Astăzi, berea este cea mai populară băutură alcoolică din Rusia. Potrivit Euromonitor International, în 2012, în țara noastră s-au vândut 1019 decilitri de băutură spumoasă pentru un total de 904 miliarde de ruble. În același timp, există o creștere a cererii de bere la halbă. Consumatorilor le place gustul bogat al „live” bere la halbăși estetica specială asociată acestuia, care amintește de vremurile erei sovietice. Cum să deschizi un magazin de bere și de câți bani vei avea nevoie în fazele inițiale? Această întrebare este pusă de mulți antreprenori începători, deoarece acest tip afacerea este considerată foarte profitabilă și promițătoare.
Capitalul de pornire pentru deschiderea unui punct de vânzare de bere la halbă este de 400 de mii de ruble.
Investițiile financiare pot crește semnificativ dacă preferați cumpărarea decât închirierea spatii comerciale. Merită să luați în considerare faptul că, în stadiul inițial, cea mai bună opțiune ar fi în continuare închirierea. Prețurile pentru închirierea spațiului comercial variază între 1000-2000 ruble/mp. m.
Prima procedură pe care trebuie să o parcurgeți este înregistrarea ca antreprenor individual. starea IP - cea mai buna varianta Pentru a acestei afaceri, dar dacă intenționați să implementați vânzări cu ridicata, înregistrarea ca societate cu răspundere limitată este potrivită.
În continuare, trebuie să obțineți permisiunea de la administrația locală și departamentul teritorial Rospotrebnadzor pentru acest tip de activitate, să încheiați un contract de închiriere, să înregistrați o casă de marcat, să vă înregistrați la biroul fiscal, precum și să obțină aviz de la stația sanitară și epidemiologică și controlul de incendiu.
Reveniți la cuprins
Sarcina ta este să alegi un loc cu trafic bun, într-o zonă bine vizibilă, situat la o distanță de cel puțin 100 m de institutii de invatamant. Câți oameni vă pot vedea semnul este foarte important. Cea mai bună opțiune Va exista o zonă rezidențială, de preferință o zonă de dormit. De asemenea, numărul vânzărilor este influențat favorabil de apropierea de parcuri de agrement, plaje, stații de autobuz, cămine studenţeşti. În cartierele de afaceri și zonele foarte concentrate clădiri de birouri punctul de desfacere a berii se poate dovedi a fi neprofitabil. Merită să aflați dacă în apropiere există supermarketuri, baruri, cafenele: acest lucru poate afecta negativ profiturile.
Puteți amenaja un spațiu comercial într-un magazin alimentar într-un pavilion separat sau puteți închiria spații nerezidențiale la parterul clădirii. Rețineți că, pe lângă zona de vânzare, veți avea nevoie de spațiu pentru birou și spațiu de depozitare. Dimensiune optimă punct de vânzare cu amănuntul - 50 mp. m. Dacă dimensiunile sunt semnificativ mai mici, va trebui să reduceți gama de mărfuri.
O condiție prealabilă este prezența în incinta unde se vinde bere la halbă, două ieșiri, o baie, precum și securitatea alarmei, un seif și casa de marcat.
Reveniți la cuprins
Principalele costuri sunt echipamentele necesare tranzacționării. Pentru a-l cumpăra, veți avea nevoie de 200-300 de mii de ruble. Pentru a economisi bani, puteți achiziționa echipament folosit. Dacă doriți, puteți încheia un acord cu furnizorul unei anumite mărci de producător de bere la halbă, iar apoi o parte din echipamente vă vor fi furnizate gratuit.
Deci, lista principală a echipamentelor necesare:
Casa de marcat. (cu pasaport)
Display frigider.
Dulap frigider.
Butelii de gaz.
Reductoare de gaz.
Butoaie de 50 si 30 l.
Antispumante.
Aer conditionat.
Venitul mediu în perioada de iarna- 150-250 mii de ruble pe lună; vara, profiturile se dublează: de la 300 de mii de ruble pe lună și mai mult. Prin urmare, dacă doriți să vă recuperați afacerea cât mai repede posibil, vă recomandăm să planificați deschiderea unui punct pentru perioada mai-iunie.
Gama de produse depinde direct de dimensiunea suprafeței pe care o aveți la dispoziție. Puteți începe cu 10 varietăți de băutură, astfel încât să existe atât beri la halbă întunecate, cât și ușoare. Pe lângă băutura spumoasă, sortimentul ar trebui să includă diverse gustări: gustări, pește uscat, brânză, nuci sărate. Prezența produselor conexe vă poate dubla profiturile.
Dacă aveți mai puțin de trei puncte, atunci este mai bine să cumpărați printr-un distribuitor. Achiziționarea produselor direct de la fabrica de consum este profitabilă, cu condiția să cumpărați mare en-gros. Pentru bere producătorii interni vânzătorii impun un markup dublu, berea mărcilor importate, de regulă, este vândută la un preț cu 30% mai mare decât prețul de achiziție.
Un vânzător care vinde bere la halbă trebuie să aibă un certificat de sănătate.
Organizarea unui punct de vânzare de bere la halbă nu este atât de supărătoare și dificilă dacă ai un mic capital de pornireși cunoștințe de bază. În stadiile inițiale, dumneavoastră sau unul dintre membrii familiei dumneavoastră vă puteți angaja direct în tranzacționare. Dar amintiți-vă că pentru ca o afacere să reușească cu adevărat, este nevoie de o creștere constantă, așa că urmăriți-vă să vă extindeți rețeaua și personalul în consecință.
Poate o persoană care nu a făcut niciodată afaceri să-și înceapă propria afacere literalmente de la zero? Ce este nevoie pentru a deveni om de afaceri de succes? Este acum posibil să-ți găsești nișa într-un segment de piață care pare să fi fost umplut de mult timp?
