Cum să deschizi un pub de la zero. Cum să-ți deschizi propriul bar de bere de la zero

Astăzi, berea este cea mai populară băutură alcoolică din Rusia. Potrivit Euromonitor International, în 2012, în țara noastră s-au vândut 1019 decilitri de băutură spumoasă pentru un total de 904 miliarde de ruble. În același timp, există o creștere a cererii de bere la halbă. Consumatorilor le place gustul bogat al berii la halbă „vii” și estetica specială asociată cu aceasta, care amintește de vremurile erei sovietice. Cum să deschizi un magazin de bere și de câți bani vei avea nevoie în fazele inițiale? Mulți antreprenori aspiranți își pun această întrebare, pentru că acest tip afacerea este considerată foarte profitabilă și promițătoare.

Capitalul de pornire pentru deschiderea unui punct de vânzare de bere la halbă este de 400 de mii de ruble.

Investițiile financiare pot crește semnificativ dacă preferați achiziționarea unui spațiu comercial decât închirierea. Merită să luați în considerare faptul că, în stadiul inițial, cea mai bună opțiune ar fi în continuare închirierea. Prețurile pentru închirierea spațiului comercial variază între 1000-2000 ruble/mp. m.

Prima procedură pe care trebuie să o parcurgeți este înregistrarea ca a antreprenor individual. Stare IP - cea mai buna varianta Pentru a acestei afaceri, dar dacă intenționați să implementați vânzări cu ridicata, înregistrarea ca societate cu răspundere limitată este potrivită.

În continuare, trebuie să obțineți permisiunea de la administrația locală și departamentul teritorial Rospotrebnadzor pentru acest tip de activitate, să încheiați un contract de închiriere, să înregistrați o casă de marcat, să vă înregistrați la biroul fiscal, precum și să obțină aviz de la stația sanitară și epidemiologică și controlul de incendiu.

Reveniți la cuprins

Sarcina ta este să alegi un loc cu trafic bun, într-o zonă bine vizibilă, situat la o distanță de cel puțin 100 m de instituţiile de învăţământ. Câți oameni vă pot vedea semnul este foarte important. Cea mai bună opțiune va exista o zonă rezidenţială, de preferinţă o zonă de dormit. De asemenea, numărul vânzărilor este influențat favorabil de apropierea de parcuri de agrement, plaje, stații de autobuz, cămine studenţeşti. În cartierele de afaceri și zonele foarte concentrate clădiri de birouri punctul de desfacere a berii se poate dovedi a fi neprofitabil. Merită să aflați dacă în apropiere există supermarketuri, baruri, cafenele: acest lucru poate afecta negativ profiturile.

Puteți amenaja o zonă într-un pavilion separat pentru un punct de vânzare cu amănuntul magazin alimentar sau închiriază spații nerezidențiale la parterul clădirii. Rețineți că, pe lângă zona de vânzare, veți avea nevoie de spațiu pentru birou și spațiu de depozitare. Dimensiune optimă punct de vânzare- 50 mp m. Dacă dimensiunile sunt semnificativ mai mici, va trebui să reduceți gama de mărfuri.

O condiție obligatorie este prezența în incinta unde se vinde bere la halbă, două ieșiri, o baie, precum și un sistem de alarmă, un seif și o casă de marcat.

Reveniți la cuprins

Principalele costuri sunt echipamentele necesare tranzacționării. Pentru a-l cumpăra, veți avea nevoie de 200-300 de mii de ruble. Pentru a economisi bani, puteți achiziționa echipament folosit. Dacă doriți, puteți încheia un acord cu furnizorul unei anumite mărci de producător de bere la halbă, iar apoi o parte din echipamente vă vor fi furnizate gratuit.

Deci, lista principală a echipamentelor necesare:

Casa de marcat. (cu pasaport)

Display frigider.

Dulap frigider.

Butelii de gaz.

Reductoare de gaz.

Butoaie de 50 si 30 l.

Antispumante.

Aer conditionat.

Venitul mediu în perioada de iarna- 150-250 mii de ruble pe lună; vara, profiturile se dublează: de la 300 de mii de ruble pe lună și mai mult. Prin urmare, dacă doriți să vă recuperați afacerea cât mai repede posibil, vă recomandăm să planificați deschiderea unui punct pentru perioada mai-iunie.

Gama de produse depinde direct de dimensiunea suprafeței pe care o aveți la dispoziție. Puteți începe cu 10 varietăți de băutură, astfel încât să existe atât beri la halbă întunecate, cât și ușoare. Pe lângă băutura spumoasă, sortimentul ar trebui să includă diverse gustări: gustări, pește uscat, brânză, nuci sărate. Prezența produselor conexe vă poate dubla profiturile.

Dacă aveți mai puțin de trei puncte, atunci este mai bine să cumpărați printr-un distribuitor. Achiziționarea produselor direct de la fabrica de consum este profitabilă, cu condiția să cumpărați mare cu ridicata. Pentru bere producătorii interni vânzătorii impun un markup dublu, berea mărcilor importate, de regulă, este vândută la un preț cu 30% mai mare decât prețul de achiziție.

Un vânzător care vinde bere la halbă trebuie să aibă un certificat de sănătate.

Organizarea unui punct de vânzare de bere la halbă nu este atât de supărătoare și dificilă dacă ai un mic capital de pornireși cunoștințe de bază. În stadiile inițiale, dumneavoastră sau unul dintre membrii familiei dumneavoastră vă puteți angaja direct în tranzacționare. Dar amintiți-vă că pentru ca o afacere să reușească cu adevărat, este nevoie de o creștere constantă, așa că urmăriți-vă să vă extindeți rețeaua și personalul în consecință.

Iubești berea și visezi de mult să-ți începi propria afacere? Ideea de a implementa o afacere care iti place poate avea succes, chiar daca o incepi de la zero.

Iată instrucțiuni pas cu pas pentru deschiderea unui magazin de bere la halbă.

Comerțul cu bere este o afacere profitabilă. În orice caz, asta spun statisticile.

Câștigurile lunare de la un punct de mărime medie sunt în perioada de vara aproximativ 300 de mii de ruble.

O afacere bine organizată ca aceasta funcționează perfect chiar și în afara sezonului „fierbinte”, aducând proprietarului aproape același venit. Inspirant, nu-i așa?! Adevărat, pentru a crea un magazin de bere cu adevărat de succes, va trebui să muncești din greu. În primul rând, cu designul.

Să vedem cum să deschideți un magazin de bere de la zero și de ce aveți nevoie pentru a deschide un magazin de bere. Instrucțiuni pas cu pas de la proprietari afaceri similare, ținând cont de nuanțe administrative și organizatorice, precum și de secrete vânzări de succes, la dispoziția dumneavoastră.

De unde să încep

Dacă aveți de gând să deschideți un magazin mare sau mic, depinde de dorința, bugetul și cererea dvs. din regiune.

Nu trebuie să-ți fie frică de dificultăți. Ele apar în procesul de implementare a oricărei afaceri.

