Cum să deschizi un bar de bere? Deschideți un magazin de bere la halbă și obțineți o mulțime de venituri De câți bani aveți nevoie pentru a deschide un magazin de bere?

Una dintre cele mai consumate băuturi la noi este berea, deci o soluție grozavă ar fi deschiderea unui punct de vânzare de bere. Din această cauză, majoritatea antreprenorilor aspiranți care au cel puțin un capital de start-up își îndreaptă atenția către acest produs. Și totuși, chiar și pentru a începe o astfel de afacere, ar trebui să vă gândiți la toate și să o planificați cu atenție. Primul pas este să studiezi cu atenție planul de afaceri pentru vânzarea unei game de bere și abia apoi să începi să-l implementezi. Planul de afaceri de pe site-ul nostru acoperă toate aspectele conducerii unei afaceri legate de vânzarea de produse din bere.

Acest plan de afaceri discută mai multe tipuri de afaceri cu bere. Aceasta este deschiderea unui outlet de bere care vinde bere la robinet; vânzarea cu amănuntul a berii printr-o tarabă sau un mic magazin.

Secțiunea de recenzii.

Acest plan de afaceri propune deschiderea unui magazin de bere în imediata apropiere pentru a vinde bere la robinet.

Se presupune că principalul contingent pentru achiziționarea unui astfel de produs va fi persoanele fizice, prin urmare cea mai optimă opțiune pentru forma organizațională și juridică va fi un antreprenor individual.

Berea este cea mai consumată băutură în orice perioadă a anului. Aproape orice punct de vânzare de bere realizează rapid un venit stabil, chiar și în ciuda faptului că există multă concurență pe acest segment de piață. Prin urmare, proiectul are un mare succes.

Descrierea intreprinderii.

Cu funcționare non-stop pentru vânzarea produselor din bere la robinet. Acesta este cel mai optim mod de operare pentru puncte de distanță de mers pe jos.

Descrierea serviciilor.

Oferim vânzarea berii vie pentru consum la ghișeele care sunt instalate direct pe teritoriul punctului de vânzare, precum și pentru persoanele fizice să ia cu ei berea la halbă.

Analiza pieței.

În această secțiune a planului de afaceri, trebuie să analizați piața punctelor de desfacere de bere din zona specifică în care doriți să deschideți un punct de desfacere. Indicați toate avantajele și dezavantajele concurenților și încercați să evitați dezavantajele identificate în afacerea dvs.

Planul de producție.

Primul pas în procesul de implementare a planurilor dumneavoastră de a vinde bere va fi procesul de căutare și selectare a spațiilor potrivite pentru conducerea unei afaceri. Cel mai adesea, pentru un magazin de bere care vinde bere la robinet, se alege dintre următoarele tipuri de spații: o cameră mică la parter sau primul etaj al unei clădiri cu intrare separată; închirierea spațiilor într-un supermarket sau un mare magazin alimentar; organizarea independentă a unei tarabe de bere. Să observăm imediat că cea mai bună opțiune ar fi organizarea unui stand, deoarece acest tip va necesita cele mai puține costuri organizatorice.

Totuși, vom lua în considerare toate cele trei opțiuni.

1) Cameră la parter sau primul etaj cu intrare separată. Pro. Camera este situată separat de celelalte; Puteți vinde bere în orice vreme. Contra. Chiriile sunt în general mari; Costul spațiilor este, de asemenea, mare.
2) Spatiu inchiriat intr-un alt magazin. Pro. Fluxul de oameni este mare; chiria nu este mare. Contra. Magazinul vinde bere îmbuteliată, ceea ce înseamnă că este un concurent; Majoritatea acestor magazine au deja puncte de vânzare similare.
3) Taraba proprie de bere. Pro. Costul standului este mic; Nu există plăți lunare de chirie. Contra. Pe vreme rea sau ploioasă, pe lângă ghișee nu se va putea vinde bere la robinet pentru consum.

Din toate cele de mai sus, este clar că cea mai economică opțiune este ultima, așa că ne vom concentra asupra ei. Cea mai simplă soluție pentru achiziționarea unui astfel de chioșc ar fi achiziționarea unui chioșc gata făcut (pe roți). Dar puteți construi singur un chioșc dacă această opțiune este mai ieftină.

Următorul pas în realizarea ideii tale este să pregătești documentele necesare. Pentru a organiza funcționarea unui chioșc de bere, de regulă, este necesar următorul pachet de documente:

Permisiune de la guvernul teritorial pentru a instala o tarabă

Încheierea SES

Încheierea Autorității de Supraveghere a Statului

Încă un mic detaliu: priza de bere ar trebui să fie situată la cel puțin 100 de metri de instituțiile de învățământ.

Următorul pas important este recrutarea. Pentru un vânzător de bere sunt necesare următoarele calități: conștiinciozitate, adecvare, curățenie. De asemenea, vânzătorul trebuie să aibă un dosar medical eliberat în conformitate cu toate regulile. În caz contrar, vei avea în permanență probleme financiare.

Deci, punctul este gata să primească primii vizitatori. Dar pentru cele mai bune rezultate, este mai bine să desfășurați o mică campanie de publicitate. Nu este nevoie să faci investiții mari în asta. Va fi suficient să faci un semn atrăgător, frumos, care poate fi văzut de departe; Așezați un stand publicitar la intrare. Iar daca berea este mereu proaspata si gustoasa, atunci reclama necesara se va face prin gura in gura.

De asemenea, odată cu vânzarea de bere, puteți începe să vindeți produse similare, cum ar fi chipsuri, nuci și o varietate de produse din pește. Puteți vinde și kvas.

Plan financiar.

Aici ne vom uita la partea financiară a unui plan de afaceri pentru deschiderea unui punct de vânzare de bere.

Care vor fi costurile:

Închiriază o cameră sau propriul taraba de la 100*000 de ruble

Salariile personalului (doi vânzători în ture) 360*000 de ruble pe an

Costuri pentru achiziționarea mărfurilor 50*000 de ruble

Totalul este de: 510*000 de ruble

Venitul din vânzarea berii 120*000 de ruble pe lună

Venituri din vânzarea altor bunuri 40*000 de ruble pe lună

Total: 1*920*000 de ruble pe an

Din aceste mici calcule financiare reiese clar că taraba de bere se va plăti de la sine în 3-4 luni. Prin urmare, acest tip de afacere mică poate fi considerată extrem de profitabilă și lipsită de riscuri.

Sperăm că planul nostru de afaceri pentru bere la halbă vă va ajuta fără prea multe bătăi de cap.

Secretul afacerii se bazează pe alegerea corectă a direcției. Analizând sectorul vânzărilor în segmentul de retail al pieței, puteți găsi o mulțime de opțiuni pentru desfășurarea afacerilor. Cererea de produse alcoolice, chiar și în perioade de criză, rămâne neschimbată. Berea la halbă a devenit un format de afaceri interesant. Avantajul acestui produs este diferența semnificativă dintre berea obișnuită îmbuteliată. Cumpărătorul apreciază, în primul rând, gustul și prezentarea produsului. Pe aceste nevoi se concentrează antreprenorul. Cum să deschizi un magazin de bere la halbă și, în același timp, să obții venituri în primii pași?

Acțiuni legale - liniște sufletească pentru antreprenori

Înainte de a începe o afacere de la zero, ar trebui să vă înregistrați comerțul în conformitate cu reglementările legale. Berea la halbă nu este diferită de produsele îmbuteliate sau conservate - toate acestea sunt comerț cu amănuntul. Principalul lucru este să obțineți permisiunea de a vinde bunuri. Finalizarea sarcinilor:

1. Alegerea formei organizatorice și juridice de activitate. Este posibil să deschideți un magazin de bere la halbă în mai multe formate - SRL sau antreprenor individual. Ultima opțiune implică mai puține costuri și toate conturile sunt deținute de o singură persoană.
2. Contactarea Serviciului Fiscal pentru înregistrarea unei întreprinderi. Sunt propuse două sisteme fiscale: sistemul de impozitare simplificat și UTII.
3. Înregistrarea unui antreprenor individual include indicarea domeniilor de activitate: comerțul cu amănuntul în puncte de vânzare cu amănuntul nespecializate și vânzarea altor produse alimentare neincluse în alte forme de activitate.