Interlocutorul nostru, Sergey Rozhnov, proprietarul unui magazin de bere la halbă din Ekaterinburg, vă va spune despre asta și multe altele.
– Serghei, de ce bere? Alegerea acestei băuturi în magazine este uriașă, nu ți-a fost frică să intri într-o confruntare cu giganții?
– Dacă abordați corect organizarea problemei, atunci nu va exista nicio confruntare. Afacerea noastră, desigur, se suprapune cu vânzările cu amănuntul, dar totuși, așa cum se spune în Odesa, acestea sunt „două diferențe mari”.
Poate părea că berea conservată sau îmbuteliată și produsul nostru sunt destinate aceluiași public. Dar, în realitate, acest lucru nu este în întregime adevărat. Diferența este în percepția băuturii în sine.
Oferim produsul mai mult calitate superioară. Și, firește, costă mai mult. Clienții vin în special la noi nu doar pentru a sorbit bere, ci pentru a obține o băutură diferită de cea cumpărată din magazin.
Adevărat, totul majoritatea Vânzările noastre sunt asigurate de vânzări „la pachet”, dar pentru asta a trebuit să muncim din greu pentru ca oamenii să creadă în noi, să ne „educam” clienții, să ne dovedim nivelul.
De la bun început, a fost necesar să se mențină brandul, astfel încât cumpărătorul să înțeleagă că nu plătește bani degeaba și să mențină o imagine a unui anumit „lux”.
Cum să deschizi corect un magazin de bere la halbă?
— Cum a început totul? De unde a venit ideea, pentru că pentru ochiul neinstruit poate părea că piața este plină și este destul de dificil să-și creeze o nișă în ea.
– Este foarte simplu – îmi place berea și berea bună.
Avem multe puncte similare în orașul nostru, chiar există întreaga rețea magazine de bere.
Dar nu era așa ceva în zona noastră și era incomod să mergi într-un loc special.
Și, până la urmă, am crezut că nu sunt atât de puțini amatori ca mine.
Știu că, de exemplu, magazinele de bere din Moscova pot fi găsite aproape la fiecare pas, ceea ce înseamnă că își găsesc clienții.
Prin urmare, am început să aflu cât costă deschiderea unui magazin de bere, ce este necesar pentru aceasta, căutați pe internet interioarele magazinelor de bere, informații despre echipamente. Toate acestea s-au încheiat în cele din urmă cu deschiderea magazinului nostru de bere la halbă la începutul anului 2014.
– Afaceri – un magazin de bere, ca orice altă afacere, necesită investiție inițială. La început m-am gândit să cumpăr o afacere cu bere. Sunt companii care sunt implicate de mult timp în afacerea cu bere.
Au experiență, o bază de furnizori consolidată, oferă un plan de afaceri pentru orice bar de bere și formează personalul. În general, oferă o afacere cu bere gata făcută. Vânzarea magazinelor de bere le aduce principalul lor venit.
De aceea m-am gândit prima dată să deschid un magazin de bere ca franciză, dar până la urmă am abandonat această idee pentru că am găsit o opțiune de a obține un împrumut special pentru propria mea afacere. Dar, în general, o franciză a unui magazin de bere este o propunere destul de interesantă.
– Ți-ai investit fondurile?
- Nu, am luat un împrumut. S-a dovedit că acest lucru nu este atât de dificil, dar fără un plan de afaceri bine dezvoltat, nu vă vor oferi bani. Merită să ne gândim că un plan de afaceri nu este doar cheltuieli și posibile venituri calculate într-o coloană, ci un document cu o justificare serioasă, întocmit de specialiști.
La început am încercat să-l compun singur, dar mi-am dat seama că mai bine se lasă astfel de proiecte pe seama profesioniștilor. Drept urmare, am decis să comand un plan de afaceri pentru un magazin de bere și nu am fost deloc dezamăgită.
Am primit un împrumut de afaceri de la o bancă, dar cu garanție de la Centrul de Suport pentru Antreprenoriat. Băncile aprobă astfel de finanțări fără nicio ezitare și nu necesită garanții.
Fotografie cu un micromagazin pe stradă. Inovatori, Moscova rețeaua comercială Halbă. Fotografie de Vladimir Markov, corespondent pentru site-ul web al start-up-urilor din Rusia
Și rata se dovedește a fi aproape egală cu rata de refinanțare a Băncii Centrale. Și aceasta, chiar și după creșterea sa, se dovedește a fi foarte profitabilă. Dar, repet, am putut primi o astfel de garanție de stat abia după ce am furnizat afaceri detaliate plan bar de bere.
O altă problemă care trebuie rezolvată atunci când se deschide un magazin de bar de bere la halbă în stadiul inițial este sediul.
Există trei opțiuni pentru a vinde bere la halbă: propriul sediu, închirierea unei părți a spațiului într-un mare magazin alimentar sau supermarket, ceva de genul unei opțiuni „la fața locului” - fie o tarabă staționară, fie o tarabă „pe roți”, într-un remorcă specială.
Am avut noroc, in acelasi timp ca cautam un loc de inchiriat, un mic magazin alimentar, iar proprietarul căuta noi chiriași. S-a luat în calcul și varianta închirierii spațiului într-un supermarket, dar la acea vreme costul propus pe metru pătrat era mare pentru mine.
Fotografia unui micromagazin care vinde bere pe bulevardul Vernadsky, Moscova, a lanțului de retail Litra. Fotografie de Vladimir Markov, corespondent pentru site-ul web al start-up-urilor din Rusia
Ei bine, nu m-am gândit serios la tranzacționarea „de stradă”. În primul rând, de la bun început nu a coincis cu scopul final– crearea, într-un anumit sens, a unui magazin de bere de lux.
