Producția de găluște. Propria afacere de producție de găluște

Producerea de găluște acasă ca o afacere este o sarcină ușor de implementat în zonele urbane și rurale. Fiecare dintre aceste opțiuni are avantajele și dezavantajele sale. Cu toate acestea, utilizarea spațiilor personale pentru a organiza o afacere este posibilă doar în prima etapă. Dacă afacerea are succes și antreprenorul decide să se extindă, următorul pas va fi închirierea/cumpărarea spațiului de producție.

Gustul produselor de casă nu poate fi comparat cu găluștele făcute la scară industrială în fabricile și fabricile de prelucrare a alimentelor. Prețul unui pachet standard de kilograme de găluște de casă este de 300 de ruble și mai mult. Utilizarea propriilor rețete „originale” face posibilă înregistrarea unei mărci comerciale, extinderea gamei și creșterea veniturilor.

Cel mai simplu producător de găluște manual, cu o productivitate de 12 kilograme pe oră, oferă venituri pentru o zi de lucru de opt ore - 3.000 de ruble.

Investiții de pornire

1. Cameră. Dacă aveți o bucătărie mare (sau mai bine zis, o bucătărie separată, ceea ce este posibil într-o casă privată), la început produsele pot fi făcute în ea. Sursele de energie electrică de la care este alimentat echipamentul trebuie să fie amplasate într-o zonă de accesibilitate convenabilă. Sunt necesare iluminare suficientă (minim 160 Lux), alimentare cu apă și igiena regulată a suprafețelor de lucru.
2. Echipamente. Lista de mai jos este suficientă pentru a organiza prima etapă de formare, la un an și jumătate de la înființarea companiei. În viitor, aparatele electrocasnice ar trebui înlocuite cu altele profesionale. La început vei avea nevoie de:
   • congelator cu un volum care vă permite să plasați simultan 100 kg de produs. Prețul său este de 50.000 de ruble;
   • o mașină de tocat carne cu o productivitate minimă de un kilogram și jumătate de carne tocată pe minut, dotată cu o tavă specială pentru încărcarea materiilor prime. Preț – 10.000 de ruble. minim;
   • găluște. Mecanic, cu o productivitate de 12 kg/oră pentru 15.000 de ruble. sau automat, cu grosimea reglabilă a stratului de aluat și producerea de produse din alte grupuri - ravioli, tăiței etc. Prețul este de cel puțin 70.000 de ruble.
3. Materii prime. Poate fi achiziționat de la depozitele de alimente angro sau de la fermieri. În acest din urmă caz, costurile vor fi mai mari, dar această abordare vă va permite să oferiți clienților produse exclusive și să stabiliți un preț ridicat pentru produs. Pentru achiziționarea unui lot de materii prime pentru ciclul de pornire, ar trebui să planificați 60.000 de ruble.
4. Remuneraţie. La început, puteți face totul singur sau împreună cu familia, acest lucru va reduce cheltuielile.
5. Costuri organizatorice, comerciale, de publicitate - 10.000 de ruble.

Cum să crești profitul și să-ți faci afacerea de succes

Cel mai bun mod de a conduce o afacere acasă

Dacă distribuiți primele loturi doar prin prieteni și cunoscuți, puteți aștepta puțin cu înregistrarea. Ulterior, dacă afacerea se dovedește a fi profitabilă, este mai bine să alegeți formularul de înregistrare ca antreprenor individual sau SRL. Ultima opțiune este de preferat dacă sunt implicați mai mulți fondatori.

Ar trebui să alegeți un regim de impozitare simplificat - USTV, sistem de impozitare simplificat (la o cotă de 15%, venituri minus cheltuieli) sau un brevet.

Pentru a vinde găluște de casă nu prietenilor, ci oficial punctelor de vânzare cu amănuntul și unităților de alimentație, sunt necesare certificate de produs și declarații de conformitate. Pentru a face acest lucru, antreprenorul elaborează și depune specificații pentru produse, pentru ambele coduri OKP prevăzute pentru găluște. Împreună cu rețeta se depun la centrele de certificare, unde se înregistrează în termen de 10 zile. Pe lângă certificate și declarații, pentru a obține dreptul de a-și vinde produsele în siguranță, producătorul trebuie să obțină:

• permisiunea de la Rospotrebnadzor;
• adeverințe de la Ministerul Situațiilor de Urgență despre condițiile de securitate la incendiu ale localului;
• fișe medicale pentru toți angajații implicați în lucrul cu produse alimentare.

Pentru a obține un gust mai bun și a reduce costurile, adaug cartofii fierți în carnea tocată. Umplutura iese suculenta si aromata, iar costurile sunt reduse cu 10%.

V. O. Dovrigin, antreprenor, Naberezhnye Chelny.

Nu mariti cantitatea de bacon din reteta. Puțină lume le place gustul „gras” al găluștelor, iar antreprenorul riscă să-și piardă publicul de consumatori și pierderea cererii.

La carnea tocată adaug apă de izvor. În mod surprinzător, devin mai suculente și mai gustoase. Economii – 12% din cost.

Yu. Antsiferova, regiunea Kostroma.

Dar trebuie să experimentați cu atenție adăugarea apei. Excesul de lichid face ca găluștele să devină moale în timpul gătirii și să arate neapetisant. Totul are nevoie de moderație.

Luați întotdeauna făină și carne în plus. Timpul de nefuncționare a liniei pare doar nesemnificativ, de fapt, ei „iau” până la 15 la sută din venit, adică aproape o șase.

N. Korolenko, sat. Shakhovskaya, regiunea Moscova.

La realizarea stocurilor este important să se asigure condiții normale de depozitare a materiilor prime pentru a preveni pierderea prospețimii, care afectează negativ calitatea produsului finit.

Pentru a optimiza costurile, cumpăr făină, sare, ouă și condimente de la angrosisti. Și cumpăr carne exclusiv de la ferme. Este proaspăt și parfumat. Galustele sunt exceptionale, mult mai gustoase decat cele cumparate din magazin. Cumpărătorii nu sunt descurajați de un preț de două ori mai mare decât un produs din fabrică, așa că consider această diversificare a cheltuielilor o optimizare.