Important: atunci când înregistrați o afacere, ar trebui să indicați numai acele elemente care se referă la antreprenori individuali.

1. Obținerea unei licențe pentru comercializarea berii la halbă nu este necesară (Legea federală nr. 171-F3, art. 18).

Excepție: tranzacționarea este interzisă - între orele 23:00 și 8:00. Puteți ocoli interdicția prin deschiderea unui magazin public de catering. Aici veți avea nevoie de un set suplimentar de documente (permis de la serviciul sanitar-epidemiologic).

1. Conform legii Federației Ruse, din ianuarie 2016, a fost stabilită o cerință ca întreprinzătorii individuali să țină un jurnal al comerțului cu bere la halbă. Principalele puncte de contabilitate a vânzărilor sunt: ​​numărul de serie, data vânzării mărfurilor, timbrul de accize cu cod de bare, capacitatea containerului și numărul de unități vândute.

Am completat documentația necesară - am făcut jumătate din muncă pentru o funcționare cu succes.

Probleme organizatorice

O opțiune clasică pentru fiecare antreprenor este închirierea spațiilor. Acest lucru economisește bani personali și vă permite să deschideți un magazin de bere la halbă oriunde în oraș. Sunt de preferat locurile cu aglomerație mare de oameni, luăm în considerare și factorul climatic. Vara, cererea de mărfuri crește, așa că este mai bine să deschideți un punct în centrele comerciale, în apropierea parcurilor și a locurilor cu flux crescut de trafic. Cerințe de încăpere:

• Suprafata este de pana la 50 mp. m. - acest lucru este suficient pentru a găzdui rafturile și mișcarea personalului.
• Instalarea unei vitrine are loc dintr-un punct de accesibilitate pentru cumpărător - toate bunurile sunt la vedere.
• Respectarea regulilor de securitate la incendiu. Spațiile sunt monitorizate pentru cablaje defectuoase și alte daune.
• Conformitatea spațiului comercial cu standardele SES - mărfurile care necesită condiții speciale de depozitare sunt controlate astfel încât să nu existe comentarii din partea comitetului de control.

Sfat: amenajarea spatiului ar trebui sa includa un confort maxim pentru cumparatori puteti cumpara mai multe mese de bar si sa rezervati spatiu pentru o baie;

Achizitionam echipamente

Apar dificultăți la alegerea metodelor de achiziție a inventarului pentru a funcționa un magazin de la zero. Puteți evita probleme selectând oferte avantajoase. Tipuri:

1. Cooperare cu un furnizor de bere vie. Reprezentanții vor furniza tot ce este necesar: butoaie, pliante publicitare. Un plus va fi instruirea vânzătorilor de la distribuitorii acestei mărci de bere.
2. Închiriere de echipamente. O opțiune economică care include toate instrumentele necesare pentru muncă. Avantajul este întreținerea regulată din partea chiriașului.
3. Achiziționarea de inventar. Metoda este costisitoare în stadiul inițial, dar ulterior va priva antreprenorul de probleme inutile cu chiria și furnizorii.

Cheltuielile suplimentare vor include achiziționarea de vase, șervețele, sticle de plastic și pahare.

Important: orice echipament pentru bere la robinet necesită întreținere regulată pentru a evita consecințele negative.

Furnizori și formarea sortimentelor

Cât costă produsul și cum se distribuie cel mai bine finanțele? Aceasta ține cont de selecția corectă a furnizorilor de bere și de organizarea sortimentului în magazin. Decizia corectă ar fi să contactați reprezentanții angro. Acest lucru va oferi flexibilitate în gestionarea achizițiilor ulterioare. Puncte de plecare în crearea unui produs de vânzare:

• Comanda articole - până la 20 de unități de bere vie. Practica arată că în viitor cererea pentru un anumit tip de produs scade, astfel încât sortimentul trebuie actualizat.
• Berea vie are o perioadă scurtă de învechire, ceea ce o deosebește de o băutură obișnuită îmbuteliată. Acesta este un alt factor de remarcat pentru noii antreprenori.
• Markupurile sunt stabilite pe baza categoriei de produse din bere - de la 50 la 100%.

Informații importante: acum antreprenorii individuali, împreună cu alte structuri comerciale, trebuie să se conecteze la EGAIS. Aceasta presupune, la achiziționarea mărfurilor, depunerea facturilor despre bere către autoritățile speciale de control.

Înregistrarea personalului

Nu uitați de angajații din magazin. Selecția candidaților se realizează pe baza unei scheme dovedite - postarea unui post vacant pe internet. În continuare, se stabilește un program pentru vânzători, de obicei acesta este un program de lucru în schimburi sau flotant. Se acordă atenție proiectării personalului:

• Incheierea unui contract de munca.
• Înregistrarea la fondul de pensii și la organizația de asigurări sociale.
• Intocmirea actelor pentru angajarea angajatilor.

În prima etapă a deschiderii unui punct de desfacere de bere la halbă de la zero, vă puteți face propria contabilitate. Mai târziu, ar trebui să fie implicat un contabil. De cât personal are nevoie un punct de vânzare cu amănuntul este la latitudinea antreprenorului să decidă.

Important: nu confundați un contract de muncă cu o tranzacție civilă, care este concepută pentru a efectua o muncă unică. La semnarea documentelor cu un consultant, antreprenorul trebuie să-l familiarizeze cu condițiile de muncă care determină cooperarea pe termen lung.

Publicitate si prestare de servicii

Pentru a promova un punct de vânzare care vinde bere la robinet, nu trebuie să creați o campanie de PR „genuoasă”. Accentul se pune pe clientela, care va acorda atentie semnului spectaculos si designului tematic al fatadei exterioare a cladirii. Este necesar să anunțați viitorii cumpărători despre deschidere - un anunț sau un mic articol pe Internet. Elemente de publicitate:

• Distributie brosuri cu sortiment.
• Emiterea de carduri bonus.
• Oferte de reduceri pentru clienții obișnuiți.

Cum să deschizi un magazin de bere la halbă și să atragi imediat un client? Există multe moduri, principalul lucru este să nu îți impuni serviciile și să vorbești urât despre concurenții tăi.

Dezvoltarea unei strategii financiare

Întrebarea de câți bani este nevoie pentru a deschide un magazin de bere la halbă de la zero este înfricoșătoare din primul minut. Nu vă pierdeți, doar calculați costurile de pornire ale activității.

1. Înregistrarea afacerii + documente - aproximativ 50.000 de mii de ruble.
2. Închirierea spațiilor - aproximativ 90.000 de mii de ruble. În acest moment, prețul de închiriere depinde de teritorialitate (suburbie, centrul orașului sau sate îndepărtate).
3. Echipament + achiziție de sortiment - aproximativ 200.000 de mii de ruble.
4. Publicitate - aproximativ 30.000 de mii de ruble.
5. Salariul angajaților este de aproximativ 100.000 de mii de ruble.

Rezultat: capitalul inițial pentru deschidere este de la 470.000 de mii de ruble. Perioada de rambursare pentru o afacere de vânzare de bere variază de la 3 la 12 luni.

Există capcane de luat în considerare înainte de a deschide un magazin de bere la halbă.

• Perioada de valabilitate scurtă a produselor.
• Costuri considerabile pentru operarea echipamentului.
• Sezonalitatea comerțului.

Acești factori obligă adesea proprietarii să-și vândă punctele de vânzare. Pentru a evita astfel de probleme, trebuie să:

• Planificați achiziția sortimentului.
• Calculează-ți profitul lunar și concentrează-te pe băutura populară.
• Iarna, reduceți cantitatea de mărfuri și dotați camera cu încălzitoare.

Orice activitate are riscuri, așa că nu trebuie să te oprești în demersurile tale.

Berea la halbă este superioară ca gust față de omologii săi îmbuteliați. Absența pasteurizării face gustul mai luminos și mai bogat. Primele astfel de magazine, care au început să se deschidă în urmă cu câțiva ani, au devenit populare în rândul populației, în ciuda costului destul de ridicat al acestui produs.

