Evgheni Eroșenko
Producția de sfeclă de zahăr este considerată pe bună dreptate unul dintre cele mai de succes segmente ale complexului agroindustrial din Belarus, cu toate acestea, nu toate problemele au fost încă rezolvate. În ajunul noului sezon, „generalii” producției de zahăr din Belarus au vorbit despre rezervele tehnologiei de cultivare, potențialul producției interne de semințe și perspectivele de procesare.
Statistici pozitive?
„În urmă cu câțiva ani, în Belarus era normal să se primească 3,5-4 tone de zahăr la hectar”, a amintit Iosif Tatur, directorul Întreprinderii Unitare Republicane „Stația științifică experimentală pentru sfeclă de zahăr” a Academiei Naționale de Științe din Belarus. — Acum acești indicatori ar putea fi considerați un eșec. Știința confirmă că un randament al sfeclei de zahăr de 500 c/ha este departe de limita pentru Belarus. Spunem că 550-570 c/ha sunt realiste, mai ales că cele mai bune ferme au ajuns deja la 700-750.
Potrivit cercetării de marketing „Piața rusă a sfeclei de zahăr de masă, zahăr și furajere în perioada 2005-2012. și prognoza pentru 2013-2016”, realizată de compania AMIKO, randamentul de sfeclă de zahăr în Rusia în 2012 a variat de la 495,5 c/ha în Districtul Federal Caucaz de Nord până la 245 c/ha în Districtul Federal Siberian. În comparație cu vecinii lor estici, belarușii arată bine. Totuși, dacă ne amintim că Germania și Polonia primesc acum 800-1.000, iar producătorii francezi fruntași - 1.200-1.400 c/ha, devine evident că rezerva pentru creșterea producției este încă foarte mare. Între timp, în 2013, suprafața ocupată de sfeclă de zahăr în Belarus se va ridica la 98,4 mii hectare, în timp ce cultivatorii de sfeclă au sarcina de a obține o recoltă brută de 5 milioane de tone de rădăcină cu un randament de 508 c/ha în medie în republică. .
„Da, trebuie să ajungem din urmă”, este de acord Joseph Tatur, „dar trebuie să ne amintim și de potențialul bioclimatic.” Astăzi, chiar și sudul Poloniei, ca să nu mai vorbim de sudul Franței, depășește cu mult Belarus în ceea ce privește durata sezonului de vegetație și suma temperaturilor active. Deci resursele climatice sunt limitate. Cu toate acestea, da, există rezerve, iar principala este îmbunătățirea tehnologiei de cultivare.
Defecte ale tehnologiei agricole
În practica belarusă de cultivare a sfeclei de zahăr, principalele probleme sunt legate de momentul aplicării îngrășămintelor și de începerea campaniei de recoltare.
„Sunt întrebări cu privire la echilibrul nutriției minerale”, a comentat directorul Întreprinderii Unitare Republicane „Stația științifică experimentală pentru sfeclă de zahăr”. — Îngrășămintele domestice complexe și speciale granulare au în prezent o capacitate insuficientă? Pentru îngrășăminte, vedem o rezervă de până la 10% din recoltă.
Există, de asemenea, probleme cu calendarul depozitelor. Se știe că 80% din fosfor și potasiu pentru sfecla de zahăr trebuie adăugate toamna înainte de arat. Cu toate acestea, în acest moment, nu toate fermele, din cauza conturilor de plătit și din alte motive, au fondurile necesare. Prin urmare, este o practică obișnuită să amânați aplicarea până în primăvară. Primăvara, din cauza particularităților cultivării culturii, arătura este interzisă și se efectuează numai afânarea până la adâncimea de așezare a semințelor (3-4 cm). În consecință, îngrășămintele aplicate ajung doar în stratul superior al solului, unde sunt inaccesibile sistemului radicular de sfeclă.
Din păcate, știința belarusă nu este capabilă să rezolve problema disciplinei financiare în ferme, dar se fac eforturi pentru a rezolva a doua problemă cheie a producției interne de zahăr - efectuarea recoltării în timpul optim.
„Disproporția dintre capacitatea de procesare și volumele producției de sfeclă de zahăr este, desigur, durerea noastră de cap”, spune Valentin Komandirov, șeful departamentului de coordonare și dezvoltare a industriei de zahăr și cofetărie al concernului Belgospischeprom. „Dacă am putea rezolva această problemă, am putea face progrese serioase.” Ce se face pentru a schimba situația? A fost elaborat un program clar de dezvoltare a industriei zahărului pentru 2011-2015, care prevede o creștere bruscă a capacității de procesare. Dacă te uiți la statisticile din ultimii 5-6 ani, poți vedea că ne-am început munca cu 23,8 mii de tone de prelucrare a sfeclei de zahăr pe zi, iar până în 2015 ne propunem să ajungem la 42 de mii de tone. Acesta este un salt serios. Deja în sezonul trecut am procesat cele 4,8 milioane de tone primite, deși nu în intervalul de timp optim (136 de zile în loc de 110), dar fără pierderi excesive.
Cu toate acestea, nici un nivel de 42 de mii de tone nu este suficient pentru a procesa sfecla în 100 de zile, care corespund în mod ideal reglementărilor tehnologice. Să vă reamintim că tocmai din cauza lipsei capacității de procesare Belarusul practică recoltarea timpurie din 2007: în loc de 20 septembrie, recoltarea începe în primele zile ale lunii.
„Momentul corect de curățenie”, a remarcat Joseph Tatur, „este, de asemenea, o rezervă uriașă”. Abia în primele zece zile ale lunii septembrie, sfecla câștigă până la 10% în greutate și până la 1% conținut de zahăr. În Belarus, în acest moment sunt forțați să înceapă curățenia. Adică, de fapt, o cincime din recoltă este recoltată cu încălcări și, firește, este de o calitate mai proastă. Mai mult, sunt furnizate unele materii prime care sunt necorespunzătoare tehnologic pentru prelucrare: dacă conținutul de zahăr este sub 14%, practic nu se extrage zahăr. Da, cerem fabricilor să extragă mai bine zahărul, dar cum îl pot extrage dacă produsul furnizat este imatur?
Potrivit oamenilor de știință, aderarea atentă la tehnologia agricolă poate crește randamentul cu 10-12%.