V. Isakov, regiunea Kaluga, districtul Obninsk.

Vânzări de produse finite

Următoarele surse de vânzări sunt promițătoare:

1. Puncte de vânzare cu amănuntul. Dacă magazinele mari lucrează cu furnizori de cantități mari de mărfuri, dar magazinele mici acceptă de bunăvoie câteva kilograme de produs spre vânzare.
2. Cafenele, restaurante, cantine, alte localuri de catering.
3. Închirierea unui loc pe piață. Veți avea nevoie de un agent de vânzări. Este necesar să se elibereze un carnet de evidență medicală, un carnet de muncă și să se calculeze și să plătească impozite și prime de asigurare lunar.
4. Formatul „Prânzuri la birou”. Găluștele și găluștele sunt o gustare excelentă la birou și un prânz complet, pot servi ca prim sau al doilea fel. În acest caz, nu este un semifabricat care urmează să fie vândut, ci un produs gata de consum. Ar trebui să se înființeze serviciul de curierat și să se obțină permise.
5. Vânzare pe internet. Vă puteți crea propriul magazin online sau puteți utiliza capacitățile platformelor de tranzacționare electronică (ETP). În acest din urmă caz, întreprinzătorul trebuie să îndeplinească cerințele legilor 223 și 44 - Legea federală.

Leasing de echipamente pentru întreprinderi mici

Plan de afaceri pentru profitabilitatea afacerii

Pachetul de investiții de pornire – 200.000 de ruble (valoare minimă). Producția de produse finite este de 60.000 de ruble. investiție ciclului inițial – 800 kilograme. Cu un preț mediu de 300 de ruble/kg, venitul este de 240.000 de ruble. Cu o productivitate de 12 kg/oră, se pot produce 800 kg de produse în 70 de ore. Presupunând o zi lucrătoare de 8 ore, aceasta va fi de 9 zile. Adică, într-o lună venitul va ajunge la 500 - 600 mii. Astfel, deja în prima lună investiția se amortizează, cu condiția ca întregul lot fabricat să fie vândut cu succes.

Succesul implementării ar trebui să fie asigurat în prealabil. Cel puțin inițial. Pentru a face acest lucru, puteți accepta precomenzi, puteți organiza o campanie de publicitate sau puteți vinde produse sau loturi de ele cu plată în avans.

Pelmeni au devenit în mod tradițional unul dintre principalele feluri de mâncare ale bucătăriei rusești. Popularitatea lor este evidențiată de faptul că, conform statisticilor, în medie fiecare rus le cumpără o dată la 2 săptămâni. Sunt prezentate într-un sortiment în aproape toate punctele de vânzare cu amănuntul. Dintre toate produsele congelate vândute în magazine și supermarketuri, găluștele reprezintă 65-70 la sută.

Cele mai populare sunt găluștele siberiene. Cel mai mult mi-au placut datorita retetei lor. Carnea tocată clasică este făcută din carne de vită, miel și porc

Există multe rețete pentru a face găluște fiecare gospodină are propria ei semnătură. Procesul de gătit în sine este un fel de tradiție de familie. Adesea femeile sunt ajutate să le sculpteze de către toți membrii familiei, soț, copii. Sunt congelate, așa că puteți scoate și găti oricând găluște delicioase și suculente.

De ce sunt găluștele atât de populare? Există mai multe motive:

• Acesta este un fel de mâncare versatil. Umplutura poate fi nu numai carne de diverse origini animale. Există destul de multe rețete; pește, cu adaos de ciuperci, ierburi, legume etc.;
• felul de mâncare este copios. După ce ați mâncat o porție decentă, nu vă puteți simți foame pentru tot restul zilei. Prin urmare, felul de mâncare este greu de clasificat ca produs dietetic, dar cu siguranță poate fi clasificat ca fiind sănătos;
• rapid și ușor de preparat;
• se consumă „cu diverse sosuri”: cu smântână, oțet, fiert în bulion, cu ketchup, maioneză. Fiecare alege un adaos la fel de mâncare după gustul său;
• și, în cele din urmă, sunt divin de delicioase. Chiar și cei care își urmăresc silueta nu se pot refuza plăcerea de a mânca găluște.

Echipament pentru prepararea găluștelor.

Ce echipament este necesar pentru producție

Galustele sunt facute manual si cu echipamente speciale. Pentru un mic atelier acasă, ambele opțiuni sunt potrivite. Pentru volumele medii și mari sunt necesare dispozitive speciale sau o linie de producție.

Galustele traditionale facute manual sunt mai populare.

Productivitatea crește semnificativ atunci când sunt fabricate folosind echipamente. În acest caz, costul este și el redus. Dar costurile de pornire cresc la începerea producției.

Acasă sau mic atelier

Pentru un atelier la domiciliu ai nevoie de o camera, conform normelor, de minim 50 de metri patrati. Trebuie să respecte standardele sanitare. Se asigură alimentarea cu apă și canalizare. Pereții și podelele sunt finisate cu materiale ușor de curățat, de preferință gresie. Este necesară o chiuvetă separată. Camera ar trebui să aibă un vestiar și o baie.

Dotari: masina industriala de tocat carne, congelator, frigidere pentru materii prime, tavi pentru congelare, mese pentru preparare.

Acesta este setul minim pentru a face găluște manual.

Dacă intenționați să produceți un volum mai mare, atunci va trebui să cumpărați în plus: o mașină de ștanțat, o mașină de frământat aluat, un mixer pentru carne tocată, o mașină pentru întinderea aluatului și ambalare.

Aluatul finit și carnea tocată sunt încărcate în mașina de ștanțat și ea însăși distribuie carnea tocată peste aluat. Rezultatul este o găluște terminată. De regulă, un astfel de echipament oferă mai multe tipuri de forme.

Linie de producție

Echipamentul liniar necesită o cameră special echipată, prezența punctelor electrice cu o tensiune de 380 W. Trebuie să existe ventilație forțată.

Atelierul trebuie să respecte toate standardele sanitare și tehnice, prezența unui vestiar, a unei camere de inspecție sanitară și a spațiilor de depozitare.

Zona separata pentru taierea si prepararea carnii si legumelor.

Ingredientele principale sunt încărcate în echipamentul liniar, iar produsul finit este obținut la ieșire. Ulterior este congelat și ambalat.

Ce echipament este necesar pentru a produce lavash și cât costă - aflați

Unde este cel mai bun loc pentru a cumpăra echipament?

Este mai bine să cumpărați echipamente de la producători sau distribuitori oficiali.

Un mixer de aluat produs intern poate fi achiziționat pentru 35.000 de ruble (80 kg/oră), echivalentul european începe de la 200.000 de ruble.

Configurația echipamentului joacă, de asemenea, un rol important.