Cererea de bere este în continuă creștere. Această industrie este una dintre puținele care nu este afectată de criză. Costul său rămâne mai mic decât pentru băuturile alcoolice tari. În plus, vremea caldă încurajează consumatorii să opteze pentru o băutură spumoasă. Prin urmare, ideea de a deschide un pub de la zero atrage mulți oameni de afaceri.

Cerințe legale

Înregistrarea legală a vânzătorului

Înainte de a deschide un magazin de bere la halbă de la zero, trebuie să vă familiarizați cu legislația care reglementează acest domeniu de activitate. Vânzătorul trebuie să înregistreze o entitate juridică (LLC) sau un antreprenor individual. Dacă gama de produse include vin și băuturi spirtoase, atunci un antreprenor individual nu va fi potrivit.

Vânzările cu amănuntul de băuturi amețitoare nu sunt autorizate. Ceea ce ai nevoie pentru a deschide un magazin de bere la halbă este să ai coduri OKVED care să permită vânzarea acestei categorii de produse. De la jumătatea anului 2016, au fost introduse noi coduri. O companie sau un antreprenor individual care a început să funcționeze după această dată trebuie să aibă următoarele coduri: 47.25.1, 47.25.12, 47.11.2. Dacă intenționați să deschideți un magazin de bere și un bar, atunci veți avea nevoie de codul 56.30.

Dacă organizația a fost înregistrată anterior, dar a fost angajată într-o afacere diferită, este necesar să anunțați Serviciul Fiscal Federal despre adăugarea de noi tipuri de activități. Pentru a face acest lucru, completați următoarele formulare:

• pentru IP R24001;
• pentru LLC R13001 sau R14001.

Cerințele magazinului

Nu poți deschide un magazin de bere live peste tot. Similar comerțul este interzis în următoarele domenii:

• grădinițe, școli, clinici și spitale;
• facilităţi sportive;
• transport public și stații;
• gări, aeroporturi;
• piețe;
• benzinării;
• săli de concerte;
• facilitati militare.

Este interzisă comerțul cu chioșcuri și corturi temporare. Ceea ce aveți nevoie pentru a deschide un magazin de bere este să găsiți o clădire cu drepturi depline, cu o fundație, pereți și un acoperiș.

Este interzisă legal vânzarea oricăror băuturi alcoolice pe timp de noapte (interdicția este valabilă între orele 23:00 și 8:00). În plus, nu poate fi vândut persoanelor sub 18 ani.

Spațiu dotat pentru un magazin de bere la halbă

EGAIS

Sistemul de stat de control al producției și circulației alcoolului obligă companiile și antreprenorii individuali care cumpără și vând băuturi amețitoare să se conecteze la acesta. Un jurnal al cifrei de afaceri a băuturilor alcoolice se ține zilnic și se depune o declarație lunar. Toate informațiile și instrucțiunile sunt prezentate pe site-ul oficial al EGAIS. Înainte de a deschide o locație de bere de la zero, va trebui să vă conectați la sistem și să emiteți o semnătură digitală.

Casa de marcat

O întreprindere care vinde bere la robinet trebuie să cumpere și să înregistreze o casă de marcat. Această normă legislativă se aplică tuturor companiilor și nu depinde de regimul fiscal aplicabil.

Obținerea permiselor

Înființarea unui magazin de bere la halbă necesită obținerea unor documente care să permită funcționarea acestuia. Lucrul fără un pachet complet de hârtie este plin de amenzi și de închidere a punctului.

Lista include:

• actele statutare ale companiei (IP);
• contract de inchiriere spatii;
• raport de control la incendiu;
• încheierea SES;
• contracte de munca cu salariatii;
• dosarele de sănătate.

Dacă berea va fi îmbuteliată într-un centru comercial, este necesar un permis de vânzare. Când operați un punct de pe stradă, trebuie să obțineți permisiunea autorităților administrative locale.

La ce acordă atenție SES?

Înainte de a deschide berea pentru îmbuteliere de la zero, trebuie să aduceți incinta în conformitate cu cerințele SES. Pereții trebuie să fie placați sau vopsiți. Puneți un strat rezistent la umiditate pe podea. Este necesar să se asigure zilnic curățare umedă. Trebuie reținut că magazinul trebuie să fie dotat cu o bună ventilație.

Obținerea permisului de la pompieri

Decorarea unui magazin de bere presupune vizita unui inspector de pompieri, care verifică prezența unui sistem de siguranță la incendiu, a unui plan de evacuare și a unui număr de telefon de urgență. Trebuie să existe instrucțiuni privind măsurile de siguranță la incendiu și un jurnal de instruire a angajaților.

Pentru a deschide un magazin de bere de la zero, trebuie să vă asigurați că există o ieșire de urgență. Fără aceasta, inspectorul va emite o concluzie negativă.

Cum să începeți

Instrucțiuni pas cu pas pentru deschiderea unui magazin de bere la halbăîncepe cu pregătirea, ceea ce vă permite să calculați costurile și să determinați o strategie de dezvoltare.

1. Este important să scrieți un plan de afaceri pentru un magazin de bere la halbă.
2. Primește pachetul de documente solicitat.
3. Găsiți un sediu și semnați un contract de închiriere.
4. Achiziționați echipament.
5. Selectați un furnizor și semnați un acord de furnizare.
6. Angajați angajați.
7. Gândiți-vă la publicitate și produceți materiale.

Până când punctul începe să funcționeze, este dificil de determinat care sortiment va fi cel mai profitabil. Prin urmare, este necesar să se păstreze statistici pentru a face ajustările necesare după un an de muncă. Importanța înregistrării și analizei statistice este asociată cu termenul de valabilitate foarte scurt al berii la halbă. Nu depășește 5-7 zile. Iar prezența în linie a soiurilor care nu sunt solicitate va duce la pierderi financiare mari. Numărul optim de specii din linie este considerat a fi de până la 25 de bucăți.

O altă nuanță de care antreprenorii ar trebui să țină cont este sezonalitatea. Afacerea magazinului de bere aduce venituri minime iarna. Unii oameni de afaceri preferă să închidă priza pentru această perioadă. Perioada de vară poate aduce super profituri.

Prețuri

Când deschideți o afacere cu bere de la zero, trebuie să vă decideți asupra sortimentului și a politicii de preț. Mărimea marjei comerciale depinde direct de categoria băuturii îmbătatoare. Cu cât este mai mare prețul de achiziție, cu atât este mai mic. Pentru mărfurile de la producătorii ruși poate fi de până la 100%, iar pentru mărfurile importate nu mai mult de 25-30% pe litru. Prețul mediu de vânzare cu amănuntul este de 60-250 de ruble. De asemenea, este important să se ia în considerare puterea de cumpărare a consumatorilor.

Echipamente

Pentru un începător, este mai convenabil să încheie un contract cu un furnizor de bere de la un producător. În acest caz, puteți conta pe echipament gratuit pentru magazinul de bere. Distribuitorul va oferi materialul promoțional necesar, care va economisi la producția sa. O altă modalitate de a economisi bani este închirierea echipamentelor.

Particularitatea echipamentului este necesitatea întreținerii regulate. Dacă contractul cu furnizorul nu include întreținerea, aceste costuri trebuie bugetate.

Înainte de a deschide un punct de vânzare de bere la halbă, Este necesară achiziționarea (închirierea) următoarelor echipamente:

• răcitor;
• contor pentru instalarea robinetelor de bere;
• mecanisme de îmbuteliere;
• furtunuri;
• contor de bar;
• containere speciale - butoaie;
• butelii de gaz;
• cutie de viteze;
• frigidere;
• vitrine pentru expunerea produselor aferente.

Achiziționarea de băuturi

Un magazin de sticle poate oferi un sortiment de mărci diferite. Achizițiile se pot face de la distribuitori sau din fabrică. Cumpărarea directă din fabrică este profitabilă doar dacă există o cerere mare de bere. Această opțiune este mai potrivită pentru proprietarii de lanțuri de magazine. Pentru a furniza un punct, trebuie să găsiți distribuitori care vând băuturi cu ridicata mică.