Pariați pe semințe
În 2012, în structura culturilor de sfeclă de zahăr din Belarus, 38% au fost reprezentate de hibrizi, care, până la începutul săpăturii timpurii, au permis formarea unui randament de rădăcină de cel puțin 350 c/ha cu o acumulare de conținut de zahăr. de 14-16% („Nancy”, „Clarina”, „Alla”, „ventura”, „mandarin”, „modus”, „bernie”, „alice”, „agnia”, „typhoon”). Aproximativ 60% din toate suprafețele au fost însămânțate cu hibrizi producători de zahăr („impact”, „federica”, „grimm”, „avia”, „patria”, „molly”, „rowena”) și 2% - cu zahăr roditor hibrizi („Portland”, „Boruta”) direcții concentrate pe stocarea pe termen lung.
Pentru viitor, experții sugerează utilizarea mai largă a hibrizilor și a soiurilor cu maturare timpurie capabile să atingă un conținut de zahăr de peste 15% până la 1 septembrie. De asemenea, se va pune accent pe semințele cu germinare accelerată, care răsar cu 3-4 zile mai devreme decât de obicei. Acest lucru este important deoarece o zi de dezvoltare de primăvară echivalează cu cinci zile de dezvoltare de toamnă. Începând cu 2013, a fost achiziționată aproximativ 10% din cantitatea totală de astfel de material semințe.
„Când am fost la fabrica de zahăr din Dobrzelin (Polonia) în 2011”, a amintit Joseph Tatur, „pe 22 noiembrie, conținutul lor de zahăr era de 18, iar al nostru era de 16,5%. Motivul nu este doar durata sezonului de vegetație, ci și calitatea semințelor folosite.
În prezent, 75 de hibrizi de sfeclă de zahăr sunt incluși în Registrul de stat al soiurilor și al speciilor de arbori și arbuști, inclusiv doi din selecția belarusă. În 2012, 70 dintre ele au fost folosite în producție. Pentru recolta din 2013, fermele au fost furnizate cu 1,5 mii de tone de „polibel” hibrid de selecție belarusă - puțin peste 2% din volumul total necesar de semințe. Potrivit lui Tatur, este posibil ca hibridul Nesvizh să apară în cantități mici pe câmpurile din Belarus în acest an. Cu toate acestea, 97% din suprafața alocată pentru sfeclă va fi însămânțată până acum cu hibrizi importați.
Introducerea hibrizilor autohtoni este complicată de faptul că Belarus nu are propria zonă de materie primă pentru producția de semințe și nu există nicio plantă pentru prepararea (placarea) semințelor. În același timp, este semnificativ faptul că nici oamenii de știință, nici producătorii nu pledează pentru un transfer de 100% a producției de zahăr către semințele din Belarus. În primul rând, sunt necesari hibrizii autohtoni pentru a crea o alternativă la cei din Europa de Vest și astfel să influențeze calitatea materialului de semințe oferit cultivatorilor noștri de sfeclă.
„Prețul semințelor este în creștere”, a menționat Joseph Tatur. — Odinioară costau 50 de euro, acum 70-100 de euro pe tonă, în funcție de procesare. În același timp, companiile occidentale, pe de o parte, aruncă pe piața din Belarus, deoarece, de exemplu, în Germania semințele costă 170 de euro și mai mult. Pe de altă parte, vând semințe foarte productive clienților „lor”, în timp ce în alte țări oferă un produs de o calitate nu atât de bună.
Desigur, datorită testării soiurilor, hibrizii cu randament scăzut și vechii sunt eliminați, dar într-un sens global, aceasta nu este problema. Dacă companiile văd că pe piața locală nu se depun eforturi pentru a-și dezvolta propria industrie, atunci, în mod logic, nu au nici un stimulent să îmbunătățească calitatea semințelor furnizate, deoarece produsul se vinde deja bine. În plus, de la an la an, prețurile semințelor depind de factori externi, iar producătorii noștri nu pot obține întotdeauna semințele de care au nevoie. Crearea propriilor hibrizi va ajuta la reducerea dependenței de furnizorii străini. În total, șase hibrizi din Belarus au fost supuși recent pentru testarea soiurilor.
De mulți ani, pe teritoriul fostei URSS s-au angajat în producția de semințe de soiuri, în timp ce țările occidentale dezvoltau deja hibrizi ca o tehnologie mai promițătoare. Poziția periferică a Belarusului în industria de creștere a sfeclei din Uniunea Sovietică a jucat, de asemenea, un rol în decalaj. Acum se fac eforturi pentru a ajunge din urmă, dar trebuie amintit că, chiar și în condiții ideale, este nevoie de cel puțin șase ani pentru a dezvolta un hibrid.
„Cel mai important”, a subliniat Joseph Tatur, „este că frica a trecut deja: s-a creat o școală, se lucrează, s-a lansat un laborator de biotehnologie. Rezultatele sunt încurajatoare, trebuie doar să avem răbdare.
Trebuie stocat local
Producătorii de sfeclă vor trebui să lucreze serios la tehnologia de depozitare. Belarus este aproape singura țară de pe continent unde se practică depozitarea sfeclei pe teritoriul întreprinderilor de prelucrare. În același timp, depozitarea culturii în ferme va îmbunătăți calitatea produsului: în primul rând, este mai ușor să economisiți 1 mie de tone de recoltă decât 15 și, în al doilea rând, prin reducerea numărului de supraîncărcări, a gradului de vătămare a culturilor rădăcinoase. va scădea brusc.
„După cum arată experiența europeană, nu este nevoie să se creeze o „haldă” mare la fabrică”, a spus Joseph Tatur observațiile sale. — Ne-am familiarizat cu organizarea procesului în Germania. Există o fabrică „de zece mii” cu aproximativ 2.500 de furnizori. Fiecare dintre ei păstrează sfecla pentru sine. Există un program clar pentru când și la ce oră trebuie adus. Dacă întârziați, recolta va fi livrată ultima și la un cu totul alt preț.
Dulci statistici
Potrivit șefului departamentului de producție vegetală, producție de furaje și producție de semințe al Ministerului Agriculturii și Alimentației, Vladimir Dybal, în 2012 recolta brută de sfeclă de zahăr a ajuns la 4.773,8 mii tone (106% din nivelul anului trecut), inclusiv: în regiunea Brest - 1.024,6 mii tone (114,4%), Grodno - 1.925,6 mii tone (110,2%), Minsk - 1.645,5 mii tone (101,6%) și Mogilev - 178,1 mii tone (95,2%).