Planificând totul în mod corespunzător și prezicând posibile „abateri de la curs”, veți putea evita pierderea inutilă de timp și bani. Atunci când decizi să deschizi un magazin de bere, asigură-te că planul tău de afaceri este întocmit corect.

Complexitatea administrării unui magazin, alături de riscuri, crește proporțional cu amploarea afacerii.

Ce acte sunt necesare pentru a deschide un magazin de bere? Pentru ca profiturile din magazinul dvs. să curgă ca un râu de bere, ar trebui inițial:

• înregistrează o activitate (nu un antreprenor individual);
• înregistrarea cu fonduri extrabugetare;
• obțineți permisiunea de a comercializa bere;
• stabilește relații cu stația de salubritate/pompierii;
• legaliza casa de marcat.

Atunci ar trebui să acționați conform planului de afaceri elaborat anterior. Acesta descrie în detaliu domeniul de aplicare, principiile, metodele de implementare și promovare a activităților. Este imperativ să se efectueze o analiză de piață, determinând:

• concurenți cheie;
• publicul țintă;
• numărul aproximativ de clienți pe care îi poți atrage la început;
• program de lucru acceptabil.

Dacă ai experiență sau măcar înțelegere a aspectelor activitate antreprenorială, puteți încerca să scrieți singur un plan de afaceri, pe baza materialelor din articol, sau folosind un document similar cu calcule de pe Internet ca bază. În caz contrar, este logic să ordonați elaborarea de „instrucțiuni” individuale detaliate pentru activitățile dumneavoastră de la profesioniști.

Respectăm legea

Legislația Federației Ruse interzice vânzarea băuturilor alcoolice în următoarele locuri:

• instituții de învățământ;
• instituții medicale;
• piețe;
• opriri de transport;
• gări;
• unități de vânzare cu amănuntul nestaționare;
• tarabe și chioșcuri.

În același timp, berea poate fi vândută în perioada de timp - 8-23.Și doar organizațiilor! Avantajul este oportunitatea de a trece la un sistem de impozitare simplificat și, prin urmare, de a economisi la plata impozitelor pe proprietatea întreprinderii, profitul și valoarea adăugată. Pentru un astfel de comerț, codul utilizat este 52.25.12 „Comerț cu amănuntul cu bere”.

Pentru a deschide un magazin cu amănuntul, trebuie mai întâi să te decizi asupra unui produs care te interesează și care poate face profit. Îmbrăcăminte pentru copii - direcție promițătoare. : întrebări de bază despre organizarea afacerii.

Citiți despre cum să organizați o afacere cu creșterea prepelițelor acasă.

Afaceri în domeniu agricultură ia amploare. Organizarea unei sere pentru cultivarea florilor este nu numai plăcută din punct de vedere estetic, ci și profitabilă. Iată informații detaliate despre organizarea acestei afaceri, inclusiv calcule de rambursare și rentabilitate.

Formatul instituției 2016

Formatul instituției poate fi diferit:

• vânzarea de produse îmbuteliate/conserve;
• vânzarea de băuturi la halbă;
• 50 / 50.

Desigur, prima opțiune va necesita cel mai mic efort. Cu toate acestea, concurența în acest segment este mult mai mare.

Magazinele specializate vând bere „vie” în valoare de doar 11% din cantitatea băuturii produsă în țară, ceea ce nu se poate spune despre berea îmbuteliată.

Este vândut de aproape toate supermarketurile mai mult sau mai puțin mari.

În același timp, antreprenorii cu experiență susțin că, cu o abordare corectă, organizarea unui magazin care vând bere la robinet nu va fi prea dificilă. În același timp, veniturile din astfel de activități sunt mai mari.

Punct de vânzare de bere la halbă

Ideea este că cu amănuntul berea și produsele la halbă sunt două mari diferente, după cum spun locuitorii Odessei. Nu este vorba doar despre diferitele audiențe, ci mai ales despre percepția băuturii în sine. Berea la halbă este produsă peste calitate superioară, de aceea costa mai mult.

Cumpărătorii nu cumpără astfel de produse în mod spontan. Ei vin la punctele de vânzare cu amănuntul relevante în mod specific - cu scopul de a gusta o băutură îmbătătoare, care diferă ca gust de berea îmbuteliată standard.

Vânzările la pachet reprezintă de obicei cea mai mare parte a vânzărilor. Prin urmare, ar trebui create condiții adecvate pentru clienți, astfel încât aceștia să poată livra în mod convenabil bunurile achiziționate acasă.

Totodată, nu trebuie să uităm de o atmosferă confortabilă pentru categoria de consumatori care doresc să guste un pahar de bere direct la punctul de vânzare.

Sala determină publicul

Să ne dăm seama cum să deschidem un magazin de bere la robinet. În timp ce completați documentele, puteți începe simultan să căutați spații pentru un magazin. Nu contează unde se află. Principalul lucru este atmosfera internă. Oamenii se bucură pe îndelete de un pahar de bere „vii” atât în ​​zonele rezidențiale, cât și în centru.

Asigurați-vă că luați în considerare prezența în cameră:

• repara;
• comunicații;
• alarma de securitate;
• infrastructura în împrejurimi;
• seif;
• echipamente și mobilier din cameră.

Suprafața încăperii este calculată în funcție de numărul de macarale care sunt planificate să fie amplasate.

Pentru 12 bucăți, 12 pătrate vor fi suficiente. Nu uitați că ar trebui să existe o cameră de serviciu și o zonă în care este convenabil să plasați câteva canapele mici cu mese.

Un magazin ideal cu o zonă confortabilă pentru clienți și o cameră pentru nevoile personalului, în care puteți vinde cu ușurință cel puțin 20 de tipuri de bere, va ocupa 50 m2, din care sala va avea cel puțin 20 m2.

Pentru un magazin din zona specificată, va trebui să angajați 4-5 persoane.

Spatiu pentru un magazin de bere

O pereche de vânzători va fi suficient pentru a putea lucra în ture fără zile libere, un curățenie, un contabil, un agent de securitate (dacă este necesar).

Subsolurile sunt tabu. Acest lucru se datorează a două nuanțe. Prima este atitudinea negativă a locuitorilor casei față de un astfel de „cartier”. A doua este cerința pompierilor de a avea o ieșire de urgență, care în jumătate din subsoluri pur și simplu nu există.

Echipament magazin bere

Dacă sunteți nou în afaceri, atunci este înțelept să luați o cale simplificată - să cooperați mai întâi cu un singur furnizor. Distribuitor interesat de promovarea mărcii:

• își va asigura echipamentul;
• va ajuta la instalare;
• va învăța cum să operați corect unitățile instalate;
• va furniza materiale publicitare.

Când, după ce ai lucrat un sezon sau două, te pricepi, poți semna acorduri cu mai mulți furnizori. Majoritatea oferă echipamente pentru închiriere.

Echipamentul pentru bere necesită întreținere lunară, timp în care este curățat și testat. Nu uitați să intrați acest articol cheltuieli la buget, cu excepția cazului, desigur, această obligație a fost asumată de furnizor.

„Hop” în sortiment

Vinderea a mai puțin de 15 soiuri într-un magazin nu este fezabilă din punct de vedere economic.