În al doilea rând, calculul a fost pentru o altă clientelă, sau mai bine zis, pentru ca noi să fim percepuți altfel. Și în al treilea rând, afacerea cu bere depinde în mare măsură de perioada anului, iar oferirea de bere la halbă pe stradă în timpul iernii Ekaterinburg este o idee anecdotică.
În general, locația determină în mare măsură dacă întreprinderea dvs. va avea succes sau nu. Un magazin de bere trebuie să fie conectat la oameni. Berea vie scumpă nu este acceptată doar în bar în sine, ci este și cumpărată pentru a fi savurată acasă.
O altă nuanță - nu întotdeauna un flux mare de oameni vă poate oferi potențial cumpărător. De exemplu, magazinul este situat lângă metrou sau în același centru comercial. Da, o persoană poate intra și bea un pahar de bere, dar ar prefera să ia berea îmbuteliată vândută în apropiere.
Dar spațiile proprii sau închiriate nu sunt întotdeauna potrivite pentru o astfel de afacere. În primul rând, trebuie să aveți o a doua cale de ieșire - acestea sunt cerințele de siguranță la incendiu.
Și, în al doilea rând, prezența unei toalete este obligatorie - nu numai de dragul cerințelor stației de salubritate, ci și pentru confortul clienților. Altfel, riști și să devii un dușman al locuitorilor tuturor caselor aflate în apropiere.
Apropo, în condițiile actuale mulți, deja echipați, puncte de vânzare cu amănuntul se va închide, așa că cred că nu ar trebui să existe probleme speciale în găsirea unei locații potrivite. Cel mai probabil, proprietarii înșiși vor căuta chiriași.
Afacerea cu bere - ce documente sunt necesare
– Câte documente au fost necesare?
– Când te întâlnești pentru prima dată lucruri de genul ăsta, totul pare foarte complicat. În realitate, nu este chiar atât de înfricoșător. Puteți pregăti singur documentele pentru deschiderea unui magazin de bere sau puteți contacta companiile care oferă asistență în aceste probleme.
În acest caz, ei nu numai că vor întocmi o Cartă pentru dvs., ci vor trece și prin procedura completă înregistrare oficială. Ce se cere de la viitorul proprietar de afaceri:
- Parcurgeți procedura de înregistrare pentru o întreprindere sau întreprinzător individual. Aici alegerea vă aparține, există argumente pro și contra în ambele cazuri, dar este mai bine să o bazați pe cota de impozitare. Apropo, puteți obține sfaturi fie de la același Centru de suport pentru antreprenoriat, fie de la firma care întocmește pachetul de documente;
- Deschide un cont bancar;
- Încheierea unui contract de închiriere pentru spații;
- Achiziționați și înregistrați o casă de marcat, încheie un acord pentru întreținerea acesteia.
- Intră departamentul de vânzări permisiunea administrației orașului sau raionului de a face comerț;
- Așteptați vizita pompierilor și a stației sanitare și epidemiologice și obțineți semnăturile acestora pe documentele necesare.
Decorare, publicitate, proiectare magazin de bere la halbă
– Cum ați rezolvat problema decorațiunii camerei și a reclamei?
– Decorarea unui magazin de bere este o etapă foarte importantă. Pur și simplu aranjarea mobilierului și efectuarea reparațiilor cosmetice nu este suficientă. Este necesar să creați o anumită atmosferă nu numai confortul vizitatorilor, ci și felul în care se vor simți în stabilirea dvs., depinde de asta.
Din nou, este mai bine să apelați la specialiști. În ciuda faptului că va trebui să plătiți pentru serviciile lor, un interior proiectat profesional al unui magazin de bere la halbă se va plăti mai mult decât de la sine.
Mi-a fost puțin mai ușor în această chestiune - soția mea, designer de profesie, a ajutat. Înainte de asta, ea s-a uitat la modul în care se realizează cel mai adesea fotografiile în portofoliile companiilor de design.
Mobilierul a fost realizat la comanda dupa schitele noastre. Găsirea unei companii care produce astfel de lucruri s-a dovedit a fi destul de ușoară, mai ales că interiorul unui bar de bere nu implică utilizarea de materiale scumpe, în opinia mea, este naturalitatea; necesită investiții mari.
Trebuie să vă gândiți serios care va fi numele magazinului de bere. De asemenea, puteți studia semnele magazinelor de bere - există destul de multe fotografii pe Internet. Tu însuți înțelegi asta de la aspect Succesul unității dumneavoastră va depinde în mare măsură de atractivitatea acestuia, mai ales în primele etape.
Cel mai eficient truc de publicitate este publicitate exterioară(renapoi la aceleasi indicatoare) si publicitate in zona in care se afla magazinul. Designul tematic al vitrinei și fațadei exterioare, numele strălucitor memorabil al magazinului de bere la halbă, iluminare puternicăîn întuneric.
Imediat după deschidere, puteți face publicitate „locală”, de exemplu, distribuirea de carduri de reducere primilor vizitatori sau rezidenți ai zonei. Apropo, problema reducerilor poate fi rezolvată în diferite moduri.
Emitem carduri nu pe baza acumulării unei anumite sume, ci clienților în care ne simțim „perspectivă”, transformându-i astfel în vizitatori obișnuiți. Poți veni cu titlul original Pentru card de reducere, de exemplu, „carte de client frumos... unui om bun...", etc. În acest fel, vizitatorii noștri primesc nu doar mici economii, ci și atitudine bună la stabilirea în sine.