Este indicat să achiziționați echipamente de la producători, dacă sunt casnice. În acest caz, îl iau pentru service. Dacă elementele individuale eșuează, le puteți comanda și înlocui cu ușurință oricând.În plus, puteți primi oricând sfaturi cu privire la probleme tehnice.

Este ușor să găsești producători pe internet și să faci o analiză comparativă a prețurilor.

Ce ingrediente vor fi necesare?

Ingredientele principale pentru prepararea găluștelor

• În funcție de tipul de produs fabricat, componentele principale pot fi diferite. Pentru a face găluște de carne veți avea nevoie de:
• carne, porc, vita, miel, pui;
• făină premium;
• ou pudră sau melange, ouă;
• condimente, sare, piper, alte condimente;

apă.

Un antreprenor are dreptul de a-și dezvolta propria rețetă, de a scrie și de a aproba o hartă tehnologică pentru aceasta.

Ce documente sunt necesare pentru a deschide

În funcție de volumul așteptat și vânzările de produse, pot fi înregistrate diverse forme de proprietate.

Deci, dacă de la început este posibil să se încheie acorduri cu supermarketuri, atunci va fi mai convenabil să lucrezi în sistemul general de impozitare. Întrucât rețelele mari sunt plătitoare de taxa pe valoarea adăugată. De regulă, acest lucru este făcut de cei care au deja experiență, capacități financiare sau o afacere similară.

Pentru majoritatea antreprenorilor începători, aceștia sunt sfătuiți să-și ia timpul și să înceapă cu volume mici, crescându-le treptat și extinzând piața de vânzări. În acest caz, oricare IP va fi optim.

În plus față de pachetul de documente de bază, este necesar să fie supus aprobării de către Rospotrebnadzor și Gospozharnadzor.

• Pentru a obține aprobarea de la SES veți avea nevoie de:
• pachet statutar de documente, și anume –
• certificate pentru toate echipamentele;
• pașaportul sanitar al unității;
• a elaborat hărți tehnologice pentru produsele fabricate;

Fiecare angajat angajat trebuie să aibă un certificat de sănătate.

Numai după ce ați primit permisele corespunzătoare puteți începe să produceți produse.

Plan de afaceri: calcule, profitabilitate, rambursare Să justifice și să țină cont de numărul maxim de factori care influențează rezultatul final, costul și profitul.

• Factorii care vor influența reducerea costurilor pot fi:
• prețul închirierii spațiilor sau disponibilitatea proprie;
• costurile de transport. Cât de apropiate sunt punctele de vânzare de produse finite și de achiziție de materii prime?
• rentabilitatea și costul echipamentelor;
• numărul de personal angajat;
• organizarea corectă a producţiei.

Prin urmare, fiecare plan de afaceri este calculat individual pentru fiecare antreprenor.

Puteți oferi calcule aproximative pentru un atelier mic cu o productivitate de 700-800 kg/tur.

• Un set de echipamente ieftin va începe de la 280.000 de ruble.
• Investiția inițială în publicitate este de aproximativ 30.000-50.000 de ruble.
• Chirie: 30.000-35.000 de ruble.
• Materii prime: în limita a 400.000 de ruble.
• Salariu (pentru 4 angajați): de la 60.000 de ruble.
• Costurile cu utilitățile și taxele vor fi în medie de 25%.
• Pentru un astfel de volum, profitul va fi de 200.000-215.000 de ruble.
• Profit net: de la 90.000 de ruble.

Astfel, in 4 luni, cu vanzari neintrerupte stabilite, puteti returna capitalul initial investit.

Oamenii care au încercat și au implementat cu succes o afacere de producție de găluște oferă o serie de sfaturi antreprenorilor aspiranți. Ascultă-i.

Este mai bine să începeți cu o producție mică de tip familial. În primul rând, astfel vă asumați mai puțin risc. În al doilea rând, treptat, în practică, „sondând” piețele de vânzare și extinzându-le, îți vei găsi orientarea și îți vei găsi nișa și clienții. Studiați cererea.

Este mai bine să extindeți inițial sortimentul și să adăugați alte tipuri de produse similare la găluște. Mai mult, majoritatea mașinilor de găluște oferă această oportunitate.

Una dintre modalitățile rentabile de a vinde produse poate fi propriul magazin, magazinul de găluște, bistroul sau o mică cafenea. Pentru a rezista concurenței acerbe de pe piață, este necesar să folosiți toate combinațiile posibile pentru a vinde produsul.

Este important ca produsele dumneavoastră să aibă o personalitate individuală. Acest lucru este facilitat de rețeta originală, un nume de companie luminos și expresiv și ambalaj interesant și atractiv.

Oamenii preferă ambalajele în care pot vedea conținutul. Ambalajul ar trebui să fie diferit: pentru o persoană, familie, loturi mici.

Cu un calcul și o analiză adecvată, ținând cont de aceste recomandări, un antreprenor începător va putea implementa cu succes o idee de afaceri pentru producția de găluște și produse din aluat congelat.

Dacă locuiți într-un loc mic și compact în regiunea Moscovei, atunci în 4-6 luni veți putea lucra din fondurile investite și, ulterior, veți primi un venit stabil.

Puteți vedea cum funcționează mașina de făcut găluște în acest videoclip:

Alexandru Kaptsov

Timp de citire: 7 minute

A A

O afacere de catering nu va fi niciodată neprofitabilă dacă produsele oferite sunt de bună calitate și au un gust bun. Există multe zone în care gospodinele își pot arăta abilitățile de gătit, iar una dintre ele este să facă găluște de casă. Produsele semifabricate se vând bine în orice perioadă a anului, ceea ce se explică prin gama largă și timpul minim de pregătire. Aceasta înseamnă doar că atunci când produce produse de înaltă calitate, antreprenorului i se garantează un venit stabil.

Afacerea cu găluște acasă: de unde să începeți?

Înainte de a deschide o afacere cu găluște, ar fi o idee bună să studiezi concurenții și să oferi consumatorului ceva unic pe care alții nu îl au. Analiza prețurilor, serviciilor și calității produselor va permite antreprenorului nu numai să se dezvolte bine, ci și să-și îmbunătățească semnificativ afacerea cu găluște. Desigur, pentru marii producători, un om de afaceri începător nu este un rival, dar puteți oricând să vă găsiți nișa și să dezvoltați o bază de clienți. În plus, produsul va fi cu adevărat gustos.

Astăzi nu vei surprinde pe nimeni cu găluște clasice, așa că te poți juca cu varietatea de produse și originalitatea umpluturii.

Ce acte sunt necesare pentru a deschide un magazin de găluște acasă?