Proiecta

Ce este nevoie pentru a deschide un magazin de bere la halbă? Trebuie să aveți grijă de aspectul unității. Nu este mai puțin important decât sortimentul.

Punctul de vânzare de bere la halbă impune să nu te limitezi la vopsirea pereților și amenajarea mobilierului. Trebuie creată o atmosferă adecvată. Reparațiile standard trebuie completate cu accesorii adecvate. De exemplu, căni de bere, butoaie, picturi tematice sau fotografii. Finisajele din lemn de culoare închisă sunt posibile. Pentru a crea o atmosferă relaxantă, iluminarea ar trebui să fie slabă.

A devenit destul de la modă să decorezi magazinele în sens invers, creând camere bine luminate, cu culori strălucitoare.

Magazinul trebuie să aibă un semn luminos și memorabil. Dacă nu aveți propria imaginație, puteți contacta o agenție de publicitate, unde vă vor ajuta să vă dezvoltați o identitate corporativă. Un nume strălucitor vă va ajuta să economisiți în promovarea publicitară a punctului.

Investiții financiare

O componentă importantă a fiecărei afaceri este înțelegerea cantității de investiții și a veniturilor viitoare. Cât costă deschiderea unui magazin de bere?

Valoarea investiției depinde direct de oraș, de gama și prețul de achiziție al băuturilor și gustărilor din bere și de spațiul comercial. Cât costă deschiderea unui magazin de bere? Costurile minime includ (mii de ruble):

• înregistrare legală – 10;
• reparații – 80;
• chirie lunară – 40;
• achiziționarea de echipamente – 180;
• publicitate – 10;
• achiziționarea unui lot de bere și gustări – 100;
• Salariul lunar a doi vânzători este de 40.

Ce este nevoie pentru a deschide un magazin de bere? Aveți un buget de aproximativ jumătate de milion de ruble. Cheltuielile lunare se vor ridica la aproximativ un sfert de milion de ruble.

La deschiderea unui punct într-o metropolă, 500 de mii de ruble. nu suficient. Cât costă să deschizi un magazin de bere la halbă într-un oraș mare? Este necesar să ne așteptăm ca bugetul minim să fie de trei ori mai mare.

Rambursare

Dacă investițiile nu depășesc valorile specificate, atunci venitul mediu pe zi ar trebui să fie de 9 mii de ruble. Dacă achiziția medie este de 250 de ruble, ar trebui să existe cel puțin 36 de cumpărători pe zi.

Deoarece rentabilitatea maximă a unui magazin de bere are loc în sezonul cald, deschiderea outlet-ului ar trebui să aibă loc în primăvară. Până în vară, va deveni destul de recunoscut în rândul cumpărătorilor.

Dacă luăm în considerare că un litru de băutură îmbătătoare costă 60 de ruble, iar în timpul sezonului vânzările zilnice sunt de aproximativ 200 de litri, atunci venitul lunar va fi de 360 ​​de mii de ruble. Adică magazinul se va plăti singur în mai puțin de două luni. În unele cazuri, perioada de rambursare poate fi și mai rapidă. Există însă proiecte nereușite în care profitabilitatea afacerii cu bere la halbă este minimă.

Opinia antreprenorilor cu experiență

Cei care consideră berea la halbă o afacere lasă recenzii pozitive. Este important să alegeți locația potrivită și să oferiți un sortiment diferit de concurenți. În ciuda faptului că numărul de magazine crește în fiecare an, există perspective de creștere. Acest tip de afacere nu trebuie considerată una aleatorie care poate aduce mulți bani.

Cum să deschizi un magazin de bere pentru îmbuteliere? Ar trebui să vă gândiți la poziționare, politica de prețuri și să analizați activitățile concurenților. Este o idee bună să te pui în pielea consumatorului și să te gândești la așteptările de la un magazin nou.

Un plan de afaceri bine gândit pentru un magazin de îmbuteliere de bere vă va permite să organizați o afacere folosind fondurile strânse. Ceea ce va fi un avantaj serios pentru tinerii antreprenori care nu au suficiente finanțe.

Odata organizat outlet-ul, puteti oferi clientilor serviciul de a-si procura bautura preferata prin internet. Site-ul creat va deveni o platformă bună de publicitate. Pe lângă componenta informațională, merită adăugat „magazin de bere la halbă pe forum”. Acest lucru vă va permite să efectuați sondaje și să monitorizați dorințele clienților. Programul de loialitate pentru utilizatori va fi un stimulent pentru a urmări promoțiile și noile produse și va lăsa recenzii.

Cumpărarea unei afaceri

Atunci când oamenii de afaceri nu vor să piardă timpul organizând magazinul și obținând documente, ei iau în considerare ideea de a achiziționa o afacere deja funcțională. Este greu de spus cu siguranță cât de bună este această idee. Evident, o afacere bună care aduce un venit ridicat stabil nu poate fi ieftină. Și nu sunt multe oferte pe piață.

Unii comercianți își construiesc o afacere organizând un punct în scopul revânzării sale ulterioare. Adesea un magazin abia la început, fără faimă și venituri stabile. Vânzarea unui magazin de bere este interesantă pentru proprietarul acestuia, așa că va încerca să vorbească despre toate avantajele, ascunzând dezavantajele.

Dar nu putem concluziona că doar magazinele neprofitabile sunt oferite spre achiziție. Dintre toate ofertele, puteți alege o variantă demnă. Nu este nevoie să vă grăbiți să cumpărați, trebuie să studiați cu atenție opțiunile care vă plac. Baza analizei sunt următoarele puncte:

• perioada de funcționare a magazinului;
• câți proprietari a avut de-a lungul istoriei sale;
• de cât timp a fost publicată oferta de vânzare;
• motive pentru a căuta un cumpărător.

Dacă reușiți să găsiți unul potrivit din toate ofertele, ar trebui să întrebați vânzătorul:

• contract de inchiriere spatii,
• rapoarte de vânzări;
• toată documentația de raportare a activităților financiare;
• contracte de furnizare de băuturi și gustări;
• documentele echipamentului.

Toți factorii trebuie luați în considerare împreună. Deoarece o perioadă lungă de vânzare pentru un magazin nu indică întotdeauna neprofitabilitatea acestuia. Poate că vânzătorul și-a umflat foarte mult valoarea de la bun început și apoi a început să o reducă încet. Sau oferta a fost plasată pe un număr mic de resurse cu o descriere slabă.

Ce să căutați atunci când cumpărați o afacere existentă

Motivele standard de vânzare indicate în reclame sunt:

• schimbarea locului de reședință;
• schimbarea profilului afacerii;
• lipsa timpului pentru management;
• probleme personale.

S-ar putea să fie adevărate, dar nu trebuie să li se acorde încredere necondiționată. Un nou venit riscă foarte mult să cumpere o afacere care este evident ilichidă. O persoană cu experiență care are deja o afacere cu băuturi îmbuteliate este bine conștientă de capcane și știe să analizeze lucrările și informațiile.

Contractul de închiriere ar trebui revizuit pentru durată și plăți lunare. De asemenea, ar trebui să contactați furnizorii dvs. pentru a afla dacă există plăți restante.

Puteți găsi o ofertă grozavă, trebuie doar să știți că:

• costul unui magazin profitabil este mare;
• Nu puteți crede pe cuvântul vânzătorului, trebuie să studiați toate documentele și contractele în detaliu;
• ar trebui să verificați dacă există datorii față de proprietar și furnizori.

Comerțul cu băuturi amețitoare la robinet este destul de simplu. Dar profitabilitatea unui magazin de bere la halbă ca afacere poate fi zero. Acest lucru se datorează, de obicei, erorilor în alegerea locației și orientarea către client.

Este important să se controleze calitatea și prospețimea produsului. Un produs prost va duce la pierderea încrederii consumatorilor.

În Rusia, mai mult de 11% din bere este vândută la robinet prin magazine și mici puncte de vânzare cu amănuntul. Originea și dezvoltarea pe scară largă a acestei afaceri s-a produs în perioada 2008-2009, când, în ciclul crizei economice, magazinele cu un sortiment relativ mic au început să apară ca ciupercile după ploaie. Berea la robinet nu suferă pasteurizare și se caracterizează printr-un gust mai strălucitor și mai bogat decât berea îmbuteliată. Prin urmare, în fiecare an găsește din ce în ce mai mulți admiratori și, de asemenea, îi face pe mulți antreprenori care construiesc afaceri în acest domeniu de succes.