Randamentul mediu al culturilor de rădăcină în țară a fost de 485 c/ha, ceea ce este cu 31 c mai mare decât în 2011. Cele mai mari rezultate au fost demonstrate de fermele din Brest (435 c/ha; +45 c/ha până în 2011), Grodno (548 c/ha; +45 c/ha) și Minsk (476 c/ha; +16 c/ha). ) regiuni . Numai în regiunea Mogilev, randamentul s-a dovedit a fi mai slab decât în sezonul precedent - 352 c/ha (-36 c/ha). Fabricile de zahăr au produs 603 mii tone de zahăr din sfeclă de zahăr, adică cu 75,9 mii tone mai mult decât anul trecut, iar colectarea zahărului la hectar a ajuns la 7,8 tone.
Cultivarea sfeclei de zahăr în Belarus a fost realizată de 378 de organizații agricole pe o suprafață de 98,3 mii de hectare. Suprafața medie de semănat pe fermă a fost de 260 de hectare (247 de hectare în 2011).
În 166 (44% din numărul total) organizații de creștere a sfeclei, randamentul mediu de sfeclă de zahăr a depășit 450 c/ha, inclusiv: în complexul de producție agricolă Svisloch din regiunea Grodno - 947, Novaya Zhizn OJSC din regiunea Nesvizh - 847 , și complexul agricol Snov Agrokombinat același raion - 780, fermă colectivă denumită după. V.I. Kremko din districtul Grodno - 838, Complexul de producție agricolă „Imeni Voronețki” din districtul Berestovitsky și Complexul de producție agricolă „Pogranichny” din regiunea Grodno - 837 c/ha fiecare. Totodată, în 91 (24% din total) exploatații producția a fost mai mică de 350 c/ha. Printre acestea: SEC „Ferma colectivă Zarya Kommuny” din districtul Glusk - 160, UKSP „Basa experimentală „Glusk” - 184, UKSP „Ferma de stat „Zavolochitsy” - 188, JSC „Glussky Rayagropromtehsnab” din aceeași regiune - 199 și JSC Raionul „Suvorova-Agro” Kopyl - 172 c/ha.
Sfecla este iubită de locuitorii de vară pentru gustul și nepretenția lor. Poate fi cultivat în sol deschis fără probleme, chiar și într-un climat mai puțin favorabil. Trebuie doar să alegeți solul potrivit și să oferiți îngrijire adecvată.
Cultivarea sfeclei de zahăr este un fenomen comun, deoarece această cultură este nepretențioasă în îngrijire și produce o recoltă bună. Plat, cilindric, rotund, galben, un singur vlăstar, zahăr - printre varietatea de soiuri este ușor să alegi ceea ce îți place. Mai des, se preferă sfecla de masă clasică cu fructe roșii.
În ciuda naturii nesolicitante a acestei culturi, cultivarea sfeclei în teren deschis necesită respectarea anumitor reguli.
Sala de mese sau pupa
În primul rând, să ne dăm seama cum diferă sfecla furajeră de sfecla de masă.
În general, tehnologia folosită pentru cultivarea culturilor furajere este relevantă și pentru sfecla de masă. În ceea ce privește compoziția lor, aceste două tipuri sunt la fel de valoroase, ambele conțin diverse vitamine și microelemente. Cu toate acestea, sfecla furajeră este potrivită doar pentru hrana animalelor. Care este motivul pentru aceasta? Și faptul că cultura furajeră, în comparație cu cea de masă, conține prea multe fibre pentru digestia normală de către stomacul uman. Și utilizarea sa poate dăuna sănătății umane. Prin urmare, este tipic pentru o dacha să planteze și să crească sfeclă de masă.
Pregătirea solului
Înainte de a recolta sfecla, trebuie să pregătiți solul. Procedura ar trebui să înceapă în toamnă. Solurile ușoare și fertile sunt potrivite pentru sfeclă. Conținutul de azot din sol ar trebui să fie destul de mare. Dacă solul este foarte acid, este necesară calcarea. Acest lucru se poate face în orice moment al anului, chiar înainte de plantare. Această cultură este ok cu conținutul de var în sol. Puteți spune că solul este acidificat de abundența de măcriș și coada-calului de pe el.
Adăugarea de materie organică are un efect benefic, puteți fertiliza solul cu gunoi de grajd. Cu toate acestea, aplicarea excesivă a îngrășământului provoacă creșterea activă a vârfurilor, dar, de regulă, randamentul sfeclei nu scade ca urmare. Dacă cultura rădăcină își încetinește dezvoltarea, răul poate fi neutralizat prin adăugarea de superfosfat și cenușă.
Plantarea sfeclei este nedorită în zonele cu apele subterane care curg aproape de suprafață.
Tehnologia de plantare necesită respectarea obligatorie la rotația culturilor.
Cei mai buni predecesori ai sfeclei de zahăr sunt vinetele, roșiile, ceapa, ardeii, leguminoasele și cerealele. Dar nu este recomandabil să plantați culturi în același pat timp de câțiva ani la rând. La fel cum nu ar trebui să semănați sfeclă după cartofi.
Dacă nu știți cum au fost predecesorii, este mai bine să nu vă asumați riscuri și să plantați recolta pe un teritoriu mai familiar.
Aterizare
Sfecla de zahăr poate fi cultivată în mai multe moduri: răsaduri, folosind semințe sau plantare înainte de iarnă.
Semințele uscate sunt semănate înainte de iarnă. Paturile sunt pregătite în avans. Este important să faceți acest lucru înainte de a se instala vremea rece. Pregătirea constă în îndepărtarea buruienilor, eliminarea resturilor din patul grădinii, aplicarea îngrășămintelor, atât minerale, cât și organice, și săpat. Este necesar să se facă șanțuri de până la 5 cm adâncime în sol și să se acopere suprafața cu o peliculă de polietilenă. Odată cu apariția vremii reci, pelicula este îndepărtată și semințele sunt semănate în șanțuri. Puteți pune semințele aproape una de alta. După semănat, trebuie să le stropiți cu pământ deasupra și apoi să acoperiți totul cu turbă sau un strat de humus. Unii locuitori de vară pun ramuri de molid deasupra pentru izolare.
