Certificate organice. Prezentare generală a certificărilor organice

Astăzi vom vorbi despre standardele și certificarea produselor ecologice, continuând subiectul „Eco-nutriție”

Standardele ecologice sunt un set de standarde de bază pentru cultivarea, producerea, procesarea și ambalarea alimentelor. Ele servesc drept bază pentru dezvoltarea standardelor naționale care iau în considerare caracteristicile individuale ale diferitelor țări.

Standardele ecologice au fost aprobate în 1980 de Federația Internațională a Mișcărilor Agricole Ecologice. Mai jos sunt doar câteva dintre cerințele pentru producători:

• Cultivarea terenurilor agricole înainte de cultivarea Produselor ecologice trebuie efectuată fără utilizarea îngrășămintelor chimice timp de cel puțin 3 ani;
• Utilizarea radiațiilor și a ingineriei genetice (GE) în producția de produse ecologice este strict interzisă;
• Utilizarea îngrășămintelor care conțin magneziu, potasiu mineral, oligoelemente, gunoi de grajd și metale grele este strict limitată;
• La creșterea animalelor pentru carne ecologică este interzisă utilizarea antibioticelor și a hormonilor de creștere;
• Utilizarea erbicidelor, pesticidelor, insecticidelor, fungicidelor, a tuturor îngrășămintelor care conțin azot și a altor îngrășăminte chimice este complet interzisă;
• Dacă produsul poate conține substanțe interzise de standarde, de exemplu, din zonele învecinate, producătorul trebuie să indice acest lucru pe ambalaj;
• Semințele folosite în fermă trebuie să fie adaptate condițiilor locale, rezistente la dăunători și buruieni și, cel mai important, să nu fie modificate genetic;
• Fertilitatea solului trebuie menținută printr-o rotație variată a culturilor și îngrășăminte biodegradabile de origine exclusiv microbiologică, vegetală sau animală;
• Pentru combaterea dăunătorilor, este permisă utilizarea barierelor fizice, ultrasunetelor, luminii, radiațiilor ultraviolete, capcanelor și condițiilor speciale de temperatură;
• Ierburile sălbatice sau mierea trebuie colectate în locuri cât mai departe de sursele de poluare. Volumul de colectare nu trebuie să depășească nivelul de reaprovizionare naturală a ecosistemului;
• Produsele etichetate „Made with Organic Ingredients” trebuie să conțină cel puțin 70% ingrediente organice, în conformitate cu standardul Uniunii Europene;
• Producătorii sunt obligați să utilizeze 100%. ingrediente organice.

Conformitatea cu standardele organice este monitorizată de organizații independente de certificare. Pentru ca toate produsele manufacturate să fie recunoscute ca fiind naturale, producătorii, procesatorii, exportatorii și importatorii acestora trebuie să fie supuși certificării cel puțin o dată pe an de către organismele și inspectoratele autorizate pentru agricultură ecologică.

Ambalajul unui produs ecologic trebuie să conțină informații care să ofere o imagine completă a produsului, a producătorului și a statutului ecologic:

• numele și adresa persoanei sau firmei care este responsabilă legal de producția sau prelucrarea produsului;
• toate componentele aditivilor și auxiliarii de prelucrare;
• toate materiile prime ale unui produs format din mai multe ingrediente, în ordinea ponderii lor în greutate;
• ce materii prime sunt certificate organic și care nu;
• toți aditivii cu numele lor complet;
• semnul organizației de certificare;
• etichetare organică.

Cele mai mari organizații de certificare din lume pentru produse ecologice sunt Soil Association (Marea Britanie), Organic Trade Association (SUA), Demeter (Germania), Bio Suisse (Elveția), etc.

