația este mult mai complicată.
Totuși, cea mai bună tigaie pentru grătar este fonta, cu mâner solid.
În zilele noastre, există multe dispozitive diferite care pot simplifica semnificativ munca dificilă în bucătărie. Una dintre ele este presa de grătar. Acest dispozitiv atrage atenția atât a proprietarilor de restaurante sau cafenele specializate, cât și a gospodinelor obișnuite. Pentru a înțelege motivul unei astfel de popularități sălbatice, trebuie doar să-l cunoașteți mai bine.
Beneficii semnificative
Poate cineva să rămână indiferent la alimentele la grătar? Aroma lor bogată și gustul lor deosebit atrag oamenii ca un magnet, iar aspectul lor neobișnuit excită imaginația și stârnește apetitul. Anterior, pentru a le pregăti trebuia să aveți un dispozitiv special format dintr-un grătar și recipient separat pentru prepararea carbunilor. Astfel de dispozitive, de regulă, sunt destinate utilizării în aer liber. Pot fi luate cu tine atunci când mergi la picnic sau plasate în curte. Acum aceste unități voluminoase au fost înlocuite cu o presă de grătar compactă și foarte convenabilă.
Dispozitivul este format din două plăci metalice, a căror suprafață ondulată creează o imitație a unui grătar. În fiecare dintre ele există elemente de încălzire destul de puternice. Dispozitivul funcționează de la o sursă gaz natural sau o rețea electrică obișnuită cu o tensiune standard de 220 volți. Presa de gratar este foarte usor de folosit. Pentru a pregăti mâncarea, trebuie doar să efectuați câțiva pași succesivi:
- Conectați dispozitivul și așteptați până când suprafețele de lucru se încălzesc bine.
- Așezați produsele preparate pe farfuria inferioară.
- Coborâți partea superioară și așteptați timpul necesar.
O presă pentru grătar își face de obicei treaba în câteva minute. Mai mult, persoana nu trebuie să facă operațiuni suplimentare în acest moment.
Descrierea echipamentului
Cel mai popular tip este încă cel electric. Acest echipament poate fi folosit pentru a prepara carne, pește, legume, precum și o mare varietate de sandvișuri din acestea Produse alimentare. Primul lucru care atrage orice utilizator este compactitatea dispozitivului. Dimensiunile generale relativ mici vă permit să găsiți un loc pentru el chiar și în cea mai mică cameră. Acest lucru este deosebit de important, având în vedere spațiul liber limitat în bucătărie în apartamentele moderne. Materialul folosit pentru realizarea suprafetelor de lucru este de obicei otel, fonta sau sticla ceramica. Alimentele nu ard pe ele, ceea ce face posibil să se gătească uneori chiar și fără a folosi ulei sau alte grăsimi. Unele modele oferă două zone de lucru.
Acest lucru vă permite să gătiți diferite feluri de mâncare în același timp. La alegere dispozitivul dorit este necesar să se țină cont de următorii parametri principali:
- Timp maxim de funcționare. De obicei, astfel de dispozitive pot funcționa continuu pe tot parcursul zilei.
- Număr de termoelemente de încălzire. Cu cât este mai mare, cu atât este mai mare performanța acestui dispozitiv.
- Prezența în dispozitiv a oricărui funcții suplimentare va fi întotdeauna de folos.
Numai după ce ați studiat parametrii echipamentelor specifice puteți face o achiziție cu încredere.
Super tigaie
Acasă, o tigaie grătar cu presă este de asemenea considerată o opțiune bună. Ele pot avea formă pătrată, rotundă sau ovală. Dar acest lucru nu afectează deloc calitatea gătitului.
În principiu, dispozitivul este o tigaie obișnuită cu o suprafață interioară ondulată, în care un capac greu acționează ca o presă. De regulă, are două mânere. În plus, unul dintre ele poate fi detașabil. Aceste tigăi sunt de obicei realizate din fontă sau aluminiu turnat cu un strat antiaderent. În acest fel, nu trebuie să vă faceți griji cu privire la arderea accidentală a alimentelor. Atunci când alegeți un dispozitiv, ar trebui să acordați atenție și înălțimii marginii suprafeței interne ondulate a produsului. Micile diferențe de nivel nu vă vor permite să gătiți alimente fără ulei, deoarece sucul care se eliberează atunci când mâncarea este încălzită nu are unde să se scurgă și, în consecință, alimentele vor începe să ardă. Este mai bine dacă coastele sunt înalte. În acest fel, toată umiditatea va rămâne în partea de jos, iar produsul în sine va rămâne uscat și moderat prăjit.
Pentru ce este o presă?
O tigaie pentru grătar cu presă pentru capac este un asistent ideal pentru gospodină. În ea, în câteva minute, poți, de exemplu, să gătești piept de pui, prăjiți o friptură delicioasă, file de pește sau legume pentru garnitură. Tigaia vicleană face față fără probleme sarcinii care i-a fost atribuită. Capacul joacă un rol foarte important în acest caz.
Presează strâns produsul pe suprafața tigaii, ceea ce reduce semnificativ timpul necesar pentru gătit. Există unul aici punct important. Capacul în sine ar trebui să fie puțin mai mic decât diametrul interior al tigaii. Acest lucru va împiedica acumularea aburului în interior. Apoi mâncarea va fi prăjită și nu tocană, așa cum este de obicei cazul. În plus, acțiunea mecanică suplimentară poate accelera semnificativ tratamentul termic. Drept urmare, produsul nu este doar gustos, ci și sănătos. Iar modelul spectaculos sub formă de dungi prăjite îl va face mai apetisant.
Se încarcă...