Cultivarea sfeclei folosind metoda răsadului se poate desfășura în două scenarii: acasă până când apar 2-3 frunze și în grădină. Această cultură ar trebui să fie semănată pentru răsaduri la mijlocul lunii aprilie.
În acest moment, stratul superior de pământ de aproximativ 30 cm grosime este îndepărtat de pe patul de grădină. Apoi viitorul loc de plantare este acoperit cu gunoi de grajd sau humus, iar stratul trebuie să fie cu aproximativ 15 cm mai gros decât cel îndepărtat Deasupra trebuie asezat aproximativ 15 cm grosime. Apoi, trebuie să izolați patul cu folie de plastic. Mai târziu, în acest sol pot fi plantate semințe de soiuri timpurii. Vor petrece o lună acolo, după care pot fi transplantați într-un pat permanent.
Plantarea sfeclei prin semințe începe la mijlocul lunii mai. La urma urmei, această cultură iubește căldura, deși germinează la +7 °C. Temperatura optimă pentru această plantă este de +16°C. Ar trebui să se stabilizeze, pământul ar trebui să se încălzească. Dacă răsadurile au timp să înghețe, în cele din urmă vor începe să producă săgeți, iar fructele nu se vor dezvolta normal. Prin urmare, pentru a proteja această cultură de îngheț, puteți folosi folie de plastic.
Pregătirea semințelor
Plantarea sfeclei de masă în sol deschis primăvara se poate face cu semințe uscate sau germinate. Se plantează și culturi furajere.
De obicei, semințele de sfeclă se încurcă într-o minge de 2-3 bucăți. Nu este nevoie să le separați, trebuie doar să le sortați și să eliminați bulgări rele. Datorită acestei structuri, plantele cresc într-un grup. Pentru a vă asigura că au suficient spațiu și resurse, trebuie să transplantați excesul într-un alt pat într-un stadiu incipient.
Pentru a germina semințele, acestea sunt înmuiate în apă timp de o zi, sau învelite într-o cârpă umedă și lăsate într-un loc cald. Germeni apar de obicei în a treia zi. Apoi ar trebui să fie plantate în pământ.
Dacă nu doriți să folosiți însămânțarea directă, probabil că vă interesează cum să creșteți sfecla pentru răsaduri acasă. Tehnologia este similară cu cultivarea altor legume. Când pământul este încă acoperit cu zăpadă, semințele sunt plantate în cutii de răsaduri, iar odată cu apariția căldurii, mugurii sunt transplantați pe patul grădinii. Singura avertizare aici este susceptibilitatea acestei plante la picioarele negre. Pentru a evita probleme, este important să dezinfectați semințele înainte de însămânțare. Pentru a face acest lucru, puteți utiliza permanganat de potasiu sau fitosporină.
Îngrijire
Nu numai că este importantă plantarea corectă, dar trebuie și să vă asigurați că sfecla dumneavoastră este bine îngrijită. Când udați plantațiile pentru prima dată, solul din jurul plantelor trebuie să fie mulci. Acest lucru va ajuta la reducerea numărului de pliviti necesare în viitor. Udarea sfeclei se poate face si mai rar. Stratul de mulci trebuie crescut treptat.
Cultura tolerează bine seceta și nu necesită multă umiditate. Cu toate acestea, productivitatea rămâne la un nivel ridicat doar cu umiditate normală, deși planta poate trăi ceva timp cu o cantitate mică de umiditate. Se recomandă udarea ca ploaia. Această tehnologie vă permite să spălați temeinic rozetele frunzelor plantelor.
Când nu mulci, a doua zi după udare solul trebuie slăbit până la o adâncime de 4 centimetri.
Îngrijirea sfeclei nu înseamnă doar udare și slăbire, ci și aplicarea în timp util a îngrășămintelor necesare. Preferă solul fertilizat, așa că merită să hrănești cultura în stadiile incipiente, când cultura rădăcină încă se formează, nu trebuie să depășească 2 cm2. Cel mai bine este să aplicați cenușă și orice îngrășământ organic. Acest lucru se poate face nu mai mult de o dată la două săptămâni.
Cultivarea sfeclei implică și selectarea regimului optim de lumină. Plantarea sfeclei de masă trebuie efectuată în acea parte a locului care este bine iluminată. Culturile furajere nu sunt mai puțin pretențioase decât culturile de masă. Un mare pericol este lipsa de lumină în stadiul inițial de dezvoltare a plantelor.
De asemenea, pentru ca cultivarea sfeclei în țară să dea roade, trebuie să scapi de buruienile din paturi în timp util. Dacă nu faceți acest lucru, nu veți putea crește sfeclă mare. În schimb, veți obține vârfuri înalte. Puteți curăța sfecla oricând. Cultura furajeră poate fi, de asemenea, recoltată în orice stadiu al dezvoltării fructelor. Atât rădăcinoasele în sine, cât și blaturile vor fi folosite pentru consum (se folosește în salate și servește și ca ingredient pentru diferite supe).
Concluzie
Acum ați învățat cum să creșteți o recoltă bună de sfeclă. Ca orice cultură, are nevoie de udare adecvată, sol hrănitor și lumină. De asemenea, este important să aveți grijă de sol în prealabil și să plantați planta acolo unde au existat predecesori potriviți. De asemenea, este important să observați toate nuanțele legate de un anumit soi. În același timp, așa cum am spus deja, sfecla furajeră nu diferă practic cu nimic de sfecla de masă în ceea ce privește metodele de cultivare.
Lasă plantarea și îngrijirea acestei culturi să fie ușoare pentru tine!
Corespondenții de la revista „ Tehnologia si tehnologia agricola».