Industria berii este una dintre industriile cu cea mai rapidă creștere, chiar și în timpul unei crize – în ultimii 20 de ani, acest segment a crescut de aproximativ 6 ori. Această dezvoltare a fost parțial facilitată de stat, motivând o reducere a consumului de băuturi alcoolice tari - coniac, vodcă etc. Drept urmare, astăzi ¾ din alcool provine din bere. Există, de asemenea, o tendință emergentă de creștere a punctelor de vânzare de bere la halbă - acestea sunt clădiri și departamente separate în centrele comerciale și de divertisment.

De ce ai nevoie pentru a deschide un magazin de bere?

Înainte de a deschide orice linie de afaceri (de exemplu), trebuie să calculați toate costurile de bază și suplimentare, să analizați piața de consum, să evaluați nivelul concurenței, cât costă deschiderea unui magazin de bere la halbă, precum și riscurile și dezavantajele afacerii.

Algoritm pentru deschiderea unui magazin de bere la halbă:

• calcule financiare, întocmirea unui plan de afaceri;
• descoperirea și construirea unei strategii de dezvoltare;
• alegerea unui format de magazin de deschis;
• înregistrarea pachetului de permise de documente;
• căutarea unui loc, încheierea unui contract de închiriere;
• achiziționarea de echipamente;
• selectarea unui furnizor și încheierea unui acord de aprovizionare periodică;
• căutare de personal, încheiere de contracte de muncă;
• publicitate;
• deschiderea unui magazin de bere la halbă.

Sfaturi: vânzarea berii la halbă este o afacere sezonieră. Venitul vara depășește această cifră iarna de 4-5 ori.

Deoarece perioada de valabilitate a unei băuturi cu spumă vie nu depășește 7 zile, este necesar să se asigure vânzările în această perioadă, astfel încât produsul să nu fie aruncat și să sufere pierderi.

Se recomandă să începeți cu volume mici - sunt suficiente 18-25 de soiuri. Întregul sortiment trebuie împărțit în 4 sectoare, fiecare dintre ele ar trebui să conțină 3-5 opțiuni propuse pentru o băutură îmbătătoare. Pentru unii cumpărători, este important cât costă berea, în timp ce alții sunt dispuși să plătească mult, dar numai pentru soiul lor preferat. Analizați cu atenție cererea consumatorilor după 4-6 luni, gama de produse poate fi ajustată. Un an mai târziu, proprietarul are o imagine clară a soiurilor care se vând mai bine.

De asemenea, este recomandabil să oferiți gustări cu băuturi spumoase - pește uscat și calmar, brânză suluguni, urechi de porc afumate, chipsuri, biscuiți, nuci etc. Acest lucru face posibilă dublarea notei. Există o alternativă excelentă pentru începători - . În acest caz, unele dintre problemele organizaționale vor cădea pe umerii partenerului și veți avea ocazia să lucrați cu un brand binecunoscut și să obțineți o schemă de proces de afaceri stabilită.

Deschideți un magazin de bere la halbă: de unde să începeți?

Principalul lucru este să deschizi un loc cu un trafic mare. Magazinele de bere la halbă sunt locale - sunt situate la intersecția drumurilor aglomerate, în apropierea intrărilor în supermarketuri, magazine universale, stații de metrou, adică locuri cu aglomerație mare de oameni. Datorită spațiului mic, deoarece băutura spumoasă este vândută la pachet, puteți recupera rapid chiar și cea mai scumpă chirie și puteți obține un venit stabil deja în 2016.

Există și puncte de vânzare cu un număr mic de locuri, asemănătoare cu un pub. Sunt amplasate pe o suprafață mai mare și necesită instalarea unui tejghea de bar și scaune.

Potrivit experților în domeniul berii, raza de acoperire a unui punct este de aproximativ 350-400 de metri. Este important ca acest loc anume să aibă un grad ridicat de trafic. Pentru calcul ar trebui să țineți cont atât de locuitorii zonei, cât și de oamenii care trec pe acolo.

După ce ați ales o locație, trebuie să aveți grijă de vizibilitatea magazinului - comandați un semn luminos, plasați semne. Nu ar trebui să plasați un magazin în apropierea concurenților dvs. - acestea sunt aceleași puncte de bere la halbă, chioșcuri universale, baruri.

Deoarece în fiecare oraș centrul este supraaglomerat cu unități similare, zonele de dormit rămân libere - o opțiune excelentă pentru cazare. Acesta este un număr minim de concurenți, o chirie relativ mică și un flux stabil pe tot parcursul zilei. Potrivit experților, o reședință studențească situată în apropiere poate crește vânzările cu 30%.

Dar nu uitați de zonele restricționate, care includ instituții de învățământ, medicale și sportive.

Este neprofitabil să deschideți un magazin de la zero în apropierea centrelor de afaceri și a cartierelor de afaceri. Este puțin probabil ca cineva să vrea să cumpere o băutură îmbătătoare în timpul zilei de lucru, cea mai mare parte a vizitatorilor va apărea abia după sfârșitul zilei de lucru. Mai relevant în acest loc.

Supermarketul va deveni, de asemenea, un mare competitor, deoarece multora le este mai ușor să cumpere bere îmbuteliată la cumpărături decât să meargă în altă parte pentru bere la halbă. În plus, punctele de scurgere sunt adesea deja amplasate la priză. Dacă vânzarea acestora nu este efectuată de dvs., atunci doar o varietate de soiuri va ajuta la creșterea numărului de vizitatori.

Echipament pentru un magazin de bere la halbă

Echipamentele pot fi achiziționate independent sau închiriate - depinde de disponibilitatea capitalului de pornire și de previziunea strategiei.

Puteți încheia un contract pe termen lung cu un anumit furnizor. De regulă, majoritatea distribuitorilor își furnizează propriile echipamente, uneori chiar având grijă de publicitate și de pregătirea personalului.

Pentru a deschide un magazin de bere la halbă de la zero, trebuie să achiziționați echipamente:

• cooler – un dispozitiv pentru menținerea unui nivel stabil al temperaturii lichidului (aproximativ +5º);
• suport pentru amplasarea robinetelor de umplere;
• tejghea de bar sau tejghea;
• containere pentru transport si depozitare – butoaie;
• coloană – un mecanism pentru distribuirea unei băuturi;
• tava de picurare;
• antispumante;
• furtunuri;
• butelii de gaz pentru deplasarea lichidului din butoi;
• reductor pentru susținerea presiunii;
• camere frigorifice;
• vitrine pentru vânzarea produselor conexe - gustări, pește uscat etc.

Decor magazin de bere

Lista autorizațiilor depinde de locul unde se va desfășura comerțul. Fără a completa un pachet complet de documente, nu ar trebui să deschideți un punct, deoarece autoritățile de inspecție îl pot închide rapid până când circumstanțele sunt clarificate, ceea ce va trezi suspiciuni în rândul locuitorilor din zonă. Prin urmare, în ziua deschiderii, toată documentația trebuie să fie pregătită - de la fișa de sănătate a vânzătorului până la.

Lista de bază pentru designul magazinului:

• permisiunea de a face comert de la administratia locala (daca se doreste deschiderea unui punct pe strada);
• permis de vânzare (dacă intenționați să deschideți un punct de vânzare într-un centru comercial sau de divertisment);
• concluzia autorităților SES;
• raport de control la incendiu;
• contract de închiriere;
• contract de munca cu personalul;
• dosarele de sănătate ale lucrătorilor.

Proprietarii majorității punctelor acestui format sunt înregistrați ca antreprenori individuali - procedura de înregistrare nu va dura mai mult de 5 zile lucrătoare, ci un minim.