Mai jos sunt cele mai cunoscute etichete ale produselor ecologice:

Siglă	Titlu și link	O tara	Notă
	AB (agricultura biologică)	Franţa	Franța a fost una dintre primele țări europene care a introdus o etichetă națională pentru alimentele ecologice. Din 1 ianuarie 2008, Agenția AB (agriculture biologique) este Bio-producător oficial în Franța.
	BIO-SIEGEL	Germania	În 2001, Ministerul Federal pentru Protecția Consumatorilor, Alimentație și Agricultură Germania a introdus o etichetă națională - Bio-Siegel (Sigiliu ecologic), care identifică produsele de la companii care aderă la cerințele regulamentului UE.
	demetru	Germania	Calitatea germană Demeter indică faptul că produsele au fost supuse unui control consistent de mediu în toate etapele producției, adică activitatea companiei este orientată spre viitor.
	Sistemul de control CE - Agricultura ecologică -	Sistemul de guvernare al UE	A intrat în vigoare în 1991 sistem european reglementare în domeniul agriculturii ecologice Regulamentul UE 2092/91. Următoarea sa versiune este în prezent în curs de pregătire CE 834/2007, care intră în vigoare la 1 ianuarie 2009, abrogând astfel Regulamentul UE 2092/91.
	ECOCERT	Franţa	Conform listei de cerințe stabilite de standardul ECOCERT, în producție este permisă utilizarea a minim 95% ingrediente din plante și naturale și maximum 5% aditivi sintetici care nu sunt incluși în lista interzise sau chiar potențial. periculos. Cosmeticele organice care au primit certificatul ECOCERT sunt garantate că nu conțin silicon și uleiuri minerale, agenți de emulsionare, conservanți, coloranți, parfumuri sintetice, acizi și alcooli grași, propilenglicol și altele. produse periculoase petrochimice.
	ASOCIATIA SOLULUI	Marea Britanie	Asociația Soil este organizația lider din Marea Britanie pentru campanie pentru alimente ecologice, agricultură și certificare ecologică.
	USDA ORGANIC	STATELE UNITE ALE AMERICII	USDA, sau Standard organic național, a fost adoptată în cadrul unui program național unic de tranziție a cetățenilor țării la consumul de produse ecologice sănătoase și naturale. Produse etichetate USDA organic Garantat că conține cel puțin 95% ingrediente naturale ecologice. Toate prevederile certificatului USDA organic fixat la nivel de stat.
	Produs de origine	ceh	Emblemă PRODUS BIO garantează că produsele furnizate împreună cu acesta conțin cel puțin 80% ingrediente naturale și că produsele desemnate de aceștia respectă reglementările legale general obligatorii ale Republicii Cehe, inclusiv reglementările actuale ale Uniunii Europene și instrucțiunile Asociației pentru Calitate a Republica Cehă.
			Comerţ echitabil este un sistem de certificare conceput pentru a ajuta consumatorii să identifice produsele care îndeplinesc standardele de comerț echitabil.
		Marea Britanie	"Vegetarian"a fost creat și înregistrat în 1944. Are statutul de standard vegetarian internațional recunoscut. Toate produsele marcate cu sigla „Vegan” sunt garantate să respecte cerințele Societății Vegane. Nu conține ingrediente de origine animală.

Și logo-ul care este pe aproape fiecare produs:

De la 1 iulie 2010, producătorii și furnizorii de bioproduse vor trebui să își marcheze produsele cu un nou logo (o frunză cu stele - ca pe steag Uniunea Europeană). Acest lucru se aplică exclusiv țărilor UE. Chiar dacă o țară are propriul logo național, cel nou din UE ar trebui să fie tot în apropiere.

Bioproduse - prietenos cu mediul. Sunt cultivate fără a fi folosite pesticideși alte pesticide agricole, precum și îngrășăminte chimice, hormoni etc. Solul nu suferă la crearea produselor ecologice. Resursele energetice sunt economisite.

Singurul negativ este prețul. De regulă, produsele ecologice, organice, pentru noi, unele legume, de exemplu, sunt cultivate într-un ritm accelerat - folosind diferite îngrășăminte bazate pe chimie sau schimbarea genelor lor (OMG). Și pentru a crește sănătoși, ai nevoie de mai mult timp și muncă.

Sau lupta împotriva dăunătorilor și a bolilor plantelor. Agricultura industrială modernă folosește substanțe chimice, precum și antibiotice (se găsesc și în vită, Apropo). Agricultura agroecologică folosește metode naturale.

Noul logo îi va ajuta pe europeni să facă alegeri alimentare durabile. Comisia Europeană este încrezătoare că va deveni în curând recunoscut. Oamenii cărora le pasă de sănătatea lor vor căuta ambalaje cu acest simbol.