Principala regiune pentru cultivarea sfeclei de zahăr din Rusia este Districtul Federal Central. Pe locul doi în ceea ce privește volumele de producție se află Districtul Federal de Sud. În același timp, după cum notează experții, situația fitosanitară din aceste regiuni diferă radical. „În sud, principala problemă este boala cercospora, iar în partea centrală a Rusiei predomină putregaiul rădăcinilor, iar cercospora se află pe locul doi în ceea ce privește nocivitatea”, explică Andrey Brailko, șeful unui grup de experți tehnici pentru culturile de câmp. la companie” Syngenta" — Rotațiile de culturi ale fermelor sunt suprasaturate cu sfeclă, deși tehnologia presupune cultivarea lor în același loc după cel puțin patru ani. Dar nu toată lumea aderă la această regulă: uneori, recolta revine pe câmpuri după trei sau chiar doi ani, iar acest lucru contribuie la dezvoltarea bolilor.”
Nu sparge tehnologia
Încălcarea tehnologiei de cultivare, potrivit experților, este motivul principal pentru deteriorarea situației fitosanitare în toate regiunile de creștere a sfeclei. „Dacă acum cinci ani în sud se descurcau cu două-trei tratamente împotriva infecțiilor tulpinilor frunzelor, astăzi norma este de patru. Iar unele ferme fac cinci sau șase tratamente cu fungicide, uitând că chimia nu este o baghetă magică și nu poate rezolva toate problemele”, regretă Andrei Brailko. Specialistul atrage atenția asupra problemei larg răspândite a neglijării standardelor de tehnologie agricolă: totul începe cu alegerea greșită a predecesorului și prelucrarea necorespunzătoare a solului. Acum fermele se străduiesc să minimizeze procesarea și să încerce să nu arate, reducând costurile, ceea ce duce la consecințe naturale - o creștere a fondului infecțios, deteriorarea structurii solului și, ca urmare, crearea de condiții nefavorabile pentru cultivarea sfeclei de zahăr.
După cum arată practica, chiar și exploatațiile mari nu pot adopta întotdeauna o abordare cuprinzătoare pentru rezolvarea problemei încălcărilor tehnologiei. „Deci, de exemplu, câmpurile de sfeclă de zahăr, ca cultură care necesită o reacție neutră a soluției solului, trebuie dezoxidate (mai ales în zona necernoziomului și în nordul regiunii Cernoziom), explică Olga Minakova, șeful . laboratorul de agrochimie și tehnologie agricolă pentru cultivarea culturilor în rotația culturilor al Instituției Federale pentru Bugetul de Stat „Institutul de Cercetare All-Rusian al sfeclei de zahăr și zahărului, numit după. A.L. Mazlumova”, deoarece într-un mediu de sol acid nici măcar cantitatea optimă de îngrășământ nu poate fi absorbită, ceea ce duce la costuri neproductive.” Dar soluțiile complexe implică investiții de capital, iar pe piața în scădere a sfeclei de zahăr, nu toată lumea este pregătită să decidă în acest sens. În condițiile unei bănci de teren limitate, întreprinderile sunt forțate să compromită tehnologia undeva, deoarece sarcina cheie a unei întreprinderi agricole este de a obține profit pe o piață dificilă.
„Conformitatea cu tehnologia de cultivare, desigur, depinde de conștiința fiecărei întreprinderi specifice”, spune Igor Bruevich, directorul general al „ KVS RUS„(producția și comercializarea semințelor de sfeclă de zahăr). „Desigur, există probleme și în alte sectoare de producție a culturilor. Doar că sfecla este una dintre culturile cele mai dificil de cultivat, așa că erorile în tehnologie sunt cele mai acute aici. Deși, de regulă, dacă tehnologia de cultivare este încălcată, aceasta este perturbată pe toată durata rotației culturilor - la urma urmei, nu există ferme care să cultive doar sfeclă de zahăr.” Deoarece această cultură este foarte solicitantă în ceea ce privește disponibilitatea umidității, anumite culturi ale solului, condițiile agricole și sistemul de protecție a plantelor, există în mod natural mai multe oportunități de a face greșeli. Cu toate acestea, specialistul notează că fermierii sunt atrași de cunoștințe, le percep și încearcă să le folosească în munca lor. Unul dintre indicatorii acestui lucru este creșterea treptată a producției de zahăr la hectar în Rusia. Acest lucru se întâmplă atât din cauza modificărilor genetice (apariția unor noi hibrizi), cât și din cauza îmbunătățirilor treptate ale tehnologiei, raportul influenței acestor factori este de aproximativ 50:50, este convins Bruevich.
Abordare modernă a tehnologiei
Igor Bruevich, director general al KVS RUS:
„La cultivarea sfeclei de zahăr este foarte important nu doar obținerea unor randamente bune în zahăr, ci și extragerea corectă a produsului dorit din rădăcinile. Acest proces este influențat de mai multe criterii: conținutul de zahăr al hibridului, conținutul de potasiu, sodiu și azot α-amină din sfecla în sine. Există hibrizi care prezintă o puritate foarte mare a sucului, în consecință, pierderea zahărului din melasă (zahăr neextractabil) va fi mai mică. Pe baza acestui indicator, puteți alege hibridul potrivit - cu cât puritatea sucului este mai mare, cu atât hibridul va funcționa mai bine în timpul procesării. Să presupunem că planta spune că 0,9% se pierde din cauza tehnologiei, iar 1,5% din zahăr rămâne în melasă. Dar, de fapt, 2,1% din zahăr rămâne, iar până la 1,3% se pierde la fabrică. Se pare că fermierul aduce sfeclă cu un conținut de zahăr de 18% și speră să obțină aceeași cantitate, dar producția este de doar 14,6% - adică pierderile sunt impresionante. Pot exista mai multe motive: a fost adăugat mult azot în timpul procesului de creștere, prin urmare, conținutul de azot α-amină în culturile de rădăcină este mare; momentul recoltării culturilor de rădăcină a fost ales incorect (tip NE - E în stadiile incipiente); culturile de rădăcină au fost deteriorate de îngheț sau putregai în timpul perioadei de vegetație sau depozitare etc. Toate acestea nu permit extragerea zahărului - există pierderi mari din melasă. Iar în Rusia, doar două-trei fabrici au tehnologia pentru extragerea zahărului din melasă (deszugarizare). Adică, producătorul agricol trebuie să înțeleagă de la bun început ce hibrizi cultivă și ce tehnologie este necesară pentru aceștia pentru a-și minimiza pierderile și pierderile în timpul procesării. Pentru ca randamentul de zahăr la hectar să fie maxim, este necesar să înțelegem clar cât de mult este conținut în culturile de rădăcină și sub ce formă este. Dacă nu există astfel de date, este inutil să vorbim despre schimbarea tehnologiei.”