Pentru a obține permisiunea autorităților sanitare și epidemiologice, trebuie să folosiți vopsea netoxică sau gresie pentru decorarea pereților. Iluminatul ar trebui să fie atât natural, cât și artificial, podelele ar trebui să fie impermeabile. Magazinul de bere la halbă trebuie să aibă o bună ventilație. Curățarea umedă trebuie efectuată zilnic curățenia este principalul criteriu atunci când se analizează organele SES.

Pentru a obține autorizația de la inspectoratul de incendiu, trebuie îndeplinite următoarele cerințe:

1. prezența unei ieșiri de urgență, ale cărei uși trebuie deschise din exterior;
2. disponibilitatea instrucțiunilor privind măsurile de siguranță la incendiu;
3. efectuarea de formare unică privind măsurile de siguranță la incendiu pentru toți lucrătorii;
4. disponibilitatea unui plan de evacuare și a semnelor cu numărul pompierilor;
5. prezența senzorilor de incendiu.

Cum să țin evidența într-un magazin de bere la halbă?

„Nu berea îi distruge pe oameni... ci contabilitatea și vânzările ei sunt cele care îi distrug pe oameni”, au glumit jucătorii experimentați de pe piața berii.

Un magazin de bere la halbă de la zero este o descoperire destul de nouă în domeniul vânzărilor. Pentru ușurința păstrării evidenței, se recomandă alegerea sistemelor informatice automatizate. Majoritatea punctelor de vânzare instalează echipamente de tranzacționare automate din momentul în care se deschid, unele îl cumpără după ce costurile de pornire au fost recuperate.

Proprietarul magazinului trebuie să aleagă un program care să înregistreze tranzacțiile efectuate, să ia în considerare veniturile și cheltuielile și, de asemenea, să creeze un program de fidelizare a clienților.

Tehnologia vânzătorului:

• acceptarea unei comenzi de la cumparator;
• îmbuteliere de bere;
• căutarea soiului ordonat din lista propusă într-un program special;
• Trimiterea de etichete pentru imprimare;
• lipirea unei etichete pe o sticlă;
• scanarea codurilor de bare;
• decontare cu cumpărătorul;
• tipărirea unui cec.

Companiile care optimizează aceste procese și pot fi folosite atunci când deschid și operează de la zero un magazin de bere la halbă:

• „MiniSoft”;
• „TapVisor”;
• Microinvest, etc.

Design magazin de bere

Designul unui magazin de bere la halbă este un punct important. Pur și simplu efectuarea de reparații și aranjarea mobilierului nu este o opțiune. Este necesar să se creeze o atmosferă adecvată care să corespundă temei propuse și să ofere confort vizitatorilor.

Printre numărul mare de puncte de vânzare de bere, la dezvoltarea unui design, sarcina este să ieși în evidență între concurenți. Acest lucru se poate realiza printr-un interior original și unic, designul camerei, stilul general, materialele de finisare și accesoriile.

Pentru a se potrivi cu specificul magazinului, puteți decora camera în culori pastelate închise, puteți folosi mobilier din lemn brut și tencuială artistică pe pereți. Un element important de design sunt atributele. Acestea pot fi butoaie de lemn, lemn de culoare închisă, picturi tematice, ornamente de hamei etc. Iluminarea în astfel de locuri este dezactivată. De regulă, razele sunt îndreptate către produs, în timp ce celelalte colțuri și interiorul rămân întunecate.

Tot astăzi, multe magazine de bere la halbă s-au abătut de la tema principală atunci când și-au dezvoltat designul și au deschis camere luminoase, spațioase, cu adaos de culori roșu, portocaliu sau albastru. Ca urmare, camera pare vizual mai mare și are o senzație de curățenie și confort. Ferestrele mari, un interior standardizat și un număr mare de lămpi fac magazinul de bere la halbă luminos, ușor și de neuitat.

Un rol important în dezvoltarea designului revine nu numai interiorului, ci și semnului. Ar trebui să fie concis, luminos și memorabil. Puteți plasa semne originale sau standard în jurul magazinului, care vor ghida oamenii și îi vor încuraja să facă o achiziție.

Cum să promovezi un magazin de bere la halbă?

Atunci când alegeți mișcările de publicitate și marketing, merită să plecați de la specificul afacerii. Ceea ce este relevant pentru majoritatea zonelor poate să nu producă rezultate în afacerea cu bere. De exemplu, publicitatea la televizor, radio și plasarea de reclame în presa scrisă va fi costisitoare, dar nu va da efectul scontat.

Pe lângă semnalizare, design interior și design tematic, publicitatea exterioară - bannere în zona de locație - poate fi un bun strat de marketing.

Sfaturi: Este greu de crezut – dar chiar și numele unui magazin de bere la halbă afectează volumul vânzărilor. Este important să veniți cu un nume scurt, concis și original, care să fie reținut rapid.

Jucătorii cu experiență în domeniul berii numesc reclamele sonore o metodă eficientă. Orice promoție sau ofertă profitabilă este anunțată trecătorilor printr-un megafon. Principalul lucru este să faci astfel de evenimente periodic, altfel locuitorii caselor învecinate te vor urî.

Fiecare abordează problema reducerilor în mod diferit. Unii experți nu recomandă să distribuiți carduri de reducere „la dreapta și la stânga”, deoarece iarna magazinul se poate aștepta la pierderi. Alte magazine populare introduc cu îndrăzneală carduri de reduceri și de economii pentru a atrage clienți.

De asemenea, problema de marketing poate fi rezolvată cu furnizorul de bere. Mulți dintre ei oferă accesorii publicitare cu logo-ul lor gratuit - acestea pot fi scrumiere, suporturi pentru ochelari etc.

Cât costă deschiderea unui magazin de bere la halbă?

Pragul de intrare într-un punct de vânzare de bere începe de la 300 de mii de ruble. Investițiile la început depind de regiunea locației, formatul magazinului și tipurile de bere furnizate.

Să luăm în considerare un plan de afaceri aproximativ pentru deschiderea unui magazin de bere la halbă de la zero:

• înregistrarea întreprinzătorilor individuali, înregistrarea permiselor – 10 mii de ruble;
• plăți de închiriere - 40 de mii de ruble. pe lună;
• efectuarea lucrărilor de reparații și finisare - 80 de mii de ruble;
• achiziționarea de echipamente pentru bere - 180 mii de ruble;
• achiziționarea primului lot de mărfuri (bere plus gustări) – 100 de mii de ruble;
• publicitate - 10 mii de ruble;
• salariul personalului (2 vânzători) – 40 mii de ruble.

Pe baza calculelor, pentru a deschide un magazin de bere la halbă de la zero, trebuie să cheltuiți 460 de mii de ruble. În fiecare lună, cheltuielile vor fi de aproximativ 250 de mii de ruble.

Aceasta înseamnă că veniturile zilnice nu trebuie să fie mai mici de 9 mii de ruble. Dacă cecul mediu este de 300 de ruble, este suficient să serviți 30 de clienți. Nu e mult.

Este profitabil să deschizi un magazin de bere la halbă?

Berea la halbă este un produs popular. Deschiderea unui magazin care vinde de la zero este grozav într-o metropolă. Nivelul de markup variază între 50-100%.

Deoarece această afacere este sezonieră, este posibil să se recupereze investiția inițială doar pe vreme caldă. Experții recomandă deschiderea unui magazin de la zero la începutul primăverii, astfel încât până la începutul verii magazinul să fie bine cunoscut. Costurile inițiale pot fi recuperate în prima lună de vară. Iarna, multe puncte pur și simplu se închid pentru că afacerea devine neprofitabilă. În acest caz, este important să vă păstrați dreptul de a închiria spațiul. Uneori este mai profitabil să plătești chiria în lunile nelucrătoare decât să o iei de la capăt și să cheltuiești bani pentru publicitate într-o locație nouă.

Calculul rambursării proiectului:

• costul mediu al unui litru de bere la halbă este de 60 de ruble;
• cifra medie de afaceri pe zi (vara) – 250-300 litri;
• Cifra de afaceri lunară medie va fi de 450-540 de mii de ruble.

După cum se poate observa din calcule, perioada de rambursare a proiectului va fi de 1-1,5 luni de vară.