Este mai bine să împărțiți berea în 4 categorii de la „economie” la „premium”. Astfel vei atrage clienți din toate segmentele și fără efort deosebit crește gradul de trecere al punctului.

Inițial, este mai bine să faceți un sortiment de soiuri clasice de bere deschisă și închisă, precum și cele mai populare.

Merită făcut în avans cercetare de marketing(vorbiți cu furnizorii, precum și cu personalul magazinelor similare, dându-se drept un client curios). Treptat, după ce a studiat cererea și dorințele clienților, introduceți noi soiuri de produse.

În acest caz, este important să se mențină proporția în raportul „preț/calitate”. Este tocmai un astfel de produs care va avea o cerere stabilă, ceea ce înseamnă că va aduce venituri semnificative proprietarului magazinului.

Încercați să vă concentrați pe natura „de lux” a produselor. Desigur, va trebui să vă conformați. Cu toate acestea, imaginea unui vânzător de bere de înaltă calitate va funcționa pentru tine.

Încrederea clienților nu trebuie pierdută sub nicio formă. Odată ce un client cumpără bere acidulată, nu se va întoarce.

„Notorietatea” se va răspândi prin gura în gură destul de repede, iar acest lucru va pune la îndoială succesul unei astfel de afaceri „gustoase”.

Pe lângă bere, are sens să vinzi gustări, de exemplu, pește uscat, chipsuri și nuci. Permise(cu excepția unui certificat de calitate furnizat de furnizor) nu este necesar pentru astfel de produse, ceea ce este foarte convenabil. Practica arată că de multe ori clientul nu merge la alt magazin pentru un produs similar, chiar dacă prețul acolo este puțin mai mic.

Costuri și venituri

Cât costă deschiderea unui magazin de bere? Să luăm în considerare câți bani vor trebui investiți pentru a înființa un mic magazin (aproximativ 20 m2) care vând bere la halbă. Costurile vor fi:

• chirie lunara si plata utilitati– 100-150 mii de ruble;
• echipament (dacă este necesar pentru cumpărare) - 250 mii de ruble;
• reparații și decorațiuni - până la 150 de mii de ruble;
• publicitate - aproximativ 100 de mii de ruble;
• salariul personalului este de aproximativ 50 de mii de ruble.

Desigur, pot exista și alte costuri neprevăzute. Cu toate acestea, cu economii rezonabile, puteți investi cu siguranță în primele 450-600 de mii.

În ceea ce privește markupul, pentru produsele importate acesta variază de la 30%, pentru produsele autohtone – cel puțin 100%. Pentru un litru de bere „vii”, cumpărătorul plătește în intervalul de la 60 la 250 de ruble. în medie. Adică, vânzarea unui butoi poate aduce câștiguri de aproximativ 2 mii de ruble. Dacă locația este aleasă corect, iar publicitatea este efectuată în mod regulat, atunci banii cheltuiți în timpul sezonului pot fi returnați. Un punct de vânzare bine promovat cu produse populare poate aduce până la 1 milion de ruble.

Comerțul cu bere este o activitate sezonieră. Folosind atent campanie de publicitate(zile de degustare, reduceri în anumite zile etc.), poți face o cifră de afaceri bună iarna.

Dacă sezonul a avut succes, puteți planifica în siguranță organizarea unui nou punct. Când amploarea afacerii ajunge nou nivel, va exista o mare oportunitate de a cumpăra bere direct de la producător. Și atunci râul de bere cu siguranță se va repezi rapid spre venituri mari.

Produsele din carne sunt mereu la cerere. În plus, există nișe care încă nu sunt ocupate, dar există o cerere de produse. De exemplu, pentru carnea de iepure. – Să vorbim despre crearea unei ferme de iepuri. Informații detaliate: de la dotarea site-ului până la vânzarea produselor, citiți cu atenție.

Video pe tema

O nouă zonă în afaceri care crește rapid este vânzarea de băuturi la halbă și toate celelalte mai multe persoane vrei să știi cum să deschizi un magazin de bere la halbă de la zero.

Să vorbim sincer, așa că probabil că nu va funcționa complet de la zero. Nu poți veni la magazin să iei mâncare fără să plătești bani. Cu toate acestea, astăzi este greu de imaginat o afacere care necesită mai puține investiții decât berea la halbă și vă vom spune cum să o deschideți cu o investiție minimă.

Cât de mult poți câștiga dintr-un magazin de bere la halbă?

Venitul tău personal dintr-un litru de bere vândut va fi de aproximativ 40% - 50%. Este foarte tare! De exemplu, pentru majoritatea produselor alimentare, markup este de numai 10% - 20%.

Totul, desigur, depinde de tine. Din locul pe care îl alegeți, din modul în care comunicați cu clienții, din tipurile de bere pe care le comandați. Dar să spunem, într-un magazin de bere la halbă, într-un an este foarte posibil să câștigi 100.000 - 200.000 de ruble nete. După standardele din 2016 și cel mai probabil 2017, 2018, 2019, aceștia sunt bani foarte buni. Există și cei care câștigă 350.000 de ruble pe lună, dar pentru a atinge acest nivel, va trebui să încerci din greu și să-ți pui toată inima în el.

Avantajele deschiderii unui magazin de bere la halbă

Să vă stimulăm puțin interesul pentru această afacere și să vorbim despre avantaje.

• Disponibil echipamente comerciale, care vă va fi furnizat parțial de furnizorul dvs. de bere.
• Profit net ridicat.
• Berea este una dintre cele mai populare mărfuri pe care oamenii le vor cumpăra în continuare, în ciuda tot felului de crize și așa mai departe.
• Un grup mic de bunuri pentru cumpărare. Poate nu credeți că acesta este un plus, dar este greșit. Faptul este că, dacă decideți să deschideți un mic magazin alimentar, va trebui să achiziționați un grup destul de mare de mărfuri și se va dovedi că un lucru este scos, apoi altul, dar trebuie să aveți totul în stoc. Ai senzația că parcă faci bani, dar toți banii tăi sunt în circulație. Situația este mai ușoară cu băuturile la draft. 10 - 12 halbe de bere de diferite tipuri, nuggets și bere îmbuteliată, în principiu, nu este atât de mult și asta face să simți mai ușor venitul tău personal.
• Nivel scăzut al costurilor la intrarea într-o afacere.
• Perioada de rambursare rapidă.

Există și dezavantaje

• Berea la halbă se strică rapid (7-10 zile)
• Se poate tranzacționa doar până la ora 23.00 și pentru persoanele cu vârsta peste 18 ani

O altă informație importantă!

1. Nu aveți nevoie de o licență de băuturi alcoolice pentru a vinde bere la halbă.
2. Antreprenorii individuali pot vinde bere la halbă
3. Va trebui să trimiteți informații către EGAIS despre volumul achizițiilor.
4. Pentru a comercializa bere la halbă (și bere în general), dimensiunea spațiilor dumneavoastră trebuie să fie de cel puțin 50 de metri pătrați. metri. Nu trebuie să fie podeaua comercială, 50 mp. contoarele pot include suprafața totală împreună cu depozitul.
5. Este mai bine să deschideți în timpul sezonului (vara). Luna ideală de deschidere pentru un astfel de magazin este martie-aprilie.