Genetică nouă
Acum, geneticienii se bazează pe versatilitatea hibrizilor - există o diviziune mai puțin strictă bazată pe maturitatea timpurie, toți hibrizii funcționează bine în aproape orice moment de recoltare. „Există, desigur, nuanțe”, notează Igor Bruevich. „De exemplu, pentru a încărca uniform o fabrică de procesare, ar trebui să aveți hibrizi cu perioade diferite de maturare, deoarece campania de recoltare poate fi întârziată. Recoltarea începe de obicei cu hibrizi de tip zahăr.” O altă tendință în genetică este apariția hibrizilor care sunt rezistenți la agenți patogeni și putregaiul rădăcinilor, continuă Bruevich. Cea mai recentă dezvoltare este un sistem inovator de control al buruienilor pentru cultivarea sfeclei de zahăr, care începe să fie utilizat activ în Europa. Hibrizii sunt rezistenți la erbicidele din clasa inhibitorilor ALS și au fost obținuți prin metode clasice de ameliorare. În general, majoritatea hibrizilor arată rezultate bune atât la randamentul zahărului, cât și la randament. Întrucât situația actuală a pieței este dificilă, clienții acordă atenție în primul rând eficienței: fermierii sunt gata să acorde preferință semințelor scumpe, care pot oferi un randament maxim de zahăr la hectar, explică specialistul.
„Lucrările de ameliorare vizează în principal îmbunătățirea indicatorilor calitativi și cantitativi ai culturii”, subliniază Nikolai Filimonov, director de portofoliu de produse și suport tehnic la MariboHilleshog (selectarea, producția și vânzarea semințelor hibride de sfeclă de zahăr). „În plus, presiunea fitopatogenilor crește în fiecare an, astfel încât crescătorii companiei noastre lucrează pentru a consolida multi-rezistența în material nou. Încercăm să selectăm combinații care să permită plantelor să reziste agenților patogeni la nivel genetic și, în același timp, să salveze producătorii agricoli de pierderi semnificative din punct de vedere al randamentului și al zahărului.”
La firma Zarechye (regiunea Krasnodar; producție de cultură), toate cele 500 de hectare ocupate de sfeclă de zahăr sunt semănate cu semințe de import. „Acum lumea este foarte crudă, așa că trebuie să lucrăm eficient”, explică Valery Kiyashchenko, directorul Zarechye, alegerea sa. — Și selecția străină ne dă eficiență. Am început să lucrăm cu semințele autohtone de sfeclă de zahăr în 2000. Dar apoi semințele domestice nu erau acoperite, era problematic să le aranjezi, trebuia să le îndepărtezi cu o sapă. Aceste tehnologii sunt, ca să spunem ușor, depășite.” Astăzi, ferma lucrează cu semințe de import, deoarece acestea presupun lucrul la un alt nivel tehnologic. De exemplu, microîngrășămintele de pornire sunt adăugate în învelișul peletei, semințele în sine sunt procesate la fabrica de producție, datorită căreia răsadurile apar mai devreme. Acestea sunt noi evoluții care ne permit să obținem randamente mai mari, este mulțumit directorul Zarechye.
„Nu văd niciun motiv să încerc selecția internă, chiar dacă este prezentată ca fiind bună”, spune cu sinceritate Valery Kiyashchenko. — Un rezultat previzibil este important pentru noi. Și, plătind 150 € pentru semințe importate, sunt sigur că voi obține ceea ce îmi doresc. Prin urmare, nu văd niciun rost să cumpăr semințe netestate pentru 139,99 EUR.” Potrivit directorului Zarechye, trebuie să intri pe piață pentru a câștiga bani din asta. Aceasta înseamnă că, dacă un producător de semințe are calitate, trebuie să ofere un preț bun pentru aceasta pentru a supraviețui. „Ne-am risca probabil dacă semințele autohtone ar fi la jumătate din preț, dar acest lucru este imposibil: selecția internă nu va fi niciodată semnificativ mai ieftină decât cele importate. Dar nu are rost să-ți asumi riscuri de dragul a 10 EUR, deoarece corectarea erorilor va dura un an întreg de timp prețios. Nu vreau să spun că sunt un fan al selecției importate - pur și simplu nu avem altă opțiune. Avem nevoie de un rezultat, chiar dacă este unul scump”, rezumă specialistul.
Potrivit experților, peste 95% dintre producătorii de sfeclă de zahăr din Rusia folosesc semințe de selecție străină, iar nivelul de încredere în semințele autohtone este foarte scăzut - tehnologiile străine sunt prea clar înaintea celor rusești. „Din păcate, semințele acoperite de sfeclă de zahăr rusească nu sunt competitive”, se plânge Salis Karakotov, directorul general al companiei Shchelkovo Agrokhim. — Au randament inferior. În ciuda conținutului bun de zahăr al hibrizilor noștri, randamentul acestora, chiar și într-un mediu agricol bun, rămâne în urmă cu 70-100 c/ha. Acesta este cu aproximativ 15% mai mic decât randamentul hibrizilor europeni.” Motivul a fost aflat foarte repede, spune specialistul: sfecla rusească este semisălbatică, toate rădăcinile lor sunt de dimensiuni diferite, iar atunci când are loc recoltarea combinată, se pierd rădăcinile mici, iar cele mari sunt zdrobite de combina. Rezultatul sunt pierderi mari și lipsuri de recolte. Adică, dacă recoltați manual astfel de sfeclă, vor exista mai puține pierderi și randamentul se va echilibra, dar astăzi recoltarea manuală este deja un trecut îndepărtat.
Shchelkovo Agrokhim a început să organizeze producția de hibrizi de sfeclă de zahăr domestică și producția de semințe peletate ale acestora în 2010. În 2017, compania și-a unit forțele cu holdingul „ Rusagro„, unde s-au efectuat și lucrări de selecție pentru realizarea semințelor hibride din liniile autohtone de sfeclă de zahăr.