Magazin de bere ca afacere: recenzii

Începătorii și antreprenorii cu experiență care au reușit să deschidă de la zero un magazin de bere la halbă oferă, în general, feedback pozitiv. Cei mai mulți dintre ei își „trăiesc” literalmente afacerea, evidențiind o întreagă cultură a consumului de bere la halbă.

Este recomandat să nu vă fie frică de concurență, care acum este abundentă în fiecare oraș. Dacă funcționează un număr atât de mare de puncte, înseamnă că există o cerere pentru produs și ele pot fi stoarse prin găsirea de noi locuri (se pare la prima vedere că nu mai există astfel de locuri) sau prin oferirea unui gamă mai largă. „Dacă există bere, vor fi cumpărători”, spune Serghei Rozhkov, proprietarul unui magazin de bere la halbă din Ekaterinburg.

De asemenea, este de remarcat faptul că mulți au reușit să deschidă o afacere fără investiții proprii. Dacă construiți un plan de afaceri competent și aveți încredere în rentabilitatea proiectului, puteți obține fonduri de credit și puteți rambursa rapid împrumutul.

Recenziile negative despre această afacere pot fi primite doar iarna. Dacă din noiembrie până în februarie (cea mai mare perioadă de criză) punctul „se duce la zero” - profitul primit plătește cheltuielile lunare, este mai bine să nu închideți locul. Dacă magazinul funcționează în pierdere, operațiunile pot fi oprite pentru o perioadă de criză.

Salvați articolul în 2 clicuri:

Deschiderea unui magazin de bere la halbă este o afacere profitabilă dacă abordezi toate aspectele organizaționale cu responsabilitate. Rentabilitatea proiectului depinde în mare măsură de alegerea locației. În ciuda faptului că afacerea se află în categoria sezonieră, cererea mare pe vreme caldă poate recupera rapid investiția inițială și poate asigura munca în lunile de iarnă. De asemenea, important la organizare este proiectarea spațiilor, stilul general, pregătirea și colectarea autorizațiilor și căutarea unui furnizor de încredere.

Alexandru Kaptsov

Timp de citire: 15 minute

A A

Faptul că berea este încă populară în Rusia a fost mult timp dincolo de orice îndoială. În plus, popularitatea sa este în continuă creștere. Mai mult decât atât, mulți fani ai acestei băuturi spumoase preferă varianta draft, alegând-o pentru gustul și calitatea sa naturală. Deschiderea unui magazin de unde puteți cumpăra bere la robinet este o idee bună de afaceri cu perspectiva unui venit stabil.

Primii pași pentru a deschide un magazin de bere la halbă. Efectuarea cercetărilor de marketing

Orice afacere începe cu cercetare de marketing , adică se analizează sortimentul, se studiază eventualii concurenți și se selectează o locație potrivită pentru magazin.

Referitor la sortiment

Există două tipuri de bere la halbă.

Comerțul cu bere poate avea succes dacă este disponibil pentru vânzare cel puțin șapte tipuri de băuturi . Este bine dacă există o proporție egală de lumină și întuneric, plus două soiuri de produse importate.

Adaugă varietate bere nefiltrată . În zilele noastre sunt din ce în ce mai mulți îndrăgostiți cidru, hidromel, bere cireșe . Aceste băuturi pot fi, de asemenea, adăugate la sortiment, completând astfel rândurile cumpărătorilor cu reprezentanți ai sexului frumos.

Și, desigur, produse legate de bere : peste uscat si uscat de diverse soiuri, nuci sarate si alte gustari.

A existat o cerere mare pentru deschiderea unor astfel de puncte de vânzare în Rusia în anii de criză 2008-2009, când cetățenii care și-au pierdut locul de muncă au decis să-și înceapă propria afacere. Și, trebuie să spun, mulți au reușit acest lucru.

Concurenții

Cine ar fi un concurent probabil pentru un magazin de bere la halbă?

1. În primul rând, magazine similare situate în apropiere, precum și supermarketuri și centre comerciale.
2. În al doilea rând, baruri, restaurante, cafenele și alte unități din apropiere unde pot oferi produse din bere. Toate acestea, într-o măsură sau alta, vor contribui la reducerea cifrei de afaceri a punctului de vânzare cu amănuntul, de aceea este important să se evalueze în prealabil nivelul concurenței.

Alegerea unei locații pentru un magazin

Fără îndoială, alegerea corectă a locației magazinului este unul dintre cei mai influenți factori asupra profitabilității unei anumite afaceri.

În primul rând, Este necesar să ne amintim despre „zonele restricționate” , unde este interzisă vânzarea sau promovarea băuturilor alcoolice, inclusiv a berii. Acestea includ instituții de învățământ și instituții sportive, unități de alimentație publică și organizații medicale.

De obicei, legislația locală stabilește regulile pentru vânzarea berii.

Fluxul uman — de asemenea un aspect important pentru rentabilitatea afacerii alese. Ce afectează traficul în magazin? Acesta este numărul de persoane care trăiesc în raza de acoperire a unui punct de vânzare cu amănuntul (R=400 de metri) și care trec pe lângă acesta sau conduc pe lângă acesta.

1. In primul caz Aceasta înseamnă zone rezidențiale.
2. În al doilea Este important să se țină cont de apropierea de orice nod de transport, de locația în apropierea unei gare, a unei intersecții aglomerate, a unei piețe, precum și a disponibilității de parcare.

Centrul de afaceri este considerat un loc prost , departe de blocuri de apartamente și case private. Și acest lucru este de înțeles, deoarece berea vie este achiziționată pentru consumul acasă pe îndelete și nu pentru băut la serviciu. Ca ultimă soluție, în centrul orașului sau în apropierea unei stații de metrou puteți cumpăra o versiune îmbuteliată a băuturii sau puteți vizita un bar cu o selecție de bere, unde există mese confortabile și personal amabil.

În același timp, clădire rezidențială (parter sau subsol) - nici nu este cea mai bună opțiune. Magazinul va fi amplasat prea aproape de băncile din curte și garaje, pe care iubitorii de bere le folosesc adesea ca bar și toaletă. Toate acestea nu vor contribui la bunele relații între locuitorii acestei case și proprietarul magazinului.

Cerințe și lista de documente pentru deschiderea unui magazin de bere în Rusia

Serviciile care implementează controlul sanitar și securitatea la incendiu au în vedere o listă de cerințe de bază pentru un magazin care vinde bere la halbă.

Lista documentelor necesare pentru deschiderea unui magazin de bere în Federația Rusă:

• Un document care confirmă înregistrarea unui cetățean ca antreprenor individual sau SRL.
• Contract de închiriere a spațiilor sau documente de proprietate.
• Confirmare documentară că casa de marcat a fost înregistrată la organele fiscale.
• Concluzia primită de la SES și de la Supravegherea de Stat a Incendiilor cu privire la conformitatea acestui local cu toate standardele sanitare și de incendiu, că este potrivit pentru vânzarea berii la robinet.
• Concluzie emisă de Rospotrebnadzor.
• Contractele de muncă încheiate cu angajații și fișele de sănătate ale acestora.
• Licență pentru vânzarea alcoolului.
• Pentru comerțul stradal, este necesar acordul scris al autorităților locale, pentru amplasarea unui punct de vânzare cu amănuntul într-un centru comercial - permisiunea de a vinde bere acolo.

Costurile și calculul profitabilității unui magazin cheie de bere la halbă + plan de afaceri gata făcut

În primul rând, este necesar să se determine și să se calculeze toate elementele de cheltuieli ale afacerii viitoare. Este important să afli câți bani ar trebui să ai pentru a deschide un punct și care vor fi cheltuielile tale lunare.

Cheltuieli pentru închirierea spațiilor

Acesta este unul dintre principalele elemente de cheltuieli. Pentru a vinde 10 până la 15 beri la robinet ar fi nevoie de aproximativ Suprafata de 20 mp . Costul închirierii acestuia în fiecare regiune este diferit, în medie este - 80 de mii de ruble. lunar.

Costurile de achizitie a echipamentelor

Acesta este al doilea element de cheltuieli, nu mai puțin important. Deși poate fi redus la minimum dacă furnizorul oferă utilizarea gratuită a echipamentului sau îl închiriază.