Certificarea BIO este procesul de obținere a certificatelor pentru producătorii de produse ecologice (alimente, produse agricole, cosmetice). Standardele de certificare BIO sunt un set de standarde pentru cultivarea, producția, prelucrarea și ambalarea mărfurilor.

Marca general acceptată a produselor BIO/ecologice este Biocertificatul European (EU Organic Bio).

Aceasta este marca unică a Uniunii Europene utilizată pentru etichetarea produselor BIO/ECO/ORGANIC produse în conformitate cu standardele europene BIO aprobate prin reglementările UE Nr. și .

Reglementările UE nr. și reglementează că termenii „ecologic”, „biologic” și „organic”, inclusiv prefixele „eco”, „bio” și „organic” derivate din acestea, pot fi utilizați numai pe ambalarea materiilor prime, produselor , furaje și semințe , produse în domeniul agriculturii ecologice. Astfel de denumiri pot fi folosite numai pentru produse fermă organică, în care cel puțin 95% din componentele lor din greutate sunt obținute din ferme ecologice. Restul de 5% dintre componente trebuie să fie naturale și aprobate pentru utilizare în produse ecologice.

Adesea, un producător de bioproduse produce și produse clasice. În acest caz, producția de bioproduse trebuie separată în timp sau locație de producția de produse clasice. În practică, aceasta înseamnă că pentru a produce bioproduse, întreprinderea trebuie să aibă independentă linie tehnologică(împărțit după locație).

Certificarea BIO este un proces destul de lung și care necesită multă muncă. Aceasta este o verificare amănunțită a fermei, a infrastructurii și a condițiilor acesteia (testarea corespondenței, pășunilor, furajelor și apei de băut a animalelor). Munca fermierilor și furnizorilor care sunt certificați conform standardelor BIO este completată de o serie de activități noi, cum ar fi:

• Studiul standardelor produselor ecologice și respectarea acestor standarde.
• Conformitatea procesului de producție, precum și a infrastructurii fermei, cu standardele acceptate;
• Gestionarea inregistrarilor. Documente, inclusiv teste de sol, teste de apă și istoricul fermei.
• Planificare. Anual plan detaliat producție și vânzare, în care trebuie precizat totul - semințe, îngrășăminte, metode de combatere a dăunătorilor, metode de recoltare, metode și locuri de depozitare etc.
• Inspecţie. Anual planificat și inspecții neprogramate, testarea apei, a solului. Examinarea ulterioară. Producătorul de bioproduse trebuie să poată prezenta organizaţiei de control fluxurile de materii prime bio şi bioproduse de la intrarea în întreprindere până la ieşirea din întreprindere, mai ales dacă întreprinderea produce şi produse clasice.
• Plăți anuale pentru confirmarea certificării.
• Păstrarea înregistrărilor. Înregistrări regulate care acoperă toate activitățile care trebuie să fie disponibile în orice moment.

Certificarea este efectuată de organizații independente de certificare. Ferma noastră este certificată de un certificat BIO german

De la 1 ianuarie 2016 pe teritoriu Federația Rusă GOST R 56508-2015 „Produse ecologice” a intrat în vigoare. Reguli pentru producție, depozitare, transport”, elaborat de Comitetul Dumei de Stat al Federației Ruse pentru probleme agrare, cu participarea specialiștilor din cadrul Ministerului Agriculturii.

Sarcina principală a GOST este de a stabili reguli și reglementări pentru producția și circulația produselor ecologice pe teritoriul Federației Ruse. GOST conține principii generale producția ecologică, cerințele pentru procesele de colectare, ambalare, etichetare, transport și depozitare a produselor ecologice.

GOST repetă în mare măsură standardele internaționale ecologice, în primul rând UE, și implică reglementare guvernamentală bio-industria din Federația Rusă, care este salutată de reprezentanții săi.

A fost finalizat auditul prealabil al producției de procesare a OJSC „LAPTE RUZSKOE” pentru conformitatea cu standardele ecologice rusești și europene ale agriculturii ecologice (ecologice). Acum, după ce am adus managementul în deplină concordanță cu ei și în curs de bio-certificare, consumatorii ruși vor putea achiziționa o listă întreagă de produse ecologice (bio, organice) de înaltă calitate „din fertila Ruza”. Auditul prealabil a fost efectuat de către Compania Eco-Control în cadrul Sistemului de Certificare Voluntară a Managementului Ecologic și Biodinamic „BIO” înregistrat de stat (număr de înregistrare ROSS RU.3238.04BH00).