„Am creat un grup de reproducere, o societate mixtă „Soyuzsemsvekla”, continuă Karakotov, „am atras specialiști competenți din Moscova, regiunile Voronezh și Belgorod și ne-am unit forțele pentru o selecție accelerată”. Grupul include crescători de plante, geneticieni moleculari, oameni de știință de celule și cultivatori de semințe. Împreună cu Institutul de Cercetare a Sfeclei de Zahăr care poartă numele. Companiile A. L. Mazlumov " Shchelkovo Agrokhim" Și " Rusagro„A fost colectată o colecție de material genetic, care a inclus toate liniile pure de hibrizi de sfeclă de zahăr rusești, precum și unele linii hibride de origine străină.
Din materialul genetic selectat, componentele vor fi selectate pentru lucrări ulterioare de reproducere. „Scopul nostru este să obținem super sfeclă”, își împărtășește planurile directorul general. Shchelkovo Agrokhim" — Și ne vom concentra asupra punctelor forte ale hibrizilor ruși. De exemplu, pentru rezistența la putregaiul rădăcinilor în timpul sezonului de creștere.” Deși materialul de reproducție rusesc este eterogen (diferit ca mărime, nu foarte echilibrat în zahăr), acesta are o caracteristică aparte: de-a lungul lungilor 80-100 de ani de selecție în condițiile solului rusesc, aceste linii genetice au dezvoltat anumite tipuri de rezistență la rusă. agenți patogeni ai solului, dăunători și condiții climatice. Prin urmare, hibrizii noștri au calități care pot fi folosiți în combinație cu cei străini. A doua calitate puternică a sfeclei rusești este rezistența lor ridicată la infecții ale tulpinii frunzelor, cum ar fi boala cercospora. Iar a treia caracteristică importantă pentru viitoarele superbe este adaptabilitatea la climă caldă. Cert este că hibrizii europeni nu sunt capabili să reziste la secetă, notează Salis Karakotov. Și anume, în sud există o moarte masivă a sfeclei din putregaiul rădăcinilor. Combinația dintre căldură și sol bogat face ca sfecla să devină stresată și să putrezească. În plus, rădăcinile superbeet trebuie să fie nivelate și standardizate ca dimensiune, conchide specialistul.
Pariezi pe rusă?
În 2017, grupul de reproducție al întreprinderii Soyuzsemsvekla a creat și trimis pentru testarea și înregistrarea soiurilor de stat 18 hibrizi noi, dintre care unii conțin genetică pur rusească, alții sunt rezultatul unei combinații de linii genetice rusești și străine. În 2018, este planificat să se pregătească încă aproximativ 20 de hibrizi. „În viitor, vom lucra la selecția bazată pe markeri”, își împărtășește Salis Karakotov planurile. „Aceasta este o tehnică inovatoare pentru reproducerea rusă, care vizează căutarea secțiunilor de gene responsabile pentru anumite trăsături, care va permite selecția pentru a îmbunătăți indicatorii (de exemplu, conținutul de zahăr) sau pentru a identifica genele de rezistență la boli.”
Potrivit directorului general " Shchelkovo Agrokhim„, tehnologiile interne de selecție sunt într-adevăr foarte departe de cele străine, iar multe tehnici care sunt utilizate în mod activ de colegii străini pur și simplu nu există în Rusia. Pentru a lucra cu aceste tehnologii, este nevoie de specialiști calificați, pe care Soyuzsemsvekla speră să-i găsească în Rusia sau să îi invite din străinătate. Lucrările care se desfășoară în prezent la întreprindere sunt supravegheate de un consultant străin de creștere.
Lipsa unei baze științifice este adesea motivul neîncrederii fermierilor în hibrizii ruși. „Sfecla noastră domestică pur și simplu nu există, a fost ucisă cu mult timp în urmă și nu văd nicio renaștere sau perspective pentru ea în următorii 10 ani”, se indignează Serghei Zarudko, fermier, șef al unei ferme țărănești (teritoriul Krasnodar). ). Despre încercare" Rusagro„pentru a trece la semințe rusești, fermierul este sceptic. „Exploatația încearcă să-și facă produsul mai ieftin în acest fel – pentru a reduce costul producției de zahăr”, susține el. „Este clar de ce au mers în această direcție.” Dar personal, nu cred în succesul unei astfel de întreprinderi. Am pierdut știința, am pierdut specialiști de înaltă clasă care ar putea face asta.”
Potrivit lui Zarudko, asumarea riscurilor prin achiziționarea de hibrizi netestați în timp poate fi de-a dreptul periculoasă. „Dacă pe piață există oferte de semințe selecționate pe plan intern, mă voi uita în primul rând la experiența altor ferme care cultivă această sfeclă de cel puțin trei ani”, spune fermierul, „voi merge la un seminar, o să studiez. rezultatele experimentelor pe parcele și în teren, și cu siguranță voi verifica astfel încât datele privind indicatorii de calitate să provină de la laboratoare independente, și nu de la producător în sine.” Dar, în orice caz, principalul lucru este experiența altor întreprinderi, rezumă el.
Cultivarea sfeclei de zahăr este una dintre afacerile interesante și profitabile bazate pe agricultură.
În ultimul timp a câștigat popularitate. Cert este că această afacere necesită investiții minime, iar sfecla este ușor de cultivat. Totul este explicat foarte simplu: zaharul este unul dintre produsele necesare prezente pe orice masa.
Sfecla de zahăr este principala materie primă în industria zahărului, ele (inclusiv deșeurile lor) sunt folosite și ca hrană pentru animale. Un alt produs popular realizat din cultura industrială descrisă este melasa. Este folosit în mod activ pentru a crea drojdie, alcool și acid citric.
Fundamentele succesului
După înregistrarea unei persoane juridice, este de preferat să începeți înregistrarea statutului de fermă. Acest lucru vă va permite să primiți un avantaj fiscal agricol.
Puteți încerca să obțineți fonduri pentru achiziționarea de semințe, echipamente și închirierea unui teren din subvenții regionale, puteți crea o organizație cu un alt fermier ca acționar sau puteți găsi un investitor.
Dezvoltarea de succes a afacerii necesită o abordare serioasă a selecției stocurilor de semințe. Este mai bine să achiziționați materialul în magazine specializate sau fabrici speciale.
Următorul pas este să te gândești la un sistem de fertilizare pentru a stimula creșterea culturilor.