Ce este necesar pentru a vinde bere și băuturi la halbă.

Loc pentru un magazin de bere la halbă.

Cel mai important este că spațiile pe care le alegeți nu trebuie să fie amplasate în clădiri culturale, școli și grădinițe, benzinării, gări, facilități militare și facilități sportive.

Să ne uităm la cele mai populare opțiuni pentru închirierea spațiilor pentru magazinele de bere la halbă:

Închiriază într-un magazin universal sau într-un magazin alimentar - 40.000 de ruble pe lună

Închiriez într-un lanț de magazine alimentare – 80.000 de ruble pe lună

Câştiga spatii comerciale de la guvernul de la Moscova - 60.000 de ruble pe lună + reparații 500.000 de ruble

Este clar că prețurile date sunt relative și medii, dar să ne uităm mai detaliat la fiecare opțiune.

Închiriază într-un magazin universal sau într-un magazin alimentar

Mulți proprietari de magazine de proximitate nu sunt contrarii să închirieze câțiva metri pătrați. Pentru prima dată, 5 - 10 metri va fi mai mult decât suficient și vă poate costa 30.000 - 50.000 de ruble. pe lună. Există, de asemenea, o grămadă de magazine alimentare unde puteți închiria și o cameră, de exemplu, cu același preț.

Avantajele acestei opțiuni sunt prețul scăzut.

Dezavantaje: nu există întotdeauna mult trafic, poate fi dificil să instalați un semn și veți fi întotdeauna un oaspete în afacerile altcuiva.

Închiriez într-un lanț de magazine alimentare

Pyaterochka, Magnit, Lenta, Seventh Continent și alții închiriază activ metri pătrați la intrare și adesea instalează departamente cu bere la halbă în ele.

Practic, vi se garantează o capacitate ridicată de cross-country, dar această opțiune va costa destul de mult. Această opțiune poate costa 60.000 – 90.000 de ruble. pe lună.

Câștigă spațiu comercial de la guvernul de la Moscova

În această imagine vedem că o cameră de 57 mp, în centrul Moscovei, costă 367.000 de ruble. pe an sau 30.583 de ruble pe lună. Dacă plătiți la timp, localul vă este dat pentru 10 ani.

Guvernul de la Moscova este gata să vă ofere spațiu de vânzare cu amănuntul pentru o perioadă de 10 ani și merită spus că uneori întâlniți opțiuni foarte bune. Principalul lucru este să plătiți la timp.

Adevărat, majoritatea acestor spații sunt în stare groaznică și necesită renovare. Având în vedere că pentru a face comerț cu bere ai nevoie de cel puțin 50 mp. metri, reparațiile vor costa cel puțin 1.000.000 de ruble. Cu toate acestea, dacă sediul selectat nu este aruncat la gunoi, există șansa de a îndeplini prețul de 500.000 de ruble.

Un alt plus al acestei optiuni este ca prin inchirierea unei camere in acest mod, 20 mp vor fi suficiente pentru nevoile unui magazin de bere la draft restul spatiului poate fi subinchiriat.

Echipamente si mobilier pentru bere la halba

Vi se poate părea surprinzător, dar nu este deloc necesar să cumpărați echipament pentru berea la halbă. Cel mai adesea, îți va fi furnizat de furnizorul de bere. Fiecare are condiții diferite și echipamentul este, de asemenea, diferit, dar este totuși destul de posibil să găsești furnizori cu oferte foarte interesante. Da, apropo, instalarea acestui echipament se face tot de furnizorii de bere.

Va trebui să achiziționați singur mobila. Dacă deschideți un lanț de magazine, atunci va trebui să respectați standardele de calitate specificate, această opțiune poate costa un ban; Dacă nu depindeți de rețele, atunci pentru prima dată vă puteți descurca cu un singur rack pe care vor fi amplasate robinetele.

Puteți căuta pe internet și găsiți destul de multe oferte în care vă vor face în decurs de o săptămână un set gata făcut din toată mobila necesară. Această opțiune poate costa 50.000 – 100.000 de ruble.

Totuși, pentru a maximiza economiile, au existat și exemple când pur și simplu am cumpărat scânduri de pe piața construcțiilor și am făcut singuri un stand de bere, în garaj. Totul depinde de tine, dar este foarte posibil să păstrezi 20.000 - 30.000 de ruble.

Bere în butoaie

În medie, un butoi cu o capacitate de 50 de litri vă va costa 2000 - 3000 de ruble, soiurile scumpe sunt în mod natural mai scumpe.

Pentru prima dată pentru magazin mic 6 -7 robinete de bere la halbă vor fi suficiente + 2 - 3 robinete pentru kvas și limonadă. De asemenea, va trebui să cumpărați niște șerpi. Un pachet de șerpi care se vinde cu amănuntul într-un magazin costă 80 de ruble, dar cu ridicata vă va costa 60 de ruble.

În total, veți cheltui în jur de 30.000 - 35.000 de ruble pentru bere și bunuri.

Cât va costa crearea unui magazin de bere la halbă?

Acum să calculăm opțiunea la cel mai mic cost posibil.

Să ne imaginăm că în calitate de vânzător lucrezi singur și nu apelezi la serviciile personalului angajat. Dacă nu aveți ocazia să stați în spatele tejghelei, atunci trebuie să stabiliți încă 25.000 de ruble pe lună pentru vânzător.

Este mai bine să țineți cont imediat de chiria cu câteva luni în avans. Perioada aproximativă de rambursare pentru un magazin de bere la halbă este de 3-6 luni. Ei bine, să spunem că totul a mers bine pentru tine și ai atins pragul de rentabilitate (a început să plătești chiria) deja în a 3-a lună.

Înregistrarea antreprenorului individual - 10.000 de ruble

Chirie - 120.000 de ruble (3 luni)

Stand - 25.000 de ruble

Cumpărare - 30.000 de ruble

Suma totală este aproximativ egală cu 185.000 de ruble. Să o rotunjim și să adăugăm tot felul de cheltuieli nesocotite și să obținem 200.000 de ruble.

Din perspectiva problemei creaţiei propria afacere, 200.000 de ruble este o sumă penny. Da, genul ăsta de bani nu zac pe aici, dar ce zonă vă amintiți unde intrarea ar costa mai puțini bani?

Astăzi, deschiderea unui magazin de bere la halbă este poate cea mai mare cea mai buna idee. Vă puteți aminti cum la mijlocul anilor 2000 piața turismului câștiga popularitate și agentii de turism. S-au deschis multe agenții private mici, dintre care unele s-au închis în curând, iar unele continuă să ofere bine proprietarilor lor până în prezent. Acum cam același lucru prevalează pe piața băuturilor la draft. Puncte de vânzare de bere la halbă se deschid peste tot, unele dintre ele se vor închide, neputând rezista concurenței, altele se vor transforma într-o afacere puternică de mulți ani. Cei care sunt deosebit de întreprinzători vor putea să se dezvolte online și să concureze cu cei existente companii de rețea. Deci – trebuie să profitați de momentul!