Referinţă. Din 2011, Russian Milk Agroholding a ales ca vector strategic al dezvoltării sale producția de produse ecologice (bio, organice) de înaltă calitate. Exploatația agricolă este una dintre cele mai mari din regiunea Moscova și Rusia și reunește 8 întreprinderi agricole (ferme de lactate și cultivarea furajelor) din regiunea Ruza, producția de legume SRL „Legume Ruzskiye”, instalație de furaje combinate„Bogorodskoe”, planta de lapte„Ruzskoye Milk” și casa comercială „Ruzskoye Moloko”; suprafața totală a terenului este de peste 35 de mii de hectare deținute și utilizate.

În martie 2007, fabrica de lactate Ruzskoe Moloko a primit un certificat internațional de conformitate cu sistemul de management al calității Standardul ISO 9001:2008, care a fost un pas important spre implementarea planurilor fabricii pentru dezvoltarea unui sistem de calitate la întreprindere. În martie 2013, fabrica a confirmat conformitatea cu certificatul internațional de conformitate a sistemului de management al calității cu standardul ISO 9001:2000 și a primit un certificat internațional de conformitate a sistemului de management al calității cu standardul ISO 22000:2005 (siguranța produselor lactate) .
În 2012-2013 15 produse din gama au fost supuse procedurii înregistrare de statși trecut la categoria hrană pentru copii pentru preșcolar și varsta scolara de la 3 ani.
Produsele Ruzskoye Moloko OJSC primesc în mod regulat medalii la cele mai mari expoziții de produse agricole din Rusia: „ Toamna de aur”, „Gurmet”, „Produse alimentare rusești”, „Industria produselor lactate și a cărnii”, „Prodexpo”, „Agrorus”, „Săptămâna verde” și altele. În iulie 2006, activitățile exploatației agricole au primit o Diplomă de Onoare din partea Fondului Moscova pentru Protecția Drepturilor Consumatorului. Cea mai bună calitate produse lactate ale exploatației agricole și contribuția acesteia la dezvoltarea civilizației piata de consum Rusia a primit recunoaștere de la experți profesioniști - compania are peste 25 de medalii de aur pentru calitate.
În 2014, pentru obținerea de rezultate semnificative în domeniul calității produselor și serviciilor și introducerea unor metode extrem de eficiente de management al calității, Ruzskoye Moloko OJSC a fost distins cu Premiul 2013 al Guvernului Federației Ruse în domeniul calității.

De la începutul anului 2007, Eco-Control și-a extins capacitățile programului de Pre-Audit pentru întreprinderi.

Acum întreprinderile pot fi supuse unui audit prealabil nu numai pentru a confirma „statutul de pârghie” al terenului(pentru a reduce perioada de conversie la managementul ecologic și a economisi costurile pentru inspecția și certificarea anuală), dar și acele întreprinderi care se angajează în managementul mediului sau intenționează să o facă, dar ar dori să aibă mai multă încredere în Programul lor de conversie, care ia în considerare și astfel de cerințe ale standardelor ecologice care se pot dovedi a fi „critice” (= un obstacol serios) în calea tranziției la managementul de mediu și, în consecință, producerea de produse ecologice.

Pre-audit costă de 2-3 ori mai puțin decât costul certificării și permite afacerilor Astfel, nu numai că te poți pregăti cel mai bine pentru eco-certificare, poți naviga mai bine în Eco-standarde și Bio-industria în general, dar și, în cazul unor neconformități grave, reduceți semnificativ costurile pentru certificarea de mediu.

Certificarea ecologică este un proces lung, care necesită multă muncă, al cărui rezultat de succes este dreptul de a folosi eticheta ecologică, dovedind originea organică a produsului dumneavoastră. Să studiem împreună toate etichetele populare ale bioproduselor din Rusia. Cele mai comune etichete organice în materiale din Rusia.

Etichetă (sau etichetă bio/organică)

Acesta este un semnal către cumpărător că produsul dumneavoastră este ecologic, ceea ce înseamnă că nu conține urme de pesticide, alte substanțe chimice toxice, arome sintetice, coloranți, urme de antibiotice sau hormoni și este produs în strictă conformitate cu standardul ecologic.