În primul rând, pentru a deschide un magazin de găluște acasă, trebuie să înregistrați o afacere.

Apoi, pe lângă documentele de înregistrare, veți avea nevoie de:

• Încheierea SES

Conform cerințelor sanitare, suprafața minimă pentru un magazin de găluște este de 50 m2. Totodata, acesta trebuie dotat cu apa, curent electric, ventilatie, canalizare si incalzire. Lista produselor și tehnologia de preparare a semifabricatelor sunt, de asemenea, certificate de SES.

• Permisiune de la Autoritatea de Stat de Supraveghere a Incendiilor

Pentru a obține permisiunea de la pompieri, este necesară dotarea atelierului cu o alarmă de incendiu și mijloace de stingere a incendiilor (stingătoare). Dacă în timpul inspecției inspectorul constată încălcări, acestea trebuie corectate cât mai curând posibil. Serviciul de Stat de Supraveghere a Incendiilor, la fel ca SES, are tot dreptul de a închide o întreprindere.

Ce echipament trebuie să cumpărați pentru a deschide un magazin de găluște acasă?

Experiența arată că este mai bine să începeți o afacere făcând găluște manual, selectând tehnologiile și rețetele optime în acest proces. Puteți testa produsele finite pe rude și prieteni, folosind rețeta semifabricatelor care le-au plăcut cel mai mult.

Când trece la un nivel superior de producție, antreprenorul va trebui să achiziționeze echipamente pentru automatizarea proceselor:

1. Pentru prelucrarea cărnii - un cuțit electric, o mașină de tocat carne și un mixer pentru tocat.
2. Pentru a pregăti aluatul - un aparat pentru cernerea făinii, un mixer de aluat.
3. Echipamente pentru formarea găluștelor și a altor semifabricate.
4. Un frigider (poate mai mult de unul).
5. Mașină de ambalat automată.

La ambalarea produsului finit, este mai bine să folosiți pungi transparente. Produsele semifabricate din astfel de ambalaje se epuizează mai repede, deoarece cumpărătorul vede aspectul găluștelor și poate evalua calitatea sculptării acestora. În general, producția de semifabricate trebuie să respecte cerințele stabilite la nivel legislativ.

Tehnologie pentru prepararea de găluște manuală de casă

Nimeni nu va argumenta că fiecare gospodină își folosește propria rețetă semnătură atunci când pregătește aluatul și găluștele tocate. Prin urmare, chiar și găluștele clasice cu același set de ingrediente se dovedesc a fi diferite ca gust pentru toată lumea. Dacă un antreprenor începător intenționează să producă găluște de casă, atunci mai întâi este recomandabil să înțelegeți ce este necesar pentru a produce produse semifabricate gustoase?

Nu este nevoie de mult:

• Materii prime de înaltă calitate.
• Tehnologii gânditoare.
• Reteta originala.

Când frământați aluatul, veți avea nevoie de făină de cea mai bună calitate. La început, puteți experimenta cu textura și grosimea foii.

Pe lângă carnea de porc, vită și pui, la carnea tocată puteți adăuga curcan, carne de iepure, legume și fructe (pentru gurmanzi). Încercați să combinați diferite tipuri de carne și condimente pentru a găsi gustul optim.

Ouăle, sarea, apa și ceapa sunt, de asemenea, ingrediente necesare în producerea găluștelor.

Produsele finite sunt congelate la o temperatura de -18°C si ambalate pentru depozitare. Ca ambalaj se folosesc pungi groase și transparente; greutatea optimă a ambalajului este de 0,5-1,0 kg.

Micile secrete ale afacerii cu găluște:

1. Dacă creșteți conținutul de apă în aluat și carne tocată până la 20%, atunci această tehnică va reduce costul găluștelor. Calitatea și gustul produsului nu se vor schimba.
2. Dacă adăugați câțiva cartofi la carne , atunci va scădea și costul semifabricatelor. Aceste găluște nu au un gust mai rău decât cele făcute din carne pură, iar costul lor este același.
3. Carnea iubește ceapa iar această proprietate poate fi folosită. Galustele vor fi mai suculente daca pui ceapa in carnea tocata de 2 ori mai mare decat in mod normal. Cu cât mai multă ceapă, cu atât carnea costă mai ieftin.

Principalul lucru în această afacere este să găsiți rețeta care va atrage clienții.

Recrutarea de personal pentru funcționarea unui magazin de găluște la domiciliu

În stadiul inițial de dezvoltare a afacerii, vă puteți implica gospodăria și prietenii în prepararea găluștelor. Când afacerea decolează și vrei să deschizi un mic atelier, va trebui să angajezi 5-10 muncitori. Sarcina lor principală va fi să facă găluște. Ținând cont de faptul că, cu o bună organizare a muncii, se pot produce 100-200 kg de produs pe schimb, încărcătoarele și un șofer nu vor fi de prisos. În plus, veți avea nevoie de un tehnolog, un manager de vânzări, un contabil și o curățenie. Ultimii doi angajați pot lucra pe bază de externalizare.

Referinţă: Potrivit legii, doar acei angajați care au certificat de sănătate au voie să lucreze cu grupa de mărfuri alimentară. Prin urmare, antreprenorul trebuie să se asigure că cărțile sunt reînnoite în timp util, în caz contrar SES va emite o amendă mare.

Furnizarea de găluște acasă: de unde să cumpărați produse pentru a face găluște?

Pentru ca un magazin de găluște să funcționeze acasă fără amenzi și încălcări, produsele pentru producția de semifabricate ar trebui achiziționate din magazine și ferme. Deși întreprinderea nu a atins încă nivelul industrial, puteți achiziționa carne de la centrele angro și supermarketurile mari.

Nu este recomandată vizitarea bazarurilor unde mărfurile sunt vândute manual . Vânzătorii trebuie să aibă documente sanitare și de autorizare pentru toate produsele.

La creșterea capacității întreprinderii, este necesar să se stabilească relații cu fermierii și să achiziționeze carne în carcase întregi, ceea ce este mult mai ieftin. În acest caz, nu vor fi probleme cu calitatea, deoarece numai produsele proaspete provin din ferme.

Vânzări de găluște gata preparate: unde este profitabil să vindeți găluște de mână?

Primii cumpărători, de regulă, sunt oameni din mediul imediat - prieteni, colegi de muncă, prieteni ai prietenilor și așa mai departe. În această etapă, se elaborează rețeta, care se numește „umplerea mâinii”.