Cu toate acestea, pentru un magazin axat pe activități pe termen lung, este mai bine să achiziționați echipamente. Pentru a-l cumpăra trebuie să cheltuiți nu mai puțin de 200 de mii de ruble .

Acest preț va include:

• răcitor de bere,
• suport pentru amplasarea robinetelor de umplere,
• contra,
• butoaie (recipiente din oțel inoxidabil pentru transportul berii),
• coloana de bere,
• frigidere,
• vitrina pentru produse conexe.

Probabil necesar aer conditionat, mai multe mese si un sistem stereo , care va permite clienților să bea un pahar de bere chiar în magazin.

Orice echipament va necesita întreținere sau reparație lunară, aceasta este singura modalitate de a asigura siguranța produsului și funcționarea neîntreruptă. Prin urmare, se recomandă să se întindă imediat cheltuieli pentru plata unui specialist , de preferat lunar.

Costuri pentru achiziționarea de bere și produse conexe

Trebuie cheltuit lunar în medie 200 de mii de ruble. pentru achiziționarea de bere și de bunuri care o însoțesc (pește, chipsuri, nuci). Dar costurile inițiale vor fi mai mari decât în ​​viitor.

În lunile de iarnă această cantitate este mult mai mică, iar în lunile de vară este mai mare, deoarece berea este un produs de sezon. Media va fi folosită pentru calcule.

Acesta este, de asemenea, un element de cheltuieli important. Publicitatea va transmite informații despre noul magazin de bere unui potențial client printr-un semn luminos, atractiv, fluturași, resursă de internet .

Desigur, cea mai eficientă reclamă este funcționarea impecabilă a magazinului și frecvența ridicată a acestuia de către clienții obișnuiți. Dar toate acestea sunt în viitor, când apar cumpărători. Pentru început, costurile de publicitate se vor ridica la 70 de mii de ruble. si mai mult.

Cum va fi interiorul magazinului depinde de imaginația proprietarului. Renovarea magazinului și designul acestuia va necesita nu mai puțin de 90 de mii de ruble.

Cheltuieli de personal

Salariul a 2 vanzatori va fi lunar 135 mii de ruble. , și servicii contabile - nu mai puțin de 15 mii de ruble. , total - 150 de mii de ruble.

Facturi de utilitati, taxe, servicii sociale. deduceri si alte cheltuieli

Contribuţiile sociale vor fi 20 de mii de ruble. , se vor adăuga taxe 45 de mii de ruble . Va fi nevoie în medie de a plăti utilitățile 15 mii de ruble.

Nu uitați de costul de înregistrare, precum și de licența de a vinde bere. Aceasta este încă 45 de mii de ruble. la costurile inițiale.

Câte venituri se pot obține din vânzări?

Dacă luăm în considerare faptul că markup pentru produsele importate este de până la 40%, iar pentru produsele interne este de 100%, iar acesta este sortimentul principal, atunci cu munca organizată corespunzător a magazinului puteți câștiga un venit de 25 de mii de ruble. pe zi, și pe lună - 750 mii de ruble.

Este important să țineți cont de o nuanță - nu cumpărați bere pentru utilizare ulterioară. La urma urmei, durata sa de valabilitate este foarte scurtă, pentru unele soiuri nu este mai mare de 5 zile. Dacă în acest timp băutura nu este vândută, atunci restul ei poate fi atribuit în siguranță pierderilor.

Calculul indicatorilor economici

Costurile pentru a începe o afacere se vor ridica la 965 mii de ruble

• Chirie- 160 de mii de ruble. (în două luni).
• Echipamente- 200 de mii de ruble.
• Documente necesare- 45 de mii de ruble.
• Achizitie de bunuri- 400 de mii de ruble.
• Publicitate, design, reparatii- 160 de mii de ruble.

Cheltuielile lunare curente vor fi de 530 de mii de ruble

• Chirie- 80 de mii de ruble.
• Achizitie de bunuri- 200 de mii de ruble.
• Plati salariale- 150 de mii de ruble.
• Publicitate, design- 15 mii de ruble.
• Impozite și alte deduceri- 65 de mii de ruble.
• Plata utilitatilor- 15 mii de ruble.
• Alte cheltuieli- 5 mii de ruble.

Valoarea profitului net luând în considerare costurile lunare va fi 220 de mii de ruble .

Astfel, magazinul acopera investitia initiala in patru-cinci luni. Acest indicator caracterizează un magazin de bere în nici un alt mod decât afaceri foarte profitabile .

Cum să organizezi corect munca personalului într-un magazin de bere la halbă?

Ar trebui să funcționeze într-un magazin de dimensiuni medii 2 vanzatori , schimbându-se reciproc. Durata fiecărei ture - o jumătate de zi sau o zi .

Puteți angaja un agent de pază și o persoană responsabilă de curățenia localului, dar de obicei vânzătorii se ocupă de aceste funcții.

Contabilitatea se efectuează direct de către proprietarul unității sau utilizează servicii de contabilitate în perioada de raportare.

Responsabilitățile vânzătorului includ: monitorizați calitatea mărfurilor vândute, monitorizați funcționarea corectă a echipamentului și păstrați-l curat. Furtunurile sunt spălate zilnic, dispozitivele - în fiecare lună folosind soluții speciale.

În plus, nu ar trebui să uităm întreținerea unității in fiecare luna si intretinere (reparatie) anuala.

Curatenia magazinului si a zonei în jur este de asemenea responsabilitatea vânzătorului.

Pentru a elimina posibilitatea de furt din muguri, în fiecare zi în timpul schimbării de tură raportarea este întocmită , care indică volumul de bere vândut și soldul rămas. Lipsa admisibilă pentru un punct de vânzare a 10 tipuri de produse din bere este de 3 litri pe zi lucrătoare.

Este profitabil un magazin de bere la halbă? Recenziile proprietarilor despre rambursare

Proprietarii de magazine de bere vorbesc cu siguranță rentabilitatea acestei întreprinderi , dacă iei această problemă în serios.

Multe depind de alegerea corectă a punctului. Pe locul doi se află calitatea berii oferite și gama acesteia. Și atunci intră în joc profesionalismul vânzătorilor, adică selecția personalului nu poate fi tratată în mod întâmplător.

Dacă aceste condiții sunt îndeplinite, orice magazin de bere își va plăti singur, dacă nu în trei, atunci în șase luni.

Deschiderea unui magazin de bere la halbă. Întrebări frecvente de la antreprenori aspiranți și răspunsuri de la guru de afaceri

1. În primul rând, desfășoară evenimente publicitare în cadrul legal, organizează o pancartă clar vizibilă, care atrage atenția, distribuirea de fluturași și broșuri publicitare (în magazin), un banner publicitar amplasat lângă intrarea în magazin.
2. În al doilea rând, stabiliți prețuri mai mici (cel puțin ca parte a unei promoții) decât concurenții și oferiți întotdeauna produse de înaltă calitate. Acest lucru va atrage clienți, iar eficiența publicității din gură în gură poate fi cu greu supraestimată.

Care este cel mai bun mod de a proiecta un magazin de bere la halbă? Idei de design interior si exterior

Magazinul trebuie proiectat astfel încât clienții să se simtă confortabil.

• Dimensiunile zonei de vânzare nu ar trebui să fie foarte mic (la urma urmei, acesta nu este un cărucior cu scaun rezervat) și nici prea mare (ca, de exemplu, într-o sală de banchet).
• Aranjați vitrine este necesar ca cumpărătorul să aibă posibilitatea să se apropie liber de ele și să examineze produsele.
• Neapărat necesar informatii scrise despre tipurile de bere disponibile cu o scurtă descriere a fiecăruia (aceasta este pentru acei clienți care nu doresc sau nu au chef de comunicare).

Interiorul spațiilor reflectă de obicei personalitatea unui anumit punct de vânzare cu amănuntul.

• Destul de des magazine de bere decorat cu lemn , începând de la pereți, butoaie și terminând cu mobilier.
• Aplicabil pe scară largă Stil pub irlandez . Combinația dintre o structură de cărămidă cu placarea din lemn arată întotdeauna interesantă.

Puteți veni cu un design special care este unic.