Problema cu publicitatea poate fi rezolvată cu ajutorul furnizorului de produs. Foarte des distribuitorii oferă produse publicitare gratuit, iar acestea includ scrumiere și coarse pentru căni (din care trebuie să vă aprovizionați în cantități mari - mulți vizitatori le iau cu ele ca suveniruri).
Așa că am amenajat o zonă deschisă cu mese lângă magazin, iar umbrelele de soare și de ploaie au fost marcate, cu siglele producătorului. Avem exact aceleași sigle pe copertine și jaluzele.
Apropo, acest lucru a ajutat la rezolvarea problemei fumatului. Multe baruri de bere, după interzicerea fumatului locuri publice Veniturile au scăzut semnificativ - este obișnuit pentru noi să combinăm țigările și berea.
Pentru noi, acest lucru nu a devenit o problemă, deoarece oricine vara poate sta într-o zonă deschisă unde este permis fumatul, iar în sezonul rece poate pur și simplu să iasă aici pentru o pauză de fumat.
Un vechi, dar un exemplu grozav: lanțul de magazine de bere Miestins
Sortiment, echipament pentru un magazin de bere la halbă
– Apropo de furnizori, de unde cumpărați bere și cum formați sortimentul?
– Sortimentul determină atât clientela, cât și veniturile. Dar, în primul rând, foarte mult depinde de cât spațiu util aveți. Deci, aproximativ, pe 5 metri pătrați se pot instala 6 robinete, iar pe 10 metri pătrați, respectiv, 12.
Vanzarea a 20-25 de soiuri la un moment dat este considerata ideala. Cu toate acestea, ne-am hotărât pe o cantitate ceva mai mică și acum oferim 15 soiuri diferite.
Măriți prea mult sortimentul comercial uneori nu este profitabil. Cert este că vindem un produs cu adevărat viu care se strică destul de repede.
Și dacă nu o vinzi la timp, va trebui doar să arunci berea.
Magazinul nostru oferă mai multe soiuri autohtone, bere de import, cu mărci destul de bine promovate (mulți cumpărători nu vor să experimenteze și preferă ceea ce au auzit).
În același timp, puteți cumpăra de la noi bere care se găsește rar oriunde - am găsit mici berării private și acum ne furnizează mărci exclusive.
Dar avem și cea mai obișnuită bere îmbuteliată, dar nu ca produs principal, ci ca adaos la berea la halbă. Și, desigur, trebuie să aveți un anumit set de gustări.
Desigur, afacerea cu bere cere cantitate mare echipamente: unități frigorifice, răcitoare, dozatoare și turnuri, antispumante și multe altele.
La început am folosit oferta de la furnizorii de bere.
Au oferit împreună cu bunurile lor și echipament gratuit. Închirierea de echipamente pentru magazinul de bere este un loc bun de început.
Dar mai târziu nu devine foarte convenabil, deoarece trebuie să creați un sortiment bazat doar pe ceea ce oferă un astfel de furnizor.
Drept urmare, am decis să achiziționăm echipamente pentru magazinele de bere ca fiind ale noastre. Acest lucru a necesitat noi investiții, așa că a trebuit să luăm din nou un împrumut. Dar a doua oară procedura a fost și mai ușoară.
Am gasit o firma care furnizeaza orice echipament pentru leasing, am apelat din nou la o firma deja cunoscuta implicata in intocmirea planurilor de afaceri, iar fara probleme am primit suma necesarăîn bancă. Acum decidem singuri ce, când și cât să oferim clienților noștri.
Care este cel mai bun echipament de cumpărat pentru un magazin de bere?
– Cum a fost rezolvată problema cu personalul?
– Aceasta este una dintre dificultățile pentru orice om de afaceri începător. La început se pare că cel mai bine ar fi să angajezi pe cineva pe care îl cunoști de mult, prieteni sau chiar rude.
Dar aproape imediat înțelegi că nu va ieși nimic bun dintr-o astfel de întreprindere. Aproape fiecare dintre acești „lucrători” se consideră îndreptățit să încalce disciplina, să-și ia concediu de la serviciu sau să ceară o creștere a salariului.
O altă problemă este solicitarea de a angaja un fiu, nepot, ginere sau doar un bun prieten. Dar ce zici de asta? Dacă unul dintre prietenii sau rudele tale lucrează pentru tine, atunci de ce nu pot și restul?
În același timp, aproape niciunul dintre cei cu care am început nu cunoștea specificul afacerii, nu știa să comunice cu vizitatorii sau să manipuleze echipamente, deși lucrul într-un magazin de bere la halbă necesită o anumită abordare.
Drept urmare, aproape tot personalul s-a schimbat pe parcursul anului, iar acum am experimentat barmani și ospătari. Sunt de mare ajutor cursurile speciale de pregătire avansată, în care angajații primesc cunoștințe necesareși aptitudini.
Planul de afaceri al magazinului de bere pentru 2015, este nevoie?
Am început afacerea acum un an și, firește, prețurile erau complet diferite atunci. Dar puteți calcula aproximativ cât va costa deschiderea unui magazin de bere în 2015. În multe privințe, valoarea investiției depinde de orașul în care vei deschide, de prețul de închiriere, de cererea existentă și de alți factori.
Îți voi da numerele pe care le-am întâlnit eu:
Închirierea spațiilor a costat o mie și jumătate de ruble pe metru pătrat, în plus, a trebuit să investim în transformarea sediului într-un magazin de bere: decorațiuni, semnalizare etc. - toate acestea au costat puțin mai mult de 100 de mii de ruble.
La început, așa cum am spus deja, am închiriat echipamente pentru magazinul de bere de la un furnizor, dar mobila pentru vizitatori, un tejghea și alte piese trebuiau făcute la comandă - aproximativ 80 de mii.