Primirea primelor recenzii pozitive și, în consecință, achiziția primilor clienți obișnuiți devine un fel de semnal pentru expansiunea pieței:

• Cea mai bună opțiune pentru vânzarea semifabricatelor sunt forumurile locale și rețelele sociale. Sunt destui oameni acolo pentru a plasa o comandă pentru felul de mâncare popular.
• Următorul pas către creșterea volumelor de vânzări este un acord cu cafenelele și restaurantele mici. Acest lucru promite producătorului de găluște comenzi constante pentru furnizarea produsului. La astfel de magazine alimentare, produsele semifabricate sunt cele mai populare.

Există și alte opțiuni de vânzare la fel de interesante:

1. Livrare găluște calde – prânzuri . Clienții pot fi angajați de birou, muncitori din fabrică, vânzători de pe piață.
2. Vânzări de produse în mini-magazine și tarabe . Conducerea lor este dispusă să coopereze dacă găluștele de la noul producător devin celebre și se vând bine.

Reclame pentru găluște de casă: necesare sau nu?

Antreprenorii începători se pot descurca fără publicitate. La începutul unei afaceri, cuvântul în gură este în plină desfășurare. Și cu mult succes. Oamenii vorbesc cu siguranță despre un produs bun, la fel ca unul rău. Prin urmare, calitatea găluștelor ar trebui să fie întotdeauna de neegalat.

Vânzarea de găluște în punctele de vânzare cu amănuntul este o altă problemă. Aici veți avea nevoie de:

• Ambalaj original cu sigla si denumirea semifabricatului.
• Lansarea unei campanii de publicitate sub formă de reclame pe forumuri, rețele sociale și ziare. Instalarea vergeturilor clasice nu va ajuta aici.

Se poate repeta că oamenii vorbesc mereu despre un produs de calitate. Aceasta înseamnă că cumpărătorii vor lăsa recenzii pozitive despre găluștele delicioase pe diverse resurse de pe internet. Acesta este motivul pentru care cheltuielile de publicitate nu trebuie clasificate ca fiind cu buget redus. Publicitatea crește efectiv vânzările.

Cât costă să deschizi un magazin de găluște acasă de la zero: un exemplu de plan de afaceri al companiei

Principalele cheltuieli la deschiderea unui magazin de găluște acasă sunt:

1. Achizitionarea echipamentului

Va trebui să achiziționați:

• Un congelator care poate ține până la 100 kg costă 7.000-11.000 de ruble.
• Mașină de tocat carne electrică - 1.500-5.900 de ruble.
• Producător de găluște (poate fi mecanic) – de la 1.500 de ruble.

Total: minim 10.000 de ruble

2. Consumabile - materii prime

Aprovizionarea cu produse alimentare pentru aproximativ două luni de muncă constă în:

• Făină (se cere clasa întâi) - 2.200 de ruble.
• Luka – 850 de ruble.
• Condimente - 520 de ruble.
• Ouă - 110 ruble.
• Diverse tipuri de carne - 52.000 de ruble.

Total: 55.680 de ruble.

3. Salariile angajaților

Deși mulți se mulțumesc cu propriile resurse (familiei), angajarea unor persoane din afară pentru a produce necesită costuri financiare, care sunt mai bine luate în considerare imediat. În cazuri extreme, acestea vor acoperi cheltuieli neașteptate. Aceasta este de aproximativ 35.000 de ruble.

În total, antreprenorul cheltuiește 100.680 de ruble la început și, dacă luăm în considerare faptul că unele echipamente sunt deja disponibile, atunci sarcina financiară principală revine exclusiv achiziționării de produse consumabile.

În viitor, este necesar să se prevadă cheltuieli pentru evenimente publicitare, spații de închiriere și alte cheltuieli asociate cu extinderea activităților de afaceri. Deocamdată, asta înseamnă producție în bucătăria de acasă.

Calculul rentabilității găluștelor acasă

1. În medie, volumul vânzărilor antreprenorilor începători nu depășește 400 kg pe lună.
2. Costul pentru 1 kg de produs în cauză este de 70 de ruble.
3. Prețurile de piață pentru găluștele de casă variază de la 120 de ruble la 160 de ruble sau mai mult.
4. Venitul din vânzarea unui kilogram de produs este de 50-90 de ruble.
5. Vânzarea a patru sute de kilograme va aduce un profit lunar de 28.000 de ruble.

Chiar și cu o cifră de afaceri atât de modestă, investiția se amortizează în 3-4 luni.

Găluștele sunt un produs foarte accesibil, rapid și gustos pentru prânz sau cină. De aici și cererea constantă, care nu depinde de perioada anului sau de statutul social, toată lumea mănâncă găluște. Există multe dezavantaje importante pe care le au găluștele care sunt produse pe echipamente din fabrică. Adesea, astfel de companii adaugă prea multă soia la carnea tocată, ceea ce îi îndepărtează pe consumatori de gustul clasic al cărnii tocate. În acest sens, afacerea cu găluște de acasă poate pune o concurență serioasă producătorilor care își aprovizionează găluștele de „soia” pe rafturile magazinelor din oraș. La urma urmei, gustul găluștelor de casă este ceva care ne este familiar încă din copilărie și este radical diferit de opțiunile cumpărate din magazin.

Avantajele și dezavantajele deschiderii unei producții de găluște

În tabelul de mai jos, luăm în considerare avantajele și dezavantajele deschiderii unui magazin de găluște care produce găluște. Se poate observa că publicul țintă principal este persoanele care își doresc o masă satisfăcătoare și în același timp ieftină.

Afaceri producție de găluște: documente de înregistrare fiscală

Pentru a înregistra un magazin de găluște la autoritățile fiscale, este creat un antreprenor individual sau SRL. În tabelul de mai jos analizăm principalele avantaje. În plus, vom lua în considerare lista necesară de documente pentru înregistrarea fiecărei forme juridice de proprietate. La înregistrare, selectați codul OKVED:

• 10.13.4 - producția de semifabricate din carne,
• 10.73.1 - producerea de semifabricate, găluște etc., fierte și nefierte, cu și fără umplutură.