Secretul afacerii se bazează pe alegerea corectă a direcției. Analizând sectorul vânzărilor în segmentul de retail al pieței, puteți găsi o mulțime de opțiuni pentru desfășurarea afacerilor. Cererea pentru produse alcoolice, chiar și în perioade de criză, rămâne neschimbată. Berea la halbă a devenit un format de afaceri interesant. Avantajul acestui produs este diferența semnificativă dintre berea obișnuită îmbuteliată. Cumpărătorul apreciază, în primul rând, gustul și prezentarea produsului. Aceste nevoi sunt pe care se concentrează antreprenorul. Cum să deschizi un magazin de bere la halbă și, în același timp, să obții venituri în primii pași?

Acțiuni legale - liniște sufletească pentru antreprenori

Înainte de a începe o afacere de la zero, ar trebui să vă înregistrați comerțul în conformitate cu reglementările legale. Berea la halbă nu este diferită de produsele îmbuteliate sau conservate - toate acestea sunt comerț cu amănuntul. Principalul lucru este să obțineți permisiunea de a vinde bunuri. Finalizarea sarcinilor:

1. Alegerea formei organizatorice și juridice de activitate. Este posibil să deschideți un magazin de bere la halbă în mai multe formate - SRL sau antreprenor individual. Ultima opțiune implică mai puține costuri și toate conturile sunt deținute de o singură persoană.
2. Contactarea Serviciului Fiscal pentru înregistrarea unei întreprinderi. Sunt propuse două sisteme fiscale: sistemul de impozitare simplificat și UTII.
3. Înregistrarea unui întreprinzător individual include indicarea domeniilor de activitate: comerț cu amănuntul în puncte de vânzare cu amănuntul nespecializate și vânzarea altor produse alimentare, neincluse în alte forme de activitate.

Important: atunci când înregistrați o afacere, ar trebui să indicați numai acele elemente care se referă la antreprenori individuali.

1. Nu este necesară obținerea unei licențe de comercializare a berii la halbă ( Legea federală nr 171-F3, art. 18).

Excepție: tranzacționarea este interzisă - între orele 23:00 și 8:00. Puteți ocoli interdicția dacă înregistrați un punct catering. Aici veți avea nevoie de un set suplimentar de documente (permis de la serviciul sanitar-epidemiologic).

1. Conform legii Federației Ruse, din ianuarie 2016, a fost stabilită o cerință ca întreprinzătorii individuali să țină un jurnal al comerțului cu bere la halbă. Principalele puncte de contabilitate a vânzărilor sunt: ​​numărul de serie, data vânzării mărfurilor, timbrul de accize cu cod de bare, capacitatea containerului și numărul de unități vândute.

Emis documentatia necesara- au făcut jumătate din muncă pentru a conduce afaceri cu succes.

Probleme organizatorice

O opțiune clasică pentru fiecare antreprenor este închirierea spațiilor. Acest lucru economisește fonduri personale și vă permite să deschideți un magazin de bere la halbă oriunde în oraș. Sunt de preferat locuri cu aglomerație mare de oameni, luăm și noi în calcul factorul climatic. Vara, cererea de mărfuri crește, așa că este mai bine să deschideți un punct în centrele comerciale, în apropierea parcurilor și a locurilor cu flux crescut de trafic. Cerințe de încăpere:

• Suprafata este de pana la 50 mp. m. - acest lucru este suficient pentru a găzdui rafturile și mișcarea personalului.
• Instalarea unei vitrine are loc dintr-un punct de accesibilitate pentru cumpărător - toate bunurile sunt la vedere.
• Respectarea regulilor securitate la incendiu. Spațiile sunt monitorizate pentru cablaje defectuoase și alte daune.
• Conformitatea spațiului comercial cu standardele SES - mărfurile care necesită condiții speciale de depozitare sunt controlate astfel încât să nu existe comentarii din partea comitetului de control.

Sfat: amenajarea spatiului ar trebui sa includa un confort maxim pentru cumparatori puteti achizitiona mai multe mese de bar si sa rezervati spatiu pentru o baie;

Achizitionam echipamente

Apar dificultăți la alegerea metodelor de cumpărare a stocurilor pentru a opera un magazin de la zero. Problemele pot fi evitate prin selectare oferte avantajoase. Tipuri:

1. Cooperare cu un furnizor de bere vie. Reprezentanții vor furniza tot ce este necesar: butoaie, pliante publicitare. Un plus va fi instruirea vânzătorilor de la distribuitorii acestei mărci de bere.
2. Închiriere de echipamente. Opțiune economică care include totul instrumentele necesare pentru muncă. Avantaj - obișnuit întreţinere de la chiriaș.
3. Achizitionarea de inventar. Metoda este costisitoare în stadiul inițial, dar ulterior va priva antreprenorul de probleme inutile cu chiria și furnizorii.

Cheltuielile suplimentare vor include achiziționarea de vase, șervețele, sticle de plastic și pahare.

Important: orice echipament pentru bere la robinet necesită întreținere regulată pentru a evita consecințele negative.

Furnizori și formarea sortimentelor

Cât costă produsul și cum se distribuie cel mai bine finanțele? Acest lucru ia în considerare selecție corectă furnizorii de bere si organizarea sortimentului in magazin. Decizia corectă ar fi să contactați reprezentanții angro. Acest lucru va oferi flexibilitate în gestionarea achizițiilor ulterioare. Puncte de plecare în crearea unui produs de vânzare:

• Comanda articole - până la 20 de unități de bere vie. Practica arată că în viitor cererea pentru un anumit tip de produs scade, astfel încât sortimentul trebuie actualizat.
• Berea vie are Pe termen scurtînvechire, ceea ce îl deosebește de o băutură obișnuită îmbuteliată. Acesta este un alt factor de remarcat pentru noii antreprenori.
• Markupurile sunt stabilite pe baza categoriei de produse din bere - de la 50 la 100%.

Informații importante: acum antreprenorii individuali sunt în egală măsură cu ceilalți structuri comerciale obligat să se conecteze la EGAIS. Aceasta presupune, la achiziționarea mărfurilor, depunerea facturilor despre bere către autoritățile speciale de control.

Înregistrarea personalului

Nu uitați de angajații din magazin. Selecția candidaților se realizează pe baza unei scheme dovedite - postarea unui post vacant pe internet. În continuare, se stabilește un program pentru vânzători, de obicei acesta este un program de lucru în schimburi sau flotant. Se acordă atenție proiectării personalului:

• Incheierea unui contract de munca.
• Înregistrarea la fondul de pensii și la organizația de asigurări sociale.
• Intocmirea documentelor pentru angajarea angajatilor.

În prima etapă a deschiderii unui punct de desfacere de bere la halbă de la zero, vă puteți face propria contabilitate. Mai târziu, ar trebui să fie implicat un contabil. De cât personal are nevoie un punct de vânzare cu amănuntul este la latitudinea antreprenorului să decidă.