Cele mai comune etichete organice în materiale din Rusia.

Legea cu privire la producție ecologică a trecut prima lectură, dar nu a fost încă adoptată, cu toate acestea, chiar și după adoptarea legii, Rusia are încă mulți pași de făcut pentru a asigura un proces de certificare ecologică transparent și echitabil, un control adecvat asupra certificatorilor și a acreditatorilor acestora, așa cum precum și producătorii iresponsabili de produse pseudo-ecologice, înainte ca sistemul național de certificare ecologică să funcționeze normal, iar eticheta națională ecologică să câștige încrederea consumatorilor. Până atunci, va trebui să concurezi cu marcajele prezentate mai jos.

Foaie euro (semnul UE)

Marcajul UE Organic Bio sau euro-frunze a fost introdus în 2010. Înainte de Eurolist, nu exista un singur marcaj organic în Europa, iar consumatorul, ca și astăzi în Federația Rusă, s-a pierdut printre numeroasele „eco”, „bio” și "organic". Un produs poate primi certificatul Eurolist dacă 95% din ingredientele sale sunt produse conform standardului organic și produsul nu conține componente interzise de standard.

USDA organic (SUA)

Americanii și-au introdus standardele ecologice în 2002. Ele sunt controlate de Departamentul Agriculturii al SUA. Scopul certificatului este de a motiva fermierii să folosească standardul ecologic în producție.

Certificatul are trei niveluri:

USDA 100% organic

USDA organic 95% din ingrediente trebuie să fie organice,

Fabricat cu ingrediente organice

(fabricat cu ingrediente organice) înseamnă că produsul este mai puțin de 70% organic și nu este marcat.

Agriculture Biologique (AB, Franța)

Certificatul a fost dezvoltat în Franța în 1985. După introducerea Eurolist, producătorii au pus ambele mărci pe ambalaj. Dacă un produs este fabricat în Franța, cel mai probabil veți găsi două etichete pe ambalajul său. Acest marcaj poate apărea numai pe produsele fabricate în Uniunea Europeană. Spre deosebire de „Eurolist” sau USDA Organic, care pot fi atribuite produselor din alte țări.

Bio-Siegel (Bio-semn, Germania)

O alta standard national, de data aceasta, germană. Peste 77 de mii de produse au o astfel de certificare și pot fi găsite pe rafturile rusești. Standardul a fost dezvoltat în 2001 și încă există, dar numai pentru bunurile fabricate în Germania. Pe ambalajul produsului vor fi două semne - „Eurosheet” și Bio-Siegel, deoarece în cazul etichetei franceze, aceste standarde au fost supuse unei proceduri de recunoaștere reciprocă.

Leaf of Life organic (Rusia)

Standard ecologic și sistem de certificare organică voluntară „Leaf of Life. Organic” au fost elaborate de Uniunea Ecologică din Sankt Petersburg în conformitate cu prevederile Codex Alimentarius „Organic”. Produse alimentare„, standardele IFOAM, ținând cont de cerințele Directivelor Europene 834/2007 și 889/08, și SanPiN rusesc 2.3.2.1078-01. Standardul include cerințe pentru testarea în laborator a produselor (TR TS 021/2011) și a solurilor (SanPiN 2.3.2.1078-01). Sistemul a fost dezvoltat în 2014. Certificare conform sistemului „Leaf of Life”. Organic” este conceput pentru produsele care vor fi vândute piata ruseasca. Uniunea Ecologică din Sankt Petersburg are dreptul de a certifica conform acestui standard.

Organic / Organik (Rusia)

Această etichetă (semn) a fost dezvoltată de Uniunea Națională Organică (NOU) și este atribuită produselor care au fost certificate conform standardului organic NOU. Standardul NOS coincide complet cu GOST 57022-2016, despre care am discutat mai sus. Acest lucru dă certificatului dreptul de a pune numărul standardului ecologic de stat sub marca privată. Doar Organic Expert LLC are dreptul de a certifica conform acestui standard. Certificatorul - singurul la data publicării - are, de asemenea, dreptul de a certifica produsele în conformitate cu GOST 57022-2016, deoarece numai el a trecut procedura corespunzătoare de acreditare de stat.

Acesta este pe scurt, citiți material mai detaliat pe site