Forma de organizare a afacerilor	Beneficiile utilizării	Acte pentru inregistrare
IP ( antreprenor individual)	Folosit pentru a deschide o mică afacere cu animale de companie (50-80 m²). Număr de personal de la 1 la 3	primirea plății taxei de stat (800 de ruble); o declarație certificată de la un notar în formularul nr. P21001; cerere pentru trecerea la UTII sau la sistemul fiscal simplificat (altfel va fi OSNO implicit); o copie a tuturor paginilor pașaportului.
OOO ( societate cu răspundere limitată)	Folosit pentru a deschide un lanț mare de magazine pentru animale de companie, pentru a împrumuta bani și pentru a face scară.	cerere în formularul nr. Р11001; Carta SRL; decizia de a deschide un SRL sau un protocol dacă există mai mulți fondatori (parteneri); primirea plății taxei de stat (4.000 RUB); copii ale pașapoartelor fondatorilor certificate de notar; cerere de trecere la UTII sau la sistemul fiscal simplificat. Conform legii, capitalul autorizat al unui SRL nu poate fi mai mic de 10.000 de ruble!

Cea mai optimă formă de organizare a unui atelier pentru producția de găluște poate fi antreprenoriatul individual obișnuit (IP). Cel mai favorabil regim fiscal pentru o întreprindere va fi sistemul simplificat de impozitare (STS), 6% din venituri sau 15% din profitul întreprinderii.

Atelier propriu: cerințe SES

Pentru prima dată după deschiderea unei afaceri, îți poți construi primul local în bucătăria personală de acasă, care are deja toate echipamentele necesare. Dar merită să rețineți că pentru a face găluște, chiar și în propria bucătărie trebuie să aveți: un număr mare de prize sau un prelungitor, o masă spațioasă și confortabilă, o chiuvetă cu alimentare constantă cu apă, un corp de iluminat bun. și, desigur, un congelator mare pentru depozitarea produselor finite. Dacă intenționați să închiriați un astfel de local, un posibil succes în acest domeniu îl poate transforma într-un atelier de producție de găluște cu drepturi depline.

Pe viitor, dacă părăsiți bucătăria de acasă și închiriați spațiile, aceasta trebuie să îndeplinească cerințele sanitare Rospotrebnadzor(SES). Pe lângă SES, trebuie să obțineți o concluzie la fața locului pentru un atelier în Gospozharnadzor. Pentru a face acest lucru, este necesar să instalați o alarmă de incendiu și un echipament de stingere a incendiilor (stingătoare).

Mai jos este o listă pentru obținerea unui permis de bază de la Rospotrebnadzor, după care puteți începe producția.

Echipament pentru un magazin de găluște

Pentru a organiza acest atelier în interior sau acasă, veți avea nevoie de o anumită listă de echipamente necesare acestui tip de activitate. Nu vorbim despre echipamente noi, aparatele de uz casnic uzate sunt destul de potrivite:

• Compartiment frigider cu funcție de temperatură sub zero. O astfel de cameră va găzdui aproximativ 100-1500 kg de produse finite, dimensiunile sale pot fi încadrate cu ușurință într-o bucătărie sau balcon. Prețul de emisiune este de 7000-12000 de ruble;
• Masina de tocat carne manuala sau automata pentru prepararea umpluturii. Prețul acestui dispozitiv variază de la 2000 la 7000 de ruble. Productivitatea aproximativă a unei mașini de tocat carne automată este de 1,5 kg de carne pe minut, iar o tavă de încărcare convenabilă și o putere crescută pot crește timpul de producție destul de semnificativ;
• Un dispozitiv pentru a face găluște – un aparat de făcut găluște. Poate fi mecanic sau automat. Un aparat mecanic de găluște obișnuit costă aproximativ 1.000 de ruble și are o productivitate de 10-12 kg pe oră. Un aparat automat de găluște vă va costa 7.000 de ruble, dar va accelera semnificativ procesul de preparare a găluștelor, deoarece are multe funcții suplimentare și foarte convenabile: forme pentru găluște, întinderea aluatului, producerea de tăiței și ravioli și o lingură de măsurat.

În plus față de echipamentul de mai sus, puteți cumpăra în plus: sită de făină (aproximativ 15.000 de ruble), mașina de făinat pentru aluat (aproximativ 30.000 de ruble).

De unde să începem producția?

Pentru început, vei avea nevoie de o rețetă grozavă, de preferință cu o semnătură exclusivă, astfel încât găluștele tale să iasă în evidență din mulțimea concurenților tăi. Dar merită să luați în considerare preferințele viitorilor dvs. clienți, de exemplu, ar trebui să faceți găluște din carne de vită sau porc? Sau poate amestec de carne tocată sau pui? Sau chiar gătiți găluște cu umpluturi netradiționale de legume sau fructe? Răspunsurile la aceste întrebări pot crea o cerere bună, care vă va oferi o cifră de afaceri mare și un aflux de profit.

Apoi, după ce ne-am hotărât umplutura dorită, trecem direct la procesul de preparare a găluștelor. Producătorii de găluște au mai multe opțiuni de turnare pentru produsele viitoare. Deci, pe lângă umplutura gustoasă, puteți alege o formă interesantă, care poate funcționa favorabil și în mâinile dumneavoastră. Mașinile automate de fabricare a găluștelor au un mod de întindere a aluatului de la 0,2 la 3 mm grosime. Acest lucru poate afecta grav gustul și este mai bine să determinați cu strictețe grosimea viitoare a aluatului. Apoi, aluatul rezultat este pus în toboganul de găluște, se aplică cantitatea necesară de carne tocată și toate acestea sunt transformate într-un produs finit de găluște.

Puteți reduce costul găluștelor produse prin adăugarea de cartofi în carne. Găluștele cu carne și cartofi nu au un gust mai rău decât găluștele din carne pură, dar costul este același.

Puteți reduce costul găluștelor fără a pierde calitatea prin creșterea procentului de apă din aluat și din carnea tocată. Din punct de vedere tehnologic, este posibilă creșterea procentului de apă din carnea tocată la 20%, în timp ce gustul găluștelor devine doar mai bun.

Recenzie video a producției de găluște

Videoclipul arată în detaliu producția de găluște.

Piață pentru produsele dvs

Cel mai adesea, primul lot de produse finite este distribuit între prieteni apropiați, cunoștințe și vecini. Dar acestea sunt doar recenzii inițiale și, de regulă, nu puteți începe o afacere cu familia, trebuie să căutați principalele locuri pentru vânzarea unor astfel de produse - magazine de alimentație publică; Pentru a vă prezenta produsele în aceste locuri, veți avea nevoie de o serie de documente pentru a efectua comerț. De fapt, acestea sunt 2 declarații de conformitate, dar pentru a le obține veți avea nevoie de înregistrarea condițiilor tehnice de producție, care include următoarele documente:

• contract de închiriere;
• reteta de produs;
• eticheta.