Important: nu fi confundat contract de munca cu o tranzacție civilă, care este concepută pentru a efectua o muncă unică. La semnarea documentelor cu un consultant, antreprenorul trebuie să-l familiarizeze cu condițiile de muncă care determină cooperarea pe termen lung.

Publicitate si prestare de servicii

Pentru a promova un punct de vânzare care vinde bere la robinet, nu trebuie să creați o campanie de PR „genuoasă”. Accentul se pune pe clientela, care va acorda atentie semnului spectaculos si designului tematic al fatadei exterioare a cladirii. Este necesar să anunțați viitorii cumpărători despre deschidere - un anunț sau un mic articol pe Internet. Elemente de publicitate:

• Distributie brosuri cu sortiment.
• Emiterea de carduri bonus.
• Oferte de reduceri pentru clienții obișnuiți.

Cum să deschizi un magazin de bere la halbă și să atragi imediat un client? Există multe moduri, principalul lucru este să nu îți impuni serviciile și să vorbești urât despre concurenții tăi.

Dezvoltarea unei strategii financiare

Întrebarea de câți bani este nevoie pentru a deschide un magazin de bere la halbă de la zero este înfricoșătoare din primul minut. Nu vă pierdeți, doar calculați costurile de pornire ale activității.

1. Înregistrarea afacerii + documente - aproximativ 50.000 de mii de ruble.
2. Închirierea spațiilor - aproximativ 90.000 de mii de ruble. În acest moment, prețul de închiriere depinde de teritorialitate (suburbie, centrul orașului sau sate îndepărtate).
3. Echipament + achiziție de sortiment - aproximativ 200.000 de mii de ruble.
4. Publicitate - aproximativ 30.000 de mii de ruble.
5. Salariul angajaților este de aproximativ 100.000 de mii de ruble.

Rezultat: capital initial pentru deschidere este de la 470.000 de mii de ruble. Perioada de rambursare pentru o afacere de vânzare de bere variază de la 3 la 12 luni.

Există capcane de luat în considerare înainte de a deschide un magazin de bere la halbă.

• Perioada de valabilitate scurtă a produselor.
• Costuri considerabile pentru operarea echipamentului.
• Sezonalitatea comerțului.

Acești factori obligă adesea proprietarii să-și vândă punctele de vânzare. Pentru a evita astfel de probleme, trebuie să:

• Planificați achiziția sortimentului.
• Calculați profiturile lunare și concentrați-vă pe băutura populară.
• Iarna, reduceți cantitatea de mărfuri și dotați camera cu încălzitoare.

Orice activitate are riscuri, așa că nu trebuie să te oprești în demersurile tale.

Berea este cea mai populară băutură alcoolică în rândul rușilor: conform cercetărilor, este consumată de 51% din populația care este loială alcoolului. ÎN în ultima vreme a scazut prestigiul unei bauturi spumoase ambalate in sticla si, mai ales, recipiente de plastic. Consumatorii au din ce în ce mai multă încredere în soiurile vii, produse direct de la producător. Prin urmare, afacerea unui magazin de bere la robinet are perspective mari în țara noastră.

[Ascunde]

Descrierea afacerii

Apogeul deschiderii magazinelor de bere la halbă de la zero a venit în anii 2000. În acest moment, veniturile populației au crescut considerabil, ceea ce i-a convins pe mulți iubitori de băutură spumoasă să bea bere la halbă. Soiurile oferite în magazine, baruri și restaurante au avut un avantaj semnificativ față de omologii lor îmbuteliați în ceea ce privește gustul.

Servicii oferite

Serviciul principal al unui magazin de bere la halbă este, desigur, vânzarea de produse la pachet. În plus, astfel de unități pot vinde tot felul de gustări care să însoțească băutura îmbătătoare. Cel mai adesea se folosesc produse de fabrica ambalate, dar unii antreprenori vând produse la greutate sau chiar de casă. Având în vedere număr mare opțiuni pentru gustări (toate tipurile de nuci, pește și fructe de mare, brânzeturi etc.), produse suplimentare pot deveni o specie separată realizarea unui profit. În același timp, nu este necesar ca consumatorul acestuia să fie publicul țintă al magazinului de bere în sine.

Relevanţă

Berea este o băutură sezonieră, vânzările sale ajungând la vârf în sezonul cald. Dar chiar și în perioada toamnă-primăvară, mai ales în timpul difuzării evenimentelor sportive majore, rămâne popular. După cum arată practica, un pub de bere bine organizat vinde până la 100 de litri de produs pe zi.

Avantajele unui magazin de bere ca afacere sunt că consumatorul său se află la un astfel de punct de vânzare aproape întotdeauna și peste tot. Fanii unei băuturi amețitoare preferă să consume un produs de înaltă calitate, dar ieftin. Iar magazinele care vând bere la halbă oferă exact astfel de produse, certificate și având trecut toate testele necesare.

Opțiuni de bere

În ciuda concentrării aparent înguste a unui magazin care vinde bere la halbă, există destul de multe idei și opțiuni pentru formele sale de organizare.

Deci cele mai comune sunt:

• magazin de specialitate;
• pavilion separat într-un mare centru comercial sau supermarket;
• chioșc sau recipient pentru bere;
• o unitate care funcționează în regim de franciză cu una dintre mărcile cunoscute în domeniul vânzărilor de bere la halbă.

Magazin specializat

Se recomandă ca antreprenorilor care au deja experiență în acest domeniu să deschidă un magazin specializat în vânzarea de bere la halbă. Costul deschiderii unei astfel de unități (chiar și în spații închiriate) este semnificativ mai mare decât, de exemplu, un chioșc de bere. Pentru a implementa un astfel de proiect, vor fi necesare cunoașterea pieței, a concurenței și a principalelor riscuri, precum și o înțelegere a gustului și a preferințelor sezoniere ale consumatorilor dintr-o anumită regiune. În plus, vor fi necesare cunoștințe despre designul camerelor și strategiile de publicitate în afaceri.

Când căutați o locație pentru a deschide un magazin specializat care vând bere la halbă, ar trebui să faceți o planificare atentă și să găsiți " mijloc de aur» între două criterii principale de selecţie. În primul rând, locul trebuie să aibă un volum mare de trafic de potențiali clienți. În al doilea rând, deoarece produsul este vândut „to-go”, acesta trebuie să fie amplasat aproape de locul unde se consumă băutura (de obicei din casa cumpărătorului).

Departament într-un mare magazin alimentar sau supermarket

Organizarea propriei afaceri într-un mare centru comercial alimentar este potrivită pentru antreprenorii începători. Nu este nevoie de reechipare majoră a punctului de vânzare cu amănuntul sau de design. În plus, monitorizarea cumpărătorilor nu numai a produselor îmbuteliate vă va permite să fiți mereu la curent cu preferințele de gust ale clienților. Dar trebuie amintit că în astfel de unități va exista întotdeauna concurență cu băuturile îmbuteliate mai ieftine.