Cea mai dificilă sarcină va fi alegerea terenului pentru însămânțarea sfeclei de zahăr. Terenul se poate inchiria. Mai mult, pentru cultivarea sfeclei, este de preferat să alegeți un sol non-cernoziom.
Astăzi există suficiente informații despre cultivarea sfeclei de zahăr atât în cărți, cât și pe internet. Puteți găsi o mulțime de informații utile pe acest site.
Tehnologia de cultivare a sfeclei include însămânțarea în timp util, udarea abundentă, în special în primele etape, plivitul, selecția detaliată a îngrășămintelor și aplicarea lor în sol.
Etapa vânzărilor
După ce am recoltat cu succes prima recoltă de sfeclă de zahăr, nu mai rămâne decât să vindeți profitabil produsele. Pot exista mai multe opțiuni. Una dintre cele mai profitabile este vânzarea recoltei unei fabrici de zahăr. Avantajul în acest caz este capacitatea de a evita intermediarii și, prin urmare, de a primi venituri semnificative, iar recolta poate fi vândută rapid: nu este nevoie să căutați alte puncte de vânzare în locuri diferite.
Când se analizează profitul și pierderea, apar de obicei următoarele cifre: cu costuri de 100 USD, este posibil să aveți un profit net de 190 USD.
Posibile dificultăți la conducerea unei afaceri cu sfeclă
· Sunt necesare suprafețe suficiente pentru plantare. Mai mult, profitabilitatea depinde direct de zona lor.
· Este important ca materialul semințelor să fie de înaltă calitate. În plus, necesită o actualizare constantă, deoarece sfecla de zahăr este predispusă la degenerare.
· Va trebui să achiziționați echipamente moderne de curățare. Un parc tehnologic învechit reduce semnificativ profitabilitatea.
· Caută canale de vânzare permanente. Micile fabrici de prelucrare a zahărului și întreprinderile axate pe producția de hrană pentru animale pot cumpăra materii prime.
Sfecla roșie este una dintre cele mai comune culturi legumicole, industriale și furajere. În primul rând, sfecla este o sursă valoroasă. De aceea, producția și cultivarea sa este atât de populară. Au fost dezvoltate o serie de soiuri care conțin cantități crescute de zahăr.
În prezent, țara noastră se află pe primul loc în lume la cultivarea sfeclei de zahăr și a zahărului din acestea. Au fost dezvoltate multe soiuri valoroase, bogate în zahăr, care au primit recunoaștere la nivel mondial.
Echipamente pentru cultivarea sfeclei
Pentru cultivare se folosesc utilaje agricole speciale, îngrășăminte, produse chimice de protecție a plantelor și echipamente de cultură.
Lucrarea primară a solului se realizează folosind unelte dintate sau un plug. Rezultatul este o suprafață nivelată și umezită, ideală pentru însămânțarea sfeclei de zahăr. Dacă totul a fost făcut corect, atunci nu sunt necesare operațiuni suplimentare. Primăvara, ar trebui să evitați să efectuați culturi prea adânci. Va fi suficient să folosiți un cultivator ușor, cum ar fi o grapă.
Datorită echipamentelor moderne, se pot crea condiții ideale pentru dezvoltarea puieților cu un număr minim de treceri prin câmpuri cu mașini agricole. Trecerile excesive perturbă structura solului și o compactează. Patul de însămânțare optim pentru creșterea sfeclei este unul care oferă un număr suficient de particule mici, libere, pentru a înconjura sămânța și a asigura contactul acesteia cu solul. De asemenea, patul de sămânță trebuie să fie suficient de dens pentru a rezista la presiunea semănătorului. Dar nu ar trebui să fie supracompactat.
Cultivatoarele folosite în ferme pot forma un pat de sămânță satisfăcător dacă sunt păstrate în stare tehnică excelentă și ajustate la adâncimea optimă de lucru etc. Cultivatoarele pentru cultivarea câmpurilor de sfeclă trebuie să aibă dinți drepți care să împiedice transportul solului la suprafața care nu a fost expusă la intemperii.
Tehnologia în creștere
Sfecla roșie conține mai mult de nouăzeci la sută de zahăr din sfeclă roșie, care este un produs alimentar. Când rădăcinile sunt recoltate, acestea conțin numai zaharoză, dar în timpul depozitării de iarnă, o parte din zaharoză se descompune în glucoză și fructoză.
Pentru sfeclă, este important să existe echipamente de prelucrare a culturilor în zona de însămânțare a sfeclei, condiții naturale și climatice, adecvarea solului pentru sfeclă și o cantitate suficientă de muncă și resurse tehnice.
Sfecla de zahăr este cultivată pe sol argilos. Este important ca solul să fie afânat. Slăbirea se obține prin umezirea și uscarea repetată, precum și prin înghețarea și dezghețarea stratului superior. Primăvara, merită să aveți grijă să păstrați structura solului, care poate fi deranjată de roțile tractorului. Astfel, eliminând necesitatea unor culturi adânci care sunt periculoase pentru sol. Varul și îngrășămintele sunt aplicate în timpul sezonului precedent al culturii. Dacă aplicarea îngrășămintelor în primăvară se dovedește a fi inevitabilă, atunci este mai bine să folosiți tractoare cu șenile pentru a reduce gradul de perturbare a structurii solului. Dacă structura solului este compactată, creșterea sistemului radicular al plantei nu va fi posibilă. De asemenea, compactarea solului face mult mai dificil pentru plante să obțină apă și nutrienți esențiali.
Toate câmpurile care sunt planificate să fie plantate cu sfeclă de zahăr ar trebui să fie examinate cu atenție pentru compactare prin examinarea sistemelor radiculare.
Afânarea solului este o operațiune costisitoare, dar productivitatea crescută a câmpului prin eliminarea compactării merită costul suplimentar.
Video despre cum să crești:
Producția zahărului din sfeclă constă în mai multe etape principale, precum eliberarea rădăcinilor de sfeclă de impurități străine, spălarea, obținerea așchiilor de sfeclă, obținerea și purificarea sucului de difuzie, îngroșarea sucului prin evaporare, fierberea siropului rezultat și centrifugarea mascuitei. Procesul de extracție a zahărului se bazează pe difuzia sevei celulare din celulele distruse cu apă. Sucul difuz conține aproximativ cincisprezece la sută zahăr.
Încărcare...