Elaborarea și înregistrarea specificațiilor vă va dura 10 zile lucrătoare, iar primirea unei declarații de conformitate va dura aproximativ câteva săptămâni. Hârtia poate părea dificilă, dar merită. Pentru a vă asigura de succesul companiei dvs., cel mai bine este să testați primul lot într-o cafenea sau între prieteni. Dacă partidul primește recenzii bune și este aprobat, atunci nu are rost să amânăm documentele. La urma urmei, un antreprenor onest este un furnizor de încredere.

Evaluarea atractivității unei afaceri de către site-ul revistei

Rentabilitatea afacerii	(3,0 din 5)	Atractivitatea afacerilor 3.3
Rambursarea proiectului	(3,0 din 5)
Ușurința de a începe o afacere	(3,8 din 5)
Afacerea producției de găluște este o afacere foarte profitabilă și competitivă. Dificultatea apare în comercializarea produselor manufacturate. Prin urmare, trebuie să începeți să căutați agenți de vânzări imediat după înregistrarea la biroul fiscal.

• Alegerea unei camere
• Ambalarea găluștelor
• Recrutare
• Secretele preparării găluștelor
• • • • Idei de afaceri similare:

Astăzi nu vei surprinde pe nimeni cu varietatea „miracolului de găluște”. Rafturile supermarketurilor sunt pline de o varietate de produse semifabricate de la o varietate de producători, la o varietate de prețuri. Antreprenorii începători nu pot concura cu ei. Acest lucru necesită un capital imens, conexiuni excelente și brațe lungi. Desigur, un om de afaceri novice nu are toate acestea.

Dar principalii jucători de pe piața găluștelor au o latură foarte vulnerabilă. În aproape 99% din cazuri, produc găluște la mașini automate și cu conținutul de carne din găluște de cel mult 50%, sau chiar mai puțin. Desigur, prețul unor astfel de găluște este de câteva ori mai mic și există o cerere pentru ele. Dar, așa cum arată practica, în fiecare an consumatorul rus începe să înțeleagă din ce în ce mai mult despre calitatea produselor. Dacă îi dai un gust dintr-un produs cu adevărat gustos și nu-l înșeli cu calitatea lui, îi poți câștiga încrederea pentru mulți ani. Este această cale pe care o parcurg astăzi întreprinderile mici, producând găluște fără a adăuga soia și alte elemente care reduc costul produsului finit. Acestea sunt așa-numitele găluște „de elită”, al căror preț nu poate fi mai mic de 300 de ruble/kg. Nu poți învinge gustul găluștelor adevărate de casă.

Toate găluștele cu preț peste 250 sunt făcute din carne naturală, fără adaos de soia vegetală. Soia se adaugă numai la găluște ieftine. Această regulă este urmată de compania Siberian Gourmet, lider în vânzările de produse semifabricate pe piața din Urali și Siberia.

Găluștele făcute manual sunt întotdeauna mai atractive pentru consumatori, deoarece sunt mai gustoase și de calitate superioară, spre deosebire de găluștele produse de mașini automate. Acesta este tocmai avantajul atelierelor mici, unde se folosește exclusiv muncă manuală. Cifra de afaceri a unui atelier care produce doar 200 kg de găluște pe zi poate ajunge la 1 milion de ruble pe lună. Dintre acestea, profitul poate fi de 150 - 200 de mii de ruble. Dar nu totul este atât de dulce pe cât pare la prima vedere. Abordarea economică corectă este importantă aici. Primele lucruri în primul rând.

De unde să începeți să planificați producția de găluște artizanale

De ce ar trebui să înceapă planificarea producției cu vânzările? Da, pentru că mulți oameni de afaceri începători au intrat în faliment atunci când au investit milioane de ruble în achiziționarea de echipamente scumpe și au ajuns să aibă depozite pline până în tavan cu produse finite. Greșeala lor a fost că în timpul formării afacerii nu au planificat vânzarea produselor lor. Așa ceva s-ar fi putut întâmpla în anii 90, când era o lipsă de produse și orice produs se epuiza. Astăzi, într-o perioadă de concurență acerbă, afacerile trebuie să înceapă cu întrebarea: „Cui îi voi vinde acest produs, cine este cumpărătorul meu?”

În cazul găluștelor făcute manual, primele vânzări pot începe cu vânzarea loturilor de probă către cunoscuți și prieteni apropiați. Dacă vezi cum găluștele tale sunt lăudate și comandate din nou și din nou, s-ar putea să crezi că întreprinderea ta va reuși. La urma urmei, găluștele tale vor fi la fel de solicitate pe rafturile magazinelor locale. Deci trebuie să ne deschidem...

Alegerea unei camere

Mulți antreprenori implică rude și prieteni în afacere într-un stadiu foarte incipient. Faceți găluște acasă. Când capitalul este foarte limitat, aceasta este adesea singura cale de ieșire din situație. Nu este nimic rușinos în asta. Când volumul producției și vânzărilor de găluște depășește 200 kg pe zi, vă puteți gândi deja la închirierea spațiilor, la achiziționarea de echipamente și la extinderea personalului.

Când se produc chiar și 200 kg de găluște pe zi, dimensiunea încăperii trebuie să fie de cel puțin 50 m2. Ar trebui să includă zone pentru primirea și tăierea cărnii, o zonă pentru prepararea aluatului, o zonă pentru modelarea (producția) de găluște și o zonă pentru depozitarea produselor finite. Atelierul trebuie să respecte toate standardele sanitare pentru producția de alimente. Camera trebuie sa fie curata, peretii trebuie tencuiti si vopsiti, podelele trebuie tencuite sau gresie. Spațiul trebuie să fie dotat cu toaletă. De asemenea, este necesar să instalați un recipient cu o soluție dezinfectantă pentru procesarea și spălarea mâinilor cu instrucțiuni pentru acestea. Și așa mai departe. Nu uitați de siguranța la incendiu. Acestea sunt cerințele minime pentru acest tip de întreprindere.

Ce echipament să alegeți pentru producția de găluște manual

1. Sită de făină - de la 15 mii de ruble;
2. Rularea aluatului - de la 30 mii de ruble;
3. Mașină de tocat carne - de la 17 mii de ruble;
4. Mixer de aluat - de la 60 de mii de ruble;
5. Mixer carne tocată - de la 40 de mii de ruble;
6. Camere frigorifice, 2 buc. - de la 100 de mii de ruble.

Costurile totale - de la 262 mii de ruble.