Merită imediat luat în considerare salariile, va trebui să-l plătiți înainte de a primi vreun venit. Personalul poate fi calculat din suma disponibila. Apropo, merită să decideți cum vă veți plăti angajații și dacă câștigurile acestora depind de volumul vânzărilor. Desigur, nu am ținut cont de sfaturi - acesta este venitul lor personal.
Este imposibil să începeți fără bunuri și nimeni nu va acorda un împrumut comercial unei întreprinderi nou-înființate, așa că, cel puțin, mai numărați încă 80-100 de mii.
De asemenea, este mai bine să plătiți pentru un plan de afaceri, servicii juridice etc. – 25-30 mii de ruble.
Desigur, vor exista și alte costuri care pot părea mici, dar se adună la o sumă semnificativă. Drept urmare, deschiderea unei afaceri m-a costat aproximativ 500 de mii de ruble.
Citind recenzii pe internet de la proprietarii de magazine de bere la halbă, am aflat că în orașele mai mici este foarte posibil să investești 250-300 de mii (cu o suprafață mică și un număr mic de personal), iar la Moscova este recomandabil să ai aproximativ 1-1,5 milioane la îndemână.
Acum despre ceea ce îngrijorează pe oricine deschide un magazin de bere la halbă - profit
Markup pentru berea scumpă de import este de aproximativ 30% la berea autohtonă poate ajunge până la 100%. În medie, creșterea prețului pentru un butoi de bere este de nu mai puțin de 2 mii de ruble, iar în ceea ce privește pe litru - 60-250 de ruble ca venit pe litru.
Costurile lunare sunt de aproximativ 250 de mii de ruble (este imposibil de spus exact, depinde de mulți factori). Adică, pentru a recupera afacerea, trebuie să câștigi cel puțin 9 mii de ruble pe zi. Cu o comandă minimă de 300 de ruble (și de obicei este mai mare), 30 de cumpărători sunt de ajuns. Este destul de puțin, vei fi de acord.
De asemenea, merită să ne gândim că într-un fel avem afaceri sezoniere– vara oamenii beau mai multă bere. Dar dacă puteți crea o atmosferă plăcută în cameră, iar băutura în sine este de o calitate foarte bună, atunci scăderea de iarnă a cumpărătorilor va fi aproape de neobservat.
– Serghei, după cum am înțeles, ești mulțumit de rezultat. Există o dorință de extindere sau, poate, au apărut idei noi?
- Există idei. Și mă gândesc și la extinderea afacerii mele. Planurile includ crearea unui mic restaurant de bere cu propria fabrică de bere. Noi înșine vom putea produce acele băuturi care vor fi la cerere și vom crea un meniu pentru ele.
O altă idee este un magazin online de bere la halbă. Pe lângă ceea ce ar putea deveni sursă suplimentară venit, aici este foarte posibil să creați un forum de afaceri cu bere, să faceți publicitate promoțiilor în magazinele de bere la halbă și să promovați o anumită marcă. În plus, forumul oferă o oportunitate de a primi recenzii, sugestii etc. pentru afacerea noastră cu bere.
Sunt sigur că voi reuși. În doar un an, am câștigat multă experiență și am învățat atât de multe despre bere și despre conducerea unei afaceri încât este doar păcat că toate aceste cunoștințe nu au rămas nefolosite.
Secretul afacerii se bazează pe alegerea corectă a direcției. Analizând sectorul vânzărilor în segmentul de retail al pieței, puteți găsi o mulțime de opțiuni pentru desfășurarea afacerilor. Cererea de produse alcoolice, chiar și în perioade de criză, rămâne neschimbată. Berea la halbă a devenit un format de afaceri interesant. Avantajul acestui produs este diferența semnificativă dintre berea obișnuită îmbuteliată. Cumpărătorul apreciază, în primul rând, gustul și prezentarea produsului. Pe aceste nevoi se concentrează antreprenorul. Cum să deschizi un magazin de bere la halbă și, în același timp, să obții venituri în primii pași?
Acțiuni legale - liniște sufletească pentru antreprenori
Înainte de a începe o afacere de la zero, ar trebui să vă înregistrați comerțul în conformitate cu reglementările legale. Berea la halbă nu este diferită de produsele îmbuteliate sau conserve - toate acestea sunt comerț cu amănuntul. Principalul lucru este să obțineți permisiunea de a vinde bunuri. Finalizarea sarcinilor:
- Alegerea formei organizatorice și juridice de activitate. Este posibil să deschideți un magazin de bere la halbă în mai multe formate - SRL sau antreprenor individual. Ultima opțiune implică mai puține costuri și toate conturile sunt deținute de o singură persoană.
- Contactarea Serviciului Fiscal pentru înregistrarea unei întreprinderi. Sunt propuse două sisteme fiscale: sistemul de impozitare simplificat și UTII.
- Înregistrarea unui antreprenor individual include indicarea domeniilor de activitate: comerțul cu amănuntul în puncte de vânzare cu amănuntul nespecializate și vânzarea altor produse alimentare neincluse în alte forme de activitate.
Important: atunci când înregistrați o afacere, ar trebui să indicați numai acele elemente care se referă la antreprenori individuali.
- Nu este necesară obținerea unei licențe de comercializare a berii la halbă ( Legea federală Nr. 171-F3, art. 18).
Excepție: tranzacționarea este interzisă - între orele 23:00 și 8:00. Puteți ocoli interdicția dacă înregistrați un punct catering. Aici veți avea nevoie de un set suplimentar de documente (permis de la serviciul sanitar-epidemiologic).