O cameră cu intrare separată la primul etaj sau la subsol al clădirii

A promiță, din punct de vedere al disponibilității consumatorilor de produse, este deschiderea unui magazin cu intrare separată pe prima sau parter clădire de locuit. Dar începerea unei astfel de afaceri, de regulă, întâmpină o rezistență enormă din partea localnicilor și, odată cu ei, a administrației. Uneori, pentru a obține permisiunea de a deschide un pub, este necesar să obțineți acordul chiar și al locuitorilor clădirilor din apropiere.

Chioșc de bere

O tarabă este o modalitate excelentă de a începe o afacere pentru antreprenorii aspiranți. În caz de eșec, acesta poate fi convertit la orice alt tip de activitate. În plus, formele arhitecturale mici pot fi amplasate în orice loc convenabil pentru întreprinzător unde este permisă vânzarea de băuturi alcoolice.

Munca in franciza

În prezent, există o serie de mărci care oferă antreprenorilor propria afacere gata făcută în cadrul unei scheme de franciză. Avantajul acestui tip de activitate este suportul publicitar puternic pentru rețea, asistența cu echipamente, designul camerei și produsele vândute. Singurul dezavantaj al unui magazin în franciză este spațiul îngust pentru luarea deciziilor independente. În orice probleme controversate Opinia francizorului va avea prioritate.

Videoclipul prezintă un exemplu de ofertă de franciză de la unul dintre lanțurile de magazine de bere la halbă. Videoclipul a fost filmat de canalul Sergey Sergeev.

Descrierea si analiza pietei de vanzari

Înainte de a deschide o afacere care vinde bere la halbă, ar trebui să analizați cu atenție piața. Cercetările arată că volumele vânzărilor depind direct de condițiile meteorologice. Astfel, vara rece a anului 2019 a avut un impact negativ asupra întregii piețe a berii, inclusiv a analogilor la halbă. Una dintre tendințele caracteristice din ultimii ani este optimizarea diversității soiurilor de produse. Tipurile de bere exclusive, dar mai puțin răspândite, nu justifică investiția în ele.

Publicul țintă

Principalii consumatori de bere la halbă sunt bărbații cu vârsta cuprinsă între 18 și 55 de ani. Trăsătură distinctivă dat publicul țintă este că consumul unei băuturi spumoase nu scade odată cu o ușoară creștere a prețurilor acesteia sau cu o scădere a veniturilor gospodăriei.

Recent, s-a înregistrat o scădere a consumului de alcool de către clienții care consumă cantități „medie” (de la 2 litri la 4,5 litri pe lună) și „mari” (peste 4,5 litri pe lună) de alcool. Pasiunea tot mai mare a populației pentru un stil de viață sănătos joacă, de asemenea, un anumit rol în reducerea consumului de bere.

Avantaje competitive

Principal avantaj competitiv afacerea unui magazin de bere la halbă este prospețimea și calitatea produsului vândut. Ar trebui să acordați atenție producători locali

, ale căror produse pot fi livrate spre vânzare în cel mai scurt timp posibil.

Unul dintre avantajele importante ale unei astfel de instituții este concentrarea sa îngustă. Prin urmare, este necesar să oferim consumatorului cea mai mare selecție posibilă de produse conexe (gustări). De asemenea, este important să informați cumpărătorul despre locul și momentul producerii produselor.

Campanie de publicitate Cel mai adesea folosit pentru a face publicitate unui magazin de bere la halbă. publicitate exterioară . Unitatea trebuie să fie proiectată corespunzător, astfel încât consumatorul să poată înțelege imediat direcția activităților sale. Nu ar fi de prisos să instalați standuri publicitare sau panouri publicitare. Pentru a ghida cumpărătorul în timp întunecat

zi, este recomandabil să instalați un semn luminos luminos. La momentul deschiderii unității și în perioada celor mai active vânzări, se distribuie tot felul de pliante și fluturași. In primul caz obiectivul principal este a informa potenţiali cumpărători

despre apariția unui punct de vânzare și, în al doilea rând, să intensifice vânzarea produselor.

Ce ai nevoie pentru a deschide?

Când se întreabă ce trebuie făcut pentru a-și deschide propriul pub, majoritatea antreprenorilor încep prin a căuta sediul și forma. Trebuie amintit că orice afacere trebuie organizată în mod competent și pas cu pas.

• Pentru a face acest lucru aveți nevoie de:
• întocmește cu atenție un plan de afaceri pentru întreprindere;
• completați în mod corespunzător documentația unității;
• închiriază și renovează spații pentru un punct de vânzare;
• achiziționarea de echipamente necesare, inventar, produse principale și aferente;

angajați (și adesea instruiți) personal.

Când pregătiți documentația pentru o afacere, mai întâi trebuie să decideți asupra formei de organizare a acesteia. Cea mai acceptabilă opțiune este înregistrarea unei persoane ca antreprenor individual (uneori LLC este ales ca formă de înregistrare a magazinului). La alegerea unui sistem de impozitare UTII, punctul de vânzare nu va trebui să fie echipat cu o casă de marcat, de asemenea, sistemul simplifică semnificativ întreținerea situații contabile. Deoarece berea nu este o băutură alcoolică puternică, nu este necesară autorizarea activităților.

La înregistrarea unei activități trebuie să indicați codul 47.25.12 conform OKVED (pentru vânzarea berii). La vânzarea produselor conexe se înregistrează și codurile 47.23 (pește, crustacee și fructe de mare) și 47.25.2 (vânzare de băuturi răcoritoare).

Când vă întrebați, înainte de a deschide o tarabă de bere, ce documente sunt necesare pentru aceasta, ar trebui să vă concentrați pe următoarea listă:

• acte de înregistrare a antreprenorului individual;
• documente de înregistrare fiscală;
• încheiere privind autorizația de funcționare din partea Serviciului sanitar-epidemiologic, a inspectoratului de pompieri și a Serviciului de Stat pentru Protecția Drepturilor Consumatorului și Bunăstarea Umanului;
• fișa medicală a personalului care lucrează;
• contracte de munca cu personalul;
• contract de închiriere a spațiilor;
• certificate pentru produsele vândute, care sunt furnizate de furnizorii de bere și gustări.

Cameră și design

Atunci când alegeți sediul pentru un magazin care vinde bere la halbă, ar trebui să începeți de la faptul că acesta dimensiune minimă nu trebuie să fie mai mică de 15 metri pătrați. Două treimi din acest spațiu sunt alocate pentru spațiu de vânzare cu amănuntul, restul este pentru depozitare.

După cum arată practica, vizitatorii percep cel mai bine stilul rustic al designului interior. Pereții, podelele și tavanele camerei pot fi decorate cu modele sau accesorii cu tematică de bere. Cel mai bine este să folosiți lemn pentru a decora interiorul unei clădiri.

Cerințele spațiilor

La calcularea spațiului necesar, se presupune că, în medie, 5 metri pătrați. m suprafata poate gazdui 6 tipuri de bere (butoaie si robinete). Adică, cu un sortiment de 30 de soiuri, vei avea nevoie loc de tranzacționare cu o suprafață de cel puțin 25 mp. m.

Conform cerințelor de securitate la incendiu, magazinul trebuie să aibă o ieșire de urgență în caz situatii de urgenta. Prin urmare, organizarea unui magazin de bere la subsol este adesea împiedicată de această normă specială.