Apropo, puteți începe să produceți găluște făcute manual fără echipamentul de mai sus. Toată lumea a făcut găluște de casă. O astfel de producție este limitată doar de prezența unei mașini de tocat carne, iar alte operațiuni se fac manual. Cealaltă față a monedei unor astfel de economii este viteza producției de găluște, care va fi extrem de scăzută.

Setul de echipamente de mai sus este suficient pentru a produce până la 700 kg de găluște făcute manual pe zi. Când volumele de producție ajung la 1000 kg pe zi sau mai mult, merită să vă gândiți la achiziționarea de camere de congelare prin explozie și la construirea unui depozit separat pentru produsele finite. Modelarea manuală poate fi înlocuită parțial cu modelarea automată. Pentru a face acest lucru, puteți achiziționa o mașină de găluște, de exemplu marca HLT-700XL. În general, piața echipamentelor pentru producția de găluște include echipamente italiene, ucrainene, chinezești și rusești. Cu toate acestea, prețurile variază semnificativ. Echipamentul italian este considerat cel mai scump, dar este și cel mai fiabil și avansat. Cu toate acestea, multe întreprinderi funcționează cu succes folosind analogi chinezi mai ieftini. Cel mai accesibil echipament pentru producția de găluște este considerat a fi al nostru - domestic. În cele din urmă, alegerea echipamentului depinde de preferințele proprietarului afacerii și de capacitățile sale financiare.

Ambalarea găluștelor

De asemenea, merită să studiem procesul de ambalare a găluștelor. În prezent, se pot distinge trei tipuri de ambalaje: manual, automat și semi-automat. Procesul de ambalare manuală are loc atunci când operatorul împachetează manual găluștele într-o pungă de plastic și sigilează partea deschisă. Această metodă este încă folosită de mulți producători mici din orașele de provincie. Și acest lucru se justifică de la sine, deoarece pentru a achiziționa o linie automată de ambalare, un antreprenor va trebui să plătească cel puțin 20 de mii de dolari. Pentru întreprinderile mici, calea de ieșire din situație este achiziționarea unei linii semi-automate, al cărei cost este puțin peste 3 mii de dolari.

Câți bani sunt necesari pentru a produce găluște?

Un punct important atunci când începeți o afacere este problema furnizării de ingrediente pentru producția de găluște. Acestea includ făină premium, carne de vită și porc, ouă, ceapă, piper, ierburi, sare, apă. Potrivit unor date, pentru producția de găluște cu un volum de 200 kg pe zi (4800 kg pe lună), costurile lunare pentru materii prime vor fi de cel puțin 300 de mii de ruble.

Recrutare

Cel mai important element de cost pentru un magazin de găluște sunt costurile cu forța de muncă. Cu cât procesul de producție este mai puțin automatizat, cu atât sunt necesari mai mulți muncitori. Prin urmare, chiar și un mic atelier pentru fabricarea manuală a găluștelor va necesita 10-15 persoane direct implicate în procesul de fabricare a găluștelor. De asemenea, o întreprindere mică va trebui să angajeze un tehnolog, șofer, manageri de vânzări și încărcătoare. Un contabil și o curățenie pot fi angajați în baza unor contracte de servicii contra cost (sau externalizare). Nu uitați că fiecare angajat trebuie să aibă la el un carnet de sănătate în caz de inspecție.

Ce sistem de impozitare să alegeți pentru un atelier de producție de găluște?

Forma organizatorică a unui atelier pentru producția de găluște poate fi un antreprenoriat individual obișnuit. Cel mai favorabil regim fiscal pentru o astfel de întreprindere este sistemul simplificat de impozitare (STS), 6% din venituri sau 15% din profitul întreprinderii.

Secretele preparării găluștelor

• Puteți reduce pur și simplu costul găluștelor produse prin adăugarea de cartofi în carne. Carnea rezultată este găluște de cartofi, gustul nu este mai rău decât găluștele de carne pură, iar costul este același.
• Puteți reduce costul găluștelor fără a pierde calitatea prin creșterea procentului de apă din aluat și din carnea tocată. Din punct de vedere tehnologic, este posibilă creșterea procentului de apă din carnea tocată la 20%, în timp ce gustul găluștelor devine doar mai bun.

Cum să porniți o afacere producând găluște manual

Producția de găluște artizanale trebuie să înceapă concomitent cu înregistrarea ca antreprenor individual sau persoană fizică și, în același timp, să stabilească piețe pentru produsul finit. Pentru început, îl poți organiza acasă și implica rudele în ajutor.

După ce apare primul profit, te poți gândi la închirierea spațiilor sau la achiziționarea de spațiu de producție ca pe propriul tău.

Dacă se produc peste 200 de kilograme de găluște pe zi, atunci suprafața minimă de producție ar trebui să fie de 50 de metri pătrați. Camera este împărțită în secțiuni separate:

1. primirea și tăierea cărnii;
2. prepararea aluatului;
3. producerea de găluște;
4. zona de depozitare.

Pe lângă cele de mai sus, incinta trebuie să aibă o cameră de toaletă, precum și un recipient special pentru ca lucrătorii să se spele pe mâini. Este obligatoriu să aveți o soluție specială dezinfectantă cu instrucțiuni detaliate privind regulile de utilizare a acesteia.

Ce sistem de impozitare să alegeți pentru înregistrarea unui magazin de găluște

Atunci când înființați producția de găluște făcute manual, nu este nevoie să deschideți o persoană juridică. Este suficient să te înregistrezi ca antreprenor individual. În acest caz, cea mai optimă soluție ar fi alegerea unui sistem de impozitare simplificat. De asemenea, puteți plăti impozit atât pe veniturile primite, cât și pe profit. În primul caz este de 6%, iar în al doilea - 15%.

De câți bani ai nevoie pentru a începe o afacere?

Pentru a configura producția de găluște artizanale, aveți nevoie de 250.000 de ruble. Acest cost include doar achiziționarea de echipamente. Costuri financiare suplimentare vor fi asociate cu achiziționarea ingredientelor necesare și costurile de transport pentru livrarea acestora, salariile angajaților și primele de asigurare, taxe și chirie, cheltuieli suplimentare.

Ce echipament să alegeți pentru producția manuală de găluște

În ciuda faptului că găluștele sunt făcute manual, tot nu vă puteți lipsi de echipament. Va trebui să achiziționați:

• Aparate pentru cernerea făinii;
• macinator de aluat;
• echipamente pentru framantarea aluatului;
• mașină de tocat carne;
• mixer pentru tocat;
• cel putin doua camere frigorifice.