- Conform legii Federației Ruse, din ianuarie 2016, a fost stabilită o cerință ca întreprinzătorii individuali să țină un jurnal al comerțului cu bere la halbă. Principalele puncte de contabilitate a vânzărilor sunt: numărul de serie, data vânzării mărfurilor, timbrul de accize cu cod de bare, capacitatea containerului și numărul de unități vândute.
Emis documentatia necesara- au făcut jumătate din muncă pentru a conduce afaceri cu succes.
Probleme organizatorice
O opțiune clasică pentru fiecare antreprenor este închirierea spațiilor. Acest lucru economisește fonduri personale și vă permite să deschideți un magazin de bere la halbă oriunde în oraș. Sunt de preferat locuri cu aglomeratie mare de oameni, luam si noi in calcul factorul climatic. Vara, cererea de bunuri crește, așa că este mai bine să deschideți un punct în centre comerciale, langa parcuri si locuri cu trafic crescut. Cerințe de încăpere:
- Suprafata este de pana la 50 mp. m. - acest lucru este suficient pentru a găzdui rafturile și mișcarea personalului.
- Instalarea unei vitrine are loc dintr-un punct de accesibilitate pentru cumpărător - toate bunurile sunt la vedere.
- Respectarea regulilor de securitate la incendiu. Spațiile sunt monitorizate pentru cablaje defectuoase și alte daune.
- Corespondenţă spațiu de vânzare cu amănuntul Standarde SES - mărfurile care necesită condiții speciale de depozitare sunt controlate astfel încât să nu existe comentarii din partea comitetului de control.
Sfat: amenajarea spatiului ar trebui sa includa un confort maxim pentru cumparatori puteti achizitiona mai multe mese de bar si sa rezervati spatiu pentru baie;
Achizitionam echipamente
Apar dificultăți la alegerea metodelor de achiziție a inventarului pentru a funcționa un magazin de la zero. Problemele pot fi evitate prin selectare oferte avantajoase. Tipuri:
- Cooperare cu un furnizor de bere vie. Reprezentanții vor furniza tot ce este necesar: butoaie, pliante publicitare. Un plus va fi instruirea vânzătorilor de la distribuitorii acestei mărci de bere.
- Închiriere de echipamente. Opțiune economică care include totul instrumentele necesare pentru muncă. Avantaj - obișnuit întreţinere de la chiriaș.
- Achiziționarea de inventar. Metoda este costisitoare în stadiul inițial, dar ulterior va priva antreprenorul de probleme inutile cu chiria și furnizorii.
Cheltuielile suplimentare vor include achiziționarea de vase, șervețele, sticle de plastic si ochelari.
Important: orice echipament pentru bere la robinet necesită întreținere regulată pentru a evita consecințele negative.
Furnizori și formarea sortimentelor
Cât costă produsul și cum se distribuie cel mai bine finanțele? Acest lucru ia în considerare selecție corectă furnizorii de bere si organizarea sortimentului in magazin. Decizia corectă ar fi să contactați reprezentanții angro. Acest lucru va oferi flexibilitate în gestionarea achizițiilor ulterioare. Puncte de plecare în crearea unui produs de vânzare:
- Comanda articole - până la 20 de unități de bere vie. Practica arată că în viitor cererea pentru un anumit tip de produs scade, astfel încât sortimentul trebuie actualizat.
- Berea vie are Pe termen scurtînvechire, ceea ce îl deosebește de o băutură obișnuită îmbuteliată. Acesta este un alt factor de remarcat pentru noii antreprenori.
- Markupurile sunt stabilite pe baza categoriei de produse din bere - de la 50 la 100%.
Informații importante: acum antreprenorii individuali sunt în egală măsură cu ceilalți structuri comerciale obligat să se conecteze la EGAIS. Aceasta presupune furnizarea facturilor de bere către autoritățile speciale de control la achiziționarea mărfurilor.
Înregistrarea personalului
Nu uitați de angajații din magazin. Selecția candidaților se realizează pe baza unei scheme dovedite - postarea unui post vacant pe internet. În continuare, se stabilește un program pentru vânzători, de obicei acesta este un program de lucru în schimburi sau flotant. Se acordă atenție proiectării personalului:
- Incheierea unui contract de munca.
- Înregistrare în fond de pensiiși organizațiile de asigurări sociale.
- Intocmirea actelor pentru angajarea angajatilor.
În prima etapă a deschiderii unui punct de desfacere de bere la halbă de la zero, vă puteți implica independent situatii financiare. Mai târziu, ar trebui să fie implicat un contabil. De cât personal are nevoie un punct de vânzare cu amănuntul este la latitudinea antreprenorului să decidă.
Important: nu fi confundat contract de munca cu o tranzacție civilă, care este concepută pentru a efectua o muncă unică. La semnarea documentelor cu un consultant, antreprenorul trebuie să-l familiarizeze cu condițiile de muncă care determină cooperarea pe termen lung.
Publicitate si prestare de servicii
Pentru a promova un punct de vânzare care vinde bere la robinet, nu trebuie să creați o campanie de PR „genuoasă”. Accentul se pune pe clientela, care va acorda atentie semnului spectaculos si designului tematic al fatadei exterioare a cladirii. Este necesar să anunțați viitorii cumpărători despre deschidere - un anunț sau un mic articol pe Internet. Elemente de publicitate:
- Distributie brosuri cu sortiment.
- Emiterea de carduri bonus.
- Oferte de reduceri pentru clienții obișnuiți.
Cum să deschizi un magazin de bere la halbă și să atragi imediat un client? Există multe moduri, principalul lucru este să nu îți impuni serviciile și să vorbești urât despre concurenții tăi.