Echipamente și inventar

O parte semnificativă a fondurilor (uneori până la 50% din capitalul contribuit) este cheltuită pentru achiziționarea de echipamente de înaltă calitate pentru unitate. Lucrând în cadrul unei scheme de franciză, un antreprenor poate primi echipamentul necesar din rețea însăși. Trebuie amintit că economisirea inventarului de calitate poate duce la servicii de calitate slabă și la pierderea clienților.

Lista echipamentelor pentru echiparea unui magazin de bere la robinet include:

• coloana de bere;
• antispumante;
• butelii de gaz;
• butoaie;
• tava de picurare;
• frigider;
• furtunuri;
• vitrină;
• dispozitive de iluminat;
• casa de marcat (daca este prevazut in formularul fiscal).

Principalele tipuri de echipamente pentru un magazin care vinde bere la robinet arată cam așa.

Frigider pentru băuturi îmbuteliate Butoaie pentru depozitarea berii la halbă Coloana de bere Display frigider

Organizarea aprovizionării și depozitării

După cum arată practica, soiul minim necesar de bere într-un magazin ar trebui să includă cel puțin șapte soiuri. Cu siguranță ar trebui să includeți atât tipurile deschise, cât și cele întunecate de băutură spumoasă în sortimentul dvs. Este indicat sa oferim clientului mai multe tipuri de bere de import. Pentru a atrage partea feminină a publicului țintă la vânzări, acestea oferă bere cidru, hidromel sau cireșe.

Cel mai indicat este să încheiați un acord cu un singur furnizor. Este de dorit ca firma să aibă experiență în regiunea relevantă (cunoaște gusturile consumatorului) și să fi stabilit contacte cu producătorii locali.

Berea la halbă este depozitată în butoaie. Temperatura optimă în camera cu recipientul este de +10°C. Cu 24 de ore înainte ca produsul să fie vândut, acesta trebuie livrat la locul de vânzare și deschis. Butoaiele nu trebuie lăsate pe podea, este indicat să folosiți podele din lemn sau paleți.

Personal

Pentru un magazin care vinde bere la halbă, este suficient să ai doi vânzători care lucrează la o schemă „două în două zile”. Cel mai bine este să organizați serviciile unui contabil și curățenie pentru o afacere mică pe bază de externalizare. Pentru a motiva vânzătorii, este indicat să le stabiliți un bonus ca procent din sumă produsele vândute. De regulă, salariul unui vânzător este format din salariu și 5% din venitul magazinului.

Foarte punct important atunci când selectarea personalului este pregătirea acestora pentru muncă. În multe cazuri, vânzătorii vor trebui să fie instruiți în ceea ce privește modul de comunicare cu clienții, cum să ofere produse și cum să rezolve situațiile de conflict.

Instrucțiuni pas cu pas

Odată ce antreprenorul a decis să deschidă un punct de vânzare de bere la robinet, el ar trebui să elaboreze instrucțiuni pas cu pas pentru implementarea afacerii.

Un plan de afaceri aproximativ pentru un magazin de bere arată astfel:

1. Analiza profitabilitatii afacerii, cercetarea de marketing a pietei de produse.
2. Compilare plan financiar luând în considerare riscurile și opțiunile de creștere a rentabilității întreprinderii.
3. Alegerea formei de organizare a activității antreprenoriale și a sistemului de impozitare a acesteia.
4. Colectarea unui pachet complet de documente.
5. Alegerea și renovarea spațiilor.
6. Cumpărare echipamentul necesar si inventar.
7. Selectarea unui furnizor de produse, incheierea contractelor de furnizare.
8. Selectarea personalului cheie, căutarea angajaților pe bază de externalizare.
9. Realizarea unei campanii de publicitate.
10. Achiziționarea produselor principale și suplimentare de vânzare.

Plan financiar

Cerințele financiare pentru începerea propriei afaceri de vânzare de bere la halbă variază semnificativ în funcție de locația afacerii.

Astfel, în 2019, deschiderea unei astfel de întreprinderi în medie în teritoriu Federația Rusă a costat aproximativ 123 de mii de ruble și a inclus următoarele cheltuieli:

• închiriere de spații - 25 mii de ruble;
• salariul angajaților permanenți - 40 de mii de ruble;
• contribuții la asigurarea personalului - 17 mii de ruble;
• impozitare (conform sistemului UTII) - 8 mii de ruble;
• facturi de utilități - 6 mii de ruble;
• salariul unui contabil și al curățeniei - 12 mii de ruble;
• alte cheltuieli - 15 mii de ruble.

Cea mai mare parte a banilor dintr-un magazin care vinde bere la halbă trebuie cheltuită pentru achiziționarea de produse și recipiente pentru ambalarea acestora (50-60 mii de ruble pe lună).

Investiții regulate

Investițiile regulate în acest tip de afaceri includ:

• cheltuieli pentru achiziționarea produselor și ambalajelor;
• salariile personalului;
• chirie lunară pentru spații;
• deduceri fiscale;
• facturile de utilitati.

Deoarece vânzarea berii la robinet depinde în mare măsură de sezon, este necesar să se țină cont de cât va costa operarea unei hale de bere în lunile neprofitabile ale anului (din noiembrie până în aprilie). Un antreprenor trebuie să fie capabil să gestioneze cu înțelepciune fondurile primite în vârful vânzărilor.

Date de deschidere

Cea mai optimă lună pentru a deschide un magazin de bere la halbă este aprilie. În acest timp, antreprenorul reușește să se simtă confortabil în acest segment de piață și să desfășoare campania publicitară necesară. Până la începerea sezonului (mai), punctul de vânzare va avea deja propria bază de clienți și va putea începe imediat să genereze venituri pentru proprietar.

Riscuri și rambursare

Principalul risc de a conduce un magazin de bere la robinet este sezonalitatea acestuia. Ar trebui să fiți pregătiți pentru faptul că magazinul nu va fi profitabil (și va funcționa adesea în pierdere) din noiembrie până în aprilie. Interzicerea vânzării băuturilor alcoolice pe timp de noapte sau de sărbători are, de asemenea, un impact semnificativ asupra volumelor vânzărilor.

Pasiunea în creștere a populației pentru un stil de viață sănătos exclude unii consumatori din publicul țintă. Ar trebui să fiți pregătiți pentru faptul că rezidenții locali pot obiecta față de apropierea pubului și a obișnuiților săi. În plus, campania anti-alcool din Rusia câștigă avânt în fiecare an, ceea ce poate duce la apariția unor noi legi restrictive.

Marajul mediu al magazinului pentru prețul berii la halbă variază în funcție de producător. În medie, markup la soiurile importate este de 30–50%, la soiurile locale - până la 100%. Dacă numărul mediu de achiziții pe zi este de aproximativ cincizeci, cu o încasare medie de 150 de ruble, atunci întreprinderea se va plăti singură în 9 luni. Calculele includ o perioadă de „promovare” a pieței, care, judecând după recenzii, este de trei luni. Rentabilitatea unui magazin de bere la robinet este de aproximativ 80%.