Dezvoltarea unei strategii financiare
Întrebarea de câți bani este nevoie pentru a deschide un magazin de bere la halbă de la zero este înfricoșătoare din primul minut. Nu vă pierdeți, doar calculați costurile de pornire ale activității.
- Înregistrarea afacerii + documente - aproximativ 50.000 de mii de ruble.
- Închirierea spațiilor - aproximativ 90.000 de mii de ruble. În acest moment, prețul de închiriere depinde de teritorialitate (suburbie, centrul orașului sau sate îndepărtate).
- Echipament + achiziție de sortiment - aproximativ 200.000 de mii de ruble.
- Publicitate - aproximativ 30.000 de mii de ruble.
- Salariul angajaților este de aproximativ 100.000 de mii de ruble.
Rezultat: capital initial pentru deschidere este de la 470.000 de mii de ruble. Perioada de rambursare pentru o afacere de vânzare de bere variază de la 3 la 12 luni.
Există capcane de luat în considerare înainte de a deschide un magazin de bere la halbă.
- Perioada de valabilitate scurtă a produselor.
- Costuri considerabile pentru operarea echipamentului.
- Sezonalitatea comerțului.
Acești factori obligă adesea proprietarii să-și vândă punctele de vânzare. Pentru a evita astfel de probleme, trebuie să:
- Planificați achiziția sortimentului.
- Calculați profiturile lunare și concentrați-vă pe băutura populară.
- Iarna, reduceți cantitatea de mărfuri și dotați camera cu încălzitoare.
Orice activitate are riscuri, așa că nu trebuie să te oprești în demersurile tale.
În Rusia, se consumă anual o cantitate incredibilă de bere și vin, care este utilizată în mod activ de către antreprenorii în devenire. Mulți dintre ei sunt interesați de secretele succesului oamenilor de afaceri care au deschis magazine de bere la halbă - 2013 nu a adus idei grandioase.
Totul este destul de simplu. Datorită unei marje comerciale bune (30 - 100%), unei proceduri relativ simple de înregistrare și obținere a permiselor, multe startup-uri încearcă să deschidă un magazin de vânzare de bere. Trebuie remarcat imediat că unii antreprenori încă nu reușesc să-și acopere costurile și să obțină profit. Cum să deschideți un magazin de bere la halbă va fi discutat în continuare.
Cum se deschide un magazin de bere: înregistrare, permise și alte formalități
Majoritatea antreprenorilor care deschid magazine de bere live se înregistrează ca antreprenori individuali sau SRL-uri. Comerțul cu băuturi vii îmbuteliate nu este supus licenței. Acei oameni de afaceri care se gândesc cum să deschidă un magazin de vinuri îmbuteliate ar trebui să-și amintească de licența de a vinde alcool.
Pe lângă documentele de înregistrare, ar trebui să întocmiți un contract de închiriere pentru spații și să obțineți permisiunea activitati comerciale, supraviețuiesc unei inspecții de către SES și inspectorii de pompieri și, de asemenea, emit o concluzie de la Rospotrebnadzor. Achiziționarea unei case de marcat trebuie să fie însoțită de înregistrarea acesteia și încheierea unui contract de servicii.
Relațiile de muncă cu vânzătorii ar trebui să fie oficializate prin contracte corespunzătoare, iar prezența evidențelor sanitare pentru personalul de vânzări este o cerință obligatorie.
Magazin nou de bere: deschiderea unui punct cu un sortiment bun
Nou-veniții pe această nișă de piață se gândesc cel mai adesea la cum să deschidă un punct de desfacere de bere la halbă la cel mai mic cost, dar fără a compromite calitatea serviciului. Nu există secrete speciale aici.
Perioada de valabilitate a băuturii vii nu depășește 5 zile. Prin urmare, nu are rost să urmăriți reduceri atunci când cumpărați volume mari. Este mai convenabil să lucrezi cu distribuitori care vor furniza startuper-ului cu mici angro și chiar cu livrare la chioșc.
Secretul succesului gamei de produse este varietatea de soiuri - ar trebui să existe cel puțin 20 - 30. Dacă un antreprenor este hotărât și dorește să deschidă un magazin de bere popular în rândul populației, atunci este mai indicat să aibă produse de toate grupele de preț - soiuri ieftine, medii și scumpe.
Și, poate, cea mai importantă întrebare pentru fiecare începător: „Cât costă să deschizi un magazin de bere?” În fiecare situație specifică, costurile pot varia într-un ordin de mărime. Va trebui să începeți în centrul regional cu câteva sute de mii de ruble, iar deschiderea la periferie va costa câteva zeci de mii de ruble în investiții.
Urmând sfaturile exprimate în acest articol, începeți să lucrați la o scară de chioșc, alegând o locație teritorială de succes a punctului. Prin aderarea la o politică de înaltă calitate și o imagine favorabilă a unității, puteți realiza rezultate bune. Acestea sunt doar principalele domenii ale afacerilor de succes.
Magazine de bere și puncte care vând bere la halbă - opțiunea curentă afaceri în orice oraș: este populară, profitabilă și ușor de gestionat. Cu toate acestea, deschiderea unui magazin nu este atât de ușoară. Una dintre principalele probleme cu care se confruntă antreprenorii este actele pentru un magazin de bere.
În 2016 au fost aduse modificări la legea „On reglementare guvernamentală producerea și circulația alcoolului etilic, a produselor alcoolice și care conțin alcool și limitarea consumului produse alcoolice" Citiți articolul despre ce documente și permise sunt necesare pentru a deschide un magazin de bere la draft și îmbuteliată în 2017.
Documente pentru deschiderea unui magazin de bere: înregistrarea afacerii și OKVED
Pentru vânzări cu amănuntul bere, este suficient să înregistrezi un antreprenor individual. Deschideți un SRL dacă intenționați să lucrați cu ridicata.
Pentru antreprenorii individuali există mai multe sisteme de impozitare convenabile - brevet, sistem simplificat sau UTII (Impozitul Unificat pe Venitul Imputat).
Coduri OKVED adecvate:
- 52.25.12 - " Cu amănuntul bere"
- 47.25.1 - „Comerț cu amănuntul al băuturilor alcoolice, inclusiv bere, în magazine specializate”
- 47.11 - „Comerț cu amănuntul în principal produse alimentare inclusiv băuturi și produse din tutunîn magazine nespecializate”
Nu aveți nevoie de licență de alcool pentru a vinde bere!
Conform celor mai recente cerințe de sediu, magazinul trebuie să aibă podeaua comercială si depozit Suprafata totala - minim 50 m2. Trebuie să aveți un contract de închiriere sau o dovadă că sediul este proprietatea dumneavoastră.
SanPin: lista de documente pentru un magazin de bere
Standardele sanitare sunt stabilite în SanPin 2.3.4.021-94 „Reguli sanitare pentru întreprinderi comertul cu alimente" Pregătim o listă lungă de documente fără de care este imposibil să deschidem un magazin de bere la halbă:
- Permisiune de a localiza un magazin. Studiați cu atenție cerințele pentru locația afacerii!
- Lista produselor vândute convenită cu Rospotrebnadzor.
- Acorduri privind masurile preventive de dezinfestare, dezinfectare si deratizare.
- Acord privind eliminarea și eliminarea deșeurilor.
- Contract dezinfectie sisteme de ventilatie si aer conditionat.
- Concluzia sanitară și epidemiologică a Rospotrebnadzorului.
- Program de control al producției.
Colțul Consumatorului
.Conform legii este necesară organizarea unui Colț Consumatorului în magazin. Ar trebui să conțină:- Textul Legii „Cu privire la Protecția Drepturilor Consumatorului”
- Cartea de recenzii și sugestii
- Certificat de inregistrare de stat
- Cartea de reclamatii
- Concluziile autorităților de reglementare și numerele de telefon ale acestora
- Plan de evacuare
- Avertisment că vânzarea de alcool către minori este interzisă
Permis de deschidere: securitate la incendiu
Pentru ca pompierii de stat să emită o autorizație pentru un magazin de bere, trebuie furnizate următoarele documente:
- Confirmare instalarea alarmei de incendiu
- Plan de evacuare
- Revista de securitate la incendiu
Pentru cerințele de siguranță la incendiu, consultați SNiP 21-21-97 " Siguranța la incendiu clădiri și structuri”, în Decretul Guvernului Federației Ruse din 25 aprilie 2012. Nr.390 „Cu privire la regimul de securitate la incendiu” și Ordinul Ministerului Situațiilor de Urgență din 25 martie 2009 „Cu privire la aprobarea regulamentului...”.
Cerințe pentru deschiderea unui magazin de bere: EGAIS și casa de marcat online
EGAIS este sistem automatizat controlul statului volumele de producție și cifra de afaceri de alcool etilic și produse alcoolice. Este necesară conectarea la sistem.
Pentru a vă înregistra în program, obțineți o cheie cripto și faceți semnătură electronică. Acest lucru se poate face la orice centru de certificare din oraș. A doua cheie va fi eliberată după înregistrarea pe site-ul web EGAIS.
Cum se folosește programul? Antreprenorul înregistrează achiziția într-o factură electronică, sau o respinge dacă cantitatea sau calitatea produsului nu corespunde acesteia. După aceasta, datele de cumpărare sunt trimise automat la casa de marcat online. Nu este nevoie să înregistrați vânzarea cu amănuntul a berii.
Casa de marcat trebuie să fie compatibil cu EGAIS. Experții recomandă instalarea caselor de marcat online. Conform reglementărilor, cecurile trebuie să aibă un cod QR și un link WEB către site-ul web FS RAR. Documente pentru echipamentele de marcat:
- Card KKM și pașaport
- Contract de servicii de casa de marcat
- Jurnalul casierului-operator
Declarația de alcool și jurnalul de bord
Declarație de alcool depusă o dată pe trimestru la Regulamentul RosAlkogol. Este conceput pentru a reglementa circulația produselor alcoolice și pentru a ține evidența acestora. Citiți mai multe în Decretul Guvernului Federației Ruse din 08.09.2012 nr. 815 „Cu privire la depunerea declarațiilor privind volumul producției, cifra de afaceri și (sau) utilizarea alcoolului etilic și a produselor care conțin alcool și privind utilizarea capacităților.” Antreprenorii individuali care vând bere completează declarația nr. 12.
Condus de date jurnalul de alcool antreprenorii întocmesc o declaraţie. Citiți despre jurnal în ordinul RosAlcoholRegulament din data de 19 iunie 2015 Nr. 164 „Cu privire la formularul jurnalului de înregistrare a volumului vânzărilor cu amănuntul de alcool și produse care conțin alcool și procedura de completare”. Jurnalul este completat în fiecare zi sau nu mai târziu de următoarea zi lucrătoare.
Documente pentru deschiderea unui magazin de bere la halbă: să mergem la succes!
Au fost strânse documentele de deschidere a magazinului, au fost primite autorizații și magazinul de bere la halbă este gata de lucru. Acum veniturile din afaceri depind doar de tine. Vă dorim cozi lungi pentru bere și profituri mari!
Lista de documente iti orbeste ochii? Avem o soluție - afacere gata. În acest catalog am adunat oferte de la magazinele de bere gata preparată din Sankt Petersburg. Afaceri pentru Moscova, vezi.
Încărcare...
